Укрепить кости. Однако на самом деле не все так однозначно . Оказалось, что люди, регулярно пившие молоко , оказались больше подвержены риску переломов по сравнению с теми, кто не особо налегал на этот напиток.

Так, ученые связали повышенное потребление молока с увеличенным риском перелома бедра у женщин. Также оказалось, что люди, выпивавшие более трех стаканов молока в день (примерно 680 мл), чаще умирали от сердечнососудистых недугов, чем остальные. Особенно это было заметно на примере женщин.
В то же время ученые не утверждают, что один стакан молока в день может навредить здоровью, пишет РИА Новости.

Вред молочных продуктов

Учеными доказан вред
молока для человека

В последнее время в медицинских и около медицинских кругах велось много споров о пользе и вредности коровьего молока. Много лет молоко считалось важным продуктом в рационе каждого человека, от ребенка до пожилого человека.

И вот настал момент, когда ученые в корне изменили свое мнение об этом продукте питания. Более того, они вынесли сенсационный вердикт: коровье молоко может повлиять на продолжительность жизни и стать причиной преждевременной смерти человека. Звучит страшно, но знать об этом необходимо. Все эти данные обнародовала Елена Малышева в своей недавней передаче о здоровье.

Что же выяснили ученые? Оказывается, молоко способствует выработке атеросклеротических бляшек. Происходит это благодаря говяжьему жиру, самому твердому и худшему из всех жиров. Употребление в пищу этого жира, как впрочем и других жиров животного происхождения приводит к образованию атеросклеротических бляшек, а это, в свою очередь приводит к инфаркту и инсульту. К тому же в одном стакане молока содержится 10% суточной нормы холестерина . Поэтому молоко желательно выбирать с жирностью 0%.

Самое неприятное утверждение научных исследователей: употребление коровьего молока промышленного производства может повлиять на развитие рака у мужчин . Все дело в гормонах, которыми кормят коров на фермах. Эти гормоны добавляются для стимуляции выработки коровой молока на протяжении 300 дней в году. В природных условиях корова, у которой родился теленок, вырабатывает молоко 180 дней, после чего теленку уже нужна другая пища и выработка молока прекращается. Именно эти гормоны опасны для здоровья мужчин.
Мужчинам, любящим молоко и молочные продукты лучше выбирать молоко не фабричного производства.
И ещё один фактор не в пользу молока – оно может вызывать аллергию. Этот продукт входит в список истинных аллергенов, состоящий всего из девяти пунктов. Кроме того, по утверждению ученых, двадцать пять процентов населения планеты не переносит молоко.

По рекомендации врачей, коровье молоко нужно заменить на растительное, например кокосовое. Но с кокосовым молоком в нашей стране не так хорошо, как в Африке. Соевое молоко тоже может быть опасным, так как есть вероятность, что его могут вырабатывать из геномодифицированной сои. И опять же продукты из сои мужчинам не рекомендуются, так как содержат много женского гормона эстрогена. Особенно нельзя пить соевое молоко и употреблять соевые продукты мальчикам .

Заменяем коровье молоко на растительное

Молочные продукты поставляют нам белок и кальций. В наших российских условиях коровье молоко можно заменить на растительное рисовое молоко. В рисе так же содержится кальций, а так же витамины и ценные микроэлементы. И к счастью, в таком молоке нет животных жиров, зато есть растительный жир, который полезен.

Недостаток кальция можно восполнить, употребляя так же китайскую капусту и бобовые. Не нужно забывать о рыбьем жире или льняном масле , которые полностью компенсируют недостаток витамина Д и Омега – 3 жирных кислот, которых нет в молоке.
Рисовое молоко готовится очень просто как нутовое молоко и использовать его можно во все блюда и выпечки так же, как и молоко коровье.

Вред молока

Что такое молоко? - Молоко это продукт секреции молочных желез. Очевидно, что молоко - это продукт питания новорожденных. Питания новорожденных и только! Почему только новорожденных? Потому что самой природой так устроено, что только новорожденные имеют в пищеварительных соках ферменты способные усвоить молоко. У взрослых эти ферменты уже давно исчезли. Способность адекватно переваривать молоко имеется только в самом раннем возрасте - только в первый год жизни. Потом она быстро сводится на нет.

