У какао смак дитинства та аромат радості! Ацтеки назвали його «насінням». Гурмани називають шоколадним нектаром.

Какао - джерело цінних речовин. У ньому міститься близько 300 різних компонентів! У тому числі , дофамин, анандамид, магній, тірамін тощо. буд. Приблизний склад продукту так: жири – 54%, білки – 11,5%, целюлоза – 9%, полісахариди і крохмаль – 6%. Решта припадає на дубильні та мінеральні речовиниорганічні кислоти, воду та ін.

Існує кілька сортів какао.

• Кріолло - має тонкий, м'який смак і неймовірно-чарівний аромат. Належить до елітних сортів.
• Тринітаріо - потужний, трохи кислий і дуже ароматний.
• Насіонал - найрідкісніший сорт какао.
• Форастеро – має характерний смак какао і слабо виражений аромат бобів. Сорт вирізняється високою врожайністю, тому є лідером на світовому ринку.

Для того щоб отримати какао плоди однойменного дерева збирають, обробляють, сушать на сонці або спеціальних печах. Потім боби упаковують і відправляють до країн, що виробляють шоколад. Там шляхом пресування з плодів какао вичавлюють олію. Макуха перемелюють і отримують з нього какао-порошок.

Дорогоцінна олія

Вичавлений із зерен бобів шоколадного дерева жир називається масло какао. Воно має тверду, але ламку при кімнатній температурі консистенцію. Має характерний приємний аромат. Колір – білий із жовтим відтінком. Розрізняють два види какао олії: натуральний і дезодорований (що піддався додатковій обробці).

Хімічний складвиглядає наступним чином:

• олеїнова кислота – близько 43%
• стеаринова кислота – близько 34%
• лауринова та пальмітинова кислота– близько 25%
• лінолева кислота – 2%
• арахінова кислота - соті частки

Кількість жирів, які у маслі какао, може насторожити. Проте доведено, що третина всіх жирних речовин посідає стеаринову кислоту, яка, як відомо, не підвищує рівень холестерину. Інша третина відноситься до олеїнової кислоти. Вона взагалі славиться.

Олія какао застосування має дуже широке. Його використовують у харчовій галузі, у косметології, медицині, фармацевтиці. Так, масло какао служить основою для різних лікувальних мазейсвічок. Воно ефективне при опіках, висипаннях на шкірі, кашлі, сухості і навіть застудних захворюваннях.

Красу врятує... олія какао

У косметології продукт використовують для омолодження та профілактики в'янення шкіри обличчя та шиї. Він надає ефективний регенеруючий вплив і не викликає алергії. Олія ідеально підходить для сухої чи зрілої шкіри. Воно чудово живить, пом'якшує, зволожує та тонізує. Шкіра стає ніжною та чистою. Зникають дрібні зморшки. Зона навколо очей розгладжується та підтягується. Олія какао справляє чудову дію!

Маски з додаванням «шоколадного бальзаму» позбавляють тріщин на руках і ороговілості на ступнях. Їх використовують для усунення сухості губ, припухлостей та темних кілнавколо очей. Масляні ваннипом'якшують шкіру стоп, ліктів, колін.

Олія какао зміцнює брови та вії. У поєднанні з воно благотворно впливає на стан волосся. Олія має потужні захисними властивостями. Воно чудово оберігає від негативного впливу сонячних променів, пилу, бруду, морозу і т. д. Декілька крапель, нанесених на шкіру перед виходом на вулицю, збережуть молодість надовго!

Смачно!

У виробництві кондитерських виробів какао олія застосування знайшло величезне. Воно служить жировою основою для цукерок, тістечок, тортів, шоколаду, печива і т. д. Причому, чим більший відсоток какао-олія в продукті, тим він цінніший.

Какао масло доводить смак та аромат виробів до досконалості! Антиоксиданти, органічно активні сполукиі натуральні компоненти, зміцнюють здоров'я та позитивно впливають на організм. Однак слід пам'ятати золоте правило- все добре в міру! Необмежене споживання шоколадних виробів може призвести до негативних явищ. Адже калорійність какао олії досить висока. На 100 г продукту – близько 899 ккал!

Шляхетний розсип

Какао порошок є тонкоподрібненим, однорідним продуктом з яскраво вираженим ароматом какао-бобів. Колір – всі відтінки коричневого, від темного до світлого.

До складу продукту входять жири – до 17,5%, цукор – 3,5%, крохмаль – 25,4%, – 5,5%, органічні кислоти – 4%, мінеральні речовини – 3%, теобромін та кофеїн – 2, 5%. Багатий склад робить продукт чудовим джерелом антиоксидантів, вітамінів та інших цінних речовин.

