Mëlçi viçi ose derri. Mëlçia dietike e viçit, përfitimet dhe dëmet

E pasur me proteina mëlçi viçi– një nënprodukt i pazëvendësueshëm në dietën e fëmijëve dhe të rriturve. Përfitimet dhe dëmet për trupin e njeriut. Si ta përdorni produktin në mënyrë korrekte për të marrë maksimumin elemente të dobishme? Jan aty kundërindikacionet mjekësore mbi konsumin e produkteve të mishit.

Përfitoni

Vetitë e dobishme të mëlçisë së viçit përfshijnë përmbajtje të ulët yndyre, të lartë vlera ushqyese, e lehtë për t'u tretur. Mjekët flasin pa u lodhur për përfitimet e këtij produkti, duke përmendur rezultatet e testeve të shumta laboratorike si mbështetje.

Vetitë medicinale të nënproduktit:

• Mëlçia përmban një sasi të lartë të proteinave dhe aminoacideve, të cilat kontribuojnë në formimin e fibrave muskulore;
• Produkti prodhon antitrupa që rrisin mbrojtjen e trupit, duke mbrojtur një person nga sëmundjet sezonale;
• Mishi i viçit është i pasur me hekur, përmirëson përbërjen e gjakut, normalizon nivelin e hemoglobinës dhe sheqerit;
• Duke përfshirë të brendshmet në dietën e fëmijës suaj, ju mund të parandaloni aneminë duke mbajtur hemoglobinën normale;
• Produkti është në gjendje të stimulojë skajet e trurit, duke rritur aktiviteti mendor, përmirëson kujtesën dhe përqendrimin, duke aktivizuar aftësitë motorike të duarve;
• Mëlçia hollon gjakun, e cila është një parandalim i shkëlqyer i formimit të trombozës, venat me variçe venat;
• Nënprodukti forcon enët e gjakut, kanalet e gjakut, i pastron nga akumulimi i kolesterolit, shtresa dhjamore nënlëkurore;
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B e bën mëlçinë të domosdoshme për çrregullime sistemi nervor, për pagjumësi, ankth, acarim, depresion;
• Mëlçia e viçit parandalon ënjtjen dhe rëndimin në gjymtyrë;
• Produkti u përshkruhet pacientëve me çrregullime të kancerit, osteoporozë, ethe dhe depresion.

Kujdes! Falë përbërjes së saj të pasur kimike, mëlçia e viçit siguron aktivitetin jetësor të indeve të trupit, rregullon bilanci i ujit, zvogëlon manifestimet alergjike, ruan elasticitetin e lëkurës.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të bakrit, ai sintetizon hormonin e "lumturisë", aktivizon metabolizmin e lipideve, parandalon formimin e tumoreve. Fluori dhe kobalti sigurojnë formimin e plotë të gjakut dhe parandalojnë stagnimin e gjakut.

Mëlçia e zier rekomandohet për gratë në mënyrë që të normalizohet nivelet hormonale, heq parehati gjatë menstruacioneve, menopauzës, ka një efekt të lartë kozmetik - pastron lëkurën nga pikat e zeza dhe aknet, përmirëson elasticitetin e saj, forcon fibrat e kolagjenit.

Mëlçia u tregohet meshkujve që abuzojnë me duhanin dhe alkoolin. Pastron trupin nga elementët e dëmshëm, përmirëson rrjedhën e tëmthit dhe normalizon funksionin e mëlçisë. Produkti parandalon shfaqjen e kancerit.

E rëndësishme! Me konsumimin e rregullt të mëlçisë së viçit, trupi do të jetë në gjendje të shmangë probleme të tilla si shtimi i tepërt i peshës, çrregullime onkologjike, anemi.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pavarësisht nga të shumtat veti të dobishme mëlçia mund të jetë e dëmshme për shëndetin e njeriut. Konsumimi i tepërt shkakton probleme sistemi i tretjes. Nëse ka tepricë të vitaminave dhe mikroelementeve, me të cilat mëlçia është e pasur, mund të shfaqen nauze, marramendje, errësim i syve dhe rritje të presionit të gjakut.

Në gjendje të përshkallëzohet semundje kronike stomaku. Pacientët me kolesterol i larte marrja e mëlçisë duhet të jetë e kufizuar për të shmangur shqetësimin në zonën e zemrës dhe angina pectoris.

Kundërindikimet vlejnë për të moshuarit për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në produkt, inflamacionit të veshkave, mëlçisë, kolelitiazës dhe çrregullimeve të traktit tretës.

Mëlçia e viçit do të jetë e dobishme vetëm nëse vendosni ta hani atë produkt cilësor dhe futeni atë në dietë në përmasa të arsyeshme. Cilat janë kufizimet në konsumin e mëlçisë?

Norma

e përafërt normë ditore Konsumi i produktit të viçit:

• Nuk rekomandohet përfshirja e tij në dietën e fëmijëve nën një vjeç;
• Pas një viti dhe deri në 3 vjet - deri në 100 g;
• Personat mbi 60 vjeç - deri në 50 g;
• Gratë - deri në 220 g;
• Për meshkujt - deri në 270 g.

Gratë shtatzëna dhe laktuese duhet të kufizojnë dozën në 200 g, duke marrë parasysh shtesën produktet e mishit në dietë. Rekomandohet konsumimi i mëlçisë jo më shumë se 3-4 herë në javë.

Vetitë dietike

Mëlçia për humbje peshe - mit apo realitet? Përbërja e pasur e produktit përfshihet në një dietë të shëndetshme. Falë mëlçisë së viçit, mund të humbni deri në 5-7 kg në një muaj, pa u uritur dhe pa ngrënë mirë.

Një produkt dietik që ndihmon në aktivizimin e metabolizmit dhe normalizimin proceset metabolike, largon komponimet toksike, eliminon yndyrë nënlëkurore dhe kolesterolit të keq.

Është e dobishme të konsumoni jo më shumë se 100 g mëlçi të zier ose të pjekur për vakt, të plotësuar me një pjatë anësore me perime. Kjo sasi e proteinave do të ngopë trupin dhe do t'i japë atij energji për tërë ditën.

