Brazilijos riešutas – pagrindinė sudėtis ir savybės, nauda ir žala organizmui. Naudingos Brazilijos riešutų savybės ir daugybė kontraindikacijų

Brazilijos riešutas arba brazilinis kaštonas yra Pietų Amerikos kilmės. Valgomieji branduoliai yra atskiruose savotiškos ankšties segmentuose, kurių kiekvienas yra uždarytas savo tankiame apvalkale. tamsiai rudas. Segmentai išdėstyti panašiai. Kiekvienoje ankštyje yra 10-25 branduoliai.

50 % pasaulinių pardavimų gaunama iš Bolivijos, 40 % – iš Brazilijos, 10 % – iš Peru. Tai vienas iš labiausiai maistingi maisto produktai augalinės kilmės. Todėl jo kaina toli gražu nėra pati prieinamiausia.

B grupės vitaminai (tiaminas, niacinas, riboflavinas, piridoksinas, pantoteno rūgštis, folio rūgštis) - 0,17 mg 6-8 branduoliuose, nesočiųjų riebalų rūgštis, fosforo, magnio, vario, cinko ir seleno.

Tiaminas yra būtinas sveikatai nervų sistema ir palaikyti sveiką medžiagų apykaitą. Fosforas kartu su kalciu stiprina kaulus ir dantis, dalyvauja formuojant DNR struktūrą ir ląstelių membranos. Magnis normalizuoja kraujospūdį ir formuoja smegenyse „siųstuvus“, kontroliuojančius sistemų ir organų veiklą. Varis dalyvauja hemoglobino, kolageno ir kitų jungiamųjų audinių sintezėje, apsaugo nuo anemijos ir osteoporozės. To reikia ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Brazilijos kaštonai yra labai kaloringi: 656 kcal 100 g. 69% potencialios energijos gaunama iš riebalų ir tik 18% iš baltymų komponento. Jei palyginsite brazilišką riešutą su konkurentais, jis bus tarp turtingiausių sotieji riebalai(apie 25% visų riebalų), šalia makadamijos. Nors šiuose riešutuose taip pat gausu polinesočiųjų (34%) ir mononesočiųjų (41%) riebalų rūgščių.

Kokia iš to nauda

Seleno apsauga

Brazilijos riešutas yra neabejotinas seleno koncentracijos lyderis. Vos 1 branduolyje yra 100% šio mikroelemento paros vertės, o 100 g produkto iš karto organizmui gali suteikti 1917 mg, arba 3485% normos. Selenas yra atsakingas už sveikatą Imuninė sistema ir veikiantis Skydliaukė, mažina uždegimų, ligų riziką vainikinė arterija, kepenų cirozė ir vėžys.

Jūs neturėtumėte valgyti per daug braziliškų kaštonų vienu metu. IN didelėmis dozėmis Selenas yra nuodas, tačiau mažomis dozėmis jis yra svarbus antioksidantų fermentų kofaktorius. Kitaip tariant, jis sudaro organizmo antioksidacinį skydą nuo laisvųjų radikalų.

Cholesterolio harmonija

Pagal Amerikos departamento rekomendacijas Žemdirbystė, sveikieji nesotieji riebalai turėtų dominuoti kiekvieno žmogaus mityboje, kad būtų išvengta vainikinių arterijų ligos, širdies priepuolių, insultų ir aterosklerozės. Žuvis, riešutai ir natūralūs augaliniai aliejai – geriausi šaltiniai riebalų rūgštys.

Gliaudytų Brazilijos riešutų sudėtyje yra oleino ir palmitoleino rūgščių, kurios mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ cholesterolio koncentraciją kraujyje.

Brazilijos riešutai yra valgomos Pietų Amerikos medžio sėklos, kilusios iš Brazilijos, Peru, Kolumbijos ir Ekvadoro Amazonės miškų. Brazilijos riešutas vadinamas castanha do para arba para riešutu. Jis auginamas kaip komercinis augalas.

