Про корисні властивості гвоздики – однієї з найароматніших прянощів у світі. Все про лікувальні властивості гвоздики

Гвоздика більше відома як пряність, яку використовують у кулінарії. Не до кінця розкриті бутони гвоздикового дерева мають неповторний аромат і мають лікарський склад, що виражається в мультивітамінному комплексі, що дозволяє використовувати її в народній медицині Гвоздика, корисні властивостіта протипоказання якої залежать від дії цінних речовин, використовується у профілактичних цілях як антисептик, противірусний та протистресовий засіб.

Спеція гвоздика має у своєму складі основне діюча речовина- ефірна олія, що займає 20% від усієї маси бутону. Воно те й має яскраво виражений запах. Корисні властивості ефірної оліїгвоздики доповнює комплекс мікро- та макроелементів, вітаміни, зола, клітковина, всмоктуються вуглеводи, дубильні речовини та жирні кислоти (насичені, замінні, незамінні), поліненасичені кислоти.

Важливо! Гвоздика польова та гвоздичне дерево – не одне й теж. У деяких показаннях для лікування організму вони сходяться, наприклад, при застуді, нервовій напрузі, для знеболювання, але за складом вони зовсім різні. До того ж, трава росте в європейській частині Росії та Сибіру, ​​а дерево любить тропічний клімат.

Розглянемо детальніше, ніж корисна для організму гвоздика.

Для схуднення спеція є одним з рослинних речовин, що може впливати на секрецію ферментів у шлунку та покращити його м'язове скорочення, тобто швидко перетравлювати їжу без патологій травного процесу (метеоризму, підвищення кислотності, нудоти).

Гвоздика при вагітності допоможе зняти ранкову нудотута полегшити токсикоз у перший триместр, але захоплюватися їй не рекомендується, оскільки вона сприяє підвищенню тонусу матки. Рослину можна додавати в чай, готувати з неї настої або жувати кілька сухих бутонів.

Бактеріостатична дія

Для організму пряність приносить користь, знищуючи патогенні мікроорганізми, зокрема глисти. Завдяки антибактеріальним властивостям, заснованому на бактеріостатичній дії, підвищується концентрація лейкоцитів у крові, які виробляють антитіла (білки, що нейтралізують дію токсинів, що виробляються внаслідок життєдіяльності вірусів та бактерій).

Приємний, яскраво виражений, але ненав'язливий запах гвоздики здатний зняти нервову напругу та знизити збудливість ЦНС. Секрет в ефірному маслі, аромат якого здатний покращити психологічний станзняти м'язовий спазм. Мед із гвоздикою має корисні властивості, що поєднують у собі комплекс вітамінів групи В та мікроелементів, що необхідні для відновлення нервових волокон.

Протизапальні властивості

Гвоздика приправа здатна зняти запальні процеси, що відбуваються при дегенеративних у суглобах. Використовують основну діючу речовину - ефірну олію, якою промочують серветку та накладають у вигляді аплікації. Залишають до повного вбирання олії шкірою. Проникаючи в тканини, евгенол, що входить до складу, має знеболювальну та протизапальну дію.

Цікаво знати!Додаткова користь гвоздики при аплікаціях на суглоби – зміцнення кісткової тканини. В ефірному маслі містяться мінеральні, фенольні сполуки та її похідні, які є будівельними речовинами. При регулярній дії відзначається позитивна динаміка у відновленні кісткової тканини.

Гвоздика для зубів використовується у складі екстракту. Користь була відзначена при лікуванні хронічного запаленняясен (гінгівіту), у тому числі передпарадантозному стані навколозубної тканини. Використовують ефірні настої, у вигляді протизапальної, знеболювальної рідини для полоскань або аплікацій

Чим корисна гвоздика, якщо її жувати? Вона усуне неприємний запах із рота, порушуючи синтез патогенних мікроорганізмів, а також зменшить набряк слизової оболонки.

Цікаво знати!Молота гвоздика або її ефірні олії широко використовуються фармацевтами при виготовленні засобів (зубних паст, рідин для полоскання) з яскраво вираженими антимікробним, знеболюючим ефектом, що відбілює.

Лікувальний ефект при діабеті

Сушена гвоздика (корисні властивості у такому вигляді залежать від кількості ефірної олії в бутоні) допомагає при цукровому діабеті. Евгенол, ароматна рідина жовтого кольору, допомагає підтримувати нормальний рівеньцукру в крові, успішно знижуючи чутливість клітин до інсуліну.

Важливо! При покупці на вагу, сушена гвоздика (ціла) повинна мати трохи блискучий покрив, що свідчить про достатню концентрацію ефірної олії. У разі придбання спеції в пакувальному пакеті, перевірити якість можна, опустивши бутон у склянку води. Якщо вона потонула, значить, вона в ній багато олії і вона свіжа.

Вживання настою 3 рази на день 6 місяців, готуючи у співвідношенні 20 сухих бутонів на 250 мл води, а також правильний спосіб життя буде благотворно впливати на вуглеводний обмін, вироблення та засвоюваність інсуліну, а також корисний для зору.

Гвоздика-пряність, корисні властивості якої досі досліджуються медиками, вважається ефективною рослиною, що допомагають при ангіні та респіраторних захворюваннях. Вона має зігріваючий і розслаблюючий ефект, а інгаляційні процедури швидко усувають симптоми застуди (головний біль, закладеність носа).

Застосовується гвоздика від кашлю. Жування кількох сухих бутонів допоможе від сухої рефлекторної реакції організму на подразнення вірусів. Настоянка на молоці покращить відходження мокротиння.