Dieta e Kim Protasov bazohet në konsumimin e proteinave dhe karbohidratet komplekse, kështu që mëlçia e viçit merr vend i denjë në dietë. Kushti i kërkuar Humbja e peshës nënkupton konsumimin e mjaftueshëm të lëngjeve për të nxjerrë në mënyrë efektive elementët e dëmshëm nga trupi.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e të brendshmeve nuk kalon 125 Kcal për 100 g produkt të pastër mishi; është e rëndësishme të merret parasysh metoda e përgatitjes së mëlçisë në mënyrë që të përcaktohet saktë vlera e energjisë.

Mëlçia e zier përmban 100 Kcal, mëlçia e zier - 120 Kcal, e skuqur në salcë kosi - 185 Kcal, "e zier në avull" - 125 Kcal.

A është e mundur për gratë shtatzëna ose gjidhënëse

A është mëlçia e viçit e mirë për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion? Me konsum të moderuar, indikohet në dietën e një gruaje shtatzënë që nga java e 15-të e shtatzënisë. Parandalon shfaqjen e strijave në bark dhe ije, forcon sistemin skeletor dhe normalizon presionin e gjakut.

Mëlçia përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, eliminon kapsllëkun dhe fryrjen, të cilat mund të dëmtojnë gratë shtatzëna dhe ato në laktacion. Përmirëson përbërjen e gjakut, parandalon aneminë dhe aneminë.

Përmban acid folik e cila kontribuon formimi i duhur sistemi nervor i foshnjës. Pastron mëlçinë dhe veshkat nga toksinat, lehtëson të vjellat dhe "zbut" toksikozën.

Në ushqyerja me gji konsumimi i produktit përmirëson cilësinë e qumështit, rrit përqindjen e përmbajtjes së yndyrës, gjë që rrit ngopjen e produktit të qumështit dhe eliminon hidhërimin.

Vlera ushqyese

Përbërja e produktit është e pasur dhe unike. Mëlçia përbëhet nga më shumë se 70% ujë, 18% është proteina. Praktikisht nuk ka yndyrna dhe karbohidrate, ato përmbahen në sasi minimale, gjë që e bën produktin të domosdoshëm për ata që duan të ndërtojnë masë muskulore.

Vlera e energjisë:

Vitaminat:

Si të përdorni

Mëlçia e viçit ka një shije specifike, ndaj para gatimit është e rëndësishme ta njomni në qumësht për disa orë. Ky produkt mishi përdoret për të përgatitur pjatën e parë dhe të dytë, meze, pate, kotele, tavë, rosto dhe kek me mëlçi.

Është e rëndësishme që produkti të përgatitet në mënyrë korrekte në mënyrë që mëlçia të mos jetë e papërpunuar ose e fortë. Para gatimit, hiqni filmin sipërfaqësor duke njomur mëlçinë ujë të ftohtë për 15 minuta dhe në një vend të ngrohtë për 10 minuta.

Nëse ka vena ose enë të mëdha në mëlçi, atëherë ju gjithashtu duhet t'i hiqni qafe ato. Ju nuk mund ta skuqni mëlçinë për një kohë të gjatë, koha ideale është 5 minuta nga secila anë; për t'i dhënë produktit një kore, mbështilleni produktin në miell. Kriposeni gjellën në fund të gatimit.

Për zierje, përdorni salcë kosi ose krem, koha e gatimit - 20 minuta. Nëse produkti përgatitet për tiganisje, atëherë copa duhet të pritet në feta të vogla jo më shumë se 1.5 cm në gjatësi. therrime buke, për t'i shtuar shijes pikante.

Për të marrë mëlçinë e zier, duhet të zieni fetat në ujë të kripur për rreth 40 minuta, të kontrolloni gatishmërinë duke i shpuar me një kruese dhëmbësh - nëse del një lëng i lehtë, do të thotë se gatimi ka përfunduar.

Disa receta të njohura:

• Mëlçia e skuqur - 500 gr produkt mishi priten në kava, mbështilleni në miell, vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë, skuqeni nga secila anë, kaurdisni qepën veçmas në vaj, bashkojeni me mëlçinë dhe ziejini për disa minuta;
• Për të përgatitur kotatet, fillimisht skuqni mëlçinë në një tigan, rrotulloni në blender, shtoni hudhër, kripë, piper, bollgur, lëreni masën për gjysmë ore, skuqni si petulla, pjesët e mishit të grirë i hidhni me lugë në një enë me vaj të nxehtë, të skuqur nga të dyja anët;
• Mëlçia e viçit në një tenxhere të ngadaltë - spërkatni copa të mëlçisë së qëruar me thërrime buke, skuqni në modalitetin "skuqje" për 10 minuta me shtimin e gjalpit, më pas ndizni "zierjen" dhe sillni produktin në gatishmëri së bashku me feta qepë dhe mollë , lëreni të piqet nën kapak për 30 minuta;
• Goulash i mëlçisë - copëtoni mëlçinë e pastruar dhe të njomur në qumësht, skuqni me qepë në vaj për 5 minuta, shtoni një gotë ujë, 2 lugë salcë kosi, paste domate, ziejini të mbuluara edhe për 25 minuta të tjera, kur ta servirni, spërkateni bujarisht me barishte.

Rezulton jo më pak e shijshme dhe aromatike byrek me mëlçi, e cila mund të përgatitet si për një tryezë festive ashtu edhe për çdo ditë. Mjafton të përzieni në brumë disa vezë, 700 gr mëlçi, 2 gota qumësht dhe pak kripë.

Skuqini në një tigan të nxehtë si petullat, vendosni një kek mbi tjetrin, duke e lyer me përzierjen - salcë kosi, qepë të skuqura dhe karota, shtoni hudhra dhe barishte për shije. Vendoseni në një vend të freskët për 5 orë. Torta është gati për t'u ngrënë.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Është e rëndësishme jo vetëm të përgatisni produktin në mënyrë korrekte dhe të shijshme, por edhe ta zgjidhni atë. Kur ekzaminoni vizualisht pjesët e mëlçisë, duhet t'i kushtoni vëmendje:

Për të mos prishur mallra cilësore në shtëpi, ruajtje jo e duhur, duhet të dini se produkti mund të ruhet në frigorifer ose të ngrirë. Në rastin e parë - në temperatura deri në +4 gradë për jo më shumë se 48 orë, në të dytën - vendoseni mëlçinë në frigorifer në ngrirje të vazhdueshme prej -10 gradë, ruajeni për maksimum 90 ditë.

