Към днешна дата науката Познати са 92 химични елемента,и 81 от тях присъстват в човешкото тяло. Всеки от тях изпълнява определена роля в процесите на човешкия живот. Всички тези вещества се разделят на няколко групи по определен признак, като едно от тези вещества се нарича макронутриенти. Защо се наричат ​​така и как се различават от микроелементите, какви са ползите от тях и къде се съдържат, ще научите, като прочетете нашата статия.

Значение на термина

Всички химични компоненти, намиращи се в човешкото тяло, са разделени на макро- и микроелементи.Четири макронутриента се наричат ​​основни или органогенни, защото те формират основата на цялото ни тяло. Това са въглерод, водород, кислород и азот. Останалото са други макронутриенти, чието съдържание не е толкова високо, колкото основните, както и микроелементи.

Макроелементите се наричат ​​онези вещества, чийто процент в нашето тяло над 0,005% индекс на телесна маса,тоест те концентрират в себе си лъвския дял от масата на клетките. Тези елементи присъстват във всички основни тъкани – кости, мускули и кръв. И ако съберете процента органогенни и други макронутриенти, тогава в крайна сметка получаваме 99% от цялата маса на човешкото тяло.

Списък на макроелементите

Списъкът с макронутриенти включва:

• калций;
• хлор;
• флуор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• сяра.

Роля и значение в организма

Сега, като знаем каква част от нашето тяло съставляват макронутриентите, става съвсем ясно, че те жизненоважно за нас.Ако поне един елемент не е достатъчен, тогава това ще доведе до здравословни проблеми и нежелани последствия. Вярно е, че излишъкът също не води до нищо добро. Ето защо е много важно да се знае нормата на макронутриентите в човешкото тяло, какви функции изпълняват и къде се съдържат.

Един възрастен съдържа около 1-1,5 кг от този макронутриент. За мнозина вероятно не е тайна, че калцият е такъв основа за нашата скелетна система,както и нашите зъби и коса. Неговите функции обаче не свършват дотук, той участва в различни процеси, например в невронни и мускулни реакции, отговаря за съсирването на кръвта, нормализира нивата на инсулин и глюкоза. В допълнение, това е основният компонент тъканна течност, клетъчни мембрании ядки.

Калцият помага в борбата с алергиите и възпаленията, регулира производството на хормони и ензими и, заедно с натрия, контролира пропускливостта на клетъчните мембрани. Освен това премахва опасните соли от тялото ни. тежки металии е пробиотик и антиоксидант. Нуждаем се от този макронутриент постоянно, като нуждата от него става по-голяма в стресови и непредвидени ситуации, при жените в интересна позиция. А за да са здрави децата и да се развиват нормално, той просто жизненоважен.

• възраст до три години - 0,6 g;
• възраст от 4 до 10 години - 0,8 g;
• възраст от 10 до 13 години - 1 g;
• възраст от 13 до 16 години - 1,2 g;
• възраст от 16 до 25 години - 1 g;
• възрастни от 25 до 50 години - 0,8-1,2 g;
• жени по време на бременност и кърмене - 1500-2000 mg.

За нормалносъдържание на калций трябва да включите в диетата си:

• мляко и други млечни продукти;
• риба и морски дарове;
• месо;
• ядки;
• сирене тофу;
• зелената част на ряпата;
• листа от глухарче;
• зеле;
• варива.

важно! Прекомерна употребакафето и алкохолните напитки насърчават отделянето на калций, така че ако ви липсва този елемент, по-добре е да намалите или дори да премахнете тези напитки от менюто си.

Без значение какъв хлор в газообразно състояние може да бъде фатално,но във формата на солна киселинаможе да причини тежки изгаряния, но все пак този елемент е жизненоважен за нас. Той отговаря за поддържането воден баланси прави много други полезни неща. В нашето тяло няма такива органи и тъкани, където няма да има хлор, но най-високата му концентрация е в епитела. Общо възрастен има 75-100 g от този макронутриент.

Хлорът, калият и натрият заедно осигуряват воден и електролитен баланс. В допълнение, този елемент подпомага задържането на вода в тъканите, нормализира киселинно-алкален баланс, може да се намери в стомашния сок, който разгражда храната и нормализира храносмилателния процес.

Също така хлорът премахва подпухналостта, отговаря за гъвкавостта на нашите мускули, стави, подобрява функцията на черния дроб, повишава апетита и процеса на разграждане на мазнините. Този елемент играе съществена роля в поддържането на нивото на pH на клетките, участва в процеса на отстраняване на въглероден диоксид и токсични вещества от човешкото тяло, благодарение на което червените кръвни клетки са в стабилно състояние.

Да подкрепя добро здравецялото тяло, имаме нужда само 4-6 g хлор на ден.Бебетата получават хлор от майчиното мляко, така че тя трябва да следи нивото на този елемент в тялото си.

важно! Тъй като хлорът се съдържа в трапезната сол, търсенето му се увеличава, когато се потите обилно.

В допълнение към каменната сол, с която сме свикнали, хлор все още може да се намери в храни като месо, яйца, розова сьомга, сом, каракуда, мойва, писия и други риби. Има го в зърнените, бобовите и маслините, но съдържанието му е много по-малко.

Флуорът, подобно на калция, има ефект върху костната тъканотговорен за неговата здравина и твърдост. Именно от количеството на този елемент зависи правилното формиране на костите на скелета, здравето и външния вид на косата, ноктите и зъбите.

Сдвоени калций и флуор меся се развитие на кариес, проникване в малки пукнатини в зъбния емайл. Флуорът е един от участниците сложен процесхематопоезата, поддържа имунната система, служи като профилактика срещу остеопороза, а ако имате фрактура, тогава този макронутриент ще помогне на костите да растат по-бързо. Благодарение на него желязото се усвоява по-добре от тялото ни, а солите на тежките метали и радионуклидите се отделят по-бързо.

Всеки ден човек трябва да получава от 0,5 до 4 mg от този елемент. Най-добрият начин да си го набавим е водата, която пием, тъй като от нея флуорът се усвоява идеално. Въпреки че ние също използваме флуор с обикновена храна. Той е в:

• черен и зелен чай;
• морски дарове и риба;
• орехи;
• зърнени храни;
• трици;
• пълнозърнесто брашно;
• месо и яйца;
• мляко;
• черен дроб;
• картофи;
• зеленолистни зеленчуци;
• ябълки и грейпфрути;
• грешка.

