Яскрава морква знайома і дорослому і дитині в багатьох країнах – без неї не вийде ароматний плов і тушковане м'ясо, не зробити квашеної капусти і не приготувати багато перших страв та соковитих салатів. Але який вплив цей овоч на організм людини? Чи приносить він тільки користь, чи може завдати шкоди?
Цей рід рослини належить до виду зонтичних, і поєднує між собою досить велику категорію овочів. Морква - дворічна рослина, в перший рік дозріває соковитий і яскравий довгий коренеплід, на другий рік, якщо овоч не видалити із землі, з'явиться насіння.
У складі червоної моркви присутній лікопен, який забарвлює інші овочі та фрукти у червоний колір. Багато виробників намагаються здивувати своїх покупців, і прагнуть виростити моркву незвичайного кольору. Так можна зустріти і зелену морквину, і навіть із фіолетовим забарвленням.
Спочатку коренеплід мав темний колір, і овоч використовували тільки в лікувальних цілях. Але трохи пізніше, приблизно у 18 столітті у Франції, селекціонерам вдалося виростити жовтий та помаранчевий вид моркви, який відразу ж завоював величезну популярність у гурманів.
Морква дуже багата на бета-каротин, а це чистий вітамін А, який і надає овочам і фруктам яскраво- помаранчевий колір. А сам вітамін зміцнює та благотворно впливає на зір, захищає та стимулює природний імунітетлюдини, і є чудовим захисним факторомвід сонячної радіації.
Але овоч багатий не лише бета-каротином, у ньому багато кальцію, є хлор, магній та залізо, калій та селен, натрій. У моркві великий вміст антиоксидантів, харчових волокон(Клітковини) та вітаміни групи В, С, Е.
При цьому різноманітті вітамінів калорійність моркви невелика, в 100 гр. міститься всього близько 40 калорій. Саме тому його так люблять ті, хто дотримується різноманітних дієт.
Коренеплід сприятливо впливає на чоловічу та загальний стан передміхурової залози. Її вживання у сирому чи тушкованому вигляді – відмінна профілактика сечостатевих захворювань.
Морквина заповнює запас калію в організмі чоловіка, а сік дуже корисний як освіжаючий напій після фізичних тренувань - адже свіжовіджатий сік приведе втомлені м'язи в тонус, зніме больовий синдромі позбавить втоми.
Користь вареного коренеплоду полягає в тому, що підвищується на 34-36% вміст антиоксидантів у продукті. Завдяки цьому наш організм надійно захищений від пухлин.
Що стосується шкоди, тобто і він – варену моркву не можна людям із запаленням ШКТ та виразкою шлунка. Передозування вітаміну А в організмі призводить до сонливості та головного болю.
Безумовно, користь сирої моркви очевидна - без термічної обробки в ній зберігаються всі корисні вітаміни. А вміст харчових волокон допомагає впоратися при проблемах із травленням.
А в чому полягає її шкода? У перших рядах можна відзначити індивідуальну непереносимість продукту і можливі алергічні реакції при її вживанні. Ще при зайвому вживанністраждає печінка від великої кількості каротину у крові.
Салат із моркви по-корейськи дуже калорійний, його цінність складає 125 калорій на 100 гр. страви, тому не варто зловживати гострим та ароматним ласощами. До того ж харчові добавкиу складі покупних маринадів сприяють посиленню апетиту, що погано тим, хто прагне скинути вагу.
Користь базується на властивостях самого коренеплоду, а завдяки гарячому маринаду масляного вміст вітаміну А в продукті багаторазово посилюється.
Якщо салатик присмажити свіжою сметаною, то для організму вийде подвійна користь – від гарного засвоєннявітаміну А та молочнокислих бактерій корисних для кишечника.
Якщо салатик з морквою, який заправлений рідким, додати імбир і чайну ложку лимонного соку, то ця страва допоможе ефективно боротися з інфекціями під час поширення вірусів і грипу.
Свіжовіджатий сік з моркви відмінно знижує рівень «поганого» холестерину в крові та підвищує кровотворення. Рекомендується вживати морквяний сік після прийнятого курсу антибіотиків, оскільки напій допомагає знизити їх токсичний вплив на організм.
А от якщо у вас знижена кислотністьабо цукровий діабет, сік зі свіжого коренеплоду вживати варто з великою обережністю та невеликими порціями, інакше можна викликати ускладнення хвороби.
Додавання буряків у напій допомагає контролювати кров'яний тискв організмі.
Але не варто необдумано вживати цей напій у великих дозах(більше 1 склянки на день), намагаючись отримати максимум вітамінів – організму можна завдати серйозної шкоди, тому що тиск може не лише знизитися або підвищитися, але чинити різкі стрибкищо небезпечно навіть для здорової людини.
Якщо зробити яскравий і соковитий салат із зеленої та моркви, то можна підвищити імунітет у період інфекційних захворювань, До того ж блюдо низькокалорійне, але при цьому добре насичує. Салат заправляється олією, а щоб смак зробити яскравіше в заправку можна додати мед, петрушку та лимонний сік.
Допомагає боротися з простудними захворюваннями, знищуючи бактерії та віруси.
Однак якщо є проблеми із захворюванням шлунково-кишкового тракту, до вживання цих продуктів у сирому вигляді потрібно ставитися дуже уважно – якщо переборщити з кількістю порції, то можна отримати ускладнення перебігу хвороби.
Якщо свіжі коренеплоди згасити з невеликим додаванням спецій, приправ та ароматних трав у вас вийде чудовий гарнір до будь-яких м'ясних чи рибних страв. До того ж завдяки термічній обробці продукту збільшується вміст антиоксидантів, що важливо для краси та здоров'я.
На основі одного продукту – моркви, можна чудово схуднути, якщо готувати з неї салати та перші страви, тушкувати та запікати. Дозволяється додавати зелень, спеції та приправи, соняшникову олію та молочні продукти. Результат буде приголомшливим.
Але є й обмеження – не можна «сидіти» на морквяної дієтибільше 7-10 днів, виходити з неї потрібно плавно, за допомогою гречаної та рисової каші, знежиреного кефірута інших фруктів та овочів з додаванням нежирного м'яса та морепродуктів. Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то така дієта протипоказана.
