Zubrovka é uma erva sagrada. Bisonte perfumado: descrição, tipos, composição, uso, contra-indicações, receitas

Sin.: geleira, espigueta odorífera, erva amarga, erva sagrada, doce grama, grama plana, tomkovitsa, turovka, chapolot, grama plana, grama de trigo variegada, grama plana amarga, mostarda, chapula, chapol perfumado, chapolot, grama salpicada.

Perene planta herbácea, pertencente à família Poaceae. Amplamente utilizado na indústria de bebidas alcoólicas, trouxe fama mundial à bebida alcoólica polaca com o mesmo nome - “Zubrowka”, feita à base desta erva.

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Fórmula de flor

Em medicina

A grama bisonte não está incluída na Farmacopeia Estatal da Federação Russa e em medicamento oficial não é usado, mas tem sido usado com sucesso em medicina popular devido ao seu alto conteúdo minerais úteis e vitaminas como intensificador de apetite, bem como agente anti-séptico e antituberculose origem vegetal. Usado ativamente para doenças virais, aumentando a transpiração. A planta melhora as funções digestivas, estimula o apetite e auxilia no tratamento doenças gastrointestinais. Zubrovka também restaura a pigmentação da pele e do cabelo, é um excelente agente hemostático, fortalece os músculos e as paredes vasculares, melhora o metabolismo e normaliza o trabalho. sistema nervoso, estabiliza a função cardíaca.

Contra-indicações e efeitos colaterais

Uma contra-indicação para tomar zubrovka é a intolerância individual devido a possível desenvolvimento Reações alérgicas.

Também é contraindicado o uso da erva para crianças, gestantes e lactantes (as substâncias vegetais permanecem no leite materno ao usar bisão para melhorar a lactação). Depressão, insônia, neuroses e condições semelhantes à neurose também são contra-indicações.

Você não deve tomar Zubrovka se uma pessoa sofre de algum doenças agudas sistemas digestivos.

Tomar medicamentos zubrovka mesmo se você estiver completamente pessoa saudável pode causar dores de cabeça (devido a uma overdose de cumarina, até o aparecimento de enxaquecas).

Na culinária

Na França, o bisão doce é adicionado como aromatizante a refrigerantes, doces, cigarros, confeitaria, molhos, marinadas de peixe e conservas. Esta erva é um tempero, mas raramente é usada.

Já no século XVII, as tinturas e a vodca com capim-bisão eram conhecidas na Polônia, e em 1926 foi dominada a produção de tintura com capim-bisão em garrafa. Agora esta bebida polaca Zubrowka com uma folha de erva dentro da garrafa tornou-se uma marca nacional. E na Lituânia o antigo bebida de mel, conhecido desde o século XVI (Krupnik ou Krupnikas). Ele contém, junto com muitas outras especiarias, bisão perfumado. Russo “Zubrovka”, checo “Zubrovka”, alemão “Grasovka”, bem como americano “Bison Vodka” - todas estas bebidas também usam zubrovka.

Em 2005, foi patenteada uma composição de molho para pratos tradicionais polacos contendo esta planta.

Em cosmetologia

Óleo essencial A Zubrovka é utilizada como matéria-prima para perfumes e produtos cosméticos, devido ao seu cheiro específico de feno recém-cortado.

Em outras áreas

O óleo essencial de bisão é usado como agente aromatizante para fumar e rapé.

EM agricultura o bisão é adicionado em pequenas quantidades à alimentação do gado para aumentar a produção de leite nas vacas. Porém, devido à presença de um alcalóide especial na planta, em grandes quantidades o aditivo pode ser tóxico para os animais de criação.

O perfumado bisão tem um sistema radicular muito forte e desenvolvido. Portanto, é frequentemente usado como fixador para aterros ferroviários arenosos e encostas de ravinas.

Classificação

Bisão perfumado (lat. Hierochloë odorata) é uma espécie de planta perene do gênero Hierochloë da família Poaceae da ordem Poales.

Descrição botânica

Bisão doce (Hierochloë odorata) - perene da família Cereal. O bisão tem uma longa raiz vertical em forma de cordão com raízes laterais finas começando nos nódulos. Os caules são eretos, lisos, até 80-100 cm de altura, as folhas basais são pontiagudas, as folhas do caule são encurtadas, de formato linear-lanceolado. As flores do bisão são coletadas em espiguetas, que então formam panículas. As espiguetas são amarelo-ouro, em forma de ovo. O fruto é um grão.

