Чем заменить соль во время диеты? Чем заменить соль, чтоб сохранить здоровье и похудеть Можно ли заменить декоративную соль обычной

Бессолевая диета является прекрасным способом для устранения лишнего веса, выведения шлаков и токсинов. Также она помогает нормализовать здоровье сердца и почек. Благодаря удалению излишков, кожа и сосуды приобретают эластичность, поэтому устранить косметические проблемы намного проще. Но во время диеты нужно употреблять пищу без соли, что делает ее безвкусной. Чем заменить соль? Не навредит ли это организму?

Соль - полезный продукт, который помогает человеку ощущать вкус пищи. Чем больше мы употребляем соли, тем меньше чувствуем настоящий вкус продуктов. А большое ее количество приводит к различным недугам, поэтому нужно научиться употреблять ее в меру. Во время диеты можно найти прекрасные заменители соли. В результате диета принесет много пользы организму, и человек приобретет отличное самочувствие. Чем заменить соль во время диеты? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

Но не стоит резко прекращать употребление соли, делать это нужно постепенно. Лучше всего с каждым днем уменьшать ее количество. Когда наступит этап полной отмены, то можно ощутить истинный вкус продуктов.

Лук и чеснок

Лук способен придать блюду множество вкусов и запахов. Причем можно употреблять не только обычный вид, но и зеленый, салатный, острый и т. д. Этот овощ может придать вкус любому блюду - как рыбному, так и мясному, салату, запеканке и рагу. Если поджарить лук на масле, то он прекрасно подойдет для гречневой каши и запеченного картофеля.

Чеснок - не менее прекрасный заменитель соли при диете, хотя он не имеет много видов. Острота овоща способна прекрасно действовать на рецепторы, а приготовленное блюдо приобретает прекрасный аромат. Если смущает неприятный запах, то после него можно запивать цитрусовым соком или съедать пару листочков петрушки. Избавиться от нежелательного запаха поможет также веточка мяты.

Ароматные специи

Чем заменить соль? Можно шафраном, куркумой, розмарином, укропом, базиликом, тимьяном и т. д. Эти натуральные специи не только очень вкусные, но и полезные. Добавки влияют на рецепторы точно так же, как и соль, только в более мягком виде.
Сначала такая диета может показаться не очень приятной, но когда будут ощущать разнообразие разных добавок, то это поможет узнать прекрасный вкус любого блюда.

Цитрусы

При бессолевой диете можно смело вводить в свой рацион лимоны, грейпфруты и апельсины. Благодаря кисловатому вкусу недостаток соли прекрасно восполняется. А происходит этого из-за того, что рецепторы привыкают к вкусу. Сейчас можно встретить много блюд, в состав которых входят фрукты. Апельсиновый и лимонный соки добавляют во как в процессе готовки, так и после нее. С помощью лимонного сока можно получить ароматные травы, которые потом добавляют в салаты.

Кисломолочные продукты

Если нет желания употреблять фрукты, то их можно заменить например, кефиром. Они обладают тем же кисловатым привкусом и благоприятно действуют на организм человека. Они способствуют нормализации работы пищеварительной системы и удалению шлаков. Молочные продукты можно употреблять как отдельно, так и добавлять в блюда. Они идеальны для салатов и супов. Блюда с сыром приобретают прекрасный вкус, поэтому туда не нужно добавлять соль.

Во время диеты можно смешивать несколько продуктов, которые отлично заменят соль. Зелень может входить в состав различных блюд, благодаря чему получается замечательный вкус и приятный аромат. К тому же зелень просто бесценна для организма человека. Из молочных продуктов при диете незаменима нежирная сметана, с которой можно приготовить много блюд.

Морская капуста

Чем заменить соль? Ламинария, или является источником ценных витаминов и минералов. Она прекрасно заменяет соль, а приготовленные из нее блюда приобретают терпкий вкус. Ее добавляют в сушеном и свежем виде, и в любом случае она будет полезна. Лучше всего употреблять морскую капусту без добавок, поскольку она принесет больше пользы.

Соль

В любой диете допустимо употреблять соль, только следует выбрать нужный вариант и добавлять в оптимальном количестве. Рекомендуется приобрести самосадочную соль, которая добывается из морского дна. Также подойдет садочная соль, получаемая из озер. Менее полезен каменный и выварочный поскольку они не содержат йода, магния и калия. Но в них много натрия, а с его устранением борется бессолевая диета. Лучше всего употреблять крупную соль, так как она богата микроэлементами.