Какао порошок широко застосовується у хлібопекарській, кондитерській та молочній промисловості. Його тонкий смак, насичений аромат та шоколадний колір роблять морозиво, торти, цукерки, пудинги тощо. більш смачними, привабливими та апетитними.

Шоколадний напій

У ХІХ столітті світ з'явився напій з какао порошку. Він сподобався навіть досвідченим гурманам і дуже швидко завоював величезну популярність. До цього дня какао-напій є обов'язковим у меню дитячих садків та шкіл. Його з однаковим задоволенням та полюванням п'ють і дорослі, і діти.

Приготувати какао-напій можна двома способами. Перший – найпростіший. Для його приготування знадобиться розчинний какао-порошок та молоко (або вода). Декілька ложечок шоколадного продукту заливається холодною або гарячою рідиною і ретельно розмішується. Все – напій готовий!

Однак багато хто вважає, що какао-продукт швидкого приготування» не зрівняється з напоєм, виготовленим за всіма правилами. Справжня какао, на думку знавців «шоколадного мистецтва», має бути приготована на вогні.

Як варити какао на молоці? Основний рецепт такий. На дві порції потрібно таке:

• какао - 2-4 ст. ложки
• вода – 1 склянка
• молоко – 1 склянка
• цукор – за смаком

Порошок ретельно перемішується із цукром. У підсолоджену какао доливається не велика кількістьокропу і розмішується до однорідної маси. Потім у суміш тонким струмком вливається кипляче молоко і доливається залишок гарячої води. Рідину, що вийшла, добре перемішують, доводять до кипіння. І ароматний напійготовий!

Основний рецепт можна доповнити різними нюансами. Бажаєте отримати напій із повітряною пінкою? Озброїться блендером, міксером чи віночком. Хочете підкреслити смак – додайте горіхи чи ягоди. Ще какао доповнюють морозивом, яйцем чи кремом. Порція чарівного напою зарядить бадьорістю, підніме настрій та підвищить життєвий тонус.

Слід зауважити, що для какао калорійність напою підвищується за рахунок додавання до нього молока та цукру. Харчова цінністьна 100 г напою становить приблизно 360 ккал.

Будьте здорові!

Какао користь та шкода – це питання досі залишається відкритим. Численні дослідження проводяться до сьогодні. Вони показали, що какао має багато корисних властивостей.

Так, вчені Мюнстерського університету у складі какао знайшли нову речовину – кокохіл. Воно, на думку науковців, має воістину безцінні властивості – сприяє зростанню клітин, загоює рани, розгладжує зморшки і навіть зменшує ризик виникнення виразки шлунка.

Оцінили користь продукту та швейцарські кардіологи. Вони називають темний шоколад, що містить понад 70% какао, "солодким аспірином". Чому? Згідно з численними дослідженнями біологічно-активні сполуки какао-бобів служать для профілактики серцевих захворювань, а саме, зменшують небажане склеювання тромбоцитів.

До складу какао входить відомий "гормон радості" - ендорфін. Він необхідний для підтримки гарного настроюта енергійності. Чашка какао вранці заряджає бадьорістю на весь день.

Відомо, що холодний какао-напій – найшвидший і найефективніший відновник м'язів після важкої. фізичного навантаженняі спортивних занять. За цим показником воно значно перевершує спеціальні напої та коктейлі. Тому спортсмени часто використовують какао для відновлення сил.

На іншій чаші терезів

Численні дослідження виявили деякі фактори шкідливого впливукакао-продуктів на організм людини. Їх значно менше, але все ж...

Основний недолік – висока калорійність. Навіть маленька порція напою викликає почуття пересичення. А тому зловживати їм не варто. Мають високу калорійність і шоколадні вироби. У малій кількості вони корисні, підвищене споживання загрожує небажаними наслідками.

В какао входять пурини, що відповідають за збереження спадкової інформації, метаболізм та переробку білків. Вони виконують дуже важливу функцію, тому є необхідними для організму людини. Однак надмірне споживання какао може призвести до високої концентрації пуринів, що загрожує відкладенням солей у суглобах та хворобами сечостатевої системи.

на сучасному ринкубагато продукції низької якості. Какао – не виняток. Тому при покупці потрібно уважно вивчати склад, перевіряти якість упаковки, вибирати надійного виробника і остерігатися підозрілої низької ціни.