Espalhando

O bisão europeu é comum na América do Norte, Ásia e Europa em zonas de clima temperado.

O perfumado bisão também é encontrado no Cáucaso, na Sibéria, Extremo Oriente e em Ásia Central(nas regiões norte e montanhosas). Na maioria das vezes, o bisão cresce em prados, clareiras florestais, arbustos, ao longo das margens dos rios e nas montanhas.

Na Ucrânia, o bisão só pode ser encontrado em áreas florestais.

Regiões de distribuição no mapa da Rússia.

Aquisição de matérias-primas

A matéria-prima medicinal para coleta é considerada a grama da planta: caules, folhas e panículas, mas a parte subterrânea e outras partes do bisão não são coletadas. O período de colheita da grama é a época de floração da planta (de abril a junho), é nessa época que o teor de uma substância especial na planta - a cumarina - é especialmente elevado. Ao colher novamente a matéria-prima após o crescimento da grama, o teor de cumarina será muito menor. Na colheita, os caules com folhas não devem ter mais de 50 cm de comprimento.Seque a matéria-prima colocando-a ao ar livre, à sombra, sob uma cobertura.

O bisão seco tem uma característica distintiva - a matéria-prima é enrolada em um tubo quando seca ao sol. Todas as outras ervas permanecem planas quando tratadas de forma semelhante.

A vida útil das matérias-primas é de 2 anos. Industrialmente, o bisão pode ser colhido no leste da Ucrânia, em toda a Bielorrússia e na Rússia central.

Composição química

Zubrowka é rico à sua maneira composição química. Contém vitaminas (B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, H, PP), potássio, cálcio, magnésio, zinco, cobre, selênio, manganês, fósforo, sódio, ferro, ácido ascórbico, ácido ferúlico, alcalóides, amargor.

O bisão contém uma substância especial, a cumarina, que é bastante grandes quantidades. É isso que confere à erva o seu aroma específico. Zubrovka contém anidrido de ácido hidroxicinâmico na forma de um glicosídeo.

Propriedades farmacológicas

O bisão perfumado é usado apenas por curandeiros tradicionais e não tem uso na medicina oficial.

A grama bisonte é usada principalmente no tratamento de enterocolite e colite, gastrite, úlcera péptica estômago e duodeno(o amargor do bisão tem um efeito positivo no apetite e na excreção suco digestivo no estômago e intestinos). A tintura Zubrovka é útil para isso já está em português(recusa em comer) e distúrbios trato gastrointestinal.

O bisão perfumado tem efeito antiinflamatório e bactericida. Uma infusão das folhas é útil para aliviar a febre e os sintomas. tuberculose pulmonar.

Zubrovka também ajuda com pele seca e rachada e cabelos quebradiços.

Externamente aquático e soluções de álcool Zubrovki é usado para acelerar a cicatrização de feridas e para infecções fúngicas da pele.

Uso na medicina popular

Na maioria das vezes, na medicina popular, são usadas infusão de água e tintura de álcool de bisão. Zubrovka é usado por curandeiros para melhorar o apetite e a digestão durante doenças crônicas trato gastrointestinal (para o tratamento de enterocolite e colite, gastrite, úlceras gástricas e duodenais). A grama Zubrovka tem uma propriedade especial - é útil para anorexia nervosa. A infusão de Zubrovka também é usada para febre e sintomas de tuberculose pulmonar. Uma infusão de grama de bisão ajuda no tratamento de pele rachada e cabelos quebradiços.

Referência histórica

O perfumado bisão é conhecido há muito tempo. Até mesmo os caçadores de búfalos indianos usavam a fumaça do bisão como sacrifício para garantir o sucesso na próxima caçada e para proteção contra espíritos malignos. O pó seco de grama de bisão era um aditivo ao tabaco para o ritual do cachimbo da paz. Os xamãs nativos americanos atearam fogo à grama sagrada do bisão, trançada ou torcida em feixes em vários rituais de purificação e iniciação.

Os insetos não gostam do cheiro específico da grama de bisão, então as mulheres indianas faziam colchões e travesseiros com essa grama e também teciam cestos e esteiras com grama de bisão.

Em algumas áreas da Europa, o capim-bisão era chamado de “erva sagrada”, traduzido do latim Hierochloe. Nos feriados religiosos, frescos grama perfumada Zubrovka decorava igrejas por causa de seu cheiro doce.

