Daržovių sriuba su kotletais. Produktai, kurie neturėtų būti įtraukti į meniu

Kiekvienas diabetu sergantis žmogus turėtų žinoti dienos receptus ir dietinį meniu, kuriame konkrečiai numatyta 9-oji diabeto dieta. Tai gera proga palaikyti cukraus kiekį kraujyje ir nesiskųsti sveikata ilgalaikės remisijos stadijoje. Svarbu aiškiai suprasti, kad 9 lentelė diabetui yra svarbi sudedamoji dalis kompleksinis gydymas tai lėtinė liga.

Kas yra dieta 9

Devintoji lentelė – tai speciali mitybos sistema, padedanti laiku išvengti diabetinės komos išsivystymo. Gydomoji mityba yra maitinanti, subalansuota ir sveika, o pacientas gali jaustis visiškai sveikas. Diabetikams svarbu visiems laikams atsisakyti alkoholio ir būtinai cukrų pakeisti saldikliu. Be to, dietos meniu turi savo ypatybes ir vertingų rekomendacijų kiekvieną dieną. Laikantis dietos organizmas turėtų gauti sveikų vitaminų, mikroelementų ir mineralų, kiti mitybos principai išsamiai aprašyti toliau.

9 lentelė diabetui

Kasdienį racioną pacientui parenka gydantis gydytojas individualiai, atsižvelgdamas į diagnozės ypatybes, cukrinio diabeto laipsnį, nuo gliukozės šuolių susilpninto organizmo specifiką. Prieš sudarydami dienos meniu, turite atidžiai susipažinti su pagrindiniais devintos lentelės principais, kurie yra labai rekomenduojami pacientams. cukrinis diabetas:

1. Išeinant reikia valgyti mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną su 3 valandų intervalu kūno plaučiai alkis.
2. Riebus, keptas, aštrus, rūkytas, sūdytas, pipirinis maistas sergant cukriniu diabetu lieka visam laikui uždraustas; alkoholis, saldumynai ir miltai, konservai ir pusgaminiai.
3. Baltymų kasdieniame valgiaraštyje reikėtų palikti tiek pat, o riebalų ir angliavandenių – gerokai sumažinti iki minimumo.
4. Patiekalai sergant cukriniu diabetu turi būti troškinti, virti, virti garuose, kepti, virti savo sultys.
5. Dietos besilaikančiam organizmui reikia natūralių vitaminų, augalinių skaidulų, natūralių antioksidantų ir žalumynų.

Įgalioti produktai

9 lentelė cukriniam diabetui pagal Pevznerį yra sudėtingos terapijos dalis, nes apibūdinant ligą ji padeda sumažinti priepuolių ir atkryčių skaičių. Leidžiami maisto produktai leidžia pajusti sotumo jausmą, praturtina organizmą vitaminais ir visiškai nekenkia diabetu sergančio žmogaus sveikatai. Štai ką jums leidžiama valgyti laikantis dietos:

• neriebi žuvis;
• triušiena, jautiena paukštiena;
• šviežios daržovės ir kai kurie nesaldinti vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai yra labai sveiki;
• avižiniai dribsniai, grikiai, soros;
• neriebūs pieno produktai;
• ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną.

Draudžiami produktai

9 lentelė diabetui turi savo reikšmingų apribojimų, kurių pažeidimas prisideda prie kito pagrindinės ligos priepuolio atsiradimo. Galite tik pabloginti savo būklę. Kad taip nenutiktų, žemiau pateikiamas sąrašas maisto produktų, kurie patenka į „tabu“ kategoriją pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir kurie yra mažesni. griežtas draudimas:

• saldainiai;
• pirmieji sultiniai;
• riebi mėsa ir žuvis;
• grietinėlė, keptas pienas;
• marinuotos ir konservuotos daržovės;
• razinos, vynuogės;
• sultys iš saldžių vaisių;
• makaronai ir ryžiai;
• ančių ir žąsų mėsa;
• riebūs pieno produktai.

Receptai kiekvienai dienai

9 lentelė diabetikams taip pat gali būti labai įvairi, svarbiausia pasirinkti tinkamus dietinius receptus ir griežtai laikytis jų ruošimo dietos nurodymų. Patiekalus geriau troškinti ar virti, vengti kepti ir marinatų. Kad 9 diabeto dieta nepasirodytų nuobodi ir monotoniška, kiekvieną dieną rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos receptus:

Mėsos kotletai porai

Jums reikės:

• liesa mėsa - 200 g;
• sviestas - 7 g;
• nugriebtas pienas– 30 g;
• sausa bandelė, 20g.

Virimo būdas:

1. Sutrintą duoną pamirkykite piene ir palikite trumpam.
2. Mėsą sumalkite ir sudėkite minkštą bandelę.
3. Druska ir prieskoniai pagal skonį, bet minimaliais kiekiais.
4. Suformuokite kotletus ir dėkite į kepimo indą.
5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Dietinis pudingas

Jums reikės:

• obuoliai - 70 g;
• cukinijos – 130 g;
• pienas - 30 mg;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• neriebi grietinė - 40 g;
• sviestas, lydytas - 1 valg. l.

Virimo būdas:

1. Daržoves ir vaisius sumalkite ant trintuvės.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir paruoškite vienalytę masę.
3. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Troškinti kopūstai

Jums reikės:

• raudonieji kopūstai - šakutės;
• obuoliai - 100 g;
• kvietiniai miltai - 20 g;
• sviestas - 5 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite kopūstą ir obuolius.
2. Sudėkite ingredientus į keptuvę, pridėkite alyvuogių aliejus.
3. Troškinkite uždengę 15 minučių, kol iškeps.

