Kuriuose grūduose yra daugiausia maistinių medžiagų? Sveikiausių ir kenksmingiausių grūdų įvertinimas. Pasirinkimas ir paruošimo subtilybės

Kokius dribsnius valgote reguliariai?

Ar žinote, kad ne visi grūdai yra vienodai sveiki? Pasirodo, tai gali būti net žalinga! Pažiūrėkite, kokius grūdus vertėtų pirkti ir vartoti, o kokių vengti!

Valgyk teisingai ir!

Taigi, kokia yra sveikiausia košė? išvardink 7 vertingus maisto produktus, kuriuos svarbu įtraukti į savo mitybą. Ir ne tik turintiems sveikatos problemų ir virškinamojo trakto sutrikimų. Norėdami užtikrinti subalansuotą, visavertę mitybą, turite reguliariai valgyti dribsnius.

Grikiai

Jis laikomas maistinės vertės lyderiu, turinčiu minimalų kalorijų kiekį. Dešimtys dietų yra pagrįstos grikių vartojimu. Jis naudojamas vegetariška dieta kaip gyvulinių baltymų pakaitalas, nes jo sudėtyje augalinių baltymų kiekis siekia 18%. Produkte gausu geležies ir magnio. Šie mikroelementai svarbūs kraujodaros sistemai ir širdies veiklai.

Grikiai turėtų būti diabetu sergančių žmonių mitybos pagrindas. Jis turi minimalų glikemijos indeksą, nedidina cukraus kiekio, kai jis absorbuojamas organizme, todėl jo nesukelia. aštrūs šuoliai. Pasitaiko atvejų, kai valgant grikius ir laikantis griežtos dietos nebereikėjo insulino.

Grikiai nėra javų kultūra, kaip ir dauguma garsūs javai, ir žoliniai augalai. Artimiausias jo „giminaitis“ yra rūgštynės, todėl produkto kaloringumas minimalus, iki 90 Kcal 100 gramų produkto. Jis kilęs iš Indijos, kur jis vadinamas „juodaisiais ryžiais“.

Avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai gaminami iš avižų, kurios yra įvairiai apdorojamos. Šios košės naudingąsias savybes lemia malimo intensyvumas. Kuo jis šiurkštesnis, tuo produktas naudingesnis. Todėl į sveiką mitybą rekomenduojama neįtraukti javai, greitai paruošiamos ir avižos. Jo mechaninio apdorojimo laipsnis yra minimalus.

Grūduose gausu mikroelementų ir vitaminų. Tačiau pagrindinė jo vertė slypi kitur – skaidulų gausa. Grūdai susideda iš netirpių skaidulų, kurios žarnyne veikia kaip šepetys. Jie išvalo toksinus ir kartu pašalina cholesterolį, toksiškos medžiagos. Bet šitaip gydomųjų savybių turi tik vandenyje paruoštas produktas.

Avižiniai dribsniai būtini ir turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Kada ir pepsinė opa sumažina priepuolių sunkumą, nes apgaubia skrandžio sieneles glitimo plėvele.

perlinės kruopos

Šie grūdai yra miežių grūdų malimo produktas, sudaręs senovės žmonių mitybos pagrindą. Yra žinoma, kad tik jį valgė senovės Romos gladiatoriai, nes daug baltymų grūdai greitai papildė mano jėgas. Garsusis reformatorius caras Petras I mėgo perlines kruopas, tačiau Rusijoje jų vartojimo kultūra buvo gana seniai prarasta, ją pakeitė kviečiai.

Šiandien perlinės kruopos suvokiamos kaip vyriausybės, kariuomenės ir biudžeto košė. Tuo pačiu metu jis turi daug naudingų savybių. Jame yra ir daug kalio ir fosforo. Jame taip pat yra skaidulų, kurios yra svarbios tinkamas veikimasžarnynas. Šiuolaikinių miežių problema yra ta, kad žmonės pamiršo, kaip juos virti. Dėl šios priežasties senoviniai javai, kurie buvo vartojami visuose žemynuose, atsidūrė virimo užribyje.

Prieš verdant miežius būtina pamirkyti. Būtina 12 valandų užpilti vandeniu, tada nuplauti ir užvirinti. Ant atviros ugnies tereikia javus užvirti, tada keptuvę perkelti į vandens vonia ir troškinkite uždengę 6 valandas.

Soros

Jame turėtų būti dar vienas senovinis grūdas – soros sveika dieta. Soros yra minimalaus perdirbimo produktas, todėl išsaugo daug vertingo pluošto. Šios košės naudingosios savybės apima intensyvų žarnyno valymą, gebėjimą pašalinti toksinus ir metalų druskas. Grūdai skatina kraujagyslių valymąsi ir mažina tikimybę susirgti ateroskleroze.

Produkte gausu angliavandenių, kurie užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą. Netinka mitybai sergant pankreatitu, nes susilpnėjusi kasa negali visiškai apdoroti kompozicijoje esančių polisacharidų. Dėl tos pačios priežasties diabetu sergantys žmonės neturėtų vartoti sorų.

Kukurūzai

Nepaisant to, kad šis gaminys neįprastas ir neįprastas mūsų stalui, jį naudoti būtina. Kukurūzai turi unikalus turtas. Jis labai sotus, todėl daug jo suvalgyti nepavyks. Organizmo įsisavinimo laikotarpis yra ilgas, jo angliavandeniai suskaidomi per daugiau nei 4 valandas, užtikrinant laipsnišką energijos tiekimą.

Jame yra vitaminų A, E, PP, daug kalio ir magnio. Šie mikroelementai vertingi širdies veiklai. Mažina cholesterolio kiekį ir veiksmingai valo žarnyną, panašiai kaip avižiniai dribsniai.

Ryžiai

Produktas įtrauktas į milijardo planetos žmonių mitybą. Ryžių grūdų vertė yra gerai žinoma Kinijoje, Indijoje ir kitose Rytų Azijos šalyse, kur jie yra esminė dietos dalis. Ryžius suvokiame skirtingai, o ne todėl, kad nemokam jų virti. Faktas yra tas, kad mes naudojame visiškai skirtingas jo veisles - baltus, nuluptus, kurių vertė yra minimali, palyginti su "klasikiniais" ryžiais - rudi, nešlifuoti.

Pastarasis turi didžiausias efektyvumas kūno valymo nuo toksinų klausimu. Ir jame yra labai mažai kalorijų. Mūsų javų veislės šiuo atžvilgiu yra mažiau derlingos ir turi lengviau prieinamų angliavandenių. Tačiau jie būtini ir organizmo sveikatai, nes ryžiai pasižymi sorbentinėmis savybėmis, apgaubia žarnyno sieneles, normalizuoja virškinimą.

Linas

Šių javų nauda nėra plačiai žinoma, mums nėra įprasta virti linų sėmenų košės. Tačiau pažinti jį kaip nuostabų nepakeičiamų aminorūgščių šaltinį būtina. Jis aprūpina organizmą vertingiausiomis į struktūrą įtrauktomis medžiagomis oda, kaulai, sąnariai. Linai yra jaunystės šaltinis.

