Quanto tempo leva para os alimentos serem digeridos e qual a combinação de alimentos mais favorável. Tudo o que você precisa saber sobre como os diferentes alimentos são digeridos

Pedimos a Irina Manina, candidata, para falar sobre vitaminas Ciências Médicas, alergista-imunologista do Instituto de Alergologia e Imunologia Clínica.

Para começar, recordemos uma verdade comum: para que o nosso corpo tenha um metabolismo harmonioso, precisamos absolutamente de vitaminas. Só o nome deles fala por si: vita significa “vida”.

Algumas vitaminas são sintetizadas em nosso corpo, mas a maioria delas obtemos de fora - de alimentos ou medicamentos. Mas quais são as regras para recebê-los? Vamos falar sobre isso em detalhes. Desmascararemos os mitos mais persistentes relacionados com preparações vitamínicas, e você mesmo tirará sua própria conclusão: o que comer, o que levar e como aproveitar ao máximo imagem saudável vida dentro da própria família.

Crença nº 1. Um complexo vitamínico é melhor que um único medicamento

Se você foi diagnosticado com uma determinada doença e para tratá-la precisa compensar a deficiência de alguma vitamina ou microelemento, então é melhor tomar um único medicamento - ou seja, um específico vitamina essencial. As monopreparações são melhor absorvidas que os complexos vitamínicos. São possíveis medicamentos emparelhados - por exemplo, cálcio com: um é necessário para a construção dos ossos, o segundo ajuda a absorver o primeiro.

Bem, se você é saudável e as vitaminas são necessárias para a prevenção de doenças, então você equilibrado vai fazer complexo vitamínico. O corpo tirará dele o que precisa e simplesmente não incluirá substâncias desnecessárias. processos metabólicos.

Crença nº 2. É impossível obter a quantidade necessária de vitaminas dos alimentos.

Nada é impossível. Se você seguir uma dieta variada e nutritiva, obterá a quantidade necessária de vitaminas e microelementos. A questão é como isso se parece? dieta balanceada? Isso significa comer 5 vezes ao dia com uma grande variedade de alimentos, incluindo uma percentagem significativa de vegetais e frutas da estação. Nas décadas de 70 e 80, uma dieta universal foi formada para crianças que frequentavam Jardim da infância: durante uma semana eles receberam vegetais e frutas, cereais e algas marinhas e ovos, etc. Agora os nutricionistas estão desenvolvendo um programa de nutrição para crianças, calculando apenas a quantidade necessária de calorias.

Máximo dieta saudável, tendo força e tempo, você mesmo pode desenvolvê-lo ou (o que certamente garante resultado positivo) com a ajuda de um nutricionista. Ele lhe dirá quais produtos sazonais, o mais rico em vitaminas, você pode obter o máximo benefício. Por exemplo, no verão é melhor “extrair” vitamina C não de laranjas estrangeiras, mas de espinafre, repolho, azeda e frutas frescas.

Crença nº 3. Se você comer frutas e vegetais e beber suplementos dietéticos, poderá ter uma overdose de vitaminas

Possível se você mudou quase completamente para alimentos sintetizados quimicamente. Principalmente os fisiculturistas fazem isso: sua dieta pode incluir um shake de proteína (com vitaminas) e vitaminas para a prevenção de doenças, e mais algumas vitaminas - porque suas pernas estão com cãibras. Nesse caso, são possíveis danos ao fígado (até hepatite tóxica) e reações cutâneas.

Tomar suplementos vitamínicos e comer frutas e vegetais, pelo contrário, é muito, muito recomendado. E aqui está o porquê: o corpo absorve vitaminas obtidas biologicamente (ou seja, de vegetais, frutas, nozes, etc.) muito melhor do que aquelas obtidas com a participação de reações químicas. Assim, frutas e vegetais parecem abrir as portas para absorção suplementos vitamínicos. Por exemplo, a vitamina C é absorvida muito melhor se você comê-la com um pedaço de laranja (lima, limão), a vitamina A ajudará melhor efeito juntamente com óleos vegetais.

Crença nº 4. Você deveria ir a países quentes para obter vitaminas

O metabolismo de uma pessoa depende das condições naturais e climáticas em que a pessoa nasceu e foi criada. Por exemplo, os primeiros alimentos complementares que damos aos nossos filhos são puré de maçã ou abóbora, carne de frango, etc. Nos países do sul, os primeiros alimentos complementares das crianças podem incluir abacate, banana e outros “exóticos”.

Desde a infância nos acostumamos com determinados produtos, enquanto os moradores de outras latitudes se acostumaram com outros. Portanto, um extenso choque vitamínico de outras latitudes pode resultar em um “golpe no fígado” ou causar reação alérgica. Claro, isso não significa que todo primeiro turista arrisque a saúde. Mas quem sofre de alergias e pessoas que têm certos problemas no sistema digestivo devem ter um cuidado especial ao mudar sua dieta.

Crença nº 5: Você só pode obter vitamina D deitado na praia.

Como você sabe, a vitamina D é necessária para que o cálcio recebido dos alimentos ou suplementos seja absorvido da forma mais eficiente possível.