Meniu savaitei

9 diabeto dieta gali sukelti depresiją ir apskritai sukelti nepasitenkinimą maistui. Norėdami tinkamai maitintis, žemiau pateikiamas pavyzdinis meniu, kuriame pateikiama terapinė dieta 9 diabetikams kiekvienai dienai. Siūlomi diabeto dietos ingredientai gali būti keičiami ir papildomi atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas:

1. Pusryčiai: avižiniai dribsniai vandenyje su minimaliu cukraus kiekiu, užvirintas kietai virtas kiaušinis, nesaldinta žalioji arbata su krekeriais.
2. Antrieji pusryčiai: stiklinė neriebaus kefyro.
3. Pietūs: vištienos arba daržovių sultinys, salotos šviežios daržovės, puodelis pomidorų sultys su ruginiais krekeriais ir be druskos.
4. Popietės užkandis: nesaldus obuolys ar kiti vaisiai, išskyrus saldžias vynuoges.
5. Vakarienė: troškintas triušis su grikiais, folijoje keptos daržovės, pasirinkta virtos žuvies porcija. Kaip alternatyva diabeto dietai – nesaldinto varškės porcija.

Vaizdo įrašas

Normalizuoti gliukozės koncentraciją diabetu sergančių pacientų kraujyje neįmanoma nesilaikant tam tikros mitybos sistemos – lentelė Nr. 9 – vienas iš penkiolikos dietinių racionų, kurį vienu metu sukūrė garsus sovietų gydytojas – mokslininkų grupės vadovas. Mitybos institutas M.I. Pevzner, kurio pasiekimai plačiai naudojami šiuolaikinėje medicinoje.

Pagrindinis tikslas – normalizuoti visų rūšių medžiagų apykaitą (angliavandenių, vandens-druskos), pasiekiamą gerokai apribojant angliavandenių kiekį pacientų, sergančių cukriniu diabetu, sąnarių ligomis, astma ir tam tikromis alerginėmis ligomis, racione.

Dietos lentelė 9 at, kuri priskiriama vidutiniškai mažai kaloringai, yra sveikatos gerinimo etapas, skirtas ir šiai patologijai gydyti, ir jos prevencijai.

Pagrindinės dietos taisyklės

Be baltymų kiekio racione didinimo (iki 95-100 g) ir saikingo riebalų (iki 78 g) ir angliavandenių kiekio mažinimo (iki 295 g), į 9 lentelės dietą įeina maisto produktai. su lipotropinėmis savybėmis.

Iš valgiaraščio pašalinami lengvai virškinami angliavandeniai, t.y. cukraus (jų kiekį meniu kiekvienu konkrečiu atveju reguliuoja gydantis gydytojas) ir maistą su didelis kiekis cholesterolio didelio tankio.

Kaip saldikliai naudojami sintetiniai ir natūralūs rafinuoto cukraus pakaitalai (sorbitolis, stevija, sacharinas, sacharozė, ksilitolis).

9 dietos lentelės iš leistino maisto produktų sąrašo energinė vertė yra 9630 kJ arba 2300 kcal. Valgomosios druskos kiekis ne didesnis kaip 12 g per dieną, gėrimo režimas– iki 2 l/d.

Pagrindinis viso maisto kulinarinio apdorojimo būdas yra garinimas, kepimas, virimas, maistą troškinti leidžiama kelis kartus per savaitę. Meniu yra pakankamai didelis skaičius daržovės, įskaitant tas, kuriose gausu maistinių skaidulų (ląstelienos).

Bendras svoris patiekalai – iki 3 kg/dieną. Būtinas dažnas maitinimas (atitinkamai 6 kartus per dieną, pusryčiai, užkandžiai, pietūs, popietiniai užkandžiai, vakarienė ir prieš miegą), saikingomis porcijomis. Patiekiamo maisto temperatūra yra standartinė. Patyrę mitybos specialistai rekomenduoja apriboti 9 lentelę laikantis dietos. fiziniai pratimai ant kūno.

Kam jis priskirtas?

9 dietos lentelė yra lengvo ar vidutinio sunkumo (I ir II tipo) žmonių gydymo pagrindas. Be to, ši dieta dažnai rekomenduojama sergant infekcinėmis sąnarių ligomis, reumatu, dilgėline, diateze, spuogais, bronchine astma.

9 dietos lentelė - kas galima, ko ne (lentelė)

Iš 9 dietos lentelės, skirtos cukriniam diabetui, matyti, kurie produktai gali būti naudojami gaminant maistą, o kurie ne.

Pavyzdinis meniu savaitės dietos lentelės numeris 9

Meniu buvo sukurtas žymiausių sovietų mokslininkų, skirtų naudoti sanatoriniame-kurortiniame gydyme, ligoninėse ir namuose žmonėms, sergantiems I ir II tipo cukriniu diabetu.

Pirmadienis

• Pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, konservuotų kopūstų salotos, avižiniai dribsniai, kava su pienu ir stevija.
• Užkandis: želė iš džiovinti obuoliai su sorbitoliu.
• Pietūs: kopūstų sriuba su vištienos krūtinėlėmis ir grietine, troškintos cukinijos su quenelles, pomidorų sultys.
• Popietės užkandis: uogų želė, erškėtuogių užpilas.
• Vakarienė: pieno padaže kepta lydeka, kalafiorų šnicelis, uogų-žolelių arbata.
• Vėlyva vakarienė: stiklinė bio-ryazhenka.

antradienis

• Pusryčiai: grikių košė, virtų kiaušinių salotos, krapai ir švieži agurkai, neriebus sūris su pilno grūdo duona, žalioji arbata.
• Užkandis: varškės pudingas su ksilitoliu, spanguolių sultimis.
• Pietūs: upinė žuvienė, daržovių ir veršienos troškinys, želė.
• Popietinis užkandis: braškės.
• Vakarienė: varškė su obuolių padažas, virtas polockas, troškintų kopūstų, Sojų pienas.
• Vėlyva vakarienė: stiklinė natūralaus ekologiško jogurto.

