В даний час вівсянка є одним з найбільш популярних продуктів харчування для людей, які ведуть здоровий образжиття. Однак на зорі цивілізацій зазначену культуру активно винищували, сприймаючи як бур'ян на полях пшениці та жита. Культивувати рослину стали приблизно чотири тисячі років тому на території, де сьогодні розташовується Китай і Монголія.

Як правильно вибрати?

Вибираючи вівсяну крупу в магазині, перевірте, щоб упаковка була герметичною, оскільки крупа добре вбирає вологу. Віддавати перевагу краще виробам, які необхідно варити понад 8-10 хвилин. Що більше часу потрібно для приготування каші, тим більше в її складі грубих волокон. Вівсянка має бути чистою, без домішок, сміття. Зерна не повинні бути поламаними, пригніченими, злипатися в грудочки.

Як правильно зберігати?

Вівсяна крупа повинна зберігатися в темному місці, в умовах невисокої вологості та при температурі від мінус восьми до мінус десяти градусів. Наприклад, продукт можна розмістити у холодильнику. При більш високих температураху вівсянці починають утворюватися прості цукрувнаслідок чого вона втрачає свої корисні якості.

Калорійність

Енергетична цінністьвівсяної крупи становить 345 ккал у 100 грамах продукту.

Харчова цінність у 100 грамах вівсянки

Розглянуті зерна містять у своєму складі:

• 16,89 г білків,
• 66,27 г вуглеводів,
• 6,9 г жирів.

Крім того, вівсяної крупиприсутній:

• 4,72 мг заліза,
• 630 мкг міді,
• 3,97 мг цинку,
• 429 мг калію,
• 4,92 мг марганцю,
• 177 мг магнію,
• 54 мг кальцію,
• 523 мг фосфору,
• 2 мг натрію.

Корисні властивості вівсянки

1. Корисні якості вівсяної крупи зумовлені її хімічним складом. Нагадаємо, що крім всього перерахованого вище в продукті містяться вітаміни А, В1, В2, Е, Р.
2. Вівсянка є цінним джереломпротеїнів та клітковини (одна тарілка вівсяної каші включає чверть добової нормиклітковини). Вона покращує обмін речовин в організмі, бере участь у формуванні м'язових тканин.
3. Завдяки тому, що в зернах є кальцій з фтором, крупа зміцнює кісткову систему.
4. Залізо, яке також у достатній кількості є в даній крупі, нормалізує роботу кровотворних органів, відновлює рівень гемоглобіну в крові, є профілактичним засобом від анемії.
5. Вівсянка є антиоксидант. Не дарма багато зірок Голлівуду включають до свого раціону харчування даний продукт, який забезпечує красу волосся, чистоту шкірних покривів, здоров'я зубів та нігтів.
6. Вівсяна крупа має стимулюючу дію на шлунково-кишковий тракт. Вона в обов'язковому порядку повинна бути присутня в щоденному менюлюдей, які страждають на захворювання травної системи. Нагадаємо, що вівсяна каша, обволікаючи слизову оболонку шлунка, створює захисну плівку на його поверхні, оберігаючи від механічного та хімічного впливу.
7. Крім всього вищезгаданого вівсянка виводить з кишечника різного роду шлаки, ліки, алкоголь. Вона дозволяє зняти біль у животі, усуває здуття.
8. Вівсянка застосовується і як профілактичного засобувід онкологічних захворюваньШКТ. Її включають у дієти - столи хворих на гастрити, виразковими хворобамиі т.д.
9. Вівсяний кисіль бореться із запорами та проносами. Для приготовлення зазначеного складутреба змішати в однакових частинах крупу та кип'ячену воду, додати дріжджі (не велика кількість), житній хліб і залишити блукати приблизно на 12 годин у теплому місці. Потім зливають рідину, склад доводять до кипіння.
10. Внаслідок того, що вівсянка містить біотин, вона може використовуватись при дерматиті, алергії.
11. Крім того, вівсяна крупа надає стимулюючу дію на пам'ять і роботу мозку в цілому.
12. Цей продукт нормалізує концентрацію холестерину в крові, руйнує холестеринові бляшки. Він знижує артеріальний тискі може застосовуватися для профілактики серцево-судинних хвороб.
13. Овес також корисним і для осіб, які страждають цукровим діабетом. Він має легку сечогінну дію, знімає набряки.