Çfarë shkon me të?

Kur përfshini mëlçinë e viçit në dietën tuaj, mund të diversifikoni dietën tuaj me ndihmën e produkteve të tilla të kombinuara si fasule (bizele, soje, fasule, thjerrëza), perime (patate, karrota, domate), barishte, produkte qumështi (qumësht, krem, salcë kosi), krunde, bukë me drithëra të plota, makarona, pothuajse të gjitha erëzat dhe erëzat.

Çfarë pjate anësore për të përgatitur për mëlçinë:

• Patate në çdo formë (pure, të skuqura në shirita, të pjekura në petë, të ziera në një tenxhere, të ziera me barishte);
• Hikërror, i zier ose i zier në avull me një sasi të vogël gjalpë (këshillohet që drithërat të gatuhen në furrë në mënyrë që të rezultojnë të thërrmuara dhe të mos ngjiten);
• Spageti (makaronat janë më të përshtatshme për mëlçinë e pulës);
• Kërpudhat, diversifikoni pjatën me hudhër ose salcë domate.

Është e rëndësishme që produkt shtesë të harmonizuara me mëlçinë cilësitë e shijes, nuk e kalonte sasinë e mëlçisë në gjellë, në përputhje me përgatitjen e përbërësit kryesor.

Pavarësisht shijes specifike të mëlçisë së viçit kur përgatitjen e duhur do të jetë një trajtim i preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Produkti ka shumë veti të dobishme dhe konsiderohet me kalori të ulët produkt mishi, ndihmon jo vetëm në ngopjen e trupit, por edhe në humbjen e kilogramëve të tepërt.

Hani të shijshëm dhe të shëndetshëm, dhe mëlçia e viçit patjetër do t'ju ndihmojë me këtë!

Mëlçia është një nga të brendshmet më të konsumuara dhe më të dashura. Njerëzimi ha mëlçi lloje të ndryshme kafshët: shpendët (pule, gjeldeti, rosë, mëlçia e patës), lopë (mëlçi viçi), derrat (mëlçia e derrit), dhe gjithashtu (mëlçia e merlucit).

Përbërja e mëlçisë:

Mëlçia e çdo kafshe përmban nje numer i madh i substancave të dobishme dhe proteina të plota. Produkti përmban 70 - 75% ujë, 17 - 20% proteina, 2 - 5% yndyrna; aminoacidet e mëposhtme: lizina, metionina, triptofani. Proteina kryesore e hekurit përmban më shumë se 15% të hekurit të nevojshëm për sintezën e hemoglobinës dhe pigmenteve të tjera të gjakut. Falë bakrit, mëlçia ka veti anti-inflamatore.

Lizina aminoacidet esenciale, ndikon në tretshmërinë e proteinave, gjendja e ligamenteve dhe tendinave tona varet nga kjo, ky aminoacid ndihmon në përthithjen e kalciumit, parandalon osteoporozën, aterosklerozën, goditjet në tru dhe sulmet në zemër. Mungesa e lizinës mund të çojë në impotencë. Triptofani është i nevojshëm për gjumë cilësor dhe eliminimi gjendjet e ankthit. Metionina, së bashku me kolinën dhe acidin folik, parandalojnë formimin e disa llojeve të tumoreve. Tiamina (vitamina B1) është një antioksidant i shkëlqyer që mbron trupin e njeriut nga efektet e pirjes së duhanit dhe alkoolit.

Mëlçia përmban fosfor, magnez, zink, natrium, kalcium. , E, K, β-karoten, acid askorbik. Acid Askorbik(vitamina C) ka një efekt pozitiv në veshkat, përmirëson funksionin e trurit, ruan shikimin, lëkurën e lëmuar, dhëmbët dhe flokët e shëndetshëm.

Mëlçia e pulës

Mëlçia e pulës– Përfitimi i këtij produkti është përmbajtja e lartë e vitaminës B12, e cila është e përfshirë në mënyrë aktive në formimin e rruazave të kuqe të gjakut; konsumimi i mëlçisë së pulës mund të shpëtojë nga anemia. Seleni, i cili është pjesë e këtij produkti, ka një efekt pozitiv në punë gjëndër tiroide. Mëlçia e pulës, si një produkt i vlefshëm ushqyes, indikohet për konsum si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, duke filluar nga mosha gjashtë muajshe.

– përfitimi i këtij lloji nënprodukti qëndron në përmbajtjen e lartë të vitaminave A dhe grupit B, vitale
mikroelementet. Mëlçia e lopëve dhe viçave rekomandohet të përfshihet në dietë për të parandaluar diabetin dhe aterosklerozën. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kromit dhe heparinës, të cilat janë përgjegjëse për koagulimin e gjakut, mëlçia rekomandohet të konsumohet kur është e mbingarkuar dhe për të rikthyer trupin pas sëmundjes. Për shkak të acidit folik jetik, i cili përmirëson imunitetin, produkti është i dobishëm për fëmijët e vegjël.

Specialistët modernë në të ushqyerit e shëndetshëm dhe nutricionistët janë të bindur se mëlçia e viçit është një nga të brendshmet më të mira. Për shkak të përbërjes së pasur të fortifikuar, mëlçia e viçit vlerësohet në dietë dhe ushqim për fëmijë. Përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së viçit varen nga përbërja kimike e produktit. Sipas vetive të saj, këto të brendshme zënë një pozitë udhëheqëse në pjatat që janë më të dobishme për shëndetin. Trupi i njeriut.

Kompleksi

Mëlçia është jashtëzakonisht e popullarizuar këto ditë. Kërkesa për të brendshmet shpjegohet me faktin se mëlçia e viçit është produkt lehtësisht i tretshëm që përmban përqindje minimale me përmbajtje yndyre dhe të lartë vlera ushqyese. Mëlçia e viçit respektohet shumë nga nutricionistët dhe specialistët e ushqimit të shëndetshëm. Edhe pse mëlçia e viçit ka një shije karakteristike që jo të gjithëve e pëlqejnë, këto të brendshme rekomandohet të përfshihen në dietën e çdo personi.

Cilat janë përfitimet e mëlçisë së viçit?

