Зеленчукова супа с кюфтета. Продукти, които не трябва да се включват в менюто

Всеки диабет трябва да знае рецептите и диетичното меню за деня, което специално предвижда диета 9 за диабет. Това е добра възможност да поддържате нивата на кръвната си захар и да не се оплаквате от здравето си в стадия на дългосрочна ремисия. Важно е ясно да се разбере, че таблица 9 за диабет е важен компонент комплексно лечениетова хронично заболяване.

Какво е диета 9

Деветата таблица е специална система за хранене, която помага да се предотврати развитието на диабетна кома своевременно. Лечебното хранене е пълноценно, балансирано и здравословно, като пациентът може да се чувства напълно здрав. За диабетиците е важно да се откажат завинаги от алкохола и задължително да заменят захарта с подсладител. В допълнение, диетичното меню има свои собствени характеристики и ценни препоръкина всеки ден. Тялото на диета трябва да получава здравословни витамини, микроелементи и минерали; други принципи на хранене са описани подробно по-долу.

Таблица 9 за диабет

Лекуващият лекар избира индивидуално ежедневната диета за пациента въз основа на характеристиките на диагнозата, степента на захарен диабет и спецификата на тялото, отслабено от глюкозни скокове. Преди да съставите дневно меню, трябва внимателно да се запознаете с основните принципи на таблица номер девет, която силно се препоръчва на пациентите захарен диабет:

1. Трябва да ядете на малки порции до 6 пъти на ден с интервал от 3 часа, докато напускате бял дроб на тялотоглад.
2. Мазни, пържени, пикантни, пушени, осолени, пиперени храни при диабет остават завинаги забранени; алкохол, сладкиши и брашно, консерви и полуфабрикати.
3. Протеините в дневното меню трябва да се оставят в същото количество, мазнините и въглехидратите трябва да бъдат значително намалени до минимум.
4. Ястията при захарен диабет трябва да бъдат задушени, варени, на пара, печени, варени в собствен сок.
5. Тялото на диета се нуждае от естествени витамини, растителни фибри, естествени антиоксиданти и зеленчуци.

Разрешени продукти

Таблица номер 9 за захарен диабет според Pevzner е част от комплексната терапия, тъй като при характеризиране на заболяването помага да се намали броят на пристъпите и рецидивите. Разрешените храни ви позволяват да почувствате чувство на ситост, обогатяват тялото с витамини и изобщо не вредят на здравето на човек с диабет. Ето какво е позволено да ядете по време на диетата:

• риба с ниско съдържание на мазнини;
• заешко месо, говеждо птиче месо;
• пресни зеленчуци и някои неподсладени плодове, например ябълките са много полезни;
• овесена каша, елда, просо;
• нискомаслени млечни продукти;
• не повече от 1 яйце на ден.

Забранени продукти

Таблица 9 за диабет има свои собствени значителни ограничения, нарушаването на които допринася за появата на друга атака на основното заболяване. Можете само да влошите състоянието си. За да не се случи това, по-долу е даден списък с хранителни продукти, които попадат в категорията „табу“ за пациенти със захарен диабет и са под строга забрана:

• захарни изделия;
• първи бульони;
• тлъсто месо и риба;
• сметана, печено мляко;
• мариновани и консервирани зеленчуци;
• стафиди, грозде;
• сокове от сладки плодове;
• паста и ориз;
• патешко и гъше месо;
• мазни млечни продукти.

Рецепти за всеки ден

Таблица 9 за диабетици също може да бъде много разнообразна, основното е да изберете подходящи диетични рецепти и стриктно да следвате инструкциите за приготвянето им на диета. По-добре е да задушавате или варите ястия, избягвайте пържене и маринати. За да не се окаже, че диета 9 за диабет е скучна и монотонна, се препоръчва да обърнете внимание на следните рецепти за всеки ден:

Месни котлетиза двойка

Ще имаш нужда:

• постно месо - 200 г;
• масло - 7 g;
• обезмаслено мляко– 30 г;
• суха кифла, 20гр.

Метод на готвене:

1. Натрошеният хляб се накисва в мляко и се оставя за малко.
2. Смелете месото и добавете меката кифличка.
3. Сол и подправки на вкус, но в минимални количества.
4. Оформят се котлети и се поставят в тава за печене.
5. Печете на 180 градуса за 15 минути.

Диетичен пудинг

Ще имаш нужда:

• ябълки - 70 г;
• тиквички – 130 г;
• мляко - 30 mg;
• яйце – 1 бр.;
• брашно – 4 с.л. л.;
• нискомаслена заквасена сметана - 40 г;
• масло, разтопено - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смелете зеленчуците и плодовете на ренде.
2. Добавете останалите съставки и пригответе хомогенна смес.
3. Печете във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Задушено зеле

Ще имаш нужда:

• червено зеле - вилици;
• ябълки - 100 г;
• пшенично брашно - 20 g;
• масло – 5 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето и ябълките.
2. Поставете съставките в тигана, добавете зехтин.
3. Оставете да къкри, покрито, до готовност, 15 минути.

