Varietetet yndyrore të peshqve të detit dhe lumit: lista. Varietetet dietike të peshkut (me pak yndyrë).

Në mënyrë që ushqimi të sjellë vetëm përfitime për një person, duhet të jeni në gjendje të hani siç duhet. Në fund të fundit, trupi ynë, duke marrë substanca të panevojshme dhe të dëmshme, grumbullohet energji negative, toksina dhe mbeturina. Këtu lindin problemet me mbipeshë. Zbuloni se cili është peshku më i shëndetshëm në dietën tuaj që do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit tuaj proceset metabolike në trup dhe humbni peshë!

Si një produkt ushqimor i domosdoshëm, peshku ka fituar respekt për shkak të pranisë në të Acidet yndyrore Omega-3. Karakteristikat kryesore të këtyre acide të pangopura për njerëzit - forcimi i sistemit imunitar, rritja e rezistencës së trupit ndaj infeksionet virale, duke përmirësuar aktivizimin e funksioneve pozitive të trurit. Acidet yndyrore hollojnë gjakun, gjë që parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, normalizon metabolizmin e yndyrës dhe zvogëlon përqendrimin në gjak. Peshku - lehtësisht i tretshëm produkt proteinik me shumë vitamina, mikro- dhe makroelementë të dobishëm. Një avantazh tjetër i peshkut është se ai praktikisht nuk përmban karbohidrate - armiqtë e zjarrtë të një figure të hollë.

Peshku sipas përmbajtjes së yndyrës

Në varësi të përmbajtjes së yndyrës, të gjithë peshqit ndahen në yndyror, mesatarisht të yndyrshëm dhe të dobët. Peshku i yndyrshëm përmban më shumë se 9% yndyrë, peshku me yndyrë mesatare përmban 4-8%, dhe peshku i dobët përmban deri në 4% substanca yndyrore.

Përfitimet e varieteteve yndyrore përcaktohen kryesisht nga sasia e madhe e Omega-3. Por nga mishi i shojzës, salmon, salmon, harengë dhe skumbri ndërsa vazhdoni dietë të rreptë Megjithatë, duhet të përmbaheni. Një dietë e rregullt për humbje peshe mund t'ju lejojë të hani peshk të tillë një herë në javë.

Peshku optimal për përmbajtjen e yndyrës janë purteka, trofta, skumbri i kalit, salmoni rozë, sardele, toni dhe mustak. Përdoreni këtë kategori në menu diete mund ta bëni 2-3 herë në javë, por ka disa kufizime për ata që vuajnë nga gastriti.

Peshku me pak yndyrë, i cili është ideal për ata që duan të humbin kilogramët e tepërt, nuk ka kundërindikacione. Peshqit më të dobishëm të këtij grupi janë merluci, merluci, këpurdha, polaku, barku i bardhë. Mund ta hani çdo ditë në menytë medicinale ose gjatë dietës me qëllim të humbjes së peshës.

Cila është vlera e disa peshqve të yndyrshëm?

Salmon

Salmoni është një peshk i yndyrshëm dhe konsiderohet si një nga më të shijshmit. Mishi i butë dhe i ëmbël thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe aroma e këndshme delikate e pjatave të përgatitura do të tërheqë edhe ata që nuk janë veçanërisht adhurues të peshkut. Mbizotërimi i acideve yndyrore në salmon parandalon problemet e moshës me kujtesë. Salmoni është gjithashtu i pasur me fosfor, magnez, vitamina B6 dhe B12, gjë që e bën atë shumë të dobishëm për aritminë dhe obezitetin.

Harengë

Si mund të mos tundoheni nga një darkë me harengë mishi dhe patate të pjekura? Për më tepër, të dy produktet konsiderohen të dobishme për të ushqyerit. Harenga përmban sasi të konsiderueshme vitaminat A, B, PP dhe D, jod, fosfor, si dhe të njëjtat Omega-3 thelbësore. Harenga jo vetëm që mund të turshi, por edhe të piqet në pergamenë, të zihet dhe madje të bëhet në kotele!

Beluga

Rreth 20% e masës totale të belugës përbëhet nga proteina lehtësisht të tretshme. Mishi i tij konsiderohet një delikatesë. Avantazhi i këtij peshku është prania e metioninës - një aminoacid që ndihmon në eliminimin e toksinave, normalizon funksionin e mëlçisë dhe parandalon largimin e kalciumit nga trupi.

Salmon

Salmoni me siguri mund të klasifikohet si produkti më i vlefshëm për meshkujt. Për shkak të përmbajtjes së selenit në të, i cili ka një efekt të dobishëm në funksioni riprodhues, gjasat për të ngjizur një fëmijë rriten. Përbërja e vlefshme e lëndëve ushqyese ngadalëson plakjen e lëkurës, normalizon qarkullimin e gjakut dhe forcon muret e enëve të gjakut.

Peshk me pak yndyrë - ideal për menutë e humbjes së peshës

Zander

NË zander shumë pak yndyrë dhe shumë proteina, kështu që duke ngrënë mishin e tij, figura juaj do të jetë në rregull të përsosur. Pjata të shijshme do të normalizohet purteka e pikut ekuilibri ujë-kripë në organizëm. Ky peshk është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe alergjitë. Ky kompleks i vlefshëm vitaminash mund të eliminojë tensionin dhe të përmirësojë qarkullimin e gjakut.