Что есть молоко по составу? Молоко есть белая кровь! Это эмульсия из трёх частей: иммуноактивной сыворотки крови богатой иммунными телами, жира и белка. То есть в молоке есть всё то, что необходимо новорожденному организму для построения молодого организма и защиты от болезней. Замечательная субстанция молоко! Молоко - это белая кровь! Однако! Только в определенное время жизни и непосредственно из молочной железы в тёплом, парном виде!

Почему наиболее важно потреблять молоко только в парном виде? Мы только что констатировали, что молоко - это белая кровь. Кровь тоже нельзя потребить в нагретом виде. Кровь от нагревания сворачивается и возникает тромб. Тоже самое, при нагревании молока тоже возникает тоже тромб - творог. Даже слова похожие: тромб - творог. Уже из одной этой ассоциации понятно, что творог - белковая составляющая молока, - это плохой, трудно перевариваемый продукт для питания взрослого человека. Потому что в самом молоке, но только в свежем, парном, есть активные ферменты, (лактозы), которые его переваривают.

В пастеризованном молоке все ферменты, белки и иммунные тела денатурированы и становятся тяжёлыми не усваиваемыми веществами. Пастеризация, то есть нагревание, принципиально превращает полезное молоко в один из самых вредных продуктов.
Что делает твёрдую составляющую часть молока (творог) вредным? - Наличие чрезвычайно тяжёлого белкового полимера казеина http://en.wikipedia.org/wiki/Casein Казеин по-латински сыр. «Casein (from Latin caseus, "cheese")». У младенцев казеин расщепляется, имеющимися у новорожденных ферментами протеиназами.

У взрослого человека этих ферментов уже нет. Таким образом, у взрослого казеин не полностью расщепляется в организме, и продукты неполного расщепления казеина постепенно забивают организм. А что такое казеин по своим физическим свойствам? Казеин - это один из самых прочных клеев для склеивания уже даже не бумаги, а древесины. Если мы отмечали, что крахмалом склеивают бумагу и картон, то казеином уже намертво склеивают дерево! Казеиновый клей! Взрослый человек, потребляя молочные продукты, потребляет казеиновый клей в чистом виде.

Вряд ли люди когда-либо пили молоко прямо из вымени животных. Сама мысль об этом вызывает отвращение. Практика регулярного употребления молока взрослыми людьми насчитывает всего несколько столетий. До изобретения двигателя внутреннего сгорания большинство домохозяйств не могло выращивать количество зерна, достаточное для прокорма более одной-двух коров. Кормление коровьим молоком грудных детей в качестве замены материнского молока - тоже относительно недавняя практика (около 200 лет).

Коровье молоко подходит для нас не более,
чем свиное, крысиное или жирафе…

Употребление молока вызывает болезни. Если бы сегодня человечество отказалось от молока , очень скоро миллионы людей перестали бы болеть.

Идея о том, что человеку после периода грудного вскармливания требуется молоко другого животного, настолько абсурдна, что не вызывает у меня ничего кроме улыбки. Она не имеет под собой никакой научной основы. Скорее это результат тщательно спланированной пропагандистской кампании, которую десятилетиями целенаправленно вела молочная промышленность.

Натуральное коровье молоко содержит мощные гормоны роста, которые на глубинном уровне нарушают нормальное функционирование человеческого организма. В промышленном молоке к тому же полно антибиотиков, бактерий, пестицидов и холестерина. Для изготовления одного килограмма сыра требуется десять литров молока, так что в сыре концентрация этих токсичных элементов даже выше, чем в молоке.

Приведу несколько примеров популярных знаний, некоторые из которых, возможно, знакомы вам, читатель: «Коровье молоко - это полезно», «Прививки полезны и необходимы детям», «Без пестицидов невозможно вырастить урожай», «Рак невозможно вылечить нетрадиционными методами», «Необходимо доедать всё, что положено на тарелку» и т. д. Вы, конечно, понимаете, что подобные знания только запутывают людей и сильно вредят тем, кто в них верит.

Официальная наука и медицина все уши нам прожужжала о пользе молока и молочных продуктов. И от болезней каких-то там помогает, и кости-зубы становятся крепче. Конечно, ведь молоко содержит так необходимый нашим костям кальций . Но как животные в природе получают этот самый кальций? Слоны имеют гигантские зубы в виде бивней и огромные крепкие кости, но при этом слоны не употребляют молоко во взрослом возрасте.