Grūduose taip pat yra vitaminų ir mikroelementų. Tarp pastarųjų lyderis yra kalis, kurio yra 7 kartus daugiau nei gerai žinomame šio komponento rekordininke - banane. Linų sėmenų košė turi panašų poveikį virškinamajam traktui kaip avižiniai dribsniai ir ryžiai: apgaubia gleivinę plėvele ir gerina virškinimą.

Kenksmingiausi grūdai

Įprasta duoti tik košę naudingų savybių. Tačiau tarp jų yra ir galimų „kenkėjų“. Mitybos specialistai mano, kad tai aukšto glikemijos indekso grūdai, taip pat tie, kuriuose praktiškai nėra skaidulų. Jie atneša į kūną „tuščias kalorijas“. Čia yra keli rekordininkai.

• Manų kruopos. Tai smulkiai sumaltų kviečių produktas, todėl augalinių baltymų ir vitaminų jame nedaug. Tačiau pagrindinę jo sudėties dalį (70%) sudaro krakmolas, kurio neturėtų vartoti žmonės antsvorio arba tie, kurie siekia jį sumažinti. Manų kruopų košės nauda ryte vaikams taip pat perdėta. Grūduose yra sudėtingo mukopolisacharido, kuris vaikų kūnas negali išsiskirti. Taip pat sumažina žarnyno gaurelių judėjimo intensyvumą, slopina virškinimo veiklą.
• Balti ryžiai . Mitybos specialistai tai vadina tuščiu kalorijų šaltiniu. Baltuosiuose ryžiuose jų iš tiesų yra labai daug, tačiau vitaminų ir mineralų praktiškai nėra. Aukšta vertė turi rudų, laukinių ir raudonų šių javų veislių.
• Avižiniai dribsniai momentinis virimas . Keista, bet avižiniai dribsniai taip pat gali būti kenksmingi. Taip vadinami smulkiai sumalti dribsniai, kurie išverda per 5 minutes, arba tie, kuriuos galima tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu. Šiame gaminyje nėra nei skaidulų, nei kitų vertingų komponentų. Avižinių dribsnių kalorijų kiekis iš maišelio cukraus prilygsta pyrago gabalėliui.

Bet kokie grūdai gali būti kenksmingi, jei yra individualus jų netoleravimas. Daugiau nei 30% pasaulio gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo, o 1% žmonių ši genetinė būklė išprovokuoja sunkias pasekmes suvalgius glitimo turinčių grūdų. Reguliariai vartojant javus su glitimu (avižinius dribsnius, kviečius, manų kruopas, perlines kruopas), išsivysto celiakija. Tai pasireiškia nuolatiniu virškinimo sutrikimu, kai sumažėja absorbcijos intensyvumas maistinių medžiagų iš žarnyno.

Glitimo yra ne tik grūduose, bet ir iš jų pagamintuose produktuose. Jis randamas duonoje, makaronuose, dešrose ir konservuose kaip priedai. Grūdų baltymų nėra grikiuose, ryžiuose, kukurūzų kruopose, sorose.

Sveikų košių ruošimo taisyklės

Norint gauti maksimalią naudą iš produkto, jis turi būti tinkamai parinktas ir paruoštas. Tada košė pasirodys tikrai sveika. Štai keletas subtilybių tinkamas pasiruošimas Produktai.

• Kuo mažiau apdorojimo, tuo geriau.. Bet kokie grūdai turi pagrindinį spektrą naudingų medžiagų V viršutiniai apvalkalai. Todėl kuo mažiau jų prarandama gaminant, tuo patiekalas bus vertingesnis. Valgykite pilno grūdo avižinius dribsnius, nešlifuotus ryžius ir javus, kurių branduoliai tik susmulkinti: kukurūzus, miežius (miežius).
• Nuplaukite javus. Taip nuvalysite dulkes ir neišplaus jokių naudingų medžiagų. Grūdų plovimo poreikį lemia elementari higiena.
• Valgyk be riebalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių pranašumas yra gebėjimas surišti ir pašalinti cholesterolį. Tačiau jo visiškai netenkama vartojant su pienu, nes javai suriša pieno riebalus, o ne riebalus, kurie nusėda jūsų žarnyne. Kiti grūdai su pluoštu veikia panašiai. Norėdami gauti didžiausią naudą, virkite juos vandenyje.
• Naudokite sveikus ir skanius papildus. Košė pusryčiams taps daug skanesnė, jei įbersite razinų, džiovintų abrikosų, įbersite obuolių ar riešutų gabalėlių, įbersite linų grūdelių, sezamo sėklų, papuošite. šviežios uogos. Tokie komponentai nepadidina patiekalo kalorijų kiekio, bet daro jį skanesnį ir sveikesnį.

Reguliariai vartokite vertingus grūdus, jų nauda ir žala yra individuali ir priklauso nuo jūsų organizmo savybių. Tačiau kiekis sveiki grūdai puiku. O tarp jų tikrai rasite tokių, kurie džiugins savo skoniu. kasdieninis stalas ir nesukels nemalonių pasekmių.

Jei vaikas nemėgsta košės, ją nesunku pataisyti. Papasakosime, kaip gaunama pati skaniausia košė, o receptų rinkinys padės praktiškai išbandyti patarimus.

Košė – populiarus patiekalas vaikų pusryčiams ir kt. Košės yra lengvos ir sočios. Šis patiekalas mėgstamas dėl naudingų savybių ir prieinamos kainos.

Šiandien beveik kiekviena rusų šeima turi grūdų tiekimą košei gaminti, bet paruošti skanios košės Ne kiekvienas gali tai padaryti. Mes jums pasakysime keletą gudrybių, kurios padės įsisavinti maisto gaminimo pagrindus.

Kaip išvirti skanią košę

Grūdų ruošimas

Rinkdamiesi javus atkreipkite dėmesį, kad grūdai būtų sveiki. Prieš gamindami, būtinai išrūšiuokite javus, kad pasirinktumėte blogus grūdus.

Prieš gamindami javus nuplaukite, jei tai leidžia jų dydis. Kai kurių rūšių smulkius grūdelius (pavyzdžiui, quinoa) patogu plauti suvyniojus į marlę. Pirmą kartą nuplaukite saltas vanduo, antrą kartą – karšta. Saltas vanduo pašalina krakmolą nuo grūdų paviršiaus, o karštas – riebalus. Ryžiai plaunami tik ruošiant iš jų plovą ar garnyrą.

Jei dribsnius iš anksto pašildysite keptuvėje be aliejaus, jų skonis ir maistinės savybės pagerins.

Prieš dėdami į keptuvę, dribsnius galite užpilti verdančiu vandeniu: taip paruošti dribsniai greičiau iškepa, vadinasi, išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Su pienu ar vandeniu?

Dažniausiai košė verdama piene arba vandenyje, rečiau – sultinyje. Jei košę verdate vandenyje, ji turi būti virta, o ne kieta. Pieninė košė ypač skani, bet netinka kasdienė mityba. Virintas pienas prastai pasisavinamas vaiko organizme, dažnai vartojant nusilpusio imuniteto vaikas gali būti alergiškas.

Lipnus ar trupantis?

Košės tirštumas arba trapumas priklauso nuo virimo metu sunaudotų grūdų ir skysčio kiekio. Šioje lentelėje parodytas grūdų tūrio, skysčio kiekio ir virimo laiko santykis vidutinio tirštumo košėms.

