Гороховий білок користь та шкода. Варений горох користь та шкода. Вплив культури на організм людини

Але дивовижні часи, коли зелений горошок був у дефіциті, скінчились давно. Горошок доступний, тепер і в замороженому вигляді, а народне кохання не збіднюється. Ми додає яскраві веселі горошини до салатів, овочевих супів, рагу або просто використовуємо як гарнір до страв з м'яса.

З'явилися й нові «герої» – горох нут, наприклад. Горох сухий, з якого варять каші та смачні супиз шинковими реберцями, користується меншим успіхом. Але і про нього ми знаємо, що він корисний і просто повинен бути присутнім у раціоні. Так, вміст цукрів у ньому менший, а білка та крохмалю більше, ніж у горошку зеленому. Горох – надзвичайно цікавий продукт, будь-якого сорту та виду. Тому пропоную як слід із ним розібратися.

Джерело статті сайт.

Що являє собою горох

Горох – це однорічне трав'яниста рослина, Що належить до сімейства бобових. Його плоди – стручки з насінням сферичної форми – горошинами. Щоправда, зелений горошок багато експертів вважають овочом, а не бобами. Залежно від будови стулок боба, розрізняють лущильні та цукрові сортигороху.

Стулки лущильних сортів – дуже жорсткі та неїстівні. Такий горох збирають, сушать, лущать від лушпиння і полірують. Цукровий горох найчастіше солодший. Його м'які стручки можна використовувати в їжу цілком. Зустрічаються і середні або, іншими словами, «напівцукрові» сорти гороху, стулки яких у недозрілому стані є м'якими та їстівними, а в міру дозрівання стають непридатними до вживання.
З сушеного гороху виробляють крупи: горох лущений цільний полірований і колотий полірований жовтого або зеленого кольору. Січка горохова не використовується для приготування їжі, а ось борошно з цього продукту знайшло своє місце у багатьох смачних та незвичайних стравах. різних країн.

Користь гороху. Корисні та профілактичні властивості

Горохова крупа - продукт легкозасвоюваний. Вона нормалізує обмінні процесив організмі, що зміцнює вплив на стінки кровоносних судин, забезпечує зниження ризику онкозахворювань, інфаркту, гіпертонії, зупиняє старіння і шкіри та всього організму. Крім того, завдяки вуглеводам у своєму складі горох є чудовим постачальником енергії.

Калорійність гороху. 100 г сухого лущеного гороху містить 149 ккал, калорійність вареного гороху майже вдвічі менша.

Горох цінують за утримання в ньому рослинного білка, що схожий на м'ясний. Він містить ряд незамінних амінокислот. Горох відрізняється високою концентрацією аскорбінової кислоти. У ньому є цукор різних видів, вітаміни РР, вітаміни групи В, а також крохмаль, каротин, клітковина Плюс до всього горох багатий на макро- та мікроелементи. Сушений горох є чудовим джерелом молібдену. У ньому достатньо калію, кальцію, магнію, фосфору, марганцю та заліза.

Склад гороху. У 100 г продукту міститься 8 г білка, 20 г вуглеводів, 8 г клітковини

Лікувальні властивості гороху

Горох та система травлення

За вмістом клітковини зернобобові займають провідні місця серед продуктів харчування. Як і інші бобові, горох багатий на розчинну клітковину. Розчинні волокна утворюють гелеподібні речовини у системі травлення, які пов'язують жовч та виводять її з організму. Одна порція (200 г) вареного гороху забезпечує 65,1%. денної нормиклітковини. Нерозчинні його волокна необхідні профілактики запорів і травних розладів.

Горох проти цукрового діабету

Клітковина у складі гороху ефективно бореться з цукровим діабетом, запобігаючи швидкий рістрівня цукру у крові після вживання їжі. Дослідники порівняли дві групи людей з діабетом 2 типу, які вживали різна кількістьпродуктів з високим вмістом клітковини. Одна група дотримувалася стандартної американської дієти для діабетиків, що містить 24 г волокон/день, тоді як інша група дотримувалася дієти, що включає 50 г волокон на добу. У групі, яка отримувала більше клітковини, дослідники відзначили більше низькі рівніяк цукру в крові, так і інсуліну (гормону, який допомагає знизити вміст цукру в крові). А також у них скоротився рівень поганого холестерину майже на 7%, рівень тригліцеридів – на 10,2%.

