Гвоздика її властивості. Рецепт чаю з гвоздикою. Стимулює вироблення травних соків

Додано в закладки: 0

Надрукувати

Історія походження

У світі існує 150 спецій рослинного походженняі класифікуються вони за географічними та історичними параметрами.

Найдостойніші – це класичні спеції, визнані у всьому світі, вони популярні в національних кухнях усіх країн та їх особливість у тому, що їх застосовують у сухому вигляді.

Гвоздика входить до п'ятірки найбільш визнаних спецій і не тільки в кулінарії, вона має таку велику сферу застосування, що по праву заслуговує на нашу увагу. Гострий та пряний аромат гвоздики відомий нам при маринуванні огірків та грибів.

Гвоздика – від лат. "clavus"— цвях тому, що засушені бутони нагадують за формою цвяхи — насправді це кольорові бруньки, що не розпустилися, цвяхового дерева Сізігіума ароматного сімейства миртових. Батьківщиною його вважають Молуккські острови в Індонезії.

Опис рослини

Це багаторічне вічнозелене дерево висотою 12 метрів росте лише у вологому тропічному кліматі. Розрізняють 300 видів гвоздикового дерева.

Воно живе майже сторіччя і цвіте 2 рази на рік (березень та жовтень) дрібними рожевими квіточками у формі парасольки. Аромат видає все дерево, але особливо цінні бутони, що не розкрилися, набрали силу і корисні речовини, їх збирають вручну і врожай з одного дерева може досягати до 30 кг, тому ціна гвоздики невелика.

Зібрані бутони заливають окропом, а потім сушать на сонці, де вони ферментуються і на виході виходить засушена квіточка з 4 чашолистками довжиною 1 - 1,5 см з терпким запахом і цілющою силою.

Гвоздичне дерево має цікаву історію. З давніх-давен гвоздику цінували і суворо охороняли, за вивіз насіння гвоздикового дерева судили. Стародавні знахарі лікували недуги, знімали біль за допомогою гвоздики.

Застосування гвоздики

Вперше про гвоздику згадується у Стародавньому Китаї під час правління династії Хань, коли на прийомах у імператора вважалося гарним тоном жувати суху гвоздику, щоб освіжити дихання.

У Стародавню Греціюгетери обсипали свої опочивальні спеціями, в тому числі і гвоздикою, як сексуальні бажання, що розпалюють. У Стародавньому Риміготували любовні бальзами за старовинними рецептами.

А в Стародавньому Єгипті гвоздична оліязнайшло застосування при бальзамуванні тіл, померлих прикрашали запашними намистами з гілочок гвоздики.

У Середні віки відбувається розквіт популярності гвоздики і 1 кг сировини коштував 7 г золота. В Аюрведі - традиційній індійській медицині, гвоздика цінувалася за зігріваючий ефект і застосовувалася при кашлі, застуді, астмі

Авіценна називав гвоздику « чудовим засобомдля серця та кровообігу». На Тибеті вона називалася «квіткою богів» і нею успішно лікували ревматизм та захворювання верхніх дихальних шляхів.

Потрапивши до Європи, гвоздика рятувала від епідемії чуми – це було єдиний засібвід цієї зарази, а в 16 столітті А. Паре випадково відкрив, що гвоздика справляється із зубним болем.

Корисні властивості гвоздики

Склад гвоздики:

Вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В6, С, К РР, Е

А також природні сполуки:

Фолати, тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, пантотенова кислота, алколоїди, сапоніни, флавоноїди, глікозиди.

Цікаво, що медицина багатьох європейських країнахофіційно визнала гвоздику як ліки - вона входить до складу 60 препаратів!

• Головна заслуга її – антисептична. Свою ефективність гвоздика довела при лікуванні вірусних та шкідливих мікроорганізмів - дифтерійної та туберкульозної палички, сибірки,золотистого стафілокока.

• У сучасній стоматологічній практицівона - складова частинатимчасових пломб та захисних прокладок за рахунок своєї дезінфікуючої властивості.

• Також при проблемах з яснами, пародонтозі слід полоскати рота і втирати мелену гвоздику в ясна.

• При зубному болю рятує компрес: 5 бутонів гвоздики закип'ятити у будь-якій олії та прикласти до зуба. При карієсі, пульпіті слід пожувати 1 - 2 бутони з ложкою меду до повного розчинення в роті.

• Гвоздика - чудовий замінник жуйки, вона усуває запах і дезінфікує порожнину рота. У Тайланді та Індії її додають у популярну жуйку бетель.

За рахунок великої кількостіклітковини, гвоздика благотворно діє на всю травну систему, сприяє активному виділенню шлункового соку, Виробляє харчові ферменти, стимулюючи мляве травлення, допомагає при коліках, метеоризмі та колітах.

Рецепт чаю:

3 гвоздики, 2 часточки лимона, тертий імбир, підлога - палички кориці, 30 мл апельсинового сокуі 1 чайний човен чорного чаю - все залити 500 мл води, довести до кипіння. Пити протягом дня, цукор та мед – за смаком.

Ще одна сфера застосування: гвоздика - це профілактика остеопорозу . У США 43 млн. американців страждають низькою кістковою масою, а за даними ВООЗ, остеопороз займає 4 місце за ризиком захворювань.

• Гвоздика допомагає зміцнити кістки та підвищити їх щільність завдяки марганцю.

Народний рецепт настоянки:

5 пакетиків гвоздики (по 20 г) залити 2 флаконами потрійного одеколону, щільно закрити і поставити в темне місцена 7 днів, струшуючи. Натирати хворі місця та прикрити плівкою.

Гвоздика - потужний антиоксиданті вважається профілактичним засобомпри онкологічних захворюваннях, вона зупиняє зростання ракових клітині вивільняє вільні радикали в 5 разів ефективніше, ніж необхідний вітаміне.

За рахунок великої кількості ефірних олій (а це 20%), гвоздична олія затребувана в медицині та косметології.

Ефірні масла- це леткі пряні речовини, які активно діють на весь організм людини, оскільки містить багато корисних властивостей.

Головна перевага ефірної олії - її універсальність, вона стимулює все обмінні процесив організмі підвищує імунітет, відновлює сили, знімає нервове напруженняпокращує настрій.