Virimas teisingai

Virkite košę ant vidutinės ugnies, vengdami stipraus užvirimo.

Įdėję javų, palaukite, kol vanduo užvirs, tada nupilkite vandenį, pakeiskite jį švariu vandeniu. Pakaitinis vanduo turi būti karštas. Kartu su pirmuoju vandeniu išnyks krakmolo perteklius ir kartumas.

Lėtai maišykite bet kokią košę, mentele ar kiaurasamčiu pašalinkite riebalus ir plaukiojančius lukštus.

Paruošta košė paliekama troškintis po gaubtu ar storu rankšluosčiu.

Aliejumi košės nesugadinsi!

Yra toks posakis: „Sviestu košės nesugadinsi“. Tai tiesa, tirpstant sviestui košė tampa dar skanesnė.

Į lengvas košes galite dėti druskos, cukraus, pieno, prieskonių, medaus, uogienės, vaisių ir džiovintų vaisių. Daržovės, grybai ir žolelės dedamos į sočias košes.

Pusryčiams košė

Gardi košė stebintiems savo figūrą ir mėgstantiems sveiką maistą.

Sudėtingumas: vidutinis

Paruošimo laikas: 10 minučių

Bendras kepimo laikas: 10 valandų

Porcijų skaičius: 2

Jums reikės:

Avižiniai dribsniai (įprasti, ne greitai paruošiami) - 1 puodelis

Pienas arba vanduo - 125 ml.

Viso grūdo miltai - 3 šaukštai.

Bananas - 1 vnt.

Graikiniai arba pekano riešutai - 1 sauja

Citrinų sultys arba Obuolių actas- 1 valgomasis šaukštas.

Vanduo - 170 ml. (⅔ puodelio)

Druska - 1 žiupsnelis

Graikiniai riešutai arba pekano riešutai per naktį mirkomi virtuose avižiniuose dribsniuose, kad susidarytų riešutinė avižinė košė. Riešutai šioje košėje gana minkšti. Dietologų pusryčiams rekomenduojami avižiniai dribsniai su riešutais ir bananais piene yra 500 kalorijų. Jei jums to per daug, košę išvirkite vandenyje, į kurį įpilta aliejaus.

Kaip gaminti:

Vakarinis pasiruošimas

1. Avižinius dribsnius užpilkite šiltu vandeniu ir dubenyje miltus, kol vanduo apsems avižinius dribsnius. Įpilkite citrinos sulčių arba acto, uždenkite dubenį ir palikite per naktį.
2. Atskirame dubenyje pamirkykite žaliavą graikiniai riešutai. Per naktį kartumas išnyks ir vanduo taps rudas. Riešutų skonis bus saldus.

Rytinis pasiruošimas

1. Ryte avižinius dribsnius švelniai nuplaukite kiaurasamtyje, kad neliktų acto skonio.
2. Į nedidelį puodą sudėkite avižinius dribsnius. Įpilkite pieno, vandens, druskos.
3. Ant vidutinės ugnies užvirinkite košę. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar porą minučių. Kai košė pasieks norimą konsistenciją, nukelkite nuo viryklės.
4. Bananą supjaustykite mažais apskritimais, smulkiai sukapokite riešutus.
5. Padalinkite košę į dubenėlius ir sudėkite banano griežinėlius. Patiekalą pabarstykite riešutais.

Jei norite paragauti lengvos, bet sočios naujo skonio košės, išvirkite šią.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą

Sudėtingumas: lengvai

Porcijų skaičius: 4

Jums reikės:

Soros grūdai - 1 puodelis

Pienas - 3 puodeliai

Moliūgų minkštimas - 500 g.

Cukrus - 1 šaukštelis.

Druska - ½ šaukštelio.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite sorų kruopas, kitaip košė pasirodys karti.
2. Moliūgo minkštimą smulkiai supjaustykite, įdėkite į karštą pieną ir virkite 10-15 min.
3. Įpilkite nuplautų sorų grūdų ir druskos.
4. Virkite košę 15-20 minučių maišydami, kol sutirštės.
5. Išvirusią košę uždenkite dangteliu arba storu rankšluosčiu 25-30 min.

Švelnus ir patrauklus, tiesiog skanus!

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Sunkumo lygis: lengvai

Porcijų skaičius: 4

Jums reikės:

Manų kruopos - 200 g.

Pienas - 1 l.

Sviestas - 20 g.

Kriaušės - 2 vnt.

rudasis cukrus - 30 g.

Malto cinamono

Druska

Kaip gaminti:

Paruoškite košę

1. Kad košė būtų puri, javainius 15-20 minučių pamirkykite vandenyje arba piene.
2. Pieną užvirinkite.
3. Nuolat maišydami švelniai suberkite manų kruopas.
4. Nenustodami maišyti, užvirinkite košę ir troškinkite ant silpnos ugnies 3 minutes.

Paruoškite kriaušes

1. Kriaušes nulupkite ir kiekvieną supjaustykite į 4 dalis. Išėmę šerdį supjaustykite kriaušes kubeliais.
2. Kriaušes pakepinkite ant stiprios ugnies sviesto per 2 minutes.
3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Suberkite cukrų ir cinamoną, pakepinkite dar 1-2 minutes.

Indo surinkimas

Padalinkite košę į dubenėlius, suberkite kriaušes ir apšlakstykite sirupu iš keptuvės. Patiekite iš karto.

4. Heraklio košė su bananais, džiovintomis slyvomis ir cukruotais vaisiais

Ši saldžiarūgštė košė panaši į desertą, kuriame subtilų kremą pakeičia bananas. Ryškūs cukruoti vaisiai taps mėgstamiausiu vaikų skanėstu.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Sunkumo lygis: lengvai

Porcijų skaičius: 2

Jums reikės:

Hercules (avižiniai dribsniai) - 0,5 puodeliai

Vanduo - ¾ puodelio

Bananas - 1 vnt.

Slyvos - 5-6 vnt.

Cukruoti vaisiai – sauja

Sviestas – gabaliukas

Druska

Kaip gaminti:

1. Supilkite avižinius dribsnius į verdantį vandenį. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
2. Supjaustykite bananą ir slyvas mažos dalelės, dedame į lėkštę ar dubenį. Įdėkite gabalėlį sviesto. Supilkite ant karštų avižinių dribsnių.
3. Pabarstykite košę cukruotais vaisiais.

5. Ryžių košė su obuoliais, medumi ir cinamonu

Ryžių košė Bus daug skaniau, jei prieš patiekiant į jį įmaišysite išplaktus baltymus.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Sunkumo lygis: lengvai

Porcijų skaičius: 2

Jums reikės:

Ryžiai - ½ puodelio

Dideli obuoliai - 2 vnt.

Pienas - ½ puodelio

Medus - 2 šaukšteliai.

Sviestas - 1 šaukštelis.

