Морквяний сік. Морквяний сік: склад, користь та шкода, рецепти напоїв з морквяним соком

Свіжовитий морквяний сік вважається одним з найкорисніших овочевих соків. Він багатий бета-каротином, вітамінами та мінералами, іншими поживними речовинами. Користь морквяного соку набагато вища, ніж та шкода, яку він може завдати деяким людям. Чим корисний морквяний сік, як його правильно потрібно пити і коли читайте нижче в цій статті.

Практично кожен знає про користь моркви. людського організму. І якщо в давні часи свіжі соки з овочів і фруктів не були доступні по технічних причин, то сьогодні така проблема легко вирішувана.

Сік моркви виготовляють з очищених і вимитих щіткою для овочів. теплій водіне надто товстих великих коренеплодів (як стверджують фахівці, збільшений діаметр плода свідчить про використання при вирощуванні нітратів). Найчастіше обирається червоно-жовтогарячий нідерландський солодкий сорт.

Склад морквяного соку

Як і корнеплід, що спочатку використовується, морквяний сік зберігає в собі:

• Бета-каротин та вітамін А (ретинол);
• Антиоксидантні речовини (серед них той же вітамін А);
• Флавоноїди;
• різні важливі ферменти;
• Аскорбінова та нікотинова кислоти;
• Токоферол (вітамін Е);
• Кальциферол (відомий як вітамін Д);
• Вітаміни із групи В;
• Даукостерин, що відноситься до ендорфінів;
• Серед мінеральних речовинособливо помітні магній, калій, селен, фосфор і залізо (останнє чудово поєднується з аскорбіновою кислотоюі завдяки їй краще засвоюється).

Одна чашка морквяного соку містить велика кількістьвітамінів та мінералів, необхідних для щоденної добової норми організму людини. Якщо порівнювати морквяний сік зі свіжою морквою, то вміст вітамінів та мінералів у ньому набагато вищий, ніж просто у коренеплоді.

Порція морквяного соку може дати близько 340 відсотків від добової норми вітаміну А. крім того, з такою ж порцією організм отримує близько 3 міліграмів вітаміну С та 0,3 мг вітаміну Е. Вітамін С необхідний міцного імунітету. Вітамін бере участь у виробленні гормонів, необхідний підтримки регенерації нових клітин, попереджає передчасне старіння організму.

Морквяний сікє джерел відразу декількох вітамінів групи В. 100 грам морквяного соку можуть дати 0,01 мг вітаміну В1, який потрібен нервовій системі та для нормальної роботиголовного мозку. Вітаміну В2 у тих же 100 грамах міститься 0,02 мг. Цей вітамін грає важливу рольв обміні речовин та для збереження нормального зору.

Вітаміну В6 свіжовичавлений морквяний сік може дати 39 відсотків.

На додаток до вітамінів, порція морквяного соку може дати 18 відсотків калію та 7 відсотків заліза.

Морквяний сік може дати 41 відсоток добової норми вітаміну К, вітаміну, який запобігає утворенню згустків крові. Це набагато більше, ніж може дати свіжа морква.

Як і все овочеві соки, Морквяний сік практично не містить жирів, які організм легко може отримати з іншої їжі. У той же час він багатий на вуглеводи - близько 18 грамів при добової нормине більше 225-325 грамів.

За твердженнями лікарів, більшість калорій надходить до організму від білків: від 10 до 35 відсотків. З цього боку морквяний сік також має одні плюси. Він може дати лише 1,3 грама на порцію.

Більшість вітамінів, що містяться у свіжому морквяному соку відноситься до антиоксидантів, сполук, які борються з вільними радикалами в організмі, захищають імунну систему, попереджають передчасне старіння організму. До того ж слід зазначити, що їх вміст вищий, ніж у сирій моркві.

Користь морквяного соку

Зважаючи на те, що сік моркви є більш плинною варіацією початкового продукту і може використовуватися навіть у харчуванні піврічних діток, за ним фіксуються такі корисні і навіть несподівані якості:

Народна медицина також не відстає в плані зовнішнього та внутрішнього використання подібного свіжого соку. Тому він часто стає складовою рецептів при:

• Дитячому нежиті (2-3 краплі закопують у носик тричі на день);
• Звільнення від запалення ясен під час прорізування зубів у малюків (іде їх протирання змоченим у соку марлевим тампоном);
• Пієлонефриті та сечокам'яної хвороби;
• Опіках, ранах, що гнояться, виразках, дерматитах, екземі та обмороженні;
• лікування жіночих захворюваньзапального характеру та безпліддя;
• Профілактичних та лікувальні заходив онкологічній сфері (нібито морквяний сік може розчинити невелике новоутворення);
• Фарингіті та ларингіті (горло полоскається соком замість содового розчину, після чого рідина випльовується).

Як правильно пити морквяний сік

Залежно від вікової категоріївизначається та добове дозуванняуживаного морквяного соку.

Наприклад, дітям п'яти-шості місяців варто додавати морквяний сік фактично покропельно, спостерігаючи за реакцією малюка.

Тим, хто тільки зважився на введення морквяного соку у свій раціон, не рекомендується випивати за день більше однієї склянки свіжого продукту.

Вагітним і матерям, що годують, радять не перевищувати дозу в півлітра на добу і випивати виключно свіжий з моркви продукт.

Цілком здоровим людямдопускається вживати не більше 1,5 л на день, щоб ґрунтовно не навантажити печінку.

Зважаючи на те, що морквяний сік відноситься до жиророзчинних продуктів харчування, варто розбавляти його іншими видами овочевих і фруктових фрешей (наприклад, апельсиновим, мандариновим або буряковим), а краще додавати в нього вершки або сметану. Також допускається введення в сік кількох крапель будь-якого смаку рослинного масла.

Як вичавити морквяний сік

Найбільше поживних речовинзнаходиться одразу під шкіркою. Тому намагайтеся зрізати якомога тонше. Або просто добре вимити щіткою.

Найлегше отримати корисний продукт, звичайно ж, за допомогою соковижималки. Для цього підготовлену моркву нарізати шматочками, щоб вони вільно входили в соковитискач і вичавити сік. Морквяний сік добре купажується з іншими овочевими та фруктовими соками, наприклад, соком кабачків, капусти, яблук, цитрусових.

Як зробити морквяний сік у блендері

Немає соковижималки, але є блендер? Морквяний сік можна приготувати і в ньому.

Підготуйте моркву: добре вимийте, наріжте шматочками.

Складіть у чашу блендера і подрібніть до пюреподібного стану. Якщо морква недостатньо соковита, додайте кип'яченої холодної води.

Процідіть отримане пюре через сито. Щоб отримати більше соку, скористайтеся ложкою або лопаткою. Залишіть на 5 хвилин, щоб весь сік стек.

Перелийте отриманий сік у склянку та пийте на здоров'я.

А ось молоді матусі рекомендують натирати моркву на дрібній тертці та вичавлювати сік самостійно вручну через кілька шарів нової чистої марлі. Нібито такий спосіб запобігає попаданню м'якоті. Адже сік з м'якоттю дозволяється вживати лише дорослим, у яких вже встановилася шлунково-кишкова система.

Також сьогодні розроблено рецепт заготівлі морквяного соку на зиму. Для цього необхідно віджати свіжий сік. Відстояти його протягом півгодини та злити рідину (без осаду) в емальовану каструльку. Кип'ятити його не варто, а лише довести до кипіння. Такий продукт необхідно залити в чисті стерилізовані банки і закатати.

А взагалі, морквяний фреш забороняється зберігати навіть у холодильнику. Бо він втратить основну частину корисних складових.

До речі, мезгу від моркви не варто викидати. Складіть в пакет і заморозьте. Потім можна використовувати для приготування інших страв, у тому числі випічки з морквою.

Морквяний сік для вагітних

Особливо цінний даний напій для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Володіючи корисними якостями, полегшує стан при токсикозі, покращує апетит, регулює роботу кишківника.

Завдяки багатому вітамінного складуморквяний сік допомагає зберегти під час виношування малюка здоров'я шкіри (перешкоджає виникненню розтяжок, покращуючи її еластичність), волосся, зубів, печінки та очей матері.

Також вітаміни перешкоджають виникненню розривів під час розродження та покращують властивості. грудного молока. Плоду він необхідний формування скелета.

Також сік моркви чудово очищає печінку від токсинів та перешкоджає виникненню запорів та печії, які часто супроводжують вагітних.

Якщо протягом виношування жінка вживатиме цей корисний напій, то вона зможе уникнути такої проблеми, яка часто спостерігається у вагітних, як недокрів'я, оскільки завдяки морквяному соку регулюється вуглеводний обмін.

Можлива шкода морквяного соку

Як і щодо інших видів харчових продуктів, головна небезпека криється в індивідуальній непереносимості соку, що може виявитися нашкірними. дрібними висипаннямиі свербінням.

При виразкових захворюванняхшлунково-кишкового тракту та факт підвищеної секреції шлункового сокуморквяний сік повністю протипоказаний.

Слід зазначити, що такий сік визнаний за європейськими стандартами одночасно овочевим і фруктовим. І це недарма. Адже морква солодка сама по собі (тобто містить цукру), через що може нашкодити людям, які страждають на цукровий діабет.

При неконтрольованому споживанні свіжого морквяного соку можуть виявлятися ознаки найсильнішої інтоксикації, що проявляються сонливістю, загальною млявістю, нудотою, підвищенням температури і головним болем. Крім того, шкірні покривиможуть набути жовтого відтінку.

У такому разі лікарі радять повністю виключити чи суттєво обмежити вживання продукту. Справа в тому, що всі складові моркви з великою напругою виводяться через печінку, піддаючи цей орган суттєвому навантаженню. Як наслідок, зайві компоненти морквяного соку виявляються на шкірі, пігментуючи її.

У будь-якому випадку перед початком вживання морквяного соку (особливо в рамках дієт) дуже важливо проконсультуватися з лікарем, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками.

Морквяний сік скільки можна зберігати

Багато суперечок йдеться про кількість вживання морквяного соку. Взагалі це питання має суто індивідуальний характер. Дієтологи ж рекомендують випивати не більше однієї склянки на день обсягом 250 мл. це норма для дорослої людини.

Дітям можна давати морквяний сік з 6 місяців, розвівши його кип'яченою водоюу співвідношенні 1:1.

Коли краще пити сік

Багато хто вважає за краще пити морквяний сік на ніч. Але все ж кращий часвживання морквяного соку – ранок натще. По-перше, сік дасть заряд бадьорості весь день.

По-друге, оскільки він має проносну дію (його п'ють, додавши масло або вершки, молоко), це сприятиме поліпшенню роботи травного тракту, поліпшенню перистальтики кишечника.

Морквяний сік для схуднення

Усі соки дуже корисні при схудненні. По-перше, вони малокалорійні, що є головним фактором при скиданні зайвої ваги.

По-друге, містять поживні речовини, необхідні організму.

Морквяний сік у цьому відношенні не є винятком. Його калорійність становить близько 40 калорій на 100 г.

Вітамін А, що міститься в соку, впливає на зростання жирових клітин. Як показали дослідження, вживання морквяного соку може значно знизити відкладення жиру в животі. До того ж, люди з ожирінням зазвичай мають низький вміст цього вітаміну в своєму організмі. А морквяний сік містить велику кількість цього вітаміну.

Морквяний сік покращує перистальтику кишечника, що сприяє його очищенню від токсинів та шлаків.

Мінус морквяного соку – великий змістцукру. Але це питання легко вирішується додаванням в сік інших інгредієнтів з більш низьким змістомцукру. Другий варіант – замість морквяного соку можна готувати смузі.

Читайте

Морквяний свіжий сік краще приймати за півгодини до їжі, а не разом з прийомом їжі. Напій краще випити одразу повільними ковтками, не залишаючи на потім. Оптимальним вважається прийом 250 мл соку на день як для чоловіків, так і для жінок, тому що «морквяні» надлишки накопичуються в печінці, легких та шкірних покривах.

Отже, за дотримання дієтичного харчуванняморквяний сік можна включати до раціону, оскільки він низькокалорійний – містить 28 ккал у 100 мл. Для відшкодування дефіциту вітаміну А достатньо випивати півсклянки соку з ранку. Чистий морквяний сік дає мало користі організму, яке вживання разом із жирами сприяє кращому засвоєнню каротину в печінці.

Морква є одним з найбільш корисних овочів, які можна виростити вдома, на власному городі А це означає, що і сік з неї має такі ж корисні властивості. Але правило «що більше, тим краще» не завжди працює з будь-якими корисними продуктами, і морква тут не є винятком. Чим саме корисний морквяний сік, у яких кількостях його можна пити, що буде, якщо постійно пити багато такого соку – про це в статті.

Корисні властивості моркви та соку з моркви

Морква, як і всі інші овочі, є джерелом вітамінів і мікроелементів, але відрізняє моркву вміст у ній бета-каротину. Це рослинний пігмент, що має жовто-жовтогарячий колір і саме завдяки йому коренеплоди моркви мають таке забарвлення. За своєю дією бета-каротин є попередником вітаміну А і чинить на організм потужну омолоджуючу дію, будучи природним антиоксидантом. Крім цього, завдяки бета-каротину організм отримує імунну підтримку. Все це дозволяє з упевненістю назвати моркву та сік із неї справжнім джерелом краси та молодості.

Але в моркві та соку з неї міститься не тільки бета-каротин. Нижче в таблиці наведено опис харчової цінностіморкви.

Яке ж корисна діячи надають на організм ці речовини? Основні корисні властивості:

• бета-каротин – відмінний антиоксидант, який завдяки своїй молекулярній структурі перехоплює вільні радикали, захищаючи організм від передчасного старіннята, зокрема, ракових захворювань.
• також бета-каротин є чудовим інструментом боротьби з «поганим» холестерином.
• бореться з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема зі зниженою секрецією шлункового соку;
• робить більше здоровими шкіру, волосся, нігті, ясна та слизові;
• бореться з деякими хворобами очей, наприклад, із глаукомою;
• дозволяє зберегти роботу передміхурової залозиу нормальному стані;
• працює як імуномодулюючий засіб;
• захищає від шкідливих випромінювань, зокрема ультрафіолетового.

Свіжовитиснутий морквяний сік: корисні властивості та можлива шкода

Добові норми споживання різняться залежно від віку та стану здоров'я людини (з розрахунку добової потребиорганізму у вітаміні А):

• дорослі - 5000 одиниць, що відповідає приблизно 100-150 г рідини;
• у період вагітності годування норма споживання трохи більша і становить 6000-8000 од., це приблизно 1 склянка (200 мл);
• для підлітків норма приблизно дорівнює дорослій, але може трохи нижче, тому їм можна в день пити приблизно 130-150 мл;
• дітям від року до 12 років рекомендується пити трохи більше 100 мл, що забезпечить їм приблизно 3500 одиниць вітаміну А;
• дітям першого року життя (але не раніше 6 місяців) можна вводити до раціону до 45 мл, щоб забезпечити їм близько 1500 од.

• По-перше, у соку всі речовини представлені у концентрованому вигляді. Ця форма найзручніша для засвоєння.
• По-друге, сік моркви з усіх овочевих має найсолодший смак та його приємно пити.
• По-третє, у свіжому вигляді він повністю зберігає всі свої корисні властивості, чого не можна домогтися при консервації і тривалому зберіганні.
• По-четверте, його зручно використовувати для примочок, достатньо змочити їм марлевий тампон чи ватяний диск.

Безперечну користь морквяний сік несе для дітей. Він може стати однією з перших страв для прикорму немовлят. Також він корисний для вагітних і жінок, що годують.

Його імуномодулюючі властивості допоможуть зміцнити організм у період інфекційних захворювань. Кальцій, що міститься в ньому, засвоюється легше, ніж із молочних продуктів.

Але не дарма ми говоримо про добову потребу і наводимо вміст вітамінів та мікроелементів у моркві. Причому найбільша шкодаможе принести саме бета-каротин, якого в ньому міститься дуже багато:

• найбільш помітним і, мабуть, не самим шкідливим впливомє прояв каротинозу, коли шкірні покриви, особливо на обличчі, долонях та стопах, починають жовтіти. Для того щоб жовтизна зникла, достатньо скоротити вживання моркви.
• але така жовтизна є сигналом іншого, більш небезпечного впливу на організм - печінці потрібно багато зусиль на переробку бета-каротину, і в якийсь момент вона може просто перестати справлятися. Почасти це викликає пожовтіння шкірних покривів. При великих навантаженняхможуть виникнути різні захворюванняпечінки.
• крім цього, його потрібно з обережністю пити особам із порушеннями засвоєння цукру через вміст цукрів. При діабеті необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити його в раціон.
• оскільки він добре впливає на стан шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) при зниженій секреції шлункового соку, саме для людей з підвищеною секрецією він не рекомендується. Він провокуватиме вироблення більшої кількості шлункового секрету, що викликатиме печію і посилюватиме загальний станШКТ.

Вплив морквяного соку на печінку

Вище вже не раз говорилося про користь і шкоду, яку може завдати сік печінки. Якщо заглибитися в це питання, то в цілому він до певного обсягу споживання дуже корисний для печінки, як і організму в цілому. Зокрема, ця користь проявляється в такий спосіб.

Печінка є основним центром очищення організму. Щодня переганяючи до 100 літрів крові, вона нейтралізує всі токсини та отрути, бере в облогу важкі метали. Але негативний вплив зовнішнього середовища, особливо для міських жителів, малорухливий образжиття, вживання алкоголю та неправильне харчуванняпригнічують функції печінки, провокуючи виникнення інтоксикації.

Сік з моркви в цьому випадку надає сприятливий вплив, допомагаючи печінки справлятися з усіма проблемами. Вітаміни А і Е, що містяться в ньому, нейтралізують вільні радикали, допомагаючи запобігти дистрофії печінки.

Також він допомагає активніше виводити токсини, дозволяючи чистити саму печінку. А вітамін Е нормалізує жировий обмін як у всьому організмі, так і в печінці. Завдяки цьому можна уникнути розростання в печінці жирової тканини.

Але на думку фахівців, надмірне вживанняможе звести нанівець весь сприятливий вплив моркви. Рекомендований обсяг споживання – 300 мл, це приблизно півтори склянки на добу. Звичайно, це не точна цифра, і для кожного організму обсяг споживання є суто індивідуальним. Але будь-яке передозування має сильний токсичний вплив.

У разі передозувань токсини замість виводу почнуть накопичуватися, викликаючи гепатоз печінки. Клітини печінки втрачають здатність нормально функціонувати і перестають виконувати свою основну функцію.

Таке порушення не з'являється відразу, воно може накопичуватися роками, і його симптомами можуть бути:

• втома;
• зниження апетиту та втрата ваги;
• слабкість та загальна стомлюваність організму;
• нудота;
• короткозорість;
• плутанина свідомості та зниження уваги.

Але першим проявом є пожовтіння шкіри. Якщо ви вживаєте багато моркви і, зокрема, соку з неї, необхідно контролювати обсяг споживання. А за перших ознак пожовтіння знизити або обмежити її вживання. Якщо протягом деякого періоду після обмеження прийому колір шкіри не нормалізувався (зазвичай 2-3 дні), то необхідно звернутись до медична установадля обстеження стану печінки

Як правильно приготувати морквяний сік

Як у всіх інших овочевих соків, у морквяного корисні властивості знижуються дуже швидко, тому його не рекомендується зберігати. Краще вжити його відразу після приготування.

Для того, щоб отримати 1 літр, необхідно близько 2 кг коренеплодів, але все залежить від їхнього стану.

Моркву необхідно ретельно промити, втративши щіткою, і зрізати хвостики та основи. Підготовлені коренеплоди помістити в соковитискач і далі за інструкцією приготувати сік.

Якщо ви готуєте його для маленької дитини, то достатньо натерти моркву на тертці і віджати цю масу через марлю.

Будь-який свіжий сік рекомендується розбавляти водою, особливо якщо сік готується для дитини. У концентрованому вигляді не всякий організм готовий засвоїти всі корисні речовини, а у дитини він може викликати алергічну реакцію.

Можна також приготувати сік для тривалого зберігання. Сам сік готується також, але для його консервації використовується лимонна кислотаабо оцет. Також його можна підсолити. Потім його розливають банками і стерилізують, після чого його необхідно герметично закупорити.

Про користь та застосування морквяного соку дивіться нижче:

Рецепти на основі морквяного соку

Є безліч корисних і смачних рецептів, До складу яких входить морквяний сік. Такі рецепти, безумовно, урізноманітнять ваше меню, зробивши його кориснішим.

Яблучно-морквяний сік

Інгредієнти:

• невелика морква – 1 шт.;
• середнього розміру яблука, краще кислі, наприклад, сорти Антонівка – 2 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Підготовлені інгредієнти слід ретельно помити, а моркву очистити. Потім все ріжеться на невеликі шматочки, з яблук видаляється серцевина та коріння. Від шкірки потрібно почистити тільки моркву, а яблука варто чистити, якщо вони несвіжі, і їхня шкірка огрубіла.

За допомогою соковитискача видавлюється сік, а для додаткового його очищення можна використовувати сито або марлю.

Буряково-морквяний сік

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Коренеплоди необхідно ретельно промити та очистити від шкірки. Все нарізається невеликими кубиками і помістити в соковитискач. У готовий сік додати|добавляти| води.

Морквяно-гарбузовий сік

Інгредієнти:

• гарбуз сорту батернат - 250 гр. м'якоті;
• морква – 250 гр.;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.

Усі інгредієнти миються та очищаються. Потім необхідно їх порізати дрібними кубиками і помістити в соковитискач. Сік можна пити прямо з м'якоттю, а для кращого засвоєнняпоживних речовин додається оливкова олія.

Морквяний сік із вершками

Інгредієнти:

• морква – 900 гр.;
• вершки жирністю 10% - 150 мл;
• мед – 3 ч. л.

Моркву помити і очистити, пропустити через соковитискач. Додати вершки та мед. Смачний напійготовий до вживання. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Морквяний сік багатий мінералами, антиоксидантами, вітамінами та харчовими волокнами, потрібними для нормальної роботи імунної системи, внутрішніх органів, шкіри та зору. Користь та шкода морквяного соку пояснюються великим набором активних елементів, які мають помітний ефект на здоров'я.

Корисні властивості

Морквяний сік здатний допомогти з лікуванням низки захворювань. Склянка свіжого напою відмінно знімає стрес від напруженого робочого дня та заспокоює нервову систему. Регулярне вживання цього напою допомагає зберегти серце здоровим. Вітамін А, що утворюється з бета-каротину, запобігає розвитку інсультів та інших хвороб судин серця. Цей вітамін відповідає за захист внутрішніх органів від патогенних організмів. Чим ще вам допоможе морквяний сік?

• Зменшує вміст холестерину. Калій, присутній у соку, крові, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
• Допомагає згортанню крові. Вітамін К у морквяному соку важливий для зсідання крові. Це запобігає її втраті та прискорює загоєння ран.
• Поліпшує стан кісток. Вітамін К необхідний для зв'язування кальцію, що призводить до швидкому зрощеннязламаних кісток.
• Лікує інфекції. Морквяний сік виявляє противірусні та дезінфікуючі властивості. Його регулярне вживаннядопомагає протистояти інфекціям у порожнині рота, горла, шлунка, кишечника, сечовивідних шляхів, товстої кишки.
• Усуває метеоризм. Морквяний сік зменшує утворення газів у травному тракті та виводить їх при метеоризмі, полегшуючи загальний стан.
• Забезпечує гігієну ротової порожнини. Морквяний сік багатий на мінеральні антиоксиданти, які стимулюють слиновиділення. Лужна природа слини оздоровлює ясна та покращує стан порожнини рота.
• Зберігає здоров'я очей. Дефіцит вітаміну А викликає курячу сліпоту. Морквяний сік знижує ймовірність захворювання, запобігає катаракті та вікову втратузору.

Вивести надмірну жовч і токсини можливо із застосуванням морквяного соку, користь та шкода для печінки цього напою обумовлені величезним вмістом каротиноїдів. Постійне споживання морквяного соку чистить печінку і позбавляє її токсинів, проте надмірна кількість каротину може її перевантажити.

Для жінок

Користь морквяного соку для жінок також пояснюється властивостями каротиноїдів, що входять до нього. Каротин регулює синтез жіночих статевих гормонів та налаштовує менструальний цикл.

У допологовому догляді морквяний сік необхідний поліпшення здоров'я майбутньої матері та дитини. Він підвищує якісний склад грудного молока, збагачує його вітаміном А, який необхідний зростання ембріона. Вживання соку в останній триместр вагітності знижує можливість інфекцій у плода. Морквяний сік у харчуванні малюка підвищує його імунітет, надаючи корисні речовини дитячому організму та захищаючи від багатьох захворювань.

Для схуднення

Цей сік, що насичує і низькокалорійний, підходить для людей, які прагнуть скинути. зайва вага. Найбільшу користь приносить свіжий морквяний сік, калорійність якого близько 90 калорій на склянку. Поєднуючи морквяний сік із соками яблука, огірка та селери, ви отримаєте рецепт здорового напоюдля позбавлення від зайвого жиру.

Вітамін А допомагає організму відновитися після спортивного тренуваннята сприяє зростанню м'язів. Вітаміни групи В беруть участь у переробці глюкози, жирів та білків. Вітаміни цієї групи також зменшують стрес та депресію, які зазвичай супроводжують будь-яку дієту. Поєднання мікроелементів підвищує швидкість метаболізму, забезпечуючи оптимальне використання енергії та знижуючи біль у м'язах після тренування.

Підвищена кількість заліза збільшує пропускну здатність кисню в організмі, допомагаючи тренуванням та забезпечуючи киснем мозок. Це стимулює розумову активністьі знижує стомлюваність. Магній, марганець та каротиноїди стабілізують рівень цукру в крові, впливаючи на резистентність організму до інсуліну. Велика кількість клітковини змусить довше відчувати насичення та очистити травний трактвід токсичних відходів.

Для шкіри та волосся

Морквяний сік не тільки ефективно діє на здоров'я, а й вирішує дерматологічні проблеми. Якщо шкіра виглядає неживою та тьмяною, цей напій зволожить її та підвищить тонус. Калій усуне сухість і зменшить шрами та плями. Детоксикація організму, яку проводить морквяний сік, допоможе запобігти виникненню акне та зменшити проблеми, пов'язані з нестачею вітаміну А: екзему, дерматит та висип.

Вітамін А значно збільшує вміст колагену у шкірі. Це уповільнює руйнування клітин, підтримує еластичність шкіри, зменшує її провисання та утворення зморшок. Підвищується стійкість шкіри до сонячним опікам. Регулярне споживання морквяного соку сприяє росту волосся і запобігає появі.

Протиракові властивості

Декілька клінічних досліджень, проведених для морквяного соку, дозволяють стверджувати, що велика кількість в ньому природним шляхомзменшує ризик захворювання на рак. Це відбувається завдяки усуненню вільних радикалів, які окислюють клітини та провокують їх ушкодження.

• Рак легенів. Дослідження, проведені на курцях, дозволили зробити висновок, що люди, які включають в дієту морквяний сік, на 33% менш схильні до раку легень, ніж ті, хто зовсім не п'є цей напій.
• Рак товстої кишки. Згідно з дослідженнями японських учених, багатий бета-каротином морквяний сік захищає організм від цього виду раку.
• Лейкемія. Недавнє вивчення лейкемії показало, що у морквяного соку є потенціал для винищення ракових клітинкрові та навіть запобігання метастазам.
• Рак передміхурової залози. Дослідження раку простати, проведене Гарвардською школою охорони здоров'я, показало, чим корисний морквяний сік для чоловіків. Результати свідчать, що молоді чоловіки, дієта яких багата на бета-каротин, захищені від цього виду раку.
• Рак молочної залози. Ще одне дослідження, проведене на жінок із цим захворюванням, встановило, що регулярне споживання морквяного соку помітно підвищує в крові рівень каротиноїдів: зеаксантину та лютеїну. Висока концентраціяцих антиоксидантів захищає організм жінки від рецидиву.

Як правильно готувати?

Для приготування свіжого морквяного соку використовуйте соковитискач або блендер. Потрібні 3 великі моркви для однієї порції соку. У моркви досить жорстка м'якоть, основна складність тут її відділення. М'якоть, що залишилася, можна застосовувати для випічки, харчові волокнастимулюють шлунково-кишковий трактта налагоджують травлення.

Добре поєднується морквяний сік з різними овочами та фруктами: яблуками, огірками, . Для покращення смаку змішуйте його з іншими соками. мелені горіхи відтіняють смак напою. Для морквяного соку з імбиром та лимоном потрібно:

• 4 моркви;
• 3–4 столові ложки води;
• столова ложка дрібно натертого імбиру;
• чайна ложка лимонного соку.

Почистіть моркву, наріжте невеликими шматочками. Помістіть разом із імбиром та водою в кухонний комбайн або блендер, перемішайте до однорідної маси. Процідіть напій у склянку та додайте сік лимона.

Як застосовувати?

Щоб витягти найбільшу користь, необхідно з'ясувати, як правильно пити свіжий морквяний сік. Основна рекомендація – вживайте морквяний сік із додаванням будь-якого жиру. Покладіть у напій трохи сметани, вершків або олії. Оскільки вітамін А відноситься до жиророзчинних, це допоможе йому засвоїтись у печінці.

Для профілактики

Випийте свіжий морквяний сік протягом першої години після отримання, тому що вітаміни швидко втратить свою активність і почнуть розпадатися, зменшуючи корисність напою.

• Пийте морквяний сік вранці за півгодини до їди.
• Середньодобова норма бета-каротину та вітаміну А у дорослих покривається щоденною склянкою напою.
• Доза для вагітних становить 2 склянки соку на добу.
• З якого віку морквяний сік для немовляти безпечний? Малюкам старше 6 місяців дають сік, наполовину розбавлений водою.

Сік допоможе зробити шкіру на кілька тонів світлішою. Додайте ложку меду до напою та втирайте його в шкіру обличчя та шиї. Змийте маску через 20 хвилин водою з додаванням щіпки соди. Маска з морквяного соку для рудого волосся надасть їм яскравого блиску і кольору. Розподіліть по волоссю свіжий сік і обережно утріть у шкіру голови. Через півгодини промийте волосся.

При захворюваннях

Для лікування нежиті у дітей використовується протимікробний ефект морквяного соку. Свіжий проціджений сік розведіть навпіл теплою кип'яченою водою, закопуйте в носові ходи 3-4 краплі кожні 3 години. Морквяний сік підвищує прохідність пазух носа. Дорослим можна вставляти в ніс змочені напою ватяні тампони.

Морквяний сік заспокоює слизову оболонку шлунка, лужна природа соку використовується для нейтралізації надлишкової кислоти. Пийте морквяний сік при гастриті з підвищеною кислотністюкурсом 10 днів натщесерце по склянці на добу.

Рекомендації, як правильно пити морквяний сік при онкології, варіюються від людини до людини. Ефективність цього засобу для лікування онкологічних захворюваньможна оцінити на основі реального прикладуз життя. У нас є серйозні сумніви щодо достовірності цих даних, але розповідають, що американка Барбара Енн Кемерон, відомий автор дитячих книг, перенесла в червні 2012 року операцію з видалення раку товстої кишки третього ступеня, але відмовилася від подальшої хіміотерапії. Вже у листопаді у неї виявили рак легенів, який насправді виявився метастазами раку товстої кишки четвертого ступеня. Тоді Кемерон застосувала терапію морквяним соком.

Вона вживала 2 літри свіжоприготовленого соку щодня, не змінюючи способу життя в іншому. Через 8 тижнів після такої терапії зростання ракових клітин припинилося, спостерігалося зниження кількості опухлих лімфовузлів. Кемерон продовжувала пити морквяний сік ще кілька місяців. Комп'ютерна томографія, пройдена в липні 2013 року, зовсім не виявила в її організмі раку, лімфатичні вузлибули гаразд. Ця жінка і зараз продовжує пити морквяний сік для профілактики. Досі рак до неї не повернувся.

Протипоказання та побічні ефекти

Якісний склад визначає корисні властивості та протипоказання морквяного соку. Не рекомендується часто приймати цей продукт при цукровому діабетіоскільки він містить концентрований цукор, що веде до підйому рівня глюкози в крові.

Скільки морквяного соку можна пити на день? Споживання надто великого об'єму веде до каротинозу шкіри - стану, при якому шкіра забарвлюється в жовтуватий колір. Для цього достатньо вживати щодня більше трьох склянок соку протягом тривалого періоду. Однак, каротиноз звернемо - просто припиніть прийом до зникнення жовтизни.

Морквяний сік діє як м'яке проносне, не використовуйте його при проносі. Не можна вживати цей напій при загостренні захворювань підшлункової залози та кишечника, оскільки він створює помітне навантаження на травний тракт.

Сік моркви по праву вважається невичерпним джерелом різноманітних корисних речовин. Його користь для здоров'я підтверджують лікарі, його називають одним із самих смачних ліків. Його вживання надає оздоровлюючий вплив на весь організм, допомагає при лікуванні багатьох захворювань. Свіжий сік підвищує імунітет, діє зміцнююче на зубну емальпокращує травлення. Його недаремно вважають природним еліксиром молодості, здоров'я, краси.

Про те, чим корисний морквяний свіжовичавлений сік, ми і поговоримо з вами сьогодні:

Чим корисний сік моркви?

Корисних властивостей у цього овочевого напоюбезліч. Усі вони безпосередньо пов'язані з його складом. Наприклад, він містить велику кількість каротину (вітаміну А), є також вітаміни Е, D, С, К, групи В.

Ці речовини разом і окремо сприяють зміцненню імунної системи, покращують процес кровотворення, підвищують рівень гемоглобіну. Мінерали, що містяться в ньому: кальцій і магній благотворно впливають на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт. Завдяки своєму складу свіжий морквяний сік допомагає піклуватися про здоров'я всього організму.

Не дарма наш народ називає моркву овочевим лікарем, адже при вживанні як самого овочу, так і соку з нього очищаються клітини організму, оновлюються клітини крові, активізується процес відновлення пошкоджених тканин.

Слід зазначити, що свіжий овочевий напій є справжнім, ефективним розчинником ракових клітин. Тому рекомендується пити для профілактики, а також при лікуванні онкологічних захворювань. Він надає позитивний впливна стан підшлункової залози, що підвищує опірність організму інфекціям.

Його рекомендують пити при запаленні мигдалеподібних залоз, при захворюваннях органів дихання. Він сприяє лікуванню кон'юнктивіту, офтальмії та інших захворювань очей. Його корисно вживати для лікування запаленого кишечникадля очищення печінки.

За допомогою морквяного соку можна привести в порядок нерви, що розшалилися, заощадити сили, енергію. Якщо пити його регулярно, хоча б протягом 2-3 міс. покращиться стан шкіри, волосся. З'явиться здоровий апетит, покращиться травлення, зникнуть запори. Ви станете менше хворіти на застуди, знизиться частота інфекційних і вірусних захворювань. Напій просто необхідний усім, хто довгий часпроводить за комп'ютером, оскільки його вживання допомагає захистити зір.

Соколеченіе протягом кількох місяців очистить організм від накопичених шкідливих речовин: шлаків, токсинів, шкідливого холестерину. Сік моркви позбавить набряків, так як він є м'яким сечогінним засобом, почистить печінку від застарілих жирів, залишків жовчі.

Фахівці стверджують, що цей напій, що вживається у другій половині вагітності, значно знижує ризик інфікування дітей під час родового процесу. До того ж, його рекомендують пити майбутнім мамам для усунення дефіциту кальцію.

Він не менш корисний і мамам, що годують. Стаканчик цього овочевого напою, що щодня випивається, покращує якість грудного молока. Підростаючим малюкам також дуже корисний морквяний сік.
Він легко засвоюється дитячим організмом, підвищує імунітет, насичує дитячий організмнеобхідними речовинами.

Як приготувати морквяний сік?

Є два способи вичавити сік із стиглої моркви: за допомогою соковижималки, що найбільш просто і швидко, або за допомогою терки. Як його приготувати за допомогою соковитискача, ми розповідати не станемо. Все докладно написано в інструкції. Якщо ж її у вас немає, скористайтесь другим способом:

Ретельно почистіть овоч від шкірки, добре промийте під проточною водою. Потім натріть на дрібній тертці. Кашку викладіть на складену кілька разів марлю. Потім скручуючи її, вичавіть сік. Це спосіб простий, але досить трудомісткий. Хоча якщо потрібна невелика порція, цілком прийнятна.

Отриманий напій можна пити цільним, а можна розбавити соком яблука, буряків, селери. Корисно змішувати його з вичавленим апельсиновим, мандариновим, гарбузовим соком. І різноманітність, і користь.

Скільки пити морквяного соку за день?

Саме оптимальна кількість- 1-2 склянки корисного напоюза день. Таке дозування рекомендоване дієтологами. Пити його потрібно до їжі, найкраще за півгодини, перед тим, як сядете за стіл. Обов'язково пийте тільки свіжий сік, не зберігайте його в холодильнику. Щоразу готуйте свіжу порцію.

Щоб він краще засвоювався організмом, приніс якнайбільше користі для здоров'я, додайте трохи (0,5 ч. л.) рослинної олії, сметани або вершків. Це потрібно для кращого засвоєння каротину.

Кому небезпечний морквяний сік? Протипоказання

Слід обмежувати вживання цього овочевого напою при виразкової хворобипри гастритах з підвищеною кислотністю, цукровому діабеті У цих випадках краще порадитись із лікарем. Категоричні протипоказання є лише за наявності алергії на моркву.

Всім іншим також не варто зловживати цим напоєм. При надмірному вживанні можуть пожовтіти шкірні покриви. Будьте здорові!