A vitamina D entra no corpo com os alimentos (é encontrada no fígado, ovos, peixes, etc.) e também é sintetizada na pele sob a influência de irradiação ultravioleta. A vitamina D, que vem dos alimentos e é produzida na pele, é convertida em formulário ativo no fígado e nos rins.

Com a idade, a capacidade de produzir vitamina D na pele diminui significativamente, razão pela qual a necessidade dela aumenta.

Será aprendido ou não?

As vitaminas obtidas quimicamente são mais difíceis de serem absorvidas pelo corpo do que as naturais. E se a embalagem de vitaminas disser que cada comprimido contém norma diária desta ou daquela substância, esteja preparado para que sejam absorvidos em média pela metade.

A quantidade de vitaminas absorvidas pelo organismo depende tanto da qualidade do suplemento em si quanto do estado do corpo. Se você tiver problemas de estômago, intestinos ou sistema endócrino, as vitaminas podem simplesmente “passar” sem serem absorvidas. Neste caso, a ingestão de preparados vitamínicos deve ser acordada com o seu médico.

Vitaminas lipossolúveis(A, E, D) é aconselhável tomar com alimentos que contenham óleos vegetais, ou 20-30 minutos após a refeição, quando a digestão ativa estiver em andamento. Vitaminas solúveis em água (C, B, ácido fólico), que são rapidamente eliminados do corpo, são recomendados para serem consumidos entre as refeições.

Para digerir os alimentos, o corpo humano gasta quantidades diferentes tempo. A duração é afetada pelo tipo de alimento, sua textura, composição e forma como se combina com outras substâncias. Alimentos de fácil digestão fornecem energia rápida à pessoa; digeridos lentamente - uma sensação duradoura de saciedade. A escolha inconsciente de combinações de produtos malsucedidas complica o funcionamento do estômago, o que pode provocar complicações.

Como acontece a digestão?

Digestão nutrientes- um processo importante. Com sua ajuda, os microelementos e vitaminas necessários entram no corpo. Quando o alimento é digerido, a energia necessária é liberada. O processo de digestão inclui as seguintes etapas:

1. Na boca, o alimento é esmagado pelos dentes. A saliva é liberada, iniciando a quebra dos nutrientes.
2. O alimento triturado entra na faringe, depois no esôfago e depois no trato gastrointestinal.
3. O estômago humano continua a decompor os nutrientes. Com a ajuda das paredes musculares, o alimento fica retido no estômago e, em seguida, os músculos gástricos empurram parte do alimento para o intestino.
4. As glândulas da membrana mucosa secretam suco gástrico que processa os alimentos. As partes processadas das substâncias passam do estômago para a área do intestino delgado, que forma alças cavidade abdominal. A primeira alça é o duodeno, conectado ao fígado, que secreta a bile, e ao pâncreas, que produz o suco pancreático.
5. Os elementos alimentares são decompostos na cavidade do intestino delgado. Lá, os produtos da decomposição são absorvidos pelo sangue.
6. A parte não digerida do alimento passa da fina para a cólon, onde primeiro se acumula e depois é eliminado do corpo.

Duração da absorção

Cada tipo de produto tem seu próprio tempo de digestão. Conhecer esse momento é importante para manter a saúde em boa forma.

Alimentos com carboidratos são absorvidos mais rapidamente.

Com a ajuda do conhecimento você pode preparar coisas úteis e pratos deliciosos. Os nutricionistas dividem os alimentos de acordo com o tempo de digestão nos 4 grupos seguintes:

• Carboidratos. Eles têm a velocidade de digestão mais rápida - até 45 minutos.
• Proteína. Demora cerca de 2 horas para digeri-los.
• Uma combinação de gorduras e proteínas. A absorção demora mais - até 3 horas.
• Alimentos que são mal digeridos e demoram muito - a partir de 3 horas, ou não se dissolvem e passam pelo corpo em “trânsito”.

Regras nutricionais

• Não há necessidade de misturar alimentos que levam tempos diferentes para serem digeridos.
• Os alimentos devem ser mastigados, triturados e tratados com enzimas salivares.
• É importante a temperatura da comida. O trato gastrointestinal processa alimentos frios mais rapidamente, a absorção é prejudicada e a fome aparece mais rapidamente.
• Ao adicionar gorduras e óleos, a duração da digestão aumenta em 2,5 a 3 horas.
• Produtos cozidos e fritos perdem algumas propriedades benéficas devido ao tratamento térmico, o estômago funciona 1,5 vezes mais.
• Se o alimento ainda não estiver digerido, a adição de líquido reduz o conteúdo. suco gástrico.
• Ao beber água com o estômago vazio, ela entra imediatamente no intestino.
• À noite, o corpo, incluindo o trato gastrointestinal, descansa, então os alimentos noturnos são digeridos pela manhã.

Quais alimentos não são digeríveis ou são mal digeridos?

Freqüentemente, o estômago não digere nenhum alimento. A indigestão ocorre ao consumir alimentos como:

• água;
• chá preto;
• qualquer café, inclusive com leite;
• papel;
• amido;
• gelatina;
• levedura.