Kompleksi komponentë të dobishëm:

• Substancat e vitaminizuara - A, C, H, K, PP, E, D, i gjithë nëngrupi B;
• Komponentët minerale - fosfor, kalcium, fluor, kobalt, zink, kalium, magnez, klor, hekur, nikel, mangan, molibden dhe shumë të tjerë minerale;
• Enzimat;
• Aminoacidet;
• Kolesterol i shëndetshëm;
• Acid yndyror.

I gjithë grupi i substancave të dobishme siguron funksionimin normal të të gjithëve organet e brendshme. Konsumimi i rregullt i mëlçisë së viçit nxit formimin e qelizave të reja në trup, duke forcuar forcat imune dhe duke pastruar organet e brendshme nga toksinat.

Nutricionistët janë të bindur se pjatat e bazuara në mëlçinë dietike të viçit duhet të përfshihen në menunë e njerëzve që vëzhgojnë peshën e tyre. Për më tepër, produkti thjesht duhet të përfshihet në menunë e njerëzve në dieta për humbje peshe. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori (125 kilokalori për 100 gram produkt të freskët), por përbërjes së pasur kimike, gjellë e gatshme plotëson plotësisht të gjitha nevojat e trupit të njeriut.

Cilësitë e dobishme

Kur mëlçia e viçit përfshihet në menunë e një personi, përfitimet e mëposhtme mund të merren nga ky produkt:

• Avantazhi kryesor i të brendshmeve është i tij përbërje kimike, vendi dominues në të cilin i jepet përbërjes proteino-aminoacide. Falë proteinave lehtësisht të tretshme dhe një grupi aminoacidesh të dobishme, mëlçia e viçit nxit sintezën e proteinave dhe komponimeve të tjera (enzimat, ADN, antitrupat, ARN);
• Nga femijeria e hershmeËshtë e dobishme që fëmijët e vegjël të përfshijnë në dietën e tyre enët e bëra nga mëlçia e viçit, pasi ato ndihmojnë në rritjen e nivelit të hemoglobinës në gjak dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë;
• Nënprodukti tregohet për njerëzit që merren me punë mendore; ai normalizon në mënyrë aktive funksionimin e trurit dhe aktiviteti mendor;
• Për shkak të vetive pastruese, mëlçia e viçit duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga nikotina ose varësia ndaj alkoolit. Produkti pastron në mënyrë efektive trupin e efekte të dëmshme nikotina, alkooli, substanca dhe përbërës të tjerë të dëmshëm;
• Mëlçia ndihmon në normalizimin e procesit të koagulimit të gjakut, i reziston formimit të mpiksjes së gjakut, normalizon elasticitetin e enëve të gjakut dhe kujdeset për forcimin e tyre;
• Mëlçia e viçit është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të sistemit nervor, për shembull, produkti ndihmon për të përballuar pagjumësinë, frikën e paarsyeshme, agresionin, stresin dhe mbingacmimin nervor;
• Produkti ndihmon në forcimin sistemi skeletor, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e brendshme dhe të jashtme të thonjve, lëkurën dhe flokët;
• Konsumimi i rregullt i vakteve me bazë të brendshmet ndihmon në rivendosjen e aktivitetit të dëmtuar të sistemit kardio-vaskular. Produkti është i indikuar për sëmundje të ndryshme të zemrës;
• Është shumë e rëndësishme që nënat në pritje të përfshijnë mëlçinë e viçit në menunë e tyre ditore, pasi produkti kujdeset butësisht për harmoninë dhe. zhvillimin e duhur fetusi;
• Ndikim pozitiv produkti ka ndikim në sistemi i imunitetit;
• Në nivel qelizor, mëlçia e viçit reziston plakja e hershme trupi;
• Nënprodukti është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve si ateroskleroza dhe osteoporoza.
• Mëlçia e viçit është vërtetuar se i reziston zhvillimit dhe aktivitetit qelizat kancerogjene në trupin e njeriut.

Që nga kohërat e lashta, shëruesit dhe mjekët tradicionalë rekomandohet përfshirja e mëlçisë së viçit në dietën e tyre për të gjithë ata që vuanin nga ethet, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e syve. Deri më sot, të brendshmet janë një stimulues i shkëlqyer i energjisë së shëndetshme dhe vitalitetit të trupit.

Kundërindikimet dhe dëmet

Edhe produkti më i shëndetshëm dhe ushqyes ka kundërindikacionet e tij. Kjo deklaratë vlen veçanërisht për produktet e mishit. Nëse një kafshë e sëmurë dhe e vjetër kishte mëlçi viçi, dëmi nga një produkt i tillë është më i madh se përfitimi. E gjithë çështja është se funksioni kryesor i mëlçisë së çdo organizmi është pastrimi i organeve të brendshme nga substanca të ndryshme të dëmshme. Ndërsa një kafshë plaket, mëlçia tenton të grumbullojë të gjitha substancat e dëmshme që ajo ka hequr nga trupi gjatë gjithë kësaj kohe. Një produkt i tillë nuk ka gjasa të jetë i dobishëm për njerëzit.

Por ka edhe një sërë kundërindikacionesh për të cilat është e ndaluar të hahet mëlçi viçi. Cilat janë këto raste?

• Të moshuarve që vuajnë nga disa sëmundje kronike nuk rekomandohet të kënaqen me pjatat me bazë të brendshmet.
• Në norma e rritur Ndalohet ngrënia e mëlçisë së viçit për shkak të kolesterolit të dëmshëm në gjak.
• Nëse një person vuan nga kronike ose inflamacion akut veshkat, atëherë produkti mund të përfshihet në meny vetëm pas rekomandimit të një dietologu.

Mëlçia e viçit do t'i sjellë përfitime dhe shëndet një personi vetëm nëse ha një produkt me cilësi të lartë dhe nëse e ha atë në përmasa të arsyeshme.

Shkalla e përafërt e konsumimit të mëlçisë së viçit

Kur mëlçia e viçit përdoret në menunë e një personi, përfitimet dhe dëmet e produktit varen nga sasia në të cilën konsumohet. Nutricionistët kanë vendosur norma të përafërta për konsumin e të brendshmeve:

• Nuk rekomandohet përfshirja e mëlçisë së viçit në dietën e fëmijëve të vegjël nën 1 vjeç.
• Nga 1 vit deri në 3 vjeç, fëmijët duhet të konsumojnë deri në 100 gram. produktet e mishit, njëra prej të cilave mund të jetë mëlçia e viçit;
• Këshillohet që të moshuarit të mos tërhiqen nga pjesë të mëdha të mëlçisë së viçit; është optimale të hanë 50 gram. produkt në ditë;
• Grave u rekomandohet të hanë 220 gram. mëlçi në ditë;
• Por për meshkujt, e njëjta porcion mund të rritet në 270 gram.