trečiadienį

• Pusryčiai: baltyminis omletas, dietinė dešra, ruginė duona su sėlenomis, arbata su pienu ir sorbitoliu.
• Užkandis: varškė su mėlynėmis.
• Vakarienė: moliūgų ikrai, liesi barščiai, virti vištos krūtinėlė Su bulvių košė(skystas), moliūgų-sorų pudingas, uogų kompotas.
• Popietiniai užkandžiai: obuolių sultys su minkštimu.
• Vakarienė: kopūstų šnicelis, troškintas su morkomis jūros žuvis(hoki), žolelių užpilas.
• Vėlyva vakarienė: biokefyras (0,2 l).

ketvirtadienis

• Pusryčiai: miežių košė su pienu, nesūdytas sūris, sėlenų duona, matės arbata.
• Užkandis: varškės pudingas.
• Pietūs: marinuotų agurkų sriuba, garuose kepti jautienos kotletai, žiedinių kopūstų, troškintas piene, kompotas.
• Popietinis užkandis: aviečių želė.
• Vakarienė: 2 kiaušinių omletas su pienu, vinigretas, vištienos quenelles.
• Vėlyva vakarienė: acidophilus jogurtas.

penktadienis

• Pusryčiai: ryžių košė su pienu, minkštu kiaušiniu, cikorijų gėrimu.
• Užkandis: varškės suflė su uogomis.
• Vakarienė: žirnių sriuba, virtas jautienos liežuvis, troškinti kopūstai, obuolys uzvar.
• Popietės užkandis: apelsinų, citrusinių vaisių želė.
• Vakarienė: daržovių pudingas, varškės troškinys, žuvies kukuliai.
• Vėlyva vakarienė: sultinys džiovintos mėlynės ir obuolį.

šeštadienis

• Pusryčiai: garuose kepti sūrio pyragaičiai, perlinių kruopų košė, sūris, duona, arbata su leistinų vaisių gabalėliais.
• Užkandis: kefyras.
• Vakarienė: pupelių sriuba su pievagrybiais, liesais kiaulienos kopūstų suktinukais, cikorijų gėrimu.
• Popietinis užkandis: obuolių padažas.
• Vakarienė: žuvies ir pupelių kotletai, špinatai, cukinijų ir žiedinių kopūstų troškinys, pagardintas žolelėmis, erškėtuogių užpilas.
• Vėlyva vakarienė: šaltalankių arbata.

sekmadienis

• Pusryčiai: sorų pieno košė, omletas, ramunėlių arbata.
• Užkandis: avižinių dribsnių želė.
• Pietūs: lęšių sriuba, jautienos kepenėlių paštetas, kalakutienos ir perlinių kruopų faršu įdaryta paprika, kopūstų ir agurkų salotos, kompotas.
• Popietės užkandis: džiovinti abrikosai ir slyvos.
• Vakarienė: varškės pudingas, kiaušinis, omletas be bulvių, vaisių arbata.
• Vėlyva vakarienė: kefyras.

Laikantis 9 dietos lentelės (žr. lentelę), normalizuojasi vandens ir elektrolitų apykaita, stabilizuojamas gliukozės kiekis kraujyje, mažėja didelio tankio cholesterolio kiekis plazmoje, kraujospūdžio lygis, audinių patinimas. Būk sveikas!

Cukrinis diabetas yra lėtinis endokrininės ligos, dėl ko visų tipų medžiagų apykaitos procesai. Šiandieninė medicina neturi priemonių visiškai išgydyti ši patologija. Tačiau tam tikrų vaistų vartojimas, liaudies gynimo priemonės, dietos laikymasis ir jos laikymasis sveikas vaizdas gyvenimą, galima pasiekti reikšmingą patologijos remisiją.

Tinkama mityba sergant cukriniu diabetu yra vienas iš pagrindinių būdų palaikyti normalios būklės paciento sveikata.

Dietos svarba

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, organizmas pats negamina insulino. Mažai angliavandenių dieta padės išvengti aštrūs šuoliai cukraus, ir dėl to sumažinti vartojamo insulino dozę.

2 tipo diabetui būdingas organizmo nesugebėjimas įsisavinti insulino dėl insulino receptorių pažeidimo. IN tokiu atveju Dietos pagalba diabetu sergantis asmuo gali savarankiškai kontroliuoti pagaminamo insulino kiekį ir nesiimti papildomo gydymo.

Abiem atvejais yra pagerėjimas bendra būklė sveikata.

Dieta diabetikams turėtų būti parenkama atsižvelgiant į individualios savybės paciento kūnas. Atsižvelgiama į visus veiksnius, turinčius įtakos patologijai:

• ligos pobūdis ir sunkumas;
• paciento svoris;
• blogų įpročių buvimas;
• lydinčios ligos;
• fizinio aktyvumo lygis;
• individualus tam tikrų maisto produktų netoleravimas ir kt.

Mitybos lentelės numeris 9 garantuoja vieną iš geriausi variantai, kuris gali palengvinti diabeto eigą ir sumažinti jo poveikį organizmui.

Be to, dieta gali būti naudojama kaip prevencinė priemonė nuo patologijos tinkama mityba Dėl sveikų žmonių, adresu alerginės reakcijos, reumatas, bronchinė astma ir kitos ligos.

Dietinės virtuvės principai

9 dieta diabetui yra įtraukta kompleksinė terapija patologijos gydymas ir apima maisto produktų, kurių energinė vertė neviršija 2500, kartais net 2300 kalorijų per dieną, suvartojimą.

9 diabeto lentelėje pateikiami produktai, kurių sudėtyje yra ne daugiau kaip 100 g baltymų, 80 g riebalų, angliavandenių - 350 g, druskos - 12 g.

At lengva forma cukrinis diabetas, kuriam nereikia insulino terapijos, taip pat esant 2-3 laipsnių nutukimui, taikoma 9a dieta, kuri numato sumažintą maisto energinę vertę iki 1650 kalorijų per dieną, įskaitant baltymus - 100 g, riebalus - 50 g. , angliavandeniai - 200 g, druska - iki 10-12 metų

9b dietos indikacijos yra sunkios arba vidutinio sunkumo diabeto eiga, insulino terapija ir padidėjęs fizinis aktyvumas. Šiuo atveju suvartojamo maisto kalorijų kiekis gali būti 2800–3200 kalorijų. Rekomenduojama suvartoti 120 g baltymų, 80–100 g riebalų, 400–450 g angliavandenių ir 15 g druskos.

