As frutas secas são boas ou ruins? O que você precisa saber sobre figos secos? Cuidado, frutas secas químicas

20 de julho de 2011

O que são frutas secas:

Dúvidas sobre o que são frutas secas, os benefícios e malefícios das frutas secas para o corpo humano e se elas têm algum propriedades medicinais, são de grande interesse para quem se preocupa com sua saúde e tem interesse em métodos tradicionais tratamento. E esse interesse é compreensível. Talvez este artigo responda, até certo ponto, a essas perguntas.

Os frutos secos são frutos secos ou bagas, com um teor de humidade residual de cerca de 20%. Eles são secos naturalmente (por exemplo, ao sol) ou por métodos industriais (por exemplo, usando um desidratador).

Os frutos secos são ricos em vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6) e elementos minerais(ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, contêm cerca de 250 kcal e 1,5 - 5 g de proteína por 100 g. Têm longa vida útil e não requerem armazenamento em local frio. Este é um dos principais vantagens e, neste aspecto, são uma alternativa conveniente às frutas frescas (especialmente durante a época de escassez). No entanto, durante a secagem, as frutas secas perdem a maior parte da sua vitamina C.

Na culinária, as frutas secas são adicionadas a assados, cereais matinais, muesli, doces e usadas para fazer compotas. Devido à eliminação da maior parte da umidade natural durante o processo de secagem (80 por cento da massa original da fruta pode ser perdida), apresentam um sabor intenso, muitas vezes enjoativo, doce ou agridoce e um aroma peculiar.

De acordo com o formato, os frutos secos podem ser divididos em secos inteiros com caroço, se houver; frutas inteiras secas sem sementes; metades de frutas sem sementes e pedaços de frutas secas.

Ao comprar no mercado, você deve inspecionar cuidadosamente o saco de frutas secas. Se houver formação de condensação em um saco de frutas secas, isso indica sua baixa qualidade. A cor estranhamente preta das ameixas, por exemplo, indica isso. que foi tratado com glicerina e, portanto, deverá ser lavado muito tempo antes do uso. A cor deve ser preta uniforme com leve brilho. Se as ameixas forem acastanhadas, foram previamente escaldadas com água fervente, o que as privou de muitas vitaminas. Frutas secas com caroços são melhor armazenadas.

Frutas secas para diabetes:

É possível comer frutas secas se você tem diabetes? As frutas secas são prejudiciais aos diabéticos? Algumas frutas secas devem ser consumidas apenas em quantidades limitadas. Por exemplo, passas não são consumidas mais do que 1 colher de sopa por dia, ameixas secas - até 3 peças, tâmaras - apenas 1 por dia. Mas para consumo maçãs secas, groselhas, peras não há restrições sérias (claro, com a condição de você escolher variedades sem açúcar). Este é um lanche leve maravilhoso boa alternativa fruta fresca. Eles podem ser usados ​​​​para fazer geleias e compotas, só que sem açúcar - essas frutas secas já têm o suficiente.

Observe que a pêra pode ser um excelente auxiliar de saúde para diabéticos - é amplamente utilizada como natural remédio. Contido nele óleos essenciais e componentes biológicos ativos fortalecem as defesas do corpo, ajudam a combater doenças concomitantes. Frutas de pêra podem ser incluídas em comida dietética, e seu uso será uma excelente profilaxia para pacientes diabetes mellitus. Além disso, não só os frutos, mas também as folhas desta planta são úteis.

Frutas secas para pancreatite:

Frutas secas - fonte mais valiosa substâncias úteis. Os frutos secos retêm quase todo o valor nutricional dos frutos frescos (apenas a concentração nutrientes aumenta).

Aqueles que sofrem de pancreatite devem seguir dieta especial, em que poucos produtos são permitidos. É claro que vitaminas adicionais não são supérfluas para o paciente. É normal comer frutas secas para pancreatite?

No pancreatite aguda Só é possível o jejum ou uma dieta muito escassa, que exclui alimentos que contenham fibras. E não há menos nas frutas secas do que nas frutas frescas. Daí a conclusão - no caso de pancreatite aguda, quaisquer frutas secas são contra-indicadas!

No pancreatite crônicaÉ permitido comer frutas secas. No entanto, nem todos. Ameixas secas, peras secas e maçãs são permitidas. Figos, tâmaras, bananas secas, passas, damascos secos são contra-indicados na pancreatite - contêm alto teor de açúcar. O pâncreas doente é incapaz de produzir insulina suficiente para decompor esse açúcar.

Frutas secas para pressão arterial:

As frutas secas que ajudam a reduzir a pressão arterial incluem passas e damascos secos. O fato é que essas frutas secas são mais ricas em potássio e magnésio do que outras. E esses elementos apoiam o funcionamento do nosso coração. Além disso, o potássio e o magnésio previnem a formação de coágulos sanguíneos, tornam o sangue menos viscoso e paredes vasculares– elástico, fortalece o músculo cardíaco e regula o metabolismo do mesmo.

Aqui estão os benefícios das frutas secas, cada fruta individualmente:

Ameixas:

As ameixas têm um efeito benéfico no trabalho trato digestivo, normaliza a pressão arterial. Fonte de vitamina A, portanto boa para a visão. Será bom comer ameixas para reumatismo, doenças renais, doenças hepáticas.

As ameixas secas são únicas porque, quando secas, retêm as substâncias valiosas em que as ameixas frescas são tão ricas. As ameixas contêm glicose, sacarose e frutose, de 9 a 17%, além de vários ácidos orgânicos - cítrico, málico, oxálico e até um pequeno quantidade de ácido salicílico.

A polpa da ameixa contém nitrogênio e taninos, é rico em vitaminas P, A, C, B1 e B2. De minerais As ameixas contêm muito potássio, ferro e fósforo.

