Зелена (маргеланська) редька: корисні властивості та протипоказання. Корисні властивості та протипоказання зеленої редьки для організму людини

Відомий коренеплід з назвою редька прийшов у наші краї середземноморських країн. Мешканці Стародавню Русьчасто вирощували її та вживали в їжу. Чим корисна редька для чоловіків, жінок та дітей? Овочі високо цінували не тільки за приємний смак, він допомагав вилікуватися від різноманітних недуг і давав організму величезну кількість поживних мікроелементів. З коренеплоду готували різні пісні, але ситні страви.

Корисні властивості та протипоказання редьки

Редька відноситься до рослин сімейства капустяних. Її вирощують довгастою, круглою, овальної форми. Сьогодні часто вирощують білу, зелену, чорну, червону (редис) редьку, дайкон. Вживається сам плід, з його молодого бадилля готують салати, супи. Корисна рослинавикористовується у вареному, смаженому вигляді, додається в овочеві, м'ясні страви. Редька – корисний коренеплід, але є кілька протипоказань для її вживання. Рослина не можна їсти при:

• наявності гастриту, виразки;
• порушення роботи серцево-судинної системи;
• захворювання нирок, печінки.

Зелений

Редька зеленого кольору нечасто зустрічається в магазинах та на ринках, але її варто відшукати та придбати. Найвідоміші сорти цього коренеплоду: кавунова, маргеланська редька (китайська). Зелений овочмає у своєму складі велику кількість поживних речовин. Які вітаміни у редьці? Китайський коренеплід насичений вітамінами А і В, які зміцнюють зорову та нервову системи, відповідають за покращення обміну речовин в організмі. Зелена редька виконує такі функції:

• варений або смажений овоч виступає як своєрідний каталізатор травного процесу;
• сприяє зміцненню імунної системи завдяки тому, що у складі зеленого коренеплоду містяться солі кальцію, калію, фосфору;
• значно покращує зуби, кістки людини за рахунок кальцію та заліза;
• калорійність зеленої редьки низька, тому овоч відмінно підходить для схуднення;
• добре очищає організм від жовчі;
• налагоджує роботу шлунка та всієї травної системи;
• стабілізує цукор у крові;
• допомагає очищати організм від токсинів, шлаків;
• нерідко застосовується при застудних, інфекційних захворюваннях.

Чорної

Чорна редька, як видно на фото, відрізняється від інших сортів незвичайним насиченим кольором. Це не єдина особливість цієї культурної рослини. Коренеплід має трохи специфічний, але приємний смак. До того ж він не менш корисний, ніж зелена редька. У складі культури з чорною шкіркою та ароматною серцевиною «живуть» органічні кислоти, мінеральні солі, ферменти, фітонциди Рослину цього виду рекомендується застосовувати для народної терапіїтому, що воно дуже багате на калій, натрій, фосфор, залізо та інші корисності. Чорна редька має безліч переваг:

• відповідає за нормальну роботукишківника;
• зміцнює імунну системута організм у цілому;
• чорна редька - відмінне лікарський засібпроти бронхіту;
• позбавляє людину від набряків, виводячи зайву рідинуз організму;
• часто грає роль дієвого препаратудля профілактики/лікування атеросклерозу;
• олія чорної редьки покращує апетит, стимулює травний процес.

Білий

Кладезь вітамінів плюс соковитий, приємний смак – це біла редька. У цьому поживному овочі є натрієва та калієва солі, клітковина, корисні вітаміниС, В1, В2, ефірні олії, кальцій, магній, фосфор, амінокислоти та багато інших не менш корисних речовин. Багато прихильників народної медицинирадять використовувати редьку білого кольорудля профілактичних заходівта терапії збоїв травної системи Основними якостями цієї культурної рослини є:

• підвищення апетиту;
• усунення проблем роботи кишкової системи;
• вживання білого коренеплоду – це ефективна боротьбаіз запорами;
• лікування хронічного зменшення просвіту кров'яних артерій (атеросклерозу), жовчнокам'яної хвороби;
• лікування ушкоджень шкірного покриву;
• нормалізація функціонування печінки, нирок, жовчного міхура, шлунка;
• біла редька відповідає за «гладкий» вуглеводний, білковий, жировий обмін речовин в організмі.