Devintoje diabeto lentelėje numatyti šeši patiekalai, kuriuos turėtų sudaryti tinkamai paruoštos nedidelės porcijos:

• pusryčiai;
• po trumpo laiko antrieji pusryčiai;
• vakarienė;
• popietės užkandis, susidedantis iš maisto, kuriame gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų;
• vakarienė turi būti nekaloringa ir lengvai virškinamas maistas;
• paskirtas valgis prieš ar po insulino injekcijos. Šiuo atveju maistas turėtų būti vartojamas nedideliais kiekiais.

Laikydamiesi dietos galite pasiekti teisingą ir aiškų suvartotų angliavandenių pasiskirstymą maiste.

Dieta sergant diabetu nereiškia visiško skanaus ir viliojančio maisto atsisakymo.

Dieta 9 diabetikams reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių:

• skysčio be cukraus ir saldiklių suvartojimas turėtų siekti 1,5–2 litrus per dieną;
• maistas turi būti virtas arba garintas. IN retais atvejais Gydytojas gali leisti keptą ar troškintą maistą. Kepimo temperatūra neturi reikšmės;
• suvartojamo maisto svoris neturi viršyti 3 kg per dieną;
• Būtina laikytis tikslaus valgymo grafiko (maždaug kas tris valandas). IN kaip paskutinė priemonė, su savimi turėkite reikiamą maisto atsargą;
• Cukrinio diabeto meniu turėtų būti įvairus ir turintis sumažintas kiekis riebalai ir angliavandeniai;
• persivalgymas yra nepriimtinas;
• apriboti fizinio aktyvumo intensyvumą;
• negalima ignoruoti vaistų terapijos ir nuolatinio cukraus kiekio kraujyje stebėjimo.

Dietą sukūrė mitybos specialistas M. I. Pevzner sovietinis laikas ir iki šiol praktiškai nepakeitė.

Dėl normalus funkcionavimas Kūnas turi laikytis šios technikos visą savo gyvenimą.

9 lentelėje, skirtoje diabetui, galima neįtraukti arba leisti vartoti toliau nurodytus maisto produktus.

Kepinių ir kitų miltinių gaminių vartojimas

Kalorijų ir angliavandenių, kuriuos diabetu sergančio organizmo tiekia kepiniai, turėtų būti kuo mažiau. Negalima ignoruoti glikemijos indekso. Ji neturėtų viršyti 51. Čia pirmoje vietoje yra ruginiai produktai, tačiau reikia atsižvelgti į didelę jų maistinę vertę, todėl valgant duoną nuo ruginiai miltai neturi viršyti 250 g per dieną ir turi priklausyti 1 ir 2 klasėms. Labiausiai priimtina duona yra iš nesmulkintų grūdų (su sėlenomis). Šioje versijoje leidžiami kepiniai iš kviečių. Kvietinė duona 2 klasės negalima suvartoti daugiau kaip 60 g, maždaug 2 vnt., du kartus per dieną.

Tarp skirtingų duonos rūšių, leidžiamų sergant cukriniu diabetu, pirmenybė teikiama ruginėms ir duonai, pagamintai iš nesmulkintų grūdų.

Bandelių ir pyragėlių, tiek su įdaru, tiek be jo, teks visai atsisakyti.

Mėsos produktų vartojimas

Renkantis mėsos gaminius diabetikams, būtina atsižvelgti į jų riebumą, kuris turėtų būti minimalus. Meniu tinka jautiena, veršiena, liesa kiauliena, triušiena. Vištiena taip pat leidžiama. Priimtina vartoti želė su sumažintu riebalų kiekiu. Kalbant apie dešras ir frankfurtus, vėlgi pirmenybė teikiama jautienos ir diabetinėms rūšims. Lieso kumpio meniu gali būti protingais kiekiais.

Bet kokiu atveju reikia atsiminti mėsos gaminiai diabetikams turėtų būti apdorojami tik verdant, kepant ar troškinant. Kepant mėsą, aliejus ir riebalai naudojami nedideliais kiekiais. Tokiu atveju patartina visiškai neįtraukti druskos iš paruošto patiekalo.

Žuvis ir jūros gėrybės

Žuvyje gausu vertingų baltymų, kuriuos žmogaus organizmas lengvai virškina ir vaidina pagrindinį vaidmenį insulino sintezės procese. Be to, jis prisotina audinius mikro- ir makroelementais, kurių kituose maisto produktuose yra mažai.

Diabetikams į savo racioną leidžiama įtraukti:

• liesos žuvys (polkės, silkės, lydekos, gėlavandeniai ešeriai ir kt.);
• žuvies konservai, kai įdaras yra savo sultys arba pomidoras;
• kalmarai, austrės, midijos, krevetės ir pan. Taip atsižvelgiama į tai, kad jie baltymų kiekis neturėtų viršyti dienos normos.

Deja, sūrios žuvies ir virti rūkytas būdas, turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos

Išbrauktas iš meniu žuvies konservaiįskaitant prieskonius. Žuvies ikrai patenka į draudžiamąją zoną. APIE riebios žuvies, pavyzdžiui, silkės, skumbrės ir eršketai, teks visiškai pamiršti.

Žuvis verdama, kepama, troškinama arba ruošiama kaip želė žuvis. Kepant aliejus naudojamas minimaliais kiekiais. Miltų troškinimas ir prieskoniai neįtraukiami. Marinatas taip pat draudžiamas.

Kiaušinių valgymas

Galite įtraukti neapdorotą, virti kiaušiniai arba kiaušinienė. Dienos racionas neturėtų viršyti 2 vnt.