O valor energético das ameixas secas é bastante elevado - 264 kcal.

As ameixas são uma das mais Meios eficazes para a prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão. O potássio contido nas ameixas ajuda a reduzir pressão arterial e reduz o risco de acidente vascular cerebral.

As ameixas são ricas em antioxidantes, absorvem os radicais livres que destroem o corpo. Esta é uma ótima prevenção doenças oncológicas.

Datas:

Datas – aumentam o tônus ​​e aumentam o desempenho de uma pessoa, úteis para dores de cabeça. Tudo isso é devido alto teor carboidratos.

O valor nutricional das tâmaras é incrível: contêm vitaminas A, E, vitaminas B, cálcio, magnésio, potássio, manganês, selênio, ferro, fósforo, zinco.

Os nutricionistas acreditam que para fornecer ao corpo humano norma diária em magnésio, cobre e enxofre, basta comer apenas 10 tâmaras por dia. Estas frutas únicas contêm 23 tipos de aminoácidos que não são encontrados em outras frutas.

Você também encontrará a maior porcentagem de glicose e frutose nas tâmaras - em suas Frutas secas contém mais de 60% de açúcar.

O teor calórico das tâmaras é bastante elevado (282 kcal por 100 g), contêm bastante gordura e proteína, muitos carboidratos e fibra dietética.

As datas são úteis para doenças cardiovasculares, eles saturam o corpo com potássio e fortalecem significativamente o músculo cardíaco. Tâmaras também ajudam no tratamento hipertensão. As frutas doces são indispensáveis ​​para a anemia.

Além disso, as datas são indicadas para resfriados e infecções virais– acalmam a tosse, ajudam a eliminar o muco e apoiam as defesas do organismo.

As tâmaras são um produto indispensável para crianças e gestantes. Os frutos secos mantêm as suas propriedades benéficas e não são de forma alguma inferiores aos frescos.

Damascos secos:

Os damascos secos são ricos em potássio, magnésio, fósforo, caroteno, vitamina B5, cálcio, mas são especialmente ricos em vitamina A. Comer damascos secos ajuda a normalizar a pressão arterial, é benéfico para o sistema cardiovascular, para a visão e devolve uma cor saudável para a pele.

Os damascos secos são damascos secos. Ou melhor, metades de frutas. Uma variedade de damascos secos são o kaisa (damascos secos inteiros) e os damascos, que contém uma semente, que seca direto na árvore, essa é a tecnologia.

Os damascos secos são tradicionalmente utilizados no tratamento de doenças cardíacas.

Ela se distingue pela alta valor nutricional e é um queimador de gordura natural.

Apesar de alto teor carboidratos, são bem absorvidos e não se transformam em gordura, como costuma acontecer com outros alimentos que contêm grandes quantidades de carboidratos.

Os damascos secos são ricos em calorias e a fibra alimentar que contém contribui ativamente para melhor trabalho intestinos e remover toxinas acumuladas no corpo. EM Ultimamente damascos secos são usados ​​​​ativamente em cosmetologia (máscaras faciais e capilares, banhos restauradores).

Tratamento de doenças cardíacas com damascos secos:

Misture partes iguais de damascos secos e passas nozes. Coma algumas colheres desta mistura diariamente.

Damascos secos para prevenção de doenças cardíacas

Pegue 300 g de damascos secos, ameixas, figos, nozes e 100 g de mel. Enxágue as frutas secas, mergulhe os damascos secos e as ameixas secas em 100 ml de água por 1 hora. Em seguida, esprema a fruta, acrescente nozes e mel. Bata na batedeira até obter uma pasta homogênea. Tomar 2 vezes ao dia, 1 colher de chá.

Pêra seca:

Pêra seca é boa para funcionamento normal intestinos. Entre as frutas secas, a pêra é a única que tem a propriedade de remover metais pesados e toxinas.

Como matérias-primas medicinais Use frutas e folhas de pêra frescas e secas. São indicados para anemia, doenças do coração, fígado, rins, doenças inflamatórias trato urinário.

As peras também são amplamente utilizadas em cosmetologia, inclusive as secas. Afinal, ao contrário do fresco, não estraga por muito tempo.

Tratamento da constipação com infusão de pêra seca:

Pegue 20 g de pêra seca e despeje 2 xícaras de água fervente. Deixe por 3 horas.

Tome 3 colheres de sopa de decocção pela manhã com o estômago vazio para diarréia ou prisão de ventre.

Pegue 20 g de pêra seca. Misture 2 partes de folhas de hortelã e 2 partes de raiz de valeriana. Prepare 1 colher de sopa da mistura com 1 copo de água fervente, deixe por 20 minutos, coe. Beba 1 copo de manhã e à noite.As passas contêm uma grande quantidade de magnésio, que ajuda a aliviar a tensão no sistema nervoso. Também é rico em elementos como boro e manganês, necessários para a absorção normal do cálcio no organismo. Portanto, as passas são úteis para quem sofre de falta de cálcio nos ossos.

Passas:

As passas, como você sabe, são uvas secas. As passas escuras são consideradas as mais nutritivas e saudáveis. Seu conteúdo calórico é bastante elevado: 300 kcal por 100 g.

Passas contêm muito carboidratos saudáveis, ácidos orgânicos, fibra alimentar, proteínas, vitaminas, minerais.

O potássio, encontrado nas passas, é útil para o funcionamento dos rins e do músculo cardíaco, metabolismo e manutenção composição normal sangue.

Graças a ácido nicotinico, parte do grupo das vitaminas B, as passas têm propriedades relaxantes, valiosas para o funcionamento do sistema nervoso.

As passas podem ser usadas para envenenamento e inchaço: tendo efeito diurético, promove a eliminação do corpo excesso de líquido e toxinas.

