Сушені калорійність шовковиці. Властивості сушених ягід шовковиці та поради щодо їх вживання. Шовковиця. Ботанічний опис рослини

Яскравим представником сімейства тутових є шовковиця. Дерево може зростати до 15 метрів заввишки. Його цінують за смачні та цілющі плоди, які можна вживати як у свіжому, так і сухому вигляді. Популярність висушених ягід досить висока. Що ж таке сухий шовковик, де він застосовується?

У чому користь?

Плоди шовковиці мають багатий склад вітамінів та інших корисних речовин, які роблять їх по-справжньому унікальним продуктом. Зміст органічних кислот, заліза, глюкози дозволяють ягодам стати чудовим помічником при лікуванні хвороб різного плану. Що стосується медицини, в ній з однаковим успіхом застосовуються як чорні, так і білі тутові плоди.

Відмінність сушених ягіду тому, що в них міститься мінімальний об'єм води. Вони користуються попитом у кулінарії, тому що відмінно підходять для виготовлення начинки. хлібобулочних виробів, можуть бути основою для вина, горілки та інших напоїв. Вміст цукру в сушеній шовковиці близько 11 відсотків.

При хворобах

Крім того, ці ягоди допомагають боротися з різними захворюваннями. Вони успішно діють як відхаркувальний засіб, тому їх рекомендується застосовувати при пневмонії, бронхіті та бронхіальній астмі. Ягоди мають потогінний ефект, допомагають покращити процес кровотворення, нормалізують роботу кишечника, судин і серця. Також корисно застосовувати сушену шовковицю при порушеному обміні речовин, що відмінно підходить для людей, які страждають на зайву вагу.

Плоди як у сухому, так і в нещодавно зібраному вигляді добре справляються з дисбактеріозом, добре впливають на роботу печінки та селезінки, очищаючи їх. Ця діянадає сприятливий впливна організм людини загалом. Якщо хлопчики перенесли свинку чи скарлатину, корисно давати їм настій шовковиці, це допоможе запобігти безлічі ускладнень.

Не можна не відзначити такі корисні властивості, як антисептичне та протизастудне. Чорні ягоди в сушеному вигляді, залиті окропом, добре використовувати для полоскання горла, вони добре дезінфікують ротову порожнину. Також відвар здатний виступати в ролі антидепресанту, допомагає впоратися з безсонням та нормалізувати сон. Так як шовковиця є природним антиоксидантом, її вживання допоможе запобігти раннє старінняорганізму, зміцнити імунітет, покращити зір.

Для чоловіків та жінок

Що стосується чоловіків, фахівці часто рекомендують їм застосовувати настій та відвар із сушених ягід шовковика. Це викликано тим, що вміст корисних речовин посилює розвиток такого елемента, як тестостерон, а також здатне покращити якість сперми. Крім того, це дієвий засібу боротьбі з імпотенцією. Щодо жінок теж чимало переваг. Шовковицю корисно приймати в період клімаксу, оскільки вона живить організм необхідними речовинами та знімає дратівливість.

Не залишає сумнівів позитивний вплившовковиці на організм вагітних жінок. Її слід приймати для профілактики застуди та грипу, особливо небезпечних для майбутніх матусь. Також настій рятує при набряку, однак захоплюватися ним не можна, максимальна рекомендована доза – до 300 грам. Під час грудного вигодовуванняневелика кількість шовковика здатна активізувати приплив молока до грудей.

Протипоказання

Незважаючи на те, що сушена шовковиця є натуральним продуктом, у її застосуванні є свої особливості. Якщо їх не враховувати, ягоди здатні завдати шкоди організму. Насамперед фахівці не рекомендують приймати шовковик на голодний шлунок. Також не варто поєднувати його з іншими продуктами харчування. Ягоди здатні спровокувати алергічну реакцію, оскільки є сильним алергеном. З цієї причини вживати їх у надмірних кількостях не варто. Крім того, при приватній непереносимості прийому продукту слід відмовитися.

Як вживати?

Плоди шовковика можна використовувати як у свіжому, так і в сухому вигляді. З них можна готувати різноманітні настої та настоянки на спирту.

Антидепресант

Необхідно взяти 2 столові ложки сушених ягід шовковиці і залити їх склянкою окропу. Залишити наполягати на 4-5 годин, після чого процідити. Для досягнення бажаного ефекту слід приймати настій по кілька ковтків протягом дня. Зазначеної кількості вистачить на добу. Допомагає впоратися з безсонням, нормалізує роботу нервової системи, знімає втому, позбавляє дратівливості.

Від кашлю

Береться по 2 столові ложки сухих плодів і листя, заливається літром окропу. Залишається на півгодини, після чого проціджується. Пити настій рекомендується у теплому вигляді. При кашлі достатньо 50 мл за кілька хвилин до їжі. Щоб позбутися набряків, слід приймати по 1 склянці перед сном. Також настій має антибактеріальний ефект, його можна використовувати для промивання ранок.

Як висушити?

Щоб бути впевненим як плоди шовковиці, можна засушити їх самостійно. Для цього потрібну кількість ягоди потрібно перебрати, очистити від сміття, видалити шлюб. Фахівці не радять мити ягоду перед сушінням, це може пошкодити її. При необхідності після миття потрібно дати плодам добре просохнути. Щоб висушити листя, їх, навпаки, слід ретельно промити, після чого висушити. Кору перед сушінням готувати не потрібно.