Pieno

Rinkdamiesi pieno produktus diabetikai turėtų atidžiai žiūrėti į jų riebumą. Į įprastą valgiaraštį puikiai tiks neriebus pienas, rūgpienis ar kefyras. Tą patį galima pasakyti apie varškę, sūrį ir grietinę su sumažintas tarifas riebalų kiekis

• saldūs varškės produktai;
• riebios grietinės;
• ožkos pienas;
• ledai.

Riebalai ir aliejai

Sergant cukriniu diabetu, leidžiama vartoti racionus sviesto ir augaliniai aliejai.

Riebalai, tokie kaip gyvulinės kilmės produktai (margarinas ir tepalas), neįtraukiami į meniu.

Valgyti grūdus ir makaronus

Grūdai yra vieni svarbiausių tiekėjų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, todėl reikalingas žmonėms sergantys cukriniu diabetu. Beveik kiekviena veislė turi savų privalumų, kurie bus naudingi diabetikams. Ir vis dėlto yra grūdų, kurie ne tik nerekomenduojami, bet netgi pavojingi. Tai manų kruopos ir ryžiai. Makaronai turėtų būti pašalinti iš dietos, nes jų tikroji sudėtis ir kalorijų kiekis ne visada atitinka duomenis ant pakuotės.

Daržovės ir žalumynai

Daržovėse gausu skaidulų, kurios apsaugo nuo staigių cukraus šuolių. Pagal organizmui vertingų medžiagų kiekį jie dažnai lenkia gyvūninius produktus. Sergant cukriniu diabetu, stiprinti Imuninė sistema tampa viena iš pagrindinių užduočių. Tam padės kopūstai, cukinijos ir salotos. Taip pat moliūgai, agurkai, pomidorai ir baklažanai.

Žalumynai ir daržovės visada naudingi, o sergant cukriniu diabetu – jų vaidmuo gera mitybažymiai padidėja

Žalumynai, kuriuos atstovauja krapai, petražolės, svogūnai ir bazilikas, niekada nesukels ligų. Svarbiausia, kad jie būtų naudojami išskirtinai šviežias.

Marinatai ir marinuoti agurkai draudžiami.

Pirmas valgis

Karštas maistas yra svarbus normalios egzistencijos veiksnys Žmogaus kūnas. Cukriniu diabetu sergančio paciento dieta gali apimti pirmuosius kursus:

• kai pagrindas yra neriebus sultinys (jautiena, žuvis ar grybai);
• pavyzdžiui, liesų barščių ir kopūstų sriuba;
• Burokas;
• solyanka;
• okroshka.

Patiekalus galima pagardinti liesa, apipjaustyta mėsa, kotletais ir bulvėmis.

Pieniška sriuba, ypač su makaronais, turėtų būti visam laikui išbraukta iš meniu.

Valgyti uogas, vaisius ir saldų maistą

Švieži, saldžiarūgščiai vaisiai ir uogos puikiai dera su diabeto meniu. Kompotai ir užpilai nepadarys jokios žalos ir palaikys vitaminų balansą organizme. Galima vartoti ir vaisių patiekalus, kurių gamyboje naudojamas sorbitolis, ksilitolis, sacharinas ir fruktozė. Tai įtraukia:

• Riešutiniai sausainiai;
• saldainiai;
• želė;
• mūzos.

• vaisiai su didelis kiekis cukrus (vynuogės, datulės, figos, bananai);
• konservuoti vaisiai ir uogos, įskaitant uogienes ir konservus.

Iš raciono pašalinami sausainių fabrikų produktai, šokoladas, saldainiai ir sausainiai. Tas pats pasakytina apie medų.

Meniu turi būti atsižvelgta į dienpinigius:

• ksilitolis – 15–20 g;
• sorbitolis – 20–30 g;
• fruktozė – 45 g.

Padažų ir prieskonių vartojimas

Diabetikams leidžiama saikingai vartoti:

• padažai, kurių pagrindas yra neriebus liesos mėsos, grybų ir daržovių sultinys;
• krienai, pipirai ir garstyčios minimaliais kiekiais.

Į meniu draudžiama įtraukti:

• aštrūs prieskoniai ir padažai;
• padažai su dideliu riebalų kiekiu;
• majonezas ir panašūs užpilai, įskaitant riebią grietinę arba grietinėlę.

Gėrimų vartojimas

Leidžiama gerti:

• nesūdytos pomidorų sultys;
• arbatos ir kavos gėrimai, kurių stiprumas sumažintas iki minimumo, o cukraus visiškai nėra;
• erškėtuogių nuovirai;
• šviežiai spaustos sultys, kuriose nėra saldžių vaisių ir uogų.

Draudžiami gazuoti gėrimai su saldžiais ingredientais, želė ir gira, kurių cukraus kiekis kraujyje yra nenormalus

Meniu sudarymo principai

Iš pradžių savaitės meniu sudaromas dalyvaujant mitybos specialistui, vėliau tai daroma savarankiškai. Po studijų savaitės dieta skaičiuojamos dienos porcijos. Pirmiesiems patiekalams skiriama 250 g, žuviai ir mėsai - 70, ruginei duonai - 50 g, daržovėms troškintoms arba tyrėms - iki 150 g.

Pavyzdžiui savaitės meniužmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, yra produktų, kuriuos visada galima keisti, atsižvelgiant į asmenines savybes ir gydančio gydytojo patarimus, sąrašas.

Pirmadienį galite pradėti nuo avižinių dribsnių su trupučiu sviesto. Pusryčius papildo šviežių morkų salotos, gabalėlis sėlenų duonos ir arbata (pastaroji, toliau, reiškia be cukraus ir cukraus turinčių produktų: uogienės, medaus ir kt.). Antrą kartą galima pusryčiauti, vėl nesaldi arbata su obuoliais. Pietums valgome barščius, kurių pagrindas – daržovių sultinys. Pagrindiniam patiekalui – naminis kepsnys, sėlenų duona ir stiklinė džiovintų vaisių kompoto. Popietės užkandis švenčiamas su arbata ir apelsinu. Vakarienei pasirenkamas varškės troškinys, daržovių salotos ir ruginę duoną. Diena baigiama taure kefyro.