У свіжих пагонах моркви міститься дуже багато мінеральних солейта летких ароматних речовин. Саме тому її сушать та консервують, додають у їжу для надання особливого аромату. Одна невелика гілочка у свіжому вигляді здатна покрити добову нормуселену для дорослої людини.
І вершки, і коріння рослини можна використовувати як пряність або як самостійний інгредієнт у приготуванні страв. Коренеплоди використовуються для приготування салатів, перших і других страв і навіть десертів.
На основі подрібненої моркви або соку можна готувати поживні та зволожуючі маски, а екстракти з бадилля широко застосовуються у фармакології.
Ніжний та ароматний морквяний суп із часником
Приготування супу:
У каструлю, де варитиметься суп налити соняшникової олії. Додати дрібно нарізані цибулю та часник. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.
Моркву очистити, нарізати невеликими кубиками чи чверть кільцями. Трохи обсмажити в олії та залити курячим бульйоном.
Посолити за смаком, додати гострий перецьта подрібнену свіжу зелень. Морква має стати м'якою, але не розварюватись. Для ситності в суп можна додати жменю рису (пропарений) або будь-якої крупи за смаком.
Ніжні овочеві котлети з додаванням сиру стануть чудовим гарніром до салату або м'ясної страви.
Для приготування потрібно:
Як приготувати морквяні котлети з сиром?
Моркву промити, очистити і потерти половину на великій тертці, що натерти на тертці з дрібними отворами. Додати молоко і згасити в сотейнику протягом 15-20 хвилин, з додаванням цукру та манної крупи. Після гасіння повинна вийти ніжна однорідна маса.
Моркву можна запекти в шкірці в духовці, відварити на пару або зварити в мундирі. Тоді овоч буде достатньо подрібнити в пюре, додати сир, спеції та яйця, щоб вийшла однорідна «котлетна» маса.
Після того, як морквяна маса буде готова та стане м'якою, її необхідно остудити. Додати трохи збиті яйця, сіль та спеції за смаком, і натертий на середній тертці сир. Перемішати, сформувати котлети, можна круглою або довгастої форми- справа смаку.
Залишиться тільки обваляти підготовлені котлетки в домашніх сухариках, і обсмажити в гарячій сковороді на олії до скоринки. Сковорідку можна накрити на кілька хвилин кришкою, щоб сир усередині повністю розплавився.
Вам знадобиться:
Приготування:
Моркву очистити та нарізати кільцями та перекласти в миску. Глибокий лист змастити рослинною олією, а масло, що залишилося разом з рідким медом додати в миску до моркви.
Якщо є ступка - то подрібнити зерна кмину в ній, за її відсутності можна вчинити так: загорнути насіння у фольгу і з зусиллям прокатати по ній качалкою або пляшкою.
Додати спецію разом із сіллю та мускатним горіхомдо моркви і добре перемішати.
Викласти підготовлену моркву в лист і поставити в розігріту до 180С духовку на 40 хвилин. Щоб отримати рум'яну скоринку за 5-7 хвилин до готовності, можна включити в духовці функцію «Гриль».
Вам знадобиться:
Приготування:
Сир та моркву натерти на великій тертці. Салат виглядатиме ефектніше, якщо для шаткування ви використовуєте тертку для приготування моркви корейською.
Скласти моркву з сиром у салатник, додати подрібнену зелень та спеції та заправити майонезом. Перед подачею до столу салат варто трохи охолодити.
Людям із захворюваннями ШКТ слід обмежити вживання продукту, щоб не викликати загострення хвороби.
Відео про користь моркви:
Вибирати слід лише плоди, які не мають пошкоджень та тріщин на поверхні коренеплоду яскравого кольору.
Важлива і форма овочів - морквина повинна бути середнього розміру з майже гострим тонким кінчиком.
Найсмачніша і соковита морквина – коли вона молоденька і зовсім недавно вирита з ґрунту, з невеликою присутністю землі чи піску. Якщо моркву помили на виробництві, довго зберігатись вона не буде (змивається захисний шар).
Якщо овоч м'який та в'ялий – від покупки варто відмовитись.
Добре, якщо вам вдасться придбати моркву з бадиллям - її свіжий стан вкаже вам на те, коли моркву витягли з ґрунту.
4 поради правильного зберігання не тільки моркви, а й усіх овочів:
- Головне щоб овоч не зав'яв;
- Не проріс;
- Не згнив і не вкрився пліснявою;
— Не втратив своїх корисних та поживних, смакових якостей.
Щоб максимально довго зберегти коренеплід, не рекомендується мити для зберігання. Ретельно просушити від вологої землі і прибрати в контейнер або дерев'яний ящик з отворами для вентиляції. При такому способі зберігання у темному та прохолодному місці непошкоджені плоди моркви можуть пролежати до весни.
Щоб заповнити потрібну добову норму вітаміну А для дорослої людини буде достатньо 50 гр. свіжої моркви на добу. А це приблизно 2-3 столові ложки овочевого салатучи порція овочевого рагу.
Якщо перевищити цей обсяг продукту, або вживати моркву у великій кількості, то через час ви з подивом можете помітити, що ваша шкіра почне набувати жовтого відтінку. Цей симптом говорить про те, що печінка просто не справляється з бета-каротином, що надходить в організм. Достатньо зробити невелику перерву, щоб усе прийшло в норму.
Пам'ятайте, що свіжа морква вважається не тільки одним з найдоступніших частих продуктів на нашому столі, але й дуже корисна для організму. Продукт практично не має протипоказань для вживання, дуже смачний і дуже допоможе урізноманітнити повсякденне меню.
5Ах, морква, морква! Без неї ми не уявляємо наше життя. Пам'ятайте, навіть вовк у мультфільмі «Ну, постривай!» закликав нас їсти її. Зараз трохи забувають все про самі простих продуктах. Стільки спокус довкола, деяким не до моркви. Адже так шкода. Все корисне у нас під рукою. А ви знаєте, що римські красуні замість цукерок завжди їли моркву? Можливо, тому зберігали свою красу і молодість на довгі роки.
Сьогодні ми з вами, дорогі читачі, розглянемо, чим корисна морква для нашого здоров'я, які вітаміни вона містить, при яких захворюваннях її рекомендується вживати і що треба знати про можливу шкодуморкви. Адже часто ми їмо начебто на перший погляд щось корисне, але при цьому втрачаємо нюанси. Розберемося в них.