Да и наши ближайшие родственники - обезьяны тоже не обделены крепостью костей. Человек - представитель единственного биологического вида на земле, который пьет молоко других животных. Но так ли это необходимо? Ведь мы уже знаем, что человеческий организм способен синтезировать внутри себя все необходимые ему элементы. Наша главная задача - не мешать ему в этом и периодически закидывать в себя живую пищу в виде термически необработанных фруктов, овощей, и т.д.

Корова получает кальций из травы, и сок из зелени проросшей пшеницы легко усваивается вашим телом, т.к. молекула хлорофилла и молекула человеческой крови почти идентичны по своему строению.

Молоко - это не всегда одно и то же вещество. У каждого вида молоко разное. Молоко одних не подходит другим. Коровье молоко - натуральный продукт, но только для телят. Молоко содержит казеин, свертывающийся в желудке в большие плотные густые творожистые комья, которые трудно переваривать. Коровье молоко содержит в 300 раз больше казеина, чем молоко человека. Вы очень сильно нагружаете свою пищеварительную систему, когда употребляете молоко.

Так что даже натуральное коровье/козье молоко не подходит человеку. Я уж молчу о промышленно переработанном продукте, который появляется на прилавках магазинов и по какому-то недоразумению именуется молоком. Этой отравой опасно поить даже телят, для которых она когда-то была предназначена. Ну а молочные продукты - это вообще не пойми что. Непонятная химическая субстанция, полученная при переработке нечеловеческого молока самыми различными убийственными способами. Лично я бы такое месиво употреблять в пищу не рискнул.

Молочные продукты могут вызывать заболевания. В том числе такие серьезные, как сахарный диабет. Неудивительно - ведь молоко животных предназначено для вскармливания их детенышей. Решение принимать вам, но раз уж вы встали на этот путь, будет странным принять решение, основываясь только на том, что вам чего-то «очень хочется» Привычка «нормально» питаться навязана нам с детства методом промывания мозгов. Мы обычно едим не то что сами выбрали, а то, к чему нас приучили.

В грудном возрасте мы не могли выбрать между грудным молоком и искусственным вскармливанием - это решали за нас. И сколько раз в день нам есть тоже решали за нас. А в школьные годы была ли у вас возможность есть только то, что вам нравилось? Даже в ресторане ваш выбор ограничен меню.

Вопреки тому, что говорит пропаганда, употребление молока не предотвращает остеопороз . Гарвардское исследование состояния здоровья медсестер 1995 г., охватывавшее более 75 тыс. женщин, показало, что те из них, кто получает кальций в основном из молока, чаще страдают от переломов, чем те, кто пьет мало или совсем не пьет молока. Еще одно исследование, проведенное в 1994 г. в Сиднее, пришло практически к таким же результатам : высокое потребление молочных продуктов связано с повышенном риском переломов.

Риск перелома шейки бедра удваивается для потребителей большинства молочных продуктов, по сравнению с теми, кто употребляет лишь несколько их видов. Другие исследования установили связь между высокобелковой диетой и повышенной частотой возникновения остеопороза. Молоко животных предназначено для молодняка этих живот ных, а не для человека. Животные всех видов прекращают пить молоко после определенного возраста, и мы не исключение. Но молочная индустрия пытается убедить нас в том, что коровье молоко - «идеальная природная пища» и что мы всю жизнь должны оставаться грудными младенцами. Молоко, действительно, идеальная пища - но только для телят!

Вред молочных продуктов

Все больше людей склоняются к тому, что молоко причиняет взрослому человеку больше вреда, чем пользы. Нам внушали, что молоко ассоциируется со здоровьем, при этом почему-то детей по мере из взросления отучают от грудного молока. Зачем переходить с материнского на коровье, если первое очевидно полезнее второго? Почему бы тогда не запустить грудное молоко в массовое производство?
Этот миф сродни тому, в котором нас программируют есть мясо животных, так как нам не хватает каких-то важных микроэлементов. С таким же успехом можно было грызть свои же кости, ведь в них так много кальция, а в мышцах есть необходимый белок, не говоря уже о драгоценном грудном молоке.

