Хранене за възрастен човек след 80 години. Диетичен режим на възрастни хора. Принципи на правилното хранене на възрастните хора

Здравословното хранене за възрастни хора е насочено към поддържане на активното функциониране на тялото, осигуряването му с полезни вещества и енергия. В същото време трябва да вземе предвид забавящия се метаболизъм, както и индивидуалните нужди на конкретен човек.

Принципи на правилното хранене на възрастните хора

• Преброяване на калории и енергиен баланс на храната. Както преяждането, така и приемането на големи количества въглехидрати причиняват сериозна вреда на тялото.
• Предотвратяване на съдова атеросклероза чрез включване в диетата на риба, извара, плодове, зеленчуци и други храни, понижаващи холестерола.
• Максимално разнообразие дневно менюза поддържане на нормалното функциониране на организма и стимулиране на апетита.
• Достатъчна консумация минералии витамини. Когато приготвяте ястия, е важно да изберете рецепти, които консервират хранителна стойностпродукти. Освен това възрастните хора трябва да консумират сурови зеленчуци и плодове, пресни сокове, сушени плодове.
• Лесна смилаемост на храната. В зряла възраст храносмилателната активност на стомаха намалява. В тази връзка трябва да избягвате храни, които могат да усложнят работата на стомашно-чревния тракт.

Ястия, които възрастните хора трябва да избягват

1. Домашни и купени консерви.
2. Ястия с високо съдържаниесол.
3. Печене и сладкарски изделия.
4. Бърза храна и ястия, приготвени по подобни рецепти.
5. Полуфабрикати от месо и колбаси.
6. Газирани и алкохолни напитки.

От тази статия ще научите:

Защо проблемите с храненето се появяват в напреднала възраст?

Какви са принципите за приготвяне на храна за възрастни хора?

Какви храни не трябва да ядат възрастните хора със запек?

Възможно ли е да се пие алкохол в напреднала възраст?

За поддържане на жизнените функции на организма и коригиране различни състояниявъзрастен организъм, е необходимо да се осигури на тялото енергия и различни хранителни вещества. Правилното хранене играе ключова роля в този процес. Важно е да се има предвид, че забавянето на метаболизма, различни заболяванияи начинът на живот трябва да бъдат основни фактори при избора на здравословна диета и меню. Вземането под внимание на тези принципи ще ни позволи да формулираме пълна диета, който ще се съобрази с индивидуалните нужди на всеки човек.

Характеристики и принципи на рационалното хранене на възрастните хора

Енергиен баланс на храненето

Струва си да спазвате стриктно броене на калории: както преяждането, така и консумацията на големи количества са вредни. Вредни хрании храна, богати на въглехидрати(хляб, зърнени храни, захар). Често именно преяждането причинява основната вреда на здравето.

Предотвратяване на атеросклероза

Съдовата атеросклероза е една от основните причини за смъртност при възрастните хора. Трябва да консумирате възможно най-малко животински мазнини повече риба. Съдържа важни мастни киселини. Също така, изварата и ферментиралите млечни продукти, зеленчуците и плодовете са незаменими в диетата. Всичко това ще помогне за понижаване на холестерола в кръвта и ще предотврати усвояването му в кръвта през червата.

Максимално разнообразие на диетата

За да се поддържа оптимално функциониране на организма, ежедневното меню трябва да включва разнообразни храни: риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове, млечни продукти, зърнени храни.

Адекватен прием на витамини и минерали

Освен това правилният изборпродукти, важно е храната да се готви правилно. Например, чрез неправилно приготвяне на зеленчуци или плодове, можете напълно да унищожите съдържащите се в тях витамини. Минералите се доставят на тялото от сурови плодове, зеленчуци, прясно измити сокове и сушени плодове.

За храненето на възрастните хора е важно да се избягва консервирани хрании различни концентрати. Основата на диетата трябва да бъдат сурови зеленчуци и плодове, и то целогодишно. Голямо количество сол, между другото, има отрицателен ефект върху артериално налягане, сърдечната функция и задържа вода в тялото. Препоръчителното количество сол на ден е не повече от 10 g. Освен това е важно да се ограничи консумацията на очевидно солени храни, като херинга, мариновани краставици, гъби и др.

Храните и ястията трябва да са леки и лесно смилаеми

С възрастта храносмилателните ензими работят все по-слабо и храносмилателната активност забележимо намалява. Гъбите, бобовите растения и пушените меса могат много да затруднят работата храносмилателен тракт. Затова трябва да предпочитате рибата и млечните продукти пред тези вредни продукти вместо животинските протеини.