Шовковицяпоходить з Китаю. Дерево до 20 м висоти.
Листя на тому самому дереві різняться між собою - на молодих пагонах цілісні, на багаторічних - лопатеві або виїмчасті.
Рослини роздільностатеві, дводомні, вітрозапильні. Супліддя довжиною 1-4 см, жовтувато-білі або жовті.
Вони їстівні, на смак нудотно-солодкі. Дозрівають наприкінці червня – на початку липня.
Насіння (горішки) дрібне.

Плоди шовковицівідрізняються високим вмістом цукрів та низьким змістомкислот, шовковиця чорна характеризується меншим вмістом цукрів і більше високою кислотністю. У плодах є вітаміни C, B1, P, каротин, пектинові речовини, холін, до 8% смоли, рутин, глікозид рутин – характерна та специфічна сполука шовковиці. Ця теплолюбна рослина дарує свої ягоди білого, жовтого, рожевого та чорного кольорів, які дуже корисні для організму. Багато хто закриває з шовковиці варення, компоти, але далеко не всі знають, як можна лікувати організм цими ягодами.

Авіценна писав про лікарських властивостяхшовковиці:
«Якщо відварити листя шовковиці, листя виноградної лози та листя чорного інжиру в дощовій воді, то вони чорнять волосся.
Сушена кисла шовковиця так само, як і її вичавлений сік, допомагають при злоякісних виразках. Шовковиця, особливо незріла, перешкоджає течії поганих соків до органів. Терпка, солона та сушена шовковиця сильно замикає шлунок і приносить користь при дизентерії. При своєму послаблюючому єстві шовковиця іноді перешкоджає хронічного проносуі виразкам у кишках, особливо шовковиця сушена. Всі різновиди шовковиці женуть сечу. Сирійська шовковина, хоч вона й швидко виходить із шлунка, затримується у кишках. Якщо випити вичавленого соку її листя, це допомагає від укусу каракурта».

Шовковиця була універсальними лікамипід час війни- Вона рятувала і від запорів, лікувала рани, рятувала від жару та переохолодження. Недарма ті люди, на вулиці, де жила бабуся, що пережили війну, посадили шовковицю, вона завжди виручала в хворобах.

Моя бабуся-лікар збирала ягоди шовковиці так:стелила під дерево клейонку і трусила дерево - опалі ягоди застосовувала для консервування чи ліки. А листя з дерева збирало тільки нижнє, невелике, просушувало його на папері. Ось її методи лікування шовковицею.

Якщо сухі плоди шовковиці заварювати як чай, виходячи з пропорції: чайна ложка сировини на склянку окропу, цей засіб підходить для всіх.
Плоди шовковиці сприяють оздоровленню крові, вони корисні для печінки та селезінки, їх вживають при серцево-судинних та шлунково-кишкових захворюваннях, печії. Пити прохолодним, можна підсолодити медом, але не більше половини чайної ложки.

Від застуди та хвороби горла допоможе настій: 2 столові ложки подрібнених свіжих або сухих плодів заливають склянкою окропу, настоюють 4 години і проціджують через 3-4 шари марлі. Приймають для полоскання порожнини рота та горла. Сік білої шовковиці – один із найкращих відхаркувальних засобів при кашлі.

Чай із сушених ягід шовковиці викликає рясне виділенняпоту. Його застосовують при простудних захворюваннях, а також при гіпертонічної хвороби. Використовують пропорцію: 1 частина ягід шовковиці, 1 частина м'яти, суміш заварити склянкою окропу.

Якщо лишайзмащувати соком чорної шовковиці, він швидко виліковується, достатньо на день 8-10 натирань, і руку під час лікування не мочити.

Сушена кисла шовковиця так само, як і її вичавлений сік, допомагають при загоєнні ран: береться 1 столова ложка сировини та заливається літром окропу. Сумішю миють рани.

Полоскання ротасоком, вичавленим з листя кислої шовковиці, корисно при зубному болю. Кислий сікшовковиці - чудовий антисептик, дезінфектор.

При болях у ділянці серця, гіпертонічної хворобиготують із коріння шовковиці ліки. 200 г коріння чорної шовковиці добре помити, подрібнити, скласти в емальовану каструлю, залити холодною водоюі залишити на годину. Потім на маленький вогонь і кип'ятити 15 хвилин. Зняти, остудити, процідити та поставити в холодильник. Це доза на 5 днів. Пити по 0,3 склянки 3 десь у день, перерву 2-3 дні і ще тричі повторити – це курс лікування.

Шовковиця при безсонні:
1 кг свіжої шовковиці або 0,5 кг сухої кип'ятити в півлітра води на дуже маленькому вогні 30 хвилин. Настій злити в інший посуд, додати воду (0,5 літри) і кип'ятити ще 30 хвилин. Влити масу в перший настій, протерти, щоб вона стала в'язкою, додати 300 г меду. Довести до кипіння. Остудити. Скласти у скляний посуд. Приймати по чайній ложці 2-3 десь у день у другій половині дня.

