Quais são os benefícios da moela de frango? Os benefícios e malefícios do estômago de frango para o corpo humano. Estômagos cozidos ao estilo georgiano

Moelas de frango ( nome popular“umbigos”) é um subproduto nutritivo rico em proteínas e ferro. Deixe os preconceitos para trás: aprenda o máximo possível sobre seus benefícios e malefícios.

A carne de frango foi devorada com toda a força na Idade Média. Os ricos comiam deliciosos pratos de aves, enquanto os pobres comiam estômagos, pescoços e pés de galinha.

Fato histórico. Como a família de Napoleão Bonaparte vivia da venda de galinhas, o futuro soberano ajudou pessoalmente a sua mãe a abatê-las. Tendo se tornado imperador, nunca conseguiu tocar em pratos de miudezas, apesar dos esforços dos melhores chefs.

Muitas pessoas consideram a moela de frango um produto de segunda categoria e sem valor nutricional. Na verdade, eles incluem:

• vitaminas: A, E, C, B2, B3 ( um ácido nicotínico), B9 (ácido fólico), B12;
• macro e microelementos: ferro, zinco, selênio, fósforo, potássio;
• ácidos orgânicos.

Proporção de BZHU por 100 g de produto:

• proteínas - 18g;
• gorduras - 4,2 g;
• carboidratos - 0,6 g.

valor energético

Conteúdo calórico por 100 g de produto:

• fervido: 100–160 kcal;
• guisado: 95–100 kcal (com adição de creme de leite: até 110 kcal);
• frito: cerca de 120 kcal;
• fumado: 135–138 kcal.

Tornou-se bastante popular nos dias de hoje nutrição apropriada, em que a maioria das pessoas prefere consumir produtos proteicos na forma de peixe, carne bovina ou frango. Mas nem todo mundo conhece os benefícios das miudezas, por exemplo, da moela de frango, que para saúde humana também é ótimo. Eles contêm uma porção impressionante de proteínas e são ricos em... várias substâncias necessário para manter o desempenho.

Estômagos de frango - benefícios do produto e propriedades medicinais

Pouco atraentes à primeira vista, as moelas de frango, junto com o frango ou o peru, podem saturar o corpo com proteínas naturais. De origem animal, essa proteína no corpo se decompõe em aminoácidos, que vêm à tona no decorrer de vários processos naturais no corpo, como apoiar a massa muscular, melhorar a condição e a aparência dos cabelos, unhas, pele e normalizar a circulação sanguínea.

Em termos de quantidade de componentes positivos e vitaminas contidos no produto, as miudezas conseguiram superar até a carne mais comum. É impossível não apreciar a saturação de um produto dietético com ferro - elemento importante para o corpo e que participa dos processos de criação e manutenção da hemoglobina sistemas imunológicos S. Graças ao ferro que entra no corpo a partir do estômago do frango, a produção de ATP, um depósito de energia dos tecidos, é aumentada. Isto aumenta as defesas do corpo e permite eliminar de forma mais ativa e eficiente os agentes infecciosos. por conta própria.

O ferro é muito elemento importante para o corpo de mulheres grávidas e crianças. Quando o corpo deixa de ter quantidade suficiente dessa substância, muitos processos vitais são inibidos, o que ameaça o aparecimento de disfunções no corpo. Na maioria das vezes, em crianças, isso pode se manifestar na forma de anemia, e nas mulheres ocorrem atrasos e interrupções menstruais, que levam a consequências na forma de deterioração. função reprodutiva. O ferro, que entra no corpo a partir de alimentos de origem animal, é muito melhor absorvido. Nesse caso, a prioridade é dada aos estômagos e ao fígado do frango, e só depois deles vem a carne bovina.