Trofta

Adhuruesit e gatimit të peshkut i kushtojnë një vend të veçantë këtij peshku rozë. Mishi i troftës ka pak kocka, pothuajse të gjitha pjesët e tij janë të ngrënshme. Mishi i peshkut është lëng dhe ka shije delikate, dhe havjar vlerësohet si një delikatesë. Acidet esenciale Omega-3 në përbërjen e tij pastron enët e gjakut nga kolesteroli, dhe havjar mund të lehtësojë diatezën. Trofta konsiderohet si peshku më i shëndetshëm i detit, një produkt i shkëlqyer medicinal dhe dietik.

Tuna

A e dini se konsumi i tonit është në krye në Japoni? Dhe sushi me ton ka fituar njohje në shumë vende. Tuna është një peshk që nuk strehon mikroorganizma. Mishi i tij është i pasur me riboflavin, i cili mbështet flokët dhe thonjtë e shëndetshëm. Vitamina E që përmban është antioksidant i mirë dhe anti-alergjen, dhe vitamina B12 është një mbrojtës kundër anemisë.

Peshk pa yndyrë - nuk ka kufizime për çdo dietë

Kod

Merluci është një peshk dietik shumë i shijshëm dhe ushqyes që praktikisht nuk ka mbeturina. Mëlçia e saj zë një vend të veçantë për nga vlerat ushqyese. Merluci - i pasur me jod, fluor, kalium, fosfor, përmban linjë e tërë Vitaminat B Ngrënia e merlucit ndihmon në uljen e oreksit, aktivizon performancën dhe forcon sistemin nervor.

Pike

Mishi i pikut me pak kalori - i butë, i lëngshëm dhe i dobët - i vlerësuar për përmbajtjen e tij të lartë antiseptik natyral. Përfitimi kryesor peshqit janë elementë të tillë si vitaminat A dhe B, kolina, acid folik, magnez, fosfor, selen. Mënyra më e shijshme për ta përgatitur është mbushja e tij dhe më pas pjekja në letër. Pike bën një supë të shkëlqyer ushqimore aromatike peshku.

Merluci

Merluci i njohur i peshkut - opsion i madh Për enët dietike. Pulpa e tij me kalori të lartë përmban proteina lehtësisht të tretshme, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. I pasur përbërje e dobishme peshku pa yndyrë normalizon sheqerin në gjak dhe presionin e gjakut, dhe gjithashtu përmirëson performancën gjëndër tiroide. Filetoja e merlucit praktikisht nuk ka kocka, kështu që është e përshtatshme për ushqim për fëmijë.

Cila është mënyra më e mirë për të gatuar peshk?

Falë dietës së peshkut, metabolizmi në trup normalizohet, si rezultat i të cilit një person fillon të humbasë kilogramët e panevojshëm. Peshku i të tre kategorive përfshihet në menunë e shumicës së dietave për humbje peshe, që vajrat e peshkut absorbohen lehtësisht nga trupi dhe kanë një të lartë vlera ushqyese, por vetëm me kusht qasja e duhur për të gatuar enët e peshkut!

Peshqit me vaj dhe me yndyrë të mesme përgatiten më mirë duke zier me shtimin e lëngut të agrumeve. Lejohet gjithashtu një varësi e moderuar ndaj peshkut të kuq turshi.

Nga mishi me përmbajtje mesatare yndyre, do të merret peshk kotelet me lëng të ziera në avull, si dhe qofte peshku dhe perimesh të ziera në një salcë të lehtë.

Nuk kërkohen njohuri të veçanta se si të përgatisni peshk për një dietë nga varietetet me pak yndyrë. Mund të zihet, zihet, piqet, bëhet sufllaqe dhe tava. Supat dietike të peshkut gjithashtu mund të përgatiten vetëm nga peshku me pak yndyrë.

Pjatat e peshkut kombinohen me një shumëllojshmëri të perime të ziera, kastraveca, marule, lakra kineze, selino, bizele të gjelbërta dhe misri me shtuar vaj ulliri.

Ju duhet të gatuani peshk me një sasi minimale kripe. Mungesa e tij kompensohet barishte aromatike dhe zarzavate. Përmirëson efikasitetin dietë me peshk duke pirë mjaftueshëm lëngje.

Cila është vlera e peshkut për trupin e femrës?

Peshku që përmban nje numer i madh i vitamina D dhe acidi nikotinik (skumbri, harenga, trofta, merluci, mëlçia e merlucit) - ky është peshku më i shëndetshëm për gratë që presin një fëmijë. Vitamina D është e përfshirë në formimin e ind kockor, A një acid nikotinik(vitamina PP) parandalon abortin.

Acidet e pangopura Omega-3 mund të luftojnë zhvillimin e kancerit tek gratë. Ngrënia e troftës në ora PMS ose menopauza përmirëson mirëqenien dhe disponimin. Prania e peshkut në dietë ditore në vend të enët me mish zvogëlon ndjeshmërinë ndaj celulitit.

Maskat dhe kremrat e bazuar në acidet yndyrore të troftës dhe tonit kanë një efekt rinovues, hidratojnë dhe përmirësojnë ngjyrën e lëkurës dhe zbutin rrudhat.

Kur blini peshk, kontrolloni freskinë e tij, pasi brenda pak orësh pas kapjes, në të fillojnë të ndodhin procese kimike që mund të çojnë në prishje. Peshqit e freskët kanë sy të çelur, gushë të kuqe të ndezura dhe mukozë të pastër pa erë. Peshku i ngrirë duhet të zgjidhet duke përdorur të njëjtat parametra.

Peshku i ngrirë duhet të shkrihet ujë të ftohtë, sepse kur ngrohet bëhet i butë. Për të hequr erën e baltës, uji duhet të kriposet pak. Për të hequr lehtë luspat nga peshku i gjallë, duhet ta zhytni në ujë të ngrohtë përpara se ta pastroni.