Храната трябва да е апетитна

Ястията трябва да изглеждат доста апетитни, тъй като самият апетит при възрастните хора е доста намален. Използвайте пресни подправки: лук, копър, чесън, магданоз и др. Те имат отличното свойство да подсилват вкуса, а освен това съдържат голям бройвитамини и минерали. Между другото, малко хора знаят, но лукът и чесънът служат отлично като профилактика на атеросклерозата и подобряват функционирането на храносмилателните органи

Основните проблеми при възрастните хора са бавен метаболизъм, намален апетит, различни странични ефектиот лекарства, преяждане и придирчивост в храненето. Може би не всички от тях, но повечето от тях със сигурност се срещат от хората с напредване на възрастта. За намаляване на последствията подобни явления, важно е да промените обичайната си диета:

Източници на протеини.Повечето най-добрия протеин- не месо, а протеин от морски дарове. Много по-добре се усвоява и в пъти по-полезен. Препоръчително е ежедневно да консумирате морски дарове, като ги варите или готвите на пара. Трябва да ядете месо максимум 2 пъти седмично. Освен това супите са месен бульонсамо веднъж седмично. Можете да ядете 3 яйца на седмица. Млечните продукти не са ограничени, но е важно да избирате нискомаслени.

Източници на мазнини.Ако консумирате мазнини, тогава само растителни. Масло – само нерафинирано и само в свежи– добавете към салати, каши, но не прекалявайте. Метаболизмът на холестерола се активира от животински мазнини, с които също е важно да не се прекалява. Мазнините, съдържащи се в яйцата и млечните продукти като цяло, ще бъдат достатъчни. Co маслоСъщо така е важно да не прекалявате – можете да консумирате максимум 1 сандвич на ден.

Източници на въглехидрати.Въглехидратите са изключително важни в диетата на възрастния човек. Те трябва да са само сложни, които освобождават енергия бавно. Освен това, за поддържане нормална операциястомашно-чревния тракт е важно в храната да има несмилаеми вещества диетични фибри. Те не само ще ви помогнат да избегнете такива неприятни явления, като запек, но и стимулират цялата храносмилателна система. Можете да ги намерите в пълнозърнест хляб, зърнени храни (елда, овесени ядки), зеленчуци и плодове. Всичко, което расте в леглата, трябва да се яде изключително сурово, използвайте супи, гювечи и др.

Източници на микро- и макроелементи, витамини.Колкото повече остаряваме, толкова по-лошо се усвояват хранителните вещества. Всички микро- и микроелементи помагат на организма ни, независимо от възрастта, но в напреднала възраст помощта им е безценна. Разбира се, лекарите съветват да получават всички елементи чрез храната, но всички хора над 60 години трябва да приемат допълнителни хранителни добавки, за да стабилизират количеството на витамини и елементи в организма.

Ограничения и забрани.Основното е да се подходи рационално към изграждането на менюто, тогава забраните и ограниченията ще изглеждат незначителни. Основната цел на всички ограничения е да се намали затлъстяването, сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет. „Празните калории“ – захар, печива, захарни изделия – могат да доведат до това. Сменете ги пресни горски плодове, мед, плодове. Също така е нежелателно да се яде хляб от фино смляно брашно и полирани зърнени култури.

Прекомерното натоварване на стомашно-чревния тракт в напреднала възраст е нежелателно. За да избегнете това, не трябва да преяждате, да ядете солени, пикантни и пушени храни.

Категорично „не“ в диетата на възрастните хора.Всички преработени храни, колбаси, сода и бързо хранене трябва да бъдат строго изключени от диетата. Алкохолът е приемлив, но много в умерени количества. Най-оптималното нещо е чаша сухо вино. Използвайте готварска солпо-добре поне - допълнителна солсамо ще подпомогне развитието на сърдечни дефекти. Важно е обаче да разберете, че диетата трябва да бъде разнообразна, за да не излагате тялото на стрес.

За пълното усвояване на храната в напреднала възраст са необходими не само характеристиките на храната, но и общо състояниечовек. За поддържане на тялото в добра форма е важно да се въведе и физическа активност. Това ще помогне за стабилизиране на храносмилането. Освен това е необходимо да се поддържа оптимално психологическо състояние. Храненето не трябва да е придружено с четене или гледане на телевизия, много по-добре е да общувате с близките си по време на хранене например.

Примерно меню за възрастни хора за една седмица

понеделник

Закуска: чай (зелен), сандвич със сирене и масло.

Втора закуска: млечна каша (мляко), настъргани ябълки с варени настъргани моркови, с лимонов дресинг.

Обяд: зелена салата, грахова супа, рибни котлети с картофено пюре и компот от шипки.

Следобедна закуска: ферментирали млечни продукти.

Вечеря: печена ябълка, телешки котлети с варени зеленчуци (малки порции).

Закуска: цикория с мляко, извара с добавка на нискомаслена заквасена сметана.

обяд: овесена кашас мляко, палачинки с извара, зелен чай.

Обяд: супа от карфиол, задушено говеждо и грах, компот от червени боровинки.

Следобедна закуска: една ябълка или плод.

Вечеря: патладжан, запечен в сирене, картофено пюре, желе от горски плодове.

Закуска: чай с печива.

Втора закуска: плодове и каша.

Обяд: салата от поширани сладки чушки, лучена супа, пилешки кюфтета с ориз, компот от сини сливи.