Дієти та здорове харчування 12.12.2017

Дорогі читачі, напевно, далеко не всіх з нас вівсяна каша надихає як страва для сніданку. І все-таки її користь важко переоцінити. Не секрет, що вівсяні пластівці є джерелом енергії для організму, що дозволяє вести здоровий і активний образжиття. І сьогодні ми поговоримо з вами про користь та шкоду вівсяної каші. Передаю слово постійної читачки Хорошілової Юлії, яка поділиться з нами цікавою інформацією.

Доброго дня, читачі блогу Ірини! Сьогодні ми знову продовжуємо тему корисних продуктівдля здоров'я. Настала черга каші, яку багато хто чомусь недолюблює. Який ваш ідеальний сніданок? Яєчня, бутерброди, оладки, а може, ви просто обмежуєтеся чашкою кави вранці? Не сперечаюся, все це дуже смачно і ситно, але подумайте про можливу шкодутаких страв.

Вівсяна кашає традиційним британським сніданком, і за даними досліджень, у 75% американських домогосподарок у кухонній шафці коштує упаковка з вівсяними пластівцями. 29 жовтня було обрано Національним днем ​​вівсянки у США. А все тому, що цінність вівсянки незаперечна – вона знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, захищає від утворення бляшок холестерину.

Більше того, каша багата на клітковину і білок, за рахунок чого має низький глікемічний індекс. Це означає, що, з'ївши вранці тарілку вівсянки, ви почуватиметеся бадьорим та енергійним протягом кількох годин. Але чому ж тоді цю страву багато хто ігнорує? Давайте разом розберемося, чим корисна вівсяна каша і, можливо, тоді ваше ставлення до неї зміниться.

Вся справа у складі

Дієтологи вже протягом багатьох років не втомлюються доводити, що овес є однією з цілющих зернових культур. Це відмінне безглютенове джерело корисних речовин.

У складі злаків є такі компоненти, необхідні підтримки здоров'я людини:

• макроелементи – кальцій, натрій, магній, фосфор;
• мікроелементи – цинк, залізо, мідь, селен, марганець;
• вітаміни – ретинол (А), ніацин (РР), токоферол (Е), аскорбінова кислота(С), фолієва кислота(В9), рибофлавін (В2).

У 100 г сухих зерен вівса міститься 12,72 г білків, 57,55 г вуглеводів, 6,25 г жирів.

З давніх часів цю злакову культуру використовували в їжу, але саме в Останнім часомвона набула такої широкої популярності.

Маркетологи пішли далі та вдосконалили вівсяні пластівці, зробивши з них мюслі у 1960 році. Такий сніданок багатьом до душі, але не варто забувати, що в них занадто багато цукру, що вже спочатку ставить під сумнів їхню корисність. Виняток становлять запечені мюслі, виготовлені самостійно.

Енергетична цінність

Існує два класичних рецептуприготування корисного та поживного сніданку.

Калорійність вівсяної каші на воді становить 88 ккал на 100 г. Гастроентерологи рекомендують починати день саме з такої страви, оскільки воно корисне для травного тракту. Зерна вівса, подрібнені в пластівці, обволікають стінки шлунка та полегшують процеси засвоєння. А слиз, непривабливий на перший погляд, попереджає появу виразки, гастриту.

Калорійність вівсяної каші на молоці трохи відрізняється – 110 ккал. За такого способу варіння енергетична цінність залежить від відсотка жирності молока. Якщо ви стежите за фігурою і не хочете знайти у себе зайві кілограми(тим більше напередодні новорічних свят), то можете замінити коров'яче молокококосовим. Інший, традиційніший варіант – можна просто розбавити молоко водою. У такому вигляді користь вівсяної каші буде також одержана повною мірою.