Розчинний какао-порошок містить багато хімічних речовин, ароматизатори, барвники. Тому краще віддати перевагу натуральному продукту.

Пити чи не пити?

Про користь та шкоду какао сказано чимало. Кожен вибирає для себе сам – чи пити шоколадний напій, скільки і коли. Однак є група ризику, представникам якої він протипоказаний:

• діти віком до 3 років
• люди, які страждають від цукрового діабету, склерозу, атеросклерозу та діареї
• люди схильні до ожиріння
• люди із захворюваннями нервової системи, схильні до стресів

Інші какао можуть пити без побоювань. Смачного!

Відколи іспанські дослідники привезли какао до Європи, гарячий напій з ароматом шоколаду перетворився на еліксир від усіх хвороб. Його приймали як ліки або використовували для боротьби з нападами гніву та поганим настроєм. Сьогодні какао-порошок – це менш калорійна версія шоколадного напою. Цей продукт містить низку необхідних поживних речовині допомагає боротися з хронічними захворюваннями. Чим же такий корисний какао-порошок?

Корисні та лікувальні властивості какао-порошку

Традиційний какао-порошок має протизапальні, антиалергенні, антиканцерогенні та антиоксидантні властивості. З кожним роком вчені отримують все більше підстав для підтвердження позитивного ефекту від його вживання; підтверджено і численні переваги, які цей продукт має на здоров'я людини.

Користь какао для організму включає:

• зниження високого тиску;
• зниження «поганого» холестерину;
• порятунок від синдрому хронічної втоми;
• інгібування цукрового діабету;

• лікування бронхіальної астми;
• захист від раку;
• рятування від ожиріння;
• поліпшення здоров'я серця та мозку.

Крім того, з какао-порошку роблять суміші для швидкого загоєнняран, маски догляду за шкірою та волоссям.

Головна перевага какао-порошку – висока концентраціяфлавоноїдів. існує багато різних групфлавоноїдів, але натуральний не солодкий какао – гарне джерелодвох з них: епікатехіну та катехіну. Флавоноїди функціонують у ролі антиоксидантів, допомагаючи запобігти запаленню в організмі. Епікатехін необхідний поліпшення припливу крові та зниження тиску.

Порівняльне дослідження показало, що флавоноїди в какао мають більш високу антиоксидантну активність, ніж їх аналог у червоному вині. Крім того, флавоноїди стимулюють функції пам'яті та засвоюваність при навчанні.

Вживання какао-порошку корисне при цукровому діабеті. На відміну від шоколаду какао-порошок не провокує стрибок цукру.

Споживання какао полегшує симптоми бронхіальної астми, завдяки речовинам – ксантину та теофіліну. Ці речовини розслаблюють спазми у бронхах та відкривають звужені бронхіальні труби. Це сприяє легкому проходженню повітря, а також цінно у лікуванні астми та утрудненого дихання.

Какао діє заспокійливо на людей, які страждають від хронічної втоми, вивільняючи нейротрансмітери (серотонін, фенілетиламін та анандамід).

Регулярне споживання какао надає сприятливий впливна інгібування зростання ракових клітин . Цей лікувальний ефектвиявився надзвичайно цінним у лікуванні різних типівраку.

Какао часто зустрічається в продуктах по догляду за шкірою та волоссям. Маски на основі какао живлять, захищають від зовнішнього впливуі справляють заспокійливий ефект. Докладніше ознайомитися з цим ефектом продукту ви можете у випуску, присвяченому сферам.

Хімічний склад какао-порошку

Какао-порошок роблять із какао-бобів, які ростуть на однойменному дереві. Боби подрібнюють у шоколадну жирну субстанцію, звідки видаляється більша частина жиру, а пасту, що залишилася, сушать і подрібнюють. Таким чином, з готового порошку видаляють всі шкідливі жири.

Якао-порошок, що споживають, постачають свій організм вітаміном А, Е та антиоксидантами.

Вітаміни (мг на 100 г):

Як застосовується для схуднення

Какао – відмінний спосібзадовольнити потяг до солодкого і урізноманітнити «нудну пишу». Дієтологи рекомендують внести цей продукт у свій план здорового харчування.

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Какао – справжня кулінарна знахідка. З порошку можна зробити зігріваючий напій або посилити смак та аромат будь-якої страви. Ранкова вівсянка буде вдвічі смачніша, якщо посипати її какао-порошком. Подібні переваги роблять какао здоровою. рослинною основоюбудь-якого харчування.