Brazilijos riešutai valgomi žali arba blanširuoti. Juose yra daug baltymų, maistinių skaidulų, tiamino, seleno, vario ir magnio. Aliejus dažnai naudojamas šampūnuose, muiluose, plaukų kondicionieriuose ir odos priežiūros priemonėse.

Kada braziliški riešutai sunoksta?

Kieti, plokšti vaisiai yra iki 18 cm skersmens ankštys, primenančios didelius kokosus, kabančius storų medžių šakų galuose.

Subrendęs medis užaugina daugiau nei 300 ankščių, kurių kiekvienoje yra iki 24 riešutų. Brandinimo sezonas yra nuo sausio iki birželio. Jos surenkamos, išimamos sėklos, išdžiovinamos saulėje, o paskui nuplaunamos ir siunčiamos eksportui.

Braziliški riešutai yra vienas vertingiausių nemedienos produktų Amazonėje. Medžiai vaisius duoda tik natūraliose buveinėse ir negali būti auginami dirbtinai. Jie pasikliauja vietinėmis bitėmis, kad apdulkintų gėles, ir agouti graužikais, kad išsklaidytų savo sėklas.

Agoutis yra graužikai, kurie išsklaido sėklas.

Brazilijos riešutus iš laukinės gamtos renka vietiniai gyventojai. Daugeliui bendruomenių tai yra pagrindinis pajamų šaltinis. Brazilijos riešutai suteikia baltymų ir kalorijų Brazilijos gentims, kaimams ir miestams. Amazonės tuščias ankštis naudoja kaip indus, o žievę verda kepenų ligoms gydyti.

Dėl malonaus skonio ir aukšto maistinė vertė, Brazilijos riešutai tapo populiariu maisto produktu visame pasaulyje. Ji vadinama „augalų mėsa“. Nauda braziliškas riešutas nes tai daug energijos turintis maistas, daug baltymų ir mikroelementai.Jei ieškote maistingų ir greitų užkandžių, braziliški riešutai yra puikus pasirinkimas.

Yra vienas trūkumas – riešutas dažnai būna užkrėstas grybeliais. Tai yra problema daugelyje šalių ir turi įtakos produktų pardavimui.

Brazilijos riešutų sudėtis ir kalorijų kiekis

Brazilijos riešutuose gausu baltymų, angliavandenių, nesočiųjų riebalų, vitaminai ir mineralai. Jie vertingi, nes yra organinio seleno – antioksidanto, naudingo vėžio profilaktikai – šaltinis.

Brazilijos riešutuose yra mažai angliavandenių – 3,5 gramo, palyginti su kitų rūšių riešutais.

Brazilijos riešutų valgymas sumažina su amžiumi susijusį mirtingumą nervų ląstelės 43 proc. Tokia mirtis provokuoja Alzheimerio ir Parkinsono ligų vystymąsi.

Riešutai sumažina riziką kvėpavimo takų ligos 39 proc.

Dėl sudėtyje esančių nesočiųjų riebalų rūgščių ir vitamino E gerina odos būklę, minkština ir lygina ją.

Brazilijos riešutai yra seleno, antioksidanto, naudingo vėžio prevencijai, šaltinis. Tai gali padėti išvengti ir sumažinti lėtinės ligos, didinant imuninės sistemos stabilumą.

Įrodyta, kad penkis kartus per savaitę valgant riešutus mirties nuo širdies ligų rizika sumažėja 29%, o mirties nuo vėžio - 11%. Net tie, kurie valgė riešutus rečiau nei kartą per savaitę, sumažino mirtingumo riziką 7%.

Olandų mokslininkai išsiaiškino, kad žmonės, suvalgę vos 10 gramų. riešutai per dieną sumažino mirtingumo riziką 23 proc. Šis tyrimas truko 10 metų ir jame dalyvavo daugiau nei 120 000 vyrų ir moterų nuo 55 iki 69 metų amžiaus.