Як правильно вибрати крупу для приготування каші

Спочатку у продуктових магазинах продавалися вівсяні пластівці у невідшліфованому вигляді. Саме в такому вигляді вдається зберегти її корисні властивостіповною мірою. Можливо, здасться, що варіння каші з такої крупи це дуже довгий процес, але воно того варте. І йдеться навіть не про користь саме нешліфованої зернової культури, а про смак.

Каша, зварена на молоці, набуває вершкового аромату, ніжної консистенції, при цьому кожне зернятко стає м'яким. Від такого сніданку однозначно віє теплом та затишком. Але не варто легковажно підходити до приготування вівсяної каші. Вона вимагає себе підвищеної уваги, її треба постійно помішувати.

Пізніше стали виробляти для зручності покупців вівсяні пластівці. швидкого приготування. Така каша готується набагато швидше: її достатньо заварити та залишити на 7-10 хвилин для наполягання. У готову страву за смаком додають горіхи, мед, свіжі фруктиабо просто цукор (за бажанням сіль) і вершкове масло.

Перед покупкою вівсянки потрібно звернути увагу на назву - Геркулес, Екстра. Остання торгова марка на упаковці з крупою вказує цифру, що означає ступінь обробки пластівців:

1. Перший номер вказує на те, що зерна мають найтоншу структуру і їх можна не варити, а просто заливати окропом. Така каша підійдедля малюків і гастроентерологічних пацієнтів, змушених дотримуватися дієти, що щадить.
2. В упаковки з другим номером теж фасують ніжні та тонкі вівсяні платівки із різаної крупи. На приготування сніданку із цієї вівсянки піде не більше 10 хвилин.
3. «Екстра 1» – найбільш товсті та щільні цілісні зерна, що відрізняються високим вмістом вуглеводів та харчових волокон. Варити їх потрібно більше 15 хвилин, і в результаті страва виходить густою.

"Геркулес" - окремий сорт зернової культури. Вівсяні пластівціцієї торгової марки відрізняються щільністю і тим, що їх потрібно варити 30 хвилин. Вони виготовляються з того ж вівса, але за іншою технологією: спочатку зерно розпарюють, а потім розплющують. Каша на сніданок виходить дуже смачною, насиченою та кориснішою для слизової шлунка.

Незалежно від сорту, зернові пластівці мають бути кремово-жовтого відтінку з легким ароматом вівса. Готова страване має гірчити, і якщо ви відчуваєте такий відтінок смаку, значить, продукт неякісний.

Пропоную подивитися передачу «Контрольна закупівля», в якій мова йде про те, як вибрати правильну вівсяну крупу.

Користь вівсяної каші

Дієтологи та гастроентерологи рекомендують вранці їсти густу кашу з вівсяних пластівців. Безперечна користь цієї страви полягає в тому, що після такого ситного сніданкулюди не страждають від сонливості чи депресивного настрою, а навпаки, заряджаються енергією. Давайте детальніше ознайомимося з користю вівсяної каші вранці.

Природний антиоксидант

Людина народжується зі здоровими клітинами, які перебувають під захистом антиокислювальних речовин. Вчені переконані, що ознаки старіння виникають під впливом накопичених вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти покликані нейтралізувати шкідливі молекули та зберігати силу, красу людини.

Вівсяна крупа містить велику кількість поліфенолів, які не тільки запобігають порушенню цілісності клітин, але й сприяють регенерації в осередках запалення.

За даними клінічних досліджень, у складі вівсяної каші є унікальний природний антиоксидант – авенантрамид. Молекули цих речовин нормалізують артеріальний тиск, покращують кровоциркуляцію.

Контроль глюкози

Діабетики часто задаються питаннями про користь та шкоду для організму вівсяної каші. І саме для пацієнтів із цим захворюванням показана ця злакова крупа як сніданок. Вся річ у тому, що у її складі містяться унікальні комплексимікро- та макроелементів, що контролюють рівень цукру в крові.

Регулярне споживання вівсяної каші знижує ризик діабету другого типу, а рослинні волокна та складні вуглеводи уповільнюють розщеплення продукту на простий цукор.

