Que tipo de gado sofre de triquinose? Verificamos se há triquinose na carne. Na foto: Triquinela nos músculos dos porcos. Ampliação x40

A infecção do corpo por Trichinella causa o desenvolvimento de uma doença como a triquinose

O que é triquinose

O termo "triquinose" refere-se a uma doença helmíntica acompanhada de danos aos músculos estriados e intestino delgado. Particularmente vulnerável a esta forma infestação helmíntica Pessoas. A infecção humana está associada ao aparecimento de sintomas predominantemente expressos forma aguda sintomas e danos locais ao tecido muscular. Ausência na hora certa medidas tomadas o tratamento geralmente resulta em morte.

A triquinose em castores, lobos, javalis, pequenos roedores e humanos é causada por um patógeno chamado Trichinella. Esse lombriga de tamanho relativamente pequeno - não mais do que meio centímetro, cujo corpo é torcido em espiral. Não existe uma especificidade particular na escolha do portador da Trichinella, ou seja, quase todos os tipos de animais, assim como os humanos, podem ser infectados.

Ciclo de desenvolvimento da triquinela

Após o nascimento, as larvas de Trichinella se espalham por todo o corpo através do fluxo sanguíneo e linfático, penetrando no tecido muscular, onde crescem e se desenvolvem ativamente. Poucas semanas após o nascimento, as larvas adquirem o formato espiral característico da Triquinela e são cobertas por uma concha protetora - uma espécie de cápsula.

Importante! A infecção de animais e humanos com triquinose ocorre através do consumo de carne infectada. Outras rotas de infestação helmíntica são quase completamente excluídas.

Prevalência de triquinose

Segundo estatísticas modernas, atualmente em algumas regiões a incidência de triquinose em animais selvagens é superior a 90%. Isso cria uma ameaça mais do que direta de helmintíase tanto para animais domésticos quanto para humanos. Então alto nível A prevalência da triquinose se deve aos seguintes aspectos:

• A principal via de infecção é comer carne de um animal doente. No corpo do hospedeiro, as larvas podem permanecer viáveis ​​por vários meses mesmo após a morte do hospedeiro.

Assim, é quase impossível proteger uma pessoa da infecção por métodos convencionais, por exemplo, ferver ou fritar carne contaminada. O único jeito proteja-se - não coma carne que não tenha passado pelo controle adequado.

Sintomas da doença

Os sinais característicos de infecção aparecem em média cinco dias após a infecção. Na maioria das vezes em animais, como porcos, a doença ocorre no contexto dos seguintes sintomas:

• Distúrbios digestivos, expressos no aparecimento de diarréia e vômitos intensos.

A doença pode se manifestar como apatia no animal.

• Exaustão severa.
• Inchaço das pálpebras e membros.
• O animal fica apático e fraco, muitas vezes ficando imóvel por muito tempo.

A doença pode durar de um mês a um ano, após o qual progride para forma crônica e é caracterizado como um período de recuperação. No entanto, a recuperação só pode ocorrer em animais que tenham imunidade forte. A maioria morre do décimo ao décimo quarto dia a partir do momento da invasão.

A infecção de uma pessoa com triquinose também é acompanhada por distúrbios digestivos graves, inchaço e dores musculares, Temperatura alta, bem como inchaço severo do rosto. Se o corpo humano estiver enfraquecido, a morte por triquinose geralmente ocorre dentro de três a cinco semanas a partir do momento da infecção. O diagnóstico oportuno e correto é importante para o tratamento adequado.

Nos humanos, como nos animais, a infecção causa inchaço

Importante! A penetração de mais de cinco larvas no corpo humano ao mesmo tempo é uma espécie de dose letal.

Para detectar triquinose em humanos, os seguintes métodos são usados ​​com mais frequência:

• Teste de alergia intravenosa.
• Biópsia de tecido muscular.
• Métodos de pesquisa sorológica.

A triquinose pode ser detectada em humanos por estudos sorológicos

Além disso, quando a triquinose é detectada em uma pessoa, é necessário examinar os produtos cárneos que a pessoa infectada consumiu antes do aparecimento de sinais de infecção. Esta medida é necessária, entre outras coisas, para prevenir a infecção em massa da população.

Tratamento e prevenção

Atualmente, os métodos de tratamento da triquinose em animais doentes são relativamente pouco desenvolvidos, especialmente nas regiões onde o risco de contrair este tipo de infestação helmíntica é relativamente baixo. Na maioria das vezes, um medicamento estrangeiro chamado tiabendazol é usado para tratar porcos domésticos. A eficácia do seu uso depende de muitos fatores, incluindo a duração e o grau de invasão.

O tratamento das pessoas infectadas é realizado, via de regra, em ambiente hospitalar, devido à necessidade de acompanhamento 24 horas do paciente. Pode ser usado durante o tratamento Uma abordagem complexa, incluindo o uso de medicamentos anti-helmínticos, bem como uma série de medicamentos que restauram e normalizam a atividade de todo o corpo.