Вярно е, че за да усвоим дневната норма на флуорид, трябва да ядем всичко това просто в огромни количества, например 700 г червена риба или 20 литра мляко. Ето защо водата е основният източник на флуорза нас, от които този елемент се усвоява на 70%. Поради тази причина в региони, където естествено пия водаима малко флуор, той се добавя изкуствено.

Калият е друг важен елемент за нас, чиято роля е незаменима в повечето борси.

Тъй като Калият има много функцииНека ги изброим като списък:

• регулира водния баланс;
• поддържа нормален пулс;
• осигурява водно-солев обмен;
• нормализира PH-показателите на тялото;
• премахва подуването;
• участва в активирането на ензимите;
• помага на мускулите, особено на сърцето;
• наличието на калиеви соли във всички меки тъканиорганизъм (съдове, мускули, капиляри, мозъчни клетки, бъбреци, черен дроб и жлези с вътрешна секреция);
• има антисклеротичен ефект, благодарение на което натриевите соли не се натрупват по стените на кръвоносните съдове и в клетките;
• предотвратява прекомерната умора, поради което е необходим на професионалните спортисти и хората на възраст за добро здраве.

Скоростта на калий на ден за възрастние вътре 1800-5000 mg,А за деца- в рамките на 600-1700 мг.Тази разлика в числата се дължи на факта, че нуждата от този елемент зависи пряко от вашата възраст, тегло и какъв вид физическа активност имате, къде живеете и други фактори. Повишеният прием на калий се препоръчва при хора, страдащи от диария, повръщане, ако се потите много и ако използвате диуретици.

За да получите необходимата доза калий, Не забравяйте да включите в менюто си следните храни:

• сушени плодове;
• пресни зеленчуци и плодове;
• горски плодове;
• покълнали зърна;
• различни видове ядки;
• хляб;
• ментови зелени;
• разнообразие от млечни продукти;
• риба.

важно! За по-добро усвояване на калий, приемайте го едновременно с витамин В6, но не е необходимо да злоупотребявате с алкохолни напитки, това ще влоши усвояването му.

Магнезият присъства в повече от триста реакции на жизнената дейност на нашето тяло.Спомага за по-доброто усвояване на калция и витамините от група В, стимулира производството на витамин С, натрий, фосфор, калий, а ензимите работят по-добре с него с 50%. Делът на магнезия в нашите мускули е 40%, а в клетките -10%.

Този елемент участва във въглехидратно-протеиновия и междуклетъчния енергиен обмен, подпомага свиването на мускулите на сърцето, нормализира пулса и нивата на кислород в кръвта, спомага за намаляване на кръвно налягане, намалявайки образуването на кръвни съсиреци, разширявайки кръвоносните съдове, действа като регулатор на кръвната захар. Също така този елемент има благоприятен ефект върху функционирането нервна система, помага в борбата с умората, раздразнителността, безсънието, помага за облекчаване на мускулното напрежение и намаляване на броя на спазмите.

Пикочно-половата система също не може без него, тъй като е отговорна за отделянето на урина, предотвратява спазмите, които се появяват в тази област, особено при ПМС при жените. Достатъчното ниво на магнезий помага на калция да се усвоява добре, а не да се отлага под формата на камъни, подобрява състоянието на пациенти с астма и бронхит. Костите и зъбите при децата в този случай растат по-добре, по-здрави и по-добри.

За възрастни на ден трябва 350-500 mg магнезий.А за жените в интересна позиция тази норма се повишава до 1000-1200 mg. Магнезият се усвоява по-добре заедно с елементи като калций, фосфор и витамини C, D, B1, B6, E. Но някои вещества и продукти могат да възпрепятстват процеса на неговото усвояване. Те включват: калций в големи количества, мазнини, фосфати, кобалт, цинк, олово, кадмий, никел, както и кафе, алкохол, някои лекарства и антибиотици.

Магнезият може да се намери в:

• листни зеленчуци и плодове;
• бобови растения;
• кафяв ориз;
• соеви продукти;
• сушени плодове;
• пшеничен зародиш;
• цитрусови плодове;
• сусам и слънчогледово семе;
• риба и морски дарове;
• млечни продукти.

Знаеше ли? Липсата на такъв макроелемент като магнезий се наблюдава при 90% от човешката популация! Такава цифра е неприятно впечатляваща и те кара да се замислиш.

Натрият също е един от макроелементите, от които се нуждаем. Ролята му е да осигурява провеждането на нервните импулси, регулирането на водния баланс, а също така ще го откриете и в кръвта. натрият е основа за междуклетъчни течности,и всички пространства между клетките са запълнени с него. Калият и натрият за една двойка поддържат нормален баланс на течности в нас, като по този начин предотвратяват дехидратацията.

Като един от компонентите на кръвта, този елемент е отговорен за разширяването на кръвоносните съдове, нормализира налягането и влияе върху функционирането на миокарда. Храносмилателната системасъщо така е невъзможно без него поради факта, че той е участник в образованието стомашен сок, помага за транспортирането на глюкоза до нашите клетки и освен това е активатор на повечето храносмилателни ензими.

Натрият има ефект и върху функциите на отделителната система, продължава правилно ниво pH баланс в тялото и подпомага поддържането и натрупването на много необходими елементив кръвта.

Соле основният доставчик на натрий, но може да се намери и в конвенционални продуктихранене. Това са цвекло, водорасли, говеждо месо, моркови, морски дарове, бъбреци и целина.

Делът на фосфора в тялото ни е приблизително 1% от общата маса, като най-високата му концентрация е в костите (около 85%), а други 15% се разпределят в цялото тяло.

Фосфорът е незаменим в такива процеси:

• добра мозъчна функция;
• образуване и развитие на костите;
• нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система;
• производство на хормони и ензими;
• функциониране на нервната система;
• метаболизъм на мазнини, въглехидрати и протеини;
• работа на сърцето;
• редокс реакции;
• образуването на фосфорилирани съединения (фосфолипиди, нуклеотиди, нуклеинови киселини, фосфопротеини, фосфорни естери на въглехидрати, витамини, коензими и други), участващи в метаболизма;
• при преразпределение на енергия и генетична информация към всички системи на тялото чрез междуклетъчната течност.

