Svarbiausi mineralai žmogaus organizmui. Gyvybės mikroelementai

Siekiant užtikrinti optimalų organizmo funkcionavimą, jame yra įvairių mineralų. Jie skirstomi į dvi kategorijas. Makroelementų yra daugiau - 0,01%, o mikroelementų yra mažiau nei 0,001%. Tačiau pastarieji, nepaisant tokios koncentracijos, yra ypač vertingi. Toliau išsiaiškinsime, kokių mikroelementų yra žmogaus organizme, kokie jie yra ir kam jie reikalingi.

Mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme yra gana didelis. Šios jungtys suteikia normalus kursas beveik visi biocheminiai procesai. Jei mikroelementų kiekis žmogaus organizme yra normos ribose, tai visos sistemos funkcionuos stabiliai. Remiantis statistika, apie du milijardus planetos žmonių kenčia nuo šių junginių trūkumo. Mikroelementų trūkumas žmogaus organizme lemia protinį atsilikimą ir aklumą. Daugelis kūdikių, kuriems trūksta mineralų, miršta vos gimę.

Junginiai pirmiausia yra atsakingi už centrinės nervų sistemos formavimąsi ir vystymąsi. Mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme taip pat paskirstomas taip, kad formavimosi metu sumažėtų dažniausiai pasitaikančių intrauterinių sutrikimų skaičius. širdies ir kraujagyslių sistemos. Kiekvienas ryšys veikia tam tikrą sritį. Svarbi mikroelementų svarba žmogaus organizme formuojant apsaugines jėgas. Pavyzdžiui, žmonėms, kurie gauna reikiamą kiekį mineralinių medžiagų, daugelis patologijų (žarnyno infekcijos, tymai, gripas ir kt.) yra daug lengvesnės.

Mikroelementų šaltiniai

Daug maisto produktai turi mikroelementų būtinas organizmui. Jų kiekis augalinės kilmės maisto produktuose nėra pakankamai subalansuotas. Gyvūninis maistas pasižymi dideliu mikroelementų skaičiumi. Tokiuose šaltiniuose pastebima maksimali pusiausvyra.

Vitaminai ir mikroelementai yra būtini kiekvienam žmogui tam tikrais kiekiais. Literatūros šaltiniuose tikriausiai bus lentelė, kurioje aiškiai nurodytas makro ir daugelio mikroelementų kiekis. Jų vaidmuo organizme yra puikus.

Pakankamai mikroelementų galite gauti iš maisto produktų, tokių kaip grūdai, daržovės, ankštiniai augalai, pieno produktai, gyvulinė ir paukštiena, kiaušiniai, jūros gėrybės. Norint praturtinti organizmą naudingomis medžiagomis, racione reikėtų kontroliuoti įvairių klasių maisto produktų buvimą.

Jei reikia, ingredientus rekomenduojama keisti kasdien. Tinkamos subalansuotos mitybos pavyzdžių galima rasti specialiame vadove. Jame išvardijami būtini makro ir kai kurie mikroelementai, kuriais žmogaus organizmas turėtų būti tiekiamas kasdien su maistu.

Mineralų vaidmuo stebintiems žmonėms mažo kaloringumo dieta, yra ypač svarbus. Iš maisto ne visada įmanoma gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį. Tada žmogui išrašomi vaistinės vitaminai ir mineralinės medžiagos.

Farmacijos įmonės gamina produktus su reikiamu mikroelementų kiekiu.

Kiekvienas žmogus turi informacijos apie mikroelementų vaidmenį. Kuriant vaistą buvo atsižvelgta į vitaminų ir kai kurių jo sudėtyje esančių mikroelementų suderinamumą. Sudėtyje esantys vitaminai ir mineralai vaistinių kompleksai, visiškai atkurti žmogaus kūno jėgas.

Ne kiekvienas žmogus yra pasirengęs priimti vitaminų kompleksai, juolab kad visada yra galimybė gauti būtinas organizmui medžiagos tiesiogiai iš maisto. Panagrinėkime kai kurių mikroelementų ir produktų santykį:

• vario – galima gauti iš kepenų, inkstų, širdies;
• cinkas – gaunamas iš jūros gėrybių, grūdų, ankštinių augalų, svogūnų, grybų, bulvių, kakavos, pieno;
• jodas – randamas jūros dumbliuose, visuose kituose dumbliuose ir jūros gėrybėse;
• kalio – randama pomidoruose, bananuose, burokėliuose, bulvėse, sėklose, citrusiniuose vaisiuose;
• kalcis – randamas piene ir pieno produktuose;
• magnio – yra riešutuose, bananuose, lapinėse daržovėse;
• geležis – randama obuoliuose, ankštiniuose augaluose, grybuose;
• natrio – yra valgomojoje druskoje, šaltalankiuose, burokėliuose;
• siera - yra viburnum;
• kobaltas – randamas kopūstuose, burokėliuose, morkose;
• nikelio – yra riešutuose, žirniuose, sojos pupelėse;
• fluoras – randamas ankštinėse daržovėse, pupelėse, sojos pupelėse, žirniuose;
• chloras - yra viburnum.

Sunku atpažinti kokius nors universalius produktus, kuriuose būtų gausu iš karto visų mikroelementų, todėl geriausias variantas – į savo racioną įtraukti kuo įvairesnį augalinį ir gyvūninį maistą. Kuo daugiau įvairių maisto produktų turėsite ant jūsų stalo, tuo geriau aprūpinsite savo organizmą viskuo, ko jam reikia.

Aliuminis (Al)

Aliuminio yra beveik visuose žmogaus organuose ir audiniuose. Saikingai šis mikroelementas atlieka daugybę svarbių funkcijų, tačiau didelėmis dozėmis kelia rimtą pavojų žmonių sveikatai. Aliuminis kaupiasi plaučiuose, kaulų ir epitelio audiniuose, smegenyse ir kepenyse. Jis išsiskiria iš organizmo su šlapimu, išmatomis, prakaitu ir iškvepiamu oru.

Skatina odos epitelizaciją, dalyvauja kuriant jungiamąjį ir kaulinį audinį, dalyvauja formuojant fosfatų ir baltymų kompleksus, didina skrandžio sulčių virškinamumą, didina daugelio virškinimo fermentų aktyvumą, veikia organizmo funkciją. prieskydinės liaukos.

Boras (B)

Šio elemento galima rasti pažodžiui visuose žmogaus audiniuose ir organuose, tačiau mūsų skeleto kaulai jo yra turtingiausi, taip pat dantų emalio. Boras turi teigiamą poveikį visam organizmui. Dėl šios medžiagos jie pradeda veikti stabiliau endokrininės liaukos, teisingai formuojasi skeletas, padaugėja lytinių hormonų, o tai svarbu pirmiausia moterims menopauzės metu. Boro yra ryžiuose, ankštiniuose augaluose, kukurūzuose, burokėliuose, grikiuose ir sojos pupelėse. Jei šio elemento organizme nepakanka, įvyksta gedimas hormonų lygis, dėl ko moterims gali išsivystyti šios ligos: osteoporozė, erozija, vėžys moteriški organai, fibroma. Taip pat gali pasireikšti urolitiazė ir sąnarių ligos.

Bromas (Br)

Bromas turi įtakos tinkamai veiklai Skydliaukė, dalyvauja centrinės nervų sistemos veikloje, stiprina slopinimo procesus. Pavyzdžiui, žmogui, vartojančiam vaistus, kurių sudėtyje yra bromo, sumažėja lytinis potraukis. Šio elemento yra tokiuose maisto produktuose kaip riešutai, ankštiniai augalai ir grūdai. Kai organizme trūksta bromo, sutrinka miegas, sumažėja hemoglobino kiekis.

Vanadis (V)

Vanadis yra mažai žinomas cheminis elementas. Tačiau vanadis reikalingas tinkamam veikimui Imuninė sistema. Vanadis skatina fagocitų judėjimą link patogeninio mikroorganizmo. O fagocitai sugeba sunaikinti patogeninius mikrobus. Tyrimas Pastaraisiais metais parodė, kad vanadis gali sulėtinti senėjimo procesą. Apskritai vanadžio funkcijos organizme nėra pakankamai ištirtos, tačiau šis elementas dalyvauja reguliuojant širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, angliavandenių apykaitą, kaulų ir dantų apykaitą.