Про користь моркви людям було відомо з найдавніших часів. Стародавні римляни цінували цей коренеплід, вважаючи його і за ліки, і ласощі одночасно. У наш час селекторами виведено безліч сортів моркви – солодкої, смачної та неймовірно цінної для здоров'я.
Корисні властивості моркви обумовлені вітамінами, мінералами та іншими речовинами, що містяться в ній. Вітаміни в моркві представлені цілим комплексом, і в першу чергу хочеться відзначити наявність у ній рекордної кількості каротиноїдів, серед яких важливе місце займають каротини, що перетворюються на повноцінний вітамін А в печінці та тонкому кишечнику. У моркві містяться також вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, До, Е, Н, аскорбінова кислота.
Вітамін U нормалізує травлення, знімає запальні процеси в шлунку, сприяє якнайшвидшому рубцюванню виразки, має протиалергічну дію, служить профілактикою атеросклерозу.
Вітамін В8, що регулює холестериновий обмін, покращує роботу печінки та благотворно впливає на діяльність нервової системи.
Серед вуглеводів можна виділити глюкозу, фруктозу та сахарозу, також у моркві містяться ефірні масла, фосфоліпіди та стерини.
Користь моркви пов'язана з високим вмістом у ній мінеральних солей із включеннями макроелементів калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію, а також хлору та сірки. Зміст мікроелементів також вражає, це залізо, мідь, кобальт, йод, фтор, марганець та цинк.
Морква має протизапальні, сечогінні, жовчогінні властивості, вона є природним антиоксидантом, здатним боротися з руйнівною дією вільних радикалів, тим самим продовжуючи життя та покращуючи наше здоров'я.
Морква цінується не лише як продукт харчування, а й як цінний лікарський засіб. Користь моркви для організму людини очевидна, адже в її коренеплодах міститься практично все, що необхідно для нашого здоров'я.
Основним важливим елементом є каротин, який у процесі життєдіяльності організму перетворюється на вітамін А. Він впливає на багато органів і систем, впливає на імунну систему, бере участь у всіх обмінних процесах, покращує діяльність мозку, сприяє фізичній витривалості людини, покращує зір.
Важливим є вітамін А для нормалізації холестеринового обміну та метаболічних процесів у тканинах і клітинах організму. Впливає він і на гормональний фонпокращує функцію щитовидних залоз.
Користь моркви та у високому вмісті вітамінів групи В. Важко переоцінити важливість цього комплексу, дефіцит якого призводить до серйозним порушенняму роботі нервової, ендокринної, імунної систем. Вітаміни групи B важливі для слизових оболонок, для шкіри, для судин, для серця та печінки, вони впливають на дозрівання червоних кров'яних тілець крові. Ця група вітамінів необхідна для профілактики атеросклерозу та насичення киснем тканин нашого тіла.
Поряд із вітаміном А, вітамін Е є потужним антиоксидантом, захищає імунну систему та уповільнює процес старіння клітин. При його нестачі виникають нервово-м'язові порушення, анемія. Вітамін Е регулює найскладніші окисно-відновні процеси, допомагає печінці у боротьбі з токсинами, покращує роботу серцевого м'яза, стимулює функцію ендокринних залоз.
Вітамін H, або біотин, бере участь в обміні білків, жирів та вуглеводів, дуже важливий для підтримки нормального рівняглюкози в крові необхідний для нервової системи. Важливий для шкіри та волосся, при його нестачі спостерігається випадання волосся, лупа, сухість шкіри.
Всі ми знаємо, що аскорбінова кислота допомагає нам підвищити імунітет у боротьбі з вірусними інфекціями, але роль її набагато ширша. Вона сприяє засвоєнню заліза та нормальному кровотворенню, покращує стан стінок судин, підвищує знешкоджуючу функцію печінки. Важливо вживати овочі та фрукти, багаті на вітамін С, оскільки аскорбінова кислота не синтезується і не накопичується в організмі, цей вітамін повинен надходити з їжею щодня.
Це лише невелика частина корисних властивостей моркви, які забезпечують вітаміни, що містяться в ній. Дія мінеральних речовин, що входять до її складу, не менш важливо. У 100 г моркви міститься 700 мкг заліза, незамінної складової, велика кількість калію і, необхідних підтримки функції серця і судин.
Дуже корисна морква для жінок, тому що чудово справляється з багатьма шкірними і віковими проблемами. Але є й обмеження – вагітним жінкам вітамін А показаний у дуже невеликих кількостях, тому захоплюватися надмірно морквою під час вагітності не варто.
Також морква дуже корисна для здоров'я наших зубів. Не забувайте про це. Гризти моркву означає зміцнювати свої зуби та ясна!
Морква корисно включати у своє харчування всім, щоб уникнути багатьох проблем зі здоров'ям та покращити свій стан. Вона здатна суттєво допомогти у таких випадках:
"Їж морквину, виростеш великим і здоровим", - говоримо ми нашим дітям, і не випадково. Достатня кількість вітаміну А вважається необхідною умовою нормального розвиткута зростання дитини.
Корисна морквина дітям для зору, для зубів та ясен, для нормального кровотворення, щоб усі показники крові були в нормі, особливо гемоглобін.
Коли вводити моркву в раціон дитини? Педіатри радять починати робити це з шести місяців: спочатку давати морквяне пюре, а з року морквяний сік. Вводити до раціону дитини моркву, як і всі інші продукти, треба поступово. Дивитися при цьому, чи немає алергії, і слідкувати за роботою шлунково-кишкового тракту.
Пам'ятайте, що надлишок моркви може призвести до пожовтіння. шкірних покривів. Обов'язково обговоріть все з вашим педіатром.
Коли виникає питання, яка морква корисніша, сира чи варена, то можна з упевненістю стверджувати, що корисніша сира морква. Однак відварена морква теж корисна, хоча під впливом високих температур у ній руйнується вітамін С і клітковина перетворюється на прості вуглеводи. Каротин під час гасіння в закритому посуді зберігається майже повністю.
Сира морква іноді негативно впливає на травну систему, тому її прийом протипоказаний при виразкових та запальних ураженняхшлунка та кишечника. В цьому випадку моркву краще відварити або згасити, користь вареної моркви від цього не меншає.