Дайкон

Ще один відомий і смачний сорт культурного коренеплоду - Дайкон (японська редька). Білий овочдовгої форми постійно використовується кулінарами та для приготування цілющих засобівнародної медицини Дайкон має великий запас корисностей: солі магнію, калію, фосфору, заліза, а також має у своєму складі бета-каротин, багато вітамінів групи С і В. Поживні речовини цього сорту редьки дають можливість:

• ефективно протистояти появі та розмноженню бактерій, надійно захищати його від різнопланових інфекцій;
• звільняти людський організмвід токсинів, шлаків, вільних радикалів, важких металів;
• ретельно очищати нирки, печінку, розчиняти каміння у цих органах;
• зміцнювати здоров'я загалом, повернути сильний імунітет.

Червоної

Редька червоного кольору корисна так само, як і попередні сорти овочів. Цей вид коренеплоду багатий на величезну кількість вітамінів, мінералів, має у складі ефірні олії, солі, грубу клітковину тощо. Основними функціями червоної редьки вважаються:

• лікування різних захворювань;
• позбавлення від запору та інших проблем із кишечником;
• покращення травлення;
• застосовується для терапії деяких патологій нирок, печінки, жовчного міхура;
• швидко рятує організм від зайвої кількості рідини;
• значно зміцнює захисні механізмиорганізму;
• постачає всі органи всіма необхідними корисними речовинами;
• рекомендується до споживання за наявності недокрів'я.

Користь редьки

Багато хто задається питанням, чим корисна розносортна редька для дитини чи вагітної жінки? Чи варто вживати цей овоч, коли дитячий організмще не зміцнів або ослаблений виношуванням малюка? Найчастіше редьку будь-яких сортів рекомендують їсти навіть дитині, особливо для лікувально-профілактичних цілей. Дізнайтеся докладніші відповіді протягом статті.

Для дітей

Дитині від 5 років не забороняється з'їсти трохи білої, червоної чи зеленої редьки. Вітаміни просто необхідні для організму, що росте. Для лікувальних заходівлікарі іноді радять батькам придбати певний типовочів (чорний коренеплід). Таке народний засібдає шанс м'яко позбутися застуди і мокротиння в легенях, створюючи потужний відхаркувальний ефект.

Лікування кашлю редькою у дітей здійснюється за двома основними рецептами, для яких знадобиться мед. Можна зробити так: зрізати верхню частинукоренеплоду, вийняти внутрішню частину, поклавши туди кілька ложок меду Бджолиний продукт«Видавить» сік з овочів, а він нам і потрібен для домашньої протикашльової терапії. Другий спосіб добування соку: нарізати редьку шматочками, залити медом. Ліки дозволяється давати дітям по чайній ложці (5 міліграм) шість разів на добу. Важливо: заздалегідь необхідно перевірити, чи немає в дитини алергічної реакцію мед.

При вагітності

Чим корисна різна редька для вагітної жінки? Вживання страв, приготовлених із цієї рослини, компенсує нестачу вітамінів, мікроелементів та інших речовин, які жіночий організмвіддає плоду, що росте. Редька при вагітності рекомендується до споживання при виношуванні малюка, але їсти її потрібно максимально обережно, так би мовити, без фанатизму.

Такий овоч містить багато ефірних олій, А вони можуть негативно вплинути на стан жінки (наприклад, збільшити матковий тонус). Якщо майбутня мамадобре себе почуває, вагітність протікає без проблем, то невелика кількість редьки не завадить. Коли лікар виявляє ускладнення чи загрозу переривання, краще відмовитися від коренеплоду до пологів та закінчення лактаційного періоду.

Відео про чорну редьку з медом від кашлю

Напевно, немає такої людини, яка б хоч раз у житті не їла чорну редьку. Її найближча родичка – зелена редька – знайома далеко не кожному. Чорна редька широко використовується в рецептах нетрадиційної медицини, а зелена, будучи не такою гіркою на смак, м'якшою і соковитішою, додається до найрізноманітніших салатів. Вона чудово доповнює інші інгредієнти. Більшість людей навіть не замислювалося, наскільки корисним є цей непривабливий овоч, що містить величезну кількість вітамінів та інших цінних речовин.

