Roli biologjik i acidit kolik. Acidet biliare. Acidi kolik si një komponent i drogës

Acidet biliare janë derivate të kolenit që përmbajnë një grup COOH në zinxhirin anësor. Acidet biliare formohen në mëlçi nga kolesteroli.

Acidi kolik:

Acidi glikokolik, acidi taurokolik

Acidi kolik - acidi kolik (C 24 H 40 O 5), është produkt i zbërthimit të acideve glikokolike dhe taurokolike; kristalizohet nga alkooli, me një grimcë alkooli kristalizues, në trajtë oktaedrash me shkëlqim të pangjyrë, që gërryen lehtësisht në ajër, pothuajse i patretshëm në ujë dhe lehtësisht i tretshëm në alkool dhe eter. Tretësirat e acidit kolik dhe kripërat e tij e rrotullojnë rrafshin e polarizimit në të djathtë. Acidi kolik- acid monobazik.

Acidi glikokolik - substancë kristalore, duke u shkrirë në 132-134 °C. Formula empirike është C 26 H 43 NO 6. I referohet acideve biliare. Gjetur në formë kripë natriumi në biliare, veçanërisht gjedhit. Ashtu si acidi hippurik, ai dekompozohet me alkalet, duke formuar glikol dhe, në vend të acidit benzoik, acid kolik. Formohet në mëlçinë e njerëzve dhe të disa kafshëve si një përbërës (konjugat) i acidit kolik dhe glicinës dhe për këtë arsye i përket të ashtuquajturave acide të çiftëzuara. Përveç glicinës, acidi kolik gjithashtu konjugohet me taurinën, duke rezultuar në formimin e një acidi tjetër të çiftëzuar - acidi taurokolik.

Emulsifikon yndyrnat në zorrët, duke aktivizuar lipazën dhe duke stimuluar përthithjen e yndyrave të lira. Acidet yndyrore. Deri në 90-95% të acidit glikokolik (në formën e acidit kolik dhe komponimeve të tjera) absorbohet në zorrët në gjak dhe vena portale përsëri në mëlçi, ku acidi kolik transferohet nga gjaku në biliare dhe përsëri konjugohet me glicinë dhe taurinë. Gjatë ditës, i ashtuquajturi qarkullim enterohepatik i acideve biliare ndodh deri në 10 herë.

Acidi taurokolik

Acidi taurokolik formohet në mëlçinë e njerëzve dhe të disa kafshëve si një përbërës (konjugat) i acidit kolik dhe taurinës dhe për këtë arsye i përket të ashtuquajturave acide të çiftëzuara. Përveç taurinës, acidi kolik gjithashtu konjugohet me glicinë, duke rezultuar në formimin e një acidi tjetër të çiftëzuar - acidit glikokolik.

Emulsifikon yndyrnat në zorrët, duke aktivizuar lipazën dhe duke stimuluar përthithjen e acideve yndyrore të lira. Deri në 90-95% të acidit taurokolik (në formën e acidit kolik dhe përbërësve të tjerë) absorbohet në zorrë në gjak dhe kthehet përmes venës porta në mëlçi, ku acidi kolik transferohet nga gjaku në biliare dhe përsëri konjuguar me taurinë dhe glicinë. Gjatë ditës, i ashtuquajturi qarkullim enterohepatik i acideve biliare ndodh deri në 10 herë.

Kripërat biliare ulin ndjeshëm tensionin sipërfaqësor në ndërfaqen yndyrë/ujë, për shkak të së cilës ato jo vetëm që lehtësojnë emulsifikimin, por edhe stabilizojnë emulsionin tashmë të formuar. Acidet biliare aktivizojnë enzimën lipazë, e cila katalizon hidrolizën e yndyrave

Në trup, acidet biliare gjenden në formën e amideve në grupin karboksil dhe mbetjet e glicinës lidhen me to përmes një lidhjeje peptide.

10. Kolesteroli është përfaqësues i steroleve, strukturës së tij konformuese. Vetitë, roli në metabolizmin dhe strukturën e membranave, në zhvillimin e patologjisë kardiovaskulare.