Passas podem aliviar o curso da doença Bexiga e rins, curam a disenteria.

É útil para fraqueza e anemia, ajuda a compensar a deficiência de nutrientes durante a gravidez.

As passas também são amplamente utilizadas na cosmetologia moderna, especialmente como ingrediente em máscaras faciais.

Infusões diuréticas com passas

Pegue 1 parte de cada fruto de zimbro, raiz de dente de leão e folhas de bétula. Adicione 15 g de passas.

Despeje 1 colher de sopa da mistura em 1 copo de água fervente, deixe esfriar, coe.Tome após consulta com seu médico 3-4 vezes ao dia, 1 colher de sopa 15-20 minutos antes das refeições.

Pegue 2 partes de zimbro, erva de cavalinha e grama de trigo. Adicione 15 g de passas.

Despeje 1 colher de sopa da mistura em 2 xícaras de água fervente, deixe esfriar e coe. Após consulta com um médico, tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia, 15-20 minutos antes das refeições.

Figos:

Os figos são uma fonte de ácido ascórbico e potássio. Isso o torna útil para doenças trato respiratório, para um resfriado. Tem um efeito benéfico nas funções glândula tireóide, ajuda a remover rapidamente substâncias nocivas do trato intestinal.

Uma decocção de figos em água ou leite é útil para processos inflamatórios trato respiratório. Os figos têm propriedades diuréticas, estabilizam a flora do estômago e fortalecem os rins. Acredita-se que os figos tenham a propriedade de dissolver coágulos sanguíneos. Os frutos do figo são usados ​​como laxantes e são úteis para anemia e doenças hepáticas.

Tratamento da constipação com infusão de figos:

Pegue 3 partes de casca de espinheiro, 2 partes de folhas de urtiga e 1 parte de erva de mil-folhas. Adicione 20 g de figos.

Pegue 3 partes de casca de espinheiro, 1 parte de folhas de urtiga e trevo doce. Adicione 20 g de figos.

Despeje 1 colher de sopa da mistura em 1 copo de água fervente, deixe por 20 minutos, coe. Beba 0,5 xícara à noite.

As frutas secas são chamadas de frutas secas. Eles são capazes de manter o número máximo propriedades úteis fruta fresca. Foi assim que a pessoa aprendeu a repor as reservas de vitaminas ao longo do ano. Mas existem certas regras para a ingestão de frutas secas - devido à sua alta concentração, seu uso deve ser moderado, e as próprias frutas devem ser embebidas um pouco antes do consumo.

O que fazer com a compota de frutas secas, traz benefícios ou malefícios? Se você simplesmente derramar água fervente sobre as frutas secas e deixar a mistura coberta, obterá um depósito de vitaminas, pois as frutas darão à água suas propriedades benéficas. E se adicionar açúcar, a fruta perderá suas propriedades benéficas. Se quiser adoçar a compota, acrescente um pouco de mel. Compota, cozida no fogo, elimina completamente os frutos secos material útil.

Frutas secas podem ser benéficas e prejudiciais ao organismo. São recomendados para uso por pessoas que sofrem de doenças intestinais, cardiovasculares, anemia, bem como por pessoas com predisposição à formação de coágulos sanguíneos.

Os frutos secos são excelentes diuréticos, antiinflamatórios e laxantes. Aqui estão apenas algumas das propriedades benéficas de frutas secas individuais:

ameixas e passas ajudam a tratar doenças estomacais e também aumentam ativamente a hemoglobina;

maçãs e peras secas são usadas para fazer uma compota que ajuda a tratar fígado, rins, indigestão e gastrite;

os figos secos melhoram a função da tireóide;

Abacaxi seco combate o excesso de peso;

Damascos ou damascos secos ajudam a combater a anemia e têm um efeito positivo na acuidade visual.

É melhor, claro, comer frutas que você mesmo secou. Durante a secagem industrial, os fabricantes submetem as frutas a tratamentos químicos.

Frutas secas devem ser lavadas água quente, amassando-os com as mãos e depois enxaguando água fria. Para desinfetar completamente as frutas secas lavadas, é necessário deixá-las de molho um pouco em leite azedo. Lembre-se que é preciso minimizar a contaminação externa e os conservantes de superfície, se você não lavar as frutas secas compradas, além dos benefícios, também poderá se prejudicar.

As frutas secas podem ser prejudiciais?

Podem, e esse dano reside na presença de produtos químicos no produto que não podem ser completamente removidos. Para armazenamento longo Os fabricantes tratam as frutas secas com dióxido de enxofre e também podem fumigá-las com enxofre. As passas e os damascos secos são principalmente submetidos a este tipo de processamento. Para preservar a apresentação e proteger os frutos secos de pragas, os fabricantes os tratam com dióxido de enxofre (E 220). Este gás é irritante para a membrana mucosa sistema humano digestão.

Pessoas que estão perdendo peso e pessoas em jejum devem usar frutas secas com especial cuidado. Vale lembrar que frutas secas podem trazer benefícios e malefícios na hora de perder peso.

Maçãs secas são talvez o tipo mais comum de frutas secas. Eles têm um sabor agradável e o corpo humano pode tirar muito deles elementos úteis. Além disso, as maçãs secas podem ser usadas como aditivo para chá, aditivo para mingaus, podem ser transformadas em compota ou consumidas como prato independente. As maçãs secas são mais valiosas na estação fria, quando as maçãs frescas perdem suas funções nutricionais originais.

No entanto, não devemos esquecer que os frutos secos das maçãs podem ser não apenas benéficos, mas também prejudiciais.