Горох для підтримки здоров'я серця

Він практично не містить жирів, але в ньому є волокна, що зменшують рівень холестерину у крові. У дослідженні, в якому вивчали раціон харчування та супутній йому ризик смерті від ішемічної хворобисерця, брали участь понад 16 тисяч чоловіків середнього віку США, Фінляндії, Нідерландів, Італії, колишньої Югославії, Греції та Японії протягом 25 років. Вихідні дані: більше високий рівеньспоживання молочних продуктів у Північній Європі; більш високий рівень споживання м'яса в США, більш високий рівень вживання овочів, бобових, риби та вина в Південній Європі, а також більш високий рівень споживання круп, соєвих продуктівриби в Японії. Результат дослідження показав, що вживання бобових дозволяє зменшити ризик смерті від серцевої хвороби на 82%!

Калій у складі гороху зменшує ріст та розвиток атеросклеротичних бляшок. кровоносних судинах, а також необхідний для зниження високого кров'яного тиску. Порція вареного гороху містить 20,3%. добової потребиорганізму у калії.

Горох містить піридоксин (вітамін В6), який бере участь у розщепленні та виробленні амінокислот. Нестача цього вітаміну може призвести до появи дерматиту та судом.

Горох як антиканцерогенний засіб

Самий спірне питання. Висновки потребують додаткові дослідження. Є думка, що магній, цинк і селен, на які багатий горох, активно протистоять раковим клітинам. Крім того, продукт містить фітоестрогени, які зменшують ризик виникнення деяких захворювань, включаючи рак чоловічої простати та рак грудей у ​​жінок.

Як вибрати та зберігати

Якісний сухий горох – невеликих розмірів, 3-4 мм у діаметрі. Він відрізняється яскраво-жовтим або зеленим кольором. Найбільші горошини є ознакою кормового сорту. Вибираючи лущений горох, віддавайте перевагу продукту, фасованому в міцну упаковку, яка оберігає його від негативного впливувологи. Половинки або цілісні горошини не повинні бути пошкоджені шкідниками. Наявність сміття або велика кількість подрібнених шматочків говорять про погану якість крупи.

Сухий горох не втрачає унікальних властивостейпротягом декількох місяців, якщо зберігати його в герметичному контейнері (наприклад, у скляній банці) у сухому місці. На дно ємності можна покласти маленький мішечок з невеликою кількістю солі, щоб горох не відсирів.

Нові сорти та інноваційні виробничі технології горохової крупи дозволяють зменшити час її приготування до 35-40 хвилин. Промитий цільний або сухий горох рекомендується потримати в холодній воді протягом 2-4 годин. Крім того, для скорочення часу приготування продукту можна кілька разів підлити холодну воду в окріп з горохом.

Горох – один із основних інгредієнтів овочевих супів. Його можна використовувати як гарнір, як начинку для пиріжків, як закуску. З нього готують локшину, печуть млинці. Є безліч рецептів нових і класичних страврізних країн з використанням горохової крупи та борошна.

Див. також:

Протипоказання

Сушений горох містить природні речовини, які називаються пуринами. У деяких людей нирки не здатні виводити продукт розпаду пуринів – сечову кислоту, що призводить до підвищення рівня в організмі. При тривалому та надмірному накопиченні сечової кислоти виникає таке захворювання, як подагра, утворюються камені в нирках. Тому таким людям слід обмежити або виключити споживання продуктів з пуринами. Тим не менш, недавні дослідження показують, що пурини м'яса та риби підвищують ризик розвитку подагри, а пурини рослинної їжіпрактично не надають на нього жодного впливу.

З історії гороху

Сучасні сорти цієї рослини імовірно походять від гороху, який був родом з Центральної Азіїта Європи. Цей продукт вживали ще з доісторичних часів – його скам'янілі останки знайшли археологами при розкопках у Швейцарії. Горох згадується у Біблії, він високо цінувався давніми цивілізаціями. І якщо в Стародавню Греціюгорох вживали в пишу, як правило, прості люди, то через кілька століть у Європі він набув статусу делікатесу і зайняв почесне місце в королівському меню.