Следобедна закуска: компот от шипки, крем от извара.

Вечеря: оризова каша, лимонов чай.

Закуска: топло мляко с гевреци.

Втора закуска: млечна каша, сандвич с масло, ечемично кафе.

Обяд: супа с фиде с кюфтета.

Следобедна закуска: сушени плодове.

Вечеря: палачинки от тиквички, ферментирала млечна напитка.

Закуска: какао с мляко, пилешки или заешки пастет.

Втора закуска: овесена каша с вода, варено яйце (без жълтък), чай с лимон.

Обяд: доматена оризова супа, рибена пържола на пара с варени зеленчуци, компот от шипки.

Следобедна закуска: грозде, сирене.

Вечеря: домати, пълнени с ориз и картофено пюре, компот от сушени плодове.

Закуска: чай с мляко, кифла с извара.

Втора закуска: млечна каша с канела, сандвич с масло, какао с мляко.

Обяд: супа от леща с крутони, риба с гъби, задушени, варени картофи, желе от червени боровинки.

Следобедна закуска: плодове.

Вечеря: рибена чорба (постна), салата (като винегрет), чай.

неделя

Закуска: ендивия с мляко, сандвич с шунка.

Втора закуска: разбити яйца, сандвич със сирене и масло, какао с мляко.

Вечеря: зеленчукова супа, варено пилес паста, прясна.

Следобедна закуска: кефир, ръжен хлябсъс сладко.

Вечеря: пай с извара, компот от кайсии.

Това е един от вариантите за диета за възрастни хора. Разбира се, важно е да го изберете, като вземете предвид заболяванията и предпочитанията на човека. Но в предложения вариант определено няма храни, които отслабват храносмилането или нещо, което може да навреди на слабото тяло.

Каква храна трябва да ядете при запек при възрастни хора?

Един от най неприятни последиципромени във функциите на тялото с възрастта - запек. В същото време храненето за лечение на това заболяване е ключът към бързото възстановяване.

Не забравяйте да изключите следните храни от вашата диета:

всяко тесто - бутер тесто или масло, хляб от първокласно брашно;

всяко месо и мазни домашни птици (гъска или патица);

пушени меса и консерви;

яйца (твърдо сварени и бъркани)

репички, чесън, лук, ряпа, репички;

• боровинки, дрян, дюля;

  всякакви сладкарски изделия;

  люти сосове, горчица.

Също така при запек са забранени:

• Черно кафе;

  силен чай;

  всяко желе;

  всякакъв алкохол.

Освен това изключете ориза и гриса.

Какво можете да ядете, ако имате запек?

ръжен хляб и хляб от пълнозърнесто брашно, както и сухи бисквити и солени сладкиши;

зеленчукови супи, приготвени в месен бульон, както и борш, супа от цвекло и зелева супа, приготвена от прясно зеле;

полувискозни и ронливи каши, особено елда;

постно птиче и месо;

варена и печена риба;

Морска храна;

зеленолистни и кисело зеле.

Специални препоръки за употребата на цвекло, пъпеши, сини сливи, сливи, смокини и кайсии. Показани са и салати от сурови зеленчуци(например винегрет). Дресинг, направен изключително от зеленчуци или зехтин. Зеленчуков хайвер и плодови салатисъщо ще бъде полезно.

Най-добре е да пиете млечни продукти за запек: ферментирало печено мляко, кисело мляко и кисели млека (ако млечните продукти се понасят добре), компот от шипки и ръжени трици, зеленчукови и плодови сокове.

В нашите пансиони сме готови да предложим само най-доброто:

24-часова грижа за възрастни хора от професионални медицински сестри (целият персонал е гражданин на Руската федерация).

5 пълноценни и диетични хранения на ден.

1-2-3-местна заетост (специализирани удобни легла за лежащо болни).

Ежедневно свободно време (игри, книги, кръстословици, разходки).

Индивидуална работапсихолози: арт терапия, музикални занимания, моделиране.

Ежеседмичен преглед от специализирани лекари.

Удобен и безопасни условия(добре обзаведени селски къщи, красива природа, чист въздух).

По всяко време на деня и нощта възрастните хора винаги ще бъдат подпомогнати, независимо какъв проблем ги тревожи. Всички в тази къща са семейство и приятели. Тук цари атмосфера на любов и приятелство.

Старостта е природен феномен, то е наследствено програмирано.

Този процес обаче може да се забави, правилното и рационално хранене ще спомогне за поддържането на жизнените функции на тялото.

По време на компилация здравословно менютрябва да се вземат предвид характеристиките промени, свързани с възрастта, различни заболявания, начин на живот.

Правилното хранене на възрастните хора ще помогне да се избегне хранително отравяне, честият стрес, правят тялото по-устойчиво на околните негативни фактори.

Характеристики на функционирането на човешкото тяло след 60 години

С възрастта на човек започват да се развиват атрофични и дегенеративни процеси. С възрастта функционалността на всички органи и системи отслабва и се забавя. биологични процеси.

