– один із найвідоміших коренеплодів на території нашого регіону.Цей овоч визначено до сімейства Парасолькових. Його населення досить велика, що з неповторним набором корисних якостейробить пастернак практично незамінним для багатьох областей людського життя: харчування, традиційної фармакології та народної медицини, косметології. Властивості пастернаку багатогранні, через що потрібно знати про нього якнайбільше.
Склад пастернаку багатогранний і включає велику кількість компонентів, що визначає різноманітність його корисних властивостей. Сік рослини містить незначну кількість кальцію та натрію, проте пастернак насичений сіркою, фосфором, калієм, хлором та кремнієм.
Пастернак, калорійність і харчова цінність якого не така велика, як у окремих овочевих бульб, має значні корисні властивості окремих частинта рослини в цілому, що відзначається фахівцями в різних областях. Висока концентрація сірки та кремнію в хімічному складіпастернака сприяє захисту нігтів від ламкості Хлор та фосфор, який корисний для дихальних шляхів, визначають неповторну користьпастернаку для людей, схильних до хвороб легень.
Відсоток калію, досить важливого і цінного для мозку, також дуже високий, тому пастернак нерідко використовують для підвищення мозкової активності.
Чи знаєте ви?Вперше пастернак згадується лише у I столітті до нашого часу. Імениті римські вчені та першовідкривачі – Пліній та Діоскорид – відзначали його надзвичайні корисні властивості. Пізніше в процесі розкопок поселень епохи неоліту було знайдено залишки коренеплодів та насіння цієї рослини. На території нашої країни пастернак з'явився приблизно в XYII столітті та називався «польовий борщ».
Калорійність пастернаку – 47 ккал/100 г свіжого продукту. Харчова цінність плоду пастернаку на 100 г свіжого продукту: 9,2 г вуглеводів, 1,4 г білків, 0,5 г жирів.
Користь цього овочу для людського організмунеоціненна. Саме тому його нерідко включають до складу медикаментозних препаратівта рецептів народної медицини Пастернак, лікувальні рецептиякого доступні і широко відомі, ефективно впливає на різні системиорганізму та підтримує їх здоров'я.
Пастернак є одним з найбільш корисних плодівпри захворюваннях органів дихання та дихальної системив цілому.Обумовлюється цей факт тим, що вживання овочів сприятливо позначається на стані бронхів та легких людей, які хворіють на туберкульоз та астму. Багато фахівців відзначають, що корисні властивості пастернаку здатні суттєво допомогти у боротьбі з емфіземою. Висока концентрація аскорбінової кислотиі каротину, що входять до хімічного складу овочів, позитивно позначається на імунітеті та зниженні ризику простудних захворювань. При розвитку таких хвороб добре допомагає відвар і настій.
Висока концентрація ефірних олій у пастернаку та його вельми специфічний смак провокує активне виділення травних ферментіві шлункового соку.
Це сприяє підвищенню апетиту та збільшенню швидкості перетравлення їжі. Користь даного овоча також полягає в його гранично низькій харчової цінності, оскільки корінь пастернаку містить у рази менше калорійніж навіть селера. Зважаючи на це прийом в їжу цього овочу ніяк не позначиться на вазі та стані фігури.
Однак варто зазначити, що надмірно вживати пастернак, калорійність якого мала, для людей, які страждають на захворювання органів травлення, не потрібно, оскільки користь може швидко змінитися небажаними побічними ефектами.
Здоров'я органів системи виділення людини можна підтримувати завдяки сечогінним властивостям пастернаку.Процеси, викликані речовинами пастернаку, стимулюють розчинення каменів і перешкоджають повторному всмоктування сечі. У результаті пастернак позитивно впливає на видільну систему в цілому. Крім цього, сам пастернак та похідні засоби на його основі рекомендується приймати у разі прояву запальних процесів при простатиті, запаленнях жовчного та сечового міхура, цистит.
Важливо!Необхідно враховувати, що пастернак категорично протипоказаний при сечокам'яній хворобі на пізніх стадіях, оскільки може стимулювати початок виведення каменів. Більш того, значне вживання цього продукту може викликати закупорку сечовивідних каналів великим камінням.
Медикаментозне освоєння пастернаку в Останнім часомнабирає високі обороти, що й не дивно через велику кількість корисних речовинта різноманітності властивостей.Вже зараз витяжка фурокумаринів з пастернаку (бергаптена і ксантоксину) є основою ряду фармацевтичних продуктів різного призначення. До таких відносяться «Пастінацин» та «Бероксан», які мають спазмолітичну та фотосенсибілізуючу дію відповідно.
Завдяки певному набору специфічних ферментів та речовин у складі пастернаку препарати, які виробляються на його основі, виділяються з ряду фармацевтичних продуктів своєю унікальністю.