З чим поєднувати какао:

• з кашами (вівсяна, рисова, пшоняна);
• з молоком та молочними продуктами (йогурт, сметана, морозиво, кефір);
• з фруктами (банани, яблука, ананас);
• з ягодами ( , полуниця, і горобина).

Не можна поєднувати какао з продуктами, що містять кофеїн – , .

Як зварити какао з порошку на молоці.

У розрахунку на 1 порцію потрібно:

• чайна ложка какао-порошку;
• 250 мл молока.

Як підсолоджувач можна використовувати чайну ложку цукру, але дієтичним варіантомпослужить мед чи стевія.

1. Молоко довести до кипіння.
2. В окремий посуд насипати какао та стевію, ретельно перемішати.
3. Залити столовою ложкою гарячого молока та домогтися однорідної консистенції.
4. Перелити суміш у молоко. Помішуючи, варити до розчинення.

Якщо робити какао з медом, його необхідно додавати в злегка остиглий напій.

Як вибрати какао-порошок у магазині

Існує два види какао: порошок, який треба варити або солодкий какао, який сам розчиняється в теплій воді. Порошок – це натуральний продукт, що містить масу корисних речовин. Добрий продуктмає бути тільки коричневого кольорупахнути шоколадом, а масова частка жиру – перевищувати 15%. У простроченого какао запах відсутній.

Як використовувати продукт

Какао – енергетичний напій; краще вживати його вранці або в обід, але не більше 1-2 чашок на день.

Особливості зберігання продукту

Щоб порошок зберіг свій винятковий запах до кінця терміну придатності, необхідно зберігати його у герметичному посуді. В іншому випадку, какао моментально втратить характерний ароматабо, що гірше, пропахне іншими продуктами.

Шкода та протипоказання

• призводить до прискореного сечовипускання, безсоння та нерегулярного серцебиття;
• посилює проблеми страждаючих від тривожних розладівчи нетримання;
• під час годування груддю призводить до дискомфорту у животі у немовляти.

Алергікам слід перевірити реакцію на цей напій. До алергії на какао відноситься шкірна реакція, мігрень, розлад травної системи, гази та нудота.

Кофеїнвпливає на ефективність певних медикаментів, пов'язаних із лікуванням серцевого нездужання. Зазвичай рекомендується уникати напоїв чи продуктів із кофеїном до початку кардіологічного обстеження.

Щоб відчути всі переваги какао, достатньо використовувати цей продукт. Крім того, трохи солодкого додасть вишуканий аромат та смак до будь-якої дієти.

Какао – одне з найпопулярніших напоїв у світі. Його люблять і діти, і дорослі. Воно насичене вітамінами і заряджає кожного бадьорістю та гарним настроєм.

Історія напою

Шоколад з'явився в ацтеків, які проживали на території, де зараз знаходиться Мексика. Вирощуючи дерева какао, ацтеки виготовляли з плодів порошок. Напій, який готували з цього порошку, надавав силу, енергію та бадьорість. Особливою популярністю він мав серед чоловіків.

Іспанські завойовники гідно оцінили смачний напійта привезли плоди какао додому до Європи, навчивши співвітчизників готувати шоколад. Це був напій, що дуже нагадує сучасний шоколад, в який щедро додається цукор та ваніль. Шоколад у короткий часпоширився всією Європою, а європейці зуміли навчитися виробництву шоколаду. У Франції, Швейцарії та Англії в цьому особливо досягли успіху. І в наш час відома висока якість їхніх напоїв. Але Росія не відставала від європейських країн: на початку минулого століття російський шоколад дуже високо цінувався на світовому ринку

Користь напою

Какао-боби виростають на шоколадному дереві, яке досягає 10 метрів заввишки. 30-40 бобів ховається у м'якоті його плода. У них міститься майже 300 речовин, які надають різний впливна людський організм. Різноманітність компонентів може принести здоров'ю як користь, а й шкода. Чим корисне какао? До нього входить безліч корисних мікроелементів. Це рослинний білок, вуглеводи, органічні кислоти, харчові волокна, жири, цукор, насичені жирні кислоти, крохмаль. Цей напій багатий на вітаміни і мінерали, а також фолієву кислоту.

Какао допоможе відновити втрачені сили людям, які перехворіли на застуду. Також вчені дійшли висновку, що цей напій сприяє довголіттю, адже корисні властивостікакао-бобів – антиоксиданти – допомагають відстрочити старіння організму.

Тому модні енергетичні напої, небезпечні для здоров'я людини, розумніше замінити найсмачнішим какао. А чим корисне какао? Воно і енергії додасть, і живитиме клітини організму, не завдаючи при цьому шкоди організму.