У Росію горох був завезений ще в давнину. У VI столітті з'явилися ніжніші сорти цих бобів, і люди стали споживати їх і в свіжому вигляді. На територію США горох потрапив невдовзі після поселення колоністів у цій країні. Рослина вирощувалося для використання в домашньому господарстві. Масова культивація гороху, як польової культури, розпочалася лише у ХVIII столітті.

У ХІХ столітті, під час раннього розвиткугенетики, горох зіграв дуже важливу роль. Основні закони успадкування ознак були відкриті Грегор Менделем в результаті досліджень, які проводилися на цій рослині.

Сьогодні найбільшими комерційними виробниками сушеного гороху є Росія, Франція, Китай та Данія.

Користь гороху насамперед полягає в його унікальному складі.

Горох є цінним джереломбілка і завдяки цій властивості посідає особливе місце серед інших овочевих культур. Цікаво те, що білки гороху багато в чому схожі на білки. натурального м'ясаза вмістом цілого ряду амінокислот. Крім цього, в гороху є достатня кількість аскорбінової кислоти, корисних цукрів, клітковини. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів (А, РР, Н, групи В), а також харчові волокна, каротин та інші корисні речовини. Таким чином, цілющі властивості гороху людського організмускладно переоцінити.

Поживна цінність цієї зерно бобової культуризначно вище, ніж у картоплі та інших овочів. Крім цього, в гороху присутні солі калію, заліза, магнію, кальцію, а також міститься багато інших незаперечно корисних для здоров'я мікро- та макроелементів. У стиглих стручках цієї рослини багато хлорофілу та особливих речовин, які контролюють вміст кальцію в людському організмі.

Потрібно відзначити, що в лущеному гороху набагато менше вітамініві корисних мікроелементів, ніж у сирому зеленому горошку. Тому людям, у яких наголошується на нестачі вітаміну А, рекомендується вживання гороху в сирій формі. Щоб вітамін А, що міститься в гороху, приніс організму максимальну користьгорох не можна поєднувати з іншими крохмалевмісними продуктами.

Сучасні вчені стверджують, що овочевий горох – це справжні ліки. Його цілющі властивості, в першу чергу, виявляються завдяки високому змістув бобах антиоксидантів та мінеральних речовиндуже важливим для організму людини. У гороху мало жирів, тому він незамінний у підтримці здоров'я серцевого м'яза. Крім того, в бобах відсутні холестерин і натрій, проте є волокна, які сприяють зниженню в крові рівня холестерину. Дивно, але горох допомагає уникнути розвитку діабету, т.к. у складі його вуглеводів є речовини глюкоза та фруктоза, які проникають безпосередньо в кров без допомоги інсуліну. Найважливіший вітамінпіридоксин також присутній у гороху та бере участь у синтезі та подальшому розщепленні амінокислот. Піридоксин відіграє велику роль у повноцінному обміні речовин, а його недолік найчастіше призводить до розвитку судом та різних дерматитів.

Горох розглядається сучасною медициноюяк продукт, що має виражену антиканцерогенну дію, яка досягається завдяки високому вмісту селену. Присутні в зелених бобах гороху каротин, вітамін С та волокна сприяють також профілактиці онкологічних захворювань. Зелений горошок іноді називають «вітамінною таблеткою», оскільки за своєю калорійністю та багатим вмістом амінокислот він у кілька разів перевершує інші овочі. Ця зернобобова культура дуже корисна для людей, які воліють у житті підвищену активністьта виконують важку фізичну роботу, Оскільки підвищує працездатність людини, забезпечує тіло енергією і допомагає організму стійко переносити фізичні навантаження.

Натуральний цукор, який присутній у більшості сортів гороху, сприяє покращенню пам'яті, розумових процесів, мозковий діяльності. Регулярне введення гороху в раціон харчування сприятливо позначається на роботі травних органів, а також допомагає швидко позбутися неприємних симптомів, зокрема, печії та збоїв у роботі кишечника. Крім того, цей натуральний продуктбере участь у стимуляції процесів регенерації внутрішніх органівта тканин, а також дуже корисний для підтримки здорового стану шкіри та волосся.