Лекарите подчертават следното характерни променитялото на хора над 60 години:

• Нарушава се балансът между анаболните (структура на тъканите) и катаболните (разрушаване) процеси. Тогава тялото не може да се нормализира кръвно налягане, ниво на захар след хранене, ще се възстанови напълно след заболяване и др.
• Броят на телесните клетки намалява и тяхната активност намалява. Това се проявява чрез нарушаване на бъбреците, сърцето, белите дробове, черния дроб и централната нервна система. В резултат на това намалява мускулна маса, количеството на кръвните протеини, мастният слой се увеличава.
• Функционалността на стомаха е нарушена, чревната подвижност намалява и се появява чести запек.
• Състоянието на зъбите се влошава, поради което човек не може да дъвче добре храната, появява се сухота в устата и апетитът намалява.
• Обонянието и способността за разграничаване на вкуса намаляват. Тогава човекът губи апетит или консумира много сладкиши.
• Функционалността на бъбреците е нарушена, обемът на урината се увеличава, настъпва дехидратация и балансът на електролитите се нарушава.
• Функциите се влошават имунна система, рискът от инфекции и рак се увеличава.

В допълнение, възрастните хора често страдат от сърдечни и съдови заболявания, диабет, остеопороза (повишена чупливост на костите) и др.

Общи принципи на правилното хранене на възрастен човек

За да избегнете хронични заболявания, характерни за възрастните хора, да поддържате тялото и да подобрите неговата функционалност, трябва да коригирате диетата си. За да направите това, трябва да се съобразите следните принципизахранване:

• Контролирайте калориите. Броят на калориите, които влизат в тялото с храната, трябва да бъде равен на действителната консумация на енергия.
• Спазвайте антисклерозна диета. Диетата трябва да се допълва с продукти с антисклеротичен ефект.
• Създайте балансирано, разнообразно меню. Човек трябва да яде храна, богата на всички основни хранителни вещества, витамини и минерали.
• Включете в диетата лесно смилаеми храни. Човек трябва да консумира храни, които се усвояват лесно, умерено активират секреторната, двигателна функциястомашно-чревни органи.
• Спазвайте стриктно графика на хранене. Важно е да създадете график за хранене по часове, като го разпределите равномерно.

При изготвянето на диета възрастният човек трябва да вземе предвид състоянието на определени органи и системи, метаболитни характеристики и хранителни навици.

Режим

Хората над 60-годишна възраст трябва да се хранят редовно, да избягват големи интервали между храненията и да не преяждат. По този начин храните ще се усвояват нормално и всички органи, участващи в усвояването на хранителните вещества, няма да бъдат подложени на прекомерен стрес.

Следователно с възрастовите промени в тялото функционалността на храносмилателната система намалява щедри приемихраната нарушава работата им.

важно!След 60 години мъжете и жените трябва да преминат на четири хранения на ден. Обядът и закуската трябва да са най-задоволителни, а за вечеря е по-добре да ядете леки храни (нискомаслени ферментирали млечни напитки, свежи зеленчуциили плод).

Лекарите препоръчват периодично гладни дни. Тогава човек трябва да консумира само извара, кефир и растителни продукти през целия ден.

На хората от „третата“ възраст е забранено да гладуват напълно.

Ако имате хронични заболявания, трябва да преминете към 5 хранения на ден. Това е необходимо за разтоварване храносмилателни органи, ускоряват метаболизма, подобряват общото състояние.

Порция

Човек над 60 години трябва да се храни умерено. Трябва да се храни 4 пъти на ден, но на малки порции.

Ако за човек е по-лесно да се съсредоточи върху порциите храна, тогава всеки ден трябва да консумира:

• Хляб, зърнени храни – 5 до 6 порции. 1 порция е 1 филия хляб, 30 г зърнени храни, ½ чаша каша.
• Зеленчуци – от 2 до 2,5 порции. Човек може да консумира 1 чаша зеленчуци или ½ чаша нарязани зеленчуци (сурови или варени) на хранене.
• Плодове – от 1,5 до 2 порции. Можете да ядете по 1 наведнъж средно парчелюбим плод, ½ чаша нарязан (пресен, варен или консервиран), същото количество сушени плодове, прясно изцеден сок.
• Мляко и продукти от него. Единична порция се състои от 220 мл мляко, кисело мляко (нискомаслено), 45 г твърдо сирене.
• Постно месо, риба, боб, яйца, ядки - от 1,5 до 2 порции. За 1 хранене човек може да изяде около 90 г месо или риба (на ден - около 200 г), 1 чаша боб, 2 яйца, 100 г фъстъчено масло, 25 г ядки.

При хранене на малки порции храната се разгражда по-бързо и хранителните вещества се усвояват.