Крім того, гвоздична олія містить Омега 3 жирні кислотиі Омега 6поліненасичені жирні кислоти, а без них неможлива робота клітин мозку, чоловічих статевих клітин, сітківки очей. Вони дають клітинам енергію, регулюють роботу серця та судин, лікують запалення – початок тяжких захворювань.

З давніх-давен гвоздика застосовувалася при жіночих проблем. Справді, вона нормалізує гормональний фон, менструальний циклзнімає напругу при клімаксі.

Її використовують при пологовому допомозі: вона посилює потуги і прискорює пологи. А ще гвоздика, чудовий афродизіак, що розпалює пристрасть. Страви з гвоздикою – це любовний засіб для двох.

Масажне масло зробити просто, додавши в основу будь-якої олії 2 столові ложки меленої гвоздики і залишивши на добу наполягати.

Також у країнах Азії гвоздика вважається чоловічою спецією, оскільки підвищує як силу і бажання, а й сприяє рухливості сперматозоїдів. Перевірено, що гвоздика підвищує рівень тестостерону – чоловічого статевого гормону.

Рецепт винної настоянки:

30 бутонів гвоздики плюс корінь жень - шеня залити 1 літром вина, наполягати 2 тижні, струшуючи. Пити по 30 мл за 30 хвилин до сну.

У косметології гвоздика затребувана за рахунок ефірних олій та дубильних речовин, що надають незабутній терпкий запах.

Ще в Стародавній Греції цінувався її дерево-квітковий аромат разом з іланг-ілангом, бергамотом і розмарином.

Сьогодні гвоздична олія знайшла застосування в парфумерних композиціях, кремах, лосьйонах після гоління - всі вони благотворно діють на шкіру омолоджуючи та дезінфікуючи її.

Олія лікує вугрі, висипання, фурункули, запалення та нагноєння шкіри, опіки, дерматити, бородавки, вбиваючи всі шкідливі мікроби.

Особливо гвоздика корисна при жирній шкірі, треба до улюбленого крему додавати 2 краплі ефірної олії гвоздики і 2 краплі. лимонного соку- це відновлює клітини шкіри, тонізує, підтягуючи та омолоджуючи її.

Рецепт маски:

Молота гвоздика та куркума розлучається 2 ложками оливкової оліїі наноситься в наявності на 5 хвилин, дає ефект ліфтингу.

При ослабленому волоссі необхідно нанести на нього суміш гвоздикового і рослинного масла, так покращиться живлення та структура волосся.

При стресі показані розслаблюючі ванни з декількома краплями олії гвоздики.

Протипоказання

Треба пам'ятати, що в чистому виглядіпити і наносити на шкіру олію гвоздики не можна, необхідно також берегти очі.

Приймати в їжу строго за рецептом, не переборщуючи.

Не вживати:

• При непереносимості;
• Вагітним;
• Дітям віком до 2х років;
• При підвищеної кислотностішлунка;
• При виразці, гастриті та гіпертонії.

Кулінарія та гвоздика

Застосування гвоздики настільки широке, що все не перерахувати. На Сході спеції є складовою здорового харчування.

Найекзотичніші страви, звичайно, належать східній кухні, це знаменита суміш спецій «масалу», пряна суміш «каррі», а також вустерський соус, де крім гвоздики додається часник, паприка та чилі.

У Європі гвоздику кладуть у пудинги, муси, випічку, у Нідерландах — у сир та сир.

У Росії гвоздика широко використовується у консервній промисловості. Вона один з головних компонентів у томатних соусів, гірчиці, маринованій рибі, пряній кільці, рибі гарячого копчення, сільце, печінковому паштеті, морозиві та хлібо-булочні вироби.

Також без гвоздики не обходиться жодна м'ясна страва, риба, ковбаса, тістечко та цукерки.

Французькі кухарі заправляють супи оригінальним способом: у 2 очищені цибулини вони встромляють 5 гвоздичок і опускають у бульйон за 10 хвилин до готовності. І називається це «цибуля, оббита цвяхами».

Рецепт баранини з чорносливом та гвоздикою:

Обсмажити шматочки баранини, змішати з цибулею, томатами, залити бульйоном і додати чорнослив. Все це гаситься до готовності і за 10 хвилин додається гвоздика, кориця, цукор та оцет.

Мариновані томати із гвоздикою:

• У 3х літрову банку шарами укласти нарізані помідори та кільця цибулі.
• Закип'ятити 1 літр води, додати 3 ч. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, 4 шт. лаврового листа, 4 шт. гвоздики, 2 горошки перцю.
• Залити помідори та пастеризувати 10 хвилин, на 8 хвилині влити 6 ст. ложок рослинної олії та 4 ст. ложки оцтової есенції.
• Банки закатати, перевернути і закутати у ковдру.

Ну і, звичайно, чаї, кава та глінтвейн із гвоздикою, які стимулюють розумову діяльність, зігрівають та піднімають настрій. Гвоздичний чай вранці насичує вітамінами, піднімає тонус та імунітет, треба всього 1 бутон на чашку.

Гвоздика у побуті

Гвоздика відмінно бореться з комахами. Треба або додати в лосьйон (крем) 2 краплі олії гвоздики і натерти шкіру, або на вікно поставити розрізаний лимон з встромленими бутонами гвоздики. У гардероб кладуть гвоздику від молі, можна посилити ефект і покласти ще й лаванду.

Езотерики вважають, що аромат гвоздики допомагає від пристріту та заздрощів, захищає від негативу. З античних часів магічні ритуалипов'язані з гвоздикою, несуть вірність та зміцнюють любовні почуття.

Гвоздику приносили в жертву богам, спалювали у ритуальних діях. А деякі люди носили гвоздику в ладанці для залучення багатства, адже вона формою нагадує хрест.

Відомі також індійські пахощі та свічки. 2 краплі олії, капнуті в аромалампу, заспокоюють нервову систему та очищають простір.

Цікаво, що 50% урожаю гвоздики йде до складу цигарок, кажуть задоволення від вдихання непередавані.

У Останнім часомдуже популярні новорічні композиції із гвоздикою. Наприклад, у поєднанні з апельсинами дає радісний настрій: на шкірі апельсина зубочисткою робляться фантазійні візерунки і в них вставляються бутони гвоздики. Будинок пахне, особливо якщо напередодні покласти гвоздику в ємність і залити ефірною олією - аромат посилиться в кілька разів.