Zgjedhja e mëlçisë së viçit cilësor

Në varësi të asaj që ishte produkti i blerë, do t'i sjellë ose dobi ose dëm trupit. Si të zgjidhni të brendshmet e duhura?

• Këshillohet të blini mëlçi viçi të ftohtë, pasi pamjen një produkt mund të përcaktojë cilësinë dhe freskinë e tij. Nëse mëlçia blihet në një dyqan ose në një treg ushqimor, atëherë produkti i mishit duhet të ketë të gjitha certifikatat, ekzaminimet, konkluzionet e nevojshme. veteriner.
• Mëlçia me cilësi të lartë mund të dallohet nga ngjyra e saj uniforme (nga burgundy në kafe të hapur); nga struktura poroze; në një film të jashtëm të ngushtë;
• Mëlçia me cilësi të lartë nuk ka erën e prishjes ose praninë e erëzave shtesë.
• Mëlçia e viçit ka një erë karakteristike, por nuk duhet të jetë e pakëndshme.
• Nëse ka gjurmë të jashtme të patologjisë ose sëmundjeve të kafshëve në sipërfaqen e produktit, atëherë duhet të refuzoni të blini një produkt të tillë.

Si të gatuaj mëlçi të shijshme viçi?

Nuk është sekret i madh që jo të gjithëve u pëlqejnë gatimet e mëlçisë së viçit; është veçanërisht e vështirë t'i detyrosh njerëzit ta hanë këtë ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. produkt ushqimor fëmijë të vegjël. Por ka disa mënyra për të përgatitur mëlçinë e shijshme dhe aromatike të viçit, e cila do të bëhet një pjatë e preferuar edhe për ngrënësit më të ngarkuar.

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë e viçit? Nëse ndiqni disa baza gatimi, pjatat e mëlçisë së viçit do të jenë të ajrosura, të lehta dhe me lëng.

Para se të përgatisni drejtpërdrejt mëlçinë, është e nevojshme të hiqni qafe filmin sipërfaqësor. Për ta bërë këtë, produkti vendoset në ujë të ftohtë për 15 minuta, pastaj brenda ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pas kësaj, duke bërë prerje të vogla në sipërfaqen e filmit, hiqeni me kujdes.
Nëse ka vena dhe enë të mëdha në mëlçi, atëherë patjetër që duhet t'i shpëtoni prej tyre.
Si të gatuaj mëlçi me lëng viçi? Në mënyrë që produkti të jetë i lëngshëm dhe i butë, duhet të pritet në copa dhe të ngjyhet para gatimit. Është optimale për njomjen e mëlçisë së viçit; koha e njomjes në këtë rast është 40 minuta. Nëse qumështi nuk është i disponueshëm, ai mund të zëvendësohet me sode. Për ta bërë këtë, mëlçia pritet në pjesë, spërkatet me kujdes me sode dhe lihet në këtë gjendje për 1 orë. Pas njomjes, produkti duhet të shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë.
Nëse mëlçia e viçit përgatitet për tiganisje, atëherë duhet të pritet në copa të vogla që nuk i kalojnë 1.5 cm në gjatësi.
Ju nuk mund të skuqni copa të mëlçisë për një kohë të gjatë; koha ideale për këtë është 5 minuta nga secila anë. Për të marrë një kore të shijshme, copat e mëlçisë duhet të rrotullohen në miell përpara se të skuqen.
Kriposeni pjatën e përfunduar në fund të gatimit, në mënyrë që të mos dalë e thatë.
Është mirë të përdorni krem ​​për të zier mëlçinë e viçit. Në këtë rast, koha e zierjes së produkteve është 20 minuta.
Sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e viçit??Për të përgatitur mëlçinë e zier, produkti fillimisht i nënshtrohet një procesi njomjeje. Pas kësaj, mëlçia e viçit pritet në pjesë dhe zihet në ujë me kripë për rreth 40 minuta. Gatishmëria e copave të mëlçisë mund të kontrollohet si më poshtë: hiqni një copë nga lëngu dhe shpojeni me një pirun ose kruese dhëmbësh. Nëse një lëng i qartë lirohet nga mëlçia, atëherë gjella është gati. Nëse lirohet gjak kafe, mëlçia duhet ende të gatuhet.

Siç mund ta merrni me mend, sondazhi ka të bëjë me nënproduktet e mishit, veçanërisht mëlçinë e derrit dhe viçit. Ka një numër të madh gatimesh të përgatitura nga të dyja. Mëlçia e çdo kafshe përmban një sasi të madhe substancash të dobishme dhe proteina të plota. Produkti përmban 70 - 75% ujë, 17 - 20% proteina, 2 - 5% yndyrna; aminoacidet e mëposhtme: lizina, metionina, triptofani.

Mëlçia e derrit

Mëlçia e viçit

Është e nevojshme të shtohet se vetëm mëlçia e marrë nga kafshët e shëndetshme, të ushqyera në mënyrën e duhur, mund të hahet.

Me fjalën "mëlçi" njerez te ndryshëm lindin asociacione krejtësisht të ndryshme. Dikush mendon menjëherë në mënyrën e duhur jeta, oh ushqyerjen e duhur dhe nevoja për moderim ekstrem gjatë konsumimit të çdo alkooli; dikush kujtohet menjëherë mëlçi e butë Stili Stroganoff; dhe ka nga ata që kapin menjëherë hipokondriumi i djathtë, sepse pikërisht në këtë vend ndihet dhimbja, duke përfshirë dhimbje shumë të forta, kur proceset inflamatore, që ndodh në mëlçi.

Me një fjalë, secili ka shoqatat e veta. Por edhe nëse flasim për mëlçinë si një produkt nga i cili mund të përgatitet diçka, qëndrimi ndaj tij është ende jashtëzakonisht i paqartë: disa njerëz janë gati të hanë enët e mëlçisë pothuajse çdo ditë, ndërsa të tjerë nuk e konsiderojnë "ajo" si asgjë. atëherë të paktën disi të përshtatshme për konsum. Epo, siç thonë ata, nuk ka debat për shijet ...