Здравословни храни

Хората от „третата” възраст страдат от забавен метаболизъм, намален апетит, различни негативни реакциислед прием на лекарства или преяждане. За да намалите негативните ефекти, трябва да включите правилните храни в диетата си:

• Протеините могат да бъдат получени от морски дарове, които са по-добре смилаеми. Постно месо и яйца могат да се консумират 1-2 пъти седмично. Нискомаслените ферментирали млечни продукти са подходящи за ежедневна консумация.
• Източници на мазнини са нерафинираните растителни масла. Може да се използват за дресинг на салати и каши.
• Сложните въглехидрати, както и фибрите, могат да бъдат получени от пълнозърнест хляб, зърнени храни и растителни продукти.

важно!Хората над 60 години трябва да насищат тялото си с витамини и минерали. Тези полезни вещества, което получават от храната, не е достатъчно, затова се препоръчва прием на витаминни и минерални комплекси.

Какво да откажем и каква храна да ограничим

За да избегнете често срещани проблеми като затлъстяване, сърдечни и съдови заболявания, диабет, трябва да ограничите количеството захар, печива и сладкиши. Сменете вредни продуктиМожете да използвате ксилитол (подсладител), горски плодове, плодове, мед.

За да избегнете ненужен стрес върху храносмилателната система, избягвайте пикантни, пушени и солени храни.

На възрастните хора е строго забранено да се хранят с бързо хранене, преработени храни, газирани напитки, колбаси, тлъсти меса и мляко. Човек в „третата“ възраст може да си позволи 150 г сухо вино.

Енергиен баланс

За да избегнете затлъстяването и свързаните с него проблеми, старецтрябва да контролирате дневния прием на калории. Приблизително енергийна стойностменю за хора над 60 години – от 2300 до 2100 kcal, и над 80 години – от 2000 до 1900 kcal. При физическа дейностброят на калориите може да се увеличи леко.

В напреднала възраст нуждата от протеини намалява, хората над 60 години се нуждаят от 65–70 г, а над 80 години – от 57 до 60 г. По-възрастните трябва да консумират от 65 до 70 г мазнини (млечни продукти, растителни масла). ). Съдържанието на въглехидрати варира от 275 до 340 g, от които 10-15% са прости въглехидрати.

Особености на менюто за мъже и жени

На жените над 60 години се препоръчва да допълват диетата си със здравословни растителни продукти, нискомаслени млечни продукти, зърнени храни, билки, както и продукти, съдържащи протеини, калций и желязо. Прочетете повече в статията на линка.

Ежедневно меню за жени над 60 години:

• Закуска - извара, сушени плодове, ядки, зелен чай или прясно изцеден сок.
• Обяд – пресни, задушени или печени плодове.
• Обяд - супа или елда с месо, зеленчуци, бисквити, чай.
• Вечеря - овесена каша с вода, печена (без масло) риба, зеленчукова салата.

важно!Допълнете диетата си със сезонни зеленчуци и плодове, местни за вашия регион.

Ежедневната диета на мъжа съдържа повече калории:

• Риба на пара или на фурна, нарязани зеленчуци, неподсладен чай.
• Плодова салата.
• Нискомаслен борш с месо, малко заквасена сметана, филия хляб, печени ябълки с мед, чай.
• Гювеч от извара, кефир.

Вариантите на менюто за мъжете са различни, основното е, че той яде 1 кг зеленчуци и плодове, 200 г риба и месо.

Здравословна храна за тези над 80

След 80 години човек развива предразположеност към наднормено тегло. За да избегнете това, трябва да ядете 5 пъти на ден на малки порции.

За да поддържате функционирането на тялото, трябва да спазвате следните правила за хранене:

• Яжте постна риба, месо и мазнини преди 12 часа на обяд.
• Хранете се с ферментирали млечни продукти, избягвайте сол и екстракти
• Продуктите се варят, задушават, задушават.
• Избягвайте сладкиши, захар и животински мазнини.
• Менюто на стар човек след 80 години трябва да включва гарнитури и зеленчукови ястия(салати с масло, зеле, домати, тиква, тиквички, зеленчуци). Ограничете количеството варива и спанак.
• Пийте зелен чай, слабо кафе, прясно изцедени сокове, вода.

Също така е важно да запомните, че менюто трябва да бъде разнообразно, така че търсете нови рецепти.

Полезни добавки: витамини, микроелементи

Липсата на хранителни вещества заплашва да наруши работата на много органи и системи.

Техният дефицит се проявява с бърза умора, храносмилателни разстройства, влошаване на косата, кожата, ноктите, чести инфекции, усложнения на хронични заболявания.

За да избегне здравословни проблеми, човек трябва да знае от какви полезни вещества се нуждае: ретинол, елементи от група В, аскорбинова киселина, никотинова киселина, калцифероли, токоферол, витамин К.

важно!Преди да купите хранителна добавкаКонсултирайте се с вашия лекар, за да определите от какви вещества се нуждае тялото ви.

Най-популярните лекарства за хора над 60 години включват Hexavit, Undevit, Centuri.

Известните диетолози в Москва знаят всичко здравословно храненеза хора от третата възраст. Те могат да ви кажат как безопасно и бързо да отслабнете и да останете във форма след 60 години.