Захист від «поганого» холестерину

У вівсяних пластівцях присутній бета-глюкан, який є природним антиоксидантом. Ця речовина в поєднанні з вітаміном С окислює вільні радикали і виводить з організму «поганий» холестерин, запобігаючи таким чином серцево-судинні захворюваннята розвиток патологій серця. Тому додавати в кашу фрукти потрібно не лише заради смаку, а й для оздоровлення.

Дієтичний продукт

Незважаючи на невисоку калорійність вівсяної каші, вона є унікальним джереломенергії. У кожному зернятку міститься бета-глюкан, що є розчинним волокном. Ця речовина, розчиняючись у воді, утворює густу суміш у кишечнику. Багато хто відзначає ефективність дієти на вівсяній каші. У чому ж секрет цієї страви?

Пояснюється це тим, що бета-глюкан сприяє зростанню корисних бактерійу травному тракті, завдяки його дії, ми зобов'язані підвищеному почуттюситості. Відбувається це після того, як антиоксидант звільняє пептид, що виробляється в шлунку у відповідь на їжу. Внаслідок цього гормон ситості допомагає знизити ризик розвитку ожиріння, через який порушується функціонування багатьох систем органів.

З'їдаючи порцію каші на сніданок, ви заповнюєте свій шлунок, не перевищуючи норми добових калорій.

Дізнатись більше про користь цієї страви при прагненні скинути зайві кілограми можна зі статті

Шкода вівсяної крупи

Здавалося б, такий продукт не може мати властивості, що негативно позначаються на здоров'ї людини. Але все частіше лікарі порушують тему шкоди вівсяної каші, яка пояснюється її хімічним складом.

В цій злакової культуриміститься фітинова кислота, що вимиває кальцій з організму. Цікаво, що в самій вівсянці кальцій теж є в високої концентраціїале фітинова кислота перешкоджає його засвоєнню. Тому лікарі на запитання, чи можна їсти вівсяну кашу щодня, відповідають категоричним ні. Тому що це призводить до ризику виникнення остеопорозу.

Незважаючи на те, що цей продукт рекомендують для пацієнтів з гастроентерологічними проблемами, він може заблокувати роботу шлунково-кишкового тракту, викликати здуття живота. Однак такий побічний ефектвідзначається тільки при неретельному пережовуванні зерен вівсянки.

У складі цієї крупи є глютен, що провокує алергічні реакції. У сухому вигляді він не має смаку, але при попаданні в рідке середовищезмінює свою форму і стає схожим на клей, з чим пов'язана його друга назва – клейковина.

Зважаючи на такий склад, вівсяна каша протипоказана малюкам до 11 місяців і за наявності захворювання целіакія. При цій патології глютен сприймається організмом як чужорідне тіло, з яким розпочинається активна боротьба. При наявності супутніх захворюваньпотрібно проконсультуватися з лікарем і виключити можливі протипоказання.

Вівсяні пластівці "геркулес"багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 30 %, вітаміном B5 – 22,4 %, вітаміном B6 – 12 %, вітаміном H – 40 %, вітаміном PP – 23 %, калієм – 13,2 %, магнієм – 32 ,3 %, фосфором – 41 %, залізом – 20 %, кобальтом – 50 %, марганцем – 191 %, міддю – 45 %, селеном – 52,5 %, цинком – 25,8 %

Чим корисний Вівсяні пластівці "геркулес"

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозним порушеннямз боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислотиможе вести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівнягомоцистеїну у крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального станушкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансубере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновнихреакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії. скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, Входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями репродуктивну систему, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих дозцинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідникнайкорисніших продуктів ви можете переглянути в додатку

Харчова цінність у 100 грамах вівсяних пластівців:

• Вуглеводи – 66,27 г
• Білки – 16,89 г
• Жири – 6,9 г

Енергетична цінність у 100 грамах вівсяних пластівців:

• 389 ккал

Вуглеводи у вівсяних пластівцях

Моносахариди:

• Глюкоза – 0 г
• Фруктоза – 0 г

Дисахариди:

• Сахароза – 0 г

Полісахариди:

• Крохмаль – 55,7 г

Білки у вівсяних пластівцях

Незамінні амінокислоти:

• Валін – 0,937 г
• Гістидин – 0,405 г
• Глютамін – 3,712 г
• Ізолейцин – 0,694 г
• Лейцин – 1,284 г
• Лізин - 0,701 г
• Метіонін – 0,312 г
• Треонін - 0,575 г
• Триптофан – 0,234 г
• Фенілаланін – 0,895 г

Замінні амінокислоти:

• Аланін - 0,881 г
• Аргінін - 1,192 г
• Аспарагін – 1,448 г
• Гліцин – 0,841 г
• Пролін – 0,934 г
• Серін - 0,750 г

Умовно незамінні амінокислоти:

• Тирозин – 0,573 г
• Цистін - 0,408 г

Жири у вівсяних пластівцях

• Насиченіжирні кислоти – 1,217 г
• Мононенасиченіжирні кислоти – 2,178 г
• Поліненасиченіжирні кислоти – 2,535 г
• Холестерин – 0 мг

Мінерали в 100 грамах вівсяних пластівців:

• Кальцій – 54 мг
• Залізо – 4,72 мг
• Магній – 177 мг
• Фосфор – 523 мг
• Калій – 429 мг
• Натрій – 2 мг
• Цинк – 3,97 мг
• Мідь – 0,626 мг
• Марганець – 4,916 мг

Вітаміни в 100 г вівсяних пластівців:

• Аскорбінова кислота ( Вітамін С) – 0 мг
• Тіамін ( Вітамін В 1) – 0,763 мг
• Рибофлавін ( Вітамін В2) – 0,139 мг
• Ніацин ( Вітамін В3або Вітамін РР) – 0,961 мг
• Пантотенова кислота ( Вітамін В5) – 1,349 мг
• Піридоксин ( Вітамін В6) – 0,119 мг
• Фолацин ( Вітамін В9або фолієва кислота) – 56 мкг
• Холін ( Вітамін В4) – 0 мг
• Ретинол ( Вітамін А) – 0 мкг
• Токоферол ( Вітамін Е) – 0 мг

Користь вівсяної крупи (вівсяних пластівців)

Енергетична користь вівсяних пластівців:

У 100 г вівсяних пластівців міститься близько 55,7 грамів засвоюваних вуглеводів. Це означає, з'їдаючи 100-грамову порцію, ваш організм отримує 222,8 ккал, який піде безпосередньо на забезпечення організму енергією. Причому всі ці вуглеводи представлені крохмалем. Крохмаль належить до складних вуглеводів, перетравлюється поступово, надходить у кров повільно, м'язи та печінку запасають його у вигляді ланцюжків глікогену, після чого, за потребою використовується організмом протягом тривалого часу.

Вівсяні пластівці забезпечують організм енергією на тривалий час.

Будівельна користь вівсяних пластівців:

У 100 г вівсяних пластівців міститься 16,9 г білка. Амінокислотний склад повноцінний, проте вівсяні пластівці – це продукт рослинного походження, а отже білок погано засвоюватиметься і більша частина незамінних амінокислотпросто не засвоїться нашим організмом.

Вівсяні пластівці погане джерело білка, тому не становлять особливої ​​будівельної користі для нашого організму.

Користь вівсяних пластівців для травної системи:

У 100 г вівсяних пластівців міститься 10,6 г харчових волокон (клітковина), що дорівнює 30% від добової потреби для дорослої людини. Харчові волокна допомагають перетравлювати їжу та виводять шлаки.

Вівсяні пластівці дуже корисно включати до свого раціону, так ви допомагаєте своїй травної системиі позбавляєте свій кишечник від шлаків, які накопичуються протягом дня і під час сну.

Жирова користь вівсяних пластівців:

У 100 грамах вівсяних пластівців міститься близько 5 грамів повністю засвоюваних жирів, які безпосередньо будуть використовуватися нашим організмом для захисних, енергетичних функцій. Завдяки жирам у вівсянці, мінерали з самої вівсянки та інших продуктів, які в цей момент надходять, зможуть потрапити безпосередньо в кров і використовуватися надалі нашим організмом за призначенням.