Питання може здатися дивним, але воно цілком обґрунтоване, тому що від того, як ми цей чудовий овоч з'їмо, залежатиме кількість каротину, що надходить у наш організм. Помилкова думка, що моркву найкорисніше гризти цілком - навіть з натертої на великій тертці моркви засвоюється лише 5% каротину. Якщо натерти її на дрібній тертці, наш організм отримає 20% каротину, а в присутності жирів - 50%.
Із чим же краще їсти моркву? Зі сметаною, олією чи в чистому вигляді?
Вітамін А є жиророзчинним вітаміномі найбільш правильно з'їдати натерту на дрібній тертці моркву, приправлену олією або сметаною. У морквяний сік радять додавати трохи вершків.
Пропоную подивитися відеоматеріал про користь моркви для нашого організму.
Говорячи про шкоду моркви, треба сказати про два моменти:
Будемо мудрі. Найкраще є морква у помірних кількостях. Через високого змістуу моркві клітковини можуть виникати неприємні відчуттяу шлунку та кишечнику. Особливо чутливі до моркви люди, у яких є схильність до проносів або запальні процеси в органах травлення.
Вживаючи моркву та морквяний сік у великих кількостях, ми ризикуємо отримати жовтий колірособи, оскільки саме каротин відповідає за помаранчевий колір моркви.
З обережністю слід ставитись до сирої морквипри загостренні виразки та ентероколіту.
Користь сирої моркви у вітамінах і мінералах, а й у великій кількості клітковини. Сік моркви її не містить, але має всі інші корисні властивості моркви. Його корисно застосовувати при тих самих захворюваннях, що і сиру моркву.
Сік моркви має проносний і сечогінний ефект, а якщо його змішати з медом, то він стає сильним протизапальним засобом і рекомендується до прийому при різних простудних захворюваннях.
Сік моркви є сильним антиоксидантом, тому його рекомендують вживати при онкологічних захворюваннях для зміцнення організму та пригнічення пухлин. Але сік неодмінно повинен бути свіжим і з якісних коренеплодів, бажано вирощених у своєму регіоні.
Як і морква, дуже корисний сік для шкіри. Його корисно пити при дерматитах, сухості шкіри, при виразкових ураженнях.
Протипоказаний сік моркви при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при запальних процесах у товстому кишечнику Його прийом може погіршити стан.
Чи можна їсти бадилля моркви і чим воно корисне? Бадилля містить у собі масу корисних речовин, а вітаміну С у ній набагато більше, ніж у коренеплодах. Але щодо її користі для організму людини існують суперечливі думки. У різних публікаціях дієтологів та біологів можна знайти думки як на користь вживання бадилля в їжу, так і проти цього.
Справа в тому, що в бадиллі, крім безлічі корисних речовин, містяться різні алкалоїди, для нас нешкідливі. Це через них у смаку бадилля присутня помітна гіркуватість, і часом навіть у суміші з іншими зеленими овочами ця гіркота відчувається.
Зрідка і в невеликій кількості її можна додавати в різні салати, це шкоди не принесе, але зловживати не варто, особливо людям із чутливим травленням та схильністю до алергічним реакціям. Для прикладу хочу сказати, що у моєї сусідки по дачі від дотику до морквяного бадилля виникає шкірна реакція у вигляді червоних плям на руках.
Дітям, вагітним і жінкам, що годують, бадилля моркви вживати в їжу протипоказано.
Висушене бадилля моркви народні лікарі рекомендують заварювати як чай і пити як сечогінний засіб при захворюваннях нирок, що супроводжуються набряками.
І для настрою пролунає композиція Nikos Ignatiadis – Inspiration . Дуже красива музика та саме відео.
У яких продуктах міститься клітковина
Як виглядає морква, знає навіть дитина. Які корисні властивості містить цей овоч, і чи може його вживання завдати шкоди, скаже не кожен дорослий. Дати відповідь на ці питання допоможе вивчення складу свіжої та вареної моркви, її соку та бадилля. Користь цього продукту давно визнана лікарями-дієтологами. Однак слід знати, в яких кількостях можна включати його в щоденний раціон, щоб не зашкодити організму.
Свіжий овоч містить цілий комплекс корисних речовин, які необхідні для повноцінної роботи організму, а саме:
Жоден продукт не має у своєму складі такої кількості вітаміну Аяк морква. Бета-каротин, що міститься в ній, потрапляючи в організм, синтезує цей корисний елемент. 100 г моркви містять 0,05 мг вітамінів групи В, які підвищують гемоглобін. Вітаміни D2 і D3 особливо важливі для дітей, тому що недолік цих речовин проявляється у них у вигляді рахіту. Вітамін К покращує згортання крові, C та E уповільнюють процеси старіння.
Калій необхідний правильної роботисерцево-судинної системи. Цей елемент у великих кількостях присутній у моркві. Хлор, що міститься в ній, потрібен для регуляції. водно-сольового балансу, а фосфор та калій зміцнюють кістки та зуби. У овочах міститься фтор, який відповідає за роботу щитовидної залози, а також є селен, який допомагає зберегти молодість та зміцнити імунітет.
До складу моркви входить клітковина, Що сприяє зменшенню жирів та регулює рівень глюкози в крові, а також вода, крохмаль, органічні кислоти, зола та моносахариди. Насичений яскравий коліровочу надають антоціанідини та біофлавоноїди.
Частина рослини над землею, що називається, зазвичай викидається. Але корисних складових у ній не менше, ніж у самому плоді, і навіть більше. Вона містить бета-каротин і кальцій, які необхідні для гарного зору, а також білки, що очищають кров.
Користь морквине зменшується після термічної обробки, вона, навпаки, надає овочу нові унікальні властивості. Бета-каротин залишається на тому ж рівні, вітаміни присутні у вихідній кількості. Під впливом високої температури зменшуються білки та ліпіди, стає менше харчових волокон. Проте овоч після варіння добре засвоюється організмом, покращує роботу кишківника, зміцнює імунну систему, а також посилює апетит.
Свіжа морквавідрізняється низькою калорійністю та вважається незамінним продуктом для зниження ваги. Овочі входять до меню всіх фітнес-дієт. Калорійність 100 г коренеплоду становить 35-40 ккал. Продукт містить 6,9 г вуглеводів, 1,3 г білків, а жирів всього 0,1 г.