Гвоздика, як східна спеція — історія та гордість народу, яка багато років служить людині та лікує її. Недарма про гвоздику кажуть: її бутони роблять їжу смачною, розум радісним, а тіло здоровим. Будьте і ви здорові!

Гвоздика є ароматною пряністю і є практично на кожній кухні. Зовні це темні палички, невеликих розмірів, один із кінців яких схожий на квітку. Приправа характеризується гіркуватим, насиченим смаком і має цілющими властивостями, які допомагають у боротьбі з багатьма хворобами.

Сорт пряність (запашна) користується популярністю в народної медицини завдяки своєму складу. У домашніх умовах з неї готують різні цілющі зілля.

Прянощі – це не квітка, а спеція

Як готувати настій

Одним із варіантів приготування прянощі є настій. Для приготування слід:

Увечері квітки повторно заливаються окропом. Отриманий настій випивається наступного дня.

Також із прянощів готують настоянки на горілці. Є кілька рецептів її приготування, розглянемо найпоширеніші.

Рецепт 1. Необхідно залити 100 мл горілки 5 ч. ложок розмеленої гвоздики. Суміш слід трохи підігріти і залишити настоюватись на годину. Приймати настоянку по 0,5 ч. ложці.

Рецепт 2. Для приготування знадобиться 1 апельсин, пів лимона, трохи кориці, 5 гвоздичок та 300 мл горілки. Лимон та апельсин очистити від шкірки і дрібно нарізати. Все змішати та довести до кипіння.

Залишити засіб на кілька годин наполягати. Перед вживанням настойку необхідно процідити. Пити по 1 ст. ложці.

Як готувати бальзам

Результативно вилікуватися допомагає і бальзам із прянощі.
Готувати слід лише в тарі із темного скла. складові: спиртові настоянкипівонії, глоду, валеріани, собачої кропиви.

У пляшку налити по 100 мл перерахованих настоянок, додати|добавляти| 10 шт. гвоздики, 30 мл Корвалолу, 25 г м'ятної настоянкита 50 мл евкаліптової.

Пляшку необхідно щільно закрити і залишити на 14 днів наполягати у темному місці. Періодично пляшку з бальзамом слід добре струшувати.

Схема прийому бальзамуРозмішати в 100 мл води 30 крапель і пити перед їжею за 30 хв тричі на день. Тривалість лікування – 1 місяць. Після цього потрібно зробити перерву на тиждень і повторити лікування.

Цілющий відвар

Є багато способів приготування відвару. Одним із варіантів приготування є наступний: залити окропом 30-35 шт. гвоздики, дати закипіти та проварити ще 2 хвилини. Посуд із відваром укутати. Через 12 годин відвар готовий.

Засіб підходить для внутрішнього та зовнішнього застосування.

Масло

Одним із варіантів приготування цілющих засобівіз прянощі є приготування лікувальної олії. Для приготування потрібно прокип'ятити кілька хвилин 1 ст. ложку кунжутної олії з 5-6 паличками гвоздики. Вживати олію рекомендується у теплому вигляді.

Лікувальний чай

Для приготування напою необхідно додати до 500 мл окропу 3 шт. гвоздики, тертого імбиру, 2 лимонні часточки, підлога палички кориці, 1 ч. л. чорного чаю, 30 мл апельсинового свіжого соку.

Все добре перемішати та довести до кипіння. Засіб застосовувати як заварювання.

Опис та характеристики

Гвоздичне вічнозелене дерево проростає в тропічних країнах: Індонезії, Індії, Малайзії, Мадагаскарі, Танзанії, Цейлоні.

Прянощі характеризується наступним впливом:

• сечогінним;
• антисептичним та протимікробним;
• знеболюючим та спазмолітичним;
• заспокійливим та тонізуючим;
• ранозагоювальним;
• потогінним;
• антивірусним.

Прянощі широко застосовують у медицині.

На основі гвоздики фармацевтична промисловість виготовляє близько 60 лікарських препаратів.

1. Ефірне масло.
2. Бальзам.
3. У капсулах.

До кожного препарату додається інструкція з описом застосування.

Як готують і сфери застосування

Також використовують у косметології та парфумерії: вона входить до складу багатьох парфумерних композицій.

У кулінаріїприправу додають у супи, кондитерські вироби, м'ясні та рибні страви, соуси та ін.

Для приготування приправ підійдуть бутони гвоздикового шестирічного дерева. Вони збираються вручну, видаляються квітконоси, бутони бланшують у окропі та висушують.

Гвоздика була відома ще в Стародавні віки. Однак кілька десятиліть тому вона не користувалася популярністюсеред приправ і замінювалася колюрією, що має схожі смакові якості.

Не багатьом відомо, що ця приправа немає нічого спільного з квіткою. Гвоздичні дерева не можуть зростати в умовах нашого клімату.

У перекладі з латинського гвоздика – квітка Зевса.

Цілющі властивості

Лікувальні властивості приправи пояснюються його багатим складом вітамінів та мінеральних речовин.

До складу сходять:

• білок у великих кількостях;
• жири;
• вуглеводи;
• клітковина;
• зола;
• вітаміни.

А також у складі знаходяться макро та мікроелементи.

Користь для жінок

При пологах прянощі тонізують мускулатуру матки. А також нормалізує менструальний цикл, зупиняє маткові кровотечіпокращує дітородну функцію.

Гвоздика полегшує прояви передменструального синдрому: купірує біль, спазми, позбавляє метеоризму. Ефективна при клімаксі, позбавляє нервозності, нормалізує сон.

Користь для чоловіків

Для чоловіків корисна своїм тонізуючим впливом, підвищує потенцію, посилює лібідо, покращує репродуктивну функцію.

Крім того, пряність результативна при простатиті: регулює кровообіг, негативно впливає на збудників, знімає пухлину, запалення та болючість.

Лікування пряністю

Лікування результативно призначають при різних станахта хворобах.

Гвоздика від застуди

При простудних захворюваннях ефективно використовують чаїіз гвоздики. Пити лікувальний чайнеобхідно часто.

Для лікування патологій травлення

Приправа знімає спазмування м'язів шлунка та кишечника, нормалізує травлення, усуває метеоризм. Їй лікують запалення органів шлунково-кишкової системи.