Редька зелена: калорійність та хімічний склад

Батьківщиною зеленої редькивважається сонячний Узбекистан. У середню смугу Росії коренеплід потрапив із прибережних земель Середземного моря. Розведенням цієї сільськогосподарської культури займалися греки та римляни. Жителі Єгипту вирощували зелену редьку, бо раніше за інших здогадалися про лікувальні властивостіневибагливої ​​рослини. Великою популярністю зелений коренеплід користувався на Русі, хоч і не вважався вишуканою стравою. Для їжі придатний коренеплід, що має довгасту або округлу форму. Він покритий тонкою шкіркою зеленого кольору. Під шкіркою знаходиться соковита біла м'якоть, яка має зелений відтінок.

Без ретельного розгляду помітно, які відмінності у зеленої редьки в порівнянні з чорною: колір шкірки і структура м'якоті. Але найбільша відмінність - це смак коренеплоду: зелена майже не гірчить.

Продукт по праву вважається дієтичним, оскільки його калорійність перебуває у районі 30 ккал на 100г. Завдяки низькій харчовій цінності коренеплід включають у свій раціон люди, які дотримуються суворої дієти.

Хімічний склад овочів такий:

• Білки-3
• Жири-0,3 р.
• Вуглеводи-6,7 р.
• Аскорбінова кислота.
• Нікотинова кислота.
• Тіамін.
• Рибофлавін.
• амінокислоти.
• Ефірні масла.
• Макро- та мікроелементи.

Корисні властивості

Чим корисна зелена редька? Цей зелений коренеплод має масу корисних властивостей, серед яких виділяють:

• Підвищений вміст у плодах ретинолу благотворно позначається на зорової функціїтому овоч показаний пацієнтам з поганим зором.
• Прийом у їжу цього продукту запускає механізм переробки поживних речовин у шлунково-кишковому тракті, тому редька рекомендована людям, які мають проблеми з апетитом. Крім того, вона стабілізує обмінні процеси.
• Наявність у складі цієї рослини сімейства капустяних калію, фосфору, натрію та магнію робить його корисним при імунодефіцитних станах, а також при гіпертонії.
• Як відомо, нервова система людини гостро потребує вітамінів групи B, які в достатній кількості містяться в зеленій редьці.
• Для кровотворення важливий достатній вміст заліза в плазмі, а цей овоч якраз багатий на цей елемент.
• Кальцій, що міститься у редьці, позитивно впливає на стан зубної емалі.
• Потужна бактерицидна дія цієї капустяної рослини робить редьку корисною при інфекційних захворюваннях. Плоди рослини використовують для лікування легень та бронхів.
• Редька чудово допомагає налагодити стілець і позбавитися від кишкової непрохідності.
• Багатий хімічний складрослини дозволяє привести до норми рівень глюкози в крові, що дозволяє зарахувати продукт до профілактичним засобампри цукровому діабетіта атеросклерозі.
• Зелена редька – це ще й чудове жовчогінний засібкорисне при патологіях жовчовивідних шляхів та печінки
• Постійний прийом цього коренеплоду зменшує рівень холестерину, і навіть дозволяє очищати організм від токсинів, шлаків і солей важких металів.
• Буде користь від вживання овочів та при дисбактеріозі.
• Непогані результати при андрогенної алопеціїдає використання соку зеленої редьки. Втирання соку в волосисту частинуголови дозволяє зміцнити цибулини, і навіть активізувати зростання волосся.
• Терта редька - народний засіб при лікуванні радикуліту та подагри.
• Якщо людина страждає від стоматиту чи гінгівіту, вона може розчинити у воді сік цього овочу та використовувати для полоскання. Розчин прибере запалення і трохи знизить біль слизової.
• Терту редьку можна прикладати до забиття або опіку. М'якуш овочів має анестезуючу та дезінфікуючу властивість.
• Кашка з коренеплоду використовується в косметичних цілях: відбілює та живить проблемну шкіру.