Для «Бероксана» досягається такий ефект:
Пігулки приймають перорально. Відповідно до призначення лікаря «Бероксан» приймають 1-4 рази на день по 0,02 г за 4-1 годину відповідно до сеансів опромінення довгохвильовими ультрафіолетовими променями. Курс подібного лікування– 5 сеансів опромінення, між якими обов'язково має бути тритижнева перерва. Максимально допустиме дозування препарату – не більше 6 грамів.
Дія «Пастинацину» полягає в:
Пастернак у народній медицині набув значної популярності та широкого поширення. У лікувальних ціляхвикористовуються настої, відвари та навіть сік цього дивовижного овочу. Примітно, що хімічний склад рослин дозволяє застосовувати його і в традиційному, і народному лікуванні. Користь пастернаку для чоловіків і жінок є незаперечною, тому доцільно знати найбільш ефективні рецепти.
Сік пастернаку є відмінним засобом, рекомендованим за загального занепаду сил.Поряд із цим вживання соку здатне покращити травлення, підвищити апетит, а також зміцнити стінки судин та капілярів. Сік цього овоча відрізняється сильною відхаркувальною властивістю, а також тонізуючою та болезаспокійливою дією.
Сік пастернаку нерідко прописується в процесі лікування та профілактики серцево-судинних захворюваньрізної складності (коронарної недостатності, неврозів, нападів стенокардії, коронаспазмів та інших), ниркових, шлункових та печінкових коліках. Більше того, прийом соку відповідно до рекомендацій ефективний при набрякових станах. Окремі хімічні компоненти у складі пастернаку роблять його сік своєрідним збудником та активатором статевої функції.
Для досягнення медикаментозного ефекту сік пастернаку, змішаний із медом, потрібно приймати по 1-2 чайні ложки за півгодини до їди.
Важливо!З лікувальною метою можна використовувати тільки сік, віджатий з коренеплоду! У стеблі та насінні овочів знаходиться висока концентраціяречовин, які можуть спричинити побічний ефект.
Чай з пастернаку здавна використовується в народній медицині як сильнодіючого засобу, що дозволяє швидко позбутися білої гарячки та галюцинацій.Заспокійливий ефект чаю з листя пастернаку сприяє стабілізації нервової системи, а також наповненню організму здоровим духом та новою енергією. Чай, приготовлений за такою рецептурою, активізує відновлення меланіну в організмі, втраченого від впливу ультрафіолетових променів.
Для приготування чаю необхідно подрібнені, висушені стебла пастернаку змішати з липою та медом, заливши отриману суміш літром окропу. Настояний і ретельно проціджений чай зберігає свої корисні властивості до 3 днів, проте бажано щодня робити свіжий настій.
Відвар листя пастернаку – один з найбільш ефективних та популярних сучасних засобівнародної медицини, який поряд із простотою та доступністю рецепту демонструє неабияку ефективність.Відвар листя застосовується при лікуванні низки захворювань, причому альтернативного ефективності засобу практично немає.
Відвар листя демонструє високі результатипри лікуванні нирковокам'яної та сечокам'яної хвороби. Для виготовлення відвару потрібно 1 ст. л. заздалегідь заготовлене і висушене листя ретельно подрібнити, залити 1 л профільтрованої води і кип'ятити протягом 30 хвилин, потім ретельно процідити і поставити на добу в тепле, темне місце. Рекомендована норма прийому такого відвару – по 1 ст. л. 3 рази на день. Відвар з коренеплоду пастернаку рекомендується приймати для боротьби із запальними процесами, застудними захворюваннями, порушеннями нервової системи та іншими проблемами.Примітно, що ефективність відвару коренів пастернаку, приготовленого за рецептурою народної медицини, окремих випадкахзначно перевищує ефективність препаратів традиційної медицини.
У хімічному складі пастернаку є висока концентрація речовин, що сприятливо впливають на нервову систему, тому відвар з цього овоча нерідко використовується для боротьби з депресією. Для приготування цього засобу потрібно заздалегідь підготовлений подрібнений корінь пастернаку змішати з 50 г меду, 5 листям м'яти, 5 суцвіттями липи і залити 2 літрами води. Кип'ятити відвар потрібно протягом півгодини, після чого наполягати протягом доби. П'ють відвар коренів пастернаку 3 десь у день незалежно від прийомів їжі.
У рецептурі народної медицини існує безліч різноманітних варіантів настою пастернаку, які однаково ефективні при лікуванні багатьох захворювань.Примітно, що в кінцевому результаті настій пастернаку включає постійний переліккомпонентів.
Для приготування настою необхідно ретельно подрібнити великий коренеплід овочів, утрамбувати в ємність до виділення соку і залити 0,5 л горілки. Наполягати склад потрібно протягом місяця у темному місці, періодично помішуючи та струшуючи.