Допомагає вилікуватися від нудоти, блювання та відрижки.

Результативна пряність і при гастритах з зниженою кислотністю, покращує апетит, стимулює синтез ферментів

Антибактеріальні властивості приправи

Гвоздика характеризується антибактеріальним впливом. Результативна при лікуванні стафілококів, дифтерії, тифу, сибірки.

Спеція використовується як антигельмінтного засобу . Відвари ефективні при аскаридах та гострицях, опісторхозі та лямбліозі.

Противірусний засіб при ГРВІ

Ефірне масло у складі гвоздики захищає організм від грипу та ГРВІ. Рекомендується застосовувати приправу в профілактичних ціляхпід час епідемій.

Чай, виготовлений з приправи, знизить температуру тіла.

Для лікування хвороб ротової порожнини

Ця пряність використовується для приготування пломб, відбитків. А також настої та відвари результативно позбавляють від зубного болю, Загоюють рани при стоматитах, знімають запалення ясен.

Гвоздика зустрічається у складі медикаментів від пародонтозу.

При артриті

Результативно протирати уражений суглоб кілька разів на день спеціальною сумішшю на основі олії гвоздики з додаванням масажної олії.

Пряність при цукровому діабеті

Прянощі також знижує холестерин.

При головних болях

Такі болі ефективно лікують за допомогою компресів: додати в молоко гвоздику та сіль до утворення густої консистенції. Суміш накладати на хвору зону голови.

Антиоксидантні властивості

Пряність є ефективним засобому профілактиці передчасного старінняшкірних покривів.

Екстракти у складі спеції мають антиканцерогенну дію та знижують ризик формування злоякісних новоутворень.

Від стресу

Пряність завдяки приємного запахузнижує збудження нервової системи. Для цього можна приготувати цілющий чай:

Засіб від лупи

Щоб позбутися лупи потрібно використовувати таке засоби: подрібнити кілька стовпчиків прянощі, додати 25 г лушпиння цибулі і залити 100 мл спирту.

Наполягати 14 днів у темному місці. За годину до миттярекомендується втирати засіб у коріння. Лупа зникне через місяць лікування.

Для загоєння ран

Від забитих місць, садна і порізів результативно використовують компреси. Для приготування компресу: 2 ст. ложки не подрібненої приправи залити 0,5 л окропу.

Залишити наполягати на 2 добу. Застосовувати не проціджуючи.

Тонізуючі властивості

Прянощі допоможе забути про проблеми з потенцією. Для лікування рекомендується пити настоянку на горілці.

Хвороба Паркінсона

Для профілактики та лікування результативно застосовувати наступний засіб: 1 частина гвоздики, 6 частин насіння селери, 1,5 частини мускату, 2 частини рути, 0,5 кореня стегна. Усі інгредієнти подрібнити на порошок.

Приймати по 1 ч. л. перед і після сніданку.

Атеросклероз

Для лікування застосовують спеціальну цілющу суміш: по 1 ст. ложці кориці, гвоздики, кореня мускусу, насіння чорного кмину. Додати мед та перемішати до утворення однорідної суміші. Приймати по 0,5 ч. ложці проти ночі.

Для зміцнення кісткової тканини

Доведено, що пряність результативна в період активного росту, коли організм потребує кальцію та фосфору для створення кісткової тканини.

Також у літньому віці, коли внаслідок вимивання фосфору та кальцію знижується крихкість кісток.

Антимутагенна властивість гвоздики

Біохімічні сполуки у складі приправи контролюють мутагенні процеси, перешкоджають змінам генетичного складу ДНК та попереджають мутації.

Від комах

Пряність гвоздика, прожарена на сухій сковороді, швидко позбавить квартиру від комах.

Для лікування нефриту

При маткових та гемороїдальних кровотечах

Результативний наступний настій: 250 мл води та одна десертна ложка приправи.

Не слід займатися самолікуванням, рекомендується порадитися з лікарем, ніж завдати шкоди організму.

Протипоказання

За протипоказаннями заборонено вживати прянощі вагітним жінкам, оскільки вона може спровокувати викидень. Також не рекомендується прийом гвоздики матерям, що годують, людям з гіпертонією. Надмірне вживанняспеції може спричинити появу алергії, печії.

Пряна допоможе зміцнити імунітет, покращити метаболізм, нормалізувати вагу, відрегулювати функціональність системи травлення. Однак необхідно пам'ятати, що будь-який засіб вимагає помірного споживання. Щоб принести користь гвоздику, потрібно приймати в невеликих дозах.

Усього один бутон, а яка різноманітність корисних речовин! Хімічний складгвоздики надзвичайно великий. Її корисні властивостіпояснюються високим змістомвітамінів, мінералів і, звичайно ж, ефірної олії.

Вітаміни бутонів гвоздики: провітамін А (бета-каротин), вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В4, В6, В9), вітамін С ( аскорбінова кислота), вітамін Е (токоферол) та вітамін К (філлохінон). Гвоздика містить корисні мінерали: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

Якщо розглядати вміст білків, жирів та вуглеводів, то в гвоздиці протеїнів 6%, ліпідів 20%, вуглеводів близько 27%. Приблизно 30% прянощі - це клітковина.

Крім кулінарії, приправа, точніше, корисні відвариі настої з неї, застосовуються в гінекології, стоматології, в косметології, вони також допомагають хворим з онкологією, справляються з патологіями ШКТ, нормалізують тиск.

Пряність має такі властивості:

• Антисептичними;
• Знеболюючими;
• тонізуючими;
• Заспокійливими;
• Антивірусними;
• Сечогінними;
• Потогінними;
• Спазмалітичні;
• Ранозагоювальними;
• Протимікробними.

8 корисних властивостей гвоздики

Не дивно, що гвоздика є найпотужнішим лікарським засобом, Ви тільки подивіться на її склад.

Дії гвоздики:

1. бактерицидне;
2. антигельмінтний (глістогінний);
3. протигрибковий (фунгіцидний);
4. знеболювальне;
5. спазмолітичне;
6. ранозагоювальне;
7. вітрогонне (при метеоризмі)
8. антиканцерогенне.