Peshku i shëndetshëm i shtuar në dietë do t'ju parandalojë të vdisni nga uria dhe do të bëjë rregullime në dietën tuaj.

Një numër i madh njerëzish në vendin tonë vuajnë nga mbipesha. Pesha e tepërt trupore jo vetëm që ndikon negativisht në pamjen tuaj, por edhe dëmton ndjeshëm shëndetin tuaj. Prandaj, është e nevojshme të luftoni një problem të tillë: luani sport, hiqni dorë zakone të këqija dhe, natyrisht, përmbahuni të ushqyerit dietik. Diete e shendetshme për humbje peshe duhet të bazohet në konsumimin e ushqimeve të balancuara dhe me vlera ushqyese. Këtu përfshihen edhe varietetet e peshkut me pak yndyrë, një listë e të cilave do të shqyrtojmë për dietën.

Cilat lloje peshqish janë me pak yndyrë?

Varietetet me pak yndyrë të peshkut të detit, lista

Nga gjallesat detare, varietetet më të dobëta konsiderohen të jenë llamba, merluci, merluci i argjendtë, si dhe. Kjo listë përfshin gjithashtu grenadierin, pollockun, murrizin, pollokun dhe buburrecin. Të gjitha përgatiten shpejt, treten lehtësisht dhe absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi.

Një nga peshqit më të njohur është karkaleca, karakterizohet nga një përmbajtje e ulët kalori - njëqind gram peshk i tillë përmban rreth tetëdhjetë e tetë kilokalori. Është gjithashtu një burim i gjashtëmbëdhjetë gram proteina dhe dy gram e gjysmë yndyrë.

Merluci është një tjetër peshk shumë i shëndetshëm me pak kalori. Njëqind gram mishi i tij përmban shtatëdhjetë e tetë kilokalori, pak më shumë se shtatëmbëdhjetë gram e gjysmë proteina dhe pak më shumë se gjysmë gram yndyrë.

Merluci i argjendtë është gjithashtu një peshk detar me pak yndyrë, ai përmban gjashtëmbëdhjetë gram e gjysmë proteina dhe 1.8 gram yndyrë. Dhe përmbajtja kalorike e këtij produkti është tetëdhjetë e dy kilokalori për njëqind gram.

Personat që duan të humbin peshën e tepërt duhet t'i kushtojnë vëmendje edhe të bardhës së kaltër. Njëqind gram i këtij produkti përmban shtatëdhjetë e dy kilokalori, pak më shumë se gjashtëmbëdhjetë gram proteina dhe pak më pak se një gram yndyrë.

Levreku është gjithashtu një peshk popullor me pak yndyrë. Përmbajtja e tij kalorike është nëntëdhjetë e nëntë kilokalori për njëqind gram produkt. Ky peshk gjithashtu ngop trupin me tetëmbëdhjetë gram proteina dhe tre gram yndyrë.

Pak yndyre peshk dietik grenadieri është një peshk kockor tregtar i detit të thellë. Njëqind gram mishi i tij është një burim i gjashtëdhjetë kilocalorive, si dhe trembëdhjetë pikë dy proteina dhe tetë të dhjetat yndyrë.

Një zgjedhje e shkëlqyer për ata që janë në dietë është polak. Njëqind gram peshk i tillë ngop trupin me nëntëdhjetë e dy kilokalori. Përveç kësaj, ai përmban pak më pak se nëntëmbëdhjetë e gjysmë proteina dhe pak më pak se një gram yndyrë.

Ndër peshqit e detit popullor me kalori të ulët, vlen të theksohet navaga. Njëqind gram i këtij produkti përmban shtatëdhjetë e tre kilokalori, pak më shumë se gjashtëmbëdhjetë gram proteina dhe një gram karbohidrate.

Një tjetër peshk i shkëlqyeshëm me kalori të ulët për dietë do të ishte marihu. Njëqind gram i një produkti të tillë përmban shtatëdhjetë e një kilokalori, shtatëmbëdhjetë pikë dy gram proteina dhe dy të dhjetat yndyrë.

Një peshk i shkëlqyer me kalori të ulët është pollock. Njëqind gramë mish nga ky peshk përmban shtatëdhjetë e dy kilokalori, gjashtëmbëdhjetë proteina dhe një gram yndyrë.

Nëse dëshironi të humbni peshë, mund të përfshini buburrecin në dietën tuaj. Njëqind gram prej tij përmban nëntëdhjetë e pesë kilokalori, tetëmbëdhjetë gram proteina dhe pothuajse tre gram yndyrë.

Peshku i ligët i lumit, lista

Peshku me pak yndyrë për humbje peshe, i marrë nga lumenjtë - purtekë, purtekë, krape dhe pike.

Nëse dëshironi të humbni peshë, mund të përfshini purtekën e lumit në dietën tuaj. Njëqind gram mish i tillë përmban tetëdhjetë e dy kilokalori. Perch gjithashtu përmban tetëmbëdhjetë gram e gjysmë proteina dhe pothuajse një gram yndyrë.

Ju gjithashtu mund të përballoni peshën e tepërt trupore duke konsumuar purtekë. Një peshk i tillë lumi përmban nëntëdhjetë e shtatë gram kilokalori, njëzet e një gram proteina dhe 1,3 gram yndyrë.

Këpi do të jetë gjithashtu një peshk i mrekullueshëm për dietën tuaj. Njëqind gram mish i tillë përmban njëqind e pesë kilokalori, pak më shumë se shtatëmbëdhjetë gram proteina dhe pak më shumë se një gram yndyrë.

Pike është gjithashtu një peshk popullor me kalori të ulët. Njëqind gram prej tij përmban tetëdhjetë e katër kilokalori, pothuajse tetëmbëdhjetë gram e gjysmë proteina dhe pak më shumë se një gram yndyrë.