При діабетілистя шовковиці, стручки квасолі, приймочки кукурудзи, листя чорниці (все порівну). 1 столову ложку суміші на склянку води кип'ятити 1 хвилину, настоювати 2:00. Пити 2-3 десь у день. Відвар нормалізує рівень цукру.

А ці види заготівлі допоможуть запастись вітамінами на всю зиму.

Шовковиця в цукровому сиропі
Для такого виду консервів можна брати плоди будь-якого кольору чи суміш сортів різного забарвлення. Стиглі плоди промивають холодною водою, дають воді стекти, а потім розкладають їх в один шар на клейонку для обсушування. У процесі сушіння шовковицю періодично перемішують, щоб висохла вся поверхня плодів. Обсушену шовковицю пропускають через м'ясорубку. Варять цукровий сироп із розрахунку 1,2 кг цукру та 300 г води на 1 кг шовковиці. Подрібнену шовковицю заливають окропом, суміш добре розмішують і в гарячому стані розфасовують в стерилізовані гарячі банки, наповнюючи їх доверху. Наповнені банки накривають попередньо приготованими кружками з пергаментного паперу, змоченими в спирті, діаметр яких дорівнює зовнішньому діаметру банки, герметично закупорюють кришками і охолоджують при кімнатній температурі, не перевертаючи. Якщо маси заготовлено більш ніж на три банки місткістю 0,5 л, то після закупорювання трьох банок масу, що залишилася, підігрівають у каструлі до температури 92-95 °С, а потім продовжують фасування.

Варення з шовковиці
Шовковицю пересипають цукром і, витримавши 6-8 годин, проварюють 5-8 хв на слабкому вогні. Після цього знову залишають на 5-10 хв. Так роблять кілька разів до повної готовностіварення.

Це вже готова природна насолода, яка не містить ні грама цукру. Солодкі та злегка кислуваті на смак ягоди – відмінний дієтичний продуктіз низьким вмістом калорій.

Шовковиця дивовижна своїми корисними властивостями ягода. Вона настільки багата різними вітамінами, що багато хто буквально називає її панацеєю від усіх хвороб. Це, можливо, деяке перебільшення, але те, що дослідження фіксують дійсно широкий набір вітамінів - це факт. Якщо перераховувати їх усі, – вийде цілий алфавіт. А нам вона подобається ще й тому, що має незвичайний смак.

Трохи історії
Шовковиця біла походить з східних районівКитаю, де вона культивується вже близько чотирьох тисяч років. З Китаю вона поширилася до Середньої Азії, Афганістану, Північної Індії, Пакистану, Ірану, трохи пізніше — у Закавказзі.

Користь шовковиці для здоров'я:
Шовковиця - це буквально панацея від усіх хвороб. Ягоди тутового дерева - криниця необхідних організмуречовин. Якщо перераховувати всі вітаміни, які містить ягода шовковиця, вийде алфавіт.

Ягоди шовковиці благотворно впливають на серцево-судинну систему людини.
Сушена шовковиця довго зберігається і може замінити цукор. У ста грамах ягід міститься трохи більше сорока калорій. Це робить шовковицю привабливою для прихильників дієтичного харчуваннята людей провідних активний образжиття.

Людям, які страждають на ожиріння або мають надмірну масутіла, рекомендовано їсти шовковицю перед основним прийомом їжі натще. Ягода знижує апетит та сприяє зменшенню рівня інсуліну в крові.

Плоди шовковиці відрізняються високим вмістом цукру (до 22% фруктози та глюкози) та низьким вмістом кислот (0,1 % фосфорної кислоти), також до складу ходять яблучна кислота, дубильні та пектинові речовини, вітаміни С, Р, каротин, холін. Крім цього вітаміни В1, В2, РР доповнюються ефірними оліями та ліпідами, необхідними для нормальної життєдіяльності людини.

А скільки корисних мікроелементів! Залізо, цинк, магній, фосфор, калій.

Листя рослини містить каучук, органічні кислоти, каротин, дубильні речовини, летюче ефірне масло, аскорбінову кислоту, цукристі речовини. До складу насіння тута входить до 33% висихаючої жирної олії.

Ось такий значний і вражаючий склад має скромна шовковиця:

Вітамін С – потужний антиоксидант. Він грає важливу рольу регуляції окисно-відновних процесів, бере участь у синтезі колагену та проколагену, обміні фолієвої кислотиі заліза, а також синтез стероїдних гормонів і катехоламінів. Аскорбінова кислотатакож регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, має протизапальну та потивоалергічну дію. Вітамін С є фактором захисту організму від наслідків стресу

Є багато теоретичних та експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що в онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатності, що потребує їх додаткового введення.

Вітамін В1
Інші назви: Тіамін, антиневричний вітамін, антиневрин.

Тіамін бере участь у переході вуглеводів у жири, в обміні амінокислот, в утворенні поліненасичених жирних кислот, необхідний для нервових клітин, покращує роботу мозку, необхідний для серцево-судинної та ендокринної системдля обміну речовини ацетилхоліну.

Вітамін В1 відіграє важливу роль у білковому та вуглеводному обміні, підтримує нормальне функціонуванняцентральної та периферійної нервової системи, а також травної та ендокринної систем, бере участь у збільшенні кишкової абсорбції жиру і т.д.