Com base nessas características da composição do produto, é possível determinar os seguintes benefícios do estômago para o corpo:

Melhorar o estado da pele e do cabelo;

Aumentar o apetite naturalmente;

Normalização do funcionamento dos sistemas circulatório e imunológico;

Estimulação do crescimento do tecido muscular;

Influência positiva na função intestinal;

Garantir que o corpo esteja saturado tempo curto;

Disponibilidade propriedades dietéticas– possibilidade de incluir o produto em qualquer dieta para emagrecer;

A saturação do produto com vitaminas e minerais ajuda a manter a imunidade;

Melhorar o funcionamento do cérebro, rins, coração, sistema nervoso central;

Segurança alto nível carregar o corpo com energia;

Prevenção da anemia em crianças e adultos;

Estabilização dos processos metabólicos do corpo;

As substâncias da composição são responsáveis ​​por preservar a juventude e prevenir a formação e o desenvolvimento Neoplasias malignas.

Estômagos de frango características benéficas são semelhantes a outras partes do corpo das aves, no entanto qualidades únicas são dotados de uma película amarela especial que cobre o produto por dentro. É este filme que tem um efeito benéfico na microflora intestinal, normaliza o seu funcionamento e melhora a limpeza natural.

Características da composição química dos estômagos de frango, propriedades benéficas dos componentes

Em primeiro lugar, deve-se notar baixo teor calórico estômagos de frango, que, dependendo do método de preparo, podem variar de 114 a 150 kcal por 100 gramas de produto. A proporção de BJU é de cerca de 20 g de proteína para 4-6 g de gordura e 0,6 g de carboidratos. Tais indicadores indicam apenas que a moela de frango é uma das melhores produtos dietéticos, adequado para equilíbrio e nutrição saudável sem colocar pressão extra no corpo. Ao usar o produto, você não precisa se preocupar em mudar sua figura para uma direção maior e adicionar centímetros extras de volume.

A composição do produto distingue-se pela presença dos seguintes componentes:

Tiamina, ácido fólico, niacina, que aumentam o apetite e melhoram a digestão;

Vitaminas A, grupo B (B2, B3, B12), C;

Micro e macroelementos como selênio, zinco, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro.

As pessoas que monitoram cuidadosamente sua saúde devem definitivamente incluir periodicamente moelas de frango em sua dieta, cujos malefícios e benefícios dependerão unicamente das condições de armazenamento do produto e a escolha certa mercadorias frescas.

Efeitos colaterais da ingestão de estômago de frango, contra-indicações ao uso do produto

Como a maioria dos outros produtos, pode haver estômagos de frango e contra-indicações de uso. Mas em em maior medida Um produto obsoleto, cujos padrões de armazenamento alguém negligenciou, pode causar danos ao corpo.

Principal possível Consequências negativas:

1. Envenenamento ou liberação de toxinas acumuladas em miudezas velhas no sangue. Este processo não é perigoso para a vida, mas bastante prejudicial à saúde.

2. O abuso do produto também prejudica o organismo. É impossível substituir completamente a carne por estômago de frango, e quem tenta fazer isso enfrenta problemas de digestão, ao invés de melhorá-la com dosagens normais do produto.

3. 100 gramas de estômago contêm aproximadamente 230 g de colesterol. No nutrição normal esse número por pessoa por dia não deve exceder 300. O desenvolvimento de doenças cardíacas é outro motivo para não abusar das vísceras.

4. Não deve ser descartada a intolerância individual ao próprio produto e aos seus componentes.

5. Não é aconselhável incluir estômagos de frango na dieta de crianças pequenas. Esta comida é muito pesada para corpo de criança. Depois de um ano sistema digestivo os bebês são reconstruídos e é permitido incluir o produto na alimentação aos poucos.

Maneiras de preservar propriedades benéficas em estômagos de frango

Toxinas nocivas que afetam negativamente o corpo começam a se acumular no produto somente após o prazo de validade. Portanto, é aconselhável escolher apenas produtos frescos para compra e não se esquecer de se desfazer dos produtos vencidos na hora certa.

Horário ideal Armazene a moela de frango por 2 dias, após os quais o produto não deve ser consumido.

Para preservar as propriedades benéficas do produto, não deve ser congelado. Após esse processo, ele não terá mais aquele valor original.

Ao preparar estômagos, não se deve eliminar a película amarela localizada em seu interior. É ela quem é o repositório componentes úteis, ajudando a melhorar o funcionamento do estômago, livrar-se da disbiose e de outros problemas.