Malto cinamono - 1 žiupsnelis

Druska - 1 žiupsnelis

Kaip gaminti:

1. Ryžius išvirkite vandenyje. Kai vandens beveik nebeliks, supilkite pieną, pasūdykite ir užvirinkite.
2. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.
3. Įkaitinkite obuolius svieste keptuvėje ant silpnos ugnies.
4. Į minkštus obuolius įpilkite medaus ir išmaišykite.
5. Obuolius pabarstykite cinamonu ir vėl išmaišykite.
6. Sudėkite košę į dubenėlius ir suberkite medaus-cinamono obuolius.

Soti košė

Rusijos aukštuomenės pamėgta Gurjevo koše galima vaišinti ir artimuosius, ir užsienio svečius. Iš pradžių košė verdama puode ant viryklės, o po to kepama orkaitėje.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą

Sunkumo lygis: sunku

Jums reikės:

Manų kruopos - 100 g.

Pienas - 500 ml.

Sviestas - 50 g.

Grietinėlė 25% riebumo - 300 ml.

Kiaušinis - 1 vnt.

Granuliuotas cukrus - 100 g.

Smulkinti graikiniai riešutai - 50 g.

Abrikosai - 8 vnt.

Kiviai - 1 vnt.

Vynuogės - 5-6 vynuogės

Vanilinas

Kaip gaminti:

Paruoškite košę

1. Pieną užvirinkite, truputį pasūdykite, maišydami suberkite manų kruopas. Išvirkite lipnią košę. Leiskite košei šiek tiek atvėsti.
2. Sudėkite trynius, sutrintus su cukrumi. Įpilkite vanilės ir plaktos grietinėlės.
3. Riešutus pakepinkite svieste ir suberkite į mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite.

Paruoškite putas

1. Grietinėlę supilkite į negilų platų puodą ar samtį ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.
2. Palaukite, kol susidarys putos. Kai pasirodys, nugriebkite putas ir padėkite ant lėkštės.

Košės surinkimas ir kepimas

1. Didžiąją dalį košės dėkite į riebalais išteptą keptuvę.
2. Sluoksniuokite su griežinėliais pjaustytais abrikosais be kauliukų ir griežinėliais pjaustytais kiviais.
3. Tada padėkite putplasčio sluoksnį, tada pakaitomis.
4. Paskutinis sluoksnis turi būti košė, ant jos gražiai sudėkite vaisius ir vynuoges be sėklų, supjaustykite į 2 dalis.
5. Kepkite košę 180 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas patiekalas Galite pabarstyti graikiniais riešutais.

Gaminti amerikietišką kukurūzų košė su krevetėmis, reikės puodo ir orkaitės.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes

Sunkumo lygis: vidutinis

Jums reikės:

Kukurūzų kruopos - ¾ puodelio

Vištienos sultinys - 30 mg

Vanduo - 1,5 stiklinės

Nuluptos krevetės - 350 g.

Čederio sūris (tarkuotas) - ¾ puodelio

Žalias svogūnas - 1 krūva

Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Česnako milteliai - ¼ šaukštai.

Druska - 1 žiupsnelis

Kaip gaminti:

Paruoškite košę

1. Sultinį užvirinkite.
2. Suberkite pipirus ir kukurūzų kruopas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite košei troškintis 6-8 minutes.
4. Nukelkite košę nuo ugnies, suberkite sūrį ir gerai išmaišykite.

Išvirkite krevetes

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Paruoškite atskirą dubenį ir jame sumaišykite svogūną, krevetes, aliejų, pipirus ir česnako miltelius.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos sudėkite gautą mišinį. Kepame orkaitėje 5-6 minutes. Išvirtos krevetės taps rausvos spalvos.

Indo surinkimas

Sudėkite košę į lėkštes ir suberkite krevetes. Jei norite, košę papuoškite žolelėmis. Patiekite iš karto.

8. Pirklių stiliaus grikiai su mėsa

Pirklio stiliaus grikiai yra nacionalinis rusų patiekalas, gaminamas keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos

Sunkumo lygis: vidutinis

Jums reikės:

Grikiai - 1 puodelis

Mėsa - 300-400 g.

Morkos - 1 vnt.

Svogūnai - 1 vnt.

Česnakai - 1 skiltelė

Malti juodieji pipirai

Druska

Lauro lapas

Kaip gaminti:

Mėsos, grikių ir daržovių ruošimas

1. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais, apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
2. Supilkite šiek tiek vandens, paimkite rankomis ir supilkite Lauro lapas. Troškinkite, kol paruduos, uždengę ant silpnos ugnies.
3. Rūšiuoti atskirai grikiai, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti brinkti 5 min. Nupilkite vandenį.
4. Smulkiai supjaustykite svogūnas, sutarkuokite morkas. Keptuvėje pakepinkite morkas ir svogūnus.

Maisto gaminimas

1. Į mėsą suberkite daržoves ir susmulkintą česnako skiltelę. Druska ir pipirai pagal skonį. Į mišinį įpilkite grikių.
2. Mišinį užpilkite karštu vandeniu, kad pirštas pasidengtų grūdais.
3. Mišinį užvirinkite, uždenkite dangčiu.
4. Troškinkite grikius po dangčiu, kol susigers visas skystis. Išjunkite viryklę ir įdėkite gabalėlį sviesto.

9. Miežinė košė su daržovėmis ir grybais

Norėdami paruošti sočius daržovių miežius su grybais, jums reikės puodo ir keptuvės.

Maisto gaminimo metas: 1,5 valandos

Sunkumo lygis: vidutinis

Jums reikės:

Perlinės kruopos - 1 puodelis

Vanduo - 3,5 stiklinės

Grybai - 0,5 kg.

Morkos - 2 vnt.

Svogūnai - 2 vnt.

Žalieji žirneliai - ⅓ puodelio

Malti juodieji pipirai

Druska

Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

Perlinių kruopų gaminimas

1. Perlines kruopas nuplaukite, į puodą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5-10 min.
2. Nupilkite vandenį ir užpilkite perlines kruopas nauju verdančiu vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos ir uždenkite dangčiu. Virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės, maišydami apie 50 minučių. Įpilkite vandens pagal poreikį.
3. Gatavus grūdus nuplaukite šaltu vandeniu.

Grybų ir daržovių kepimas

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kol svogūnas kepa, morkas supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Šiek tiek pakepinkite, kol pasikeis spalva.
3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite jas į morkas, troškinkite 2 minutes. Pridėti žaliųjų žirnelių.
4. Virkite mišinį, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais.

Indo surinkimas

1. Perlines kruopas nuplaukite.
2. Į keptuvę su daržovėmis suberkite perlines kruopas. Daržovių turėtų būti maždaug tiek pat, kiek perlinių kruopų. Pakaitinkite keletą minučių, kol iškeps.

Pabandykite išsivirti skanios košės pagal vieną iš šių receptų. Linkime kulinarinės sėkmės ir gero apetito!

Grūdai buvo žmonių mitybos pagrindas nuo neatmenamų laikų. Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti įvairiausių grūdų, ankštinių augalų ir javų. Kad jose nesusipainiotumėte, mes sudarėme išsamus vadovas pagal daugumą žinomos rūšys ir paprašė mitybos specialisto pasikalbėti apie kiekvieno iš jų naudą.