Na Inglaterra, o nome bisão - “grama doce” - “grama doce” também está associado a doce cheiro agradável plantas.

Há evidências de que o capim-bisão tem sido usado para dar sabor a bebidas alcoólicas desde o início do século XVIII.

Na Rússia, a planta foi chamada de “bisão” porque é uma iguaria favorita do bisão. Às vezes, Zubrovka também é chamada de Turovka. razão semelhante- os passeios também não se recusarão a comer esta grama.

Literatura

1. Gubanov, IA e outros 160. Hierochloë odorata (L.) Beauv. - Bisonte perfumado // Guia ilustrado de plantas Rússia Central. Em 3 volumes - M.: Scientific T. Ed. KMK, Instituto de Tecnologia. pesquisa, 2002. - T. 1. Samambaias, cavalinhas, musgos, gimnospermas, angiospermas (monocotiledôneas). - P. 254. - ISBN 8-87317-091-6.
2. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Plantas picantes-aromáticas e com sabor picante: Diretório / Responsável. Ed. KM Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p. - 100.000 cópias. - ISBN 5-12-000483-0.

Para as pessoas da geração mais velha, ao mencionar o zubrovka, um popular bebida alcoólica dos anos anteriores, que se chamava “Zubrovka”. Mas devido ao fato de o rótulo da bebida apresentar a poderosa fera Belovezhskaya Pushcha - o bisão, poucas pessoas perceberam que a bebida deve seu nome principalmente à grama de bisão na qual ela foi insistida. No entanto, talvez, em parte, o bisão também seja uma fera. Afinal, existe uma lenda segundo a qual a grama do bisão crescia no local onde os bisões arrancavam a grama em busca de alimento. Essa crença, assim como o aroma adocicado único da grama, deu origem a muitos de seus nomes locais - turovka, grama doce, chapoloch, grama baunilha, grama sagrada, eebrovka, grama de Maria, grama gaulesa, grama Sêneca.

Esta erva bastante discreta é comum no cinturão verde da Europa, Ásia e América do Norte. Mas ninguém consegue nomear com precisão a pátria do bisão europeu. Ela pertence a todos os lugares. São conhecidas cerca de 30 de suas variedades. Devido à sua alta plasticidade ecológica, o bisão pode crescer em prados inundados e salinos, perto de pântanos, em florestas em clareiras e bordas de florestas, em estepes e semidesertos, em montanhas a uma altitude de até 3.000 m.

Acredita-se que, afinal, a planta foi trazida para a América pelos primeiros colonos da Europa ou de alguma forma transferida do Extremo Oriente para o Alasca. Zubrovka às vezes é chamada de planta circumpolar porque seu alcance se estende ao longo de todo o Círculo Polar Ártico. Ou talvez, na verdade, a grama seja tão antiga que cresceu na Europa, Ásia e América do Norte naqueles tempos relíquias, quando era um continente único e indivisível. Em qualquer caso, é a única planta sagrada utilizada pelos povos da Europa e da América do Norte, que se sabe estarem separados por um oceano. Alguns povos indígenas da América do Norte usam bisões como incenso para limpar lugares e coisas de espíritos malignos e calúnia. No norte da Europa, há um costume nos feriados religiosos de espalhar bisões secos na frente da entrada da igreja.

Provavelmente não existem mais matagais de bisões verdadeiramente selvagens no mundo, pois no último milênio, sob a influência da seleção dirigida, foram cultivadas e distribuídas plantas com as folhas mais longas, para que pudessem ser cortadas em pelo menos duas vezes por ano. Se isso não for feito, as folhas excepcionalmente longas irão se suprimir.

O bisão perfumado (Hierochloe odorata (L.) Beauv., sinônimo - Torresia odorata (L.) A.S. Hitchc.) é uma planta herbácea perene, muito resistente ao inverno, da família das gramíneas. Seu nome latino vem do grego hieros - sagrado, e chloe - grama, odorata - traduzido do latim - aroma doce. A planta tem caules lisos, ocos e eretos (florais e improdutivos) com 50-70 cm de altura e as folhas são poucas, muito mais curtas que os pedúnculos (10-30 cm). As folhas basais planas são nuas, alternadas, amplamente lineares, pontiagudas, as folhas superiores do caule são linear-lanceoladas, com bainhas longas e lâmina mais curta. As flores são coletadas em numerosas espiguetas ovais redondas, brilhantes, amarelo-ouro (comprimento 3-5 mm), que formam uma inflorescência paniculada oblonga e oval. As glumas são oblongo-ovais, muitas vezes serrilhadas. As flores de cada espigueta de três flores são marrom-douradas, uma ou duas delas são bissexuais - com dois estames e um pistilo, as demais são masculinas, estaminadas, com três estames. Logo após a floração os caules secam. O fruto é um grão oblongo marrom escuro. As sementes são muito pequenas (1 g contém até 2,5 mil sementes).

