Де знаходиться підшлункова залоза в організмі людини. Топографія підшлункової залози. Екзокринна функція підшлункової залози: гормони та їх роль

Підтримувати здоров'я травної системискладно, не знаючи розташування та функціональності її органів. Розуміння того, що таке підшлункова залоза, де знаходиться і як болить, дозволяє вчасно звернути увагу на відхилення у роботі ШКТ та попередити розвиток тяжких, а нерідко й небезпечних для життя, патологій.

Де знаходиться підшлункова залоза у людини?

Підшлунковою залозою називають травний орган, Що забезпечує вироблення шлункового соку та необхідних для травлення ферментів

Продукована залозою секреція бере участь у переробці жирів та білків. Також ендокринні залози, розташовані в острівцевих клітинах органу, синтезують інсулін та глюкагон - гормональні речовини, що відповідають за метаболізм вуглеводів та регуляцію рівня глюкози в крові.

Підшлункова залоза є дольчатое утворення подовженої форми, розміром від 16 до 23 см. У будові органу розрізняють головку, тіло і хвостову частину.

Заліза знаходиться за шлунком, впритул до дванадцятипалої кишки і з'єднана з нею протоками. Коли людина приймає лежаче становище, заліза виявляється знизу під шлунком - звідси та її назва.

Центральна ділянка підшлункової закрита шлунком і знаходиться на рівні першого поперекового хребця. Хвостова частина органу розташована зліва під ребрами і стикається із селезінкою.

Тіло залози складається з альвеолярно-трубчастої тканини з величезною кількістю проток, судин та нервів. Зверху орган повністю покритий сполучною тканиною.

Функціональність органу

Будова органу передбачає дві функціональні складові - екзокринну та ендокринну. В екзокринній частині продукується травна секреція- ферменти амілаза, ліпаза та протеазу.

В ендокринному відділі підшлункової знаходяться панкреатичні острівці - скупчення гормонопродукуючих клітин, що виробляють:

• глюкагон, що підвищує рівень глюкози у крові;
• інсулін, що знижує рівень глюкози в крові;
• гормон гіпоталамуса соматостатин;
• панкреатичний поліпептид, що пригнічує секрецію підшлункової та стимулює секрецію шлункового соку;
• грелін, що секретується епсілон-клітинами для збудження почуття голоду.

Таким чином, підшлункова залоза забезпечує безліч життєво важливих людського організмупроцесів. Навіть незначні порушення у роботі залози спричиняють розвиток дисфункцій інших органів травлення.

Як болить підшлункова залоза?

Здорова людина може і не знати, де розташована підшлункова – характерна болючість проявляється лише у разі порушення функціональності органу. Про розвиток патологічних процесів свідчить поява після їжі болю в лівій стороні підребер'я, у міру посилення, що охоплюють весь бік та частину спини.

Больовий синдром може супроводжуватися почуттям розпирання в ділянці ребер, що перешкоджає нормальному диханню, що свідчить про збільшення розмірів підшлункової залози.

Як правило, прийом спазмолітичних препаратів у момент нападу не дає результату, незначне зниження болю відбувається, якщо прийняти положення сидіння і зробити нахил вперед.

Локалізація больових симптомів свідчить про поразку певної ділянки підшлункової. Якщо біль виникає на рівні між лівою реберною дугою та пупком – це ознака запалення у хвостовій частині залози. Поява болів в ділянці між правою реберною дугою та пупком свідчить про запальних процесаху головці залози.

Симптоми та ознаки патологій органу

Порушення функціональності підшлункової супроводжується низкою характерних симптомів.

Крім вираженого гострого болю, у хворих спостерігаються:

• напади блювоти, що частішають при посиленні болю;
• проблеми з ШКТ - нудота, печія, відрижка, метеоризм, бурчання у животі, діарея;
• відсутність апетиту;
• підвищення температури;
• жовтизна склер та шкіри;
• пітливість;
• тахікардія;
• швидка втрата ваги;
• Загальна слабкість.

Приступи блювання вважаються первинним симптомомпатологій підшлункової. Виникає вранці або після їди, блювання нерідко передує розвитку больового синдрому. Появі блювоти з гірким або кислим присмакомсприяє шлунковий спазм. Як правило, після виходу блювотних мас хворий відчуває полегшення.

Виразність симптомів дисфункції підшлункової визначається ступенем розвитку патологічних порушень.

Взаємозв'язок симптомів із характером ураження залози

Зниження функціональних можливостей підшлункової залози негайно відбивається як процеси травлення.

Про нестачу ліпази свідчить зміна кольору та консистенції калових мас. В результаті надмірного виведення жирових речовин, кал набуває жовтого або помаранчевого відтінку і може мати маслянистий вигляд.

Недолік амілази виявляється у порушенні процесу всмоктування продуктів, багатих на вуглеводи. У цьому стілець стає пухким і рідким, яке обсяги перевищують нормальний рівень.

Дефіцит трипсину призводить до підвищення кількості в калі азотних сполук. Кал стає кашкоподібним і містить неперетравлені білкові волокна. Відрізняється сморідом. Може спричинити розвиток анемії.

Найменше на стані організму відбивається недолік вироблення глюкагону - за необхідності, недолік глюкози в крові заповнюється за допомогою надниркових залоз.

Патологічні наслідки окремих симптомів

На тлі порушення процесів розщеплення їжі, в організмі виникає нестача мікроелементів та вітамінів – у хворої людини спостерігається випадання волосся, сухість шкіри, втрата ваги, ламкість нігтів.

Неперетравлені фрагменти їжі, надходячи в товста кишка, провокують газоутворення та почастішання дефекації

Порушення функціональності гормонопродукуючих острівцевих клітин виявляється у зниженні рівня інсуліну та розвитку початковій стадіїдіабету.

При порушенні відтоку ферментів з підшлункової тканини залози піддаються подразненню і набрякають. При тривалому застої ферментів у органі починається некроз тканин.

На які захворювання вказує біль?

Поява больового синдрому в ділянці підшлункової – це завжди ознака порушень, що ведуть до розвитку серйозних хвороб.

