Çfarë është intoleranca ushqimore? Testi i intolerancës ushqimore Simptomat e intolerancës ushqimore

Përshkrim

Metoda e përcaktimit Analiza imunologjike.

Materiali në studim Serum gjaku

Ofrohet një vizitë në shtëpi

Përcaktimi i nënklasave të IgG ndaj alergeneve ushqimore. Antitrupat IgG ndaj alergeneve ushqimore - një faktor i mundshëm në reaksionet jo të ndërmjetësuara nga IgE mbindjeshmëria te komponentët e ushqimit. Lista e alergeneve: avokado, qumështi i lopës, ananasi, karota, portokalli, pjepër kuantalupe, kikirikë, djathë i butë, patëllxhan, tërshërë, banane, kastravec, mish qengji, ullinj, beta-laktoglobulinë, arrë kola, rrush, shojzë e mirë, gluten, piper i zi, viçi, speca djegës, pjeshkë, grejpfrut, majdanoz, Arre, grurë, hikërror, meli, kërpudhat shampignon, fasulet me njolla, dardha, maja buke, thekra, majaja e birrës, sardelet, bizele jeshile, panxhar, jeshile Piper zile- p.Capcsicum, mish derri, luleshtrydhe, selino, gjeldeti, fara luledielli, kos, kumbulla, kazeinë, sojë, kallamar, bishtaja, karkaleca, oriz, djathë feta, brokoli, djathë çedër, lakër, domate, patate, merluc, kafe, sheqer kallamishte, gaforre, ton, karkaleca, kungull i njomë, lepur, goca deti, misër, troftë, susam, merluci, duhan, lulelakër, mish pule, elb integral, limon, çaj të zi, salmon, hudhër, qepë, djathë zviceran, gjalpë, çokollatë, mjaltë, mollë, bajame, E bardha e vezes, qumësht dhie, të verdhë veze. Ky lloj hulumtimi është shfaqur në arsenalin e laboratorit diagnoza klinike kohët e fundit. Teorikisht, ai bazohet në të dhëna kërkimore shkencore që tregojnë se disa nënklasa të IgG mund të shoqërohen me reaksione të degranulimit të bazofileve dhe aktivizimit të sistemit të komplementit (të përfshira në mekanizmat e alergjisë dhe anafilaksisë), dhe vëzhgimet e rasteve të kombinimit të atopisë me praninë. e antitrupave IgG në serumin e gjakut ndaj alergeneve ushqimore në përqëndrim të lartë. Hipersensitiviteti ndaj përbërësve të ushqimit në shumicën e rasteve bazohet në mekanizmat imunitar, i lidhur me IgE ( alergji ushqimore). Më e zakonshme manifestimet klinike Alergjitë ushqimore shoqërohen me simptoma klasike të alergjisë ( dermatit atopik urtikaria, anafilaksia, rinitit alergjik), simptomat e lidhura me traktit gastrointestinal(të përziera, shqetësime të zorrëve, dhimbje barku), ka dëshmi të një lidhjeje midis rritjes së ndjeshmërisë ndaj ushqimit dhe migrenës, sindromës lodhje kronike. Në disa raste, reaksionet e intolerancës ushqimore shoqërohen me pjesëmarrjen e imunoglobulinave të klasës IgG, komplekset imune, mekanizmat e imunitetit qelizor, mekanizmat jo imun (mungesa enzimatike). Diagnostifikimi laboratorik Reaksionet e intolerancës ushqimore jo të ndërmjetësuara nga IgE mund të përfshijnë testimin për praninë e antitrupave IgG në gjak ndaj alergeneve të ndryshme ushqimore. Reaksionet e mbindjeshmërisë ndaj ushqimit të ndërmjetësuara nga IgG janë reagime të tipit të vonuar, ato vërehen gjatë ekspozimit të zgjatur ndaj një alergjeni të caktuar me ushqim. Rezultatet e testimit për praninë e IgG ndaj alergeneve ushqimore sugjerojnë një ndryshim optimal në dietë me përjashtimin ose rrotullimin e përbërësve individualë të ushqimit, gjë që mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen e pacientit. Duhet të theksohet se rëndësia klinike e faktit që një sasi e konsiderueshme e IgG ndaj alergeneve ushqimore zbulohet në gjakun e pacientit është e paqartë, interpretimi i të dhënave të marra është i ndërlikuar nga fakti se; rezultat pozitiv mund të jetë një variant i normës, imunoglobulinat e identifikuara të klasës G mund të kryejnë funksionet e bllokimit të antitrupave që zvogëlojnë ashpërsinë e reaksioneve alergjike që ndodhin me pjesëmarrjen e IgE specifike. Testimi për antitrupat IgG në panel alergeneve ushqimore këshillohet të kryhen së bashku me studime të tjera në raste të vështira Diagnoza e intolerancës ushqimore, rezultatet i nënshtrohen interpretimit nga një alergolog.

Përgatitja

Preferohet të prisni 4 orë pas vaktit tuaj të fundit, nuk ka kërkesa të detyrueshme. Nuk këshillohet kryerja e studimit gjatë përdorimit të medikamenteve të hormoneve glukokortikoidale (duhet të konsultoheni me mjekun tuaj alergolog në lidhje me këshillueshmërinë e ndërprerjes). Antihistamines nuk ndikojnë në rezultatin.

Alergjia sipas përkufizimit përfshin një përgjigje imune ndaj një alergjeni, por ka edhe reaksione të tjera, të ashtuquajturat reaksione pseudoalergjike, të cilat shoqërohen me intolerancë ndaj substancave të caktuara.

Disa ushqime përmbajnë substanca që mund të shkaktojnë reaksione negative ose të shkaktojë dëme në trup në mënyra të tjera. Për shembull, supozohet se intoleranca ndaj proteinës gluten, e cila gjendet në grurë, thekër, elb dhe disa drithëra të tjera, shkaktohet nga dëmtimi i dietës në epitel. zorra e holle e cila ndërhyn në përthithjen natyrale lëndë ushqyese. Disa ushqime përmbajnë histaminë, veçanërisht ato që fermentohen gjatë procesit të prodhimit, si djathi dhe disa lloje peshku. Pasi të gëlltitet, histamina mund të ndikojë drejtpërdrejt në trup pa u sintetizuar gjatë një reaksioni alergjik.

