Гвоздика запашна лікувальні властивості та протипоказання. Лікування та рецепти з гвоздикою. Як виглядає гвоздика

Гвоздика - широко поширена спеція, що представляє собою бутони гвоздикового дерева, що не розкрилися. Приправа має оригінальний неповторний аромат і здатна надати вишуканий смак навіть звичайнісінькій страві. Між тим корисні властивостіпрянощі не вичерпуються застосуванням її виключно в кулінарії. З давніх часів вона використовувалася для лікування та профілактики різних недуг.

Гвоздика (пряність): корисні властивості та використання

Склад прянощі - джерело вітамінів і мікроелементів. Зміст цінних речовин у ній настільки високий, що цілком може зрівнятися з мультивітамінним комплексом.

У складі спеції містяться:

Вітамін А (ретинол);

Вітаміни групи;

Бета-каротин;

Вітамін Е (токоферол);

Вітаїмін К (філлохінон);

Клітковина (понад 30 г харчових волокон на 100 г гвоздики);

Зола (на 100 г продукту приблизно 6 г);

Ефірна олія, збагачена корисними ароматичними сполуками (понад 20 % від усієї прянощі);

Макро та мікроелементи (калій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, селен);

Засвоювані вуглеводи (глюкоза, сахароза, фруктоза);

Глікозоїди, дубильні речовини, слизу;

Незамінні, замінні, жирні та ненасичені жирні кислоти;

Мононенасичені та поліненасичені кислоти.

Калорійність гвоздики становить трохи більше 300 калорій на 100 г продукту. З них: вуглеводів – 27 г, жирів – 20,1 г, білків – 6 г.

Користь прянощі виражається у наступних властивостях:

Знеболююче;

Антисептичне;

Заспокійливе;

Протимікробне;

Тонізуюче;

Ранозагоювальне;

Потогінний;

Сечогінний;

Антивірусне;

Спазмалітичний.

Гвоздику використовують для боротьби з різними захворюваннями, спектр дії її корисних властивостей дуже широкий: від стабілізації артеріального тиску та покращення роботи шлунково-кишковий трактдо підвищення тонусу матки та стимуляції пологів. А в галузі стоматології цій приправі взагалі немає рівних!

Гвоздика (пряність): корисні властивості при різних захворюваннях

Народна мудрістьдозволяє використовувати приправу не лише для приготування м'ясних страв, маринадів та соусів. За рахунок гвоздикової олії(Евгенол) пряність широко використовується в косметології та медицині.

Спеція широко застосовується при стоматологічні захворювання (Стоматит, пульпіт, карієс, пародонтоз). Якщо натерти ясна меленої гвоздикою або просто пожувати суцвіття, можна позбавитися зубного болю. Гвоздичне ефірне маслоє ефективним знеболюючим засобом тимчасових пломб і позбавляє неприємного запаху з рота.

Прянощі є справжнім порятунком при сильних головних болях.Щоб полегшити стан, потрібно змішати в рівних частинах гвоздику, корицю та мигдаль, перемолоти, залити теплою водою та розвести до станів негустої кашки. Суміш покласти на хворі ділянки і тримати, поки неприємні відчуттяне відступлять.

Знижене артеріальний тиск, астматакож є показання до застосування гвоздики. Декілька суцвіть (5-6) заливають водою, доводять до кипіння, остуджують і п'ють відвар тричі на день. Для поліпшення смакових відчуттівможна додати мед.

Сухий виснажливий кашельефективно лікується розчином, що складається з морської соліта перемеленої гвоздики. Вологий лікується за допомогою спеціального чаю з подрібнених імбиру та гвоздики, а ось при астмі та туберкульозі чудово допомагає суміш із часнику, меду та гвоздикового масла, яку слід приймати всередину.

Корисні властивості гвоздики (прянощі) виявляються і в ефективному лікуванні діафрагмальних та м'язових судом, гикавки та ангіни.Для усунення симптомів потрібно зігріти молоко та кинути в нього кілька суцвіть. Пити ароматний відвар маленькими ковтками, намагаючись затримувати його у роті.

Неоціненна дія гвоздики у гінекологічній області. Вона допомагає при безплідді та пологах, посилюючи ефективність сутичок і потуг, нормалізує менструальний цикл, загальмовує процес старіння жіночого організмуі посилює статевий потяг, оскільки є природним афродизіаком

Прянощі не тільки надають стравам неперевершеного смаку, але й благотворно. впливає на травну систему, підвищує апетит та сприяє швидкому засвоєнню їжі. Крім цього вона допомагає при метеоризмі, діареї, запорах, колітах, кишкових кольках. Для поліпшення травлення рекомендується з'їдати натще чайну ложку меду з додаванням гвоздики та чорного перцю.

Показана спеція людям, які страждають на розлади. нервової системи, оскільки завдяки вітамінам групи В, що містяться в складі приправи, знімає психічну перевтому, напругу, стрес і допомагає боротися з депресією.

Медичні спостереженняпоказали, що гвоздика ефективна у боротьбі з онкологічними захворюваннями, оскільки спеція перешкоджає розмноженню ракових клітині має антиканцерогенну дію.

Косметологія- Область, в якій гвоздика також знайшла застосування. Так, ефірна олія може використовуватися при різних проблемахзі шкірою – прищами, гнійниковими висипами. Щоб запобігти поширенню інфекції по кожному покриву, достатньо протирати олією запалені ділянки. Це не тільки зніме почервоніння та свербіння, а й допоможе клітинам шкіри відновитися.

Гвоздика (пряність): корисні властивості для дітей

Застосування пекучої спеції для дорослих та дітей суттєво різниться. Малюкам, зрозуміло, потрібні зовсім маленькі дози, інакше проблем зі здоров'ям не уникнути. Наприклад, для виведення гельмінтів готується суміш із перемеленого насіння льону та гвоздики в пропорціях10:1. Застосовуються по 3 грами на 7 кілограмів ваги.

Ефірна олія гвоздики захистить вашого малюка від набридливих комарів. Воно абсолютно нешкідливе для дітей, на відміну від більшості антимоскітних препаратів, які мають широкий спектрпротипоказань та побічних ефектів.

Гвоздика (прянощі): протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості, гвоздика має протипоказання, які необхідно враховувати.

Протипоказана вона, перш за все, при гастриті з підвищеною кислотністюі виразках, оскільки може дратувати стінки шлунка.

Категорично заборонено під час виношування дитини. Пекуча спеція підвищує тонус матки, а це може призвести до викидня. Годування грудьми – ще одна причина не використовувати гвоздику, оскільки вона може змінити смак молока, і дитина відмовиться пити.

Прянощі зі своєрідним смаком заборонено давати дітям до трьох років, а також гіпертонікам, людям із психічними розладами.