Напевно, багато хто знає про користь моркви для зору. І це ще не всі лікувальні властивості, якими вона має. Завдяки своєму унікальному складу, продукт надає сприятливе та корисна діяна весь організм людини, а саме:
Морква широко використовується у народній медицині, а й у косметології. Овоч надає шкірі здорового вигляду, робить її пружною, а волосся блискучим і сильним. Ще він допомагає тримати засмагу. Тому перед сонячними ваннами радять з'їсти 1-2 коренеплоди.
Морква вважається важливим продуктом у меню будь-якої людини. Особливо корисні її коренеплоди для:
Останнім не потрібно боятися вживати продукт, тому що він відноситься до овочів з низькими алергічними властивостями, а його регулярне включення до раціону мінімізує ризик розвитку сепсису після пологів.
Овоч чудово підходить як профілактичного засобупри різних захворюваннях. радять пити при перезбудженні і людям з нестійкою психікою, а також тим, хто має підвищений холестерин у крові. Вчені з Франції навіть виявили його сприятливу дію при туберкульозі легень.
Також радять їсти овоч людям, які страждають на наступні патології:
Вітамін А важливий для здоров'я жіночих яєчників. Тому моркву радять включати до свого раціону при безплідді та захворюваннях статевих органів. Бадилля овочів слід вживати в їжу людям з підвищеним тиском. Свіжим морквяним соком лікують молочницю у дітей, змащуючи їм ротову порожнину.
Незважаючи на суттєву користь коренеплоду, його вживання має деякі протипоказання:
З обережністю
слід їсти страви з морквою людям, які страждають на такі хронічні захворювання, як гастрит з підвищеною кислотністю або коліт. Всі ці протипоказання відносяться і до вареної моркви та її соку, який потрібно розбавляти водою перед вживанням.Надмірна кількість моркви, що вживається, іноді призводить до пожовтіння шкіри, сонливості, головного болю і навіть блювоти. Тому кількість овочів у щоденному раціоні має бути обмежена.
За добу не можна з'їдати більше 300 г моркви (3-4 середні плоди).
Що стосується дітей до року, то їм сік можна давати, починаючи з 6-місячного віку. Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, то морквяний сік вводять ще пізніше. Овоч містить велику кількість кислоти, яка може спричинити подразнення слизової оболонки в шлунку. Тому радять давати моркву ближче до одного року, щоби уникнути негативних наслідків.
Бадилля овочів містить кофеїн, який може викликати неприємні відчуття в шлунку. Свіжу траву небажано їсти при захворюваннях кишківника та органів травлення. Найкраще використовувати її після термообробки.
Страви з моркви та її сік використовують у лікувальному харчуванні проти захворювань основних систем організму, а саме:
Система органів, яка регулює циркуляцію крові, може спричинити збій. Це загрожує розвитком патологій судин та серця. До них відносяться інфаркт міокарда, ішемічна хворобасерця, аритмія, атеросклероз, інсульт.
Зміцнити серцево-судинну систему допоможе морквяний сік. Він володіє каротином, який захищає кровоносні судини, підтримує їх здоровий стан, допомагає при боротьбі із хворобами серця.
Рекомендують приймати 100 мл соку моркви двічі на день. Можна додати до нього трохи меду чи цукру. Пити такий склад можна щодня. Найкраще засвоєння каротину відбувається у присутності жирів. Тому корисним і смачним буде салат із тертої моркви та сметани.
Сечовидільна система людини включає в себе кілька важливих органів, які призначені для фільтрації та виходу непотрібної рідини. Статевим органам призначена одна з головних ролей у функціонуванні організму. Будь-які порушення в їхній роботі можуть негативно позначитися на здоров'ї людини та вплинути на можливість розмноження.
Насіння овочів ще в давнину використовувало для лікування хвороб нирок. Сьогодні їх застосовують для виведення піску та каміння в нирках, а також сечовому міхурі. Морквяне бадилля допомагає очистити надниркові залози від отрут. У деяких випадках причиною безплідності є нестача вітаміну E в організмі, який також міститься у цьому овочі.
Щоб приготувати ліки з морквяного насіння, потрібно розтерти їх у порошок.
Приймають по 1 г тричі на день за півгодини до їди, запиваючи водою.
Міцний імунітет забезпечує захист від застуди, інфекцій та інших неприємностей. Коли він слабшає, підвищується можливість проникнення шкідливих бактерій в організм, розвиваються захворювання.
Для покращення імунітету п'ють спеціальний чай. Щоб його приготувати, потрібно натерти овоч на великій тертці і викласти на розігріте деко. Морква повинна трохи підсушитися в духовці і трохи потемніти. Потім її потрібно перемолоти. 1 чайну ложку порошку, що вийшов, заливають склянкою кип'яченої води. П'ють чай 1-2 десь у день.
Вітамін А збільшує швидкість регенерації тканин, відновлює пошкоджену структуру пасм, покращує їх зростання, захищає волосся від негативних впливів. довкілля. Ефірні олії та інші активні речовини мають протизапальну дію на шкіру голову.
Потрібно: морква, олія або оливкова олія.
Щоб позбутися кінчиків, що січуться, лупи і підвищеної жирностішкіри на голові, слід використовувати морквяне масло для волосся.
Приготуватийого можна, натерши на тертці, очищений плід і заливши кашку рослинною або оливковою олією. Суміш перекладають у ємність і ставлять на водяну банюнакриваючи кришкою. Варити потрібно, поки масло не набуде помаранчевого відтінку. Потім слід процідити склад і перелити в банку.
ПроцедураОтримане масло наносять по всій довжині волосся, а через 20-30 хвилин змивають шампунем.
Існує лікарські засоби, які виготовляють на основі насіння моркви До них відносяться:
Засіб має у своєму складі насіння дикої моркви. Його виписують за сечокам'яної хворобита запалення сечовивідних шляхів. Препарат випускають як капсул. Його протипоказано приймати дітям, вагітним і годуючим, а також особам, які страждають на гастрит, виразкову хворобу шлунка та 12-палої кишки.
Препарат призначають при коронарній недостатності та атеросклерозі. Його готують також їх насіння моркви. Таблетки є натуральним препаратом, тому серйозних протипоказань вони не мають.