Os alimentos indicados na tabela demoram muito para digerir:

Razões pelas quais os alimentos são mal digeridos em adultos e crianças

Os produtos dissolvem-se fácil e rapidamente se não houver tratamento térmico e não forem adicionados açúcar ou gorduras. Razões para indigestão ou absorção prolongada:

• consumo simultâneo de alimentos cujo processamento requer diferentes tempos;
• adição de gorduras ou óleos.

Nestes casos, o corpo não consegue digerir os nutrientes normalmente. As gorduras criam uma película que repele o suco gástrico e prolonga o tempo de processamento dos alimentos. A pessoa sente peso no estômago e não tem apetite. Uma simples combinação de produtos de acordo com o tempo de tratamento térmico e restrição de gorduras e óleos ajuda a melhorar o bem-estar geral.

Um ponto importante é a idade da pessoa. Basicamente, em um adulto, o alimento é digerido de 15 minutos a várias horas, em crianças infância O estômago ainda está pouco desenvolvido, só consegue absorver leite - leite materno ou leite artificial da fórmula. A digestão no trato gastrointestinal em uma criança menor de um ano dura até 3 horas. Isso explica a necessidade de alimentação frequente.

Algumas pessoas apresentam diarreia depois de comer. Eles assimilam os alimentos, mas estes não são digeridos. Esse sintoma perigoso para o corpo. Quando a diarreia é consequência da ingestão de alimentos estragados, ela desaparece em 2 dias. Se os sintomas persistirem, você deve discutir isso com seu médico, pois fezes moles Pode ocorrer desidratação grave.

Azeitonas ou azeitonas com caroço são muito úteis. Neles alto teor vitaminas, microelementos, antioxidantes. Recomenda-se comer 10 frutas com o estômago vazio, além de caroços de azeitona. Isso ajuda a eliminar problemas do trato gastrointestinal. Comer azeitonas normaliza os processos metabólicos. A alimentação regular com azeitonas (frutas e azeite) tem um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos.

Médico-chefe Centro médico“Grande família”, imunologista e alergista Ivan Sergeevich Stroilov (@dr.stroilov) disse ao BeautyHack por quê complexos vitamínicos- são inúteis, a visita ao solário é obrigatória no início da primavera, e ácido ascórbico na forma de comprimido, apenas 5% é absorvido.

As vitaminas sintéticas são absorvidas?

Existe uma opinião que vitaminas sintéticas mal absorvido. Mas se você olhar os medicamentos vendidos nas farmácias, 90% são sintéticos. E é absorvido normalmente. A questão é diferente. Se estamos falando de complexos de comprimidos que contêm vitaminas de A a Z (“Vitrum”, “Centrum”), a eficácia se aproxima de zero.

Existem dois grupos de vitaminas: solúveis em água e solúveis em gordura. O primeiro inclui ácido ascórbico, vitaminas B, P, H. As vitaminas lipossolúveis têm uma estrutura complexa e não são absorvidas sem gordura - é por isso suco de cenoura, rico em caroteno, é servido com creme nos restaurantes. Este grupo inclui: A, D, E, F, K. A questão aqui não é a origem das vitaminas, mas as peculiaridades de sua ingestão.

Sou um defensor das monovitaminas. Sem complexos! Se for vitamina D, deve ser vendida em cápsulas solúveis em gordura, sem quaisquer aditivos. Inovações em a base de água, como o "Aquadetrim", não funcionam - marketing, nada mais. A mesma história acontece com A e E. Sujeitas a uma produção de qualidade e a uma boa base, as vitaminas sintéticas não serão absorvidas pior do que as naturais.

Injeções ou comprimidos?

Tudo depende da vitamina e das suas características. O bom e velho ácido ascórbico em comprimido é praticamente inútil. Em primeiro lugar, a vitamina C começa a ser destruída instantaneamente ao entrar em contato com o ar ou sob a influência dos raios UV. Em segundo lugar, após ação enzimática no estômago e duodeno, será absorvido em no máximo 5%. Outra coisa - forma de injeção. Uma vez no sangue de uma ampola selada, é notavelmente bem absorvido.

As vitaminas B também podem ser tomadas por via oral. Mas com as injeções você sentirá os resultados mais rapidamente.

As vitaminas B6, B12, B1 são as menos absorvidas - são mais frequentemente vendidas em ampolas.

Para obter o efeito da forma de comprimido de qualquer vitamina, dosagem diária a preparação deve conter cerca de 300% - em Melhor cenário possível Apenas um terço disso será absorvido. Preste atenção ao que está indicado na embalagem. Os fabricantes costumam escrever: “Um ou dois comprimidos cobrem as necessidades diárias da vitamina”. Mas considere os miligramas. Se norma diária vitamina – 2 mg, e a pílula contém 2 mg, o que significa que você precisa tomar 3 comprimidos, não um!

Não existem vitaminas antagonistas!