При длительном употреблении молока человек начинает испытывать слабость, у него накапливается жир и ускоряются процессы старения. Можно возразить, что наши предки пили молоко, ели сыр и творог и при этом росли богатырями. Это верно, но не стоит забывать, что еще в начале прошлого века люди жили в экологически чистых селах, питались фруктами и занимались активным физическим трудом. Поэтому вред молочных продуктов на фоне такого образа жизни был минимален. При этом, посмотрите, питается ли страус молоком или любое другое животное, когда оно уже взрослое?
Организм ребенка вырабатывает специальные ферменты, необходимые для усвоения молока. Взрослые теряют такую способность, поэтому употребление молочных продуктов вызывает остеопороз, несварение желудка, аллергии, закупорку артерий и метеоризм. Вам еще хочется пить молоко?

Если вы заботитесь о своем здоровье, то осознайте, что большинство своих заболеваний мы вызываем неправильным питанием, об этом вам скажет любой хороший диетолог. Это не значит, что с сегодняшнего дня вам нужно отказаться от всего молочного. По крайней мере, уберите из своего рациона молоко, сливки и сливочное масло. Сыр и нежирный йогурт можно себе позволить в ограниченных количествах, так как это переработанные продукты, а, следовательно, менее опасные.

И еще несколько фактов для размышления. Ни одно животное не пьет молоко после взросления, сами коровы никогда не пьют столь полюбившееся нам молоко. Они едят траву и пьют обычную воду. Дети в детском саду наотрез отказываются пить горячее молоко с пенкой и не потому что они вредничают, а потому что их пока еще цельные инстинкты самосохранения подсказывают, насколько такое молоко опасно.

Молоко и молочные продукты были рядом с человеком на протяжении тысячелетий. Средиземноморская диета и Аюрведа включают молоко и молочные продукты в список необходимых для здоровья, но современная диетология не так благосклонно настроена. Кому верить и как не навредить своему организму? Для того чтобы принять правильное решение, нужно обладать достаточной информацией о продукте и хорошо знать индивидуальные особенности своего организма.

Полезные свойства молока

Человек - это единственное животное, которое пьет молоко после выхода из младенческого возраста. Многие специалисты считают, что это один из поводов отказаться от данного продукта. Но история употребления молока насчитывает не одну тысячу лет, оно плотно вошло в наш рацион не без причины. Молоко содержит многие микроэлементы в легкоусвояемой форме. В первую очередь это - витамин Д, калий, кальций, фосфор, магний, витамины группы В, витамин А. Молоко способствует хорошей работе сердечно-сосудистой системы и мозга. Это источник белка и жиров. Кисломолочные продукты улучшают пищеварение, оздоравливают микрофлору кишечника.

Аллергии и непереносимость

Несмотря на свои полезные свойства, молоко может быть противопоказано многим людям, ведь это один из самых аллергенных продуктов. Проблемы с перевариванием молока могут быть у людей с лактозной непереносимостью, аллергией или чувствительностью к казеину - коровьему белку.

Лактозная непереносимость происходит, когда в организме не вырабатывается достаточно ферментов для переваривания молока. Чаще всего речь идет о молоке в чистом виде, у многих людей с лактозной непереносимостью нет проблем с употреблением кисломолочных продуктов. Но бывают случаи, когда даже небольшое количество молока может спровоцировать вздутие или диарею. Для таких случаев существуют молочные продукты с добавлением нужных ферментов.

Аллергия на молоко проявляется по-другому. Это кожная реакция, боли в ЖКТ, рвота, иногда диарея, астма и пневмония. При аллергии нельзя употреблять молочные продукты всех видов.

Чувствительность к казеину не имеет острых симптомов, поэтому многие даже не подозревают, что частые простуды, насморк, акне, внутренние воспаления вызваны именно молоком. После того как молочные продукты убраны из рациона, симптомы проходят.

Вред молока

Некоторые исследования собирают информацию о вреде молочных продуктов. Наверное, самое известное из них - это «Китайское исследование» Колина Кэмпбела, в ходе которого на протяжении 20 лет изучались семьи в китайских провинциях, их питание, образ жизни и болезни. В результате исследования автор пришел к выводу, что продукты животного происхождения, в том числе и молоко, приводят к развитию раковых заболеваний. Книга стала мировым бестселлером и «библией» вегетарианцев. Но многие диетологи уже неоднократно раскритиковали это исследование. На состояние здоровья оказывает влияние множество факторов. Питание, качество продуктов, физическая активность, экология, психологическое состояние, окружение и т. д. Поэтому даже при большом желании нельзя с точностью 100% сказать, что в развитии того или иного заболевания виноват конкретный продукт.