Se a triquinose for detectada em uma pessoa, é necessário tratamento hospitalar

A taxa de mortalidade da população quando infectada com triquinose é de pelo menos 20%. Nesse sentido, é preciso estar atento à prevenção de invasões. Devido ao fato de que a fonte de infecção humana é na maioria das vezes a carne de porco infectada, é necessário:

• Antes de cozinhar a carne de porco, recomenda-se pré-congelar a carne a uma temperatura de pelo menos 15 graus. Para destruir completamente as larvas, é necessário manter a carne em temperatura baixa por cerca de três semanas.
• Nos estágios iniciais da infecção animal método eficaz A destruição das larvas ocorre por fervura ou fritura. Mas se a larva já estiver coberta por uma camada de cal, esta técnica é totalmente ineficaz.

Além disso, os proprietários de explorações ou explorações que criam suínos devem prestar atenção às condições em que os animais são mantidos. É necessário excluir completamente o contato de porcos com pequenos roedores - camundongos e ratos. Também medida necessáriaé o controle sanitário e epidemiológico da qualidade da carne. Compre produtos que não passaram neste procedimento obrigatório, absolutamente não deveria.

Você aprenderá mais sobre triquinose no vídeo:

Doença antropozoonótica aguda e crônica de muitas espécies de mamíferos de natureza alérgica pronunciada, causada por larvas e nematóides maduros do gênero Trichinella.

Patógeno

Sustentabilidade triquinela muscular a vários influências externas bastante alto. Para destruir a Triquinela na carne, principalmente em pedaços grossos, é necessário um tratamento térmico prolongado: a temperatura na espessura dos pedaços não deve ser inferior a 80 ° C. Na carne armazenada a uma temperatura de -17...-27 °C, a Trichinella permanece viável durante 6 semanas. Salgar e defumar produtos cárneos não neutraliza a Triquinela. As triquinelas musculares são capazes de secretar substâncias tóxicas altamente resistentes.

Dados epizootológicos

A triquinose afeta porcos, javalis, ursos, texugos, cães, gatos, lobos, raposas, roedores, nutria, mamíferos marinhos do extremo norte, bem como humanos.

A infecção de animais e humanos com triquinose ocorre através da carne contendo larvas invasoras de Trichinella. A carne é digerida e as triquinelas musculares liberadas são transformadas em triquinelas intestinais.

Diagnóstico pré-mortem

Não há sinais clínicos característicos de triquinose. O diagnóstico intravital de triquinose em animais em fazendas de suínos consiste em ensaio imunoenzimático (ELISA).

Diagnóstico post-mortem

Um método confiável para detectar a triquinose é a triquinoscopia da carne de porco, javalis, ursos e outros animais. A partir das amostras de carne, use uma tesoura curva ao longo das fibras musculares para cortar 12 pedaços do tamanho de grão de aveia. As fatias são colocadas em um compressor e amassadas até que a impressão do jornal possa ser lida através delas. Os cortes preparados são cuidadosamente examinados sob um triquineloscópio, com um microscópio de baixa ampliação (40-100 vezes) e uma câmera de projeção ou triquineloscópio de tela.

Fazendo diagnóstico diferencial método de digestão mais preciso carne moida artificialmente suco gástrico seguido de microscopia do sedimento.

Nas fábricas de processamento de carne, é usado um método de teste em grupo de carne suína para triquinose. Baseia-se na digestão em líquido especial amostras de tecido muscular retiradas das pernas do diafragma de diversas carcaças de porco e detecção de larvas de Trichinella no sedimento (massa digerida). O estudo é realizado utilizando um aparelho para isolamento de larvas de Trichinella (AT).

Diagnóstico diferencial

A triquinela é diferenciada de bolhas de ar, cisticercos, sarcocistos e cálculos.

Avaliação veterinária e sanitária

Estão sujeitos a testes para triquinose: carcaças, meias carcaças, quartos e pedaços de carcaças de suínos (exceto leitões até 3 semanas de idade), javalis, texugos, ursos, outros onívoros e carnívoros, bem como nutria .

Se for detectada pelo menos uma larva de Trichinella (independentemente da sua viabilidade), a carcaça e as vísceras tendo tecido muscular, esôfago, reto, bem como produtos cárneos despersonalizados são encaminhados para descarte.

Gordura externa(banha) é removida e reaquecida. Gordura interna liberado sem restrições.

Os intestinos (exceto o reto) depois do processamento habitual liberam-se sem restrições.

As peles são liberadas após a remoção do tecido muscular. Este último é enviado para descarte.

Medidas de prevenção e controle

Para prevenir a doença de animais com triquinose em granjas de suínos, é necessário realizar prontamente a desratização e desinfecção, destruir animais vadios e descartar cadáveres de animais de acordo com as normas veterinárias e sanitárias.

Numa exploração onde é detectada triquinose em suínos, são impostas medidas restritivas (quarentena) e realizado um conjunto de medidas de liquidação e preventivas.