Kafeina, e cila gjendet në kafe, Coca-Cola, çaj, çokollatë dhe një sërë qetësuesish të tjerë, ndikon në sistemin nervor, i cili ka një efekt negativ tek disa njerëz.

Hiperaktiviteti tek fëmijët mund të shkaktohet nga intoleranca ndaj disa aditivëve ushqimorë. Kështu, tartrazina me ngjyrë të verdhë ushqimore më shpesh shkakton intolerancë dhe probleme të sjelljes.

Ndonjëherë shkaku i intolerancës janë defektet individuale në trup. Disa njerëz kanë mungesë të enzimave të nevojshme për të zbërthyer disa lloje ushqimesh. Për shembull, mungesa e laktazës, e cila nevojitet për të tretur qumështin dhe produktet e qumështit, shkakton intolerancë ndaj qumështit.

Ndjeshmëria ndaj substancave të tjera, si detergjentët, kimikatet ose pluhuri në vendin e punës, mund të jetë për shkak të përqendrimit të tyre - lëkura ose trakti respirator thjesht irritohet nga kontakti i zgjatur me këto substanca.

Intolerancat janë shumë më të vështira për t'u diagnostikuar sesa alergjitë. Alergjitë mund të diagnostikohen thjesht me anë të testeve të lëkurës ose analizave të gjakut që tregojnë përfshirjen e sistemit imunitar. Testet për të përcaktuar shkaqet e intolerancës janë shumë më pak bindëse dhe mbeten të diskutueshme në sytë e mjekësisë shkencore.

Në mënyrë tipike, intoleranca nuk lidhet drejtpërdrejt me ekspozimin ndaj alergjenit; Shpesh njeriu është vazhdimisht dhe përditë në kontakt me substanca që i shkaktojnë telashe. Simptomat janë shpesh të palidhura dhe në raste të tilla si luhatjet e humorit, ankthi ose harresa, ato duken të jenë më shumë psikologjike sesa fizike. Për më tepër, numri i sëmundjeve është në rritje, si sindroma e lodhjes kronike ose sindroma inflamatore e zorrëve, të cilat gjithashtu kanë simptoma kronike mjaft të paqarta. Disa mjekë besojnë se këto kushte mund të shkaktohen nga intoleranca.

Sindroma e zorrëve që rrjedh po njihet gjithnjë e më shumë si një shkak i intolerancës ushqimore.

Sindroma e zorrëve që rrjedhin

Shumë nutricionistë kanë sugjeruar se sindroma e zorrëve që rrjedh është arsye e fshehur një sërë sëmundjesh, disa forma të artritit, të cilat fillimisht nuk u shoqëruan me alergji apo intoleranca. Siç nënkupton edhe emri, rreshtimi i brendshëm i zorrëve, për disa arsye, siç janë reaksionet alergjike ose përdorimi afatgjatë i antibiotikëve, bëhet tepër i përshkueshëm. Si rezultat, proteinat e zbërthyera jo plotësisht hyjnë në qarkullimin e gjakut. Nëse disa nga këto proteina janë afër strukturës me përbërjet që formohen natyrshëm në trup, atëherë ato mund të luajnë rolin e nxitësve kimikë (mekanizmave) që nxisin procese të caktuara, për shembull, tkurrjen e enëve të gjakut (që çon në migrenë). Për më tepër, disa mjekë besojnë (edhe pse kjo ende nuk është konfirmuar nga kërkimet) se nëse proteinat e patretura nuk eliminohen nga trupi në mënyrë natyrale (në urinë ose feces), ato mund të udhëtojnë në organe të tjera dhe të shkaktojnë inflamacion. Në veçanti, sipas mjekëve naturopatikë, një inflamacion i tillë mund të ndodhë në kyçe dhe lëkurë, duke çuar në të ashtuquajturin artrit alergjik. Terapia dietike dhe përdorimi i probiotikëve (lakto- dhe bifidobakteret miqësore), të cilët rivendosin muret e zorrëve, çojnë në rezultate të mahnitshme.

Simptomat e intolerancës

Intoleranca mund të shfaqet në një sërë simptomash. Lista e mëposhtme e simptomave më të zakonshme tregon se sa e vështirë është t'i lidhësh ato arsye biokimike. Shumë nga këto simptoma janë fiziologjike dhe është mjaft e mundur që vetë problemi të merret në konsideratë në nivelin e të gjithë organizmit dhe jo në nivelin e qelizës. Ajo prek të gjithë personin - mendjen, trupin dhe shpirtin, dhe jo vetëm një pjesë. Megjithatë, vërehen manifestimet e mëposhtme të intolerancës.

Tradicionalisht, lufta kundër kile të tepërta fillon me një rritje Aktiviteti fizik dhe optimizimin e sistemit elektroenergjetik. Për shumë, këto masa janë të mjaftueshme për të marrë rezultate të prekshme pas tre muajsh, por ka situata kur idetë e pranuara përgjithësisht për një mënyrë jetese të shëndetshme nuk ndihmojnë, madje as shkaktojnë dëm. Personi bëhet letargjik, fle keq dhe ndjen keqardhje të përgjithshme, edhe pse ai ndjek të gjitha rekomandimet. Në këtë rast, ka kuptim të testoheni intolerancës ushqimore. Ndoshta kefiri ose qulli i drithërave të plotë të rekomanduara në të gjitha dietat në një rast të veçantë janë ushqime jo të shëndetshme dhe konsumimi i tyre shkakton dëm të konsiderueshëm në vend që të stabilizojë gjendjen.

Intoleranca ushqimore - çfarë është ajo?

Intoleranca ushqimore shpesh ngatërrohet me alergjinë ushqimore, por është tipe te ndryshme reagimet e trupit. Alergjia është një reaksion i sistemit imunitar dhe intoleranca është mbindjeshmëri, vështirësi në tretje të çdo produkti apo grupi produktesh.