Меню за седмицата

Диета 9 за диабет може да предизвика депресия и да предизвика чувство на отвращение към храната като цяло. За да се храните правилно, по-долу е примерно меню, което осигурява терапевтична диета 9 за диабетици за всеки ден. Предложените съставки за диета за диабет могат да бъдат променяни и допълвани в зависимост от вашите вкусови предпочитания:

1. Закуска: овесена кашавъв вода с минимално количество захар, преварена в твърдо сварено яйце, неподсладен зелен чай с бисквити.
2. Втора закуска: чаша нискомаслен кефир.
3. Обяд: пилешки или зеленчуков бульон, салата свежи зеленчуци, чаша доматен сокс ръжени бисквити и без сол.
4. Следобедна закуска: неподсладена ябълка или друг плод, с изключение на сладко грозде.
5. Вечеря: задушено заешко с елда, зеленчуци, запечени във фолио, порция варена риба по избор. Като алтернатива на диета за диабет, порция неподсладено извара.

Видео

Нормализирането на нивото на глюкозата в кръвта на пациенти с диабет е невъзможно без спазване на определена хранителна система - таблица № 9 - една от петнадесетте диетични дажби, разработена навремето от известния съветски лекар-ръководител на група учени в Институтът по хранене M.I. Певзнер, чиито постижения се използват широко в съвременната медицина.

Основната цел е нормализиране на всички видове метаболизъм (въглехидратен, водно-солев), което се постига чрез значително ограничаване на въглехидратите в диетата на пациенти с диабет, ставни заболявания, астма и някои алергични заболявания.

Диетична таблица 9, която се класифицира като умерено нискокалорична, е етап на подобряване на здравето, насочен както към лечение на тази патология, така и към нейното предотвратяване.

Основни правила за диета

В допълнение към увеличаването на количеството протеини в диетата (до 95-100 g) и умереното намаляване на количеството мазнини (до 78 g) и въглехидратите (до 295 g), диетата на таблица № 9 включва храни с липотропни свойства.

От менюто се премахват лесноусвоимите въглехидрати, т.е. захар (количеството им в менюто се регулира от лекуващия лекар във всеки конкретен случай) и храна с високо съдържаниехолестерол висока плътност.

Като подсладители се използват синтетични и естествени заместители на рафинирана захар (сорбитол, стевия, захарин, захароза, ксилитол).

Енергийната стойност на диетична таблица 9 от списъка с разрешени храни е 9630 kJ или 2300 kcal. Количеството трапезна сол е не повече от 12 g/ден, режим на пиене– до 2 л/ден.

Основният метод за кулинарна обработка на всички храни е готвене на пара, печене, варене, задушаването на храни е разрешено няколко пъти седмично. Менюто съдържа достатъчно голям бройзеленчуци, включително тези, богати на диетични фибри (фибри).

Общо теглоястия – до 3 кг/ден. Необходими са чести хранения (съответно 6 пъти на ден, закуска, лека закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря и преди лягане), в умерени порции. Температурата на сервираната храна е стандартна. Опитните диетолози препоръчват ограничаване на таблица 9 при спазване на диета. физически упражнениявърху тялото.

На кого е възложено?

Диета таблица 9 е в основата на терапията за хора с лека до умерена тежест (типове I и II). В допълнение, тази диета често се препоръчва при инфекциозни заболявания на ставите, ревматизъм, уртикария, диатеза, акне и бронхиална астма.

Диета 9 таблица - какво е възможно, какво не (таблица)

От диетична таблица таблица 9 за диабет, следва кои продукти могат да се използват в процеса на готвене и кои не.

Примерно меню за седмична диета номер 9

Менюто е разработено от водещи съветски учени за използване при санаториално-курортно лечение, в болници и у дома за хора със захарен диабет I и II тип.

понеделник

• Закуска: рохко сварено яйце, салата от консервирано зеле, овесени ядки, кафе с мляко и стевия.
• Снек: желе от сушени ябълкисъс сорбитол.
• Обяд: зелева супа с пилешки гърди и заквасена сметана, задушени тиквички с кенели, доматен сок.
• Следобедна закуска: желе от горски плодове, инфузия на шипка.
• Вечеря: щука, печена в млечен сос, шницел от карфиол, билков чай.
• Късна вечеря: чаша био-ряженка.

вторник

• Закуска: каша от елда, салата от варени яйца, копър и пресни краставици, нискомаслено сирене с пълнозърнест хляб, зелен чай.
• Снек: извара пудинг с ксилитол, сок от червена боровинка.
• Обяд: супа от речна риба, зеленчукова и телешка яхния, желе.
• Следобедна закуска: ягоди.
• Вечеря: извара с ябълково пюре, варен минтай, задушено зеле, соево мляко.
• Късна вечеря: чаша натурално органично кисело мляко.