Não existem vitaminas que inibam a ação umas das outras. Os solúveis em água não serão absorvidos sem água, os solúveis em gordura - sem gorduras. Na década de 70 do século passado, foram descobertas substâncias com estrutura semelhante às vitaminas, mas com efeito oposto. Eles foram chamados de antivitaminas. Eles são divididos em dois grupos. O primeiro grupo inclui substâncias que se combinam com vitaminas e inibem a sua função biológica. Por exemplo, os ovos contêm avidan, que se liga à biotina (vitamina H). Como resultado, forma-se um complexo avidan-biotina absolutamente inútil para o corpo, que não se dissolve na água, não é absorvido no intestino e não funciona como coenzima.

O segundo grupo inclui análogos estruturais das vitaminas, nos quais um grupo importante é substituído por outro, razão pela qual carecem de atividade. Toda vitamina possui um antivitamínico – esse fato realmente precisa ser levado em consideração. Mas por si só eles não interferem na assimilação um do outro.

A deficiência de vitaminas ocorre apenas em países subdesenvolvidos

Deficiência de vitaminas - grave condição patológica, caracterizado por exacerbação doenças crônicas, fadiga, irritabilidade, dermatite, sangramento nas gengivas, acne em todas as partes do corpo, distúrbios do sono, queda de cabelo.

Ocorre durante uma ausência prolongada (de vários meses) ou quantidades insuficientes de certas vitaminas na dieta.

EM em casos raros deficiência de vitaminas pode causar doença seria: raquitismo, beribéri, pelagra. Mas nas nossas latitudes esta doença praticamente não ocorre.

Temos quase o ano todo cesta de comida o mesmo: cereais, ovos, leite, legumes e frutas. Isso é suficiente para fornecer ao corpo os macro e micronutrientes necessários.

Aqueles que gostam muito de dietas, excluindo gorduras da dieta, ou que comem de forma irregular, podem apresentar hipovitaminose. Uma ligeira deficiência de vitaminas é observada no final do inverno - início da primavera.

Na maioria das vezes estamos falando de vitamina D - falta luz solar se faz sentir. Neste caso, você precisa incluir mais em sua dieta variedades gordurosas peixe, óleos vegetais, vegetais. Recomendo ir ao solário - um ou dois minutos, duas vezes por semana. Na URSS, no final do inverno, nos jardins de infância, as crianças usavam óculos estilo “piloto espanhol” e eram conduzidas ao redor de uma lâmpada que emitia luz ultravioleta. Era praticamente igual a um solário - uma excelente prevenção da deficiência de vitamina D.

Regras para escolher vitaminas

Antes de iniciar a terapia com vitaminas, é melhor consultar um médico e fazer um exame de sangue para verificar se há vitaminas no corpo para saber se o corpo realmente carece delas. No Boa nutrição na recepção medicamentos adicionais, na maioria das vezes, não há necessidade.

Na hora de escolher as vitaminas, dê preferência a um único medicamento - os complexos multivitamínicos não são eficazes.

Preste atenção na dosagem e necessidade diária corpo em uma determinada vitamina - seu conteúdo na pílula deve ser três vezes maior.

As vitaminas lipossolúveis não são absorvidas sem gordura e se forem vendidas em soluções aquosas, tais drogas são inúteis.

Às vezes, sem ser médico, vale a pena se aprofundar nos detalhes do processo de digestão, avaliar quanto tempo o alimento passa pelo trato gastrointestinal e comparar a absorção dos alimentos por duração. Por que saber digerir os alimentos rapidamente? O corpo é bom nesse assunto, deixe que ele cuide disso sozinho. Porque a escolha inconsciente de combinações malsucedidas dificulta o estômago e provoca complicações. Vejamos porque é importante saber o tempo de digestão dos alimentos.

Quanto tempo leva para uma pessoa digerir os alimentos?

O combustível consumido na forma de alimento é essencial para o funcionamento do corpo. Sem os nutrientes necessários, o desenvolvimento, a restauração e a proteção celular são impossíveis. Os alimentos que você ingere percorrem um longo caminho antes de se tornarem blocos de construção necessários ao corpo, mas a energia necessária para o processamento e o tempo que leva para digerir os alimentos dependem muito da classe de alimentos a que pertencem.

A resposta à questão de quanto tempo o alimento é digerido no estômago pode surpreendê-lo pelo seu alcance: de meia hora a 6 horas. Quanto tempo leva para o alimento entrar no intestino? Após 7 a 8 horas de movimentação pelo intestino delgado com divisão paralela, o alimento passa para o intestino grosso, onde pode permanecer por cerca de 20 horas. Vamos resumir quanto tempo levará para que o combustível alimentar seja processado em fezes (pedimos desculpas pela terminologia “não para a mesa”): cerca de 1,5 dias.

Tempo de digestão no estômago:

Vale separar os conceitos de “digestão” e “assimilação”. O primeiro determina quanto tempo o alimento permanece no estômago, sendo processado na forma de fracionamento em simples compostos químicos. A segunda envolve a absorção dos elementos obtidos e sua utilização para repor as necessidades energéticas, regenerar tecidos celulares e manter a viabilidade de órgãos e sistemas.