Гвоздика та тиск

Гвоздика сушена, корисні властивості якої спрямовані на позитивну, різнобічну дію на організм людини, що допомагає при гіпертонії. При підвищеному тискуне рекомендується безконтрольний прийом прянощі, тільки в невеликих кількостях, інакше воно ще більше підвищиться.

До складу гвоздики входять жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, які благотворно впливають на зміцнення та розширення судин, налагоджують кровотік загалом.

Корисні властивості для чоловіків

Чим корисний відвар з гвоздики або порошок, що додається до страв, чоловічого здоров'я? У будь-якому вигляді, рослина здатна підвищити якість статевого життя: запобігає швидкій еякуляції, підвищує потенцію, покращує репродуктивну функцію.
Гвоздика, корисні властивості для чоловіків, які відкриті при лікуванні простатиту, сприяє нормалізації циркуляції крові, знімає пухлини та нейтралізує збудників інфекцій. Протипоказання для чоловіків - гіпертонія, психічні розлади, проблеми з шлунково-кишковим трактом, індивідуальна непереносимість.

На прекрасну половину людства рослина також діє по-особливому. Воно допомагає стимулювати родову діяльність, посилюючи потуги. Також сприяє зупинці кровотечі під час менструального циклу, знімає спазми та болі, упорядковує нервову систему при клімаксі.

Як і на чоловіків, гвоздика діє на жінок як афродизіак. Її додають у чай, каву та коктейлі, а якщо часу на приготування немає, то просто розжовують кілька сухих бутонів. Поліпшення репродуктивних функцій – результат дії комплексу корисних речовин, що входять до складу прянощі.

Для чого корисна гвоздика ще

1. Кулінарія. Без спеції у ній не обійтися у стравах Європи та Азії: м'ясні чи рибні холодні закуски, супи, консервації. Кава з гвоздикою - всіма улюблений напій, з підбадьорливими властивостями та яскравим, насиченим ароматом.
2. Косметологія Бутони, насіння гвоздики, корисні властивості яких витягують у народній косметології за допомогою перетирання на порошок, знаходять своє застосування в усуненні висипу на шкірі, ранок, очищення та відновлення волосся.
3. Для будинку. Людина пристосувала прянощі в побуті як освіжувач для повітря і відлякувач від комах.

Відвари та настої

Лікувальні напої з гвоздики мають більшу ефективність для організму, ніж у сушеному вигляді.

Важливо! Вживання гвоздики як відварів чи настоїв благотворно впливає цілісність слизової оболонки шлунка, не дратуючи і провокуючи діарею, що загрожує при розжовуванні сухої приправи.

Можливе приготування:

1. Відварів. Підходять для зовнішнього (полоскання горла, ротової порожнини, обробка шкіри, ураженої грибковими захворюваннями) та внутрішнього застосування.

Приготування: 0,5 ч. л. меленої прянощі, залити 250 мл окропу, настояти 60 хвилин. Застосовувати 3 десь у день 1 ст. ложки. При кашлі відвар можна зробити на молоці.

Чай із гвоздикою, корисні властивості якого приносять неймовірну користь для організму, також вважається своєрідним відваром, але у невисокій концентрації діючих речовин.

1. Настоєв. Існують різні рецептинастоянок, де застосовується будь-яка рідина, що містить спирт (горілка, коньяк, вино, вермут). Готують її так: 25 бутонів кидають у банку, заливають 250 мл горілки, закривають і відставляють у темне місце на 7 днів. Приймають по 1 ч. л. перед їжею.

Протипоказання

1. Вагітність. Лікування може проводитися в одноразовій формі, наприклад, для зняття перших симптомів застуди, заспокоєння нервової системиале регулярний прийом може посилити тонус матки;
2. Захворювання шлунка. Пряність сприяє виділенню соляної кислотиу шлунково-кишковому тракті, тому її не можна вживати при виразці та гастриті. Передозування призводить до сильним болямта порушення травного процесу.
3. Діти. Шкода гвоздика для дітей не зазнає, але вживати рекомендується з 2 років.

Не рекомендується поєднувати препарати, призначені для розрідження крові з гвоздикою, оскільки рослина має такий самий ефект. Наслідком може бути недостатнє транспортування кисню до клітин, що призведе до поганому самопочуттю(запаморочення, безсилля, сонливості, нудоті).

На кухні у будь-якої господині можна знайти приправи. Серед них обов'язково буде гвоздика. Це маленькі темно-коричневі палички, що мають з одного кінця кулясту форму. Приправу люблять за її гіркий, пряний смак та насичений аромат. Вона є невід'ємною складовою багатьох кулінарних шедеврів.

Трохи історії

Якщо познайомитися із складом цієї прянощі, то стане зрозуміло, що люди невипадково приписували їй цілющі властивості. У гвоздиці присутня неабияка частина вітамінів групи В, що дарують молодість і красу шкірі вітаміни А і Е, що сприяє згортанню крові вітамін К. Також до неї входить цинк, калій, фосфор, натрій, кальцій, селен, мідь, марганець, залізо. 100 г продукту містять 20 г жирів, 6 г білка, 27 г вуглеводів, 34 г клітковини, 6 г води. Гвоздика на 20% складається з ефірної олії. Його часто включають склад парфумів або туалетної води. Дивлячись на склад прянощі, її можна порівняти з мультивітамінами. Однак має корисні властивості та протипоказання. У лікувальних ціляхїї потрібно застосовувати акуратно.

Шкода гвоздики

Сумніватися у явній користі цієї пряності не доводиться, але використовувати її можна не всім. Як відомо, має гвоздика (пряність) корисні властивості та протипоказання.