сряда

• Закуска: протеинов омлет, диетична наденица, ръжен хляб с трици, чай с мляко и сорбитол.
• Снек: извара с боровинки.
• Вечеря: хайвер от тиква, постен борш, варен пилешки гърдис картофено пюре(течност), пудинг от тиква и просо, компот от горски плодове.
• Следобедна закуска: ябълков сокс пулп.
• Вечеря: зелев шницел, задушен с моркови морска риба(хоки), билкова инфузия.
• Късна вечеря: биокефир (0,2 л).

четвъртък

• Закуска: ечемична каша с мляко, несолено сирене, хляб с трици, чай мате.
• Снек: пудинг с извара.
• Обяд: супа от кисели краставички, говежди котлети на пара, карфиол, задушени в мляко, компот.
• Следобедна закуска: малиново желе.
• Вечеря: омлет от 2 яйца с мляко, винегрет, пилешки дюнери.
• Късна вечеря: ацидофилно кисело мляко.

петък

• Закуска: оризова кашас мляко, рохко сварено яйце, напитка от цикория.
• Снек: суфле от извара с горски плодове.
• Вечеря: супа от грах, варен телешки език, задушено зеле, ябълков узвар.
• Следобедна закуска: портокал, цитрусово желе.
• Вечеря: зеленчуков пудинг, гювеч от извара, рибни кюфтета.
• Късна вечеря: бульон сушени боровинкии ябълка.

Събота

• Закуска: чийзкейк на пара, каша от перлен ечемик, сирене, хляб, чай с парченца разрешени плодове.
• Снек: кефир.
• Вечеря: бобена чорбас шампиньони, постно свинско зеле, напитка от цикория.
• Следобедна закуска: ябълково пюре.
• Вечеря: котлети от риба и боб, яхния от спанак, тиквички и карфиол, подправени с билки, запарка от шипка.
• Късна вечеря: чай от морски зърнастец.

неделя

• Закуска: каша от просо, омлет, чай от лайка.
• Снек: желе от овесени ядки.
• Обяд: супа от леща, пастет от телешки черен дроб, чушка, пълнена с пуешка кайма и перлен ечемик, салата от зеле и краставици, компот.
• Следобедна закуска: сушени кайсии и сини сливи.
• Вечеря: пудинг извара, яйце, омлет без картофи, плодов чай.
• Късна вечеря: кефир.

При спазване на диетична таблица 9 (вижте таблицата), водният и електролитният метаболизъм се нормализира, нивата на кръвната захар се стабилизират, количеството холестерол с висока плътност в плазмата, нивата на кръвното налягане и подуването на тъканите се намаляват. Бъдете здрави!

Захарният диабет е хроничен ендокринно заболяване, в резултат на което всички видове метаболитни процеси. Днешната медицина не разполага със средства за пълно излекуване тази патология. Въпреки това, приемането на определени лекарства, използването на народни средства, следването на диета и спазването здрав образживот, е възможно да се постигне значителна ремисия на патологията.

Правилното хранене при диабет е един от основните методи за поддържане нормално състояниездравето на пациента.

Значението на диетата

Когато се появи диабет тип 1, тялото не произвежда собствен инсулин. Диета с ниско съдържание на въглехидрати ще ви помогне да избегнете резки скоковезахар и в резултат на това намалете дозата на използвания инсулин.

Диабет тип 2 се характеризира с неспособността на тялото да абсорбира инсулин поради увреждане на инсулиновите рецептори. IN в такъв случайС помощта на диета диабетикът може самостоятелно да контролира количеството произведен инсулин и да не прибягва до допълнително лечение.

И в двата случая има подобрение общо състояниездраве.

Диетата за диабетици трябва да бъде избрана, като се вземе предвид индивидуални характеристикитялото на пациента. Разглеждат се всички фактори, влияещи върху патологията:

• характер и тежест на заболяването;
• тегло на пациента;
• наличие на лоши навици;
• придружаващи заболявания;
• ниво на физическа активност;
• индивидуална непоносимост към определени храни и др.

Диетична маса номер 9 гарантира едно от най-добрите опции, което може да облекчи хода на диабета и да намали ефекта му върху организма.

В допълнение, диетата може да се използва като превантивна мярка срещу патология, като пример правилното храненеЗа здрави хора, при алергични реакции, ревматизъм, бронхиална астма и други заболявания.

Принципи на диетичната кухня

Диета 9 при диабет е включена в комплексна терапиялечение на патология и включва консумация на храни с енергийна стойност, която не надвишава 2500, понякога дори 2300 калории на ден.

Таблица 9 за диабет съдържа продукти, съдържащи не повече от 100 g протеини, 80 g мазнини, въглехидрати - 350 g, сол - 12 g.

При лека формадиабет, който не изисква инсулинова терапия, както и затлъстяване от 2-3 градуса се използва диета 9а, която предвижда намалена енергийна стойност на храните до 1650 калории на ден, включително протеини - 100 g, мазнини - 50 g. , въглехидрати - 200 г, сол - до 10-12 години

Показания за диета 9б са тежки или умерена тежестхода на диабета, инсулиновата терапия и повишената физическа активност. В този случай съдържанието на калории в консумираните храни може да бъде 2800–3200 калории. Препоръчителният прием е 120 g протеини, 80–100 g мазнини, 400–450 g въглехидрати и 15 g сол.