Гриль и пароварка

Чем заменить соль при диете? Какую пищу лучше употреблять? Во время диеты не стоит использовать для приготовления пищи варку и жарку. Рекомендуется использовать гриль и пароварку, так как они помогают сохранить естественное содержание соли в продуктах. Блюда на пару являются самыми полезными для всех людей. А масло нужно добавлять в готовое блюдо.

Соевый соус

Чем можно заменить соль? Подсолить пищу можно с помощью соевого соуса, ведь в нем содержится соль. Только нужно приобретать качественный продукт, а не дешевый. Добавлять его нужно капельками. В этом случае можно почувствовать аромат и истинный вкус любого блюда. Также стоит помнить о мере его употребления, чтобы он не нанес вреда организму.

Эффективность бессолевой диеты

Чем заменить соль при похудении? Главной целью диеты без употребления соли является удаление лишнего веса. Пища может готовиться как с небольшим количеством соли, так и без нее. Больным ожирением нужно питаться маленькими порциями, но не меньше 5 раз в день. Нужно помнить, что заканчивать прием пищи следует с чувством голода. В любом случае сытость ощущается после 20 минут после еды.

Во время такой диеты надо употреблять супы, рыбу, овощи, нежирное мясо, хлеб. Любого продукта должно быть не более 200 г. Из овощей полезны помидоры, капуста, огурцы и т. д. В меню должны входить яйца, ягоды, фрукты. Не стоит употреблять макароны, выпечку, и острые продукты.

Бессолевая диета: лечебная профилактика

С помощью такого питания можно нормализовать работу сердца и сосудов. Людям с сахарным диабетом она просто необходима. Уже через некоторое время появляются заметные признаки снижения веса.

После того как закончилась диета, не стоит сразу начинать употреблять соль в большом количестве, лучше это делать постепенно.

Бессолевая диета: преимущества и недостатки

Чем можно заменить соль и нужно ли это делать?

Натрий, которого много в соли, требуется человеку для нормального развития. Но его нужно употреблять в норму, чтобы не навредить своему здоровью. А в продукты сейчас добавляют большое количество соли, поэтому консервы, колбасы, сухарики очень вредны. Большое количество соли приводит к нарушению обмена веществ, а это влияет на появление других заболеваний.

Чем заменить соль во время диеты? Нужно ли ее вообще исключать? Диетологи считают, что человек меньше весит из-за потери жидкости. И поэтому, если наступает привычный образ жизни, то человек снова набирает килограммы.

Стоит помнить о том, что длительное питание без соли приводит к появлению различных недугов. Поэтому не нужно очень долго использовать диету. Бессолевая диета прекрасно подойдет людям, страдающим гипертонией и отеками. Если же ее только ограничить в употреблении, то диета может использоваться долгое время, и она не нанесет вреда здоровью.

Не обязательно придерживаться Ограниченное употребление соли можно ввести в обычный рацион, и тогда можно не беспокоиться о своем здоровье. Это позволит быть всегда в тонусе и иметь стройную фигуру.

Теперь вам известно, чем можно заменить соль во время диеты. Вы можете взвесить все за и против и сделать выбор. Здоровья всем!

Пытаясь найти ответ на вопрос, чем можно заменить соль при диете, многие даже не предполагают, что существуют продукты, способные стать полноценной заменой соли. К ним стоит внимательно присмотреться, если вы решили всерьез изменить свое питание.

Даже если вы вынуждены отказаться от соли по медицинским показаниям или заботитесь о здоровье своей семьи, используя эти продукты и приправы, вы не чувствуете себя ущемленными. Итак, чем заменить соль в еде, чтобы не лишать себя гастрономического удовольствия?

Продукты, заменяющие соль: обзор полезных «соленостей»

Морская капуста

Ее используют как в свежем, так и в сушеном виде. имеет природный солоноватый вкус, являясь источником йода, витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда.

Чеснок

Этот продукт снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами. укрепляет иммунитет, омолаживает организм и является мощным профилактическим средством против опухолей. Он обладает очень ярким вкусом и сильным запахом, поэтому следует соблюдать меру, особенно если вы собираетесь общаться с людьми. Более мягкий вкус имеют сушеный чеснок и чесночный порошок, а если вы все-таки переборщили с этой приправой, пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока для смягчения запаха.