A data de conclusão do processamento de proteínas difere significativamente dos indicadores de quanto carboidratos e gorduras são absorvidos no mesmo período. Para o primeiro, o processo de divisão coincide com o momento da digestão, facilitando a absorção; para o segundo, a digestão se espalha para o intestino (carboidratos complexos), retardando a penetração no sangue.

É importante entender a quantidade de comida que está no estômago, para distinguir entre o tempo de digestão dos alimentos e o tempo de assimilação. Os médicos não recomendam misturar refeições jogando novo lote"combustível" até processamento completo velho. Em nosso artigo, a digestão também significará assimilação completa para facilitar a orientação.

O que é absorvido mais rapidamente (tabela)

O período que indica quanto tempo leva para o alimento entrar no intestino após ser processado no estômago é a taxa de digestão. Às vezes, os produtos diferem em características diretamente opostas em relação a esse parâmetro.

Uma tabela de digestão dos alimentos por tempo ajudará a sistematizar os indicadores e dividir os alimentos em grupos.

Ficou claro quanta comida é digerida no estômago. A tabela reflete vetores aproximados de agrupamento de produtos, apresentando o quadro geral. No entanto, certas formas de processar e misturar ingredientes podem afetar a absorção dos alimentos. Destacamos três fases que complicam a vida no trato gastrointestinal:

• Mesmo tempo digestão, não tratamento térmico, gorduras e açúcar não são misturados.
• Mesmo tempo de digestão, adição de açúcar ou manteiga, especiarias.
• Diferentes tempos de digestão, diferentes métodos de processamento e cozimento, adição de óleos ou gorduras.

Na terceira situação, será especialmente difícil para o corpo assimilar o combustível que entra devido às gorduras, que criam uma película que repele o suco gástrico, e ao prolongamento do tempo de processamento do “material”. Como você pode ver na tabela, a carne e os cogumelos demoram mais para digerir. Leve isso em consideração ao planejar um cardápio, principalmente para crianças: alimentos de digestão rápida são preferíveis para uma criança

A sensação de peso e falta de apetite lhe dirá quanto tempo a comida está realmente sendo digerida. Uma simples combinação de componentes de acordo com o tempo de processamento e a pacificação do fanatismo pelas gorduras melhorará o bem-estar geral.

Uma análise competente dos dados sobre a quantidade de comida digerida permitirá construir um sistema nutricional infalível e ideal para o corpo. Há um número regras gerais, o que facilitará muito o trabalho do trato gastrointestinal:

1. Procure não misturar produtos com parâmetros de tempo diferentes para não sobrecarregar o estômago.

2. Procure criar receitas e combinações dentro do mesmo grupo de tempo.

3. A adição de óleos aumenta a duração da digestão dos alimentos em uma média de 2 a 3 horas.

4. Diluir alimentos não digeridos com qualquer líquido reduzirá a concentração de suco gástrico, complicará o processamento do “material” e obstruirá o intestino com resíduos não digeridos suscetíveis à fermentação.

6. Alimentos cozidos e fritos perdem um pouco propriedades úteis e perdem sua estrutura original, então o tempo de digestão aumenta 1,5 vezes.

7. Alimentos frios são processados ​​mais rapidamente e podem levar à obesidade devido à interrupção do processo de absorção. A sensação de fome volta mais rápido, os processos de absorção e utilização são interrompidos e os intestinos sofrem processos de apodrecimento. Especialmente Esta regra diz respeito a alimentos proteicos, que devem ser digeridos por pelo menos 4 horas, e quando resfriados deixam o corpo em 30 minutos.

8. Tenha em mente que o horário mais favorável para o processamento do “material” é a hora do almoço, para que a sede de misturar categorias incompatíveis possa ser saciada sem consequências. O café da manhã e o jantar não são caracterizados por tal atividade, por isso procure selecionar alimentos que tenham o mesmo tempo de digestão e rápida absorção.

9. Quando questionado se a comida é digerida durante o sono, a resposta será um apelo à lógica simples. A noite é um período de descanso e recuperação para todo o corpo, incluindo trato gastrointestinal. Comer demais antes de dormir equivale a encher o estômago com comida podre e inútil, pois o corpo só irá digerir e absorver o combustível fermentado durante a noite, pela manhã.

Apesar do isolamento visual e da independência do trato gastrointestinal, os indicadores de quantas horas o alimento é digerido no estômago às vezes dependem diretamente do nosso escolha consciente. Facilite o trabalho do seu corpo.

Como o estômago digere os alimentos: vídeo

Melhor horário para alimentos diferentes

O indicador de quantas horas o alimento é digerido no estômago depende diretamente da natureza do próprio material. Este tema já foi abordado na tabela acima “Tempo de digestão dos alimentos no estômago humano”; agora vamos examinar as categorias com mais detalhes.