У будь-якому випадку, вирішивши випробувати на собі гвоздику (пряність) або її масло, необхідно пам'ятати про суворе дозування прянощі, протипоказання та можливі побічні ефекти через індивідуальну непереносимість.

23.01.2018

Тут ви дізнаєтеся все про гвоздику: які у цієї прянощі корисні для здоров'я властивості, протипоказання до вживання, як її застосовують у кулінарії. Це одна з високо цінується спецій, широко визнаних у всьому світі завдяки її лікувальним та кулінарним якостям. Дізнайтесь більше про гвоздику – що це таке, з чого її роблять, у чому користь та можлива шкодаі все про її застосування в кулінарному та медичному світі.

Що таке гвоздика?

Гвоздика - це сухі, червонувато-коричневі квіткові бутони тропічного вічнозеленого дерева, що не розпустилися, які використовуються як приправа з сильним ароматом і солодко-гострим зігріваючим смаком. Широко використовується в індійській, близькосхідній та північноафриканській кулінарії.

Вона чудово поєднується з ароматами яблук, апельсинів, шинки, свинини та шоколаду, а також з іншими спеціями, такими як кориця, імбир, мускатний горіх та кардамон.

Гвоздика також один з інгредієнтів у багатьох пряних сумішах, наприклад, у бахараті, китайській приправі з п'яти спецій, каррі, гарам масалу та інших.

Як виглядає приправа гвоздика.

У цілої прянощі форма невеликого червонувато-коричневого шпильки, зазвичай близько одного сантиметра в довжину, з цибулинною вершиною.

Загальний опис

Нічого спільного з квіткою гвоздики ця спеція не має, приправа гвоздика є квітковими бруньками вічнозеленого тропічного гвоздикового дерева, яке зустрічається на індонезійських молукських островах, відомих як «острова прянощів».

Ботанічно гвоздична прянощі належить до сімейства Миртових (Myrtaceae), роду Сізігіум (Syzygium) і по-науковому називається Syzyigium aromaticum.

Назва «гвоздика» походить від французького слова clou, що означає «цвях» – саме його нагадує на вигляд ця пряність.

на ранніх стадіяхрозвитку квіткові бруньки блідо забарвлені, потім поступово перетворюються на зелені і, нарешті, розвиваються на яскраво-червоні бутони гвоздики під час збирання врожаю. Бутони зазвичай збирають вручну, коли вони досягають 1,5-2 см завдовжки, потім шліфують перед відправкою на продаж.

Як зростає пряність гвоздика

Гвоздичне дерево зростає приблизно до 9 метрів заввишки.

Структурно кожен бутон складається з довгої чашечки, закінчується чотирма чашолистками, що розширюються, і чотирма невідкритими пелюстками. Ці закриті пелюстки розвиваються в маленьку кульку (купол) нагорі.

Солодкий аромат гвоздика набуває через ефірну олію евгенолу, що міститься в ній.

Гвоздику вирощують в Індії та Мадагаскарі, але якщо є країна на землі, яка найтісніше пов'язана з виробництвом цієї прянощі, то це Індонезія.

Як отримують приправу гвоздика

Квіткові бруньки гвоздикового дерева, що не розкрилися, збирають з рослин старше 6-8 років. Гарний урожай буває не щороку.

Прянощі збирають вручну, щоб не пошкодити гілки, сушать на сонці. У міру висихання колір нирок змінюється від блідо-до темно-коричневого. Процес сушіння не можна прискорити, інакше гвоздика стане сухою та ламкою, а не пружною.

Як вибрати пряність гвоздику і де купити

Хороша гвоздика червоно-коричневого кольору, вона повинна випромінювати солодкий аромат при стисканні між великим і вказівним пальцямиі бути маслянистою на дотик,

Ця спеція часто продається в магазинах у відділі спецій у цільному та меленому вигляді. Купуйте цілу гвоздику замість порошку, оскільки часто може містити фальсифіковані пряні добавки. Бутони повинні бути цілісні, зі стеблом і чашолистками та компактними.

Органічну приправу гвоздику (тобто вирощену в чистих місцях без шкідливих речовин) можна купити в інтернет-магазині IHerb.

Як зберігати

Цілі гвоздики повинні зберігатися у прохолодному темному місціу закритих контейнерах протягом багатьох місяців. Їх можна подрібнювати, використовуючи «ручний млин» або в кавомолці при необхідності.

Мелену гвоздику зберігайте в холодильнику в баночках з кришкою, що щільно закручується, і використовуйте якнайшвидше, так як у неї менше термін придатності, і вона швидко втрачає свій смак.

Який запах та смак у приправи гвоздика

І смак, і аромат цієї спеції неймовірно інтенсивні. Гвоздика здатна придушувати решту інгредієнтів у стравах, навіть якщо її взяти в малій кількості.

У неї один із найпотужніших ароматів серед усіх світових спецій. Смак гострий, сильний і солодкий з гірким присмаком. У гвоздики також є виразна гострота, а для деяких вона майже пекуча. Ця спеція дуже сильна! Пекучість сконцентрована в основному в черешках бутону. Найбільш тонкий аромат – у капелюшку.

Вживання гвоздики залишає відчуття у роті, як після мускатного горіха. Комбінування гвоздики та мускатного горіха в сумішах спецій та в конкретних стравах дуже популярне, тому що їх аромати схожі та добре доповнюють один одного.

Хімічний склад

У той час як гвоздику зазвичай знають за її апетитним смаком та ароматом, вона ще наповнена вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, які необхідні здоров'ю організму.

Харчова цінність меленої гвоздики (Sygizium aromaticum) на 100 г.

Фізіологічна роль

Відомо, що активні речовини в гвоздиці чинять на організм таку дію як:

• антиоксидантна;
• антисептичне;
• місцеве знеболювальне;
• протизапальне;
• заспокійливе;
• антимікробне.

Корисні для здоров'я властивості прянощі гвоздики

Ще 200 року до н.е. гвоздика були відомі своїми корисними властивостями і навіть сьогодні її продовжують використовувати для лікування хвороб та зміцнення здоров'я.

Спеція містить корисну для здоров'я ефірну олію евгенол, яка надає гвоздиці приємного, солодкого аромату. Воно має місцеві анестезуючі та антисептичні властивості, отже, корисне для догляду за зубами та порожниною рота.

Інші важливі складові цієї спеції включають:

• ефірні олії – ацетилевенол, β-каріофілен та ванілін, маслинову кислоту;
• таніни: галлотаннінову кислоту, метилсаліцилат (заспокійливий засіб);
• флавоноїди: евгенін, каемпферол, рамнетин та евгенітин;
• тритерпеноїди: олеанолова кислота, стигмастерол та кампестерол;
• кілька сесквітерпенів.