Соевый соус

Он уже содержит соль, поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве. Натуральный и правильно приготовленный соевый соус богат полезными аминокислотами, минералами и витаминами, он замедляет старение организма, считаясь более эффективным, чем красное вино. Покупайте качественный соевый соус, в состав которого входят только соевые бобы и пшеница, - никаких консервантов в нем быть не должно. Если вы хотите заменить соль соевым соусом, имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет не более 2 ст. л.

Лимонный сок

Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли никто и не заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами и острыми специями. Лимон содержит высокую дозу витамина С, обладает антисептическим эффектом, выводит из организма яды и токсины.

Сушеные овощи

Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное - сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным.

Зеленый и репчатый лук

Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов.

Хрен и имбирь

Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Хрен богат витамином С и минеральными веществами, он является природным антибиотиком и защищает организм от вирусных инфекций. Имбирь тонизирует организм, дает бодрость, улучшает память и повышает работоспособность.

Уксус

Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне.

Специи и травы, заменяющие соль

Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик - душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.

Готовим «соленые» соусы и приправы

Если любое растительное масло смешать с тертым луком, чесноком, мелко порезанной зеленью и лимонным соком, получится очень пикантная заправка для салатов. Вместо лука и чеснока можно добавить в смесь немного горчичного порошка или молотых зерен горчицы. Очень вкусна приправа из молотой морской капусты, смешанной с жареными льняными семенами, чесноком и зеленью. Добавленная в приправу паприка придаст ей пикантные нотки, а лимонная или лаймовая цедра заменит лимонный сок.

Для рыбы и курицы готовят соус из и меда - остро-сладкий вкус делает блюдо очень гармоничным. Необычная салатная заправка получается из лимонного или апельсинового сока с чесноком и луком, а добавление к «солезаменителям» молотых орехов делает блюда более приятными на вкус, аппетитными и сытными. Если у вас в холодильнике всегда будет домашний майонез из растительного масла, лимонного сока, горчицы и перца, то о соли никто из ваших домочадцев и не вспомнит. Для мяса и птицы подходит сметана, смешанная с лимонным соком и растительным маслом, - если добавить в соус чеснок, хрен и молотый кориандр, мясо получится достаточно острым и вкусным.

Многие настолько привыкли к соли, что не могут представить свою жизнь без этой приправы. Однако, попробовав в качестве заменителя соли рекомендованные специи и продукты, вы измените свое мнение. И, вполне возможно, будете меньше солить пищу, но помните, что в детской кухне не рекомендуется использовать острые приправы и резкие специи. Экспериментируйте в меру!

Заменить соль в еде можно разными продуктами (что кому уже по душе и по вкусу больше придется):

• пряными травами (выбор тут огромный),
• обыкновенным чесночком,
• имбирем,
• лимонным соком,
• корень сельдерея,
• морская капуста.

• Соль поваренную NaCl можно заменить морской солью, а также различными специями, пряностями, чесноком, луком, овощами. Так советуют всякие диетологи. Но на мой взгляд, соль не нужно ничем заменять. Соль полезна, и без соли человек жить не может. Когда человек болен, многие лекарства вводят на физрастворах огромными флаконами, а это как известно 10% раствор NaCl. Так спрашивается, если соль вредна, то почему ею лечат?

  Соль можно заменить зелными или сушными приправами, специями - луком, петрушкой, кинзой, укропом, чесноком, шалфеем, чабрецом, лавровым листом. Хорошо идт на замену чеснок, можно сушный. Для избавления от запаха можно запивать молоком. Ну и конечно незаменимы лимонный сок и лимонная кислота.

• Чем можно заменить соль в еде

  • морская капуста, но только сухая морская капуста
  • чеснок (для предотвращения появления неприятного запаха чеснок можно использовать в виде порошка или в сушеном виде)
  • сушеная зелень, в частности, сельдерей
  • хорошая альтернатива соли - приправы (куркума, орегано, тмин, кориандр, розмарин)
  • соевый соус, естественно, качественный
  • лимонная кислота (в салатах она отлично заменяет соль)
  • соль с пониженным содержанием натрия
  • различные солезаменяющие соусы

  Варианты солезаменяющих соусов

  • растительное масло + тертый лук + мелко порезанная зелень (сельдерей, укроп, петрушка) + сок лимона. Можно добавить чеснок.
  • растительное масло + сок лимона + травы + мелко порезанный чеснок + горчичный порошок.