Antradienio pusryčius sudaro virta liesa žuvis ir šviežių kopūstų salotos, nuplaunamos arbata. Vėl galite pusryčiauti daržovių tyrės ir arbata. Pietus gali atstoti daržovių sriuba ir virta vištiena, sėlenų duona. Trečiam patiekalui siūloma arbata ir obuolys. Popietės užkandis apima sūrio pyragus, nuplautus kompotu. Vakarienės metu valgomi kotletai iš jautienos ar veršienos, iš anksto virtas kiaušinis, trintas kopūstas ir arbata. Valandą prieš miegą galite išgerti stiklinę fermentuoto kepto pieno.

Savaitės vidurys prasideda grikių koše, į kurią rekomenduojama įdėti varškės, ne daugiau kaip 150 g. Trečiadienio pusryčiai baigiami nedideliu kiekiu duonos ir arbatos. Antrieji pusryčiai – vaisių kompotas. Pietų meniu pasižymės daržovių barščiai, į kuriuos dedama šaukštas grietinės. Antroji yra mėsa, kurios garnyras yra virti arba troškinti kopūstai. Desertas apima želė ir mineralinis vanduo. Per popietę suvalgomas obuolys. Pasirinkta vakarienei mėsos kukuliai, vėlgi su garnyru iš virtų ar troškintų daržovių, kopūstų šnicelio ir kompoto. Diena baigiama stikline jogurto.

9 dieta bus naudinga ne tik diabetikams

Ketvirtadienį pusryčiams patiekiama grikių košė su virtais burokėliais. Valgiaraštį galima paįvairinti dviem gabalėliais nesūdyto sūrio. Jis viską nuplauna cikorija. Greipfrutai valgomi antriems pusryčiams. Ant pietų stalo – žuvienė ir duona, po kurių valgoma virta vištiena ir moliūgų ikrai. Trečiam – citrinų gėrimas. Popietės užkandžiui galite suvalgyti šviežių kopūstų salotų ir nuplauti arbata. Į vakarinę dietą įeina žirnių košė, kopūstai, troškinti ir arbata. Prieš miegą išgerkite stiklinę neriebaus pieno.

Penktadienio pusryčius sudaro morkų ir obuolių salotos su varške, duona ir arbata. Antrųjų pusryčių metu išgerkite stiklinę mineralinio vandens ir suvalgykite obuolį. Pietų pertrauka prasideda nuo daržovių sriubos ir duonos. Kaip antrasis naudojamas mėsos guliašas ir 50 g daržovių ikrų. Trečiam - želė. Popietės užkandžiui galite valgyti daržovių salotas ir arbatą. Vakaro dieta apima sorų ir žuvies šnicelius, arbatą ir duoną. Antrą kartą galite pavakarieniauti su stikline neriebaus kefyro.

Šeštadienio dieną galite pradėti nuo avižinių dribsnių, šviežių morkų salotų ir duonos, nuplaunamos cikorija. Arbata ir greipfrutai bus antrieji pusryčiai. Pietums galite valgyti makaronų sriubą. Papuošti už troškintos kepenėlės parenkami virti ryžiai (ne daugiau 50 g). Trečia – kompotas ir duona. Tarp pietų ir vakarienės galite užkąsti su vaisių salotomis ir mineralinis vanduo. Vakarienei gana tinka miežių ir moliūgų ikrai, duona ir arbata. Šeštadienio vakaro dieta baigiama taure kefyro.

Sekmadienio pusryčiams vartojama grikių košė su burokėliais, duona ir arbata. Pora sūrio gabalėlių paįvairina meniu. Vėl galite pusryčiauti su obuoliu ir arbata. Per pietus ant stalo patiekiama sriuba su pupelėmis, pagrindinis patiekalas – plovas su vištiena, taip pat troškinti baklažanai. Pietūs nuplaunami spanguolių kompotu. Popietės užkandis apima apelsinų ir nesaldintą arbatą. Moliūgų košė ir kotletas bus puiki, soti vakarienė, kurią papildys kaip salotas paruošti švieži agurkai ir pomidorai. Viskas nuplaunama arbata. Norint visiškai užbaigti dieną, valandą prieš miegą rekomenduojama išgerti stiklinę kefyro.

Sergant cukriniu diabetu, 9 dieta leidžia gerokai paįvairinti mitybą ir nejausti gėrybių, kurias dažniausiai patiria diabetikai, trūkumo. Tuo pačiu metu laikomasi reikiamų standartų, kurie palengvina ligos eigą ir leidžia gyventi visiškai įprastą gyvenimo būdą.

Dieta Nr. 9 (lentelė Nr. 9) – tai terapinė dieta, sukurta specialiai diabetikams, padėsianti kontroliuoti ir gydyti cukrinį diabetą.

9 dieta tinka 1 ir 2 laipsnio pacientams, ji gali normalizuoti angliavandenių apykaitą organizme ir pašalinti sutrikimus. riebalų metabolizmas, todėl tinka ir svorio metimui.

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai 9 lentelės dietai, savaitės meniu

Pagrindinės taisyklės, kuriomis grindžiama „9 lentelės“ dieta:

Baltymų paros norma turi būti iki 90 g, o 55-60% jų – gyvulinės kilmės;

Per dieną reikia suvartoti nuo 70 iki 80 g riebalų, iš kurių iki 30% – augaliniai;

Kasdienis reikalavimas angliavandeniuose – 300-350 g;

Druskos leidžiama vartoti iki 12 g;

Per dieną žmogus turėtų suvartoti ne daugiau 2200-2500 kcal;

Maži valgiai - 5-6 kartus per dieną;

Patiekalus reikia ruošti troškinant, verdant, garuose, kepant nenaudojant aliejaus, kepant ant grotelių.

