Багато людей, які уважно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу на їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозово, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкоди від неї може бути значно більше, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

• Сприяє покращенню травлення.
• Покращує зовнішній вигляд та структуру волосся та нігтів.
• Знімає біль у м'язах після фізичних навантажень.
• Сприяє зміцненню судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зауважити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчування починаючи з 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Якій вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не тільки клітковини, а й корисних для людського організмуслизових речовин.

Така страва з цільних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашу на сніданок, доведеться витратити близько години. В умовах постійної зайнятості сучасних людейце вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більшість споживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкоди, ніж очікуваної користі.

Шкода від вівсянки прискореного приготуваннялегко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування – це також не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає довгого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушення здоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складом та деякими властивостями:

• У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини . Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати та всмоктування поживних речовинстає неможливим.

• Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 г готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
• Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який у свою чергу підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в дуже великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового образужиття вважають, що вівсянка – це просто ідеальний продуктдля раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа - яйця, мясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потребі організму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, тому що білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивостівівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

1. На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть завдати більше шкоди.
3. Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживання такої каші може призвести до зайвої ваги та проблем зі здоров'ям.

«Вівсянка, сер!» В Англії овес один із найпопулярніших інгредієнтів для багатьох страв. Судячи з даних останніх досліджень, багато жителів нашої країни теж поділяють любов мешканців Великобританії до вівсяної каші та вважають її найкращим варіантом на сніданок. Її користь та шкода доведені медичними дослідженнями. Які ж наслідки можуть виникнути при частому вживанні каші?

Користь вівсяної каші

Дієтологи давно визначили корисні властивостівівсянки:

1. низький рівеньглікемічного індексу Тому лікарі радять вівсяну кашу при діабеті, оскільки вона підтримує рівень цукру на крові;
2. вміст кальцію, багато дітей не любить вранці їсти вівсяну кашу, хоча вона сприяє зміцненню зубів, волосся;
3. відвар із пластівців води та меду запобігає захворюванням серця;
4. інозитол, що міститься у вівсяних пластівцях або борошні нормалізує рівень холестерину, це не дозволяє утворюватися бляшкам холестерину;
5. користь вівсянкиподібна при стресі, корисний сніданок підвищує загальне самопочуття;
6. насичення організму клітковиною, що попереджає виникнення гастриту та виразки. При отруєнні можна зробити відвар у воді з вівсяного борошнапотім пити це дрібними ковтками;
7. толокноздатно загоювати, раніше вірили, що приготування відвару з вівсяного борошна лікує рак шлунка;
8. крупа містить антиоксиданти, що підвищують імунітет;
9. організм швидко засвоює толокно. Це означає, що користь вівсяної каші полягає у її дієтичності.

Корисні властивості вівсянки, що застосовуються в медицині

Схуднення. Хоч вівсянка та калорійна, вона контролює засвоєння в організмі жирів. Існує безліч дієт для схуднення, основу яких складає вівсяна каша або вівсяне молоко. Користь і шкода у разі до кінця не вивчені, оскільки це вважається вимушеним схудненням. Найпоширеніший спосіб схуднення – 2 розвантажувальні (вівсяні) дні на тиждень. Весь день можна їсти кашу та пити багато рідини. Також допомагають відвари з крупи, їх можна вживати натще кожного ранку.

Лікування гіпертонії. Запобігти підвищенню тиску можна за допомогою вівсяного відвару. Склянку із зернами толокна висипати в тарілку, залити 1 л некип'яченої, але очищеної води, потім кип'ятити на вогні, поки не випарується половина води. Пити вранці натще півсклянки відвару.

Лікування набряків. У цьому допоможе відвар швидкого приготування крупи або борошна вівса. Склянка пластівців або крупи заливається 5 склянками прохолодної водита ставиться на вогонь на 15 хв. Після цього додається ложка борошна та меду і кип'ятиться ще 5-7 хвилин. Проціджується пити такий відвар невеликими порціями протягом дня.

Шкода вівсянки

1. Щодня вживати у великій кількості кашу не можна. Фітинова кислота, що міститься вкрупі, до кінця не засвоює кальцій в організмі, вимиваючи його частину з кісткової тканини. Високий рівеньфітинової кислоти для людини небезпечний.
2. Вівсяні пластівціз пакетиків, які популярні сьогодні, не містять необхідних вітамінів та поживних речовин. Там міститься крохмаль, надходячи в організм, він розщеплюється в цукор, який у крові завищує рівень глюкози, підшлункова залоза не витримує таких навантажень, після чого настає інсулінова реакція.
3. Існує група людей, яким протипоказано вживання злакових каш. Це відбувається через вплив глютену, він знаходиться тільки в злакових культурах: толокнеї вівсі. Лікарі дали назву цьому захворюванню - целіакія, симптоми видно не відразу, спочатку вони слабо виражені, а вже на глибокій стадії даються взнаки, кишковий всмоктування на той момент остаточно руйнується і припиняє свою діяльність, діти даному захворюваннюсхильні особливо.

Сьогодні на полицях магазинів лежить найрізноманітніша вівсянка. Користь та шкода цього продукту залежить від якості. При виборі крупи або пластівців слід звертати увагу на назву.

Вівсяні пластівці «Екстра» часто поділені на кілька сортів. Один сорт містить тонке толокно для швидкого приготування, тому довше 10 хвилин не можна тримати в окропі. Є сорти із вмістом великої кількостівуглеводів, користь вівсяної каші втрачається.

Від інших сортів вівсяних каш швидкого приготування відокремлюють "Геркулес". Пластівці досить щільні, тому знадобиться більше часу на приготування.

Важливо! У процесі вибору каші швидкого приготування переконайтеся, що толокно або вівсяне борошно знаходяться в герметичній упаковці, оскільки продукт вбирає вологу. Слідкуйте за термінами придатності, тому що вони починаються з моменту виробітку, не розфасовки. Не полінуйтеся (якщо упаковка прозора) оглянути вміст на світлі. Пластівці високої якостімають білий чи кремовий відтінок. Вже вдома понюхайте продукт, сторонніх запахів не повинно бути.

Чим корисна вівсяна каша, яку вживають на сніданок?

Вранці не дуже хочеться їсти, тому що організм до кінця не прокинувся. Але все одно потрібний достатній запас енергії до обіду, легка каша відмінно підійде для цього. При цьому, велика кількість білків, що містяться в крупі, вигідно підкреслюють корисні властивості вівсянки в порівнянні з бутербродами. Якщо вживати з вівсянкою їжу щільніше і важче, ті самі смажені яйцято крупа сприяє швидкому засвоєнню.

Користь вівсянки спостерігається при дієтах, коли відбувається обмін речовин в організмі. Гастроентерологи з'ясували чим корисна вівсянка: наявність вітамінів групи К і В покращують згортання крові, нормалізує роботу нирок. Організм зміцнюється, що гарантом гарного самопочуттяна весь день.

Вівсяна кашашвидкого приготування не набридає. Її можна готувати на воді або на молоці, поєднувати з фруктами та медом, та й сама крупа недорого коштує. Діти полюблять цей сніданок за оригінальність та смакові якості.

Чи шкідливі вівсяні каші швидкого приготування

У зв'язку з нестачею часу, люди віддають перевагу кашам швидкого приготування. Мало хто знає, що користь та шкода вівсянки в пакетиках відмінні від властивостей натурального продукту. Каші в пакетиках мають низький рівень регулювання в організмі обміну речовин, а про енергію і хороший настрій можна забути. Така каша досить зручна, варто лише залити вміст упаковки у тарілку та залити водою, три хвилини – каша готова. Для масового виробництва цього продукту зерна подрібнюються та попередньо пропарюються, що сприяє миттєвому засвоєнню організмом, безумовно, це шкідливо. Цукор можна назвати кінцевим продуктом розпаду такого «корисного сніданку». Високий рівень цукру обтяжує роботу підшлункової залози, що підвищує ризик діабету. Далі цукор перетворюється на жир, і користь вівсяної каші зникає.

Якщо ви звикли вживати вранці вівсяну кашу, краще віддати перевагу натуральному толокну. Приготування займає не так багато часу, але, в результаті ви отримаєте якісний, корисний і смачний продукт. При правильному виборікрупи або вівсяного борошна, а також при дотриманні рекомендацій щодо приготування ситного сніданку, на вас чекає гарний настрійта здоровий організм.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Найкращий сніданок – це вівсянка, про це знає кожен. І багато хто слідує пораді з'їдати порцію каші вранці. Але брак часу змушує деяких купувати каші в пакетиках, на приготування якої йде буквально кілька хвилин. Чи корисна вівсяна каша швидкого приготування?

Чим вівсянка швидкого приготування відрізняється від звичайної?

Ми всі знаємо, що вівсянка – продукт для здорового харчуваннядуже корисний. Тому багато хто не звертає уваги на склад вівсяних каш. Але вівсяна каша, особливо швидкого приготування, може містити компоненти, які корисні, а й відверто шкідливі.