Uma fazenda é declarada livre de triquinose se, durante um novo exame sorológico após 1 ano de todo o rebanho, nenhum animal positivo for encontrado e, quando abatido para carne e exame triquineloscópico das carcaças, nenhuma larva de Trichinella for detectada nelas.

A triquinose é uma doença zooantroponótica aguda ou crônica de muitas espécies de mamíferos e humanos, que tem uma natureza alérgica pronunciada e é causada por larvas e nematóides maduros (Trichinella espiralis, Trichinella natuva e Trichinella pseudospiralis) parasitando os intestinos e músculos estriados.

A doença é comum em todos os continentes do globo e em todos os países.

A triquinose se manifesta de duas formas - muscular e intestinal. A triquinela adulta está localizada no intestino e suas larvas estão localizadas nos músculos estriados.

Patógeno– Os nematóides machos são muito pequenos, com 1,4-1,6 mm de comprimento e 0,14 mm de largura. Na extremidade posterior do corpo e no espaço entre os dois lobos atrás da cloaca, apresentam dois pares de papilas; não há espícula. As fêmeas de Trichinella são duas vezes maiores que os machos e têm 3-4 mm de comprimento. As fêmeas dão à luz larvas vivíparas. As larvas têm 0,08-0,12 mm de comprimento e 0,006 mm de largura.

Epizootologia. Humanos e mais de 100 espécies de animais domésticos e selvagens (javali, urso pardo), roedores, insetívoros e mamíferos marinhos são suscetíveis à triquinose. A fonte do agente causador da triquinose são os animais infestados. A principal via de infecção da triquinose é nutricional, através da ingestão de carne, resíduos de carne e cadáveres de animais infectados com larvas de triquinela.

O principal reservatório do agente causador da triquinose são os animais selvagens - lobos, raposas, ursos marrons, javalis.

Patogênese. O efeito patogênico da Trichinella no corpo de animais e humanos tem uma natureza alérgica pronunciada. Como resultado da sensibilização por metabólitos e produtos de decomposição de larvas mortas de Trichinella, elas se desenvolvem no corpo vasculite sistêmica de natureza inespecífica, causando síndrome da dor e danos a órgãos (miocardite, pneumonia, etc.). EM estágio inicial ocorre doença impacto mecânico triquinela causando danos à parede intestinal, trombose arterial, etc.

Sinais clínicos. Após 3-4 dias, com infecção intensa, os porcos apresentam depressão, diarréia e aumento da temperatura corporal. Em alguns animais, estes sintomas podem intensificar-se e os animais morrem após 12-15 dias devido a sintomas de caquexia. Na prática em suínos resultado fatal acontece raramente. Os distúrbios intestinais emergentes na maioria dos porcos desaparecem gradualmente e aparecem sintomas alérgicos — dor muscular, a cabeça e as pálpebras incham, em alguns animais aparece erupção cutânea, conjuntivite, afonia. Nesse período, nos animais doentes notamos os principais para triquinose. Sinais clínicos- dores musculares e eosinofilia. Ao se levantar e comer, os animais sentem dor forte. Os sintomas da triquinose atingem o máximo em 2 a 3 semanas e, em seguida, começam a desaparecer gradualmente. Quando os animais estão levemente infectados com triquinose, a doença é assintomática e apenas a eosinofilia (até 10-12%) indica um curso latente da doença.

Alterações patológicas. Em caso de infecção intensiva de suínos e outras espécies animais em intestino delgado notamos degeneração mucosa e descamação do epitélio viloso e do tecido submucoso. No fígado, hemorragias e degeneração gordurosa e desintegração do epitélio dos glomérulos de Malpighi nos rins. No miocárdio, cérebro, pulmões e fígado encontramos infiltrados nodulares constituídos por células linfóides e eosinófilos. EM em alguns casos Larvas de Trichinella podem ser encontradas nos nódulos. Específico para a triquinose é a miosite intersticial pronunciada e a formação de cápsulas de tecido conjuntivo ao redor das larvas.

Diagnóstico. Considerando que o quadro clínico pronunciado de triquinose em suínos é muito raro, o diagnóstico deve ser feito tendo em conta a situação epizoótica e utilizando diagnóstico imunológico - teste de alergia intradérmica. Se necessário, pode-se recorrer a uma biópsia diagnóstica dos músculos da orelha do porco (músculo temporal), que permite identificar 30-60% dos animais infectados. Para diagnóstico post-mortem e exame veterinário post-mortem, é utilizada a triquinoscopia da crura do diafragma.

Prevenção a triquinose baseia-se no cumprimento estrito das normas veterinárias e sanitárias para a criação de animais. Os proprietários de animais devem excluir a possibilidade de suínos comerem carcaças infestadas, bem como carcaças de animais selvagens, cães, gatos e ratos, bem como resíduos de carne crua ou mal cozinhada de matadouros e de cozinha. A carne de porcos, javalis, ursos pardos (na região de Vladimir está incluída no Livro Vermelho e a caça é proibida), texugos e mamíferos marinhos (morsas e focas) devem ser submetidos a triquinoscopia obrigatória e, se forem encontradas larvas de triquinela em ele deve ser destruído ou descartado tecnicamente. A desratização deve ser realizada nos territórios de fazendas, matadouros, usinas de reciclagem, armazéns produtos de carne e matérias-primas de couro.