Vanadžio trūkumas sukelia didelę riziką susirgti cukriniu diabetu ir ateroskleroze. Vanadžio perteklius mažina askorbo rūgšties kiekį organizme, didina polinkį sirgti bronchopulmoninėmis ligomis, didina riziką susirgti vėžiu.

Vanadžio junginiai medicinoje žinomi nuo seno ir buvo naudojami sifiliui, tuberkuliozei ir reumatui gydyti.

Taigi, kokiuose produktuose yra toks mažai žinomas, bet būtinas elementas. Vanadžio yra ruduosiuose ryžiuose, avižose, rugiuose, miežiuose, kviečiuose, grikiuose, ridikuose, salotose, morkose, burokėliuose, vyšniose ir braškėse.

Geležis (Fe)

Geležies mikroelementas yra svarbiausių geležies turinčių baltymų, įskaitant fermentus, sudedamoji dalis, kurią ji apima ir hemo, ir nehemo pavidalu. Didžioji geležies dalis hemo pavidalu yra įtraukta į hemoglobiną. Be to, tos pačios formos geležis yra citochromo P-450, citochromo G 5, mitochondrijų kvėpavimo grandinės citochromų ir antioksidacinių fermentų (katalazės, mieloperoksidazės) dalis. Todėl šis mikroelementas svarbus ne tik organizmo aprūpinimui deguonimi, bet ir kvėpavimo grandinės funkcionavimui bei ATP sintezei, medžiagų apykaitos procesams bei endogeninių ir egzogeninių medžiagų detoksikacijai, DNR sintezei, toksinių peroksido junginių inaktyvavimui.

Esant geležies trūkumui, pastebimas odos blyškumas, sklerinių kraujagyslių injekcijos, disfagija, pažeidžiamos burnos ertmės ir skrandžio gleivinės, plonėja ir deformuojasi nagai.

jodas (I)

Didžiausias jo kiekis yra skydliaukėje, kurios veiklai jodas yra būtinas. Nepakankamas jodo patekimas į organizmą sukelia endeminio gūžio atsiradimą, o perteklinis - hipotirozės vystymąsi. Kasdienis reikalavimas jode yra 50-200 mcg. Pagrindiniai maisto šaltiniai yra pienas, daržovės, mėsa, kiaušiniai, jūros žuvis ir jūros gėrybės. Paprastai kraujo plazmoje yra 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) su baltymais susieto jodo.

Silicis (Si)

Silicis reikalingas normaliam srautui riebalų metabolizmas organizme. Silicio buvimas kraujagyslių sienelėse neleidžia riebalams prasiskverbti į kraujo plazmą ir jų nusėdimui. kraujagyslių sienelė. Silicis padeda švietimui kaulinis audinys, skatina kolageno sintezę.

Jis turi kraujagysles plečiantį poveikį, kuris padeda sumažinti kraujospūdį. Taip pat stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda išlaikyti odos elastingumą.

Kobaltas (Co)

Didžiausias kiekis stebimas kraujyje, blužnyje, kauluose, kiaušidėse, hipofizėje ir kepenyse. Stimuliuoja kraujodaros procesus, dalyvauja vitamino B12 sintezėje, gerina geležies pasisavinimą žarnyne ir katalizuoja vadinamosios nusėdusios geležies perėjimą į eritrocitų hemoglobiną. Skatina geresnį azoto pasisavinimą, skatina sintezę raumenų baltymai. Kobaltas veikia angliavandenių apykaitą, aktyvina kaulų ir žarnyno fosfatazes, katalazę, karboksilazę, peptidazes, slopina citochromo oksidazę ir tiroksino sintezę.

Kobalto perteklius gali sukelti kardiomiopatiją ir turėti embriotoksinį poveikį. Dienos poreikis yra 40-70 mcg. Pagrindiniai mitybos šaltiniai yra pienas, duona ir duonos gaminiai, daržovės, kepenys, ankštiniai augalai. Paprastai kraujo plazmoje yra maždaug 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) kobalto.

Varis (Cu)

Varis būtinas hemoglobino gamybai, kurio lygis mažėja dėl jo trūkumo, todėl gydytojai pradeda rekomenduoti gerti. granatų sultys. Vario trūkumas lemia ir širdies raumens atrofiją, todėl, norėdami išvengti tokių sveikatos problemų, valgykite: daržoves, grūdus, mėsą, kiaušinius, varškę, alaus mieles, grybus, kavą ir kakavą, ankštines daržoves, obuolius, serbentus, agrastus, braškes. .

Manganas (Mn)

Šis mineralas atsakingas už gimdymo funkciją, kaulų būklę, reguliuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Manganas gerina potenciją, nes jam veikiant suaktyvėja raumenų refleksai ir sumažėja nervinis dirglumas. Produktai su manganu: agaras-agaras, riešutai, imbieras. Jei organizmui nepakanka mangano, sutrinka žmogaus skeleto kaulėjimas, deformuojasi sąnariai.

Molibdenas (Mo)

Organizmui reikia reguliariai tiekti molibdeną. Suaugusiam žmogui dienos norma yra apie 150 mcg. Padidėjusi koncentracija sukelia "molibdeno podagros" vystymąsi.

Optimalus kiekis užtikrina ligų prevenciją. Preparatai, kurių sudėtyje yra mineralo, skiriami pacientui individualiai, nes dozės viršijimas gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.

Nikelis (Ni)

Šis mikroelementas dalyvauja formuojant kraujo ląsteles ir jų prisotinimą deguonimi. Nikelis taip pat reguliuoja riebalų apykaitą, hormonų lygis, nuleidžia arterinis spaudimas. Elemento yra kukurūzuose, kriaušėse, sojos pupelėse, obuoliuose, lęšiuose ir kituose ankštiniuose augaluose.

Selenas (Se)

Mikroelemento seleno vaidmenį organizme pirmiausia lemia jo įtraukimas į vieną iš svarbiausių antioksidantų fermentų – nuo ​​Se priklausomą glutationo peroksidazę, kuri apsaugo ląsteles nuo peroksidacijos produktų kaupimosi, taip užkertant kelią jo branduolių ir baltymų sintezės pažeidimams. aparatai. Selenas yra vitamino E sinergiklis ir padeda padidinti jo antioksidacinį aktyvumą. Selenas yra fermento jodtironino-5-dejodinazės (kuris kontroliuoja trijodtironino susidarymą) dalis ir yra baltymų dalis. raumenų audinys ir, svarbiausia, miokardo baltymai. Seleno baltymo pavidalu jis yra neatsiejama sėklidžių audinio dalis. Todėl dėl seleno trūkumo susilpnėja antioksidacinė, antikancerogeninė apsauga, atsiranda miokardo distrofija, seksualinė disfunkcija ir imunodeficitas.

Be to, selenas pasižymi antimutageniniu, antiteratogeniniu, radioprotekciniu poveikiu, skatina antitoksinę apsaugą, normalizuoja medžiagų apykaitą nukleino rūgštys ir baltymus, gerina reprodukcinę funkciją, normalizuoja eikozanoidų (prostaglandinų, prostaciklinų, leukotrienų) apykaitą, reguliuoja skydliaukės ir kasos veiklą. Dėl to, kas išdėstyta aukščiau, selenas priskiriamas geroprotektorius.

Fluoras (F)

Fluoras yra pagrindinis danties audinio ir danties emalio formavimosi dalyvis.

Produktų sąrašas: riešutai, moliūgai, soros, razinos.

Kūno trūkumo simptomai: fluoro trūkumas pasireiškia dažnomis dantų ėduonies apraiškomis.

Chromas (Cr)

Dienos poreikis: 150 miligramų per dieną.

Reikšmė: reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, veikia kraujodaros procesus, padeda įveikti stresą, skatina riebalų skaidymąsi.

Kokie maisto produktai yra: kepenys, mėsa, pupelės, sūris, juodieji pipirai, žirniai.

Cinkas (Zn)

Cinkas yra taip plačiai paplitęs, nes yra būtinas komponentas daugelio fermentų veikimas. Pavyzdžiui, cinkas yra svarbiausio antioksidanto fermento – superoksido dismutazės – dalis, todėl šį elementą galime drąsiai laikyti būtinu komponentu kuriant. antioksidacinė apsauga kūno ląstelės. Cinkas yra būtinas baltymų (pvz., kolageno) sintezei ir kaulų augimui.