Якщо висипати вівсяну «швидкокошу» на тарілку, то неозброєним оком можна побачити, що вона містить багато цукру– там видно його білі кристали. Вживання такої каші призводить до того, що рівень глюкози у вас у крові швидко підскакує і потім швидко падає. Від цього страждають підшлункова залоза, та й організм загалом.

Велика кількість цукру - це раніше старіння наших судин, органів і навіть шкіри.

Виробники каш обіцяють нам велику кількість корисних наповнювачів – ягід та сухофруктів. Однак їх, як правило, буває дуже мало - адже ці продукти досить дорогі. Але якщо ягід недостатньо, то на допомогу виробникам приходять смако-ароматичні добавки, користь яких є сумнівною.

У вівсяні каші з молоком часто додають не натуральні сухі молоко чи вершки, а рослинні вершки на основі пальмової олії. Думаю, ви чули про шкоду пальмової олії.

Можливо, ваш сніданок, який ви хочете зробити корисним, не варто перетворювати на порцію харчової хімії.

Читайте також: чи корисні каші швидкого приготування.

Чи допомагає швидка вівсянка схуднути?

Швидше, вівсянка чи інша каша швидкого приготування загальмує зниження ваги.

Все тому, що в ній багато цукру. По-перше, це невиправдано підвищена калорійність, причому рахунок швидких вуглеводів, які при схудненні бажано обмежувати.

До того ж велика кількість цукрів збільшує апетит і скорочує час до нової появи почуття голоду. Навіть якщо ви поїли ситно, після їжі, насиченої цукрами, ви скоро знову відчуєте себе голодним.

Схуднути на кашах можна, але це мають бути звичайні каші без додавання цукру.

Чим замінити «швидкокашу»

Зрозуміло, каші швидкого приготування є зручними. Однак, просто заливши окропом звичайні вівсяні пластівці без будь-яких добавок, ви також через 1-2 хвилини отримаєте готову вівсяну кашу.

• За бажання її смак можна «прикрасити» шматочками фруктів, сухофруктів, свіжими або розмороженими ягодами.
• Дуже смачна каша із тертим або збитим бананом. Неповторна вівсяна каша з половинкою ложечки кориці.
• Вишуканості корисному сніданку додадуть будь-які горіхи і навіть насіння. Деякі можна подрібнити, інші залишити цілими.
• Цікавий смак виходить у каші, змішаної зі злегка підсмаженою цибулею.

Варіантів – просто море! Серед них обов'язково знайдеться той, який задовольнить і ваш вимогливий смак 🙂

Чи варто витрачати додаткові гроші та купувати кашу швидкого приготування, та ще й з наповнювачами, барвниками та шкідливими замінниками молока, якщо можна купити звичайні вівсяні пластівці та отримати справді корисний та натуральний продукт до вашого сніданку?

Бажаємо вам здоров'я та довголіття! Якщо цей пост приніс вам користь або просто сподобався, поділіться ним або своїми враженнями про нього з друзями. Ми будемо вам вдячні, а друзі дізнаються всю правду про каші швидкого приготування і перестануть даремно витрачати гроші, а також псувати своє здоров'я.

Всі знають, що вівсяна каша – надзвичайно корисний продукт. Зрозуміло, вівсянка найкорисніше, якщо готувати її в домашніх умовах зі свіжих інгредієнтів. Але вранці на приготування такого корисного сніданку часто не вистачає часу, і тому вам напевно буде цікаво дізнатися, як справи з вівсянкою швидкого приготування. Чим така каша корисна для здоров'я та яка від неї шкода?

Сам овес має безліч корисних властивостей. Це багате джерело клітковини – у 100 г готової вівсяної каші міститься близько 5 г, завдяки чому вона корисна для травлення. Овес також містить більше жирів, ніж інші види злаків, але в основному це корисні для серця ненасичені жири, які багаті на незамінні. жирними кислотамита антиоксидантами. При регулярному вживанні«швидка вівсянка» позитивно впливає на підвищений холестерину крові, діабет та гіпертонію, а також діє як профілактика. Завдяки тому, що вівсянка містить багато клітковини, прискорює метаболізм і насичує надовго, вона корисна при схудненні та запобігання набору ваги.

Корисні речовини

• Клітковина;
• Ненасичені жирні кислоти;
• Вітаміни В1, В6, Е;
• Залізо;
• Кальцій.

Чи має вівсяна каша миттєвого приготування ті ж таки вигоди для здоров'я? Основна різниця між традиційними вівсяними пластівцями та тими, що для швидкого приготування, полягає в обсязі обробки. Вівсяні пластівці швидкого приготування піддаються більшій обробці, щоб час приготування знизився. Це не має суттєвого впливу на користь для здоров'я, так що вони практично так само корисні, як звичайні пластівці, але це якщо не йдеться про глікемічний індекс.

Через активну обробку зерен, у вівсянки швидкого приготування вищий глікемічний індекс. Це означає, що вона утримує рівень цукру в крові протягом більш короткого часу і створює сильніше і різке підвищеннярівня глюкози Це означає, що деякі корисні властивості вівсянки, такі як позитивний впливна глюкозу та тривале відчуття ситості, втрачаються.

Шкідливість каші швидкого приготування

• Для тих хто стежить за своєю вагою;
• при діабеті;
• при хронічних запорах.

Скільки є вівсяну кашу швидкого приготування

Захоплюватися вівсянкою, що швидко заварюється, не варто. Якщо її щодня, то в організмі може з'явитися дефіцит цілого ряду корисних речовин.

Як вибирати та готувати вівсянку швидкого приготування

Що стосується здоров'я, вівсяні пластівці також важливо вибирати без доданого цукру чи присмаків, тому що це додає зайвих калорій, жирів та підвищує глікемічний індекс. Щоб вівсянка була кориснішою, купуйте натуральні пластівці, а смак створюйте самі за допомогою фруктів, невеликої кількості меду або приправ, таких як кориця, мускатний горіхта ваніль.

Рецепт корисної каші швидкого приготування

Якщо у вас мало часу і вівсянка швидкого приготування - єдиний варіант, глікемічний індекс страви все ж таки можна знизити. Додайте до неї джерело вуглеводів з низьким ГІ, або джерело жирів чи білків. Маложирне молоко, йогурт чи горіхи – ідеальний варіант. Тим самим сповільниться засвоєння вуглеводів і, отже, рівень цукру в крові буде стабільнішим.

Стара і, здавалося б, забута традиція – ранкова каша – повернулася до нового змісту. Вона перетворилася зі звичайної на «моментальну».

Хочете просту пораду для чудового настрою з раннього ранку? Не забувайте поснідати, ще краще смачно поснідати. Згідно з рекомендаціями дієтологів кращий вибір- Це страви з різноманітних злаків. Крупи містять багато вітамінів (групи В), клітковину, залізо, цинк, магній та інші важливі мікроелементи. Але є у кожної групи особливі переваги.

Популярні натуральні каші: суцільна користь!

Вівсяна кашавранці – чудові ліки від атеросклерозу. У ній високий вмістклітковини, вона знижує холестерин. 200 мл вівсянки рано вранці - відмінна профілактика гастриту та хвороби дванадцятипалої кишки.

А от гречана крупа призер за поживністю. Вона містить багато амінокислот та вітамінів групи В.

Рисова крупау раціоні деяких народів посідає перше місце. Каші з цього злака дуже корисні при лікуванні багатьох хвороб шлунка та кишечника.

Корисні для профілактики серцево-судинних захворювань та страви з ячменю.

Заваримо кашку?

Злаки загалом відіграли воістину знаменну роль історії всього людства. І особливе місце у харчуванні багатьох народів займали каші, які були однією з найдавніших страв.

Багато хто вважає кашу споконвічно російською стравою. Справді, каші займали завжди особливо важливе місце у російській кухні. Багатовікова культура кашеваріння нашій країні пов'язані з особливостями насамперед нашого клімату, і навіть всього життєвого укладу. Кашу готували навіть як святкове частування, а XII-XIV століттях вона була синонімом слова «бенкет».

Різноманітність російських каш відбиває різноманітність злаків, які у Росії. Майже кожного злака готували кілька різновидів круп. Наприклад, з ячменю – велику перлову, дрібнішу – голландку і найдрібнішу ячну, а з гречки – ядрицю, велигірку та смоленську.

Корисність російських каш не вичерпується життєво важливими елементами, що містяться в злаках. Єдині страви, які здатні м'яко і рівномірно заповнювати шлунок і обволікати стінки, вони є природними. профілактичним засобом, що захищають ці травні органивід агресивних механічних та хімічних впливів.

Російська кухня налічувала десятки різновидів каш, які поділяються на три основні групи:

• ріденькі,
• в'язкі,
• розсипчасті чи круті каші.

І хоча багато хто з них уже забутий, деякі й сьогодні популярні. Серед найзнаменитіших – Гур'євська (каша, зварена з манної крупи з молоком, горіхами, варенням та прянощами).