Brazilijos riešutai pagerina medžiagų apykaitą ir sumažina diabeto riziką 30%. Brazilijos riešutų valgymas yra naudingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Brazilijos riešutai svorio netekimui

Brazilijos riešutai padės numesti svorio. Įtraukę nedidelį kiekį į savo racioną, išliksite idealus svoris ilgam laikui.

Vieno tyrimo metu tie, kurių racione buvo daug brazilinių riešutų, numetė apie 1,4 kilogramo ir kelis centimetrus nuo juosmens. Apžvalgoje, pateiktoje 6 d Tarptautinis kongresas Autorius vegetariškas maistas, buvo pabrėžtas brazilinių riešutų vaidmuo mažinant nutukimo riziką.

Dieta, į kurią įeina braziliniai riešutai, yra viena iš veiksmingi būdai atsikratyti tvarių antsvorio nes padeda Prieš degindami riebalus, padėkite cukraus deginimo procesą. Tokio tipo dieta skatina mitochondrijų sveikatą, kuri yra svarbi bendra būklė kūno ir daugelio ligų prevencija.

Brazilijos riešutų žala ir kontraindikacijos

Riešutus reikia suvartoti su saiku, bet ne dėl to, kad juose būtų daug riebalų ir kalorijų, o dėl didelio baltymų kiekio. Baltymų perteklius Brazilijos riešutuose gali sukelti:

Brazilijos riešutai nėštumo metu ir vaikams

Naujausi tyrimai parodė, kad reguliarus naudojimas Riešutų valgymas nėštumo metu padidina astmos riziką vaikui beveik 50%.

Aktyvių ir sveikas vaizdas Gyvenimas jau seniai įtraukė naudingąsias brazilinių riešutų savybes ir kontraindikacijas jų racione, o tai daugeliui sukelia didelį susidomėjimą ir norą išbandyti juos savo patirtimi. Tuo pačiu metu niekas neabejoja šio neįprasto augalo nauda ir tai patvirtina moksliniai tyrimai.

Kas yra braziliškas riešutas

Bertoletijos vaisiai buvo vadinami riešutais dėl jų panašumo į kokoso vaisius. Viduje yra sėklų, kurios primena žemės riešutus ir skoniu primena pušies riešutus. Jų cheminė sudėtis labai panaši į javų augalų sudėtį.

Bertolecija yra unikalus augalas. Jo aukštis siekia penkiasdešimt metrų, kamieno apimtis – trys metrai. Augalas gyvena apie penkis šimtus metų. Pirmieji vaisiai pasirodo tik dvyliktais augalo gyvenimo metais. Be to, jų išvaizdai reikalinga tam tikra bičių rūšis, vadinama orchidėjų bitėmis. Tai susiję su neįprasta struktūra Bertoletijos gėlė, primenanti gobtuvą, po kuriuo gali prasiskverbti tik ilgas orchidėjų bičių proboscis.

Po apdulkinimo vaisiai subręsta maždaug 14 mėnesių, o tada nukrenta ant žemės. Tokiu atveju dėžutė paprastai lieka nepažeista. Gamtoje agouti (jie taip pat vadinami Pietų Amerikos auksiniais kiškiais) gali jį atidaryti dėl savo aštrių dantų ir fizinė jėga. Dalį riešutų jie paslepia žemėje, taip skatindami medžio dauginimąsi. Kiti gyvūnai, galintys atlaikyti kietus kiauklus, yra kapucinų beždžionės, išmokusios juos sulaužyti aštriais akmenimis.

Bertolecija per metus užaugina iki dviejų šimtų kilogramų vaisių. Bandymai auginti pasirodė ekonomiškai nenaudingi dėl staigus nuosmukis produktyvumas. Todėl Amazonės džiunglės išlieka pagrindine šio vertingo produkto tiekėja.

