Особливості харчування при констипації: що потрібно їсти, щоб не було запорів? Варіанти дієтичного меню. Смачні та правильні дієти при запорах у дорослих

Проблема запорів знайома багатьом, адже, за даними статистики, страждає від цього чи не половина працездатного населення. Затримки стільця, що регулярно виникають, можуть бути наслідком захворювань травного тракту, вікових змін, неправильного способу життя, але найчастіше їх причиною є незбалансований раціон. Велика кількість важкої їжі, нестача рідини, нерегулярне харчування - все це призводить до серйозним порушеннямфункцій ШКТ та дискомфорту під час дефекації. Без нормалізації роботи кишечника лікування неможливе, а тому найважливішою складовою лікувального процесу вважається дієта.

Розглянемо, яким має бути харчування при запорах у дорослих.

Основне завдання дієти – відновити моторику кишечника, що дозволить нормалізувати виведення калових мас та усунути дискомфорт. Для цього щоденний раціон повинен включати максимальну кількість вітамінів, мікроелементів та рослинної клітковини, а також не менше 70 г жирів, 60-80 г білків та близько 400 г вуглеводів. При цьому не можна допускати, щоб енергетична цінність перевищувала 3000 ккал на добу.

На час лікування слід виключитипродукти, які довго перетравлюються, викликають подразнення слизової оболонки, провокують газоутворення та здуття. Насамперед, це випічка, солодощі, жирне м'ясо та риба (у будь-якому вигляді), гострі страви та приправи, цибуля, часник, редька та редиска. Обмежують до мінімуму страви з манної, рисової, перлової крупи, вживання міцного чаю та кави. Алкоголь і газовані напої також виключаються до одужання.

Порада. Дуже важливо дотримуватися режиму харчування. Порції мають бути невеликими – приблизно 2/3 від звичайного обсягу, а їсти потрібно не менше 5-6 разів на день. І обов'язково випивати не менше 1,5 літра рідини протягом дня: сюди входить не лише вода чи чай, а й цілющі відвари, кефір, овочеві та м'ясні бульйони.

Які саме продукти вживати залежить від виду запору. Фахівці виділяють два основні види – спастичний та атонічний. Викликаються вони різними причинами, А тому і дієта в обох випадках має певні відмінності.

Харчування при спастичному запорі

Запори даної форми зазвичай виникають на тлі стресу, при нейровегетативних або ендокринних порушеннях, підвищених фізичних навантаженнях, інтоксикаціях Викликаються вони спазмами гладкої мускулатури у кишечнику та супроводжуються різкими болямиі здуття живота. У такому стані стінки кишечника можуть легко травмуватися, отже, грубу їжу слід повністю виключити. Також не можна вживати продукти з високим змістомкрохмалю і з терпкими властивостями, які пригнічують моторику кишок.

У раціоні обов'язково повинні бути рослинні жири і натуральне вершкове масло. Вони впливають на рецептори, посилюючи рефлекторну перистальтику, сприяють розм'якшенню калових мас та одночасно стимулюють виділення жовчі. Їх можна додавати в їжу або вживати окремо по 1-2 чайні ложки перед їжею.

Отже, з чого має складатися раціон:

• овочі – всі, крім картоплі та білокачанної капусти;

  

• м'ясо – нежирна свинина та птиця, у відвареному вигляді або приготовлені на пару;

  

• кисломолочні продукти – найкраще домашні, без шкідливих барвників та інших добавок;

  

• риба – виключно нежирних сортів;

  

• крупи - гречка, вівсянка, раз на 2-3 дні рис;

  

• бобові - рекомендується вживати раз на 2-3 дні у невеликих кількостях;

  

• хліб – грубого помелу та житнього;

  

• рослинні жири – соняшникове, соєве, кукурудзяне, оливкова олія, а також масло з лляного та гарбузового насіння;

  

• фрукти та сухофрукти;

  

• зелень.

  

Варіант меню на день

За годину до сну можна випити склянку кислого молока або ряжанки - це сприяє травленню і зміцнює діє на імунітет.

Дієта при атонічній запорі

Цей вид запорів обумовлений слабкою перистальтикоюкишечника, а причиною такого стану найчастіше є неправильне харчування, невиправдані дієти, зловживання проносними препаратами та клізмами. Атонічні запори характеризуються великим скупченням калових мас, болючим випорожненням, почуттям тяжкості у животі. Дуже часто при виході калу в задньому проходіутворюються мікротріщини, що суттєво посилює дискомфорт.

Для нормалізації стану потрібне щоденне вживання рослинних жирівта клітковини. Тут дієта не така щадна: основою раціону виступають овочі та фрукти, волокна яких дратують кишкові рецептори і цим посилюють перистальтику. З тієї ж причини немає необхідності сильно подрібнювати їжу та готувати протерті супи та пюре.

• овочі – всі види капусти, буряка, томати, морква;

  

• м'ясо – нежирна свинина та птиця;

  

• риба – нежирні сорти, переважно у відвареному вигляді;

  

• крупи - гречка, вівсянка, пшоно, у невеликих кількостях рис та перлівка;

  

• хліб – з висівками, сірий, житній;

  

• фрукти - яблука, абрикоси, сливи, інжир;

  

• кисломолочні продукти;

  

• зелень;

  

• сухофрукти.