Калорійність

100 г какао-порошку містить 200 - 400 кілокалорій. Жирів та вуглеводів в одній чашці міститься менше, ніж у часточки шоколаду. Напій чудово насичує організм. Ті, хто хоче схуднути, можуть не уникати вживання какао. Звичайно, необхідно мати відчуття міри. Пити напій краще вранці, щоб зарядитися енергією на цілий день.

Для серцево-судинної системи

Шоколад, що містить більше 70% какао, має такі корисні властивості, як біоактивні компоненти. Вони можуть блокувати процеси склеювання тромбоцитів. Чим корисно какао, так це антиоксидантними властивостями, що у багато разів перевищують властивості апельсинового соку, яблука, чорний і навіть зелений чай. Флаваноли добре впливають на обмінні явища в організмі та запобігають ушкодженню судин. Регулярне вживанняданого напою сприяє більш продуктивну роботу мозку. Чим корисний какао-порошок? Антиоксидант флаванол, який є в какао-бобах, допоможе покращити мозковий кровообігта нормалізувати тиск. Тому цей напій, як і шоколад, корисний тим, хто має слабкий кровотік у судинах мозку.

Хворим, які страждають на серцеву недостатність, може допомогти цей напій, оскільки в ньому міститься багато калію.

Для м'язів

Якщо вживати якісний, не підданий термічної обробкипродукт можна максимально прискорити процес відновлення м'язів після важких навантажень.

Для загального стану організму

Напій містить ендорфіни - речовини, що стимулюють вироблення гормонів радості. Тому після того, як людина вип'є її, у неї покращується настрій і людина почувається бадьорою та енергійною.

Ще одна корисна властивість какао – речовина епікатехін, що сприяє зниженню ризику появи та розвитку таких хвороб, як діабет, інсульт, виразка шлунка, рак, інфаркт. Також вченими було виявлено, що від цього напою рани гояться швидше, а шкіра омолоджується. І все це завдяки проціанідину - речовині, що відповідає за здоров'я та еластичність шкіри. Натуральний пігмент меланін – ось ще чим корисно какао. Він захищає шкіру від шкідливого ультрафіолетового випромінювання.

Поліфеноли, які містяться в какао-бобах, не дозволяють вільним радикалам накопичитися в організмі, тим самим запобігаючи появі онкологічних хвороб.

Чи можна пити цей напій вагітним

Але є не тільки корисні властивості какао. І протипоказанням є вагітність. Незважаючи на те, що напій містить багато корисних властивостей, у період вагітності найрозумніше буде обмежити його вживання або відмовитися зовсім. Все тому, що цей напій перешкоджає засвоєнню кальцію. Адже кальцій - життєво важливий елемент, який забезпечує нормальний розвитокмалюка. Нестача кальцію може завдати шкоди здоров'ю і дитині, і матері. Крім цього, напій здатний спровокувати алергію.

Шкідливі властивості

До складу напою входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Але це необхідно враховувати, особливо у разі вживання його дітьми. Про кофеїн є багато суперечливих даних. Так як не доведено його користь, то треба з обережністю давати дітям какао, а також тим, хто має протипоказання до вживання кофеїну.

Про обробку какао-бобів

Країни, в яких займаються вирощуванням какао-бобів, відомі незадовільними санітарними умовами. Звичайно, це не може не впливати на продукти, які містять какао. А ще у бобах живуть таргани. Позбутися їх практично неможливо. У тропічних країнах великі плантації обробляють пестицидами та добривами у великій кількості. Какао - культура, що інтенсивно обробляється пестицидами, у всьому світі. Боби піддаються промисловому виробництві видалення шкідників сильної радіологічної обробці. І цю сировину використовують для виробництва 99% світового шоколаду!

Не можна недооцінювати шкідливий вплив хімікатів та радіації на здоров'я людини. Зрозуміло, всі виробники стверджують: їхній продукт ретельно очищується і обробляється. Але на практиці майже неможливо визначити шоколад та порошок, які приготовані з дотриманням прийнятих стандартів.

Кому не слід вживати

Даний напій не варто пити дітям, які не досягли трьох років, а також людям, які страждають на такі захворювання:

Цукровий діабет;

Склероз;

Атеросклероз;

Подагра;

Захворювання нирок.

Людям, які страждають від зайвої ваги, какао краще не пити через його високої калорійності. Тим, хто перебуває в стресовому стані або страждає на хвороби нервової системи, вживати какао також не рекомендується.