Cada caso de detecção de triquinose em animais é relatado ao Rospotrebnadzor e à liderança do serviço veterinário regional.

Carne infestada, uma vez no estômago, é digerido, as larvas de Trichinella são liberadas da cápsula e, movendo-se pelo trato gastrointestinal, trato intestinal entram no intestino delgado, onde penetram na membrana mucosa, localizada entre as vilosidades intestinais. Lá as fêmeas são fertilizadas; as larvas se formam no útero; no 4º dia, cada fêmea dá à luz até 2 mil larvas, que penetram no sistema linfático e veias de sangue, espalham-se através deles para todos os órgãos e tecidos, e a maior parte das larvas são localizadas seletivamente em músculos esqueléticos, onde as larvas passam por vários estágios de desenvolvimento. Ao 14º dia de infecção, as fibras musculares engrossam, as estrias transversais se perdem, expandem-se fusiformes, as larvas enrolam-se, tornam-se invasivas, forma-se uma cápsula, que assume formato de oval a redondo (por volta do 60º dia). Uma vez em outros órgãos e tecidos, as larvas morrem.

Na grande maioria dos casos, o fator de transmissão da triquinose é a carne de porcos domésticos e javalis; A infecção também é possível através da carne de carnívoros selvagens; os mesmos são infectados ao comer camundongos e ratos e ao alimentá-los com resíduos do abate de animais com triquinose.

A triquinose é mais frequentemente registrada em porcos quando pastam livremente, quando têm acesso à carniça.

A infecção humana ocorre através do consumo de carne e produtos cárneos obtidos de animais infestados. Você deve saber que as larvas de Trichinella são altamente resistentes e nem ferver, fritar, fumar ou salgar livra completamente os produtos cárneos delas.

A doença em humanos geralmente se manifesta 3-4 semanas após a ingestão de carne infestada, mas pode aparecer vários dias depois. Quanto mais intensa for a infecção, menor será o período de incubação.

A doença em humanos é caracterizada por: aumento da temperatura para 38 graus ou mais, fraqueza, dores musculares, inchaço das pálpebras e rosto (daí nome popular"inchaço"), erupções cutâneas, problemas intestinais. A doença pode ocorrer em formas apagadas ou leves, mas também pode formas graves ah, que está acabando fatal.

Para evitar ser infectado pela triquinose, você deve seguir as seguintes medidas prevenção:

• Em nenhuma circunstância se deve alimentar suínos com resíduos de matadouros provenientes de frigoríficos, mesmo após a fervura normal, bem como com carnes e carcaças de animais provenientes de explorações pecuárias e obtidas na caça.
• Não permita que porcos perambulem pelas fazendas, assentamentos através de terrenos baldios, ravinas e clareiras florestais.
• É necessário realizar regularmente a desratização das fazendas, incluindo chiqueiros, pátios para caminhadas e acampamentos de verão.
• Compre carne de porco apenas em mercados oficiais, onde a carne suína é testada para triquinose em um laboratório veterinário.
• Você não pode comprar carne de porco ou javali de amigos ou locais de comércio não identificados.

Caçadores de javalis e ursos pardos (o urso pardo na região de Vladimir está listado no Livro Vermelho e sua caça é proibida) são obrigados a verificar se há triquinose em animais selvagens abatidos em laboratórios de exames veterinários.

A triquinose é causada pelo nematóide Trichinella Spiralis da família. Triquinelídeos. Triquinose - antropozoohelmintose. O agente causador desta helmintíase foi registrado em porcos domésticos e selvagens, cães, gatos, ursos, lobos, raposas, ratos, camundongos e humanos. As triquinelas maduras estão localizadas no intestino delgado e suas larvas estão nos músculos. Portanto, duas formas da doença são distinguidas - intestinal e muscular. A triquinose ocorre na forma de focos separados, mas em alguns países (EUA e Canadá) isso a helmintíase é muito difundida.

No território da URSS, a triquinose é mais frequentemente registrada nas regiões da Bielo-Rússia, Vinnitsa e Khmelnytsky.

Biologia do patógeno. Na Trichinella, o mesmo animal ou pessoa é sucessivamente o hospedeiro definitivo e depois o hospedeiro intermediário (tipo de desenvolvimento triquinelóide). As fêmeas de Trichinella penetram no lúmen das glândulas de liberkühn ou vilosidades intestinais, dando origem a larvas vivas, que são transportadas para os músculos pela corrente linfo-hematogênica. Os locais favoritos para localização de larvas são os músculos das pernas do diafragma, língua, esôfago, músculos intercostais, etc.