Brazilijos riešutų sudėtis ir nauda

Paklausus, kuo naudingi braziliniai riešutai, galite atsakyti, kad yra viename grūde paros norma dauguma vitaminų ir mikroelementų. Riešute taip pat yra:

- riebalų rūgštys: sočiosios (ląstelių dalis ir yra organizmo energijos šaltinis), mononesočiosios (mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia susidaryti kraujagyslių aterosklerozinėms plokštelėms, apsaugo širdies raumeninį audinį nuo pažeidimo) ir polinesočiosios ( padidinti imunitetą, teigiamai veikia regėjimą, atmintį, protinė veikla, paspartinti gijimo procesus);

- baltymai arba baltymai, kurie yra gyvo organizmo „statybiniai blokai“;

- angliavandeniai (energijos šaltinis);

— žmogaus gyvybei būtinų mikroelementų (kalcio, seleno, fosforo, magnio ir kt.);

- flavonoidai ( augalinės medžiagos, kurie stimuliuoja daug fermentų žmogaus organizme);

- vitaminai B, E ir C;

- vertingos aminorūgštys;

- celiuliozė.

Seleno vertė žmogui

Tai yra rekordininkas tarp visų kitų augalų pagal seleno kiekį. Žmogui pakanka dviejų grūdų, kad gautų šio būtino mikroelemento paros dozę! Daugiau nei du šimtai fermentų ir hormonų apima seleną, o pastovus jo kiekis žmogaus organizme yra apie penkiolika gramų.

Selenas dalyvauja formuojant hormonus, tokius kaip seleno baltymas P, kurį sudaro vidinis smegenų sluoksnis. Jis yra stipriausias antioksidantas ir apsaugo nuo streso ir žalingas poveikis sunkiųjų metalų druskos.

IN raumenų audinys susidaro selenoproteinas W, kuris dalyvauja raumenų veikloje. Kai jo trūksta, jis prarandamas raumenų tonusas, organizmas suglemba, didėja nutukimo rizika.

Skydliaukės funkciją palaikančiuose fermentuose yra seleno. Tai pagerina jodo įsisavinimą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų žalos.

Kartu su kitais mikroelementais selenas palaiko normalų hormoninis fonas moterų ir gebėjimo pastoti bei pagimdyti vaisių.

Vyrams taip pat reikia seleno. Jis dalyvauja lytinio hormono testosterono formavime ir veikia spermos sudėtį.

Brazilijos riešutas, kurio naudingos savybės yra tiesiogiai susijusios su didelis kiekis Selena yra svarbus produktas išsaugoti jaunystę ir reprodukcinius gebėjimus. Tai yra kompleksinio poveikio palaikant optimalų lytinių hormonų lygį, skydliaukės, kepenų, inkstų veiklą, prevencijos rezultatas. Neigiama įtaka ant laisvųjų radikalų ląstelių, gerinant riebaluose tirpių rūgščių (ypač vitamino E) pasisavinimą ir daug daugiau.

Kodėl Brazilijos riešutai yra pavojingi?

— Turi daug riebalų, todėl 100 g braziliškų riešutų kalorijų kiekis viršija 680 kcal.

— Galimas individualus brazilinių riešutų netoleravimas.

- Gali sukelti alerginės reakcijos. Todėl, jei esate alergiškas kitoms riešutų rūšims, brazilinius riešutus turėtumėte išbandyti atsargiai.

- Seleno perteklius valgant brazilinius riešutus gali sukelti pykinimą, vėmimą, nuotaikos svyravimus ir sunkūs atvejai kvėpavimo sutrikimai, plaučių uždegimas ir kepenų nepakankamumas.

— Riešutų žievelėje yra nuodingos medžiagos aflatoksino, kuris ardo kepenų ląsteles.

– Riešutuose yra kai kurių radioaktyvių medžiagų. cheminiai elementai: baris ir radis, prieš kelerius metus sukėlęs tarptautinį skandalą. Buvo raginimų visiškai atsisakyti šio produkto, tačiau vėliau paaiškėjo, kad jo kiekis braziliniuose riešutuose yra nereikšmingas, o didžioji dalis kaupiasi nevalgomuose kevaluose.