Šis elementas taip pat dalyvauja ląstelių dalijimosi ir brendimo procesuose bei formuojant antivirusinį imuninį atsaką. Cinkas reguliuoja insulino aktyvumą ir yra lytinio hormono dihidrokortizono dalis. Be cinko neįmanoma efektyviai pasisavinti vitamino E ir palaikyti normalų šio vitamino kiekį organizme. Apsinuodijus anglies dioksidu, cinkas skatina greitą dujų pasišalinimą iš organizmo.

Dermatologai naudoja cinko savybes, kad pagreitintų odos žaizdų gijimą, skatintų plaukų ir nagų augimą bei sumažintų aktyvumą. riebalinės liaukos. Gerai odos, plaukų ir nagų būklei bei tinkamam odos funkcionavimui cinkas yra gyvybiškai svarbus.

Svarbiausi makroelementai yra žinomi visiems nuo ankstyvos vaikystės. Tai kalcis ir magnis, fosforas ir chloras, kalis, siera ir daugelis kitų. Ląstelės makroelementai yra atsakingi už jos osmosinį aktyvumą vidinis slėgis, užpildydamas mitochondrijas maistinėmis ir energetinėmis medžiagomis. Visi organizme esantys makroelementai turi būti subalansuotos būklės, kitaip jie trukdo vienas kito darbui. Kai kurie žmogaus organizme esantys makroelementai yra atsakingi už širdies veiklą, tiksliau – už susitraukimo funkciją. Tai yra kalcis, magnis ir kalis. At normalus turinysŠie žmogaus organizme esantys makroelementai nesukelia širdies aritmijų ir neišsivysto išemijos. Apie makroelementus ir jų svarbą organizmui galite perskaityti šiame puslapyje, kuriame pateikiamos pagrindinės medžiagos. Medžiagoje detaliai nagrinėjami žmogaus organizme esantys makroelementai ir jų svarba kasdieniniam visų organų ir sistemų funkcionavimui.

Pagrindinių cheminių makroelementų sąrašas

Pagrindiniai makroelementai yra kalcis, magnis, kalis, chloras, siera, fosforas ir natris. Šie cheminiai makroelementai dalyvauja biocheminiuose procesuose ir yra elektros impulsų laidininkai. Pateiktame makroelementų sąraše nėra kai kurių kitų medžiagų, kurios nėra išsamiai aptariamos šiame straipsnyje. Toliau puslapyje išvardyti cheminiai makroelementai aptariami atsižvelgiant į jų biologinį ir fiziologinį vaidmenį.

Taip pat kalbama apie tai, kaip galite pakoreguoti savo mitybą, kad gautumėte visavertę kasdieninė dozė visų makroelementų.

Makroelemento kalcio biologinis vaidmuo organizme

Kalcis (Ca). Dienos poreikis yra 800-1500 mg.

Makroelemento vaidmuo yra tas, kad jis yra pagrindinis kaulinio audinio ir dantų elementas, kuriame kalcis kartu su fosfatu sudaro netirpus kristalinį mineralą – kalcio hidroksilapatitą. Bendras kalcio kiekis suaugusio žmogaus organizme siekia 1,5 kg. Kiekvienais metais žmogaus organizme pakeičiama iki 20% kalcio. Apie 700-800 mg kalcio palieka skeleto kaulus ir kasdien grįžta į juos.

Makroelemento kalcio vaidmuo organizme yra tas, kad jis turi antistresinį, antialerginį ir antioksidacinį poveikį. Suteikia normali struktūra dantys, kaulai, nagai; normalus širdies plakimas; gerina aktyvumą nervų sistema; skatina geležies pasisavinimą; neleidžia ląstelėms pereiti iš ikivėžinės būsenos į vėžinę.

Makroelemento biologinis vaidmuo taip pat slypi tame, kad pakankamas kalcio kiekis organizme neleidžia švinui kauptis kauliniame audinyje. Jei organizme trūksta kalcio arba sutrinka jo medžiagų apykaita, atsiranda kaulinio audinio pakitimų (pavyzdžiui, osteoporozė, kuriai būdingas šio elemento kiekio sumažėjimas kauluose, galintis sukelti kaulų trapumą ir lūžius). ), raumenų (skausmas, mėšlungis) ir skydliaukės (disfunkcijos), imuninės sistemos (polinkis į alergines apraiškas, susilpnėjęs imunitetas, įskaitant priešnavikinį imunitetą), hematopoetinė sistema(krešėjimo sutrikimas). Kalcio trūkumas gali išprovokuoti vystymąsi hipertenzinės krizės, nėštumo toksikozė, hipercholesterolemija.

Kalcio šaltiniai yra sausa grietinėlė, pienas ir sūris, sezamo sėklos ir pupelės. Kai į organizmą per dieną patenka mažiau nei 0,5 g kalcio, labai padidėja osteoporozės tikimybė.

Visi gaivieji gėrimai gausu fosforo, kuris trukdo pasisavinti kalcį, lėtina augimą ir skatina osteoporozę.

Kalcis iš javų žarnyne yra sunkiai pasisavinamas, nes pagrindinė šio elemento dalis juose yra glaudžiai surišta su inozitolio heksafosfatu, sudarydama kalcio-magnio druskos fitiną.

Magnio makroelementų vertė

Magnis (Mg). Dienos poreikis yra 400-750 mg.

Suaugusio žmogaus organizme yra apie 20 g magnio.

Yra žinoma daugiau nei trys šimtai fermentų, kurių darbas priklauso nuo magnio. Makroelemento magnio svarba slypi tame, kad nėra kito katijono, kuris paveiktų tiek daug fermentinių reakcijų apskritai ir energijos apykaitą ypač. Magnis aktyvina fermentus, reguliuojančius angliavandenių, baltymų, lipidų apykaitą ir ATP energijos išsiskyrimą; skatina nukleorūgščių skilimą; sumažina nervinių ląstelių sužadinimą; turi vazodilatacinį poveikį; būtinas nervų ir raumenų veiklai. Magnis yra antistresinis elementas, malšina migrenos priepuolius, padeda kovoti su depresija, suteikia žvalumo ir energijos. aktyvus darbas, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo nuo kalcio nusėdimo inkstuose. Magnis kartu su kalciu veikia kaip natūralus raminantis preparatas, neleidžia vystytis osteoporozei ir palaiko. sveiki dantys, normalizuoja kalio balansą, aktyvina fermentų, tarp kurių yra B grupės vitaminų (B1, B2, B6), veiklą.

Esant lėtiniam magnio trūkumui, žmogui atsiranda išsekimo ir silpnumo jausmas. Magnio sąveika su kalciu ir chloru vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant kraujospūdį. Daugelyje biocheminių reakcijų magnis sinergiškai sąveikauja su cinku.

Magnio trūkumas neigiamai veikia centrinės nervų sistemos (magnis reguliuoja slopinimo procesus smegenų žievėje), širdies ir kraujagyslių (esant magnio suvartojimo trūkumui ar jo metabolizmo sutrikimams, sutrikus širdies veiklos ritmui) funkcijas. ir atsiranda tonas kraujagyslės, pastebimi spazmai, hipertenzija); antinksčių liaukos (funkcijos išsekimas); kaulinis audinys (osteoporozė); šlapimo ir tulžies sistemos (magnis normalizuoja žarnyno judrumą ir tulžies pūslės susitraukimą, tulžies sekreciją); skydliaukė ir kasa, raumenų audinys (esant mažai magnio koncentracijai, sumažėja baltymų sintezė, slopinami oksidacinio fosforilinimo procesai mitochondrijose ir tiesioginė angliavandenių oksidacija); imuninė sistema (esant magnio jonams, aktyviai vyksta fagocitozės procesai ir daugelio komplemento sistemos komponentų darbas). Trūkstant magnio organizme, padidėja laisvojo cholesterolio kiekis kraujo plazmoje ir padidėja aterogeninių lipoproteinų koncentracija. Magnis vaidina svarbų vaidmenį kepenų detoksikacijos procesuose, fibroblastų, atsakingų už komponentų biosintezę, funkcionavime. jungiamasis audinys.