  Приправа из корней сельдерея . Высушенные кусочки измельчить в порошок, добавить столько же морской соли, перемешать и хранить в стеклянной емкости.

  Приправа из сухой кинзы с паприкой и обжаренными семенами льна (в равных пропорциях)

  Приправа из сухой морской капусты с обжаренными семенами льна и петрушкой (в равных пропорциях)

  Смесь сухого укропа, чеснока и эстрагона (пропорции 8:1:1)

  Для курицы или рыбы хорош соус из горчицы с медом .

Смотря с какой целью заменить. Если как источник натрия, то е вообще можно не применять, т.к. доказано, что основная часть этого микроэлемента добывается организмом из других продуктов, а соль усваивается очень слабо (как и мел, яичная скорлупа в случае с кальцием), более того - е избыток может навредить. Повышенное потребление соли наблюдалось у животных в стрессовых ситуациях (например, при изоляции и одиночестве). То же самое у людей. Могу ошибиться, но помоему те же исследования показали, что избыточное потребление натрий хлорида может привести к истериям и другим психическим расстройствам. Есть, правда, у поваренной соли одно полезное качество - она является радиопротектором. Опять таки за счет связывания воды, воздействие на которую радиации приводит к образованию биологически опасных активных частиц. Многими исследователями рекомендуется вообще исключить соль из рациона, е употребление скорее привычка, чем необходимость. Когда-то она была дорогой и е использование было шиком. Даже примета была: рассыпанная соль к ссоре, и сейчас иногда люди начинают похихикивать, чтобы примета не сбылась:). В наше время это уже не актуально. Потому я считаю, что ничем е заменять не надо - в обычной (не экстремальной, да и не в любой экстремальной) обстановке все необходимое количество микроэлементов мы получаем из полноценного рациона питания, из которого поваренную соль можно смело исключить.

Некоторым людям приходится по медицинским показаниям приходится значительно сокращать количество употребляемой поваренной соли или вовсе отказаться от не. Заменить поваренную соль можно морской солью, так как в ней по сравнению с поваренной содержится меньшее количество натрия.

Заменить соль в еде можно также морской капустой. Высушенную морскую капусту нужно измельчить и добавлять понемногу в пищу.

Пряности являются усилителями вкуса, поэтому, добавив их в пищу, можно значительно сократить употребление соли. Поэтому употребляйте чеснок, хрен, фенхель, базилик, кардамон. Выбирать нужно ароматные приправы, но те, которые будут наименее раздражать желудок.

Если вом врачи рекомендуют ограничить употребление обычной соли NaCl, тогда ее можно заменить истинно русским продуктом - Четверговой солью из Костромы. Это соль сделанная путем пережигания обычной соли с ржаным хлебом или квасной гущей. Можно и самому ее приготовить. Содержание Na в ней снижено, зато много других полезных микроэлементов. Про морскую соль уже писали, есть еще розовая Гималайская соль - это тоже морская соль, но высушенная за столетия естественным образом. В ней много железа, поэтому она имеет слегка красноватый цвет.

Из органических растительных продуктов можно использовать сушеную морскую капусту и сельдерей.

Полноценной замены соли я не встречала. Существуют мифы, что соль можно заменить соевым соусом, рыбным соусом, однако в приготовлении и того и другого используют соль, взять хоть за 30 рублей соус, хоть за 300, все равно соль в составе есть. Можно попробовать заменить соль морской капустой, специями, но для меня лично, даже в этом случае нельзя полностью исключить соль.

• Я озаботилась вопросом, чем заменить соль в еде , будучи беременной. Врач посоветоваоа, ограничить употребление соли, чтобы избежать отеков.

  Признаюсь, что совсем от соли я не отказалась, да и делать этого не нужно, ведь натрий в разумных количествах необходим организму, а вот уменьшить количество соли у меня получилось так:

  1. Использовать морскую соль, причем такую, где в составе поменьше NaCl.
  2. Не солить еду при готовке. Подсаливаю уже готовое блюдо.
  3. Часто случается, что и подсаливать не приходится и так вкусно, если были использованы специи: чеснок, кориандр и т.п.
  4. Еще можно использовать сушеную ламинарию вместо соли, но это на любителя.

