Знежирене сухе молоко вміст білка. Користь та шкода сухого молока – склад, калорійність, пропорції розведення порошку з водою. Як розводити сухе молоко в домашніх умовах

Сухе молоко- це розчинний порошок, що отримується висушуванням нормалізованого пастеризованого коров'ячого молока. Виготовлення сухого молока зумовлене більш тривалим терміном зберігання даного продуктупорівняно із звичайним молоком.
Існує також швидкорозчинне сухе молоко.
Зазвичай розводиться в теплій воді і вживається як звичний напій, зберігаючи багато корисних властивостей свіжого пастеризованого молока. Має широке застосуванняу кулінарії. Входить до складу багатьох видів дитячих молочних сумішей.

Виробництво сухого молока

Напевно, не кожен із нас знає, як роблять сухе молоко. Вперше про цей продукт стало відомо ще далекого 1832 року, коли російський хімік М. Дірчов заснував перше виробництво сухого молока. Справжнє сухе молоко має бути виготовлене з натурального коров'ячого. Процес є кілька етапів. Спочатку молоко нормалізують до потрібної жирності, пастеризують та згущують в апаратах із високим тиском. Далі гомогенізують отриману суміш і висушують у спеціальних пристроях при температурах 150-180 градусів. У результаті залишається білий порошок - це і є сухе молоко, вірніше його сухий залишок, що втратив 85% свого обсягу (воду).
Єдиною перевагою такого продукту перед незбираним молоком є ​​можливість його тривалого зберігання. Плюс до всього він займає мало місця, що дуже важливо під час транспортування.
Склад сухого молока такий самий, як і у незбираного, просто в ньому немає води. Сухе молоко виробляється відповідно до ГОСТ 4495-87 «Молоко цільне сухе» та ГОСТ Р 52791-2007 «Консерви молочні. Молоко сухе. Технічні умови".

Склад сухого молока

Сухе молоко буває незбираним (СЦМ) або знежиреним (СОМ). Ці два різновиди сухого молока відрізняються відсотковим вмістом речовин.

Незбиране молоко:

Жири (%) – 25
Білки (%) – 25,5
Молочний цукор (%) – 36,5
Мінеральні речовини (%) - 9
Вологість (%) - 4

Знежирене молоко:

Жири (%) - 1
Білки (%) – 36
Молочний цукор (%) – 52
Мінеральні речовини (%) - 6
Вологість (%) – 5
Калорійність на 100 г - 1567 кДж (373 ккал)

Термін зберігання сухого незбираного молока менше ніж знежиреного, тому що жири схильні до псування - прогоркання. Воно повинне зберігатися при t від 0 до 10 °C та відносній вологості повітря не вище 85 % до 8 місяців з дня виробітку.
Швидкорозчинне сухе молоко одержують шляхом змішування цільного та знежиреного сухого молока. Суміш зволожують пором, після чого вона злипається в грудки, які потім знову сушать.

При правильному отриманнісклад сухого молока зберігає більшу частину вітамінів і майже всі мінеральні компоненти.
У 100 грамах його містяться (у дужках – вміст у свіжому молоці):

- вітамін А у кількості 0,013 мг (0,02 мг)
- вітамін В1 у кількості 0,01 мг (0,04 мг)
- вітамін В2 – 0,02 мг (0,15 мг)
- вітамін С – 0,4 мг (1,3 мг)

Крім того, до складу сухого молока входять кальцій, магній, фосфор, натрій, калій та інші макроелементи. комплексну підтримкувсіх систем організму

Якщо при виробництві сухого молока частина вітамінів розпадається через температурну обробку сировини, то мінеральні компоненти не бояться термічної обробкиі зберігаються в молочному порошку в тих же кількостях, що знаходилися у свіжому молоці.
Не дивно, що сухе молоко цілком може використовуватись як заміна свіжому. Воно корисне тим, що наповнює організм енергією, кальцієм та вітамінами, легко засвоюється та слабо впливає на загальну реакцію травного тракту. Відновлене молоко можна вживати хворим на діабет та гастроентерологічні захворювання.
Крім того, вітамін В12, що входить до складу сухого молока, необхідний тим, хто добровільно відмовляється від вживання м'яса. Очевидні корисні властивості сухого молока проявляються і в тому, що приготування з нього напою не вимагає кип'ятіння: при згущенні та сушінні воно вже проходить пастеризацію, що знищує різні бактерії.
Недоліками можна вважати лише властивість викликати алергічні реакціїу тих, хто не переносить свіже молоко, та знижена кількістьвітамінів за досить високої енергетичної цінності. Такий дисбаланс може призводити до набору зайвої ваги.

Через сушіння з високими температурами у сухому молоці утворюються шкідливі оксистероли.
Через це сухе молоко заборонено у низці країн.
Гомогенізація - теж не найкорисніший процес, під час якого відбувається перемішування ротором диспегідратора та вплив тиском 5-400 атмосфер через гомогенізатор.
Вся їжа, що готується під тиском, шкідлива для людини. А під таким величезним тиском тим паче.
Використання сушарок з високими температурами, що дозволяють виробляти максимум продукції за одиницю часу, практично не залишає в сухому молоці вітамінів.
Тому багато людей сухе молоко вважають шкідливим. Репутацію сухого молока як корисного продуктусьогодні псують і різні підробки, в які додається соя, крохмаль та цукри.
Назвати таку суміш молоком вже не можна, і щоб у магазині не придбати неякісний продукт, необхідно ретельно перевіряти, що молоко відповідає ДСТУ, а не технічним умовам, та читати інформацію про склад на упаковці продукту.

Як застосовувати сухе молоко у кулінарії

Сухе молоко набуло дуже широкого поширення у кулінарії та десертній справі.
Додається в випічку, воно забезпечує більше щільну консистенціюкінцевого виробу, а у складі різних кремів та паст забезпечує довге зберіганняготовий продукт. Часто воно застосовується для відновлення напою.
Порошок досить просто змішати в потрібних пропорціях з водою, щоб отримати рідке молоко, мало відмінне на смак і запах від пастеризованого.
При отриманні сухого молока інколи використовуються вальцеві сушарки. У робочому процесі стінки таких сушарок нагріваються, а молоко при зіткненні з ними карамелізується. Саме тому сухе молоко часто має «цукерковий» запах.
На основі сухого молока готують різні дитячі суміші та корми для підживлення свійських тварин. У деяких випадках цей напій легше засвоюється організмом дитини ніж свіже материнське молоко. Сухе молоко можна навіть заквасити для приготування йогурту.
Також багато господинь додають сухе молоко в цільне для густоти. Сьогодні несумлінними виробниками часто під виглядом цільного пастеризованого молока випускається відновлене з порошку.