Normaliam gyvenimui būtinas ne tik reguliarus mineralų patekimas į organizmą, bet ir teisingas jų santykis.

Į žmogaus organizmą patenkančio kalcio ir magnio santykis turėtų būti 1:0,7. Maistas su didelis kiekis kalcis mažina magnio pasisavinimą. Magnio pasisavinimą trukdo oksalo rūgštis, taninas ir fitinai, kurie yra magnio antagonistai organizme. Stiprūs magnio antagonistai yra berilis ir manganas. Pienas ir kazeinas teigiamai veikia magnio pasisavinimą iš žarnyno.

Šiuolaikiniais duomenimis, apie 80% išsivysčiusių šalių gyventojų negauna pakankamai magnio. Žmogui senstant magnio trūkumas didėja. Senyvų ir mažas pajamas gaunančių žmonių racione magnio nepakanka.

Magnio biologinis prieinamumas padidėja, kai yra vitamino A, kalcio ir fosforo.

Didžiausias magnio kiekis tarp gyvulinės kilmės produktų yra jūrinėse žuvyse, tarp augalų – in kviečių sėlenos, saulėgrąžų sėklos, riešutai. Ypač daug magnio yra žalių daržovių chlorofile. Žmonės, gyvenantys kieto vandens regionuose, gauna pakankamai magnio.

Mineralai – kalio makroelementai

Kalis (K). Dienos poreikis yra 3000-5000 mg.

Kaip mineralas, makroelementas kalis yra natrio antagonistas. Tai pagrindinis tarpląstelinis cheminis elementas, būtinas bet kurios gyvos ląstelės funkcionavimui. Kalis kartu su natriu, chloridu ir bikarbonatu yra atsakingas už rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir osmoso slėgis organizme. Šios medžiagos ir makroelementai palaiko normalią ląstelių sienelių veiklą, skatina sveika oda, skysčių pašalinimas iš organizmo, geriau aprūpina smegenis deguonimi, skatina inkstus šalinti medžiagų apykaitos atliekas, palengvina alerginės apraiškos, būtini raumenų susitraukimams, dalyvauti laidoje nerviniai impulsai. Kalis yra nepaprastai svarbus normalus funkcionavimasširdies ir kraujagyslių sistemą, reguliuoja širdies ritmą, apsaugo nuo insulto ir kai kurių formų depresijos, nuovargio, nervingumo rizikos.

Fizinio ir emocinio streso metu pastebimas kalio trūkumas. Didelis kalio netekimas atsiranda sergant cukriniu diabetu, viduriuojant ir vartojant diuretikus hipertenzijai gydyti.

Tarp gyvulinės kilmės produktų yra kalio reikšmingus kiekius yra piene, mėsoje, žuvyje, vištienos krūtinėlės ir filė; tarp augalų - avokaduose, abrikosuose, petražolėse, bananuose, pomidorų sultys, citrusiniai vaisiai ir saulėgrąžų sėklos, migdolai ir kiti riešutai.

Makroelementų fosforas maiste

Fosforas (P). Dienos poreikis yra 1200-1600 mg.

Fosforas yra susijęs su kalcio metabolizmu ir žaidimais svarbus vaidmuo smegenų, raumenų, kaulų veikloje, yra daugelio fermentų dalis, DNR ir RNR struktūrose, kaupiasi didelės energijos junginiuose (ADP ir ATP). Fosforo trūkumas neigiamai veikia centrinės nervų sistemos funkcijas (esant trūkumas, atsiranda silpnumas ir nuovargis), raumenų sistema(skausmas, silpnumas), kepenys (sumažėjusi funkcija), kaulinis audinys (osteoporozė). Be makroelemento su maistu gaunamas fosforas nepasisavinamas nikotino rūgštis. Jis labai sunaudojamas nervų ligų ir streso metu.

Didžiausias makroelemento fosforo kiekis produktuose yra žuvyje, pieno ir mėsos produktuose, augaliniai produktai- pupelėms ir žirniams. Optimalus santykis kalcio ir fosforo suvartojimas organizme yra 1:1,5.

Makroelemento sieros funkcijos

Siera (S). Dienos poreikis – 850 mg.

Esama visuose audiniuose. Didžiausias kiekis- odoje, raumenyse, plaukuose ir sąnariuose. Makroelemento sieros funkcijos yra tai, kad ji yra aminorūgščių (cisteino, cistino, metionino, taurino), kai kurių B grupės vitaminų, insulino ir kolageno dalis. Didina atsparumą spinduliuotei ir toksinams, skatina DNR atstatymą. Iš gyvulinės kilmės produktų sieros dideli kiekiai yra piene ir mėsoje.

Neorganiniai makroelementai chloras

Chloras (C1). Dienos poreikis yra 5000 mg.

Neorganiniai makroelementai chloras yra skrandžio sulčių dalis, kartu su kaliu ir natriu palaiko vandens balansas, normalias raumenų ir nervų sistemos funkcijas. Chloro trūkumas sukelia viduriavimą, silpnumą raumenų tonusas, vemti. Tie, kurie geria chloruotą vandenį, turėtų gerti pieno produktai, taip pat vitamino E. Chloro šaltiniai - druskos, jūros gėrybės.

Natrio makroelementų charakteristikos

Natris (Na). Dienos poreikis yra 4000-6000 mg.

Naudingos mikroelementų savybės didelę reikšmęžmogaus organizmui.

Mūsų kūne yra įvairių mineralų. Jie būtini užtikrinti normalus veikimas viso kūno. Visi šie mineralai skirstomi į dvi grupes:

• makroelementai - medžiagos, kurių organizme yra daugiau nei 0,01%;
• mikroelementai - medžiagos, kurių tūris organizme yra mažesnis nei 0,001%.

Tačiau, nepaisant tokios mažos koncentracijos, mikroelementai yra ypač vertingi organizmui.

Mikroelementai– Tai neorganinės medžiagos, kurių žmogaus organizme yra labai mažais kiekiais. Dauguma jų reikalingi normaliam gyvenimui. Mikroelementai dalyvauja fiziologiniuose organizmo procesuose. Mikroelementus žmogus gauna su maistu.

Mikroelementai optimalios natūralios formos ir dozės, esančios bitininkystės produktuose – pvz žiedadulkės, Bičių pienelis ir tranų jauniklių, kurie yra įtraukti į daugelį natūralių Parapharm kompanijos vitaminų ir mineralų kompleksų: „Leveton P“, „Elton P“, „Leveton Forte“, „Apitonus P“, „Osteomed“, „Osteo-Vit“, „ Eromax“, „Memo-Vit“ ir „Cardioton“. Todėl kiekvienai natūraliai medžiagai skiriame tiek daug dėmesio, kalbame apie jos svarbą ir naudą organizmo sveikatai.

Mikroelementų savybės organizme

Mikroelementų vaidmuo organizme yra labai svarbus. Jie reguliuoja beveik visus organizme vykstančius biocheminius procesus: jei žmogaus organizme yra pakankamai mikroelementų, tai visos sistemos funkcionuoja stabiliai.

Remiantis statistika, maždaug dviem milijardams mūsų planetos žmonių trūksta mikroelementų. Šių medžiagų trūkumas organizme gali sukelti protinį atsilikimą ir aklumą.

Mikroelementų organizmui reikia kasdien, kaip ir vitaminų, nes nuo jų priklauso visų organizmo sistemų veikla. Šios medžiagos dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, atlieka katalizatorių ir aktyvatorių vaidmenį. Todėl mikroelementų atsargas reikia reguliariai papildyti. Pastebėta, kad daugelis naujagimių, kuriems trūksta mikroelementų, miršta vos gimę.

Mikroelementai žmogaus organizme pirmiausia yra atsakingi už centrinės nervų sistemos formavimąsi ir vystymąsi. Jie taip pat svarbūs širdies ir kraujagyslių sistemos formavimuisi. Apskritai kiekvienas mikroelementas veikia tam tikrą kūno vietą.

Kas yra mikroelementai?

Kas yra mikroelementai: dvi grupės

• esminis (gyvybinis);
• sąlygiškai būtini (elementai, biologinė funkcija kurios buvo iki galo ištirtos, tačiau šių elementų trūkumo atvejų praktiškai nėra).