Sidoqoftë, ka raste kur është mjaft e përshtatshme të mbani mend mëlçinë: për çfarë është e dobishme, vetitë e saj dhe si ta përgatisni atë saktë. Kundërindikimet dhe dëmet ndaj këtij produkti gjithashtu nuk duhet të harrohen. Në fund të fundit, nëse përballeni me të vërtetën, nuk ka njohuri të tepërta, përfshirë njohuritë e kuzhinës.

Mëlçia si organ i brendshëm

Shumë fjalë që lidhen me mëlçinë (i njëjti hepatoprotektor ose, për shembull, hepatiti) janë me origjinë latine ose greke të lashtë. Por cilado qoftë origjina e kësaj fjale, është shumë e rëndësishme që mëlçia të jetë jetike për çdo krijesë vertebrore, përfshirë njerëzit. Mëlçia ndodhet në të ashtuquajturat zgavrën e barkut, domethënë në zgavrën e barkut dhe kryen një numër të madh funksionesh jetësore për çdo organizëm, pasi është gjëndra më e madhe e çdo krijese vertebrore, qoftë zog, peshk, kafshë apo njeri.

Është mëlçia, përmes më kompleksit reaksionet kimike neutralizon helmet, toksinat dhe alergjenët që kanë hyrë në trup dhe i kthen ato në komponime që mund të largohen nga trupi. Meqë ra fjala, është pikërisht kjo veti e mëlçisë, e cila konsiderohet si laboratori kimik i trupit, që i pengon shumë të perceptojnë mëlçinë si produkt ushqimor - kush e di me siguri se çfarë ka në këtë mëlçi (për shembull, në viç ose derri), zgjati dhe nuk pati kohë të bëhej i padëmshëm.

Përveç kësaj, është mëlçia ajo që largon nga trupi sasi të tepërta të hormoneve dhe vitaminave, si dhe shpesh produkte metabolike shumë toksike, duke përfshirë acetonin, amoniakun, acidet ketonike, fenolin, etanolin dhe disa substanca të tjera që. njerëz të kujdesshëm Ata nuk duan ta shohin fare në menunë e tyre.

Është mëlçia që i siguron trupit një burim të tillë energjie si glukoza, duke konvertuar aminoacidet, pa pagesë. acid yndyror, glicerinë, acid laktik dhe substanca të tjera nga të cilat mund të merret energji për trupin gjatë procesit të glukoneogjenezës.

Dihet gjithashtu se është në mëlçi që ruhet glikogjeni - rezerva e energjisë e trupit, e cila shndërrohet shumë shpejt në energji nëse është e nevojshme, dhe është gjithashtu në mëlçi që metabolizmi i karbohidrateve rregullohet.

Mëlçia njihet edhe si një vend ruajtjeje (e ashtuquajtura depo) për rezervat e disa vitaminave dhe mikroelementeve. Këtu ruhen rezerva të konsiderueshme vitamina të tretshme në yndyrë A dhe D, si dhe rezerva të vitaminës B12 të tretshme në ujë. Ekziston edhe një depo (d.m.th., depo) e kationeve të hekurit, bakrit dhe kobaltit. Sa i përket vitaminave dhe metabolizmit të tyre, këtu ndodhin proceset metabolike të vitaminave A, C, D, E, K dhe disa vitaminave B.

Gjithashtu sintetizohet në mëlçi acidet biliare dhe biliare prodhohet dhe bilirubina sintetizohet.

Nje nga funksionet thelbësore Mëlçia është një depo e një vëllimi shumë serioz gjaku, i cili mund të shpëtojë jetë në rast të humbjes së gjakut, sepse, nëse është e nevojshme, lëshohet shumë shpejt në sistemin vaskular.

Mëlçia sintetizon ato hormone dhe enzima që janë të nevojshme për procesin e tretjes zorra e holle dhe në duoden.

Me një fjalë, punën e mëlçisë mund ta ketë zili çdo prodhim kimik. Dhe, me siguri, kjo është ajo që i ndalon ata që nuk e perceptojnë mëlçinë si një produkt të përshtatshëm për gatim: këta njerëz disi nuk frymëzohen nga një bimë kimike për drekë...

Mëlçia si produkt i kuzhinës

Historia e marrëdhënies midis gatimit dhe mëlçisë shkon shumë shekuj prapa dhe është shumë e paqartë dhe e larmishme - ose mëlçia konsiderohej diçka kategorikisht e papërshtatshme për konsum, ose perceptohej si një delikatesë më e vlefshme. Dhe kishte më shumë se një, jo dy, apo edhe një duzinë ndryshime të tilla në qëndrimin ndaj mëlçisë: ndonjëherë ato konsideroheshin si diçka e kotë, ndonjëherë ato përdoreshin për kënaqësitë e kuzhinës.

Si produkt i kuzhinës, mëlçia mund të konsiderohet madje produkt dietik- përmban vetëm 3% yndyrë. Por mëlçia përmban shumë proteina - rreth 18%. Gjatë përpunimit të mëlçisë, nuk duhet të harrohet fakti se përbërja e saj përfshin më shumë se 70% ujë, por kur përgatitni mëlçinë nuk duhet të mbështeteni shumë në këtë rrethanë: nëse mëlçia gatuhet më gjatë se sa duhet, bëhet e fortë dhe e thatë. , me gjithë mëlçinë që përmban.ujë.

Më të njohurat në gatim janë mëlçia e viçit dhe viçit, e cila konsiderohet si një nga të brendshmet më të dobishme. Është shumë e rëndësishme që e gjithë mëlçia të hiqet nga mëlçia gjatë prerjes së kufomës. enët e gjakut, fshikëz e tëmthit dhe nyjet limfatike. Meqenëse mëlçia e viçit mund të ketë një shije të hidhur, duhet të ngjyhet në qumësht - nga njëzet minuta në dy orë ose edhe më shumë.

Mëlçia tjetër më e njohur në gatim është mëlçia e derrit, e cila ka nevojë për të njëjtin përpunim si mëlçia e viçit.