Унікальний овоч відносять до сімейства селери. Коріння його йдуть у землю на 1,5 -2 метри, основна їх частина розташовується на глибині 60 см. Маса коренеплоду досягає більше 200 г, а довжина доходить до 30 см. Коренеплід мають тонку шкірку, яка дуже багата на корисні речовини. Чим ближче до неї, тим більше вітамінів. Листя рослини трикутної форми, з розсіченнями, розташоване на довгих черешках.
У посушливих умовах рослина швидко в'яне, піддається хворобам. Терміни збирання врожаю залежать від підготовки насіння до посіву, методів висаджування, глибини загортання та кліматичних умов регіону. Овочі поширені по всьому світу. Дика морква зустрічається в Китаї та Африці, Швеції та на висохлих схилах Росії.
Для зберігання морквибадилля обрізають, щоб овоч не розтратив свої поживні речовини. Краще тримати продукт на балконі у ящику. Деякі господині натирають очищену моркву на тертці, а потім складають у пакет і кладуть у морозилку, але не всі сорти можна зберігати довгий час. Сік рекомендують вживати відразу після одержання. Усі вітаміни зберігаються у ньому протягом години після приготування. Якщо заморозити напій, після розморожування він містить корисні елементи ще півгодини.
Краще купуватиморква невеликих розмірів. Великі плоди містять у собі багато нітратів, які діють згубно. людського організму. Овочі рекомендують піддавати тепловій обробці перед вживанням.
Вже зовсім небагато залишилося до того часу, як на грядках з'являться свіжі та найкорисніші молоді овочі. На них з нетерпінням чекають прихильники здорового харчуванняі ті, хто віддає перевагу натуральні продуктивсяким різним вітамінним комплексам з аптек. Один із таких корисних овочів– сира морква: користь та шкода для організму якої пояснюються її різноманітними властивостями та складом. З неї можна приготувати величезну кількість корисних, дієтичних страв, а також вживати свіжої або у відвареному вигляді.
Колись давно ці коренеплоди намагалися зберегти свіжими якнайбільше часу. Для цього їх зберігали у бочках, наповнених медом. Потім на столі морква так і з'являлася в поєднанні з солодким доповненням, і така страва вважалася вишуканою та делікатесною для представників знаті та бояр.
Свіжа морква: користь та шкода для здоров'я
Користь сирої моркви
Корисні властивості свіжої моркви неможливо описати двома словами. Цей овоч є лідером серед решти за вмістом корисного для організму каротину. Навіть гарбуз їй поступається, і навіть солодкий болгарський перець. Природа зробила людині безцінний подарунок у вигляді моркви. Вона містить , Е, К, С, РР, В, а також корисні мікроелементи- Калій, фтор, йод, залізо, магній, марганець та інші. У її складі присутні різні ефірні олії, стероли та ряд ферментів.
До речі, ми звикли знімати шкірку і вживати коренеплоди без неї, але саме в шкірці міститься найбільша кількістьвітамінів та мікроелементів. Тому свіжі овочі потрібно просто добре мити, але не чистити. У свіжому вигляді їх рекомендується їсти тим, хто має намір скинути кілька зайвих кілограмів, оскільки знижується апетит.
Вживання свіжої та соковитої моркви сприяє особливо дитячій. Її рекомендується частіше включати до раціону після перенесених захворюваньта вірусів. Вона добре відновлює сили організму та його здатність протистояти інфекціям.
Завдяки своєму складу, свіжа морква покращує показники складу крові, природним чином підвищуючи рівень гемоглобіну. При цьому кров ефективно очищається від токсинів, що виходять з організму шлаки, а обмінні процесиприходять у норму.
Впоратися з авітамінозом у зимовий та весняний час можна якраз за допомогою моркви. А калій, що міститься в ній, просто життєво необхідний нам для нормальної роботи серця.
Напевно, не всі чули про те, що морква – це продукт, який покращує гостроту зору. У ній міститься провітамін А, який відповідає за зір людини у сутінках. Вона відома і своїми антисептичними властивостями, які корисно використовувати на благо організму при хворобах ротової порожнини і горла.
У коренеплодах міститься велика кількість клітковини. Тому вони м'яко впливають на перистальтику кишечника, і можна легко позбутися запорів. При цьому дітям рекомендується давати продукт у цілях. Дітям можна давати не більше двох чайних ложок соку за один прийом двічі на день, дорослим допускається по 1-1,5 столових ложок чистого фрешу.
Відмінний природний енергетик та афродизіак! Так, у чоловіків підвищується сексуальна енергія після вживання свіжих плодів, проходить втома та відновлюється загальний тонус.
Як потрібно вживати свіжу моркву?
Можна використовувати ще один неймовірно вітамінний салат: натерти на тертці в рівних частинах морква і солодке яблуко. Корисно їсти як замість десерту, і на сніданок, особливо дітям.
Енергетичним і дуже вітамінним напоємвважається. Випиваємо півсклянки такого природного енергетика і цілий день відчуваємо себе бадьоро та активно. Дивно, але якщо випити це перед сном, то ефект буде протилежним - можна позбутися безсоння і спокійно відпочити.
Корисні рецепти зі свіжою морквою
Для тих, хто страждає на підвищений внутрішньочерепний тиск, корисно приготувати такий засіб: свіжий сік моркви і петрушки взяти в рівних пропорціях. Народні лікарірекомендують приймати по столовій ложці такого напою чотири рази на день. Цей рецепт допоможе і нормалізувати зір.
Від гіпертонії врятує такі ліки: взяти 250 мл травневого меду, додати 150 г натертого хрону, 250 г морквяного соку. Змішати компоненти, додати сік, вичавлений з одного невеликого лимона. Отриману суміш прибираємо в холодильник, приймаємо по 2 чайні ложки перед їдою за годину. Протягом дня потрібно прийняти ліки тричі.
Свіжа морква – шкода для здоров'я можлива?
Для дорослої людини допустимою нормоювважається невелика морквина вагою 80-90 г. Через занадто великий вміст у ній каротину шкіра може набути жовтуватого відтінку. Крім того, ефірні олії у великій кількості теж можуть піти не на користь, якщо людина має індивідуальну непереносимість продукту.
Виразкова хвороба, а також кишкові розлади та ентерити теж є протипоказаннями для вживання сирої моркви.
Як можна використовувати свіжу моркву?