Suaugusiam žmogui patariama kasdien suvartoti 150-200 mg mikroelementų.

Esminių mikroelementų grupei priklauso geležis, varis, jodas, cinkas, kobaltas, chromas, molibdenas, selenas, manganas.

Sąlygiškai būtinų mikroelementų grupei priklauso boras, bromas, fluoras, litis, nikelis, silicis, vanadis.

Suteikia medžiagų apykaitą, hormonų, fermentų, vitaminų sintezę, reguliuoja ląstelių membranos dalyvauja hematopoezės ir augimo procesuose, užtikrina audinių kvėpavimą, stabilizuoja ir atkuria rūgštį šarminis balansas, didina imunitetą, reguliuoja darbą dauginimosi sistema Mikroelementai, dalyvaujantys kaulų formavimosi procese, atneša didelę naudą mūsų organizmui.

Bet koks mikroelementų disbalansas gali išprovokuoti ligas, patologines ir pavojingas būkles, „mikroelementozę“.

Mikroelementai vaidina svarbų vaidmenį formuojant žmogaus imunitetą.

Esminiai mikroelementai

Esminiai mikroelementai yra atsakingi už optimalų imuninės sistemos funkcionavimą. Ypač svarbu jų atsargas papildyti vasarą į savo racioną įtraukiant daugiau vaisių ir daržovių, o žiemą – džiovintų vaisių ir riešutų.

Pagal mikroelementų poveikį imunitetui juos galima suskirstyti į:

• imunomoduliuojantys (geležis, jodas, varis, cinkas, kobaltas, chromas, molibdenas, manganas ir litis);
• imunotoksiniai (aliuminis, arsenas, boras, nikelis, kadmis, švinas, gyvsidabris ir kt.).

O jeigu imunitetui formuoti ir palaikyti dalyvauja imunomoduliuojantys mikroelementai, tai imunotoksiniai cheminiai junginiai veikia priešingai ir naikina imunitetą. Deja, žmogus kasdien patenka į imunotoksinių mikroelementų įtaką. Pramoninė gamyba, automobiliai ir viešasis transportas į orą išmeta didžiulį kiekį kenksmingų medžiagų, kurios gali kauptis mūsų organizme. Jų perteklius kelia grėsmę rimtų problemų su sveikata.

Daugiausia mikroelementų gauname iš augalinės kilmės maisto produktų, pieno produktų ir mėsos gaminiai jų yra mažiau.

Kokiuose maisto produktuose yra mikroelementų?

Kam reikalingi mikroelementai ir kokiuose produktuose jų yra reikiamais kiekiais? Kalbame apie esminius mikroelementus.

Geležis.

Be geležies neįmanomas kraujodaros procesas, negali susidaryti hemoglobinas, kurio dėka visi vidaus organai gauna deguonį. Geležis taip pat padeda gerinti imunitetą, dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje, normalizuoja redokso procesus organizme.

Šio mikroelemento trūkumas sukelia anemiją ir augimo sulėtėjimą.

Didelis geležies kiekis organizme gali sukelti ūminį gastroenteritą.

Kasdien žmogus turėtų gauti 10-13 mg geležies. Maisto produktai, kuriuose yra daugiausia geležies: žalumynai, sojos pupelės, grikiai, gyvulių kepenys, chalva, obuoliai, kiaušiniai, kriaušės, jūros žuvys, moliūgai, Juodieji serbentai, agrastai, burokėliai, melionai, kiaulienos grybai, agurkai, mėtos, erškėtuogės, alaus mielės, miško braškės, cukinijos, džiovinti vaisiai, vyšnios.

Varis.

Kaip ir geležis, varis dalyvauja kraujodaros ir hemoglobino sintezės procese. Geležis negali dalyvauti formuojant hemoglobiną be vario.

Varis stimuliuoja jungiamojo audinio sintezę, dalyvauja kaulų formavimosi procese, normalizuoja insulino kiekį, sukelia ir šalina toksinus, padeda audinių regeneracijai ir kt.

Trūkstant vario, atsiranda dermatozė, anemija, vaikų augimo sulėtėjimas, plaukų slinkimas, širdies raumens atrofija.

Esant pertekliui, varis tampa toksiškas ir sukelia vystymąsi inkstų nepakankamumas, gastroenteritas, traukuliai. Vario perteklius dažniausiai pastebimas žmonėms, kurie per daug vartoja sintetinius maisto papildus.

Suaugusiam žmogui dienos norma vario yra 3 mg. Natūralūs vario šaltiniai: ankštiniai augalai, kiaušiniai, bulvės, daigintų kviečių grūdai, kakava, svarainiai, ananasai, erškėtuogės, agrastai, ridikai, šokoladas, paprika, kava, riešutai, pieno produktai, šparagai, ruginė duona, jūros gėrybės, vyšnios, gervuogės, baklažanai, česnakai, citrusiniai vaisiai, pomidorai.

Jodas.

Svarbiausia šio mikroelemento funkcija yra dalyvavimas skydliaukės hormono – tirozino – sintezėje. Jodas normalizuoja darbą endokrininė sistema dėl reguliarios skydliaukės ir hipofizės funkcijos. Taip pat pagerėja jodas medžiagų apykaitos procesai, skatina psichinis vystymasis, ypač vaikams. Pašalina iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas, gerina imunitetą, stabilizuoja hormonų lygį ir kt.

Reikia atsiminti, kad į gryna forma Jodas nėra absorbuojamas, o didelėmis dozėmis sukelia apsinuodijimą. Esant jodo pertekliui, gali išsivystyti hipertiroidizmas (įskaitant Graves liga), tachikardija, raumenų silpnumas, viduriavimas.

Trūkstant jodo, sergant nervų sistemos ligomis, sulėtėjus vaikų augimui, vystantis demencijai, skydliaukės ligoms, padidėjusi rizika vėžys, nėščių moterų negalėjimas pagimdyti, vyrų nevaisingumas.

Jodo norma per dieną yra 2-4 mcg vienam kilogramui kūno svorio. Maisto produktai, turintys daug jodo: jūros druska, joduota druska, vynuogės, pupelės, bulvės, morkos, ropės, menkių kepenėlės, jūros gėrybės (ypač jūros dumblių), jūros ir vandenyno žuvis, daržovės Žalia spalva, kopūstai, pomidorai, imbieras, rytietiški prieskoniai, kiaušiniai.

Cinkas.

Šis elementas yra kraujo ir raumenų audinio dalis. Jis reguliuoja hormonų veiklą, skatina reprodukciją ir apskritai didina seksualinį aktyvumą. Jis katalizuoja chemines reakcijas, išlaikydamas rūgšties lygį. Skatina odos regeneraciją, nervų sistemos stabilizavimą ir kt.

Trūkstant cinko mūsų organizme, atsiranda šie sutrikimai: vaikų augimo ir vystymosi sulėtėjimas, nevaisingumas, neryškus matymas, nepakankamas lytinių organų išsivystymas, silpnumas, plaukų slinkimas.

Cinko perteklius yra gana retas reiškinys, nes toksinė cinko dozė yra didesnė nei 159 mg per parą, o paros poreikis – tik 10-25 mg. Maisto produktai, turintys daug cinko: citrinos, medus, žalios daržovės, mėlynės, varškė, juodieji serbentai, jūros gėrybės, avietės, datulės, figos, obuoliai.

Kobaltas.

Jis yra vitamino B12 dalis ir dalyvauja gyvybiniuose biocheminiuose procesuose. Šis mikroelementas skatina kraujodarą, stiprina imuninę sistemą, dalyvauja insulino sintezėje, regeneruoja ląsteles ir audinius, stiprina baltymų sintezę.

Trūkstant kobalto, sutrinka nervų ir kraujotakos sistemų veikla (dažniausiai vegetarams).

Perdozavus kobalto, gresia toksinis apsinuodijimas, kuris įmanomas per daug vartojant sintetinius narkotikus.

Kobalto paros norma yra 40-70 mcg. Produktai, turintys daug kobalto: duona ir jos šalutiniai produktai, ankštiniai augalai, kiaušiniai, riešutai, erškėtuogės , žuvis, braškės, rauginto pieno produktai, gyvūnų inkstai ir kepenys, sviesto, kukurūzai, kakava, špinatai, žalumynai, braškės.