Чи знаєте ви?Пастернак та похідні засоби на його основі (особливо на основі коренеплоду) здатні ефективно знімати спазми кровоносних судинта знижувати тиск. Його нерідко застосовують для лікування гіпертонії, м'язових судомі навіть стенокардії.
Пастернак, користь і шкода якого у традиційній та народній медицині вже доведено, також широко використовується у косметології.Багатий мінеральний комплекста наявність у хімічному складі цієї рослини аскорбінової кислоти визначає той факт, що сучасна косметологія практично неможлива без використання пастернаку у тому чи іншому вигляді.
пастернаку, що міститься в коренеплодах, прийнято використовувати при целюліті, лікуванні вугрового висипута інших запаленнях шкірних покривів, а також для розгладження дрібних і зморшок, що утворюються. Антиоксидантні властивості
рослини дозволяють ефективно використовувати екстракт для лікування дерматологічних захворювань, проте найбільшого поширення пастернак у косметології здобув як основу масок.
Подібні засоби характеризуються неймовірним ефектом відбілювання, а також живлять шкіру. Цікаво, що насолодитися такими масками можна не тільки в дорогих косметичних центрах, але і приготувавши їх самостійно в домашніх умовах.
Корінь пастернаку необхідно натерти на дрібній тертці, а листя м'яти подрібнити. Отримані компоненти змішуються і давляться у чаші до виділення соку. Після цього склад заправляється медом та олією. Таке косметичний засібпотрібно наносити на обличчя круговими рухами та тримати 10-15 хвилин, після чого змити міцелярною водою. Важливо!Тривалий контакт шкіри з хімічними речовинамипастернака може значно підвищити її чутливість до різного роду факторів. Тому настійно рекомендується дотримуватися правил нанесення косметичної маскина основі цієї рослини.
Корисні властивості пастернаку визначають активне використання сировини з пастернаку для лікарських цілей. Всі частини рослини корисні, тому заготовляють коріння, стебла та плоди пастернаку. Рекомендований спосіб заготівлі визначається подальшим використанням сировини, тому важливо враховувати цей фактор.
Важливо!Для заготівлі можна використовувати лише пастернак, що не має зовнішніх ушкодженьта тріщин. Їх наявність є показником явних захворювань - такі плоди, незалежно від способів заготівлі, менш корисні і довго не зберігатимуться.
Коренеплоди пастернаку застосовують як у свіжому, так і у висушеному вигляді.Їх заготівлю роблять пізньої осені (як правило, на завершення осіннього збирання врожаю), коли стоїть суха погода і земля трохи волога. Пастернак, корінь якого досить ніжний, потрібно акуратно підкопати садовими вилами і неквапливо витягнути за бадилля. Надалі надземна частина обрізається, а коріння висушується доступним способом.
Чи знаєте ви?Коріння можна швидко висушити у духовці. Для цього потрібно відібрані коренеплоди акуратно нарізати смужками завтовшки близько 3 см і помістити на деку в розігріту до 50 ° С духовку. Сушити сировину потрібно протягом 10-20 хвилин, періодично помішуючи. Зберігати висушений корінь варто у скляній банці.
Для використання в свіжому виглядікоріння варто покласти у підвал чи льох для зберігання. Найкраще помістити їх у вологий пісок, що дозволить суттєво продовжити термін зберігання.
Стебла пастернаку з листям (траву рослини) необхідно заготовляти під час цвітіння. Зрізані стебла потрібно акуратно розкласти тонким шаром на аркуші паперу або щільної тканини та сушити на відкритому повітрі, захистивши від тіні та протягів. Для правильного висушування їх необхідно періодично помішувати.
Заготівлю плодів пастернаку роблять після досягнення повної зрілості. Після заготівлі та підсушування парасольок їх ретельно очищають від насіння. Зібране насіння, яке і є плодами, слід помістити в скляну суху банку. Зберігати заготовлені плоди можна протягом 3 років.
Незважаючи на застосування пастернака з різною метою і в різних областях він також може завдати шкоди.Так, навіть незначний дотик вологих ділянок шкіри з плодами або окремим листям цієї рослини здатний спровокувати виникнення опіків. різного ступеня. Особливо акуратно і трепетно ставитися до цієї рослини варто людям, які мають світлу і надчутливу шкіру.
Пов'язано це з тим, що контакт із пастернаком може підвищити чутливість людської шкіри до дії сонячних променів. Більше того, до складу пастернаку входять сильнодіючі речовини, тому протипоказання включають індивідуальну непереносимість.
Пастернак по праву вважається одним з найбільш корисних коренеплодів. за різних причинйого часто недооцінюють, але це аж ніяк не позначається на широкому та високоефективному застосуванні пастернаку в різних сферах людського життя.