Os benefícios deste produto podem ser os seguintes:

O consumo constante de maçãs secas fornece energia ao corpo humano, por isso são ótimas para atletas e viajantes;

normalização da função intestinal;

reduzindo o risco de tromboflebite;

diminuição da pressão;

na velhice, tem efeito positivo na memória e reduz o risco de desenvolver demência;

normaliza a circulação sanguínea e a função cardíaca;

o risco de desenvolver câncer é reduzido;

melhorar o funcionamento do sistema nervoso e da atividade cerebral;

fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra doenças infecciosas;

normaliza a dieta reduzindo o excesso de lanches em trânsito;

tem um efeito benéfico na condição do cabelo, pele e unhas.

Os danos das maçãs secas podem ser os seguintes:

se consumidos em excesso, pode ocorrer inchaço com formação de cólicas;

o consumo excessivo está repleto de ganho excessivo de peso;

coma com cuidado frutas que contenham sementes, pois têm efeito negativo no estômago (não se pode comer mais de 5 sementes de maçã por dia);

Se você decidir comer frutas secas, precisa saber que as ameixas também trazem benefícios e malefícios.

É útil porque contém pectina, açúcar, ácidos orgânicos e fibras vegetais. Também notou ótimo conteúdo vitaminas PP, C, B1 e B2. Além disso, as ameixas são ricas em fósforo, magnésio, ferro, sódio e potássio e são famosas por sua capacidade única de reduzir o crescimento de microorganismos nocivos ( coli e salmonela). As ameixas são excelentes para a constipação e geralmente são consideradas benéficas para os intestinos durante a limpeza do corpo.

Algumas ameixas encontradas aplicação incomum– manter o frescor da carne. É adicionado a vários pratos, incluindo panificação.

Um produto só é prejudicial quando o seu consumo não é consumido com moderação por pessoas que sofrem de obesidade e diabetes. As mães que amamentam não devem comer ameixas secas, pois podem perturbar o estômago do bebê.

As peras secas não são menos úteis, mas também podem ser prejudiciais. Peras secas são mais adequadas para medicina popular. São utilizados como diurético, expectorante, redutor de febre, desinfetante e fixador. Em geral, a pêra fresca tem propriedades semelhantes.

Não há xarope de açúcar nas peras secas. Eles têm uma doçura natural. O benefício desse produto é que ele remove toxinas e compostos metálicos nocivos do corpo. E o dano, novamente, baseia-se no abuso do produto. Muitas frutas secas são sempre um fardo pesado para o corpo. Deve-se evitar combinar pêra desidratada e leite, pois essa dupla se torna um laxante.

Manga seca

A manga seca ainda não é muito popular na Rússia, mas os frutos secos da manga também podem trazer benefícios e malefícios.

Os benefícios da manga são:

O uso constante do produto normaliza o trabalho sistema digestivo;

as funções metabólicas do corpo melhoram;

a fibra alimentar contida na manga seca em grandes quantidades ajuda a remover compostos nocivos do corpo;

tem um efeito positivo no funcionamento do coração e de todo o sistema circulatório;

tem um efeito benéfico no desempenho da audição, do sistema nervoso e da função visual.

Porém, não se esqueça que na forma seca é um produto muito calórico que pode fazer mal ao organismo.

As passas secas também podem ser benéficas e prejudiciais. As passas são benéficas para os humanos porque ajudam a lidar com distúrbios do sistema nervoso e a tratar doenças cardíacas. É ativamente utilizado no tratamento de doenças renais, hepáticas, estomacais, bem como na prevenção da anemia. As passas têm um excelente efeito na saúde da cavidade oral (dentes e gengivas) e também tratam a inflamação da garganta. É usado para bronquite, tosse intensa e doenças do aparelho respiratório.

O mal das passas está na alta concentração de açúcar no produto. As uvas frescas contêm oito vezes menos açúcar do que as uvas secas. É contra-indicado para pessoas que sofrem de diabetes, obesidade, úlceras estomacais e pacientes cardíacos.

O que você precisa saber sobre figos secos?

Os figos secos têm seus próprios benefícios e malefícios específicos para os humanos. Seus benefícios são inegáveis ​​e são os seguintes. Os figos aumentam a energia produzida pelo corpo e podem ter um efeito positivo no humor de uma pessoa, na sua atividade mental e desempenho geral.

Os figos secos contêm uma quantidade recorde de fibras, o que é benéfico para o corpo humano. Uma pequena quantidade de figos consumidos dá uma sensação de saciedade. Tem um bom efeito no funcionamento do estômago. Este produto é rico em vitaminas e microelementos, úteis para pessoas que sofrem de prisão de ventre,

Os figos não são absolutamente adequados para dieta devido ao seu alto teor calórico. Além disso, isso te deixa muito fraco!

Damascos secos também são úteis, mas também podem ser prejudiciais. Os damascos secos são feitos de damascos. Este produto é famoso pela grande quantidade de minerais, pectinas e ácidos orgânicos. Os damascos secos removem do corpo compostos de metais nocivos, bem como radionuclídeos. Tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular, fortalece a visão e mantém a sua nitidez. Auxilia no tratamento de diabetes, doenças da tireoide e renais.

Se você usar antibióticos e introduzir damascos secos em sua dieta, isso reduzirá seus efeitos negativos no corpo.

Damascos secos são contra-indicados para quem sofre de pressão baixa e dores de estômago periódicas. Devido ao seu alto valor nutritivo, não deve ser consumido em grandes quantidades.

Cada um de nós já experimentou compota de frutas secas pelo menos uma vez. Com certeza, mais da metade dos nossos leitores são loucos por ela e adoram usar essa bebida em sua dieta. Se você gosta de drinks e saladas com frutas secas, leia este artigo, onde aprenderá os benefícios e malefícios das frutas secas para o corpo humano.