Nëse pas ngrënies ndjeni siklet, shëndeti juaj përkeqësohet dhe ndiheni të përgjumur, atëherë duhet të monitoroni për ca kohë se cili produkt provokon gjendjen. Nëse opsioni i të ngrënit të tepërt refuzohet, atëherë duhet të kuptoni se ndaj cilit ushqim trupi reagon negativisht dhe të merrni masat e duhura. Eliminimi i një produkti ushqimor nuk është gjithmonë një zgjidhje për problemin, sepse secili prej tyre ka vlera ushqyese, dhe thjesht duke e hequr atë nga menyja juaj, një person humbet disa nga vitaminat dhe mikroelementet. Është e nevojshme të gjendet një zëvendësim i plotë që nuk shkakton refuzim.

Alergji apo intolerancë?

Më shpesh, agrumet, qumështi, kulturat e drithërave. Të gjitha llojet e lakrës dhe bishtajoreve shkaktojnë akumulimin e gazrave në zorrët dhe shumë shpesh i klasifikojnë ato si ushqime të toleruara keq. Përdorimi i erëzave në sistemin ushqimor jo vetëm që pasuron shijen, por edhe përmirëson cilësinë e ushqimit, për shembull, asafoetida, e shtuar gjatë përgatitjes së lakrës (bishtajoreve), neutralizon efektin e formimit të gazit.

Si të dallojmë alergjitë nga intolerancat? Në rast të një reaksioni alergjik, edhe një sasi e vogël e një produkti të ngrënë pothuajse menjëherë çon në një reaksion të dhunshëm ( skuqjet e lëkurës, vështirësi në frymëmarrje, spazma, etj.). Intoleranca nuk shkakton ndjesi të forta është një reagim kumulativ.

Shenjat

Simptomat e intolerancës ushqimore shfaqen disa orë pas ngrënies dhe mund të zgjasin deri në dy ditë. Manifestimet kryesore:

• Ngërçe në zorrët.
• Fryrje, formim gazi në zorrë.
• Tregohen nën sy qarqe të errëta, ka ënjtje të lehtë të fytyrës dhe skuqje në lëkurë.
• Diarre, kapsllëk, fryrje.
• Ndjesi të pakëndshme jo karakteristike në gojë, belching.
• Dhimbje koke që fillon 40-60 minuta pas ngrënies.
• Lodhje, sindroma e zorrës së irrituar.

Llojet kryesore të intolerancës

Nëse njerëzit do të merrnin ushqim natyral, organik, askush nuk do të dinte për alergjitë dhe intolerancat ushqimore. Dëshira për të rritur një korrje të madhe në sa me shpejt te jete e mundur, perdorimi i konservuesve, permiresuesit e shijes, zevendesuesit, zhvillimi intensiv i industrise qe ndot. mjedisi, çoi në pasoja negative, pjesë e të cilave ishte edhe shëndeti. “Ne jemi ajo që hamë”, thonë mjekët, dhe kjo është e vërteta absolute. Akumulimi i elementeve të panatyrshme në trup, me të cilët sistemi rregullues i brendshëm nuk mund t'i përballojë, shkakton një sërë sëmundjesh. Njohja e arsyeve në secilin rast specifik ndihmon për të lehtësuar gjendjen:

• Mungesa e ndonjë enzime. Këto substanca sekretohen nga pankreasi dhe janë krijuar për të ndihmuar në zbërthimin e ushqimit për tretje të mëtejshme në zorrët. Mungesa ose çlirimi i pamjaftueshëm i një grupi enzimash shkakton shqetësim dhe përthithje të dobët të ushqimit. Për shembull, mungesa e një enzime që prishet sheqer qumështi, shkakton intolerancë ndaj qumështit. Pasojat janë grumbullimi i mukusit në organizëm, fryrja e barkut, ndjenjë e keqe, ngërçe dhe dhimbje barku në bark.
• Elementet kimike të ushqimit. Mullëza për prodhimin e djathrave të fortë është ilaç natyral, por mund të shkaktojë intolerancë në shumë konsumatorë. Çokollatë me aditivë që përmirësojnë shijen ose japin shtesë cilësitë e shijes(luleshtrydhe, banane, kokos etj.). është gjithashtu një irritues. Për shumë njerëz, kafeina e përmbajtur në çaj dhe kafe është e papranueshme. Ngjyrat që përdoren për t'i dhënë një pamje estetike produkteve janë me origjinë kimike dhe shpesh shkaktojnë alergji dhe pranohen keq nga trupi.
• Toksinat. Kur hani ushqime ose pjata të skaduara, ndodh helmimi, shkalla e të cilit ndryshon, por në çdo rast, pasojat e ndjekin një person për një kohë mjaft të gjatë, dhe ndonjëherë ndryshojnë plotësisht mënyrën e jetesës dhe madje çojnë në faktin se ai duhet të shkoni në një dietë. Toksinat shtypin shumë funksione të zorrëve, ndonjëherë përtej riparimit. Blerja në dyqan produkte buke, ushqime të gatshme, ushqim i konservuar, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës.
• Suplemente ushqimore. Gjatë tridhjetë viteve të fundit, industria ushqimore ka përdorur gjithnjë e më shumë aditivë kimikë dhe numri i tyre po rritet vazhdimisht. Shumica e tyre shërbejnë për të zgjatur jetëgjatësinë, për të përmirësuar pamjen, përmirësojnë shijen. Ngrënia e ushqimeve të tilla ka Pasojat negative: më së shpeshti konservues, stabilizues etj. grumbullohen në organizëm dhe pasojat e vërejtura pas disa vitesh rrallëherë lidhen me ushqimin e konsumuar.

Në secilin rast specifik, një analizë e intolerancës ushqimore ndihmon për të gjetur se cilat ushqime shkaktojnë parehati.

Rreziqet

Trupi gjithmonë reagon ndaj elementeve të huaja, duke përfshirë një prej tyre është prodhimi i antitrupave që lidhin molekulat e huaja dhe i largojnë ato përmes. sistemet funksionale. Me konsumimin e vazhdueshëm të ushqimit irritues dhe të patretshëm, ngarkesa në të gjithë trupin rritet - nga muret e zorrëve deri te mëlçia dhe veshkat, pasi substancat e dëmshme shpërndahen përmes qarkullimit të gjakut në të gjitha qelizat e trupit.