1. Пряність не можна їсти вагітним і жінкам, що годують, а також дітям до двох років.
2. Вона протипоказана хворим на гіпертонію.
3. Для людей із проблемами ШКТ гвоздика (корисні властивості та протипоказання розглянуті у статті) не рекомендована. Слід обмежити вживання приправи тим, хто страждає виразковими захворюваннями, гастритом з підвищеною кислотністю, підвищеною стомлюваністю, перенапругою.
4. Про корисні властивості та протипоказання гвоздики не можна забувати, застосовуючи з лікувальною метою і гвоздикову олію. Всередину його приймають на повний шлунокне більше трьох крапель на добу, запиваючи великою кількістю води.

Гвоздика в медицині

Завдяки своєму складу ця пряність досі користується популярністю у любителів народної медицини. Але вона не терпить недбалого поводження. Як будь-яке лікарський засібмає гвоздика (пряність) корисні властивості та протипоказання. Лікування потрібно проводити акуратно, чітко дотримуючись рецептури.

1. Артрит. Додайте 5-7 крапель до звичайного масажного та розітріть їм хворий суглоб.
2. Вушний біль. Візьміть склянку киньте в неї 5 бутончиків гвоздики і кип'ятіть 15 хв. Остудіть. Закопуйте тричі на день по 3 краплі у хворе вухо.
3. Проблеми травлення. Додайте до чайної ложки меду по щіпці розмелених гвоздики та чорного перцю. Приймати слід до їди двічі на день. Люди, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, повинні з обережністю використовувати таку приправу, як гвоздика. Корисні властивості та протипоказання необхідно враховувати у рівного ступеня. А краще отримати консультацію лікаря на початок застосування народного засобу.
4. Запалення очей. Подрібніть 1 бутончик гвоздики. З'єднайте порошок з водою таким чином, щоб вийшла кашка. Нанесіть її на хворе око. Лікування проводять протягом кількох днів.
5. Застуда, кашель, нежить. Подрібніть гвоздику до порошку і змішайте з чайною ложкою меду. Їжте суміш дуже повільно, неквапливо розсмоктуйте.
6. Холера. В Азії від цієї хвороби лікуються відваром гвоздики. У три літри води додають 5 бутончиків прянощі та уварюють до 1 літра. Відвар, що вийшов, п'ють до настання одужання.
7. Зубний біль. Пожуйте пару хвилин 1 бутончик гвоздики. Цей спосіб допоможе освіжити дихання.

Гвоздика (пряність): корисні властивості та протипоказання. Рецепти у косметології

Гвоздика унікальна за своїми властивостями. Вона часто зустрічається у складі кремів, лосьйонів, бальзамів. Також її можна використовувати у домашніх умовах. Але якою б гарною не була гвоздика, корисні властивості та протипоказання потрібно обов'язково враховувати при її використанні.

Можна зробити маску, що освіжає. Візьміть по столовій ложці аптечної глини та вершків (можна використовувати молоко) і змішайте з трьома краплями олії гвоздики та м'яти. За бажання додайте чайну ложку меду. Змішайте інгредієнти до однорідності. Накладіть суміш на обличчя, витримайте 5 хвилин|мінути|. Вмийтеся водою і змастіть шкіру живильним кремом.

Позбутися прищів, вугрів, ранок допоможе гвоздична олія. Змочіть трохи в ньому ватний тампон, протріть проблемні ділянки шкіри. Виконуйте процедуру 1 раз щодня. Олія гвоздики допоможе зробити шкіру більш підтягнутою. Візьміть частину денного кремудостатню для одного нанесення, і додайте в неї 1 краплю олії.

Для жирної шкіризмішаєте з чайною ложкою косметичного 2 краплі ефірної олії гвоздикового. Наносите щодня. Використовуючи прянощі в косметичних ціляхТреба пам'ятати, що гвоздика має корисні властивості і протипоказання. Рецепти потрібно суворо дотримуватись, інакше можна отримати сильні опіки.

Гвоздика в кулінарії

Традиційний спосіб використання гвоздики на кухні – приготування овочевих, м'ясних, грибних маринадів. Прянощі надають стравам пікантного смаку і є прекрасним консервантом. Вона добре поєднується з капустою та іншими овочами, м'ясом, рибою, чудово доповнює супи та бульйони, холодні закуски. Її додають під час гасіння цілими бутончиками. Для приготування смажених страв використовують у розмеленому вигляді. Не оминають пряність своєю увагою кондитери. Вона входить до рецептів компотів, пуншів, глінтвейнів, пудингів, цукерок, пряників, печива. Найкраще спецію поєднувати з корицею, щоб смак гвоздики не був пекучим. Гвоздику додають під час замішування тіста. На 1 кг достатньо покласти 2 бутончики. У напої кладуть трохи більше 2 бутонів на 1 літр. Під час готування гвоздику додають в останній момент. Її не можна кип'ятити, інакше вона втратить чудовий аромат. Якщо покласти дуже багато гвоздики, то страва може придбати дуже солодкий і навіть гіркуватий смак. Якщо в блюді є оцет або спиртовмісні продукти, то додавати цю приправу не можна. Смак їжі стане гірким. При використанні в рецепті декількох приправ гвоздика повинна становити сьому частину від них загальної кількості. Інакше вона може заглушити смак та аромат інших спецій.

Як вибрати та зберігати

Краще купувати її цілу, мелена спеція швидко псується і не така ароматна. Колір гвоздики має бути червоно-коричневий, бутон - маслянистий, гілочка - гнучкою. Чим посушіння виглядає гвоздика, тим вона старіша. Аромат та смак у неї не такі насичені, як у свіжої гвоздики, але використовувати в їжу можна. Щоб перевірити наявність ефірної олії, потрібно опустити бутончики в ємність із водою. Хороша гвоздика триматиметься вертикально головкою вгору. Якщо пряність лягла горизонтально, вона дуже стара. Зберігають гвоздику в щільно закритій ємності в сухому темному місці.