  

Зразкове меню

Для перекусу між основними прийомами їжі відмінно підійдуть свіжі фрукти, хлібці з висівками, печиво несолодке з чаєм або відваром.



Чим харчуватися при хронічних запорах

Якщо запори виникають регулярно, до раціону слід включити максимальну кількість продуктів зі проносними властивостями:




Крім того, слід щодня вживати висівки та збільшити об'єм рідини, що випивається за добу.



Меню обов'язково потрібно обговорити з лікарем, адже при складанні раціону необхідно враховувати причини запору та стан організму, щоб не нашкодити здоров'ю. Але самої дієти мало: відновлення моторики кишечника дуже важлива фізична активність.

Які продукти не можна вживати

Щоб не збільшити стан, звичне меню доведеться серйозно відкоригувати. Насамперед, виключаєтьсявсе, що не приносить користі організму: чіпси, газовані напої, алкоголь, страви швидкого приготуваннязі штучними добавками. Не можнає смажене, копченості, надмірно солодкі, гострі та солоні страви. Така їжа чинить підвищене навантаження на підшлункову залозу та печінку, викликає подразнення слизової оболонки.



Всі борошняні страви, випічка, жирні сорти риби та м'яса, гриби, смажені та варені яйцятеж виключаються, оскільки вони довго перетравлюються і навантажують шлунок.



Те ж відноситься до манки і рису, які мають обволікаючі властивості і пригнічують на перистальтику. Абсолютно виключено вживання продуктів, в яких міститься танін:

• чорний чай;
• гранати та хурма;
• какао;
• чорниця;
• темний виноград;
• ревінь.



В'яжуча дія, яку надають ці продукти, негативно впливає на кишкову моторику і може викликати запор навіть у здорової людини.

Народні рецепти

У боротьбі із запорами багатьом допомагають народні засоби, більшість з яких не мають протипоказань та побічних ефектів. Розглянемо кілька найпопулярніших і дієвих рецептів, перевірені часом.




Врахуйте, що довго використовувати такі засоби не можна, щоб не порушити функції кишечника. Вказані дієти теж не призначені для тривалого застосуванняадже в них не вистачає багатьох корисних для організму речовин. А щоб надовго позбутися запору, слід більше уваги приділяти фізичної активностіта відмовитися від шкідливих звичок.

Відео - Харчування при запорах у дорослих

Головним принципом лікування цього захворювання є дотримання дієти.

Як правило, запори спостерігаються у людей з хронічними захворюваннямикишківника.

Основні правила

Метою дієти при запорі є нормалізація функції кишечника, зокрема, його регулярне спорожнення та позбавлення організму від токсичних продуктів обміну речовин. Тому дієта спрямована на збільшення добовому раціонівітамінів, рідини, мінералів і, звичайно, рослинної клітковини.

За класифікацією Певзнера дієта при запорах відповідає лікувальному столу №3.

Енергетична цінність раціону відповідає 3000-3500 кілокалоріям на добу.

Основні правила дієти при запорі:

• обробка їжі;
  При запорах рекомендується вживати варену, приготовлену на пару та запечену, але без скоринки їжу (у фользі). При атонічних запорах їжу слід готувати порційними шматками і подрібнювати, щоб посилити перистальтику кишечника. Продукти з фаршу та пюре краще виключити, оскільки таке харчування не стимулює моторику кишечника. А при спастичних запорах їжа має бути, навпаки, м'якою, щоб не провокувати біль у животі.
• раціон харчування;
  Їжу слід приймати дрібно: 5-6 разів на день невеликими порціями. Це сприяє кращому функціонуванню кишківника.
• температура їжі;
  У харчуванні слід дотримуватися температурного режиму: вживати їжу, підігріту до 15-60 градусів за Цельсієм. Занадто холодні та надто гарячі страви надають дратівлива діяна шлунок, що, своєю чергою, негативно позначається роботі кишечника.
• відмова від спиртних напоїв;
  При запорах і схильності до них слід утримуватися від алкогольних напоївоскільки вони діють як сечогінні засоби. Часте вживання алкоголю призводить до дегідратації організму та сприяє створенню калових завалів.
• споживання рідини;
  Щоденна кількість вільної рідини має сягати 1,5-2 літрів. З напоїв слід віддавати перевагу мінеральним водамта морсам без цукру. Вода розм'якшує калові маси, що полегшує дефекацію. А от від какао, міцної кави та чаю краще відмовитися.
• рослинна клітковина;
  Дієта при запорах включає вживання великої кількості сирих та варених овочівта фруктів. Рослинна клітковина, що міститься в них, відтягує на себе воду в товстому кишечнику, це підвищує кількість калових мас, робить їх м'якшими, позитивно впливає на кишкову перистальтикузабезпечує зростання кишкової мікрофлори, а також виводить з організму токсини.

Дозволені продукти

По-перше, до списку дозволених продуктів входять ті, які багаті на клітковину. Клітковина міститься не тільки в свіжих овочіві фруктах, а й у сухофруктах, й у деяких видах круп.