Após 17 dias atingem a fase invasiva (formato espiral). Após 3-4 semanas, uma cápsula em forma de limão se forma ao redor da larva, que começa a calcificar após seis meses. Este processo termina completamente em 15 a 18 meses. Após a formação da cápsula, as larvas são chamadas de Triquinela muscular. A viabilidade da triquinela muscular permanece em animais durante anos e em humanos até 25 anos. A infecção de animais e humanos com triquinose ocorre quando se come carne contendo larvas invasoras de Trichinella. A carne é digerida e a triquinela muscular liberada se transforma em triquinela intestinal após 30-40 horas. Os machos fertilizam as fêmeas e morrem rapidamente. Após 6 a 7 dias, as fêmeas dão à luz de 1.500 a 10.000 larvas de Trichinella.As fêmeas vivem nos intestinos por até dois meses (Fig. 43).

Significado médico e sanitário da triquinose. Ao consumir carne de porco que não foi submetida a exame veterinário-sanitário e triquinoscopia, foram relatados casos de triquinose humana em Vinnitsa, Chernihiv e outras regiões do país. Deve-se ter em mente que as pessoas são muito suscetíveis à infecção por triquinose. Mesmo 10-15 g de carne de porco infectada podem causar infecção e doenças humanas com triquinose. Mas o corpo humano é um beco sem saída biológico para a Trichinella.

Dados epizootológicos. A triquinose é uma helmintíase focal natural. Os principais elos da cadeia epizootológica desta doença não são os porcos e os ratos, como antes se acreditava erroneamente, mas os animais selvagens. Em certas áreas do país, os lobos examinados estavam infectados com triquinose de 96,9 a 100%. É frequentemente registrada alta infestação de carnívoros domésticos. Por exemplo, 146 gatos estudados em Odessa estavam infectados com Trichinella em

71,23%, enquanto a taxa de infecção em ratos foi de 6,45% e em suínos apenas 0,35%.

A especificidade das Triquinelas em relação à escolha dos hospedeiros é muito fraca, podendo de facto desenvolver-se em qualquer hospedeiro (com infecção natural ou artificial).

As principais fontes de infecção por triquinose: suínos - carcaças e cadáveres de ratos, gatos, cães, lobos, raposas, bem como resíduos do processamento de peles desses animais, resíduos do abate de suínos (principalmente de quintal); cães e gatos - roedores, resíduos de cozinha e matadouros, resíduos do processamento de peles de animais; roer é novo - através do canibalismo e do desperdício de alimentos; animais selvagens - 268

roedores, outros animais e seus cadáveres; animais peludos* deliram em fazendas estatais produtoras de peles - resíduos de matadouros.

Patogênese. O grau de influência patogênica da Triquinela no corpo animal e humano depende da intensidade da invasão e da resistência do organismo hospedeiro.

Quando introduzidas na mucosa intestinal, as Trichinella femininas destroem as vilosidades e as glândulas de liberkühn e frequentemente inoculam micróbios patogênicos. A migração das larvas dos nematóides fere e causa degeneração das fibras musculares. Como resultado do efeito sensibilizante dos produtos metabólicos e da degradação muscular, bem como da triquinela intestinal e das reações alérgicas, desenvolvem-se edema na região da cabeça, eosinofilia e degeneração dos órgãos parenquimatosos e observa-se febre.

Os sinais clínicos com forte grau de invasão aparecem no 3-5 dia após a infecção. Eles são caracterizados por febre, diarréia e emagrecimento. O aparecimento destes sintomas está associado à penetração da Triquinela feminina na mucosa intestinal. Após alguns dias, observa-se dificuldade para mastigar e engolir, inchaço das pálpebras e eosinofilia. Esses sinais aparecem como resultado da influência patogênica da migração de larvas de Trichinella em fibras musculares. São perceptíveis até o final do processo de encapsulamento das larvas nos músculos, após o qual a doença progride de forma crônica. Na maioria das vezes, a triquinose em porcos é assintomática.

Em humanos, os sinais clínicos graves incluem febre, inchaço facial, diarreia e dor nos grupos musculares afetados. A triquinose na Bielo-Rússia é chamada de “rolo inchado”.

Diagnóstico. Para o diagnóstico vitalício da triquinose, utiliza-se o método alérgico. O antígeno na dose de 0,1 é injetado por via intradérmica na prega cutânea da orelha. Se a reação for positiva, uma mancha rosa ou vermelha e um inchaço com diâmetro de até 1,5" cm aparecem no local da injeção do antígeno após 30-45 minutos. Ao mesmo tempo, a dobra cutânea engrossa em 5-8 mm ( comparado ao normal). B condições práticas Raramente usado. O principal método de diagnóstico post mortem da triquinose em suínos =

triquinoscopia de pedaços musculares de carcaças de porco para detectar larvas de Trichinella. “Para testar a triquinose, duas amostras devem ser retiradas das pernas do diafragma de cada carcaça de porco.