Ще в середині минулого століття на приготування каші у печі господиня витрачала чотири-п'ять годин. Традиційну кашу з круп на сучасній плиті можна приготувати за 15-20 хвилин.

Каші швидкого приготування: диво чи шкода з пакетика?

Багато компаній сьогодні випускають крупи, які набагато скорочують час варіння (наприклад, за рахунок пропарювання). Вже давно особливо популярні пластівці, що ввійшли в наше життя - результат сплющування цілісних зерен. Вони особливо легко та швидко відварюються. Але девіз сьогоднішнього життя - "Швидше, ще швидше" - і на ринку з'явилися продукти, що повністю відповідають вимогам сучасної ділової людини. Тепер приготування каші на сніданок практично не займе у вас часу, проварити пластівці можна за три-п'ять хвилин, а «моментальні» каші зовсім не вимагають варіння.

Крупи для таких «швидких» каш обов'язково піддаються попередньому обробленню. Це гідротермічні методи (пропарювання чи проварювання) чи обробка інфрачервоними променями. Отримані в такий спосіб пластівці, легко поглинають вологу. Зазвичай їх розрізають кілька частин, які товщина вбирається у 0,5-1,5 міліметрів.

Як показали опитування в великих містах, основні споживачі такої продукції – молоді люди до тридцяти років та жінки середнього віку. Крім швидкості та користі, такі каші – це ще й велика зручність: вони розфасовані в порційні пакетики, не вимагають для приготування нічого, їх можна взяти на роботу (каші для ділових людей у ​​пластикових стаканчиках), їх можуть приготувати навіть діти. До речі, прообразом таких продуктів і вже давно знайомі росіянам дитячі каші. Вони були завезені із європейських країн. Зараз із ними гідно конкурують російські компанії.

Випускаються каші з додаванням маленьких скибочок найрізноманітніших фруктів, що значно покращує не лише поживну цінність, а й смакові якості.

При всій зручності та багатстві смаків, не забувайте, що в такі каші все-таки додають різну хімію: добавки проти стеження та комкування, підсолоджувачі, ароматизатори. Так що, яку кашу є, з пакетика або з натуральної крупи - вирішувати вам.

То що ж їсти?

Хто не пам'ятає, як у дитинстві його вмовляли з'їсти ложечку каші за маму, за тата і таке інше? А ось нашим дітям та онукам пощастило більше. Сьогодні за бажанням, вони можуть поснідати не лише традиційною розмазнею з манки або завареними пластівцями геркулеса. Різноманітність фруктових та ягідних добавок у сучасних кашах задовольнить смак навіть найбільшої привереди. Ринок сухих сніданків, що вже давно сформувався у нас, крім швидких каш, пропонує також різноманітні снекі – хрусткі пластівці, подушечки та палички, а також багато видів мюслі.

До речі, з натуральних каш рекомендуємо готувати страви з крупи булгур. Якщо ви досі не знаєте, що це таке, то прочитати про булгур можна тут. А рецепт приготування смачної кашіз булгура всередині гарбуза можна подивитися тут.

Як і на багато питань сучасного життя, На питання про те, які ж каші вживати, немає однозначної відповіді. Багато залежить від смаку та від ритму життя. Але ясно одне, що на сніданок краще з'їсти кашку з пакетика, ніж, наприклад, важкий шматок жирної смаженої свинини… Отже, користь від каші з пакетиків швидше за все перевищує шкоду від доданих до неї хімічних компонентів. А щодо каш, правильно приготовлених з натуральних круп, то це, напевно, назавжди залишиться символом здорового харчування.

Каші швидкого приготування в пакетиках для варіння. Таку продукцію пропускає Росспоживнагляд. І ось як рекламують її самі виробники та як описують технологію виробництва.

Технологія виробництва каші в пакетику

Спеціальна технологія обробітку зернових культур забезпечує моментальність приготування. Для виробництва каш швидкого приготуванняберуться пластівці, а не цілісні зерна. Пластівці - це розплющені зерна, вони мають найбільшу здатність поглинати вологу і розварюватися. Чим тонше розплющене зерно, тим швидше приготується страва. Зазвичай товщина пластівців для миттєвих каш вбирається у 0,3-0,5 мм. Для збільшення здатності поглинання вологи робляться на пластівцях різні насічки для отримання дрібних фракцій.

Після сплющування зерен майбутня миттєва кашапіддається гідротермічній обробці. Потім відбувається сушіння пластівців при високих температурах. Від сушіння пластівців залежить консистенція майбутньої каші. А миттєва кашаза своєю консистенцією від традиційної відрізняється помітно.

Перевагами каш у пакетикахвиробники вважають такі фактори:

• Чиста крупа, яку не потрібно перебирати та мити.
• Крупа розфасована в порційні пакетики і відміряти її кількість не потрібно. Зазвичай один пакетик крупи – це дві порції.
• Не потрібно стежити за готовністю крупи, яка буде готова до вживання, коли займе весь об'єм пакетика.
• Спосіб варіння у варильних пакетиках дозволяє готувати без втрат.
• Крупа у варильних пакетиках довго не остигає.
• Каша швидкого приготування виходить розсипчастою та смачною.

Які переваги каш швидкого приготуваннявиділяють самі покупці?

1. Користь самої по собі каші на сніданок безперечна – вона покращує травлення, надає благодійна діяна шлунок, до того ж вона поживна.
2. Каші швидкого приготування набагато смачніші за ті, якими нас годували в дитинстві, внаслідок введених до їх складу добавок і ароматизаторів.
3. Зручність розфасовки у невеликі пакетики, що унеможливлює проблему недоїдених залишків.
4. Швидке та просте приготування, з яким може впоратися навіть дитина. Економія часу.

Ці дані взято з опитувань споживачів на сайтах виробників каш у варильних пакетиках.

В принципі, з усім цим можна й посперечатися. Отже, за пунктами.

Недоліки каш швидкого приготування

1. Користь каші для організму.
У такій концентрованій каші мало волокон, що проходять по організму і викидають із нього все сміття. Традиційна каша містить таких волокон досить багато, щоб відчувати їхню користь.
Мінеральні речовиниі вітаміни в процесі численних переробок здебільшого випаровуються. Лише стійкі до нагрівання вітаміни групи В, вітамін Е та такі мікроелементи, як магній, марганець, фосфор та цинк залишаються.

2. Смак каш швидкого приготування.
У більшість миттєвих каш додаються шматочки сушених ягід чи фруктів. Тільки питома вага цих фруктово-ягідних добавок дуже невелика – лише 1-3 грами, тому й роль їх майже не помітна. Сильний аромат дають не ці добавки, а підібрані ароматизатори, ідентичні натуральним. Може вийти, що додані лише шматочки яблук під екстрактом із персиків, абрикосів, ананасів, який є лише штучним запахом. Адже це і дешево, і сердито. Природний смак і запах натуральних продуктів набагато слабший, ніж у продуктів зі штучними добавками та ароматизаторами.

4. Економія часу.
Незабаром нас почнуть переконувати в тому, що в нас немає часу не лише на приготування якісної їжі, а й на особисте життя, на власну думку. Як заявляють виробники - "все приготовлено до нас" - тобто, "за вас уже подумали - не думайте!"

Приготування традиційної каші не займає багато часу, особливо якщо з вечора залити її водою, то до ранку залишається, лише трохи поварити. При цьому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи. А гречка, наприклад, якщо з вечора залити її окропом, вранці виявиться цілком готовою та максимально корисною у такому приготуванні.

Хочеться сказати ще про одну небезпеку круп, оброблених парою і отримали напівготовність - при порушенні герметичності упаковки можуть розмножуватися патогенні мікроби.

А деякі експерти взагалі радять крупи з варильних пакетиків висипати в каструлю, тому що точної гарантії, що харчовий пакетик термостабільний, немає.

Звичайно, такі каші зручні для обіду поза домом, на роботі. Тільки розраховувати на те, що, вживаючи каші швидкого приготування, з різними екзотичними добавками, ми отримаємо комплекс необхідних нашому організму вітамінів і мікроелементів, все-таки не варто.

Потрібно уважно вивчати етикетку. Якщо добавки натуральні, то й написано має бути так: шматочки авокадо, яблука, абрикосів тощо.

Якщо ж додані ненатуральні інгредієнти, буде написано: ароматизатор, ідентичний натуральному.

Чим простіше склад миттєвої каші, тим краще: сама крупа, шматочки якихось фруктів чи ягід. А що більше вказується різних Е – то менше користі для організму. Таких каш краще уникати, і вже принаймні не купувати їх дітям. На думку педіатрів, для дитячого харчуванняці каші не підходять, тому що в них використовуються пластівці дуже дрібні, в яких залишається мінімум корисних речовин, але вистачає підсолоджувачів, ароматизаторів та інших добавок, здатних викликати алергічні реакціїу дітей будь-якого віку. А в кашах зі шматочками сушених фруктів шкода від консервантів та добавок часто перевищує корисність натуральних наповнювачів.