Корисні речовини в гвоздиці збільшують рухливість кишечника та здатність до травлення через покращені секреції шлунково-кишкового ензиму. Таким чином, це допомагає усунути проблеми з травленням і запором.

Спеція також містить велику кількість мінералів – калій, марганець, залізо, селен та магній. Калій є важливим електролітом клітин і біологічних рідин, які допомагають контролювати серцевий ритмта тиск. Людське тіловикористовує марганець як кофактор для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази.

Бутони прянощі містять дуже гарну кількість вітаміну А та бета-каротину. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості. Тілу також необхідний вітамін А для підтримки здорової слизової оболонки, шкіри та здорового зору. Споживання натуральних продуктів, багатих на флавоноїди, допомагає захистити організм від раку легень і порожнини рота.

Пряність гвоздика – гарне джереловітамінів К, В6 (піридоксину), В-1 (тіаміну), С і рибофлавіну. Споживання продуктів, багатих на вітамін С, допомагає організму виробляти стійкість до інфекційних агентів і виводити шкідливі киснево-вільні радикали.

Топ-10 корисних властивостей гвоздики

Ось деякі популярні лікувальні властивості, якими володіє гвоздика:

1. Покращує травлення, стимулюючи продукування ферментів та вироблення шлункового соку. Гвоздика також хороша зниження метеоризму, диспепсії і нудоти.
2. Ефективна проти бактеріальних інфекцій. Гвоздика була протестована щодо її антибактеріальних властивостей проти низки патогенів людини. Вона досить потужна, щоб убивати ці патогени. Екстракт гвоздики також ефективний проти специфічних бактерій, які розповсюджують холеру.
3. Протиракова та протимутагенна дія. Гвоздика представляє інтерес для медичної спільноти через її антиканцерогенні властивості. Тести показали, що вони корисні для боротьби з раком легень на ранніх стадіях.
4. Захищає печінку. Гвоздика містить велику кількість антиоксидантів, які ідеально підходять для захисту органів від дії вільних радикалів, особливо печінки. Екстракти гвоздики корисні для печінки завдяки гепатопротекторним властивостям.
5. Корисна при цукровому діабеті. У пацієнтів, які страждають на діабет, кількість інсуліну, що продукується організмом, або недостатня, або взагалі відсутні. Дослідження показали, що екстракти гвоздики певним чином наслідують інсулін і допомагають контролювати рівень цукру в крові.
6. Зберігає щільність кісткової тканини. У складі гвоздики є евгенол та його похідні, такі як флавони, ізофлавони та флавоноїди. Вони корисні для збереження щільності кісткової тканини та вмісту в ній мінералів, а також збільшення міцності на розтяг кісток у разі остеопорозу.
7. Підвищує імунну систему. Гвоздика допомагає у покращенні імунної системиза рахунок збільшення числа білих клітин крові, тим самим покращуючи гіперчутливість уповільненого типу.
8. Протизапальні та болезаспокійливі властивості. Дослідження показують, що присутність евгенолу зменшує запалення, спричинене набряком. Було також підтверджено, що він має здатність зменшувати біль, стимулюючи болючі рецептори.
9. Лікує захворювання порожнини рота. Гвоздику можна приймати гінгівіті та періодонтите. Екстракти бутонів значно контролюють зростання патогенів, які відповідають за різні захворювання ротової порожнини. Гвоздику також використовують при зубних болях через її болезаспокійливі властивості.
10. Властивості афродизіаку. Кажуть, що такі спеції як гвоздика та мускатний горіх мають афродизіакні властивості, при тестуванні вони показали позитивні результати.

У харчових продуктахі напоях гвоздика використовується як ароматизатор, а в промисловості її застосовують для виготовлення зубної пасти, мила, косметики, парфумерії та сигарет. Гвоздична олія також використовується в ароматерапії.

Навіщо жувати сушену гвоздику - відео

Ефірна олія гвоздики

Олія з гвоздики зазвичай використовують для лікування порожнини рота через його антибактеріальні та протимікробних властивостей, які допомагають уникнути неприємного запаху з рота та проблем із ротом.

Воно також застосовується як продукт для догляду за шкірою та як олія для ароматерапії.

Ефірне масло гвоздики потрібно обов'язково розбавляти базовою олією, щоб уникнути алергічних реакцій

Якісне ефірне масло можна купити у відомому у всьому світі онлайн-магазин IHerb.

Протипоказання (шкода) гвоздики

Крім потужних корисних властивостей цієї прянощі, гвоздика має також деякі протипоказання і можливі побічні ефекти, які можуть завдати значної шкоди.

1. Рекомендується уникати вживання занадто великої кількості гвоздики людям, які страждають на гемофілію або приймають ліки з антикоагулянтами. Також рекомендується припинити прийом цієї прянощі за кілька тижнів до операцій. У ній міститься евгенол, який може уповільнювати процес зсідання крові, сприяючи аномальній кровотечі.
2. Ті, у кого рівень цукру в крові нижчий за норму, повинні знизити споживання гвоздики. Було виявлено, що прянощі можуть значно зменшити кількість глюкози, що завдасть шкоди пацієнтам з гіпоглікемією. Тому намагайтеся уважно стежити за рівнем цукру в крові та відповідним чином змінити споживання гвоздики.
3. Вживання страв, приготованих з великою кількістю гвоздики, може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту, розлади центральної нервової системи.
4. Протипоказано за індивідуальної непереносимості. Алергія – один із найпоширеніших побічних ефектів гвоздики, що знову-таки викликано евгенолом.
5. У чоловіків гвоздика може викликати еректильну дисфункціюабо передчасну еякуляцію.
6. Під час вагітності вживання гвоздики протипоказане, тому що вона підвищує тонус м'язів та є небезпека скорочення матки.
7. Не наносите на шкіру олію гвоздики перед виходом під пряме сонячне проміння, оскільки це призведе до серйозних опіків та інших проблем зі шкірою.
8. Застосовуючи олію гвоздики на пошкодженій шкірі, можна отримати важкі алергічні реакціїта ще більше її пошкодити.

Як і всі інші спеції, гвоздику потрібно вживати в помірній кількості. Якщо у вас виникли будь-які з цих побічних ефектів, припиніть її використовувати.

Застосування спеції гвоздики в кулінарії

Гвоздика може використовуватися як цілісно, ​​так і в меленому вигляді для ароматизації соусів, супів та рисових страв. Є багато популярних рецептів, які вимагають додавання гвоздики.

Цілі гвоздики або видаляються перед подачею або викидаються з тарілки. Навіть після приготування у цієї прянощі дуже тверда, дерев'яна текстура.