Чи була ця стаття корисною?
Дякую за вашу думку!
Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
213
раз вже
допомогла
Інструкція
Ботанічна назва цієї рослини – пастернак посівний. Ця дворічна овочева рослина з успіхом культивується по всьому світу. Батьківщина його проростання – Алтайський край та південь Уральських гір. Відомий пастернак із кінця дванадцятого століття. Розвивається коренеплід, як і морква, найчастіше їх вирощують разом (головна відмінність – коренеплоди пастернаку більше, ніж у моркви). Першого року утворюється коренеплід, але в другий рік пастернак зацвітає, дає насіння.
При посадці пастернаку відстань між укладанням насіння має бути більшою, ніж між насінням моркви. Садять цю культуру навесні. За два дні до дати посадки необхідно замочити насіння у воді для кращої схожості. З появою перших справжніх листків слід проредити посіви. Рослина вологолюбна та холодостійка. Щоб уникнути розтріскування коренеплодів, забезпечте пастернаку регулярний та рясний полив. Восени, перед настанням сильних холодів, урожай збирають. Слід оберігати рослину від кминової молі, септоріозу, сірої та білої гнилі, мокрої бактеріальної гнилі та чорної плямистості.
Квіти пастернаку двостатеві, дрібні, п'ятичленові та правильної форми. Вони зібрані у складні парасольки по п'ять-п'ятнадцять променів. Обгортки, як правило, відсутні, чашка непомітна, віночок має жовтий колір. Квітки зазвичай з'являються у другій половині літа, а у вересні утворюються плоди. Бджоли збирають з квіток пастернаку мед високої якості. Корінь рослини має білий колір, приємний запахта солодкий смак. Форма може бути як у моркви або ріпи (округла або ). На колір пастернаку жовто-бурий іди жовто-сірий.
Стебло пастернаку може досягати висоти одного метра. Він прямостоячий, шорсткий, гостроребристий, гіллястий, опушений і борозенчасто-. Листя цієї культури великого розміру, непарноперисте з тупими краями. Зверху листя гладке, шорстке знизу. У спеку вони виділяють ефірні масламожуть обпекти шкіру. З цієї причини рекомендується доглядати рослину рано вранці або пізно ввечері.
Про корисні властивості рослини було відомо ще в давнину. Лікарі використовували пастернак як сечогінний і болезаспокійливий засіб. Рослина збуджує апетит, допомагає при кольках, покращує статеву діяльність. Лікувальні властивості культури визнані також сучасними лікарями. Овочі широко використовують у народній медицині. Відвар з кореня пастернаку допомагає кашель, водний настій рослини застосовують як тонізуючий засіб для реабілітації тяжких хворих. Пастернак покращує травлення, зміцнює стінки судин. Відвар допомагає лікувати облисіння. У медицині пастернак використовують для лікування та профілактики хвороб серця та судин.
Використовується овоч дієтичному харчуванні, при жовчнокам'яній та нирковокам'яної хвороби, при бронхіті, пневмонії, нервових захворюванняхта подагрі. Сік пастернаку багатий кремнієм, фосфором, калієм, сіркою та хлором. Його вживання в їжу допомагає зміцнювати волосся та нігті. Фосфор та хлор сприятливо впливає на роботу бронхів та легень. Тому рекомендують пити сік людям, хворим на туберкульоз, емфізему та запалення легенів. Плоди пастернаку використовуються для створення лікарських препаратів, що успішно справляються з різними шкірними захворюваннями, листя використовують у дерматології.
У статті розповідаємо чим корисний пастернак. Детально зупинимося на його лікувальних властивостях. Ви дізнаєтесь, як застосовують рослину при лікуванні захворювань травної системи, нирок та сечового міхура. Розкажемо, які медичні препаративипускають на основі кореня пастернаку, а також якісь частини рослини використовують у кулінарії.
Пастернака Зовнішній вигляд (фото)
Пастернак – рослина сімейства Парасолькових. Культивують його у всьому світі. Суцвіття випромінюють слабкий, але приємний аромат.
Який вигляд має пастернак? У рослини білий корінь, схожий на моркву. Він довгастої форми, білого або жовтого кольору. Має солодкий смак.
Пастернак - овоч з високим стеблом та безліччю суцвіть. Стебло ребристе, у висоту досягає 30-100 см. Листя перисто-розсічене. Світлолюбний, стійкий до посухи. Цвіте рослина другого року життя, наприкінці липня. У пилку суцвіття багато нектару, з якого виходить світлий мед. На їжу придатні всі частини рослини.
До складу пастернаку входять такі елементи:
Пастернак здатний знімати спазми.Коренеплід купірує больові відчуттяпід час менструацій, полегшує шлункові спазми, допомагає при гострому пієлонефритіта ниркових кольках.