Os estômagos de frango (popularmente chamados de “umbigos”) são subprodutos de aves. Caracterizam-se por um sabor específico, mas se seguir a tecnologia correta durante o cozimento, o resultado será um prato tenro e suculento que ocupará o centro das atenções na mesa de jantar ou festiva.

A base dos estômagos é dura músculo, tão longo prazo tratamento térmico. Vale atentar para o sabor e as propriedades benéficas para o corpo. deste produto.

O valor nutricional

O principal componente do produto é 22% de proteína animal. O estômago do frango contém fibras, que podem melhorar a digestão, e cinzas, como sorvente natural.

A composição química dos estômagos de frango é diversa - são macro e microelementos na forma de potássio com fósforo e sódio, cálcio com zinco, ferro e cobre. O produto continha vitaminas - niacina com pantotênico, fólico e ácidos ascórbicos, riboflavina.

O conteúdo calórico dos estômagos de frango é baixo - na faixa de 130–170 Kcal por 100 g de miudezas, portanto pertencem à categoria de produtos dietéticos.

Este produto pertence à categoria de miudezas, então surge a pergunta: a moela de frango é saudável? Antes de adquirir esse tipo de miudeza, conheça os benefícios da moela de frango. Cada produto tem benefícios e malefícios – a moela de frango não é exceção. Preste atenção às propriedades benéficas dos estômagos de frango:

• melhorando o apetite, estimulando a secreção de suco no estômago, garantindo uma microflora saudável no intestino;
• normalização do funcionamento dos rins e do cérebro, do coração e do sistema nervoso;
• fornecer energia ao corpo;
• contém ferro suficiente para prevenir o desenvolvimento de anemia;
• normalização de processos metabólicos;
• garantindo o prolongamento da juventude devido ao selênio em quantidades recordes, responsável por prevenir Tumores malignos com aumento geral da imunidade;
• saturar o corpo com zinco, necessário no processo de formação do esqueleto;
• melhoria geral do estado da pele e do cabelo devido às vitaminas em grandes quantidades.

A lista mostra que os benefícios do estômago de frango são ótimos para o corpo.

Como armazenar moelas de frango

A moela de frango está incluída na categoria de produtos perecíveis (o prazo de validade é de apenas 2 dias), por isso, durante o processo de compra, preste atenção na embalagem, com datas de produção e venda. Compre moelas de frango descascadas e moelas de frango com casca na loja.

Monitore a exatidão e o prazo de validade - se as condições forem violadas, o produto estragado pode causar danos ao organismo. Após 2 dias, os estômagos de frango tornam-se uma fonte Substâncias toxicas. As miudezas resfriadas são consideradas mais saudáveis ​​que a versão congelada.

Você pode dizer se os estômagos estão frescos olhando - eles devem estar limpos e brilhantes.

Como limpá-los e cozinhá-los?

Antes de enviar moelas de frango para cozinhar, processe-as adequadamente, lavando e retirando a película amarela.

O processamento culinário de estômagos de frango tem cinco características principais:

• É melhor descongelar a versão congelada do estômago de frango na geladeira - isso levará 12 horas;
• O filme de moela de frango é considerado benéfico quando consumido separadamente em pó. Retire do produto antes de cozinhar, limpando os estômagos e retirando a areia;
• é importante saber quanto tempo para cozinhar a moela de frango - se a ave for jovem levará cerca de 40 minutos, e se for velha, pelo menos 2 horas;
• característica distintiva estômagos - absorção de aromas e sabores de especiarias, portanto, durante o processo de cozimento, utilize várias ervas com raízes;
• salvar benefício máximo, cozinhe o prato em fogo baixo - a moela de frango vai demorar, mas o resultado vai agradar.

Os benefícios e malefícios do estômago de frango são conhecidos há muito tempo. Eles são um dos mais úteis (com preparação adequada) e deliciosos subprodutos de aves.

Composição rica, propriedades medicinais, o sabor específico mas agradável tornou os pratos de estômago de frango muito populares.

Composição química do estômago de frango

As propriedades benéficas dos estômagos de frango são determinadas pela sua rica composição química. As vitaminas e minerais incluídos em sua composição estão resumidos na tabela abaixo.