Влияние молока на воспалительные процессы в организме - это реальный факт, но речь идет чаще всего о чувствительности к казеину, а не вреде молока для всех употребляющих его людей. Чувствительность к коровьему белку встречается гораздо чаще, чем мы думаем.

Опасное производство

Реальный вред молока для нашего здоровья, о котором нужно говорить, кроется не в самом молоке, а в способе его производства. Производство молока в промышленных масштабах приводит к тому, что коровы не ведут привычный образ жизни. Они не выгуливаются на траве, а проводят свою жизнь в тесных стойлах и питаются комбикормом, что сказывается на составе молока в худшую сторону. Кроме того, в таких условиях коровы часто заболевают, поэтому их проходится обкалывать антибиотиками. А для того чтобы молока было больше, используют гормоны. При пастеризации антибиотики и гормоны не исчезают, а попадают в организм человека. В итоге страдают пищеварительная и гормональная системы и иммунитет. Если отказаться от молока - не выход, следует перейти на фермерские и деревенские продукты. Нет гарантии, что в них не будет гормонов и антибиотиков, но концентрация точно будет ниже, чем в магазинном молоке, и питание таких коров гораздо богаче, а значит, и состав молока лучше.

Укрепление костей

Многие годы молоко считалось хорошим источником кальция, потому что он в избытке присутствует в составе. Но многие исследования, в том числе Гарварда, показали, что молоко не только не является профилактикой хрупкости костей, но и способствует развитию остеопороза при употреблении больше 3 стаканов в день. Одна из причин этого - избыточное содержание витамина Д в молоке. Этот витамин необходим для нашего организма и для усвоения кальция, но слишком большое количество нарушает этот процесс.

Молоко и онкология

В английском медицинском журнале Lancet были опубликованы результаты исследований ученых из Гарварда под руководством Дэниела Крамера, связавших употребление молока и развитие рака яичников у женщин. Молочный углевод лактоза в нашем организме превращается в галактозу, которая в свою очередь распадается на ферменты, могущие влиять на состояние яичников. Но это зависит от индивидуальных особенностей здоровья. Негативное влияние молоко оказывает на тех женщин, у которых в организме недостаточно своих ферментов. Также молоко может повлиять на развитие рака простаты и молочной железы.

Спорный вопрос

Противоречивая информация может сбить с толку кого угодно. Если вы всерьез занимаетесь своим здоровьем, лучше всего сдать анализ на пищевые аллергии, непереносимость и чувствительность. Натуральные молочные, а особенно кисломолочные продукты имеют множество полезных свойств, но не стоит употреблять больше трех порций в день. Кроме того, старайтесь выбирать молочные продукты фермерского или деревенского производства без красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, стабилизаторов и других добавок.

Молоко - самый первый продукт питания в нашей жизни, и с него начинают развиваться вкус и чувства. Но полезно ли молоко взрослым?

Некоторые диетологи абсолютно уверены в том, что именно этот продукт должен быть основой правильного здорового рациона. Оппоненты доказывают обратное: молоко не приносит для организма никакой пользы.

Наши далекие предки употребляли молоко только в младенческом возрасте, а повзрослев, прекрасно без него обходились. Сейчас примерно две трети всего населения на Земле вовсе не пьют молоко и совершенно равнодушно относятся к его производным – разным молочным продуктам. Так как же быть с молоком, пить его или нет?

Молоко является ценным продуктом питания. Древние учения - веды считают его лунным напитком, способным дарить красоту, молодость и здоровье. Особенно оно полезно для женщин, так как напитывает их спокойствием и умиротворенностью, а также лунной энергией, что благотворно сказывается на гормональной системе прекрасной половины человечества. Для того чтобы молоко принесло пользу, а не вред, нужно знать, как его пить.