Chromas.

Šis elementas yra visų gyvų organizmų, įskaitant žmones, sudedamoji dalis. Chromas veikia kraujodarą, angliavandenių apykaitą ir energijos procesus apskritai, stiprina insulino veikimą, skatina toksinų šalinimą, mažina cholesterolio kiekį.

Chromo trūkumas padidina gliukozės ir cholesterolio kiekį.

Chromo perteklius sukelia egzemos, dermatito, bronchų astma ir net plaučių vėžys.

Produktai, kuriuose gausu chromo: slyvos, lazdyno riešutai, vyšnios, mėlynės, topinambai, ridikai, svogūnai, bulvės, alaus mielės.

Molibdenas

Stimuliuoja fermentų, skatinančių vitamino C sintezę ir pasisavinimą, veiklą, dalyvauja hemoglobino gamyboje ir šalina jį iš organizmo šlapimo rūgštis, išvalo iš organizmo alkoholio toksinus.

Perdozavimas yra pavojingas organizmui. Tai pasireiškia kaip staigus svorio kritimas, edema ir psichikos sutrikimai.

Molibdeno paros norma: 15-30 mcg vaikams, 75-300 mcg suaugusiems. Pistacijos laikomos molibdeno šaltiniais, kvietiniai dribsniai, ryžiai, erškėtuogės, žirniai, kopūstai, česnakai, makaronai, valgomoji druska, kukurūzai, gyvulių kepenys ir inkstai, saulėgrąžų sėklos, duona.

Selenas.

Šis elementas neleidžia vystytis vėžiui. Selenas apsaugo nuo ląstelių mutacijų, gerina imunitetą, neutralizuoja toksinus ir laisvuosius radikalus, stiprina vitaminų C ir E poveikį bei jų antioksidacines savybes. Stimuliuoja hemoglobino gamybą ir medžiagų apykaitos procesus.

Trūkstant seleno, susilpnėja imuninė sistema, o organizmui gresia priešlaikinis senėjimas.

Seleno perteklius sukelia organizmo apsinuodijimą (daugiau nei 5 mg). Seleno paros norma yra 5 mcg.

Seleno šaltiniai: jūros druska, kokosas, alyvuogių aliejus, alyvuogės, žuvis, grietinė, brokoliai, jūros gėrybės, česnakai, sūdyti taukai.

Manganas

IR vaidina labai svarbų vaidmenį centrinės nervų sistemos ir reprodukcinės sistemos veikloje. Teigiamai veikia lytinę impotenciją, gerina atmintį, mažina dirglumą. Jis skatina žaizdų gijimą, stabilizuoja virškinimą, reguliuoja riebalų ir insulino apykaitą, šalina toksinus.

Mangano trūkumas sukelia viso skeleto kaulėjimą, sąnario deformaciją, depresiją, galvos svaigimą.

Šio elemento perteklius mažina apetitą, sukelia mangano rachitą, haliucinacijas, susilpnina atmintį, sukelia mieguistumą, šlapinimosi sutrikimus ir kt.

Mangano paros norma yra 5-10 mg. Produktai, kuriuose gausu mangano: kiaušiniai, rytietiški prieskoniai, citrina, pomidorai, agrastai, riešutai, mėsa, lapiniai žalumynai, juodieji serbentai, kokosai, erškėtuogės, ridikai, bruknės, avietės, dribsniai.

Normaliam produktyviam organizmo funkcionavimui reikalingas mikroelementų balansas. Jį lengva išlaikyti tinkamai subalansuota mityba.

Mikroelementai (mikroelementai) - esminių medžiagų, nuo kurių priklauso gyvybinė organizmų veikla.

Jie nėra energijos šaltinis, bet yra atsakingi už gyvybiškai svarbius dalykus cheminės reakcijos. Reikia labai mažais kiekiais (paros dozė matuojama mili- ir mikrogramais, mažiau nei 200 mg).

Jei žmogaus kūnas yra kruopščiai analizuojamas, tampa aišku: mes susidedame iš skirtingi tipai cheminių junginių, iš kurių 30 yra mikroelementai. Jie yra atsakingi už optimalų darbą Žmogaus kūnas, o jų trūkumas itin neigiamai veikia suaugusiųjų sveikatą ir vaikų raidą.

Mikroelementai: kas tai?

Mikroelementų grupė moksle paprastai skirstoma į 2 kategorijas: esminės medžiagos (gyvybinės); sąlyginai būtinas (svarbus organizmui, bet retai stokojantis).

Esminės mikromedžiagos yra: geležis (Fe); varis (Cu); jodas (I); cinkas (Zn); kobaltas (Co); chromas (Cr); molibdenas (Mo); seleno (Se); mangano (Mn).

Sąlygiškai būtini mikroelementai: ; bromas (Br); fluoras (F); ličio (Li); nikelis (Ni); silicis (Si); vanadis (V).

Pagal kitą klasifikaciją mikroelementai skirstomi į 3 kategorijas:

• stabilūs elementai: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (turima apie 0,05 proc.);
• 20 elementų, kurių koncentracija mažesnė nei 0,001 %;
• teršiančių elementų pogrupis, kurio stabilus perteklius sukelia ligas (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Beveik visi biocheminiai procesai priklauso nuo mikroelementų pusiausvyros. Ir nors jų reikiamą kiekį lemia mikrogramai, šių maistinių medžiagų vaidmuo milžiniškas. Visų pirma, nuo mikroelementų priklauso medžiagų apykaitos kokybė, hormonų ir vitaminų sintezė organizme. Šios mikromedžiagos stiprina imuninę sistemą, skatina kraujodarą, tinkamas vystymasis ir kaulinio audinio augimas. Nuo jų priklauso šarmų ir rūgščių pusiausvyra bei reprodukcinės sistemos veikla. Ląstelių lygmeniu jie palaiko membranų funkcionalumą, audiniuose skatina deguonies apykaitą.

Mokslininkai teigia, kad cheminė sudėtis skysčiai ląstelėse Žmogaus kūnas primena jūros vandens formulę priešistoriniais laikais. Tai pasiekiama derinant svarbius mikroelementus. O kai organizmas pajunta vienos ar kitos medžiagos trūkumą, jis pradeda jas „siurbti“ iš savęs (iš audinių, kuriuose susikaupė maistinės medžiagos).

Bet kokia mikroelementų disharmonija beveik visada yra daugelio ligų išsivystymas ir patologiniai pokyčiai organizme.

Ir kaip teigia kai kurie tyrimai, įvairaus intensyvumo mikromedžiagų disbalansas diagnozuojamas kas trečiam planetos gyventojui.

Tarp priežasčių, sukeliančių trūkumą ar perteklių naudingų elementų, dažniausiai paaiškėja:

• bloga ekologija;
• psichologinė įtampa, stresinės situacijos;
• prasta mityba;
• ilgalaikis tam tikrų vaistų vartojimas.

Suprasti, kokių mikroelementų žmogui trūksta, o taip pat sužinoti tikslų trūkumo lygį, galima tik laboratorijoje dovanojant kraują biocheminė analizė. Tačiau maistinių medžiagų disbalansas taip pat gali būti matomas pagal kai kuriuos išorinius požymius.

Labiausiai tikėtina, kad žmogus patiria maistinių medžiagų trūkumą, jei:

• dažnai susiduria su virusinėmis ligomis;
• ryškūs susilpnėjusio imuniteto požymiai;
• pablogėjo plaukų, nagų, odos būklė (pasireiškė spuogai, bėrimai);
• tapo irzlus ir linkęs į depresiją.

Sąlygos, kurias sukelia mikroelementų trūkumas

Be to, atidžiai išanalizavę savo sveikatos būklę, net ir be laboratoriniai tyrimai Kartais galite tiksliai nustatyti, kokio mikroelemento organizmui reikia ir ko jam trūksta tam tikru metu:

Beje, įdomus faktas apie plaukus. Būtent pagal jų struktūrą lengviausia nustatyti mikroelementų trūkumą. Paprastai plaukuose yra nuo 20 iki 30 mikromedžiagų, o kraujo ar šlapimo tyrimas parodys ne daugiau kaip 10 naudingų medžiagų kiekį organizme.