Valor nutricional e conteúdo calórico do estômago de frango

O valor nutricional da moela de frango é apresentado na tabela.

O conteúdo calórico do estômago de frango por 100 g é de 114 kcal, o que representa apenas 8,01% do valor diário.

Os benefícios do estômago de frango para o corpo humano

A composição química da moela de frango é muito rica, por isso seu consumo traz grande benefício para o corpo. Ao incluí-los em sua dieta, você pode obter os seguintes resultados:

• sinta uma onda significativa de força e energia;
• melhorar a condição do cabelo, fortalecer as unhas, rejuvenescer a pele;
• reduzir a probabilidade de anemia, fortalecer o sistema circulatório;
• perder peso de forma correta e rápida;
• melhorar o funcionamento dos intestinos, cérebro, central sistema nervoso, rins, coração;
• prevenir o câncer.

O benefício do estômago de frango para o homem está no alto teor de proteínas animais, o que permite aumentar massa muscular a curto prazo. Efeito positivo do produto em corpo feminino visando melhorar a função reprodutiva.

Estômagos de frango para perda de peso

Reiniciar excesso de peso Ao comer bem, você precisa incluir estômagos de frango em sua dieta. Seu conteúdo calórico é baixo e o conteúdo de proteínas e outros nutrientes úteis é alto. Durante uma dieta com estômagos de frango, recomenda-se consumi-los cozidos ou cozidos sem adicionar grande quantidade manteiga, creme de leite, cebola, cenoura. Estes ingredientes melhoram o sabor do prato, mas também aumentam o seu conteúdo calórico.

O uso de estômagos de frango para fins medicinais

A película dos estômagos de frango tem propriedades curativas - uma fina pele amarelada cobrindo-os com dentro. Ao limpar, ele não é jogado fora, mas seco e reduzido a pó. Nesta forma, mantém todas as suas propriedades benéficas.

Os benefícios do filme de moela de frango e a manifestação de suas propriedades têm sido comprovados no combate aos problemas gastrointestinais.

1. No Gastrite aguda, úlcera estomacal. Misture o pó do filme com o mel, consuma 1 colher de chá meia hora antes das refeições. Se por algum motivo o mel não puder ser consumido, toma-se apenas o pó, cuja dose é de ¼ colher de chá.
2. Para diarréia. 1 colher de chá. O pó é simplesmente regado com água. As crianças recebem metade da dose, crianças menores de 3 anos - ¼ colher de chá. O filme em pó não deve ser tomado com leite.

O filme seco tem propriedades de remoção de cálculos renais.

É possível que mulheres grávidas e lactantes comam moela de frango?

Estômagos de frango, cuja composição química inclui ácido fólico e muitos outros substâncias úteis, deve ser incluído na dieta de mulheres grávidas e lactantes. Mas certos danos que podem ser causados ​​ao corpo da mãe e do bebê ocorrem quando o produto é abusado. O consumo deve ser limitado a 1-2 vezes por semana.

No amamentação e gravidez, é importante atentar para a duração do tratamento térmico do estômago do frango. Um produto que não esteja totalmente cozido pode se tornar uma fonte de infecção.

É possível uma criança ter estômago de frango?

As crianças também podem saborear moelas de frango, principalmente porque contêm elementos úteis, por exemplo, ferro, ácido fólico, que contribuem para desenvolvimento adequado organismos jovens. A moela de frango só deve ser servida ao seu filho se ele tiver mais de 12 meses. Devem ser realizados tratamento térmico e moagem adequados. Este produto deve estar presente na dieta com pouca frequência - uma vez por semana. Caso contrário, poderão causar danos.

Taxa de uso

Devido ao alto teor de colesterol, que é prejudicial ao organismo, não se pode ingerir mais do que 100 g por dia. Norma diária o colesterol segundo recomendações dos nutricionistas é de 300 mg. 100 g do produto contém 240 mg desta substância.

Como limpar e cozinhar adequadamente moelas de frango

Normalmente nas prateleiras das lojas já existem estômagos de aves limpos, que só precisam ser enxaguados com água antes de cozinhar. Ao comprar miudezas em fazendas, muitas vezes você mesmo precisa limpá-las.