У медицині овочевий горох застосовується з метою позбавлення багатьох недуг. Наприклад, бадилля гороху або відвар його плодів використовується для лікування сечокам'яної хворобита нирок. Горохова борошно є дієвим засобомвід запорів. Щоб досягти бажаного ефекту, необхідно протягом тижня вживати натще одну-дві чайні ложечки горохового борошна, і кишечник запрацює набагато краще. Настояний на гороховому корінні чай активно стимулює роботу мозку і помітно покращує пам'ять. Завдяки антиоксидантам, що містяться в гороху, імунітет отримує енергетичну підтримку і тим самим набуває здатності активніше протистояти. різного родуінфекцій.

Користь вареного гороху

Горох у вареному вигляді набагато поживніший, ніж гречка, макарони або рис. У дні посту страви з гороху цілком здатні замінити м'ясні або рибні страви. Більш корисним є свіжозаморожений горох, оскільки в якому продукті вітаміни зберігаються у більшій кількості. Що ж до сушеного гороху, його краще купувати не в цілісному, а в колотому вигляді, - так він швидше звариться і краще збереже поживні властивості. Овочевий горох не повинен перевищувати трьох-чотирьох міліметрів у діаметрі ядра, якщо ж діаметр горошин більший, то такий сорт не придатний для кулінарного застосування, - Це великий кормовий сорт гороху, який можна легко відрізнити навіть за кольором: його горошини мають фіолетовий або коричневий відтінок.

Користь вареного гороху в тому, що він містить у собі багато поживних речовинта вітамінів, не втрачаючи у такому вигляді своїх корисних властивостей. Для приготування страв найкраще вибирати горох. яскравого кольору, т.к. в ньому міститься більша кількість корисних речовин. Якщо сорт низької якості, він вариться набагато довше. Кращі сорти гороху вже через 15 хвилин після опускання у воду стають м'якшими.

Варений горох найчастіше використовується в пюре та супах. Горох, подрібнений навпіл, зазвичай вариться від 45 хвилин до 1 години, цілісний вид гороху необхідно варити ще довше - близько півтори години. Перед приготуванням господиня має замочити горошини у холодній воді та витримати їх протягом 8 годин. У процесі варіння гороху до нього можна додавати вершкове або соняшникова олія, ‒ таким чином, він приготується швидше. Щоб визначити час для варіння гороху, потрібно врахувати його сорт та жорсткість води.

Вживання вареного гороху має низку протипоказань. Наприклад, страви з гороху не рекомендовані людям, які страждають на запалення шлунка або кишечника, а також подагру і гостру форму нефриту. Літнім людям потрібно ретельно варити горох перед вживанням для запобігання надмірному газоутворенню. У страви з гороху рекомендується додавати моркву, а також їсти їх із хлібом.

Шкода гороху

Горох не рекомендується часто вживати людям похилого віку і хворим на подагру. Це пояснюється тим, що, подібно до квасолі, боби гороху містять у великих кількостях пурини – особливі речовини, які сприяють підвищенню рівня сечової кислоти, а також накопиченню в суглобах «урати» – солей цієї кислоти. Страви їхнього гороху не рекомендується приймати людям, які мають серйозні проблемиз роботою кишечника, а також мамам, що годують, оскільки однією з неприємних особливостей цього продукту є його здатність провокувати метеоризм, надмірне газоутворення і відчуття дискомфорту в животі.

Шкода гороху для людей, що хворіють на подагру, пов'язана зі збільшеним виробленням сечової кислоти, яка може накопичуватися не тільки в суглобах і сухожиллях, але навіть у нирках та інших життєво важливі органи. Це ще більше посилює перебіг подагри. Протипоказаний горох людям, які страждають на холецистит, тромбофлебіт, сечокам'яну хворобу і різними хворобаминирок, зокрема, нефритом.

Таким чином, крім корисних властивостей, горох має деякі побічними діями. Вагомий недолік цього продукту полягає в тому, що він може спричинити здуття живота. Щоб уникнути цього неприємного симптомуфахівці рекомендують додавати до страв з горохом кріп. Мінімізувати шкоду гороху допоможе також ретельне промивання у воді. Щоб не виникало проблем із роботою шлунково-кишковий трактПісля вживання страв з гороху не рекомендується пити холодну воду.

Про те, що горох володіє високими поживними та цілющими властивостямизнали ще в давнину. Наприклад, китайці досі вважають його символом багатства, а у середньовічній Франції страви з гороху подавали до королівського столу. Знаючи про нього лікувальні властивості, на Тибеті, а також в Індії юшку з цієї культури давали людям під час хвороби, оскільки вважали, що з її допомогою можна очистити кров і прискорити одужання.