Има интензивна връзка между фосфор и калций.Тези два макронутриента подобряват взаимното усвояване от нашето тяло, участват съвместно във формирането на скелета и зъбите. Освен това се нуждаем от наличието на такива елементи като желязо, магнезий, калий, витамини A, D, F, ензими и протеини. Без тях фосфорът ще бъде слабо усвоен. Но намаляването на нивото на този елемент се дължи на наличието на алуминий, естрогени, магнезий, андрогени, кортикостероиди и тироксин.

Всеки ден възрастен се нуждае от 1-2 g фосфор, а бременни и кърмещи жени - 3-3,8 g, деца и юноши - 1,5-2,5 g.

важно! Ако изпитвате тежки физически натоварвания, тогава нуждата ви от фосфор ще се увеличи значително, с почти 100%.

Сега нека да разберем какви храни трябва да ядете, така че проблемът с липсата на този важен макронутриент никога да не ви засяга. Можете да намерите фосфор в:

• зърнени храни;
• хляб;
• в гъбите;
• в зеленчуци (картофи, тиква, моркови, чесън, зеле);
• зеленина;
• орехи и слънчогледови семки;
• в бобовите растения;
• черен хайвер;
• говежди черен дроб и мозък;
• риба;
• заешко месо;
• млечни продукти;
• яйца.

Сярата се нарича още минерал за красотапоради причината, че е незаменим компонент за красива коса, нокти и кожа. Този елемент обаче засяга не само външния вид, но и тялото като цяло. Сярата заема 0,25% от общия обем на човешкото тяло, тя е една от съставните клетки, както и нервната, костната и хрущялната тъкан. Сярата участва в жизнените процеси, е материалът, от който са съставени аминокиселините, ензимите, витамините и хормоните.

Той играе централна роля в поддържането на баланса на киселините в кръвта и гладкото функциониране на нервната система. Сярата нормализира нивата на кръвната захар, подобрява имунитета и е силен антиалерген. Той също така ефективно лекува рани, премахва възпалението, повишава устойчивостта на организма към радиоизлъчване, стимулира черния дроб да отделя жлъчка и премахва токсините от тялото. Сярата облекчава мускулни крампи, както и болки в мускулите и ставите.

Човек се нуждае на ден i 500-1200 mg сяра.За да постигнете нормата си, ще ви помогне използването на такива продукти:

• зърнени култури и зърнени храни;
• хлебни изделия;
• лук, зеле, чесън, аспержи;
• хрян и горчица;
• цариградско грозде, ябълки и грозде;
• кокоши яйца;
• постно говеждо месо;
• риба;
• млечни продукти, особено сирене.

Органогенни елементи и техните ползи

Вече споменахме в началото на статията за най-важните макронутриенти, които съставляват най-голямата част от тялото ни. Това кислород, въглерод, водород и азот.Нека разгледаме всеки един от тези елементи поотделно и да разберем каква роля играят за поддържането на здравословния ни живот.

Кислородът ни заобикаля навсякъде, без него нямаше да има живот на планетата Земя и тъй като ние сме обитателите на тази планета, нуждата от кислород е на първо място. Човешкото тялосъдържа приблизително 65% кислород, а това за момент е около 40 килограма! За хората, както и за останалите жители на планетата, кислородът е универсален химичен окислител. Без него не е възможно да се синтезира АТФ - основният източник на енергия за почти всички жители на планетата.

Кислородът ни прави възможно освобождаване на енергия от веществата, които консумираме.Той също така премахва продуктите на гниене, включително въглерода, който е част от въглеродния диоксид, който издишваме. В свободна форма кислородът се намира в атмосферата, а в свързан вид в почти всички химични съединения (главно във водата). В покой човек изразходва около 2 g кислород на минута. Източникът на кислород за хората е самият той дихателен процес, при които кислородът навлиза в тялото както от атмосферата, така и чрез храната и водата.

Процентът на въглерод в човешкото тяло е 18%, което е около 12 кг за възрастен. Подобно на други органогенни елементи, въглеродът придобива биологична стойностсамо като част от различни съединения:

• въглеродните съединения са материалът, който изгражда всички тъкани на тялото;
• въглеродът е структурен елементорганични съединения;
• той е участник в абсолютно всички жизнени процеси;
• по време на окисляването на въглеродните съединения се освобождава енергия, от която човек се нуждае ежедневно;
• въглеродният окис стимулира белите дробове и контролира нивото на pH в кръвта.

Част от водорода в човешкото тяло е 10%, и по броя на атомите - 50%, всеки втори атом в нашето тяло е водород. Водородът сам по себе си не носи никаква стойност, той я придобива само в състава химични съединения- вода, протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества. Най-ценното съединение за хората е водородът с кислорода, тоест водата, която е средата за живот и възпроизводство на клетките.

Знаеше ли? Човекът е 60% вода! Въпреки това, той се разпределя в тялото по различни начини, например в мастната тъкан количеството вода достига само 20%, в костите-25%, в черния дроб-70%, в мускулната тъкан-75% в кръвта- 80%, а в мозъка има дори повече вода, отколкото в течната кръв,-цели 85%.

Друго, не по-малко важно значима групаводородни съединения са киселина,които произвеждат водороден йон и по този начин образуват pH среда. Друга работа на водорода е, че той създава водородни връзки, които образуват формите на активни протеини и двойноверижната структура на ДНК.

Водородът се намира в почти всички храни, но най-вече хората го получават от водата.

Масова част на азота в човешкото тялодостига 2,5%. Азотът е съставна част на аминокиселините, нуклеотидите, хемоглобина, някои хормони и медиатори. В аминокиселините той произвежда пептиди и протеини, в нуклеотидите - ДНК и РНК, а в хемоглобина помага за транспортирането на кислород до всички части на тялото.

Няколко хормона, получени от аминокиселини, също имат азот в състава си. Средствата за "комуникация" на нервните клетки помежду си - медиаторите също съдържат ацетилхолин (атом на азота).

Азотният оксид, който е част от някои лекарства, засяга стените на кръвоносните съдове, отпускането и разширяването им.