1. Os estômagos são colocados em um recipiente alto, derramado água fria, no segundo - apenas água fria.
2. Cada saco é cortado e lavado na torneira.
3. O filme é agarrado com um dedo e lentamente separado das paredes do estômago.
4. A cartilagem e a gordura são removidas com uma faca.
5. O ventrículo limpo é colocado em um recipiente com água limpa.

Você pode cozinhar muito com o estômago vários pratos, em que se manifestarão não só as propriedades benéficas deste subproduto, mas também o seu sabor agradável específico. A única desvantagem é a necessidade de um longo tratamento térmico dos estômagos, caso contrário eles não ficarão macios e macios.

Receitas de moela de frango

Os pratos em que o ingrediente principal são os estômagos das aves não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Abaixo estão várias receitas diferentes que ajudarão você a preparar pratos saudáveis para uma mesa festiva e cotidiana.

Moelas de frango estufadas com creme de leite

Os benefícios da moela de frango já são revelados receita clássica preparativos.

Lista de ingredientes:

• estômagos de frango – 0,5 kg;
• cebola – 200g;
• cenouras – 1 unid.;
• creme de leite – 200 g;
• um ramo de salsa;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
• pimenta salgada.

Estágios de cozimento.

1. Os vegetais são descascados e picados: cenouras em um ralador grosso, cebolas cortadas em meias argolas. Em seguida, são fritos por 3 minutos.
2. Adicione os estômagos aos legumes e frite tudo junto por 6 minutos.
3. Encha tudo com água para que os ingredientes fiquem completamente cobertos. Cozinhe os estômagos com legumes em fogo baixo por 20 minutos.
4. Depois, para que o excesso de água evapore, acende-se o fogo e abre-se a tampa. A água desaparecerá em 10-15 minutos.
5. Adicione o creme de leite, um pouco de água e cozinhe por meia hora.

Antes de retirar do fogo os estômagos com creme de leite, acrescente a salsinha picada. Misture tudo, desligue o fogão e deixe o prato fermentar por 15 minutos.

Salada de moela de frango

As propriedades medicinais da moela de frango podem ser combinadas com o sabor maravilhoso de um prato festivo - a salada folhada.

Lista de ingredientes:

• estômagos de frango – 200 g;
• ovos – 4 peças;
• batatas – 200 g;
• cenouras – 3 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• maionese – 180 g;
• queijo duro – 50 g;
• sal.

Estágios de cozimento.

1. Os estômagos são cozidos em água e sal por 40 minutos. Ao mesmo tempo, descasque as cebolas e outros vegetais, ferva os ovos e descasque-os.
2. Começam a dispor camadas: a primeira são moelas picadinhas, a segunda são cebolas em cubos, que são untadas com uma camada de maionese; terceiro - ovos esmagados em um cortador de ovos; quarto - cenouras cortadas em cubos pequenos.
3. Para dar um aspecto festivo à salada, polvilhe queijo ralado por cima.

Moelas de frango com cebola

A receita mais simples de moela frita com adição de cebola.

Lista de ingredientes:

• umbigos de frango – 300 g;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• Folha de louro;
• sal.

Estágios de cozimento.

Os benefícios do caldo de estômago de frango são inegáveis. Você pode fazer uma sopa muito saborosa e saudável com o caldo.

Danos ao estômago do frango e contra-indicações

O consumo constante de estômago de frango é prejudicial sistema cardiovascular devido ao alto teor de colesterol. Alto teor compostos proteicos causam danos a um grupo de pessoas com doenças agudas rins, fígado. Antes de usar o produto, é necessária consulta com seu médico.

Como selecionar e armazenar moelas de frango

Ao escolher moelas de frango em uma loja, preste atenção em aparência miudezas: devem ser brilhantes, não ter dano mecânico, com o filme inteiro. Se sair um líquido amarelo-esverdeado, você não obterá nenhum benefício com isso.

O produto é armazenado na geladeira por no máximo 3 dias. Quando congelados, os estômagos mantêm suas propriedades benéficas por 5 meses. Os estômagos são descongelados antes do uso.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos estômagos de frango farão com que você corra até a loja para comprá-los ou, ao contrário, se recuse a comê-los. Embora este subproduto seja prejudicial para alguns grupos de pessoas, para a maioria da população é considerado muito benéfico. Ventrículos devidamente preparados irão decorar até mesmo a mesa festiva.