Kaip išlaikyti pusiausvyrą

Mikroelementų pusiausvyrai atkurti yra keletas taisyklių. Juose nėra nieko sudėtingo ar naujo, tačiau šiuolaikiniame gyvenimo ritme kartais pamirštame šiuos gydytojų patarimus.

Visų pirma, svarbu stebėti nervų sistemos sveikatą, reguliariai leisti laiką gryname ore ir teisingai maitintis.

Po visko geriausias šaltinis dauguma mikroelementų – natūralus, aplinkai nekenksmingas maistas.

Beje, jei kalbėsime apie maisto šaltiniai, tuomet daugiausia mikroelementų randama augaliniame maiste. Lyderiu tarp gyvulinės kilmės produktų galima vadinti 22 mikroelementus. Tuo tarpu maistinių medžiagų koncentracija jame tokia maža, kad apie pieną, kaip apie produktą, galintį užtikrinti medžiagų balansą, kalbėti negalima. Todėl mitybos specialistai pabrėžia subalansuotos ir įvairios mitybos svarbą.

Tačiau, pasak biologų, būtų klaidinga manyti, kad, pavyzdžiui, visi pasaulio pomidorai turi identišką mikroelementų rinkinį. Ir net jei produkte yra tų pačių maistinių medžiagų, jų kiekiai gali labai skirtis. Šiems rodikliams įtakos turi dirvožemio kokybė, augalų įvairovė ir kritulių dažnis. Kartais net iš tos pačios lysvės surinktos tos pačios veislės daržovės gali labai skirtis savo chemine sudėtimi.

Mikroelementų trūkumo priežastys:

• prasta ekologija, kuri turi įtakos vandens mineralinei ir druskos sudėčiai;
• netinkamas produktų terminis apdorojimas (dėl to prarandama beveik 100 procentų maistinių medžiagų);
• ligų Virškinimo sistema(neleidžia tinkamai įsisavinti mikromedžiagas);
• prasta mityba (mono dieta).

Mikroelementai – būtini žmogui naudinga medžiaga. Nuo jų priklauso medžiagų apykaitos procesai, vaiko vystymasis ir augimas, visų sistemų (taip pat ir reprodukcinės) funkcionavimas, darbingumo ir imuniteto palaikymas. O kadangi organizmas pats nepajėgus susintetinti mikroelementų, svarbu pasirūpinti racionaliu ir. subalansuota mityba kasdien papildyti reikalingų elementų atsargas.

Visi optimaliam organizmo funkcionavimui svarbūs mineralai skirstomi į mikroelementus (jų organizme randama itin mažais kiekiais, mažiau nei 0,001%) ir makroelementus (jų organizme randama daugiau nei 0,01%). Vis dėlto mikroelementų, kurių organizme yra labai mažais kiekiais, reikšmė žmogaus sveikatai yra labai didelė, jie užtikrina normalią beveik visų biocheminių procesų eigą organizme.

Mikroelementai: jų vaidmuo žmogaus organizme

Jei organizme pakanka mikroelementų, tada žmogus bus sveikas, produktyviai dirbs visos sistemos ir organai. Šiandien du milijardai žmonijos narių turi nepakankamą šių mineralų kiekį, tokie žmonės kenčia protinis atsilikimas, apakimas, kūdikiai miršta vos gimę. Mikroelementai pirmiausia yra atsakingi už centrinės nervų sistemos vystymąsi, jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį mažinant dažniausiai pasitaikančių intrauterinių anomalijų skaičių formuojantis širdies ir kraujagyslių sistemai.

Mikroelementai taip pat turi didžiulę įtaką žmogaus organizmo apsaugos funkcionavimui. Pavyzdžiui, žmogui, kuris maitinasi tinkamai, pakankamais kiekiais gauna visus mikroelementus, tokios ligos kaip gripas, tymai ar žarnyno infekcijos yra daug lengvesnės.

Visi be išimties mikroelementai yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui, nes kiekvienas jų veikia vieną ar kitą jo veikimo sritį. Šių mineralų, taip pat vitaminų ir makroelementų yra skirtingi produktai augalinės ir gyvulinės kilmės. Žinoma, mūsų laikais šias medžiagas galima susintetinti laboratorijoje, tačiau šių mineralų patekimas į organizmą kartu su augaliniu ar gyvūniniu maistu žmogui atneš daug daugiau naudos, nei vartojant tuos pačius mikroelementus, gautus cheminės sintezės metu. .

Sužinokime apie pagrindinius mikroelementus, produktus, kuriuose yra vienokių ar kitokių jų, taip pat kodėl šių mineralų trūkumas pavojingas žmogaus sveikatai.

Pagrindiniai mikroelementai, svarbūs normaliai organizmo veiklai

Bor

Šio elemento galima rasti pažodžiui visuose žmogaus audiniuose ir organuose, tačiau mūsų skeleto kaulai, taip pat ir dantų emalis, yra turtingiausi jame. Boras turi teigiamą poveikį visam organizmui. Šios medžiagos dėka stabiliau pradeda dirbti endokrininės liaukos, teisingai formuojasi skeletas, didėja lytinių hormonų kiekis, o tai svarbu pirmiausia moterims menopauzės metu. Boro yra ryžiuose, ankštiniuose augaluose, kukurūzuose, burokėliuose, grikiuose ir sojos pupelėse. Jei šio elemento organizme nepakanka, atsiranda hormonų disbalansas, dėl kurio moterims gali išsivystyti šios ligos: osteoporozė, erozija, moterų organų vėžys, miomos. Taip pat gali pasireikšti urolitiazė ir sąnarių ligos.

Bromas

Įtakoja tinkamą skydliaukės veiklą, dalyvauja centrinės nervų sistemos darbe, padeda stiprinti slopinimo procesus. Pavyzdžiui, tas, kuris vartoja vaistus, kurių sudėtyje yra bromo, nustoja jausti seksualinį potraukį. Bromo gausu šiuose maisto produktuose: riešutuose, grūduose, ankštinėse daržovėse. Nepakankamo bromo kiekio organizme požymiai: žmogus prastai ir mažai miega, hemoglobino kiekis kraujyje gali būti žemas.

Vanadis

Dalyvauja širdies ir kraujagyslių reguliavime. Vanadžio dėka stabilizuojamas cholesterolio kiekis, o tai reiškia, kad sumažėja tikimybė susirgti ateroskleroze, mažėja navikai ir patinimas, pagerėja regėjimas, geriau dirba kepenys ir inkstai. Vanadis reguliuoja hemoglobino ir gliukozės kiekį kraujyje. Produktai: ridikai, grūdai, ryžiai, bulvės. Jei šio elemento nepakanka, padidėja cholesterolio kiekis, o tai gali sukelti diabetas, aterosklerozė.

Geležis

Šis elementas yra hemoglobino komponentas, padeda ląstelėms kvėpuoti ir yra atsakingas už formavimąsi kraujo ląstelės. Mūsų odos, burnos, taip pat skrandžio ir žarnyno ląstelių būklė tiesiogiai priklauso nuo geležies kiekio organizme. Šio mineralo galima rasti moliūgų sėklose, lazdyno riešutas, obuolys, sezamas, granatas, jūros dumbliai, garstyčios. Geležies trūkumo organizme požymiai: žmogus jaučia nuolatinį mieguistumą, greitai pavargsta, oda tampa šiurkštesnė ir sausesnė, būklė blogėja. nagų plokštelės, dažnai išsausėja burna, atsiranda mažakraujystė. Taip pat gali pasikeisti skonio pojūčiai.

Jodas

Kaip žinote, jodas dalyvauja gaminant hormoną tiroksiną, kurį gamina skydliaukė. Dauguma šio elemento (15 iš 25 mg) organizme yra skydliaukėje. Jei organizme yra pakankamai jodo, inkstų, kepenų, kiaušidžių ir prostatos veikla vyksta be nukrypimų. Produktų sąrašas: špinatai, pupelės, rugiai, jūros dumbliai, pievagrybiai, pieno produktai, kviečiai. Jodo trūkumo simptomai: skydliaukės padidėjimas, vadinamasis gūžys (gali pasireikšti ir su per didelis kiekis elementas), raumenų silpnumas, distrofiniai pokyčiai, lėtina protinių gebėjimų vystymąsi.