Ну а тепер трохи про те, як можна використовувати цей продукт не для харчування, а для поліпшення зовнішнього вигляду. Отже, косметичні дорогі процедури в салонах краси можна замінити домашніми масками і лосьйонами.
Для сухої шкіри: невелику за розміром моркву потрібно дрібно натерти на тертці, бажано щоб вийшло майже пюре. Додати до нього чайну ложку жирних вершків. Розмішати та нанести склад на шкіру на 20 хвилин. Ця маска дозволить зробити її гладкою, пружною, світлою і навіть скоротить зморшки.
Для жирної шкіри: змішати подрібнену в кашку моркву з яєчним білком Щоб суміш вийшла густою, до неї додають трохи борошна. Отриманий склад нанести на шкіру, він добре очистить і звузить пори, також деактивує роботу сальних залоз.
При вугрового висипу : приготувати пюре з картоплі, потовкти з молоком. Додати до нього жовток сирого яйця, три столові ложки морквяного соку. Це відмінний засібпроти вугрів та будь-яких запалень.
Для живлення шкіри: щоб наситити її мікроелементами, вітамінами і надати свіжого вигляду, необхідно приготувати маску з двох столових ложок соку моркви, однієї ложки оливкової оліїта ложки сметани. Все змішати та загуснути вівсяним борошном. Нанести маску на обличчя та шию на 15-20 хвилин.
Влітку можна і потрібно використовувати всі можливі способи вживання коренеплодів у їжу, а також як косметичних засобів. Ефект буде просто вражаючим!
Варена морква
Ну а тепер поговоримо про те, як можна використовувати відварний коренеплід і чи може він бути корисним для організму? По-перше, варто сказати, що в порівнянні зі свіжою, варена морквавикликає апетит, тому вона не використовується у строгому дієтичному харчуванні. У складі овочів, які пройшли термообробку, залишаються, на щастя, практично всі корисні речовини. Зберігаються і вітаміни, і каротин, і мікроелементи. Скорочується лише незначна частина ліпідів та білка. Про те, що в цій рослині залишається вітамін А, свідчить яскравий відтінок, що зберігається навіть після варіння.
Зате відварений овоч набагато привітніше «зустрічається» організмом. Він легко засвоюється, що сприяє покращенню роботи травної системита кишечника.
Імунну системузміцнюють антиоксиданти, якими насичений варений плід. Що містяться в ньому дубильні речовини, фітонциди та вітаміни захищають організм від онкологічних захворювань, перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань. Вживання вареної моркви допомагає підтримувати молодість організму та здоровий колір шкіри, її на відміну від сирої, можна з'їсти набагато більше за один добовий прийом.
Їсти цю помаранчеву красуню корисно при діабеті, оскільки вміст цукру в ній лише 15%.
Чому і кому протипоказана варена морква?
Не рекомендується включати до свого раціону її тим, хто зіткнувся з виразкою, а також запальними процесамиу кишечнику. За добу не варто перевищувати норму в 3-4 коренеплоди, щоб не спровокувати реакцію організму і не покритися оранжево-жовтими плямами. Як тільки ви помітили пожовтіння на долонях, обличчі та ступнях, перегляньте раціон і тимчасово відмовтеся від провокуючого продукту. Крім того, передозування від цього вареного коренеплоду може спричинити головний біль, млявість, втома, сонливість.
Користь у домашній косметології
Про те, що можна використовувати цю руду красуню у перших та других стравах, десертах та гарнірах, салатах і навіть напоях, говорити можна довго. А ось не всі знають, що можна застосовувати її і як лікувального засобудля шкіри.
Наприклад, якщо змішати пару відварених морквин з медом до густої консистенції, можна отримати відмінну живильну маску. Більше двох разів на тиждень робити її не варто, тому що може з'явитись неприємний жовтий відтінок обличчя.
При блідій та втомленій шкірі можна використовувати іншу маску: відварений коренеплід не очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Додаємо жовток домашнього курячого яйця. Отримуємо суміш для надання особі гарного відтінку.
Для краси рук корисно використовувати наступний рецепт: тертий овоч потовкти в кашку, додати підігріте на водяній бані оливкову олію (можна замінити кукурудзяною, гарбузовою та лляною). Приготувати теплу суміш, змочити в ній серветки (можна зробити з марлі чи тканини). Обернути руки на 20 хвилин, поверх накрити їх целофановим пакетом або обернути харчовою плівкою. Руки не мити після процедури, а промокнути сухою паперовою серветкою.
Залишайтеся здоровими та красивими, і нехай вам у цьому допомагає природа, а не дорогі ліки!
Морква є чудовим джерелом великої кількості вітамінів та мікроелементів.
У моркві також міститься велика кількість глюкози, завдяки чому вона має такий солодкий смак. Також у ній знаходиться крохмаль, пектини, клітковина.
Найкориснішою буде стигла морквина, саме в ній містяться всі корисні речовини в максимальній кількості.
Особливість каротину, що міститься у моркві у великій кількості – те, що він не руйнується при термічній обробці. Тобто навіть у вареному чи смаженому вигляді каротин засвоюється організмом, де він перетворюється на ретинол.
Однак для цього в тілі повинні міститися жири хоча б у невеликій кількості, оскільки вітаміни, що містяться в моркві, розчиняються в ньому і засвоюються краще.
Це не єдина корисна властивість моркви. Корисно знати таке:
Завдяки цьому можна використовувати овоч як додатковий допоміжний засіб при лікуванні та для профілактики наступних захворювань:
Однак відомо, що багато вітамінів руйнуються при термічній обробці, наприклад, якщо овоч зварити чи посмажити. Клітковина при високій температурірозпадається на прості цукру, велике вживання яких призводить до повноти. Тому до приготування моркви потрібно підходити дуже обережно. Так, дрібнити морквину потрібно безпосередньо перед приготуванням, оскільки очищена вона швидко в'яне.
При варінні частина вітамінів зруйнується, проте, щоб краще зберегти вітамін С, слід класти овоч прямо в киплячу воду і підтримувати рівномірне кипіння протягом усього приготування. Кришка посуду повинна бути закритою, і під нею має бути якнайменше вільного простору.
Можна їсти і сушену моркву. У ній більше не буде вітаміну С, проте залишаться: каротин, вітаміни групи А, мінеральні солі.