Грамотні та небайдужі фахівці б'ють на сполох, що з кожним роком зростає кількість людей, які часто хворіють на респіраторні захворювання та грип, які мають слабкий імунітет, синдром хронічної втоми, надмірна вага та інші поширені хвороби. Все це багато в чому пов'язано з тим, якісній, здоровій та свіжоприготовленій їжі люди стали віддавати перевагу порожній «швидкій» їжі.

Лілія Юрканіс

Таке поняття, як їжа швидкого приготування, увійшло в наш побут відносно недавно, із загальним прискоренням ритму життя. Тепер у будь-якому продуктовому магазині можна придбати різні продукти, що потребують як тривалої, так і короткочасної обробки. Якщо ви для економії часу вирішили вибрати собі каші швидкого приготування, користь і шкоду, а також їх особливості повинні бути вам відомі повною мірою. Це дозволить зробити свідомий вибір.

Різновиди каш швидкого приготування

Сьогодні під словами «каша швидкого приготування» випускаються продукти різного роду. Тому слід відразу позначити між ними різницю. В одну категорію потрапляють власне каші швидкого приготування. Їх необхідно варити, але цей процес займає всього близько 5 хвилин. Другий різновид найкраще буде позначити як продукт моментального приготування. Він зовсім не вимагає варіння. Крупу потрібно просто залити гарячим молоком або водою, і за кілька хвилин ви отримаєте готову кашу.

Щоб зрозуміти, в чому полягає основна відмінність між цими двома видами, краще зрозуміти технологію виготовлення їх обох.

Каші швидкого приготування

Суть виробництва крупи даному випадкуполягає в тому, що пластівці більш ретельно подрібнюються. Саме така механічна обробка дозволяє скоротити час приготування каші. Дрібніші частинки швидше розварюються. У всьому іншому вони не відрізняються від звичайних пластівців.

Так, вівсяні пластівці відрізняються ступенем помелу. Інформація про це є на упаковці. Що ж до гречаних, пшеничних та інших видів пластівців, то вони подібної градації не мають. У цьому просто немає необхідності, оскільки вони дуже тонкі і пористі. Завдяки цьому каша з них не вимагає тривалого приготування.

Каші моментального приготування

У магазинах є широкий вибір геркулесових кашмоментального приготування. При їх виробництві пластівці обробляються особливим чином. Найчастіше використовується технологія пропарювання або тривалого томлення з подальшим просушуванням. В результаті для приготування страви споживачеві залишається лише залити пластівці окропом. Вони всього за кілька хвилин наповнюються рідиною та стають м'якими.

Каші швидкого приготування:допустимо включати у своє меню, без зловживання

Користь та шкода каш швидкого приготування

Найчастіше виробники пропонують вівсяні каші швидкого приготування, користь та шкоду яких і будуть взяті за основу у даному матеріалі. Не в таких великих кількостях, але теж зустрічаються, рисові, гречані, пшеничні, пшоняні та деякі інші пластівці, які дозволяють в стислі терміниотримати готовий сніданок. Їхні властивості після переробки багато в чому збігаються, тому їх слід розглядати як єдину групу.

Корисні властивості швидких каш

Геркулесові пластівці, що вимагають короткочасного варіння - найбільш корисний продукт з усього, що розглядається в цій статті. Вони мало чим відрізняються від звичайної, великої, вівсянки. Їх просто подрібнюють для того, щоб з'явилася можливість якнайшвидше приготувати страву. Тому в продукті зберігаються всі корисні мінералита вітаміни, клітковина та інші активні речовини, важливі для нашого здоров'я. А скорочена тривалість варіння ще й сприяє тому, щоб вони збереглися максимум у готовій страві.

Інші види пластівців вимагають особливої ​​обробки для того, щоб набути потрібної форми. Вони вимагають варіння, але при цьому проходять процес підготовки, схожий на процес виготовлення каш моментального приготування. Таким чином, значна частина користі в тих та інших, зрештою, втрачається. Залишається лише невелика частина вітамінів та мінералів. Тому будь-яка миттєва каша, так само як і каша з оброблених злакових пластівців, буде корисною лише як спосіб швидко вгамувати почуття голоду.

Шкода швидких каш

Що стосується шкоди, то тут варто відзначити всі види пластівців, крім вівсянки, а також будь-які каші, які не вимагають варіння. Відразу слід зазначити, що шкідливий впливїх на організм дуже умовно, і залежить від низки моментів.

Насамперед потрібно звернути увагу на хімічний склад пластівців. Після спеціальної обробки в них залишається мало корисних хімічних сполукта багато крохмалю. Останній швидко засвоюється та розпадається на цукру. Тому при регулярному вживанні миттєві каші можуть призвести до розвитку цукрового діабету та ожиріння. Якщо ж є лише час від часу у невеликих кількостях, то шкоди здорового організму нічого очікувати, як і користі.

Але це зауваження справедливе лише в тому випадку, якщо ви вибираєте якісний продукт. Якщо розглядати каші швидкого та моментального приготування з добавками, то найчастіше в них можна виявити не лише сушені ягоди та фрукти, а й хімічні добавки. Багато з них завдають реальна шкодатим чи іншим органам. По можливості варто уникати таких продуктів, навіть якщо у складі значаться лише натуральні компоненти. Краще самостійно додати до страви заморожені або свіжі ягоди, горіхи, сухофрукти.

Отже, ми розглянули каші швидкого приготування – користь та шкода даної категорії продукту відносні. Так, геркулесові пластівці дрібного помелу, що вимагають варіння, мають цілу низку корисних властивостей. А будь-які каші миттєвого приготування без додаткових добавок можна назвати нейтральними. Ними можна перекушувати час від часу, не зловживаючи.

Корисні чи шкідливі каші швидкого приготування?

Постійний поспіх і просто хронічний брак часу змушує багатьох з нас звернути увагу на продукти швидкого приготування. Безперечно, готувати їх набагато швидше і тим зручніше. Тільки чи рівноцінна така заміна? Візьмемо, наприклад, вівсяні каші швидкого приготування.

Швидше за звичайний і звичний геркулес готуються два види каш. Перший вид – це каші миттєвого приготування, які достатньо лише залити окропом, і за одну хвилину можна їсти.

Другий вид каш – це вівсянки швидкого приготування, що варяться три хвилини.

Для того щоб вівсяна каша готувалася так швидко, зерна вівса повинні пройти обробку: з цільних зерен знімається грубе зовнішнє лушпиння, при цьому значна частина зародка і оболонки, в яких багато корисних речовин, залишається. Це вийшли поки що знайомі нам пластівці геркулеса.

Для отримання каші швидкого приготування зерна потрібно подрібнити тонше. Для миттєвих каш ще більше, і виходять вони пропареними попередньо. Тому майже відразу вбирають гарячу воду, і крохмаль з них засвоюється організмом швидше і краще, ніж з геркулеса. Що вважається великим мінусом таких каш, адже кінцевим продуктом розпаду крохмалю є цукри, надлишок яких сприяє розвитку діабету та шкодить підшлунковій залозі, і крім того, цукри перетворюються на жир.

Каші швидкого приготування з інших круп взагалі містять тільки величезну кількість крохмалю. З зерен пшениці, проса, гречки та рису знімаються всі оболонки, потім зерна шліфуються та дрібно дробляться. При цьому зі втратою оболонки та зародка зерна втрачаються харчові волокна та біологічно активні речовини. Тому я не хочу розглядати їх шкоду чи користь, вони однозначно користі не приносять ніякої, а шкода – так.

Сучасні дієтологи рекомендують споживання продуктів, що містять крохмаль, обмежити. А це, в першу чергу, найпоширеніші продукти – картопля та каші. Вівсяні каші, а насамперед геркулес, становлять виняток – у них більше корисних речовин, ніж крохмалю.

Головними корисними речовинами вівсянки є особливі харчові волокна - бета-глюкани, які при розчиненні стають в'язкою масою, що зв'язує холестерин, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Крім бета-глюканів у вівсянці містяться амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінерали.

Отже, каша швидкого приготування, якщо вона вівсяна, а не з іншої крупи, може бути корисною. Чи означає це, що потрібно їсти якомога більше вівсянки на користь здоров'ю?

Зовсім ні: захоплюючись вівсянкою, можна легко погладшати. І тоді вже вона допомагатиме розвитку діабету та хвороб серця, а не перешкоджатиме. До того ж, каші швидкого приготування часто містять добавки у вигляді ягід або фруктів. Добавку цю сміливо можна назвати маскарадом, оскільки її доза дуже мала. А смак створюють не ягоди та фрукти, а ароматизатори, ідентичні натуральним. Краще купувати звичайну кашу, додаючи заморожені фрукти та ягоди до смаку, що буде набагато корисніше.