• · Для наилучшего результата его не стоит сочетать с какими-либо другими продуктами, желательно, чтобы прошло как минимум пол часа после приема пищи.
• · Его нужно пить горячим, так как оно лучше усваивается в таком виде, а также, добавлять специи (корица, куркума, шафран, ваниль), они повышают огонь пищеварения в организме, который улучшает переваривание этого напитка.
• · Также имеет значение время суток - после закат солнца и перед рассветом. Если пить молоко в это время, то вы не получите тяжести от его употребления, наоборот, через несколько недель заметите, как ваша кожа излучает свет, на щеках румянец, гормональная система в норме, нервы в порядке.

Молоко на ночь является также успокоительным средством. Тем, у кого наблюдаются расстройства сна, необходимо употреблять этот горячий напиток со специями обязательно.

В одном из медицинских журналов не так давно были опубликованы результаты исследований, выявившие довольно любопытный факт. Оказывается, обезжиренное молоко понижает кровяное давление не хуже некоторых лекарственных средств.

Помимо недавних открытий существуют и давно известные факты то, как полезно и не вредит ли всем известное молоко и детям, и взрослым. Например, молоко благотворно воздействует на костную ткань. Кроме того, научное братство много лет назад признало и оценило помощь молочных продуктов в борьбе против остеопороза. Или, к примеру, кальций, хоть он содержится не только в молоке. Регулярный прием кальция укрепляет кости, тем самым существенно снижая риск переломов.

Но это еще что. Некоторые специалисты убеждены - кальций помогает сжигать жиры! Поэтому они рекомендуют молоко всем озабоченным своей фигурой. Журнал Obesity Research даже сравнил результаты худеющих тучных людей. У тех, кто избавлялся от лишнего веса и объема без молока, они оказались хуже, чем у потреблявших молочные продукты.

Датские ученые провели исследование, позволившее увидеть разницу между свежим молоком и пастеризованным. Выяснилось, что в первом бета-каротина больше на 75%, витамина Е – на 50%, а также антиоксидантов зеаксантина и лютеина – больше в целых три раза.

Выходит, по количеству бета-каротина пинта натурального молока равна одной порции капусты-брокколи, к тому же она может восполнить 17,5% суточной нормы витамина Е. Совсем неплохо, как для «бесполезного» продукта.

Молоко белое, молоко черное

Так безвредно ли молоко взрослым или стоит воздержаться от употребления этого напитка. Тем не менее отношение к этому продукту не только «белое». Среди представителей рода человеческого есть и такие, которые не прочь его очернить.

Один ярый натуропат, противник всего молочного Эндрю Вейл утверждает, что человек не способен усваивать лактозу – молочный сахар. По его мнению, взрослый организм не вырабатывает энзимы, расщепляющие это вещество. Но этого доктору Вейлу оказалось недостаточно, и он выдвинул еще одну теорию: молочный белок ослабляет иммунную защиту и провоцирует аллергию. Молоко, хоть и косвенно, но все же причастно к возникновению синуситов, астмы, экземы и хронического бронхита.

Относительно кальция Вейл предложил альтернативные продукты с высоким его содержанием: та же брокколи, минеральная вода, миндаль. Ученый уверен - взрослому человеку употреблять молоко крайне нежелательно. А если без него никак не обойтись, можно позволить себе немного йогурта (по убеждению доктора самого полезного молочного продукта).

Однако есть в отношении молока один абсолютно неоспоримый пункт. Это его позитивное воздействие на кожу. «Белый напиток» веками использовали для ее очищения. Содержащиеся в молоке естественные альфа-гидроксильные кислоты аккуратно отшелушивают мертвые клетки, придавая коже шелковистости.

Сегодня очень популярна маска из молока и овсяных хлопьев. Оба этих компонента старательно смешиваются, после чего полученная «каша» наносится на кожу лица, шеи и зоны декольте. Всего за каких-то 15 минут она преобразит лицо не хуже любой косметологической процедуры.

Клеопатра и Полина Бонапарт принимали молочные ванны, свято веря в их целебную силу. Что в наши дни мешает последовать примеру этих не только выдающихся, но и необыкновенно красивых женщин? Для этого ведь не нужно покупать 40-литровый бидон молока.

Достаточно всего лишь вылить в теплую ванну один пакет или бросить немного молочного порошка. А для аромата рекомендуется добавить 50 капель лавандового настоя. Очень простые приготовления и ванна готова.

Здесь вы можете согреться, расслабиться и… омолодить кожу. Даже если вы разделяете мнение доктора Вейла и верите в то, что принимаемое внутрь молоко является сущим ядом, польза от его наружного применения окажется для вас довольно весомой.