Деветата таблица за диабет предвижда шест хранения, които трябва да се състоят от правилно приготвени малки порции:

• закуска;
• след кратък период от време втора закуска;
• вечеря;
• следобедна закуска, състояща се от храни, богати на витамини и полезни микроелементи;
• вечерята трябва да е нискокалорична и да включва лесно смилаема храна;
• предписано хранене преди или след инсулинови инжекции. В този случай консумацията на храна трябва да бъде в малки количества.

Следвайки диета, можете да постигнете правилно и ясно разпределение на въглехидратите, консумирани в храната.

Диетата при диабет не означава пълен отказ от вкусни и изкусителни храни.

Диета 9 за диабетици изисква спазване на определени правила:

• консумацията на течност без захар и подсладители трябва да достигне 1,5-2 литра на ден;
• храната трябва да бъде варена или на пара. IN в редки случаиВашият лекар може да разреши пържени или задушени храни. Температурата на готвене няма значение;
• теглото на консумираната храна не трябва да надвишава 3 кг на ден;
• Необходимо е да се спазва точен график на хранене (приблизително на всеки три часа). IN в краен случай, да имате необходимия запас от храна със себе си;
• Менюто при захарен диабет трябва да бъде разнообразно и да съдържа намалено количествомазнини и въглехидрати;
• преяждането е неприемливо;
• ограничаване на интензивността на физическата активност;
• лекарствената терапия и постоянното наблюдение на нивата на кръвната захар не могат да бъдат пренебрегнати.

Диетата е разработена от диетолог М. И. Певзнер в съветско времеи не е претърпял почти никакви промени до момента.

За нормално функциониранеТялото трябва да се придържа към тази техника през целия си живот.

Таблица 9 за диабет може да изключва или разрешава следните храни.

Консумация на хлебни и други изделия от брашно

Калориите и въглехидратите, доставяни на тялото на диабетика от печени продукти, трябва да бъдат сведени до минимум. Гликемичният индекс не може да бъде пренебрегнат. Не трябва да надвишава 51. Тук на първо място са продуктите от ръж, но трябва да се има предвид високата им хранителна стойност, така че яденето на хляб от ръжено брашноне трябва да надвишават 250 g на ден и трябва да принадлежат към 1 и 2 степен. Най-приемливият хляб е пълнозърнест (с трици). В този вариант са разрешени печива от пшеница. Пшеничен хляб 2 клас не трябва да се консумират повече от 60 g, приблизително 2 броя, два пъти на ден.

Сред различните видове хляб, разрешени при диабет, се предпочитат ръжените и пълнозърнестите.

Ще трябва да се откажете напълно от кифличките и пайовете, както с плънка, така и без.

Консумация на месни продукти

При избора на месни продукти за диабетици е необходимо да се вземе предвид тяхното съдържание на мазнини, което трябва да бъде минимално. За менюто са подходящи говеждо, телешко, постно свинско и заешко месо. Позволено е и пилешкото. Приемливо е да се консумират желета с намалено съдържание на мазнини. Що се отнася до колбасите и кренвиршите, отново се предпочитат телешките и диабетичните сортове. Постната шунка може да присъства в менюто в разумни количества.

Във всеки случай трябва да се помни, че месни продуктиза диабетици трябва да се обработват изключително чрез варене, печене или задушаване. При пържене на месо олиото и мазнината се използват в малки количества. В този случай е препоръчително напълно да изключите солта от приготвеното ястие.

Риба и морски дарове

Рибата е богата на ценни протеини, които са лесно усвоими от човешкия организъм и играят водеща роля в процеса на синтеза на инсулин. В допълнение, той насища тъканите с микро- и макроелементи, които се съдържат малко в други храни.

Диабетиците имат право да включват в диетата си:

• постна риба (митай, херинга, щука, сладководен костур и др.);
• рибни консерви, когато пълнежът е собствен сок или домат;
• калмари, стриди, миди, скариди и други подобни. Това отчита, че те съдържание на протеинине трябва да надхвърля дневната норма.

За жалост, солена рибаи варени опушен начин, трябва да бъдат напълно премахнати от диетата

Изключени от менюто рибни консервивключително подправки. Рибена хайверпопада в забранената зона. ОТНОСНО мазна риба, като херинга, скумрия и есетра, ще трябва да бъдат напълно забравени.

Рибата се вари, пече, задушава или приготвя като желирано. При пържене се използва олио в минимални количества. Сотирането на брашно и подправките са изключени. Маринатата също е противопоказана.

Яденето на яйца

Можете да включите сурови, варени яйцаили бъркани яйца. Дневна дажбане трябва да надвишава 2 бр.