Азотът е 80% от атмосфератанашето тяло обаче не е в състояние да преработи този елемент в най-простата му форма. Ние си го набавяме от протеини, пептиди, аминокиселини, както и чрез съдържащите го съединения – нуклеотиди, пурини и др. Нормата на азот на ден е 10-20 g, което се равнява приблизително на 60-100 g протеинова храна на ден. ден.

Какво се случва в организма при недостиг или излишък

Колкото и човек да се грижи за здравето си, съвременни условияживот водят до факта, че дори и при най-разнообразното хранене може да има недостиг на който и да е макроелемент.Понякога се случва и човек да си постави самодиагностика и да приема допълнителни добавки с макронутриенти, когато всъщност не се нуждае от това. За да определим навреме недостига или излишъка на макронутриенти, ние изброяваме симптомите, които се появяват в такива случаи.

Симптоми на дефицит

Основните симптоми на дефицит на макронутриенти включват:

• болка в ставите;
• конвулсии;
• умора и сънливост;
• проблеми с храносмилателната система;
• главоболие и световъртеж;
• липса на апетит;
• гадене и повръщане;
• промени в настроението;
• крехкост нокътна плочкаи косопад;
• остеопороза, артрит, камъни в бъбреците;
• суха кожа и загуба на еластичност;
• нарушение на централната нервна система и функционирането на вътрешните органи;
• тахикардия;
• чести настинки.

Излишък от макронутриенти

При излишък на макронутриенти могат да се появят следните симптоми:

• гадене и повръщане;
• слаб или липсващ апетит;
• лоша бъбречна функция;
• аритмия;
• общо неразположение;
• разсеяно внимание;
• брадикардия;
• остеопороза;
• ниско или високо кръвно налягане;
• подуване;
• дразнене и възпаление на кожата;
• появата на камъни в пикочния мехур;
• болка в очите;
• суха кашлица;
• главоболие;
• висока телесна температура;
• с излишък на флуор може да се развие бронхит и пневмония.

Микронутриенти и макронутриенти: Каква е разликата?

Не е тайна, че макро- и микроелементите са от голяма полза за нашето здраве и винаги трябва да следите достатъчното им ниво в организма.Да, наистина и двете са много важни, но между тях има доста съществена разлика и тя се състои в количеството, в което се намират в тялото.

Още веднъж повтаряме, че макроелементите са елементи, чието съдържание в тялото ни варира от 25 g до 1 kg, но количеството на микроелементите започва от 0,015 g и по-малко. Това обаче по никакъв начин не намалява тяхната роля, ще бъдат много неприятни симптомипо време на липса или излишък на микронутриенти, точно както при липса или излишък на макронутриенти. Микроелементите също участват в повечето жизнени процеси, всеки от тях изпълнява специфична задача в нашата добре координирана система.

Правейки изводи, можем да кажем, че трябва внимателно да наблюдавате работата на вашия механизъм и да запомните това Всеки детайл е от значение за добрата екипна работа.Макронутриентите са едни от най важни подробностиБез тях нямаше да има живот и нас самите. Надяваме се, че тази статия е била полезна и информативна за вас. Пожелаваме здраве на вас и вашите близки!

Един от основните хранителни фактори, които влияят върху здравословното състояние, работоспособността и активното дълголетие, са микроелементите - витамини и витаминоподобни вещества, микро- и макроелементи. Тялото не произвежда всички необходими микроелементи и трябва да ги набавя готови, например с храна. За съжаление, ние нямаме възможност да съхраняваме тези вещества.

• Макронутриенти- хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), необходими на човек в количества, измерени в грамове, и осигуряващи енергия, пластмаса и други нужди на тялото.
• Микроелементи – полезен материал(витамини, минерали, микроелементи), съдържащи се в храната в минимални количества - милиграми или микрограми. Те не осигуряват енергия, но играят важна роля в процесите на смилане на храната, осъществяването на процесите на растеж, адаптация и развитие на организма.

Минералипринадлежат към жизненоважните компоненти на храненето с много разнообразни физиологични функции. Те играят важна роля в пластичните процеси, образуването и изграждането на телесните тъкани, по-специално на костите на скелета. Минералите са необходими за поддържане на киселинно-алкалния баланс в организма, създаване на определена концентрация на водородни йони в тъканите и клетките, интерстициални и междуклетъчни течности, както и за придаване на осмотични свойства, които осигуряват нормалното протичане на метаболизма.

От голямо значение са минералите при образуването на протеини. Доказана е ролята им в дейността на жлезите с вътрешна секреция (например йодът в щитовидната жлеза), както и участието в ензимните процеси.

Минералите участват в неутрализирането на киселините и предотвратяват развитието на ацидоза. Те са важни за нормализирането на водния метаболизъм в организма. Разкрити са биологично високоактивни връзки на тази група вещества с други хранителни вещества, например калций с протеини (казеин), кобалт с витамин В12 и др.. Доказана е ролята на минералите в хемопоезата, тъканното дишане и метаболизма. Изучаването на минералите като незаменима част от храненето и определянето на тяхната роля в организма са тясно свързани с профилактиката на желязодефицитната анемия, ендемичната гуша, остеопорозата, рахита, флуорозата и редица други заболявания.

Въз основа на преобладаващото значение на отделните минерали в различни аспекти на живота на тялото могат да се разграничат няколко основни области на тяхното участие в биохимичните метаболитни процеси:
- изграждане на скелетни структури (калций, фосфор и др.);
- поддържане на осмотичните свойства на клетките и плазмата (натрий, калий);
- хемопоеза (желязо, мед);
- са активатори и кофактори на ензими (магнезий, цинк, мед, желязо, селен, манган, молибден, кобалт, ванадий и др.).