Різновиди

Какао має 3 основні різновиди:

Продукт промислового виробництва. Подібне какао вирощують, використовуючи різноманітні добрива;

Промисловий органічний продукт. Його вирощують, не використовуючи добрив, тому цей вид какао найцінніший;

Живий продукт з високою якістю та ціною. Його збирають із дикорослих дерев руками. Його якості є унікальними.

Як вибрати якісний продукт

Звичайному споживачеві непросто розібратися як цей напій. Але можна визначити загальні ознаки якісного продукту. Найбільш цінний натуральний продукт містить щонайменше 15% жирів. Натуральний порошок світло-коричневого або коричневого без домішок. Якщо розтерти порошок між пальцями, продукт хорошої якостіне залишить грудок і не обсипатиметься. У процесі заварювання можна перевірити осад: корисне та якісне какао його майже не залишить.

Купуючи какао, потрібно звертати увагу на країну виробника. Там має рости шоколадне дерево.

Як правильно готувати

Щоб напій вийшов смачним і розкрилися всі корисні властивості олії какао, необхідно до трьох столових ложок какао-порошку додати чайну ложку цукру. Літр молока треба закип'ятити, а потім засипати какао та цукор. І варити щонайменше три хвилини на повільному вогні. А що може бути смачніше та корисніше, ніж какао з молоком?

Але можна приготувати напій інакше. Спочатку закип'ятити воду. Потім засипати в неї цукор і какао і збовтати віночком, щоб вийшла повітряна пінка. Наприкінці додати гаряче молоко із жирністю 3,5%. Можна додати щіпку ванілі та солі.

Цей напій дуже корисний та смачний. Але зловживання ним, як і будь-яким іншим продуктом, може завдати шкоди організму. Якщо ж не втрачати почуття міри, він принесе лише задоволення та користь.

Безліч продуктів рослинного походженняактивно застосовуються в повсякденному харчуваннінаселення. Так однією з найпопулярніших речовин рослинного походження, що активно використовується в дитячому раціоні, є какао. У магазинах його можна придбати у вигляді порошку коричневого забарвлення. Таку сировину зазвичай використовують для приготування смачного та поживного напою на основі молока. Смак подібного пиття знайомий, напевно, кожній людині. Але чи здатне воно принести користь нашому організму? Якщо так, то чим корисний какао з молоком для людини? Спробуємо відповісти це питання максимально докладно.

Який у какао склад?

Якісне какао готується з какао-бобів, ці дивовижні дари природи мають у своєму складі більше трьохсот елементів, які мають різний вплив на наш організм. Так у їхньому складі присутня значна кількість рослинного білка, вуглеводів, а також жирів. Крім того вони є джерелом ряду органічних та ненасичених жирних кислот. Какао має у своєму складі також певну кількість харчових волокон, крохмалю та цукру.

Какао-боби насичують наше тіло різними вітамінами, серед яких кілька вітамінів групи В, серед яких і фолієва кислота, провітамін А, а також бета-каротин У їхньому складі є також значна кількість токоферолу та вітаміну РР. Цей продукт є непоганим джерелом ряду мінеральних елементів, представлених фтором, марганцем, молібденом, міддю, а також цинком. Також какао-боби містять деяку кількість заліза, сірка, хлору, фосфору, калію та натрію. Вони підуть на користь і людям, які відчувають дефіцит магнію та кальцію.

Поживність

Молочний напій какао є досить поживним, він добре насичує тіло енергією. При цьому він зовсім не нашкодить бажаючим схуднути, якщо споживати його досить помірній кількості- Не більше однієї чашки на день. Таке питво варто приймати вранці, у цьому випадку воно забезпечить тіло силами на весь день.

Яка від какао користь для здоров'я?

Какао є джерелом низки біоактивних речовин, які надають блокуючий вплив на склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивостітакої природної речовини перевищують аналогічні якості яблук та апельсинового соку, і навіть зеленого чаю. Наявність у його складі фланолів допомагає налагодити перебіг обмінних процесів, а також запобігти різні ушкодженняцілісності судин.

Споживання какао, яке не кип'ятилося, допомагає забезпечити активне відновленням'язів після різних спортивних занять чи фізичної праці. Також цей продукт має у своєму складі унікальна речовинаанандамін, який стимулює синтез ендорфінів, що є гормонами радості. Саме тому споживання такого напою допомагає підвищити настрій та домогтися припливу бадьорості. Також какао з молоком багате епікатехіном, який запобігає розвитку інсульту та інфаркту, цукрового діабету, виразкової поразкишлунка, і навіть онкологічних поразок. Крім того, вчені дійшли висновку, що такий напій допомагає прискорити процес загоєння ран, а також стимулює регенерацію клітин, іншими словами – омолодження шкіри.