Гвоздику бояться багато хвороботворних мікроорганізмів: наприклад, золотистий і білий стафілокок, дифтерійна паличка і навіть збудник сибірки та ін. Запашна гвоздикапригнічує розмноження туберкульозної палички. Ефективно застосовувати гвоздику для профілактики грипу.

При вживанні гвоздики відбувається стимуляція вироблення травних соків, що корисно при гастриті зі зниженою кислотністю, зниженому апетиті. А ось при підвищеній кислотності та виразці шлунка застосування цього засобу протипоказане.

Гвоздику використовують при лікуванні запалення в товстому кишечнику (коліт), кишкових кольках, метеоризм (вітрогонна дія), захворюваннях прямої кишки, печінки

Коли широко були поширені виробничі аптеки, готувалися спеціальні стоматологічні знеболювальні та бактерицидні засоби з евгенолом, що входить до складу запашної гвоздики.

Ця пряність здатна зняти зубний біль, благотворно впливає на ясна, застосовується при гінгівіті та пародонтиті. Сушені бутони гвоздики - чудова альтернатива жуйці, т.к. нейтралізує шкідливі бактеріїі усуває неприємний запах із рота.

Комплекс вітамінів групи В, який необхідний нашій нервовій системі, можна отримувати з улюбленої прянощі. Невипадково екстракт гвоздики входить до німецький препаратДоппельгерц Мелісса, що має заспокійливу дію.

Гвоздика за рахунок евгенолу, що міститься в ній, ефективно бореться зі зростанням ракових клітин. Це показали останні дослідження вчених у галузі антиканцерогенних засобів.

Дивно, але гвоздика має відразу дві протилежні дії: вона тонізує і знімає спазми. Вона здатна розслабити та привести в тонус одночасно.

З одного боку, гвоздика здатна зняти спазм мускулатури шлунково-кишковий тракт, з іншого ж - тонізувати мускулатуру матки та підняти артеріальний тиск(Тому гвоздика протипоказана людям з артеріальною гіпертензією). Все питання, як завжди, у дозуванні.

Прекрасними властивостями володіє гвоздична олія, яку використовують в ароматерапії

Суха гвоздика

Завдяки унікальному складу, гвоздика користується величезною популярністю у адептів народної медицини, а також професійних медиків. Прянощі можна легко використовувати в домашніх умовах для приготування всіляких корисних зілля.

У народі часто застосовуються рецепти для лікування складних та не дуже захворювань:

Вушний біль

Позбутися цієї неприємної патології допоможе спеціальний відвар. Приготувати його можна за таким рецептом: у склянку кунжутної олії холодного віджиму додати 5 паличок прянощі, потім кип'ятити суміш 15 хвилин. Готовий відвар остудити, капати в хворе вухопо три краплі тричі на день.

Артрит

до аптечного масажного масла (будь-якого) додати приблизно 7 крапель олії гвоздики, розмішати. Протирати цією сумішшю хворий суглоб кілька разів на день.

Запалення очей

змішати подрібнений порошок приправи з водою, нанести отриману суміш на повіку хворого ока. Проводити таке лікування кілька днів до повного зняття запального процесу.

Проблеми травлення

1 чайну ложку свіжого меду змішати з невеликою дрібкою чорного перцю і свіжомеленої гвоздики, цю суміш приймати двічі на день. Якщо є хронічні захворювання шлунка, від такого лікування слід відмовитися.

Нежить, кашель, застуда

змішати подрібнену приправу з 1 чайною ложкою меду, таку суміш потрібно повільно, щоб вона всмоктувалась у слизову оболонку рота.

Гвоздика для схуднення

Чудові демонструє пряність гвоздика корисні властивості для схуднення. Щоб домогтися гарантованого зниження ваги, застосування спеції має бути за рецептом.

Впоратися з жировими відкладеннями у проблемних зонах допоможе чай, приготувати який самостійно дуже просто:

потрібно змішати підлогу чайної ложки подрібненої прянощі, і стільки ж меленого імбиру. Додати 1 чайну ложку зеленого чаю, залити суміш 300 мл окропу і дати настоятися 40 хвилин. Виходить міцний концентрований склад, який слід використовувати як заварку для чаю. Пити такий чай слід протягом дня без цукру, можна додавати лимон до смаку.

Ще один рецепт для схуднення:

олія для самомасажу проблемних зон. Приготувати його досить просто: потрібно змішати з будь-яким маслом для масажу 2 столові ложки меленої прянощі, дати суміші добре настоятися протягом доби. Використовувати для масажу стегон, сідниць, живота та боків.

Користь гвоздики для жіночого здоров'я

З давніх часів пряна рослинавикористовують для лікування всіляких гінекологічних захворювань– кошти на основі приправи допомагають підвищити тонус матки та нормалізувати місячний цикл.

Крім того, за допомогою цвяхових відварівможна стимулювати пологи, а також лікувати запалення сечостатевої системиу жінок.

Для приготування корисного лікувального засобуможна використовувати такий рецепт:

• додати подрібнену спецію (1 столову ложку) на 1 літр води, дати суміші настоятися протягом доби. Приймати настій потрібно протягом 10 днів перед сном по 50 мл. Даний засіб допомагає позбутися багатьох гінекологічних проблемза короткий термін.

Користь гвоздики для обличчя та волосся

Жінкам давно відомі косметичні властивостіпрянощі із сильним ароматом. Кошти з приправи корисні для особи, оскільки вони забезпечують антиоксидантний ефект і допомагають боротися з першими ознаками старіння. Також їх використовують для волосся - для посилення їх росту і позбавлення від лупи.

Скористатися корисними та цілющими властивостями прянощі допоможуть рецепти масок:

1. Щоб позбутися лупи, а також зміцнити волосяні цибулинки, можна просто додавати ефірне маслорослини у свій звичний шампунь.
2. Щоб позбутися вугрового висипу слід додати в одну чайну ложку оливкової олії кілька крапель ефірної олії прянощі. Трохи підігріти суміш, змочити в ній ватяний диск і обробити їм шкіру обличчя.
3. Омолоджуюча маска для обличчя– змішати сіру глину (5 г) із соком гранату (10 мл) та трьома краплями ефірної олії спеції. Нанести на обличчя, витримати 20 хвилин|мінути|, потім змити.