Групата на минералите включва макроелементи(калций, фосфор, калий, магнезий, натрий, сяра, хлор) и микроелементи(желязо, цинк, бром, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, флуор, хром). През последните десетилетия микроелементите привличат все по-голямо внимание на изследователите поради изключително широкия си спектър на действие върху организма – от жизнената необходимост за съществуване до токсичните ефекти. Не е възможно ясно да се разделят микроелементите на токсични и жизненоважни, тъй като съответният ефект до голяма степен зависи от дозата. Препоръчителните стойности на консумация на редица макро- и микроелементи в нашата страна са одобрени от Държавния санитарен и епидемиологичен регламент на Руската федерация в следните документи:

• Насоки 2.3.1. РАЦИОНАЛНО ХРАНЕНЕ „Норми на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групинаселение на Руската федерация”, MR 2.3.1.2432-08;
• Приложение № 2 към техническия регламент Митнически съюз„Хранителни продукти по отношение на тяхното етикетиране“ (TR TS 022/2011);
• Единна санитарно-епидемиологична и хигиенни изискванияза продукти (стоки), подлежащи на санитарен и епидемиологичен надзор (контрол) (изм. на 10 ноември 2015 г.), Приложение 5, Стойности дневна консумацияхранителни и биологични активни веществаза възрастни като част от спец хранителни продукти(SPP) и хранителни добавки към храната ( енергийна стойност 10000 kJ или 2300 kcal).

НОРМИ ЗА ФИЗИОЛОГИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ МИНЕРАЛНИ ВЕЩЕСТВА, МАКРОЕЛЕМЕНТИ ЗА ВЪЗРАСТНИ

НОРМИ ЗА ФИЗИОЛОГИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ МИНЕРАЛНИ ВЕЩЕСТВА, МИКРОЕЛЕМЕНТИ ЗА ВЪЗРАСТНИ

ДОПЪЛНИТЕЛНИ НУЖДИ ОТ МИНЕРАЛ ЗА ЖЕНАТА ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТ И ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕ

Норми на физиологичните нужди от минерали за деца и юноши на Руската федерация

Калций, мг

Фосфор, mg

Магнезий, мг

Калий, mg

Натрий, mg

Хлориди, мг

Желязо, мг

Селен, мг

Хром, мкг

* - Единни санитарно-епидемиологични и хигиенни изисквания за продукти (стоки), подлежащи на санитарно-епидемиологичен надзор (контрол) (изм. от 10 ноември 2015 г.), Приложение 5, Дневен прием на храни и биологично активни вещества за възрастни като част от специализирани хранителни продукти (SPP) и хранителни добавки (енергийна стойност 10000 kJ или 2300 kcal).

Научавайте първи за предстоящи промоции и отстъпки. Ние не изпращаме спам и не споделяме имейл с трети страни.

Значението на макро- и микроелементите в живота на растенията

Много химически елементи са открити в зелените площи. Макроелементите се съдържат в значителни концентрации, микроелементите - в хилядни от процента.

Макроелементи и тяхното значение за растенията

Азот

Основният елемент, отговорен за храненето на корените. Той участва в реакциите на фотосинтеза, регулира метаболизма в клетките и също така насърчава растежа на нови издънки. Този елемент е особено необходим за растенията във вегетативния етап. При липса на азот растежът на насажденията се забавя или спира напълно, цветът на листата и стъблата става по-блед. Поради излишък на азот, съцветия и плодове се развиват по-късно. Насажденията, които са прехранени с азот, имат бъчва тъмнозелено, и ненужно дебели стъбла. Вегетационният период се удължава. Твърде голямото претоварване с азот води до смърт на флората в рамките на няколко дни.

Фосфор

Участва в повечето процеси, протичащи в растенията. Осигурява нормално развитиеи функционирането на кореновата система, образуването на големи съцветия, допринася за узряването на плодовете.

Липсата на фосфор се отразява негативно на цъфтежа и процеса на узряване. Цветовете са малки, плодовете често са дефектни. Отливките могат да бъдат боядисани в червеникаво-кафяв оттенък. Ако фосфорът е в излишък, метаболизмът в клетките се забавя, растенията стават чувствителни към липса на вода, усвояват по-зле хранителни вещества като желязо, цинк и калий. В резултат на това листата пожълтяват, падат, животът на растението намалява.

калий

Процентът на калий в растенията е по-висок в сравнение с калций и магнезий. Този елемент участва в синтеза на нишесте, мазнини, протеини и захароза. Предпазва от дехидратация, укрепва тъканите, предотвратява преждевременното увяхване на цветята и повишава устойчивостта на културите към различни патогени.

Растенията с изчерпване на калий могат да бъдат разпознати по мъртвите ръбове на листата, кафявите петна и куполообразната форма. Това се дължи на нарушаване на производствените процеси, натрупване на разпадни продукти, аминокиселини и глюкоза в зелените части на насажденията. Ако калият е в излишък, има забавяне на усвояването на азот от растението. Това води до спиране на растежа, деформация на листата, хлороза и в напреднал стадий до смърт на листата. Затруднен е и приемът на магнезий и калций.

Магнезий

Участва в реакции с образуването на хлорофил. Това е един от неговите съставни елементи. Насърчава синтеза на фитините, съдържащи се в семената и пектините. Магнезият активира работата на ензимите, с участието на които се образуват въглехидрати, протеини, мазнини, органични киселини. Участва в транспортирането на хранителни вещества, допринася за по-бързото узряване на плодовете, подобряване на техните качествени и количествени характеристики и подобряване на качеството на семената.

Ако растенията имат дефицит на магнезий, листата им ще пожълтяват, тъй като молекулите на хлорофила се унищожават. Ако липсата на магнезий не бъде попълнена навреме, растението ще започне да умира. Рядко се наблюдава излишък на магнезий в растенията. Въпреки това, ако дозата на магнезиевите добавки е твърде висока, усвояването на калций и калий се забавя.

Сяра

Той е съставна част на протеини, витамини, аминокиселини цистин и метионин. Участва в образуването на хлорофил. Растенията, които изпитват сярно гладуване, често развиват хлороза. Заболяването засяга предимно младите листа. Излишната сяра води до пожълтяване на краищата на листата, тяхното прибиране навътре. Впоследствие ръбовете придобиват кафяв оттенък и умират. В някои случаи е възможно да оцветите листата в люляк.

Желязо

Той е съставна част на хлоропластите, участва в производството на хлорофил, обмена на азот и сяра и клетъчното дишане. Желязо - необходим компонентмного растителни ензими. Този тежък метал играе най-важната роля. Съдържанието му в растението достига стотни от процента. Неорганичните съединения на желязото ускоряват биохимичните реакции.