У міру зниження функціональності органу виникають патологічні процеси, що супроводжують такі захворювання:

• панкреатит- Запалення тканин залози. Супроводжується накопиченням і активізацією ферментів, що виділяються залозою, що веде до її руйнування (самопереварювання). При цьому виділяються речовини, які, надходячи в кров, ушкоджують тканини інших органів – серця, печінки, нирок, легенів та мозку;
• абсцес- одне з ускладнень панкреатиту, спричиненого надмірним вживаннямалкоголю. Характеризується накопиченням відмерлих тканин залози та їх наступним нагноєнням;
• панкреанекроз- Наслідок гострої форми панкреатиту. Супроводжується некрозом клітин. Може стати причиною внутрішньочеревної кровотечі;
• хронічний тромбоз селезінкової вени- Результат розвитку панкреатиту. Супроводжується блювотою з кров'ю та сильними болями. Приводить до збільшення розмірів селезінки та зниження захисних сил організму;
• холестаз- Ускладнення хронічної форми панкреатиту. Характеризується порушенням жовчовивідних процесів та застоєм жовчі;
• рак підшлункової- розвиток злоякісних утворень на епітеліальних ділянках залізистої тканини та проток. Може з'являтися на тлі цукрового діабету, хронічного панкреатитута аденоми підшлункової залози;
• цукровий діабет - розвивається на тлі інсулінової недостатності, що призводить до порушення переробки глюкози та надмірного збільшення її кількості в крові (гіперглікемії). Супроводжується ураженням нервової, м'язової, дихальної, імунної, серцево-судинної та статевої систем.

Будь-які захворювання, викликані дисфункцією підшлункової, несуть серйозну небезпеку не тільки для функціональності системи травлення, але і для життя людини.

Що робити, якщо болить підшлункова залоза?

Патології підшлункової найчастіше супроводжуються гострим болем. Хворим людям та їхнім близьким необхідно знати, що робити, якщо болить підшлункова – своєчасно надана лікувальна допомогадопоможе зняти біль та зупинити подальший розвитокнападу. Після чого слід якнайшвидше звернутися до лікаря.

При гострій форміПанкреатиту зупинити процес можна за допомогою компресу з льодом, накладеного на ділянку локалізації болю. Для цього необхідно, щоб хвора людина прийняла лежаче положення на рівної поверхніта розслабився. Напруга м'язів живота сприяє посиленню болю.

Хворим з діагностованою хронічною формоюпанкреатиту рекомендується прийом болезаспокійливих препаратів, призначених лікарем.

Діагностичні заходи

Щоб виявити причину гострого болю, лікарі проводять огляд хворого, особливо звертаючи увагу на:

• характер та локалізацію больового синдрому;
• колір шкіри та склер;
• виразність хворобливості при пальпації у положенні пацієнта лежачи на спині.

При підозрі на захворювання підшлункової гастроентерологи призначають лабораторні аналізидля визначення таких показників крові, як концентрація глюкози, трипсину та амілази, кількісні характеристики лейкоцитів, активність ферментів печінки та рівень білірубіну.

Аналіз сечі призначають визначення амілази. Аналіз калу допомагає виявити підвищений вміст жирів, а також хімотрипсин та трипсин.

Серед найбільш інформативних інструментальних методівдіагностики - УЗД та комп'ютерна томографія. Застосування ультразвуку дозволяє оцінити розміри підшлункової, а також виявити уражені ділянки та наявність кіст.

Дослідження за допомогою комп'ютерної томографіїдає можливість вивчити стан підшлункової та проток. Також для обстеження протокової системи залози застосовують метод холангіопанкреатографії – поєднання ендоскопії та рентгенографії.

Дієта при захворюваннях

Основою будь-якого лікувального впливуна підшлункову залозу вважається дотримання суворої дієти. В основі дієтичного харчування- Виняток з раціону продуктів, що подразнюють залозу або впливають на її функціональність.

Під забороною:

• будь-які види жирної їжі:
• алкоголь та куріння;
• міцні чи насичені напої;
• гострі страви з додаванням спецій, прянощів та приправ;
• консервація;
• копченості;
• смажена їжа;
• кондитерські вироби.

У період загострення панкреатиту прийом їжі забороняється - протягом трьох днів дозволяється вживати лише воду без газу або слабкі трав'яні чаї.

Після закінчення зазначеного терміну починається поступовий перехід на лікувальне харчування- гречка з кефіром, рідка манна кашана воді, страви на пару, біле м'ясо птиці та риби, знежирений сир, відварені овочі, каші, омлети, компоти та киселі.

Недотримання правил дієтичного харчування знижує ефективність медикаментозної терапіїі зводить нанівець можливість відновлення здоров'я.

Зміст статті: classList.toggle()">розгорнути

Підшлункова залоза (pancreas, п.ж.) – це найбільша травна залоза, яка має ендокринну (внутрішньосекреторну) та екзокринну (зовнішньосекреторну) функцію. Панкреас бере участь у травленні, регулює білковий, жировий та вуглеводний обмін.

Будова панкреасу

П.ж. має довжину 12-14 см, товщину 2-3 см, ширину 9 см, вага 70-80 гр. Ендокринна частина становить 1-2% від усієї маси органу. П.ж. розташовується в очеревині позаду шлунка в точці пролягання 1 і 11 поперекових хребців, знаходиться біля пупкового кільця і ​​в лівому підребер'ї.

Позаду п.ж. розташовується діафрагма, воротна вена, внизу знаходяться брижові судини, які входять до тонкої кишки. По верхньому краю органу розташовуються підшлунково-селезінкові лімфоїдні вузли та судини селезінки. Навколо головки розташовується дванадцятипала кишка.

У залозі виділяють такі частини:

• Головка - має форму гачка, розташовується на рівні 1-3 поперекових хребців. Головка охоплює низхідну частину тонкої кишки з трьох сторін, позаду розташовується порожня вена, спереду – поперечно-ободова кишка;
• Тіло, яке має тригранну форму (вид трикутника, має 3 поверхні - передня, задня та нижня), знаходиться на рівні 1 поперекового хребця. На фронтальній (передній) площині розташовується сальниковий бугор, позаду знаходиться аорта з початком верхньої артерії брижової і брижовий ділянку черевного сплетення;
• Хвіст, сплощеної форми, локалізується на рівні 11-12 грудних хребців, підноситься до воріт селезінки, ззаду знаходиться вищий полюс правої ниркита правий наднирник.

Заліза вкрита тонкою сполучною капсулою, складається з часточок, які мають альвеолярно-трубчасту будову (за структурою складається з трубочки та міхура), сірувато-рожевого кольору. У пухкій сполучної тканинирозташовуються панкреатичні острови Лангерганс. У острівцях відбувається вироблення гормонів інсуліну та глюкагону, вони відповідають за вміст глюкози в крові (інсулін скорочує, глюкагон піднімає).

Вивідні протоки П.ж. формують панкреатичну протоку, яка бере свій початок у середині хвоста, впадає в низхідну ділянку дванадцятипалої кишки. Кровопостачання здійснюється передніми та задніми гілками верхньої та нижньої панкреато-дуоденальної артерій та короткими гілками селезінкової артерії.

Виведення лімфи відбувається в підшлунково-селезінкові лімфоїдні вузли. Іннервація (постачання нервовими волокнами) органу здійснюється гілками блукаючого нерва.

Екзокринна частина

Зовнішньосекреторна частина складається з вивідних проток, які виходять у дванадцятипалу кишку. Функцією залози є продукування (вироблення) травного соку, який містить необхідні ферменти для переробки їжі, що надходить.

Основні ферменти:

Ендокринна частина

Внутрішньосекреторна частина складається з панкреатичних острівців (Лангерганса), у яких відбувається синтез життєво важливих гормонів. Крім інсуліну та глюкагону відбувається вироблення гастрину, С-пептиду (бере участь у вуглеводному обміні), соматостатину (запобігає виділенню гастрину, який посилює вироблення травного соку), панкреатичного поліпептиду.

Ендокринні клітини ділять на 4 види:

• А – альфа-клітини, кількість 15 – 20%, виробляють (синтезують) глюкагон;
• В – бета-клітини, кількість 65 – 80%, продукують інсулін;
• D – дельта-клітини, що становлять 5 – 10%, виробляють соматостатин;
• F - PP-клітини, складають невелику кількість, продукують панкреатичний поліпептид (стимулює вироблення шлункового соку).

Функції підшлункової залози

Підшлункова залоза виконує такі функції в організмі:

• Розщеплення харчових мас;
• регуляція рівня глюкози в крові;
• Вироблення травного соку.

Зміни та захворювання підшлункової залози:

• Зміна розмірів -;
• Запалення залози - і.

Особливості розвитку

Зачаток органу формується на 3 тижні ембріонального розвитку. У новонароджених п.ж. маленького розміру, масою 2-3 гр., довжиною 4-5 см. Заліза розташовується вище, ніж у дорослої людини - у точці проекції останнього грудного хребця, нещільно фіксована до задній стінціочеревини, рухлива.

До кінця перших 12 місяців життя топографія залози схожа з дорослими анатомічними особливостями . До 3 років маса органу становить 20 гр., У 10-12 років - 30 гр. Вигляд, характерний для дорослого організму, орган набуває до 5-6 років життя.

Підшлункова залоза людини є органом ендокринної та екзокринної секреції, бере участь у травленні. За розмірами це друга за розміром заліза в організмі людини після печінки. Вона має альвеолярно-трубчасту будову, підтримує гормональний фонорганізму і відповідає за важливі етапитравлення.

Більшість підшлункової залози виробляє свій секрет (ферменти), які надходять у дванадцятипалу кишку. Інші клітини її паренхіми виробляють гормон інсулін, який підтримує нормальний вуглеводний обмін. Ця частина залози зветься острівцями Лангерганса або бета — клітин.

Заліза складається з трьох відділів: тіло, головки та хвоста. Тіло формою нагадує призму, передньою поверхнею воно прилягає до задньої стінки шлунка. Хвіст залози знаходиться поруч із селезінкою та лівим вигином ободової кишки. Головка підшлункової залози знаходиться праворуч від хребетного стовпа, вигнута, формує гачкоподібний відросток Її підковообразно охоплює дванадцятипала кишка, утворює при цьому вигин. Частина голівки вкрита листком очеревини.

Розміри підшлункової залози в нормі від 16 до 22 см. Зовні вона нагадує латинську букву S.

Анатомічне розташування

Підшлункова залоза знаходиться у просторі за очеревиною, тому є найбільш зафіксованим органом черевної порожнини. Якщо людина перебуває у положенні лежачи, вона справді перебуватиме під шлунком. Насправді вона розташована ближче до спини за шлунком.

Проекція підшлункової залози:

• тіло на рівні першого поперекового хребця;
• головка на рівні першого-третього поперекового хребців;
• хвіст знаходиться вище на один хребець, ніж тіло підшлункової залози.

Анатомія прилеглих органів: ззаду її головки розташована нижня порожниста вена, починається ворітна вена, праві ниркові вена та артерія, загальна жовчна протока. Позаду тіла залози розташована черевна частина аорти, лімфовузли, черевне сплетення. Уздовж тіла залози йде селезінкова вена. Частина лівої нирки, ниркові артеріїта вена, лівий наднирник лежать за хвостом. Попереду підшлункової залози знаходиться шлунок, відокремлений від неї сальниковою сумкою.

Кровопостачання

Від загальної печінкової артерії відходять гілки – панкреатодуоденальні артерії (передня та задня), вони несуть кров до голівки підшлункової залози. Також її кровопостачає гілка верхньої брижової артерії (нижня панкреатодуоденальна артерія).
Від селезінкової артерії йдуть гілки до тіла та хвоста залози (панкреатичні).

Венозна кров відтікає від органа по селезінковій, верхній і нижній брижової, лівої підшлункової вени (притоки ворітної вени).
Лімфа спрямовується до панкреатодуоденальних, панкреатичних, пілоричних, поперекових лімфовузлів.

Іннервується підшлункова залоза за рахунок нервів від селезінкового, черевного, печінкового, верхнього брижового сплетень і гілками блукаючого нерва.

Будова

Підшлункова залоза має дольчасту будову. Частки, у свою чергу, складаються з клітин, які продукують ферменти та гормони. Частки або ацинуси складаються з окремих клітин (від 8 до 12 штук), які називаються екзокринні панкреацити. Їхня будова характерна для всіх клітин, що виробляють білковий секрет. Ацинуси оточені тонким шаром пухкої сполучної тканини, в якій йдуть кровоносні судини (капіляри), невеликі ганглії та нервові волокна. Від часток підшлункової залози виходять дрібні протоки. Панкреатичний сік по них надходить у головну протоку підшлункової залози, яка впадає у дванадцятипалу кишку.

Протоку підшлункової залози ще називають панкреатичним або Вірсунговим протоком. Він має різний діаметр у товщі паренхіми залози: у хвості до 2 мм., у тілі 2-3 мм., у голівці 3-4 мм. У стінку дванадцятипалої кишки протока виходить у просвіті великого сосочка і має наприкінці м'язовий сфінктер. Іноді є друга мала протока, він відкривається на малому сосочку підшлункової залози.

Серед часточок розташовані окремі клітини, які не мають вивідних проток, вони називаються острівцями Лангерганса. Ці ділянки залози секретують інсулін та глюкагон, тобто. є ендокринною частиною. Панкреатичні острівці мають округлу форму діаметром до 0,3 мм. Кількість острівців Лангерганса збільшується від голови до хвоста. Острівці складаються з п'яти видів клітин:

• 10-30% посідає альфа — клітини, які виробляють глюкагон.
• 60-80% бета - клітин, які продукують інсулін.
• дельта та дельта 1 клітини, відповідальні за вироблення соматостатину, вазоінтестинального пептиду.
• 2-5% клітин РР, які виробляють панкреатичний поліпептид.

Підшлункова залоза має інші види клітин, перехідні чи змішані. Їх ще називають ациноострівковими. Вони виробляють зимоген та гормон одночасно.

Їхня кількість може варіювати від 1 до 2 млн., це 1% від загальної маси залози.

Зовні орган нагадує тяж, що поступово ущільнюється до хвоста. Анатомічно її ділять на три частини: тіло, хвіст та голову. Голова розташована праворуч від хребетного стовпа, у вигині дванадцятипалої кишки. Її ширина може бути від 3 до 7,5 см. Тіло підшлункової залози розташоване трохи ліворуч від хребта, попереду нього. Його товщина 2-5 см, воно має три сторони: передню, задню та нижню. Далі тіло продовжується в хвіст, шириною 0,3-3,4 см. він досягає селезінки. У паренхімі залози від хвоста до головки йде протока підшлункової залози, яка в більшості випадків перед входом у дванадцятипалу кишку з'єднується із загальною жовчною протокою, рідше впадає самостійно.

Функції

1. Екзокринна функція залози (екскреторна). Підшлункова залоза виробляє сік, що надходить у дванадцятипалу кишку і бере участь у розщепленні всіх груп харчових полімерів. Основні ферменти підшлункової залози: хімотрипсин, альфа-амілаза, трипсин та ліпаза. Трипсин та хімотрипсин утворюються під дією ентерокінази в порожнині дванадцятипалої кишки, куди вони надходять у неактивному вигляді (трипсиноген та хімотрипсиноген). Об'єм соку підшлункової залози утворюється в основному за рахунок продукції рідкої частини та іонів клітинами проток. Сам сік із ацинусів невеликий за обсягом. У період голодування виділяється менше соку, у ньому знижено концентрацію ферментів. При прийомі їжі відбувається зворотний процес.
2. Ендокринна функція (інкреторна). Здійснюється за рахунок роботи клітин панкреатичних острівців, які виробляють у кров'яному руслі поліпептидні гормони. Це два протилежні за функцією гормони: інсулін і глюкагон. Інсулін відповідає за підтримку нормального рівня глюкози у сироватці крові, бере участь у вуглеводному обміні. Функції глюкагону: регулювання вмісту цукру крові за рахунок підтримки його постійної концентрації, бере участь у метаболізмі. Ще один гормон - соматостатин - пригнічує виділення соляної кислоти, гормонів (інсуліну, гастрину, глюкагону), виділення іонів у клітини острівців Лангерганса

Робота підшлункової залози багато в чому залежить з інших органів. На її функції впливають гормони травного тракту. Це секретин, гастрин, панкреозимін. Гормони щитовидної та паращитовидної залознадниркових залоз також впливають на роботу залози. Завдяки злагодженому механізму такої роботи цей невеликий орган за добу може виробити від 1 до 4 літрів соку для процесу травлення. Вирізняється сік в організмі людини через 1-3 хвилини після початку їжі, закінчується його виділення через 6-10 годин. Лише 2% соку припадає на травні ферменти, решта 98% – на воду.

Підшлункова залоза здатна деякий час пристосовуватися до характеру їжі. Відбувається вироблення необхідних ферментів. Наприклад, при вживанні великої кількостіжирної їжі вироблятиметься ліпаза, при підвищенні білків у раціоні — трипсин, на розщеплення вуглеводної їжі підвищиться рівень відповідних ферментів. Але не варто зловживати повноваженнями органу, т.к. Найчастіше сигнал про неблагополуччя від підшлункової залози надходить, коли захворювання перебуває вже у розпалі. Анатомія залози зумовлює її реакцію при захворюванні іншого органу травлення. І тут у діагнозі лікар відзначить «реактивний панкреатит». Бувають і обернені випадки, адже вона знаходиться поблизу важливих органів (селезінка, шлунок, нирки, надниркові залози). Небезпечно ураження залози тим, що патологічні змінинаступають за лічені години.

Її маса 60-100 г, довжина 15-22 см.

Заліза має сірувато-червоний колір, дольчаста, простягається в поперечному напрямку від 12-палої кишки до селезінки. Її широка головка розташовується усередині підкови, утвореної 12-палої кишкою. Заліза вкрита тонкою сполучною капсулою.

Підшлункова залоза, по суті, складається з двох залоз: екзокринної та ендокринної. Екзокринна частина залози виробляє у людини протягом доби 500-700 мл панкреатичного соку, який містить ферменти, що беруть участь у перетравленні білків, жирів та вуглеводів. Ендокринна частина підшлункової залози продукує гормони, що регулюють вуглеводний та жировий обмін (інсуліни, глюкагон, соматостатин та ін.).

Екзокринна частина підшлункової залози є складною альвеолярно-трубчастою залозою, розділеною на часточки дуже тонкими сполучними міждольковими перегородками, що відходять від капсули. У часточках тісно лежать ацинуси, утворені ациноцитами (клітини підшлункової залози). Клітини тісно стикаються одна з одною.

Ацинус із вставною протокою є структурно-функціональною одиницею екзокринної частини підшлункової залози. Секрет надходить у просвіт ацинусу. Зі вставкових проток секрет надходить у внутрішньодолькові протоки. Оточені пухкою сполучною тканиною внутрішньодолькові протоки впадають у міждолькові, які впадають у головну протоку підшлункової залози і, з'єднуючись із загальною жовчною протокою, впадають у просвіт 12-палої кишки.

Ендокринна частина підшлункової залози утворена групами клітин - панкреатичними острівцями. Кількість панкреатичних острівців у дорослої людини коливається від 1 до 2 млн. Функція ендокринної частини підшлункової залози описана розділ «Ендокринна система».

Освіта, склад та властивості соку підшлункової залози

Підшлункова залоза людини натщесерце виділяє невелику кількість секрету. При надходженні харчового вмісту зі шлунка на 12-палу кишку підшлункова залоза людини виділяє сік середньою швидкістю 4,7 мл/хв. За добу виділяється 15-25 л соку складного складу.

Сік є безбарвною прозору рідинуіз середнім вмістом води 987 г/л. Сік підшлункової залози лужної реакції (рН = 75-88). Сік підшлункової залози бере участь у нейтралізації та вилужуванні кислого харчового вмісту шлунка в 12-палій кишці, багатий ферментами, які перетравлюють всі види поживних речовин.

Таблиця. Основні компоненти секрету підшлункової залози

Секреція соку підшлункової залози різко посилюється через 2-3 хв після їди і триває 6-14 год. Від кількості та якості їжі залежить обсяг, склад соку, що виділяється, динаміка виділення. Чим вище кислотність харчового вмісту шлунка, що надходить у 12-палу кишку, тим більше виділяється соку підшлункової залози.

Фази секреції підшлункової залози

Секреція підшлункової залози при стимуляції її вживання їжі має характерну динаміку і проходить кілька фаз.

Перша, або мозкова, фаза секреції обумовлена ​​видом, запахом їжі та іншими подразниками, пов'язаними з прийомом їжі (умовно-рефлекторні подразнення), а також впливами на рецептори слизової оболонки рота, жуванням та ковтанням (безумовно-рефлекторні подразнення). Нервові імпульси, що виникають у рецепторах, досягають довгастого мозку і потім по волокнах блукаючого нерва надходять до залози і викликають її секрецію.

Друга, або підшлуночкова, фаза характеризується тим, що секреція залози стимулюється і підтримується рефлексами з механо- та хеморецепторів шлунка.

З переходом шлункового вмісту в 12-палу кишку починається третя, або кишкова, фаза секреції, пов'язана з дією на слизову оболонку 12-палої кишки її кислого вмісту. Механізм секреції спрямований термінову адаптацію секреції ферментів підшлункової залози до виду прийнятої їжі. Їда викликає збільшення виділення всіх ферментів у складі соку, але для різних видівїжі це збільшення виражено різною мірою. Їжа з великим змістомвуглеводів викликає збільшення в соку амілазів (ферментів, що розщеплюють вуглеводи), білків - трипсину та тринсиногену, жирної їжі - ліпази, тобто. підшлункова залоза синтезує і секретизує більше ферменту, який гідролізує переважаючі в раціоні поживні речовини.

Травлення в тонкій кишці

Травлення в тонкому кишечнику(дванадцятипалої, худої та здухвинний кишках) забезпечує гідроліз більшості компонентів їжі до утворення мономерів, у формі яких поживні речовини можуть всмоктуватися з кишківника в кров і лімфу. Травлення в ньому здійснюється під дією ферментів соку підшлункової залози в порожнині кишечника. порожнинне травлення)і під дією ферментів, фіксованих на мікроворсинках та нитках глікокаліксу (Пістіночне травлення).Частина цих ферментів продукується підшлунковою залозою, а частина - залозами кишкової стінки. Заключною стадією травлення у тонкому кишечнику є травлення на мембранах епітеліальних клітин кишечника (мембранне травлення), що здійснюється під дією ферментів залоз кишкової стінки та пов'язане з процесами всмоктування поживних речовин.

Основна роль перетравленні їжі в тонкому кишечнику належить процесам, які у дванадцятипалої кишці. Кислий хімус, що надійшов до неї зі шлунка, представлений залишками механічно обробленої та частково перетравленої їжі. У його складі є неперетравлені жири у вигляді тригліцеридів, ефірів холестеролу, фосфоліпідів; частково перетравлені до поліпептидів та олігопептидів білки; частково перетравлені та неперетравлені вуглеводи у вигляді крохмалю, глікогену, клітковини, а також нуклеїнові кислотита інші органічні та неорганічні речовини. Таким чином, для їх перетравлення травні залози повинні продукувати великий набір різноманітних ферментів і в кишечнику повинні бути створені оптимальні умови для їх активності.

Створення таких умов починається з того, що хімус поступово нейтралізується бікарбонатами соків підшлункової залози, кишки та жовчю. Дія пепсину в дванадцятипалій кишці припиняється, так як рН її вмісту зміщується у бік лужного середовища, досягаючи 8,5 (вагається від 4 до 8,5). Бікарбонати, інші речовини неорганічної природи та вода виділяються до складу соку підшлункової залози епітеліальними клітинами канальців та проток залози. Виділення бікарбонатів залежить від рН вмісту кишки і чим вища його кислотність, тим більше виділяється лужних продуктів, сповільнюється евакуація хімуса в худу кишку

Ферменти соку підшлункової залози утворюються епітелієм ацинусів залози. Їх освіта залежить від характеру їжі і дії різноманітних регуляторних механізмів.

Секреція соку підшлункової залози та її регуляція

Сік підшлункової залози є прозорою безбарвною рідиною, містить багато бікарбонатів, а також хлоридів, солей калію, натрію, кальцію, магнію, невелику кількість сульфатів і фосфатів. У соку багато білків, 90% яких - ферменти, що розщеплюють білки, жири та вуглеводи. За добу виділяється 15-25 л соку. Вміст електролітів у соку підшлункової залози, так само як у слині та шлунковому соку, залежить від швидкості його секреції. При збільшенні швидкості підвищується вміст NaHCO 3 при зниженні зростає концентрація NaCI.

Основні протеолітичні ферменти панкреатичного соку секретуються як зимогенов, тобто. у неактивному стані. Це трипсиноген, хімотрипсиноген, проеластаза, прокарбоксипептидази А та В. Фізіологічним активатором трипсиногену та перетворення його на трипсин є ентерокіназа (ендопептидаза), що виробляється слизової дванадцятипалої кишки. Подальше утворення трипсину йде аутокаталітично. Трипсин активує утворення з неактивних форм хімотрипсину, еластази, карбоксипептидаз А та В, а також процес вивільнення ентерокінази. Трипсин, хімотрипсин та еластаза є ендопептидазами. Вони розщеплюють білки та високомолекулярні поліпептиди до низькомолекулярних пептидів та амінокислот. Карбоксипептидази А та В (екзопептидази) розщеплюють пептиди до амінокислот.

Таблиця. Гідролітична дія ферментів підшлункової залози

Активні форми пептидаз утворюються у просвіті кишечника, що запобігає можливості розщеплення ними білкових компонентів клітин самої підшлункової залози. Активацію ферментів в ацинусах і протоках залози запобігає інгібітору трипсину, що утворюється ацинарними клітинами одночасно з утворенням ферментів.

При розвитку запальних процесів у підшлунковій залозі (панкреатиті) може відбутися внутрішньозалізиста активація її протеолітичних ферментів, що супроводжується руйнуванням структурних білків залози та її некрозом. Це обумовлює тяжкість захворювання на панкреатит і високий ризикрозвитку ускладнень

Мал. Активація протеолітичних ферментів підшлункової залози

Панкреатичний сік містить а-амілазу, яка секретується ацинарними клітинами в активному стані та розщеплює полісахариди до ді- та моносахаридів.

У гідролізі жирів беруть участь кілька ферментів соку підшлункової залози:

• панкреатична ліпаза, яка секретується в активної формиі розщеплює тригліцериди до моногліцеридів та вільних жирних кислот;
• холестеролестераза, що розщеплює ефіри холестеролу до холестеролу та жирної кислоти;
• панкреатична фосфоліпаза А 2 яка утворюється зі свого попередника профосфоліпази під дією трипсину і гідролізує фосфоліпіди.

У складі соку є також рибо-і дезоксирибонуклеаза, що продукуються в активному стані і розщеплюють РНК та ДНК до нуклеотидів.

Регуляція секреції соку підшлункової залози

Секреція соку підшлункової залози регулюється нервовими та гуморальними механізмами. Вона різко збільшується під час їди. Підвищення тонусу парасимпатичної нервової системи супроводжується стимуляцією утворення соку, симпатичною — гальмуванням, проте посилюється синтез ферментів ацинарними клітинами.

Секретин, що вивільняється S-клітинами дванадцятипалої кишки, є потужним стимулятором утворення соку, багатого бікарбонатами, але з низьким змістомферментів. Холецистокінін, що вивільняється ССК-клітинами слизової дванадцятипалої кишки, також стимулює утворення соку, збагаченого ферментами за рахунок збільшення їх синтезу ацинарними клітинами залози. Обидва гормони виділяються при евакуації кислого хімусу в дванадцятипалу кишку. Секреція соку підшлунковою залозою посилюється гастрином, серотоніном, інсуліном, бомбезином, солями. жовчних кислот, а гальмується глюкагоном, соматостатином, вазопресином, АКТГ, енкефалінами, гастроінгібірующим пептидом та деякими іншими фізіологічно активними речовинами.

Фази секреції соку підшлункової залози самі, що секреції шлункового соку: складнорефлекторна, протягом якої забезпечується секреція близько 20% соку від усієї секреції; шлункова - 5-10% соку; кишкова – 75-80% соку. Складнорефлекторна (мозкова) фаза забезпечується умовно-рефлекторними та безумовно-рефлекторними механізмами. При дії їжі на рецептори слизової оболонки рота аферентна імпульсація слід у довгастий мозок до нейронів ядра блукаючого нерва, потім еферентні імпульси посилюють вивільнення із закінчень постгангліонарних волокон ацетилхоліну, який стимулює секрецію соку, багатого Під час шлункової фази виділення соку стимулюється рефлекторно після подразнення механо- і хеморецепторів шлунка хімусом, а також гастрином, що при цьому вивільняється гормоном. У цю фазу також секретується багато ферментів. У кишкову фазу секреція соку стимулюється рефлекторно, але провідного значення набувають ефекти вивільняються при дії кислого хімусу шлунка на слизову оболонку дванадцятипалої кишки гормонів секретину і ХЦК, які визначають співвідношення в соку ферментів і бікарбонатів.

Таблиця. Регуляція секреції підшлункової залози

Об'єм і склад панкреатичного соку багато в чому залежать від кількості та якості їжі, що надходить, і визначаються властивостями вмісту дванадцятипалої кишки. При прийомі їжі з великим вмістом вуглеводів у панкреатичному соку збільшується вміст амілази, білкової їжі – вміст протеаз, жирної їжі – вміст ліпази. Чим кисліший хімус надходить зі шлунка в дванадцятипалу кишку, тим більше секретується панкреатичного соку з високим змістомбікарбонатів.

Травлення у дванадцятипалій кишці

У забезпеченні початкового етапутравлення велика роль належить процесам, які у ДПК. Натщесерце її вміст має слаболужну реакцію (рН 7,2-8,0). При переході до кишки порцій кислого вмісту шлунка реакція вмісту ДПК стає кислою. Потім вона зсувається до нейтральної за рахунок лужних секретів підшлункової залози, що надходять в кишку, тонкої кишки і жовчі, які припиняють дію шлункового пепсину. В інактивації пепсину велика роль жовчі.

У людини рН вмісту ДПК коливається не більше 4-8,5. Чим вища його кислотність, тим більше виділяється соку підшлункової залози, жовчі та кишкового секрету, уповільнюється евакуація вмісту шлунка в ДПК та її вмісту у худу кишку. У міру просування по ДПК харчовий вміст поєднується з секретами, що надходять в кишку, ферменти яких вже в ДПК здійснюють гідроліз поживних речовин. Особливо велика у цьому роль соку підшлункової залози.

Секреція підшлункової залози

Підшлункова залоза натщесерце виділяє невелику кількість секрету. При надходженні харчового вмісту із шлунка в ДПК. підшлункова залоза виділяє сік із середньою швидкістю 4,7 мл/хв. За добу виділяється 15-25 л соку складного складу.

Сік є безбарвною прозорою рідиною зі слаболужною реакцією (в середньому рН 7,2-8,0). Він містить ферменти, що діють на білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи та жири. Білки перетравлюються за допомогою трипсинуі хімотрипсину,які виділяються у неактивній формі у вигляді трипсиногену та хімотрипсиногену. Трипсиноген активується кишковим соком, що міститься в ньому ферментом ентерокіназої.Активний трипсин перетравлює білки до високомолекулярних поліпептидів. Одночасно він активує хімотрипсиноген і перетворює його на хімотрипсин, що розкладає високомолекулярні поліпептиди до низькомолекулярних і частково до амінокислот. На нуклеїнові кислоти діє нуклеазу.

Перетравлення жирів здійснюється за допомогою ферменту ліпази, яка розщеплює їх до гліцерину та жирних кислот.

Перетравлення вуглеводів здійснюється за допомогою ферментів амілази, малипазиі лактази.Фермент амілазу розщеплює крохмаль до дисахаридів. Інші вуглеводні ферменти розщеплюють дисахариди до моносахаридів: мальтаза діє дисахарид мальтозу, лактаза — на лактозу.

Виділення соку підшлункової залози починається через 2-3 хв після їди і здійснюється протягом 6-14 год. Відділення соку підшлункової залози залежить від характеру їжі, що приймається.

Найменша кількість соку виділяється при споживанні молока, а найбільша – при їжі хліба; м'ясо займає проміжне положення.

Встановлено, що споживання жирної їжі призводить до зменшення секреції підшлункової залози. При вживанні нежирного м'яса соку виділяється у 2,5 рази більше, ніж при вживанні жирної їжі.

Секреція підшлункової залози регулюється нервовою системою та гуморальними факторами. І.П. Павлов показав, що роздратування блукаючого нерва викликає виділення великої кількості соку підшлункової залози, багатого на ферменти.

Симпатичні волокна викликають гальмування секреції. Гальмування секреції також викликають болючі подразнення, сон, напружена фізична та розумова робота та ін.

Секреція підшлункового соку здійснюється рефлекторно у відповідь дію умовних і безумовних подразників. Так, вигляд, запах їжі, а в людини та думки про неї викликають посилення секреції підшлункового соку. Сильним рефлекторним подразником є ​​їжа.

Під впливом нервової системи виділяється відносно невелика кількість соку. Найбільш сильним чинником є ​​гуморальний.

Стимулятором рясного соковиділення є гормон секретин. Вивільнення цього гормону в кров 5-клітин і ДПК відбувається при дії на її слизову оболонку кислого шлункового вмісту, що перейшов у кишку.

Другим гормоном, що посилює секрецію підшлункової залози, є холецистокінін. Вивільнення гормону в кров із ССК-клітин слизової оболонки ДПК та худої кишки відбувається під впливом харчового хімусу (особливо продуктів початкового гідролізу). харчових білківта жирів, вуглеводів, деяких амінокислот). Стимулюють вивільнення холецистокініну присутність іонів кальцію та зниження рН у ДПК.

Усі процеси в організмі людини регулюються певними ферментами та гормонами. Виробляються вони залозами внутрішньої та зовнішньої секреції. Найбільшою з них є підшлункова залоза. Це другий за розмірами орган ШКТ після печінки. Ця залоза має складну будову і виконує дуже важливі функції. Саме вона забезпечує нормальні процеси травлення, а також засвоєння глюкози, не допускаючи збільшення її кількості у крові. Тому будь-які її патології серйозно порушують життєдіяльність всього організму.

Загальна характеристика

Раніше підшлункову залозу вважали просто м'язом. Лише у 19 столітті було виявлено, що вона виробляє свій секрет, який регулює травлення. Дослідження вченого Н. Павлова виявили, які важливі функції виконує підшлункова залоза в організмі людини.

на латинською мовоюцей орган називається pancreas. Тому основне його захворювання – панкреатит. Воно досить часто зустрічається, оскільки нормальне функціонуванняпідшлункової залози пов'язано з усіма іншими органами шлунково-кишковий тракт. Адже вона взаємодіє з багатьма з них.

Називається ця залоза підшлунковою, хоча при вертикальному положеннілюдини розташовується вона за шлунком. Це досить великий орган – розміри підшлункової залози в нормі становлять від 16 до 22 см. Вона має витягнуту форму, трохи вигнуту. Ширина її трохи більше 7 див, а вага – 70-80 р. Формування підшлункової відбувається на 3 місяці внутрішньоутробного розвитку, а до народження дитини її розміри становлять 5-6 мм. До десяти років вона збільшується у 2-3 рази.

Розташування

Мало хто знає, як виглядає підшлункова залоза, багато хто навіть не уявляє, де вона знаходиться. Цей орган найбільш захищений із решти в черевній порожнині, оскільки розташований глибоко. Спереду вона прикрита шлунком, між ними знаходиться жировий прошарок - сальник. Головка залози ніби обгорнута дванадцятипалою кишкою, а ззаду її захищають хребет та спинні м'язи.

Розташована підшлункова залоза горизонтально, вона витягнута по всьому очеревинному простору у верхній частині. Її найбільша частина - головка - знаходиться на рівні 1 і 2 поперекових хребців з лівого боку. Основна маса підшлункової залози розташовується посередині між пупком і нижньою частиноюгрудини. А її хвіст доходить до лівого підребер'я.

Розташована підшлункова залоза за шлунком

Підшлункова залоза тісно стикається з багатьма органами та великими судинами. Крім шлунка вона безпосередньо взаємодіє з дванадцятипалою кишкою, а також із жовчними протоками. З іншого боку вона стосується лівої нирки та наднирника, а своїм кінцем – селезінки. Ззаду до залози прилягає аорта, ниркові судини та нижня порожниста вена, а спереду – верхня артерія брижова. Також воно стосується великого нервового сплетення.

Якщо знати, де знаходиться цей орган, можна по локалізації болю вчасно розпізнати початок панкреатиту. Зазвичай біль при цьому виникає в епігастральній ділянцізліва. Але може розливатись по очеревині у всій її верхній частині.

Будова

Анатомія підшлункової залози людини є досить складною. Крім того, що її тканини складені декількома видами клітин і є багатодольчастою структурою, вона складається з трьох відділів. Між ними немає чітких меж, але дорослий здорової людинивидно, що заліза має форму коми, розташованої горизонтально зверху черевної порожнини. Складається вона з головки - це найбільша її частина, товщина якої іноді досягає 7-8 см, тіла та хвоста.

Головка залози розташована в кільці із дванадцятипалої кишки, праворуч від середньої лінії живота. Вона знаходиться поруч із печінкою та жовчною бульбашкою. Її найширша частина утворює гачкоподібний відросток. А при переході до тіла утворюється звуження, яке називають шийкою. Будова тіла залози тригранна, вона має форму призми. Це найвитягнутіша її частина. Тіло тонке, трохи більше 5 див шириною. А хвіст підшлункової залози ще тонший, трохи вигнутий, має форму конуса. Він розташований ліворуч, а спрямований трохи нагору. Хвіст доходить до селезінки та лівого краю ободової кишки.

Умовно підшлункову залозу ділять на три частини: голівку, тіло та хвіст

Крім того, будова підшлункової залози характеризується наявністю двох видів тканин. Це звичайні клітини та строма, тобто сполучна тканина. Саме в ній розташовуються кровоносні судини та протоки залози. А клітини, які її становлять, теж різні, їх два види. Кожен із них виконує свої функції.

Ендокринні клітини виконують внутрішньосекреторну функцію. Вони виробляють гормони, а викидають їх у кров через прилеглі судини. Такі клітини розташовані окремими групами, які одержали назву острівців Лангерганса. Знаходяться вони переважно у хвості підшлункової залози. Острівці Лангерганса складаються з чотирьох видів клітин, які виробляють певні гормони. Це бета, альфа, дельта та PP клітини.

Інші клітини – екзокринні панкреацити – становлять основну тканину залози чи паренхіму. Вони виробляють травні ферменти, тобто виконують екзокринну чи зовнішньосекреторну функцію. Таких клітинних скупчень, які називаються ацинусами, багато. Вони об'єднуються в часточки, кожна з яких має свою вивідну протоку. А потім вони поєднуються в один спільний.

Підшлункова має розгалужену мережу кровоносних судин. Крім того, вона забезпечена великою кількістю нервових закінчень. Це допомагає регулювати її роботу, забезпечуючи нормальне вироблення ферментів та гормонів. Але саме через це будь-яка патологія залози призводить до появи сильних болівта часто поширюється на інші органи.

Протоки

Основна роль підшлункової залози в організмі людини у тому, щоб забезпечувати нормальне травлення. Це її зовнішньосекреторна функція. Панкреатичний сік, що виробляється всередині залози, потрапляє в травний трактчерез систему проток. Вони відходять від усіх дрібних часточок, що становлять кожен відділ залози.

Головна протока підшлункової залози, з'єднуючись із жовчною протокою, виходить у дванадцятипалу кишку

Всі протоки підшлункової залози об'єднуються в одну загальну, так звану Вірсунгову протоку. Його товщина від 2 до 4 мм він проходить від хвоста до головки залози приблизно посередині, поступово розширюючись. У районі головки він найчастіше з'єднується з жовчною протокою. Разом вони виходять у дванадцятипалу кишку через велику дуоденальний сосочок. Прохід закривається сфінктером Одді, який дає вмісту кишки проникнути назад.

Фізіологія підшлункової забезпечує високий тискзагалом її протоці. Тому жовч не проникає туди, адже тиск у жовчних протоках нижчий. Тільки деякі патології можуть призвести до проникнення жовчі у підшлункову. Це порушення її функцій, коли знижується секреція панкреатичного соку, спазм сфінктера Одді або закупорка протоки. жовчним каменем. Через це відбувається не тільки застій панкреатичного соку в залозі, а й закид у неї жовчі.

Таке з'єднання проток підшлункового та жовчного міхура стає також причиною того, що при запальних процесах залози у дорослих людей спостерігається механічна жовтяниця. Адже частина жовчної протоки проходить через її тіло і може стискатися через набряк. Це також часто призводить до поширення інфекції від одного органу до іншого.

Іноді внаслідок уроджених аномалійрозвитку один з проток не з'єднується із загальним і самостійно виходить у дванадцятипалу кишку вгорі головки підшлункової залози. Наявність такої додаткової протоки, яку називають санторієвою, спостерігається у 30% людей, це не є патологією. Хоча при закупорці основної протоки вона не справляється з відтоком панкреатичного соку, тому є марною.

Функції

Підшлункова залоза – це орган змішаної секреції. Адже вона складається з різних клітин, кожен вид яких виробляє певні гормони чи ферменти. Саме панкреатичний сік, який викидається залозою, допомагає нормально перетравлювати їжу. А гормон інсулін, відповідальний за засвоєння глюкози, також виробляється цією залозою.

Тому підшлункова виконує кілька функцій:

• бере участь у процесах травлення;
• виробляє основні ферменти для розщеплення білків, жирів та вуглеводів;
• виробляє інсулін та глюкагон для регуляції рівня цукру.

Щоб заліза правильно виконувала свої функції, потрібне поєднання багатьох факторів. Її здоров'я залежить від нормальної роботипечінки, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, правильного кровообігу та передачі нервових імпульсів. Все це впливає на її функції, масу та будову. Нормальні розміри підшлункової залози у здорової людини не повинні перевищувати 23 см. А її збільшення може вказувати на будь-яку патологію.

Підшлункова залоза виконує дуже важливі функції у процесах травлення.

Травна функція

Підшлункова залоза виробляє панкреатичний сік, який містить ферменти, необхідні для розщеплення білків, жирів та вуглеводів, що надходять із їжею. Усього за добу виробляється приблизно 600 мл соку, іноді його кількість може зростати до 2000 мл. А вид і кількість ферментів залежить від особливостей харчування людини. Адже підшлункова може пристосовуватися та стимулювати вироблення саме тих ферментів, які необхідні на даний момент.

Вироблення панкреатичного соку починається після надходження їжі до шлунка. Хоча часто починається цей процес вже побачивши їжі або від вдихання її запаху. При цьому через нервові волокна до клітин залози надходить сигнал, вони починають виробляти певні речовини.

Ферменти, що виробляє підшлункова залоза, виробляються у неактивній формі, оскільки досить агресивні та можуть перетравити тканини самої залози. Активуються вони лише після вступу до дванадцятипалої кишки. Там знаходиться фермент ентерокіназу. Він швидко активує трипсин, який є активатором для решти ферментів. Якщо при певних патологіях ентерокіназа потрапляє у підшлункову залозу, всі ферменти активуються та починають перетравлювати її тканини. Виникає запалення, потім некроз та повне руйнування органу.

Основні ферменти, що виробляються цією залозою, розщеплюють білки, жири та вуглеводи

Ця залоза виділяє різні ферменти. Деякі з них здатні розщепити білки, амінокислоти, нуклеотиди, інші – допомагають у перетравленні жирів та засвоєнні вуглеводів:

• Нуклеази – рибонуклеаза та дезоксирибонуклеаза розщеплюють ДНК та РНК чужорідних організмів, що потрапили в травний тракт.
• Протеази бере участь у розщепленні білка. Цих ферментів кілька: трипсин та хімотрипсин розщеплюють ті білки, які вже частково перетравилися у шлунку, карбоксипептидаза розщеплює амінокислоти, а еластаза та колагеназа – білки сполучної тканини та харчові волокна.
• Дуже важливими є ферменти, які розщеплюють жири. Це ліпаза, яка крім цього бере участь у виробництві жиророзчинних вітамініві фосфоліпаза, що прискорює засвоєння фосфоліпідів.

Багато виділяється підшлунковою залозою ферментів для розщеплення вуглеводів. Амілаза бере участь у засвоєнні глюкози, розщеплює складні вуглеводи, а лактаза, сахараза та мальтаза виділяють глюкозу з відповідних речовин.

Особливі клітини, розташовані в острівцях Лангерганса, виробляють інсулін та глюкагон.

Гормональна функція

Небагато людей уявляють собі, навіщо потрібна підшлункова залоза. Зазвичай про неї дізнаються, коли виникають якісь патології. А найпоширенішою з них є цукровий діабет. Це захворювання пов'язане із порушенням засвоєння глюкози. Забезпечується цей процес інсуліном - гормоном, що виробляється саме підшлунковою залозою. Якщо його виробництво порушується, то збільшується в крові кількість глюкози.

Певні клітини підшлункової залози, розташовані в острівцях Лангерганса, виробляють гормони для регулювання засвоєння вуглеводів, а також для нормалізації обмінних процесів.

• Інсулін сприяє перетворенню глюкози на глікоген. Ця речовина може накопичуватися в м'язової тканинита печінки, витрачаючись у міру необхідності.
• Глюкагон має протилежну дію: розщеплює глікоген і перетворює його на глюкозу.
• Соматостатин необхідний для того, щоб блокувати зайве вироблення деяких інших гормонів та ферментів.
• Панкреатичний поліпептид стимулює вироблення шлункового соку.

Кожній людині слід розуміти, які важливі функції виконує підшлункова залоза. Вона бере участь в обмінних процесах, підтримує нормальний рівеньцукру, забезпечує травлення. Різні порушення її роботи відбиваються на загальному станіздоров'я та знижують якість життя людини.