Cereais e leguminosas

• Vamos pegar os cereais. Trigo sarraceno - o tempo de digestão irá parar em 3 horas.
• O tempo de digestão do arroz no estômago é de 3 horas.
• O tempo de digestão do mingau de milho é de 3 horas.
• Quanto tempo leva para digerir a cevada pérola? Também 3 horas.
• Tempo de digestão aveia são 3 horas.
• Quanto tempo leva para digerir a aveia na água (dos flocos)? Apenas 1,5 horas.
• O milho é digerível no corpo humano? Sim, se houver peso suficiente no corpo para secretar as enzimas necessárias. O procedimento levará 2,3 horas (grãos de milho).
• Vamos passar para as leguminosas. Quanto tempo leva para digerir as lentilhas? A resposta é 3 horas.
• Quanto tempo leva para digerir ervilhas (secas) - 3,3 horas.
• O tempo de digestão das ervilhas irá parar em 2,4 horas.
• Quanto tempo leva para o feijão ser digerido no estômago? Pelo menos 3 horas.

Muitas pessoas estão interessadas em quanto é digerido mingau de arroz no estômago - igual ao arroz normal - 3 horas. O tempo de absorção do mingau de semolina é um pouco menor - 2 horas. Milho cozidoé digerido em aproximadamente 2,5 horas, dependendo da maturação da espiga. E os cereais mais facilmente digeríveis, como você provavelmente já entendeu, incluem aquele familiar desde a infância - um mingau ideal e de digestão rápida para crianças e adultos.

Carne

• O tempo de digestão da carne de porco depende da parte: lombo - 3,3 horas, lombo - 4,3 horas.
• O tempo de digestão do cordeiro converge para 3,3 horas.
• Quanto tempo leva para digerir peito de frango? Cerca de 3,2 horas.
• Quanto tempo leva para a carne de pato ser digerida? Aproximadamente 3,3 horas
• Quantas horas a carne (bovina) é digerida não depende da parte. Aproximadamente 3,3 horas.
• Quanto tempo os bolinhos levam para digerir no estômago - 3,3 horas.
• O tempo de digestão da banha pode ultrapassar um dia.

A velocidade de digestão da carne no estômago também depende do método de preparo. Por exemplo, o tempo de digestão Carne moída será reduzido se, no preparo das costeletas, você adicionar purê de vegetais, como abobrinha ou cenoura. Mas os pés de porco gelatinosos demoram muito para digerir - mais de 5 horas. A carne gelatinosa de frango é digerida um pouco mais rápido - cerca de 3-3,5 horas.

Frutos do mar

• O tempo de digestão do peixe depende da variedade: magro (bacalhau) leva 30 minutos, gorduroso (arenque, salmão, truta) - 50-80 minutos. A pescada é rapidamente digerida no estômago - não mais que 2 horas.
• Quanto tempo leva para digerir o camarão? Cerca de 2,3 horas.
• A absorção dos coquetéis do mar levará aproximadamente 3 horas.

Ao criar um menu, não se esqueça de um fator como compatibilidade vários produtos.

Vegetais

• Quanto tempo leva para digerir as batatas? Jovem - 2 horas.
• Quanto tempo leva para digerir batatas fritas? Já são 3-4 horas. Fervido - apenas 2-3 horas. Quanto tempo leva para digerir uma batata assada? Jovem - cerca de 2 horas.
• Como as cenouras são digeridas cruas? Em 3 horas. A questão de por que as cenouras não são absorvidas sem óleo não é totalmente correta: a vitamina A é mal absorvida porque é solúvel em gordura. Com óleo, as cenouras demoram mais para digerir, mas os benefícios são maiores.
• Quanto tempo leva para digerir o repolho fresco (repolho branco) - 3 horas.
• Quanto é digerido? Chucrute no estômago? Cerca de 4 horas.
• Quanto tempo leva para digerir a beterraba cozida? Isso levará aproximadamente 50 minutos.
• Quanto tempo leva para digerir um pepino? Em média 30 minutos (como tomate, alface, pimentão, ervas).
• O milho vegetal não pode ser digerido por mais de 45 minutos (cozinhe sem óleo).

Agora você sabe quais vegetais são mal digeridos: repolho, batata frita e raiz de aipo também demoram muito para digerir. A taxa de absorção da sopa magra de repolho também depende do tempo de absorção do repolho e será de aproximadamente 3 horas. Por que outro motivo a sopa pode demorar muito para ser digerida: carne dura para o caldo, usar um pedaço de carne muito gorduroso para o caldo, ótimo conteúdo aletria e cereais de longa digestão.

Frutas

• Considere o kiwi. O tempo de digestão será de 20 a 30 minutos.
• Quanto tempo leva para digerir uma laranja - 30 minutos.
• Quanto tempo as tangerinas demoram para digerir - também 30 minutos.
• Vamos pegar toranja. O tempo de digestão é de 30 minutos.
• Quanto tempo leva para uma maçã ser digerida? O processo levará 40 minutos.
• Quanto tempo leva para digerir uma banana? Aproximadamente 45-50 minutos.
• Quer saber quanto tempo leva para digerir o abacaxi? A resposta é 40-60 minutos.
• Quanto tempo leva para digerir uma manga? Cerca de 2 horas.

Existem outros tipos de frutas que demoram muito para serem absorvidas pelo trato gastrointestinal. Por exemplo, você sabe quanto tempo leva para digerir caquis no estômago humano? Quase 3 horas! Portanto, você não deve consumir este produto à noite.