Експертите ще ви кажат как да създадете балансирана и разнообразна диета, която ще подобри състоянието на тялото и ще забави старостта.

Наталия Саркисян, диетолог

Известен лекар съветва как да:

• Намалете приема на калории и консумирайте повече хранителни вещества.
• Ако се появят излишни мазнини, консултирайте се с лекар, който ще създаде безопасна програма за отслабване.
• Дори и да имате нормално тегло, Яж здравословна храна.
• Следвайте графика на хранене и не пропускайте хранене, дори ако не се чувствате гладни.
• Пийте вода редовно през целия ден, дори и да не сте жадни.
• Яжте 4 пъти на ден, яжте само прясна храна.

Анна Мелехина, диетолог

Според водещ диетолог, след 60 години е възможно да се нормализира теглото, за това трябва да създадете дневен режим и да коригирате менюто.

• Основата правилна диетахората над 60 години трябва да ядат растителна храна.
• По време на вашата закуска яжте зеленчуци, ядки, сухи, пресни плодове, зеленчуци.
• Пийте зелено Билков чай, сокове и кафе могат да бъдат заменени с напитка на основата на цикория.
• Вечер яжте ферментирали млечни продукти и зърнени храни без глутен.
• Яжте закуска и обяд с месо, риба или малко количество боб.
• Консумирайте растителни мазнини.
• Пийте най-малко 1,5 литра чиста вода.

Много важен за хора над 60 години физическа дейност: ходене с крачкомер или сутрешна гимнастика.

Лидия Йонова, диетолог

Специалистът съветва възрастните хора да преминат към правилно хранене, което има положителен ефект върху функционирането на целия организъм.

Менюто трябва да включва следните продукти:

• Плодове и зеленчуци - 50% от общото дневно меню.
• Зърнени продукти (нерафинирани, пълнозърнести) – 25%.
• Протеинови храни (ядки, боб, диетична риба, месо, млечни продукти) – 25%.

Можете да попълните количеството течност в тялото с вода, мляко, чай и супи. Растителни маслаимат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, основното е да ги консумирате в малки количества. Препоръчително е да замените солта с билки и подправки.

Състезателното ходене, колоезденето и плуването само ще подобрят ефективността на диетата и ще подобрят общото ви състояние.

Полезно видео

Гледайте видеоклип за правилното хранене в зряла възраст:

Основни изводи

След 60 години всички биологични процеси в тялото се забавят.

За да забавите настъпването на старостта, както и да подобрите състоянието на тялото, трябва да преминете към правилното хранене. Основни принципи рационално изготвянеМенютата трябва да бъдат съобразени с възрастовите нужди.

Калоричното съдържание на диетата с правилно хранене в напреднала възраст варира от 1900 до 2300 kcal.

Основата на диетата са зеленчуци и плодове, количеството протеини трябва да бъде намалено. Освен това трябва да допълните менюто си с храни, богати на сложни въглехидрати, фибри и растителни мазнини.

Хората от „третата възраст” трябва да спазват режим на пиенеи яжте 4-5 пъти на ден.

Освен организацията правилното хранене, след 60 години трябва да приемате витаминни и минерални комплекси, които ще помогнат да се избегне недостиг на витамини и да се подобри общото състояние на тялото.

Подобни материали

Според възрастовата класификация населението над 60 години се разделя на две възрастови групи: първият е на 60-74 години, вторият е над 74 години.

Процесът на стареене е бавно натрупване на промени, свързани с възрастта, които се проявяват на всички нива на тялото. Промените и причините, които формират стареенето, включват: намаляване на дневния енергиен разход, намаляване на редокс процесите, преобладаване на процесите на дисимилация над процесите на асимилация, наличие на дегенеративни атрофични процесив организма, както и отслабване на функциите на храносмилателната система – понижена киселинност стомашен сок, нарушения на панкреаса и черния дроб.

Промени в стомашно-чревния трактвлияе върху храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Намаляването на киселинността на стомашния сок може да предизвика развитие на дефицит на витамин В12 - анемия. По-възрастните хора изпитват намалено усвояване на калций и витамин D, което води до изтъняване и намалена плътност костна тъкан- остеоирозно заболяване.

В напреднала възраст еластичността на стените намалява кръвоносни съдове, което води до развитие на хипертония.

Когато организирате храненето на възрастните хора, е необходимо да вземете предвид всички промени, настъпващи в тялото.

Тъй като е необходимо донякъде да се ограничи количеството храна, особено наведнъж, възникват проблеми с осигуряването на диетата с биологично активни хранителни вещества.

Диетата на възрастните хора трябва да включва хранителни вещества с антисклеротични и липотропни свойства.

Необходимо е да включите в диетата си храни, богати на фибри, за да премахнете излишния холестерол и да стимулирате чревната подвижност.

От голямо значение в храненето на хората от тази категория е обогатяването на диетата с ферментирали млечни продукти, най-важната часткоето е млечна киселина, която има биологична активност. Млечната киселина също инхибира развитието на гнилостни и някои патогенни бактерии. Като се използва ферментирали млечни продуктивъзможно е да се ограничи образуването в червата на гнилостни микроби на вредни вещества, участващи в развитието на атеросклероза.