Вітамін В2
Рибофлавін, лактофлавін.

Вплив на організм: бере активну участь у синтезі АТФ, утворенні деяких гормонів та еритроцитів, захищає сітківку від надмірної дії УФ-променів, прискорює адаптацію до темряви, підвищує гостроту зору та сприйняття кольору та світла, необхідний для зростання та оновлення тканин, позитивно впливає на стан нервової системи, шкіри, печінки, слизових оболонок.

Вітамін В2 (рибофлавін) відіграє важливу роль у метаболізмі білків, жирів, але в основному вуглеводів (рівень цукру в крові), у зростанні клітин та їх диханні, а також підтримує нормальний процес зору. Його широко використовують у медицині, так як він забезпечує тонус м'язів і сприятливо діє на шкіру, слизові оболонки та кишечник, бере участь в окисно-відновних реакціях у клітинах крові, впливаючи на їх зростання, розмноження та синтез гемоглобіну.

Вітамін Р
цитрин, біофлавоноїди, вітамін С2, біофлавоноїди цитрусових, гесперидин.

Вплив на організм: ангіопротектор, бере участь у зміцненні капілярів та зниженні проникності судинної стінки, покращує кровообіг і тонус серця, запобігає та виліковує кровоточивість ясен, попереджає крововилив, надає антиоксидантна дія, попереджають атеросклероз

Водорозчинний (гідрофільний) вітамін P тісно пов'язаний і діє спільно з вітаміном С (синергетичний), забезпечуючи його поглинання та використання організмом, а також запобігаючи його руйнуванню внаслідок окислення, що є корисною властивістю цитрину.

Вітамін Р є не тільки сильним антиоксидантом, але й відіграє важливу роль у запобіганні геморагічних явищ, таких як: кровотечі з капілярів та вісцеральних судин, набряки, плеврити, асцит, крововилив у сітківку, захворювання вен, артрит, гіпертонія, варикозне розширеннявен, екзема, опіки, кровоточивість ясен та кровотечі у новонароджених.

Вітамін РР
Ніацин, нікотинова кислота, нікотинамід.

Вплив на організм: заважає трансформації здорових клітин у ракові, підтримує у здоровому стані шкіру, слизову оболонку кишечника та ротової порожнини, Необхідний для виділення енергії з вуглеводів і жирів, для білкового обміну, входить до складу ферментів, що забезпечують клітинне дихання, нормалізує роботу шлунка та підшлункової залози, сприятливо впливає на нервову та серцево-судинну системи, бере участь у забезпеченні нормального зору, покращує кровопостачання та знижує підвищений тиск .

Вітамін B3 (ніацин, вітамін РР, нікотинамід) є важливим елементомхарчування, бере активну участь як в обміні білків, вуглеводів і ліпідів, так і загальному обміні речовин в організмі. Основна користь вітаміну РР розкривається під час лікування пелагри.

Каротін
Вплив на організм: забезпечує еластичність шкіри та волосся, сприяє зростанню та регенерації тканин, надає антиоксидантну дію, підвищує імунітет, посилює опірність організму до інфекцій.

Бета-каротин, який покращує роботу легень. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок.

Холін
Вплив на організм: сприяє кровотворенню, бере участь в обміні жирів, сприяє видаленню з печінки жирів та утворенню цінного фосфоліпіду, який знижує розвиток атеросклерозу та покращує обмін холестерину, позитивно впливає на процеси росту, захищає печінку від руйнування алкоголем та інших гострих та хронічних уражень

Вітамін B4 (холін) є водорозчинним незамінним поживною речовиною, які не синтезуються в організмі. Холін бере участь у багатьох функціях нервової системи, включаючи пам'ять та м'язовий контроль.

Цікаві відомості про шовковицю

На сході шовковиця вважається священним деревом, під його кроною зазвичай ставили стіл, за яким проводили час усі члени сім'ї, під ним влаштовували ложе. Амулети з деревини шовковиці – традиційні обереги східних жінок.

Шовковиця, по праву, називається "королевих ягід", а тутове дерево з давніх-давен шанується "деревом життя", що володіє чарівними силамипроти зла. Також шовковиця (тута) означає працьовитість та повагу до батьків. У міфології тут - дерево, "... у якого не з'являються нирки до тих пір, поки не настане весна, і не припинять дмути згубні вітри. Символ того, що розсудлива людина повинна проявляти своєчасну турботу про свої справи і не поспішати наражати себе на небезпеку".

Про те, як почали використовувати шовковицю для виготовлення шовку, існує красива легенда. Принцеса Сі Лін Ши відпочивала під величезним деревом шовковиці. Раптом із гілки в чашку чаю впав кокон. Принцеса побачила, як у гарячій водікокон розпускається блискучими нитками, що переливаються. Так Піднебесна Імперія отримала один із головних своїх секретів: що непоказний черв'ячок-шовкопряд, що живе на шовковому дереві, джерело матеріалу, з якого можна робити дорогоцінний шовк

Відіграла свою роль шовковиця (тутівник) та у розвитку світової культури. Як відомо, папір з'явився у Китаї ще до нашої ери. І саме луб шовковиці, що знаходиться під корою дерева, китайці використовували для виготовлення паперу.