По-друге, дієта при даному синдромімає бути вітамінізованою і багатою на мікроелементи, зокрема, калієм і магнієм. Калій відповідає за перистальтику кишечника, а магній – за провідність його нервових волокон.

Не слід забувати і про кисломолочних продуктах. Вони стимулюють зростання кишкової мікрофлори, що нормалізує моторну функціюкишківника. Рослинні та тваринні жири обволікають стінки кишечника, не даючи токсинам «прилипнути» до них, та забезпечують м'яку евакуацію калових мас із нього.

Лікувальний стіл при запорах повинен містити оптимальна кількістьбілків, жирів і вуглеводів, оскільки їх недолік посилює цей стан.

До списку дозволених продуктів входять:

• хлібні вироби як з житнього, так і пшеничного борошна, але грубого помелу, сухе печиво (крекери) в невеликих кількостях, нездобна випічка;
• супи на овочевому та розведеному м'ясному (нежирному) бульйоні, борщі, борщ, буряки, супи з фруктів;
• нежирні сорти птиці, риби та м'яса (телятина, індичка у відвареному або запеченому видах);
• розсипчасті каші з гречі, пшона, вівсяних пластівців, ячної крупи, зварені на воді з молоком;
• свіжі овочі та салати з них, заправлені олією(буряк, капуста, квасоля, кабачки, помідори, огірки, зелений горошок, гарбуз та інші);
• зелені овочі, що є джерелом магнію (салат, селера, броколі, стручкова квасоля відварена та інші);
• зрілі фрукти та ягоди, морси, компоти, варення з них, особливо корисні яблука;
• сухофрукти, що є джерелом мікроелементів, особливої ​​уваги заслуговує чорнослив;
• рослинні олії, вершкове масло при переносимості;
• сметана, кефір, нежирний сир, ацидофілін;
• негострий сир;
• вимочений оселедець, морепродукти;
• чай з шипшини та пшеничних висівок, овочеві соки;
• варені яйця та омлети на пару;
• макарони;

Заборонені продукти

До заборонених продуктів при запорах належать ті, які викликають метеоризм, гнильні процеси та бродіння в кишечнику. Не слід також споживати їжу, яка дратівливо діє на шлунок.

При спастичних запорах їжа повинна подаватися у вигляді пюре (наприклад, овочі) та фаршу, щоб не пошкодити кишкові стінки.

Не рекомендуються в'язкі каші, оскільки вони повільно евакуюються з кишківника і посилюють запори. Аналогічною дієюмають і ті продукти, які містять багато крохмалю. Крім того, з харчування слід виключити продукти, в яких багато таніну: вони пригнічують моторну функцію кишківника. Страви, які змушують «напружуватися» жовчний міхур, теж краще уникати.

До списку заборонених продуктів входять:

• хлібобулочні вироби із здобного тіста, листкове тістосвіжий білий хліб;
• жирні сорти м'яса та риби;
• бобові обмежено;
• слизові каші (рис, манка);
• гострі закуски, консерви;
• гострі приправи (перець, хрін, гірчиця);
• овочі (редис, цибуля, часник);
• киселі (багато крохмалю);
• картопля з обмеженнями;
• банани;
• міцний чай, чорниця (багато таніну);
• шоколад, айва, барбарис;
• гриби;
• кондитерські вироби із жирним кремом;
• супи з наваристих та жирних бульйонів;
• смажені яйця;
• гострі та жирні сири;
• майонез;
• желе, мармелад, пастилу;
• спиртні напої;
• борошняні страви (вареники, пельмені, пиріжки, особливо смажені).

Необхідність дотримання дієти

Дотримання дієти допомагає позбутися не тільки запорів, але й інших симптомів, супутніх даним станом(Здуття та болі в животі). Виключивши заборонені продукти, хворий нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому та запобігає розвитку захворювань, які неминуче сприяють запорам (

Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні положення дієтотерапії при запорах ґрунтуються на принципах регулярності, відмови від фастфуду, невчасних перекусів усухом'ятку та споживанні виключно здорової їжі. Необхідний фактор правильного харчуванняпри запорах – чітке дотримання питного режиму, адже рідина (у будь-якому вигляді) активізує функції кишківника.

Основні принципи дієтотерапії при запорах

Основні принципи правильного харчування при запорах – це нормалізація раціону та дотримання спеціальної дієти. Саме від режиму та раціону харчування багато в чому залежить правильна роботакишечника та його здатність до регулярного спорожнення. Тому дієтотерапія має стати обов'язковою складовою лікування. У багатьох випадках правильного харчування при запорах кишечника достатньо для того, щоб нормалізувати випорожнення.

Як харчуватися при запорах, щоб позбавитися проблеми? Харчування при запорах має бути повноцінним та різноманітним. Щоденна нормаспоживання базових поживних речовинповинна становити 400-450 г вуглеводів, 60-100 г білків та 40-80 г жирів. Крім того, потрібно стежити, щоб у раціоні були присутні макро- і мікроелементи.