Великий Гіппократ лікував горохом багато захворювань, тому що точно знав, що його зерна очищають організм від жовчі, що застоялася, і зайвого жиру. Та й на Русі завжди любили та цінували цю бобову культуру. Давайте приділимо трохи уваги гороху, який вже не так часто, як у давні часи, але ще зустрічається на нашому столі. Може, варто частіше включати його до свого раціону? Звичайно, варто, думаю, ви підтримуєте, але тільки якщо він не зашкодить. Але про все по порядку, так що почнемо розмову про те, що нам може дати горох, користь і протипоказання у цієї рослини які.

Яка користь від гороху?

По-перше, його зерна потрібно обов'язково включати до раціону, оскільки він містить у своєму складі легкозасвоювані білки. Крім того, у ньому багато вуглеводів, мікроелементів, зокрема – калію, марганцю, цінного фосфору та заліза. Зелений горошок, крім цього, містить вітаміни групи В, РР. Велика перевага цієї харчової культури – наявність у складі лізину. Ця рідкісна амінокислота необхідна для людей, які страждають від серцево-судинних захворювань.

Крім того, в ньому є піридоксин, який бере участь при синтезі амінокислот. Нестача в організмі цієї речовини викликає судоми, що провокує появу дерматиту. Завдяки вмісту селену горох надає на організм антиканцерогенні властивості. А зелений молодий горошок перешкоджає проникненню в організм радіоактивних металів. Отже, користь гороху для організму очевидна.

Також у складі цієї бобової культури є вітамін С, йод. Тому він рекомендований для вживання при анемії, ожирінні. Страви з нього корисні при атеросклерозі, збільшенні щитовидної залози.

Лікувальні властивості

Раніше за допомогою його зерен лікували печію. Все дуже просто: для цього потрібно просто розмочити у холодній воді кілька зернят, а потім ретельно розжувати їх та проковтнути. З молодого свіжого зеленого горошку робили кашку, змішували її з сирим білком курячого яйця, а потім змащували цією сумішшю садна, ранки, синці на шкірі, виводили фурункули.

Крім цього відомо, що горох сприяє виведенню надлишків рідини з організму, його корисно вживати для усунення запорів, при лікуванні жовчнокам'яної хвороби. Мабуть, про це вже тоді, в давнину знав великий учений і лікар Гіппократ. Тому лікував горохом певні захворювання.

До речі, перемелений до борошна сушений горох також надзвичайно корисний. Наприклад, вживання по 1 ч. л. такого борошна за день рекомендовано при цукровому діабеті. Крім того, цей засіб відмінно усуває головний біль, і навіть позитивно впливає на клітини мозку. Наприклад, чай, заварений разом із горохом, здатний покращувати пам'ять.

Застосування гороху

Щоб надати лікувальна діяна організм, вживають як свіжий зелений горошок, і страви з нього. Наприклад, дуже смачна та поживна Горохова кашаКрім того, що добре вгамує почуття голоду, позитивно впливає на стан серцевого м'яза і заспокоює шлунок, оскільки знижує його кислотність.

Взагалі, при виразкової хворобиі при серцево-судинних захворюваннях страви з цього продукту рекомендується включати до раціону регулярно. Горох практично не містить жиру, у ньому немає холестерину, натрію. А волокна та клітковина, що міститься в ньому, сприяють зниженню холестерину в крові. До речі, рецепти приготування каші та пюре з гороху ви можете знайти на нашому сайті.

Потрібно також мати на увазі, що молодий зелений горох, що вживається у свіжому вигляді, надає організм легенясечогінну дію. Тому його не варто їсти, ви збираєтесь на ділову зустріч. Ну а якщо потрібне лікування сечокам'яної хвороби, ці властивості стануть у нагоді. Тільки тоді потрібно приготувати сечогінний відвар із бадилля молодого зеленого горошку. Цей засіб також сприяє розчиненню каменів у нирках.

Дуже корисно включати його до свого раціону як профілактичного засобупроти дерматиту, для усунення судом, оскільки відомі властивості гороху розщеплювати, синтезувати амінокислоти.