Рослина насичує організм мінеральними речовинами, Надає розслаблюючу дію на м'язи, усуває судоми.
Корінь рослини використовують як засіб для поліпшення апетиту та нормалізації травлення. Він очищає організм від токсинів та шлаків.
Використовують пастернак як сечогінний засіб, коренеплід виводить зайву водута зменшує набряки. З цієї ж причини пастернак корисний для серцево-судинної системивін знижує навантаження на серце і знижує артеріальний тиск.
Протизапальні властивості пастернаку є ефективними при лікуванні вірусів. Знижує ризик виникнення простудних захворювань.
Листя пастернаку використовують при лікуванні вітіліго та інших шкірних хвороб. Прийняття відвару з висушеного листя рослини всередину і втирання його в шкіру голови позбавляє чоловіків від облисіння. Застосовують як відхаркувальний та болезаспокійливий засіб.
Насіння пастернаку також використовують у медицині. Ця сировина для лікарських препаратів, що допомагають при судинних та серцевих захворюваннях, хворобах нервової системи. Факт ефективності пастернаку у боротьбі з цими захворюваннями доведено офіційною медициною.
У кулінарії використовують коренеплід та зелену частину рослини. Пастернак – овоч, корисні властивості якого визнані дієтологією.
Корінь пастернаку в кулінарії застосування набуло широкого. Його готують як самостійну страву, додають як приправу. Незамінний пастернак як гарнір до м'яса та риби. Коренеплід по смаковим якостямне поступається картоплі, тому з неї виходить чудове овочеве рагу.
Листя пастернаку придатні в їжу як приправа до салатів і других страв тільки в молодому віці.
Усі частини овочів використовують у домашній консервації. Пастернак надає солінням пікантного смаку.
Докладніше про застосування кореня пастернаку в кулінарії читайте у .
Завдяки великій кількості мінералів та вітаміну С пастернак знайшов широке застосуванняу косметології. Він перешкоджає утворенню зморшок, має поживні та відбілюючі властивості. Косметологи використовують ефірну олію рослини. Його додають у креми, маски та інші косметичні засоби.
Ефірне масло коренеплоду використовують:
Ефірну олію пастернаку використовують для проведення антицелюлітного масажу. Свіжий сікрослини прискорює ріст волосся.
З пастернаку роблять відвари та настої, використовують його сік
Народна медицина вважає пастернак джерелом вітамінів і мікроелементів. Його повсюдно використовують у лікуванні багатьох захворювань. Рослина зарекомендувала себе як відмінний засібу боротьбі із захворюваннями органів дихання та кашлем. Вважається ефективним антидепресантом, бореться з порушеннями сну, чинить заспокійливу дію.
Залежно від захворювання використовують корінь, зелень чи насіння рослини. На основі пастернаку готують спиртові та водні настої, відвари. Свіжий сік коренеплоду також має лікувальні властивості.
Корінь пастернаку містить велика кількістьаскорбінової кислоти та каротину. Ці елементи знижують ризик застудних захворювань та зміцнюють імунітет. Ефективний протикашльовий засіб – відвар коренів пастернаку.
складові:
Як приготувати: Залийте подрібнений корінь склянкою кип'яченої води, кип'ятіть 15 хвилин. Перелийте відвар у термос і наполягайте усю ніч. Вранці процідіть.
Як використовувати: Приймайте у теплому вигляді по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Попередньо у відвар додайте 1 столову ложку меду.
Результат: Зміцнює імунітет Допомагає відходженню мокротиння.
Ефірні олії, що входять до складу кореня пастернаку, провокують активне виділення шлункового соку. Підвищують апетит, збільшують швидкість травлення їжі. Через низьку калорійність вживання овочів ніяк не позначається на вазі. Чинить пастернак і послаблюючу дію, вирішуючи проблему запорів. Сік пастернаку рекомендують людям із порушенням обміну речовин.
складові:
Як приготувати: За допомогою соковижималки видавіть сік із коренеплоду.
Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці 3 рази на день, за 15 хвилин до їди. Тривалість лікування 2-3 тижні.
Результат: Нормалізує харчовий обмін, сприяє швидкому перетравленню їжі.
У чому полягає користь та шкода пастернаку при захворюваннях сечовивідних шляхів? Позитивний ефект полягає в тому, що він добре виводить каміння із нирок. Однак може зашкодити тим, хто має мочекам'яна хворобау занедбаному стані. Коренеплід має слабку сечогінну дію і виводить надлишки рідини.
складові:
Як приготувати: Подрібнений корінь залийте окропом, наполягайте 2 години в термосі, процідіть.
Як використовувати: Пийте настій по 1 столовій ложці 4-5 разів на день до їди.
Результат: Розчиняє камені, що перешкоджають повторному всмоктуванню сечі.