Яку їжу потрібно їсти при запорах будь-якої етіології? У раціоні людини, яка страждає на цю недугу, має бути багато рослинної клітковини (баластових речовин, які стимулюють травлення в цілому і кишкову перистальтику зокрема). Рослинна клітковина викликає швидке відчуття насичення, надовго пригнічує апетит і містить мало калорій. Рослинні волокна збільшують масу кишкового вмісту та розріджують її, тим самим прискорюючи вихід калових мас із кишківника.

Однак вивчаючи питання про те, як правильно харчуватися при запорах, варто звернути увагу на те, що багаті на рослинні волокна продукти можуть провокувати метеоризм (здуття живота), а у людей похилого віку і нетримання калу. Тому збільшувати частку клітковини у раціоні потрібно поступово, спочатку у невеликих кількостях.

Рекомендуючи, яку їжу при запорах, лікарі завжди радять враховувати індивідуальну реакціюорганізму на ті чи інші продукти: при підвищеній схильності організму до газоутворення краще віддавати перевагу, свіжим і, зводячи до мінімуму споживання, і випічки з борошна грубого помелу.

Що не можна їсти при запорах, що супроводжуються болями в животі та диспепсичними розладами? У цьому випадку не рекомендується вживати висівки та вівсяну кашу. Ці продукти можуть стати самостійною причиною розладів травлення, тому потрібно спочатку перевірити реакцію організму на них: з'їсти не велика кількістьвівсяної каші або розпарених в окропі висівок і оцінити, як реагує ваша травна система.

Яку їжу потрібно їсти при запорах: правильні продукти

За добу слід з'їдати приблизно 25-30 г клітковини. Щоб отримати таку кількість рослинних волокон, потрібно з'їдати приблизно по 200 г овочів та фруктів, а також 10-15 г розпарених висівок. Коригувати свою добову дозу рослинних волокон, що містяться в продуктах харчування, при запорах краще самостійно, виходячи з власного самопочуття та реакції організму на введення клітковини в раціон.

Харчування під час запору обов'язково повинно містити такі продукти:

• свіжі овочі, фрукти та ягоди (квасоля, картопля, капуста, горох, зелені листові овочі ( , ), ріпа, столовий буряк, та );
• (родзинки, курага, чорнослив, інжир, фініки, диня);
• гречана, перлова та пшоняна каші, а також кукурудзяні, пшеничні, ячмінні та вівсяні пластівці;
• насіння;
• цільнозерновий хліб та хліб з борошна грубого помелу (відрубного).

Клітковина нарівні з крохмалем відноситься до групи складних нерафінованих вуглеводів. Крім них існують ще й прості рафіновані вуглеводи – фруктоза, сахароза, глюкоза, лактоза (молочний цукор). І якщо вуглеводів першої групи слід включати в раціон якнайбільше, то вуглеводів другої групи потрібно намагатися вживати мінімальну кількість.

Прості вуглеводи краще вживати у складі таких продуктів від запору, як фрукти та овочі, а також молочна продукція та круп'яні каші. Макарони містять велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів, і від них краще відмовитися взагалі або вживати в дуже обмежених кількостях.

Що можна їсти при запорах з хлібобулочних виробів? Хліб краще вживати житній, висівковий або цільнозерновий. Від свіжого білого хліба та солодкої випічки краще відмовитись, оскільки вона провокує бродіння в кишечнику, уповільнює спорожнення та може стати причиною розвитку гнильних процесівпри застої кишкового вмісту.

Важливою частиною раціону є. Вони містяться у продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, молоці та молочних продуктах, яйцях. Соя, квасоля та горіхи містять рослинні білки, але вони вважаються неповноцінними через неповний зміст незамінних амінокислот. Тільки їх недостатньо для підтримки нормального метаболізму та збереження всіх функцій організму в оптимальному режимі. Тому вегетаріанство при запорах протипоказане.

Єдиний виняток - соєвий білок, Що містить повний набір з 22 незамінних амінокислот. Але вживати тільки без додаткового вживання тварин білків рекомендується недовгими періодами (наприклад, під час посту).

У субпродуктах, м'ясних консервах, ковбасах та жирних сортах вміст білка невисокий – близько 25%. Натомість у них багато насичених жирів, які підвищують рівень холестерину в крові та спричиняють ожиріння. Тому їх краще не вживати, віддаючи перевагу нежирному м'ясу (курка, баранина, телятина, кролятина, індичка). Також потрібно обов'язково їсти жирну морську рибу, в якій крім білка є фосфор, солі натрію та калію, поліненасичені. жирні кислоти, необхідні для правильного обмінуречовин та здоров'я серцево-судинної системи.

А що краще їсти при запорах із молочних продуктів? Лікарі рекомендують вживати кефір, ряжанку. Від незбираного молока краще відмовитися, оскільки при захворюваннях кишечника воно не тільки не приносить користі, а й провокує застійні явища з процесами бродіння.

При приготуванні їжі від запорів завжди звертайте увагу на кулінарну обробку білкових продуктів: смаження слід виключити, готувати краще шляхом запікання, гасіння, відварювання (у тому числі і на пару). Також не можна вживати копчені страви (наприклад, рибу краще їсти солону чи запечену).