Зелена редька для схуднення: користь продукту

Як вже було зазначено, овоч відрізняється низькою калорійністю, тому дієтологи його так часто рекомендують корекціїваги. Речовини, що містяться в м'якоті редьки, розщеплюють крохмаль і на довгий часпозбавляють почуття голоду.

Дозволяється влаштовувати розвантажувальні дні, включаючи меню салатиз редьки, куди ще можна додати селера, огірок, яблуко або солодкий перець. Таке харчування навіть один раз на тиждень принесе безперечну користь для здоров'я: в організм надійде додаткова порція вітамінів, знизиться холестерин, вийдуть токсини і, звичайно, підуть зайві кілограми.

Рецепт легкого салату із зеленою редькою для тих, хто прагне схуднути:

• Подрібнить на тертці один коренеплід, після чого опустити кашку в холодну водуна 10 хв.
• Далі залити натертий овоч половиною склянки гарячої водиі поставити на дрібний вогонь, доки блюдо не стане м'яким.
• Потім редьку охолоджують, додають до неї мед та запашний перець.

Зелена редька при цукровому діабеті

Коренеплід цього овочу дуже багатий на такий вітамін, як холін, який утилізується разом із жовчю. Він грає важливу рольв обмінних процесів. При цукровому діабеті його значення зростає, оскільки він є безпосереднім учасником регуляції рівня цукру на крові. У діабетика концентрація холіну знижується дуже швидкими темпами, тому потрібно добиватися його відновлення.

При діабеті корисний наступний рецепт із використанням зеленої редьки:

• 2,5 кг натертого коренеплоду змішую з 0,5 літра горілки, потім настоюють протягом місяця у скляній тарі. Ємність обов'язково має бути під кришкою і стоять у темному приміщенні.
• Процідивши готову настойку, приймають по 20-40 мл тричі на добу. Як тільки ліки закінчиться, роблять двотижневу перерву та повторюють лікувальний курс.

Редька зелена: шкода та протипоказання

Навіть беручи до уваги все корисні властивостіцієї сільськогосподарської культури, овоч все ж таки має ряд протипоказань. Негативних сторін не так багато, але про них не можна забувати. Так, коренеплід не повинен бути присутнім у раціоні людей з хворою на печінку.

Варто відмовитися від редьки і тим, у кого поставлений діагноз ерозивний бульба або гастрит. Будь-які запаленняу товстому та тонкому кишечнику (виразкова хвороба, ентероколіт) також є протипоказанням до вживання цієї рослини. З обережністю вживати продукти при підвищеному газоутворенні.

Якщо є сумніви в тому, чи варто їсти м'якоть. зеленоюредьки, слід провести експеримент: з'їсти невеликий шматочоковочі та простежити за поведінкою організму. Якщо все в нормі – можна отримувати задоволення від смачних та вітамінізованих страв, приготованих із редьки.

У період вагітності, незважаючи на всю користь натурального продукту, вживати його у великих кількостях не рекомендують. Це пояснюється тим, що овоч буквально нашпигований ефірними оліями, які здатні викликати гіпертонусматки, а це загрожує передчасними пологами.

Якщо жінка до вагітності звикла лікувати кашель, використовуючи редьку, то зараз замість неї краще використовувати різні оліїнаприклад, м'яти або евкаліпта. Недолік цієї рослини – його різкий відштовхуючий аромат. Точніше, не сам аромат овочів, а запах після його їди, що утворюється при газоутворенні. У зв'язку з цим, щоб не стати заручником раптового метеоризму, редьку краще не їсти перед виходом на вулицю.

Яка норма споживання овочів?

Доросла людина спокійно може з'їсти за добу близько 200 г цього овочу. Для наочності - вага невеликого коренеплоду приблизно 100-150 г. нейтралізаціїрізкого смаку овоч можна вживати разом з олієюабо сметаною.

Також покращитисмак можна, додавши ложку меду чи фруктового соку. Дітям віком до трьох років зелену редьку давати небажано. Для підвищення імунітету дітям старшої вікової категоріїможна давати до двох столових ложок продукту на добу.