Населення гірських та передгірських районів Середньої Азіїтисячоліттями проводило відбір кращих формшовковиці з високою якістюсупліддя та гарною врожайністю. Так, сорт шовковиці Балха, що дійшов до нас з Ашта і Канібадама, дає по 500-600 кілограмів ягід з дерева.

У Таджикистані століттями дотримувалася традиція: кожна сім'я заготовляла щорічно по півтонни сушених суплодь тутовника.

Вважається, що в Україні найстаріша шовковиця росте на території Національного ботсаду ім. Гришка. Їй близько 500 років. За легендою, вона посаджена ченцями з насіння, привезеного з паломництва Середньою Азією. І що саме від цього дерева пішли всі шовковиці, що ростуть в Україні. За непідтвердженими даними Тарас Шевченко зробив кілька замальовок цієї шовковиці.

Ягоди Шовковиці в сушеному вигляді та вигляді натуральних батончиків Pamirian MULBERRY

Більшості з нас ця ягідка знайома як шовковиця. Це була одна з найулюбленіших солодощів у багатьох у дитинстві, від якої, як пам'ятається, насилу відмивались руки, зуби та язик. Зате це неймовірно цілющі плоди, які використовуються в народній медицині та є смачними, ефективними лікамипри різних захворюваннях. Для читачів корисна інформаціяпро те, що це за ягода така – шовковик сушений: корисні властивості та протипоказання її назвемо, як вживати розповімо та її калорійність наведемо.

Корисні властивості шовковика сушеного

Живлячись листям, він утворює кокон, з якого згодом виготовляють шовк. Крім того, деревина шовковиці є вдалим матеріалом для створення музичних інструментів.

Народи Сходу вважають шовковицю священним деревом, з нього навіть виготовляють талісмани та обереги.

Найбагатший хімічний складробить ягоди шовковика унікальними та корисними. У них міститься вітамінний комплекс(В1, В2, РР, А, С, бета-каротин), фруктоза та глюкоза, ряд органічних кислот. На 100 г продукту припадає 51 мг магнію, 25 мг кальцію, 350 мг калію, а також натрій, селен, цинк, мідь і залізо. При цьому біла шовковицямістить 4% добової норми заліза в людини, а чорна – близько 7%.

Свіжі ягідки шовковиці мають сечогінну і потогінну дію. Завдяки ефекту рясного потовиділення, їх рекомендують при набряку, простудних захворюваннях. Крім того, шовковик – це ефективне, дуже м'яке проносне, яке діє, не дратуючи ШКТ. Але важливо пам'ятати, що не зовсім дозрілі ягоди мають протилежний ефект, що закріплює.

1. для запобігання раннім процесам старіння в організмі;
2. для зміцнення імунної системита підвищення опірності організму інфекціям та вірусам;
3. для поліпшення стану сітківки ока та підвищення гостроти зору.

Для чоловічого здоров'ятутовник також необхідний. Він допомагає посилити вироблення тестостерону, а також покращує якісний склад сперми, що дуже важливо для пар, які планують зачаття. Шовковиця допоможе позбутися імпотенції.

на жіночий організмшовковиця також діє по-особливому. Вона зменшує дратівливість у період клімаксу, заповнює нестачу корисних компонентів. За допомогою шовковичного соку можна зупинити кровотечу. свіжий сікупарити в 2 рази, пити по 2 столові ложки 3 рази на день).

У період вагітності ягодам варто приділити особливу увагу. Це ефективна профілактика вірусу та грипу, що вкрай небажано для мами та плоду. Добова нормане має перевищувати 300 грам, цього достатньо, щоб отримати легкий сечогінний ефектпри набряку.

Тутовник цінується за високий вмістфосфору корисного при вагітності. Він підвищує гемоглобін і здатний навіть посилювати приплив грудного молока.

Протипоказання шовковика сушеного

У лікуванні натуральними продуктамитакож є свої запобіжні заходи. Шовковицю не варто їсти натще, поєднувати з іншими продуктами (за винятком фруктових салатів). Це потужний алерген, тому від вживання у великих кількостях краще відмовитись, а дітям пропонувати, починаючи з мінімальної порції – 1-2 ягоди на день.

Калорійність шовковика сушеного

На 100 г сухих плодів припадає всього 50,5 калорій. При цьому харчову цінністьскладають такі компоненти:

• 0% жирів;
• 0,7 г білків;
• 12 г вуглеводів;
• 1,7 г харчових волокон;
• 0,9 г золи;
• близько 1,5 г органічних кислот.

Ягоди вживають у свіжому та в сушеному вигляді. І ті, й інші відмінно підходять для приготування настоїв та спиртових настоянок.

Антидепресант із сушеної шовковиці: 2 столові ложки сухих плодів залити 300 мл окропу. Залишити на 4 години, а після проціджування випивати по кілька ковтків.

Одна порція розрахована на день. Цей засіб позбавить безсоння, налагодить функціонування нервової системи, зніме втому, напругу та дратівливість.

Кора шовковика – це ефективний засібдля приготування мазей. Наприклад:

1. подрібнити 2 столові ложки кори;
2. закип'ятити на водяній бані 100 мл олії;
3. змішати компоненти до однорідної консистенції та приготувати мазь, настояти в холодильнику 3 дні.