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Dos estômagos das galinhas, que muitos chamam umbigos de frango. Você pode criar muitos pratos deliciosos com eles. Mas não só saboroso, mas também saudável. Afinal, o principal valor deste produto está em ótimo conteúdoácido fólico e ferro. Hoje começaremos a falar sobre “umbigos” de uma direção um pouco diferente. Então, quais são os benefícios e malefícios desses produtos - quais são eles?

Composição do estômago de frango

Em primeiro lugar, precisamos mencionar que este produto é composição química se assemelha muito à maioria dos outros subprodutos de aves. Você pode isolar uma pequena quantidade de gordura, proteína, água e muito pouco, apenas 1%, de carboidratos. Já mencionado é um elemento indispensável destinado ao desenvolvimento de órgãos e regeneração de tecidos.

É só por isso que são tão benéficos? Os benefícios e malefícios são determinados por outros elementos, incluindo vitaminas A e B, incluindo riboflavina, niacina e tiamina, além de sódio, potássio, zinco, fósforo, manganês, magnésio, cobre e cobalto. Como é que você gosta? Apenas algumas palavras sobre o teor calórico do produto por 100 gramas: moela cozida - 105 kcal, cozida - 75 kcal, frita - 120 kcal.

Benefícios do estômago de frango

Conhecemos as características e a composição dos “umbigos”. Com base nisso, podemos delinear os benefícios do estômago de frango para o corpo humano:

1. Eles melhoram a condição do cabelo e da pele, aumentam o apetite, apoiam o sistema imunológico e sistemas circulatórios. Tudo isso graças ao ferro, ácido fólico e um esquilo.
2. Estimular processos divisão celular, desenvolvimento e crescimento de todos os órgãos e tecidos. Por esse motivo, a moela deve ser incluída na alimentação de gestantes e crianças pequenas. O motivo é a presença de ácido fólico.
3. A vantagem dos estômagos de frango é que eles melhoram a função intestinal. Graças à película com que são recobertos por dentro, a microflora intestinal da pessoa se normaliza e sua limpeza natural é melhorada.
4. No último parágrafo mencionamos filmes que amarelo. Então, eles não são usados ​​​​na culinária, mas são usados ​​​​ativamente curandeiros tradicionais. Se forem secos e transformados em pó, ajudam no tratamento de diarreia, disbiose, exacerbação de gastrite, dores no pâncreas e estômago, raquitismo, distrofia e corpo enfraquecido.

Danos ao estômago do frango e precauções

Embora os umbigos sejam muito úteis, não devemos esquecer alguns cuidados. Este produto é perecível e nunca deve ser guardado na geladeira por mais de dois dias. Após este período, os estômagos não só perderão as suas propriedades benéficas, mas também representarão um perigo real para a saúde, pois absorverão muitas toxinas.

Esta é a sua característica distintiva. Por isso, fique sempre atento à data de produção e, depois de preparar um prato delicioso, não o guarde por muito tempo. Lembre-se na hora de comprar moela de frango: benefícios e malefícios sempre andam de mãos dadas. Esteja ciente de que eles contêm muito sódio: por 100 gramas - 70 mg, e o máximo norma permitida para um adulto é de 2.300 mg por dia. E eles contêm muito colesterol, então controle tudo.

Limpeza de moelas de frango. informações gerais

Então, decidimos produtos necessários e comprei estômagos de frango. Os benefícios e malefícios também foram estudados. Resta estudar e dominar mais um, não o mais agradável, fase preparatória- sua limpeza. Afinal, muitos, depois de comer prato pronto dos “umbigos”, queixam-se então da sua excessiva rigidez. Embora pareça que não deveria ser assim. Qual é a razão? Você precisa saber como limpar moela de frango. Diremos a você várias maneiras de fazer isso.