Куди додають приправу гвоздику

Ось кілька ідей:

• У підливи та соуси для риби, свійської птиці, м'яса.
• Добре поєднується з яблуками – її додають у яблучний соус, пиріжки або інші випічки з яблуками.
• Мелену гвоздику кладуть у кекси, печиво, пряники та інші прянощі.
• Йде для приготування маринадів (грибних, фруктово-ягідних, м'ясних, овочевих).
• Чай Масала отримує більшу частину свого характерного смаку від гвоздики.
• Гвоздика відмінно поєднується з м'ясом, печінковим паштетом, холодцем та заливною мовою.
• З нею маринують огірки, капусту, гриби, перець, гарбуз, моркву, буряк та інші.
• Суміш тертої гвоздики з мускатним горіхом, майораном ароматизують ковбаси, печену свинину.
• Її додають у каву, какао, компоти, варення.

Коли класти гвоздику у страву

Гвоздику додають у різні страви у різний час:

• у маринади – у процесі їхнього приготування разом з іншими компонентами;
• у тісто та фарш – до теплової обробки;
• у м'ясні страви – за 10-15 хвилин до готовності;
• у бульйони, супи, компоти – за 3-5 хвилин до кінця приготування.

Гвоздику не можна класти на початку процесу приготування страви, що вимагають тривалої теплової обробки. Ця пряність добре передає свій аромат і смак не тільки в гарячій, але і в холодній воді, причому і забарвлює її в коричневий колір. При кип'ятінні її запах починає випаровуватися, а смак страви стає гірким. Ось чому чим тонший аромат гвоздики хочуть отримати у страві, тим пізніше її додають.

Будьте обережні з дозуванням гвоздики, особливо під час приготування кондитерських виробів.

Скільки додавати гвоздики: норми закладки

На 1 кг тесту можна додавати приблизно 4-5 штук гвоздики. Якщо туди входять інші прянощі, у складі вона може становити від 1/5 до 1/7 частини.

На 1 кг сиру -2-3 мелені або 4-5 гвоздики.

На 2-2,5 склянки рідини (компоти, супи, бульйони) – 1 шт., трохи більше 3 шт. на 1 літр.
На 1 порцію м'яса - 2 шт., причому при смаженні гвоздика вживається в меленому вигляді, а при гасінні в цілому. Якщо при цьому додають інші прянощі, норму гвоздики знижують вдвічі.

У грибні маринади -1-2 грами на 10 кг грибів.

У фруктово-ягідні та овочеві маринади – 3-4 грами на 10 літрів заливки.

При використанні в правильній кількості гвоздика може підвищити страви до нового рівня кулінарної майстерності!

Чим замінити гвоздику в рецепті

Гвоздика – досить поширена та доступна пряність, є в запасі у більшості кухарів, проте, коли вона несподівано закінчується, є варіанти, чим її замінити.

Наприклад, чудовою заміною гвоздики можуть стати:

• Мускатний горіх – це кращий варіантіз усіх можливих замінників гвоздики. Він такий же ароматний із чудовим та неповторним смаком, який дуже схожий на гвоздику. Додайте таку ж кількість мускатного горіха, яка потрібна за рецептом. Він ідеально підходить для всіх видів страв як солодких, так і солоних.
• Запашний перець - теж гідний варіант заміни гвоздики. Щоб використовувати цей замінник, просто додайте його в тій же кількості. Ця спеція має унікальний смак, в ньому є нотки чорного перцю, які можуть бути небажані, наприклад, в солодощах.
• Кориця – у неї більше прянощів і менше солодощів, ніж у інших можливих замінників гвоздики, тому залежно від того, яку страву ви готуєте, може знадобитися додати ще один інгредієнт для створення правильного смаку. Наприклад, у десертах кориця добре поєднується з ваніллю. Знову ж таки, кількість кориці (або кориці плюс ваніль) має дорівнювати кількості гвоздики, яка потрібна за рецептом.

На додаток до сильного аромату і смаку, що запам'ятовується, пряність гвоздика славиться своїми потужними лікувальними властивостями. Тут ви дізналися про деякі протипоказання до споживання та все про її кулінарне застосування.

Ароматна пряність гвоздика знайшла своє місце практично на кожній кухні, але мало хто з господарок знає і про лікувальні властивості сушеної гвоздики. Регулярне вживаннядопоможе підвищити імунітет, а також захистить організм від сезонних ГРВІ та грипу. Крім того, гвоздика використовується для усунення стоматологічних проблем, захворювань у гінекології та дерматології Корисні властивості цієї прянощі докладно розглянуті у нашій статті.

Гвоздика як прянощі використовується дуже давно. По суті, це сушені суцвіття гвоздикового дерева, що характеризуються пряним ароматом і пекучим смаком. У кулінарії гвоздика використовується для приготування м'ясних та рибних страв, а також солодкі напої та випічки.

Унікальний вплив на організм можна пояснити насиченим складомі великим змістомбіологічно активних речовин. Саме такий «вміст» пояснює користь для нашого організму.

Що корисного входить до складу гвоздики:

• Ефірні олії, вміст яких близько 20% забезпечують бактерицидний та протизапальний ефект.
• Дубильні речовини допомагають використовувати гвоздику при лікуванні стоматиту, ангіни та запалень ротової порожнини.
• Глікозиди у складі покращують роботу серцевого м'яза, надають тонізуючий ефект.
• Органічні сполуки, серед яких найбільше виділяють олеанолову кислоту, допомагають боротися з вірусами та бактеріями. Відомо їх позитивний вплив на зменшення пухлин та уповільнення розвитку новоутворень.
• Вітаміни групи і беруть участь у всіх життєво важливих процесах в організмі.
• Мінеральні речовини: натрій, фосфор, мідь. Ці мікро та макроелементи забезпечують нормальне функціонуваннявнутрішніх систем.

Калорійність спеції дуже невисока і становить близько 300 ккал на 100 г продукту. Крім того, в гвоздиці містяться вуглеводи (близько 27 г), жири (20,1 г) і білки (всього 6 г). Решту займають органічні сполуки, вода та зольні речовини.

Користь гвоздики для жінок

Гвоздика як прянощі надзвичайно корисна для жіночого організму. Вона допомагає покращити процеси кровотворення, мікроциркуляцію судин та сприяє зняттю. нервової напруги, стресів та переживань.

Якщо немає жодних протипоказань, можна використовувати чай із гвоздикою щодня як тонізуючий та загальнозміцнюючий напій. Для його приготування знадобиться звичний алгоритм дій, лише разом із заварним чаєм необхідно покласти приблизно по одному бутону гвоздики на чашку.

Відомо також косметичне застосуваннягвоздики. Для очищення шкіри використовують відвар або лосьйон з цієї прянощі, а для зміцнення волосся та тонізування шкіри чудово підійде гвоздична олія. Слід також знати, що цей продукт може викликати негативну реакціюТому перед використанням необхідно обов'язково провести тест на чутливість шкіри.