Наявність у складі какао меланіну – природного пігменту – робить цей напій ще кориснішим для шкіри, оскільки цей елемент здатний захистити її від агресивного впливу ультрафіолету.

Такий напій є джерелом теоброміну, який схожий за своєю структурою та впливом на кофеїн. Одна чашка якісного какао напою розбудить вас зранку набагато краще, ніж міцна чорна кава. Крім того, такий шоколадний напій допоможе впоратися з печією і вплине на регулюючий вплив. місячний цикл.

Фахівці дійшли висновку, що какао є джерелом значної кількостібіофлавоноїдів, які здатні нейтралізувати діяльність активних формкисню. А саме такі частинки шкодять клітинам ДНК та здатні стимулювати процеси зростання новоутворень. Проведені дослідження також підтвердили, що подібний напій особливо ефективно усуває оксидативний стрес, що провокує ракове ураження тонкої або товстої кишки. Така дія какао буде дуже корисною для сучасної людини, так як наш організм постійно стикається з різними шкідливими продуктами, що провокують патології.

Ще одне корисна якістьтакого молочно-шоколадного напою допомагає зберегти нормальну діяльність головного мозку, а також підтримати ясність свідомості протягом усього життя. Какао оптимізує процеси кровообігу в головному мозку, позитивно впливає на стан пам'яті та концентрацію. Крім того такий напій досить непогано попереджає розвиток старечого недоумства.

Приготування какао

Какао напій готується дуже просто. Один літр молока доведіть до кипіння, після чого візьміть три столові ложечки какао-порошку і розчиніть їх у незначній кількості такої гарячої рідини. Це допоможе уникнути наявності грудок у пиття. Далі вилийте підготовлений розчин какао в ємність із киплячим молоком і проваріть напій протягом трьох хвилин. Цукор використовуйте залежно від своїх смакових уподобань, а мед краще не застосовувати, оскільки він переб'є цікавий смак какао.

Таким чином, какао з молоком є ​​дуже смачним і корисним напоєм, як дорослих, так дітей.

Користь та шкода какао порошку

Плоди какао виростають на шоколадному дереві і масштабно використовуються в медицині та харчової промисловості. Стародавні греки вважали його «їжею богів». З давніх-давен какао-боби оцінювалися подібно до золота. За першої появи зерна служили подарунком для королів. Довгий часним переважно користувалися аристократи. Населення Європи вперше випробувало цей чудовий смак у п'ятнадцятому столітті. Розглянемо докладніше, яку користь і шкоду здоров'ю приносить какао порошок сучасним людям.

Спосіб приготування, що передбачає витягування з бобів олії та порошку, винайшов голландець Конрад Ван Хойтен. Буквально дві сотні років тому благополуччя та достаток став демонструвати гарячий шоколад. Дивовижне питво дозволяли собі тільки поважні люди.

Як же з'явилося передання, подаючи напої, ставити чашку на блюдце? Нині це є проявом гарної манери, а 18 столітті вважалося даниною ощадливості. Оскільки даний продуктбув дуже дорогим, то під час пиття під чашку підставляли блюдце, щоб зберегти кожну безцінну крапельку.

Найбільшим імпортером серед багатьох держав стали Нідерланди. Їхні місцеві жителі з'їдають понад вісімнадцять відсотків від світового збору.

Спосіб виготовлення

Тут особливих труднощів немає. Боби збирають та, використовуючи гарячий метод, пресують. Утворюється олія какао. Потім беруть макуху, яку знежирилися, перемелюють, і виходить порошок. Він і необхідний для напою. А щоб зайнятися випуском шоколаду, додають до нього олію, глюкозу, прянощі та ін.

Користь та шкода какао для здоров'я

Зазначимо плюси:

1. Боби включають теобромін - аромат, за складовими інгредієнтами схожа з кофеїном. Вона надає нервової системизбудження, розширює коронарні судинибронхи.
2. Вміст корисний білками, вуглеводами, ароматичними та в'язкими компонентами, мінералами.
3. Є здатність до вироблення ендорфінів, що підвищують загальне самопочуття, настрій, здатність до роботи, активність мозку
4. З'єднання, що входять до складу, з антиоксидантними властивостями знижують кров'яний тиск. Тому напій особливо актуальний для гіпертоніків і всіх, хто страждає на перепади тиску. Тому гіпотоніки п'ють його з урахуванням води, а гіпертоніки – з молоком.
5. Чудовий запобіжний засіб від інфарктів, інсультів, появи злоякісних пухлин, Що включає епікахетин.
6. Постійне вживання какао дозволяє індіанцям залишатися довгожителі.
7. Відмінний засіб від депресивного стану.
8. Антиокислювачі та елементи, що впливають на активність ферментів, допомагають подолати ранню старість та знос організму людини.
9. Несприятливий симптом такий, як порушення менструації, жінки усувають за допомогою вживання какао.
10. Дуже рятує захоплених правильним харчуванням. Звичайно, краще не використовувати цукор. Але можливе додавання фруктози у малому обсязі.
11. Великий вміст заліза та магнію, а при додаванні молока відбудеться ще й збагачення кальцієм.
12. Позитивно впливає на звернення крові в мозку, тому довго зберігає ясний розум і міцну пам'ять у людей похилого віку.
13. Швидко загоює рани.
14. Захищає шкірні покрививід негативного впливуультрафіолетового випромінювання.

Але існують і мінуси:

1. Наявність кофеїну (приблизно 0,2 відсотка) не є бажаною для маленьких дітей та вагітних жінок.
2. З обережністю повинні приймати люди, які мають протипоказання до вживання кофеїну.
3. Боби ростуть у країнах із низькою санітарною обстановкою. Це впливає на плоди, оскільки в них селяться таргани, яких проблемно позбавлятися.
4. Потрібно знати про плантації, де ростуть дерева те, що вони піддаються хімічної обробкиу великому обсязі проти іншими плодовими посадками.
5. Існує радіологічне запилення шкідників, що безсумнівно негативно впливає на здоров'я людини.
6. Виробники наполягають на ретельній та щадній обробці своєї продукції, але не завжди можна перевірити їх достовірність та переконатися у безпеці.

Варто розуміти, що незважаючи на істотну користь какао-порошку для здоров'я, шкода може бути серйозною для деяких людей. Зверніть увагу на протипоказання:

• діти, які не досягли трьох років,
• особи з цукровим діабетом, подагрою, діареєю, атеросклерозом, хворобами нирок,
• наявність різних захворюваньнервової системи,
• при підвищеної кислотностішлунка,
• той, хто страждає на закрепи,
• мають різні серцеві недуги,
• алергіки.

Звичайно ж дуже багато залежить від того, наскільки якісний товарви купите. Тому варто звертати увагу на певні ознаки.

Як вибирати какао

Слід пам'ятати, що корисні боби тільки високої якості, вирощені без пестицидів та інших шкідливих домішок Зазвичай із Китаю привозять непридатну сировину.

Першокласним вважається натуральний порошок. У розчинному – велика кількість добавок, що підсилюють аромат, та барвників.

У магазинах є два варіанти: порошок, який варять та суху суміш швидкого приготування. Для здоров'я актуальніший справжній продукт. Він виключає цукор і консерванти, які пригнічують мікроорганізми. Вибираючи, звертають погляд зміст жирів (щонайменше п'ятнадцяти відсотків) і термін продажу.

Параметри, що залишилися, оцінюються після покупки:

• бездоганний та знайомий запах, без будь-яких додавань,
• відсутність грудок - присутність же вказує на неписьменне заощадження,
• дуже дрібний помел, марка оцінюється розтиранням порошку між пальцями. Хороша - пристає до шкіри, але не проявляється, як пил,
• коричневий колір та ніякий інший,
• Перед тим, як зварити, пробують на смак. Погані відчуття, гіркість свідчать про харчову непридатність,
• готуючи напій, завись осідає повільно, не швидше, ніж за дві хвилини.

Поживна цінність: 300 ккал на 100 грамів.

Какао: користь та шкода для здоров'я після 50 років

З настанням змін у віці людський організм перебудовується. У цей час може бути спад емоцій, зневіра.

Він, якраз, і підтримає:

• активізує постачання мозку кров'ю,
• покращить запам'ятовування,
• поставить перешкоду для протікання атеросклерозу,
• підвищить зміцнення судинних оболонок,
• легко виведе із пригніченості.

У цьому віці бажано переключитися кофеманам на какао, щоб зберегти запал творчості та добробут нервової системи.

Отже, тепер у вас достатньо відомостей щодо користі та шкоди какао порошку для здоров'я. Безсумнівно, він є багатофункціональною та загально тонізуючою їжею. Включає в себе ознаки енергетичного напою, косметичного та лікарського засобу. При чому звикання не виникає, а активність тіла підтримується на вищому рівні.