Ao examinar a carne importada e a ausência das pernas do diafragma nela, podem ser retiradas amostras para triquineloscopia de outras partes do diafragma, bem como dos músculos intercostais e cervicais.

Técnica de triquineloscopia. A partir de duas amostras de carne com peso de até 60 g, usando uma tesoura curva, corte 12 pedaços do tamanho de um grão de aveia ao longo das fibras musculares, mais próximo da parte do tendão. As fatias são colocadas em um compressor e amassadas até que a impressão do jornal possa ser lida através delas.

As 24 seções musculares preparadas são cuidadosamente examinadas sob um triquineloscópio, um microscópio de baixa ampliação, bem como usando uma câmera de projeção KT-3 ou um triquineloscópio de tela.

Nas seções musculares, as larvas de Trichinella são geralmente encontradas encapsuladas. As cápsulas de triquinela têm formato de limão (0,68X0,37 mm), dentro das quais geralmente há uma larva em forma de espiral.

Larvas com cápsulas calcificadas são frequentemente encontradas; Para esclarecê-los, seções musculares são colocadas por 5 a 10 minutos em glicerol 50%, ácido lático ou solução de ácido clorídrico 2 a 5% e depois examinadas em gotas de glicerina.

Cápsulas calcificadas de larvas de Trichinella devem ser diferenciadas de sarcocistos (bolsas misher) e finlandesas. As bolsas de Miescher estão localizadas nas fibras musculares, mas seu tamanho e formato são variáveis; atingem 0,1-5 mm de comprimento e 0,2-0,3 mm de largura; o formato dos sacos misher pode ser curvo, alongado ou oval; eles não têm cápsulas. A visibilidade dos sacos melhora quando os cortes são tratados com solução de hidróxido de potássio a 5%.

Os cisticercos (pedras nas nadadeiras) subdesenvolvidos ou mortos e calcificados estão sempre localizados fora das fibras musculares; seu comprimento é de 0,03 a 15 mm. Estas pedras se dissolvem em uma solução de 10-20% de ácido clorídrico. De acordo com a legislação em vigor, se for detectada, por qualquer meio, uma única larva de Trichinella viva ou morta, a carcaça e as vísceras do

os produtos que contêm tecido muscular, bem como os produtos cárneos impessoais, estão sujeitos a processamento técnico ou destruição. O esôfago (carne pical) e o reto também são destruídos. A gordura externa (banha) é derretida a uma temperatura não inferior a 100° - para fins alimentares. Gordura interna e intestino (exceto reto) são liberados sem restrições. O tecido muscular é cuidadosamente removido da pele dos animais.

Nenhum tratamento foi desenvolvido. O tiabendazol tem algum efeito.

Prevenção. Uma das medidas preventivas mais importantes para a triquinose é o exame veterinário e sanitário de todas as carcaças suínas, bem como da carne de javalis e ursos, com triquinoscopia obrigatória. A proibição do abate porta-a-porta desempenhará um papel importante na prevenção de doenças em seres humanos e animais.

Você não pode alimentar porcos e animais peludos com resíduos de matadouros. As carcaças de animais peludos e carnívoros estão sujeitas a descarte obrigatório após a retirada da pele. Os cadáveres de cães, gatos e roedores semelhantes a ratos devem ser queimados ou destruídos em fossas biotérmicas (Pyryatino). É necessário exterminar os ratos por todos os meios, principalmente nos locais de abate de animais, onde são armazenados produtos cárneos e nas granjas de suínos.

É aconselhável melhorar o diagnóstico da triquinose. É necessário realizar sistematicamente um trabalho educativo veterinário junto à população e incutir-lhe competências higiénicas.

A forma socialista de agricultura e os sucessos alcançados na prevenção de doenças invasivas de pessoas e animais domésticos criam todas as oportunidades para uma maior redução da triquinose, até à devastação total desta perigosa antropozoohelmintose no nosso país.

Aula prático-laboratorial 17

TRIQUINELOSCOPIA DE CARNE DE PORCO E ESTUDO DE LARVAS DE TRICHINELLA

Tarefa: 1) estudar a estrutura das larvas de Trichinella em medicamentos permanentes;

2) realizar triquinoscopia de amostras de carne de carcaças suínas;

3) esboce uma larva de Trichinella.

Equipamentos e materiais. Triquineloscópios ou microscópios, compressores, pinças, tesouras oftálmicas curvas, bisturis, placas bacteriológicas; preparações permanentes de larvas de Trichinella, carne de porco enlatada infestada com larvas de Trichinella, amostras frescas de carne das pernas do diafragma de carcaças de porco.