Mëlçia e pulës është shumë e njohur dhe e shëndetshme. Dihet se ky nënprodukt përmban shumë përmbajtje të lartë vitaminë B12, e cila është jetike për formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Mëlçia e pulës është përdorur prej kohësh si një mënyrë për të hequr qafe aneminë, domethënë aneminë. Përveç kësaj, dihet se mëlçia e pulës është shumë e dobishme për problemet me gjëndrën tiroide, pasi mëlçia e pulës përmban një sasi të mjaftueshme të selenit.

Kujdes! Mëlçia e pulës mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël pas gjashtë muajsh.

Mëlçia më e shtrenjtë e përdorur në gatim është foie gras, e cila nga frëngjishtja përkthehet si " mëlçisë yndyrore" Foie gras fitohet duke ushqyer shpendët (rosat ose patat) që nuk kanë lëvizje. Historia e artit të kuzhinës raporton se rreth 2500 para Krishtit. V Egjipti i lashte Patat, të cilat nuk lejoheshin të ecnin ose të notonin, ushqeheshin posaçërisht me drithë, në mënyrë që mëlçitë e tyre të zmadhoheshin dhe të bëheshin shumë të buta. Dhe në shekullin I para Krishtit. Gustatorët e lashtë romakë shpikën një pjatë të re - fiq të mbushur me mëlçi pate, prej nga erdhi shprehja "mëlçia e fikut".

Mëlçia e një zogu që është e majmur posaçërisht për foie gra mund të jetë dhjetë herë më e madhe se pesha e një mëlçie normale pate ose rosë. Dhe megjithëse aktivistët e të drejtave të kafshëve janë kategorikisht kundër majmërisë së shpendëve për të marrë këtë delikatesë, pasi ata e konsiderojnë një proces të tillë si shumë mizor, vëllimi i prodhimit të foie gras mbetet praktikisht i pandryshuar dhe në vitin 2012 arriti në pothuajse 27 mijë tonë, nga të cilat 96% ishte mëlçia e rosës.

Interesante! Shumica mëlçi të shëndetshme konsiderohet se përmban më shumë se 60% yndyrë, acide yndyrore të pangopura, proteina, acid folik dhe vitamina A, E, D.

Kundërindikimet për konsumimin e mëlçisë

Pavarësisht se sa e dobishme është mëlçia, përdorimi i këtij produkti ka kufizimet dhe kundërindikacionet e veta.

Para së gjithash, duhet të keni parasysh se mund të hani mëlçinë vetëm të kafshëve plotësisht të shëndetshme (zogjve, peshqve) që kanë marrë ushqimin e duhur.

Kujdes! Nëse zogu ose kafsha është rritur në një zonë me situatë të pafavorshme mjedisore, nëse kafsha ose zogu është i sëmurë, ose nëse janë ushqyer me ushqime me origjinë të panatyrshme, atëherë është rreptësisht e ndaluar të hahet mëlçia e kafshëve ose zogjve të tillë.

Përveç kësaj, të moshuarit nuk duhet të konsumojnë mëlçi, pasi mëlçia përmban substanca nxjerrëse që është më mirë që të moshuarit t'i shmangin.

Nuk duhet të përfshini mëlçinë në menynë e atyre personave që kanë nivele të larta të kolesterolit në gjak, pasi mëlçia është një produkt i pasur me kolesterol. Por kolesteroli i tepërt mund të shkaktojë goditje në tru, infarkt miokardi dhe anginë.

Duhet të përmbaheni nga konsumimi i mëlçisë në rast të intolerancës individuale ndaj produktit ose nëse keni alergjitë ushqimore në këtë produkt (veçanërisht për mëlçinë e peshkut).

Një kundërindikacion absolut për të ngrënë enët e mëlçisë janë disa probleme me shëndetin e gjëndrës tiroide (funksioni i saj i shtuar).

Shumë mëlçi në meny mund të shkaktojë helmim nga ushqimi për shkak të tepricës së vitaminave. Rekomandohet të përfshini mëlçinë në menu jo më shumë se një herë në javë.

Kujdes! Ju mund të përfshini mëlçinë në menynë e fëmijës tuaj vetëm pasi të konsultoheni me një pediatër.

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë?

Çfarëdo mëlçie që përdoret për gatim, produkti duhet të jetë i freskët. Mund të kontrolloni freskinë e mëlçisë duke e shtypur me gisht - nuk ka mbetur asnjë gërvishtje në mëlçinë e freskët dhe, përveç kësaj, mëlçi të freskët elastike në prekje.

Nëse ka një film në mëlçi që do të gatuhet, atëherë duhet të hiqet. Për ta hequr filmin më të lehtë, mund ta fërkoni me kripë të trashë ose ta lagni me lëng limoni.

Para se të filloni përgatitjen e mëlçisë, duhet të siguroheni që nuk ka mbetur asnjë enë ose kanal biliar në të. Nëse është e nevojshme, të gjitha tepricat nga mëlçia duhet të hiqen, duke punuar me kujdes me një thikë të mprehtë.

Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, duhet të ngjyhet me qumësht. Koha e njomjes varet nga mosha e kafshës dhe mund të variojë nga njëzet minuta deri në dy orë.

Një mënyrë tjetër për të hequr qafe shijen e hidhur të mëlçisë, si dhe aromën specifike, është të vendosni një fetë limoni të freskët në tigan ndërsa skuqni mëlçinë.

Nëse mëlçia përgatitet me shtimin e salcë kosi, atëherë mbani mend se kosi duhet të jetë në temperaturën e dhomës, përndryshe mund të gjizë.

Mëlçia duhet të skuqet në një tigan që ka një fund të trashë.

Mëlçia skuqet më mirë nëse copat e saj vendosen në një tigan jo shumë të ngushtë së bashku.

Enët e mëlçisë

Mëlçia e derrit të skuqur me qepë

Lani mëlçinë e derrit tërësisht në ujë të ftohtë dhe thajeni uji i tepërt peceta letre ose pëlhure. Më pas pastroni mëlçinë nga çdo venë, film ose fragment enësh që mbeten pas prerjes.

Vendoseni mëlçinë e përgatitur në një tas smalti dhe derdhni qumësht - lëreni në një vend të ftohtë deri në tre orë. Më pas hiqni mëlçinë nga qumështi dhe shpëlajeni ujë të ftohtë, fshijeni përsëri dhe prisni në copa të vogla, secila prej të cilave grihet lehtë sode buke, kripë dhe piper.