Изисквания към хранителни вещества

. За възрастни хора в съответствие с физиологични нормихранителни нужди (1991 г.) количеството протеин за мъже под 75 години е 68 g, над 75 години - 61 g на ден. За жените - съответно 61 и 55 г. За 1 кг телесно тегло потребността от протеини е 1-1,3 г. Недопустимо е да се включва излишък от протеини, което води до развитие на атеросклероза и натоварване на черен дроб и бъбреци.

. Нискомаслени млечни продукти и рибни продукти, както и морски дарове.

Потребностите от мазнини на възрастните хора съответстват на 77 и 65 g за мъжете и 66 и 57 g за жените. Процент на мазнини растителен произходтрябва да бъде най-малко 30%, за да осигури на тялото полиненаситени мастни киселини. Включване в диетата на олеинова и линоленова киселина мастни киселини(зехтин, морски дарове, ленено семе и конопени масла) намалява вискозитета на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Храните с високо съдържание на мазнини трябва да бъдат изключени от диетата.

. Въглехидратите, като основен източник на енергия, трябва да съставляват 50-55% от общия прием на калории. Дневна нуждавъглехидрати е 335 и 280 g за мъжете и 284 и 242 g за жените. Дял прости захарипри възрастни хора не трябва да надвишава 10-15% от общ бройвъглехидрати, тъй като излишъкът им води до повишен синтез на холестерол в черния дроб, повишена кръвна захар и риск онкологични заболявания. За хората от тази категория се препоръчва да включват в диетата достатъчно количество фибри и др сложни въглехидрати. Достатъчното количество диетични фибри в диетата помага за стимулиране на чревната подвижност, образуването полезна микрофлорачервата, профилактика на рака.

. В храненето на възрастните хора се отдава особено значение на витамините, особено на тези, които имат антисклеротичен, хипотензивен (понижават кръвното налягане), липотропен и антиоксидантен ефект.

Сред тези витамини могат да се подчертаят витамините B6, PP, фолиева киселина, витамин Е, β-каротин. В напреднала възраст е необходимо постоянно да се поддържа физиологичното ниво на витамин С в организма, тъй като то се повишава редокспроцеси, нормализира обмяната на веществата, забавя процеса на стареене, има липотропен ефект, подпомага усвояването на желязото.

В напреднала възраст често се наблюдават случаи на полихиповитаминоза (дефицит на няколко витамина).

За да се компенсира недостигът на витамини, е необходимо да се осигури на тялото балансирана диета, в някои случаи се препоръчва използването на витаминни комплекси.

Минерали.С възрастта в човешкото тяло се натрупва голямо количество минерали, особено Ca соли. Те се отлагат в стените на кръвоносните съдове и ставите, нарушавайки двигателната им способност. Заедно с това концентрацията на минерали в някои тъкани намалява. Често при възрастните хора има леко освобождаване на калций от костите.

При недостатъчен прием на калций от храната, при нарушено усвояване настъпва намаляване на плътността и масата на костната тъкан, което води до остеопороза. Необходимостта от калций за възрастни хора е 1000 mg на ден.

В напреднала възраст, особено при жените, се отбелязва дефицит на желязо. В напреднала възраст е възможна дехидратация поради липса на течности или прием на натрий.

Диета.Поради намаляването на функциите на храносмилателния тракт е необходимо да се придържате към 4-5 хранения на ден, пишете стриктно определено време, избягвайте дългите паузи между храненията.

Физиологични норми на потребности от основни хранителни веществаи енергия за възрастни хора и старостса представени в табл. 1.

Таблица 1. Норми на физиологичните нужди от хранителни вещества и енергия за възрастни и сенилни хора

Не е тайна, че днес броят на възрастните хора, които вече са навършили 60 години, непрекъснато нараства. За нормалното функциониране на тялото ни са необходими около 600 хранителни вещества от храната. Някои от тях, много малка част, могат да бъдат произведени в тялото. Ако обаче физиологичните процеси в тялото са нарушени, на човека ще му липсват тези вещества.

Повечето хора не се хранят правилно. Европейско проучване показа, че здравите възрастни хора често изпитват сериозни диетични грешки, които водят до белтъчно-калорично недохранване. При по-възрастните хора с съпътстващи заболяваниятези проблеми са представени няколко пъти по-остро.

За да се увеличи продължителността на живота и да се предотвратят заболявания, е необходимо рационално храненеизглежда очевидно.

Метаболитни процеси при възрастни хора

Интензивността на метаболитните процеси в организма рязко намалява с напредването на възрастта:

Характеристики на храненето на възрастните хора

Нормалните физиологични процеси могат да бъдат адекватно поддържани само от правилно балансирано и добро хранене, и това хранене трябва да съответства възможно най-много възрастови характеристикитяло. В медицината дори има наука геродиететика, която предвижда правилни подходикъм процес като хранене за възрастни хора.