Me kalimin e kohës, organet preken nga sëmundje kronike. Sistemi imunitarështë i gjithëpranishëm, por edhe në të krijohen boshllëqe. Semundje kronike i çdo organi çon gjithmonë në keqfunksionime, dhe nëse shkaku nuk hiqet, nuk do të ketë përmirësim, problemet do të rriten, sepse trupi është një sistem i vetëm. Një mosfunksionim i mëlçisë çon në helmim gradual, akumulimin e toksinave, të cilat, nga ana tjetër, hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe hyjnë në tru, zemër, etj.

Pasoja e neglizhencës së shëndetit është mbipesha, e cila bota moderne shndërrohet në një epidemi që prek të gjitha segmentet e popullsisë. Një test gjaku për intolerancën ushqimore ndihmon për të identifikuar shkaqet e patologjisë dhe për të zbuluar pse ndodhi ndërprerja endokrine.

Diagnostifikimi

Tani me siguri e dini pse njerëzit që vuajnë nga mbipesha duan të bëjnë një test gjaku për intolerancën ushqimore: për të humbur peshë, nuk mjafton të hiqni dorë verbërisht nga një grup i caktuar ushqimesh ose të lodheni në palestër. Është e nevojshme t'i qasemi zgjidhjes së problemit në mënyrë gjithëpërfshirëse dhe rekomandohet të filloni duke vizituar specialistë.

Pas një ekzaminimi fillestar dhe marrjes së historisë, mjeku zakonisht do ta referojë pacientin për kërkime. Diagnostifikimi përfshin disa teste laboratorike:

• Testi FED. Për analizë, merren 4,5 mililitra gjak venoz dhe testohet ndjeshmëria ndaj njëqind prej ushqimeve më të zakonshme dhe tridhjetë lloje të aditivëve ( kimikatet). Testi FED - i zhvilluar nga specialistë amerikanë. Pas testimit, jepen rezultatet e testit, rekomandimet ushqyese dhe një listë e ushqimeve të shëndetshme dhe neutrale.
• Një tjetër test popullor për intolerancën ushqimore është hemotesti, ose hemokodi. Një program testimi në të cilin gjaku i pacientit testohet për reagimet ndaj ushqimeve të zakonshme është zhvillimin shkencor Shkencëtarët rusë, të përshtatur plotësisht me realitetet e brendshme. Bazuar në rezultatet e testit, ofrohet një konsultë specialistike dhe foto e plotë analiza dhe rekomandime për veprime të mëtejshme.
• Pasi të keni bërë një test gjaku për intolerancën ushqimore për humbje peshe, rekomandohet të përcaktoni gjithashtu nivelet e hormoneve. Përçarje gjëndër tiroide, gjëndrat mbiveshkore shkakton çekuilibër hormonal dhe, si rezultat, mbipesha ose humbje peshe.
• testi i York-ut. Kjo analizë për intolerancën ushqimore ishte një nga të parat në praktikën botërore. Baza ishte një studim i reaksioneve alergjike tek fëmijët i kryer nga shkencëtarët amerikanë. Një analizë e gjakut dhe plazmës së pacientit ju lejon të identifikoni alergjenët dhe ushqimet e toleruara dobët. Pasi ka zbuluar gjendjen e punëve, pacienti, i udhëhequr nga këshillat e specialistëve, harton një menu, duke përjashtuar produktet e papërshtatshme.
• Analiza in vitro për intolerancën ushqimore. Zbulon praninë e imunoglobulinave ( Klasa IgG), prania e të cilave tregon alergji, përveç kësaj, mundëson diagnostikimin e reaksioneve jo të ndërmjetësuara nga IgE ndaj ushqimit që shfaqen kur përdorim afatgjatë ushqim i papërshtatshëm. Për të sqaruar rezultatet, specialistët laboratorikë rekomandojnë një sërë testesh që mund të konfirmojnë ose hedhin poshtë intolerancën ndaj çdo produkti.

Si dhe ku kryhet analiza

Testimi për intolerancën ushqimore për humbje peshe kërkon disa përgatitje:

• Gjaku dhurohet në mëngjes me stomakun bosh. Pas vaktit të fundit duhet të kalojnë 8 deri në 10 orë. Ju lejohet të pini ujë të pastër.
• Mëngjes procedurat e higjienës kryhen pa përdorimin e pastës së dhëmbëve (pluhur, etj.).
• Nëse ju përshkruhen medikamente, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të parë nëse ato mund të ndërpriten brenda 24 orëve. Ilaçet mund të ndryshojnë pamjen aktuale të analizës.
• Ju duhet të ndaloni pirjen e duhanit, duke përfshirë duhanin pasiv.
• Nëse ka një sëmundje akute infektive ose inflamatore, është më mirë të shtyhet testi deri në shërimin e plotë.

Ku mund të testohem për intolerancën ushqimore? Mund të kontaktoni klinikat e specializuara për çështjet e stilit të jetesës së shëndetshme, laboratorët dhe qendrat që ofrojnë ekzaminime në kuadër të programit të hemokodit, diagnostikimin e FED ose ato që merren me çështjet e alergjive.

Rezultatet e analizës jepen menjëherë ose - në raste të caktuara - pas shtatë ditësh. Me rezultatet, duhet të kontaktoni specialistin që ju referoi për testim në mënyrë që të merrni një transkript të plotë të të dhënave të marra dhe këshilla për sjelljen e mëtejshme të të ngrënit.

Është një surprizë për shumë njerëz që ushqimet e preferuara dhe të konsumuara shpesh janë në listën e të pa rekomanduarve ose të ndaluarve. Lista mund të përfshijë edhe produkte që nuk kanë qenë kurrë në dietë, por nëse lexoni me kujdes paketimin e ushqimeve, mund t'i gjeni. Për shembull, pacienti nuk e ka përfshirë asnjëherë në menynë e tij sojën, të treguar si produkt alergjen apo intolerant, por sot ky përbërës është i përfshirë në shumicën e salsiçeve, patateve etj.

Një test gjaku in vitro për intolerancën ushqimore do të ilustrojë jo vetëm ushqimet që përthithen dobët nga trupi, por edhe një listë të alergeneve që shkaktojnë një reaksion. Kjo do t'ju ndihmojë të ndryshoni zakonet tuaja të të ngrënit, të rivendosni peshë të tepërt dhe për të hequr qafe një sërë sëmundjesh.

Ku është kapja?

Duke kaluar analiza individuale për intolerancën ushqimore (për shembull, për humbje peshe) dhe pasi ka marrë transkriptin, shumica menjëherë fillon të zgjidhë rrënjësisht problemin. Nëse qumështi është caktuar si një produkt i ndaluar në listë, atëherë të gjitha produktet e qumështit zhduken menjëherë nga dieta, gjë që nuk është gjithmonë e vërtetë. Me shpesh produktet e qumështit kanë një efekt të dobishëm në trup, dhe ato rrallë përfshihen në listën e sinjaleve. Por qumështi mund të fshihet "me dinakëri". Substanca intolerante në të është laktoza (kazeina), dhe është e pranishme në shumë produkte: petullat e pjekura, djathë i fortë, e cila është e këndshme për t'u spërkatur mbi makarona, akullorja dhe shumë pjata të tjera përmbajnë qumësht dhe konsumohet në mënyrë implicite.

Duke lexuar etiketën e përbërësve të një produkti, mund të dalloni me siguri se çfarë përmban. Për shembull, nëse vezët janë të ndaluara, atëherë është e nevojshme të braktisni produktet e pjekura tradicionale në favor të produkteve dietike. Për një person që është i vendosur të heqë qafe kile të tepërta dhe sëmundjet që ndërhyjnë në jetë, do të duhet të jeni shumë të kujdesshëm për disa kohë kur zgjidhni ushqimin.

Sa kohë t'i përmbahemi rregullave

Heqja dorë nga ushqimet intolerante në fillim të dietës është e vështirë, por pas dy-tre javësh do të pasojnë ndryshimet e para të dukshme. Gjatë kësaj periudhe, toksinat do të largohen pjesërisht nga trupi dhe do të fillojë procesi i restaurimit të indeve dhe funksioneve. Sistemi imunitar, i cili ka marrë një pushim, harmonizohet dhe përshtatet me aktivitetin prodhues, pa gjendjen emergjente në të cilën funksionoi për një kohë të gjatë.

Pas disa javësh të tjera, do të mësoheni me sistemin e ri ushqimor dhe mund të mos dëshironi të ktheheni më zakone të këqija. Ia vlen të provohet. Asnjë dietë nuk zgjat përgjithmonë nëse nuk është një mjet mbijetese. Refuzimi i ushqimeve mund të eliminohet gradualisht duke futur në dietë një artikull nga lista e ndaluar. Në të njëjtën kohë, duhet të monitoroni reagimet: nëse ato janë negative, atëherë duhet të gjeni një zëvendësim me vlerë ekuivalente ushqyese dhe të mos eksperimentoni më.

Rregullat e përgjithshme të sjelljes

Pasi të keni analizuar intolerancën ushqimore dhe të keni marrë një kurs drejt humbjes së peshës, përmirësimit të cilësisë së jetës dhe mirëqenies, duhet t'i përmbaheni rekomandime të përgjithshme që ndihmojnë në arritjen e rezultateve:

• Testi i intolerancës ushqimore duhet të përsëritet pas 6 muajsh për të kontrolluar rezultatet dhe për të monitoruar ndryshimet në gjendje.
• Ndiqni një dietë me rotacion. Thelbi i tij është që për katër ditë nuk konsumohet asnjë ushqim (për shembull, mishi ose gjalpi përjashtohet për 4 ditë). Kjo do të thotë, nëse keni ngrënë pulë të hënën, atëherë herën tjetër duhet të shfaqet në tryezë vetëm të Premten. Së pari, do të bëhet e qartë se sa i dobishëm ose i dëmshëm ishte produkti, mbetjet e tij do të hiqen plotësisht nga trupi. Së dyti, nëse produkti është një alergjen ose tolerohet dobët nga trupi, atëherë toksinat nuk do të grumbullohen dhe do të shkaktojnë refuzim dhe rritje të punës së të gjitha organeve.
• Hani fruta si vakt të veçantë, por jo më herët se dy orë pas drekës. Rekomandohet shkarkimi periodik i trupit dhe ngrënia e ushqimit vetëm dy herë në ditë, duke e zhvendosur vaktin e drekës në darkë.
• Një rregull i dobishëm është të hani pjata të thjeshta të pjekura ose të ziera. Sa më pak manipulime kulinare i nënshtrohen produkteve, aq më të shëndetshme janë për trupin.
• Kafeja dhe çaji zëvendësohen zierje bimore, ujë i thjeshtë. Ka kuptim të zëvendësoni sheqerin me mjaltë (nëse nuk ka alergji) ose ta braktisni plotësisht atë dhe të përdorni stevia ose rrënjë jamballi si ëmbëlsues. Pini më shumë lëngje frutash dhe pure.
• Në çdo kusht, është e dobishme të shmangni skuqjen, Ushqime qe te shendoshin. Do të jetë e dobishme të përjashtoni dyqanet e ëmbëlsirave nga dieta, produktet e miellit duke përdorur maja, produkte që përmbajnë ngjyra artificiale, konservues, përmirësues të shijes, etj.

Termi "intolerancë ushqimore" u shfaq në industrinë mjekësore relativisht kohët e fundit: i referohet mbindjeshmërisë individuale ndaj llojeve të caktuara të ushqimeve. Por nëse, për shembull, një alergji ushqimore gjen konfirmim të vërtetë në formën e simptomave dhe shënuesve të përcaktuar qartë, atëherë një intolerancë e tillë bazë provash nuk mund të mburremi.

Në listat e çmimeve të laboratorëve mjekësorë privatë mund të gjeni opsione të ndryshme Testet hematologjike, të cilat, siç sigurojnë zhvilluesit e tyre, mund të identifikojnë lehtësisht produktet ushqimore që janë të rrezikshme për një person të caktuar. Megjithatë, pse shumica dërrmuese e tyre nuk njihet? mjekësi zyrtare dhe as të regjistruar? Ky artikull do të ndihmojë në sqarimin e pyetjes se cili test gjaku për intolerancën ushqimore është më i besueshëm.

Karakteristikat e llojeve të njohura të diagnostikimit të gjakut

Më shpesh ekzistojnë tre lloje studimesh - FED, hemokod dhe ELISA. Meqenëse kostoja e tyre shpesh tejkalon 11,000-16,000 rubla, zgjedhja e metodës më të besueshme duhet të trajtohet me përgjegjësi maksimale. Në rastin më të keq, do të jetë turp të humbasësh një shumë të konsiderueshme parash të paguara për një analizë gjaku jo informative.

FED

Besohet se ekzaminimi i këtij lloji të gjakut venoz kontribuon në normalizimin e pothuajse të gjitha proceseve të trupit dhe humbjen graduale të peshës që nuk provokon një çekuilibër. Biomateriali i marrë si rezultat i marrjes së mostrave të gjakut në laborator studiohet për ndjeshmërinë ndaj një liste të gjerë produktesh. Në fund punë diagnostikuese Produktet ushqimore shpërndahen në 4 kolona me ngjyra të formës përfundimtare në varësi të sigurisë së tyre për shëndetin e njeriut:

• Ngjyra jeshile– efekte të dobishme në organizëm. Konsumi i pakufizuar lejohet.
• E verdhe- ndikimi pozitiv dhe negativ është i përjashtuar. Ushqimi nuk është i ndaluar.
• ngjyrë portokalli– përgjigje e vogël imune. Numri i produkteve duhet të reduktohet.
• Ngjyra e kuqe është një reagim jashtëzakonisht negativ, refuzim. Konsumi i ushqimit duhet të reduktohet në zero.

Së bashku me rezultatet, pacientëve u jepen përkujtues dhe rekomandime që mund të ndihmojnë në kapërcimin e problemeve mbipeshë.

Gjemokodi

Kjo diagnozë bazohet gjithashtu në mbledhjen e biomaterialit nga një venë. Komponentët e përqendruar të secilit produkt (ekstraktet) hidhen në një provëz me lëng dhe formohet një rezultat në bazë të reaksioneve që rezultojnë. Vetëm ajo, nga ana tjetër, përbëhet nga lista me vetëm 2 nuanca - të kuqe dhe jeshile.

Një kimiluminometër është një aparat laboratorik që përdoret në testimin e gjakut për hemokodin

ELISA

Analiza e imunitetit enzimë ju lejon të zbuloni përqendrimin e imunoglobulinës IgG në qelizat e gjakut. Këto antitrupa, sipas një prej versioneve të shprehura, sulmojnë gunga ushqimi që treten vështirë për shkak të intolerancës, të cilat nuk kanë mundësi të heqin dorë nga komponentë të dobishëm trupi. Normalisht, IgG shkatërron agjentët patogjenë.

Për të përcaktuar reagimin e imunoglobulinës ndaj produkteve të zgjedhura, nuk është aspak e nevojshme të mësoni përmendësh emërtimet e saj numerike. E dobishme, e dyshimtë dhe specie të rrezikshme ushqimi do të vendoset përkatësisht në tavolina me ngjyrë jeshile, të verdhë dhe të kuqe.

Intoleranca ushqimore ende nuk karakterizohet nga simptoma të qarta me të cilat mund të përcaktohet prania e saj. Shenjat individuale tregojnë mijëra sëmundje, pra tregues relativ Në përgjithësi pranohet se një person ka një kompleks anomalish fiziologjike.

Manifestimet patologjike më të përmendura përfshijnë:

• fryrje;
• urth kronik;
• kapsllëk;
• përgjumje;
• dobësi e përgjithshme;
• ënjtje e qepallave;
• anoreksi;
• obeziteti;
• dhimbje të muskujve dhe kyçeve;
• dispnea;
• rritje e pashpjegueshme e BMI;
• takikardi;
• apatia;
• marramendje menjëherë pas ngrënies.
• ënjtje;
• diarre;
• celulitin.

Indikacionet e veçanta përfshijnë forma të ndryshme inflamacion - kolecistiti, gastriti, sinusiti, glomerulonefriti, koliti, pankreatiti, enteriti, otiti media, etj. Dhurimi i gjakut për intolerancën ushqimore rekomandohet edhe për ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, kryesisht. ulçera e stomakut, hipolaktazi (intolerancë ndaj laktozës), disbakteriozë ose erozion.

Skuqjet e lëkurës (aknet, papulat, pustula) janë shpesh rezultat i ushqyerjes së dobët

Kryerja e shqyrtimit

Të 3 llojet e diagnozës kërkojnë gjak venoz nga ena ulnare. Procedura kryhet në rendin e mëposhtëm:

1. Personi ulet në një divan ose karrige.
2. Laboratori zgjedh krahun më të përshtatshëm për analizë dhe rregullon një rrotullues në pjesën e poshtme të shpatullës. Nëse anija nuk është mjaft e dukshme, pacienti do të duhet të punojë pak me grusht.
3. Vendi i shpimit të ardhshëm është dezinfektuar alkool mjekësor.
4. Një gjilpërë shiringe futet në venë në një kënd të lehtë ose sistemi i vakumit. Nëpërmjet tij mblidhet sasia e nevojshme e gjakut.
5. Një shtupë sterile shtypet mbi plagë ndërsa gjilpëra tërhiqet nga vena. Turniket hiqet.

Është e nevojshme të mbahet disku i garzës mbi shpimin derisa gjakderdhja të ndalet plotësisht. Ju do të duhet të prisni 7 deri në 10 ditë për rezultate të detajuara.

Çfarë përfshin përgatitja?

Një substancë si gjaku kërkon një qëndrim të kujdesshëm ndaj vetvetes, pasi qasja e gabuar ndaj rutinës së përditshme dhe dietës mund të ndikojë seriozisht në përbërjen e tij. Per te shmangur rezultat i rremë, duhet të futni disa rregulla në jetën tuaj 3-7 ditë para diagnozës. Ndaloni të pini të gjitha pijet që përmbajnë alkool dhe kafeinë. Zëvendësoni ushqimet e shpejta dhe ushqimet komode me fruta të freskëta, perime, manaferrat, dhe gjithashtu pjata të thjeshta përgatitur me duart tuaja.

Ndiqni gjendje psikologjike, ndalimin e sulmeve mbingarkesë nervore, paniku dhe stresi. Minimizoni sasinë e ëmbëlsirave dhe produkteve të miellit. Mos lëvizni më shumë vakte me kalori të lartë në mbrëmje. Eliminoni këtë metodë trajtimit të ngrohjes pjata si skuqja në favor të pjekjes dhe avullit. Shmangni stresin e rëndë fizik në sistemin musculoskeletal.

Gjaku venoz Ato merren me stomakun bosh, kështu që duhet të merrni vaktin e fundit 8-12 orë para procedurës.

Para testit të gjakut, nuk ju lejohet të pini duhan ose të lëvizni aktivisht. Nëse në ditën e një vizite të planifikuar në klinikë, një person zhvillon simptoma akute sëmundjet e frymëmarrjes(kongjestion i hundës, lot, dobësi, temperaturë), atëherë procedura e grumbullimit të gjakut duhet të shtyhet deri në shërimin e plotë.

Besueshmëria e analizës

Asnjë studim i vetëm hematologjik i lidhur me zbulimin e intolerancës ushqimore nuk është pranuar nga mjekësia zyrtare. Shkencëtarët nga Rusia, SHBA, Australia, Japonia dhe Britania e Madhe na kujtojnë rregullisht paqartësinë ekstreme të procedurave të tilla. Edhe vetë parimi i identifikimit të një patologjie fantazmë që ende nuk i është caktuar statusi i sëmundjes vihet në pikëpyetje.

Siç u përmend më herët, Antitrupat IgG prodhohen me të vërtetë në vëllime më të mëdha kur gëlltiten disa ushqime. Por doli se kjo fenomen normal shkaktuar nga konsumimi i rregullt i të njëjtit ushqim. Dhe nëse marrim parasysh kimikizimin e përhapur Industria ushqimore, nuk është për t'u habitur që trupi refuzon ushqimin e përbërë nga një kompleks ngjyrash, aromatizues dhe konservues. Në shumicën e rasteve, shkaku i intolerancës nuk është fare ushqimi, por aditivë të rrezikshëm në to.

Një pikë e detyrueshme e përgatitjes është një diskutim me një specialist për aplikimin e mëtejshëm. barna(të paktën 8-10 ditë para ekzaminimit)

Kjo do të thotë, ne nuk po flasim për devijime, mbi të cilat, në fakt, bazohet derivimi i rezultateve të ELISA ( analiza e imunitetit të enzimës). Teknika e kryerjes së hemokodit ngre gjithashtu një sërë pyetjesh. Për shembull, nëse një test gjaku përfshin izolimin e ekstrakteve nga një shumëllojshmëri ushqimesh, pse ato formohen të gjitha në të njëjtin tretës? Një lëshim i tillë zvogëlon vlerën e informacionit diagnostik në zero.

As hematologët dhe as imunologët nuk mund të shpjegojnë algoritmin për identifikimin e intolerancës ushqimore përmes përdorimit të analizave të shtrenjta të gjakut. Për më tepër, edhe vetë zhvilluesit nuk japin një shpjegim të qartë për këtë çështje. Disa ekspertë besojnë se teste të tilla janë një formë mashtrimi fitimprurës.

Nga njëra anë, pacientët mund të mendojnë për shëndetin e tyre pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme të testit, dhe më pas imazh i shëndetshëm jeta. Por nga ana tjetër, nëse ende nuk dihet parimi i procedurave, kush do të garantojë që treguesit e studimit të mos falsifikohen. Në fund të fundit, atëherë një person sylesh mund të hedhë gjithë energjinë e tij në zgjidhjen e "problemit" të identifikuar, ndërsa sëmundja e vërtetë, për të cilën treguan simptomat e paqarta, do të vazhdojë të përparojë.

Ka pasur raste të njohura kur produktet alergjike janë theksuar në listën e kuqe të formave përfundimtare. Por një reaksion alergjik, siç u përmend më herët, nuk ka asnjë lidhje me termin e krijuar rishtazi - ekzistenca e tij është vërtetuar për një kohë të gjatë dhe është diagnostikuar duke përdorur metoda kërkimore shumë më të besueshme.

Testet klasike të gjakut, të tilla si CBC, marrin parasysh shumë faktorë që ndikojnë në ndryshimet në markerët. Dhe testet për intolerancën ushqimore shpesh nuk marrin parasysh as historinë mjekësore të pacientit ose kategori moshe. Një aspekt tjetër është grupi i simptomave. Çdo sëmundje e njohur karakterizohet nga një sërë sëmundjesh, falë të cilave njerëzit dallojnë një patologji nga një tjetër. Por si të përshkruhet atëherë intoleranca ushqimore?

Nëse shikoni nga afër, do të vini re se lista e indikacioneve për një test gjaku përfshin sëmundje fiziologjike që vërehen në shumicën e njerëzve. Për shembull, përgjumja dhe marramendja - shumë nxënës, studentë, punëtorë dhe pensionistë vuajnë vetëm nga këto simptoma. Shenja shumë të përshtatshme për të përfituar nga numri maksimal i njerëzve.

Shumë njerëz nuk dinë pothuajse asgjë për intolerancën e tyre ushqimore, e cila mund të shkaktojë të rëndësishme më shumë dëm shëndetin sesa alergjitë.

Intoleranca ushqimore - çfarë është ajo?

Termi intolerancë ushqimore () i referohet reagimeve negative të trupit ndaj marrjes së ushqimit që nuk lidhen me alergjitë dhe shoqërohen me pamundësinë për të tretur disa ushqime ose përbërës të tyre.