Насичених жирів небагато, а отже шкоди жири з вівсянки вашому організму не завдадуть!

Мінеральна користь вівсяних пластівців:

Подивимося наскільки 100 грамова порція вівсянки задовольняє добову потребуорганізму в основних і необхідних мінералах:

• Кальцій – 6,75%
• Залізо – 31,47%
• Магній – 44,25%
• Фосфор - 34,87%
• Калій – 10,73%
• Натрій – 0,05%
• Цинк – 26,47%
• Мідь – 31,3%
• Марганець – 163,87%

Як ми можемо бачити, вівсяні пластівці дуже непогане джерело необхідних нам мінералів. Цей продукт можна по праву вважати джерелом наступних мінералів:

• Залізо
• Магній
• Фосфор
• Марганець

Вітамінна користь вівсяних пластівців:

Подивимося наскільки 100 г вівсяних пластівців на день, задовольняє добову потребу організму у вітамінах:

• Аскорбінова кислота ( Вітамін С) – 0%
• Тіамін ( Вітамін В 1) – 38,15%
• Рибофлавін ( Вітамін В2) – 6,95%
• Ніацин ( Вітамін В3або Вітамін РР) – 6,41%
• Пантотенова кислота ( Вітамін В5) – 13,49%
• Піридоксин ( Вітамін В6) – 5,95%
• Фолацин ( Вітамін В9або фолієва кислота) – 3,73%
• Холін ( Вітамін В4) – 0%
• Ретинол ( Вітамін А) – 0%
• Токоферол ( Вітамін Е) – 0%

• Вітамін В1
• Вітамін В5

Думка про вівсяні пластівці:

Вівсяні пластівці, дуже добрий продукт. У ньому добрі корисні вуглеводи, мало шкідливих жирів. До того ж у вівсяних пластівцях дуже багато харчових волокон. Ми їмо часто всяку різну їжу, в якій мало харчових волокон, і я рекомендував би всім, включити в свій повсякденний раціон цей продукт.

Коли його краще їсти? Дуже часто можна зустріти інформацію, ніби вівсяні пластівці дуже корисно їсти на сніданок. Чесно кажучи, однозначно сказати так це чи ні не можна. З одного боку, з'їдаючи порцію вівсяних пластівців на сніданок, ви дасте організм енергією, вуглеводами, з іншого боку, організму після сну потрібен білок. Як би вчинив я.

Самий кращий варіантвзяти і навчитися відчувати свій організм. Спробуйте з'їсти їх на сніданок. Якщо підуть добре і ви почнете через деякий час почуватися набагато краще, продовжуйте в тому ж дусі, якщо все буде навпаки, тоді перестаньте харчуватися вівсянкою на сніданок і їжте її в інший час як джерело складних вуглеводів. Пробуйте.

Що стосується вітамінів та мінералів. Вітамінів не так багато, всі вони групи Б. Вівсянка не зможе стати продуктом-джерелом вітамінів. А ось із мінералами все навпаки. Вівсяні пластівці чудове джерело основних мінералів. Включаючи її до свого раціону, ви не тільки забезпечите організм якісною енергією, але й усіма необхідними для життєдіяльності мінералами!

Вівсяні пластівці бажано їсти разом із продуктами, у яких повноцінний вітамінний склад.

Вівсянка - унікальний у своєму роді продукт харчування. При високої калорійності, вівсяні пластівці вважаються чи не найкращим харчуваннямдля схуднення, очищення шлунка та кишечника.

Англійці вважають за краще снідати корисними вівсяними пластівцями на воді, можливо тому середня тривалістьжиття в Англії 70-75 років, що на 10-15 років перевищує статистичні дані по всій Європі.