С молоком матери впитываются все душевные качества. Молоко – вкусная, чистая и безвредная пища.

Хотя ученые не перестают спорить о том, полезно ли молоко взрослому человеку. И, скорее всего, точка в этом споре будет поставлена еще не скоро.

Молоко появляется в жизни человека с рождения (сначала материнское, потом коровье) и многие продолжают употреблять его всю жизнь. Но все чаще в различных передачах и статьях о здоровом питании нам рассказывают о нежелательности потребления молока взрослыми людьми. Давайте разберемся в этом вопросе, обращаясь к научным данным.

Молоко чрезвычайно полезный продукт и содержит большинство важнейших компонентов, необходимых для здоровья человека, именно:

• Белки молока находятся в самой легкой для усвоения организмом форме (коллоидно-дисперсном состоянии).
• В состав белков молока входит около 20 хорошо сбалансированных аминокислот.
• Белок молока является единственным растворимым белком в питании человека, нейтрализующим некоторые вредные для здоровья вещества. Это свойство связано с наличием в белке молока серосодержащих аминокислот.
  Именно поэтому на многих предприятиях с вредными условиями труда введена бесплатная выдача молока.
• Белки молока лактоглобулины обладают антибиотическими свойствами и имеют отношение к образованию антител.
• Молоко содержит макро- и микроэлементы в оптимальном для усвоения соотношении. Особенно велика роль молока в обеспечении организма человека кальцием и фосфором, которые содержатся в молоке в значительном количестве и в оптимальном соотношении.
• В молоке в значительном количестве содержатся следующие витамины:
  ретинол (А),
  кальциферол (D),
  рибофлавин (В2),
  пиридоксин (B6).
• Молоко - носитель многих гормонов и иммунных тел (агглютинины, преципитины, антитоксины, опсонины и др.).

Ответ очень прост.

Все дело в лактозе –
веществе из группы простых сахаров, которого в коровьем молоке около 4,8%.
У довольно большого количества людей в желудочно-кишечном тракте нет фермента лактазы, которая расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу. Эти люди не переносят молоко, где содержится лактоза, но часто благополучно потребляют кефир, где лактоза частично потребляется кефирными дрожжами.

Когда в организме человека не вырабатывается фермент лактаза, который расщепляет молочный сахар лактозу, употребленное молоко приводит к развитию нежелательной микрофлоры в кишечнике.

Попадая в нерасщепленном виде в кишечник, лактоза становится пищей для живущих там бактерий. Поедая лактозу, бактерии вырабатывают отходы жизнедеятельности в виде газа.
Человек страдает от обильного газообразования, живот «пучит».

Когда же человек употребляет кефир или другие кисломолочные продукты, содержащиеся в нем молочнокислые бактерии и дрожжи подавляют деятельность микрофлоры, благодаря этому снижают неблагоприятное действие лактозы.

Почему же не у всех взрослых людей есть фермент лактаза? На самом деле человечество научилось усваивать лактозу совсем недавно.

Из-за развития скотоводства несколько тысяч лет назад произошла генная мутация, позволившая сохранить у взрослого организма способность вырабатывать фермент лактазу.

Прежде организм переставал вырабатывать лактазу, как только ребенок прекращал кормиться грудным молоком.

Производители молока давно озадачились вопросом:
если лактоза не расщепляется в организме, то нельзя ли ее расщепить в молоке до употребления?

Такая возможность появилась еще в 1970-х годах, когда были получены первые коммерчески применимые ферменты для гидролиза лактозы.

Тогда же появились первые низколактозные продукты. Проблема заключалась в том, что низколактозное молоко имело неестественно сладкий вкус.

Как же сделать безлактозное молоко неотличимым по вкусу от обычного?

Наиболее успешно к решению этой проблемы подошел финский молочный концерн.
Запатентованная технология мембранной фильтрации позволяет получить молоко с естественным вкусом, содержание лактозы в котором менее 0,01%.

Теперь молоко без каких-либо неприятных явлений в кишечнике, могут употреблять все без исключения.
Кроме того, низколактозное молоко содержит меньше калорий, чем обычное. Что вполне закономерно, ведь в нем нет молочного сахара – лактозы. При этом исходный минеральный состав, полезные свойства молока полностью сохраняются.