Dietos sąraše yra nemažai leidžiamų maisto produktų, tačiau svarbu kasdien suvartoti tiksliai tiek, kiek atitinka dienos poreikį pagal dietos riebalų ir angliavandenių kiekio taisykles.

Tarp leidžiamų produktų yra:

Sriubos - neriebūs sultiniai, okroshka, barščiai, daržovių sriubos, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba;

Žalumynai ir daržovės, pirmenybė teikiama turintiems didžiausią angliavandenių kiekį – morkoms, žirniams, burokėliams;

Mėsos patiekalai - paukštiena, veršiena, jautiena, ėriena, dietinės dešrelės;

Leidžiamos neriebios žuvies veislės, konservai, bet tik pomidoruose arba asmeninėse sultyse;

Galite valgyti kiaušinius, bet ne daugiau kaip 1,5 kiaušinio per dieną, o trynio vartojimas taip pat turėtų būti ribojamas;

Uogos ir vaisiai, šviežios ir džiovintos;

Riešutai – graikiniai riešutai, pušis, migdolai, žemės riešutai;

Medus yra leistinas produktas griežtai ribotais kiekiais;

Bet kokios rūšies aliejus - ne daugiau kaip 40 g per dieną;

Specialus diabetas konditerijos gaminiai;

Miltiniai produktai iki 300 g per dieną;

Natūralios sultys be cukraus, arbatos, nuovirai, kompotai iš džiovintų vaisių ir daržovių, leidžiama pridėti saldiklio.

Draudžiami produktai apima:

Makaronai, ryžiai, manų kruopos;

Didžioji dalis pristatomo dešrelių, rūkytų mėsos gaminių, dešrelių asortimento;

Saldainiai, desertai, kepiniai, kepiniai;

Uogienė, užpilai, grietinėlė, saldūs jogurtai;

Riazhenka ir keptas pienas;

Sultiniai iš riebios mėsos;

Pieno kreminės sriubos;

Įvairūs prieskoniai ir prieskoniai;

Alkoholis;

bet kokie padažai;

Gazuoti saldūs gėrimai ir supakuotos sultys;

Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, bananai, vynuogės ir džiovintos veislės – razinos, figos;

Riebus ir sūrus žuvies patiekalai ir žuvų veislės, taip pat jų kiaušiniai.

Jei įmanoma, iš savo raciono išbraukite tuos maisto produktus, kurių nėra sąraše, tačiau esate tikri, kad jie neduos naudos organizmui.

Dietos ruošimas 9 lentelė Dieta: savaitės meniu

Diabeto dietos Nr. 9 pavyzdinis meniu gali atrodyti taip:

1. Pirmadienis:

Pusryčiai: košė su vandeniu iš miežių, 1 kiaušinis, silpna kava be cukraus, žalios ir kopūstų salotos;

Pietūs: pirmajam gavėnios barščiui – 200 ml, antrajam po gabaliuką virta jautiena, duonos ir džiovintų vaisių kompotas be cukraus;

Vakarienė: virtos krevetės ir virtos tokiu pat būdu žaliosios pupelės;

2. Antradienis:

Pusryčiai: porcija neriebios varškės su uogomis – iki 200 g;

Pietūs: kopūstų sriuba iš neriebios veršienos, kopūstų ir agurkų salotos, riekelė sėlenų duonos, erškėtuogių užpilas;

Vakarienė: varškė su uogomis ir salotos su ingredientais: agurkais, pipirais, kopūstais;

3. Trečiadienis:

Pusryčiai: stiklinė fermentuoto kepto pieno, kviečių košė su džiovintomis slyvomis;

Vakarienė: daržovių sriuba, nedidelė grikių porcija - nuo 3 iki 5 didelių šaukštų košės su mėsos guliašu, 2 riekelės pilno grūdo duonos, želė;

Vakarienė: Upės žuvys ant daržovių lovos - brokoliai, kopūstai ir cukinijos;

4. Ketvirtadienis:

Pusryčiai: šviežios tarkuotų obuolių ir morkų salotos, puodelis lieso pieno su duonos rieke;

Pietūs: daržovių troškinys su bet kokios leistinos mėsos gabalėliais;

Vakarienė: miežiai, virta vištienos filė, šviežių daržovių salotos, duona, uogų sultys;

5. Penktadienis:

Pusryčiai: iki 100 g susmulkintų burokėlių, duona, porcija kviečių košė 50-70 g, arbatos puodelis;

Pietūs: daržovių sriuba, žuvies kotletai, daržovių salotos;

Vakarienė: troškinti kopūstai, ant grotelių keptos arba keptos daržovės ir mėsa, sūrio pyragaičiai ir arbata;

6. Šeštadienis:

Pusryčiai: moliūgų ikrai su kiaušiniu, jogurtas be saldžių priedų;

Pietūs: žuvies sriuba liesa žuvis, perlinių kruopų košė su guliašu, troškinti kopūstai;

Vakarienė: žiedinių kopūstų troškinys ir malta vištiena;

7. Sekmadienis:

Pusryčiai: obuolys su sėlenų porcija;

Pietūs: neriebi kopūstų sriuba vištienos sultinys, o antrosios – įdarytos paprikos – puodelis arbatos su saldikliu (nebūtina);

Vakarienė: troškintos daržovės su ėriena.

Antriesiems pusryčiams galite rinktis bet kokius leistinus vaisius, stiklinę rauginto pieno produktas arba pieno, nuoviro ar žolelių užpilas, jogurtas, natūrali uogų ar vaisių želė.

Po pietų užkandžiai gali būti vaisių ir daržovių salotos, varškė, vaisiai, natūralios sultys, drebučiai.

Antrajai vakarienei, kurios galima išvengti, patartina rinktis panašius produktus.