Вживання в їжу «білої моркви» благотворно для хворих на астму та туберкульоз. Відвар кореня корисний при запаленні легенів та бронхів. Свіжий сік рослини допомагає при лікуванні бронхітів і пневмонії, емфіземи легень.
складові:
Як приготувати: Промийте та очистіть пастернак. Відіжміть за допомогою соковижималки сік із коренеплодів.
Як використовувати: 20 мл соку випивайте 3-4 рази на день за кілька хвилин до їди.
Результат: Допомагає продуктивному відкашлюванню.
Щоб позбутися депресивного стану, приготуйте настойку пастернаку.
складові:
Як приготувати: Змішайте сік з горілкою, наполягайте 2 доби
Як використовувати: Приймайте по 1 чайній ложці 3 рази на день, розводячи невеликою кількістю води. Тривалість лікування 10-15 днів.
Результат: Блокує пригнічений стан.
У природній косметології пастернак займає одне з провідних місць. Застосовується при лікуванні шкірних захворювань, вугрової висипки, вітіліго.
складові:
Як приготувати: Коріння проваріть 10 хвилин у воді і відразу процідіть Охолодіть до кімнатної температури.
Як використовувати: Протирайте відваром обличчя та шию
Результат: Знімає запальний процес. Сприяє загоєнню прищів.
Пастернак зайняв гідну нішу у фармацевтиці. Витяжку з рослини використовують під час виробництва низки лікарських препаратів. До них відносяться "Пастінацин", "Бероксан", "Епігалін" та інші.
Застосування Пастинацину показано для профілактики нападів стенокардії, при коронарній недостатності та неврозах з коронароспазмами.
"Бероксан" використовують при лікуванні вітіліго, гніздової та тотальної алопеції, грибоподібного мікозу, псоріази.
Препарат "Епігалін" створений на основі рослинних компонентівдля боротьби з гіперплазією – патологічним розростанням клітин, що переходить у новоутворення. Застосовують для лікування простати, маткового ендометрію, яєчників, молочних залоз.
Про вирощування пастернаку дивіться у відео:
Влітку з пастернаком слід звертатися обережно, оскільки при його вживанні спостерігається підвищення чутливості шкіри до ультрафіолету. Зелена частина рослини виділяє багато летких речовин та сприяє виникненню опіків.
Якщо ви зустрінете лучний пастернак, не варто до нього торкатися - непоказні зелені листочки діють на шкіру як кропива.
Протипоказання:
Пастернак – рослина, відома ще нашим далеким предкам. Його застосовували не тільки в кулінарії, а й у медичних цілях. У сучасному світівоно не має великої популярності. Як сільськогосподарську культуру його вирощують лише деяких районах.
Корінь пастернаку зовні нагадує моркву, але, на відміну від неї, має білий колір. Він відрізняється солодким, трохи пряним смаком та стійким ароматом, у цьому його можна порівняти з . З кореня пастернаку можна готувати багато чудових страв. Свіжим чи сушеним його додають у супи чи салати. З молодих коренеплодів готують пюре, тушкують із овочами, запікають, консервують та роблять соуси. Але вживати в їжу можна не тільки корінь рослини - в кулінарії використовується його наземна частина. Листя пастернаку є пряною приправоюяка доповнить страви з риби, м'яса та овочів. А свіжу зелень часто додають у салати.
Корінь пастернаку багатий на вуглеводи і клітковину. До його складу входить більшість вітамінів групи В, також у ньому міститься вітамін С, К, А і РР, залізо, натрій, фосфор, кальцій, калій, цинк і магній.
З медичною метою пастернак почали використовувати давно. Завдяки протиспазматичній дії, за допомогою рослини позбавлялися болю, викликаного кольками в нирках, печінці та шлунку. Воно служило засобом, що допомагає позбутися каменів та відкладення солей. Пастернак застосовувався для та усунення галюцинацій.
Відвар з пастернаку є тонізуючим засобом, що допомагає відновитися після тяжких хвороб і використовується в . Настій з коріння діє як сечогінний і позбавляє водянки. Добре себе зарекомендував пастернак у лікуванні вітіліго: фурокумарини, що містяться в ньому, посилюють чутливість шкірних покривів до УФ променів, що допомагає в репігментації знебарвлених ділянок шкіри.
Я й раніше знала, звичайно, що є такий овоч пастернак, фото бачила, але ніколи його не сіяла, не пробувала на смак. А коли можна купити будь-яке насіння, аж до артишоку чи спаржі, то хочеться все купити, посіяти на городі, а потім спробувати, який смак. Якось я саме з цих міркувань придбала простенький пакетик із насінням, на якому було написано: Пастернак (навіть назви сорту не було).