Um rizoma longo, horizontal e rasteiro, subindo na base, consiste em vários segmentos, cada um dos quais dá origem a cachos de folhas acima do solo. A planta tende a se espalhar e formar clones densos com um sistema radicular fortemente entrelaçado que lembra um tapete. Um sistema radicular da planta tão bem desenvolvido permite que ela seja usada para fortalecer aterros e encostas erodidas.

Zubrovka cresce muito cedo - em março, floresce em abril-maio ​​​​e as sementes amadurecem em junho. A planta é resistente ao inverno, bastante exigente em termos de umidade, nutrição e aeração. Prefere solos franco-arenosos leves com nutrientes suficientes, em solos gley o crescimento de clones é muito difícil. O rendimento da massa acima do solo é de 150-300 g/m2.

Externamente, a planta lembra muito a conhecida erva daninha maliciosa que é comum em nossas casas de verão - a grama de trigo. Devido a esta semelhança muito perigosa para o bisão europeu, torna-se necessário conhecer as suas características especiais para não destruí-lo em vez da erva de trigo. O aroma do capim-bisão não pode ser incluído nesses sinais, pois as folhas novas quase não têm odor, só aparece depois que o capim seca. Ao contrário de outras ervas daninhas, o bisão é uma planta absolutamente sem pelos; a base de suas folhas abaixo do nível do solo é larga e branca, as folhas abaixo são planas e brilhantes, sem nervura central saliente. Quando secas ao sol, elas rapidamente se enrolam em um tubo (outras ervas permanecem planas). A flor do bisão também é única e diferente das flores de outros cereais, embora só possa ser vista com uma lupa. O bisão praticamente não é afetado por doenças e pragas, sendo pouco consumido por animais e pássaros.

Propagado por sementes e divisão de rizomas. No entanto, a grande maioria das sementes de bisão não são viáveis. Portanto, a propagação por sementes somente após 4-5 anos terá o mesmo efeito que a propagação por estacas de raízes em um ano.

O local para o bisão é alocado em um local onde, à medida que cresce, não interfira nas outras plantas e não as abafe. As sementes requerem estratificação de umidade por pelo menos 30 dias. Por serem muito pequenos, o solo deve estar livre de ervas daninhas, solto, com superfície plana. No inverno, o solo é escavado profundamente, os fertilizantes minerais são aplicados no início da primavera, profundamente soltos novamente, e então a superfície é nivelada e enrolada, caso contrário, pequenas sementes cairão muito profundamente entre torrões de terra e não poderão germinar. Semeie em uma fileira larga. A profundidade de colocação das sementes é de 1 a 1,5 cm.Após a semeadura, o canteiro é enrolado novamente para garantir o contato das sementes com o solo. O canteiro deve ser regado regularmente e com muito cuidado antes da germinação para evitar que as sementes sejam lavadas. As mudas aparecem no dia 10-14.

É melhor propagar o bisão a partir de estacas de raízes cultivadas em vasos. Isso pode ser feito de março a abril até outubro. O arbusto é dividido em unidades de plantio, cada uma das quais deve ter pelo menos três botões, plantados em vasos e mantidos à sombra por 2 a 3 semanas, ou seja, até formarem raízes próprias. Cerca de um mês depois, as plantas são plantadas em local permanente a uma distância de cerca de 30 cm uma da outra. Deve-se dizer que os vasos ou recipientes não devem ter profundidade superior a 10-12 cm, então as raízes crescem horizontalmente e é mais provável que se formem grandes cachos de folhas. As plantas são bem regadas neste período, garantindo que o solo esteja constantemente úmido. Não seque demais o solo, pois a seca é a principal causa de morte de mudas enraizadas de bisão.