Вагітність та годування груддю

Слід бути обережними при вживанні цієї пряності під час вагітності і в період годування. У народній медицині раніше використовували гвоздику як абортивний засіб», т.к. відома її здатність провокувати тонус матки та викликати її скорочення. Таку властивість можна використовувати під час пологів для полегшення процесу розродження (після консультації лікаря, зрозуміло), але в період виношування дитини призведе до загрози викидня.

Після пологів гвоздика допоможе швидше відновитися, стимулюючи скорочення, але надмірне вживанняможе викликати індивідуальну реакціюорганізму та алергію у малюка.

Чим корисна гвоздика чоловікам

Для чоловіків гвоздика також становить певний інтерес. Регулярне вживання допоможе посилити природні захисні сили організму, а також вплине на організм. Відомо, що гвоздика позитивно впливає підвищений артеріальний тиск, сприяючи його стабілізації. Крім того, існують народні рецепти на основі гвоздики, які допомагають збільшити потенцію, про які йдеться далі.

Лікувальні властивості гвоздики

Користь цієї прянощі давно використовують при лікуванні та профілактиці різних захворювань. Зрозуміло, зараз є і прогресивніші засоби, але актуальність народних рецептівне згасла досі. Перед використанням гвоздики необхідно проконсультуватися з лікарем, адже цей продукт також має протипоказання.

Відвари та настої гвоздики використовуються дуже рідко, адже при тривалій термічній обробці частина корисних речовингубиться. З іншого боку, бажано купувати цю спецію в перевірених постачальників, т.к. у сильно висушених та порожніх бутонах вміст ефірних олій незначний.

Перевірити корисність продукту можна замочуванням у воді. Якісна спеція тоне або плаває головою вертикальними паличками. Якщо гвоздика порожня, вона підніматиметься догори.

Сфери застосування гвоздики

Найчастіше рецепти із цією спецією можна зустріти на кулінарних сайтах. Молота гвоздика – популярний інгредієнт коктейлів, солодкої випічки, рибних та м'ясних страв. Ця спеція відрізняється характерним пекучим смаком, тому у великих кількостях не використовується.

Цікаво!Крім того, гвоздику можна використовувати для забезпечення запаху комах, що відлякує. Оригінальним рецептомзахисту від комарів та кімнатних мух можна назвати наступним. Для приготування необхідно розрізати навпіл лимон, а в серцевину встромити гвоздику. Поклавши такий «пристрій» на вікно або розмістивши над дверима, можна убезпечити себе від проникнення комах на кілька днів. Для захисту від комарів під час лісової прогулянки використовується звичайний крем (лосьйон) для тіла, до якого необхідно додати пару крапель гвоздикового масла. Намазавши відкриті ділянки тіла такою сумішшю, можна бути впевненим у своєму захисті.

Гвоздика також використовується в медицині при складанні деяких аптечних препаратів, для створення парфумерії та косметики.

Чи можна їсти гвоздику дітям

До дворічного вікуподібні спеції в раціон малюка не вводяться зовсім. Після цього «рубежа» можна використовувати гвоздику в мінімальних кількостях, але тільки за відсутності протипоказань. Використання народних рецептів лікування та профілактики в дитячому віціобов'язково необхідно узгоджувати з педіатром.

Протипоказання та можлива шкода

Гвоздика не завжди приносить винятково користь. Як і в будь-якій подібній спеції, в ній міститься велика кількість біологічно активних речовин, а це означає, що така концентрація може бути небезпечною для організму.

У яких випадках гвоздика може зашкодити:

• При хронічні захворюванняшлунка та дванадцятипалої кишки.

Бутони квіток індонезійського гвоздикового дерева, що не розкрилися, широко відомі під виглядом вишуканої прянощі - гвоздики. Засушені бутончики дерева вже довгий час, через свій цікавий запах і пікантних смакових характеристик, використовуються в самих різних сферахвиробництва: лікерної, харчової, парфумерної. Також приправа широко експлуатується у ресторанній та домашній кулінарії.

Такий список затребуваності не обмежує можливості товару. Це ефективний елемент народної та традиційної медицини. Змусити приправу випустити на волю приховані в ній цілющі мікроелементи допоможе її заварка або наполягання, тому те, як правильно наполягти або заварити гвоздику - цінне знання, що дійсно рятує при низці несправностей у функціонуванні організму.

Які цілющі мікроелементи ховаються у гвоздиці?

Неймовірно багатий хімічний складцієї приправи по праву відносить її до категорії тих, хто лікує природних ресурсів. Між її компонентами знайдеться цілющий елемент практично для кожного органу та системи людського організму. Наприклад, феноменально те, що ця приправа змогла об'єднати в собі всі вітаміни групи В. Окремо вони: покращують роботу нервової системи, стимулюють покращену мозкову діяльністьберуть участь у синтезі білків.

На увагу заслуговує досить високий рівеньв приправі аскорбінової кислоти (вітаміну С) – першої помічниці при простудних і інфекційних захворюваннях. А один із головних компонентів продукту, що надає йому саме того пряного аромату та пікантного смаку – евгенол. Даний елемент ефірної олії з прянощі є чудовим септиком (дезинфікатором) та анестезуючим засобом.

Користь відварів та настоянок гвоздики

Відвар або настій гвоздики, як би це дивно не звучало, матиме набагато більшу користь для організму в порівнянні з сирою, засушеною приправою. Вся справа в тому, що концентрація корисних мікроелементівсухої приправи, з'їденої у непідготовленому вигляді, здебільшого провокує негайну діарею. До того ж, щедра кількість ефірної олії прянощі зможе негативно вплинути на цілісність слизової оболонки шлунка. З огляду на це продукт завжди повинен бути настояним або відвареним.

Тішить, що така універсальність даного продуктудоступна абсолютно кожному любителю натуральних ліків. При цьому поширені протипоказання до вживання прянощі – це гіпертонія, індивідуальна непереносимість, виразка шлунка, період годування або вагітності.

Залишається тільки вивчити правильні способивикористання прянощі. Хоча насправді ефективна та цілюща гвоздика, як заварити її має величезне значення. Часто до рецептів, збільшення спектра дії ліків, додаються й інші компоненти. Варто взяти на замітку найпопулярніші рецепти на основі цієї чудодійної приправи.

Гвоздична настойка від застуди та нежиті

Для реалізації рецептури необхідно приготувати:

склад

• гвоздика (8 шт.);
• половинка апельсина;
• половинка лимона;
• 1 ч. л. кориці;
• вода;
• 150-200 мл горілки.

Через останній алкогольний компонент рецепт дозволено лише дорослим.

Щоб стабілізувати кров'яний тискза допомогою гвоздики слід підготувати:

• гвоздику (6 шт.);
• лимон (половинка);
• мед (1 ст. арк.);
• чай каркаде (2 ч. л.);
• воду (400 мл).