Вийде ефективне народний засібдля лікування вугрового висипу, садна на шкірі, гнійних утворень, ран та порізів.

При кашлі: 1 столову ложку сухих ягід і стільки ж листя залити 0,5 літра окропу. Настояти 30-40 хвилин, процідити та випивати у теплому вигляді. Для лікування кашлю – по 50 мл перед їдою, для зняття набряклості – по 1 склянці на ніч.

Настоєм можна промивати ранки, щоб вони швидше гоилися.

Для посилення потенції: перетерти 1 кг ягід із 200 г меду. Суміш прибрати в холодильник, приймати по 1 чайній ложці щодня після їди.

У період менопаузи: 1 кг стиглих ягід залити 0,5 л води та поставити на слабкий вогонь. Після закипання шовковицю варити 30 хвилин. Відвар процідити, змішати з|із| 300 г меду, обережно довести до кипіння і охолодити. Вживати по 1-2 ложки після їди двічі на день.

Дія шовковиці у косметиці

Через наявність декількох унікальних природних компонентів, відомих як малберозиди A і F, шовковиця продемонструвала вражаючий освітлювальний потенціал.

Додатковий антиоксидантний ефект забезпечують фенольні смоли та їх підклас, відомий як флавоноїди: ці сполуки містяться у досить великих кількостях у всіх частинах білої шовковиці, при цьому найбільші концентрації досягаються листям рослини.

Екстракт листя шовковиці в косметиці допомагає запобігти надлишковому синтезу меланіну, а також допомагає зменшити вираженість вже утворених. пігментних плямна шкірі.

Однак в основному ефект відбілювання шкіри забезпечується через пригнічення ферменту тирозинази, без якого неможливе нормальне утворення меланіну. При достатньо високих концентраціяху косметиці екстракт шовковиці чудово живить та зволожує шкіру, нормалізує обмінні процесиу глибоких шарах епідермісу, а також надійно захищає від нього шкідливого впливуушкоджуючих факторів довкілля.

Досить цікавою є ще одна функція шовковиці в косметиці: так званий шовковий порошок – жиророзчинний компонент у вигляді пудри – діє як зволожуючий компонент, а також як агент, що блокує ультрафіолетове випромінювання.

Також із білої шовковиці отримують шовкові пептиди (як відомо, ця рослина є джерелом натурального шовку). Що стосується косметичних шовкових пептидів, то з фіброїну (протеїну шовку), що розклався, витягують субодиниці - водорозчинні поліпептиди.

З їх допомогою досягається ефект природного зволоження шкіри, регенерація та посилене харчування. Важливо, що рослинні екстракти шовковиці сумісні з більшістю активних та допоміжних косметичних інгредієнтів.

Насамперед, екстракти шовковиці показані для боротьби з пігментними плямами будь-якої природи (мелазма, хлоазму, ластовиння, ультрафіолетові пошкодження та ін.).

Цей компонент ідеально підходить для догляду за віковою шкірою: він не лише позбавляє її пігментних плям, але й повертає їй природне сяйво та рівномірний колір. Також екстракт шовковиці, особливо шовкові поліпептиди, добре підходить для догляду за волоссям - він забезпечить захист, блиск і зміцнення кутикули волосся.

У той же час екстракт кори шовковиці має протизапальний ефект і чудові регенеруючі властивості, використовується для лікування пошкоджень шкіри (опіків, порізів, виразок).

Кому протипоказана шовковиця

Суворе протипоказання – реакція індивідуальної гіперчутливості.

Косметика, що містить шовковицю

Екстракти шовковиці використовуються в різних засобахпо догляду за шкірою, переважно особи, шиї та зони декольте. Шовковий протеїн та поліпептиди шовковиці також додають у продукти для догляду за волоссям (шампуні, кондиціонери та засоби для стайлінгу).

Шовковий порошок використовують для присипок у дитячій косметиці, поживних засобах для зрілої шкіри, а також тональних кремах, основах і пан-кейках, зубних пастах та рідкому милі.

Чіткі дози концентрації цього компонента не були встановлені виробниками, так що якщо ваше основне завдання - позбутися пігментних плям, краще шукати косметику, що містить не тільки один екстракт шовковиці, а в поєднанні з іншими інгредієнтами, що перевірені освітлюють шкіру.

Джерела шовковиці

Тутове дерево, вона ж біла шовковиця (латинська назва - Morus alba) росте в теплих і помірних кліматичних зонах практично на всіх континентах. Для виготовлення косметики найчастіше використовують листя шовковиці, хоча нерідко виробники також виготовляють екстракти на основі коренів і кори цієї рослини.

Екстракти одержують у різний спосіб. Слід враховувати, що спиртові екстракти будь-яких частин білої шовковиці мають більше сильною дією, ніж гарячі водні витяжки, й те водночас ацетонові екстракти несуттєво ефективніше, ніж спиртові.

Як правило, рослинний екстракт шовковиці не має аромату і є дуже стійким прозорим розчином з рН > 6,5. А ось шовковий порошок – насичений протеїном фіброїном компонент із високою молекулярною вагою одержують із волокон справжнього шовку Morus alba.