Nutukusiems žmonėms nepatartina vartoti brazilinių riešutų. aukštas lygis cholesterolio ir aukšto kraujospūdžio. Reikia atsiminti, kad dienos norma yra tik 2-3 riešutai. Žinoma, vienkartinis riešutų perteklius vargu ar padarys didelę žalą sveikam kūnui, tačiau kaip „užkandį“ reikėtų rinktis ką nors kita.

Riešutų sviestas

Aliejus gaunamas iš vaisių šalto spaudimo būdu. Aliejus gerai drėkina ir minkština odą, puoselėja plaukus, gerina žaizdų ir nudegimų gijimą, padeda nuo kai kurių. odos ligos ir uždegimą, mažina patinimą. Turi antivirusinį ir antiseptinį poveikį.

Laikrodžių gamintojai naudoja braziliškų riešutų aliejų judesiams gydyti, o menininkai jo deda į dažus, kad išsaugotų spalvos ryškumą.

Naudojimas kulinarijoje

Brazilijos riešutai dedami į salotas, kepinius, pudingus ir desertus. Jų dedama į šokoladinius batonėlius, fondantus, vaisių pyragus ir užkandžius. Riešutai naudojami kaip savarankiškas patiekalas, skrudinti, sūdyti arba saldinti. Jie labai aktyviai naudojami Lotynų Amerikos virtuvėje kaip prieskoniai.

Brazilijos riešutas medicinoje

Be pačių vaisių, plačiai naudojama žievė ir žievelė. Pavyzdžiui, sergant kepenų ligomis, žievės nuoviras pagreitina gijimo procesą. Taip pat svarstoma priešnavikinis agentas dėl onkologinių plaučių, krūtinės ir žarnyno pažeidimų. Ištrauka iš vaisių yra neatskiriama dalis kai kurie vaistai.

Dėl jo cheminė sudėtis Brazilijos riešutas naudojamas cholesterolio ir cukraus kiekiui kraujyje mažinti, stabilizuoti kraujo spaudimas. Vartojamas seksualiniam aktyvumui didinti ir moterų bei vyrų nevaisingumui gydyti. Naudojamas atsigavimo laikotarpis po to sunkios ligos arba chirurginės intervencijos. Mitybos specialistai rekomenduoja pakeisti braziliniais riešutais riebių veislių mėsos. Taip pat gali būti naudojamas greitam raumenų masės auginimui.

Braziliškų riešutų pasirinkimas ir laikymas.

Švieži riešutai yra tankūs, sunkūs ir šiek tiek drėgni liesti. Jei sulaužysite šviežią riešutą, turėtumėte išgirsti traškėjimą. Jie turi būti laikomi sandarioje pakuotėje. Galite laikyti juos šaldytuve arba šaldiklyje. Manoma, kad braziliški riešutai gali išsilaikyti iki dvejų metų. Seni riešutai dažniausiai būna lengvi, sausi ir gali skonis apkarstęs.

Kiek Brazilijos riešutų galite suvalgyti per dieną, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Brazilijos riešutas taip pat vadinamas Bertoletia arba Bertoletia, pagerbtas XVIII–XIX a. prancūzų chemikas C. L. Berthollet. Trečiasis jo pavadinimas labai tinka augalui - Pietų Amerikos arba Amerikos riešutmedžio riešutas, nes jis paplitęs šiaurinės dalies šalyse Pietų Amerika išsidėsčiusi palei Amazonės upę: Bolivija, Peru, Kolumbija, Gajana, Venesuela ir Brazilija. Šis riešutas skiriasi nuo kitų tuo, kad iš tikrųjų tai yra sėkla, kurios skonis tik panašus į riešutą. Tačiau svarbiausia, kad šis produktas būtų skanus ir sveikas.

apibūdinimas

Bertolecija yra vienas didžiausių Amazonės medžių. Pasiekia 45–50 m aukštį, 1–2 m plotį.Augalas tarp medžių yra ilgaamžis: gyvena 500 metų, o kartais ir 1000 metų, kaip teigia kai kurie mokslininkai. Medis turi tiesų ir lygų kamieną be šakų. Karūna užima tik ketvirtadalį kamieno ilgio ir sudaro apvalų kupolą.