Natalija Fadeeva

Kviečių grūdai

Kvietinės kruopos

Tai stambiai malti poliruoti kietųjų kviečių grūdai (durum). Javų spalva gali būti geltona (nuo vasarinių kviečių) arba pilkšva (nuo žieminių kviečių). Naudingos kviečių grūdų savybės yra neįtikėtinai įvairios: juose yra skaidulų, įvairių cukrų, krakmolo ir mineralų, tokių kaip magnis, cinkas, jodas, kalis, sidabras, boras, kalcis, silicis, fosforas ir molibdenas. Dėl didelio vitaminų kiekio kviečių grūdai stiprina organizmą, mažina kraujospūdį, šalina sunkiuosius metalus ir gerina virškinimą.

Natalija Fadeeva

Manų kruopos

Tai tie patys kviečių grūdai, tik su aukštesniu gryninimo laipsniu. Manų košė mums gerai žinoma nuo tada darželis. Naudingiausios manų kruopos gaminamos iš kietųjų kviečių, tačiau Rusijoje daugiausia galima rasti minkštųjų veislių manų kruopų. Manų kruopose yra didelis skaičius krakmolo ir beveik neturi ląstelienos. Manų kruopose yra daug baltymų, kalio, vitamino E ir B1, jos greitai iškepa, o tai leidžia išsaugoti maksimaliai vitaminų.

Natalija Fadeeva

Kuskusas

Kuskusas yra nacionalinis Šiaurės Afrikos patiekalas. Grūdai gaminami iš tų pačių perdirbtų ir rafinuotų kviečių grūdų ir turi visas kviečių grūdų savybes. Kuskusas iškepa akimirksniu ir puikiai tinka greitiems, sveikiems pietums ar užkandžiams.

Bulgur

Bulgurui gauti kviečių grūdai išgarinami, džiovinami, pašalinami iš sėlenų ir sumalami. Dėl šio apdorojimo bulguras iškepa labai greitai. Jame yra vitaminų B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 ir beta karotino. Bulgur normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina funkcionavimą nervų sistema ir žarnynas. Naudinga už didelė apkrova, nes jis lengvai pasisavinamas organizmo.

Spelta

Tai laukinė kviečių rūšis, kuri senovėje buvo auginama žemėje. Dabar spelta pramoniniu mastu neauginama, tačiau jų galima rasti sveiko maisto parduotuvių lentynose. Dėl to, kad spelta nėra selekcijos objektas, galime drąsiai kalbėti apie jos naudą ir genetinės modifikacijos nebuvimą (skirtingai nuo įprastų kviečių). Speltose yra daug baltymų (27-37%), turinčių 18 nepakeičiamų aminorūgščių. Geležies ir B grupės vitaminų speltoje yra daugiau nei daugelyje šiuolaikinių kviečių veislių, tačiau, atvirkščiai, glitimo yra mažiau.

Ryžiai

Yra trijų rūšių ryžiai: ilgagrūdžiai (indica), vidutinio grūdo ir apvalių grūdų (mažiausi). Taip pat skiriasi perdirbimo laipsnis: yra viso grūdo ryžiai (rudieji), poliruoti (balti) ir plikyti. Viso grūdo ryžiai išsaugo visas naudingąsias grūdo lukšto savybes: skaidulą, B grupės vitaminus, cinką, jodą, fosforą ir varį, todėl rudieji ryžiai yra daug sveikesni nei baltieji ryžiai. Baltieji ryžiai išverda greičiau ir juose yra daugiau krakmolo. Garuose yra auksinės spalvos ir gaunamas garinant ir džiovinant ryžių grūdus. Garsiausios ryžių veislės yra jazminai, basmati ir arborio. Kita ryžių rūšis, laukiniai, iš esmės nėra viena: tai žolinis vandens augalas, artimas ryžių giminaitis.

Natalija Fadeeva

Grikiai

Grikiai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių grūdų. Tai sveika, labai skanu, greitai paruošiama ir nebrangi. Grikių branduoliai yra sveiki grikių grūdai, turintys daug naudingų savybių. Jame yra aštuoniolika nepakeičiamų aminorūgščių, geležies, kalio, kalcio, fosforo, vario, jodo, cinko, fluoro, kobalto, taip pat vitaminų B1, B2, B9 ( folio rūgštis), vitamino E. Pagal lizino ir metionino kiekį grikių baltymai pranašesni už visas javų kultūras; Jie pasižymi dideliu virškinamumu – iki 80 proc. Grikiai nebijo piktžolių, todėl juos auginant nenaudojami pesticidai.

Natalija Fadeeva

Kvinoja

Kvinoja yra madingiausias grūdas Pastaraisiais metais. Tiesą sakant, tai senovinė grūdų kultūra, kurią indėnai augino Anduose prieš kelis tūkstančius metų. Kvinoja greitai iškepa, malonaus riešutų skonio, taip pat daugiau nei 20 % baltymų, visų nepakeičiamų aminorūgščių ir fitino rūgšties, kuri mažina cholesterolio kiekį ir kovoja su vėžiu. Ispanijoje paelija ruošiama su kvinoja, o ne ryžiais, Italijoje patiekiama su alyvuogių aliejumi ir saulėje džiovintais pomidorais, o Graikijoje ruošia salotas su daržovėmis ir prieskoniais. Vienas iš svarbios savybės quinoa - visiškas nebuvimas be glitimo, už ką labai vertina glitimo netoleruojantys žmonės.

Natalija Fadeeva

Avižinės kruopos

Iš avižų gaminami avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai ir avižų kruopos. Kitaip nei dribsniai, javai mažiau apdorojami ir išsaugo daugiau naudingų avižų savybių. O jų yra daug: avižose yra daug natūralių antioksidantų – medžiagų, didinančių organizmo atsparumą įvairios infekcijos ir poveikius aplinką(radionuklidai, druskos sunkieji metalai, stresas). Avižos yra turtingos nepakeičiama amino rūgštis metioninas ir magnis, būtini normaliai centrinės nervų sistemos veiklai. Didelis baltymų ir skaidulų kiekis gerina visus medžiagų apykaitos procesus, skatina raumenų audinio augimą ir vystymąsi. Plokštelė avižiniai dribsniai yra ketvirtadalis paros norma tirpus pluoštas. O beta gliukanai – maistinės skaidulos iš avižų – ištirpę virsta klampia mase ir suriša cholesterolio perteklių.

Natalija Fadeeva

Kukurūzų kruopos

Kukurūzų kruopos yra susmulkinti ir poliruoti kukurūzų branduoliai. Šie javai yra saulėtai geltonos spalvos ir riešutų aromato. Jis lengvai virškinamas, yra augalinių skaidulų, gerinančių žarnyno motoriką, taip pat antioksidantų, greitinančių smegenų veiklą.

Natalija Fadeeva

Soros

Soros – tai soros grūdai, kurie gamybos metu apdorojami minimaliai. Manoma, kad tai mažiausiai alergizuojanti košė, todėl jautraus kūno žmonės turėtų jį išbandyti. Soros apsaugo nuo riebalų nusėdimo organizme ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Sorose esantis geležis, fluoras, magnis ir kalcis stiprina organizmą.