Корисні лікувальні властивостігвоздики широко застосовують у стоматології. За допомогою сумішей, відварів і настоїв з цієї пряності можна швидко позбутися зубного болю, зняти запалення ясен, нейтралізувати неприємний запах з рота.

Відмінним антисептиком є ​​олія рослини, придбати яку можна у звичайній аптеці.

Щоб позбутися мікробів у ротової порожнини, потрібно просто нанести трохи такої олії на ясна та зуби. Освіжити дихання допоможе звичайний бутончик рослини, який потрібно просто пожувати та виплюнути. У такий спосіб також можна позбутися зубного болю.

Чим корисний чай із гвоздикою?

Рецепт чаю з гвоздикою

Чай, приготований з додаванням прянощі, допоможе захистити організм від ангіни та ГРВ в холодну пору року. Його також рекомендується приймати просто для профілактики хвороб органів дихання, такий напій підвищує імунітет, заспокоїть нервову систему, зігріє під час ознобу, допоможе впоратися з головним болем.

Простий рецепт корисного лікувального чаю:

Вивести глистів можна за допомогою ароматної пряності. Перед початком лікування рекомендується зробити очисну клізмупісля чого приймати приготований відвар.

Рецепт лікувального засобу:

• подрібнити в кавомолці кілька квіток гвоздики, залити окропом (200 мл), потім наполягати рівно годину. Готовий настій процідити, поділити на три рівні частини. Пити тричі на день перед їжею.

Відвар гвоздики для судин

Рецепт відвару гвоздики

Щоб очистити судини, можна приймати відвар або настій із прянощі, лікарський складякого підходить і для чоловіків, і жінок.

Приготувати засіб допоможе такий рецепт:

• 20 штук бутончиків приправи залити склянкою окропу, щільно накрити кришкою і залишити настоюватися протягом ночі. Готовий настій процідити, приймати його потрібно тричі на день за півгодини до їди. Увечері вже використані квітки рослини ще раз залити окропом, який потрібно пити наступного дня.

На третій день лікування готується настій із нових квіток прянощі. Ліки слід приймати протягом півроку. Він також корисний при діабеті, оскільки знижує рівень цукру в крові.

Корисні властивості гвоздики при цукровому діабеті

Щоб підтримати організм при діабеті, також можна вживати наступний настій:

• настояти протягом ночі 20 бутончиків прянощі, заливши їх склянкою окропу. Вранці процідити, пити двічі на день. Лікування таким настоєм має бути тривалим, щонайменше півроку.

Як приймати гвоздику для потенції?

Лікарям дано відома користь гвоздики для здоров'я чоловіка.

• Для посилення потенції рекомендується додавати кілька крапель ефірної олії прянощі у звичайну ванну з теплою водою, Приймати яку потрібно близько 20 хвилин.

Також можна приготувати настойку для посилення ерекції:

• столову ложку сухих бутонів рослини насипати в термос і залити 1 склянкою гарячого молока. Дві години витримати, потім процідити. Пити по півсклянки вранці та ввечері.

Ароматна ефірна олія, властивості якої давно відомі, допомагає знімати головний біль, позбавляє целюліту (при додаванні його в масажне масло), забезпечує антисептичний ефект, може також служити знеболюючим засобом.

Використовувати в лікувальних ціляхможна вже готове масло, яке продається в аптеках.

Кава з гвоздикою: корисні властивості

Напій із цією приправою нормалізує мозковий кровообіг, він чудово зігріває та тонізує. Особливо рекомендується пити таку каву в холодну пору року.

Користь гвоздики з молоком

Для приготування напою слід використовувати свіже молоко(бажано домашнє), і цілісні бутончики прянощі.

• На 1 літр молока можна використати 1 ст. ложку приправи. Рослина заливається гарячим молоком та настоюється в термосі близько години. Пити такий напій можна і жінкам, і чоловікам – він стабілізує тиск, знижує рівень цукру в крові, а якщо додати трохи меду, то чудово справляється із застудними захворюваннями.

Відвар гвоздики при гіпертонії

Рецепт приготування відвару для лікування гіпертонії:

• 40 бутонів рослини залити водою (4 склянки), кип'ятити суміш на невеликому вогні доти, доки в каструлі не залишиться приблизно 500 мл рідини. Готовий відвар процідити, пити його потрібно по 1 столовій ложці тричі на день.

Настій гвоздики від застуди

Для лікування сезонних і не тільки простудних захворювань, а також для горла, можна використовувати чаї, заварені з додаванням ароматної спеції- Додаючи трохи меленої приправи в чорний чай, також можна додавати мед і лимон. Пити такий чай слід часто.

Як вибрати гвоздику

Ломкий, надто сухий бутон свідчить про відсутність ефірних олій. Коли якісну нирку кидаєш у воду, вона плаває вертикально, ніжкою вниз або опускається на дно склянки.

Якщо ж «гвоздик» лежить горизонтально на поверхні води, то ефірних олій у ньому немає. Така гвоздика для лікувальних цілей непридатна.

Гвоздика – це не лише квіти, та ще й популярна пряність. Вона має пікантний пекучий аромат, що робить привабливішими кулінарні страви. Але не тільки в кулінарії використовуються висушені бутони гвоздикового дерева Сізігіум.

Користь гвоздики

Позитивний вплив цієї приправи на організм людини дуже широке. Вона має антисептичні властивостіі надає бактерицидну дію, добре підходить для зняття болю та спазмів. Гвоздику застосовують для загоєння ранок та тріщин на шкірі.

При додаванні гвоздики в кулінарні страви можна надати позитивний впливна діяльність ШКТ. Ця пряність змушує активніше вироблятися шлунковий сік, стимулює апетит і приводить до норми травлення.

За допомогою гвоздики можна позбавитися зубного болю і надати диханню свіжості. Її використовують для лікування деяких стоматологічних недуг, наприклад, пародонтозу.

За результатами останніх досліджень з'ясували, що ця спеція допомагає справлятися з онкологічними хворобами. Її застосовують у розробках препарату для лікування лейкемії.

Шкода гвоздики

Хоча ця пряність має масу позитивних якостей, не можна забувати і про можливу шкодуїї для організму людини. Насамперед це стосується деяких станів зі здоров'ям. Наприклад, не варто зловживати гвоздикою при підвищеній кислотності шлункового соку, оскільки в цьому випадку прянощі будуть дратівливо впливати на стінки шлунка.