Цікаво, що англійці почали приймати вранці в їжу вівсяні пластівці слідом за шотландцями, хоч у середині XVII століття дуже негативно відгукувалися про людей, які вживали «корм для коней». Варто тільки прочитати відому англійську тлумачний словникСемуела Джонсона, щоб зрозуміти, який акцент був поставлений на цьому факті. На шпильку та зневажливе ставлення у бік раціону шотландців Джонсону відповів письменник Джеймс Босуель: «саме завдяки вівсу в Англії вирощуються чудові скакуни, а в Шотландії живуть чудові здорові люди». І це правда, адже користь вівсянки визнана дієтологами всього світу. Але як і коли потрібно вживати її, як діє на шкіру вмивання цим продуктом? Які протипоказання при регулярному вживанні?

Поживні властивості

Овес – це цінний харчовий злак, який вже багато тисячоліть успішно використовується на Русі у приготуванні їжі. І основним призначенням є каші. До раціону йдуть очищені від лушпиння та оброблені парою вівсяні пластівці. Їхня цінність обумовлена ​​наявністю в них маси поживних елементів і речовин. Харчова цінність вівса повністю зберігається, адже цей злак відноситься до тих небагатьох, які навіть після термічної обробкине втрачають своїх корисних властивостей.

Вівсянка, користь та шкода якої обговорюються десятиліттями – це оброблені та розплющені в тонкі пластини пластівці, на відміну від зерен, набагато швидше варяться та застосовуються при приготуванні різних страв. Найвідоміше з них – вівсянка (каша на основі вівсяних пластівців). Користь вівсянки доведена науково і полягає у її вітамінній та харчовій цінності, протипоказання практично відсутні.

Харчова цінність

Користь вівсяної каші полягає в багатому вмісті клітковини, так необхідної людині. Енергетична цінність на 100 г продукту – 320 ккал. Причому ці властивості не змінюються, вживаєте ви висівки, печиво, відвар, кисіль або геркулес.

Склад продукту:

Вітаміни

Слід зазначити, що вітаміни – це в першу чергу група РР, С, Е, каротин, холін, вся група вітаміну В. Вітаміни насичують і живлять шкіру (відвар та вмивання вранці), активізують ріст волосся і нігтів (висівки, геркулес, кисіль). Відомо що регулярне вживаннята користь вівсяної каші, рецепт якої відомий кожному) сприятливо діє на центральну нервову систему, заспокоює, знімає стрес.

Які вітаміни дивіться таблицю:

Мінерали

Крім того, вівсянка містить мінерали, основною складовою яких є фосфор, магній, сірка, натрій, калій. Дослідження показують, що при взаємодії між собою цей набір мінеральних речовинслужить незамінним помічником у лікуванні серцево-судинних захворювань, зміцненні та зростанні м'язових та кісткових тканин. Мінеральну складову доповнюють цинк, нікель, залізо, молібден та мідь. Ці елементи прискорюють зростання клітин, сприятливо впливають стан шкіри, тому користь вівсяної каші грає величезну роль харчуванні жінок. Крім того, їсти можна не тільки кашу, для різноманітності в раціон включають висівки, кисіль та печиво, геркулес. Борошно з вівса ідеально підходить для дієтичного харчування- це оладки, печиво, хліб.

Мінерали та вітаміни у вівсянці наділяють її цілющими властивостями, а висівки (клітковина) та харчові волокна(Геркулес, відвар) дають можливість використовувати як антиоксидант. Продукт налагоджує роботу шлунка та кишечника, виводить з організму шкідливі речовини та токсини, очищає життєво. важливі органи- Печінка, підшлункову залозу.

Мінерали дивіться таблицю:

Корисні властивості

Однією з популярних та відомих страв з вівса та вівсяних пластівців є каша. Приймати її можна на сніданок (пласт геркулес), що дає можливість наситити організм людини і забезпечити його енергією на весь день. Те ж станеться з вашою шкірою, якщо ви включите вмивання до вашого ранкового раціону. Рецепт того, як приготувати відвар для очищення шкіри нескладний, і вмивання не триватиме багато часу.