Produtos de origem animal

• Quanto tempo leva para o leite ser digerido? - 2 horas.
• Quanto tempo leva para o queijo cottage ser digerido? Aproximadamente 2,5 horas. O queijo cottage tem baixo teor de gordura? Cerca de 2,4 horas.
• Quanto tempo leva para o queijo digerir - 3,3 horas.
• Eu me pergunto quanto tempo leva para o kefir ser digerido? De 1,4 a 2 horas (baixo teor de gordura - gorduroso).
• O tempo de digestão do leite fermentado cozido será de 2 horas.
• Quanto tempo leva para digerir o iogurte? Aproximadamente 2 horas.
• Para os gourmands: quanto tempo leva para o sorvete ser digerido? O processo leva 2,3 horas.
• Quanto é digerido? ovo cozido- 2,2 horas. A clara de ovo? Os mesmos indicadores.
• O tempo de digestão dos ovos mexidos depende do volume. Prato de dois ovos cozidos- 2-3 horas.
• Quanto tempo leva para digerir uma omelete? Um pouco mais de 2 horas.

Produtos de farinha

• O tempo de digestão do pão no estômago depende do tipo de farinha: de 3,1 horas (trigo) a 3,3 horas (centeio).
• A questão de quanto tempo o pão leva para digerir é difícil. O produto contém muita fibra (100 gramas = 4 pães pão de centeio), que leva muito tempo para digerir.
• Quanto tempo leva para digerir a massa? Aproximadamente 3,2 horas.

Doces (mel, nozes, chocolate)

• Quanto tempo leva para digerir os marshmallows - 2 horas.
• O tempo de digestão do chocolate será de 2 horas.
• Quanto tempo leva para digerir a halva? Aproximadamente 3 horas.
• O amendoim, assim como as demais nozes, leva em média 3 horas para digerir, mas o processo pode ser acelerado se o produto for triturado e encharcado.
• Vamos pegar frutas secas. O tempo de digestão varia de 2 horas (passas, tâmaras) a 3 (ameixas, pêras).
• O tempo de digestão do mel é de 1,2 horas.

Líquidos

• O café com leite não é digerível, pois o tanino e as proteínas do leite formam uma emulsão indigerível.
• O tempo de digestão do chá no estômago será de cerca de uma hora.
• Quanto tempo a água permanece no estômago? Juntamente com a comida - cerca de uma hora. O líquido bebido com o estômago vazio entra imediatamente no intestino. Cerca de 350 ml são absorvidos de uma só vez (aplica-se a água e alimentos).
• Quanto tempo leva para a sopa ser digerida? Caldo de legumes - 20 minutos, caldo de carne - depende da base e dos ingredientes, difíceis de determinar.

O tempo que o alimento passa no estômago humano é um valor extremamente variável, mas pode ser facilmente controlado. Seguir regras simples refeição, combine ingredientes adequados na hora de evitar sobrecarregar o trato gastrointestinal e causar fermentação, escolha tempo certo. É fácil ser saudável.

Atitude em relação à comida pessoas diferentes visivelmente diferente. Para alguns, esta é simplesmente uma forma de repor os recursos energéticos perdidos, enquanto para outros é prazer e diversão. Mas uma coisa permanece comum: poucas pessoas sabem o que acontece com os alimentos depois que eles entram no corpo humano.

Enquanto isso, as questões de digestão e assimilação dos alimentos são muito importantes se você deseja ter boa saúde. Conhecendo as leis segundo as quais nosso corpo está estruturado, você poderá ajustar sua alimentação e torná-la mais balanceada e alfabetizada. Afinal, quanto mais rápido o alimento é digerido, mais eficientemente o sistema digestivo funciona e o metabolismo melhora.

Dizemos o que você precisa saber sobre digestão e absorção de alimentos substâncias úteis e o tempo que o corpo precisa para digerir certos alimentos.

Como funciona o metabolismo?

Primeiro, precisamos definir um processo tão importante como a digestão dos alimentos. O que é? Essencialmente, é um conjunto de processos mecânicos e bioquímicos do corpo que convertem os alimentos consumidos por uma pessoa em substâncias que podem ser absorvidas.

Primeiro, a comida entra no estômago humano. Este é o processo inicial que garante maior absorção das substâncias. Então a comida entra intestino delgado, onde é exposto a diversas enzimas alimentares. Então, é nesta fase que os carboidratos são convertidos em glicose, os lipídios são decompostos em ácidos graxos e monoglicerídeos e as proteínas são convertidas em aminoácidos. Todas essas substâncias entram na corrente sanguínea, sendo absorvidas pelas paredes intestinais.

A digestão e subsequente absorção dos alimentos são processo difícil, que entretanto não dura horas. Além disso, nem todas as substâncias são realmente absorvidas pelo corpo humano. Isto precisa ser conhecido e levado em consideração.

De que depende a digestão dos alimentos?

Não há dúvida de que a digestão dos alimentos é um processo complexo e complexo. Do que isso depende? Existem certos fatores que podem acelerar ou retardar a digestão dos alimentos. Você definitivamente precisa conhecê-los se se preocupa com sua saúde.