Metodologia de condução da aula. Os alunos são divididos em unidades de dois. Cada unidade recebe um pedaço de carne fresca e enlatada (triquinela). Após uma breve explicação preliminar do professor, os alunos primeiro examinam as larvas em preparações permanentes sob um triquineloscópio e depois procedem à triquineloscopia de pedaços de carne. Faça 22 seções de carne fresca e duas seções de carne de triquinela (para salvá-la), amasse-as entre os copos do compressor e examine sequencialmente todas as seções sob um triquineloscópio, começando com seções de carne de porco enlatada contendo larvas de triquinela. A professora chama a atenção dos alunos para a necessidade de diferenciar as larvas de Trichinella dos sacos de Mischer e dos cisticercos (Finn) numa fase inicial de desenvolvimento. No final da aula, os alunos fazem esboços esquemáticos das larvas de Trichinella.

DIOCTOFIMATOSE

Dioctofimatoses são aqueles nematóides causados ​​por nematóides da subordem Dioctophymata. Todos os agentes causadores das dioctofimatoses são biohelmintos.

HISTERICOSE DE PATOS

As perdas causadas pela histricose na criação de patos consistem principalmente em grandes desperdícios de animais jovens

sobre patos (morte e abate forçado) e a inadequação das aves recuperadas para fins de reprodução.

Morfologia do patógeno. Hystrichis tricolor é um nematóide grande com corpo fusiforme coberto na frente por numerosos espinhos grandes. Os machos têm 2,5-3 cm de comprimento, uma bolsa caudal muscular e uma espícula. O tamanho das fêmeas varia de 2,5 a 10,5 cm de comprimento e 0,3-0,5 cm de largura. Os ovos são de tamanho médio (0,07-0,08 X 0,042-0,048 mm), formato oval, cor amarela, imaturo. A casca externa dos ovos é celular.

Patogênese. O agente causador da histricose tem efeito mecânico pronunciado no estômago glandular (parforação da parede) e em outros órgãos, acompanhado por um distúrbio agudo de suas funções motoras e secretoras. A morte de patinhos jovens por histricose pode ocorrer nas primeiras horas após a infecção.

Arroz. 44. Esquema de desenvolvimento do agente causador da histricose:

/ - extremidade da cabeça do nematóide; 2 - extremidade caudal do macho; 3 - ovo;

4 - larva infectante; 5 - verme oligoqueta.

Sinais clínicos. Com um forte grau de infestação por histricose, observa-se emagrecimento, diarréia, às vezes vômitos, retardo no crescimento e desenvolvimento de animais jovens, e os patinhos freqüentemente morrem.

Pequenos nódulos (aproximadamente do tamanho de uma semente de cânhamo) permanecem no estômago. A morte dos patinhos ocorre no início da doença, quando os órgãos das cavidades torácica ou abdominal são danificados, e posteriormente, por exaustão.

Perguntas de controle

1. Qual é a diferença entre os tipos de desenvolvimento de nematóides toxocaróide e ascaróide?

2. Como é feita a desparasitação coletiva de suínos com piperazina e fluoreto de sódio?

3. Qual é a essência da quimioprofilaxia para ascaridiose e heteroquidose em galinhas?

4. Em que formas a fecotiazina é utilizada para estrongilatose em ruminantes?

5. Como se diferenciam a dictiocaulose e a protostrongilidose de ruminantes durante a vida dos animais e postumamente?

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10. Como é realizada a triquinoscopia da carne suína?

A triquinose é comum entre animais como ursos, texugos, javalis, raposas e lobos. As larvas de triquinela às vezes infectam porcos domésticos. Isso acontece quando os porcos comem carne de animais mortos ou ratos.

Complicações que ocorrem em formas graves de triquinose:

1. Miocardite - doença inflamatória músculo cardíaco, que é nesse caso tem natureza alérgica e está associada a uma reação exagerada do sistema imunológico. A miocardite é a causa mais comum de morte em pacientes.
2. Danos pulmonares- pneumonia . Esta é a pneumonia eosinofílica – é causada pelo acúmulo de células alérgicas – eosinófilos – no tecido pulmonar. Às vezes, o cio é complicado por pleurisia (inflamação da pleura - a fina membrana do tecido conjuntivo, que reveste a cavidade torácica e cobre os pulmões), condições semelhantes asma brônquica.
3. Meningoencefalite - processo inflamatório no cérebro e suas membranas.
4. Hepatite- lesão inflamatória células imunológicas do fígado.
5. Nefrite- lesão renal inflamatória.
6. Dor muscular intensa em combinação com mobilidade prejudicada ou imobilidade completa do paciente.

Se o curso da doença for favorável, a recuperação ocorre dentro de 5 a 6 semanas a partir do momento em que aparecem os primeiros sintomas da doença.

Diagnóstico de triquinose

Análise geral de sangue

Tipos diagnóstico sorológico para triquinose:

Teste de alergia intravenosa

Biópsia muscular

Estudo de carne de animais doentes

Tratamento da triquinose

Se a doença for acompanhada de graves lesões musculares e imobilidade, o paciente, acamado, necessita de cuidados cuidadosos. Após a recuperação ser realizada tratamento de reabilitação, incluindo massagem e fisioterapia. Tem como objetivo restaurar a mobilidade muscular.