При дефицит на този елемент растенията често развиват хлороза. са нарушени респираторни функции, реакциите на фотосинтеза са отслабени. Апикалните листа постепенно бледнеят и изсъхват.

микроелементи

Основните микроелементи са: желязо, манган, бор, натрий, цинк, мед, молибден, хлор, никел, силиций. Тяхната роля в живота на растенията не може да се подценява. Липсата на микроелементи, въпреки че не води до смъртта на растенията, но влияе върху скоростта на потока различни процеси. Това се отразява на качеството на пъпките, плодовете и културите като цяло.

калций

Регулира усвояването на протеини и въглехидрати, влияе върху производството на хлоропласти и усвояването на азот. Той играе важна роля в изграждането на здрави клетъчни стени. Повечето съдържаниекалций се наблюдава в зрелите части на растенията. Старите листа се състоят от 1% калций. Калцият активира работата на много ензими, включително амилаза, фосфорилаза, дехидрогеназа и др. Той регулира сигналните системи на растенията, отговаряйки за нормалните реакции към хормони и външни стимули.

При недостиг на този химичен елемент се образува слуз от растителни клетки. Това е особено вярно в корените. Липсата на калций води до нарушаване на транспортната функция на клетъчните мембрани, увреждане на хромозомите, нарушаване на цикъла на клетъчно делене. Пренасищането с калций провокира хлороза. По листата се появяват бледи петна с признаци на некроза. В някои случаи могат да се наблюдават кръгове, пълни с вода. Отделните растения реагират на излишъка от този елемент с ускорен растеж, но издънките, които се появяват, бързо умират. Признаците на калциево отравяне са подобни на излишък от желязо и магнезий.

Манган

Той активира работата на ензимите, участва в синтеза на протеини, въглехидрати, витамини. Манганът също участва във фотосинтезата, дишането, въглехидратно-протеиновия метаболизъм. Липсата на манган води до изсветляване на цвета на листата, появата на мъртви зони. Растенията са податливи на хлороза, имат недоразвитие на кореновата система. В тежки случаи листата започват да изсъхват и падат, върховете на клоните умират.

Цинк

Регулира редокс процесите. Той е компонент на няколко важни ензима. Цинкът увеличава производството на захароза и нишесте, съдържанието на въглехидрати и протеини в плодовете. Той участва в реакцията на фотосинтеза и допринася за производството на витамини. При липса на цинк растенията издържат на студ и суша по-зле, съдържанието на протеин в тях намалява. Липсата на цинк също води до промяна в цвета на листата (те стават жълти или белезникави), намаляване на образуването на пъпки и спад в добива.

Молибден

Днес този микроелемент се нарича един от най-важните. Молибденът регулира азотния метаболизъм, неутрализира нитратите. Той също така засяга въглеводородите и метаболизъм на фосфора, производството на витамини и хлорофил, както и скоростта на редокс процесите. Молибденът допринася за обогатяването на растенията с витамин С, въглехидрати, каротин, протеини.

Недостатъчните концентрации на молибден влияят неблагоприятно на метаболитните процеси, инхибирането на редукция на нитрати, образуването на протеини и аминокиселини. В тази връзка добивите намаляват, качеството им се влошава.

Мед

Той е елемент на медсъдържащи протеини, ензими, участва във фотосинтезата, регулира транспорта на протеини. Медта удвоява съдържанието на азот и фосфор, а също така предпазва хлорофила от разрушаване.

Дефицитът на мед води до извиване на върховете на листата и хлороза. Броят на поленовите зърна намалява, добивът пада, короната "увисва" в дърветата.

Бор

Регулира метаболизма на протеини и въглехидрати. Е съществен компонентсинтез на РНК и ДНК. Борът в съюз с мангана са катализатори за реакцията на фотосинтеза в растенията, които са претърпели замръзване. Борът е необходим за насажденията на всички етапи от жизнения цикъл.

Недостигът на бор засяга най-много младите листа. Липсата на този микроелемент води до бавно развитие на прашеца, вътрешна некроза на стъблата.

Излишъкът от бор също е нежелан, тъй като води до изгаряния на долните листа.

никел

Той е неразделна част от уреазата, с нейното участие протичат реакции на разлагане на урея. В насажденията, които са осигурени с никел в достатъчни количества, съдържанието на карбамид е по-ниско. Освен това никелът активира някои ензими, участва в транспорта на азот и стабилизира структурата на рибозомите. При недостатъчен прием на никел растежът на растенията се забавя и обемът на биомасата намалява. И при пренасищане с никел, реакциите на фотосинтезата се инхибират, появяват се признаци на хлороза.

хлор

Е основният елемент водно-солевия метаболизъмрастения. Участва в усвояването на кислород от кореновата система, реакциите на фотосинтеза, енергиен обмен. Хлорът намалява ефектите от гъбични заболявания, бори се с прекомерното усвояване на нитрати.

При липса на хлор корените растат къси, но в същото време гъсто разклонени, а листата изсъхват. Зелето, което е имало дефицит на хлор, се оказва неароматно.

В същото време излишъкът от хлор е вреден. При него листата издребняват и се втвърдяват, на някои се появяват лилави петна. Стъблото също загрубява. Най-често дефицитът на Cl се проявява заедно с липсата на N. Амониевият нитрат и каинитът могат да коригират ситуацията.

Силиций

Това е вид тухла от клетъчни стени и следователно увеличава издръжливостта на насажденията към болести, студове, замърсяване, липса на вода. Микроелементът влияе метаболитни процесис участието на фосфор и азот спомага за намаляване на токсичността на тежките метали. Силицият стимулира развитието на корените, влияе върху растежа и развитието на растенията, насърчава продуктивността, повишава съдържанието на захар и витамини в плодовете. Визуално дефицитът на силиций не може да бъде открит, но неговият дефицит ще повлияе негативно на устойчивостта на културите към отрицателни фактори, развитието на кореновата система, развитието на цветята и плодовете.

Микро- и макроелементите си влияят взаимно, в резултат на което бионаличността им за флората се променя. Излишъкът от фосфор води до липса на цинк и образуването на медни и железни фосфати - тоест недостъпността на тези метали за растенията. Излишъкът от сяра намалява абсорбцията на молибден. Излишъкът от манган води до хлороза, причинена от липса на желязо. Високи концентрациимедта води до дефицит на желязо. При дефицит на В се нарушава абсорбцията на калций. И това са само част от примерите!