Natalija Fadeeva

Miežių javai

Miežių kruopos

Miežių kruopos- tai nepoliruotos miežių branduolio dalelės. Iš grūdus sudarančių mikroelementų ypač vertingas yra fosforas – jo miežių grūduose yra dvigubai daugiau nei kituose grūduose. Fosforas reikalingas teisingas keitimas medžiagų organizme ir palaikyti smegenų veiklą. Miežių grūdų angliavandeniai lėtai pasisavinami ir ilgam sotėja, o skaidulos normalizuoja virškinimą.

perlinės kruopos

Perlinės kruopos gaunamos apdorojant miežius ir pašalinant grūdo lukštą. Jis unikalus tuo, kad gali sumažinti alergines kūno apraiškas. Aminorūgštis lizinas, esanti perliniuose miežiuose, yra atsakinga už kolageno gamybą. Kaip ir miežiai, perlinėse kruopose yra glitimo.

Natalija Fadeeva

Amarantų grūdai

Amarantų grūdeliai gaminami iš burnočių – maistingų pseudojavų, turinčių riešutų skonį. Amarantuose yra daug lengvai virškinamų baltymų ir skaidulų. Amarantų košėje gausu kalcio, magnio, fosforo, vitaminų C ir PP, taip pat biologiškai veiklioji medžiaga skvalenas Jis reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, normalizuoja cholesterolio kiekį, apsaugo ląsteles nuo toksinų ir turi imunomoduliacinį poveikį.

Sveiki mieli skaitytojai. Viskas patiekale yra svarbu: maistinę vertę, skonio savybės, paruošimo paprastumas, kaina, dizainas. Reikšminga vieta dietoje šiuolaikinis žmogus yra užimti pagrindu pagaminti produktai Grūdinės kultūros. Tai visokie garnyrai, taip pat kepiniai ir konditerijos gaminiai. Parduotuvių lentynose šių gaminių yra labai daug, todėl svarbu žinoti, kurie iš jų yra naudingiausi. Ypač dabar, kai į daugelį taikosi sveika mityba. Pažvelkime į naudingąsias grūdų savybes. Istoriškai košė mūsų šalyje yra standartinis patiekalas. Jie yra labai prieinami ir turi daug naudingų savybių.

Kuo naudinga košė?

— Jų sudėties pagrindas – angliavandeniai, kuriuos organizmas pasisavina lėtai, ilgai išlaikant sotumo jausmą.

- Esamas augalinis produktas, turi turtingas skaidulų atsargas, kurios yra svarbios norint užtikrinti kokybišką maisto perdirbimą virškinimo organuose ir efektyviai išvalyti organizmą nuo atliekų.

— Grūduose yra tokių vertingų junginių kaip antioksidantai, kurie pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo apykaitos ir taip apsaugo jį nuo žalingo jų poveikio.

Dėl skirtingų kiekvieno grūdo savybių turite nustatyti, kurie grūdai yra sveikiausi, atsižvelgiant į jūsų individualias savybes ir sveikatos būklę.

Įspėjimai

Grūdų produktuose taip pat yra medžiagų, kurios neturi teigiamo poveikio organizmui.

Taigi javai turi dideles krakmolo atsargas, kurios paprastai kaupiasi organizme „vėliau“ riebalų atsargų pavidalu, taip pat gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje šuolį. Pastaroji savybė pavojinga ne tik diabetikams, bet ir sveikiems žmonėms, nes gali išprovokuoti cukrinio diabeto išsivystymą.

Norėdami sumažinti šį žalingą poveikį, turėtumėte išmintingai pasirinkti grūdus savo kasdienei mitybai.

Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į specialų rodiklį, vadinamą glikemijos indeksu. Tai apibūdina produkto įtakos gliukozės koncentracijos padidėjimui kraujyje laipsnį. Todėl pirmenybę reikėtų teikti tiems grūdams, kuriuose ši vertė mažesnė.

Reikėtų pabrėžti, kad gaminimo metu kinta angliavandenių pasisavinimo laipsnis, taigi ir glikemijos indeksas.

Šios vertės augimas priklauso nuo šių veiksnių:

— Terminis efektas – kuo ilgiau patiekalas kepamas ant ugnies ir kuo aukštesnė kaitra, tuo jis tampa mažiau sveikas.

— Malimas – kuo labiau suardoma produkto struktūra, tuo didesnis glikemijos indeksas, todėl geriau naudoti nesmulkintus arba suplotus grūdus, o ne maltus.

— Priedai – dirbtinis aromatizatorius, sustiprinantis produkto skonį ir saldumą, pieno naudojimas gaminant maistą mažina jo vertę.

Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą ir bus visiškai teisinga, kad geriau rinktis pilno grūdo produktus, maistą virti dvigubame katile (arba naudoti kitus ne tokius patogius garinimo būdus), nepirkti aromatizuotų produktų ir nevalgyti. pridėti cukraus į patiekalus.

Bandant normalizuoti svorį, reikia stebėti ir glikemijos indeksą. Mitybos specialistai nerekomenduoja iš savo raciono neįtraukti angliavandenių.

Tačiau valgant maistą, kurio glikemijos indeksas yra aukštas, kyla pavojus suvartoti daugiau angliavandenių, nei leidžiama jūsų dietoje.

Juk sotumo jausmui daugiau įtakos turi skrandžio pilnumas, o ne suvalgyto maisto maistinė vertė.

Taip persivalgius, organizme atsiras nepanaudoto cukraus, kuris bus kaupiamas rezerve.

Jei valgysite maistą, kurio glikeminė vertė yra žema, gliukozė sklandžiai pateks į kraują ir organizmas turės laiko ją panaudoti savo poreikiams. Pertekliaus nebus, vadinasi, nebus ką saugoti

Grūduose esantys vitaminai ir maistinės medžiagos

Grūdai yra viena iš gamtos dovanų, todėl juose gausu vitaminų ir mineralinių junginių, kurių kiekvienas turi savo vertę. normalus funkcionavimas kūnas.

1. B grupės vitaminai – būtina užtikrinti imuninė gynyba, įtakoja angliavandenių apykaitą ir hematopoezę, reguliuoja procesus nervinis susijaudinimas, naudinga odai ir jos dariniams (nagams, plaukams).
2. Vit. R – stiprina kraujagyslių sistema, dalyvauja redokso procesuose, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
3. Vit. RR – dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir fermentų sintezėje, gerina kraujo mikrocirkuliaciją, pasižymi antialerginėmis savybėmis.
4. Kalis – reguliuoja rūgščių, vandens ir osmosinį balansą, palaiko sąlygas normaliam raumenų darbui.
5. Kalcis – suteikia kaulų ir dantų struktūrą, reguliuoja procesus ląstelių lygmenyje, dalyvauja kontroliuojant hormonų sintezę.
6. Geležis – užtikrina deguonies mainus ir kai kuriuos kitus procesus.
7. Magnis – dalyvauja nervų sistemos reguliavime, reikalingas baltymų ir ATP sintezei, dalyvauja fermentinėse reakcijose, teikia normalus darbasširdies ir žarnyno raumenys, kraujagyslės, tulžies pūslė.
8. Cinkas – dalyvauja dujų mainuose, reikalingas hormoninių junginių sintezės procesams ir vyrų reprodukcinei funkcijai užtikrinti, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
9. Fosforas – yra kaulinio audinio ir dantų emalio dalis, būtina smegenų veiklai ir inkstų veiklai.
10. Selenas – teikia imunines reakcijas, pasižymi antioksidaciniu poveikiu, svarbi endokrininei ir širdies ir kraujagyslių veiklai.