Гвоздика часто використовується у парфумерії. Відома композиція Paloma Picasso містить у своєму ароматі саме цю пряну ноту. Парфумери називають гвоздику королевою спеціями.

У Радянському союзі пряність не мала популярності. Її замінювали схожою на смак колюрією.

Пряність гвоздика та квітка гвоздика не є родичами. Приправа вирощується з насіння дерева сімейства миртових, яке росте виключно у тропіках. Гвоздика є унікальним природним продуктом, тому що застосовується в різних сферахжиття: кулінарії, медицині, косметології. Потрібно враховувати всі моменти, при використанні такої спеції, як гвоздика – корисні властивості та протипоказання мають бути вивчені всебічно.

Гвоздика - висушені квіткові бутони південної рослини Сизігіум сімейства миртових, що не розкрилися. Практично кожній людині вона більш відома, як ароматна спеція, що додається в різні страви. Однак, сфера застосування гвоздики не обмежується лише кулінарією. Безперечну цінність пряність представляє і для медицини.

У складі гвоздики можна виявити цілий перелік корисних речовин та вітамінів. Серед них калій, кальцій, фосфор, натрій, магній, залізо, вітамін А (бета-каротин), С ( аскорбінова кислота), В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), Е (токоферол), К (філлохінон), бетаїн. На 20% бутони складаються з ефірної олії, основним компонентом якої є евгенол. Крім цього, рослина містить такі речовини, як флавоноїди, алкалоїди, кумарин та глікозиди. Саме вони забезпечують для такої спеції, як гвоздика, лікувальні властивості.

Справжнім відкриттям було виявлення Омега-поліненасичених жирних кислот(Омега-3, Омега-6) та незамінних амінокислот(аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін) у гвоздиковому бутоні. Близько 6% квітки представлено білками, 20% – ліпідами, 27% – вуглеводами, 30% – харчовими волокнами/клітковиною.

Енергетична цінність гвоздики становить 274 ккал для 100 грам.

Корисні властивості гвоздики для людини

З метою терапевтичного ефекту використовують квіткові бутони та плоди.

Бактеріостатичний ефект помічений щодо золотистого та білого стафілокока, дифтерійної палички, бацили. сибірки, бацили паратифу обох видів, дизентерійних бактерій, вірусу грипу Ефірна олія — потужний антисептик, який знайшов застосування при захворюваннях ротової порожнини, зубів, ясен, гнійничкових ураженнях шкіри, фурункулах. Протигрибковий ефект виправданий за наявності фунгіцидного ураження шкірних покривів.

Болезаспокійлива дія найбільш значуща при захворюваннях шлунково-кишковий тракт. Відомий досвід застосування гвоздики при раку: були доведені антиканцерогенні здібності речовини у кількох дослідженнях. Крім вищепереліченого, ще однією властивістю є здатність піднімати артеріальний тиск особам, які страждають на гіпотензію, вегетосудинною дистонією. Ефективність рослини можна порівняти з такою або навіть перевищує її, при вживанні кофеїну.

Також гвоздика здатна знижувати рівень холестерину, надавати зміцнюючу дію на стінку судин.

Ще одним важливим властивістює імуностимулюючі здібності рослини. Забезпечується як за рахунок усунення глистної інвазії, і за рахунок загальнозміцнюючих ефектів.

Користь для жінок

Пряні бутони гвоздики застосовують у лікуванні гінекологічних захворюваньу жінок. При цьому лікувальні властивості підвищують тонус матки, нормалізують тривалість та регулярність менструації, зменшують інтенсивність запальних процесів, у тому числі інфекції. сечовивідної системи. Під час менструації знімає спазми гладкої мускулатури матки, болючі відчуття у нижній частині живота.

Зустріти гвоздику можна й у косметології. Вона є обов'язковим інгредієнтом різних масок для шкіри обличчя та волосся. Рослина бореться з вільними радикалами та процесами окислення, і уповільнює старіння клітин. Позбавляє жінку від випадання волосся, висипу вугрів. Ефірна олія широко використовується при масажі, аплікаціях, примочках, додається до спеціальних ароматичних ламп.

Важливе значення для жінки гвоздика набуває у плані стимуляції обміну речовин і, як наслідок, втрати зайвої маси тіла. Але, у разі наявності виразкової хворобишлунка або дванадцятипалої кишкиВживання бутонів протипоказане, оскільки може викликати загострення основного захворювання.

Користь для чоловіків

В осіб чоловічої статі гвоздикові бутони необхідні відновлення потенції. Вони відіграють роль натурального афродизіаку, що дозволяє посилити статевий потяг, сексуальна активність. Механізм дії полягає у тонізуючому ефекті, покращенні місцевого кровообігу, стабілізації психоемоційного фону. Також були виявлені позитивні зміни якості сперми, кількості об'єму, що виділяється. Гвоздика допомагає підвищити стійкість організму до стресовим ситуаціямзберегти адаптаційні можливості.

Відома користь рослинного засобу в додатковому: інфекційного збудника, протизапальні впливи, зниження больового синдрому, покращення кровообігу.

Чим корисна гвоздика та як її застосовувати від імпотенції.

Через різноманітність клінічних ефектівзростає кількість та сфер застосування даної рослинної речовини.