Žiedus apdulkinti gali tik didelės orchidėjų bitės. Tai paaiškina, kodėl didžioji dalis derliaus gaunama iš laukinių Amazonės miško medžių, o ne iš specialiai pasodintų plantacijų. Viena miško bertolija per metus gali užauginti 200–300 kg vaisių.

Ar tu žinai? Riešutams nereikia lipti į didžiulio medžio viršūnę, nes subrendę egzemplioriai patys krenta ant žemės. Galbūt todėl kolonistai iš Ispanijos skanius riešutus pavadino „Dievo dovana iš dangaus“.

Vaisius turi apvalią 10–15 cm skersmens kapsulę su tvirtu, kokoso riešutą primenančiu lukštu, kurio storis 8–12 mm. Dėžutė užpildyta pailgais grūdeliais (4–5 cm), kurie savo forma ir išdėstymu panašūs į apelsino skilteles. Vaisiaus viduje gali būti nuo 8 iki 24 vienetų.

Bertoleto vaisiaus į medį panašus lukštas yra toks kietas, kad net krisdamas iš didelio aukščio dažnai lieka nepažeistas. Tačiau stiprūs ir stiprūs gali susidoroti aštrūs dantukai mažas graužikas agouti. Šie padarai graužia grūdus iš vidaus. Tai, kas liko, užkasa kaip rezervą, o paskui pamiršta savo saugyklas, iš kurių vėliau išauga nauji ūgliai.

Bertoletijos vaisių sėklos yra „braziliški riešutai“, kuriuos perkame parduotuvėje ir kurie turi daug naudingų savybių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Bertolomejaus riešutai yra tokie sveiki, nes juose yra daug vitaminų ir mineralų. Jų sudėtis:

• vitaminai A, D, E, C ir beveik visi B grupės vitaminai (, nikotinas ir);
• 10 būtinų mikroelementų (selenas, fosforas, magnis, varis, kalis, cinkas, geležis, manganas, kalcis, natris);
• flavonoidai;
• 18 vertingų aminorūgščių, įskaitant betainą ir argininą;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• celiuliozė.

• energetinė vertė - 682 kcal arba 2851 kJ;
• baltymai - 14 g;
• riebalai - 66 g (sočiųjų - 15,1 g, mononesočiųjų - 24,6 g, polinesočiųjų - 20,6 g);
• angliavandeniai - 12 g (įskaitant cukrų - 2,3 g).

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Varis - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Svarbu! Amerikietiškuose riešutuose yra daug kalorijų. Todėl neturėtumėte viršyti paros normos, ypač tiems, kurie nori numesti perteklinį svorį.

Naudingos savybės organizmui

Brazilijos riešutai yra labai maistingi ir naudingi žmonėms, linkusiems į vėžį, nes juose esantis selenas neleidžia vystytis gaubtinės žarnos, krūties, plaučių ir prostatos liauka. Skaidulos valo žarnyną ir skatina virškinimą. Šiame riešute esantys vitaminai ir mikroelementai stiprina imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą organizme.

Šį produktą galite naudoti kaip prevencinę priemonę nuo įvairių ligų: širdies ir kraujagyslių sistemos, skydliaukės, aterosklerozės ir kataraktos. Tai reiškia, kad visi įvairaus amžiaus žmonės, vyrai ir moterys, turi valgyti.

Vyrai

Brazilijos riešutai yra svarbūs vyro sveikata, nes jie yra dideli kiekiai aprūpina organizmą vertingu selenu, kuris neleidžia vystytis daugeliui vyriškų ligų.
Riešutų privalumai:

• Selenas ir magnis rūpinasi prostatos sveikata: apsaugo nuo prostatito ir prostatos vėžio išsivystymo.
• Antioksidantai ir vitaminai C ir E stabdo oksidacinius procesus, taip sumažindami vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę.
• Testosterono kiekis padidėja keliais procentais, pagerėja spermatozoidų judrumas.
• Sumažėja cholesterolio kiekis, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę bei neleidžia susidaryti trombams.
• Braziliškų riešutų valgymas yra naudingas vyrų sveikatai dauginimosi sistema, ypač pagerina sėklidžių veiklą.
• riešutuose esantys riešutai apsaugo nuo širdies, kraujagyslių ir antsvorio problemų.