Турецький горох, званий нутом, рекомендується вживати при комплексному лікуваннікатаракти та для її профілактики. Включення нуту до раціону сприяє поліпшенню обміну речовин, що, своєю чергою, нормалізує циркуляцію внутрішньоочної рідини.

Нут можна використовувати як засіб, що очищає організм. Для цього його слід промити, потім замочити на 12 годин. Коли він розмокне, розм'якшиться, подрібніть зерна за допомогою блендера. Отриману кашку потрібно їсти протягом дня, розділивши на невеликі порції. Можна також додавати кашку до інших готові страви- салати, супи, соуси і т.д.

Цю ж кашку, або розведену водою горохове борошно, рекомендують прикладати до уражених ділянок шкіри при екземі, бешиховому запаленні. Цим засобом змащують гнійні рани, лікують вугри, фурункули, чир'ї

Протипоказання

По вживанню гороху є обмеження та протипоказання. Наприклад, страви цього продукту протипоказані при загостренні нефриту. З обережністю його їдять при подагрі. Протипоказані його зерна під час загострення шлунково-кишкових захворювань, при поганому кровообігу. Не їжте страви з нього дуже часто, якщо страждаєте від тромбофлебіту та холециститу. Також не рекомендується надто часто додавати його в раціон людям похилого віку.

Горох - один із найпопулярніших овочевих плодів у світі. Належить до сімейства бобових, вживався в їжу ще давніми греками та римлянами - встановлений факт. Вчені ж вважають, що батьківщиною гороху є Давній Китай, Індія та Середземномор'я, а згодом він поширився до Європи.

Хоча точно цей факт встановити неможливо, оскільки скам'янілі частини горошин знаходили в розкопках у світі і це дає підстави вважати, що здавна цей продукт вважали гідним як столу бідної людини, а й бенкету коронованих осіб, частування високих гостей. А німці, французи та іспанці в 19 столітті включили страви з нього до раціону військових, як «надає силу і жвавість на полі бою»

Калорійність гороху на 100 грн. продукту складає:

У лущеному вигляді - 298 ккал,

У вареному вигляді – 60 ккал,

Молодий зелений горошок – 72 ккал.

Коштує не дорого, а користі організму приносить багато. З гороху готують перші та другі страви, роблять начинки для випікання, консервують.

Всі сорти гороху поділяються на два класи: цукрові та лущильні.

Цукрові сорти не мають щільного жорсткого шару всередині стручка і можуть вживатися як у сирому, так і у вареному, консервованому вигляді за будь-якої ступеня зрілості.

Лущильні сорти усередині стулок мають неїстівне жорстке покриття, при дозріванні використовуються виключно у вареному вигляді та не підходять для консервування. Вони найбільше підходять для приготування супів, каш, начинок, зберігають форму при висушуванні.

Вживається як у відокремленому вигляді - каш, пюре, муки, так і у складі страв - супів, салатів. Вживати його в їжу у вареному вигляді бажано у першій половині дня, а консервований зелений горошок можна і в другій, не боячись зіпсувати фігуру та порушити процес травлення – калорійність дозволяє.

Добовою нормою вживання гороху вважається 150 грн. консервованого та 100 гр. вареного.

У будь-якому його вигляді – це справжній скарб у плані користі для організму людини:

1. Містить високоякісний білок, що легко засвоюється.

2. У ньому дуже багато амінокислот.

3. Наявність клітковини та харчових волокон, що благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт.

4. Безліч вітамінів (В, А, С, Е, РР), мінеральних речовин (магній, калій, кальцій, залізо, фосфор).

5. При регулярному вживаннісприяє виведенню з організму «шкідливого» холестерину та чистить його від шлаків.

6. Покращує роботу серця.

7. Прискорює метаболізм.

8. Нормалізує тиск.

9. Має антиоксидантні властивості.

10. Перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень.

11. Профілактика захворювань щитовидної залози.

12. Зниження та нормалізація розщеплення цукру в організмі.
Крім вищепереліченого, він має й інші корисні властивості, естетичного та косметологічного характеру:

1. Уповільнює процеси старіння.

2. Допомагає позбутися зайвої ваги.

3. При проблемах із нирками – знімає набряклість.

5. Допомагає у боротьбі з поганим зором.

6. Допомагає боротися із запорами.