Чим корисна гвоздика і де вона перш за все застосовується:

• гастроентерологія;
• дерматовенерологія;
• стоматологія;
• гінекологія;
• фізіотерапевтичні маніпуляції;
• андрологія;
• косметологія;
• онкологія;
• неврологія;
• ревматологія.

Крім медицини, бутони дерева Сигізіум використовують у виробництві парфумерних виробів, тютюну, лікеро-горілчаної промисловості, кондитерських та консервних виробництвах.

Як приймають гвоздику від імпотенції

Поліпшити здатність чоловіка до ведення статевого життя допомагають різні рецептина основі цвяхових бутонів. Їх можна придбати вже готовими до аптечних пунктахабо приготувати самостійно.

Аптечні препарати

Квіткові бутони знаменитої спеції можна побачити у складі деяких лікарських препаратівта біологічно активних добавках. Можна зустріти гвоздику в капсулах, у вигляді олії, бальзаму. Капсули – найбільш зручна форма. Усередині міститься порошок гвоздики. Доза підбирається лікарем, у середньому становить 1-2 капсули на добу. Чим корисна гвоздика у складі бальзаму? У комплексі з іншими природними компонентами засіб має зігріваючий, розслаблюючий, протинабряковий ефект. При розтиранні бальзамом покращується локальна мікроциркуляція (трофіка тканин) та енергетичний обмінклітин, прискорюється загоєння дрібних ран.

Відвар

Відвар із гвоздики не такий цінний, як інші можливі форми. Це можна пояснити тим, що термічна обробка, на жаль, не зберігає корисні вітаміниі мінеральні речовинив повному обсязі.

Відвар готується наступним чином: бутони гвоздики в кількості близько 20 штук заливаються 200-250 мл окропу і залишається на цілу ніч. Потім розчин проціджують та п'ють по столовій ложці, обов'язково до їди, 3 рази на день. Квітки рослини можна подрібнити за допомогою спеціального кухонного приладдя і застосувати той же метод, що і з цілими.

Найбільш щадним є приготування про лікарських коктейлів, що полягає у додаванні до підігрітого молока кількох бутончиків спеції. Таке приготування дозволяє максимально зберегти корисні властивості гвоздики. Як додаткові компоненти можна використовувати коричневий цукор, сік з моркви. Пропорції продуктів при приготуванні такі: на 1 літр молока витрачається 1 столова ложка прянощів.

Настоянка

Настоянку з гвоздики простіше та зручніше готувати у термосі. На столову ложку прянощі додається 0,5 л води та залишається на цілий день. Після приготування приймають по половині склянки на день натще.

Ще одним видом настоянки із гвоздики є глінтвейн. Його можна варити, але краще використовувати перший метод. Для цього береться 500 мл червоного вина, додається п'ять бутонів гвоздики та невелика кількість кориці (за бажанням). З щільно закритою пробкою, ємність із настоєм зберігається протягом 3-х тижнів у темному місці. Після цього приймається по 1 ложці від 1-го до 3-х разів на добу.

Масло

Готова гвоздична олія виставлена ​​на продаж в аптеках у скляних флакончиках зазвичай невеликого обсягу. Слід зупинити свій вибір на олії кращої якості. Для усунення еректильної дисфункціїкілька крапель ефірної олії додають у ванну, у якій потрібно перебувати щонайменше 15-25 хвилин. З успішністю масло застосовують внутрішньо, суворо після їди, доза не повинна перевищувати 3-х крапель на день, запивати достатньою кількістю води. Кратність прийому можна поділити на 2 рази.

Всі описані вище настоянки та відвари не застосовують у разі виникнення алергічних реакційабо відомої індивідуальної непереносимості, при тяжких серцево-судинних захворюванняху стадії декомпенсації, первинної та вторинної артеріальної гіпертензії, печінкової недостатностіважкого ступеня, при ерозивних гастритах, виразковій хворобі шлунково-кишкового тракту, підвищенні кислотності шлункового соку, високої чутливостішкірних покривів, прогресування злоякісних новоутворень.

Гвоздика – це ідеальна пряність, в ній зійшлося все - стародавнє походження, яскравий смак, цілюща силата невисока ціна. З теплим і трохи пекучим гвоздичним запахом знайомі багато хто - він чутний в осінніх маринадах, імбирних пряниках та дорогих парфумах. Але не лише багатим ароматом славиться гвоздика – корисні властивості та смакові якостістаровинної прянощі давно підкорили весь світ.

Перепустка до імператора

Гвоздика - це квіткові бруньки, що не встигли дозріти ароматного гвоздикового дерева. Їх збирають, висушують до темного кольору та крихкості, а потім відправляють у всі куточки планети. Кожній людині знайома гвоздика – фото прянощів показує темно-коричневі невеликі парасольки на довгій ніжці. Спеція настільки схожа на маленькі гвоздики, що у кожній країні вона називається саме так.

Найвідоміша легенда про прянощі має шляхетний царствений дух. Китайські імператори династії Хань, які керували Піднебесною понад 2 тисячі років тому, були людьми вишуканими і намагалися зайвий раз не опинятися поряд з черню. Але доводилося – за умови, що представники народу будуть заглушати мерзенний запах із рота запашною гвоздикою – жувати парасольки перед аудієнцією і не ковтати під час спілкування з королем. І якщо сьогодні китайська гвоздика – лише квітка, названа так за схожість аромату з пряністю, у ті часи місцева гвоздичка була справжньою перепусткою до царських палат.

Війни за гвоздику

Невдовзі гвоздична популярність зросла – її оцінили єгиптяни, древні греки та римляни, і з XV століття настала черга освіченої Європи. Історія гвоздики – як і інших прянощів – це низка інтриг, торгових воєн та міжетнічних битв.