Peshku me pak yndyrë për dietë

Varietetet me pak yndyrë të peshkut për dietë janë produkt i madh, e cila do t'ju ndihmojë të arrini qëllimin tuaj. Ky peshk është lehtësisht i tretshëm dhe ngop trupin me shumë vitamina, minerale dhe të tjera. substancat më të dobishme. Nëse jeni në dietë, kombinoni atë me perime. Në të njëjtën kohë, nutricionistët këshillojnë zierjen, zierjen ose pjekjen e peshkut në furrë.

informacion shtese

Specialistët mjekësi tradicionale pretendojnë se ilaçet e bazuara në bimë dhe mjete të improvizuara janë të shkëlqyera për të hequr qafe peshën e tepërt. Kështu, rrënja e zakonshme e rodheve është në gjendje të përshpejtojë proceset metabolike, përveç kësaj, ajo ka një efekt të theksuar diuretik dhe laksativ të butë. Dhe medikamentet e bazuara në të e zbehin ndjenjën e urisë. Krijoni disa lugë çaji rrënjë të copëtuara me një gotë ujë të zier. Ziejeni këtë produkt në nxehtësi të ulët për dhjetë deri në njëzet minuta. Më pas, ftohni ilaçin e përfunduar dhe kullojeni. Pini vëllimin që rezulton i zierjes midis vakteve.

Ekspertët e mjekësisë tradicionale këshillojnë gjithashtu përdorimin e ilaçeve me bazë kopër. Farat e kësaj bime veprojnë si një diuretik i butë, ato e shuajnë ndjenjën e urisë dhe e ngopin trupin me energji. Për humbje efektive në peshë Mund të bëni çaj duke përdorur një lugë çaji fara kopër dhe disa lugë çaji gjethe hithre. Ziejeni këtë lëndë të parë me tre gota ujë të valë dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për një çerek ore. Kullojeni ilaçin e përfunduar dhe merrni një filxhan tre ose katër herë në ditë. Zierja mund të pihet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.

Ju gjithashtu mund të përballeni me përdorimin. Krijoni pesëmbëdhjetë gramë material të tillë bimor me gjysmë litri ujë të zier. Ngroheni ilaçin në një banjë me ujë për gjysmë ore, më pas ftoheni. Merrni tre lugë gjelle nga ky ilaç menjëherë para ngrënies në intervale prej tre orësh.

Ju gjithashtu mund të përballoni problemin e peshës së tepërt duke përdorur. Ziejeni barin e tharë me ujë të valë. Përdorni një gotë e gjysmë ujë të vluar për një lugë çaji me lëndë të para të grimcuara. Infuzoni këtë ilaç për gjysmë ore dhe më pas kullojeni. Merrni një lugë gjelle tri herë në ditë.

Pacientët që duan të heqin qafe peshën e tepërt, mund ta kthejnë vëmendjen te cinquefoil. Është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e banjove. Hidhni pesëdhjetë deri në njëqind gramë të kësaj lënde të parë në një kovë me ujë. Lëreni këtë përzierje të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një çerek ore. Hidheni lëngun në ujin e përgatitur. Kryeni pritjen për njëzet minuta, duke përsëritur procedurën çdo ditë të dytë. Pasi të keni bërë dhjetë banjë, bëni një pushim për pesë deri në dhjetë ditë dhe përsëritni kursin e trajtimit.

Për të ulur oreksin, mund të kombinoni tetëdhjetë gramë gjethe manaferre, dhjetë gramë gjethe thupër dhe të njëjtën sasi gjethesh. Zijeni një lugë gjelle nga kjo përzierje me një gotë ujë të vluar dhe më pas lëreni derisa të ftohet. Merrni ilaçin e përgatitur, një gotë dy herë në ditë, në mëngjes dhe pak para drekës. Përsëriteni marrjen çdo ditë për tre deri në katër javë, pastaj bëni një pushim për një deri në dy javë.

Lista e peshqve me pak yndyrë që kemi dhënë këtu do t'ju ndihmojë vërtet të humbni peshën e tepërt. E vërtetë, jo në një ditë. Pesha e tepërt- Kjo problem serioz njerëzit modernë, dhe nuk është e lehtë të përballesh me të. Por ushqyerjen e duhur, edukimin fizik dhe receta popullore do t'ju ndihmojë të harroni kile të tepërta përgjithmonë.

Ekaterina, www.site
Google

- Të dashur lexues tanë! Ju lutemi, nënvizoni gabimin e shtypur që keni gjetur dhe shtypni Ctrl+Enter. Na shkruani se çfarë nuk shkon atje.
- Ju lutemi lini komentin tuaj më poshtë! Ne ju pyesim! Duhet të dimë mendimin tuaj! Faleminderit! Faleminderit!

Varietetet e peshqve yndyrorë janë salmoni chinook, nelma, shojzë e urtë, bli, beluga, sardele, bli, ivasi, harenga e Atlantikut, salmoni, peshku i bardhë, nanotenia, omuli, sprati i Kaspikut, peshku i dhëmbëve, ngjala, mustakja, kërpudha, dhe silka sabrefish. Këto lloj peshqish përmbajnë në mishin e tyre një sasi të madhe (nga 8 deri në 30%) vaj peshku, i cili është i dobishëm për shëndetin e njeriut.

Vaji i peshkut përmban acide yndyrore të pangopura (PUFA) të grupit n-3. Yndyrnat N-3 njihen gjithashtu si "yndyrna omega-3" ose "acidet omega-3".