Щодо жирів, то відмовитися від них зовсім не можна, оскільки вони є важливою складовою повноцінного харчового раціону людини. Але й перевищувати рекомендовану добову нормуспоживання також слід. Вибираючи, що є при запорах, віддавайте перевагу рослинним жирам: , що містить багато жирів, насіння. З тваринних жирів рекомендовані тільки ті, що містяться в морській рибі. Споживання інших тварин продуктів, що містять насичені жири, - яєць, печінки, жирного м'яса, незбираного молока та вершкового масла- Треба звести до мінімуму.

Від яких продуктів харчування буває запор

Існує ряд продуктів, від яких запор може виникнути навіть у абсолютно здорових людей. Від них слід відмовитися зовсім або істотно обмежити їх присутність у своєму раціоні.

Нижче перераховані продукти, які не можна їсти при запорах в жодному разі:

• м'ясні та рибні консерви. Овочеві консерви на функцію кишечника не впливають, тому їх можна вживати у будь-якій розумній кількості;
• рафіновані напої та продукти;
• білий хліб, здобна випічка, торти, тістечка, печиво з кремом;
• білкові продукти, якщо вони переважають у раціоні. Якщо людина харчується переважно молочними, м'ясними та рибними продуктами, у нього розвивається запор;
• овочі та фрукти з в'язкими або провокуючими бродіння властивостями ( , брусниця, кизил, редька, цибуля, щавель);
• тваринні жири (баранячий жир, свиняче сало);
• макаронні вироби;
• міцні м'ясні бульйони;
• натуральна кава, міцний чорний або зелений чай, киселі, какао;
• цукерки та шоколад;
• натуральні червоні вина;
• яблучний та виноградний соки, які провокують підвищене газоутворенняі, як наслідок, створення повітряних пробок у кишечнику, що заважають виходу калових мас;
• готові соуси (майонез, кетчуп та ін.).

Що краще їсти та пити при запорах: проносна їжа

Так що ж їсти і пити при запорах, щоб сприяти спорожненню кишечника? До продуктів, що нормалізують евакуаторну функцію товстої кишки, входять:

• сухофрукти та свіжі фрукти, крім в'яжучих;
• овочі у будь-якому вигляді (відварені, тушковані, сирі). Деякі овочі (наприклад, зелений горошок) у сирому вигляді вживати не рекомендується, тоді як після теплової обробки вони можуть виявитися навіть корисними;
• овочеві та фруктові соки з м'якоттю (крім яблучного та виноградного);
• мармелад, зефір, фруктова пастила, натуральний мед;
• кисломолочні продукти;
• морська капуста.

Перші страви слід готувати на м'ясному нежирному або рибному бульйоні. Оптимально готувати їх на овочевих бульйонах, в кінці варіння додаючи окремо зварене нежирне нарізане м'ясо.

М'ясні страви готуються із нежирного м'яса шляхом запікання, гасіння або варіння. Рибу краще готувати на пару. Солону рибукраще виключити із раціону.

При приготуванні страв слід віддавати перевагу рослинним маслам (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, лляна, гарбузова), можна також використовувати вершкове масло.

Щодня потрібно з'їдати по курячого яйця, відвареному некруто або приготованому у вигляді омлету (замість незбираного молока в омлет додається трохи кефіру).

Сир, сметана та тверді сирина вашому столі повинні бути свіжими, некислими та не надто жирними. Краще готувати з цих продуктів запіканки, пудинги, випічку (ватрушки чи сирне печиво з цвітною капустою). Краще вибирати негострі сорти сирів, без спецій та ароматизаторів. Чим більше спецій та ароматизаторів у сирі, тим вища ймовірність того, що він надасть негативний впливна роботу травної системи.

Чай потрібно пити обов'язково з молоком або вершками. Кава має бути неміцною і з молоком. Слід пити багато води (джерельної чи мінеральної). Вранці натщесерце потрібно обов'язково випивати 1 склянку води і лише через 20-30 хвилин після цього приступати до сніданку. Також можна готувати відвари та компоти з шипшини, чорносливу, сушених яблукта інших сухофруктів. З алкогольних напоїв припустимо вживання білих виноградних вин.

Режим харчування та питний режим при запорах: що краще їсти та пити

Тепер, коли ви знаєте, яке харчування при запорі рекомендовано медиками, зверніть увагу правильному режимуживлення. Меню краще планувати заздалегідь, на день уперед: таким чином ви зможете контролювати не лише свій раціон, а й свій бюджет. Приймати їжу слід дрібно, невеликими порціями, 5 разів на день (сніданок, обід, вечеря, два перекушування).

Сніданок ніколи не можна пропускати, оскільки він задає тон роботи травного тракту на цілий день. Причому снідати треба не «на бігу», а в спокійній обстановці і без зайвого поспіху. Краще виробити звичку вставати вранці на 15-20 хвилин раніше, щоб встигнути спокійно, поснідати.

Каші та інші зернові страви слід, їсти на сніданок, оскільки для нормального їх перетравлення організму потрібно багато часу. Каша на вечерю - ідея погана, вона ускладнить травлення та викличе ранкові проблеми зі стільцем. На обід дуже бажано з'їдати першу страву - суп, борщ, борщ. Вечеря повинна бути легкою, необтяжливою для травної системи. На ніч перед сном краще випивати 1 склянку нежирного кефіру.