Kobaltas

Jis - komponentas kraujo ląstelių susidarymo procesą, dalyvauja vitamino B12 formavime, taip pat skatina insulino gamybą. Produktai, kurių sudėtyje yra kobalto: manų kruopos, druska, kriaušės, sojos pupelės ir ankštiniai augalai. Jeigu žmogui šio elemento trūksta, gali išsivystyti mažakraujystė, nuolat norisi miego, greitai užklumpa nuovargis.

Manganas

Šis mineralas atsakingas už gimdymo funkciją, kaulų būklę, reguliuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Manganas gerina potenciją, nes jam veikiant suaktyvėja raumenų refleksai ir sumažėja nervinis dirglumas. Produktai su manganu: agaras-agaras, riešutai, imbieras. Jei organizmui nepakanka mangano, sutrinka žmogaus skeleto kaulėjimas, deformuojasi sąnariai.

Varis

Daugiausia vario randama kepenyse. Varis yra vienas iš melanino komponentų, o tai reiškia, kad jis dalyvauja kolageno gamyboje ir pigmentacijos procese žmogaus organizme. Su jo pagalba geležis geriau pasisavinama. Vario turintys produktai: kakava, sezamas, jūros dumbliai, saulėgrąžos, šitake grybai. Trūkstant vario žmogus gali sirgti mažakraujyste, nuplikti, patologiškai sulieknėti. Taip pat gali sumažėti hemoglobino kiekis kraujyje, išsivystyti įvairaus pobūdžio dermatozė.

Molibdenas

Tai yra fermento, kuris naudoja geležį, pagrindas. Šis procesas neleidžia vystytis anemijai. Produktai: ankštiniai augalai, grūdai, druska. Molibdeno trūkumas organizme sukelia imuniteto sumažėjimą, širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto ligas.

Nikelis

Dalyvauja kraujo kūnelių formavime, prisotindamas jas deguonimi, reguliuoja riebalų apykaitą, hormonų kiekį organizme, mažina kraujospūdį. Maisto produktų, kuriuose gausu nikelio, sąrašas: ankštiniai augalai (ypač lęšiai), obuoliai, sojos pupelės, kriaušės, kukurūzai. Jodo trūkumo organizme požymiai: problema mažai ištirta.

Selenas

Tai yra antioksidantas ir neleidžia augti nenormalioms ląstelėms, o tai reiškia, kad jis neleidžia atsirasti ir plisti vėžiniams navikams. Šis mineralas padeda apsaugoti organizmą nuo sunkieji metalai, labai reikalingas baltymų gamybai, kad kepenys, kasa ir skydliaukė veiktų be nukrypimų. Selenas yra sėklinio skysčio dalis ir palaiko reprodukcinę funkciją.

Štai maisto produktai, kurių sudėtyje yra seleno: saulėgrąžų sėklos, kviečių ir kviečio grūdo gemalas. Seleno trūkumo organizme požymiai: disbakteriozė, visokios alergijos, onkologinės ligos, išsėtinė sklerozė, širdies priepuolis, raumenų distrofija, sulėtėjęs vystymasis.

Fluoras

Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant audinius, taip pat dantų emalį. Fluoro yra šiuose maisto produktuose: razinose, moliūguose, riešutuose ir sorose. Jei organizme nėra pakankamai fluoro, žmogus nuolat kenčia nuo dantų ėduonies.

Chromas

Įtakoja insulino susidarymo pagreitį, jo įtakoje pagerėja angliavandenių apykaita. Produktai: grybai, sojos pupelės, persikai, ridikai, burokėliai. Trūkstant chromo organizme, pablogėja kaulų, nagų ir plaukų būklė.

Cinkas

Reguliuoja gyvybiškai svarbius svarbias funkcijasžmogaus organizmas: metabolizmas (dalyvauja hormono formavime užkrūčio liauka), reprodukcinės sistemos funkcionavimą, kraujo susidarymo procesą. Produktų su cinku sąrašas: sezamas, kviečių gemalai. Cinko trūkumo organizme požymiai: tokio žmogaus nagų plokštelėse atsiranda balkšvų dėmių, jis labai pavargsta, yra imlus dažnoms alergijoms ir infekcinėms ligoms.

Vitaminų ir mikroelementų suderinamumas

Organizmo įsisavinti mikroelementai iš karto pradeda sąveikauti su makroelementais ir vitaminais. Tokiu atveju susidaro įvairūs deriniai. Kai kurie iš jų suteikia naudingą įtaką visam organizmui (sinergizmas), kiti prisideda prie abipusio naikinimo (antagonizmo), trečiasis variantas yra įtakos vienas kitam nebuvimas (neutralumas).

Geriausias vitaminų suderinamumas su mikroelementais: pavyzdžiai

• Cinkas skatina geras įsisavinimas gerai žinomo vitamino D, kuris labai svarbus organizmui.
• Jei vienu metu vartosite ir geležį, ir vitaminą A, mikroelementas bus geriau pasisavinamas.
• Selenas sustiprina vitamino E, natūralaus antioksidanto, poveikį žmogaus organams ir sistemoms.
• Magnis puikiai dera su vitaminu B6 ir kitais B grupės vitaminais.

Vitaminų nesuderinamumas su mikroelementais: pavyzdžiai

• Kalcio biologinį prieinamumą mažina fosforas.
• Varis kartu su geležimi blokuoja vitamino B12 pasisavinimą.
• Kalcis, magnis ir cinkas neleidžia organizmui pasisavinti geležies.
• Cinkas mažiau transportuojamas veikiamas vitamino B9 (folio rūgšties).

Šiuos sąrašus galima tęsti neribotą laiką, bet ar tai būtina? Jei planuojate vartoti multivitaminų kompleksą, geriau atidžiai išstudijuoti vaisto instrukcijas ir griežtai laikytis joje pateiktų rekomendacijų.

Dažnai šie vaistai skirstomi į 2 dalis – tabletes. Paprastai juos reikia priimti skirtingas laikas, išlaikant tam tikrą laiko intervalą tarp dozių.

Jei jums nereikia skubiai papildyti trūkstamų mikroelementų, nuolat stenkitės palaikyti normalų mineralų kiekį. Šiuo tikslu reikia valgyti subalansuotą mitybą ir laikytis gėrimo režimo.

Atminkite, kad daugelis vaistų žalingai veikia mikroelementus, juos naikina arba sulėtina, neutralizuoja jų poveikį. Pavyzdžiui, aspirinas skatina cinko, o tetraciklinas – magnio ir geležies išplovimą. Štai kodėl, naudojant bet kurį vaistinis preparatas, reikia papildyti tam tikrų mineralų trūkumą. Ši informacija paprastai įtraukiama į vaisto lapelį, todėl gydytojas neturėtų jos ignoruoti.

Prie ko gali lemti mikroelementų trūkumas?

Yra žinoma, kad kiekvienas iš minėtų mineralų yra gyvybiškai svarbus normaliai organizmo veiklai ir efektyviam jo funkcionavimui. Jei kurio nors elemento trūksta, tai gali turėti rimtą poveikį žmonių sveikatai. Esant nepakankamam mikroelementų kiekiui, gali kilti šios problemos: susilpnėjusi organizmo apsauga, įvairios odos ligos, cukrinis diabetas, plaukų, dantų, nagų plokštelių ligos, nutukimas, kaulų ligos (skoliozė, osteoporozė), mažakraujystė. Gali kilti problemų su širdimi ir kraujagyslėmis, reprodukcija, potencija, lytiniu potraukiu. Plėtra sustabdyta.

Mikroelementų trūkumas gali atsirasti, jei:

• tu naudoji geriamas vanduo nekokybiška, nesubalansuota mityba;
• gyventi nepalankios ekologijos vietovėje;
• patyrė kraujavimą, o dėl to - didžiulis mineralų praradimas;
• vartojo mikroelementus naikinančius vaistus.

Jei mikroelementų trūkumo simptomai matomi net plika akimi, reikia apsilankyti pas gydytoją ir išsitirti, tokie tyrimai dabar gana paprasti ir prieinami.