Peshqit yndyrorë janë të pasur me dy acidet yndyrore më të rëndësishme n-3 të pangopura (PUFA): EPA (acidi eikosapentaenoik) dhe DHA (acidi dekosaheksaenoik).

Vetë trupi i njeriut mund të prodhojë disa nga këto acide (EPA dhe DHA) nga yndyrat origjinale të grupit të acidit alfa-linolenik n-3. Burime të pasura të acidit alfa-linolenik janë vajrat e drithërave, p.sh. vaj liri, rapese ose mustarde, si dhe disa arra, sidomos arra. Por kjo sasi e prodhuar nga trupi nuk është e mjaftueshme për një person.

Acidet EPA dhe DHA gjenden në sasi të mëdha në vajin e peshkut dhe në fileto peshku yndyror si skumbri, harenga, trofta, salmoni dhe sardelet dhe në mëlçinë e peshkut.

Numri i acideve yndyrore n-3. (për 100 g pjesë të papërpunuar të produktit)

Përfitimet e acideve yndyrore Omega 3

Acidet yndyrore omega-3 reduktojnë përqendrimin e kolesterolit të keq në gjak, duke ndikuar kështu në gjendjen e trurit, zemrës, enëve të gjakut dhe syve. E provuar ndikim të dobishëm Acidet omega 3 mbi gjendjen e pacientëve me sëmundje koronare zemra - në fund të fundit, kolesteroli luan një rol kryesor në formimin e pllakave aterosklerotike që bllokojnë enët e gjakut.

Përveç kësaj, acidet Omega-3 përmirësojnë gjendjen dhe lëvizshmërinë e kyçeve. Parandaloni artritin dhe osteoartritin. Mbroj qelizat nervore trurit, duke reduktuar rrezikun e depresionit, çrregullim bipolar, skizofrenia, çrregullimi i hiperaktivitetit të deficitit të vëmendjes.

Acidet omega 3 reduktohen ndjesi të dhimbshme, të lidhura sindromë premenstruale dhe menstruacioneve.

Vitamina A gjendet në sasi mjaft të mëdha në peshqit yndyrorë si harenga dhe skumbri, si dhe te krustacet. Një porcion prej 100 gramësh i këtyre ushqimeve të detit përmban 10 deri në 15% të marrjes së rekomanduar ditore të retinolit, një formë e vitaminës A që absorbohet lehtësisht.

Vitamina D

Peshqit e yndyrshëm janë një burim i shkëlqyer i vitaminës D dhe D3 (kolekalciferol). Vitamina D është përgjegjëse për përthithjen normale të kalciumit dhe fosforit në trupin e njeriut, si dhe rregullon nivelin e kalciumit në gjak. Pa vitaminë D, jo më shumë se 10-15% e kalciumit që hyn në trup me ushqim përthithet në zorrët. Vitamina D është shumë e rëndësishme për ruajtjen e kockave të shëndetshme. Vitamina D luan një rol parandalues ​​në luftën kundër disa llojeve të kancerit.

Vitamina B

Peshku i yndyrshëm është një burim i mirë i vitaminave B, veçanërisht tiaminës, riboflavinës dhe piridoksinës. Një porcion 100 gram i pothuajse çdo peshku do të sigurojë rreth 10% vlera ditore këto vitamina. Peshku është veçanërisht i pasur me vitaminë B12. Pjesa mesatare ofron më shumë se 100% normë për të rriturit të kësaj vitamine. Vitamina B12 është veçanërisht e rëndësishme për funksionimin e qelizave të gjakut.

Peshku zakonisht përmban shumë pak vitaminë C.

Tabela 2* Përmbajtja e vitaminave në peshk.

Peshku përmban më shumë jod se kushdo tjetër produkt natyral. Prania e peshkut në dietë dy herë në javë është e barabartë me 100 deri në 200 mikrogramë jod në ditë, që korrespondon me vlerën ditore të një të rrituri (130 mikrogramë jod). Peshku i detit, e quajtur “gjuha e detit” përmban sasinë më të madhe të jodit të nevojshëm për funksionimin normal gjëndër tiroide.

Selenium

Peshku është burim i mirë selenit, megjithëse përmbajtja e këtij minerali ndryshon në varësi të specieve. Rekomanduar normë ditore selen për një të rritur -55 mcg. 100 gram peshk zakonisht siguron midis 20 dhe 60 mikrogramë selen. Për krahasim, produktet e grurit dhe mishi përmbajnë nga 10 deri në 12 mikrogramë selen për 100 gram.

Seleni luan një rol kyç në aktivitet sistemi i imunitetit njeriut, në metabolizmin e tiroides dhe aktivitetin seksual. Tullaciteti i kokës është pasojë e drejtpërdrejtë e mungesës së rregullt të selenit në trup.

Kalciumi.

Shumica e peshqve përmbajnë sasi të vogla kalciumi, megjithëse përjashtime përfshijnë sardelet, gocat e detit dhe karkalecat, të cilat mund të ofrojnë 10 deri në 20% të vlerës së rekomanduar ditore të një të rrituri për 100 gram ushqim.

Zinku

Të gjitha krustacet, veçanërisht gocat e freskëta dhe midhjet, janë një burim i pasur zinku. Popullariteti i efektit stimulues të gocave deti i atribuohet përmbajtje të lartë zink, sepse përmbajtje normale zinku në trup lidhet drejtpërdrejt me potenca mashkullore dhe lëvizshmëria e spermës. Marrja e rekomanduar ditore e zinkut për një të rritur është 9.5 mg.