Приготування

1. Гвоздика подрібнюється до порошкоподібного стану.
2. Лимон очищається і повністю вичавлюється, потрібен тільки його сік.
3. Вариться каркаде чай вищеназваної кількістю води.
4. Усі компоненти, включаючи мед, перемішуються.
5. Відвар гвоздики після 1-2 ч. настоювання повністю випивається. Стабілізацію тиску очікується вже через 10–15 хв. після його ухвалення.

Настойка з гвоздикою при аденоїдах

Бактеріальне запалення мигдаликів лікується дуже простим і водночас ефективним рецептомна основі гвоздики.

Для його виготовлення необхідно підготувати:

• гвоздику (8 шт.);
• морську сіль (2 ст. арк.);
• воду.

Приготування

1. Гвоздика, за вже знайомою схемою, подрібнюється на порошок:
2. Приправа поєднується з водою і настоюється 3-4 години.
3. Розчин ретельно поєднується з морською сіллю.
4. Цей настій призначений виключно для полоскання горла. Процедуру слід проводити 3 рази щодня, ретельно прополіскуючи горло розчином протягом 2-3 хв.

Цілющий гвоздиковий настій може мати благотворний вплив на організм лише за умови дотримання дозування та обов'язкового узгодження його використання з лікарем.

Гвоздика- сухі квіти Гвоздикового дерева, що не розпустилися. Бутони квіток пофарбовані рожевий або жовтий коліра після висушування вони стають коричневими з червоним відтінком. Гвоздика має потужний аромат та пекучий смак. Складається бутон з квітколожа циліндричної форми, від якого зверху відходить 4 маленькі чашолистки (див. фото). Мелена гвоздика не користується особливою популярністю, тому що за короткий проміжок часу вона втрачає свої споживчі якості.

Гвоздичне дерево цвіте 2 рази за сезон, що дозволяє збирати великий урожай. Бутони сушать природним шляхомтобто їх просто викладають на сонці. Про те, що процес завершено свідчить про характерний тріск при переламуванні. Через деякий час бутони знову стають пластичними.

Щоб отримати гвоздикову олію, листя та бутони піддають дистиляції парою.Щоб отримати 1 кг олії, необхідно взяти 20 кг підсумкової сировини. Олія виходить рідкою з пекучим смаком, а аромат терпкий.

Батьківщиною гвоздики вважається Молуккські острови. Сьогодні основними постачальниками прянощів є острів Занзібар і Пембу.

Як вибрати та зберігати?

Найчастіше, вибираючи спеції, у тому числі і гвоздику, люди купують їх у невеликих пакетиках, які не дають змоги побачити вміст. Якщо ви не хочете купувати «кота в мішку», то купуйте гвоздику на вагу.

Якісна спеція повинна мати маслянистий покрив, тому візьміть її до рук і потріть. Велика кількістьефірної олії є ознакою якості спеції.

У домашніх умовах ви можете перевірити якість гвоздики, опустивши її в ємність із водою. Оскільки олія важча за воду якісна гвоздика плаватиме вертикально, а неякісна горизонтально. Якщо спеція впала на дно, вам вдалося купити високоякісну спецію.

Ще один спосіб перевірки якості спеції – гвоздику викладають на аркуш паперу та зверху накривають ще одним. Потім проводять зверху по них качалкою або просто натискають руками. Якщо спеція якісна вона залишить маслянисті плями на папері. Вибирайте гвоздику, у якої черешки гнучкі. Якщо ж ви бачите зморщені і сухі бутони, то, швидше за все, стара стара і при її використанні ви не отримаєте бажаного смаку і аромату.

Зберігати гвоздику в темному місці в ємності без доступу повітря. Якщо вам потрібна мелена гвоздика, то подрібнювати її варто безпосередньо перед використанням.

Корисні властивості

Корисні властивості такої ароматної спеціїз пікантним смаком дуже різноманітні.

До складу гвоздики входять речовини, які позитивно впливають на роботу травної системи.Ця пряність збільшує апетит, зміцнює шлунок та печінку. До її складу входить клітковина, яка покращує перистальтику кишечника та очищає його від шлаків та інших продуктів розпаду.

Є в гвоздиці вітаміни групи В, які беруть участь у обмінних процесів, покращують стан м'язової тканинита роботу нервової системи. Містить пряність та аскорбінову кислоту, яка грає важливу рольу діяльності всього організму. Ще в спеції міститься багато мінералів, які мають різноманітні корисні властивості і, безсумнівно, необхідні для нормальної життєдіяльності.

Має гвоздику потогінною та сечогінною дією, що допомагає вивести зайву рідинуз організму та позбутися набряклості.

Корисні властивості гвоздики зумовлені її складом. Завдяки цьому цей інгредієнт використовується не тільки в кулінарії, але ще й у народній медицині. У нашій статті ви зможете дізнатися більше про корисні властивості гвоздики, а також про те, за яких захворювань її рекомендується застосовувати.

Найчастіше цей інгредієнт додають у чай, роблячи його не тільки ароматним, але ще й дуже корисним.Такий напій застосовується при лікуванні вірусних та простудних захворюваньна кшталт ангіни, ГРВІ, застуди, болю в горлі та інших. Заварювати гвоздику слід таким чином:

1. Змішайте тертий імбир із трьома бутонами гвоздики, потім додайте половину палички кориці.
2. Залийте в ємність 500 мл холодної води, після чого поставте посуд на вогонь і доведіть рідину до кипіння.
3. Коли вода закипить, додайте в ємність пару часточок лимона та підсолоджувач за бажанням (це може бути мед, цукор або малинове варення).
4. Зніміть посуд з інгредієнтами з вогню та додайте близько п'ятнадцяти мілілітрів заварки чорного чаю. Залишіть напій настоятися на десять хвилин, після чого можете його вживати.

Цілющі властивості гвоздики дозволяють застосовувати її як знеболюючий засіб при болях у суглобах, а також при головному та зубному болю.

Дуже корисна для здоров'я та аромотерапія з гвоздикою.Однак при цьому використовуються не квіткові бруньки рослини, а ефірна олія, яка володіє чудовими властивостямидопомагаючи поліпшити пам'ять і концентрацію уваги, прискорити відновлення сил після важкого трудового дня, підвищити артеріальний тиск при гіпотонії. Також корисною буде ароматерапія з ефірною олією гвоздики людям із захворюваннями серця та судин, сприятливо впливаючи на роботу кровоносної системи.

Крім усього іншого, вживання гвоздики як настої або відварів буде корисним для чоловічого і жіночого здоров'я, допомагаючи вилікувати захворювання репродуктивних органів. Щоб приготувати таке лікувальний засібнеобхідно на один літр окропу додати велику ложку сушених квіток гвоздики, настояти суміш дві години, після чого приймати її по п'ятдесят мілілітрів на день. Найкраще робити це ввечері. Курс лікування має становити щонайменше десять днів.