Що стосується способів приготування, то жаріння найбільш щадно діє на корисні речовини, що містяться в моркві, ніж варіння. Найбільше мікроелементів гине у процесі гасіння. При цьому варена морква набагато калорійніша за свіжу.
Обмежити вживання помаранчевого коренеплоду варто у кількох випадках:
Переїдання моркви призводить до так званої «каротинової жовтяниці» - шкіра набуває помаранчевого відтінку. Однак жодної небезпеки для здоров'я це не становить, достатньо перестати на якийсь час їсти моркву і все минеться. Пожовтіння шкіри пов'язане не з наявністю каротину, а з тим, що шлаки в печінці та проходах починають розчинятися. Якщо в організмі було багато, то кишечник і нирки не справляються з виведенням відходів і шлаки виходять через шкіру. Саме вони мають помаранчевий чи жовтий відтінок.
Пити варто лише свіжий морквяний сік. Пакетований напій може містити величезну кількість добавок, ароматизаторів та барвників, що знищують усі корисні властивості.
Як такої шкоди організму моркву її сік завдати не може, головне дотримуватися міри і не випивати більше двох літрів соку на добу. За бажання використовувати коренеплід у лікуванні, варто проконсультуватися з лікарем.
Надмірне вживання моркви або соку з неї може призвести до млявості та сонливості.
Зазвичай при грипі або застуді лікарі рекомендують їсти якомога більше цибулі та часнику, оскільки вони мають антисептичну дію. Однак ці продукти залишають сильний запах. Страшно уявити, що станеться, якщо всі, хто оточує під час епідемії, дотримуватимуться таких рекомендацій.
Морквяний сік має не менше корисних властивостей, проте не залишає після себе неприємний запахта має солодкий смак. У той же час він не тільки підвищує життєвий тонуста зміцнює імунітет, але також покращує процес кровотворення та очищує організм.
Якщо регулярно випивати склянку морквяного соку, можна знизити рівень холестерину та вивести із тіла важкі метали, що несприятливо впливають на здоров'я.
Морквяний сік особливо корисний для жінок, оскільки прискорює синтез жіночих статевих гормонів і дозволяє довше залишатися молодими та привабливими. У чоловіків після вживання цього напою покращується потенція. Також чоловіки можуть пити помаранчевий сік, щоб зняти напругу після сильного фізичного навантаження.
У складі коренеплоду також міститься даукостерин. Це ендорфін, який впливає на центр задоволення в мозку, роблячи людину задоволеною та щасливою. Тому при виникненні стресової ситуаціїне зайвим буде випити склянку морквяного соку.
Уявити без моркви щоденний раціон складно – так щільно вона увійшла в життя сучасної людини. Багато страв без цього коренеплоду втрачають свій смак, що запам'ятовується. Кулінари з усього світу визнають моркву важливим елементом у приготуванні. З неї можна зробити практично все – від соку до торта.
Завдяки використанню приправ та додаткових інгредієнтів страви з моркви можуть бути абсолютно різними. Розглянемо найпростіших з погляду приготування:
Для приготування цього нескладного, але багатьма улюбленого салату знадобиться:
Процес приготування займе трохи більше 40 хвилин. Послідовність дій:
Морквина по-корейськи чудово впорається з бажанням чогось гостренького. Крім того, це гарний гарнір до будь-якої м'ясної чи овочевої страви.
Для приготування цієї страви потрібно взяти:
Приготування складається з найпростіших кроків:
Простий, але дуже корисний салат готовий! Його можна їсти на сніданок, також салат відмінно підійде для дитячого харчування- мед у складі робить страву солодкою, що напевно сподобається малюкам.
Поєднання цих двох овочів – одне з найдоступніших. У той же час, страви, що одночасно містять моркву та капусту, дуже корисні та відмінно доповнять будь-яку трапезу. Найпростіший, але багатий на вітаміни рецепт - салат з капусти з морквою. Його зазвичай подають до шкільних їдалень.
Інгредієнти:
Покрокова інструкція:
Страва готова до подачі на стіл!
Мало хто знає, як смачна морквяна випічка. Найприємніше - що її можна приготувати із найпростіших інгредієнтів. Так, щоб зробити морквяний пирігвід Армена Арналя знадобляться лише:
Покрокова інструкція:
Подавати можна з вершками, кленовим сиропом, сметаною, сухофруктами та горіхами.
Ця страва - відмінне рішення для вегетаріанського столу. Щоб приготувати морквяні котлети знадобляться:
Покрокова інструкція:
Подавати цю страву можна зі сметаною, салатом.
Чи можна оформити працівника посаду фінансовий директор - головний бухгалтер. Головний бухгалтер стверджує, що так, а...
Керівник невеликого бізнесу може вести бюджет самостійно. ПЕРЕВІРЕНО! Якщо займатися веденням бюджету...
Створення нових проектів передбачає попереднє економічне обґрунтування їхньої доцільності, наступне...
Звітність формується РМ, проходить узгодження (схвалення) Комітету з ризиків за Правління та передається на...
На краю великого луга, на довгій смарагдовій травинці жила крихітна Божа Корівка. Маленька Божа Корівка...
Нині досить поширене звернення людини до зірок. За допомогою гороскопу людина може дізнатися багато про те, що...
Діловий чи приятельський. Якщо ж переслідували незнайомку - значить рівень вашої довіри до жіночої статі.
по соннику ФрейдаЯкщо вам снилося, як ви ловили рибу, значить, у реальному житті ви насилу можете відключитися...
Новорічна круговерт так швидко і стрімко закрутить нас, що пора вже досконально продумати новорічне...
Стаття пропонує кілька найсмачніших рецептів приготування вінегрету. Вінегрет – смачний салат із...
July 4th, 2015 , 08:33 pm Останнім часом наша Настя зовсім відмовляється від солодкого (і слава Богу), але...
Ароматний, дуже смачний шоколадний торт, відірватися неможливо!
Тлумачення сновидінь - стародавнє мистецтво, яке дозволяє як мінімум оцінити психологічний статус.
Як тільки на світ з'явилися перші дзеркала, люди відразу наділили їх усілякими містичними здібностями.
Керівник невеликого бізнесу може вести бюджет самостійно. ПЕРЕВІРЕНО! Якщо займатися веденням...
Створення нових проектів передбачає попереднє економічне обґрунтування їхньої доцільності, наступне...