На жаль, далеко не всі мають можливість харчуватися регулярно і повноцінно: робота, навчання або інші турботи заважають вчасно приймати їжу.

Однак режим харчування при запорах потрібно намагатися нормалізувати в будь-якому випадку, не можна пропускати їжу, перекушувати «на бігу» або наїдатися на ніч після цілого дня голодування. Якщо ви живете саме в такому режимі - значить, запори викликані якраз неправильним та нерегулярним харчуванням.

Важливим є не тільки режим харчування, а й питний режимпри запорах: за добу здоровій людиніслід вживати щонайменше 2,5 л рідини. У цю кількість входять як звичайна вода, так і супи, чаї, кава, соки. кип'яченої водипотрібно випивати щонайменше 1-1,5 л на добу.

Літнім людям пити слід трохи менше, щоб не перевантажувати нирки та серцево-судинну системунадлишком рідини. На ніч воду краще не пити, щоб не спровокувати появу набряків.

Яке харчування має бути під час запорів

Відмінна проносна їжа при запорах – це свіжі фрукти, овочі, сухофрукти, йогурт чи кефір. Ці продукти ідеально підійдуть як перекушування. Наприклад, перший перекушування (другий сніданок) може складатися з 2 яблук або 1 склянки кефіру, другий перекушування (полуденок) - з 50-100 г сухофруктів або 100 г некислого сиру.

На день потрібно з'їдати близько 500 г свіжих фруктів та овочів, причому медики рекомендують перед кожним основним прийомом їжі (сніданок, обід та вечерю) спочатку з'їдати по 100 г свіжого овочевого або фруктового салату. Як заправку можна використовувати нежирний йогурт, сметану, лимонний сік, рослинна олія. Вранці натщесерце, після того, як ви вип'єте склянку води, можна з'їсти 1 чайну ложку меду або сиру терту моркву - це сприяє нормалізації травлення і, отже, спорожнення кишечника.

Від фастфуду, напівфабрикатів (пельмені, вареники, готові котлети та млинці) та ковбас із сосисками доведеться відмовитися. Така їжа дуже шкідлива для травної системи. До того ж у ній надто багато жиру та крохмалю. Якщо немає можливості вдома приготувати повноцінну страву, краще обмежитись салатом чи просто фруктами.

Але тут вже можлива інша крайність: людина, не маючи можливості постійно готувати для себе, починає переходити на перекушування і овочеву дієту. Це також неправильно, оскільки травній системі, та й усьому організму, для нормальної повноцінної роботи потрібен нормальний режим харчування та раціон, у якому будуть усі поживні речовини.

Ще більше на тему

Практичні всі види барбарису мають високі корисні властивості, але найціннішими для лікування та косметології вважаються б. сибірський...

Як і у більшості овочевих культур, користь баклажанів для здоров'я дуже висока: ці плоди містять безліч активних речовин, тому...

Якщо на вашій ділянці росте айва, ви на довгі рокибудете забезпечені найсмачнішими плодами– це рослина дуже довговічна, термін її життя...

При деяких захворюваннях, після прийому ліків або просто порушення режиму харчування людина може почати страждати від вкрай неприємного стану- Запору. Він небезпечний не лише тим, що порушує правильний циклтравлення, але ще й тим, що продукти розпаду і токсини з шлаків, що скупчилися, отруюють організм, погіршують перистальтику і призводять до атонії кишечника, геморою та іншим серйозним проблемам. Безконтрольний прийом проносного також може викликати дуже шкідливі наслідки, Так що запор – це не просто неприємність, а стан, що вимагає швидкого та правильного лікування.

Поговоримо про те, як харчуватися при запорі. Оптимальний варіант- Зміна харчової поведінки, Найкраще яке забезпечує так званий стіл № 3 за Певзнером.

Що таке дієта №3 за Певзнером

Так звані лікувальні столи або дієти за Певзнером носять ім'я радянського фізіолога Певзнера, який не лише розробив, а й впровадив їх у систему санаторно-курортного та лікувального харчування. Кожна з таких дієт призначена для конкретного захворювання або групи хвороб і покликана максимально покращити харчування хворого та полегшити його стан.

Лікувальний стіл №3 призначається хворим із проблемами травлення, що супроводжуються запорами. При цьому такі пацієнти не повинні мати гострих або хронічних уражень травної системи – таким хворим виписується інша дієта.

Мета дієти №3 по Певзнер полягає в тому, щоб сприяти максимально природному і безболісному спорожненню кишечника без подразнення його стінок. Для цього в дієту вводяться продукти, багаті грубими волокнами та рослинною клітковиною. Вони діють як своєрідний йоржик, механічно очищаючи кишки та сприяючи посиленню перистальтики. За дотримання такої дієти організм поступово звикає до цього типу харчування і починає працювати як годинник. Як наслідок – покращення травлення, зникнення метеоризму, болю в животі, печії та відрижки, схуднення, оздоровлення всього організму, освіження та очищення від висипань шкіри обличчя та тіла.