Ето защо е толкова важно да се използват балансирани комплекси от торове, за да се компенсира дефицитът на макро- и микроелементи. Има композиции за различни среди. Не можете да прилагате торове в почвата при хидропоника, тъй като първоначалните условия ще бъдат различни.

Почвата е един вид буфер. Хранителните вещества могат да бъдат в него, докато растението има нужда от тях. Самата почва регулира нивото на рН, докато в хидропонните системи показателите са напълно зависими от човека и лекарствата, с които той насища хранителния разтвор.

При традиционното отглеждане е невъзможно да се знае точно колко от определени микроелементи се съдържат в почвата, докато при хидропониката стойностите на pH и EC на хранителен разтвор могат лесно да се определят с помощта на pH метър и EC метър . Отглеждането в хидропоника е по-ефективно. Въпреки това, всеки неуспех тук има по-сериозни последици за насажденията. Ето защо трябва внимателно да изберете торове.

Оптималният комплекс от макро- и микроелементи, необходими за храненето на растение, отглеждано в земята, съдържа набор от торове Bio-Grow + Bio-Bloom. Лекарството ускорява растежа на цветята и културите, повишава производителността.

За хидропонно отглеждани растения препоръчваме да изберете комплекта тор Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom, произведен във Франция. Той има балансиран състав, което покрива всички нужди на растенията през целия жизнен цикъл. Flora Duo Grow насърчава ускорен растеж на листата и здрави стъбла. Flora Duo Bloom съдържа фосфор, който подготвя насажденията за цъфтеж и плододаване.

Array ( => getIblockCode => getIblockId => getCreateDate => getPreviewImage => getPreviewImageDesc => getPreviewText => getDetailText => getDetailUrl => getByOldCode => getSectionByCode => __construct => load => __get => get => getPropDescription => getPropX mlId => getPropData => getFieldTitle => getFieldsTitles => setProp => getList => getListCount => актуализиране => добавяне => изтриване => getByCode => getById => getID => getCode => getData => getField => съществува => getFilterEnum => getName => getTitle => getDateCreate => className => getCreatedById => getActiveFrom => getActive => getReviewsCount => getError => disableStaticCache => clearStaticCache)

През миналия век учените откриха вещества, които влияят върху работата на определени функции на растенията. С помощта на тези вещества всеки градинар може да повлияе жизнен цикълрастения, ускоряват или забавят развитието му. Такива вещества се наричат ​​стимулатори на растежа.

Покажи всички

Макронутриентите участват пряко в изграждането на органични и неорганични съединения на растението, съставлявайки по-голямата част от сухото му вещество. В по-голямата си част те са представени в клетките от йони.

Тялото на възрастен човек съдържа около 4 гр., 100 гр натрий, 140 гр., 700 гр. и 1 кг. Въпреки толкова различни числа, изводът е очевиден: веществата, обединени под името "макронутриенти", са жизненоважни за нашето съществуване. Други организми също изпитват голяма нужда от тях: прокариоти, растения, животни.

Привържениците на еволюционната доктрина твърдят, че нуждата от макронутриенти се определя от условията, в които се е зародил животът на Земята. Когато земята се състоеше от твърди скали, атмосферата беше наситена с въглероден диоксид, азот, метан и водни пари и вместо дъжд на земята падаха киселинни разтвори, макроелементите бяха единствената матрица, въз основа на която първите могат да се появят органични вещества и примитивни форми на живот. Следователно, дори сега, милиарди години по-късно, целият живот на нашата планета продължава да изпитва необходимост от актуализиране на вътрешни ресурси и други важни елементи, формиращи физическата структура на биологичните обекти.

Физични и химични свойства

Макронутриентите се различават както по химически, така и по физични свойства. Сред тях се открояват металите (и други) и неметалите (и други).

Макронутриентите се намират навсякъде в природата: в почвата, скалите, растенията, живите организми. Някои от тях, като азот, кислород и въглерод, са съставни елементи на земната атмосфера.

Роля в растението

Биохимични функции

Висок добив от всяка селскостопанска култура е възможен само при условие на пълно и адекватно хранене. Освен светлина, топлина и вода растенията се нуждаят от хранителни вещества. Част растителни организмивключва повече от 70 химически елементи, от които 16 са абсолютно необходими - това са органогени (въглерод, водород, азот, кислород), пепелни микроелементи (фосфор, калий, калций, магнезий, сяра), както и желязо и манган.

Всеки елемент изпълнява свои собствени функции в растенията и е абсолютно невъзможно да се замени един елемент с друг.

От атмосферата

Следващ по важност

Следните макронутриенти

Липса (дефицит) на макроелементи в растенията

Недостигът на един или друг макроелемент в почвата, а следователно и в растението, е ясно показан от външни признаци. Чувствителността на всеки растителен вид към липса на макроелементи е строго индивидуална, но има някои сходни признаци. Например, при липса на азот, фосфор, калий и магнезий, старите листа от долните нива страдат, при липса на калций, сяра и желязо, младите органи, пресни листаи точка на растеж.

Особено ясно липсата на хранене се проявява при високопродуктивни култури.

Излишък на макроелементи в растенията

Състоянието на растенията се влияе не само от дефицит, но и от излишък на макроелементи. Проявява се предимно в стари органи и забавя растежа на растенията. Често признаците на дефицит и излишък на едни и същи елементи са донякъде сходни.

Съдържанието на макронутриенти в различни съединения

Препоръчва се за използване върху достатъчно навлажнени дерново-подзолисти, сиви горски почви, както и върху излужени черноземи. Те са в състояние да осигурят до половината от общото увеличение на добива, получено от пълна минерална добавка (NPK).

Еднокомпонентните азотни торове се разделят на няколко групи:

1. . Това са соли на азотна киселина и селитра. Азотът се съдържа в тях в нитратна форма.
2. и амонячни торове: произвеждат твърди и течни. Те съдържат азот в амониева и съответно амонячна форма.
3. . Това е азот в амониева и нитратна форма. Пример за това е амониевият нитрат.
4. Амидни торове. азот в амидна форма. Те включват урея и урея.
5. . Това е карбамид амониев нитрат, воден разтворурея и амониев нитрат.

