Përfitimet e brokolit. Efekt në trup. Promovon rigjenerimin dhe restaurimin e shpejtë të epitelit të lëkurës

Një bimë jeshile e quajtur brokoli është e famshme për vetitë e saj të dobishme. Sot lakra mund të gjendet në raftet e shumicës së dyqaneve. Sidoqoftë, shumë amvise nuk janë me nxitim për të përdorur produktin kur gatuajnë. Ju mund të vlerësoni të gjitha cilësitë e perimeve të famshme duke kuptuar përfitimet e saj shëndetësore, dëmet dhe metodat e përdorimit.

Çfarë është brokoli

Shumë njerëz e kanë hasur këtë bimë të bukur jeshile në dyqane më shumë se një herë, që të kujton një buqetë të harlisur me lule. Kjo perime është lakër brokoli. Mund të rritet pothuajse në çdo zonë, por klima e Spanjës, Italisë dhe Francës konsiderohet më e mira. Në këto vende, bima përdoret shpesh në gatim për shkak të vetive të saj të dobishme. Këtë lloj lulelakre mund ta hani të skuqur, të zier, të zier ose ta shtoni në sallata. Për gatim, përdoren lulëzime me pjesën e butë të kërcellit, dhe nganjëherë filiz.

Brokoli - përbërja

Për të mësuar më shumë rreth temës: brokoli - përfitime dhe dëme, duhet të mësoni për substancat që përmbahen në bimë. Ka një numër të madh të mikroelementeve të ndryshëm, vitaminave, makroelementeve. Përbërja kimike e brokolit është paraqitur:

• beta-karoten (vitamina A);
• fosfor;
• vitaminë U;
• kalium;
• magnez;
• vitaminë PP;
• natriumi;
• hekuri;
• vitamina B;
• fibra;
• silikon;
• vitaminë C;
• biologjikisht substancave aktive;
• acid folik;
• vitaminë K;
• zink;
• kalcium;
• vitaminë E;
• selenium

Brokoli - kalori

Treguesi i vlerës së energjisë është shumë i rëndësishëm për ata që janë në dietë dhe ata që shikojnë figurën e tyre. Në varësi të metodës së përpunimit, shkencëtarët kanë përcaktuar përmbajtjen kalorike të brokolit, 100 gramë prej të cilit përmbajnë:

• perime të papërpunuara (të papërpunuara) - 35 kcal;
• i zier - 28 kcal;
• i zier me avull - 27 kcal;
• i ngrirë - 23 kcal;
• zier - 37 kcal;
• i skuqur - 46 kcal.

Vlera ushqyese e brokolit

Nje me shume karakteristikë e rëndësishmeështë vlera ushqyese e brokolit. Duke përdorur këto vlera, një person mund të zbulojë se sa do të marrë substanca të rëndësishme për trupin duke ngrënë 100 g lakër. Këta elementë janë akumulues energjie që ndihmojnë në rregullimin e aktiviteteve tona të jetës. Bima përmban:

• proteina – 2,8 g (3,41% e norma e kërkuar në ditë);
• yndyrna – 0,4 g (0,62%);
• karbohidrate - 6,6 g (5,16%);
• fibra dietike – 2,6 g (13%);
• ujë – 89,3 g (3,49% vlera ditore).

A mund të hani brokoli të papërpunuar?

Konsumatorët janë mësuar me faktin se perimet e freskëta dhe të papërpunuara thithen më mirë nga trupi i njeriut sesa të ziera, të skuqura ose të ziera. Megjithatë, nuk ka konsensus mbi pyetjen nëse brokoli mund të hahet i papërpunuar. Disa ekspertë pretendojnë se kur gatuhet, bima humbet më shumë se gjysmën e vetive të saj të dobishme, ndërsa të tjerë besojnë se lakra e përpunuar siç duhet ose e zbardhur është më e shëndetshme.

Ekziston një numër i madh i recetave për pjatat që përfshijnë lakër jeshile të freskët midis përbërësve. Në Evropë dhe Amerikë, brokoli shpesh konsumohet i papërpunuar dhe bëhet sallatë. Për ata që duan të humbin peshë dhe janë duke parë kaloritë, rekomandohet të zbardhin lakrën. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni kokat e lakrës në një enë me ujë të valë për disa sekonda. I rregulloni perimet me vaj ulliri, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe shërbejeni. Lakra jeshile është veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël - është krejtësisht e tretshme dhe përmban shumë vitamina.

Brokoli - veti të dobishme

Përfitime të paçmueshme Brokoli për trupin përbëhet nga vetitë e tij të mëposhtme:

• përmban antioksidantë origjinë natyrore;
• forcon sistemi i imunitetit;
• rregullon sheqerin në gjak;
• përmirëson gjendjen e thjerrëzave dhe retinës së syve;
• përmban elementë që përfitojnë mëlçinë;
• forcon zemrën dhe enët e gjakut;
• përmirëson përbërjen e gjakut.

Përfitimet e brokolit për gratë

Shumë përfaqësues të seksit të drejtë janë skeptikë për këtë perime, duke e konsideruar atë pa shije dhe të butë. Përfitimet e brokolit për gratë përfshijnë faktorët e mëposhtëm:

• Ndikim pozitiv mbi gjendjen e lëkurës. Duke ngrënë brokoli çdo ditë, ju zgjatni rininë tuaj. E dobishme për t'u përdorur impianti i trajtimit për maska, sepse përmban shumë vitamina.
• Vaji i vitaminës nga perimet përdoret për flokët dhe thonjtë, duke ndihmuar në forcimin e strukturës së tyre dhe eliminimin e brishtësisë.
• Përdorimi në ushqimin dietik. Produkti përmban një sasi të madhe proteinash, e cila ka një efekt pozitiv në humbjen e peshës. Lakra jeshile është një produkt i domosdoshëm për dietat, vegjetarianët dhe Pjata kreshmore.
• Luftoni celulitin. Karakteristikat e dobishme Brokoli nxit prodhimin e tëmthit. Ndihmon në rregullimin e niveleve të yndyrës, duke ndihmuar kështu në eliminimin e papërsosmërive të lëkurës që lidhen me celulitin.
• Largimi i kancerogjenëve, toksinave dhe mbeturinave. Këto substanca të dëmshme mund të provokojnë zhvillimin e tumoreve të mitrës, gjinjve dhe vezoreve. Lulëzimet përmbajnë antioksidantë që mund ta luftojnë këtë problem.
• I pasur lëndë ushqyese Përbërja do të përfitojë flokët dhe thonjtë.
• Përmbajtja e indoles ruan ekuilibrin hormonal.

Përfitimet e brokolit për fëmijët

Ky lloj i lulelakrës është një nga dhjetë ushqimet më të shëndetshme. Bima përdoret shpesh në ushqimin e fëmijëve. Si pjesë e dietës së një fëmije, brokoli mund të përfitojë:

Përfitimet e brokolit për meshkujt

Përfaqësuesit e seksit më të fortë preferojnë të konsumojnë vetëm proteina me origjinë shtazore, kështu që ata shpesh refuzojnë perimet. Megjithatë, përfitimet e brokolit për meshkujt janë të paçmueshme. Bima është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e zhvillimit të qelizave kancerogjene dhe proceset inflamatore V gjëndra e prostatës.. Brokoli lufton në mënyrë aktive problemet të sistemit kardio-vaskular, ndihmon në largimin e kolesterolit të tepërt në gjak, i cili mund të shfaqet kur hahet Ushqime qe te shendoshin.

Brokoli për gastrit

Përbërja e lakrës së gjelbër nuk është shumë e ndryshme nga ajo e afërt e saj, lakra e bardhë, por përmban më shumë karotinë. Elementi renderon ndikim pozitiv në membranat mukoze. Parimi i tij i funksionimit bazohet në bllokimin e joneve Metalet e renda, të cilat prekin muret e stomakut dhe të zorrëve. Ngrënia e brokolit për gastrit do të ndihmojë në rivendosjen e indeve, shërimin e ulcerave dhe plagëve dhe heqjen e qelizave të vdekura. Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e zierjes ose zierjes, ose avullit për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të perimeve.

Brokoli gjatë shtatzënisë

Periudha e lindjes së një fëmije për një grua shoqërohet me nevojën për të rritur imunitetin. Përmbajtja e acidit folik parandalon zhvillimin e patologjive të fetusit dhe nxit rinovimin e qelizave. Brokoli për gratë shtatzëna ju lejon të mos merrni ilaçe shtesë për të rimbushur rezervat e selenit, retinolit dhe kalciumit - perimet i përmbajnë ato me bollëk. Lakra është gjithashtu e dobishme kur planifikoni një fëmijë, duke përgatitur trupin e gruas për të shtatzënia e ardhshme.

Brokoli për humbje peshe

Përdorimi i brokolit për humbje peshe ndihmon në ngopjen e trupit dhe nxit humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, një person merr të gjitha substancat e nevojshme për jetën normale. Në mesin e atyre që studiojnë humbjen e peshës dhe duan të peshojnë më pak, një dietë me bazë brokoli është e popullarizuar. Kjo perime është një nga më të ulëtat në kalori, përmban një sasi të madhe fibrash dhe ndihmon në uljen e oreksit. Dhe hormoni serotonin përmirëson disponimin dhe gjendjen e përgjithshme trupi, lufton depresionin.

Brokoli - kundërindikacione

Si çdo produkt ushqimor, edhe kjo lloj lakre mund të jetë e dëmshme. Ka kundërindikacionet e mëposhtme për brokolin:

• sëmundjet e pankreasit që kanë akute ose formë kronike;
• aciditeti i rritur;
• intolerancës individuale.

Nëse keni të paktën një nga këto kundërindikacione, thjesht mund të zëvendësoni shumëllojshmërinë e lakrës me lulelakër të bardhë ose të bardhë.

Video: brokoli - veti të dobishme dhe kundërindikacione

Brokoli është shumë i popullarizuar në mesin e besimtarëve ushqyerjen e duhur dhe adhuruesit e dietave të ndryshme. Për të pasur një ide të qartë të efekteve të lakrës në trupin e njeriut, le të shohim cilësitë e saj të dobishme dhe të dëmshme.

Përbërja dhe përfitimet e brokolit

1. Proteina ka një vend nderi. Për sa i përket përmbajtjes, brokoli mund të kalojë mishin e viçit, lepurit dhe vezët e pulës. Kjo lloj lakre është bërë e famshme tek njerëzit që shkojnë rregullisht në palestër. Proteina është e nevojshme për formimin e muskujve dhe humbjen e peshës, si dhe për procese të tjera jetësore në trup.
2. Jo pa aminoacide; lakra i përmban ato me bollëk. Për më tepër, shumë aminoacide nuk prodhohen në mënyrë autonome, dhe për këtë arsye duhet të vijnë nga ushqimi.
3. Për funksionimin e qetë, trupi ka nevojë për lipide, të cilat veprojnë si substanca të nevojshme për prodhimin e hormoneve të tiroides dhe ndërtimin e indit kockor.
4. Brokoli përmban kalium, kalcium, fosfor dhe minerale të tjera. Të gjitha ato janë të nevojshme për të eliminuar kripërat e metaleve të rënda, për të normalizuar funksionin e zemrës dhe për të hequr kolesterolin nga kanalet e gjakut.
5. Acidet omega, të përqendruara në sasi të mëdha në perime, kontrollojnë presioni intrakranial, dhe gjithashtu luftojnë hipertensionin (presionin e lartë të gjakut).
6. Bakri me kobalt dhe hekur përfshihen në proceset hematopoietike dhe rrisin prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Fosfori ndikon aktiviteti i trurit, duke rritur perceptimin, përqendrimin dhe kujtesën.
7. Produkti përmban shumë tokoferol, i cili është një antioksidant natyral. Brokoli i mban indet rinore dhe parandalon plakjen e lëkurës. Kjo cilësi vlerësohet nga vajzat dhe gratë që gjithmonë përpiqen të duken perfekte.
8. Acidi askorbik mbron nga epidemitë virale dhe parandalon mungesën e vitaminave. Krom në sasi të mëdha rregullon nivelet e sheqerit në gjak, dhe fitoncidet parandalojnë përhapjen e mikroorganizmave mykotikë.
9. Brokoli është i famshëm për grupin e tij fibër diete, e cila përfshin fibra. Këto substanca janë të nevojshme për të përshpejtuar përthithjen e ushqimit, për të pastruar trupin nga toksinat dhe për të hequr toksinat.
10. Lakra nuk është e privuar nga vitamina B9, apo acidi folik, i cili është i nevojshëm për trupin e femrës. Vitamina përmirëson funksionimin e sistemit riprodhues dhe rrit shanset për të mbetur shtatzënë. Kjo substancë është gjithashtu e nevojshme për gratë shtatzëna për të siguruar zhvillimin e fetusit në përputhje me periudhën e shtatzënisë.
11. Vitaminat e tjera B, si tiamina, piridoksina, riboflavina, niacina, janë përgjegjëse për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Marrja sistematike e brokolit redukton numrin e neurozave dhe lufton pagjumësinë.
12. Brokoli është një ushqim që thyen rekord për përmbajtjen e karotinës, e cila është thelbësore për shëndetin e syve. Kjo lloj lakre rekomandohet për personat që vuajnë nga me shikim të zvogëluar. Ka pak më pak karoten në brokoli sesa në karotat famëkeqe.
13. Klorofili në kombinim me karotenin parandalon formimin e kancerit për shkak të neutralizimit të plotë dhe largimit të radikaleve të lira. Gjithashtu, substanca e parë është e nevojshme për të përmirësuar qarkullimin e gjakut dhe membranat qelizore kompakte.

E rëndësishme!
Me një listë kaq të fuqishme elementet kimike brokoli ka krahasuar përmbajtje të ulët kalori. Për një porcion me perime të ziera me peshë 100 g. përbën vetëm 29 kcal. Duke pasur parasysh gjithë këtë, lakra përdoret shpesh për humbje peshe dhe ju lejon të arrini rezultate mbresëlënëse.

1. Jo të gjitha vajzat e pëlqyen perimet pa maja, por janë jashtëzakonisht të dobishme për të trupi i femrës. Para së gjithash, brokoli ju ndihmon të humbni peshë. Kjo bëhet e mundur për shkak të akumulimit të proteinave dhe aminoacideve. Kur kombinohen, këto substanca përshpejtojnë metabolizmin dhe fillon humbja natyrale e peshës.
2. Akumulimi i antioksidantëve ofron mbështetje për të gjitha jetike sisteme të rëndësishme dhe organeve. Vitamina E është përgjegjëse për shëndetin e lëkurës dhe flokëve, eliminon substancat toksike.
3. Fibrat dietike pastrojnë zorrët nga stagnimi, në këtë sfond frekuenca e kapsllëkut zvogëlohet dhe tretja përmirësohet. Kompleksi i vitaminave është i nevojshëm për zemrën dhe sistemin e qarkullimit të gjakut.
4. Acidi folik, i cili gjithmonë është konsideruar i pastër vitamina e grave, ndikon në fertilitet. Vitamina B9 rrit shanset për ngjizje dhe gjithashtu mbështet shëndetin e një gruaje shtatzënë.
5. Brokoli ka një efekt koleretik. Kjo cilësi është e nevojshme për rregullimin e ekuilibrit të yndyrës dhe eliminimin e celulitit. Mëlçia gjithashtu shkarkohet dhe struktura e saj është restauruar.

Përfitimet e brokolit për fëmijët

1. Brokoli është një lloj lulelakre. Perimet bëjnë pjesë në kategorinë e produkteve më të dobishme për Trupi i njeriut. Lëndët e para shpesh përfshihen në menutë e fëmijëve.
2. Ngrënia e rregullt e lakrës do ta ndihmojë fëmijën tuaj të parandalojë kapsllëkun. Perimet e ngopin trupin me një sasi të mjaftueshme të fibrave dietike. Bollëk mikroelemente të dobishme pastron indet nga substancave toksike dhe skorjet. Funksionimi i traktit gastrointestinal përmirësohet.
3. Përfitimet e brokolit për foshnjat qëndron në faktin se lakra është hipoalergjike. Mund të jepen perime në formë lëngjesh dhe pure mosha e hershme. Në këtë rast, nuk duhet të keni frikë se lëndët e para mund të dëmtojnë.
4. Vitaminat forcojnë trupin e fëmijëve. Fëmija është më pak i ekspozuar ndaj viruseve dhe ftohjeve të stinës. Lakra përmban diindolilmetan dhe sulforafan, substanca që parandalojnë proceset inflamatore në organet e frymëmarrjes.
5. Brokoli performoi mirë si a ilaç efektiv për obezitetin tek fëmijët. Lakra është e ekuilibruar në mënyrë të përkryer. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të proteinave dhe fibrave. Trupi shpejt merr një ndjenjë ngopjeje, me një minimum kalori.

Përfitimet e brokolit për meshkujt

1. Burrat preferojnë të marrin proteina të pastra nga ushqimet shtazore. Prandaj, ngrënia e perimeve nuk merret seriozisht. Nëse shikoni nga ana tjetër, përfitimet e brokolit për seksin më të fortë janë të paçmueshme.
2. Lakra është e famshme për vetitë e saj të shkëlqyera antioksiduese. Perimet parandalojnë zhvillimin e proceseve inflamatore dhe qelizave të kancerit të prostatës.
3. Konsumimi sistematik i brokolit i reziston në mënyrë aktive zhvillimit të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Perimet pastrojnë gjakun nga kolesteroli i keq i tepërt. Prandaj, brokoli duhet të hahet së bashku me ushqimet e yndyrshme.

1. Gjatë periudhës së lindjes së një fëmije, përfaqësuesit e seksit të drejtë duhet të monitorojnë me kujdes shëndetin e tyre. Vajzat duhet të rrisin funksionet mbrojtëse të trupit.
2. Brokoli është i pasur me acid folik, një enzimë thelbësore për formimi i duhur dhe zhvillimin e fetusit. Substanca parandalon formimin e patologjive dhe sintetizon qelizat e reja.
3. Nëse hani lakër rregullisht, nuk keni nevojë të merrni ilaçe ose vitamina shtesë. Brokoli përmban sasi të mjaftueshme të kalciumit, selenit dhe retinolit. Rekomandohet të hani perime kur planifikoni shtatzëninë.

Përfitimet e brokolit për gastrit

1. Përbërja e brokolit praktikisht nuk është e ndryshme nga lakër e bardhë. I vetmi ndryshim është se në rastin e parë lënda e parë përmban më shumë karotinë. Enzima ka një efekt pozitiv në mukozën e organeve të brendshme.
2. Karoteni bllokon jonet e metaleve të rënda që ndikojnë negativisht në muret e zorrëve dhe stomakut. Rekomandohet të hahet brokoli gjatë gastritit. Komponentët aktivë shërojnë indet e dëmtuara dhe ulcerat.
3. Kushti i vetëm mbetet që lakra duhet të hahet e zier ose e zier. Brokoli largon grimcat e vdekura nga trupi. Nëse gatuani si duhet një perime, të gjitha përfitimet do të ruhen.

Dëmi i brokolit

1. Ndalohet abuzimi me perimet, përqëndrim të lartë enzimat e dobishme mund të kenë një ndikim negativ në shëndet.
2. Brokoli është kundërindikuar në rast të intolerancës individuale. Sidoqoftë, produkti është hipoallergjik.
3. Lakra është e ndaluar për konsum nëse ka patologji të pankreasit. Ekspertët gjithashtu nuk rekomandojnë përfshirjen e lëndëve të para në dietë kur aciditeti i rritur në stomak.

Brokoli është jashtëzakonisht i shëndetshëm. E gjithë kjo bëhet e mundur falë përmbajtjes së ulët kalori të perimeve, si dhe një liste të pasur kimike të elementeve. Lakra nuk ka pothuajse asnjë kundërindikacion, por gjithsesi duhet të jeni të kujdesshëm.

Video: vetitë e dobishme të brokolit

Brokoli është një nga perimet më të preferuara tek fëmijët dhe të rriturit. Por për ta vlerësuar plotësisht atë, duhet të zbuloni se cilat janë përfitimet dhe dëmet e brokolit dhe sa e gjerë është gama e përdorimit të tij.

Çfarë është brokoli

Nga pamjen lakra e asparagut është shumë e ndryshme nga lakra e bardhë dhe madje edhe lulelakra, por i përket së njëjtës familje. Ka shumë lloje brokoli, por më e popullarizuara është kalabreza - lakra me kërcell të dendur dhe tufë lulesh jeshile që ngjajnë me çadra. Janë ato që konsumohen më shpesh si ushqim; përmbajnë furnizimin kryesor të substancave të dobishme.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e brokolit

Produkti ka një përmbajtje të ulët kalori - 100 g përmban rreth 34 kalori, me 7 g karbohidrate dhe 3 g proteina. Por përbërja elementare e lakrës është shumë e pasur. Ai përfshin:

• fibra dietike, që zënë 10% të vëllimit të produktit;
• mangan dhe natrium;
• fosfor dhe kalcium;
• magnez dhe selen;
• hekur, zink dhe bakër;
• aminoacidet.

Lakra gjithashtu përmban komponime të rralla organike që kanë efekte antikancerogjene.

Çfarë vitaminash përmban brokoli?

Produkti është i pasur me vitamina:

• një sasi e madhe e C dhe K;
• B9 dhe B6;
• B2, B1, B3 dhe B5 përfaqësohen në sasi të vogla, si dhe E.

Prania e të gjitha këtyre substancave e bën produktin shumë të vlefshëm për sistemin imunitar.

Vetitë e dobishme të brokolit

Përfitimet kryesore të brokolit të papërpunuar për trupin:

• ofron ndikim të dobishëm mbi vizionin;
• forcon mëlçinë;
• ka një efekt pozitiv në enët e gjakut dhe zemrën;
• pastron trupin për shkak të përmbajtjes së përbërjeve antioksidante;
• rrit rezistencën ndaj ftohjes dhe sëmundjeve infektive.

Përfitimet e brokolit për gratë

Përfaqësuesit e seksit të drejtë do të jenë të interesuar për faktin se lakra e asparagut pastron në mënyrë cilësore trupin e toksinave dhe përmirëson ndjeshëm gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Përveç kësaj, ajo barazohet sfond hormonal, e cila është shumë e vlefshme gjatë menopauzës ose gjatë menstruacioneve.

Përfitimet e brokolit për meshkujt

Vetitë antikancerogjene të produktit janë të rëndësishme për meshkujt, pasi tumoret e prostatës pas moshës 50 vjeçare janë një diagnozë shumë e zakonshme. Lakra parandalon zhvillimin e aterosklerozës, duke ju lejuar të ruani energjinë dhe performancën më gjatë.

Përfitimet e brokolit për foshnjat dhe fëmijët më të rritur

Lakra është e paçmuar për trupin e foshnjës: rrallë shkakton alergji, por forcon sistemin imunitar, rregullon peristaltikën dhe shërben si një parandalues ​​i shkëlqyer kundër kapsllëkut. Fëmija merr edhe proteina bimore nga brokoli.

Pureja e brokolit për foshnjat është në dispozicion që nga mosha 6 muajshe. Ju duhet të filloni me pjesë të vogla - jo më shumë se 1 lugë çaji. Pureja bëhet nga lakra e zier dhe nuk i shtohet kripë.

E rëndësishme! Meqenëse brokoli ka një sërë kundërindikacionesh, përpara se ta futni produktin në dietën e një fëmije, duhet patjetër të konsultoheni me një pediatër.

Brokoli për gratë shtatzëna

Elementët e vlefshëm në përbërjen e lakrës së asparagut ju lejojnë të bëni pa marrë shtesë komplekset e vitaminave gratë shtatzëna. Përveç kësaj, acidi folik ka një efekt shumë të mirë në fetus, duke e mbrojtur atë nga patologjitë.

A është e mundur të hahet brokoli gjatë ushqyerjes me gji?

Për nënat me gji, perimet do të kenë një përfitim të madh dhe mund ta ktheni në dietë qysh 5 javë pas lindjes. Meqenëse brokoli është një produkt hipoallergjik, foshnjat e ushqyera me qumësht gjiri zakonisht nuk zhvillojnë alergji ose dhimbje barku.

Brokoli për humbje peshe

Përmbajtja kalorike e brokolit për 100 g është vetëm 34 kalori dhe përmban shumë fibra. Lakra është një zgjedhje e shkëlqyer për të ushqyerit dietik. Përdorimi i tij redukton oreksin, rregullon metabolizmin - dhe gjithashtu përmirëson disponimin, gjë që është shumë e rëndësishme gjatë një diete strikte.

Përdorimet mjekësore të brokolit

Vetitë medicinale të brokolit vlerësohen në mjekësia popullore. Rekomandohet përdorimi i produktit të paktën në sasi të vogla:

• me çekuilibër hormonal;
• në helmim nga ushqimi dhe dehje të tjera;
• për sëmundjet kardiovaskulare;
• në nivel i ngritur kolesterolit;
• me metabolizëm të dobët dhe vështirësi me lëvizjet e zorrëve;
• për të forcuar thonjtë dhe flokët;
• për kujdesin e lëkurës;
• në gamë të gjerë sëmundjet e stomakut dhe zorrëve.

Për pankreatitin

Në rast të inflamacionit akut të pankreasit, dieta është shumë strikte – dhe brokoli nuk përfshihet në listën e ushqimeve të lejuara. Por 2-3 javë pasi të ulet acarimi, lakra do të jetë e dobishme nëse e hani të zier, pak nga pak, pa kripë dhe erëza.

Për gastrit

Për gastrit dhe madje edhe ulcerat e stomakut, hani brokoli të zier, të zier ose të zier në avull. Karoteni në përbërjen e tij ndihmon në lehtësimin e inflamacionit dhe nxit shërim të shpejtë membranat mukoze.

Për përdhes

Lakra e shpargut, si shumë lloje të tjera të lakrës, përmban komponime purine. Fatkeqësisht, kjo ndalon përdorimin e produktit gjatë një përkeqësimi të përdhes. Edhe në sasi të vogla, perimet mund të hani vetëm pasi të konsultoheni me një mjek.

Për kolecistitin

Nëse ka shqetësime në daljen e tëmthit, do të duhet të hiqni dorë nga brokoli i freskët, pasi ka një efekt irritues në. fshikëz e tëmthit. Por prapë mund të hani lakër të zier ose të zier.

Për diabetin

Kromi dhe sulforafani në brokoli e bëjnë atë një produkt të vlefshëm për diabetikët, pasi nivelet e sheqerit stabilizohen kur konsumohen. Rekomandohet të hani lakër rregullisht, të freskët ose të zier lehtë – në këtë mënyrë përfitimet prej saj do të jenë maksimale.

Brokoli kundër kancerit

Lakra jeshile konsiderohet si një nga agjentët më të mirë parandalues ​​kundër kancerit. Fakti është se ai përmban sinergin, sulforafan dhe indole-3-karbinol - këto substanca forcojnë sistemin imunitar dhe parandalojnë zhvillimin e qelizave tumorale.

Përdorimi i brokolit në kozmetologji

Produkti përdoret në mënyrë aktive në kozmetologjia e shtëpisë. Përbërja e vitaminës Brokoli në mënyrë efektive rinovon, zbut dhe shtrëngon lëkurën, përshpejton rinovimin e qelizave. Do të jetë gjithashtu e dobishme për flokët tuaj: lakra forcon rrënjët e saj dhe stimulon llamba "të fjetura", duke i inkurajuar ato të rriten.

Maska për fytyrën me brokoli

Për të normalizuar lëkurën e yndyrshme, duhet të bëni maskën e mëposhtme të paktën 3 herë në javë:

• përzieni një lugë gjelle lakër të grirë me të njëjtën sasi argjile jeshile;
• shpërndani përzierjen në mënyrë të barabartë në lëkurë;
• pas 30 minutash, lani maskën ujë të ngrohtë.

Produkti do të ndihmojë gjithashtu me lëkurën jashtëzakonisht të thatë. Për të hidratuar dhe zbutur fytyrën tuaj, ju duhet:

• përzieni një lugë gjelle lakër të grirë me salcë kosi me shumë yndyrë;
• aplikojeni përzierjen në fytyrën tuaj për 30 minuta;
• Lajeni maskën me ujë të ngrohtë pa përdorur sapun.

Maska për flokët me brokoli

Maska e mëposhtme do të japë një efekt të mirë për flokët e brishtë dhe të dobësuar:

• 10 g pure tufë lulesh të lakrës përzihet me 15 g mjaltë të lëngshëm dhe 10 g kanellë;
• përzieni derisa të jetë plotësisht homogjene;
• lyeni flokët në rrënjë dhe mbështillni kokën me film ose një peshqir.

Për flokë me vaj Një maskë tjetër është e dobishme:

• 10 g lakër të grirë përzihet me 20 g argjilë gri;
• shtoni 15 pika tretësirë ​​propolisi në përzierje;
• holloni pak maskën me ujë mineral;
• Aplikojeni në flokë në rrënjë dhe lëreni për gjysmë ore.

Pas kësaj, maska ​​lahet me ujë të ngrohtë dhe flokët thahen pa përdorur tharëse flokësh.

Vaj brokoli për flokët dhe lëkurën

Në kozmetologji, përdoret gjerësisht jo vetëm pureja e lakrës së freskët, por edhe vaji i marrë nga farat me presim të ftohtë. Ajo ka veti unike: nuk lë një ndjenjë të pakëndshme yndyre, por në të njëjtën kohë zbut në mënyrë perfekte lëkurën. Mund të përdoret për t'u kujdesur për një fytyrë tepër të thatë, për të lubrifikuar buzët e plasaritura dhe për të përdorur për masazh.

Vaji është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë maska ​​flokësh. Mund të përdoret edhe si kondicioner. Nëse aplikoni një sasi të vogël vaji në flokët e larë, ai do t'i japë atyre shkëlqim dhe vëllim, por koka juaj nuk do të duket e ndotur.

Cilat janë përfitimet e ekstraktit të brokolit?

Në barnatore mund të blini ekstrakt brokoli - një pluhur i thatë i koncentruar. Zakonisht shitet në kapsula, të cilat merren dy herë në ditë me ujë.

Ky ilaç është përshkruar për trajtimin e kolelitiazës dhe përdhes, për sëmundjet e zemrës, për parandalimin e sëmundjeve të shikimit ose onkologjisë.

Përfitimet shëndetësore të lëngut të brokolit

Lakra mund të shtrydhet dhe ju merrni një të shijshme dhe lëng të shëndetshëm e cila është efektive:

• për një të ftohtë, veçanërisht në fillimin e sëmundjes;
• me një të thyer ekuilibri ujë-kripë në organizëm;
• për problemet e shikimit;
• për sëmundjet gjëndër tiroide.

Lëngu përdoret për parandalim ulçera peptike stomakun, forcon sistemi nervor, përmirëson funksionin e zemrës dhe ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat.

Si të gatuajmë brokoli të shijshëm

Produkti mund të konsumohet në çdo formë: i freskët, i zier, i skuqur, i zier me avull. Lakra piqet në furrë dhe zihet. Megjithatë, duhet pasur parasysh se kur trajtimit të ngrohjes Jo vetëm përmbajtja kalorike e produktit ndryshon, por edhe përfitimet e tij. Lakra e freskët mbetet më e dobishme.

E rëndësishme! Nuk rekomandohet të hani lëng brokoli, pasi përbërësit e dëmshëm mbeten në ujë pas gatimit.

Lakra shkon mirë me shumicën e ushqimeve të pranishme në dietë. Përdoret:

• në supa dhe sallata;
• si pjatë anësore për pjatat kryesore;
• në tava dhe byrekë;
• në puretë e perimeve.

Këshilla! Kur konsumojnë brokoli të papërpunuar, shumë kanë frikë nga futja e mikroorganizmave të dëmshëm në trup. Për të shmangur këtë, mjafton që lakrën ta shpëlani mirë në ujë të rrjedhshëm dhe ta lini për 15 minuta. tretësirë ​​fiziologjike, dhe më pas shpëlajeni sërish tërësisht.

E zier

Lulëzimi i lakrës së freskët nuk gatuhet për një kohë të gjatë - jo më shumë se 3 minuta në ujë të kripur. Përmbajtja kalorike e brokolit të zier është vetëm 28 kalori, kështu që konsiderohet diete.

I zier

Për të zier lakrën, duhet ta lani plotësisht dhe ta ndani në lulëzime të vogla. Më pas vendoseni në një tigan me ujë dhe pak vaj ulliri dhe ziejini për 15 minuta. Lakra duhet të kriposet, nëse dëshironi, mund të shtoni qepë, hudhër dhe erëza të tjera.

E pjekur

Para pjekjes në furrë është zakon të ziejmë lakrën dhe më pas ta skuqim në tigan për rreth 2 minuta. Pas kësaj, fleta e pjekjes me lakër vendoset në furrë dhe piqet për gjysmë ore në 180 gradë.

E skuqur

Lakra e skuqur konsiderohet më pak e shëndetshme, por është e dashur për shijen e saj të lëngshme. Lulëzimet e freskëta skuqen vaj ulliri rreth 15 minuta. Lakra e zier paraprakisht do të jetë gati për 4-5 minuta.

Brokoli në avull

Lakra e zier në avull është edhe më e përshtatshme për dietë sesa lakra e zier: 100 g të këtij produkti përmban vetëm 27 kalori. Lakra përgatitet kështu: tufë lulesh të lara vendosen në një kullesë dhe vendosen sipër një tigani me ujë të vluar, duke i mbuluar me kapak. Për 7 minuta gjella do të jetë gati.

Sa brokoli mund të hani në ditë?

Produkti nuk ka një të përcaktuar qartë vlera ditore- në mungesë të kundërindikacioneve, lakra mund të konsumohet sa të doni. Sidoqoftë, rekomandohet të përmbaheni në një dozë prej 200-300 g - nga kjo sasi e produktit trupi do të marrë të gjitha substancat e nevojshme.

Si të zgjidhni brokolin kur blini

Është shumë e lehtë për të blerë brokoli cilësore në dyqan.

• Lulëzimet e lakrës duhet të jenë të freskëta, jeshile të ndezura, pa zverdhje ose shenja vyshkjeje.
• Një prerje e lagësht dhe me shkëlqim e kërcellit tregon freskinë e lakrës, ndërsa një prerje e thatë dhe e zverdhur tregon se perimet kanë qenë të shtrira në banak.

Ruajtja e brokolit

Një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët nuk ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë - vetëm deri në 3 javë. Megjithatë, nëse është e nevojshme, lakra mund të ngrihet në enë plastike ose qese plastike - përfitimet e brokolit të ngrirë do të zgjasin deri në 8 muaj.

Dëmi i brokolit dhe kundërindikacionet

Produkti ka pak kundërindikacione, por ndonjëherë mund të shkaktojë dëm. Ju nuk duhet të hani lule brokoli nëse:

• gastrit akut ose ulçerë stomaku gjatë një përkeqësimi;
• gastrit kronik me aciditet të lartë;
• pankreatiti akut;
• alergji ndaj produktit;
• intoleranca ndaj fibrave të trashë.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e brokolit varen nga sa me mençuri i qaseni konsumimit të lakrës. Produkti do të jetë i dëmshëm vetëm nëse inflamacionet akute traktit gastrointestinal dhe alergjitë individuale, dhe në të gjitha rastet e tjera do të sjellë përfitime të padyshimta.

A ju duk i dobishëm ky artikull?

Brokoli është një bimë vegjetale njëvjeçare e familjes së lakrës. Shumëllojshmëria më e zakonshme ka koka jeshile të errët me tufë lulesh të mbledhura dendur dhe kërcell të trashë me lëng.

Ajo kujton lulelakra, por vetëm koka ka një ngjyrë të gjelbër ose vjollcë.

Në gjermanisht, "braun kopf" është një kokë kafe (kafe). Nga pamja e jashtme, duket si një lule elegante e gjelbër. Brokoli hahet duke përdorur kokën qendrore dhe kokat e fidaneve anësore, të prera nga pjesa e butë e kërcellit.

Kur zgjidhni brokoli në një dyqan apo treg, duhet t'u jepni përparësi bimëve të reja dhe me pamje të freskët me tufë lulesh të vogla.

Kaloritë e brokolit

Përmbajtja kalorike e brokolit është 28 kcal për 100 g produkt. 100 g brokoli të zier përmban 35 kcal dhe prania ose mungesa e kripës nuk ndikon në përmbajtjen e kalorive. Vlera e energjisë Brokoli i ngrirë – 23 kcal për 100 g Konsumimi i tij nuk çon në obezitet.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Vetitë e dobishme të brokolit

Brokoli përmban fibra, kalium, fosfor, kalcium, magnez, hekur, zink, mangan, squfur, vitamina B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, acid folik, beta-karoten.

Gjethet e reja të kësaj katusta nuk janë inferiore ndaj spinaqit.

Brokoli është një produkt dietik i shkëlqyer për parandalimin dhe trajtimin e kancerit, sëmundjet kardiovaskulare, çrregullime nervore, sëmundje të traktit gastrointestinal, çrregullime metabolike, përdhes.

Anetholtrithione u izolua nga lakra e brokolit, duke ndihmuar në uljen e incidencës së kancerit kolorektal dhe tumoreve të gjirit. Ka jo vetëm efekte antikancerogjene, por edhe hematopoietike, antiaterosklerotike, qetësuese, laksative dhe koleretike.

Konsumimi sistematik i brokolit parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe fillimin e plakjes së parakohshme (metionina dhe kolina që përmbahen në të parandalojnë akumulimin e kolesterolit në trup). Ai largon kripërat e metaleve të rënda nga trupi i njeriut dhe është i domosdoshëm në menunë e personave që trajtohen sëmundje nga rrezatimi. Brokoli është një ushqim i shkëlqyer për njerëzit e dobësuar, për pacientët me diabet, gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit, veçanërisht ata të prirur për aterosklerozë.

Jo shumë kohë më parë u bë e ditur se brokoli është një parandalues ​​i shkëlqyer kundër kancerit. Në një studim të kryer nga mjekët e Kolegjit John Hopkins, u zbulua se brokoli përmban një substancë të veçantë, sulforafan, i cili vret bakteret që shkaktojnë disa lloje të ulçerës në stomak dhe gjithashtu parandalon zhvillimin e kancerit të këtij organi. Për më tepër, sulforafani vret edhe ato baktere që janë rezistente ndaj antibiotikëve. Tani shkencëtarët po përpiqen të zhvillojnë ilaçe të bazuara në këtë substancë kimike, të cilat do të përthitheshin në mënyrë optimale nga trupi i njeriut.

Nga rruga, sasia maksimale e sulforafonit gjendet në filizat e brokolit. Ndryshe nga shumë të tjera, kjo substancë gjendet e gjitha në farë dhe, ndërsa rritet, shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë bimën, kështu që sasia e saj për 1 g biomasë është vazhdimisht në rënie. Një filiz i vogël i butë, i cili mund të merret vetëm me piskatore, dhe një bimë e rritur me peshë 1 kg përmbajnë të njëjtën sasi sulforafani. Dhe nëse e konsideroni atë amatorë Ushqim i shendetshem prej kohësh kanë qenë të prirur për të shtuar në ushqimin e tyre filizat e grurit, sojën etj., së shpejti kësaj liste do t'i shtohen edhe filizat e brokolit. Nga rruga, ju mund t'i merrni vetë shumë lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të blini një qese me farat e saj në dyqan, t'i lani, t'i mbështillni me një leckë të lagur dhe të prisni disa ditë që farat të mbijnë. Lakrat më pas mund të shtohen në sallata të ndryshme dhe pjata të tjera.

Brokoli mund të shërbehet i papërpunuar, i zier, i zier në avull ose i skuqur shpejt. Përveç kësaj, brokoli përdoret shpesh si një përbërës në supa, salca makaronash, byrekë, omëleta dhe pjata anësore me perime.

Brokoli i ri i freskët mund të përdoret i papërpunuar në sallata dhe pjata anësore me perime të freskëta. Për smoothie ose si meze para vaktit tuaj kryesor, shërbejeni brokoli të freskët me një salcë ose dip.

Brokoli është një lloj lakre kopshti. C gjuha italiane brokoli mund të përkthehet si degë ose kërcell të lulëzuar. Kjo lloj lakre quhet ndryshe edhe lakra e shpargut. Pavarësisht se për shumë shekuj kjo perime ishte pothuajse e panjohur jashtë Italisë, nga fillimi i shekullit të njëzetë e deri në ditët e sotme, brokoli është një produkt shumë i njohur në të gjithë botën.

Përfitimet e brokolit për sëmundjet e sistemit të tretjes janë vërtetuar prej kohësh nga mjekët, shkencëtarët dhe dietologët. Është e lidhur me përmbajtje të lartë një substancë e quajtur faktor antiulcer ose vitaminë U.

Këto dhe disa komponime të tjera organike dhe minerale në përbërje kimike Brokoli mund të luftojë bakterin Helicobacter pylori. Është shkaktari kryesor i ulçerës në stomak.

Duke pasur parasysh se kjo lakër ka më pak fibra dhe një përqendrim më të lartë të vitaminave, ajo nuk irriton mukozën gastrointestinale dhe ndihmon në eliminimin e inflamacionit dhe përshpejton shërimin e ulcerave dhe erozioneve.

Për të parandaluar gastritin dhe ulcerat, mjafton të hani 70 g brokoli të freskët ose të zier në ditë. Duke marrë parasysh faktin se shumë substanca të dobishme shkatërrohen nga ekspozimi i zgjatur i nxehtësisë, mjafton që kjo lakër të zihet për 2-3 minuta.

Shkencëtarët kanë konfirmuar përfitimet e brokolit për degjenerimin yndyror të indit të mëlçisë. Brokoli i zier në avull ose i zier jo vetëm që rikthen qelizat e mëlçisë, por është edhe një i shkëlqyer profilaktike nga shkatërrimi i saj.

Megjithatë, edhe kjo produkt i dobishëm Ashtu si brokoli, mund të jetë i dëmshëm:

• me intolerancë individuale;
• në aciditet të lartë lëng stomakut;
• kur pini një zierje në të cilën ishte gatuar lakra.

Dëmtimi i sistemit të tretjes nga ngrënia e brokolit të papërpunuar ose të zier sasi e moderuar vërehet jashtëzakonisht rrallë.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit për fëmijët

Ndër të gjitha perimet që janë të mira për trupi i fëmijës, brokoli renditet lart. Është e lidhur:

• me veti hipoallergjike;
• me praninë e një sasie të vogël fibrash;
• Me përmbajtje të lartë vitaminat

Mjafton që një fëmijë të hajë 50 - 60 gram nga kjo lloj lakër për të marrë normë ditore vitaminë C. Lëngu i brokolit përmban fitoncide natyrale që mbrojnë fëmijën nga viruse të ndryshme dhe bakteret, forcojnë imunitetin e tij.

Në mënyrë që fëmija të marrë përfitimin maksimal, tufë lulesh duhet të gatuhen së bashku me një pjesë të xhirimit, dhe kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë nuk duhet të kalojë 3-5 minuta. Fëmijët e moshës parashkollore dhe mosha shkollore Mund të jepni brokoli të përvëluar me ujë të valë. Enët e bëra nga lakra e shpargut janë të dëshirueshme në dietën e fëmijëve:

• me rritjen e ngacmueshmërisë nervore dhe shqetësimeve të gjumit;
• me obezitet dhe çrregullime të tjera metabolike;
• Me diabeti mellitus ose një predispozicion për të.

Brokoli për foshnjat që janë në ushqyerja artificiale, i dobishëm nga 5 muaj, dhe natyral - nga 6 muaj.

Lakra e asparagut është e dëmshme për fëmijët:

• me një pankreas të sëmurë;
• pas nderhyrjet kirurgjikale në organet e barkut;
• me intolerancë individuale.

Dëmet dhe përfitimet e brokolit për meshkujt

Përmbajtja e lartë e lëndëve ushqyese me përmbajtje të ulët kalori është e dobishme për të gjithë njerëzit. Nëse marrim parasysh përfitimet e kësaj perime ekskluzivisht për gjysmën më të fortë të njerëzimit, atëherë, para së gjithash, duhet të theksojmë vetitë antikancerogjene dhe anti-inflamatore të perimeve. Çdo vit më shumë se 700 mijë regjistrohen në mbarë botën. tumoret kancerogjene prostatës. Nga ky numër vdesin 200 mijë pacientë.

Shkencëtarët kanë kryer studime që kanë treguar se nëse 450 g brokoli janë të pranishme në dietën tuaj javore, kjo zvogëlon disa herë rrezikun e kancerit.

Duke pasur parasysh se 100 g produkt përmban nevojën ditore për vitaminë C dhe të tjera komponimet organike, ngrënia e perimeve përmirëson tonin vaskular, duke reduktuar rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru. Ngrënia e brokolit rregullon nivelet hormonale duke rregulluar sasinë hormonet femërore në trupin e mashkullit.

E dëmshme për abuzim lakër asparagus meshkujt me funksion të dëmtuar të tiroides dhe rritje të formimit të gazit.

Dëmet dhe përfitimet e brokolit për gratë

Brokoli është po aq i dobishëm për trupin e femrës sa edhe për mashkullin. Ajo ndihmon shumë:

• stabilizimi i peshës;
• zvogëlon nivelin e glukozës në gjak;
• forcon sistemin imunitar;
• zvogëlon rrezikun e zhvillimit jonormal të fetusit;
• pastron gjakun;
• normalizon nivelet hormonale;
• rregullon hematopoezën.

Më vete, duhet theksuar se kjo perime është e domosdoshme në rritjen e efektivitetit të trajtimit dhe parandalimit të kancerit të gjirit. Brokoli është një nga liderët në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së substancës organike sulforafan. Është kjo që është në gjendje të shkatërrojë menjëherë qelizat kancerogjene. Komponimi shkatërron ADN-në e qelizave kancerogjene, duke ndaluar rritjen e tumorit dhe formimin e metastazave.

Është e dëmshme për seksin e bukur të konsumojë brokoli në rastet e mëposhtme:

• në rast të çrregullimeve të metabolizmit të jodit;
• me aciditet të shtuar të lëngut të stomakut;
• me formimin e gazit;
• me përkeqësim të pankreatitit.

Brokoli i zier në sasi të vogla mund të jetë i pranishëm në dietën e pothuajse të gjitha grave.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit të ngrirë

Ashtu si shumë lloje të tjera të lakrës, brokoli ruan në mënyrë të përsosur dobinë, aromën dhe vetitë ushqyese pas ngrirjes së shpejtë. Ky produkt, në varësi të varietetit, përmban për 100 g:

• proteina 2,7 – 3 g;
• yndyrë 0,3 – 0,4 g;
• karbohidrate 4,7 – 5 g;
• kalori 23 – 25 g.

Kur ngrihet, përmbajtja e vitaminave në brokoli mbetet pothuajse e pandryshuar:

Brokoli i ngrirë është i shëndetshëm:

• për obezitetin;
• me anemi;
• në rast të shikimit të dobët;
• në proceset inflamatore.

Perimet e freskëta të ngrira rregullojnë në mënyrë të përsosur funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, trurin dhe sistemin nervor qendror dhe organet riprodhuese femërore.

Në gatim dhe ushqim, brokoli i ngrirë përdoret për të përgatitur supa, pjata të nxehta, salca dhe sallata.

Pavarësisht se brokoli i ngrirë ka një efekt më të butë në organizëm, është i dëmshëm konsumimi i tij në sasi të tepërt, veçanërisht për sëmundjet e pankreasit dhe gjëndrës tiroide.

Ngrirja e shpejtë e brokolit është ne nje rruge te mire ruajeni këtë perime në koha e dimrit për përdorim në ushqimin e fëmijëve dhe të rriturve.