Денна доза бета-глюкану – три грами, 60 грам геркулесових пластівців. Але, знову ж таки, не варто їсти вівсянку щодня, адже й з інших продуктів можна отримати бета-глюкан: із хліба грубого помелу, зернового хліба, з висівків, пива.

Як роблять каші швидкого приготування?

Виробляються вони з урахуванням екструзійних технологій.

Обробка сировини відбувається протягом невеликого періоду часу, під впливом високих температур та високого тиску. Внаслідок такої обробки знищується можливі популяції грибів та бактерій, навіть вся спорова мікрофлора.

Зменшується вміст вологи вихідної сировини, що збільшує термін зберігання.

Цей метод спочатку застосовувався для переробки полімерів, а тепер успішно використовується під час виробництва пористих харчових продуктів.

У чому шкода вживання каш швидкого приготування?

Саме в оболонці та зародку зерна міститься більшість біологічно активних речовин та вітамінів. А при виготовленні каш швидкого приготування, крупа від оболонок і зародка очищається, шліфується, дробиться, обробляється високим тискомта пором. Ось ми за дві-три хвилини приготували страву, а це каша з висушеного зерна, що практично втратив майже все корисне, що в ньому було, зате залишилося дуже багато перетвореного крохмалю, що швидко засвоюється організмом і перетворюється на цукор.

Правда, якщо дійсно є потреба швидко перекусити, то каші швидкого приготування (маються на увазі вівсяні) набагато краще за роллтонів, гамбургерів або чіпсів.

Але часто перекушувати кашами швидкого приготування не варто – їхня калорійність може відкластися неприємним сюрпризом на талії, стегнах, сідницях…

Лілія Юрканіс
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкове

Постійний поспіх і просто хронічний брак часу змушує багатьох з нас звернути увагу на продукти швидкого приготування. Безперечно, готувати їх набагато швидше і тим зручніше. Тільки чи рівноцінна така заміна? Візьмемо, наприклад, вівсяні каші швидкого приготування.

Швидше за звичайний і звичний геркулес готуються два види каш. Перший вид – це каші миттєвого приготування, які достатньо лише залити окропом, і за одну хвилину можна їсти.

Другий вид каш – це вівсянки швидкого приготування, що варяться три хвилини.

Для того щоб вівсяна каша готувалася так швидко, зерна вівса повинні пройти обробку: з цільних зерен знімається грубе зовнішнє лушпиння, при цьому значна частина зародка і оболонки, в яких багато корисних речовин, залишається. Це вийшли поки що знайомі нам пластівці геркулеса.

Для отримання каші швидкого приготування зерна потрібно подрібнити тонше. Для миттєвих каш ще більше, і виходять вони пропареними попередньо. Тому майже відразу вбирають гарячу воду, і крохмаль з них засвоюється організмом швидше і краще, ніж з геркулеса. Що вважається великим мінусом таких каш, адже кінцевим продуктом розпаду крохмалю є цукри, надлишок яких сприяє розвитку діабету та шкодить підшлунковій залозі, і крім того, цукри перетворюються на жир.

Каші швидкого приготування з інших круп взагалі містять тільки величезну кількість крохмалю. З зерен пшениці, проса, гречки та рису знімаються всі оболонки, потім зерна шліфуються та дрібно дробляться. При цьому зі втратою оболонки та зародка зерна втрачаються харчові волокна та біологічно активні речовини. Тому я не хочу розглядати їх шкоду чи користь, вони однозначно користі не приносять ніякої, а шкода – так.

Сучасні дієтологи рекомендують споживання продуктів, що містять крохмаль, обмежити. А це, в першу чергу, найпоширеніші продукти – картопля та каші. Вівсяні каші, а насамперед геркулес, становлять виняток – у них більше корисних речовин, ніж крохмалю.

Головними корисними речовинами вівсянки є особливі харчові волокна - бета-глюкани, які при розчиненні стають в'язкою масою, що зв'язує холестерин, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Крім бета-глюканів у вівсянці містяться амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінерали.

Отже, каша швидкого приготування, якщо вона вівсяна, а не з іншої крупи, може бути корисною. Чи означає це, що потрібно їсти якомога більше вівсянки на користь здоров'ю?

Зовсім ні: захоплюючись вівсянкою, можна легко погладшати. І тоді вже вона допомагатиме розвитку діабету та хвороб серця, а не перешкоджатиме. До того ж, каші швидкого приготування часто містять добавки у вигляді ягід або фруктів. Добавку цю сміливо можна назвати маскарадом, оскільки її доза дуже мала. А смак створюють не ягоди та фрукти, а ароматизатори, ідентичні натуральним. Краще купувати звичайну кашу, додаючи заморожені фрукти та ягоди до смаку, що буде набагато корисніше.

Денна доза бета-глюкану – три грами, 60 грам геркулесових пластівців. Але, знову ж таки, не варто їсти вівсянку щодня, адже й з інших продуктів можна отримати бета-глюкан: із хліба грубого помелу, зернового хліба, з висівків, пива.

Як роблять каші швидкого приготування?

Виробляються вони з урахуванням екструзійних технологій.

Обробка сировини відбувається протягом невеликого періоду часу, під впливом високих температур та високого тиску. Внаслідок такої обробки знищується можливі популяції грибів та бактерій, навіть вся спорова мікрофлора.

Зменшується вміст вологи вихідної сировини, що збільшує термін зберігання.

Цей метод спочатку застосовувався для переробки полімерів, а тепер успішно використовується під час виробництва пористих харчових продуктів.

У чому шкода вживання каш швидкого приготування?

Саме в оболонці та зародку зерна міститься більшість біологічно активних речовин та вітамінів. А при виготовленні каш швидкого приготування, крупа від оболонок і зародка очищається, шліфується, дробиться, обробляється високим тиском і парою. Ось ми за дві-три хвилини приготували страву, а це каша з висушеного зерна, що практично втратив майже все корисне, що в ньому було, зате залишилося дуже багато перетвореного крохмалю, що швидко засвоюється організмом і перетворюється на цукор.

Правда, якщо дійсно є потреба швидко перекусити, то каші швидкого приготування (маються на увазі вівсяні) набагато краще за роллтонів, гамбургерів або чіпсів.

Але часто перекушувати кашами швидкого приготування не варто – їхня калорійність може відкластися неприємним сюрпризом на талії, стегнах, сідницях…

Лілія Юрканіс
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове

Євген Шмаров

Час читання: 10 хвилин

А А

Вівсянка – це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніша страва, вона дуже корисна і поживна. Багато жінок вживають її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка краща, ніж корисна, чи може завдати шкоди нашому організму, і навіть відповімо головні питання.

Основні види та сорти вівсянки – яка смачніша та корисніша?

У світі налічують 40 видів вівса, який надалі піддають обробці та випускають із них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють із цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, оскільки мають корисними якостямиі містять у складі найбільшу кількість клітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони менші за попередні. Їх виконують із розрізаної крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні та швидкорозварювані. Їх виготовляють також із різаної крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування мікрохвильової печі. Для їхнього варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку пором і не такі корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці "Геркулес", тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, що розплющують овес і утворюють на ньому рифлений малюнок. Вони мають відмінність від «Геркулеса» — варяться швидше. Але зауважте, корисніше вони від парової обробки не стали.
• Недроблена крупа
  Цей продукт майже знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями із цілісним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тому ж кількості вівсянки, звареної на воді – 88 ккал.
• У вівсянці, звареній на молоці – 102 ккал.
• У цільнозерновій вівсянці – 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 м вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також у ній містяться вітаміни:

• РР – 4,6 мг.
• Е – 3,2 мг.
• Біотин (Н) – 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) – 23 мкг.
• Піридоксин (В6) – 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) – 0,1 мг.
• Тіамін (В1) – 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро та мікроелементів:

• Кремній – 348 міліграм.
• Калій – 143,76 мг.
• Фосфор – 123,3 мг.
• Магній – 46,79 мг.
• Кальцій – 43,1 мг.
• Хлор – 42,44 мг.
• Сірка – 34,15 мг.
• Натрій – 13,26 мг.
• Залізо – 1,879 мг.
• Марганець – 1,8 мг.
• Цинк – 1,25 мг.
• Мідь - 209 мкг.
• Фтор – 110,45 мкг.
• Бір – 95,5 мкг.
• Ванадій – 69 мкг.
• Молібден - 135 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозернова, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про громну користь організму— особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти — і не видужувати. За калорійністю його можна порівняти з одним.

Перелічимо, чим корисна вівсянка

• Нормалізує травлення та запобігає виникненню захворювань ШКТ. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям із гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється та знижує рівень холестерину, який відкладається у жир.
• Також вона має низький глікемічним індексом. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові.
• Покращує будову кісток та зубів, маючи у своєму складі кальцій та фосфор.
• Має загоювальний ефект, тим самим запобігає дерматитам і захворюванням шкіри.
• Підвищує імунітет та опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить із організму шлаки і токсини, відчищаючи кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Оскільки містить велику кількість заліза, застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи чудовим антидепресантом.