7. Очищає шкіру від вугрового висипуі запалень у перехідному віці, екземи.

8. Позбавляє печії.

9. Є профілактикою зараження глистами.

Горох – незамінна їжа для людей, які утримуються від вживання м'яса. За доступність та високий вміст білка отримав горох та другу назву – «м'ясо для бідняків». І справді, амінокислоти, які містить горох, за своїм складом схожі на тваринний білок. Це дає можливість їсти страви з гороху під час посту, віруючим людям, яким м'ясо заборонено вірою.

Якщо ви чоловік і бажаєте – вживайте в їжу горох. Він стимулює роботу м'язів та при заняттях силовими видамиспорту, прискорює їх зростання, зміцнює силу і робить кісткову масу міцною завдяки високому вмісту кальцію в продукті. Так що для вас це дуже корисний продукт. Крім того, він позбавляє простатиту та інших чоловічих захворювань.

А для жінок користь гороху полягає ще й у тому, що він містить багато фолієвої кислотита нормалізує роботу статевих органів. Якщо ви плануєте зачаття дитини або знаходитесь в процесі виношування її - вживайте щодня трохи гороху різному вигляді. Він не тільки дозволить працювати нормально вашій статевій системі, але й помітно покращить вашу шкіру, стан якої погіршується під час вагітності та завдає засмучення багатьом жінкам. А ще - користь гороху в стимуляції вироблення гормону, що відповідає за . Але слід пам'ятати, що вживання його потрібно припинити за кілька тижнів до пологів, щоб уникнути газоутворення.

Дитячий організм також потребує горохових страв і консервованого зеленого горошку. Якщо для вас є проблемою нагодувати вашу дитину – знайте, що горох пробуджує апетит, вона швидко насичує, заряджає енергією на весь день.

Шкідливість гороху.

Як і будь-який продукт харчування, горох має протипоказання до вживання. Давайте розглянемо їх уважніше, щоб уникнути неприємностей.

Горох шкідливий:

1. Людям із захворюванням на гастрит у гострій формі. Але якщо загострення зараз не спостерігається - можна дозволити собі вживання невеликої кількості пророщеного або консервованого горошку.

2. Панкреатит виключає вживання в їжу горохових супів і каш, зважаючи на їх довге і важке перетравлення. Однак, при цьому захворюванні корисно їсти пророщені горошини.

3. Протипоказання існують і за таких проблем: гострий нефрит, подагра, гострі захворюванняШКТ, холецистит та тромбофлебіт.

4. Обмеження в раціоні людей похилого віку, а також дітей молодшого дошкільного віку(До 3-х років).

5. Сирий горох промислових (жорстких) сортів краще не вживати у сирому вигляді – може пошкодити слизову оболонку шлунка та кишечник.

6. Якщо ви схильні до рясного газоутворення (метеоризму) - обмежте вживання страв з гороху.

7. При годівлі дитини груддю мамі слід утримуватися від горохових страв – це може спричинити здуття живота та кольки у дитини.

Як застосовується горох у народній медицині.

1 рецепт: Для чоловічого здоров'я.

Зібрати пагони зеленого кольору після того, як рослина відцвіла та подрібнити. Заварювати 30 гр. рослини 250 мл. води та приймати по 2 ст. ложки до їжі. Прийом призводить до виведення піску з нирок та поліпшення роботи передміхурової залози.

2 рецепт: Для відновлення роботи ШКТ.

Горох змолоти на борошно. Вживати щодня по 1 десертній ложці. Позбавляє стійких запорів, налагоджує травлення, позбавляє головного болю.

Що потрібно знати, вибираючи якісний горох.

Вибираючи «правильний» горох, слід віддати перевагу добре висушеному, не великому розміру, що має жовтий або зелений насичений колір. Розмір горошин в основній своїй масі повинен бути 3-4 мм - більший гірше розварюватиметься.

Якщо замочений на декілька годинників горох не розвариться через 1.5 години - не готуйте з нього їжу, оскільки це старий продукт, який втратив більшість своїх корисних властивостей.

Якщо ви купуєте консервований горошок, погляньте на складові. Склад має бути таким: горошок, вода, сіль та цукор. Якщо будь-які добавки є ще - відмовтеся від покупки і виберіть іншого виробника.