Фото овочів пастернак на городі:
Знання про цей овоч були мінімальними – росте як морква, тільки коренеплід білий. Чути — чула, читала навіть, що пастернак їли на Русі споконвіку, коли картоплі ще не знали: «Ріпу, брукву, пастернак їжте і так, і сяк». Ось і все, що я знала.
Насіння виявилося досить великим, і сіяти його було легко відразу на потрібній відстані (15-20 см), щоб потім не проріджувати. Щоправда, вони мають крильця, і вітер під час сівби може здути насіння. Щоб не було порожніх місць на грядках, вибирайте для посіву цього овочу тиху безвітряну погоду.
Як виростити пастернак із насіння? Я посіяла пастернак наприкінці березня відразу ж у відкритий ґрунт: день був теплий, малохмарний, земля м'яка, борозенки полити перед посівом і замульчовані компостом.
Я завжди перед посадкою коренеплодів (морква, буряк, редиска) роблю дуже глибокі борозенки, заповнюю їх наполовину пухким компостом, добре проливаю і тільки після цього сію насіння. Інакше на нашому кубанському важкому чорноземі не можна. Щільна земля не дасть рости вглиб коренеплодам.
Сходи овочів спочатку губилися серед дружних бур'янів. Тим більше, я бачила пастернак перший раз і визначити його не могла. Ідентифікувати сходи, не знаючи їх «на обличчя», вдалося не відразу. Місяця через півтора після посіву я таки побачила серед бур'янів пряму лінію сіянців.
Після ручного прополювання, розпушування та обережних поливів з кухля сіянці пішли активно рости. І через якийсь час їм уже ніхто не був страшний. Чи то розкинуте листя заважало бур'янам, але все літо і до пізньої осені грядка пастернаку прикрашала город різьбленою зеленню, не вимагаючи особливого догляду.
Найцікавіше для мене почалося при збиранні овочів. Коренеплоди виявилися більшими за моркву, конічними і дуже глибоко йшли в грунт. Не варто було навіть думати, щоб їх висмикнути із землі за зелений хвостик.
Спочатку я намагалася його викопати лопатою, але при викопуванні коренеплоди ламалися і я витягувала на світ тільки верхню частину, а половина плоду залишалася у землі, яку доводилося витягувати заглиблюючись на 30 сантиметрів.
Потім узяла вила, але легше не стало. Ефект був, звичайно, краще – цілих коренеплодів побільшало, але скільки потів при цьому з мене зійшло – треба окремо розповідати.
Урожай коренеплоду пастернак Наступного року я знову посіяла грядку пастернаку з того ж пакетика. День стояв теплий, малохмарний, без вітру, земля сира, з осені глибоко перекопана з компостом після цибулі.
Деякі інтернет-видання відзначають відносну теплолюбність пастернаку. Чи холодний квітень вплинув на схожість, чи термін придатності насіння закінчився, але на досить довгій грядці зійшло рівно двадцять сіянців. Вони скористалися свободою та взяли всього вдосталь: світла, повітря, гумусу, поливної вологи.
Знаючи, що пастернак не любить спеки, я посадила його в півтіні. Відкритий сонцю він був лише з ранку години до 12 дня. Від сходів до дозрівання цього овоча має пройти щонайменше 5-ти місяців.
Підземні шкідники не чіпали пастернак: можливо, вони вважали корінь неїстівним, пішли від нього подалі – не знаю. Хоча за свідченням інших городників миші часто шкодять коренеплодам.
Перед збиранням довелося обрізати листя: не було чого навіть думати про витягування за гриву — верхівки коренеплодів виявились діаметром 5-7 см.
Хтось може бути усміхнений, побачивши мій пастернак. Так як десь я зустрічала відгуки про розмір верхівки коренеплоду, який можна порівняти з діаметром блюдця. Але згадавши колишній свій досвід із збирання, розуміла, що цей урожай так просто мені не викопати.
До речі, пастернак із цьогорічного врожаю виявився набагато солодшим. Потім я вже прочитала, що він, виявляється, відноситься до пізніх овочів незалежно від терміну дозрівання. Його потрібно прибирати з грядки якомога пізніше, щоб він тижнів 1,5-2 побув у холодному ґрунті. Тоді коренеплоди стають більш насиченим солодким смаком.
Прибирала наприкінці жовтня. А на початку місяця несподівано стався заморозок. Перці та помідори у мене одразу ж зникли – замерзли. З пастернаком нічого не сталося. Але, вважаю, що те, що пастернак я прибирала після заморожування, вплинуло на його солодший смак та ароматність.
На одному з форумів прочитала, що виявляється, у нас на Кубані пастернак можна залишати на зиму в землі. Мовляв, навесні він стає ще більшим, навіть викопувати його легше. Смак у такого овоча, що перезимував, набагато солодший, соковитіший. Треба спробувати!