Батьківщиною гвоздики прийнято називати знамениті острови Прянощів – Молуккські, які на початку XVI століття окупували португальці. Хитрі жителі півдня вирішили стати монополістами і непогано підзаробити на торгівлі запашним товаром, але незабаром у гру включилися заповзятливі голландці, французи, потім – британці. У XVII-XVIII столітті між найбільшими європейськими державами розгорнулася так звана Війна спецій, у ході якої загинуло кілька тисяч островитян.

Позаминулого століття гвоздика потрапила під приціл султана Занзібара Сейїд Сайда, який силоміць почав насаджувати пряність на острові, щоб всюди її експортувати. Сьогодні Занзібар та сусідній острів Пемба – лідери з гвоздикового виробництва, поряд з Індонезією, Шрі-Ланкою та Мадагаскаром.

Знімає біль та напругу

Одна з головних суперздібностей, за які так шанована гвоздика – лікувальні властивості при всіляких інфекціях та застудах. Потужні ефірні олії (до третини складу) та унікальний вітамінно-мінеральний комплекс знімають запалення в горлі, прибирають набряк носоглотки, позбавляють болю та кашлю.

При ангіні допоможе простий рецепт: 5 парасольок гвоздички розмелюємо у ступці, заливаємо склянкою гарячого молока і чекаємо, доки охолоне. П'ємо невеликим ковтками, намагаючись затримати молоко у роті. Повторювати таку терапію можна до 3 разів на день.

Завдяки пекучому ефекту навіть слабкий настій гвоздики активізує травлення, роботу всіх органів. травної системи, посилює апетит. Ця якість прянощі дозволяє застосовувати її після отруєнь, важких інфекцій, операцій, коли необхідне повноцінне харчування.

Молота і цілісна гвоздика - справжній природний стоматолог. Вона не тільки повністю прибирає неприємний запах (як радили давні китайці), але також знімає зубний більЛікує ясна, допомагає при пародонтозах.

Гвоздика - лікувальні властивості та протипоказання її просто необхідно пам'ятати тим, хто страждає хронічними хворобамишлунку. Гаряча сильнодіюча пряність здатна спровокувати загострення гастриту та виразки, при гіпертонії відварами та стравами з гвоздикою теж краще не захоплюватися. При вагітності гвоздика може викликати тонус матки, а для малюків до 2 років пряність суворо під забороною – ніжний організм ще не звик до таких східних делікатесів.

Зігрівальна сила гвоздикового масла

У косметології та народній медицині давно та успішно використовується ще один гвоздиковий продукт – ефірна олія. У такому вигляді найбільш повно проявила себе гвоздика – шкода та користь олії вражають своєю різноманітністю.

Еліксир теплого світло-коричневого кольору з пряним квітково-деревним ароматом – це ліки для відпочинку та відновлення сил. Гвоздична олія ніби створена для тихих вечорів після активного дня- Воно чудово прогріває, знімає нервозність і денну тривогу, вливає свіжі сили.

Ароматні ванни з запашною олією (4-5 крапель розчинити в ложці морської солі, потім у воді) допоможуть швидко знищити сліди застуди, забути про робочі проблеми, налаштуватися на мирний домашній лад. Гвоздичні спа-процедури посилюють кровотік, полегшують стан при артриті та астмі, а масажі з олією чудово допомагають при нападах ревматизму.

При проблемах зі шкірою гвоздична олія стане вашим домашнім дерматологом: вона лікує синці, опіки, фурункули, вугри і навіть коросту. Один нюанс – ефірна олія дуже потужна, тому перед застосуванням варто переконатись, що у вас немає гвоздичної непереносимості.

Гвоздика в кулінарії

Спеція гвоздика зазвичай використовується у різноманітних маринадах – грибних, фруктово-овочевих ( , патисони, огірки та капуста, ), м'ясних, рибних. Рибні консервитакож рідко обходяться без парасольок гвоздики, ними заправляють густі супи, другі м'ясні страви. А переконані холостяки точно знають: бульйон із пельменями без лаврового листата 3-4 бутончиків гвоздики – просто гроші на вітер!

Ароматна спеція – найважливіша складова зимових напоїв: чаю, що зігріває, і кави. У десерти теж нерідко додають гвоздичку, особливо в поєднанні з класичними корицею, — чого варті лише улюблені пряники!

Невеликий секрет: перед тим класти гвоздику у страву, обов'язково перевірте її на свіжість та аромат. Для цього з силою залишайте кілька бутончиків у тазі з водою. Хороша пряність потоне або попливе капелюшком вгору, висохла і стара - горизонтально.

Гвоздика - прянощі примхлива, вона не любить надто довго томитися в каструлі. Щоб отримати ніжний аромат, у бульйони та супи гвоздикові парасольки краще кидати за 3-5 хвилин до готовності, у спекотне – за 10 хвилин, у маринади – разом з іншими приправами. У тісто гвоздику закладають до смаження і запікання: використовують для випікання зазвичай верхівки парасольок, вони зберігають найтонший і ніжний смакспеції.

Рецепти з гвоздикою

Багато хто звикли асоціювати гвоздику з традиційними помідорно-капустяними соліннями та тульськими пряниками, але існує безліч простих і незвичайних страв та напоїв із цією пряністю.

• Індійська пряна кава

Знадобиться: по склянці молока та води, 3-4 парасольки гвоздики, по чайній ложечці мелених кориціі мускатного горіха, 2 розтертих зернятка, чайна ложка дрібно порізаного кореня імбиру, 3-4 листочки свіжої, столова ложка кави.