Коли та як збирати шовковицю

Тутове дерево з давніх часів вирощувалося для виробництва натуральної тканини – шовку. Їм годували гусеницю шовковичного шовкопряда, яка і давала шовкову нитку. Ягоди, кору та листя найчастіше використовували в народній медицині для лікування різних захворюваньта недуг.

У сучасному світішовковиця не втратила своєї популярності. Смачні ягоди, що мають світлий або темне забарвлення, із задоволенням збирають багато людей.

Час збирання плодів триває лише кілька тижнів з липня по серпень. Так як ягода дозріває нерівномірно, її збирають за кілька прийомів.

Кращий часдля збору – раніше ранок, після сходу роси. Погода має бути сухою та сонячною. Щоб полегшити процес збирання, під деревом розстеляють великий обріз тканини чи тонке покривало.

Потім палицею починають постукувати по гілках дерева. Ця процедура змушує дозрілі плоди відриватися від гілок і падати вниз. Зібрані ягоди зсипають в окрему ємність.

Листя шовковика збирають разом з гілочками, коли пагони ще зовсім ніжні. Найкращий час збору - саме початок літа. При цьому вибирають тільки здорове рівне листя, не скручене і не пошкоджене павутинням.

Кору шовковиці можна збирати незалежно від пори року. Для цього гострим ножем зрізують невеликі ділянки з різних стволів дерев.

Підготовка продуктів для сушіння

Плоди шовковиці після збору перебирають, видаляючи сміття та пошкоджені екземпляри. Мити ягоди перед сушінням не рекомендується, щоб не пошкодити і так ніжну м'якоть. Якщо є бажання, то шовковик обполіскують прохолодною водою і дають обсохнути на паперових рушниках при кімнатній температурі протягом декількох годин.

Листя перед сушінням також миють у прохолодній водіта обсушують на рушниках.

Кора шовковиці попередньої підготовки перед сушінням не потребує.

На повітрі

Ягоди шовковика розкладають в один шар на решітках або ситах, і виставляють на сонці. Важливо створити максимальну вентиляцію повітря між плодами. Тому сушити шовковицю на піддонах не рекомендується.

Якщо ж відповідних решіток немає, то можна як підстилку використовувати щільну чисту тканину. У такому разі ягоди досить часто доведеться перевертати, щоб забезпечити рівномірне просихання.

Увечері ємності з плодами заносять у приміщення, щоб вони не відволожилися від роси, а вранці знову виставляють на місце.

Сонячне сушіння шовковика займе приблизно 2 – 3 тижні, за умови сприятливих погодних умов.

Листя сушать у тіні, в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Щоб вона не загнила, її 3 рази на день перевертають.

Для сушіння кори шовковиці не потрібно певних умов. Їй сушать за кімнатної температури протягом 10 днів.

В духовці

Якщо немає можливості сушити ягоди на сонці, можна скористатися звичайною духовкою. Але перед цією процедурою ягоди потрібно трохи підв'язати при кімнатній температурі протягом 2 діб.

Потім шовковицю розкладають на піддони, застелені пекарським папером, і відправляють до духової шафи. Температура впливу не повинна перевищувати 40 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію всередині духовки, дверцята потрібно тримати трохи прочиненими.

Через кожні 2 години ягоди виймають та перемішують. Загальний чассушіння - 18 - 20 годин.

Листя також можна сушити в духовці за вищезгаданою схемою, але контролювати процес готовності потрібно буде через кожні півгодини.

В електросушарці

Сучасні електричні прилади для сушіння ягід, овочів та фруктів забезпечені терморегуляторами. Для того щоб висушити плоди шовковика, в агрегаті потрібно задати температуру нагріву не вище 35 - 40 градусів.

Через 6 – 10 годин сушіння її можна збільшити до 50 градусів. У такому режимі ягоди потрібно досушувати до готовності. Час сушіння 20 - 25 годин.

Як зберігати сухі плоди, листя та кору

Ягоди зберігають у скляних ємностях під кришкою, листя – у картонних коробкахабо холщових мішечках. Кору шовковика подрібнюють на порошок і зберігають у невеликих герметичних баночках.

Термін зберігання сушених продуктів їхньої шовковиці – 1 рік.

Тутовник (шовковиця) 500г.

Тутовник. Трохи ботаніки

Можна з упевненістю сказати, що найулюбленішою ягодою на сході є тутовник. Велика і м'ясиста, така схожа на європейську ожину і така смачна!
Тутовник або шовковиця - це рослина, що відноситься до сімейства тутових. Являє собою дерева з опадаючою листям і висотою до 15 метрів. Листя шовковика лопатеві чергові, а плоди соковиті складні кістянки, забарвлення яких дуже різне і може бути від червоного до білого і навіть фіолетового кольору.
За даними деяких дослідників, тутовник може жити до 500 років. Цікаво те, що в Ізраїлі, у місті Єрихон росте шовковиця, в тіні якої, за повір'ям, відпочивав Ісус Христос, тобто віруючі. цьому дереву вже понад дві тисячі років.