Quanto mais ao norte as plantas são cultivadas, mais calor elas necessitam. Nas regiões sul, pelo contrário, as plantas devem ser colocadas em áreas parcialmente sombreadas. Durante o período vegetativo, é aconselhável alimentá-los duas ou três vezes com fertilizantes orgânicos. É ainda melhor aplicar mensalmente 1 kg de fertilizante orgânico para cada 5 mg de área. É melhor não usar fertilizantes minerais, pois podem queimar as folhas. EM como último recurso pode ser alimentado com fertilizante mineral complexo, bem balanceado em nutrientes básicos.

Com cuidados de alta qualidade, três plantas durante o período vegetativo cobrem completamente 1 m2 de área do terreno. Além disso, após três meses de crescimento, você já pode cortar e usar as folhas do bisão. É aconselhável cortar as plantas a uma altura de 7 a 10 cm acima do nível do solo. Zubrovka produz bons resultados surpreendentemente rápido. Assim, no verão proporciona um aumento de até 3 cm por dia. A partir da segunda safra, é possível cortar a massa aérea três vezes por safra.

As plantas não necessitam de cuidados especiais, consiste em manter o solo solto e livre de ervas daninhas. Mas você ainda deve saber que existem circunstâncias que podem destruir suas plantas. Em primeiro lugar, são herbicidas que podem atingir as folhas do bisão durante a alimentação. As ervas daninhas perenes não são menos perigosas, portanto, a remoção de ervas daninhas de alta qualidade é necessária pelo menos uma vez por temporada. Tanto a falta ou excesso de umidade quanto a falta de fertilização (são necessárias pelo menos duas por temporada) têm um efeito negativo nas plantas.

No entanto, o bisão é uma planta extremamente durável e quase eterna. Dado o fato de pertencer a plantas clonais, é provável que indivíduos individuais tenham uma idade cósmica de vários milhões de anos. Depois de plantar um bisão em seu jardim, esteja preparado para o fato de que ele tentará conquistar mais espaço sob o sol e livrar-se dele custará algum esforço. Se você não quer fazer guerra ao bisão, a maneira mais fácil é limitar seu crescimento com escudos de barreira, enterrando-os no solo ao longo da fronteira do local.

A massa de bisão acima do solo é ceifada durante o período de floração em massa, quando o conteúdo de cumarina atinge seu máximo. O capim-bisão contém alcalóides, ácidos ascórbico, ferúlico, melilótico, cumárico, além de cumarina, que confere à planta um aroma especial e específico.

A grama é seca ao sol, espalhando-a em uma camada de no máximo 3 cm e virando a cada 30 minutos. Antes de terminar a secagem, as tranças são tecidas com grama e secas um pouco mais. Num dia quente e seco, a grama seca completamente em 4 horas. As ervas secas destinadas a fins alimentares e medicinais devem ser armazenadas em local bem ventilado por no máximo dois anos. Na medicina popular, uma infusão aquosa de grama de bisão é usada para estimular o apetite e aumentar a atividade do trato gastrointestinal. Para isso, 1 colher de sopa. despeje uma colher de matéria-prima em 1 xícara de água fervente e deixe por pelo menos 40 minutos. Tome 1 colher de sopa. colher meia hora antes das refeições. Não se empolgue com isso, pois a cumarina é um anticoagulante. Infelizmente, o uso excessivo de zubrovka pode prejudicar o fígado. Depois que esse efeito foi descoberto, o uso de bisões diminuiu drasticamente. Mas ainda hoje, os comprimidos de cumarina são por vezes prescritos a pacientes após cirurgia cardíaca. Para o mesmo fim, assim como para febre e doenças crônicas do trato gastrointestinal, utiliza-se uma tintura de vodca da erva.

As propriedades curativas desta planta, graças à sua grande vitalidade, foram notadas pelos nossos antepassados. Nada se comparava naquela época a esta erva medicinal. Zubrovka fortalece o corpo e garante uma boa circulação sanguínea. Extratos da erva são usados ​​para fazer produtos cosméticos para a pele. Nutrientes, que estão contidos nos extratos desta planta, dão à pele a energia necessária para ter uma aparência jovem e fresca. Uma infusão da erva é usada para tratar tosse e dor de garganta, rachaduras e pele seca, como loções para os olhos e para mulheres. problemas pós-parto e até mesmo para o tratamento de doenças sexualmente transmissíveis. Zubrovka pode ser usado como tônico e fixador de cabelo.