Геркулес

Зварена на молоці вівсянка (геркулес) містить 100 ккал на 100 грам, а на воді – 85. Таким чином, користь вівсяної каші вранці очевидна – за рахунок високого змістувуглеводів організм отримує заряд енергії, завдяки низькому глікеміческій індексу каша геркулес (або висівки) добре засвоюється організмом, а калорійність продукту при цьому залишається мінімальною. Прекрасним доповненням до основного сніданку може стати приготовлений кисіль, печиво до чаю (вівсяне борошно за складом дуже цінне). Рецепт приготування страв не складний, оскільки основним інгредієнтом є борошно чи відвар, тому печиво випікається протягом півгодини.

Вівсянку, а отже кисіль або печиво з неї, рекомендують як основний продукт у раціоні людей, які працюють на шкідливих хімічних виробництвах. Дослідженнями доведено користь вівсяного відварупри тяжких отруєннях токсинами.

Для вмивання

Прекрасно зарекомендувала себе вівсянка і у косметології. Вмивання та користь вмивання вівсянкою полягає в її дії, як природного скрабу, що очищає пори та розгладжує шкіру. Процедуру рекомендують робити на ніч. Пластівці попередньо розмелюють блендером або кавомолкою, щоб вийшло борошно, заливають трохи теплою водоюі цю кашку (або кисіль) наносять на обличчя. Маску тримають 5-10 хвилин, трохи більше, а потім змивають. Вітаміни допомагають очищати та розгладжувати шкіру. Вівсяне борошно продається сьогодні в будь-якому супермаркеті, а рецепт приготування не складний, тож умивання можна робити щодня.

Вибираючи продукт, орієнтуйтеся на відомого виробника. Наприклад, відомі всім вівсяні пластівці Геркулес, так само, як і вівсяне борошно, дуже корисні та поживні. Вони застосовуються у виробництві мюслі і чудово зарекомендували себе як інгредієнт, щоб приготувати печиво вдома. Рецепт простий, крім борошна до складу йде відвар та 1-2 яйця, зате користь такого десерту велика.

Вівсяні висівки

У дієтичному та лікувальному харчуваннітак само рекомендується приймати висівки з вівса. І хоч багато хто дивиться на цей продукт, як на відходи після переробки пшениці, але на Русі здавна для випічки хліба використовувалося лише обдирне борошно, пшеничне вищих сортів– тільки для святкової випічки та печива.

Користь вівсяних висівокполягає в тому, що їх склад на 90% складається тільки з активних компонентіва вміст калію в кілька разів перевищує його вміст у сирій картоплі. Крім того, висівки – це клітковина, що сприятливо впливає на шлунок і кишечник, що покращує мікрофлору і запобігає таким хворобам, як дисбактеріоз. Для профілактики захворювань шлунково-кишковий трактвикористовується відвар, рецепт якого нескладний. Приймати відвар рекомендують регулярно, а вмивання починати з нього.

Кисіль

Рецепт вівсяного киселя, Корисного і рекомендованого для схуднення, простий - вам необхідно просто залити вівсяні пластівці прохолодною очищеною або кип'яченою водою, додати невелику скибочку житнього хлібанакрити кришкою і залишити в теплому місці на ніч. Кисіль готовий, коли у нього з'являється приємний кислуватий запах. Перед вживанням препарат потрібно процідити.

Квас

У народної медицинитакож популярний ще один продукт - вівсяний квас. Цей корисний напіймає ті ж цілющі властивості, що і вівсяна каша. Користь вівсяного квасу полягає ще й у тому, що він стабілізує цукор у крові у людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, його із задоволенням п'ють діти. Вівсяні пластівці, що часто відмовляються їсти на сніданок, вони отримують ті ж вітаміни, але з великим задоволенням.

Сучасні технології дали можливість сьогодні використовувати на кухні такі чудові побутові прилади, як мультиварки та хлібопічки. Люди, бажаючи уникнути неякісних продовольчих товарів, прагнуть як можна більше продуктівхарчування виготовляти у домашніх умовах. Спробуйте випекти хліб з вівсяного борошна– він корисний і дуже смачний, якщо рецепт приготування надійний.

Користь вівса та вівсяних пластівців очевидна, але при приготуванні не перестарайтеся з додаванням у страву всіляких добавок у вигляді фруктів, цукру або молока, якщо ці продукти вам протипоказані.