Млечни продукти

При избора на млечни продукти диабетиците трябва внимателно да гледат съдържанието на мазнини в тях. Нискомасленото мляко, извареното мляко или кефирът ще се впишат идеално в редовното меню. Същото може да се каже и за извара, сирене и заквасена сметана намалена ставкасъдържание на мазнини

• сладки продукти, съдържащи извара;
• мазна заквасена сметана;
• козе мляко;
• сладолед.

Мазнини и масла

При диабет е разрешена нормирана консумация маслои растителни масла.

От менюто се изключват мазнини като животински продукти (маргарин и спрей).

Хранене на зърнени храни и тестени изделия

Зърнените култури са един от най-важните доставчици хранителни вещества, витамини и минерали, т.н необходимо за хоратастрадащи от диабет. Почти всеки сорт има своите предимства, които ще бъдат от полза за диабетиците. И все пак има зърнени храни, които не само не са препоръчителни, но дори опасни. Това е грис и ориз. Макароните трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като действителният им състав и съдържание на калории не винаги съответстват на данните на опаковката.

Зеленчуци и зеленчуци

Зеленчуците са богати на фибри, които предотвратяват внезапни скокове на захарта. По съдържание на ценни за организма вещества те често изпреварват животинските продукти. При диабет укрепване имунна системасе превръща в една от основните задачи. Зелето, тиквичките и марулята ще помогнат за това. Както и тиква, краставици, домати и патладжани.

Зелените и зеленчуците винаги са полезни, а при диабет тяхната роля е добро храненесе увеличава значително

Зелените, представени от копър, магданоз, лук и босилек, никога няма да причинят заболяване. Основното е, че те се използват изключително в свежи.

Маринатите и киселите краставички са забранени.

Първо хранене

Топлата храна е важен фактор за нормалното съществуване човешкото тяло. Диетата на пациент с диабет може да включва първи ястия:

• където основата е нискомаслен бульон (говеждо, риба или гъби);
• като постен борш и зелева чорба;
• цвекло;
• солянка;
• окрошка.

Ястията могат да се подправят с нетлъсто, нарязано месо, кюфтета и картофи.

Млечната супа, особено с паста, трябва да бъде зачеркната от менюто завинаги.

Хранене на горски плодове, плодове и сладки храни

Пресни, сладки и кисели плодове и плодове са напълно съвместими с диабетното меню. Компотите и инфузиите няма да причинят никаква вреда и ще поддържат витаминния баланс на тялото. Могат да се консумират и плодови ястия, при производството на които се използват сорбитол, ксилитол, захарин и фруктоза. Това включва:

• бисквити с ядки;
• бонбони;
• желе;
• музи.

• плодове с високо съдържаниезахар (грозде, фурми, смокини, банани);
• консервирани плодове и горски плодове, включително конфитюри и консерви.

Продукти от бисквитени фабрики, шоколад, сладкиши и бисквити се елиминират от диетата. Същото важи и за меда.

Менюто трябва да вземе предвид дневните дози:

• ксилитол - 15-20 g;
• сорбитол - 20-30 g;
• фруктоза - 45 g.

Консумация на сосове и подправки

На диабетиците е разрешена умерена консумация на:

• сосове, чиято основа е нискомаслен бульон от постно месо, гъби и зеленчуци;
• хрян, черен пипер и горчица в минимални количества.

Забранено е включването в менюто:

• люти подправки и сосове;
• сосове с високо съдържание на мазнини;
• майонеза и подобни дресинги, които включват пълномаслена заквасена сметана или сметана.

Консумация на напитки

Разрешено за пиене:

• безсолен доматен сок;
• напитки от чай и кафе, чиято сила е сведена до минимум и изобщо няма захар;
• отвари от шипка;
• прясно изцедени сокове, които не съдържат сладки плодове и плодове.

Забранени са газирани напитки, съдържащи сладки съставки, желе и квас с отклонения в кръвната захар.

Принципи на дизайна на менюто

Първоначално менюто за седмицата се съставя с участието на диетолог, по-късно това се прави самостоятелно. След изучаване седмична диетаизчисляват се дневните порции. Първи ястия се разпределят 250 g, риба и месо - 70, ръжен хляб - 50 g, зеленчуци, задушени или пюрирани - до 150 g.

Като пример седмично менюза хора, страдащи от диабет, има списък с продукти, които винаги могат да бъдат променени въз основа на личните характеристики и съветите на лекуващия лекар.

Можете да започнете понеделник с овесени ядки с малко масло. Закуската се допълва от салата от пресни моркови, парче хляб с трици и чай (последният по-нататък означава без захар и продукти, съдържащи захар: конфитюр, мед и др.). Вторият път можете да закусите отново неподсладен чай с ябълки. За обяд ядем борш, който се основава на зеленчуков бульон. За основно ястие - домашно печено, питка с трици и чаша компот от сушени плодове. Следобедната закуска се празнува с чай и портокал. За вечеря се избира гювеч от извара, зеленчукова салатаи ръжен хляб. Денят завършва с чаша кефир.