Як вибрати овоч, умови зберігання

Вирушаючи на ринок або в магазин за редькою, потрібно навчитися визначати, який якісний овоч, а який — ні. У хорошого коренеплоду, як чорної, так і зеленої редьки має бути пружний хвостик. Сам овоч не повинен бути м'яким.

Не варто купувати коренеплоди, де є тріщини та інші видимі дефекти. Їхня присутність може свідчити про гнильних процесаху м'якоті. Якщо овоч купують з метою одержати сік, краще вибрати великий коренеплід. Занадто маленькі коренеплоди, швидше за все, зірвали недозрілими. Хороший овоч завжди володіє світлою м'якоттю.

Дозволяється зберігання овочів у ящику на балконі, якщо на вулиці плюсова температура.

Яким складом багата зелена редька? Скільки калорій у ній? Які салати можна зробити в розвантажувальні дні? Наскільки шкідливі при вагітності? Користь, шкода та протипоказання.

Якщо японці майже кожен день вживають дайкон (екзотичний вигляд редьки, дізнайтеся про ), то у нас редька зараз чомусь незаслужено забута. Хоча раніше її завжди їли в велику кількість, щоб очистити організм, поповнити запас вітамінів та мінеральних речовин.

Різні види цього продукту відрізняються кольором, смаком, розміром, складом: приморська, біла, дика, посівна, олійна, китайська (Лобо) або маргеланська, чорна, зелена, дайкон.

Приємнішим і ніжним смакомвідрізняється зелена редька. За корисністю практично нічим не поступається своєму «чорному родичу». Родом вона з Узбекистану. Це однорічна або дворічна рослина сімейства Капустяні, в їжу вживаються коренеплоди (в окрошках, салатах «читайте, як приготувати»), а також молоде листя.

Склад зеленої редьки

У ній міститься багато вітаміну, який відповідає за нормальне функціонуванняендокринної, нервової систем, і навіть вітаміну В2, важливого підтримки росту організму, будови тканин, підтримки зору.

Коренеплід багатий нікотинової кислоти(вітаміном РР), що бере участь у підвищенні стресостійкості та зміцненні імунітету. Листя, а також шкірка містять ефірні олії, вітамін С, амінокислоти, каротин, кальцій, калій, залізо, сірку.

Калорійність зеленої редькина 100 г - 35 ккал:

• Білки – 1,9 г
• Жири – 0,2 г
• Вуглеводи – 6,5 г

Корисні властивості зеленої редьки

Зелений вид плода має корисні властивості виводити з організму зайвий холестерин, який дуже корисний у профілактиці атеросклерозу. Салат з нього принесе велику користь при запальних, інфекційних захворюваннях верхніх. дихальних шляхів(запалення легень, бронхіти, пневмонія), хвороб жовчовивідних шляхів та жовчного міхура (жовчна колька, гострий та хронічний холецистит).

Корисно вживати при підвищеному артеріальному тискуі серцево-судинних захворюваннях, а все завдяки солям калію, які знижують тиск, зміцнюють серцевий м'яз. При діабеті цілющі речовиникоренеплоди нормалізують рівень цукру в крові, при анемії організм заповнює дефіцит заліза, яким така багата редька, а каротин допомагає зберегти зір.

Коренеплід часто використовують для підвищення імунної системи після тривалої хворобита відновлення обміну речовин. Це дуже низькокалорійний продуктзвідси його широка популярність у багатьох дієтах. Для схудненнявключайте до раціону легкі салатики: вони усувають почуття голоду і швидко розщеплюють крохмалисті речовини різних продуктівживлення.

Можна зробити парочку розвантажувальних днівна салатах із зеленого плоду. До речі, вона чудово поєднується з огірками, яблуками, солодким перцем, авокадо (на ваш вибір). Плюс ще селера, зелень - так ви забезпечите себе запасом вітамінів, позбавитеся від зайвої ваги, шкідливого холестерину та токсичних речовин.

Чи можна замінити чорну редьку зеленою?

Її властивості соку, що прирівнюються до соку «чорного родича», цілком згодиться для лікування застуди, кашлю та інших. інфекційних захворюваньтільки якщо немає протипоказань, описаних у «шкоді». Хоча сік чорної редькиз медом гарантовано допомагає при багатьох недугах.