Выход из голодания - очень важная составляющая разгрузочно-диетической терапии. Соблюдение рекомендаций по питанию после окончания лечебного голодания обеспечивает сохранение и улучшение результата, достигнутого голоданием.
Одно из правил, которое необходимо соблюдать на выходе, - ограничить употребление в пищу соли.
Помните, все продукты питания уже содержат соль, и потому не стоит опасаться, что исключение солевой добавки навредит организму. В таблице приведены цифры содержания натрия в продуктах питания (мг/100 г)

Специи - вместо соли
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного орегана
1 чайная ложка сушеного базилика
1 щепотка белого перца
1 чайная ложка тертой лимонной цедры и сухой.
Высыпьте в контейнер с крышкой и отверстиями (например, солонку), перемешать и все готово! Подготовленную смесь специй можно добавлять в любой салат, макаронные изделия, мясо, рыбу и другие продукты.

К куриному мясу

Заменит соль: лимонный сок, майоран, зеленый перец, красный перец, свежие грибы, чабрец, шалфей, петрушка.

К рыбе
Сухая горчица, лавровый лист, лимонный сок, зеленый перец, красный перец, майоран.

К молодой баранине
Розмарин, трава мята, чеснок.

К свинине
Имбирь, майоран, лавровый лист, абрикос, лук, шалфей, чеснок, яблоки, яблочный уксус.

К говядине
Чабрец, перец, лук, мускатный орех, свежие грибы, майоран, зеленый перец, сухая горчица в порошке, лавровый лист.

К супам
К гороховому: лавровый лист, петрушка.
К овощному: чуть-чуть сахара, уксус.
К фасолевому: щепотка сухой горчицы.

К овощным блюдам
К спарже: лук, уксус, сок лимона, чеснок.
К огурцам: укроп, уксус, чеснок, лук-резанец.
К кукурузе: свежие помидоры, душистый перец, зеленый перец.
К стручковой фасоли: душистый перец, мускатный орех, лимонный сок, укроп, майоран.
К зелени: уксус, лук, перец.
К гороху: петрушка, мята, свежие грибы, зеленый перец, лук.
К картофелю: красный перец, петрушка, лук, зеленый перец.
К рису: шафран, душистый перец, лук, зеленый перец.
К кабачкам: лук, мускатный орех, имбирь, коричневый сахар, корица.
К помидорам: душица, лук, майоран, базилик.

Рецепты солезаменяющих соусов, которые могут быть использованы для заправки овощных салатов, для приготовления маринадов:
§ Стакан растительного масла, сок лимона, потихоньку вливать и взбивать вилкой, одну дольку чеснока (мелко нарезать или выдавить на чесночницу), щепотка горчичного порошка.
§ Берем 200 грамм сметаны, сок половинки лимона, горсть укропа, щепотка черного перца.
§ Берем три ложки растительного масла, ложку лимонного сока, столовую ложку петрушки, чайную ложку тертого лука.
§ Сок лайма или лимона, мелко нерезаные стебли мелиссы, тертый имбирь, все смешиваем, этот соус подходит к рыбе, мясу, к жареным овощам.

Самые популярные травы, которые заменят соль: шалфей, чеснок, чабрец, все виды перца, укроп, петрушка, кинза, лук, лавровый лист, базилик. Эти пряности можно использовать как в сушенном, так и в свежем виде. Причем в сушенном и растертом виде эти приправы и пряные травы прекрасно заменяют соль. Можно заменить соль сухой морской капустой.

В бульон можно добавить букет из трав: взять веточку тимьяна, лавровый лист и несколько веточек петрушки, связать тонкой ниточкой в пучок и добавить в кастрюлю с тушенным мясом, бульонам, в овощное рагу. Добавлять за несколько минут до готовности, а перед подачей на стол травы вынимаем. В пучок трав по желанию можно добавить майоран или эстрагон.

Можно приготовить сливочное масло с пряными травами: мелко измельчить шалфей, розмарин, чеснок, тимьян, шнитт-лук. Берем чайную ложку мелко нарезанной зелени на сто грамм размягченного сливочного масла, масло с травами растереть до однородного состояния.

Можно настоять растительное масло на пряных травах. Растительное или оливковое масло, настоянное на одной или нескольких видах трав можно использовать для заправки салатов, для маринадов, для приготовления соусов. Можно настаивать растительное или оливковое масло, добавив в масло базилик, чеснок, стручок красного перца, розмарин, тимьян.