Закуската във вторник включва варена постна риба и салата от прясно зеле, измити с чай. Можете да закусите отново зеленчуково пюреи чай. Обядът може да бъде представен от зеленчукова супа и варено пиле, хляб с трици. За третото хранене се предлага чай и ябълка. Следобедната закуска включва чийзкейк, измит с компот. На вечеря се консумират котлети от говеждо или телешко месо, предварително сварено яйце, настъргано зеле и чай. Един час преди лягане можете да изпиете чаша ферментирало печено мляко.

Средата на седмицата започва с каша от елда, към която се препоръчва да добавите извара, не повече от 150 г. Закуската в сряда завършва с малко количество хляб и чай. Втората закуска е плодов компот. Обедното меню ще бъде белязано от зеленчуков борш, към който се добавя лъжица заквасена сметана. Вторият е представен от месо, чиято гарнитура е варено или задушено зеле. Десертът включва желе и минерална вода. По време на следобедната закуска се яде ябълка. Избрано за вечеря кюфтета, отново с гарнитура от варени или задушени зеленчуци, зелев шницел и компот. Денят завършва с чаша кисело мляко.

Диета 9 ще бъде от полза не само за диабетици

В четвъртък за закуска се сервира каша от елда с варено цвекло. Менюто може да се разнообрази с две парченца безсолено сирене. Измива всичко с цикория. За втора закуска се яде грейпфрут. Масата за вечеря включва рибена супа и хляб, след което се консумират варено пиле и хайвер от тиква. За третата - лимонова напитка. За следобедна закуска можете да ядете салата от прясно зеле и да я измиете с чай. Вечерната диета включва грахова каша, зеле, задушено и чай. Малко преди лягане изпийте чаша нискомаслено мляко.

Петъчната закуска се състои от салата от моркови и ябълки с извара, както и хляб и чай. По време на втората закуска изпийте чаша минерална вода и изяжте една ябълка. Обедната почивка започва със зеленчукова супа и хляб. Като второ се използва месен гулаш и 50 г зеленчуков хайвер. За третото - желе. За следобедна закуска можете да ядете зеленчукова салата и чай. Вечерната диета включва просо и рибен шницел, чай и хляб. Вторият път можете да вечеряте с чаша нискомаслен кефир.

Можете да започнете съботния си ден с овесени ядки, салата от пресни моркови и хляб, поляти с цикория. Втората закуска ще бъде чай и грейпфрут. За обяд можете да хапнете макаронена супа. Гарнитура за задушен дробизбира се варен ориз (не повече от 50 г). Трето - компот и хляб. Между обяда и вечерята можете да похапнете с плодова салата и минерална вода. Хайверът от ечемик и тиква, както и хляб и чай са доста подходящи за вечеря. Съботната вечерна диета завършва с чаша кефир.

За неделна закуска се консумират каша от елда с цвекло, хляб и чай. Няколко парчета сирене добавят разнообразие към менюто. Отново можете да закусите с ябълка и чай. На обяд на масата се сервира супа с боб, основното ястие е пилаф с пиле, а също задушени патладжани. Обядът се измива с компот от червени боровинки. Следобедната закуска включва портокал и неподсладен чай. Тиквената каша и котлет ще бъдат отлична, обилна вечеря, която ще бъде допълнена от пресни краставици и домати, приготвени като салата. Всичко се измива с чай. За пълно приключване на деня се препоръчва да изпиете чаша кефир един час преди лягане.

При диабет диета 9 ви позволява значително да разнообразите диетата си и да не усещате липсата на лакомства, които обикновено изпитват диабетиците. В същото време се спазват необходимите стандарти, за да се улесни протичането на заболяването и да се позволи на човек да води напълно нормален начин на живот.

Диета № 9 (таблица № 9) е терапевтична диета, разработена специално за диабетици, която ще помогне за контрол и лечение на захарен диабет.

Диета 9 е подходяща за пациенти с 1 и 2 степен, тя може да нормализира въглехидратния метаболизъм в организма и да премахне нарушенията метаболизма на мазнините, следователно подходящ и за отслабване.

Разрешени и забранени храни за Таблица 9 диета, меню за седмицата

Основните правила, на които се основава диетата "Таблица 9":

Дневният прием на протеини трябва да е до 90 г, като 55-60% от тях трябва да са животински;

Трябва да консумирате от 70 до 80 г мазнини на ден, от които до 30% са растителни;

Дневна нуждавъглехидрати – 300-350 g;

Разрешена е консумацията на сол до 12 g;

Човек трябва да консумира не повече от 2200-2500 kcal на ден;

Малки хранения - 5-6 пъти на ден;

Ястията трябва да се приготвят чрез задушаване, варене, задушаване, печене без олио или печене на скара.

В списъка на диетата има доста разрешени храни, но е важно всеки ден да се консумира точно такова количество, което отговаря на дневната нужда според правилата на диетата за съдържание на мазнини и въглехидрати.