І ще хочу застерегти алергіків! Проріджуйте, пропалюйте, обривайте листя пастернаку або ввечері після заходу сонця, або коли похмуро. Справа в тому, що листя пастернаку на сонці, на спеку виділяють якісь ефірні олії. Якщо у вас чутлива шкіра, можна отримати опіки. На жаль, перевірено на власний досвід. До речі, мені допоміг крем «Рятувальник».
Смажений пастернак сирий – він солодший, ніж морква, пряний, як петрушка. М'якуш білий, дуже щільний, з великим змістомсухі речовини. Коли смажиш, гарно підрум'янюється, не відрізниш від картоплі до смаку, зовнішньому вигляду. Суп теж пастернаком не зіпсуєш. У начинку він годиться для пиріжків та фаршированого перцю. З пастернаку виходить чудовий наповнювач для овочевих маринадів та білого соусу. На зиму його можна сушити, змішавши з іншими білими корінням — петрушкою та селера.
Ось деякі випробувані мною рецепти.
Все нарізати, добре перемішати, витримати 1-2 доби до розчинення солі і розфасувати. Зберігати можна у холодильнику навіть не заморожуючи.
Очистити корінь, нарізати брусочками, посолити до смаку, додати ріпчаста цибулякільцями і обсмажити в рослинній оліїне довше за 8-10 хвилин. Подавати зі сметаною.
Зварити до м'якості одну моркву, 1 цибулину, 200 г пастернаку. Смачніше виходить, якщо овочі відварити у м'ясному бульйоніАле можна обійтися і без нього. Вийняти з бульйону, розім'яти у пюре. Розвести цим же бульйоном, полити зварені макарони.
Натерти на великій тертці пастернак, моркву порівну, додати сіль, дрібно нарізану цибулю, цибулю-порей. Обсмажити все у соняшниковій олії. Поєднати з відвареним рисом, перемішати, наповнити начинкою червоні перці. Гасити хвилин 10 у кислому яблучному сокучи томаті.
Білокачанну капусту нашаткувати, перетерти з сіллю і додати, як завжди, моркву, а крім неї, стільки ж нарізаного пастернаку. Утрамбувати і квасити десять днів, протикаючи загостреною ціпком.
На 5 кг капусти – 300 г моркви, 300 г пастернаку, 100 г солі.
Нарізати крупно пастернак, моркву, цибулю. Обсмажити все в олії, посолити, додати різані помідори, довести до готовності, заправити тертим часником.
Відварити зелену стручкову квасолю. Обсмажити в олії пастернак, моркву, нарізані кубиками. Дрібні цибулини, помідори розрізати навпіл, тушкувати в кислому соку яблучному (замість оцту), посоливши за смаком. Все це шарами закласти в пропарені банки, додаючи в кожну ложку тертого часнику. Стерилізувати 5 хвилин, закатати жерстяними кришками. Взимку чудово поєднується з відвареним рисом.
Чи можна оформити працівника посаду фінансовий директор - головний бухгалтер. Головний бухгалтер стверджує, що так, а...
Керівник невеликого бізнесу може вести бюджет самостійно. ПЕРЕВІРЕНО! Якщо займатися веденням бюджету...
Створення нових проектів передбачає попереднє економічне обґрунтування їхньої доцільності, наступне...
Звітність формується РМ, проходить узгодження (схвалення) Комітету з ризиків за Правління та передається на...
На краю великого луга, на довгій смарагдовій травинці жила крихітна Божа Корівка. Маленька Божа Корівка...
Нині досить поширене звернення людини до зірок. За допомогою гороскопу людина може дізнатися багато про те, що...
Діловий чи приятельський. Якщо ж переслідували незнайомку - значить рівень вашої довіри до жіночої статі.
по соннику ФрейдаЯкщо вам снилося, як ви ловили рибу, значить, у реальному житті ви насилу можете відключитися...
Новорічна круговерт так швидко і стрімко закрутить нас, що пора вже досконально продумати новорічне...
Стаття пропонує кілька найсмачніших рецептів приготування вінегрету. Вінегрет – смачний салат із...
July 4th, 2015 , 08:33 pm Останнім часом наша Настя зовсім відмовляється від солодкого (і слава Богу), але...
Ароматний, дуже смачний шоколадний торт, відірватися неможливо!
Тлумачення сновидінь - стародавнє мистецтво, яке дозволяє як мінімум оцінити психологічний статус.
Як тільки на світ з'явилися перші дзеркала, люди відразу наділили їх усілякими містичними здібностями.
Керівник невеликого бізнесу може вести бюджет самостійно. ПЕРЕВІРЕНО! Якщо займатися веденням...
Створення нових проектів передбачає попереднє економічне обґрунтування їхньої доцільності, наступне...