Įvairių patiekalų ruošimas 9 dietos lentelės, savaitės meniu

Įprasto meniu skiedimo receptai:

1. Pudingas pagal dietinį receptą.

Jums reikės:

Cukinijos;

Lydytas sviestas;

Grietinė;

130 g cukinijų ir 70 g obuolių reikia sutarkuoti smulkia tarka, įpilti 30 ml pieno, 4 valg. l. sumaišykite miltus ir likusius ingredientus, išskyrus grietinę, ir sudėkite į kepimo indą. Kepkite orkaitėje 20 minučių 180° temperatūroje. Įpilkite grietinės baigta forma.

2. Ratatouille – daržovių patiekalas.

Nuluptus pomidorus būtina sutrinkite su žolelėmis ir česnaku. Gautą mišinį sudėkite į alyvuogių aliejuje pakeptus gabalėlius, kol pusiau iškeps. paprika, cukinijos ir baklažanai. Troškinkite 10 minučių po dangčiu.

Dietos Nr.9 esmė

Ši mitybos sistema turi 9a atmainą, kuri skiriama pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir 2-3 laipsnio nutukimu. Abu variantai yra gerai subalansuoti. Šios dietos galima laikytis ilgą laiką, nerizikuojant sveikatai. Kenksmingo maisto ir angliavandenių kiekis sumažinamas iki minimumo, 9 dietos poveikis, pasak Pevznerio, yra skirtas pagerinti pacientų savijautą, normalizuoti medžiagų apykaitą ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dietos paskirtis ir indikacijos

9 dietos lentelės tikslas: angliavandenių apykaitos normalizavimas, riebalų ir vandens-elektrolitų apykaitos korekcija, cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas.

9 lentelė dažnai priskiriama sekančių atvejų:

• Vidutinio ir lengvo sunkumo cukrinis diabetas, paskyrus minimalias insulino dozes (0-30 vienetų per dieną).
• Truputį antsvorio kūnai.
• Infekcinis pažeidimas sąnariai, reumatas.
• Bronchų astma.
• Diatezė, alergijos.

Bendrosios gydymo lentelės Nr.9 charakteristikos

Dietos kalorijų kiekis yra 2300-2500 kcal per dieną. Cheminė sudėtis lentelės numeris 9 yra toks:

• 300-350 g angliavandenių.
• 90-100 g baltymų (ne mažiau kaip 55 % gyvulinės kilmės).
• 75-80 g riebalų (iki 30 % augalinių).
• Iki 12 g druskos.
• Bent 1,5 litro svarus vanduo kasdien.

Maitinimo sistemos savybės:

• Valgyti galima 5-6 kartus per dieną, tolygiai paskirstant angliavandenių kiekį.
• Vietoj cukraus naudokite pakaitalus (ksilitolį, steviją, sachariną, sorbitolį ir kt.) – ruošiant dietą reikėtų atsižvelgti ir į jų kaloringumą.
• Bendras suvartojamų produktų svoris – ne daugiau kaip 3 kilogramai per dieną.
• Temperatūraįprastas.
• Pageidautina maistą virti, garinti ar kepti. Retais atvejais yra keptas ir troškintas maistas.
• Skaičius didėja maistinė lasteliena, lipotropinės medžiagos ir vitaminai. Ribojamas ugniai atsparių riebalų ir angliavandenių vartojimas, saikingai ribojamas cholesterolio, valgomosios druskos, ekstraktinių medžiagų kiekis.

Dietiniai produktai ir patiekalai

Ką galite valgyti dietos metu, žiūrėkite lentelę:

Ko negalima valgyti laikantis dietos:

Mitybos specialisto patarimai. Renkantis maisto produktus, kurie gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje, turite naudoti glikemijos indeksas(GI). Skirtingų autorių GI rodikliai šiek tiek skiriasi, tai yra dėl to, kad tame pačiame produkte, auginamame skirtingomis sąlygomis, gali būti skirtingas kiekis angliavandenių, riebalų ir baltymų. Svarbus ir kulinarinis apdorojimas, skaidulų kiekis jame, taip pat patiekalo vartojimo ypatybės. Taikant mišrią mitybą, kai vartojami keli produktai su skirtingu GI, gliukozės koncentracija kraujyje didėja lėčiau, lyginant su vieno produkto suvartojimu. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, patariama ne tik mažinti didelio GI maisto produktų kiekį, bet ir vartoti juos kartu su žemo GI maisto produktais arba po jų. Rekomenduojama vartoti maisto produktus, kurių GI neviršija 50. Tarp grūdinių kultūrų pirmenybė turėtų būti teikiama nepoliruotiems pilno grūdo grūdams.

Orientacinis savaitės meniu

Dietos savaitės meniu 9

Sveiki receptai

Dietiniai kotletai. Kepimui reikės 200 g liesos mėsos, 30 g ruginė duona, 10 g sviesto, nedidelis svogūnas, 40 ml neriebaus pieno, druska, prieskoniai.

Virimo procesas:

• Mėsą nuplaukite, pašalinkite sausgysles ir perkelkite per mėsmalę.
• Duoną pamirkykite piene.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Suformuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
• Kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje.

Pollock totorių stiliaus. Paruošimui reikės 200 g liesos žuvies filė, ketvirtadalio citrinos, 30 g neriebios grietinės, alyvuogių, žolelių, alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

• Į kepimo indą įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus ir sudėkite žuvies gabaliukus.
• Filė apšlakstykite citrinos sultimis.
• Pašaukite į iki 170 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę 5 minutėms.
• Tada sudėkite grietinę, alyvuoges, žievelę, druską ir troškinkite dar 20 minučių.
• Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žolelių.

Dietinis pudingas. Reikės šių ingredientų: 200 g cukinijų, 100 g obuolių, 30 ml pieno, 4 valg. l. ruginių miltų, kiaušinio, a.š. l. sviesto, 40 g neriebios grietinės.

Virimo procesas:

• Nulupkite obuolius iš sėklų ir sutarkuokite stambia tarka, kaip ir cukinijas.
• Supilkite pieną, miltus, sviestą, kiaušinį, gerai išmaišykite.
• Supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
• Prieš patiekdami galite pagardinti neriebia grietine.