Сред разрешените продукти са:

Супи - нискомаслени бульони, окрошка, борш, зеленчукови супи, супа от цвекло, зелева супа;

Зелените и зеленчуците, като приоритет се дава на тези с най-високо съдържание на въглехидрати - моркови, грах, цвекло;

Месни ястия - птиче, телешко, телешко, агнешко, диетични разновидности на колбаси;

Позволени са сортове нискомаслена риба, консерви, но само в домати или в личен сок;

Можете да ядете яйца, но не повече от 1,5 яйца на ден, като консумацията на жълтък също трябва да бъде ограничена;

Горски плодове и плодове, пресни и сушени;

Ядки – орехи, бор, бадеми, фъстъци;

Медът е разрешен продукт в строго ограничени количества;

Всички видове масло - не повече от 40 g дневно;

Специален диабетик сладкарски изделия;

Брашно до 300 г на ден;

Натурални сокове без захар, чайове, отвари, компоти от сушени плодове и зеленчуци, разрешено е добавянето на подсладител.

Забранените продукти включват:

паста, ориз, грис;

Голяма част от представения асортимент от колбаси, пушени меса, колбаси;

Сладкиши, десерти, печива, тестени изделия;

Сладка, топинги, сметана, сладки кисели млека;

Ряженка и печено мляко;

Бульони на основата на тлъсто месо;

Млечни крем супи;

различни подправки и подправки;

алкохол;

всякакви сосове;

Газирани сладки напитки и пакетирани сокове;

Някои плодове като банани, грозде и сушени сортове – стафиди, смокини;

Мазно и солено рибни ястияи сортове риба, както и техните яйца.

Ако е възможно, трябва да изключите от диетата си онези храни, които не са в списъка, но сте сигурни, че няма да донесат ползи за тялото.

Подготовка на диета Таблица 9 диета: меню за седмицата

Примерно меню за диабетна диета № 9 може да изглежда така:

1. понеделник:

Закуска: каша с вода от ечемик, 1 яйце, слабо кафе без захар, зелена и зелева салата;

Обяд: за първи постен борш – 200 мл, за втори порция телешко варено, хляб и компот от сушени плодове без захар;

Вечеря: варени скариди и приготвени по същия начин зелен боб;

2. вторник:

Закуска: порция нискомаслено извара с горски плодове - до 200 г;

Обяд: зелева супа на базата на младо постно телешко месо, салата от зеле и краставици, парче хляб с трици, инфузия на шипка;

Вечеря: извара с горски плодове и салата със съставки: краставица, черен пипер, зеле;

3. сряда:

Закуска: чаша ферментирало печено мляко, пшенична каша със сини сливи;

Вечеря: зеленчукова супа, малка порция елда - от 3 до 5 големи лъжици каша с месен гулаш, 2 филийки пълнозърнест хляб, желе;

Вечеря: Речна рибавърху канапе от зеленчуци - броколи, зеле и тиквички;

4. четвъртък:

Закуска: прясна салата от настъргана ябълка и моркови, чаша обезмаслено мляко с филийка хляб;

Обяд: зеленчукова яхния с добавяне на парчета всяко разрешено месо;

Вечеря: ечемик, варено пилешко филе, салата от пресни зеленчуци, хляб, сок от горски плодове;

5. петък:

Закуска: до 100 г наситнено цвекло, хляб, порция пшенична каша 50-70 г, чаша чай;

Обяд: зеленчукова супа, рибни котлети, зеленчукова салата;

Вечеря: задушено зеле, зеленчуци и месо на скара или на фурна, чийзкейк и чай;

6. събота:

Закуска: хайвер от тиква с яйце, кисело мляко без сладки добавки;

Обяд: рибена супа постна риба, ечемична каша с гулаш, задушено зеле;

Вечеря: гювеч от карфиол и пилешка кайма;

7. неделя:

Закуска: ябълка с порция трици;

Обяд: зелева супа с ниско съдържание на мазнини пилешки бульон, а за второ пълнени чушки чаша чай с подсладител (по желание);

Вечеря: задушени зеленчуци с агнешко.

За втора закуска можете да изберете всеки разрешен плод, чаша ферментирал млечен продуктили мляко, отвара или билкова инфузия, кисело мляко, натурално желе от горски плодове или плодове.

Следобедните закуски могат да включват плодови и зеленчукови салати, извара, плодове, натурални сокове и желета.

За втората вечеря, която може да се избегне, е препоръчително да изберете подобни продукти.

Приготвяне на разнообразни ястия за Таблица 9 от диетата, меню за седмицата

Рецепти за разреждане на обичайното меню:

1. Пудинг по диетична рецепта.

Ще имаш нужда:

Тиквички;

Разтопено масло;

Сметана;

130 г тиквички и 70 г ябълки трябва да се настържат на ситно ренде, добавете 30 мл мляко, 4 супени лъжици. л. смесете брашното и останалите съставки, с изключение на заквасената сметана, и поставете в тава за печене. Печете във фурната за 20 минути на 180°. Изсипете заквасена сметана в завършена форма.

2. Рататуй – зеленчуково ястие.