Mëlçinë e përgatitur në këtë mënyrë e vendosim sërish në të ftohtë për rreth një orë. Më pas e lani përsëri, e vendosni në një enë të pastër, vendosni pak mjaltë dhe spërkatni me erëza ( arrëmyshk). Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta. Nderkohe qerojme dhe presim qepen ne gjysem unaza ose unaza dhe e skuqim vaj ulliri deri në kafe të artë.

Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, lyejmë copat e përgatitura të mëlçisë në miell dhe vendosim në një tigan direkt mbi qepën e përgatitur. Skuqni mëlçinë për një kohë të shkurtër (derisa të formohet një kore), duke e përzier vazhdimisht. Kur mëlçia të jetë gati gati, zvogëloni zjarrin, shtoni kripë në mëlçi, përzieni mirë dhe mbulojeni tiganin me kapak që të ziejë lehtë enën e përfunduar për rreth dy minuta.

Mëlçia stil Stroganoff

Për të përgatitur mëlçinë e stilit Stroganosvka, së pari përgatiteni salcë kërpudhash. Për ta bërë këtë, presim kërpudhat e gocës në rripa, qepën e presim në gjysmë unaza ose imët (sipas dëshirës). Skuqim qepën në vaj derisa të jetë transparente, qepës i shtojmë kërpudhat e detit dhe më pas në tigan shtojmë pak salcë kosi. Kur kosi të nxehet dhe të fillojë të ziejë, shtojmë kosin e mbetur, kripën, e rregullojmë me piper, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë derisa të ziejnë kërpudhat.

Pastroni tërësisht mëlçinë nga filmat dhe enët e mbetura pas prerjes dhe kanalet biliare, të prera në shufra të hollë. Mëlçia e përgatitur në këtë mënyrë duhet të vendoset në një tas ose tepsi dhe të mbulohet me qumësht, ku shtoni pak sheqer. Lyejeni mëlçinë në qumësht dhe sheqer për dhjetë minuta.

Për të lyer mëlçinë në mënyrë të barabartë me miell, derdhni miellin në një qese plastike, shtoni të copëtuar rozmarinë e tharë dhe borziloku dhe përzieni gjithçka. Vendosni copat e mëlçisë në një qese dhe tundini mirë në mënyrë që mielli të mbulojë në mënyrë të barabartë mëlçinë.

Skuqni copat e mëlçisë me miell në një përzierje perimesh dhe gjalpë. Mëlçia duhet të kriposet dhe të piperohet pasi të jetë krijuar një kore e butë e artë dhe më pas salca e ngrohtë e kërpudhave vendoset në tiganin me mëlçi. Përziejini gjithçka, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia.

Pate e mëlçisë së derrit

Mëlçia e derrit, sallo, i qëruar i papërpunuar qepë dhe pastruar karota të papërpunuara vendoseni në përmasa të barabarta në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, ziejini derisa gatishmëri të plotë të gjitha produktet. Dhjetë minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri, kriposni pak, vendosni Gjethja e dafinës dhe kokrrat e piperit dhe speci.

Pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, hiqni të gjithë përbërësit dhe lërini të ftohen pak, më pas kaloni gjithçka në një mulli mishi (mundësisht dy herë), duke mos harruar të hiqni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Pasi të jenë grimcuar përbërësit e patesë, kriposeni dhe piperoni patën sipas shijes.

Koteleta të buta të mëlçisë së derrit ose viçit

Për kotelet do t'ju duhet mëlçi derri ose viçi (300 g), mish derri yndyror (500 g), dy qepë, dy vezë dhe tre lugë miell gruri.

Përgatitni mëlçinë (pastroni filmat dhe enët e mbetura të gjakut) dhe prisni në copa.

Pritini mishin e derrit në copa. Kaloni mëlçinë dhe mishin e derrit përmes një mulli mishi, duke shtuar qepë. Vendosni dy të freskëta në mishin e grirë. vezët e pulës, vendosni tre lugë miell gruri, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene. Hidhni çdo vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë.

Vendosni kotelet e vogla në vajin e ndezur me një lugë dhe skuqini derisa të gatuhen nga të dyja anët (skuqini shpejt). Nëse dëshironi, copat e mëlçisë mund të zihen në një tigan. Këto kotele shërbehen më së miri me qull hikërror.

Mëlçia e skuqur në vaj ulliri

Pastroni plotësisht mëlçinë nga filmat dhe enët e mbetura, lani me ujë të ftohtë, zhytni në qumësht, shpëlajeni përsëri në ujë të ftohtë dhe fshijeni me një pecetë. Priteni në copa të vogla të sheshta, secila prej të cilave rrihet me kujdes me një çekiç kuzhine (mundësisht prej druri).

Rrotulloni çdo pjesë të thyer të mëlçisë në miell dhe skuqeni vaj perimesh derisa të jetë gati. Mëlçia duhet të kriposet kur të ketë mbaruar skuqja. Mëlçia e përfunduar mund të zihet duke shtuar pak ujë, ose qumësht ose salcë kosi.

Qull hikërror me mëlçi

Përgatisim mëlçinë dhe e presim në copa të vogla, e kalojmë në miell dhe e skuqim gjalpë. Gatuani veçmas grimcat qull hikërror, e cila menjëherë pas zierjes përzihet me copa të skuqura mëlçie.

konkluzionet

Të gatuash apo të mos gatuash mëlçi? Për të përfshirë apo jo për të përfshirë mëlçinë në menunë tuaj? Sigurisht, kjo është çështje shije dhe preference. Megjithatë, mëlçia njihet prej kohësh si një produkt shumë i shëndetshëm, i cili është i pasur jo vetëm me proteina, por edhe me vitamina dhe minerale.

Ndoshta shprehja "ju thjesht nuk dini të gatuani" është shumë e përshtatshme për gatimin e mëlçisë, sepse mëlçia kërkon vëmendje dhe zgjuarsi. Por është ende mjaft e kuptueshme për ata njerëz që kanë frikë të shohin një fabrikë të tërë kimike në pjatën e tyre. Me një fjalë, është pikërisht ky rasti kur nuk ka shok për shije dhe ngjyrë...

Nuk ju pëlqen mëlçia? Dhe ju përpiqeni ta përgatisni siç duhet, duke aplikuar zgjuarsi dhe imagjinatë në procesin e gatimit!