Se você comprou produtos não refinados porque são mais baratos, prepare-se para um trabalho não tão agradável. Você provavelmente entende que o ventrículo é órgão muscular, que de um lado é coberto por uma camada de gordura, e do outro, interno, é justamente esse filme, que o protege de danos. É por isso que ela é tão durona. A coisa mais difícil na limpeza é a questão de como limpar o estômago do frango. Existem várias maneiras de fazer isso.

Métodos para limpar estômagos de frango

Existem três maneiras principais:

1. Escaldamos os “umbigos” com água fervente, depois de fazer vários cortes e virá-los do avesso. Em seguida, use as unhas para raspar a pele amarela.
2. Uma forma relativamente antiga de limpar estômagos de frango. Adicione 40 gramas de sal a dois litros de água fria. Mergulhe-os nesta solução por uma hora e meia. Depois disso é muito mais fácil remover o filme. Em seguida, mergulhe um pouco em água, também fria. Sobre estágio final enxágue bem em água corrente para remover areia e detritos restantes.
3. Antes de limpar, bata nos estômagos com as costas de uma faca ou qualquer outro objeto pontiagudo. Fazemos uma incisão, viramos do avesso e cortamos cuidadosamente a membrana com uma faca afiada. A camada de gordura também é removida. Na maioria das vezes, durante o processo de lavagem, ele desaparece sozinho. Esperamos que você tenha aprendido completamente como limpar estômagos de frango e possa fazê-lo com eficiência e sem muito esforço.

O que é feito com estômagos de frango após a limpeza?

Você pode armazená-lo por muito tempo, mas os congelados novamente - não mais que quatro meses. Antes de preparar o prato principal, os “umbigos” de quase todas as receitas precisam ser fervidos, e aqui se aplica o princípio: quanto mais tempo fizer isso, melhor. Aliás, não é recomendável despejar o caldo, mas pode servir para preparar molhos e sopas.

A moela de frango tem muitos usos e é usada em uma ampla variedade de receitas. São utilizados no preparo de sopas, saladas, ensopados, fritos, assados, e utilizados como recheio de tortas e tortas. Se o frango for jovem, cozinhe-o por cerca de 40 minutos, se for velho - duas horas. Se quiser cozinhá-los rapidamente, use uma panela lenta ou de pressão, será duas vezes mais rápido. Lembre-se de que ao falar sobre sopa de miúdos e macarrão caseiro, então estamos falando especificamente de estômagos de frango.

Preparando um prato de "umbigos"

Quando surge a conversa sobre o que cozinhar com estômagos de frango, visões dos mais diferentes pratos deste produto. Lembro-me da minha infância e do que minha mãe cozinhava naquela época. Todos nós os experimentamos pela primeira vez. Lembramos como eles passaram muito tempo limpando-os, raspando-os e retirando algumas pedras. Em geral, depois que os estômagos estavam cozidos, eu não tinha vontade de comê-los. Principalmente considerando sua aparência pouco apetitosa. Mas depois de experimentá-los, eles se tornaram um dos nossos pratos favoritos. A maneira mais fácil de cozinhá-los Comida saborosa A maneira que nos lembra a infância é colocá-los para fora. Para isso precisaremos dos seguintes ingredientes: 350 gramas de moela, uma cebola média, óleo vegetal e sal.

Receita do prato de umbigo mais simples

Então, decidimos que iríamos colocar para fora os nossos “umbigos”. Presumimos que eles já estejam limpos. Apesar disso, lavamos bem e cortamos ao meio. Você pode cortá-lo ainda menor, mas não recomendamos deixá-lo inteiro. Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e coloque as moelas. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois acrescente a cebola picadinha e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Você pode comer mais, mas depois de 40 minutos, pegue uma amostra e deixe-a pronta. Pouco antes de terminar o cozimento, adicione sal e coloque em pratos e sirva.

Se você se deparar com a questão de o que cozinhar com estômagos de frango depois de cozinhá-los, nunca se arrependerá dessa decisão. Recomenda-se servir com arroz cozido temperado com manteiga. Também pode ser feito com aletria. Bom apetite! Se quiser comer moelas, recomendamos fervê-las primeiro e depois fritá-las junto com batatas e cebolas. Prato delicioso! E não tenha medo de experimentar na cozinha.