Для кого призначене таке харчування

Лікувальна дієта №3 по Певзнер прописується в першу чергу людям з хронічною атонією, млявістю кишечника, яка може мати спадкову природу, бути викликаною неправильним харчуванням, зайвою вагоюабо оперативним втручанням.Метою такого харчування є налагодження нормального травного та видільного процесу без застосування проносних засобів, як зовнішніх (у вигляді клізм), так і внутрішніх (таблеток, солей, трав та інших послаблюючих препаратів). Виявляється, існують продукти від запору.

Дуже часто така дієта необхідна людям, які елементарно неправильно харчуються, віддаючи перевагу фастфуду, солодощам, випічці. За моїми особистими спостереженнями, такі люди найчастіше вкрай рідко їдять не лише свіжі сирі овочіале нехтують навіть фруктами. В результаті організм практично не отримує клітковини та рослинних волокон, до нього надходить лише рафінована їжа. Такі люди швидко набирають зайва вагаі «обростають» не тільки жиром, але ще й цілим букетом різноманітних проблем із травленням та виділенням. Запор, діарея, метеоризм і печія - найпоширеніші стани таких людей, які безжально поводяться зі своїм здоров'ям, заштовхуючи малоїстівні продукти, а іноді і відверте сміття.

Ось спочатку слушні порадидля мам малюків, які страждають на запори.

Пора докладно зупинитися на дієті при запорах.

Залежно від віку, ваги та виду діяльності калорійність дієти №3 може коливатися від 2900 до 3600 ккал. Ці показники говорять про те, що ця дієта відноситься до розряду повноцінних і забезпечує людський організмвсім набором необхідних поживних речовин. На такій дієті схуднення можливе переважно за рахунок очищення організму від шлаків. Що ж потрібно їсти при запорах?

Що стосується пропорцій білків, жирів та вуглеводів, то вони розподіляються таким чином:

• Білківу їжу має бути від 100 до 120 г, причому до 55% їх обов'язково має бути тваринного походження, решта 45% – рослинні.
• Вуглеводівмає бути включено у середньому 400 – 450 р.
• Жироввикористовується стільки ж, скільки і білків, проте їх має бути від 30 до 40% рослинного походження.

До складу меню входять різноманітні продукти, у тому числі складається збалансоване повноцінне меню.

Секрет №1 від запору

Кишечник перестане "лінуватися", якщо випити на ніч склянку теплої води з однією чайною ложкою меду.

У їжі хворого, який отримує харчування за дієтою №3, обов'язково повинні бути присутніми такі продукти від запору:

• Кисломолочні продукти: йогурти та одноденні кефіри, сир, сир, сметана, вершки.
• Хліб із борошна грубого помелу, з висівками, найкраще у вигляді тостів чи сухариків, можна просто підсушений на повітрі. У такому хлібі мало вологи, він не сприяє бродінню, а навпаки, допомагає очищенню кишківника за рахунок великої кількості клітковини. Хліб можна замінити пшеничною, вівсяною або лляною клітковиною, що продається в магазинах та аптеках.
• Супи: овочеві, не наваристі, з великою кількістю овочів, зелені, в теплому або охолодженому, але не гарячому та холодному вигляді.
• Крупи у вигляді розсипчастих каш, віддаючи перевагу гречці, перловці, пшоно і ячній крупі.
• М'ясо пісне та жилисте, у тому числі й птах.
• Студні та заливні страви.
• Субпродукти
• Нежирна риба у різних видах.
• Овочі, переважно сирі чи відварені. Це буряк, морква, різні види капусти, гарбуз та кабачки, помідори, зелень.
• Свіжі фрукти та ягоди, як у сирому, так і у переробленому вигляді, особливо яблука, абрикоси, сливи. Фрукти переважно солодкі.
• Варення, джеми, мармелади, пастилу (з натуральних фруктів, без барвників та консервантів).
• Мед натуральний.
• Сухофрукти: інжир, чорнослив, курага, фініки в обмеженій кількості, якщо дозволяє лікар. Сухофрукти найкраще заливати водою на ніч, цей відвар також можна пити, або ж варити з них компот, узвар.
• Відвар шипшини та ромашки, м'ятний чай.
• Свіжі соки з овочів та фруктів, у тому числі і змішані (яблуко + морква, яблуко + апельсин + абрикос, томат + буряк + селера тощо).

Як бачите, з такого переліку продуктів від запору можна легко створити повноцінне смачне меню, яке буде не тільки насичувати та задовольняти наші смакові запити, а й допомагати нам непомітно позбавлятися своїх проблем зі здоров'ям.

Секрет №2 від запору

Потрібно заварити свіжий зелений чай. Додати трохи теплого молока та трохи – трохи солі. Все перемішати і випити натще невеликими ковтками. От і все! Проблема вирішена.

Зрозуміло, при такому лікувальному столі необхідно стежити за кількістю їжі, що з'їдається, і не переїдати, а також дотримуватися режиму харчування. Зазвичай при такій дієті вся кількість їжі ділиться на 6 прийомів, з останнім прийомом щонайменше за 3 години до сну. Дробне харчуваннясприяє кращому засвоєннюїжі, якісної її переробки та швидкої та безболісної евакуації не перетравлених залишків.