В Грузии, например, заменяют обычную соль сванской солью. В сванскую соль входит не менее 8 ингредиентов: обычная поваренная соль, измельченные семена фенхеля, чеснок, кориандр, тмин, майоран, петрушка, сельдерей, красный перец, базилик, мята. Сванскую соль добавляют в салаты, к рыбе, к мясу, к овощам, к яйцам.

Помните! Некоторые приправы и пряности могут раздражать слизистую оболочку желудка, мочеточников, кишечника. Поэтому приправы нужно употреблять с осторожностью людям, страдающим заболеванием почек, желудка, кишечника, печени. Также чрезмерное употребление в пищу пряностей противопоказано людям с сердечно - сосудистыми заболеваниями, так как приправы вызывают жажду.
Используйте сванскую соль, чтоб подсолить еду, растительное масло, настоянное на травах, пряности и пряные травы. Не злоупотребляйте пряными травами, они должны только заменять соль и не портить вкус блюд. Будьте здоровы!

Самый простой, но не самый легкий шаг к здоровью и стройной фигуре – ограничение соли в продуктах питания. Вся потребленная соль откладывается в наших бедных суставах и не только. Врачи бьют тревогу – выявлена прямая зависимость между потреблением соли и многими серьезными заболеваниями. Болезни почек, гипертония, бронхиальная астма – вот неполный перечень пагубного злоупотребления обычной поваренной солью. Некоторые разумные люди прониклись этой проблемой, и перешли на бессолевое

А может, питание без соли вредно для здоровья? И , чтоб было вкусно и комфортно? Вот об этом наша статья.
Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru: Народная Мудрость, Медицина и Опыт

Чем заметь соль

Вред поваренной соли

Речь идет не о том, чтоб совсем отказаться от соли, а о том, как ее чрезмерное употребление отражается на нашем организме.

Почки

Поваренная соль представляет собой натрий хлор. При большом поступлении в организм натрия и кальция их избыток выделяется в мочу, перегружает почки и оседает в них в виде камней, нарушая их работу.

Отеки и обезвоживание

Всем известно, что соленные продукты вызывают жажду. Объясняется это тем, что соли натрия задерживают воду, тем самым приводя клетки к обезвоживанию. Такие клетки сигнализируют о своем бедственном положении, и мы пьем воду, которая приводит к отекам, лишнему весу и даже к целлюлиту.

Гипертония

При употреблении соленых продуктов элемент задерживает воду, насыщая кровь большим количеством жидкости и вызывая повышенное артериальное давление. Высокое давление провоцирует заболевания сердечно-сосудистых систем и может спровоцировать инфаркт или инсульт. Доказано, что уменьшение употребления соли приводит в норму артериальное давление.

Заболевания сердца

Злоупотребление солью вызывает увеличенную жажду, приводит к большому насыщению крови жидкостью. Увеличенный объем крови приводит к перегрузкам сердца и быстрому изнашиванию сердечной мышцы. В итоге нарушается работа сердечно-сосудистой системы, ухудшается уровень жизни.

Ограничение элемента в продуктах питания .

Остеопороз

Соли натрия нейтрализуют в организме кальций, приводя к истончению костной массы, ее пористости. Это может привести к нарушениям костного скелета, большой вероятности переломов. К группе риска относятся пожилые люди, диабетики. Поэтому им необходимо пересмотреть свой рацион и исключить продукты с большим количеством соли.

Нарушения деятельности органов пищеварения

Избыток соли вызывает увеличение кислотности желудка. Это приводит к изменениям слизистой желудка и кишечника, провоцируя изжогу, гастрит, язву.

Польза поваренной соли

В чем же польза поваренной соли ? Для нормальной деятельности пищеварительной системы требуется соляная кислота (желудочный сок). Для выработки солянки необходима соль, которая поступает с продуктами питания. Если организм не будет получать соль натрия с пищей, то натрий будет поступать из костей и мышц. Это обязательно приведет к остеопорозу – истончению костной массы, а также к судорогам и спазмам мускулатуры.

Недостаток натрия способствует перебоям в нормальном функционировании сердца, вызовет нервный стресс, депрессию.

Суточная норма

Для взрослого человека потребность в соли натрии составляет 15000 мг (15 г). Учитывая, что часть продуктов уже содержат соль, то вполне достаточно при приготовлении пищи использовать не более 5 г, это составляет примерно пол чайной ложки.