Tabela 3*Përmbajtja minerale e peshqve dhe krustaceve(për 100 gram pjesë të produktit të papërpunuar)

* Burimet:

· B. Holland, J. Brown dhe D. Bass, 1993, Peshku dhe produktet e peshkut;

· Agjencia e Standardeve të Ushqimit në Anglisht, 2002, Suplementi i Tretë për Përbërësit e Ushqimit (botimi i 5-të);

· McCankey dhe Widowson's Components of Food (Edicioni i 6-të Final) Shoqëria Mbretërore e Kimisë, Kembrixh.

Konkluzione:

Konsumimi i rregullt i peshkut yndyror është shumë i dobishëm për shëndetin e njeriut.

Shkencëtarët kanë llogaritur sasinë maksimale të padëmshme të peshkut yndyror. Kështu, sipas agjencisë britanike FSA (Food Standard Agency), burrat, të rinjtë, djemtë, si dhe gratë në postmenopauzë mund të hanë deri në 4 porcione peshk të yndyrshëm në javë pa dëmtuar shëndetin e tyre (çdo racion është 140 g peshk. ).

Ka shumë pak ushqime në Tokë të pasura me aminoacide të shëndetshme yndyrore omega-3, të cilat janë të nevojshme për jetën normale. Ata hyjnë në trup ekskluzivisht nga ushqimi, pasi njerëzit nuk mund t'i sintetizojnë vetë. Cili është burimi i omega-3? Në fakt, nuk ka shumë zgjedhje. Vajra, disa lloje arra dhe bishtajore, përfaqësues të caktuar të drithërave, perimeve dhe frutave, por lider në përmbajtjen e yndyrave "korrekte" janë peshku dhe ushqimet e detit. Në artikull do të shikojmë se për çfarë tjetër është i dobishëm ky produkt, dhe gjithashtu do të ofrojmë tabela të përmbajtjes së yndyrës së peshkut dhe përmbajtjes së tij kalorike.

Roli i omega-3 për njerëzit

Peshku i shëndetshëm Përbëhet nga prania e yndyrave "të mira" në përbërjen e tij, të cilat duhet të përfshihen në dietën e njeriut. Lista e problemeve që omega-3 ndihmon në zgjidhjen dhe parandalimin është mjaft mbresëlënëse. Ja çfarë e bën këtë komponent të vlefshëm:

• merr pjesë në ndërtimin e nervore dhe sistemi endokrin;
• stabilizon funksionin e trurit;
• normalizon funksionin e zemrës;
• hollon gjakun, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut;
• përshpejton proceset metabolike;
• largon kolesterolin "i keq" nga trupi;
• lehtëson vatrat e inflamacionit;
• rrit imunitetin;
• ndihmon në ruajtjen e normalitetit presionin e gjakut;
• përmirësohet pamjen lëkura, flokët dhe thonjtë;
• parandalon sëmundjet lëkurën;
• zvogëlon rrezikun e zhvillimit sëmundjet e syve;
• ruan nivelin e duhur të sheqerit;
• parandalon zhvillimin e sëmundjeve të kyçeve;
• normalizohet sfond hormonal;
• ndihmon në përballimin e stresit dhe mbingarkesës nervore, parandalon depresionin;
• luan një rol kyç në zhvillim normal fetusi gjatë shtatzënisë.

Dhe kjo nuk është e gjitha! Omega-3 rrit qëndrueshmërinë e trupit, jep ton, rrit performancën, rimbush kostot e energjisë dhe lufton sindromën lodhje kronike, ndihmon për të përballuar Aktiviteti fizik.

Peshku dhe frutat e detit të pasura me omega-3

Peshqit yndyrorë përmbajnë sasi të mëdha të acideve yndyrore omega-3 dhe janë gjithashtu një zëvendësues i shkëlqyeshëm për peshqit më të rëndë dhe më të vështirë për t'u tretur. produktet e mishit. Peshku me yndyrë të mesme shpesh përfshihet në dietë dhe menu sportive, pasi, nga njëra anë, përmban një nivel të mjaftueshëm yndyre "korrekte" dhe proteina me cilësi të lartë, dhe nga ana tjetër, varietetet me yndyrë të mesme absorbohen mirë nga trupi. Varietetet e peshkut me pak yndyrë, si dhe pothuajse të gjitha prodhimet e detit, janë ideale për një dietë të shëndetshme dhe dietike, pasi janë ushqim i lehtë dhe ushqyes. Më poshtë është një tabelë e përmbajtjes së omega-3 në varietetet e njohura të peshkut dhe ushqimeve të detit.

Një person duhet të konsumojë 1 g omega-3 në ditë, dhe peshku është një burim i shkëlqyer i këtij acidi yndyror. Por ky është larg nga avantazhi i vetëm i këtij produkti.

Për çfarë tjetër është i mirë peshku?

Peshku përmban proteina lehtësisht të tretshme, e cila tretet lehtësisht nga trupi. Gjithashtu është i pasur me vitamina A, E, F, D, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit dhe bukurisë së njeriut, si dhe me minerale të ndryshme, duke përfshirë kalcium, fosfor, jod, magnez, zink etj.

Ndarja e peshkut sipas përmbajtjes së yndyrës

Tipe te ndryshme ushqimet e detit ndryshojnë në raportin e proteinave, yndyrave dhe përgjithësisht ndahen në 3 grupe. Klasifikimi i varieteteve të peshkut bazohet në indeksin e yndyrës, i cili varion në produkt nga 0.2 në 35%. Çdo peshk është shumë i dobishëm, por për të ushqyerit e shëndetshëm Rekomandohet të konsumoni rregullisht varietete me yndyrë të mesme, dhe akoma më mirë, me pak yndyrë. Metoda e përpunimit gjithashtu ka rëndësi. Përmbajtja kalorike përfundimtare e gjellës do të varet nga ajo. Nutricionistët rekomandojnë zierjen dhe pjekjen e peshkut, kështu që do të ruajë gjithçka veçoritë e dobishme dhe nuk do të "shtypë" kalori shtesë.