Вагітним жінкам гвоздика здатна завдати шкоди. Вона має сильні тонізуючі властивості і може спровокувати на ранньому термінівикидень. Пряність здатна змінювати смак грудного молокаТому при годівлі грудьми від гвоздики краще відмовитися.

Здатність гвоздики впливати на стан нервової системи може шкодити маленьким дітям, і навіть людей з нервовими розладамита хворобами. Не варто зловживати цією пряністю і при гіпертонії.

Протипоказання гвоздики

З вищесказаного, можна сформулювати кілька станів здоров'я людини, у яких використовувати гвоздику протипоказано. До них відносять:

• Дитячий вік віком до 3 років.
• Виразкова хвороба та гастрит з високою кислотністю.
• Тяжкі хвороби серця та судинні патології.
• Висока нервове збудженнястає протипоказанням використання гвоздики не тільки як прянощі, а й у вигляді настою, олії та інших.
• та грудне вигодовування.

Застосування гвоздики

У європейських країнах гвоздику використовують насамперед як спецію. У давнину її завезли на територію Європи араби. Правом на монопольну торгівлю гвоздикою в різний часволоділи Голландія, Португалія та Франція.

Зараз гвоздика використовується для приготування різноманітних страв з м'яса та риби, її додають у домашні консерви, кондитерські страви. М'ясні бульйониі рибні супи набувають неповторного аромату при додаванні гвоздики.

Якщо ви вирішили готувати страви з додаванням гвоздики, то важливо знати, що вона не терпить тривалої термічної обробки. Від цього втрачається і смак, і аромат спеції. Тому краще додавати її наприкінці приготування страви. У вині та гвоздика набагато краще віддає свій аромат та розкриває смакові якості.

Ефірне масло гвоздики часто використовують у косметології. Воно має омолоджуючий та антиоксидантний ефект. Засобами з гвоздиковою олією лікують багато шкірні хвороби. Наприклад, для лікування шкірних висипаньвикористовують ванни з додаванням ефірної олії гвоздики.

Для обличчя гарна діянадає маска з 5 крапель гвоздикового, меду, вершків та аптечної глини, взятих по 1 столовій ложці. Все складове перемішують та накладають на шкіру на 10 хвилин.

Для ранкових протирань добре підходить косметичний лід із додаванням гвоздикового масла. Суміш для його приготування роблять так: у склянці води розчиняють 2 краплі олії гвоздики та косметичні вершки об'ємом 6 мл.

Гвоздичним маслом можна акуратно припікати гнійники та фурункули, завдаючи його точково на уражене місце. Таку процедуру потрібно робити постійно до повного лікування.

Ефірне масло при змішуванні його з будь-яким базовим відмінно діє проти целюліту. Його можна використовувати як для проведення масажу, так і антицелюлітних обгортань.

Для нормалізації травлення використовуйте суміш чайної ложечки меду, тріски перемеленої гвоздики та стільки ж чорного меленого перцю. Приймайте цю суміш вранці та ввечері.

Для позбавлення від різних проблемпорожнини рота, наприклад, при стоматиті, запаленні ясен, зубного болю або просто неприємному запаху з рота рекомендується розжувати один гвоздиковий бутончик. Таким же способом можна допомогти при ангіні, що починається.

При потрібно розжувати кілька штучок гвоздики. Ви отримаєте ефект, який можна порівняти з дією кофеїну.

Для зняття болю від артриту або артрозу використовуйте олію гвоздики. Для цього столову ложку олії для масажу треба перемішати з 15 краплями ефірної олії гвоздикового і використовувати цю суміш, втираючи в хворий суглоб.

Для здоров'я серця корисно пити глінтвейн із гвоздикою. Щоб напій мав цілющі властивості, його готують без варіння. Для такого варіанта напою підійде пляшка якісного червоного вина. Засипте в неї 5 штучок гвоздики та дрібку кориці. Закрийте пляшку добре пробкою і залиште наполягати протягом 3 тижнів без доступу світла. Додайте готовий глінтвейн у чай по чайній ложечці та пийте до трьох разів на день.

Гвоздика – пряність, яку отримують шляхом висушування квітів тропічного дерева. Завдяки насиченому аромату широко використовується у приготуванні як солодких, так і м'ясних страв, консервації, напоїв. Але найціннішим є її застосування в народній медицині. Переважно лікуються їй від респіраторних захворювань, у тому числі додаванням до глінтвейну. Але вона виявляється корисною і при цукровому діабеті, зубний біль, ожиріння і як стимулюючий засіб.

Корисні властивості

Гвоздика - це високе вічнозелене дерево, яке росте в таких країнах, як Занзібар, Індонезія, Філіппіни, Індія. Спеції гвоздики виглядають як висушені і нирки, що не до кінця розпустилися, зібрані з тропічних дерев. Пряність полюбилася своїм незвичайним, насиченим і гіркуватим смаком, який надає пікантного аромату. різним стравам.

Багато країн використовують гвоздику, але в кожній культурі вона застосовується по-своєму: Англія застосовує її в кулінарних стравах, Індія в ароматерапії, у Франції виробляються парфуми, в Таїланді додають при виготовленні жуйок, використовуючи прекрасні ароматичні якості рослини.

Але хоч би як перетворювали цю спецію, вона ніколи не втратить свої лікувальні властивості. Користь для лікування гвоздики величезна, вона має протигрибкову, антибактеріальну, противірусну та знеболювальну властивість. Її застосовують для лікування бородавок, вона нормалізує кислотність у кишечнику. Завдяки гвоздиці можна покращити пам'ять і активізувати роботу мозку, підвищити кров'яний тискстимулювати кровообіг. Тому її рекомендується вживати тим, у кого мерзнуть кінцівки.

Гвоздичні відвари використовуються при лікуванні різноманітних очних захворювань. Лікарські засобиі мазі, до складу яких входить гвоздика, часто застосовуються у спортивній медицині: для лікування забитих місць, м'язових болівта розтягувань м'язів. Завдяки їй відновлюється організм і загоюються рани.