Зауважимо, що цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде поживноюі корисною, а зварена на молоці додасть калорійу ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви за півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозернова вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату на клітковину, і зазнала меншої обробки. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкідливість вівсянки, протипоказання - що таке глютен?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перелічимо, кому вона протипоказана

• Так як пластівці швидкого приготування мають у своєму складі невелику кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, то вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси – різкий викид інсуліну та почуття голоду.
• Усім людям у надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, оскільки вона вимиває кальцій із організму.
• Що страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організації охорони здоров'я, у світі лише 1% страждає на алергію на білок злакових – глютен. Він міститься у клейковині. При його вживанні він ушкоджує ворсинки. тонкої кишкита порушує травлення.
• При серцевій та нирковій недостатності вівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші посідають перше місце. Педіатри радять розпочати прикорм із гречаної крупи, кукурудзяної, а потім уже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять із 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, що вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звісно ж, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різним уроджені дефекти, а також інші вітаміни групи В, що забезпечують енергією організм.

До речі, залізо, що входить до її складу, підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні- відмінний продукт. Він насичує організм мами та дитини життєво необхідними речовинами та вітамінами, нормалізує роботу ШКТ, покращує структуру молока, надає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті– гіпоглікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ – від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру на крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ – 66, це високий показник, тому їх не варто їсти.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку – якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точніше, то – на білок злакової крупи, глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій із організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму та сприяє тому, щоб він не всмоктувався.

Вівсянка в нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, але і з вівсяного борошна чи зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних та корисних страв:

• Каша-мюслі із цільнозернової вівсянки
• Печиво з вівсяного борошна
• Кисіль з вівсяного борошна
• Толокно
• Вівсяна каша
• Хліб вівсяний
• Вовняні млинці
• Кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами та вівсянкою
• Смузі з вівсянкою та фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині повинні пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстране містять домішок. Але із трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, що залишається після обробки вівса. Ці пластівці корисніші.Але на їхнє приготування ви витратите більше часу.
• Каші із цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозернова»або «з цільного зерна». Це дві найпоширеніші назви, що виправдовують вміст. За кольором овес має бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну та округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка має бути герметичній.
• Хороші пластівцімають білий, ніжно-жовтий або кремовий колір.
• Від розпакованого продукту не віє пліснявоючи іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати розфасовки та виробітку.Саме від другої вважають термін придатності.

Як правильно приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша поварилася, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати до страви солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи та насіння.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку на, варто те ж кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте до неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште блюдо під закритою кришкою і настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки у банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо вашій увазі швидкий рецептвівсянки у банку. Цю страву називають «лінива вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу.

1. У скляну банку або інший посуд, що щільно закривається, насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидкого приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води та будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку та залиште на ніч у холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею та яблуком або банан з какао.Це відмінна низькокалорійна та поживна страва на сніданок.

• 06.12.2017

«Вівсянка, сер!» В Англії овес один із найпопулярніших інгредієнтів для багатьох страв. Судячи з даних останніх досліджень, багато жителів нашої країни теж поділяють любов мешканців Великобританії до вівсяної каші та вважають її найкращим варіантом на сніданок. Її користь та шкода доведені медичними дослідженнями. Які ж наслідки можуть виникнути при частому вживанні каші?

Користь вівсяної каші

Дієтологи давно визначили корисні властивості вівсянки:

1. низький рівень глікемічного індексу. Тому лікарі радять вівсяну кашу при діабеті, оскільки вона підтримує рівень цукру на крові;
2. вміст кальцію, багато дітей не любить вранці їсти вівсяну кашу, хоча вона сприяє зміцненню зубів, волосся;
3. відвар із пластівців води та меду запобігає захворюванням серця;
4. інозитол, що міститься у вівсяних пластівцях або борошні нормалізує рівень холестерину, це не дозволяє утворюватися бляшкам холестерину;
5. користь вівсянкиподібна при стресі, корисний сніданок підвищує загальне самопочуття;
6. насичення організму клітковиною, що попереджає виникнення гастриту та виразки. При отруєнні можна зробити відвар у воді з вівсяного борошна, потім пити це дрібними ковтками;
7. толокноздатно загоювати, раніше вірили, що приготування відвару з вівсяного борошна лікує рак шлунка;
8. крупа містить антиоксиданти, що підвищують імунітет;
9. організм швидко засвоює толокно. Це означає, що користь вівсяної каші полягає у її дієтичності.

Корисні властивості вівсянки, що застосовуються в медицині

Схуднення. Хоч вівсянка та калорійна, вона контролює засвоєння в організмі жирів. Існує безліч дієт для схуднення, основу яких становить вівсяна каша або вівсяне молоко. Користь і шкода у разі до кінця не вивчені, оскільки це вважається вимушеним схудненням. Найпоширеніший спосіб схуднення – 2 розвантажувальні (вівсяні) дні на тиждень. Весь день можна їсти кашу та пити багато рідини. Також допомагають відвари з крупи, їх можна вживати натще кожного ранку.

Лікування гіпертонії. Запобігти підвищенню тиску можна за допомогою вівсяного відвару. Склянку із зернами толокна висипати в тарілку, залити 1 л некип'яченої, але очищеної води, потім кип'ятити на вогні, поки не випарується половина води. Пити вранці натще півсклянки відвару.

Лікування набряків. У цьому допоможе відвар швидкого приготування крупи або борошна вівса. Склянка пластівців або крупи заливається 5 склянками холодної води і ставиться на вогонь на 15 хв. Після цього додається ложка борошна та меду і кип'ятиться ще 5-7 хвилин. Проціджується пити такий відвар невеликими порціями протягом дня.

Шкода вівсянки

1. Щодня вживати у великій кількості кашу не можна. Фітинова кислота, що міститься вкрупі, до кінця не засвоює кальцій в організмі, вимиваючи його частину з кісткової тканини. Високий рівень фітинової кислоти в людини небезпечний.
2. Вівсяні пластівці з пакетиків, які популярні сьогодні, не містять необхідних вітамінів та поживних речовин. Там міститься крохмаль, надходячи в організм, він розщеплюється в цукор, який у крові завищує рівень глюкози, підшлункова залоза не витримує таких навантажень, після чого настає інсулінова реакція.
3. Існує група людей, яким протипоказано вживання злакових каш. Це відбувається через вплив глютену, він знаходиться тільки в злакових культурах: толокнеї вівсі. Лікарі дали назву цього захворювання - целіакія, симптоми видно не відразу, спочатку вони слабо виражені, а вже на глибокій стадії дають про себе знати, кишкове всмоктування на той момент остаточно руйнується і припиняє свою діяльність, діти цього захворювання схильні особливо.

Сьогодні на полицях магазинів лежить найрізноманітніша вівсянка. Користь та шкода цього продукту залежить від якості. При виборі крупи або пластівців слід звертати увагу на назву.

Вівсяні пластівці «Екстра» часто поділені на кілька сортів. Один сорт містить тонке толокно для швидкого приготування, тому довше 10 хвилин не можна тримати в окропі. Є сорти із вмістом великої кількості вуглеводів, користь вівсяної каші втрачається.

Від інших сортів вівсяних каш швидкого приготування відокремлюють "Геркулес". Пластівці досить щільні, тому знадобиться більше часу на приготування.

Важливо! У процесі вибору каші швидкого приготування переконайтеся, що толокно або вівсяне борошно знаходяться в герметичній упаковці, оскільки продукт вбирає вологу. Слідкуйте за термінами придатності, тому що вони починаються з моменту виробітку, не розфасовки. Не полінуйтеся (якщо упаковка прозора) оглянути вміст на світлі. Пластівці високої якості мають білий або кремовий відтінок. Вже вдома понюхайте продукт, сторонніх запахів не повинно бути.

Чим корисна вівсяна каша, яку вживають на сніданок?

Вранці не дуже хочеться їсти, тому що організм до кінця не прокинувся. Але все одно потрібний достатній запас енергії до обіду, легка каша відмінно підійде для цього. При цьому, велика кількість білків, що містяться в крупі, вигідно підкреслюють корисні властивості вівсянки в порівнянні з бутербродами. Якщо вживати з вівсянкою їжу щільніше і важче, смажені яйця, то крупа сприяє швидкому засвоєнню.

Користь вівсянки спостерігається при дієтах, коли відбувається обмін речовин в організмі. Гастроентерологи з'ясували чим корисна вівсянка: наявність вітамінів групи К і В покращують згортання крові, нормалізує роботу нирок. Організм зміцнюється, що гарант гарного самопочуття на весь день.

Вівсяна каша швидкого приготування не набридає. Її можна готувати на воді або на молоці, поєднувати з фруктами та медом, та й сама крупа недорого коштує. Діти полюблять цей сніданок за оригінальність та смакові якості.