Кришка на банку з консервованим зеленим горошком має бути рівною, без натяку на здуття, яке говорить про те, що продукт зіпсований і може завдати шкоди організму. Не забудьте звернути увагу на термін придатності, проставлений на банку - не купуйте прострочений продукт, навіть якщо він виглядає відмінно.

Від здуття живота може частково позбавити вимочування гороху та вживання разом з ним звичайного кропу, що має властивості перешкоджати накопиченню та утворенню газів;

Не пийте холодну воду після вживання гороху у будь-якому вигляді;

Щоб позбутися похмільного синдромупісля вечірки - з'їжте баночку консервованого зеленого горошку разом із рідиною з банки; . при втомі та безсонні також допоможе розсіл зеленого горошку з банки. 100 гр. такого "соку" - втоми як рукою зніме і безсоння як не бувало.

Користь гороху перевершує його шкоду, тому, їжте на здоров'я!

Прочитайте додатково:

Горох часто є на нашому столі, з нього готують каші, супи, пюре, його вживають у свіжому вигляді, консервують. Багато хто чув про його користь для організму, але не всі знають, яка шкода буває від гороху. При неправильному застосуванні цей універсальний продукт може засмутити роботу деяких органів.

Горох вирощують майже повсюдно. Його знають у Росії, Європі, в Індії і навіть у країнах Африки. Є багато різновидів цієї культури, і кожен з них має неповторними властивостямита смаком.

Горох – дуже корисний продукт. Його застосовують у свіжому та вареному вигляді для лікування різних захворюваньабо покращення загального стану. У ньому багато природного рослинного білка, вітамінів та мікроелементів. Незважаючи на велику калорійність (на 100 г 300 ккал), сирий продуктактивно використовують для схуднення.

Однак вживати бобові зерна треба обережно, бажано у свіжому вигляді. Розберемося, чим може бути шкідливий горох і як уникнути його негативного впливу.

На жаль, навіть найкорисніший продукт потрібно їсти помірно, інакше організм постраждає. Щоб зрозуміти, чи шкідливий для людини горох, варто заглибитись у розуміння деяких хімічних процесів, що відбуваються в нашому тілі з його надходженням.

• Бобовий продукт категорично заборонений людям похилого віку при подагрі. У гороху в велику кількістьзнаходяться пурини – сполуки, які підвищують в організмі рівень сечової кислоти. В результаті в суглобах відбувається накопичення уретів – солей цієї кислоти. Таким чином, подагра при частому споживанні бобових може лише загостритись.
• Не рекомендується горох при захворюваннях кишківника. Він дратує стінки органу, викликаючи метеоризм. З цієї ж причини його не потрібно їсти вагітним і тим, хто годує.
• Не слід їсти горох людям, хворим на холецистит, захворюваннями нирок, печінки. Причиною є все та ж сечова кислота, що утворює камені та пісок у нирках та жовчному міхурі.
• Якщо людям, хворим на гастрит або виразку шлунка, регулярно є горох, шкода може полягати в загостренні захворювання.

Якщо ви любите горох нут, шкода від нього може бути такою самою, як і від інших сортів. Цей різновид теж відрізняється посиленим газоутворенням, тому вживати його людям з хворим на кишечник або шлунок не можна.

Щоб бобові зерна дарували організму лише користь, їх треба вміти правильно приготувати.

Найбільше цінних властивостей горох має у свіжому вигляді. Якісний продуктхарактеризується яскраво-зеленим кольором та приємним, солодкуватим смаком. Якщо вам дістався сушений горох, дотримуйтесь правил його приготування.

• Перед термічною обробкоюбобові треба замочити. Оптимальний термін- 12:00.
• Варити горох треба трохи більше 1 години після замочування. Якщо продукт не розварився за цей час, його краще взагалі не вживати: у цьому випадку від нього буде більше шкодиніж користі.
• У процесі варіння, якщо вода википіла, додайте окріп. Холодну водудоливати не слід.
• Соліть страву, коли вона вже буде готова.
• Щоб зменшити газоутворення, додайте при варінні зерен гілочку кропу.
• Якщо ви купуєте консервований горошок, уважно вивчіть склад. У консервах не повинно бути нічого, окрім води, цукру, солі та гороху. За наявності консервантів продукт краще не купувати, інакше він принесе більше шкоди, ніж користі.