Капустяний сік - користь та шкода для організму. Як приготувати капустяний сік

Багато хто з нас звикли, що соки повинні бути обов'язково фруктовими. З овочевих, найбільш відомими є томатний і морквяний, інші ж незаслужено залишаються в тіні і популярні тільки серед істинних шанувальників здорової їжі. А даремно, тому що серед них є чудові, оздоровчі, які несуть організму цілий набір корисних мінералівта вітамінів. Серед них почесне місце посідає капустяний сік.

У чому ж його корисні та лікувальні властивості? Що входить до складу соку із капусти? Як його правильно приготувати та з якими інтервалами часу вживати? Кому протипоказано пити капустяний сік? Спробуємо відповісти на ці запитання.

Капуста - найдавніший лікар

Капуста є однією з найдавніших овочевих культур, її вік обчислюється тисячоліттями. Батьківщиною численних видів цього сімейства вважається Середземномор'я та деякі області Південної Європи. Багато видатних філософів, медиків та істориків описували цілющі властивостіцієї рослини, присвячуючи йому цілі трактати та книги, а відомі кухарі цінували капусту за високі гастрономічні якості.

Стародавні римляни та греки вважали її універсальними ліками, використовуючи яке, можна було позбутися головного болю, безсоння, глухоти та багатьох хвороб внутрішніх органів. Вважається, що назва цього овочу походить від давньоримського "капутум", що в перекладі означає "голова".

У російській історії капуста вперше згадується у літописі Святослава, яка датується 1073 роком. Російські селяни повсюдно вирощували, заготовляли і із задоволенням вживали цю овочеву культуру, а древні травники використовували товчений продукт швидкого лікуванняран, отриманих на полюванні чи бою.

Сучасні наукові дослідженняпідтвердили висловлювання Теофраста та Авіценни про цілющі та поживних властивостяхкапустяного соку та його позитивний впливна людський організм, адже за даними вчених у ньому містяться майже всі елементи таблиці Менделєєва.

Склад та корисні властивості капустяного соку

Вживання капустяного соку набагато корисніше, ніж їсти овоч сирим, тому що він не містить клітковини. Клітковина сприяє подразненню слизової оболонки шлунка, викликає бродіння газів, що, як наслідок, призводить до здуття живота. В іншому, у свіжому соку знаходяться всі цінні речовини, що знаходяться і в свіжому овочі, тільки засвоюються вони організмом набагато швидше і краще.

Хімічний склад капусти відрізняється наявністю великої кількості та різноманітності вітамінів. Серед них - аскорбінова кислотаабо вітамін C (в 100 г продукту міститься до половини добової норми), який сприяє активізації захисних властивостейорганізму, має антибактеріальну, протизапальну дію, прискорює регенерацію пошкоджених тканин. Значний вміст вітаміну K необхідний для кращого зсідання крові, а також для формування та зміцнення кісткової тканини. Крім вищезгаданих, у капустяному соку присутні майже всі вітаміни групи B, ще D, PP, біотин та токофероли. На окрему увагу заслуговує досить рідкісний елемент метилметіонін (вітамін U), який успішно використовується для лікування виразкових захворюваньшлунка та дванадцятипалої кишки.

Сік білокачанної капусти також багатий мінеральним комплексом, Серед складових багато магнію, заліза, солі калію та натрію, кальцій, також потрібно відзначити такі мікроелементи як олово, срібло, нікель, молібден та інші. У продукті виявлено близько шістнадцяти вільних амінокислот і велика кількістьферментів. Маючи такий складний біохімічний склад, капуста є необхідним для організму джерелом корисних речовин та найціннішим лікарським засобом.

Лікувальна дія капустяного соку

Капустяний сікшироко застосовується у традиційній та народній медицині. Його часто використовують для лікування та профілактики різних захворювань:

1. При гастритах, виразках, колітах, холециститах та інших патологіях ШКТ сік із капусти чудово загоює, очищає, знижує рівень запалень, також показаний для нормальної діяльності обмінних процесів в організмі.
2. Є чудовим лікарем простудних захворювань, при бронхіті та кашлі використовується як відхаркувальний засіб, а якщо болить горло, полоскання капустяним соком добре знімає біль та подразнення. Ця процедура допомагає також при кровоточивості ясен та стоматитах.
3. Вживаючи його при серцево-судинних проблем, можна знизити рівень холестерину, нормалізувати артеріальний тиск, помітно зменшити ризик появи атеросклерозу
4. Фреш із капусти нормалізує роботу нирок, знімає набряки та є відмінним регулятором водного балансуу людському організмі.
5. При безсонні, розладах нервової системи, наявність калію діє заспокійливо, знімаючи збудження та покращуючи настрій.
6. Завдяки великому змістуфолієвої кислоти, яка необхідна для регенерації та росту клітин, капустяний сік є прекрасним профілактичним засобомвід появи та розвитку новоутворень.
7. Як низькокалорійний продукт(всього 25ккал на 100 мл), але при високій біоактивності, сік часто є однією зі складових дієт для людей, які страждають зайвою вагою. Маючи у своєму складі речовини, що не дають вуглеводам перетворитися на жири, він допомагає швидко позбутися непотрібних кілограмів.
8. Регулярно вживаючи цей напій можна значно покращити стан шкіри, завдяки наявності антиоксидантів, запобігти її старінню, зміцнити волосся. нігтьові пластини, відновити зубну емаль
9. Капустяний сік дуже корисний при плануванні цікавого становища». Фолієва кислота сприятиме нормальному зачаттю та виношування дитини, а також стане чудовим захисником від вірусів та застуд, які небезпечні та вкрай небажані для майбутньої мами.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на цілющі та позитивні якості, капустяний сік, втім, як і всі рослинні препаратимає протипоказання до застосування:

1. Нещодавно перенесена операція у районі черевної порожниниЗайве утворення газів може завдати шкоди під час відновлювальної фази.
2. При захворюваннях підшлункової залози, особливо у гострі періоди.
3. Якщо присутній підвищений змісткислоти у шлунковому соку.
4. При схильності до метеоризму.
5. Особиста непереносимість продукту та алергічні реакціїна капусту.
6. Сік краще не пити тим, хто переніс інфаркт міокарда, особливо треба бути обережними у перші шість місяців.
7. При захворюваннях нирок сечогінна дія капустяного напою може спровокувати загострення.
8. У зв'язку з підвищеним газоутворенням, не рекомендується пити сік вагітним і жінкам, що годують, при недостатньо сформованій травній системі немовляти можливе здуття живота і болючі кольки.

Щоб вживання капустяного соку принесло тільки користь для організму, потрібно уважно зважити всі «за» і «проти», а при сумніві краще порадитися з лікарем. Ще потрібно пам'ятати про те, що все має бути в міру, не слід пити більше двох склянок на день, особливо на початкових етапахзнайомства із цим напоєм.

Як приготувати капустяний сік

Для приготування краще використовувати овочі, вирощені на своїй грядці. Якщо продукт купується на ринку або в магазині, звернути увагу на наявність підозрілих плям і пошкоджень, також не варто купувати ранню капусту, оскільки рівень нітратів в ній дуже високий.

Цей вітамінний коктейль приготувати в домашніх умовах не складе великих труднощів. Спочатку потрібно позбавитися верхніх листочків і, розрізавши качан, видалити серцевину. Потім за допомогою соковижималки, отримати бажаний напій. За відсутністю спеціальної техніки, можна взяти побутову м'ясорубку або скористатися дрібною шатківницею, в цьому випадку, вичавлювати сік із подрібненої капусти доведеться вручну або пресом.

Підлога кілограма сирого овочувистачає, щоб одержати 200-250 мл готової рідини. Приготовлений фреш можна зберігати у холодильнику трохи більше доби.

У жодному разі не потрібно солити, цукорити, приправляти спеціями чи пастеризувати! Від цього капустяний сік втратить більшу частину корисних властивостей.

За відсутності протипоказань в холодну пору року можна використовувати для цілющого напою квашену капусту. Цей сік чудово зберігає всі вітаміни та мінерали свіжого овочу, крім цього, у процесі бродіння утворюються нові органічні сполуки, які також необхідні для нормальних життєвих функційорганізму.

Як вживати

Як і інші рослинні напоїу сокотерапії, капустяний сік повинен вводитися до раціону поступово, починаючи з маленьких порцій, половини склянки для перших прийомів цілком достатньо. Уважно спостерігаючи реакцію організму, поступово збільшувати обсяг до 200 мл. Вживати двічі-тричі на день, за півгодини до їди, бажано в підігрітому вигляді, так краще засвоюються корисні речовини.

Фреш з капусти не відрізняється приємним смаком і щоб він приносив не тільки лікувальну користь, але і задоволення, можна змішувати його з морквяним, буряковим або яблучним соками, прекрасними добавками є імбир, лимон або мед.

При регулярному та правильному використаннікапустяного соку, в деяких випадках, можна обійтися без ліків. Він здатний оздоровити ваш організм, підвищити його опірність хворобам, надати бадьорості та життєвої сили. А використання масок на його основі допоможе освіжити зовнішність, зробити шкіру більш привабливою та молодою.

Відео: користь капустяного соку

Вітаю Любі друзі. Пам'ятайте загадку з дитинства «Сто одягу і все без застібок». Так, це капуста. Сьогодні хочу поговорити про капусту, вірніше про капустяний сік. Користь капустяного соку нашого організму велика. Капустяний сік застосовують для лікування запорів, пухлин, жовтяниці, застосовують для лікування печінки, селезінки, виразки шлунка.

А також застосовують капустяний сік при стоматиті. Теплим капустяним соком полощуть ротову порожнину.

Капустяний сік застосовують для лікування багатьох хвороб і користь його очевидна, але крім користі капустяний сік несе і шкоду, яку користь і яку шкоду ми можемо отримати від капустяного соку, ми з вами розглянемо з цієї статті.

Калорійність капустяного соку.

Калорійність капустяного соку становить 22 ккал на 100 мл.

Як приготувати капустяний сік.

Качан капусти очищаємо від качан і листя. Листя потрібно вимити. Далі листя можна подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера і віджати сік через марлю. Можна віджати сік використовуючи соковитискач.

У готовому виглядікапустяний сік можна зберігати в холодильнику у скляній банці. Але не рекомендується зберігати капустяний сік більше 3 діб. Але краще готувати капустяний сік на один день, щоб зберегти все корисні властивостіта вітаміни.

Приблизно з двох кілограмів капусти виходить один літр капустяного соку. Пастеризувати та солити капустяний сік не слід, оскільки користь соку при цьому знижується в рази.

Вживати капустяний сік можна сам собою. Можна змішувати його з іншими соками, капустяний сік добре поєднується з гранатовим сокомз лимонним, морквяним соком. Ви можете додати в капустяний сік мед і лісові ягодиале це за бажанням.

Капустяний сік добре поєднується з морквяним соком, містить багато вітаміну С та А. Дезінфікує ротову порожнину, є профілактикою пародонтозу, лікує запалення ясен.

Овочі для соку найкраще використовувати вирощені на своєму дачній ділянці. Так ви будете впевнені як овочі. При покупці капусти на ринку або в магазині уважно огляньте капустяне листя. Наявність чорних, дрібних точокна листі капусти може свідчити, що капуста містить нітрати.

Капустяний сік користь та шкода.

Безперечно, капустяний сік корисний для нашого здоров'я, має корисні властивості, застосовується в лікуванні захворювань. Давайте зараз детальніше розглянемо всю користь та шкоду цього напою.

Капустяний сік. Користь. Корисні властивості.

• Сік із капусти містить багато клітковини, клітковина ефективно очищає наш кишечник. Клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Капустяний сік має загоювальні і кровоспинні властивості.
• Капустяний сік корисний при геморої та коліті.
• При застосуванні капустяного соку для лікування вдається вивести з організму шлаки та токсини, вивести з організму «шкідливий» холестерин.
• Капустяний сік містить вітамін С, А, В2, В6, В9, Е, U. Мінеральний складвключає: калій, фосфор, цинк, хром, залізо, марганець.
• Капустяний сік допомагає вивести із організму зайву рідину.
• Капуста містить вітамін U (метилметіонін). Перевага цього вітаміну — здатність отримувати загоєння пошкодженої слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
• Капустяний сік застосовують для лікування гастриту з зниженою кислотністю. При підвищеній кислотності застосовують капустяний сік змішаний з картопляним соком.
• Капустяний сік застосовують у лікуванні виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки.
• При прийомі капустяного соку покращується колір обличчя, стан зубів та волосся.
• Застосовують капустяний сік на лікування кашлю. Капустяний сік змішують із медом.
• Застосовують капустяний сік при холецистит.
• Капустяний сік і капустяне листя застосовують для загоєння ранок. А при опіку капустяний сік змішують із білком яйця.

Нам звичайно ж більше звичні морквяний, яблучний, апельсиновий сікніж капустяний. Але, капустяний сік не поступається іншим сокам за вмістом вітамінів, до кого ж, користь для організму величезна. На блозі у мене є стаття про морквяний сік, де я докладно описую користь і шкоду, лікувальні властивості, приготування морквяного соку, лікування. Прочитати все можна у статті ««. А зараз давайте розглянемо протипоказання до застосування капустяного соку.

Капустяний сік. Шкода. Протипоказання.

• Капустяний сік протипоказаний при загостренні захворювання підшлункової залози.
• При індивідуальній непереносимості чи алергії на продукт.
• Протипоказаний капустяний сік при гострому запаленнікишківника.
• При запаленні бруньок.
• Не слід вживати капустяний сік після інфаркту.

Іноді при прийомі капустяного соку турбує підвищене газоутворення.

Не варто приймати більше 2, максимум 3 склянок капустяного соку на день. Починати приймати капустяний сік слід із половини склянки, поступово збільшуючи дозу.

Як пити капустяний сік.

Пити капустяний сік по 150 мл. кілька разів на день до їди цього достатньо, щоб отримати необхідні вітаміни.

Соки вичавлюють не лише з фруктів, а й з овочів. І якщо морквяний сікабо томатний сікувійшли в наше життя і стали для нас звичними соками, то капустяний сік незаслужено забутий. А багато людей навіть ніколи і не куштували капустяний сік. Користь капустяного соку високо оцінена в народній медицині, до того ж у народній медицині капустяний сік застосовують для лікування багатьох захворювань. Давайте докладніше на цьому зараз зупинимося.

Можливо, капустяний сік вам здасться не таким смачним, як інші соки, тоді його краще змішати з морквяним, апельсиновим, картопляним, гранатовим соком, можна додати трохи меду до смаку.

Капустяний сік. Лікування. Застосування.

Капустяний сік при кашлі.Застосовують капустяний сік застосовують при лікуванні кашлю. Для цього його змішують із натуральним бджолиним медому пропорції 1:1. Пити потрібно сік з медом після їди тричі на день по половині склянки. Капустяний сік ефективний для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Капустяний сік добре розріджує мокротиння.

При кашлі ще застосовують такий рецепт. Склянку соку капусти змішують зі склянкою соку чорної редьки, додають півсклянки соку лимона і півсклянки меду. Все добре перемішують і приймають по півсклянки кілька разів на день, після їди.

Капустяний сік під час болю в горлі.При болі у горлі капустяним соком полощуть горло. Для цього на півсклянки капустяного соку додають ще півсклянки. теплої води, всі змішують і полощуть горло. Капустяний сік має протимікробну дію.

Капустяний сік при запорах.Якщо вас не турбує підвищене газоутворення при прийомі капустяного соку, це говорить про те, що ваш кишечник зашлакований. Капустяний сік надає гарний ефектпри запорах. Капустяний сік очищає наш кишечник від шлаків та токсинів.

Капустяний сік при гастриті.При гастриті зниженою кислотністю капустяний сік приймають по півсклянки тричі на день до їди.

А ось при гастриті з підвищеною кислотністюкапустяний сік змішують з картопляним соком у пропорції 1:1 і п'ють по півсклянки до їди.

Капустяний сік при опіках.Завдяки своїм загоєнням капустяний сік застосовують при опіках. Капустяний сік змішують у пропорції 1:1 с яєчним білкомта наносять на уражене місце.

Капустяний сік для схуднення.Капустяний сік застосовують і для схуднення. Капустяний сік перешкоджає перетворенню вуглеводів на жири. Має очищаючі ефекти і містить всього близько 22 ккал на 100 мл. Застосовують капустяний сік до їди тричі на день по одній склянці.

Капустяний сік при набряках.При набряках капустяний сік застосовують тричі на день по 1/4 склянки перед їдою.

Капустяний сік несе як користь, так і шкоду здоров'ю. Але, користі від прийому капустяного соку все одно більше, тим більше, що він допомагає в лікуванні багатьох захворювань. Просто перед тим, як застосовувати капустяний сік, ознайомтеся з протипоказаннями. А якщо ви вирішили почати лікування капустяним соком обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Капустяний сік є багатим джерелом здоров'я для нашого травного тракту, зміцнює імунітет та очищає організм від токсинів Його можна вживати у двох варіантах: свіжовичавлений або маринований. Наші бабусі знали, що вони роблять, рекомендуючи вживання капустяного соку під час похмілля, проблем із суглобами та в період напруженого навчання. У яких ситуаціях ми можемо відчути на собі його незвичайні корисні властивості, яку користь може принести його регулярне вживання?

Безсумнівно, багато хто чув про користь капустяної дієтиі, можливо, хтось сам випробував її на собі. А ось чи багато хто п'є сік капусти? На думку багатьох дієтологів, цей всім знайомий овоч є «суперпродуктом».

Капуста відноситься до сімейства хрестоцвітих і є основною сільськогосподарською культурою. Є три основні різновиди цього овочу: зелена, червона та савойська. Червоний сорт містить більше поживних речовинчерез її червоно-пурпурну пігментацію. Савойська капуста володарка пухкого листя і блідішого зеленого кольору.

Хрестоцвіті овочі містять багато фітонутрієнтів. За своїм впливом на організм деякі з них за своєю ефективністю перевершують фармацевтичні препарати.

Капуста давно використовується в лікуванні завдяки своїм терапевтичним та цілющим властивостям. Чи не втратила вона своєї актуальності і в наші. Вона може бути гарною профілактикою ракових захворюваньзнизити рівень холестерину, використовується для лікування шлунка. Не останнє місце посідає сік капусти.

Чим корисний капустяний сік

Капуста є популярним та дешевим овочом, який у нашій кухні найчастіше зустрічається у вареному вигляді. А шкода, тому що при термообробці, ми позбавляємо її найбільш цінних поживних речовин та вітамінів, які мають цілющі властивості. Крім низької калорійності, вона є чудовим джерелом поживних речовин. У ній присутні:

Мінеральні речовини, такі як кальцій, залізо, йод, калій, сірка, фосфор, сірка, залізо та інші;

Мікроелементи як срібло, свинець, нікель, титан, молібден, ванадій.

Багатий вітамінний комплекс: А, В2, В1, В6, Е, К, В9, РР,;

Нерозчинна клітковина;

полісахариди;

Антиоксидантні сполуки.

Це далеко не повний списокпоживною складовою. У кожному виді капусті міститься свій набір корисних речовин залежно від сорту та виду.

Капустяний сік корисні властивості

Амінокислота L-глутамін відновлює кишечник, вітамін U (L-метил-метіонінсульфонат, присутній у соку квашеної капусти) має протизапальну та загоювальну дію, а сірчані гетерозиди є чудовими антисептиками.

Сік із свіжої капусти:

Має антиканцерогенні властивості;

Поліпшує концентрацію уваги;

Очищає організм від токсинів;

Допомагає контролювати кров'яний тиск;

Знімає головний біль;

Сприяє зниженню ваги;

нормалізує рівень холестерину;

Допомагає в лікуванні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;

Запобігає розладам травлення;

Лікує артрит;

Допомагає в лікуванні астми, бронхіту та застуди;

Захищає від інфекцій;

Знімає запалення шкіри;

Запобігає анемії;

Знімає алергічні реакції;

Покращує колір та стан шкіри.

Відомий у всьому світі фахівець із зцілення Джей Кордич, зцілюючи ув'язнених на острові Алькатрас довів, що капустяний сік лікує виразки шлунка, рак сечового міхура, прискорює загоєння ран та запобігає старінню шкіри. Все завдяки вітаміну U, який зустрічається лише у капустяному соку і був виявлений у п'ятдесятих роках. Він має широкий терапевтичний ефект.

Вітамін U також допомагає у разі запалення молочної залози у жінок, що годують (звідси і популярний метод накладення на груди листя капусти у разі застою молока, також вони знімають болі в суглобах, подразнення шлунка та багатьох інших захворювань).

Капуста є багатим джерелом вітаміну K та антоціанів, які допомагають сконцентруватися та покращують роботу мозку. Вживання капусти захищає від хвороби Альцгеймера та недоумства, оскільки ці поживні речовини запобігають ушкодженню нервів. Найкраща серед усіх видів капусти у цьому відношенні червона.

Випиваючи капустяний сік, ви отримуєте необхідні глюкозинолати, які як антиоксиданти мають руйнівну дію на все. хімічні речовинив організмі. Крім того, він допомагає очистити печінку.

Капуста є багатим джерелом калію, що допомагає розширювати кровоносні судини, Полегшуючи кровотік, допомагає при гіпертонії.

Селен, знайдений у соку капусти, Омега 3 жирні кислотидопомагають захистити організм від серцево-судинних захворюваньта інсульту.

Сирий сік капусти є відомим протягом багатьох століть як засіб від хронічного головного болю. У полегшенні головного болю допомагає накладання листя капусти на чоло.

Капустяний сік - традиційний засіб, яке призначають і лікарі, при лікуванні виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки Така дія обумовлена ​​наявністю все того ж вітаміну U, який покращує загоєння та відновлення слизової оболонки. Подібним чином він діє і на слизову стінку кишечника, допомагаючи заліковувати будь-які виразки травного тракту.

Амінокислота глутамін покращує регенерацію клітин, а сірка та хлор допомагають боротися із запаленням.

Свіжий капустяний сік є потужними природними ліками від ожиріння. Він очищує верхню частинукишечника та допомагає процесу травлення. Крім того, володіючи низькою калорійністю, прискорює зниження ваги, уповільнюючи процес, при якому вуглеводи та цукру перетворюються на жир.

Вживання сирого капустяного соку знижує рівень ліпопротеїнів низької щільності (або ЛПНЩ), часто званий «поганим» холестерином. Дослідження показали значне зниження поганого рівня холестерину після дієти, яка включала сирий капустяний сік. Найкращі результати можна отримати, вживаючи сік червоної капусти.

Капуста добре відома тим, що має позитивний ефект на травну систему. Фактично молочна кислота у соку капусти діє як дезинфікуючий засібу товстій кишці. Тому не дивно, що свіжий капустяний сік використовується для лікування різних розладівтравлення.

Завдяки селену, капустяний сік допомагає боротися із симптомами артриту та інших дегенеративних запальних захворювань.

Якщо ви хочете підвищити захисні функції організму, допоможе прийде сік червоної капусти. У ній міститься у 5-6 разів більше вітамінуЗ, ніж у звичайній білокачанній і краще справляється з бактеріальними та вірусними інфекціями.

Незамінні амінокислоти, присутні у сирому капустяному соку, роблять його ідеальним засобомдля лікування запалення шкіри.

Сік капусти може регулювати Т-клітини і боротися з алергіями завдяки з'єднанню гістидином. Ця амінокислота бере участь у синтезі білих кров'яних клітин та еритроцитів, регулює алергічні реакції, запалення та імунний захист. Так вийшло, що чим вища концентрація гістидину в крові, тим повільніше відбувається вивільнення гістаміну з клітин.

Сік капусти зробить чудеса для вашої шкіри завдяки високим рівнямантиоксидантів та фітонутрієнтів, а також вітамінів, таких як C, E та A. Цей дивовижний сік можна використовувати для лікування вугрів, сухості та передчасного старіння. Він також покращує еластичність та колір шкіри.

Сік квашеної капусти

Не менші корисні властивості має сік квашеної капусти, який ми частіше називаємо капустяним розсолом. У деяких випадках його користь для організму може бути навіть вищою, ніж свіжого соку.

Капустяний розсіл:

Має пробіотичний ефект;

Допомагає за всіх захворювань шлунково-кишкового тракту;

Лікує похмілля та астму;

Допомагає при лікуванні печінки, геморою, покращує апетит;

Продовжує життя.

Це набагато ефективніший пробіотик, ніж багато специфічних засобів з аптеки. І все завдяки великій кількості лактобактерій, вміст яких вже є достатнім в одній склянці такого соку.

Сік квашеної капусти є відмінним способомколонізації шлунково-кишкового тракту добрими бактеріями. Кишечник людини, яка страждає від будь-якого нездужання, п'є каву, алкоголь, приймаєте якісь ліки або вживає нездорову їжу, виглядають як «диряве» сито. Тим часом стінки такого кишечника повинні бути щільно заповнені хорошими бактеріями, які не дозволяють потрапити молекулам їжі в кровотік.

Вживаючи щодня сік із квашеної капусти, ми допомагаємо нашому організму виробляти необхідну кількість бактерій, які «запечатують» кишечник, впливають на наше здоров'я, життєздатність та добробут.

У німецькій народній медицині вживання соку квашеної капусти є популярним способом усунення похмілля, ставить на ноги тих, кому доводилося випити дуже багато. Напій стає все популярнішим і в нашій країні. Крім похмілля, сік із квашеної капусти заспокоює, а іноді повністю усуває напади бронхіальної астми.

Квашена капуста з додаванням ягід ялівцю, кмину та відповідної пропорції солі (для того щоб пустити сік) у народній медицині розглядається як загально загальнозміцнюючий, що покращує апетит і травлення. вітамінний напій. Його вживання рекомендується також при захворюваннях печінки, селезінки, сечового міхура, запорах та варикозне розширеннявен заднього проходу.

Сік капусти також підходить для полоскання ротової порожнини. Такий препарат зміцнює ясна і лікує запальні процеси.

Корейські вчені, вивчаючи харчові звички довгожителів, виявили, що їх щоденний раціонскладається з натуральних оброблених, традиційних соєвих продуктів, та кімчі (корейський аналог квашеної капусти). Вони є багатим джерелом вітаміну В12, цілком природно виробленого бактеріями.

Як приготувати сік з|із|

Якщо у вас в будинку немає соковитискача, для приготування соку з капусти можна використовувати міксер або блендер. Однієї середньої голови капусти, близько 2 кг, має вистачити приблизно на вісім склянок соку.

Капусту наріжте на тонкі шматочки. Покладіть шматочки в блендер і додайте склянку води (у разі, якщо ви збираєтеся сік квасити, використовуйте подвійну порцію води).

Для капусти, призначеної для засолювання, можна додати 1/2 чайної ложки солі. Потім все збити. Капустяну кашку процідіть через сито.

Сік можна пити свіжим або налити в ошпарену окропом банку, закрити і залишити при кімнатній температурі на 72 години. Ця довша версія дозволяє заквасити сік.

Щоб приготувати ферментований капустяний сік, нарізану капусту складіть у блендер, налийте воду і додайте сіль. На малій швидкості подрібніть шматочки капусти, але не до пюре, а щоб вийшли дрібні шматочки.

Перелийте цю суміш у банку та закрийте банку серветкою. Залишіть тинятися при кімнатній температурі.

Через три дні процідіть суміш, щоб відокремити сік та волокна. Помістіть ферментований сік у холодильник. Пийте ферментований сік, розбавляючи його водою рівному співвідношенні.

При вживанні такого вперше врахуйте, що він може надавати проносний ефектвтім, як і більшість пробіотичних продуктів. Тому, якщо у вас слабкий кишечникПочніть з 1-2 столових ложок, розбавляючи їх такою ж кількістю води.

Використовуйте для приготування соку тільки тверді, непошкоджені і без псування капусти.

При покупці капусти купуйте тільки цілий качан. Розрізана чи подрібнена капуста втрачає частину власних поживних речовин.

Як пити капустяний сік

Можна пити для профілактики – одну склянку соку на день. Для різноманітності можна додати до нього сік з інших овочів чи фруктів: моркви, яблук, лимона.

Професор медицини з Університету Стенфорда, доктор Гарнетт Чейні, на основі своїх клінічних дослідівЩе в п'ятдесяті роки минулого століття рекомендував вживання 100-200 мл свіжого соку з капусти за півгодини перед кожним прийомом їжі 3-5 разів на день.

Сік із капусти корисно пити в осінньо-зимовий період, щоб зміцнити імунітет. Одна склянка соку перед сніданком, і така ж кількість через півгодини після вечері - це ідеальний спосіб уникнути сезонної застуди і запастися енергією на довгий час.

Капустяний сік протипоказання та побічні явища

Для обмеження або виключення капустяного соку не так багато показань. Від нього потрібно відмовитися якщо:

Є розлади щитовидної залози. Він може заважати поглинанню йоду, який потрібний щитовидній залозі.

Занадто велика кількість соку може спричинити підвищення газоутворення та здуття живота. Щоб уникнути такого негативного впливув сік можна додати трохи куркуми.

Чому сік червоної капусти корисніший за білокачанну

Будь-який капустяний сік краще, ніж будь-який. Але якщо у вас є вибір, віддайте перевагу червоній капусті. У неї більше вітаміну С, ніж у білоголової, навіть більше, ніж у апельсинів!

На відміну від білокачанної капусти, червона містить антиоксидантні сполуки, відомі як антоціани, червоний флавоноїдний пігмент, який має багато корисних властивостей для здоров'я, включаючи догляд за шкірою, зниження ризику раку та підвищення імунітету. Вона також є переможцем за вмістом вітаміну К та глюкозинолатів, речовин, що бореться з раком.

Чому сік кращий за салат

Сік прискорює поглинання та покращує поглинання поживних речовин, що дає швидку енергію та легке перетравлення.

Ті, у кого проблеми з травленням, вживання овочів може викликати шлунково-кишковий дискомфорт. Соковитискач усуває цей дискомфорт, водночас забезпечуючи організм усіма поживними речовинами.

Більшість із нас любить та п'є фруктові соки – адже вони не лише корисні, а й смачні. А ось овочеві менш популярні через свій специфічний смак. І якщо морквяний чи томатний напійще можна зустріти на столі, то сік капусти незаслужено забутий. Адже його широко використовують народні цілителідля лікування та профілактики різних захворювань. Капустяний сік містить у собі ті ж корисні речовини, що і свіжа капуста, але у більш доступній формі.

Кладезь вітамінів

Білокочанна капуста є одним із найпоширеніших овочів: її тушкують, додають у супи, салати. Така популярність пояснюється тим, що довго зберігається і при цьому не втрачає корисних речовин. А ось при термічної обробкикористь овочів втрачається.

Одна склянка капустяного фрешу містить у собі стільки ж вітамінів та мікроелементів, скільки 50 кг тушкованої капусти!

Капуста дієтичний продуктадже вона містить всього 28 Ккал на 100 г. Але завдяки великому вмісту клітковини заповнює шлунок та дає почуття насичення. Капуста чудово очищає організм, буквально викидаючи з нього скупчення шлаків. Однак капустяний сік не містить клітковини. Його користь у високому змістівітамінів та мінералів:

• Вітамін С, необхідний підтримки імунітету;
• Вітамін К, що відповідає за згортання крові;
• Вітаміни групи;
• Калій;
• Кальцій;
• Залізо;
• Марганець;
• Фосфор та ін.

Вміст вітаміну С ще більше в червонокачанній капусті: 66% від добової норми в 100 г. Також у ній знайшли антоціан, що перешкоджає утворенню та росту пухлин, що володіє антиоксидантною дією. У цвітної капусти ще багатший біологічний склад. Вона наситить організм як вітамінами, а й протеїнами, амінокислотами. Приготувати корисний фреш можна з будь-якого виду капусти, але білокачанна доступніша.

Ліки від усіх хвороб

Як же Народна медицинавикористовує капустяний сік? Наприклад, їм лікують захворювання дихальних шляхів. У поєднанні з медом він сприяє розрідженню та виведенню мокротиння. Капустяний сік чудово очищує організм, виводить зайве і має антимікробною дією, що використовують для лікування:

• шлунково-кишковий тракт;
• нирок;
• серцево-судинної системи;
• шкірних захворювань.

Сік капусти широко застосовують у дієтичних цілях. Його висока органічна користь у поєднанні з низькою калорійністю незамінна при зниженні ваги.

Вживання капустяного соку сприяє відчуттю насичення, скорочення порцій їжі, виведення шлаків і токсинів, поліпшення стану шкіри, нігтів. Він надає стимулююча діяна обмін речовин і допомагає впоратися із запорами, які є нерідким супутником різних дієт.

Капустяний сік містить фолієву кислоту, яка просто необхідна для зачаття та виношування здорової дитини. Крім того, він заповнить нестачу вітамінів в організмі вагітної жінки та захистить від вірусів.

Відео про корисні властивості:

Ложка дьогтю

Є багато приводів пити капустяний сік: його користь очевидна. Проте вживання цього корисного напоюмає один суттєвий побічний ефект: газоутворення. Справа в тому, що потрапляючи в кишківник, сік капусти починає розкладати шлакові відкладення. Цей процес супроводжується активним газоутворенням. Можна навіть сказати, що поява газів є симптомом того, що кишечник зашлакований. Що робити у такому разі? Скоротити вживання до 1 склянки на день і робити клізми, що очищають. У міру звільнення кишечника від накопичених відкладень газів ставатиме дедалі менше.

А ось при виразці та гастриті зі зниженою кислотністю він допоможе відновити слизову оболонку шлунка. Особливий вітамін U, що міститься в ньому, має противиразкову дію.

Фреш своїми руками

Приготувати капустяний сік можна за допомогою соковижималки. на 1 склянку готового напоюзнадобиться приблизно півкіло капусти. Якщо соковитискача немає, можна віджати сік руками з дрібно нашаткованої капусти. Пити треба свіжоприготовлений напій, оскільки корисні речовини під час зберігання руйнуються. Зберігати його можна в холодильнику не більше доби.

Не можна солити сік капусти - це також негативно позначиться на його властивостях. Однак сік квашеної капусти, заготовленої на зиму, теж можна пити в лікувальних цілях.

Зимовий варіант

Що таке сік квашеної капусти? Помилково думати, що це той розсіл, у якому вона зберігається. Сік квашеної капусти можна отримати, віджавши її в соковитискач без розсолу, так само, як і свіжу капусту. Користь цього напою така сама:

• підвищує імунітет;
• зміцнює стінки судин;
• сприяє кровотворенню;
• стимулює травлення;
• запобігає виразці;
• нормалізує обмін речовин.

З метою схуднення сік квашеної капусти п'ють по 50 мл 5-6 разів на день. Це дозволяє знизити потяг до солодкого завдяки нормалізації вуглеводного обміну. Завдяки цій же властивості його використовують для боротьби з цукровим діабетом. Він знижує рівень цукру в крові та дозволяє підтримувати його в нормі.

Застосовують сік квашеної капусти і в косметичних цілях . Він бореться з підвищеною активністю сальних залоззнижуючи жирність шкіри. Вітаміни та мінерали сприяють живленню та тонізуванню шкіри обличчя. Додаючи в капустяний сік різні інгредієнти, можна досягти ефекту:

• дріжджі - звуження пір;
• мигдальне масло - харчування;
• лимон – відбілювання;
• жовток – зволоження.

Як пити?

З лікувальною метою вживати капустяний сік потрібно до їди за 30 хвилин. Починати слід із 100 мл 2 десь у день, поступово збільшуючи до 200 мл 3 десь у день. Можна розбавляти його водою чи іншими овочевими соками, наприклад, морквяним мулом буряковим. Такий овочевий коктейль припаде до смаку навіть дитині. При застуді капустяний сік поєднується з медом і лимоном і п'ється в трохи теплому вигляді.

Для тих, хто на дієті, можна порекомендувати такий освіжаючий смузі. Як інгредієнти візьмемо огірок, 100 г капусти, петрушку і півсклянки кефіру. Овочі чистимо, ріжемо і кладемо в блендер. Заливаємо продукти кефіром і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Такий смузі можна пити в розвантажувальні дні. Особливо приємним буде такий напій у літню спеку.

Регулярне вживання овочів та фруктів – перший крок на шляху до здоров'я та краси.

Натуральний капустяний сік справді вважається універсальним продуктом. У чому його користь і чи є протипоказання до вживання?

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Капустяний сік - цілющі якості напою з капусти.

Рідини, отримані з свіжих овочів, з давніх-давен славляться своїми безцінними лікувальними якостями.

Випита склянка соку сприяє якнайшвидшому поповненню запасів організму незамінними компонентами. У цьому плані він має певну перевагу над плодами в цілісному вигляді.

Завдяки наявності у своєму складі цілої комори мікроелементів та вітамінів, капуста активно допомагає боротися з безліччю недуг та усувати причини їх виникнення.

Корисні властивості капустяного соку:

• Основною перевагою капустяного соку вважають величезний вміст у ньому вітаміну С, якого навіть у цитрусах значно менше. 200 мл соку забезпечать організм добовою нормоюцього вітаміну. Нестача вітаміну С позначається передчасним старіннямта здатністю імунітету протистояти інфекціям та вірусам.
• Вітамін К впливає на процес згортання крові. Не дивно, що докладання до рани капустяного листа– один із найстаріших методів лікування.
• У хімічному складітакого напою можна зустріти фосфор, калій, магній та багато інших життєво необхідних мікроелементів.

Комплексний вплив цих компонентів полягає в активній протимікробній та протизапальній дії.

Нерідко капустяний сік поєднують з медом, щоб вилікувати ГРЗ. Народний засіб нерідко діє як заспокійливий, перешкоджаючи безсонню та появі неврозів.

За яких захворювань корисно застосовувати капустяний сік?

• Захворювання шлунка

Всі корисні властивості, завдяки яким капустяний напій завжди в пошані, відіграють величезну роль у процесі одужання від захворювань шлунково-кишкового тракту.

Наприклад, при гастриті і навіть при виразці шлунка даний овочевий напійдемонструє просто приголомшливі результати. Особливо, якщо приймати його за наявності зниженого рівнякислотності.

• Панкреатит

Панкреатит також є показанням до застосування свіжого капустяного соку. Як правило, хворі п'ють такі зілля 2-3 рази на день за годину до їди.

На смак, звичайно, сік із капусти відрізняється від солодких популярних аналогів: яблучного, персикового, морквяного тощо.

Його специфічний аромат особливо важко перенести дітям, але існує безліч способів трохи «замаскувати» різкий запахданого овочу.

• Для схуднення

Не багато хто, напевно, обізнаний про те, що капустяний сік є одним з кращих народних засобівдля схуднення.

Завдяки своїй низькій калорійності та відмінним жироспалюючим властивостям, він допомагає за досить короткі проміжки часу позбутися зайвих кілограмів.

Дивно, але капустяний сік призначають і у випадку, коли людина втрачає апетит і терміново їй потрібно набрати вагу.

Вся справа в тому, що рідина, отримана з цього овочу, виконує кілька функцій:

• прискорює обмінні процесив організмі;
• виводить токсини та шлаки за його межі та перешкоджає утворенню нових;
• покращує травлення.

Ось і виходить, що капустяний напій ефективно запускає обмін речовин, а в який бік спрямувати його – схуднення чи придбання кілограмів – вирішувати кожному особисто.

Як вибрати капусту та приготувати корисний сік?

Оскільки сорт капусти не має значення (білокочанна, червона, пекінська і т.д.), приділяти увагу при покупці даного овоча необхідно лише його вигляд.

Наявність плям, тріщин може свідчити про присутність у кочані, пестицидів або інших хімікатів.

Зрозуміло, що така капуста не зможе допомогти, але й може завдати істотної шкоди організму як отруєння.

Щоб приготувати капустяний сік, слід ретельно вимити кип'яченою водоювідокремлені від качана листи і розрізати їх, потім укласти в соковитискач.

При розрахунку потрібної кількості овочів варто враховувати, що в середньому із двох кілограмів необробленої капусти виходити близько 1 літра поживної та корисної рідини.

Отриманий напій можна зберігати у холодильнику до трьох днів.

Коктейлі з капустяним соком

Не завжди капуста припадає до смаку.

Ідеальним поєднанням вважають мікс капустяного та морквяного соків у співвідношенні 1:1. Капустяно-яблучний коктейль також нескладно приготувати, якщо взяти овочі в рівних кількостях.

Іноді в змішані сокидодають шпинат. Його можна перемолоти в блендері або також відправити в соковитискач.

Як правило, капустяні соки вживають натще, вводячи в раціон поступово та простежуючи реакцію організму.

Чим корисний капустяний сік?

Можливі протипоказання до застосування соку з капусти.

Застосування овочів допомагає організму розкладати природні відходи, тому відбувається підвищене газоутворення.

Капустяний сік викликає метеоризм, тому вагітним жінкам краще утриматися від регулярного прийому такого напою.

Підвищене газоутворення може створювати додатковий тискна стінки матки та доставляти дискомфорт плоду.

• прохідним післяопераційний періодвідновлення;
• які мають захворювання кишечника;
• страждають від підвищеної кислотності.

Лікарі забороняють пити капустяний сік людям, які нещодавно перенесли серцеві напади. Хвороби нирок та сечовивідних шляхівтакож є протипоказаннями до регулярного вживаннянапою (пієлонефрит, цистит).

При повній відсутностізаборон на вживання капустяного соку важливо пам'ятати, що будь-які ліки, що надходять в організм надмірно, можуть стати отрутою.

Якщо стаття вам виявилася корисною, обов'язково поділіться нею зі своїми передплатниками у соцмережах.

З вами була Олена Яснєва, всім поки що!