Закип'ятити воду, додати сухі прянощі, імбир та м'яту. Довести до кипіння (не повністю, до бульбашок!), всипати каву. Ще раз довести до стану бульбашок, що піднімаються, додати молоко, зменшити вогонь і довести до кипіння ще раз. Додати на смак цукор і дати 5 хвилин настоятися.

• Грушевий джем з гвоздикою.

Знадобиться: 4-5 середніх, 500-600 гр цукру, 10 бутончиків гвоздики.

Груші очистити, порізати дрібно. Засипати в каструльку половину груш і цукру, трохи води (2-4 см), перемішати, додати інші фрукти, гвоздику та цукор. Варити, поки сироп не набуде жовтувато-коричневого кольору і не загусне.

Зняти з плити, відсудити та перекласти в простерилізовану банку. Зберігати у холодильнику до одного року.

Корисні властивості та протипоказання гвоздики добре відомі у народній медицині. Сьогодні це лікарська сировиназастосовують у традиційній медичній практиці. Гвоздична олія включена до фармакопеї багатьох країн світу. Завдяки високому вмісту ефірної олії цю пряність використовують не тільки в медицині, але також у парфумерній, консервній, кондитерській, лікеро-горілчаній, тютюновій промисловості.

Особливості лікарської рослини

Гвоздика запашна - це висушені бутони тропічного дерева гвоздики. Інша ботанічна назва - сізігіум ароматний, або Syzygium aromaticum. На вигляд - це струнка, вічнозелена дерево, може досягати висоти 20 м. Усі частини рослини просякнуті ефірною олією. Це властиво всім представникам сімейства миртових. Бутони гвоздики – пекучі на смак, зі специфічним ароматом. Причому, капелюшок бутону ніжніший за смаком та ароматом.

Китайська гвоздика.
Гвоздика Шабо. Гвоздика периста.

Інші рослини з такою назвою

Існує багато видів гвоздики сімейства «цвяхові». Ці рослини використовуються у декоративному садівництві та до народної медицини відношення не мають.

Ареал гвоздикового дерева

Гвоздики. Ботанічна ілюстрація Franz Eugen Kohler, Kohler's Medizinal-Pflanzen.

Батьківщина сизігіуму запашного - Малайський архіпелаг. А якщо бути точніше – Молуккські острови (острова прянощів). Тут налічується близько 500 видів цієї рослини. Археологічні знахідкина островах вказують на той факт, що торгівля гвоздикою тут велася з давніх-давен. Рослина також поширена в Індії, Індонезії, Цейлоні, Занзібарі, Пембі, Мадагаскарі. На Танзанії зосереджено 90% виробництва цієї спеції.

Особливості заготівлі

Сизігіум ароматний цвіте двічі на рік, дає високий урожай. Збирають бутони суцвіть, що не розкрилися. Їх збивають жердиною або зривають із спеціальних платформ при промисловому зборі. Достатньо висушити бутони на сонці, щоб вийшла ароматна пряність. Немає жодних складнощів виробництва цієї спеції (у порівнянні з ваніллю), тому гвоздика коштує недорого. Залежно від місця заготівлі розрізняють гвоздику мадагаскарську, занзибарську та інші. Ефірне масло виробляють не тільки з бутонів, але також з кори та листя. Спецію експортують у вигляді висушених бутонів, оскільки в меленому вигляді смакові та лікувальні властивості прянощів гвоздики втрачаються.

Цілюща дія

Цілющі властивості гвоздики:

• протимікробне;
• антисептичне;
• знеболювальне;
• тонізуюче;
• ферментне, нормалізує травлення;
• збуджує апетит;
• глістогінний;
• вітрогонне;
• місцевоподразнювальне;
• протизастудне;
• заспокійливий;
• загальнозміцнююче.

Чим корисна гвоздика? Найцінніше в її хімічному складі- ефірне масло. Залежно від сорту та умов зростання його зміст може коливатися від 5 до 22%. Також у складі є дубильні речовини, жирна олія, флавоноїди, слиз, стероли, глікозиди, вітаміни С, А, Е, В, мікроелементи Евгенол – найцінніший компонент ефірної олії. Саме він дає біоцидні (протимікробні) властивості.

Показання до застосування

При яких симптомах та хворобах лікування гвоздикою найефективніше?

Гвоздика має інсектицидні властивості, її застосовують для відлякування комах. З гвоздики можна приготувати натуральний репелент від комарів, мух мурах.

Які протипоказання гвоздики? Через тонізуючі властивості заборонено приймати при гіпертонії, вагітності, в період лактації. Протипоказанням є гострі формизахворювань сечовидільної, травної системи не можна приймати при гастриті з підвищеною кислотністю. При передозуванні гвоздикової ефірної олії можлива алергія у вигляді кропив'янки та сверблячки, головний біль, запаморочення, розлади травлення

Застосування гвоздики в домашніх умовах

Як застосовується гвоздика в народній медицині та кулінарії? Які засоби можна знайти в аптеці?

Аптечні препарати

Гвоздика має властивість посилювати дію інших компонентів, тому її включають до складу комбінованих препаратівспазмолітичної, заспокійливої, дезінфікуючої, вітрогонної, протизапальної, подразнюючої дії.

• Ефірна олія гвоздики. Продається у невеликому обсязі по 5 або 10 мл. В інструкції із застосування дається великий список показань. Серед перших - вірусні та застудні захворювання та симптоми: ангіна, тонзиліт, грип, бронхіт, кашель та нежить, синусит. Запалення м'язів та суглобів – ревматизм, міозити, артрити, невралгічні болі. Дерматологія та косметологія: для зміцнення волосся та відбілювання шкіри; вугровий висип, лишай, фурункули, гнійні прищі, опіки, герпес Стоматологія: стоматити, гінгівіти, запалення та кровоточивість ясен.
• Бальзам. Крім гвоздики, у складі бальзаму: м'ята, ялицеве, евкаліптова олія, бджолиний віск, масло ши. Застосовують при головних, м'язових, суглобових болях. Бальзам покращує кровообіг, діє як зігрівальний, протинабряковий, ранозагоювальний і судинорозширювальний засіб.
• Капсули. Порошок гвоздики в капсулах – зручна лікарська форма. Приймають як біологічно активну добавкупід час їжі - щодня по 1 або 2 капсули. Тривалість курсу має перевищувати 3 тижнів. Незважаючи на те, що засіб відноситься до БАД, консультація лікаря перед прийомом обов'язкова.

Відвар

Відвар гвоздики підходить для зовнішнього та внутрішнього застосування. Його п'ють при зниженому тиску, розладах травлення, неврозах, глистної інвазії, грибкових, вірусних, бактеріальних інфекціяхдля зміцнення імунітету. Також його призначають в отоларингології та стоматології для полоскання. Зовнішньо їм обробляють уражені грибком ділянки шкіри.

Приготування

1. Візьміть 3 г меленої гвоздики (приблизно ½ ч. ложки).
2. Залийте склянкою окропу.
3. Наполягайте 1:00.
4. Процідіть.

Приймають по 1 ч. ложці 3 десь у день. Зустрічаються й інші дозування приготування відвару – по 1,5 чи 5 г на 200 мл води. Через високого змістуефірної олії засіб може давати побічні ефекти. Тому дозування та курс лікування призначає лікар. Багато позитивних відгуківпро лікування гвоздичними відварами простудних захворювань. При кашлі рекомендують заварювати гвоздику на молоці – на склянку кип'яченого молока беруть 5 бутонів спеції.

Настоянка

Існують різні рецепти гвоздики на спирті, горілці, вині, коньяку і навіть на потрійний одеколон(для зовнішнього застосування).

Приготування горілчаної настойки

1. Візьміть 25 гвоздикових бутонів.
2. Залийте склянкою горілки.
3. Наполягайте 7 днів.
4. Періодично струшуйте.

Можна пити по 1 ч. ложці перед їжею. Настойка допомагає при застуді, вірусних інфекцій, кашлі, бронхіті, запаленні горла, зміцнення імунітету. Також настойку приймають при неврозах, невралгіях. При артритах та ревматизмі застосовують зовнішньо у вигляді компресів та розтирань.

Масло

Як можна приготувати гвоздичну олію в домашніх умовах?

Приготування

1. Візьміть 1 частину подрібненої гвоздики.
2. Залийте 5 частин оливкової олії.
3. Наполягайте у теплому місці 14 днів.
4. Процідіть.

Всередину можна приймати по 2 краплі щодня, розводити з теплою водою чи медом.

Як застосовувати?

• Олія гвоздики для волосся. Його втирають у шкіру голови або наносять кілька крапель на гребінець і проводять по всій довжині волосся. Гвоздика покращує кровообіг, зволожує, живить шкіру голови, покращує обмінні процеси. Корисно наносити маски з гвоздикового масла при слабкому корінні. Часто цей засіб комбінують з реп'яховим маслом.
• Ароматерапія. Процедури добре розслаблюють нервову систему, благотворно впливають на шкіру та органи дихання. Також застосовують для дезінфекції приміщення. Дозування: 2 краплі на 5 кв. м.
• Ванни. Можна додавати у воду по 7 крапель олії.
• Компрес. Олію наносять на марлеву пов'язку, бинт, тканина і прикладають до хворого місця.
• Масаж. Додають в олію по 5 крапель.

Користь для жінок

Чим корисна спеція для жінок? Тонізує гладку мускулатуру матки під час пологів, допомагає при маткових кровотечах, нормалізує менструальний циклпокращує репродуктивну функцію. При вираженому ПМСзначно полегшує стан: знімає біль та спазми внизу живота, здуття. Також пряність допомагає при клімаксі, знімає знервованість, нормалізує сон.

Користь для чоловіків

Для чоловіків пряність корисна збуджуючою, тонізуючою дією, посилює статеву активність, Підвищує потенцію, покращує репродуктивну функцію. Також допомагає при простатиті: нормалізує циркуляцію крові, впливає на бактеріальних збудників інфекції, знімає запалення, пухлину, біль.

Застосування у кулінарії

Гвоздика – спеція з лікувальними властивостями. Тому її корисно додавати до раціону. У давнину гвоздика цінувалася на вагу золота. У Європу пряність завезли араби під час правління римського імператора Костянтина I Великого. Монополія на торгівлю спецією належала голландцям, потім її перехопили португальці та французи. Сьогодні гвоздику додають у м'ясні, рибні страви, консерви, кондитерські вироби, узвари, бульйони, супи, маринади. Рекомендують використовувати капелюшки бутонів. Гвоздика не любить тривалої термічної обробки, її аромат і смак швидко випаровується. Також важливо знати, що в оцті, вині, спирті смак та аромат спеції розкривається набагато сильніше. Якісна гвоздика повинна тонути, якщо її сильно кинути у воду. Якщо вона плаває на поверхні, це говорить про її сухість і низький вміст ефірної олії.

Основні лікувальні властивості гвоздики - дезінфікуюча, протимікробна, глистогінна, спазмолітична, знеболювальна, протипухлинна. Прянощі застосовують у стоматології, отоларингології, косметології, дерматології, гінекології. Це добрий засіб для нормалізації травлення, розслаблення нервової системи, при м'язових та суглобових болях.