Користь сушеної гвоздики в тому, що відвари на її основі корисно приймати для покращення зору, для боротьби з прищами та вуграми на обличчі, а також поєднувати з дієтами для схуднення. У боротьбі з зайвою вагоютакож може допомогти ефірна олія насіння гвоздики, яку використовують для антицелюлітного масажу та обгортань.

1. Двадцять сушених квіток гвоздики складіть у глибоку ємність, закип'ятіть у чайнику воду та залийте інгредієнти склянкою окропу.
2. Залишіть відвар настоюватися в темному місці на добу, накривши ємність кришкою.
3. Готовий засіб слід застосовувати тричі на день, випиваючи по 1/3 склянки відвару за один раз.
4. Курс лікування повинен бути безперервним і складати не менше як півроку.

Завдяки докладну характеристикугвоздики ви зможете застосовувати її в домашніх умовах, готуючи цілющі відвари та настої на основі цього інгредієнта, які принесуть користь вашому організму і допоможуть позбавитися деяких захворювань.

Використання у косметології

Гвоздична олія використовується в косметичних цілях. Його додають у різні креми, парфуми, бальзами та ін. З його допомогою можна позбутися вугрового висипу, гнійників і навіть целюліту.

Косметичні засоби з використанням гвоздики мають омолоджуючий та антиоксидантний ефект.

Ефірне масло можна застосовувати для шкіри, що лущиться. Позитивно позначається олія і стан волосся, поліпшуючи його зростання і блиск.

У косметології застосування гвоздики засноване на приготуванні масок та інших сумішей, які можуть забезпечити догляд за шкірою, волоссям та тілом.При цьому найчастіше застосовуються не сушені зірочки рослини, а ефірна олія насіння. Ми зібрали кілька простих рецептівстворення масок у домашніх умовах, за допомогою яких ви зможете самостійно зробити корисні засобидля догляду за собою.

Насамперед давайте розглянемо приготування сумішей для обличчя. Ось кілька найякісніших і найчастіше використовуваних рецептів.

• Для боротьби з прищаминеобхідно змішати три краплі ефірної олії гвоздики, десять мілілітрів гранатового сокута близько п'яти грамів сірої косметичної глини. продукти ретельно перемішайте між собою, щоб вийшла однорідна суміш. Перед нанесенням маски необхідно розпарити особу. Найкраще наносити засіб відразу після того, як ви приймете ванну. На розпарену шкіру акуратними рухами, що масажують, нанесіть маску з гвоздикою, розподіляючи суміш по проблемних зонах. Дочекайтеся, поки маска повністю застигне, після чого змийте її милом та теплою водою.
• Проти зморшокдопоможе інша маска з олією гвоздики. Щоб її приготувати, необхідно змішати п'ять крапель ефірної олії, столову ложку ряжанки і тертий на тертці коренеплод картоплі, попередньо очищений від шкірки. Готовий засіб залиште на 35 хвилин, завдавши рівномірно по всій площі шкіри.Згодом потрібно змити маску за допомогою теплої води та ватних дисків.
• Щоб позбутися вугрів та акне, необхідно приготувати наступну маску: змішайте чотири краплі гвоздикової ефірної олії гвоздики, двадцять грамів гречаного борошна і три грами мазі з цинком, також додайте трохи зеленого чаю, щоб зробити маску рідкішою і тягучою. Нанесіть готовий засіб на обличчя, залишаючи зони повік та носогубного трикутника незайманими, і залиште на двадцять п'ять хвилин, після яких маску потрібно змити.
• Для жирної шкірипідійде інша маска, яку можна приготувати так. Візьміть чотири краплі ефірної олії гвоздики, один яєчний білокі п'ять грамів висушеного та подрібненого подорожника. Змішайте інгредієнти, отримавши однорідну масу, яку необхідно нанести на розпарену чисту особу на десять хвилин, після чого змити.
• Якщо вас турбує сухість шкірито вам знадобиться рецепт приготування зволожуючої маски з гвоздикою. Щоб зробити її самостійно, змішайте п'ятнадцять грамів свіжого сиру, п'ять грамів кокосової оліїі додайте три-чотири краплі гвоздикового ефіру. Розмішавши інгредієнти, нанесіть маску на шкіру товстим шаром, уникаючи області навколо очей, і залиште на п'ятнадцять хвилин, після яких зніміть засіб ватними дисками.
• Також ви можете приготувати маску-пілінгдля особи, яка допоможе не тільки зробити шкіру ніжнішою, але ще й видалити ороговілі частинки та очистити пори від жиру та бруду. Зробити її можна так: візьміть глибоку ємність і додайте до неї п'ять крапель ефірної олії гвоздики, двадцять грамів свіжої яблучного пюреі десять грамів звичайної харчової соди, перемішайте все це, після чого нанесіть на чисте сухе обличчя, Розтираючи суміш кінчиками пальців. Таку маску слід залишити на шкірі на чотири-п'ять хвилин, після чого змити водою і нанести на обличчя живильний крем.

Будь-яка з перерахованих вище масок для обличчя на основі гвоздики допоможе вам позбавитися проблем зі шкірою, проте слід пам'ятати, що застосовувати такі засоби можна не більше трьох разів на тиждень. Також не забувайте про правильні пропорції, порушення яких не тільки поставить під сумнів результат, але ще й може нашкодити.

Олія гвоздики у косметології використовується не тільки для приготування засобів для догляду за обличчям.За допомогою цього інгредієнта можна зробити корисні маскидля волосся, які допоможуть прискорити їх зростання, зупинити випадання і зробити локони живими і блискучими навіть після декількох фарбувань. Пропонуємо вам взяти на замітку кілька рецептів приготування лікувальних масокдля волосся на основі гвоздики, які можуть замінити навіть дорогі салонні шампуні.

• Для сухого волосся підійде маска з гвоздики, яку можна приготувати таким чином: візьміть один яєчний жовток, додайте до нього маленьку ложку рідкого меду, по п'ять крапель олії гвоздики та реп'яха, після чого перемішайте отриману суміш до однорідності. Якщо волосся довше за плечі, слід збільшити кількість інгредієнтів у два рази.Розподіліть готову маску по волоссю, починаючи з коріння, і залиште на годину, загорнувши голову поліетиленовою плівкою. Через час змийте маску теплою водою та шампунем.
• Якщо ви хочете оздоровити волосся і надати йому блиску, тоді допоможе інша маска. Для її приготування змішайте виноградну та гвоздичну олію в пропорції 6:1 відповідно. Готову сумішнаносять на чисте сухе волосся, приділивши особливу увагукорінням і кінчикам, після чого залишають маску на півтори години, а потім змивають.
• Боротися з лупою теж можна за допомогою саморобної маски. Щоб її приготувати, необхідно змішати п'ять маленьких ложок подрібненої морської солі з кефіром у кількості однієї склянки, після чого додати до суміші п'ять крапель ефірної олії гвоздики. Наносити маску необхідно лише на шкіру голови та коріння волосся, рівномірно розподіляючи суміш пальцями.Після цього слід укутати волосся плівкою і залишити маску на дві-три години, після яких суміш потрібно змити великою кількістю м шампуню і води.