Na indústria de bebidas alcoólicas, um grande número de sabores e essências vegetais são usados ​​para fazer tinturas aromáticas. A massa herbácea do bisão tem um forte aroma cumarínico e um sabor ligeiramente adstringente, o que permite que seja incluída como um dos ingredientes de muitas essências alimentares. Na França, o bisão é usado para dar sabor a doces, tabaco, Refrigerantes. A planta ainda é usada na receita do bitter Zubrovka. Para tornar este produto ainda mais atraente, um talo de bisão seco é inserido em cada garrafa antes do enchimento. Parece bastante picante. É adicionado ao arenque picante e em conserva e a outros produtos de peixe.

Os povos da Europa e da América do Norte consideram o bisão uma planta sagrada, razão pela qual ainda hoje é tocado. papel importante em rituais religiosos em ambos os continentes. Suas folhas são secas, tecidas em tranças, que simbolizam a unidade da alma, do corpo e do Espírito Santo, e utilizadas para queima em cerimônias religiosas, assim como o incenso natural. Os índios americanos usam essas tranças para fumar (elas não queimam, mas fumegam) e são usadas para tecer cestos e esteiras, que retêm e emitem um aroma de baunilha por muitos anos.

Olga Korableva

Zubrovka é um gênero da família Cereal. A taxonomia moderna inclui 33 espécies de plantas semelhantes a gramíneas. Perenes herbáceas perfumadas habitaram as zonas temperadas e árticas do planeta. Eles crescem nas bordas das florestas, nas estepes e semidesertos, em áreas pantanosas e em prados inundados. Esses representantes da flora também são encontrados nas terras altas.

Zubrovka tem um rizoma longo, rastejante e localizado horizontalmente. À medida que se espalha, dá origem a novos clones de plantas. Como resultado, forma-se uma grama densa.

As plantas apresentam caules lisos e eretos, cuja altura varia de 40 a 70 cm, as folhas basais são largas-lineares, as folhas do caule são bem mais curtas, lanceoladas. PARA características distintas Zubrowki refere-se ausência completa qualquer pubescência. As superfícies frontal e posterior das lâminas das folhas são brilhantes, planas e com nervura central não saliente. A folhagem é colorida em tons brilhantes de verde.

A estação de crescimento de Zubrovka começa no início da primavera, e já em maio aparecem panículas espalhadas nos pedúnculos. As espiguetas de três flores são douradas e marrom-amareladas. A flor superior é bissexual, as duas inferiores são masculinas. O fruto da planta é um grão oblongo com sementes minúsculas.

As partes aéreas de Zubrovka contêm cumarina, que confere à planta um aroma único - algo entre baunilha e coco. Curandeiros tradicionais este representante da flora é utilizado no tratamento de doenças de pele, digestivas e sistemas respiratórios. No entanto, os medicamentos não são amplamente utilizados na medicina oficial devido aos efeitos colaterais.

Zubrovka continua sendo um dos principais ingredientes na produção de licores até hoje. Além disso, a erva é considerada um excelente aromatizante para diversas marinadas.

Zubrovka também possui características místicas inexplicáveis. Não admira que seu nome traduzido do latim soe como “erva sagrada”. Vale ressaltar que a planta é utilizada desde a antiguidade por adeptos de diversos ensinamentos religiosos. Assim, nas igrejas cristãs, a grama é espalhada na entrada nos dias de grandes feriados. Os xamãs indianos expulsam os espíritos malignos com a fumaça do Zubrovka seco e ardente. E uma trança tecida com folhas é um amuleto reconhecido que preserva a paz e a tranquilidade na casa.

Crescente

O bisão cresce rapidamente. De cada nó do rizoma cresce um novo arbusto, de modo que em uma estação a planta pode esverdear uma área bastante grande. Além das funções decorativas, a grama despretensiosa também tem uma finalidade prática - fortalece encostas de maneira confiável e evita a erosão do solo.

Zubrovka se desenvolve bem em terreno aberto ou em um recipiente. Define sementes regularmente. No entanto, a propagação de sementes nem sempre é eficaz. As sementes são muito pequenas, a maioria delas inviáveis. É muito mais fácil e confiável aumentar o número de plantas dividindo os rizomas antes ou depois da floração.

A colheita da grama deve ser feita durante a floração. É exposto ao sol em uma camada fina. A “matéria-prima” deve ser revirada a cada 30 minutos e, antes da secagem completa, as folhas devem ser trançadas. A erva seca mantém suas propriedades medicinais e gustativas por dois anos, desde que armazenada em local ventilado.