Moterys

• Selenas būtinas tinkamam moters reprodukcinės sistemos funkcionavimui, normaliam nėštumui, gimdymui sveikas vaikas be patologijų. Jis taip pat apsaugo skydliaukę.
• Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, lėtina senėjimą ir prailgina moters kūno jaunystę.
• Kiekvienai moteriai vitamino E reikia, kad ji gražiai atrodytų, nes jis rūpinasi odos, plaukų ir nagų sveikata.
• Polinesočiosios riebalų rūgštys mažina cholesterolio kiekį.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir dauguma kitų sveiki produktai mitybos, Brazilijos riešutai turi kontraindikacijų. Štai priežastys, kodėl tai gali būti žalinga:

• Riešutų alergija.
• Graikinių riešutų žievelėse yra aflatoksino – nuodų, kurių per daug suvartojama pavojinga kepenims ir skatina cirozės bei vėžio išsivystymą. Todėl nevalgykite ir nelaikykite riešutų jų kevaluose.
• Produkte yra šiek tiek kenksmingo radžio, todėl nereikėtų per daug naudoti riešutų.
• Selenas, jei persivalgymas, yra pavojingas šalutiniai poveikiai: pykinimas, vėmimas, sumišimas, odos paraudimas, Blogas kvapas iš burnos, pasunkėjęs kvėpavimas, plaučių uždegimas ir kepenų nepakankamumas.

Kaip vartoti ir paros dozė

Amerikietiški graikiniai riešutai dažniausiai valgomi žali, neperdirbti. Bet jis labai skanus keptas, sūrus ir saldus. Jis naudojamas kaip sudedamoji dalis konditerijos gaminiai, dedama į salotas ir kitus šaltus patiekalus, kuriems suteikia pikantiškumo. Jis pagamintas iš riešutų sviestas, kuris naudojamas kosmetologijoje ir kulinarijoje.

Gydytojai rekomenduoja kasdien suvalgyti 2-3 riešutus. Toks kiekis aprūpins organizmą viskuo, ko reikia. naudingų medžiagų, įskaitant vertingą seleną. Tai viršijant kasdieninė dozė gali sukelti pavojingų pasekmių sveikatai.

Ar tu žinai? Brazilijos riešutų aliejus naudojamas ne tik kulinarijoje ir kosmetikos reikmėms. Iš jo taip pat gaminami meno dažai ir aliejus laikrodžiams tepti.

Kaip išsirinkti tinkamą

Renkantis brazilinius riešutus su kevalais, reikėtų juos suplakti: švieži grūdeliai tvirtai įsitaiso lukšte ir nebarška. Gliaudyti riešutai turi būti gana sunkūs, tankūs ir traškūs.
Jie turėtų turėti būdingą riešutų kvapą. Nereikėtų imti šviesių, sausų ir bekvapių mėginių, nes jie yra prastos kokybės arba pasenę ir buvo laikomi per ilgai.

Svarbu! Riešutus geriausia pirkti nuluptus, nes jų odelės nuodingos.

Laikymo sąlygos ir terminai

Brazilijos riešutai labai stipriai sugeria pašalinius kvapus. Dėl šios priežasties namuose juos reikėtų laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde arba porcelianiniame inde. Jei riešutų yra tik keli, juos galima supakuoti į plastikinį maišelį.

Indą su grūdais reikia laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje, geriausia atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip dešra.

Tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje riešutai, net ir be žievelių, nepraranda gydomųjų savybių, laikomi apie 2 metus.

Egzotiški amerikietiški riešutai – brangus produktas. Bet jums jų nereikia daug. Per dieną užtenka suvalgyti porą gabalėlių. Tai labai nepakenks jūsų kišenei, bet atneš daug naudos sveikatai.