Kokios yra sveikiausios košės – naudingos savybės

Dietinėje mityboje košės yra nepakeičiamos. Jų pagalba pasiekiami įvairūs efektai: sveikatos gerinimas, svorio mažėjimas, svorio padidėjimas, ligų paūmėjimo prevencija ir kt.

Tačiau jie nusipelno užimti didžiulę vietą kasdienėje mityboje. sveikas žmogus. Grūdai yra būtini, kad jūsų mityba būtų visavertė, įvairi ir subalansuota. Jums tereikia išsiaiškinti, kurie grūdai yra sveikiausi.

1. Grikių košė

Grikiai yra tikrai nuostabus produktas. Jame daug skaidulų, vitaminų (B grupės, E, PP), amino rūgščių ir mineralinių junginių.

Ji yra nepakeičiama dietinė mityba svorio netekimui ir diabetui (nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių). Taip pat grikių košė rekomenduojama įtraukti į vegetariška dieta dėl didelio augalinių baltymų kiekio grikių grūduose (iki 18%).

2. Avižiniai dribsniai

Ne veltui avižiniai dribsniai vadinami grožio koše, nes išsiskiria gausiu vitaminų junginių, mikro ir makroelementų rinkiniu.

Tačiau jo papildoma vertė – didelis netirpių skaidulų kiekis, kuris labai efektyviai valo organizmą nuo cholesterolio ir kaupia toksinus.

Renkantis javų rūšį košei ruošti, pirmenybę reikėtų teikti nesmulkintam grūdui ir stambiam malimui.

Štai kodėl geriau naudoti valcuotas avižas, o ne avižinius dribsnius. Avižinių dribsnių valgymas turi teigiamą poveikį pacientų, sergančių virškinimo trakto pažeidimais, sveikatai.

3. Perlinės kruopos ir miežių košė

Perlinės kruopos gaunamos apdorojant (malant) miežių grūdus. Tai viso grūdo produktas, kitaip nei jachkos, kur žaliavos susmulkinamos.

Šiandien mūsų visuomenėje susiformavo išankstinis požiūris į perlines kruopas, jos jau seniai priskiriamos valstybiniam maistui. Tačiau, laimei, tai neprarado savo naudingų savybių.

Jame yra daug vitaminų (B, A, E, K) ir daugiau fosforo nei kituose grūduose. Miežiai valo kraujagysles, didina hemoglobino kiekį, yra antioksidantas. Perlinės kruopos turi antivirusinį poveikį.

Jis dalyvauja kolageno – baltymo, kuris suteikia odai elastingumo ir yra kremzlių bei sausgyslių tvirtumo raktas – sintezėje.

Miežiai – patenkinti ir skanus patiekalas, jei jis tinkamai paruoštas. Prieš tai dribsnius reikia mirkyti, geriausia per naktį, nuplauti ir virti garuose labai ilgai, apie šešias valandas.

tikrai, miežių košė, kurio dalelės gana mažos, iškepa daug greičiau. Įspėjimai: būkite atsargūs, jei yra padidėjęs rūgštingumas ir polinkis į vidurių užkietėjimą.

4. Sorų košė

Sorų košei ruošti naudojami minimaliai apdoroti nesmulkinti grūdai, kurie leidžia gatavame produkte išlaikyti daugiau naudingų pirminės žaliavos savybių.

Sorose yra daug kalio, vitaminų (A, PP ir B grupės), amino rūgščių, skaidulų. Sorų košė neleidžia atsirasti ateroskleroziniams dariniams, padeda išvalyti organizmą, padeda pasisavinti vitaminus. D.

Kontraindikacijos: diabetas, pankreatitas, darbo sutrikimai Skydliaukė, storosios žarnos uždegimas, mažas rūgštingumas.

5. Kukurūzų košė

Kukurūzų košė labai soti. Jam būdingas didelis geležies, magnio ir kalcio junginių kiekis. Yra vitaminų (PP, A, E), cukrų, krakmolo, skaidulų. Produktas padeda stiprinti imuninę sistemą, valo organizmą, teigiamai veikia širdies veiklą, gerai įsisavinamas.

Atsargiai: sukelia sunkumo pojūtį skrandyje, gali išprovokuoti alergines reakcijas, yra kontraindikuotinas sergant pankreatitu ir skrandžio ligomis.

6. Ryžių košė

Pas mus įprasta naudoti baltus poliruotus grūdelius. Ir ji niekuo nesiskiria aukštas laipsnis naudingumo. Šiuo atžvilgiu patiekalus būtų geriau ruošti iš rudųjų ir nerafinuotų ryžių grūdų, kurie yra nekaloringi ir turi galimybę efektyviai „išvaryti“ toksinus iš organizmo.

Tačiau baltųjų ryžių veislės nėra tokios nenaudingos. Ryžių košė turi mažai baltymų, todėl yra vertingas produktas sergant tam tikromis ligomis. Be to, šis produktas padengia žarnyno ir skrandžio gleivinę, apsaugodamas ją nuo agresyvaus virškinimo sulčių poveikio.

Dėl to naudinga į racioną įtraukti ryžių patiekalus, jei turite problemų su virškinimo traktu. Taip pat žinoma, kad ryžiai padeda pašalinti druskas. Bet tai ne tik pliusas. At ilgalaikis naudojimas ryžių dietos, turėtumėte į tai atsižvelgti ir laiku papildyti druskos atsargas.

Ryžių košė nesukelia alergijos. Jis taip pat rekomenduojamas esant virškinimo sutrikimams.

7. Manų kruopų košė

Manų kruopų košė – tai susmulkinti kviečių grūdai. Jame yra ir mineralinių junginių, ir vitaminų (PP, E, B grupės), baltymų ir angliavandenių. Tačiau su pluoštu viskas yra gana blogai.

Manų kruopos turi daug privalumų. Jis yra sotus, lengvai virškinamas, labai greitai iškepa, todėl išlaiko visą naudingumą.

Tai puiku dietinis patiekalas, būtinas žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Be to, manų kruopos teigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą.

Tačiau čia yra ir nemažai trūkumų. Taigi, manų kruopos yra kontraindikuotinos, jei yra antsvorio. Šis patiekalas nerekomenduojamas pirmųjų gyvenimo metų kūdikiams. Čia didelis kiekis glitimas (glitimas). Nes manų kruopų košė Nevalgykite, jei netoleruojate šio junginio.

Manų kruopose taip pat yra medžiagų, mažinančių žarnyno gaurelių veiklą ir stabdančių pasisavinimą. Šiuo atžvilgiu dažnas šio patiekalo buvimas dietoje sukelia žarnyno procesų ir vietinės mikrofloros sutrikimus. Manų kruopos gali sukelti alergiją.

Parduodama ir viso grūdo bei grūstų grūdų (bulgur, arnautka).

Ne grūdų košė

Kasdienei mitybai praskiesti galite pristatyti netradicines, bet skanias ir sveikas košes iš ne javų kultūrų.