Varietetet e peshkut me pak yndyrë

Peshku konsiderohet me pak yndyrë nëse përqindja e tij e yndyrës nuk kalon 4, dhe vlera e energjisë luhatet në intervalin 70-100 kcal. Përfaqësuesit e lumenjve - purtekë, ruffe, pike, etj. Përfaqësuesit e detit - merluci, ngecja, buburreca, polloku, etj. Ky produkt është i domosdoshëm për dietat. Ai përmban përbërësit e nevojshëm ushqyes dhe përthithet plotësisht nga trupi.

Peshk me yndyrë mesatare

Një peshk i tillë ka një përmbajtje yndyre prej 4 deri në 8% dhe një vlerë energjetike prej 100 deri në 140 kcal. Me i famshmi varietetet e lumenjve- krap, mustak, troftë, etj., salmoni i detit - salmoni i ngushtë, skumbri i kalit, salmoni rozë, etj. Për shkak të ekuilibrit të tij, është ideal për një dietë të shëndetshme.

Peshku i yndyrshëm

Përmbajtja e yndyrës së peshkut të tillë fillon me 8%, dhe përmbajtja kalorike arrin 200-300 kcal. Këto janë varietetet saury, skumbri, beluga, ivashi, krapi i argjendtë, bli, etj. Ky produkt nuk është i përshtatshëm për ushqim dietik, por për ushqim të plotë dhe Dietë të ekuilibruar ai është i pazëvendësueshëm (në në moderim!). Janë këto varietete që kanë nivelin më të lartë të omega-3, si dhe shumë jod, i cili ndihmon gjëndrën tiroide.

Përmbajtja kalorike e peshkut (tabela)

Një tjetër tregues i rëndësishëm për peshkun, si në të vërtetë për çdo produkt, kjo është vlera e energjisë. Për ata që po vëzhgojnë dietën e tyre, është e rëndësishme të kuptojnë se sa kalori përmban një pjatë e veçantë. Është logjike që sa më i yndyrshëm të jetë peshku, aq më i lartë është përmbajtja e tij kalorike, por shumë do të varet nga metoda e përpunimit. Për shembull, llamba është një varietet me pak yndyrë. NË të freskëta ai përmban vetëm 83 kcal për 100 g Nëse e zieni, atëherë gjellë e gatshme do të përmbajë rreth 100 kcal, dhe nëse e skuqni, përmbajtja kalorike pothuajse do të dyfishohet. Kjo pjatë nuk mund të quhet më dietike. Prandaj, gjithçka është relative. Më poshtë është vlera energjetike e peshkut të freskët për 100 gram produkt, si dhe përmbajtja kalorike e disa ushqimeve të detit, e cila është shumë e dëshirueshme të përfshihet në menunë tuaj.

Një nga delikatesat e preferuara për shumë janë gatimet e peshkut të kuq. Para së gjithash, ai thjesht ka shije të mahnitshme dhe, për më tepër, për fat të mirë për të gjithë ngrënësit e peshkut, është tepër i shëndetshëm. Salmoni, salmoni i ngushtë, salmoni rozë, trofta, sterleti, beluga, blija janë ndoshta përfaqësuesit më të famshëm të kësaj klase. I përkasin grupit të yndyrës së mesme dhe Ushqime qe te shendoshin dhe përmbajnë të moderuar dhe përmbajtje të lartë kalori. Peshku i kuq është i pasur me omega-3, përfitimet e të cilave i kemi përshkruar më sipër. Në këtë drejtim, duke përfshirë këtë produkt në dietë, ju mund të forconi pothuajse të gjitha sistemet e trupit: zemrën, kockat, nervat, etj.

konkluzioni

Peshku, si burimi kryesor i omega-3, duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi rregullisht, dhe jo vetëm të enjteve. Për më tepër, duhet të konsumoni të gjitha llojet: nga me pak yndyrë në yndyrë. Këto të fundit janë më pak të zakonshme dhe në sasi të vogla. Dhe këtu varieteteve dietike ju mund të përkëdhelni veten më shpesh. Natyrisht, peshku nuk është ilaç për të gjitha sëmundjet, por fakti që baza e dietës së njëqindvjecarëve përbëhet nga pendët e bishtit dhe ushqimet e detit, të bën të mendosh.

Cili është peshku më i trashë që përdorin shefat e kuzhinës për të përgatitur pjatën e dytë dhe të parë? Është kjo pyetje që ne do t'i përgjigjemi në këtë artikull. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë nëse një produkt i tillë mund të jetë i dobishëm për trupin e njeriut dhe cilat pjata mund të përgatiten prej tij në shtëpi.

Cili është peshku më i trashë në vendin tonë?

Pak njerëz e dinë, por peshku më i trashë jeton në liqenin Baikal. Kjo është një golomyanka. Ekzistojnë dy lloje: të mëdha dhe të vogla. Pavarësisht nga lloji, trupi i saj është 40 për qind yndyrë. Nga rruga, golomyanka e vogël shpesh arrin një gjatësi prej 15 centimetra, dhe e madhe - 25.

Më shumë rreth Golomyanka

Tani e dini se cili peshk është më i dhjami në vendin tonë. Është praktikisht i padukshëm në ujë. Kjo për faktin se trupi i saj është transparent. Ajo jeton vetëm. Për më tepër, Golomyanka është e vetmja në gjerësinë tonë.

A është e mundur të skuqet?