Чи шкідливі вівсяні каші швидкого приготування

У зв'язку з нестачею часу, люди віддають перевагу кашам швидкого приготування. Мало хто знає, що користь та шкода вівсянки в пакетиках відмінні від властивостей натурального продукту. Каші в пакетиках мають низький рівень регулювання в організмі обміну речовин, а про енергію і хороший настрій можна забути. Така каша досить зручна, варто лише залити вміст упаковки у тарілку та залити водою, три хвилини – каша готова. Для масового виробництва цього продукту зерна подрібнюються та попередньо пропарюються, що сприяє миттєвому засвоєнню організмом, безумовно, це шкідливо. Цукор можна назвати кінцевим продуктом розпаду такого «корисного сніданку». Високий рівень цукру обтяжує роботу підшлункової залози, що підвищує ризик діабету. Далі цукор перетворюється на жир, і користь вівсяної каші зникає.

Якщо ви звикли вживати вранці вівсяну кашу, краще віддати перевагу натуральному толокну. Приготування займає не так багато часу, але, в результаті ви отримаєте якісний, корисний і смачний продукт. При правильному виборі крупи або вівсяного борошна, а також при дотриманні рекомендацій щодо приготування ситного сніданку, на вас чекає гарний настрій і здоровий організм.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

За великим рахунком, тілу все одно, за допомогою якого виду фізичної активностіпозбавлятися надлишків. Головне щоб фізичні вправибули регулярними, підпорядковані особливому ритму, і при цьому дотримувалася певна дієта.

Як прискорити ріст волосся?

Не зжило себе переконання в тому, що в шевелюрі укладено своєрідну силу і природний жіночий магнетизм. Так, зрештою, це ще й просто красиво. А оскільки довге волоссяне виходять із моди, чимало жінок стурбоване питанням прискорення росту волосся.

Забрати целюліт легко!

Особливо туго доводиться представницям прекрасної статі з «апельсиновою кіркою» навесні та влітку, коли вбрання більшою мірою відкривають тіло. Але не варто вдаватися до відчаю: є кардинальні заходи...

Прощайте, зайві сантиметри!

Щоб скинути зайву вагу, будь-яка середньостатистична жінка зазвичай сідає на дієту. Інші, особливо свідомі та цілеспрямовані, підключають фізичні вправи, або роблять на них упор, воліючи особливо не обмежувати себе в їжі. Але є ще один спосіб схуднення.

Як підбадьоритися з ранку!

Фахівці стверджують: недосипання загрожує погіршенням здоров'я. Спати потрібно мінімум 7-8 годин на добу, а вставати з ліжка бажано засвітло.

Як підвищити життєвий тонус?

Від низького життєвого тонусулюдина сильно страждає, оскільки не може відчути смак до життя і радіти йому. Перед ним стоїть важливе завдання: підвищити рівень життєвої енергії.

Пошук по сайту

Продукти з негативною калорійністю: міфи та реальність!

Коли йдеться про зниження ваги, то нерідко виникає порада: частіше вживайте продукти з негативною калорійністю. До таких продуктів нібито належать багато овочів, такі як корінь селери, капуста, зелень. Їж селеру з петрушкою та худою - «чудова» формула для зниження ваги...

Як заспокоїти нерви?

Засмучені нерви – це реальна і глобальна проблемалюдства XXI століття. Наше з вами завдання – знайти дієві методиїї вирішення...

Каші швидкого приготування, користь та шкода

Більшість із нас змушені жити у постійних перегонах. Така необхідність є наслідком бажання все встигнути і водночас хронічної нестачі часу на реалізацію запланованих справ. У такому режимі існування складно піклуватися належним чином себе. І насамперед це стосується раціону харчування. Все частіше ми віддаємо перевагу напівфабрикатам, «довести до розуму» які не складає особливих труднощів, практично не вимагає тимчасових витрат. До продуктів зазначеної категорії відносяться і каші швидкого приготування, які традиційно вважаються не тільки зручними, а й корисними для здоров'я. Чи це так насправді, дізнаєтеся з даного матеріалу.

Знайомство з продуктом харчування

Що це таке – каші швидкого приготування? Даний напівфабрикат є спеціально обробленою злаковою сировиною (крупом, пластівцем) нерідко з додаванням шматочків сушених фруктів і ягід. Запакований цей продукт у пакетики або пакети із синтетичного щільного матеріалу, як правило, непрозорого, - поліетилену та його похідних. Зустрічаються варіанти картонних коробках. Термін придатності каш швидкого приготування не менше 10 – 12 місяців.

Існує кілька видів продукту, що позиціонується як відмінна альтернатива звичній, звареній на молоці або воді каші з натуральної цільної крупи або пластівців. Найпоширеніший варіант - вівсянка, присмачена ягідно-фруктовими сушеними скибочками. Щоб отримати повноцінне блюдо, потрібно висипати вміст пакетика в чашку, залити невеликою кількістю окропу, почекати хвилинку, розмішати - і все можна вживати в їжу. Такі каші мають ніжну консистенцію. Ця страва готується не просто швидко, а миттєво.

Другий вид миттєвих каш - це пластівці різних злаків (вівса, пшениці, ячменю, жита) або цілісні зерна рису, гречки, пшона, оброблені парою і тепловими променями, без оболонок. Зернова основа позбавлена ​​будь-яких добавок – у такому продукті відсутня навіть сіль та цукор. Готувати кашу з подібної злакової сировини доведеться трохи довше: близько 3 хвилин. Процес той самий. 1 порція дорівнює 1 чи? склянки, кількість окропу/молоко – 1 склянка.

Ще один тип швидкокашу можна охарактеризувати як найбільш наближений до звичайних каш, які слід зварити, перш ніж вживати в їжу. Основу даного типупродукту складають виключно пластівці одного або різних злаків у суміші. Так само ніяких добавок не передбачається. Засипають сировину в кипляче молоко або воду і варять на повільному вогні протягом 3 хвилин. Інший, спрощений варіант приготування: окропом залити пластівці, закрити кришкою, дати настоятися 3-5 хвилин.

Процес виробництва продукту

Зрозуміло, шанувальникам швидкокаш буде цікаво, яким чином зернова основа їх улюблених ласощів набуває властивість стрімко розварюватися під одноразовим впливом окропу. Такий ефект досягається різними шляхами:

• вже згаданої обробкою пластівців, зерен пором з метою переміщення біологічно активних речовин з оболонки вглиб зернівки, як стверджують самі виробники;
• інфрачервоним випромінюванням;
• варінням у невеликій кількості води.

Крім того технологія виробництва каш швидкого приготування включає методику нанесення на поверхню пластівців насічок. Усе це збільшує як швидкість розварювання зернової сировини, а й ступінь засвоєння останнього.

Якщо говорити про те, як отримують безпосередньо самі пластівці, варто згадати про попередню специфічну обробку або наступну за нею фазу плющення зерновок. У такому вигляді злаки краще вбирають вологу. Чим тонше і менше пластівці, тим вище їх схильність до теплової обробки.

Розплющені зернівки сушать за високої температури. Одночасно стежать за станом сировини: важливо не допускати утворення скоринки на поверхні.

Окремо потрібно сказати про сушіння ягід та шматочків фруктів, що додаються в миттєві вівсяні каші. Використовують з цією метою сублімаційне сушіння, що полягає в заморожуванні та подальшому вакуумному зневодненні. Але цю технологію через високу вартість вибирає мінімум виробників. Більшість же «збагачують» свій продукт яблучними скибочками, барвниками та ароматизаторами, часто синтетичними.

каш швидкого приготування

Каші швидкого приготування, безперечно, мають певний ефект зі знаком «плюс» для людського здоров'я. У даному продуктізберігається, незважаючи на специфічну підготовку сировини, кілька харчових волокон, що очищають кишечник від шлаків і токсинів, що перешкоджають запорам. У швидкокашах залишаються неушкодженими вітаміни Е та групи В – термічна обробкаїм байдуже. Магній, марганець, фосфор, цинк, що знаходяться в зернівках і пластівцях, теж не бояться високих температур. Тому каші швидкого приготування можуть певною мірою позитивно впливати на роботу. шлунково-кишковий тракткісток.

Завдяки перерахованим вище корисним речовинамвівсянки та інших злакових зернових покращується стан шкіри, зору, волосся, серця, адже ті ж токоферол, цинк, марганець мають яскраво виражені антиоксидантні властивості. Останні, до речі, важливі надзвичайно у профілактиці ракових захворювань.

Якщо говорити про конкретні злаки, то кожен має свої особливі позитивні якості. Так, наприклад, королева всіх каш – вівсянка – може бути задіяна у боротьбі з різними захворюваннями: гастритом, виразкою шлунка, туберкульозом. Гречана каша - чудовий дієтичний продукт, що допомагає втратити зайві кілограми. Ця крупа показана до вживання людям, які страждають на печінкові, шлункові, серцеві недуги.