Assim, a digestão dos alimentos depende em grande parte do processamento dos alimentos e do método de sua preparação. Assim, o tempo de digestão dos alimentos fritos e cozidos aumenta 1,5 horas em comparação com os alimentos crus. Isto se deve ao fato de que a estrutura original do produto é modificada e algumas enzimas importantes são destruídas. É por isso que deve ser dada preferência alimentos crus, se possível, coma-os sem tratamento térmico.

Além disso, a temperatura afeta a digestão dos alimentos. Alimentos frios, por exemplo, são digeridos muito mais rápido. Neste sentido, entre a sopa quente e a sopa morna, é preferível escolher a segunda opção.

O fator de mistura dos alimentos também é importante. O fato é que cada produto tem seu tempo de absorção. E também há alimentos que não são digeridos. Se você misturar produtos com em momentos diferentes digestão e consumi-los em uma refeição, o tempo de digestão mudará visivelmente.

Absorção de carboidratos

Os carboidratos são decompostos no corpo por enzimas digestivas. A amilase das glândulas salivares e pancreáticas é a chave para este processo.

Outro termo importante quando falamos em absorção de carboidratos é hidrólise. Esta é a conversão de carboidratos em glicose absorvida pelo organismo. Este processo depende diretamente do índice glicêmico de um determinado produto. Vamos explicar: se índice glicêmico a glicose é 100%, isso significa que o corpo humano irá absorvê-la 100%, respectivamente.

Mesmo que o conteúdo calórico dos alimentos seja igual, o seu índice glicêmico pode diferir entre si. Conseqüentemente, a concentração de glicose que entra no sangue durante a decomposição desses alimentos será diferente.

Via de regra, quanto menor o índice glicêmico de um produto, mais saudável ele é. Ele contém menos calorias e carrega o corpo com energia por um período mais longo. Assim, em carboidratos complexos, que incluem grãos, legumes, vários vegetais, têm vantagem sobre os simples (confeitaria e produtos de farinha, frutas doces, fast food, frituras).

Vejamos exemplos. 100 gramas de batatas fritas e lentilhas contêm 400 quilocalorias. Seu índice glicêmico é 95 e 30, respectivamente. Após a digestão desses produtos, 380 quilocalorias (batatas fritas) e 120 quilocalorias (lentilhas) entram no sangue na forma de glicose. A diferença é bastante significativa.

Absorção de gorduras

É difícil superestimar o papel das gorduras na dieta humana. Eles devem estar presentes, porque isso fonte valiosa energia. Eles têm maior o conteúdo calórico em comparação com proteínas e carboidratos. Cro Além disso, as gorduras estão diretamente relacionadas à ingestão e absorção das vitaminas A, D, E e várias outras, uma vez que são seus solventes.

Muitas gorduras também são uma fonte de poliinsaturados ácidos graxos, que são extremamente importantes para o pleno crescimento e desenvolvimento do corpo e para o fortalecimento do sistema imunológicoA. Juntamente com as gorduras, uma pessoa recebe um complexo biologicamente substâncias ativas que têm um efeito benéfico no trabalho sistema digestivo e metabolismo.

Como as gorduras são digeridas no corpo humano? EM cavidade oral não sofrem alterações, pois não existem enzimas na saliva humana que quebrem as gorduras. No estômago de um adulto, as gorduras também não sofrem alterações significativas, uma vez que não há condições especiais por esta. Assim, a quebra de gorduras em humanos ocorre em seções superiores intestino delgado.

A ingestão média diária ideal de gordura para um adulto é de 60 a 100 gramas. A maior parte das gorduras dos alimentos (até 90%) pertence à categoria das gorduras neutras, ou seja, os triglicerídeos. As gorduras restantes são fosfolipídios, ésteres de colesterol e vitaminas lipossolúveis.

Gorduras saudáveis, que incluem carne, peixe, abacate, azeite, nozes, são utilizadas pelo corpo quase imediatamente após o consumo. Mas as gorduras trans, consideradas alimentos não saudáveis ​​(fast food, frituras, doces), são armazenadas em reservas de gordura.

Absorção de proteínas

A proteína é muito substância importante para a saúde humana. Deve estar presente na dieta. Via de regra, recomenda-se ingerir proteínas no almoço e no jantar, combinando-as com fibras. No entanto, eles também são bons para o café da manhã. Este facto é confirmado por numerosos estudos científicos, durante os quais se constatou que os ovos são uma valiosa fonte de proteínas - uma opção ideal para um pequeno-almoço saboroso, satisfatório e saudável.

A absorção de proteínas é influenciada por vários fatores. Os mais importantes são a origem e a composição da proteína. As proteínas podem ser vegetais ou animais. Os animais incluem carne, aves, peixes e vários outros produtos. Basicamente, esses produtos são 100% absorvidos pelo organismo. O que não pode ser dito sobre os esquilos? origem vegetal. Alguns números: as lentilhas são absorvidas pelo organismo em 52%, o grão de bico em 70% e o trigo em 36%.