Doenças e pragas

Não suscetível.

Reprodução

Por sementes, dividindo o rizoma.

Primeiros passos após a compra

Antes de semear é necessário preparar o solo: cavar, tirar o mato, aplicar fertilizantes minerais ou orgânicos. A estratificação mensal é desejável para a semeadura antes do inverno, mas obrigatória para a semeadura na primavera. Em seguida, as sementes são enterradas 1,5–2 cm e o solo é rolado. Regue diariamente. Depois que os brotos aparecerem, é necessário soltar o solo com cuidado.

Na hora de comprar um rizoma, deve-se escolher um exemplar sem manchas ou sinais de podridão. Em março-abril é colocado em um recipiente cheio de substrato nutritivo. O vaso precisa ser largo e raso para proporcionar ao rizoma o mais próximo possível condições naturais para o crescimento. Nas primeiras semanas, proporcione leve sombreamento e mantenha o solo úmido. Após um mês, as plantas podem ser transferidas para covas preparadas localizadas a uma distância de cerca de 30 cm uma da outra.

Segredos do sucesso

O bisão se sente bem em qualquer solo. No entanto, quando cultivado em solos pesados deve-se tomar cuidado para garantir uma boa drenagem.

A rega é necessária apenas no primeiro ano de vida da planta. No futuro - apenas em verões secos.

Zubrovka responde bem à aplicação de fertilizantes orgânicos ou minerais complexos. A alimentação é realizada duas a três vezes durante o período de crescimento ativo.

A grama é resistente à geada e hiberna sem abrigo.

Possíveis dificuldades

Ao cultivar Zubrovka a partir de rizomas, resultados insatisfatórios são devidos à falta de umidade. A rega regular é obrigatória.

Ao usar sementes, não se esqueça da má germinação. A germinação de 30% pode ser considerada um sucesso.

As plantas maduras que formaram grama não têm medo de ervas daninhas. As plantações jovens devem ser regularmente limpas de companheiros indesejados. Ao remover ervas daninhas, é necessário remover o capim de trigo com especial cuidado.

O afrouxamento profundo pode danificar as raízes de Zubrovka, portanto, deve-se tomar extremo cuidado.

A grama é bastante agressiva e, sem controle, vai “encher” territórios vizinhos que não lhe são destinados. Recomenda-se instalar restrições de crescimento, como fita de borda ou ardósia.

É muito estranho que a planta mais utilizada para cozinhar tinturas de álcool, chamada de erva sagrada. O fato é que em algumas regiões da Europa o próprio nome do perfumado bisão está associado à imagem da Mãe de Deus, traduzida do latim Hierochloe significa “erva sagrada”.

Fumaça perfumada

O nome inglês do bisão Sweet grass - “sweet grass” reflete o doce cheiro bom plantas. Os nomes americanos Buffalo Grass, Bison Grass são uma tradução do polonês Zubrуwka. Tribos indígenas de caçadores consideravam a fumaça da grama sagrada um sacrifício aos ancestrais, proteção contra espíritos malignos. A erva seca e em pó foi adicionada ao tabaco para o “cachimbo da paz”. Os xamãs indianos teciam a grama em suas tranças e usavam sua fumaça perfumada em rituais de purificação e iniciação, acreditando que ela ajudava a atingir níveis de concentração e meditação. Eles também usavam a erva sagrada para cura - na forma de decocção ou fumo contra tosse, dor e resfriado.

As índias teciam cestos e esteiras com eles, faziam colchões e travesseiros - a grama repelia muito bem os insetos e tinha um cheiro agradável. Na Europa, as igrejas e os alpendres eram decorados com ramos de erva fresca nos feriados religiosos para que subisse um cheiro perfumado e doce.

Não tenho medo do inverno

Agora, o perfumado bisão é comum na zona temperada da Europa, Ásia e América, e é encontrado na parte européia da Rússia, Sibéria Ocidental, Ásia Central, Cáucaso e Extremo Oriente. Cresce em solos arenosos em pinhais, em clareiras, orlas, ao longo de estradas e clareiras, entre arbustos.

No cultivo, a planta não é encontrada com muita frequência. Mas crescer não é nada difícil. E assim por diante casa de verão Você pode usar alguns dos recursos desta planta. Por exemplo, o sistema radicular bem desenvolvido do bisão permite que ele seja usado para fortalecer canteiros ou aterros.