Народна медицина:За словами травників, корисні властивості редьки зеленої використовують при захворюваннях суглобів, подагрі (дізнайтеся про ), радикулітах в уражені місця потрібно втирати кашку з натертого зеленого коренеплоду. Можна прикладати її на хворі ділянки як компрес.

Шкода зеленої редьки та протипоказання

При вагітності

Вживання у великій кількості при вагітності не рекомендується. Це з вмістом у ній ефірних масел, яким властиво накопичуватися в організмі. Вони дуже повільно виводяться і здатні призвести до тонусу матки, що загрожує загрозою для виношування дитини та викиднем. Якщо при вагітності виник кашель, краще замість соку редьки використовувати трояндова олія, масло лепехи, мирти, сосни або м'яти.

• запалення кишки (товстої та тонкої)
• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
• хвороби печінки, нирок (але не при відкладенні каменів)
• гастрит із підвищеною кислотністю

Зелена редька має такий самий склад, як і чорна, найпоширеніша в нашій країні. Однак вона трохи м'якша за смаком, трохи схожа на редис і дайкон. Коренеплоди мають зелений відтінокі білий кінчик. Смак у м'якоті трохи гіркий, колір її також зелений.

Користь для організму

Цей зелений коренеплід несе організму дивовижну користь. Ось лише деякі цінні особливості зеленої редьки:

• У редьці є спеціальні речовини, склад яких схожий з антибіотиками. Вони вбивають шкідливі мікроорганізми, тому корисно вживати редьку при застудних захворюваннях.
• Характерний аромат редька набуває завдяки наявності фітонцидів у неї у складі. Вони надають дуже гарний впливна імунну систему людини, зміцнюючи її та забезпечуючи профілактику низки захворювань.
• Солі калію у складі забезпечують правильну роботусерця. Також вони допомагають боротися зі втомою та занепадом сил.
• У редьці є вітаміни групи В, також каротин. Ці компоненти допомагають покращити метаболізм, прискорити регенерацію тканин, зміцнити кістки. Регулярне вживанняредьки допомагає зберегти здоров'я шкіри, забезпечити швидке загоєння ран.
• У складі редьки багато клітковини, що допомагає покращити діяльність травної системи. Вживання коренеплоду дає змогу вивести з організму шкідливі шлаки та токсини.
• Редьку корисно використовувати для профілактики наявності у крові шкідливого холестерину, атеросклерозів. Корисний даний овоч у лікуванні.

Харчова цінність та калорійність

Зелена редька приваблива ще й тим, що калорій у ній дуже мало, що дає привід вважати її дієтичним продуктом.

Скільки ж у ній калорій? 100 грамів овочів вміщує лише 35 калорій. У 100 г овочів міститься 6 г вуглеводів, 2 г білків і 0,2 г жирів.

У м'якоті редьки містяться практично всі вітаміни групи В, вітаміни А і Е, бета-каротин, аскорбінова кислота. Також у ньому є корисні мінерали: калій та кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на те, що редька неймовірно корисна, вона має протипоказання, за наявності якої користь може змінитись шкодою. Оскільки продукт досить гострий, його не рекомендується вживати людям, які страждають на певні хвороби шлунка, наприклад, гастритом і ентероколітом.

Варто виявляти обережність тим, хто має хвороби серця і схильність до . Протипоказаннями є алергічні реакціїна зелену редьку та її індивідуальну непереносимість.

Ви можете попередньо перевірити реакцію організму на редьку, скуштувавши її у невеликих кількостях. Якщо організм сприйняв її нормально, сміливо їжте цей напрочуд корисний овоч.

Способи використання у народній медицині

Багатий склад зеленої редьки зробив її популярною не лише у кулінарії, а й у медицині, дієтології, косметології.

Так, коренеплід часто використовується у боротьбі з кашлем.

Зелена редька – унікальний продукт, який при правильному застосуваннізабезпечить організму неоціненну користь. За відсутності протипоказань обов'язково включіть її у свій раціон.

Також дивіться цікаве відеона тему статті: