Натрій – загальна характеристика елемента з фото; його добова норма; надлишок та дефіцит речовини в організмі з описом сиптомів; Список джерел. Вплив натрію на здоров'я людини

Натрій у чистому виглядіотримав у 1807 році Хемфрі Деві – англійський хімік, який незадовго до натрію відкрив. Деві проводив процес електролізу однієї із сполук натрію - гідроксиду, розплавивши який і отримав натрій. З'єднаннями натрію людство користувалося з часів глибокої давнини, содою природного походженнякористувалися ще в Стародавньому Єгипті(Calorizator). Називали елемент содій (sodium) Іноді саме цю назву можна зустріти навіть зараз. Звична назва натрій (від латинського natrium- Сода) було запропоновано шведом Єнсом Берцеліусом.

Натрій є елементом I групи III третього періоду періодичної системи хімічних елементівД.І. Менделєєва, має атомний номер 11 і атомну масу 22,99. Прийняте позначення - Na(від латинського natrium).

Знаходження у природі

Сполуки натрію містяться в земної кори, морській воді, у вигляді домішки, що має властивість забарвлювати кам'яну сільв синій колірчерез дію радіації.

Натрій є м'яким пластичним. лужним металом, має сріблясто-білий колір і блиск на свіжому зрізі (натрій можна розрізати ножем). При застосуванні тиску перетворюється на прозору речовину червоного кольору, за нормальної температури кристалізується. При взаємодії з повітрям швидко окислюється, тому зберігати натрій необхідно під шаром гасу.

Добова потреба у натрії

Натрій – важливий для організму людини мікроелемент, добова потребау ньому для дорослих становить 550 мг, для дітей та підлітків – 500-1300 мг. У період вагітності норма натрію на добу становить 500 мг, а в деяких випадках (багате потовиділення, зневоднення, прийом сечогінних препаратів) має бути збільшено.

Натрій міститься практично у всіх морепродуктах (раках, крабах, восьминогах, кальмарах, мідіях, морської капусті), рибі (анчоусах, сардинах, камбалі, корюшці і т.д.), курячих яйцях, крупах (гречаній, рисі, перловій, вівсяній, пшоняній), бобових (гороху, квасолі), овочах (томатах, селери, моркві, капусті, буряках), молочних продуктах та м'ясних субпродуктах.

Корисні властивості натрію та його вплив на організм

Корисними для організму властивостями натрію є:

• Нормалізація водно-сольового обміну;
• Активізація ферментів слинної та підшлункової залоз;
• Участь у виробленні шлункового соку;
• Підтримка нормального кислотно-лужного балансу;
• Генерування функцій нервової та м'язової системи;
• Судинорозширювальну дію;
• Підтримка осмотичної концентраціїкрові.

Засвоюваність натрію

Натрій міститься практично у всіх продуктах, хоча більшу його частину (близько 80%) організм одержує з . Засвоєння в основному відбувається в шлунку та тонкому кишечнику. покращує засвоєння натрію, однак, надмірно солона їжа та їжа багата на білкиперешкоджають нормальному всмоктування.

Взаємодія з іншими

Застосування металевого натрію - хімічна та металургійна промисловість, де він виступає у ролі найсильнішого відновника. Хлоридом натрію (кухонною сіллю) користуються всі без винятку жителі нашої планети, це найвідоміший смаковий засіб та найдавніший консервант.

Ознаки нестачі натрію

Нестача натрію зазвичай трапляється при надмірному потовиділенні – у спекотному кліматі або при фізичних навантаженнях. Недолік натрію в організмі характеризується погіршенням пам'яті та втратою апетиту, запамороченням, швидкою стомлюваністю, зневодненням, м'язовою слабкістю, а іноді – судомами, шкірними висипаннями, шлунковими спазмами, нудотою, блюванням

Ознаки надлишку натрію

Зайва кількість натрію в організмі дається взнаки постійною спрагою, набряками та алергічними реакціями

Найважливіші функції натрію в організмі

Найбільш важлива функція життєзабезпечення натрію в організмі - це підтримання в нормі осмотичного тиску. Йдеться про те, що для проникнення різних молекул крізь клітинну мембрану необхідно регулювати тиск у міжклітинній рідині та всередині самої клітини. Під впливом цього тиску молекули поживних речовин проникають всередину, а зміні тиску продукти життєдіяльності клітини виходять назовні. Регулюють коливання рідинного тиску натрію іони. З усього наявного в організмі натрію близько половини цієї речовини міститься у міжклітинній рідині. Приблизно 10% посідає внутрішньоклітинний вміст, а решта – включено до складу кісткової тканинита хрящовий.

Натрій здатний не тільки регулювати рух води в організмі, але й утримувати її для запобігання зневодненню клітин та тканин. Ось чому при надлишку цього елемента з'являється набряклість. Натрій бере участь у синтезі гормонів вазопресину, що збільшує об'єм рідини в клітинах і звужує судини. А також натрійуретичних пептидів - надлишок рідини, що виводять з організму, розслаблюючи при цьому судинні стінки. Синтез гормону адреналіну також контролюється натрієм.

Ще одна важлива функція натрію – він бере участь у формуванні канальців у клітинних мембранах, крізь які всередину клітини надходять необхідні речовини. Він відповідає за проникнення глюкози в клітини, щоб постачати їх енергією. Від нього залежить тонус судинних стінокта збудливість нервово-м'язових волокон.

Без натрію порушиться вироблення у шлунку соляної кислоти, Отже – всі процеси травлення. Цей елемент активізує вироблення травних ферментів, багатьох ензимів – особливих білків, які відповідають за важливі хімічні реакціїв організмі (наприклад, вироблення ферментів підшлункової залози, жирних кислоту печінці). Лужний характер натрію важливий підтримки рН-балансу в організмі. Натрій – найважливіший елементдля безперебійної роботи нирок щодо виконання їх вивідної функції.

Корисні та приємні властивості натрію

З рівнем вмісту натрію в організмі безпосередньо пов'язані захворювання, що розвиваються через коливання артеріального тиску. Оскільки цей елемент відповідає за спазми та розслаблення судин, то його недолік може спричинити гіпотонію, а надлишок – провокує артеріальну гіпертензію. Наслідком дисбалансу натрію в організмі може стати стенокардія, порушення роботи нирок, збій в обміні речовин, проблеми із травленням. Надлишок натрію може активізувати склеювання еритроцитів крові, збільшуючи схильність до утворення тромбів. Тривалий надлишок натрію у крові значно підвищує ризик неврозів, остеопорозу, сечокам'яної хворобита цукрового діабету.

Користь натрію для організму безпосередньо пов'язана з його властивостями та виконуваними функціями:

• запобігає м'язовим спазмам;
• регулює роботу судин;
• не допускає перегрівання організму за рахунок стимуляції підвищеного потовиділення;
• допомагає зв'язувати та виводити вуглекислий газ із тканин;
• відповідає за перетравлення їжі за рахунок активізації ферментів та участі у виробленні шлункового соку;
• впливає на передачу нервових імпульсівта функціонування мозку;
• допомагає зберегти в розчинному вигляді в крові кальцій.

Хлорид натрію знайшов широке застосуванняяк антибактеріальний засіб. Його включають до складу зубних паст та ополіскувачів для ротової порожнини. Лаурилсульфат та лауретсульфат натрію – важливі компонентишампунів, гелів для душу та інших гігієнічних засобів, які мають як поверхнево-активні властивості, так і антимікробною дією. До складу мила зазвичай включаються сполуки солей натрію та жирних кислот – стеаринової, лауринової та пальмітинової.

Говорячи про користь натрію, не можна не згадати його участь у підтримці молодості шкіри за рахунок збереження її зволоженості. Натрієва сіль гіалуронової кислоти– один з найбільш популярних компонентів зволожуючої та антивікової косметики. Її молекули мають маленький розмірі здатні проникати в дерму, як зволожуючи шкіру з допомогою притягування молекул води, а й з допомогою стимулювання ферментів, відповідальних вироблення власної гиалуроновой кислоти. Аскорбіл фосфат натрію – речовина, що володіє властивостями антиоксиданту, здатна стимулювати ферменти, що відповідають за синтез білків (наприклад, колагену) та перешкоджають виробленню меланіну (а значить – появі гіперпігментації).

«Смачно» та «нешкідливо»: правильний баланс натрію із продуктів

Наш організм не виробляє натрій самостійно. Вся кількість цього елемента, без якого неможливе життя, надходить ззовні із продуктами харчування. Натрій настільки широко поширений у природі, що при регулярному збалансованому харчуваннійого цілком достатньо роботи всіх органів прокуратури та систем.

Найпростіший спосіб забезпечити свій організм натрієм – з'їсти чайну ложку солі або випити мінеральної водиз хлоридом натрію (наприклад, «Боржомі» - рівень натрію вказується на етикетці). Але традиційно ми отримуємо натрій із твердої їжі – хліба, сиру, солоної риби, м'ясних продуктів, солоних овочів та квашених.

Чемпіонами за вмістом натрію вважаються жителі океанських і морських вод- Мідії, креветки, лобстери, краби, морські раки. Багато натрію в морській капусті та в соєвому соусі.

Приблизний рівень вмісту натрію у поширених продуктах харчування (мг на 100 г)

Порада! У спеку при інтенсивній втраті натрію з потовиділенням швидко відновлять його недолік рибні консерви- Наприклад, тунець, скумбрія в олії. Збалансувати надлишок натрію допоможуть кисломолочні продукти

Деякі дослідження показали, що в етнічних групахз культурою щоденного споживання молочних продуктів (не менше 600 г на день) суттєво рідше розвивається артеріальна гіпертензія, пов'язана з надлишком натрію в організмі.

Натрій можна отримати з будь-яких продуктів та напоїв з харчовими добавками – глутаматом натрію, нітритом натрію, бензоатом натрію тощо. У будь-яких консервах містяться і кухонна сіль та харчові добавкиіз натрієм.

Потрапляючи з продуктами в організм, натрій починає частково всмоктуватися вже у шлунку, але його основна частина засвоюється в тонкому кишечнику. Надлишок елемента виводиться в основному із сечею (95% натрію екскретується нирками) та калом, хоча при рясному потовиділеннівиведення через шкіру може стати значущим факторомвтрати натрію.

Засвоєння натрію може погіршитися при раціоні, що складається переважно з білкової їжі або солоних страв. Покращують засвоєння елемента вітамін К та вітамін Д. Зберегти баланс калію та натрію в крові допоможе достатню кількість у меню тваринних продуктів. Чим більше продуктівз натрієм, тим швидше виводиться з організму магній та кальцій.

Хороша сполучність натрію з іншими поживними речовинами ґрунтується на лужній природі цього елемента. На думку дієтологів, продукти з високим змістомнатрію (наприклад, овочі, фрукти) бажано поєднувати у раціоні з продуктами, що створюють кисле середовище – з високим вмістом фосфору, хлору, сірки (наприклад, риба, яйця).

Щоб зберегти натрій в продуктах, не слід їх замочувати або довго розморожувати перед приготуванням, оскільки натрій легко вступає в реакції з водою і втрачається. Найкраще натрій зберігається при нетривалому запіканні або гасінні, оскільки не реагує на високі температури, а при варінні продуктів переходить у бульйон. При зберіганні на світлі у відкритому стані продукти втрачають натрій, що окислюється на повітрі.

Краще багато чи мало – визначення норми натрію

Враховуючи легкість одержання натрію з продуктів та можливість корекції його вмісту в організмі за допомогою змін у дієті, існують різні трактування щодобової норми споживання елемента. Приміром, Американська асоціація серцевих захворювань вважає мінімально необхідною дозою для дорослих 500 мг/день, а максимальної – 1500 мг. Російське дослідження, присвячене профілактиці артеріальної гіпертензії, однозначно показало, що гарантією розвитку цього захворювання є щоденне споживання натрію трохи більше 52 ммоль/сут (близько 2,5 р). Споживання понад 100-120 ммоль/сут (приблизно 5,5 г) значно підвищує ризик есенціальної артеріальної гіпертензії ( середній рівеньспоживання натрію, наприклад, у москвичів становить 161 ммоль/добу).

За нормами всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), для зниження ризику інсультів та запобігання захворюванням серця, пов'язаним з підвищеним артеріальним тиском, рекомендується вживати з їжею не більше 2 г натрію на день (5 г солі).

Орієнтовні норми споживання натрію (мг/добу)

Норми вживання натрію підвищуються для людей, які виконують важку фізичну роботу, для спортсменів під час тренувань, для тих, хто сильно потіє через спеку або приймає сечогінні засоби. Додатковий натрій потрібен при харчових отруєннях, що супроводжуються сильним блюванням і проносом.

Є й неофіційні розрахунки – на 1 л випитої води на добу можна з'їсти 1 г солі (половина чайної ложки). При цьому потрібно пам'ятати про вміст натрію в продуктах харчування, додавання солі в супи та інші готові страви, і враховувати цю кількість.

Складність такого обліку і стає причиною того, що надлишок натрію у сучасних людейтрапляється значно частіше, ніж дефіцит.

Надлишок натрію в організмі розвивається найчастіше через зловживання сіллю в раціоні, а також може бути викликаний:

• порушенням питного режиму(коли людина багато рухається та працює, але мало п'є води);
• непомірним споживанням солоних продуктів;
• частим вживанням чіпсів, сухариків та горішків: інших снеків, у яких багато солі;
• сильним блюванням і проносом без компенсації втраченої рідини;
• тривалим прийомом Кортизону та інших гормональних препаратівдля лікування кори надниркових залоз;
• хронічними хворобами нирок, коли порушено функціонування ниркових фільтрів та натрій затримується в організмі.

Причиною передозування натрію буває цукровий діабет і надмірне вироблення надниркових гормонів (синдром Кушинга), порушення водно-сольового обміну.

Небезпека передозування натрію в тому, що він прискорює виведення калію з організму, а калій відповідає за постачання мозку киснем, за нормалізацію ритму серця та функції виділення нирок. Гіпернатріємія проявляється судомами, підвищеною збудливістю, сильним серцебиттям, підвищеною температуроютіла, сильними набрякамиоскільки нирки не справляються з виведенням надлишку натрію. Різко збільшується маса тіла, підвищується артеріальний тискзначно зростає ризик розвитку інсульту.

Небезпеки дисбалансу вмісту натрію

Дисбаланс натрію може призвести до досить серйозних наслідків для здоров'я – викликати відхилення у роботі нервової та серцево-судинної систем, порушити травлення, спричинити дисфункцію нирок, розлади кровообігу, скупчення рідини в легенях. Деякі дослідження показали, що підвищений змістнатрію в раціоні веде до ризику розвитку катаракти (у зв'язку з підвищенням очного тиску), відмова від солі стає причиною зниження вироблення інсуліну та підвищує синтез гормону реніну, що впливає на виникнення раптових інсультів та інфарктів.

Прояви дисбалансу натрію в організмі

Симптоми недостатності натрію пояснюються зменшенням його кількості позаклітинної рідини. Головна небезпека тривалого дефіциту натрію у цьому, що у організмі починають посилено накопичуватися сполуки азоту, що загрожує серйозними наслідками до смертельного результату.

Чинники, які можуть сприяти розвитку дефіциту натрію:

• дієта з обмеженням солі чи відмовою від неї;
• зловживання кавою (кофеїн є слабким діуретиком);
• зловживання сечогінними засобами, клізмами (зокрема з водою);
• надмірне вживання води (вона здатна сильно «розбавити» натрій);
• сильне потовиділення, у тому числі при високій температурі;
• сильне блювання та пронос;
• захворювання печінки (цироз), надниркових залоз, порушення синтезу антидіуретичного гормону, ендокринні порушення;
• травми, опіки та хірургічні операції(Натрій концентрується в області пошкоджених клітин).

Вживання продуктів із високим вмістом калію теж прискорює виведення натрію, тому потребує корекції дієти.

Порада! У спеку при сильному потовиділенні, особливо на пляжі при гарячому сонці, уникнути дефіциту натрію та запобігти тепловому удару допоможе 0,5 л злегка підсоленої води (можна мінеральної хлоридної без газу – наприклад, «Миргородської»).

Нестача натрію може довго компенсуватися самим організмом за рахунок його вилучення з кісткової тканини. Однак інфекційні захворювання, що часто повторюються, апатія і підвищена стомлюваність, Порушення рівноваги при пересуванні, втрата апетиту і відчуття смаку їжі, незрозуміле зниження ваги - всі ці ознаки можуть свідчити про дефіцит натрію, що розвивається. Якщо не вжити заходів, може розпочатись інтенсивний розпад білків, порушення осмотичного тиску, підвищення залишкового азоту. У такій ситуації навіть випита чиста водау великій кількості може спричинити смерть.

При різкому зниженнірівня натрію в організмі можуть розвинутися судоми, а надлишок – спровокувати втрату орієнтації у просторі.

Дисбаланс натрію коригується зміною раціону та питного режиму. Якщо недостатність натрію невелика – треба пити менше водита переглянути раціон на користь продуктів з високим вмістом натрію (наприклад, морепродуктів, морської капусти), щоб заповнити дефіцит елемента в організмі. Якщо натрію забагато - потрібно, перш за все, обмежити сіль у раціоні. У більш серйозних випадках лікар може рекомендувати при дефіциті натрію – ліки, що сприяють виділенню рідини або, навпаки, при надлишку елемента – відмінити препарати, які утримують у крові натрій. У важких випадкахнадлишку натрію може знадобитися внутрішньовенне введеннябезсольового розчину, а потім – щоб запобігти ризику гіпонатріємії – розчину хлориду натрію.

Лікарські препарати із вмістом натрію

Вплив натрію на безліч процесів в організмі зумовив широкий перелік препаратів, які застосовуються при різних патологіях. Розглянемо деякі з них, що особливо часто застосовуються.

Хлорид натрію (хлористий натрій). Застосовують при сильної блювоти, тяжкому проносі, рясному діурезі або підвищеному потовиділенніпри значних опіках. Випускається у порошках, таблетках та ампулах, але найчастіше застосовується для внутрішньовенного введення.

Гідрокарбонат натрію (двовуглекислий натрій). Застосовують при інтоксикаціях організму, інфекційних захворюваннях, а також як нейтралізатор кислоти (у тому числі при підвищеної кислотностішлунка). При ацидозі чи інфекціях призначається у таблетках, при інтоксикації – внутрішньовенно. При стоматитах чи потраплянні кислот на слизові оболонки – як розчину для промивань.

Борат натрію (бура). Антисептик зовнішнього застосування випускається у вигляді мазей, розчинів для полоскань.

Сульфат натрію ( глауберова сіль). Застосовують як проносний засіб: 15 г для дорослого розчинити у склянці води, діяти почне через 4 години.

Тіосульфат натрію (сірчанокислий натрій). Використовується як десенсибілізатор та протизапальний засіб: при алергіях, невралгіях, артриті – внутрішньовенно, при корості – зовнішньо у вигляді розчину для примочок.

Нітрит натрію (натрій азотистокислий). Застосовують як судинорозширювальний засібпри стенокардії, спазмах мозкових судин. Випускається у вигляді розчину, який можна використовувати для ін'єкцій або внутрішньо – 0,1 г 2-3 рази на день.

Метамізол натрію. Має знеболювальну дію, застосовується при гострих респіраторні інфекціїі як жарознижувальний засіб. Випускається у таблетках та ампулах.

Фторид натрію. Широко застосовується в стоматології, оскільки має здатність впливати на регенерацію тканин зубів і дозрівання зубної емалі. протимікробною дією. Використовується як в ін'єкційній, так і топічній формі – в розчинах, ополіскувачах і навіть у складі лікувальної зубної пасти.

Оксибутират натрію. Має седативну та міорелаксантну дію, у великій дозі може викликати стан сну, активує обмінні процеси в тканинах мозку і серця. Випускається як порошків.

Практично всі препарати з вмістом натрію мають різні побічними ефектамитому їх застосування обов'язково має бути узгоджене з лікарем.

Скільки солі ми повинні вживати за день, щоб не нашкодити здоров'ю? Як розібратися в тому, де міститься сіль у магазинних продуктах та як вона прихована у вигляді харчових натрієвих добавок? У чому прихована загроза натрію для організму, що надходить у вигляді солі? Відповіді на ці та інші питання дивіться у відео нижче.

Матеріали публікуються для ознайомлення та не є приписом до лікування! Рекомендуємо звернутися до лікаря-гематолога у вашому лікувальному закладі!

Роль натрію в організмі

Серед безлічі мікроелементів, що містяться в крові та тканинах організму, натрій грає дуже важливу роль. Він є м'яким металом з високою здатністю до окислення, тому завжди знаходиться у зв'язаному вигляді. Найбільш відомі всім такі його сполуки, як натрію хлорид (сіль харчова) і гідрокарбонат натрію (сода питна).

В організмі натрій міститься у всіх тканинах та рідинах. У клітинах різних тканин у середньому його частка становить 10%, найбільша кількістьйого в кістковій та хрящової тканини(до 40%), основний його обсяг в рідкому середовищі: крові, лімфі, тканинної (міжклітинної) рідини.

Натрій є найважливішим катіоном (позитивно зарядженим іоном), що виконує такі функції:

• підтримує нормальний осмотичний тиск, що лежить в основі обміну між клітинами та тканинною рідиною;
• регулює вміст та рух води в організмі;
• підтримує кислотно-лужна рівновагав організмі;
• сприяє нормальному функціонуванню нервових клітин, Проводимості по них електричного імпульсу;
• забезпечує сталість біоелектричного потенціалу клітин;
• посилює дію гормонів, ферментів (адреналіну, травних соків);
• забезпечує проникнення в клітини глюкози – основного джерела енергії для обмінних процесів.

Причини дефіциту натрію (гіпонатріємії)

Багаторічною медичною практикоювстановлено норму вмісту натрію, що забезпечує нормальний перебігжиттєвих процесів у організмі. Оскільки натрій з нирок безпосередньо всмоктується в кров, визначається його вміст у сироватці крові, і воно становить 135-150 ммоль/літр. При рівні нижче значення 135 розвивається стан гіпонатріємії, причини її можуть бути такими:

• недостатнє надходження натрію в організм;
• велика втрата натрію організмом;
• зменшення його концентрації за рахунок надмірної кількості рідини;
• неправильний розподіл іонів між клітинами та тканинною (міжклітинною) рідиною.

Нестача надходження з їжею та рідиною

Недосол їжі не є причиною серйозної нестачі натрію, тому що він міститься практично у всіх натуральні продуктиі рослинного, і тваринного походження. Найбільш частою причиноюгіпонатріємії є нічим не виправданими дієтами — голодними, на дистильованій воді, а також ігнорування рекомендацій лікарів приймати мінералізовану воду в спекотний період року.

Важливо: Не слід самостійно приймати рішення про різні екстремальні дієти, не порадившись із лікарем. Наприклад, голодування сьогодні розглядається як завдання шкоди організму.

Втрата натрію

Надмірна втрата натрію організмом відбувається, як правило, разом з рідиною: при підвищеному діурезі (захворювання нирок, діабет), рясному потовиділенні (у спортсменів, осіб фізичної праці, за високої температури довкілля), при проносах та блюванні, при великих опікових поверхнях (втрата тканинної рідини). До гіпонатріємії також призводить захоплення сечогінними засобами, наприклад зниження ваги.

Зниження концентрації

Абсолютна кількість натрію у цих випадках не зменшується, але концентрація його в крові знижується за рахунок підвищеного розведення водою. Це буває при надмірному вживаннірідини, при застої рідини через серцеву, ниркову або печінкової недостатності, при гормональній недостатності щитовидної залозиі надниркових залоз, а також гіпофіза.

Перерозподіл іонів натрію

Зниження концентрації натрію в тканинній рідині та крові (як і ) за рахунок підвищення його всередині клітин спостерігається при кисневому голодуванні, при інтоксикаціях (зокрема, алкоголем); при порушенні процесів регуляції іонообміну з боку. нервової системи(При захворюваннях мозку – пухлинах, менінгіті, енцефаліті, травмі, інсульті).

Види гіпонатріємії

Оскільки натрій завжди пов'язаний з рідиною, розрізняють 3 форми гіпонатріємії залежно від пропорцій «вода/натрій»:

1. Гіповолемічна - нестача натрію і води одночасно, це буває при значній втраті рідини.
2. Нормоволемічна (ізоволемічна) - абсолютна кількість натрію в нормі, але відносно його менше за рахунок збільшеного обсягу рідини, це буває при затримці її в організмі, при надходженні з питтям.
3. Гіперволемічна - натрію насправді міститься більше за норму, але надлишок рідини набагато більше, і в результаті концентрація натрію знижена, це буває при серцевій декомпенсації, цирозі печінки, гормональних порушеннях.

Клінічні симптоми гіпонатріємії

У більшості випадків зниження концентрації натрію в крові не має жодних симптомів і часто виявляється лише при лабораторному обстеженні. Це буває під час медичних оглядів серед спортсменів, серед осіб важкої фізичної праці чи поборників голодної дієти. Як правило, у цих ситуаціях вона носить тимчасовий характер і є усувною простою нормалізацією дієти та питного режиму.

В інших випадках, коли гіпонатріємія стійка та спричинена різними захворюваннями, вона має характерні симптоми, Залежно від швидкості розвитку:

• при гострій нестачі натрію з'являються головний біль, запаморочення, загальна слабкість, судоми, може розвинутися кома і навіть смерть;
• при хронічному, поступовий розвитокдефіциту натрію характерні зниження артеріального тиску, м'язова та загальна слабкість, сухість та в'ялість шкіри, розлади травлення, поганий сон, нервозність, може бути порушення рефлексів, орієнтування і навіть психічні розлади.

Гіпокаліємія ( знижений змісткалію в крові) є дуже неприємне захворювання. Калій - це найважливіший елемент, що у клітинах людини. Не менше 2% калію надходить у кровотік, і найменше зниження рівня негативно впливає на стан здоров'я. Симптоми гіпокаліємії різноманітні: від стомлюваності до паралічу легень.

У людському організмізосереджено близько 100 г натрію. У кістках та хрящах знаходиться 30-40% цього мінералу. 50% містять міжклітинні рідини. У клітині знаходяться решта 10%.

Натрій в організмі людини підтримує водно-солієвий баланс, регулює нервово-м'язову діяльність. Завдяки йому всі речовини, що знаходяться в крові, підтримуються в розчинному стані. Відповідає за доставку різних речовиндо органів та бере участь у м'язових скороченнях.

Натрій поглинається в тілі людини майже на 100%. Він може всмоктуватися через легеневий епітелій та шкіру. Засвоюється завдяки вітаміну K та вітаміну D.

Розглянемо докладніше функції натрію в людини.

Роль натрію в організмі людини

• при взаємодії з хлором сприяє утриманню рідини кровоносних судинахі не дає їй проникнути в розташовані поряд тканини.
• транспортує цукру крові до всіх клітин відганізму;
• бере участь у скороченні м'язів;
• сприяє розширенню судин;
• переносить крізь клітинні мембрани різні поживні речовининаприклад, амінокислоти, глюкозу, різні неорганічні та органічні аніони через мембрани клітин.
• транспортує вуглекислий газ;
• впливає на обмін білків в організмі;
• бере участь у синтезі шлункового соку;
• регулює виведення різних продуктівобміну у нирках;
• стимулює вироблення ферменти підшлункової залози та слинних залоз,

Симптоми дефіциту натрію

Ознаки невеликого дефіциту натрію

• різкі зміни настрою;
• погіршення пам'яті;
• втрата апетиту;
• повільність;
• запаморочення;
• швидка стомлюваність;
• нудота;

Тяжкі симптоми нестачі натрію

• порушення координації руху;
• блювання;
• м'язова слабкість;
• судоми;
• напади;
• кома.

Чому може не вистачати натрію організму?

Зниженню рівня натрію можуть сприяти

• діарея;
• блювання;
• серцева недостатність;
• захворювання нирок та печінки;
• використання деяких ліків;
• питво дуже великої кількостіводи;
• вживання наркотиків;
• порушення функції гормонів щитовидної залози;
• інтенсивні фізичні вправи;
• дуже спекотна погода;
• недостатнє надходження з їжею;
• черепно-мозкові травми;
• надлишок та калію;
• тривалий контакт з морською водою;
• Недолік, хлору, вітаміну D в організмі.

Надлишок натрію в організмі

Надлишок натрію також небажаний для організму. Особливо від цього страждають нирки так, як саме їм доводиться видаляти його надмірний зміст.

При великих дозахнатрію в організмі накопичується рідина, через що виникають набряки в м'язах. Також це підвищує кров'яний тисквідповідно страждає і серце. Більш того, натрій витісняє з організму такі не менш корисні мінералияк калій, кальцій, магній.

Скільки потрібно натрію організму?

Відповідно до дослідження Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) у світі рівень споживання натрію значно вищий за біологічні потреби людини. Тому рекомендована добова нормаспоживання для дорослих має становити 2 г натрію на добу (5 г солі).

Для спортсменів та людей, діяльність яких пов'язана з фізичними навантаженнямиця доза може бути збільшена до 3 грам. Дітям не можна вживати понад 0,3 г на добу.

Які продукти містять натрій?

Основне джерело натрію – це звичайно ж кухонна сіль. 100 г солі містить приблизно 40 г натрію. У їдальні ложці солі близько 2 г цього елемента.

Достатньо багато натрію в таких продуктах, як морська сіль, соєвий соус, розсіл, квашена капуста.

Трохи менше цього мінералу в житньому хлібі, твердий сир, молоко, курячі яйця, яловичина.

Трохи натрію є в морській капусті, крабах, моркві, буряках, цикорії, селери.

Таблиця вмісту натрію у продуктах харчування

Мясні продукти

Риба

Овочі та зелень

Крупи та бобові

Молочні продукти

Яйця

Горіхи

Фрукти та ягоди

Натрій – досить доступний мінерал – досить просто вживати в їжу солоні продукти. Але зловживати їм не варто, всьому потрібно знати міру.

Натрій– це м'який сріблясто-білий метал, що швидко окислюється на повітрі. Всім відомі природні сполукицього елемента – сода та кухонна сіль, і про них люди знали вже в давнину. Інші сполуки натрію були отримані вченими у XVIII столітті, а як метал він був отриманий у 1807 році. У деяких країнах натрій має назву Sodium.

В організмі людини натрійміститься у всіх рідинах, органах і тканинах: разом з калієм він відноситься до найбільш затребуваних елементів. Без нього неможливий нормальний баланс рідини у організмі; у формі різних солей він входить до складу крові, лімфи та травних соків.

Натрій у продуктах

Основним джерелом натрію для людини є кухонна сіль. Достатньо неповної чайної ложки солі, щоб одержати майже всю добову норму цього елемента.

Натрій міститься також у багатьох продуктах харчування: моркві, буряках, крабах, устрицях, артишоках, бобових, крупах, нирках та мозку тварин, шинці, морській капусті, молоці, сирі, томатах і томатному соку. З трав невелика кількість натрію містять селеру, кульбабу, цикорій.

Є багато готових до споживання продуктів, у яких вміст натрію досить високий. Це готові розсоли, бульйони, соуси (наприклад соєвий), приправи, різні консерви; мариновані та солоні продукти, у тому числі домашні заготівлі; сир, особливо плавлений; ковбаса та ковбасні вироби; солоні горіхи, сухарики, чіпси та інші снеки; харчові добавки з натрієм – ароматизатори, розпушувачі та консерванти.

Коли в харчуванні людини є більшість цих продуктів, нестачі натрію як такої бути просто не може - швидше можна отримати надлишок натрію. У таких випадках слід розраховувати норму натрію, і намагатися менше солити їжу - особливо це стосується людей, схильних до набряків, серцево-судинним захворюванням, хвороб печінки та нирок.

Добова потреба у натрії

Добова потреба людини в натрії зазвичай повністю задовольняється і навіть перекривається, оскільки більшість із нас вживає достатньо кухонної солі: адже ми звикли підсолювати будь-які продукти, у тому числі й ті, в яких вже є сіль Простий приклад: шматочок звичайного хліба багато людей посипають сіллю - так смачніше, адже хліб уже містить сіль. Те саме – бутерброди: з сиром, ковбасою, ікрою та іншими солоними продуктами.

Однак у той же час вважається, що людям, які втрачають багато натрію з потом або сечею, необхідно збільшувати його споживання: наприклад, спортсменам, або тим, хто зайнятий тяжкою фізичної роботи– у гарячому цеху; у спеку потреба в натрії теж збільшується.

Іноді людині потрібно до 20 г кухонної солі на добу, але тут йдеться саме про екстремальні ситуації.

Загалом офіційних норм споживання натрію не існує, а пропонується такий розрахунок: на кожен літр випитої води – 1 г кухонної солі. Враховуючи те, що більшість людей просто не привчені пити воду в достатній кількості, солі нам потрібно не так багато.

Роль натрію в організмі

Потрапляючи в шлунок, натрій відразу починає всмоктуватися, але основна його кількість всмоктується вже в тонкому кишечнику.

Усередині клітин натрію трохи – менше 10%, у хрящовій та кістковій тканині – приблизно 40%, а основна його частина – близько 50% – знаходиться у міжклітинних рідинах.

Саме в обмінних процесів, внутрішньо- та міжклітинних, натрій виконує важливу функцію: будучи основним катіоном (позитивно зарядженим іоном) позаклітинної рідини, цей елемент підтримує в нормі осмотичний тиск, що регулює рух води; нормалізує кислотно-основний стан; регулює реакції збудливості нервово-м'язових волокон. Електролітичне середовище, яке створює натрій разом з хлором і калієм, необхідне для нормального функціонування нервових закінчень- вона дозволяє передавати слабкі електричні імпульси, внаслідок чого забезпечується нормальне скороченням'язів.

Постійний біоелектричний потенціал клітинних мембран також залежить від натрію – він зберігає його та підтримує в нормі; впливає на величину судинного тонусу, що залежить від стану стінок судин, а також від тих впливів, що виявляються на них ззовні.

Натрій також посилює дію адреналіну; разом з іонами хлору сприяє утворенню соляної кислоти у шлунку, активізує діяльність травних ферментів та стимулює травлення.

Завдяки натрію в клітини вчасно потрапляє глюкоза – основна речовина, що забезпечує їхню енергію.

При порушенні балансу натрію та калію порушується сталість осмотичного тиску та об'єму рідини. Якщо організм починає втрачати калій, необхідно зменшити споживання натрію, і скоригувати норми надходження обох елементів.

Затримуючи воду, натрій не допускає зневоднення клітин, органів та тканин. Якщо натрій у нормі, то артеріальний тиск також буде нормальним. При надлишку натрію, навпаки, розвивається гіпертонія.

Нестача натрію в організмі

Нестача натрію в організміможе виникнути не тільки при його недостатньому надходженні з їжею, але і при надмірному виведеннічерез шкіру та нирки, при його втраті при харчових отруєннях, що супроводжуються частковим зневодненням тканин. Також брак натрію можуть викликати дієти з низьким змістомсолі, лікування діуретиками, захворювання травного тракту.

Накопичення води в організмі теж може викликати гіпонатріємію, тому що натрій «розлучається» водою – при цьому його кількість загалом може бути нормальною.

Якщо людина отримує з їжею та водою менше 0,5 г натрію на добу, це призводить до появи наступних симптомів: сохне шкіра, порушується її тургор і знижується еластичність; з'являються часті судоми в ногах; людину мучить спрага, нудить, виникає блювота; знижується артеріальний тиск; може знизитися виділення сечі.

З боку нервової системи відзначається сонливість та апатія, сплутаність свідомості, порушення рівноваги при ходьбі, стомлюваність, запаморочення та галюцинації. Погіршується пам'ять, часто змінюється настрій, втрачається відчуття смаку та апетиту, слабшають м'язи та знижується вага, людина часто хворіє на інфекційні захворювання.

Втрата натрію може довго компенсуватися організмом завдяки використанню його накопичень у кістковій тканині. Однак, якщо вчасно не розпочати лікування, а також при швидкій та різкій втраті організмом цього елемента людина може загинути: почнеться посилений розпад білків, знизиться осмотичний тиск, збільшиться кількість залишкового азоту та розвинеться стійка депресія. У такому стані до летального результатуможе призвести до введення людині гіпотонічного розчину або розчину глюкози, або навіть споживання ним великої кількості чистої води.

Надлишок натрію

При надлишку натріювиникають набряки, оскільки у організмі накопичується вода. При цьому людина може проявляти гіперактивність, стає збудливою і відчуває спрагу.

Якщо нестача натрію в організмі найчастіше може бути спричинена екстремальними умовамиабо захворюванням, то його надлишок виникає в основному при зловживанні сіллю, а також при порушенні функції надниркових залоз, цукровому діабетіі гіпертонії, порушення роботи нирок і водно-сольового обміну, причому ці захворювання теж зазвичай виникають у любителів солоної їжі.

Більшість людей, які страждають від надлишку натрію, схильні думати, що вони вживають мало солі, і дивуються, коли пропонують скоротити її кількість у раціоні. Однак у всіх продуктах, які ми сьогодні купуємо, майже завжди міститься сіль – треба тільки уважно читати склад на упаковці.

Насправді збільшити кількість натрію в організмі найчастіше легко, а от зменшити складно. Для цього потрібно відмовитися від ковбасних виробів, консервів та гострих приправ, виключити з раціону соду та пекарський порошок.

При необхідності, особливо у пацієнтів з гіпертонією, захворюваннями нирок та серцево-судинною недостатністюкількість солі в раціоні різко обмежується, і навіть тимчасово призначається так звана «безсольова дієта».

Гатауліна Галина
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журналобов'язкова