Напевно, важко уявити повсякденне життябез молока. Його використовують для приготування каш та випічки, п'ють у чистому виглядіі використовують як інгредієнт для смузі. Одні люди завжди починають ранок із омлету, а інші закінчують день склянкою підігрітого молока зі спеціями. Але на жаль, улюблений багатьма напій має не такий довгий термін придатності. Через це і було винайдено його сухий аналог, здатний довше зберігатися, не втрачаючи своєї корисності.

Опис продукту

Сухе молоко – це розчинний порошок, який утворюється, коли традиційне пастеризоване коров'яче молоко висушується. Воно використовується в різноманітних кулінарних творіннях, дитячих стравах, йогуртах, макаронах і т. д. Часто даний продукт беруть у поїздки, тому що для отримання вітамінного напоюДосить просто розвести його водою. Також його можна додати до чаю чи кави для покращення смаку. Сухе молоко, як правило, потребує температури від 0 до 10 градусів тепла і вологості повітря, що досягає 85%.

Воно виглядає як порошок ніжного світлого відтінку із однорідною структурою. Сухе молоко повністю розчиняється у рідині, не залишаючи осаду.

Найбільш поширеним є сухе незбиране молоко, але існує також і знежирений варіант, який створений спеціально для тих, хто має індивідуальну непереносимість продукту і схильний до алергічних реакцій. Головна відмінність двох різновидів полягає у відсотковому вмісті речовини. Наприклад, у цілісному молоці кількість жирів становить 25%, а в знежиреному – 1%, тобто другий різновид містить у 25 разів менше жирів. І, навпаки, кількість білків у першому випадку сягає 25,5%, тоді як у другому – 36%. Те саме стосується й інших складових. Різниця невелика, але все ж таки присутня.

Зберігається незбиране молоко не так довго, як знежирене, тому що жири можуть зіпсуватися.Якщо змішати незбиране сухе молоко та знежирене, то вийде швидкорозчинний продукт. Саме його зазвичай закуповують кав'ярні швидкого приготуваннянапій.

Сухий молочний продуктнабув активного поширення в кулінарії, тому що він допомагає створити більш щільну консистенцію тієї чи іншої страви, а також дозволяє зберігати креми та пасти протягом тривалого часу. Часто він використовується у напоях. Порошок поєднується з водою, швидко утворюючи рідке молоко. Саме такий продукт частіше вибирається для створення дитячих сумішей, так як він легше сприймається організмом, що розвивається. Деякі господині змішують сухе і рідке молоко, щоб надати продукту велику густоту.

Якщо є бажання вжити продукт у їжу у вигляді напою, його потрібно розвести чистою підігрітою водою (45 градусів), дотримуючись пропорції один до трьох. Вода підливається поступово, причому напій постійно помішують, щоб не допустити утворення грудочок. Коли рідина буде повністю влита, потрібно залишити молоко на пару хвилин, щоб розчинилися білки, а консистенція набула однорідності. За бажанням додаються мед, цукор, кориця або кардамон.

Холодна вода для приготування напою не використовується, тому що в такому разі частки не зможуть повністю розчинитись. Дрібні кристали залишаться незмінними і відчуватимуться у роті. Окропом також не рекомендується користуватися, адже високі температури призводять до згортання молочних продуктів. Що стосується наполягання, воно обов'язкове, адже інакше утвориться водяниста субстанція, в якій плаватиме нерозбухлий білок. Міксер краще виключити, інакше з'явиться надто багато піни.

Якщо сухе молоко буде застосовуватися для приготування млинців, то 100 грам або вісім чайних ложок сухого продукту доведеться розводити в літрі теплої води. У цьому випадку доведеться додати воду на порошок, потім перемішати і почекати хвилин п'ятнадцять. Щоб приготувати на сухому продукті кашу, доведеться скористатися склянкою води та 25 грамами порошку.

Калорійність

На 100 г сухого молока припадає 362 ккал. Однак зустрічається і цифра 469,2 ккал, що еквівалентно 23,45% денної норми. Це говорить про те, що калорійність продукту може змінюватися в залежності від виробника або від того, чи є цільним, знежиреним або швидкорозчинним.

Норма споживання сухого молока залежить від норми споживання рідкого молока.Як відомо, дорослій людині, яка нічим не хворіє, щодня необхідно вживати від 500 до 800 мілілітрів рідини. Враховуючи, що зазвичай на склянку води, що вміщає від 200 до 250 мілілітрів, припадає дві столові ложки порошку, можна підрахувати, що в день добре б вживати від чотирьох до семи таких ложок.

До речі, суміш можна вживати навіть без розведення водою. Наприклад, спортсмени їдять його ложкою, запиваючи рідиною. До того ж сухий порошок має дуже задовільний смак, який навіть подобається деяким дорослим та дітям. Однак не варто захоплюватися такою формою споживання. Сам по собі порошок дуже важкий для шлунка і досить повільно перетравлюється.

Хімічний склад та харчова цінність

БЖУ на 100 г сухого молока виглядає наступним чином: вміст білка становить 33,2 г, жиру – 1 г, а вуглеводів – 52,6 г. Вміст цукру досягає 38,4 г, а холестерину – 97 мг. Продукт покриває 35% добової норми білка, 32% добової норми жирів та 12% добової норми вуглеводів.

У складі сухого молока міститься велика кількістькорисні елементи.В наявності різні вітамінигрупи В, вітамін А, бета-каротин, вітамін D, необхідні амінокислоти, а також калій, магній, хлор, фосфор та інші елементи. І жиророзчинні, і водорозчинні речовини є тут у дуже пристойних кількостях. Наприклад, кількість вітаміну А покриває 28,7% добової норми, вітаміну В2 – 92,7% норми, а В12 – цілих 135,4% норми. З мінералів у більшій кількості представлений фосфор – 110,9% від добової норми.

Чим корисно?

Є думка, що користь сухого продукту полягає у можливості його тривалого зберігання. Крім того, зовнішній вигляд, що змінився, спрощує транспортування - порошок займає набагато менше місця, ніж рідина. Але по суті це звичайне молокощо втратило воду і може застосовуватися набагато довше. За складом сухе молоко відповідає свіжому, тому може вважатися заміною. Продукт насичує організм кальцієм та вітамінами, він досить легко засвоюється та викликає приплив сил. Наявність вітаміну В12 допомагає людям, які відмовилися від м'яса, компенсувати нестачу цього елемента. На думку фахівців, сухе молоко дозволяється пити тим, хто страждає від діабету та деяких гастроентерологічних порушень.

Продукт благотворно впливає на роботу серцево-судинної системизавдяки наявності калію, покращує стан шкіри та зору через вітамін А і допомагає при рахіті. Сухе молоко рекомендується вживати хворим на анемію, а також тим, хто хоче почистити організм. Варто також згадати ще одне цікава властивістьпродукту – здатність рятувати від печії. Вважається, якщо розвести порошок і випити його дрібними ковтками, це можна допомогти. Головне - не заковтувати весь об'єм відразу, а розділити його на дві частини та подивитися, як організм реагуватиме після першої половини.

Можна згадати ще й те, що при створенні повноцінного напою із сухого молока його не доводиться кип'ятити, оскільки попередні процедури знищують усі бактерії. Отже, продукт не тільки корисний, але й простий у приготуванні.

Чи є шкода?

Спочатку варто згадати про те, що сухе молоко, безумовно, шкідливо для тих, у кого свіже викликає алергічні реакції. Також воно протипоказане тим, хто має непереносимість лактози. Не в особливому захваті будуть і цінителі дієтичної їжі, адже продукт має досить пристойну кількість калорій, що може призвести до зайвої ваги. Акуратніше слід бути тим, чий організм схильний до відкладення солей кальцію в судинах і каміння в нирках.

Однак усе перераховане - лише мала частина з можливої ​​шкоди.Велика кількість фахівців вважає, що сухе молоко саме по собі є шкідливим, а тому його слід заборонити, що, втім, і зроблено в деяких країнах. Суть проблеми полягає в тому, що сушіння при високих температурахпризводить до утворення шкідливих елементів, які залишаються у порошку та погано впливають на здоров'я людини. Апарати з гарячими обігрівачами позбавляють сухого молока відчутної частини вітамінів. Нарешті, поширена проблема підробки даного продукту. Аналоги наповнюються соєю, цукром, крохмалем, що, звісно, ​​не додає їм користі.

Як виготовляється?

Перше виробництво сухого молока було створено у 1832 році фахівцем із нашої країни. За основу продукту береться звичайне коров'яче молоко, сам процес являє собою комбінацію декількох етапів. Спочатку рідина необхідно призвести до потрібної жирності, що задовольняє технологічні вимоги до приготування сухої версії. Перед цим молоко нагрівається до 40 градусів, очищається від піску, трави та сміття. Жирність нормалізується з допомогою сепаратора, здатного відокремити від продукту вершки.

Потім продукт піддається пастеризації, призначеної видалення бактерій.Згущення проводиться у спеціальних апаратах, у яких налагоджено високий тиск. Після пастеризації одержана суміш злегка остуджується. На наступному етапі вона гомогенізується, тобто наводиться до однорідної консистенції. Потім вона вирушає до сушильної камери, яка гарантує температуру від 150 до 180 градусів тепла. В результаті має вийти біла суха речовина. Слід зазначити, що при цьому продукт втрачає 85% свого обсягу, тобто всю воду, що є.

Виробництво сухого молока здійснюється відповідно до норм ГОСТ. Як вже було сказано раніше, якщо змішати два види сухого молока (цілісне та знежирене), то вийде швидкорозчинний продукт. Ця суміш зволожується парою, за рахунок чого вона набуває вигляду грудок, які потім знову підлягають сушінню.

Про те, як робиться сухе молоко, дивіться в наступному відео.

Моє Вам з пензликом, пані та панове! Нещодавно на пошту проекту через форму зворотнього зв'язкунадійшло кілька цікавих поживних питань. Усі їх озаглавити можна так – яку роль грає сухе молоко в бодібілдингу, можна чи не можна його вживати, як, у яких кількостях та інше різне. Тема видалася мені досить актуальною, т.к. у певний проміжок часу я також ставив подібні питання і мало де міг отримати виразні відповіді. Сьогодні ми постараємося це виправити та відповісти на всі незрозумілі.

Отже, займайте свої місця в залі для глядачів, ми починаємо.

Сухе молоко у бодібілдингу: вся правда

Зазвичай такі питання пошуку істини виникають природним чином, тобто. коли людина вже більш-менш розбирається в процесах організації правильного харчуваннята пошуку для нарощування м'язової маси. Також нерідкі випадки, коли хтось збоку може зробити свій внесок і змусити задуматися новачка (і не тільки) про те, а чи можна використовувати такий дешевий і доступний продуктяк сухе молоко в бодібілдингу. У поодиноких випадках- Фільми золотої ери культуризму можуть стати спусковим механізмому вивченні цього поживного питання. Адже в них нерідко говорилося, що атлети використовували сухе молоко для набору маси, розвитку своїх функціональних показниківта підняття калорійності раціону.

Загалом, не важливо, як Ви прийшли до цієї теми, важливо отримати добротну та якісну відповідь, чим ми й займемося далі.

Примітка:

Дуже часто сухе молоко розглядають як деяку альтернативу спортивному харчуванню (тим більше російського виробництва) , так би мовити, дешево та сердито. Адже не секрет, що основою для спортивного харчування служить білок молочної сироватки, то навіщо купувати його у вигляді дорогого спортпіта, коли можна просто "закинутися" таким доступним сухим молоком. На це ми теж відповімо під час нотатки.

Власне, давайте пройдемося злегка за теорією, і тільки потім поринемо в практику.

Сухе молоко – дегідратований порошок, який одержують із натурального молока, шляхом випарювання з останньої води. Воно містить більшість поживних речовин молока і часто виступає як його заміна. Використовується в харчової промисловості (дитяче харчування) та кулінарії. Порошок складається з 80% довгого білка казеїну та 20% білка молочної сироватки.

Сухе молоко також містить лактозу і може спричинити розлади шлунка у людей з непереносимістю молочного цукру. Склянка води плюс сухе молоко – на виході утворюється звичний білий напій. У складі молочного порошку білок становить 38% .

Сухе молоко у бодібілдингу: основні види

Існує три різновиди сухого молока:

• цільне - містить досить велику кількість ненасичених жирів;
• знежирене - майже всі корисні жири видалені;
• швидкорозчинне - одержують шляхом змішування цільного та знежиреного сухого молока.

Тепер давайте пройдемося харчової цінностіі нутрієнтному балансу сухого молока і порівняємо два варіанти.

№1. Сухе знежирене молоко

№2. Сухе молоко, 25% жирності

Примітка:

Подальша розповідь буде розбита на підголови для більш кращого засвоєнняматеріалу.

Сухе молоко у бодібілдингу: 5 головних фактів

Важливо знатися на фактах і міфах щодо цього продукту, тому запам'ятайте наступну інформацію. Отже, сухе молоко.

№1. Калорійно та містить багато жиру

Якщо технологія виробництва правильна і ніде не порушується, то калорійність сухого та рідкого молока мають бути приблизно однакові. Однак кількість калорій часто сильно варіюється від бренду до бренду. У середньому одна чашка (100 мл) сухого знежиреного молока повинна містити 250-350 кал, цільного – 450 кал.

№2. З низьким змістомхолестерину

Знежирений молочний порошок містить досить мало холестерину і може бути рекомендований (У розумних дозах)для використання людьми, які страждають на хвороби серця і високий кров'яний тиск.

№3. Є чудовим джерелом кальцію

Кожна порція забезпечує здорову дозу кальцію. Більшість інших джерел просто тьмяніють щодо цього мінералу порівняно з молоком.

№4. Є гарним джереломбілка

У сухому молоці справді високий вмістбілка (Необхідного для будівництва м'язів). Кожна порція поставляє від 20 до 30 грам протеїну. Багато білків (амінокислоти) можуть синтезуватися організмом, проте деякі будівельні блоки повинні надходити ззовні, і зокрема, вони присутні в молоці.

№5. Містить багато поживних речовин

Крім кальцію та білка, сухе молоко містить велику різноманітність інших вітамінів та мінералів, які необхідні для здоров'я людини. Зокрема, воно забезпечує організм значною частиною вітаміну D, рибофлавіну та фосфору. Також велика концентрація вітаміну А, вітаміну В12, калію та селену.

Наступний пункт, це…

Сухе молоко в бодібілдингу: наскільки шкідливо і чи шкідливо взагалі

Не багато хто знає, але в процесі перетворення свіжого молокана порошок, холестерин окислюється. Причому він перетворюється на найнебезпечнішу його форму (окислену), яка найбільш негативно позначається на здоров'ї кровоносних судин, формуючи атеросклеротичні бляшки та звужуючи просвіт судин. Все це позначається на роботі полум'яного двигуна і не дозволяє досить ефективно перекачувати кров. В результаті, при зловживанні сухим молоком вся серцево-судинна роботаможе бути підірвана, а кардіо та важкі об'ємні тренування із залізом будуть протікати набагато важче.

Також варто знати, що сухе знежирене молоко не є істотним джерелом окисленого холестерину, т.к. знежирене молоко майже не містить холестерину від початку. У свою чергу на прилавках магазину можна зустріти яєчний порошок – ось він і є найголовнішим джерелом цього холестерину, тому його потрібно оминати.

Якщо Ви все-таки "снастирничили" і вирішили серйозно ударити по яйцях, яєчному порошку або суцільному сухому молоку, то пам'ятайте, фрукти (яблука, банани та тп)та овочі (Брокколі, капуста і тп)є найкращим захистомвід цієї капості. Вони багаті на антиоксиданти, а ті, у свою чергу, здатні боротися з холестерином.

У чому різниця між протеїном та сухим молоком?

Сухе молоко та протеїновий порошок (спортивна харчова добавка)дуже схожі по зовнішньому вигляду (Див. зображення), проте це два різних продукту, Як за вартістю, так і складом.

Сироватковий протеїновий порошок є похідним від молока, але це на 100% білок молочної сироватки. Виробники використовують спеціальні технологічні фішки для створення протеїну. Білок молочної сироватки містить дуже мало лактози, і тому може бути використаний людьми, які страждають від шлунка.

Ізолят сироваткового протеїну становить 90 і більше відсотків білка, тоді як концентрат - від 29 до 89 відсотків білка. Казеїн - інший тип молочного білка, який також доступний у спортивної добавкипротеїн. Він переробляється набагато повільніше, ніж сироватка, і тому називається довгограючим.

Сухе молоко коштує значно дешевше за сироватковий протеїн і зазвичай поставляється в спеціальних герметичних пакетах. У ньому не міститься більше жодних домішок та харчових добавок. Протеїнові порошки часто поставляються як частина суміші, що містить додаткові амінокислоти, вуглеводи або інші компоненти, що стимулюють м'язове зростання, збільшення маси та розвиток інших якостей атлета.

Примітка:

Якщо бачите на упаковці звичайного молока напис "відновлене", знайте, що воно отримано шляхом розведення сухого молока з водою.

Сухе молоко у бодібілдингу: набираємо м'язову масу

До появи спортпиту, молочний та яєчні порошкибули основним джерелом білка у бодібілдингу. Зокрема, залізний Арні використав сухе молоко для підживлення своїх м'язів.

Що стосується відповіді на запитання: "чи можна використовувати сухе молоко як харчування для зростання м'язів?". Так, використовувати можна, проте без фанатизму, і дотримуючись наступного дозування для набору маси:

• чоловіки, 2-2.5 порції на добу (1 порція 100 гр);
• жінки, 1-1.5 порції.

Можна приймати сухим пайком ( 4 ст. ложки) запиваючи водою, можна додавати або розвести 4-5 столові ложки сухого порошку в кип'яченій воді.

Звертайте увагу на тип сухого молока - знежирене або цільне, інакше цілі набору м'язової маси змістяться у бік набору жирової. Також пам'ятайте, що лактоза (міститься у молоці)є швидким вуглеводомта прискорює утворення жиру. З кожною порцією сухого молока Ви отримуватимете 6-8 ложок цукру.

Коли приймати сухе молоко

У період масонабору, коли потрібна підвищена калорійність раціону. Що стосується часу протягом дня, то тут ситуація така. Співвідношення сироваткового (швидкого) та казеїнового (повільного) типу білків - 20% до 80% . На переробку останнього йде значна кількістьчасу ( 5-7 годин), тому вживання сухого молока з ранку або відразу після тренування – недоцільно. Оптимальним часомприйому вважається перша половина дня (якщо Ви тренуєтеся ввечері)і за 1-2 години до сну (Строго половина порції).

Як вибрати сухе молоко

У магазинах та супермаркетах присутня велика кількість сухого молока від різних виробників. Однак велика кількість нерідко має на увазі "кульгавий" якість. Тому звертайте увагу на фасування молока, точніше – його пакувальну тару. Це має бути вакуумний пакет та відповідний напис на шві ГОСТ 4495-87 або ГОСТ Р 52791-2007.

У зв'язку з популярністю сухого, та й взагалі молока, багато недбайливих виробників намагаються підсунути кінцевому споживачеві різну туфту, схожу за консистенцією на сухе молоко. А т.к. молочка - дуже специфічний продукт, якість якого безпосередньо впливає на наш шлунок і зависання чи ні у всьому відомого місцяз написами "М" та "Жо", тому важливо навчитися вибирати правильне молоко.

З цим нам допоможе харчова лабораторія "Айдіго" та її пам'ятка з експериментальними викладками щодо якості сухого молока.

Також варто мати на увазі, що звичайне коров'яче молоко є кориснішим для людини, т.к. проводиться природним шляхом, без застосування технологічного процесута високих температур.

Власне, у мене всі розвезли на цілих 11 тисяч символів навіть за такою маленькою темою:). Давайте підсумуємо всю цю хренотень інформацію та зробимо відповідні висновки.

Післямова

Сьогодні ми знайомилися з темою – сухе молоко у бодібілдингу , і ось що потрібно засвоїти. Продукт має місце бути включеним до масонабірного раціону атлета, проте підходити до його вживання необхідно з головою. Як конкретно, ми відповіли в цій нотатці всім анаболізму!

PS.Не все вгамувалося чи залишилися питання? Коментарі легко виправлять цю несправедливість, відписуємо.

PPS.Допоміг проект? Тоді залиште посилання на нього у статусі своїй соціальної мережі- Плюс 100 окулярів до карми, гарантовано:) .

З повагою та вдячністю, Протасов Дмитро.

У повсякденне життя людини молоко входило завжди. Це один із базових продуктів раціону.

Даний продукт являє собою рідину, вироблену організмом самки будь-якої ссавця. Саме молоко має забезпечити новонародженого всіма необхідними поживними речовинамивідразу після народження.

Прогрес, а також економічний розвитоккраїн забезпечує прилавки магазинів багатим асортиментом продукту, різноманітного за своїми характеристиками: спеціальною технологією виробництва, смаковими якостями, жирністю.

Такий вид молока, як сухе – продукт, який виготовляється з коров'ячого молока методом згущення та подальшого висушування у спеціальних машинах.

Виглядає як всім знайомий білий порошкоподібний склад, розчинний у воді.

Відомості про знежирене молоко

Спірне питання шкоди та користі

Знежирене молоко давно стало улюбленим дієтичним продуктом. Однак дискусії щодо його корисних та згубних властивостей не припинилися й досі.

Думка, як правило, розходиться на два протилежні табори. Представники першого стверджують, що молоко корисне, тому активно закликають до його вживання.

Згідно з їхньою думкою знежирене молоко також містить усі вітаміни та біологічні компоненти нарівні з традиційним продуктом. Відсутність надлишкової кількості калорій є основною перевагою у використанні молока як дієтичного продукту.

Опоненти ж наполягають на протилежній думці. Молоко, виготовлене подібним чином, не може нести ніяких корисних речовин.

Це пов'язано з принципами його виготовлення.

Саме той факт, що жир із молока в процесі обробки видаляється, викликає недовіру вчених. Вони стверджують, що цей компонент є необхідною складовою безпроблемного засвоєння кальцію та натуральних білків в організмі.

Віддавши перевагу знежиреному молоку, людина відмовляється від додаткових порцій вітамінів та корисних елементів.

Вивчаємо калорійність та склад

Знежирене молоко у кількості корисних речовин, вітамінів, мікроелементів не поступається цілісному.

100 грам продукту містять у собі:

Групу корисних мінеральних речовин, що містяться в знежиреному молоці, представляють залізо, цинк, фосфор, магній, кальцій

Як знежирити звичайне молоко

Багато хто не раз переконувався, що тільки самостійно приготовлена ​​страва або вирощений продукт може претендувати на натуральність та якість. У випадку з молоком це не буде винятком.

Напевно, є господині, які не тільки хочуть, але також можуть знежирити молоко у себе на кухні. Справді, знежиреним є молоко, у якому відсоток жирності зводиться до 0,1%.

На жаль, самостійно досягти таких результатів не можна, через брак спеціальних установок, Розміщених виключно на виробництві. Вдома його жирність можна знизити приблизно до 1,5% жирності.

Знежирити молоко вдома можна за допомогою різних методів.

Найбільш популярний і відомий спосіб– зняти вершки:

1. Перелийте молоко в посуд з широкою шийкою або зовсім без нього.
   Використовуйте каструлю або таз.
2. Дайте йому настоятися у холодильнику.
   Оптимальний варіант - поставити туди ємність на ніч.
   Час дозволить вершкам відокремитися від рідини, що залишилася.
3. Забрати вершки.
   Зробити це найзручніше ложкою.
   Далі їх можна сміливо вживати у їжу.
4. Рідина, що залишилася, буде значно меншою жирності.

Наступний спосіб - відстоювання:

1. Перелити продукт у будь-яку ємність із прозорими стінками.
   Залишити її в холодильнику приблизно до 10-12 годин.
2. Слідкувати за станом молока.
   Коли вершки та молоко стали помітними їх можна розділяти.
   Під рукою мають бути трубка та порожня ємність.
3. Місткість з молоком залишіть на столі, а на стілець поставте порожню ємність.
   Стілець повинен бути на нижчому рівні.
4. Трубку одним кінцем опустити на дно ємності з молоком.
   Далі потягнути повітря та опустити кінець у порожню ємність.
5. Коли на дні залишаться лише вершки, слухавку потрібно прибрати.

Якщо, на вашу думку, попередніх процедур недостатньо, то можна використовувати механічний методзбивання:

1. Перелити молоко в склянку, в якій буде зручно його збивати.
2. Встановіть міксер на максимальний оборот.
   Після початку збивання на віночок налипатиме масло і утворюватиме грудки.
3. Коли грудок стане багато потрібно процідити рідину.
   Для цього підійде кілька шарів марлі.
4. Результат буде кращим, якщо перед збиванням рідину підігріти.

Сухе знежирене молоко

Калорійність та склад

Сухе знежирене молоко – порошок, який виготовляють, який шляхом висушування натурального продукту. Мета і, відповідно, головна перевага такого виду продукту – його мобільність.

Завжди під рукою можна мати речовину, з якої легко отримати продукт максимально наближений до натурального. Сфера застосування зачіпає як споживачів, а й промисловість.

Його калорійність становить 360 ккал.

Склад:

• жири - 0, 75 грама;
• білки – 36 грам;
• вуглеводи - 51,95 грама.

Про користь та шкоду сухого молока дізнайтесь з відео.

Усі за і проти

До числа корисних властивостейтакого виду продукту відносять його хімічний склад. Він майже ідентичний складу цілісного продукту.

Як дієтичний продукт знаходить застосування в раціоні людей, що контролюють свою вагу. Містить корисні для зору та нервової системивітаміни.

Знежирене сухе молоко збагачене фосфором, залізом, іншими мінералами.

Однак, незважаючи на низьку жирністьшкода такого продукту несе його калорійність. Якщо ви бажаєте скинути вагу, не рекомендується зловживати таким напоєм.

Протипоказаний він людям із лактозою недостатністю.

Застосування у кулінарії

1. Знежирене сухе молоко знайшло застосування як компонент різноманітних напоїв.
   Існує багато коктейлів, склад яких має цей продукт.
   Нарівні з вершками його додають у каву та чай.
2. Існують соуси з додаванням сухого знежиреного молока.
3. Цей продукт багато господині використовують під час приготування каш.
4. Його частіше використовують для приготування кондитерських виробів, випічки.

Вибір страв багатий, але перш ніж використовувати продукт для свого кулінарного шедевра, його потрібно правильно розвести. Потрібна вода, але тільки не окріп, інакше як результат вийде не рідина, а жменя грудочок.

На одну частину сухого порошку припадає три частини води. Додати трохи кип'яченої теплої води.

Додавати воду необхідно плавно, при цьому весь час заважати суміш. У такому разі не утворюються грудочки, і можна буде сміливо додати гарячу воду.

Щоб отримати склянку молока ємністю 200 мл потрібно п'ять чайних ложок порошку. Вже розведене молоко краще залишити на якийсь час.

Це дозволить білкам добре розбухнути і рідина набуде більш насичений смак.

Застосування у бодібілдингу

Спортсмени і просто стежать за своєю вагою та фігурою вже давно оцінили користь сухого молока. Саме такий вид продукту становить для них велику цінність через значний вміст білка, який сприяє набору маси за більш короткий час.

Всі новомодні продукти та добавки з'явилися відносно недавно і не завжди доступні. Тепер сухе молоко – компонент багатьох продуктів спортивного харчування.

Для спортсменів, які не бажають витрачати значні суми на дороге харчування, такий вид продукту замінює протеїн.

Порошковий варіант застосовується в бодібілдингу як білкового продукту поживної властивості, однак, суворо контролюються показники жирності та калорійності. При стрімкому наборі ваги вживання такого замінника традиційного продукту дає можливість збільшити калорійність їжі і поповнити молочний протеїн, що бракує.

Такий замінник є джерелом безлічі корисних речовин, що тільки на користь у період великих силових навантажень. Стандартний прийом сухого молока для культуриста – 100 г.

При швидкому наборі м'язової маси такий прийом слід повторювати 2-3 рази на день.

Сьогодні як результат прогресу у всіх сферах нашого життя спортивне харчування сильно відрізняється від простого порошкового продукту. Хімічний складтаких препаратів змінено таким чином, що організм не витрачає сили на успішне засвоєння білка.

Це допомагає підтримувати режим посиленого режиму живлення, оскільки травна системане може через навантаження перетравити та засвоїти насичену беками їжу по кілька разів на день. І у нас, і за кордоном спортивне харчування, що містить сухе молоко, вживають хокеїсти, бігуни, боксери та багато інших спортсменів.

Як вибрати і зберігати сухе знежирене молоко

Як і при виборі інших продуктів харчування слід бути уважними:

1. Колір має бути м'яким із кремовим відтінком. Будь-які темні кольори – явна ознакасумнівної якості.
2. Не повинно бути грудок (твердих, нерозсипчастих).
3. Воно не повинно гірчити або бути затхлим.
4. Коли порошок розводять водою, не повинен залишатися осад.

Терміни зберігання значно довші, ніж у традиційного виду молока.

Кожен із видів сухого продукту (цілісний та знежирений) зберігається по-різному: умови зберігання цілісного складніше, оскільки згодом воно може гірчити.

Термін зберігання цілісного (7-8 місяців) та знежиреного (2,5-3 роки) здійснюється при температурі від 0 до 5-6 градусів Цельсія та вологості – до 80%.

Факти про знежирене молоко

1. Задовго до винаходу сепаратора, молоко відстоювали у звичайних ємностях.
   Цей процес тривав до появи жиру.
   Коли це відбувалося, то верхній шармолока зливали.
   Саме це послужило поштовхом до утворення слова «вершки».
   Пізніше багатії, які мали сепаратор, купували лише вершки, а знежирений продукт селяни забирали назад.
   Слово «обрат» на сьогоднішній день не таке популярне у вживанні, а ось «знежирене молоко» популярне і донині.
2. Необезжирене розлучається легше, ніж знежирене.
3. Швидкорозчинний варіант сухого молока можна виготовити, змішавши цільне та знежирене сухе молоко.
4. Смакові характеристики знежиреного молока вищі: його смак солодший через більшу кількість лактози.
5. Лактоза стабілізує роботу кишківника, уповільнює всі негативні процеси.

Корисний та практичний продукт – вигідне поєднання для споживачів.

А деякі моменти виготовлення настільки прості, що можуть здійснюватись у домашніх умовах.

Як розвести сухе молоко можна дізнатися із відео.

Вконтакте

На сьогоднішній день виробники забезпечують великий вибір молочних продуктів. Популярністю користується сухе молоко. Воно є звичайним молоком, що пройшло спеціальну обробку, внаслідок якої його консистенція змінилася. Перед вживанням цей продукт розбавляють у воді, але оскільки він має приємний насичений смак, багато хто любить його і в сухому вигляді. Історія сухого молока починається у дев'ятнадцятому столітті, але у промислових масштабах воно стало вироблятися лише 1932 року. Про користь та шкоду продукту легенди ходять досі.

Склад та користь сухого молока

Склад сухого молока практично такий самий, як і у звичайного, з тією різницею, що жирних кислоту ньому менше. У сухому молоці присутні аналогічні вітаміни та мінеральні речовини. Також є лактоза.

Таблиця хімічного складу

Користь

1. Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
2. Допомагає при анемії.
3. Сприяє зміцненню кісткової системи, зубів, волосся та нігтів.
4. Засвоюється набагато краще за простого молока, тому в деяких випадках може бути джерелом вітамінів і мінеральних речовин для людей, які в силу травних особливостейщо неспроможні вживати звичайне молоко. Слід зазначити, що якщо непереносимість пов'язана з нестачею ферменту лактози, сухе молоко також нормально засвоюватися.
5. Знежирене сухе молоко можна вживати людям, які страждають на ожиріння.
6. Вважається що регулярне вживаннясухого молока є гарною профілактикою виникнення діабету.
7. Має діуретичні властивості, у зв'язку з чим перешкоджає утворенню набряків.
8. Зміцнює нервову систему.
9. Знижує рівень кислотності шлунка.
10. Допомагає при остеопорозі.

Види сухого молока

Сухе молоко може мати різну жирність. У продажу можна зустріти незбиране молоко (25% жирності) та знежирене. При цьому останнє однаково містить деяку частку жиру, але мінімальну, 1 – 1,5%. У Останнім часомз'явилося сухе молоко з проміжними показниками вмісту жиру: 20 та 15%. Усі види молока відрізняються калорійністю та по-різному впливають на організм. Це дуже зручно. Так, споживач, якому протипоказано включення до раціону жирної їжіможе вибрати для себе знежирений варіант і не завдасть шкоди здоров'ю. Відсотковий змістжиру абсолютно не впливає на основний склад, і корисні речовиниприсутні приблизно в однаковій кількості в будь-якому перерахованих видівсухе молоко. А ось термін зберігання може відрізнятись. Як правило, у знежиреного продукту він довший.

Протипоказання та можлива шкода

1. Індивідуальна непереносимість та непереносимість лактози.
2. Алергічні реакції.
3. Схильність до відкладення судин солей кальцію.
4. З обережністю потрібно вживати за наявності каменів у нирках.
5. При гастриті з зниженою кислотністюне варто включати сухе молоко в щоденний раціон. Достатньо 3 – 4 днів на тиждень.

Сухе молоко засвоюється набагато краще, ніж звичайно, тому найчастіше його вживання не викликає ніяких неприємних симптомів. Але воно, як і всі молочні продукти, містить лактозу (молочний цукор), а у багатьох людей навіть за відсутності повної непереносимості лактози не вистачає ферменту, призначеного для розщеплення великої кількості. Тому надлишок сухого молока здатний викликати неприємні відчуття. Як правило, це розлади травлення, що супроводжуються нудотою, діареєю, больовим синдромому животі.

Як часто можна вживати сухе молоко

Норма сухого молока розраховується виходячи з норм споживання звичайного молока. Так, здоровій дорослій людині рекомендується в середньому 500 - 800 мл напою в день при щоденному вживанні. Згідно з рекомендаціями виробника, для отримання рідкого продукту необхідно розвести сухе молоко (незалежно від його жирності) водою з розрахунку 2 столові ложки на склянку води 200 – 250 мл. Виходить, що кожен день можна з'їдати 4-7 столових ложок сухого молока.

Відео: чи можна пити сухе молоко

Як правильно вживати продукт

Вагітним

Жінкам, які перебувають у положенні, дуже корисні молочні продукти, тому що вони містять необхідні для розвитку плоду речовини, особливо кальцій, що формує кісткову систему. Сухе молоко можна вживати щодня.Вагітним молоком рекомендується пити не більше двох склянок, щоб не спровокувати розлади травлення. Відповідно, дозволено до 4 столових ложок сухого молока.

Серед споживачів поширене негативне ставлення до сухого молока, оскільки його вважають ненатуральним продуктом. Це хибна думка. Насправді сухе молоко виготовляється зі звичайного і має аналогічний склад. Не потрібно плутати його із замінниками сухого молока, приготованими на рослинній основі. Щоб відрізнити одне одного, потрібно уважно читати етикетку.

Годуючим мамам

Не забороняється вживати сухе молоко жінкам, діти яких перебувають на грудному вигодовуванні. Однак це слід робити обережно. Перше, що потрібно запам'ятати: воно має бути натуральним, замінники використовувати не можна. І друге: у дитини може виникнути алергія. Її може спровокувати як сухе молоко, а молоко взагалі.Тому мамі, що годує спочатку потрібно спробувати зовсім небагато продукту, щоб подивитися, як відреагує дитячий організм. Якщо все буде нормально, значить сухе молоко можна включити до раціону. Краще їм не зловживати і скоротити споживану норму до 2-3 столових ложок на день.

Сухе молоко як прикорм для немовлят

Можливість вживання дитиною сухого молока залежить від її віку. Сам по собі цей продукт, на думку деяких фахівців, навіть кращий, ніж звичайне молоко. Це пояснюється тим, що сухе молоко, розведене безпосередньо перед їжею, завжди буде свіжим, а це унеможливлює утворення в ньому шкідливих бактерій.

Однак цей продукт за аналогією зі звичайним молоком не рекомендується давати дітям до певного віку. Більшість фахівців схиляється до того, що вводити його до раціону можна, коли дитині виповниться 8 місяців. Відомий педіатр О.О. Комаровський більш категоричний у цьому питанні і вважає, що, незважаючи на виняткову користь молока для дитячого організму, не слід давати дітям до року. Коли молоко вже введено до раціону, норма його споживання нижча, ніж у дорослої людини. Дозволено 3 – 4 столові ложки молочного порошку на день.

Це стосувалося вживання сухого розведеного в теплій водімолока у чистому вигляді. Але не слід забувати, що вже з перших місяців життя дитини вона все одно потрапляє в її організм разом із дитячою сумішшю. У складі більшості представлених виробниками продуктів, що замінюють грудне годування, є знежирене сухе молоко (за винятком безлактозних сумішей), причому воно є основою суміші. До речі, саме дитячу суміш Комаровський радить використовувати замість молока доти, доки дитині не виповниться рік. Тож у будь-якому разі саме сухе молоко є основою харчування немовлят. Важливо, щоб воно було саме знежиреним. Цілісне сухе молоко (25%) не рекомендується дітям до року.

При панкреатиті

Людям, які страждають на це захворювання, рекомендується обмежити споживання молочних продуктів. При цьому відмовлятися від сухого молока не варто. Просто не потрібно приймати його в розведеному вигляді як самостійний напій, а тим більше є сухий продукт. Сухе молоко, попередньо змішане з водою, слід використовувати для приготування каш, омлетів і т.д. Норма - трохи більше 2 – 3 столові ложки щодня. Важливо, щоб жирність молока перевищувала 1 – 1,5 %.

При хворобах нирок

Вживання сухого молока можна обмежувати. Навпаки, вважається, що воно дуже корисне людям, які мають ниркові захворювання. Однак потрібно дотримуватися балансу рідини в організмі, тому не потрібно вживати продукт у сухому вигляді. Переважно вибрати знежирений варіант.

При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки

Сухе молоко дуже корисне, але тільки якщо розвести його водою. Порошок у чистому вигляді вживати не можна, оскільки його суміш може спричинити проблеми з перетравленням. А от якщо приготувати молочну суміш за всіма правилами, вона обволікатиме стінки шлунка і сприятиме одужанню. Дозволено молоко будь-якої жирності.

При гастриті

Можливість вживання сухого молока залежить від форми захворювання. Якщо кислотність шлунка підвищена, то пити розведене у воді сухе молоко можна без обмежень виходячи з норми, передбаченої для здорової людини. Якщо кислотність знижена, то від молока (будь-якого) доведеться відмовитися.

Для тих, хто на дієті: чи допоможе при схудненні

Сухе молоко допоможе тим, хто худне, підтримувати здоров'я в нормі, проте зловживати ним не варто. Продукт досить калорійний. Цілісне сухе молоко містить 476 калорій. Знежирене – 339 калорій. У перерахунку на столові ложки виходить, що це енергетична цінністьп'яти ложок продукту або двох склянок напою, що вийшов. Це чимало, проте склянку молока на день цілком можна собі дозволити, особливо якщо воно входить до меню дієти. Щоправда, слід зазначити, що звичайне молоко менш калорійне. Для порівняння: ті самі дві склянки молока 2,5% жирності містили б 260 калорій.

Під час занять бодібілдингом

Ще недавно, коли вибір спеціальних спортивних продуктів для набору м'язової маси був невеликий, для отримання білка, необхідного для росту м'язів, бодібілдерами використовувалося сухе молоко. Воно відповідає відразу двом вимогам, що висуваються до продуктів у період набору спортсменом м'язової маси: по-перше, містить підвищену кількість калорій, а по-друге, у ньому багато білка. Молочний порошок включає до 38% білкових продуктів. Залежно від того, чи планується одержання жирів разом із їжею, можна вибрати і цільне, і знежирене молоко. На вміст білка це впливає. Бодібілдери, як правило, вживаючи сухе молоко, не вкладаються в рекомендовану добову нормуі замість покладених 4 - 7 ложок вживають по 12 - 15. В іншому випадку м'язи не збільшуватимуться в обсязі.

Відео: протеїновий коктейль із сухого молока

Чи можна їсти молочний порошок, не розводячи його водою

У помірних кількостяхце не завдає шкоди організму. Порошок сухого молока має приємний смак і подобається навіть дітям. У спортивне харчуваннятакож прийнято не розбавляти його водою, а їсти ложкою, запиваючи водою. Але треба пам'ятати, що нерозбавлений порошок – це важка їжа для шлунка, яка до того ж дуже повільно перетравлюється. Тому занадто захоплюватися сухим продуктом не потрібно.

Рецепти здоров'я

Для краси зубів

Відмічено, що чищення зубів сухим молоком (бо якби це був зубний порошок) значно покращує стан зубів. Спочатку це проявляється зовні: зуби стають білішими, перестає утворюватися зубний камінь. Потім починаються глобальніші зміни. Десни перестають кровоточити, уповільнюється утворення карієсу. Доцільно використовувати знежирене молоко. Чистити зуби потрібно щодня, 1 раз на день. Вдруге можна використовувати звичайну пасту. Після 2 місяців застосування зробити перерву 2 тижні.

Як приймати від печії

Не всі однаково добре переносять звичайне молоко і не завжди воно може допомогти, якщо виникла печія. У цьому випадку потрібно спробувати використати сухе знежирене молоко. Розвести його в склянці та випити маленькими ковтками. Найкраще пити частинами: спочатку половину, потім подивитися, як відреагує організм, а потім допити інше. Якщо після однієї склянки печія не зменшилася, то, значить, застосування молока в даному випадкунедоцільно.

Рецепти краси

Поживна маска для обличчя

• 1 жовток;
• половина чайної ложки меду;
• столова ложка сухого молока без гірки.

Усі інгредієнти необхідно змішати та нанести на попередньо очищену особу. Час дії - 15 - 20 хвилин. Ця маска добре підходить для сухої та тьмяної шкіри, роблячи її зволоженою та еластичною. Вирівнює колір обличчя. Жирна шкіра навряд чи добре відреагує на маску. Процедуру можна проводити 1 – 2 рази на тиждень або просто за необхідності. Оскільки агресивних компонентів у складі немає, перерви у використанні можна не робити. Для маски можна взяти і незбиране, і знежирене молоко.

Маска-ліфтінг

Також дуже добре звужує пори. Потрібно взяти 1 - 2 столові ложки сухого молока і кілька крапель шестивідсоткового яблучного оцту, стільки, щоб цією кількістю можна було розбавити порошок до консистенції густої сметани. Нанести на очищену шкіру та залишити на 20 хвилин. Потім змити теплою водою. Маску можна робити раз на тиждень. Вона має підсушуючий ефект, тому добре підходить для жирної шкіри. Найкраще використовувати знежирене молоко.

Поживна маска для кінчиків волосся

Сухе молоко дуже зручно застосовувати як маску для волосся. Якщо розбавити водою кімнатної температури в пропорції 1:1/2, то вийде маса необхідної консистенції. Додаючи в суміш додаткові інгредієнти, можна отримати маски різної дії.

Для поживної маскизнадобляться:

• сухе молоко 25% жирності в кількості, розрахованій виходячи з довжини волосся (на волосся до плечей знадобиться приблизно 8 столових ложок);
• 2 – 3 жовтки;
• чайна ложка реп'яхової олії.

Інгредієнти змішати і при необхідності додати|добавляти| трохи води. Повинна вийти суміш консистенції густої сметани. Нанести її на попередньо вимите вологе волосся на 30 хвилин. Змити теплою водою. Якщо волосся добре реагує на маску, робити її можна 1 раз на тиждень.

Маска для жирного волосся

Вона дуже проста і робиться із сухого молока без додавання будь-яких інгредієнтів. Молоко обов'язково брати лише знежирене. Воно розлучається трохи теплою водою до стану густого киселя, який потрібно втирати у шкіру голови протягом 10 хвилин. Потім залишити на 30 хвилин, замотавши голову целофаном та рушником. Змити. Маску слід робити 2 рази на тиждень протягом 3 місяців. Потім зробити перерву 1 місяць.