Shumica e njerëzve nuk dinë pothuajse asgjë për intolerancën ushqimore, e cila shkakton shumë më tepër dëm për shëndetin sesa alergjitë. Gjatë jetës së tij, çdo i treti banor i Ukrainës humbet aftësinë për të tretur normalisht qumështin dhe produktet e qumështit; çdo e qindta - drithëra (gruri, thekra, elbi); Intoleranca ndaj bizeleve, kërpudhave, luleshtrydheve, etj., është e zakonshme. vetë dy ose më shumë ditë pas konsumimit të tij.

Një shembull klasik i intolerancës ushqimore është intoleranca ndaj proteinës së drithërave gluten - ose enteropatia celiac. Sot, çdo i qindti banor i Kievit ka shenja të enteropatisë së glutenit, të shprehura në një masë më të madhe ose më të vogël!

Mos e ngatërroni intolerancën me alergjinë

Gjatë jetës së tij, një person hanë mesatarisht rreth 100 tonë ushqim, secila prej të cilave mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Jo më shumë se 2% e popullsisë së rritur vuan nga alergjitë ushqimore, por të gjithë e dinë për këtë, sepse simptomat (skuqje e lëkurës, skuqje, rrufë, simptoma astmatike) shfaqen menjëherë pas konsumimit të produktit alergjen. Në shumicën e rasteve, marrja e medikamenteve antialergjike dhe kufizimi i kontaktit me alergjenin mund ta përballojnë problemin.

Shkaqet e intolerancës ushqimore

Në një trup të shëndetshëm, të gjitha produktet në traktin gastrointestinal zbërthehen në grimca të vogla, të cilat më pas hyjnë në gjak. Megjithatë, në rast të çrregullimeve të tretjes, mund të ndodhë thithja e makromolekulave të mëdha të nëntretura (transcitoza). Zbulimi i transcitozës bëri të mundur zbulimin e mekanizmave të intolerancës së fshehur ushqimore.

Sëmundjet e tretjes, mungesa e enzimave, alergjitë ushqimore, situata stresuese, si dhe karakteristikat e vetë ushqimit dhe substancat që ato përmbajnë (konservues, ngjyra, etj.) mund të kontribuojnë në shfaqjen e intolerancës ushqimore.

Pse është kjo e rrezikshme?

Sistemi imunitar i trupit, duke i perceptuar makromolekulat si të huaja, përfshin mekanizmat mbrojtës dhe prodhon antitrupa për t'i luftuar ato. Antitrupat lidhin molekulat e huaja dhe i largojnë ato nga trupi. Fusha e betejës bëhet trupi nga muri i zorrëve, përmes të cilit makromolekulat depërtojnë në qarkullimin e gjakut, dhe çdo organ ku ato mund të barten me qarkullimin e gjakut, në veshkat, të cilat ekskretojnë. lëngu i tepërt dhe mbetjet nga trupi. Ndodh në organet e prekura inflamacion kronik, duke çuar në një përkeqësim progresiv të funksionimit të organeve të brendshme.

Si rezultat, duke ngrënë produkt problematik Jo vetëm që është absolutisht e pakuptimtë - ajo humbet të gjitha vlerat e saj ushqyese për trupin, por është edhe e dëmshme!

Kini kujdes, ndër ushqimet e patolerueshme për ju mund të ketë edhe ato të rëndësishme si perimet, frutat, drithërat, qumështi dhe produktet e qumështit, të cilat kanë të veçanta vlera ushqyese për arsye të përmbajtje të lartë vitamina dhe mikroelemente.

Pse sëmuremi, pse shëndohemi?

Rezulton se është një intolerancë e lindur ose e fituar produkte të caktuaraështë një nga shkaqet kryesore të çrregullimeve metabolike në trup, që çon në një grup të tërë sëmundjesh kronike.

Intoleranca ushqimore - Mashtruesi i madh që maskohet si më... sëmundje të ndryshme. Depozitimi i komponentëve të dobët të tretshëm në qelizat dhjamore dhe mbajtja e lëngjeve në inde për shkak të funksionit të dëmtuar të veshkave çon në një rritje të qëndrueshme të peshës trupore.

Problemet e zorrëve dhe lëkurës, obeziteti, ekzema, migrena, astma bronkiale, sëmundje të tiroides, hipertension, gurë fshikëz e tëmthit dhe veshkat diabetit, plakja e parakohshme dhe shumë më tepër mund të lidhen drejtpërdrejt me intolerancën ushqimore ekzistuese.

Diagnoza e intolerancës ushqimore

Është mjaft e thjeshtë për t'u zbuluar - sot ajo diagnostikohet lehtësisht me teste të veçanta laboratorike, të cilat bazohen në studimin e vetive të gjakut pas kontaktit të tij me një ekstrakt ushqimor.

Një nga këto teste, testi FED, ju lejon jo vetëm të zbuloni nëse ka një reagim ndaj produktit apo jo, por edhe të përcaktoni se sa i fortë është ky reagim. Ndryshimet në dietë dhe stilin e jetesës në shumë raste bëjnë të mundur që edhe pa mjekime të luftohen me sukses sëmundjet që konsideroheshin kronike.

Nëse e vëreni atë

• filloi të fitojë peshë ose, përkundrazi, ju nuk mund ta bëni këtë, pavarësisht nga të gjitha përpjekjet e bëra në mungesë të sëmundjeve sistemi endokrin;
• jeni të përhumbur, nervoz, ndiheni si një limon i shtrydhur;
• pas ngrënies së ndonjë ushqimi (edhe në sasi të vogla), shfaqen dobësi, përgjumje, marramendje ose probleme me traktin gastrointestinal;
• ka reaksione alergjike ndaj një alergjeni që mjekët nuk mund ta identifikojnë;
• u shfaqën probleme të lëkurës, skuqje, kruajtje;
• ju shqetësojnë periodikisht ënjtjet, dhimbjet pa shkak në kyçe dhe dhimbje muskulore -
  bëni një test intolerance ushqimore, mund të jetë arsyeja kryesore problemet tuaja

Informacione të hollësishme rreth etiologjisë dhe patogjenezës, klasifikimit, diagnostikimit dhe trajtimit të intolerancës ushqimore janë në dispozicion për profesionistët në faqe interneti.

Dmitry Pospelov