Поэтому лишать себя полностью соли нельзя, но полезно регулярно садиться на бессолевую диету.

Правила питания без соли

Такая диета привлекательна тем, что не надо приобретать какие-либо особенные продукты и даже не нужно считать калории. Надо просто не солить приготовленную пищу и исключить все продукты с большим содержанием натрий хлора: соленья, копчености, чипсы и прочее.

Следует пищу принимать небольшими порциями и часто, то есть использовать дробное питание.

Постараться выдержать такой режим питания 5 – 15 дней.

Строгого рациона не существует, но следует исключить: жареное, копченое, острое, соленое, жирное. Не стоит в этот период употреблять соусы, маринады, майонез, колбасу, сыр, газированные напитки, алкоголь.

Какую пищу употреблять?

Птица, рыба, мясо, морепродукты в отварном виде без соли, любые овощи и фрукты кроме банана. Включить в меню яйца, кисломолочные продукты, нежирное молоко, творог, немного хлеба, а лучше сухарики. Пить много воды, чая, компота, соки. Подходят для диеты овощные супы.

Противопоказания бессолевой диеты

Нельзя питаться с ограничением соли спортсменам и людям, ведущих активный образ жизни. Из-за отсутствия элемента может возникнуть обезвоживание организма. По этой же причине в жаркую погоду не рекомендуется бессолевая диета.

Чем можно заменить соль

Употребление продуктов, нетребующих добавления соли, около двух недель обычно приводит к тому, что потребность в ней значительно уменьшиться. В природе существует немало продуктов, ароматических трав, которые своими вкусом с успехом заменяют соль.

К ним относятся: чеснок, лук всех видов, хрен, редька, укроп, петрушка, черемша, соки из клюквы, апельсина, граната.

1. Морская капуста в сушеном виде является отличным заменителем соли, это очень ценная для здоровья приправа. Кроме этого, ламинария имеет много витаминов и микроэлементов и легко усваивается организмом. В магазинах и аптеках можно купить морскую капусту сушеную, маринованную, замороженную, прессованную.
2. Можно заготовить настои различных трав на любом растительном масле. Травы настаивать можно любые, какие вам нравятся, смешивая в разных пропорциях.
3. Специфический вкус чеснока позволяет с успехом использовать его вместо соли. Кто не терпит запах чеснока может смело использовать его в сухом виде. Первое время будет ощущаться нехватка соли, но надо просто потерпеть и дать организму привыкнуть к минимуму этого вещества.
4. Сушеная зелень сельдерея поможет готовить без соли. Можно приготовить такую приправу: взять корни сельдерея, высушить при температуре 60 градусов, перемолоть и смешать с морской солью в соотношении 1:1 и поместить в стеклянную банку с плотной крышкой.
5. Приготовленная в пароварке или на гриле пища сохраняет натуральный вкус и природную соль продуктов.
6. Можно не солить пищу, если использовать качественные приправы: куркуму, кориандр, мацеллу, тмин, орегано, розмарин.
7. Альтернативой солению является приправа блюд соевым соусом. К блюдам нужно добавлять соуса капельку, чтоб почувствовать аромат. Хорошим считается соевый соус, в состав которого входят соевые бобы, соль, вода, пшеница.

Приготовление соусов – заменителей соли

• Приправа из лимона. Сок лимона добавить в растительное масло, по желанию можно также положить в приправу порезанный чеснок, щепотку горчичного порошка и ароматные травы.
• Сок апельсина, лимона смешать с чесноком и луком в любой пропорции.
• Чайную ложку тертого лука смешать с двумя столовыми ложками растительного масла и добавить зелень петрушки, укропа, сельдерея.
• Для курицы, мяса и рыбы прекрасно подходит вкусный остро-сладкий соус, приготовленный из меда и горчицы.
• Также готовят маринады из чеснока, сока апельсина, лимона, апельсиновой цедры и оливкового масла. Вам поможет информация о .

Таким образом, зная, , можно существенно уменьшить потребление соленого элемента, расстаться с лишними килограммами и обезопасить себя от будущих проблем со здоровьем.

ВНИМАНИЕ:

Не занимайтесь самолечением!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях!

Сайт некоммерческий, развивается на личные средства автора и ваши пожертвования. Вы можете оказать помощь!