Peshku më i trashë, golomyanka, i cili jeton në ujërat e liqenit Baikal, nuk është i disponueshëm në treg. Gjithashtu nuk përdoret për majmërinë e bagëtive. Megjithatë, ajo ka rëndësi të madhe në eko-zinxhir. Në fund të fundit, kjo është ajo me të cilën ushqehet pjesa më e madhe e Baikal.

Pasi mësuan se cili peshku më i trashë jeton në gjerësinë tonë gjeografike, shumë shtrojnë pyetjen nëse mund të skuqet. Amvisat që janë përpjekur ta përdorin në gatim pohojnë se pas trajtimit të ngrohjes kanë mbetur vetëm me yndyrë të përpunuar dhe një skelet të vogël. Kjo është arsyeja pse golomyanka nuk kapet nga peshkatarët dhe nuk përdoret për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Cila është më e shëndosha?

Ndoshta nuk ka njerëz që nuk e pëlqejnë peshkun e kuq. Në fund të fundit, është shumë e shijshme dhe ushqyese.

Ne folëm më lart për atë që jeton peshku më i trashë në liqenin Baikal. Megjithatë, zbuluam se është e pamundur ta përdorim për gatim. Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve blejnë peshk të kuq, përmbajtja e yndyrës së të cilit varion nga 10 deri në 20 për qind (në varësi të stinës).

Pra, cili peshk është më i dhjami pas golomyanka? Hapi i dytë i piedestalit për sa i përket përmbajtjes së kësaj substance është i zënë nga të gjithë përfaqësuesit e salmonit. Më të njohurit prej tyre janë trofta dhe salmoni. Mishi i tyre është shumë i butë dhe i këndshëm për shijen. Për më tepër, këto lloje peshqish praktikisht nuk kanë kocka të vogla.

Si ndikon peshku i yndyrshëm në trup?

Salmoni, peshku më i trashë që mund të mburremi përqëndrim të lartë omega-3, si dhe të saj raporti ideal me omega-6. Vetëm farë liri dhe arra.

Në përdorim të rregullt ngrënia e peshkut të kuq mund të normalizojë punën traktit tretës, shmang shfaqjen e tromboflebitit, si dhe përmirëson qarkullimin e gjakut dhe forcon arteriet, imunitetin dhe ka një efekt të dobishëm në mëlçi.

Një person që e përfshin rregullisht këtë produkt në dietën e tij ul ndjeshëm rrezikun e vdekjes nga sëmundjet e zemrës. Një porcion i një pjate peshku në javë do të parandalojë shfaqjen e një patologjie të tillë si artriti reumatoid.

Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet e peshkut me vaj për njerëzit e moshuar. Në fund të fundit, falë përdorimit të tij, një person është në gjendje të zgjasë jetën e vet për disa vite.

Pak njerëz e dinë se peshku me vaj është një agjent i shkëlqyer anti-inflamator për trurin dhe zemrën. Duhet thënë gjithashtu se si rezultat i një hulumtimi afatgjatë, ekspertët kanë vërtetuar se substancat që përmban peshku yndyror kanë një efekt pozitiv në funksionin seksual trup mashkullor.

Si të gatuaj në shtëpi?

Cili peshk i yndyrshëm është më i përshtatshëm për tiganisje? Sigurisht, salmon. Është mirë ta skuqni në një sasi të vogël vaj ulliri, pasi ta keni zhytur therrime buke. Përveç kësaj, një peshk i tillë piqet (zakonisht në fletë metalike), tymoset dhe kriposet. Gjithashtu shpesh mbahet në një marinadë aromatike dhe më pas gatuhet mbi qymyr.

Nëse dëshironi të merrni një pjatë të lëngshme dhe ushqyese, atëherë është mirë të përgatisni supë peshku me shtimin e orizit ose solyanka me elbi nga koka dhe pendët e salmonit.

Pas trajtimit të nxehtësisë, peshku i kuq fiton një strukturë delikate. Për më tepër, është thjesht e pamundur ta tretësh atë.

Nëse planifikoni të bëni sanduiçe nga peshku i kuq, atëherë mjafton ta spërkatni lehtë me kripë, ta lini për një ditë dhe më pas ta prisni në feta të holla, ta vendosni mbi një copë bukë dhe ta spërkatni me lëng limoni. Nga rruga, nga salmoni dhe trofta bëhen sushi dhe rrotullat e preferuara të të gjithëve.

Llojet e tjera të peshkut të yndyrshëm

Pavarësisht vetive të dobishme të peshkut të kuq (është i pasur me minerale dhe vitamina), jo të gjithë mund ta blejnë atë. Në fund të fundit, kostoja e tij tejkalon 500-600 rubla ruse për 1 kilogram. Prandaj, banorët e zakonshëm të vendit tonë preferojnë të blejnë më të përballueshëm, por jo më pak të dobishëm dhe peshk i yndyrshëm. Këto janë harenga veriore dhe salmoni rozë. Ato përmbajnë shumë minerale si dhe proteina të plota.

Le ta përmbledhim

Tani e dini se cilat lloje peshqish janë më të shëndoshë. Pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë kalori, ato janë shumë të dobishme për Trupi i njeriut. Në fund të fundit, ato përmbajnë një sasi të jashtëzakonshme të vitaminave dhe acideve yndyrore. Për më tepër, në krahasim me më shumë varieteteve dietike kanë një shije dhe aromë të patejkalueshme. Duke përdorur ato, ju mund të përgatisni jo vetëm pjatat e dyta dhe të para, por edhe sallata të ndryshme, sanduiçe, ushqime të lehtë dhe madje edhe byrekë.

Më besoni, duke e përfshirë atë në dietën tuaj, patjetër do të bëheni më të shëndetshëm dhe më të fortë.