По време на процеса на стареене много системи на тялото се подлагат на значителни и понякога необратими промени. Храносмилателната системане е изключение. Нейните функционални способности избледняват с времето.

Наднорменото тегло и хипокинезията оказват негативно влияние върху общи процесистареене. Например енергийните нужди на тялото намаляват с 15-25% до 70-годишна възраст.

Чувствителността на възрастния организъм се повишава до повишено храненекоето води до натрупване наднормено теглотялото, до атеросклеротични промени, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, което в крайна сметка изтощава организма и го води до преждевременно стареене. Тези проблеми се изучават в гериатрията и решаването им изглежда много трудна задача.

Понякога основното метаболитно нарушение е дисбаланс на липидния метаболизъм, което води до рязко увеличениенивата на холестерола, което от своя страна допринася за развитието на атеросклероза. Атеросклерозата не е само заболяване на липидния метаболизъм. Когато възникне, др Клинични признаци, Свързани метаболитен синдром, нарушено превръщане на витамини и протеини, функционална дисфункция.

Ако има недостиг на протеини в възрастен организъм поради недостатъчен прием или усвояване, се развиват дезадаптивни състояния на ензимните системи, което води до нарушаване на редокс процесите. Същите реакции могат да възникнат и при липса на витамини. В тези случаи тялото избледнява преди време.

Хранене за възрастен човек: основни принципи

А.А. Покровски формулира основните принципи на храненето, които допринасят за нормално функционираневъзрастно тяло:

1. Храненето трябва да бъде балансирано във всички основни хранителни веществав зависимост от енергийните нужди на организма. Тоест, трябва да приемате толкова храна, колкото имате нужда, но не повече;
2. Диетата трябва да бъде балансирана по състав в антиатеросклеротична посока;
3. Разнообразие на диетата;
4. Диетата трябва да съдържа вещества, които стимулират активността на ензимните системи;
5. Ястията трябва да са лесно смилаеми.

Необходимо е да се отбележи такъв факт като наличието на излишен апетит. Това състояние трябва да се контролира от самия човек, тъй като преяждането води до затлъстяване, а затлъстяването до много метаболитни проблеми. Този енергиен дисбаланс е често срещан при по-възрастните хора.

В съответствие с принципите на храненето трябва да се установи стабилен баланс между потреблението и разхода на енергия.

С напредване на възрастта тялото ви не се нуждае от същото количество калории, както когато сте били по-възрастни. в млада възраст, следователно е препоръчително да се намали общото съдържание на калории в ястията в съответствие с препоръките на СЗО - съдържанието на калории от 30 до 70 години трябва да бъде намалено с 30%.

За да се определи необходимия калориен прием на диетата хранене за възрастни хоранеобходимо измерване идеална масатяло, което се открива чрез индекс на телесна маса (ИТМ). ИТМ се изчислява по формулата: ИТМ = Телесно тегло в кг/телесна дължина на квадрат в метри.Нормалният ИТМ е 27-31 kg/m2. Най-ниска е смъртността при жените - 31,7 kg/m2, а при мъжете - 28,8 kg/m2.

Един от факторите, които намаляват продължителността на живота, е абдоминалното (висцералното) затлъстяване, което се среща при много възрастни хора. Този тип затлъстяване най-често е затлъстяване централен генезиси води до дислипидемия. Дислипидемиите са предвестници на развитието на сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет, артериална хипертония. Има и по-нисък тип затлъстяване, но при същия ИТМ рискът от усложнения е по-висок при абдоминално затлъстяване.

Степента на висцерално затлъстяване може да се изчисли по формулата размер на талията/обем на бедрата.При жените този параметър обикновено е 0,84, а при мъжете – 0,95. Съществува пряка връзка между индекса на висцералното затлъстяване и смъртността. По този начин антропометричните данни предоставят добра информация за определяне на наличието на мазнини и тяхното влияние върху състоянието на функциониране на тялото. Въпреки това, точното количество коремна мазнина може да се измери само с компютърна томографияили кога ядрено-магнитен резонанс. Но по-евтин метод е денситометрията. Може да се използва за изчисляване на количеството обща телесна мазнина, но не може да се изчисли висцерална мазнинаотделно.

Пациентите с наднормено телесно тегло също страдат от нарушен глюкозен толеранс, което води до захарен диабет. В такъв случай хранене за възрастни хоратрябва незабавно да се коригира, за да не доведе до развитие на патология.

Липсата на витамини

Проблемът с недостатъчния прием на витамини в тялото на възрастния човек е актуален в целия свят. Намалява се консумацията на енергия, намалява се количеството консумирана храна и по този начин се намалява доставката на витамини в тялото на възрастен човек. Витамините могат да забавят процеса на стареене, ако са в достатъчни количества. Почти всичко метаболитни процесиидват с включване на витамини. В напреднала възраст тези витамини, които имат благоприятен ефект върху нервната и сърдечносъдова система. Това са витамини от група В, витамин С, никотинова киселина и др.