Kolesteroli është i pranishëm në të gjitha lipidet e kafshëve, gjakun dhe biliare. E veçanta e strukturës së saj është prania e një lidhje dyfishe në unazën B midis 5 dhe 6 atomeve të karbonit. Reduktimi i tij çon në dy stereoizomere - kolestanol dhe kaprostan

Kolesteroli është burimi i formimit në trupin e acideve biliare, kortikosteroideve, hormoneve seksuale, vitaminës D 3 dhe është një përbërës i membranave biologjike.

Përafërsisht 20% e kolesterolit vjen në trup nga ushqimi. Sasia kryesore e kolesterolit sintetizohet në trup nga acidi acetik

Sinteza e kolesterolit ndodh në qelizat e pothuajse të gjitha organeve dhe indeve, por në sasi të konsiderueshme Kolesteroli formohet në mëlçi (80%), në mur zorrë e hollë(10%) dhe lëkurë (5%). Nuk ka kolesterol në bimë, por ka sterole të tjera - fitosterole

Metabolizmi i dëmtuar i kolesterolit çon në depozitimin e tij në muret e enëve të gjakut, si rezultat i të cilit zvogëlohet elasticiteti i enëve të gjakut, shfaqet ateroskleroza, përveç kësaj, kolesteroli mund të grumbullohet në formën e gurëve të tëmthit. Megjithatë, nuk ka gjithmonë një korrelacion midis nivelit të kolesterolit në gjak dhe ashpërsisë së aterosklerozës.

Një rritje e përqendrimit të kolesterolit në gjak vërehet kur diabeti mellitus, hipotiroidizëm, përdhes, obezitet, disa sëmundje të mëlçisë, çrregullim akut qarkullimi cerebral

Përmbajtje e reduktuar Kolesteroli vërehet në një numër të sëmundjet infektive, sëmundjet e zorrëve, hipertiroidizmi

E rëndësishme Kolesteroli ka aftësinë të formojë estere me IVH:

Kolesteroli është i patretshëm në ujë, i tretshëm në aceton, alkool, eter, kafshë dhe yndyrat bimore. Kolesteroli formon produkte me ngjyrë intensive kur ndërvepron me acide të forta. Kjo veti e kolesterolit përdoret për përcaktimin analitik të tij

*. Alkaloide, helme dhe ilaçe. Struktura dhe efekti i nikotinës, kininës, papaverinës, morfinës, atropinës në trupin e njeriut.

Alkaloidet janë substanca që përmbajnë azot të një natyre bazike, kryesisht origjinë bimore.

Për shkak të aktivitetit të tyre të lartë farmakologjik, alkaloidet janë një nga grupet më të njohura që nga kohërat e lashta. komponimet natyrore, përdoret në mjekësi.

Deri më sot, njihen më shumë se 10,000 alkaloide të strukturave të ndryshme.

Një nga tiparet e përbashkëta të përbashkëta për të gjithë alkaloidet është prania në strukturën e tyre të një atomi terciar të azotit, i cili përcakton vetitë bazë, gjë që pasqyrohet në emrin e grupit të tyre.

Në bimë, alkaloidet përmbahen në formën e kripërave me acide organike të forta - limoni, malik, succinic, oksalik, rrallë acetik dhe propionik.

Kripërat e alkaloideve, veçanërisht me acidet minerale, janë shumë të tretshme në ujë, por të patretshme në tretës organikë.

Nikotina - një alkaloid shumë toksik, përmbajtja e të cilit në gjethet e duhanit arrin deri në 8%. Përfshin bërthamat e piridinës dhe pirolidinës të lidhura nga një lidhje e vetme. Ndikon në vegjetativ sistemi nervor, ngushtohet enët e gjakut.
Një nga produktet e oksidimit të nikotinës në kushte të vështira është një acid nikotinik, e cila përdoret për sintezën e barnave të tjera të bazuara në të.

à

Kinina - alkaloidi kryesor i lëvores së kinchona me shije të fortë të hidhur, i cili ka veti antipiretike dhe analgjezike, si dhe një efekt të theksuar anti-inflamator plazmodia malariale. Kjo lejoi që kinina të përdoret për një kohë të gjatë si trajtimi kryesor për malarien. Sot për këtë qëllim përdoren metoda më efektive. droga sintetike, por për një sërë arsyesh kinina përdoret ende sot.

Kinina përmban dy sisteme heterociklike: kinolinën dhe kinuklidinën.

Papaverine - alkaloid i opiumit, derivat i izokinolinës, ilaç antispazmatik dhe hipotensiv.

Morfinë - alkaloidi kryesor i opiumit, përmbajtja e të cilit në opium është mesatarisht 10%, domethënë dukshëm më e lartë se të gjithë alkaloidet e tjera. Përmban lulekuqe, pilula gjumi ( Papaver somniferum) dhe në llojet e tjera të lulëkuqes. Ato përmbajnë vetëm një stereoizomer - (−)-morfinë. (+)-Morfina është marrë me sintezë dhe nuk ka vetitë farmakologjike(−)-morfinë.

Kripa hidroklorur e morfinës - morfina - nganjëherë quhet thjesht ose gabimisht morfinë.

Atropina - antikolinergjik (M - antikolinergjik), alkaloid bimor. Kimikisht është një përzierje racemike e esterit të tropinës të acidit D- dhe L-tropik. L-stereoizomeri i atropinës është hiosciamina. Një alkaloid që gjendet në bimë të ndryshme të familjes së natës, si beladona ( Atropa belladonna), pula ( Hyoscyamus niger), tipe te ndryshme Datura( Datura stramonium) etj Mesatare dozë vdekjeprurëse 400 mg/kg.

*. Derivatet e metiluar të ksantinës - teobromina, teofilina, kafeina.

Xanthine - një bazë purine që gjendet në të gjitha indet e trupit. Kristale pa ngjyrë, shumë të tretshëm në tretësirat e alkaleve dhe acideve, formamidit, glicerinës së nxehtë dhe të dobët të tretshëm në ujë, etanol dhe eter.

Teobromina- një alkaloid purine, izomerik ndaj teofilinës. Kristal pa ngjyrë me shije të hidhur, të pazgjidhshëm në ujë.

Në mjekësi, teobromina përdoret për trajtimin e sëmundjeve bronkopulmonare. Gjithashtu përdoret kripa e dyfishtë e T. me acid salicilik natriumi, e njohur si diuretinë.

Studimet eksperimentale kanë treguar se teobromina, e cila është kaq afër përbërje kimike ndaj kafeinës, ka me këtë të fundit veprim i ngjashëm, duke shkaktuar stimulim të muskujve të zemrës në doza terapeutike dhe duke rritur sasinë e urinës duke irrituar epitelin renal.

Sot, teobromina përdoret në pastat e dhëmbëve për të nxitur remineralizimin e smaltit. Në nivelin molar, vëllimi i teobrominës (0,0011 mol/L) i nevojshëm për të marrë një efekt kariostatik është 71 herë më i vogël se sasia e fluorit që kërkohet (0,0789 mol/L) në një frutë dhëmbësh për të marrë një efekt të krahasueshëm.

Për të marrë teobrominë, përdoren ose farat e bluara të kakaos, të çliruara nga yndyra, ose pluhuri i kakaos që bie nga fabrikat e çokollatës. Masa e kakaos zihet me acid sulfurik të holluar derisa pjesa më e madhe e niseshtës të shndërrohet në sheqer, më pas shtohet karbonati i plumbit deri në neutralizimin pothuajse të plotë, precipitati filtrohet dhe lahet, pasi më parë është hequr sheqeri me fermentim; filtrati përqendrohet, masa kafe e vendosur tretet në acid nitrik të nxehtë, precipitati i plumbit filtrohet dhe teobromina precipitohet nga tretësira e nitratit me amoniak.

Teofilinë:

metilksantina, një derivat i purinës, një alkaloid heterociklik me origjinë bimore, gjendet në camellia sinensis, nga e cila përgatitet çaji, në holly (mate) paraguaiane dhe në kakao.

Kafeina:

alkaloid purine, kristale të hidhura pa ngjyrë ose të bardhë. Është psikostimulant dhe gjendet në kafe, çaj dhe shumë pije joalkoolike.

Kafeina gjendet në bimë të tilla si pema e kafesë, çaji, kakao, mate, guarana, cola dhe disa të tjera. Ajo sintetizohet nga bimët për të mbrojtur kundër insekteve që hanë gjethet, kërcellet dhe kokrrat, dhe për të inkurajuar pjalmuesit.

Tek kafshët dhe te njerëzit, stimulon sistemin nervor qendror, rrit aktivitetin kardiak, përshpejton pulsin, shkakton shtrëngim të enëve të gjakut dhe rrit urinimin. Kjo për faktin se kafeina bllokon enzimën fosfodiesterazë, e cila zbërthen cAMP, e cila çon në akumulimin e saj në qeliza. cAMP është një transmetues sekondar përmes të cilit efektet e ndryshme fiziologjike substancave aktive, para së gjithash, adrenalina. Kështu, akumulimi i cAMP çon në efekte të ngjashme me adrenalinën.

Në mjekësi, kafeina përdoret në medikamente për dhimbje koke, migrenë, si stimulues i frymëmarrjes dhe aktivitetit kardiak. ftohjet, për të rritur performancën mendore dhe fizike, për të eliminuar përgjumjen

Përditësimi: Shkurt 2019

École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL) dallohet nga rezultatet e bujshme të një studimi të ri të drejtuar nga Dr. Laura Velázquez. Acidet biliare mund të ndihmojnë njerëzit me mbipeshë Trupi në djegien e indeve dhjamore.

Obeziteti në shumicën e rasteve shkaktohet nga një mospërputhje mes marrjes dhe shpenzimit të kalorive në trupin tonë. Është i përhapur në popullatë dhe shoqërohet me shumë endokrine dhe sëmundjet kardiovaskulare. Kjo e bën atë objektivin më të rëndësishëm mjekësia moderne Megjithatë, deri më tani kjo ka qenë e vështirë për t'u arritur.

• “Ilaçi” më i mirë për mbipeshën është një dietë e rregullt hipokalorike në kombinim me dozë Aktiviteti fizik(cm. ). Pacientët jo gjithmonë pranojnë t'i përmbahen këtij stili jetese, veçanërisht të moshuarit.
• Një tjetër mundësi është pritja barna, të cilat ngadalësojnë përthithjen e yndyrave në lumenin e zorrëve (ezetimibe). Por kjo metodë nuk miratohet gjithmonë tek pacientët obezë.
• Gjithnjë e më shumë njerëz po i drejtohen metodat kirurgjikale korrigjimi i peshës trupore, i cili nuk është gjithmonë i sigurt dhe është shumë më i shtrenjtë se metodat standarde.

Një studim i ri ka treguar se acidet biliare (kolike) janë potencialisht ilaç efektiv në trajtimin e obezitetit. Siç e dini, biliare "thyen" yndyrën që vjen nga ushqimi në shumë grimca të vogla sferike, në mënyrë që ato të bëhen të disponueshme për përpunim nga enzimat pankreatike. Acidet kolike, siç kanë gjetur shkencëtarët, gjithashtu mund të ripërdorin adipocitet (qelizat dhjamore) në të ashtuquajturat "qeliza që djegin yndyrën".

Kur receptori i specializuar "TGR5" aktivizohet në sipërfaqen e adipociteve me ndihmën e acideve biliare, fillon procesi i kalimit të qelizës origjinale në një djegës dhjami. Në qelizat e rinovuara, numri i mitokondrive dhe shkëmbimi i energjisë drejt zbërthimit të yndyrave rritet. Tani rezervat e yndyrës bëhen burimi kryesor i energjisë për funksionimin e të gjithë trupit.

Pikërisht në këtë efekt të acideve biliare bazohen përfundimet e Laura Velasquez. Për të filluar proceset e djegies së yndyrës mjafton edhe një përqendrim të vogël të acideve kolike. Kjo rrethanë do t'ju lejojë të kontrolloni shkallën e humbjes së peshës duke rritur ose ulur dozën e barit. Sot, përgatitjet e acidit kolik janë:

• para së gjithash, ursodeoksikolik (Ursodez, Ursofalk)
• dhe acidi kenodeoksikolik (Chenochol, Henofalk).

Këto barna kanë një numër kundërindikacionesh (për shembull, rreze X pozitive gurët e tëmthit, inflamacion i fshikëzës së tëmthit, zorrëve, mosfunksionim i pankreasit, mëlçisë, veshkave), prandaj ato duhet të përshkruhen vetëm nga mjeku sipas indikacioneve.

Për momentin, kërkimet nuk kanë përfunduar dhe nuk dihet se kur do të përfshihet në botë ilaçi i sapo zbuluar me doza të vogla të acideve kolike. udhëzimet klinike për trajtimin e obezitetit.

Acidi kolik luan një rol të veçantë në funksionimin e strukturave të mëlçisë. Përndryshe, acidi kolik quhet acid biliar. Prodhohet në hepatocitet gjatë proceseve oksiduese të përbërjeve të kolesterolit. Vëllimi i acidit kolik të prodhuar nga trupi i njeriut të rritur varion nga 250 në 300 mg në ditë. Acidi gjendet në zgavrën e fshikëzës dhe kanalet e saj në formën e konjugatave, të cilat duket se janë komponime të dyfishta të taurinës dhe glicinës (acidet glikokolike dhe taurosolike në kuptim). Mëlçia jo vetëm që luan një funksion detoksifikues, por gjithashtu prodhon në mënyrë aktive acide biliare. Çdo gabim në vëllimet e acidit të prodhuar, si dhe në çrregullime metabolike të çdo origjine, lindin vështirësi me tretjen, tretjen normale të ushqimit dhe pastrimin e trupit në mënyrë natyrale.

Karakteristikat e biliare

Biliare prodhohet në mëlçi dhe grumbullohet në. Komponentët e biliare janë mjaft komplekse, duke përfshirë përbërjet proteinike, acidet, aminoacidet, specie individuale hormone, kripëra të veçanta inorganike, pigmente të rëndësishme. Në këtë moment dozë e vetme ushqimi, biliare, me ndihmën e kontraktimeve të muskujve, hidhet në zgavrën e zorrëve, ndihmon në bluarjen dhe zbërthimin e substancave yndyrore në mënyrë që ato të largohen lirshëm në zorrët. Në mënyrë të ngjashme, bilirubina ekskretohet në zorrët.

Biliare nxit tretjen dhe përthithjen përmes mureve të zgavrës së zorrëve mikroelemente të dobishme, kripërat inorganike, komplekset e vitaminave, merr pjesë në zbërthimin e triglicerideve. Komponentët biliare ndihmojnë në stimulimin zorrë e hollë, prodhojnë dhe sekretojnë substanca të veçanta dhe mukozë. Në fund të funksionit të saj, biliare nuk ekskretohet nga trupi në vëllim absolut. Një pjesë absorbohet në gjak dhe pjesa tjetër kthehet në strukturat e mëlçisë. Komponentë të tjerë përfshijnë hormonet tiroide (për funksionimin normal të gjëndrrës së hipofizës), komplekset e vitaminave dhe pigmentet.

Acidi kolik

Acidi kolik është acidi kryesor biliar dhe përbën pjesën më të madhe të tij. Formula kimike Acidi kolik emërtohet C24H40O5 dhe bën pjesë në grupin e acideve monokarboksilike. Në strukturat e mëlçisë sintetizohet nga komponimet e kolesterolit, pas disa reaksioneve të ndërmjetme të kolesterolit.

Karakteristikat e acidit

Funksionet kryesore të acidit kolik përfshijnë:

• bluarja e fibrave dietike;
• tretja dhe emulsifikimi i komponimeve yndyrore;
• prodhimi i kolesterolit në mëlçi;
• rregullimi i prodhimit të biliare;
• efekt dezinfektues;
• stimulimi i lëvizshmërisë së zorrëve;
• struktura e sistemit nervor.

Në masë të madhe varet nga prodhimi i biliare. Përveç ruajtjes së funksionit të mëlçisë, acidi kolik lejon prodhimin e disa substancave hormonale, pa të cilat është e pamundur. funksionimin normal gjëndër tiroide. Në rast të mungesës së acidit kolik ose mungesës absolute të tij (me dështimi akut) yndyrnat nuk treten ose treten vetëm pjesërisht dhe ekskretohen së bashku me feçet e zorrëve. Gjatë defekimit, jashtëqitja merr ngjyrë të lehtë.

E rëndësishme! Përmbajtje e ulët biliare shpesh i atribuohet alkoolizmit ose konsumit të rregullt pije alkolike. Nga mungesa e substancave të dobishme të nevojshme për funksionimin normal të mëlçisë, shpesh zhvillohen sëmundjet e zorrëve të poshtme, sepse është kjo zonë. traktit të zorrëve nuk i përshtatet shumë sekrecioneve sasi të mëdha yndyrë

Mëlçia e njeriut (lokacioni anatomik)

Medikamente

Ilaçet me bazë acidin kolik përdoren gjerësisht për të trajtuar çdo sëmundje të mëlçisë, duke përfshirë hepatiti viral dhe komplikimet e tyre (fibroza, cirroza, dështimi i mëlçisë). Më parë, shtesa ushqimore E-1000 përmbante një sasi të madhe të acidit kolik, por sot është përjashtuar nga lista e miratuar në Federata Ruse.
gëlqere

Spektri i medikamenteve

Nje nga droga të njohura për të rivendosur funksionin e mëlçisë është Panzinorm Forte, si dhe ilaçet e bazuara në acidin ursodeoksikolik të pastruar, i cili në formë e pastër dhe gjendet në sasi të mëdha në biliare të ariut. Droga të tilla përfshijnë Urdoxa, Ursoliv, Ursodez, Livodexa, Ursofalk dhe të tjerë.

E rëndësishme! Nga lat. "ursus" do të thotë ari, prandaj emri i shumë ilaçeve me bazë acidi ursodeoksikolik. Acidi kolik mund të jetë pjesë e shumë komplekseve të vitaminave që sigurojnë parandalimin e sëmundjeve të mëlçisë tek të rriturit dhe fëmijët, duke përfshirë zhvillimin intrauterin.

Karakteristikat e aplikimit

Ilaçi tregohet për trajtimin e çrregullimeve metabolike dhe sintezën e acideve biliare, me trajtim kompleksçrregullime peroksizomale, komplikime nga indet e mëlçisë me semundje kronike. Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e acidit kolik, nuk janë identifikuar raste të mbidozimit. Rekomandohet përdorimi i preparateve me bazë biliare me kujdes gjatë laktacionit, gjatë shtatzënisë (të gjitha tremujorët). Gjatë marrjes së medikamenteve, efektet anësore dhe efektet negative janë të mundshme, për shembull:

• neuropatia periferike (polineuropatia);
• infeksion traktit urinar;
• (lëngëzimi i jashtëqitjes, dhimbje);
• disfatë lëkurën(skuqje që i ngjan koshereve, skuqje);
• verdhëza klinike;
• sëmundjet e refluksit të stomakut.

Edhe nëse ndjeni një përkeqësim të lehtë të shëndetit, rekomandohet të ndaloni marrjen barna, konsultohuni me një mjek për këshilla, duke zgjedhur medikamente alternative.

E rëndësishme! Marrja e acidit kolik duhet të ndërpritet në rast të çrregullimeve të rënda të mëlçisë, përkeqësimit të funksionit të tij, kolestazës. Në rast të një historie të rënduar klinike, nëse është e nevojshme përdorimi i barnave nga të tjerët grupet farmakologjike, ju duhet t'i tregoni mjekut tuaj për këtë.

Sinonimet e substancës janë acidi kolalik, kolik, kolik nga lat. Duhet të ruhet larg nga direkt rrezet e diellit vend, larg fëmijëve. Ilaçet me bazë biliare kërkojnë studim të kujdesshëm të udhëzimeve, dhe administrimi kryhet vetëm pas diagnozës dhe trajtimit të zgjedhur nga një hepatolog.

Sipas strukturës dhe parametrave kimikë dhe fizikë, aditiv ushqimor E1000 Acidi kolik është një acid monokarboksilik, i cili i përket grupit të acideve biliare. Karakteristika kryesore Këto komponime mund të konsiderohen se nënkuptojnë se disa acide monokarboksilike biliare gjenden në trupin e njeriut. Vlen të theksohet se në kategorinë e këtyre acideve bën pjesë edhe aditivi ushqimor E1000 Acidi kolik. Acidi kolik nuk është gjë tjetër veçse sekreti parësor i prodhuar nga mëlçia e njeriut.

Mund të themi se suplementi ushqimor E1000 Acidi kolik i përket grupit komponimet organike origjinë natyrore. Një përbërës aktiv acidik formohet si rezultat i ndërveprimit dhe zbërthimit të acideve si glikokolik dhe taurokolik. Acidi kolik nuk është vetëm një produkt i prishjes, por edhe rezultat i kristalizimit të alkooleve. Vlen të përmendet se në mënyrën e vet struktura kimike shtojca ushqimore E1000 Acidi kolik i përket të ashtuquajturave acide monobazike.

Aditivi ushqimor E1000 fillon të shkrihet në një temperaturë prej 195 C, dhe gjithashtu formon një ester kur ekspozohet ndaj temperaturës në anhidridin acetik. Përveç kësaj, suplementi ushqimor E1000 Acidi kolik ndërvepron me të tjera reagentët kimikë V reagime të ndryshme. Kjo aftësi përbërëse përdoret në mënyrë aktive në industrinë kimike, ku aditivi ushqimor E1000 përdoret për të marrë përbërës të tjerë organikisht aktivë.

Vlen të theksohet se acidi kolik konsiderohet si një nga acidet biliare monokarboksilike më të rëndësishme për. Trupi i njeriut. Në trupin e njeriut, acidi kolik ndodh kur kolesteroli oksidohet nga mëlçia. Në industrinë kimike, acidi kolik prodhohet në formën e një pluhuri të bardhë kristalor ose pllakave të veçanta, të cilat dallohen nga një shije e hidhur, e cila gradualisht kthehet në të ëmbël.

NË Industria ushqimore Shtesa ushqimore E1000 ka gjetur shumë përdorime. Kjo është kryesisht për shkak të vetitë kimike aditivëve ushqimorë, i cili mund të veprojë si një emulsifikues, agjent kundër shkumës ose lustrim, dhe gjithashtu një zëvendësues ose ëmbëlsues i sheqerit. Në industrinë ushqimore, lejohet përdorimi i aditivit ushqimor E1000 acidi kolik për të stabilizuar gjendjet e shpërndara të produkteve ushqimore të gatshme.

Si rregull, shtesa ushqimore E1000 ndihmon prodhuesit e ushqimit të krijojnë konsistencën e kërkuar të produkteve ushqimore. Shtesa ushqimore E1000 Acidi kolik mund t'i japë produkteve një nivel të caktuar viskoziteti dhe ta ruajë atë për një jetëgjatësi të gjatë. Në mënyrë tipike, E1000 mund të gjendet në furrë buke dhe ëmbëltore, dhe gjithashtu fruta dhe lëngje frutash.

Kodi i suplementit ushqimor E1000, i quajtur gjithashtu acid kolik,Është ose pluhur i bardhë me strukturë kristalore ose pllaka që nuk kanë ngjyrë. Kjo substancë ka një shije mjaft të mprehtë të hidhur, e cila më pas jep një amëz të ëmbël.

Formula empirike e acidit kolik: C 24 H 40 O 5.

Burim natyror që përmban këtë substancë, konsiderohen kripëra alkaline në tëmthin e njerëzve, gjitarëve dhe disa shpendëve. Acidi kolik fitohet nga hidroliza alkaline e lëndëve të ngurta biliare.

Shtesa E1000 përfshihet në përbërjen e disa ilaçeve, për shembull, në përbërje përgatitjen e enzimës"Panzinorm Forte" si një nga përbërësit aktivë. Përveç kësaj, acidi kolik përdoret gjithashtu në prodhimin e ushqimit si emulsifikues. Megjithatë, për shkak të pak njohurive, ky aditiv ushqimor është i ndaluar në Federatën Ruse për t'u përdorur në prodhimin e ushqimit. Përveç kësaj, acidi kolik nuk përdoret në një numër vendesh: Australi, vendet e BE-së, Zelanda e Re, vendet e Amerikës së Veriut. NË në këtë rastËshtë e nevojshme të përqendrohemi në faktin se dëmi i drejtpërdrejtë i aditivit ushqimor E1000 nuk është vërtetuar.

Aplikimi i aditivit ushqimor E1000 në industrinë ushqimore

Pavarësisht pak njohurish, acidi kolik përdoret ende në përgatitjen e ushqimit në disa vende. Për shembull, aditiv ushqimor E1000 përdoret si emulsifikues në përpunimin e kajsive japoneze të thata dhe të bluara (ite). Përveç kësaj, i shtohet të bardhat e vezëve të thata.

Acidi kolik përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimit të kafshëve. Ajo ka gjetur aplikimin e saj edhe në sintezën biokimike.

Efekti në trup: dëm apo përfitim?

Acidi kolik prodhohet drejtpërdrejt në trupin e njeriut. Ajo është një nga komponentët biliare. Ky acid sintetizohet përmes disa reaksioneve të ndërmjetme nga kolesteroli.

Mëlçia e një të rrituri të shëndetshëm mund të sintetizojë deri në 250 mg acid kolik në ditë.

Në trup, kjo substancë kryen funksionet e mëposhtme:

• rregullon formimin e biliare;
• merr pjesë në procesin e përthithjes së yndyrës;
• ka një efekt stimulues në lëvizshmërinë e zorrëve;
• rregullon sintezën e kolesterolit në mëlçi;
• transporton bilirubinën në zorrë;
• aktivizon lipazën e pankreasit;
• formon disa hormone steroide;
• ndikon në sistemin nervor;
• Acidi kolik gjithashtu ka një efekt baktericid në trup.

Nëse nuk ka acid kolik të mjaftueshëm në trup, procesi i përthithjes së yndyrave në zorrët nuk ndodh si duhet. Madje mund të ketë raste kur yndyrat ekskretohen plotësisht me jashtëqitje pa u absorbuar fare. Shfaqja e dështimeve të tilla është e mundur tek njerëzit që abuzojnë me alkoolin në mënyrë të tepruar. Për shkak të përthithjes së dobët, yndyrnat nuk absorbohen vitamina të tretshme në yndyrë, si dhe disa substanca të tjera, të cilat çojnë në përçarje të konsiderueshme në trup. Për shembull, sëmundjet mund të zhvillohen seksioni i poshtëm zorrët.

Bazuar në të gjitha sa më sipër, bëhet e qartë se pa acid kolik është thjesht e pamundur funksionimin normal trupi. Megjithatë, në këtë rast bëhet fjalë për acidin që prodhohet nga njeriu. Por marrja shtesë e një substance të tillë mund të ketë ndikim negativ për një trup të shëndetshëm. Megjithatë, për të thënë se cilat janë saktësisht pasojat e marrjes së acidit kolik me ushqim, ne ende duhet të bëjmë disa hulumtime dhe teste laboratorike. Kështu, është shumë herët të flasim për përfitimet dhe dëmet e aditivit ushqimor E1000.

Emrat sinonimë

Emrat e mëposhtëm mund të jenë sinonim me acidin kolik:

• acid kolik;
• acid kolik;
• acid kolalik;
• acidi kolik.