8. Žirnių košė

Visi žino, kad ankštiniuose augaluose yra daug augalinių baltymų junginių. Tai daro juos nepakeičiamu produktu. Ypač vegetarams. Žirnių košė- neįprastas, bet skanus ir sotus patiekalas, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų.

Kontraindikacijos: skatina pernelyg didelį dujų susidarymą, gali sukelti pilvo pūtimą; Jūs neturėtumėte jo valgyti, jei sergate cukriniu diabetu, inkstų ir virškinimo trakto ligomis, taip pat podagra.

9. Linų košė

Linų sėmenų košėje gausu baltymų, omega rūgščių ir kalio. Ji teikia naudingą įtaką imunitetui, širdies veiklai, virškinimo organams, normalizuoja hormonų pusiausvyrą, suteikia antioksidacinį poveikį, skatina svorio mažėjimą. Nesukelia alergijos ir neturi ypatingų kontraindikacijų.

• Labiausiai naudingos medžiagos susikaupusios viršutiniuose grūdų lukštuose. Todėl geriau rinktis tuos javus, kurių grūdų branduoliai liko nepažeisti arba buvo susmulkinti į dideles dalis. Turėtumėte žinoti, kad grūdai dažnai gaminami iš miltų, o tai gerokai sumažina jų vertę.

• Geriau pirkite musli be priedų. Riešutai ir džiovinti vaisiai, sumaišyti su jais, padidina patiekalo kaloringumą ir glitimo indeksą.

• Vandenyje virtos košės yra sveikesnės už pieniškus patiekalus. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai gali deaktyvuoti cholesterolio kiekį. Tačiau vietoj to, jo aktyvūs komponentai išleidžiami surišant pieno riebalus. Ir visas cholesterolis lieka savo vietoje.

• Į košę įpylus sviesto ir cukraus, padidėja jos kalorijų kiekis. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie pusryčių dribsnių produktai yra kepti, pagardinti ir saldinti. Tai ne tik sumažina produkto vertę, bet ir gali prisidėti prie alerginių apraiškų.

• Norint pagerinti patiekalų skonį ir estetinį patrauklumą, rekomenduojama naudoti uogas, šviežius ir džiovintus vaisius, sultis, jogurtą, rūgpienį, sezamo sėklas, aguonas, riešutus. O norint pridėti saldumo, geriau vartoti medų, o ne cukrų, jei nesate jam alergiški.

Kokią košę rinktis pusryčiams, neskęstant esamų javainių produktų gausoje? Kaip gaminti daugiausia sveiki mišiniai? Kuo naudingi skirtingi grūdai? Į visus jūsų klausimus atsakysime per apžvalgą 10 geriausios košės pusryčiams. Tikrai ne visiems patiks šis viršus, todėl atminkite, kad bet kokios košės skonį galima pagerinti sveikų vaisių, daržovių, prieskonių ir kitų priedų pagalba, įskaitant džiovintus vaisius, riešutus ir kt.
Dėmesio! Įvertinimas buvo sudarytas remiantis energetinė vertė ir žmogaus organizmui naudingų mikroelementų kiekį.

10 sveikiausių grūdų

10

Grikiai laikomi vienais sveikiausių grūdų. Jis lengvai virškinamas ir turi mažai kalorijų. Tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas pusryčiams. Rekomenduojama vartoti sergant širdies, kepenų, virškinamojo trakto ligomis. Specialistai pataria diabetikams pusryčiams valgyti grikius. Pageidautina su džiovintomis slyvomis ir riešutais. Šis patiekalas yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Patariame rytoj nepersistengti naudoti grūdų. Grikiai – puiki vakarienė!

Tai puikus garnyras prie salotų. Svarbu pažymėti, kad yra skirtingo ilgio grūdelių. Pusryčiams geriausiai tinka laukiniai ryžiai. Ilgasis puikiai tinka salotoms. Terpė pirmiesiems patiekalams ir risotto ruošti. Apvalūs ryžiai naudojami sušiams, desertams ir pudingams gaminti. Pusryčiams rekomenduojama virti ryžius, kuriuose nėra glitimo. Tai puiki alternatyva tiems, kurie nemėgsta valgyti kviečių. Pusryčiams rekomenduojami sausi, neriebūs ryžiai. Jei vakarienei reikia sveikos košės, pavyzdžiui, po sporto, geriau pasigaminkite plovą.

Labai skani ir sveika košė pusryčiams, kuri turi tik vieną trūkumą – ilgai verdama. Kalbėdami apie privalumus, galime išskirti didžiulį pranašumų sąrašą:

• gerai absorbuojamas;
• valo organizmą nuo chloro;
• pašalina fluoridą;
• pašalina toksinus.

Grūdų produkte yra daug kalorijų. Pusryčiams rekomenduojama valgyti su saiku. Truputis košės pagerins tonusą, suteiks gyvybingumo, suteiks žvalumo ir gera nuotaika. Verta pridurti, kad produktas nesukelia alerginės reakcijos.

Dar viena sveika pusryčių košė, kuri buvo išrasta Afrikoje. Šiandien jis valgomas visur, įskaitant Libiją, Maroką, Tunisą ir kitas šalis. Natūralu, kad sveikuoliškas grūdų produktas itin populiarus ir NVS šalyse. Paprastai šis patiekalas patiekiamas vakarienei kartu su mėsa ar daržovėmis. Tačiau kuskusas taip pat yra sveiki pusryčiai, jei grūdai dedami su džiovintomis slyvomis, riešutais ir daugybe džiovintų vaisių. Kuskusas gaminamas iš įvairių grūdų, įskaitant ryžius, miežius ir manų kruopas.

Anksčiau žmonės Buvo tikima, kad ruginė košė leidžia žmogui atsitiesti. Paaiškinkime, ką tai reiškia. Faktas yra tas, kad šiuose grūduose yra daug vitaminų B. Šie mikroelementai yra naudingi stuburo sveikatai. Be to, reguliarus naudojimas ruginė košė trukdo vystytis onkologinės ligos. Tokių pusryčių privalumai – nedidelis krakmolo kiekis. Tačiau yra daug maistinė lasteliena. Todėl produktas puikiai valo organizmą.

Ši košė – mėgstamiausi Petro I pusryčiai. Very naudingas produktas, kuriame yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų. Jei nuspręsite pusryčiams naudoti kiaušinį, nepamirškite įdėti uogienės, medaus ir aguonų. Šis grūdas turi daug privalumų:

• pašalina atliekas ir toksinus;
• stabilizuoja kraujotaką;
• gerina plaukų, nagų ir dantų augimą;
• gerina skrandžio ir žarnyno veiklą.

Verta pridurti, kad jachka yra labai skanus grūdas, jei jis tinkamai virtas.

Jei lygintume sorą su kitais sveiki grūdai Svarbu pabrėžti šiuos du faktus. Naudingomis savybėmis košė praktiškai nenusileidžia ryžiams ir grikiams. Tačiau jo neturėtų vartoti žmonės su mažu rūgštingumu. Grūdai pašalina toksinus ir atliekas. Gydytojai rekomenduoja visiems antibiotikus vartojantiems žmonėms jį valgyti ryte. Beje, mažai kas žino, kad soros silpnina potenciją.