Марганець, що входить до складу гвоздики, нормалізує травлення, допоможе зміцнити кістки, а активує роботу ферментів. Бутони допоможуть полегшити дихання, звільнити дихальні шляхивід різних запаленьі слизу, поліпшити відтік жовчі та вивести камені з жовчного та сечового міхура, їх застосовують для лікування онкології та шкірних екзем. За старих часів корисні властивості гвоздики застосовувалися лікарями при терапії таких хвороб, як холера, туберкульоз і малярія.

Олії гвоздики з апельсином, корицею та горіха покращать настрій, проженуть тугу і допоможуть позбутися депресії. Вдихання аромату також корисне для здоров'я, воно зніме головний біль, позбавить сонливості, покращить пам'ять. Якщо наносити олію на шкіряний покрив, то це стане профілактикою та лікуванням грибкових захворювань. Гвоздика має здатність знищувати бактерії, які створюють зубний наліт та запалюють ясна. Розчином сушеної квітки рекомендується полоскання ротової порожнини, щоб позбутися неприємних запахів. У косметології входить до складу мазей, масок, бальзамів та кремів. Незмінно використовується у виготовленні парфумів.

склад

До складу сушеної гвоздики входять:

• вітамін А;
• каріофілен;
• вітамін В1;
• глікозиди;
• вітамін В2;
• натрій;
• вітамін С;
• кальцій;
• фурфурол;
• марганець;
• вітамін РР;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• гумулен;
• евгенол;
• олеїнова кислота;
• дубильні речовини;
• жирові речовини;
• мінеральні речовини;

Вченими доведено, лише в п'ятнадцяти міліграмах ефірних масел гвоздики є стільки ж антиоксидантів, скільки в сорока п'яти кілограмах ягід чорниці. Основний концентрат аромату міститься в шапочці прянощів, а в черешку найбільша концентрація ефірної олії, яка має специфічний присмак.

Якщо в приготуванні якоїсь страви гвоздиковий запах має бути основним, то ця спеція додається якомога пізніше. Гвоздичний аромат погано виносить високі температурита при нагріванні швидко зникає. Провести перевірку на кількість корисних елементіву прянощі легко, досить її різко кинути у воду. Ефірні олії, що входять до складу гвоздики, повинні потягнути її на дно, якщо олій у гвоздиці не дуже багато - вона плаватиме капелюшком вертикально вгорі. Якщо ж спеція не тоне, а паморочиться на водній поверхні, то це означає, що в ній вже немає корисних для людського організмуелементів.

Застосування у народній медицині

Гвоздика знайшла своє широке застосуванняу народній медицині. Чай із гвоздикою допоможе при збої в роботі шлунка, при здутті живота, при діареях, впорається з блювотними позивами та нудотою. Усього кілька крапель ефірної олії здатні зупинити нудоту та блювання.

Її радять приймати при застуді та захворюванні горла, при шкірному висипанні та безсонні. Сухий кашель лікується відваром із гвоздики та морською сіллю, можна приготувати і чай з додаванням цієї прянощі. Настоєм із цього засобу можна підтримувати організм при діабеті. Якщо болять зуби, потрібно пожувати або натерти обережно меленою гвоздикою ясна. ниючого болюпри встановленні тимчасових пломб радять застосувати ефірну олію приправи, яка не тільки забезпечить знеболюючий ефект, а й допоможе усунути неприємний запах із рота.

Астма лікується застосуванням суміші з меду з часником з додаванням туди ж олії спеції. У гінекології цей засіб допомагає стабілізувати у жінок менструальний цикл, підвищити тонус матки, полегшить пологи, бореться з безпліддям, лікує запалення сечостатевої системи. Олії досить часто використовують при боротьбі з целюлітом у жінок.

У чоловіків цей засіб застосовують для підвищення потенції та збільшення ерекції, для цього потрібно пити гвоздичну настойку. Дуже популярна властивість гвоздики – це прискорення метаболізму, що має цінність для людей, які страждають зайвою вагою.

Рецепти

Для того, щоб приготувати цілющий відварабо настій із прянощі, потрібно просто вибрати відповідний рецепт:

• Для підтримки організму при цукровому діабеті можна приготувати таку настоянку гвоздики. Двадцять бутончиків запашної прянощі залити однією склянкою гарячої кип'яченої водиі наполягти 12 годин. Після цього процідити та пити настій двічі на день. Лікування має бути тривалим, не менше ніж півроку.
• За наступним рецептом можна приготувати протипухлинну настоянку. Для цього треба взяти двадцять п'ять бутончиків спеції, укласти їх у спеціально підготовлену ємність, залити сировину однією склянкою гарної горілки або 40%-м медичним спиртомЗакрити засіб кришкою і поставити в сухе і темне місце на цілий тиждень. Поки засіб наполягатиме, його потрібно періодично струшувати. Вже готові ліки приймають по одній чайній ложці тричі на день перед вживанням їжі.
• Запобігти різним вірусні захворюванняі покращити обмін речовин в організмі можливо, вживаючи чай з імбиром та гвоздичними бутонами. Приготування: взяти десять грам зеленого чаю, два бутончики приправи, кілька крапель свіжого лимонного соку, додати пів чайної ложки подрібненого імбиру. Усю суміш залити половиною літра окропу та витримати протягом трьох годин. Щоб не дати зайвого навантаження на шлунок, чай пити у розведеному вигляді.
• Лікування артриту проводять наступним чином: у будь-яке масажне масло додають 7 крапель олії гвоздики, перемішують і протирають цим засобом хворий суглоб кілька разів на день.
• Для лікування запальних захворюваньоко змішують подрібнений порошок гвоздики з водою і наносять на повіку хворого ока. Проводиться лікування кілька днів доти, доки запальний процесповністю не зникне.
• Проблеми із травленням лікують так: чайну ложкою меду змішують із щіпкою чорного перцю та меленої гвоздики. Приймають двічі на день. При наявності хронічних захворюваньшлунка слід відмовитись від такого методу.
• Нежить, кашель та застуда усуваються за допомогою подрібненої гвоздики, змішаної з чайною ложкою меду. Суміш слід їсти поступово, щоб вона добре всмоктувалась слизовою оболонкою рота.
• Позбавитися від вушного болюможна за допомогою спеціального відвару: кунжутну оліюхолодного віджиму додають 5 паличок гвоздики, потім кип'ятять суміш 15 хвилин. Капати у хворе вухо по 3 краплі 3 десь у день.