Необходимо е да пасирате белените домати с билки и чесън. Получената смес добавете към запържените до полуготовност в зехтина парчета. чушка, тиквички и патладжан. Оставете да къкри 10 минути под капак.

Същността на диета №9

Тази хранителна система има разновидност 9а, която се предписва на пациенти с диабет и затлъстяване 2-3 степен. И двата варианта са добре балансирани. Тази диета може да се спазва дълго време без риск за здравето. Количеството вредни храни и въглехидрати е сведено до минимум, ефектът от диета 9 според Певзнер е насочен към подобряване на благосъстоянието на пациентите, нормализиране на метаболизма и стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Цел и показания за диетата

Целта на диета номер 9: нормализиране на въглехидратния метаболизъм, корекция на мастния и водно-електролитния метаболизъм, стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Таблица 9 често се приписва на следните случаи:

• Захарен диабет с умерена и лека тежест, при условие че се назначават минимални дози инсулин (0-30 единици на ден).
• Малко наднормено теглотела.
• Инфекциозна лезиястави, ревматизъм.
• Бронхиална астма.
• Диатеза, алергии.

Обща характеристика на маса за лечение № 9

Калоричното съдържание на диетата е 2300-2500 kcal на ден. Химичен съставтаблица номер 9 е както следва:

• 300-350 г въглехидрати.
• 90-100 g протеини (поне 55% животински произход).
• 75-80 г мазнини (до 30% растителни).
• До 12 г сол.
• Най-малко 1,5 литра чиста водаежедневно.

Характеристики на захранващата система:

• Можете да ядете 5-6 пъти на ден, като равномерно разпределите количеството въглехидрати.
• Вместо захар използвайте заместители (ксилитол, стевия, захарин, сорбитол и др.) - тяхното калорично съдържание също трябва да се вземе предвид при изготвянето на диетата.
• Общото тегло на консумираните продукти е не повече от 3 килограма на ден.
• температураобикновени.
• За предпочитане е храната да се вари, приготвя на пара или да се пече. В редки случаи има пържени и задушени храни.
• Броят се увеличава диетични фибри, липотропни вещества и витамини. Ограничава се консумацията на огнеупорни мазнини и въглехидрати, умерено се ограничава количеството холестерол, готварска сол и екстракти.

Диетични продукти и ястия

Какво можете да ядете по време на диетата, вижте таблицата:

Какво не трябва да ядете по време на диета:

Съвет на диетолог. Когато избирате храни с тяхната способност да повишават кръвната захар, трябва да използвате гликемичен индекс(GI). Индикаторите на GI според различните автори са малко по-различни, което се дължи на факта, че един и същ продукт, отглеждан при различни условия, може да съдържа различно количествовъглехидрати, мазнини и протеини. Важна е и кулинарната обработка, съдържанието на фибри в него, както и особеностите на консумация на ястието. При смесена диета, когато се използват няколко продукта с различен ГИ, концентрацията на глюкоза в кръвта се увеличава по-бавно в сравнение с консумацията на един продукт. На пациентите с диабет се препоръчва не само да намалят количеството храни с висок ГИ, но и да ги консумират в комбинация с или след храни с нисък ГИ. Препоръчително е да се консумират храни, чийто GI не надвишава 50. Сред зърнените култури предпочитание трябва да се даде на неполирани пълнозърнести храни.

Примерно меню за седмицата

Меню за седмицата за диета 9

Здравословни рецепти

Диетични котлети.За готвене ще ви трябват 200 г постно месо, 30 гр ръжен хляб, 10 г масло, малка глава лук, 40 мл нискомаслено мляко, сол, подправки.

Процес на готвене:

• Изплакнете месото, отстранете сухожилията и прекарайте през месомелачка.
• Накиснете хляба в мляко.
• Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Оформете малки банички и поставете върху намаслена тава за печене.
• Печете 20 минути във фурната на 180 градуса по Целзий.

Минтай в татарски стил.За приготвяне ще ви трябват 200 г постно рибно филе, четвърт лимон, 30 г нискомаслена заквасена сметана, маслини, билки, зехтин.

Процес на готвене:

• Добавете 20 мл зехтин в съда за печене и наредете парчетата риба.
• Поръсете филето с лимонов сок.
• Поставете във фурната, предварително загрята до 170 градуса по Целзий, за 5 минути.
• След това добавете заквасена сметана, маслини, кора, сол и оставете да къкри още 20 минути.
• Преди сервиране добавете ситно нарязани билки.

Диетичен пудинг.Необходими са следните съставки: 200 г тиквички, 100 г ябълки, 30 мл мляко, 4 супени лъжици. л. ръжено брашно, яйце, с.л. л. масло, 40 г нискомаслена сметана.

Процес на готвене:

• Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде, като тиквичките.
• Добавете мляко, брашно, масло, яйце, разбъркайте добре.
• Изсипете във формата и поставете във фурната за 25 минути на 180 градуса по Целзий.
• Можете да го подправите с нискомаслена заквасена сметана преди сервиране.