Източникът на индустриални азотни торове е синтетичен амоняк, образуван от молекулярен азот и въздух.

Фосфатните торове се разделят на няколко групи:

1. Съдържащи се във водоразтворима форма- суперфосфати прости и двойни. Фосфорът на торовете от тази група е лесно достъпен за растенията.
2. Съдържащ, неразтворим във вода, но разтворим в слаби киселини(в 2% лимон) и алкален разтвор на амониев цитрат. Те включват томаслака, утайка, термофосфати и други. Фосфорът е достъпен за растенията.
3. Съдържащ, неразтворим във вода и слабо разтворим в слаби киселини. Напълно фосфорът от тези съединения може да бъде разтворен само в силни киселини. Това е кост и фосфатна скала. Те се считат за най-недостъпните източници на фосфор за растенията.

Основните източници на фосфорни торове са естествени фосфорсъдържащи руди (апатити и фосфорити). В допълнение, за получаването на този вид тор се използват богати на фосфор отпадъци от металургичната промишленост (шлака от мартенова пещ, томасова шлака).

Използването на този вид тор се препоръчва на почви с лек гранулометричен състав, както и на торфени почви с ниско съдържаниекалий. На други почви с висок брутен запас от калий необходимостта от тези торове възниква само при отглеждане на калиеволюбиви култури. Те включват кореноплодни, грудкови, силаж, зеленчукови култури, слънчоглед и др. Характерно е, че ефективността на поташните торове е толкова по-силна, колкото по-висока е осигуреността на растенията с други основни хранителни вещества.

Поташните торове се делят на:

1. Местни калий-съдържащи материали. Това са непромишлени калий-съдържащи материали: сурови калиеви соли, кварцово-глауконитни пясъци, отпадъчни алуминиеви и циментови продукти, растителна пепел.Използването на тези източници обаче е неудобно. В райони с находища на калий-съдържащи материали ефектът им е отслабен и транспортирането на дълги разстояния е нерентабилно.
2. Индустриални калиеви торове. Получава се в резултат на обработката на калиеви соли по промишлени методи. Те включват калиев хлорид, калиев хлорид електролит, калиев магнезий, калимаг и други.

Източникът на производство на калиеви торове са естествените находища на калиеви соли.

Магнезиеви торове

Съставът е разделен на:

1. просто- съдържат само едно хранително вещество. Това са магнезит и дунит.
2. Комплекс- съдържат две или повече хранителни вещества. Те включват азот-магнезий (амошенит или доломит-амониев нитрат), фосфор-магнезий (кондензиран магнезиев фосфат), калиево-магнезий (калиев магнезий, карналитов полихалит), магнезиев борат (магнезиев борат), вар-магнезий (доломит), съдържащ азот, фосфор и магнезий (магнезиев амониев фосфат).

Източници за производство на магнезий-съдържащи торове са естествени съединения. Някои се използват директно като източници на магнезий, други се преработват.

Съединенията на желязото не се въвеждат в почвата, тъй като желязото може много бързо да се превърне във форми, които са несмилаеми от растенията. Изключение правят хелатите - органични съединения на желязото. За обогатяване на желязо растенията се напръскват с железен сулфат, слаби решенияхлоридно и цитратно желязо.

варовикови торове

Варуването на почвата е един от методите за химическа рекултивация. Смята се за най-печелившия начин за увеличаване на добивите на кисели почви. Активното вещество на варовиковите торове е калций (Ca) под формата на калциев карбонат (CaCO 3) или калциев оксид CaO.

Варовиковите торове се делят на:

Съдържанието на макроелементи в органичните торове

Органичните торове съдържат значително количество макроелементи и са важен инструментза възпроизвеждане на почвеното плодородие и растеж на земеделската производителност. Съдържанието на макроелементи в органичните торове варира от части от процента до няколко процента и зависи от много природни фактори.

Свежо върху сламеник

Полузряло котило

Кон

Преход

низина

каша

В млечните ферми

Макроелементите са вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Те трябва да идват с храната в количество от 25 грама. Макронутриентите са прости химични елементи, които могат да бъдат както метали, така и неметали. Не е задължително обаче да постъпват в тялото в чист вид. В повечето случаи макро- и микроелементите идват с храната като част от соли и други химични съединения.

Какви вещества са макроелементите?

Човешкото тяло трябва да получава 12 макронутриента. От тях четири се наричат ​​биогенни, тъй като техният брой в тялото е най-голям. Такива макронутриенти са в основата на живота на организмите. Те са изградени от клетки.

Биогенен

Макронутриентите включват:

• въглерод;
• кислород;
• азот;
• водород.

Те се наричат ​​биогенни, тъй като са основните компоненти на живия организъм и са част от почти всички органични вещества.

Други макронутриенти

Макронутриентите включват:

• фосфор;
• калций;
• магнезий;
• хлор;
• натрий;
• калий;
• сяра.

Количеството им в организма е по-малко от биогенните макронутриенти.

Какво представляват микроелементите?

Микро и макроелементите се различават по това, че тялото се нуждае от по-малко микроелементи. Прекомерният им прием в организма Отрицателно влияние. Техният дефицит обаче също причинява заболяване.

Ето списък на микроелементите:

• желязо;
• флуор;
• мед;
• манган;
• хром;
• цинк;
• алуминий;
• живак;
• водя;
• никел;
• молибден;
• селен;
• кобалт.

Някои микроелементи стават изключително токсични при предозиране, като живака и кобалта.

Каква роля играят тези вещества в организма?

Помислете за функциите, които изпълняват микроелементите и макроелементите.

Ролята на макронутриентите:

Функциите, изпълнявани от някои микроелементи, все още не са напълно разбрани, тъй като колкото по-малко присъства даден елемент в тялото, толкова по-трудно е да се определят процесите, в които той участва.

Ролята на микроелементите в организма:

Макроелементи на клетката и нейните микроелементи

Помисли за това химичен съставна масата.

Коя храна съдържа елементите, от които се нуждае тялото?

Помислете в таблицата кои продукти съдържат макро- и микроелементи.

Вече знаете почти всичко за макро- и микроелементите.