Досить корисні каші швидкого приготування з екстрактами лікарських травв складі. В основному такі витяжки кладуть у фірмові продукти, що сприяють стабілізації ваги. До подібних рослинних добавок відносяться екстракт зеленого чаю, порошок кореня лопуха, солодки, цикорію, розторопші.

Якщо виробник не пошкодував грошей і таки поклав у моментальну кашу справжні, заявлені фрукти-ягоди, цілюща сила такого продукту залежить від специфіки рослинних шматочків. Наприклад, чорниця корисна для зору, чорна смородина – для імунітету, вишня для серця. Але, звичайно, користь ця незрівнянно мала в порівнянні з такою, що отримується від зазначених плодів у чистому вигляді.

Шкідливість каш швидкого приготування

Раніше вже згадувалося про те, що у каші швидкого приготування виробники нерідко додають барвники та ароматизатори, а також підсилювачі смаку. Це стосується миттєвих каш. Зрозуміло, подібні продукти харчування небезпечні для здоров'я. Хімічні добавки негативно впливають на слизову оболонку шлунка, а потрапляючи в кров, завдають шкоди серцю, судин. Вони здатні створити сприятливий ґрунт для розвитку ракових клітин, а згодом – і злоякісних пухлин. І користь вівсяних пластівців не може затьмарити цю безумовну шкоду. Висновок: каші миттєвого приготування з ягідно-фруктовим смаком слід вживати лише крайніх випадках.

В інших видах швидкокаш основну загрозу є наявність перетвореного крохмалю у великих кількостях, який здатний перетворитися на цукор, руйнування вітамінів, клітковини, мінералів під впливом теплової обробки пластівців, зерновок.

Поставтеся до вибору каш швидкого приготування уважно. Але найкращим варіантом оздоровлення організму є все-таки вживання звичайної звареної каші.

Пономаренко Надія

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на обов'язкове!

Таке поняття, як їжа швидкого приготування, увійшло в наш побут відносно недавно, із загальним прискоренням ритму життя. Тепер у будь-якому продуктовому магазині можна придбати різні продукти, що потребують як тривалої, так і короткочасної обробки. Якщо ви для економії часу вирішили вибрати собі каші швидкого приготування, користь і шкоду, а також їх особливості повинні бути вам відомі повною мірою. Це дозволить зробити свідомий вибір.

Різновиди каш швидкого приготування

Сьогодні під словами «каша швидкого приготування» випускаються різні продукти. Тому слід відразу позначити між ними різницю. В одну категорію потрапляють власне каші швидкого приготування. Їх необхідно варити, але цей процес займає всього близько 5 хвилин. Другий різновид найкраще буде позначити як продукт моментального приготування. Він зовсім не вимагає варіння. Крупу потрібно просто залити гарячим молоком або водою, і за кілька хвилин ви отримаєте готову кашу.

Щоб зрозуміти, в чому полягає основна відмінність між цими двома видами, краще зрозуміти технологію виготовлення їх обох.

Суть виробництва крупи у разі полягає у цьому, що пластівці ретельніше подрібнюються. Саме така механічна обробка дозволяє скоротити час приготування каші. Дрібніші частинки швидше розварюються. У всьому іншому вони не відрізняються від звичайних пластівців.

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове

Овес – унікальна злакова культура. Продукти з нього не лише втамовують голод, а й зміцнюють здоров'я. Вівсяні каші, киселі, супи призначають при різних хворобахшлунково-кишковий тракт. Вівсянка насичує мінералами, піднімає настрій. Для багатьох вона просто улюблені ласощі, що дає бадьорість весь день.

Склад вівсяних пластівців

Найвідоміший і найуживаніший продукт з вівса - це пластівці. Знайома з дитинства крупа Геркулес і зараз затребувана, популярна. Хімічний склад вівсяних пластівців приносить неабияку користь: дарує здоров'я, красу, довголіття. Судіть самі:

• Підвищений змістклітковини допомагає тримати травну системуу тонусі, очищає кишечник, сприяє м'якому та легкому виведенню надлишків.
• Вітаміни групи В, що знаходяться в зернах вівса, відповідають за стан шкіри, нігтів, волосся, додають їм пружності, міцності, краси.
• Йод, що входить до складу культури, береже вашу щитовидну залозу, зміцнює нервову системупокращує роботу мозку, додаючи кмітливості, реакції, витримки.
• Вітаміни А та Е дозволяють зберігати красу та молодість, підтримують жіноче здоров'я.
• Фосфор, кальцій та магній, яких у «Геркулесі» достатньо, стежать за міцністю та працездатністю кістково-м'язового апарату.
• Не містить глютен овес просто незамінний для людей, які страждають на целіакію (непереносимістю цього компонента пшеничного борошна).

Калорійність вівсяних пластівців

Каша з вівсяних пластівців

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Вівсяна каша «Геркулес», рецепт якої наводиться у цьому розділі, вариться на воді, а вже в готовому виглядізаправляється добавками до смаку. Секретів успіху три: купуйте пластівці, які потребують варіння; не варіть довго; олію кладіть щедро. Як добавки використовуйте молоко або вершки, ягоди, фрукти, горіхи. Полуницю, малину, смородину, перш ніж додати до каші, можна посипати цукром. Ягоди пустять сік, їх смак у блюді буде яскравішим.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Геркулес - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. (без гірки);
• олія вершкове – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Воду з цукром і сіллю кип'ятіть, додайте в неї вівсяні пластівці, перемішуйте.
2. Варіть від 3 до 5 хвилин. Не давайте каші "втекти", знімайте з вогню на кілька секунд, коли вона піднімається піною.
3. Зварена крупа набухає, але ще не розварюється, готова каша не піниться. Вимикайте вогонь, додайте олію. Дайте каші настоятися п'ять-десять хвилин, перемішуйте, розкладайте по тарілках.
4. Додайте за бажанням молоко, ягоди, свіжі або сухі фрукти, горіхи.

Рецепт печива з вівсяних пластівців

• Час приготування: 30 хвилин (плюс одна година витримки тесту в холодильнику).
• Кількість порцій: до 10 порцій (30 прим.).
• Калорійність страви: 460 ккал.
• Призначення: солодка випічка.
• Кухня: російська.

Випічка з вівсяних пластівців – корисні та смачні ласощі з доступних продуктів, що готується просто і ніколи не набридає. У кругле товсте печиво можна додати все, що вам подобається: родзинки, курагу, шматочки чорносливу, шоколадну крихту. Ці смачні коржики витримують зберігання до семи днів, їх можна напекти про запас. Тільки не ставте на чільне місце - печиво має властивість швидко з'їдатися. Перед тим як приготувати печиво, потрібно вибрати для страви пластівці тонкого помелу (на відміну від каші), наприклад, один з різновидів вівсянки Екстра.

Інгредієнти:

• цукор – 2/3 склянки;
• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач тесту - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розтирайте масло|мастило| і цукор в однорідну масу, додайте|добавляйте| по одному яйця, перемішуйте.
2. Змішуйте з отриманою масою вівсяні пластівці.
3. Розпушувач разом із борошном домішуйте до тесту, яке має стати густим.
4. Залишіть тісто, запаковане в пакет (плівку) на годину в холодильнику.
5. Деко потрібно змастити олією. Викладайте на нього невеликі шматочкитіста, відриваючи їх від великої грудки. Печінку робіть круглим і плоским, товщиною близько 1 см. Спечене, воно підніметься і збільшиться в діаметрі, не укладайте його занадто щільно.
6. Готуйте коржики в духовці 15-20 хвилин за температури 175-185 градусів.

Десерт з вівсяних пластівців смажених

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Надзвичайно смачний та оригінальний десерт можна приготувати з вівсяної крупиЕкстра швидкого приготування. Зважаючи на відгуки, така альтернатива вівсяній каші подобається навіть тим, хто вівсянку зовсім не любить. Запропонуйте блюдо своїм дітям, щоб показати їм, що корисна їжабуває дуже смачною. Цей не самий низькокалорійний десерт настільки корисний, що обов'язково має урізноманітнити меню вашої родини.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Екстра – 1,5 склянки;
• молоко – 2/3 склянки;
• сметана – 1/3 склянки;
• олія рослинна – 1/4 склянки;
• родзинки – 40 г;
• мигдальні пелюстки – 30 г;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
• мигдаль смажений – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Змішуйте вівсяні пластівці з цукром, сіллю, содою, лимонною кислотою, додайте мигдальні пелюстки.
2. В окремому посуді (банку) ретельно перемішайте сметану, молоко, масло.
3. Молочну складову виливайте у суху суміш.
4. Всипайте родзинки, розмішуйте масу, виливайте у форму для випікання.
5. Масу треба спекти при температурі 175-185 градусів, час випічки – 25 хвилин.
6. У креманки накладайте остиглий десерт ложкою, посипайте подрібненим обсмаженим мигдалем.

Відео: Як вибрати вівсяні пластівці