Qualquer baga ou fruta pode ser seca e usada para fazer bebidas ou consumida seca. No entanto, o mais útil e popular em mundo moderno Os seguintes tipos de frutas secas são:

• Figos Muito utilizado no tratamento de doenças da tireoide, bronquites e também para expulsar helmintos do organismo.
• Damascos secos. Nada menos que excelente profilático visando prevenir o câncer.
• Ameixas.É necessário que uma pessoa trate os rins, melhore o funcionamento do sistema cardiovascular e do trato digestivo.
• Datas. Eles podem aliviar uma pessoa de dores de cabeça debilitantes e dar vigor ao corpo.
• Peras e maçãs. Eles ajudam a remover toxinas do corpo e melhorar a função intestinal.
• Passas. Normaliza a atividade cardíaca no corpo humano.
• Mamão. Estimula a atividade sexual e tem um efeito fortalecedor geral na imunidade humana.

Como consumir frutas secas de maneira adequada?

Parece que não há nada mais simples - comi frutas secas e pronto. Porém, na prática acontece que nem tudo é tão tranquilo e até uma pessoa saudável precisa saber pegar frutas secas e prepará-las. Vamos falar brevemente sobre as regras básicas:

• Moderação. Em nenhum caso você deve negligenciar a ingestão de frutas secas e devorar-se delas. Uma pequena quantidade de frutas secas na dieta é suficiente para trazer benefícios ao organismo. Por exemplo, pode ser complementado com vários damascos secos mingau de arroz ou salada de frutas com passas.
• Beba um copo de água antes de comer frutas secas. Isso melhorará a digestão; além disso, maçãs ou peras secas, por exemplo, são um bom diurético. A água também pode ser substituída por suco ou chá quente.
• Não adicione açúcar. Por exemplo, se se trata de compota, então deve ser cozinhada sem adição de açúcar, pois é o açúcar que priva a fruta das suas propriedades benéficas. Se você não pode beber compota ou comer mingau sem açúcar, seria aceitável adicionar uma colher de mel natural.
• Tenha cuidado ao tomar medicamentos. Deve-se ter cuidado ao consumir antibióticos e abacaxis secos, que podem acelerar o efeito do medicamento.
• Siga as recomendações. Lembre-se de que você não deve comer cerejas secas se estiver com prisão de ventre ou se tiver aumento de acidez. suco gástrico, obesidade, diabetes, úlcera. Na presença de doenças e anomalias de trabalho órgãos digestivos Você também deve prestar atenção às peras secas, cujo uso deve ser evitado por algum tempo.
• Se você conseguir experimentar seco melões, coma-os separadamente de outros alimentos, mantendo um intervalo de tempo de pelo menos uma hora.
• Se você é obeso, evite passas. e também excluí-lo da dieta em caso de insuficiência cardíaca, úlceras, diabetes.
• Não coma figos se tiver pancreatite, diabetes, inflamação do sistema digestivo, se o corpo tiver tendência a formar pedras.
• Exclua também damascos secos e mamão de sua dieta se você tiver diabetes.

Se você tem um lindo jardim, não se negue a oportunidade de preparar suas próprias frutas. O método comprovado e antiquado - quando maçãs e peras são cortadas em fatias finas e secas ao sol - é o mais A melhor maneira preservar os benefícios das frutas. Se não tem sorte com o tempo e só consegue sonhar com o sol, então chamemos a sua atenção para a ausência de gorduras nas frutas, o que indicará que os frutos secos na despensa não diferirão em nada nas propriedades de suas contrapartes tomavam banho de sol sob os raios solares.

Algumas frutas, como as cerejas de feltro, são tratadas com açúcar para remover o azedume. O método mais destrutivo para o complexo de vitaminas contido nas frutas secas é o método de secagem industrial. Baseia-se no aquecimento industrial dos frutos das colheitas, que destrói as substâncias biologicamente ativas neles contidas.

Benefícios das frutas secas: complexo vitamínico

Com a secagem adequada das frutas, todas as propriedades benéficas serão preservadas, que incluem:

• Abundância de vitaminas. Apesar do ressecamento dos frutos, eles retêm substâncias úteis que, quando ingeridas, devolvem as mesmas propriedades benéficas do frutas frescas. Portanto, ao consumir frutas secas, você saturará seu corpo. ácido ascórbico, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, beta-caroteno, que tem um efeito benéfico na visão humana, tocoferóis, que protegem contra o câncer, vitamina PP (sua função é limpar o colesterol do sangue), vitamina B1 (está envolvida em vários processos metabólicos, ocorrendo no corpo).
• Macro e microelementos. Cálcio melhora a saúde tecido ósseo e apoia em em boa condição músculos. O ferro enche o sangue com glóbulos vermelhos e protege contra a anemia. Fósforo, zinco, potássio e outros componentes não fogem à regra e, como outros elementos, melhoram a saúde humana.
• Carboidratos. Eles carregam o corpo com energia, ajudam a livrar-se da depressão e melhoram o seu humor. Nas frutas secas você encontrará exatamente o tipo de açúcar que não agrava o diabetes e aumenta rapidamente o peso. As frutas secas são uma espécie de energia para o corpo humano, que deve ser consumida em quantidades moderadas e moderadas.
• Enzimas. Devido a eles, o corpo praticamente não necessita de gastos especiais para o processo de limpeza.
• Celulose. Reduz a entrada de colesterol no sangue e alivia a constipação.

Observe que uma fruta seca contém a mesma quantidade de elementos nutricionais que estava contida em fruta fresca. Porém, no que diz respeito à fibra vegetal, deve-se destacar que nos frutos secos há cerca de 3,5 vezes mais do que no seu análogo, recém colhido da árvore. Portanto, com uma porção de frutas secas você suprirá suas necessidades diárias. necessário para o corpo minerais e vitaminas.

Ao mesmo tempo, você deve saber que a quantidade de vitamina C nas frutas secas é menor, pois se perde durante a secagem.

Se você definiu uma meta de perder peso, deve comer de 1 a 2 frutas secas por dia. Se o seu apetite exigir mais, você deve recusar tal iguaria. Então, por que as frutas secas não são recomendadas para perda de peso?

• Conteúdo calórico. A primeira razão deve ser chamada alto teor calórico alimentos secos, bem como a sua incapacidade de saturar o corpo com proteínas e gorduras, que praticamente não contêm. Disto podemos concluir que ao ingerir frutas secas com o objetivo de emagrecer, existe um alto risco de comer demais, o que não é desejável para quem quer emagrecer.
• Frutose. Os frutos secos são enriquecidos com frutose, que por sua vez é um componente isocalórico que promove o acúmulo de excesso de gordura, principalmente no fígado e na região dos flancos.
• Incapacidade de recusar doces. As frutas secas têm sabor doce e quem está perdendo peso precisa excluir os doces de sua dieta.

Do exposto, conclui-se que quem está perdendo peso pode comer frutas secas, mas em quantidades muito moderadas e até limitadas. Se você negligenciar essa regra, comer frutas saborosas causará danos e reduzirá o trabalho do corpo a zero.

Quanta fruta seca uma pessoa saudável pode comer?

Se você não está sofrendo sobrepeso, diabetes mellitus, hipertensão ou síndrome metabólica, as frutas secas podem ser consumidas diariamente como complemento moderado de lanches saudáveis.

Provavelmente, muitos já ouviram falar de uma bebida como o uzvar, cuja terra natal é a Ucrânia. Uzvar é uma decocção feita de frutas secas. Antigamente o uzvar era preparado apenas para o Natal, mas agora você pode comprá-lo, ou melhor, prepará-lo você mesmo em casa, em qualquer época do ano.

1. Uzvar tem um sabor agradável e em muitos aspectos lembra uma compota, mas muitos vão notar que é ainda mais saboroso e fica entre o suco de pêra e uma bebida feita com frutas secas. Para preparar a bebida, leve peras secas, um pouco menos de maçãs e passas. Você também pode complementar o coquetel com damascos secos, ameixas, cerejas e espinheiro. Os benefícios do uzvar são influenciados pelos componentes incluídos em sua composição. Assim, como já sabemos, o uzvar, devido aos frutos secos, será rico em fibras, glicose, pectina e antioxidantes. Você poderá fortalecer o sistema imunológico, melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, eliminar sais e toxinas do corpo, melhorar a função intestinal, etc.
2. É sabido que o uzvar é um excelente remédio para ressaca. Revigora e melhora perfeitamente o bem-estar de uma pessoa. Para que os benefícios do uzvar para o corpo sejam os mesmos que descrevemos, a bebida deve ser preparada corretamente.D Para preparar, comece a cozinhar os frutos secos da mesma forma que prepara a compota normal. Enxágue bem as frutas, acrescente água limpa de nascente, leve ao fogo e retire assim que a água ferver. Para realçar o sabor e o rendimento da fruta, deixe-a de molho 15 minutos antes de cozinhar ou durante a noite. A proporção para o preparo desse coquetel energético é a seguinte: para 400 gramas de fruta, leve 2 litros de água e 250 gramas de açúcar, além de 1,5 colher de sopa de mel, que também pode ser uma alternativa completa ao açúcar. Você pode preparar uzvar para mais de uma forma simples- basta despejar água fervente sobre as frutas e deixá-las em infusão bem sob a tampa. O mel deve ser adicionado a uma bebida já resfriada.

Há algum mal em frutas secas?

Como já resumimos anteriormente, as frutas secas podem causar malefícios para pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão e para quem deseja perder peso se descuidarem da quantidade recomendada de frutas secas. Caso contrário, as frutas secas serão prejudiciais se cultivadas incorretamente, pulverizadas com produtos químicos e, como resultado, processo ruim processamento, secagem e transporte de frutas. Ele vai te contar sobre isso aparência frutas Por exemplo, se estiver muito claro, significa que a fruta foi tratada com produtos químicos durante o cultivo ou processamento. Também pode causar danos uso excessivo frutas secas em quantidades ilimitadas.

Acreditamos que você já tenha chegado a uma conclusão sobre os benefícios e malefícios das frutas secas em sua dieta e tome solução correta quanto ao seu uso. Pedimos também que não se esqueça das frutas frescas da estação, ricas nas mesmas vitaminas e minerais, e pedimos que não as exclua do seu cardápio.

Muitos de nós sabemos que frutas secas são produto útil. Em primeiro lugar, são ricos em fibras, o que estimula a digestão e o metabolismo. Em segundo lugar, contêm mais minerais do que frutas frescas. Eles contêm muito potássio (necessário ao coração), ferro (que melhora a formação do sangue), além de caroteno e vitaminas B. Todos eles são importantes para operação normal coração, cérebro, sistema nervoso e músculos. Os frutos secos têm um efeito purificador do intestino (vale a pena uma ameixa). Eles lutam bem aumento da acidez estômago, envolvendo suas paredes com uma camada protetora. E as fibras vegetais, nas quais são ricas as frutas secas, normalizam os processos digestivos, melhoram a motilidade intestinal e ajudam na prisão de ventre.

Propriedades de alguns tipos de frutas secas

As frutas secas têm muitas propriedades benéficas para o nosso corpo. Aqui estão alguns deles:

Maçãs secas contém grande quantidade de ferro, o que tem um bom efeito na composição do sangue; melhorar a microflora intestinal.

Passas rico em ácidos orgânicos, fibras, vitaminas A, B1, B2, B5 e B6, C. Contém ferro, boro, magnésio, potássio, cálcio, cloro, fósforo. Ajuda a fortalecer o sistema nervoso, ajuda a aliviar a tensão, a fadiga e a melhorar o sono. Útil para mulheres grávidas e lactantes: repõe a deficiência de ferro e melhora a lactação. As passas têm um efeito positivo na saúde do músculo cardíaco, fortalecem sistema nervoso e imunidade.

Peras secas têm um efeito calmante no sistema nervoso e melhoram o humor. Além disso, possuem propriedade tônica e ajudam a eliminar toxinas do corpo. As peras secas são ricas em vitaminas A, B1, B2, E, P, C, pectina, ferro, iodo, cobre, potássio, cálcio, zinco e caroteno. Útil para distúrbios do pâncreas e do trato urinário. Ajude a lutar resfriados e reduzir o estresse.

Frutas exóticas Eles também têm muitas propriedades úteis. Por exemplo, os figos ajudam no combate à inflamação cavidade oral, ao tossir, melhora o funcionamento da glândula tireóide.

Pêssegoútil para quem sofre de doenças do aparelho cardiovascular e dos rins.

Damascos secos- não é apenas bonito tônico, essa fruta seca ajuda a prevenir e aliviar anemia, doenças cardíacas e gastrointestinais, além de melhorar a visão. O consumo constante de damascos secos reduz a probabilidade de obstrução dos vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea; ajuda a pele a permanecer jovem por muito tempo e o cabelo a permanecer forte.

Ameixas e passas aumentam a hemoglobina e são úteis para doenças trato gastrointestinal. As frutas secas são um laxante suave, diurético e antiinflamatório.

datas rico em vitaminas A, E, grupo B, aminoácidos. Eles contêm cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, zinco, manganês e selênio. As datas são úteis para pessoas com sistema imunológico enfraquecido e anemia. Eles ajudam a aliviar a fadiga e acelerar a recuperação após doença passada, fortalecer sistema cardiovascular, ativa o fígado e os rins. Acredita-se que as datas ajudam a prevenir o câncer. Útil para mulheres grávidas: utilizado na prevenção da depressão e ajuda a fortalecer os músculos do útero.

De maçãs e peras secas As compotas são preparadas e utilizadas para doenças hepáticas e renais, gastrites e outros distúrbios digestivos.

Mas devemos lembrar que durante a secagem, devido à perda de água, a concentração de açúcares na fruta aumenta. Digamos que os damascos frescos tenham 50 kcal por 100 ge os damascos secos - já 200-250. As ameixas têm cerca de 60 kcal por 100 ge as ameixas - 250. As uvas têm 70 kcal por 100 ge as passas - 280. Isso deve ser levado em consideração por quem está de dieta.

Em princípio, esse açúcar não é tão terrível: devido à abundância de fibras índice glicêmico frutas secas são pequenas e não aumentam drasticamente os níveis de glicose no sangue.

E agora sobre o triste...

O verdadeiro problema é que os frutos secos estão sujeitos a intenso tratamento químico para dar-lhes uma apresentação atraente e prolongar sua vida útil.

Quase todas as frutas secas que vemos no mercado ou nas lojas foram obtidas por meio de secagem industrial. Após a secagem, os frutos secos perdem as cores naturais e não há saturação ou brilho dignos de nota. Cor linda alcançado apenas através da química. Assim, figos dourados, damascos secos de cor laranja brilhante e Cor âmbar as passas são obra de corante alimentar e resultado da fumigação com dióxido de enxofre.

A tecnologia usual para processamento de frutas secas envolve a fumigação com dióxido de enxofre. Na embalagem será designado como aditivo E220. Com sua ajuda, os fabricantes matam as bactérias e tornam o produto “impalatável” para os insetos. Este tratamento dá brilho e brilho aos frutos secos - as sultanas e os damascos ficam dourados, as ameixas começam a brilhar. É claro que vale a pena mencionar que as concentrações de tais substâncias perigosas são estritamente especificados e as doses recomendadas não deveriam, em teoria, causar danos. Mas você está disposto a arriscar sua própria saúde acreditando que o fabricante anônimo foi honesto?

Também vale atentar para o brilho das frutas secas. As verdadeiras frutas secas têm uma aparência despretensiosa - são fatias foscas e enrugadas. Para fazê-los brilhar, os fabricantes tratam as frutas secas com produtos baratos óleos vegetais ou glicerina.

Para acelerar a secagem, os frutos secos podem ser processados ​​​​com queimador, o que lhes confere sabor a gasolina e contribui para a formação de substâncias cancerígenas devido à má filtração. Muitas vezes os frutos são secos em forno túnel (secador). Isso dá às frutas secas um cheiro de diesel. Para amolecer algumas frutas, especialmente aquelas colhidas com antecedência e, portanto, duras, às vezes é usada água fervente com soda cáustica não alimentar. Isso ajuda a criar rachaduras finas na casca, o que acelera a secagem.

Também é prática comum embeber frutas exóticas em caldas de açúcar, o que confere doçura e teor calórico extra ao produto.

Por isso, na hora de escolher frutas secas preste atenção em:

• não natural cor brilhante
• brilho não natural
• gosto estranho.

Como se proteger

Regra 1.

Lembre-se de que frutas secas de alta qualidade geralmente têm uma aparência pouco atraente. Eles são escuros, enrugados e empoeirados. Uma cor muito brilhante em damascos secos, passas ou cerejas secas indica que provavelmente foram tratados com dióxido de enxofre ou corante alimentar. Antes de usar, mergulhe as frutas secas por 20–25 minutos em água em temperatura ambiente e depois enxágue abundantemente em água corrente.

Regra 2.

Ao comprar frutas secas, cheire bem. O cheiro de gasolina e fumaça levanta suspeitas. Frutos secos muito rachados são um defeito.

Regra 3.

Na loja, experimente comprar frutas secas em embalagens transparentes - assim você poderá avaliar imediatamente a cor dos damascos secos, o brilho suspeito das ameixas ou passas.

Regra 4.

Abacaxi, mamão, melancia, manga e alguns outros tipos de frutas que hoje são vendidos em grandes quantidades nas lojas não são frutas secas no verdadeiro sentido da palavra. São frutas cristalizadas, pois primeiro são cristalizadas e só depois secas.

Regra 5.

Antes do consumo, enxágue bem as frutas secas para remover sujeira, enxofre e produtos químicos.

Regra 6.

Se quiser fazer compotas de frutas secas, não é necessário cozinhá-las. Basta despejar água fervente sobre eles e cobrir bem com uma tampa e deixar fermentar bem.

Regra 7.

Compre tâmaras com caroço, passas e ameixas com caule. Essas frutas retêm melhor os nutrientes.

Regra 8.

Se você comprar passas, certifique-se de que a fruta sempre tenha um pedúnculo. As bagas não devem ficar grudadas.

Conclusão

As frutas secas são alimentos concentrados, por isso devem ser consumidas com moderação. É preciso lembrar que as frutas secas são um laxante suave e diurético. É aconselhável secar as frutas à moda antiga ou com equipamento profissional. Assim você terá certeza da qualidade dos frutos silvestres. Se ainda preferir comprar frutas secas, antes de consumir é necessário tratá-las com água fervente ou mergulhá-las em água em temperatura ambiente e depois enxaguar com água fria corrente.

As informações sobre frutas secas costumam ser bastante contraditórias, algumas pessoas acreditam que as frutas secas são porque são ricas em nutrientes. Algumas pessoas pensam que as frutas secas são um doce comum que deve ser evitado. Onde está a verdade? Vamos tentar descobrir.

Nutrientes em frutas secas

Uma fruta seca contém aproximadamente a mesma quantidade de nutrientes que a fruta fresca.

Mas se você avaliar pelo peso, então as frutas secas contêm aproximadamente 3,5 vezes mais vitaminas e minerais do que as frescas.

Assim, uma porção de frutas secas pode fornecer ao corpo uma quantidade de vitaminas e minerais próxima a norma diária. Isto é especialmente perceptível com compostos como o folato.

No entanto, sempre há exceções a qualquer regra. E aqui estão eles também. A vitamina C é perdida quando as frutas são secas e sua quantidade nas frutas secas é muito menor do que nas frutas frescas.

De compostos úteis As frutas secas são ricas em fibras e antioxidantes, especialmente polifenóis, que melhoram o fluxo sanguíneo, estimulam a digestão e evitam os danos dos radicais livres.

Quantas calorias e açúcar tem as frutas secas?

Frutas carregam quantidades significativas açúcares naturais. Mas eles estão presentes de forma diluída. Durante o processo de secagem, a umidade da fruta evapora e todos os açúcares e calorias ficam presos em um volume muito pequeno de fruta seca.

Assim, verifica-se que os frutos secos são altamente alimentos com alto teor calórico alimentos com grande quantidade de açúcares - glicose e frutose.

• passas – 59%;
• ameixas – 38%;
• – 53%;
• – 48%.

Além disso, até 50% desse valor recai sobre.

Tabela de calorias para frutas secas

As frutas secas são permitidas para perda de peso?

Ao perder peso, você pode comer 1-2 pedaços de frutas secas por dia. Não mais. Melhor ainda, evite até mesmo esse consumo desta iguaria. É por isso que não inclui frutas secas.

Frutas secas não são recomendadas para perda de peso por vários motivos.

• Em primeiro lugar, são alimentos muito calóricos, pouco saciantes, pois não contêm gordura e possuem pouca proteína. Portanto, ao consumir grande quantidade de frutas secas, existe um alto risco de comer demais, o que não combina bem com o processo de emagrecimento.
• Em segundo lugar, os frutos secos são ricos em frutose, que, embora seja uma substância isocalórica, contribui muito para o acúmulo excesso de gordura, principalmente no fígado e na região abdominal em geral. Em outras palavras, a frutose faz a barriga crescer.
• Em terceiro lugar, o efeito dos frutos secos doces no cérebro não permite que uma pessoa perca peso, mas é necessário fazê-lo. está sempre associado à limitação da ingestão de doces pelo corpo. Qualquer – natural e artificial.

Quanta fruta seca uma pessoa saudável pode comer?

Então, se você está acima do peso, é resistente à insulina (e provavelmente se tem... excesso de peso, ou seja, resistência à insulina) e as doenças decorrentes dessas condições (hipertensão, diabetes, síndrome metabólica, etc.), você deve reduzir ao mínimo o consumo de frutas secas.

Se você é saudável e tem peso normal, então você pode comer frutas secas diariamente, mas não aos punhados. É permitida sua adição moderada a outros lanches saudáveis. Mas o foco desses lanches saudáveis ​​deve estar em outros ingredientes, como nozes.

Conclusão

1. Como qualquer outra pessoa produto natural nutrição, as frutas secas contêm muitos compostos saudáveis, sendo os principais as fibras e os antioxidantes.

2. Junto com componentes úteis, as frutas secas contêm muito açúcar natural (tanto glicose quanto frutose), o que impossibilita considerar as frutas secas como produtos alimentícios certamente benéficos à saúde.

3. Alta concentração os açúcares das frutas secas proíbem seu uso em dietas para perda de peso.

4. Pessoas saudáveis quem não está acima do peso pode comer frutas secas em quantidades bastante grandes, mas lembrando ainda que junto com as frutas secas elas absorvem grandes quantidades açúcares que não são benéficos.

5. Na hora de petiscar, quando quiser recarregar um pouco as energias e apenas mastigar alguma coisa, é melhor substituir as frutas secas por nozes.