Toda carne colocada à venda é obrigatoriamente examinada quanto ao conteúdo de cápsulas com larvas. Portanto, é melhor comprá-lo no mercado de um vendedor que possa apresentar todos os documentos necessários, e não de comerciantes privados que estão “por conta própria”.

• dor abdominal na região do umbigo;
• vomitar;

• restauração gradual de funções órgãos internos por 2-3 semanas;
• a dor muscular desaparece após 1-2 meses;
• a eosinofilia continua por 3 meses.

• febre;
• aumento do nível de eosinófilos no sangue;
• edema periorbital– inchaço ao redor dos olhos.

Como testar a carne para triquinose?

• carne de porco;
• carne de javali;
• carne de urso.

A carne infectada pode conter até 200 larvas por 1 g, mas não difere na consistência, aparência, cor e cheiro da carne de animais saudáveis. As larvas são detectadas apenas ao microscópio durante exames laboratoriais. A carne submetida à triquinoscopia apresenta uma marca correspondente na carcaça.

Onde você pode testar a triquinose na carne? Essas pesquisas são realizadas por laboratórios veterinários disponíveis no mercado ou pelo laboratório da estação sanitária e epidemiológica. É melhor trazer toda a carcaça para amostragem. Para a pesquisa, são retiradas amostras de carne com peso mínimo de 5 g de diferentes partes da carcaça do animal. As áreas onde a circulação sanguínea é melhor desenvolvida são examinadas com mais cuidado: músculos intercostais, diafragma, língua e músculos mastigatórios.

Se for detectada pelo menos uma triquinela, toda a carcaça é considerada imprópria para alimentação e deve ser destruída.

Apesar do controle veterinário, carnes e produtos contaminados podem ser encontrados em locais de comércio espontâneo ou em mercados, principalmente no período outono-inverno, quando ocorre o abate em massa de gado, e durante a temporada de caça.

Pesquisadores americanos alertam que mesmo a triquinoscopia mais completa pode não detectar helmintos. Segundo as estatísticas, 30% dos casos da doença são causados ​​​​pela ingestão de carne comprovada, por isso recomendamos em qualquer caso que ferva e cozinhe a carne por muito tempo. Isto é especialmente verdadeiro para a caça, uma vez que em algumas áreas endémicas 100% dos animais selvagens estão infectados.

A regra básica é que a temperatura na espessura da carne chegue a 80°C, caso em que a Triquinela morre em 15 minutos.

Como cozinhar a carne para prevenir a infecção por triquinose?

• Cozinhe a carne em pedaços não maiores que 8 cm por 2,5 horas.
• Frite em pedaços pequenos (2,5 cm) e depois cozinhe a carne por 1,5 horas.
• A gordura externa (banha) só pode ser consumida após aquecimento.

1. Banha crua e carne
2. Bifes com sangue
3. Salsichas caseiras
4. Carne defumada e seca
5. Presunto assado
6. Carne salgada
7. Carne congelada (Trichinella morre a -27°C por 20-30 dias)
8. Linguiça crua defumada
9. Bolinhos, belyashi, costeletas

Como tratar a triquinose com remédios populares?

• Decocção de tanásia. 2 colheres de sopa de flores de tanásia esmagadas são colocadas em 500 ml de água e fervidas em fogo baixo por 10 minutos, resfriadas por 1 hora e filtradas. A decocção resultante é tomada com o estômago vazio, 30 minutos antes das refeições, 3 vezes ao dia durante um mês. Este remédio tem um efeito prejudicial sobre os helmintos, normaliza a secreção biliar e melhora a condição intestinal.
• Óleo de cardo mariano. Use 1 colher de chá de óleo 3 vezes ao dia durante as refeições. O curso do tratamento é de 1 mês. O óleo ajuda a eliminar toxinas, melhora a função hepática e acelera a recuperação do intestino delgado danificado pela Triquinela.

Como a triquinose se manifesta em crianças?

Forma leve de triquinose em crianças. Os sintomas duram de 7 a 14 dias. Pequenas dores musculares continuam por mais 7 a 10 dias após a recuperação.

• Temperatura até 38,5°C;
• Inchaço das pálpebras;
• Ligeira pastosidade do rosto;
• Dor muscular leve;
• Eosinofilia (aumento do nível de eosinófilos) até 10-12%.

• Febre até 40°C, apesar de tomar antitérmicos, oscila dentro de 1°C, sem diminuir para números normais;
• Crises epilépticas;
• Proteínas e cilindros são encontrados na urina;
• Eosinofilia até 80 - 90%;
• Leucocitose até 30-40x10 9 /l;
• ESR até 50 - 60 mm/h.

Como tratamento sintomático triquinose em crianças é usada:

• Antipiréticos reduzir a temperatura e reduzir a dor muscular - paracetamol, ibuprofeno.
• Anti-histamínicos para diminuir Reações alérgicas e intoxicação – loratadina, Cetrin.
• Antiespasmódicos para dores abdominais - No-spa, cloridrato de papaverina.
• Vitaminas C e grupo B para aumentar a resistência do corpo.