Шовковиця та її застосування

Ягоди шовковика використовують у різному вигляді, їх їдять сирими, варять з цих ягід варення, а як популярний сушений шовковик! Варення з шовковика настільки солодке, що чай з ним можна пити, не додаючи в нього цукор, хоча стиглі свіжі ягодимають солодкувато-кислий, дуже приємний смак, крім того стиглі ягоди неймовірно соковиті! Однак слід пам'ятати, що сік стиглих ягід шовковика є дуже сильним природним барвником, який досить складно відмити або випрати.
Багато ботаніків вважають, що ця рослина прийшла на Близький Схід з Афганістану. На Близькому Сході тутовник і зараз має своєрідний ореол поваги, під його кроною ставлять стіл, за яким збирається вся родина, в спеку під цим деревом влаштовують ложе. Деревина шовковика використовується дуже широко, а особливо цінуються приготовлені з неї амулети, які традиційно вважаються оберегами у жінок сходу.

Тутовник у Росії

Тутовник на півдні Російської Імперіїнабув свого поширення завдяки Петру Першому. Імператор видав спеціальний указ, у якому було позначено плантації вирощування шовковика у теплих регіонах. І навіть у ботанічному саду Києва сьогодні ростуть деякі дерева цього виду, які були посаджені у далекому XVIII столітті за Петра I.
На нашому сайті покупцям представлений сушений шовковик з Узбекистану. Під палючими променями південного узбецького сонця ягоди шовковика наповнюються цілим джерелом вітамінів і багатьма іншими корисними речовинами, Що робить їх справді незамінним продуктом для нас - європейців. Останнім часомтрапляється заборона на експорт шовковика та інших сухофруктів з Узбекистану і купити його іноді представляє проблему. Тутовник: Його корисні властивості
Говорячи про лікувальну користьсушених ягід шовковика, слід зазначити, що однаково корисні як білі, так і чорні плоди цієї рослини.

Сушений шовковикпрактично не містить води, і ягоди мають схожість із драже. Ці ягоди отримали широке застосуванняв кулінарії при приготуванні начинок для булочок і пирогів, крім того, з шовковика готують горілку, вина і різні напої.
Сушений шовковик у середньому містить до одинадцяти відсотків цукру, а також різні органічні кислоти, білки, вітаміни, жири та залізо. У зрілих плодах міститься потужний природний антиоксидант ресвератол, що має антиканцерогенну властивість, ось якими чудовими речовинами володіє шовковик. Купити ці ягоди – значить купити здоров'я!
Сушений шовковик не тільки ласощі, але ще й корисна їжадля виснажених хворобою людей. Корисні властивості цих ягід використовують для посилення кровотворення, ще вони мають відхаркувальні та потогінні дії, беруть участь у регуляції діяльності. серцево-судинної системиі шлунково-кишковий тракт. Китайськими цілителями рекомендується використовувати ягоди шовковика людям, які страждають на ожиріння, адже їх вживання, нормалізує роботу обміну речовин. Сушений шовковик. як і свіжий, є чудовим засобом позбавлення дисбактеріозу.
Саме завдяки цим властивостям ягоди шовковика допомагають очистити печінку та селезінку, що нормалізує. загальний станорганізму.
Сік ягід шовковика використовують при проносах, бронхіальній астмі і бронхіті, а також пневмонії, так як речовини, що входять до складу цих ягід, мають відхаркувальну властивість, сприяючи розрідженню і відділенню мокротиння.
Корисні властивості шовковика використовують також для запобігання ускладненням у статевій сфері у хлопчиків, які перехворіли на скарлатину та свинку.
Важливою якістюшовковика є не тільки те, що це потужне антисептичний засіб, Але й те, що його ягоди мають властивість антидепресанту.
Настій із сушених чорних ягід шовковиці приготованому на окропі використовують при застуді та захворюваннях горла, полосканні та дезінфекції ротової порожнини.
Відвари із сухих плодів шовковиці рекомендується використовувати як засіб відновлення сну при безсонні.

Отже – шовковиця, робимо висновок

Підбивши підсумок використання шовковика в їжу слід зазначити:

• 1. Ягода шовковика дуже корисна і унікальна за поживністю.
• 2. Ягоди шовковиці можна використовувати для лікування деяких хвороб.

Однак при всьому різноманітті своїх корисних властивостейтутовник має і низку протипоказань до вживання. Наприклад, деякі люди мають індивідуальну нестерпність до даному продуктухоча це зустрічається рідко. Також свіжі ягоди шовковиці не можна запивати холодною водою, в іншому випадку може виникнути метеоризм кишечника і його дисфункція, а сорти шовковика, ягоди, яких містять багато цукру, не слід вживати людям страждаючим діабетом.
Таким чином, з негативних якостейтутовника можна перерахувати таке:

• 1. У людини шовковиця дуже рідко може спровокувати алергію.
• 2. Діабетикам не треба вживати ягоди шовковика у великій кількості.

Важливим моментом є те, що сік, отриманий з ягід шовковиці, не слід поєднувати з різними сокамиінших плодів.
Взагалі, важливо відзначити, що плоди шовковика можна вживати в найрізноманітнішому вигляді: в'яленому, сирому, консервованому або висушеному. З стиглого шовковика отримують прекрасне варення, компоти, желе, сиропи, цукати. Головне робити це з розумом!

Більше інформації