Zubrovka é uma planta resistente ao inverno, condições especiais não requer cultivo. A área para a colheita do bisão está preparada desde o outono. Como as sementes são muito pequenas, o solo deve estar livre de ervas daninhas, solto e com superfície lisa.

O solo preparado no outono é nivelado e compactado no início da primavera. Semeie em uma fileira larga. A profundidade de semeadura é de 1–2 cm e as sementes são semeadas imediatamente após a coleta ou antes do inverno. A distância entre as fileiras é de 30 a 40 cm e os brotos aparecem de maio a junho.

O bisão perfumado pode ser cultivado depois de quase todos os seus antecessores. Se fertilizantes orgânicos não foram aplicados ao antecessor, então 15–20 g de nitrato de amônio, 20–25 g de superfosfato, 10–15 g de sal de potássio por 1 m² são adicionados ao solo preparado.

A reprodução é feita por divisão de rizomas ou estratificação de raízes. No início da primavera, pouco antes do plantio, as estacas são cortadas de forma que cada uma tenha de 3 a 4 botões de crescimento, ou sem eles se houver botões enraizados. Coloque-os em um buraco preparado a uma distância de 20–30 cm um do outro, regue-os com água e cubra-os com terra.

Após a emergência e germinação dos rizomas e brotos das raízes, o solo é completamente solto e removido com ervas daninhas. O afrouxamento subsequente é feito com cuidado para não danificar os brotos das raízes que emergem rapidamente, que geralmente estão localizados próximos à superfície da terra.

O cuidado consiste em soltar o solo, capinar e regar em caso de seca prolongada. A massa de bisão acima do solo é colhida durante o período de floração em massa - de maio a junho, quando o conteúdo de cumarina atinge seu máximo. Secar à sombra ou em secadores. As ervas secas são armazenadas em uma área bem ventilada por no máximo dois anos.

Estimula o apetite

O capim-bisão contém alcalóides, ácidos ascórbico, ferúlico, melilótico, além de cumarina, que confere à planta um aroma específico. Na medicina popular, a planta é usada para estimular o apetite e aumentar a atividade do trato gastrointestinal. Infusão de água E tintura de vodca indicado para melhorar a digestão, para doenças crônicas do trato gastrointestinal, febre. Zubrovka é usado para fazer loções para feridas de difícil cicatrização e doenças fúngicas da pele.

Matéria-prima medicinal é uma erva que é colhida na época da floração, quando tem mais alto teor cumarina. Exceto durante o período de floração, a grama pode ser cortada novamente depois de voltar a crescer, mas neste caso contém menos cumarina.

Infusão de erva de bisão perfumada: 1 colher de sopa de matéria-prima é colocada em 200 ml de água fervente, infundida e depois filtrada. Tomar 1 colher de sopa 30 minutos antes das refeições.

Tesouro Nacional

Esta erva discreta é uma das plantas mais populares utilizadas na produção de bebidas alcoólicas aromatizadas - vodka e licores. Bialowieza "Zubrowka" é conhecida na Polónia pelo menos desde o século XVII. E no século XVIII, o licor aromático já se tornou a bebida preferida da pequena nobreza polaca. Em 1926, em Brest-Litovsk (hoje Brest, na Bielo-Rússia), o método de produção industrial de tintura foi dominado. Mais tarde, foi dominado por muitos fabricantes ao redor do mundo - estes são o russo Zubrovka, o ucraniano Zubrivka, o alemão Grasovka, o tcheco Zubrovka e até mesmo a americana Bison Vodka.

Na Polónia, a marca Zubrowka com uma folha de capim-bisão dentro da garrafa é considerada um tesouro nacional. Na Polónia e na Lituânia, Krupnik, ou Krupnikas, é igualmente popular - um antigo licor de mel, conhecido desde o século XVI, ao qual também foi adicionado capim-bisão, juntamente com uma série de outras especiarias - baunilha, anis estrelado, cravo, canela, coentro, zimbro, noz-moscada e nozes, frutos de cardamomo.

Além de diversas bebidas, o bisão é usado como tempero, mas raramente. É adicionado a produtos de confeitaria, arenque picante e em conserva e outros produtos de peixe.

Aliás, um chef francês de um dos hotéis de Varsóvia descobriu o uso do capim de bisão nas receitas de seus molhos para pratos tradicionais poloneses. E a coxa de porco assada com molho de bisão ganhou o prêmio de prata em um concurso de receitas de culinária regional na França.