Використовуючи маски для волосся на основі ефірної олії гвоздики, пам'ятайте про те, що вони можуть погано змиватися. З цієї причини слід використовувати трохи більше шампуню, ніж зазвичай, щоб жирні олії не залишалися на шкірі голови або волосся.

Користь гвоздики та лікування

Користь гвоздики широко використовується в рецептах народної медицини. Пряність має зігріваючий ефект, тому її застосовують при лікуванні простудних захворювань та захворювань органів дихання.

На основі гвоздики готують різні відварита настої, які використовують для лікування багатьох захворювань.Наприклад, відвар із прянощі допомагає впоратися із захворюваннями очей.

Ефірна олія гвоздики діє на організм, як знеболюючий та противірусний засіб.Воно входить у рецепти різних мазей та бальзамів. Ще його використовують як антисептичний засіб, щоб позбутися зубного болю.

Гвоздика допомагає впоратися з неприємним запахомз рота, навіть після вживання часнику та цибулі. Її вживання, крім того, є чудовою профілактикою карієсу.

Якщо прикладати гвоздикову олію до ран та фурункулів, то вони заживуть швидше.

Крім усього іншого, сушена гвоздика та її ефірна олія активно використовуються в лікуванні запалень органів зору, суглобів, захворювань шлунково-кишкового тракту, а також болю у вухах. Тим не менш, щоб гвоздика принесла користь організму, необхідно не тільки враховувати протипоказання, але ще й дотримуватися інструкцій, а також дотримуватися пропорцій під час приготування лікарського засобу. Не забудьте проконсультуватися з лікарем, перш ніж лікуватися гвоздикою.

Використання в кулінарії

Гвоздика знайшла широке застосуванняв кулінарії і найчастіше вона входить до рецептів різних маринадів, які необхідні для приготування риби, м'яса та птиці. Прянощі застосовують під час виготовлення домашніх м'ясних виробах, наприклад, ковбас тощо.У Грузії спецію додають у перші страви для більш гострого смаку. На основі гвоздики готують різноманітні соуси.

Використовують гвоздику в десертах, наприклад, у пудингах та різних тістечках. Доповнює спеції смак компотів, чаю та інших напоїв.

Також застосовують гвоздику в консервації овочів, наприклад, помідорів, огірків та ін.

Секрети використання

Щоб спеція не зіпсувала, а лише покращила смак підсумкової страви у її використанні є кілька секретів:

Є спеціально розроблені норми, які визначають необхідну кількість гвоздики для виготовлення того чи іншого продукту:

• 10 кг грибів – 1-2 г;
• маринад для фруктів та овочів 10 л – від 3-х до 5-ти г;
• 1 кг тіста – 4 шт.;
• 1 кг сиру – 4 капелюшки;
• на 1 л рідини (суп, компот) – 2 бруньки.

Якщо ви використовуєте під час приготування інші спеції, кількість гвоздики варто зменшити у 2 рази.

Чим замінити у рецепті?

У деяких рецептах гвоздику можна легко замінити іншими інгредієнтами, а смак страви від цього зовсім не постраждає. Наприклад, якщо вам не вдалося знайти потрібний продукт, можна взяти замість нього корицю.Ця пряність має схожий на гвоздику аромат, а в меленому вигляді майже не відрізняється від мелених. цвяхових бутонів. При цьому додавати корицю можна як у десерти та випічку, так і в перші чи другі страви, щоб надати їм пікантності.

Також чудовою заміною гвоздики може стати мускатний горіх. Його також можна використовувати для приготування різних страв, але більшість господинь віддає перевагу цьому інгредієнту саме у складі випічки.

Запашним перцем теж можна замінити гвоздику, але в цьому випадку додавати продукт у випічку або десерти не рекомендується, тому що перець підходить тільки для приготування перших та других страв, салатів та м'яса.

Окрім інших продуктів, гвоздику можна замінити базиліком та анісом, якщо вам важливий не смак спеції, а її корисні властивості. Ці інгредієнти підійдуть для приготування лікарських настоїв, А ось в їжу їх замість гвоздики краще не додавати.

Шкода гвоздики та протипоказання

Шкода гвоздика може завдати людям, які страждають від гіпертонії. Не рекомендується вживати спецію вагітним жінкам.Протипоказана гвоздика при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкою, а також при перевтомі, та сильній фізичній та психологічній напрузі. Не можна вживати гвоздику за наявності індивідуальної непереносимості препарату.

Перед використанням олії гвоздики необхідно перевірити, чи немає у вас алергії.Для цього нанесіть невелику його кількість на руку, і якщо ви відчули печіння, то варто відразу його змити і більше не використовувати. При вживанні дотримуйтесь дозування: не більше 3-х крапель. У жодному разі не пийте олію на голодний шлунок.

Застосування від кліщів, комарів, мошок, мурах та мух

Гвоздику нерідко застосовують як засіб проти таких комах, як кліщі, комарі, мошки, мурахи і мухи. Деякі хазяйки вважають за краще просто розсипати сушені бутони рослини в кімнаті в тих місцях, де комахи мешкають найчастіше, але набагато ефективніше використовувати спрей.. Приготувати його дуже просто, потрібно зробити таке:

1. Візьміть склянку води і вилийте її в залізний кухоль, після чого насипте туди дві ложки подрібненої в порошок гвоздики. Якщо такої під рукою немає, можете використовувати гвоздичне ефірне масло або перемолоти сухі квіти в кавомолці.
2. Поставте кухоль з інгредієнтами на вогонь та прокип'ятіть п'ять хвилин.
3. Остудіть отриману суміш, профільтруйте і перелийте в ємність з пульверизатором, щоб було зручно розпорошувати рідину по кімнаті або тіло.

Використовувати такий саморобний спрей від комах також дуже просто.Щоразу, коли ви збираєтеся вирушити в ліс або на річку, просто нанесіть спрей на чисту шкіру, дочекайтеся, поки він висохне, а потім можете вирушати в дорогу. Завдяки такому засобу вам не будуть страшні комарі чи кліщі, навіть якщо ви збираєтесь ночувати на природі. Однак слід пам'ятати, що людям з індивідуальною непереносимістю чи алергією на гвоздику використовувати такий спрей заборонено.