Дуже добре супроводжувати таке меню посильними вправами, оскільки фізкультура сприяє посиленню перистальтики рахунок зміцнення черевної стінки. Легкий масажживота за годинниковою стрілкою без інтенсивного впливу також стимулює травлення та швидке виведення залишків.

Заборонені продукти

Поряд із корисними та рекомендованими до застосування продуктами є цілий перелік забороненої їжі. Насамперед, це алкоголь у всіх видах, жирні продуктиі м'ясо, риба та птиця, білий хліб із рафінованого борошна, солодка випічка та цукерки, шоколад, какао та міцний чай, копчені продукти, всі види консервів, продукти фабричного виробництва, особливо концентрати та сублімовані страви, гостре, жирне, перчене та солоне, киселі та слизові супи. Скасувати варто макарони різних видів, рис, манку та вівсяні пластівці, готові соуси та страви з ними, особливо жирні, спреди та маргарини. З овочів протипоказані гриби, редька та редис, часник та хрін, гірчиця. Фрукти та ягоди, які мають в'яжучий і скріплюючий ефект: черемха, чорниця, айва і гранат, груші, брусниця і кизил, особливо у вигляді киселів, заварний і масляний крем також повинні бути виключені зі списку продуктів, що використовуються.

Щоб оздоровити свій організм, кожна розсудлива людина має свідомо відмовитися від їжі з величезним списком штучних речовинв складі. Різноманітні наповнювачі, стабілізатори, емульгатори та барвники, а також пальмова олія та оброблена воднем рослинна олія засмічують наш організм і стають однією з причин виникнення запорів.

Зразок меню

Для того, щоб приносити користь і не бути одноманітною, будь-яка дієта повинна включати різноманітні продукти і страви з них. Для цього складається спеціальне меню щодня тижня, в яке включаються всі корисні продукти в різних поєднаннях. Щоб організм працював злагоджено і ритмічно, як єдине ціле, потрібно привчити себе харчуватися за певним графіком, не пропускати їжі, не «шматочувати» і не їсти всухом'ятку.

Секрет №3 від запору

Їжте щодня від 4 до 6 штук чорносливу. Це чудова профілактика запорів.

А ось прийом таких таблеток, як аспірин, ібупрофен, препарати заліза (призначають при анемії) та антидепресанти, провокує затримку випорожнень. Пам'ятайте про це!

Ідеальний зразок правильного харчування - це прийоми їжі в заможних сім'ях позаминулого століття. Тоді за столом у визначений часзбиралася вся родина, а в проміжках ніхто не «пірнав» у холодильник за шматком ковбаски чи сала. Організм людини звикав до харчування по годинах, а їжа обов'язково включала кілька видів закусок, салати, перша, друга і третя страва, десерт і напої.

Для дієти №3 по Певзнер як зразок можна запропонувати наступне зразкове менюна один день:

Сніданок: каша на молоці до 300 г, 150 г салату з тертої моркви та свіжої капусти, який можна заправити ложкою сметани. Запити все це можна середньою чашкою кави з молоком (до 200 г).

Другий сніданок: пара невеликих солодких яблук.

Обід: суп овочевий, який можна заправити олією (до 400 г), відварений або тушкований буряк (до 200 г) з 50 г пісного відвареного або запеченого м'яса. На десерт желе із фруктів або ягід (120 г).

Полудень: 50 г сухофруктів, найкраще чорносливу, попередньо залитого водою.

Вечеря: гречана каша 200 г, овочеві голубці 200 г, сир, слабкий зелений чай.

Перед сном: кефір (до 200 г).

Протягом дня можна з'їсти до 40 г цукру, 10 г вершкового масла, по 150 – 200 г білого та чорного хліба.

Бажано намагатися використовувати тільки натуральні продукти високої якості, якщо ви дотримуєтеся дієти №3 вдома, а не в санаторії.

Друзі, тепер ви знаєте, як харчуватися під час запору. Правильне використання та точне дотримання цієї дієти допоможе налагодити травлення та позбутися запорів.

Потрібно пам'ятати, що від того, що ми їмо, залежить наше здоров'я та благополуччя, тому давайте більше уваги приділяти продуктам та їхньому вибору. Виключивши зі свого меню шкідливі та баластні продукти, всі ми зможемо захистити себе та своїх рідних від багатьох хвороб та проблем.

Серед безлічі патологій, яким стала схильна людина, що все далі віддаляється від природного способу життя, на першому місці стоїть запор. Запор не є хворобою, швидше патологічним станом, але якщо не вживати заходів щодо його усунення, то він переходить у хронічну формуа це вже прямий шлях до захворювань.

Справа в тому, що від стану кишечника безпосередньо залежить імунітет людини, і якщо цей стан плачевний, то стійкість організму до хвороб різко знижується. Крім того, хронічні запоризгодом призводять до захворювань самого кишківника. Так, онкологи пов'язують постійне зростання захворюваності на рак товстої кишки серед жителів країн з розвиненою економікою саме тим, що саме в цих країнах люди найбільше піддаються запорам. Чому? Через похибки харчування, а саме через переважання рафінованої, термічно обробленої їжі.

Пропонуємо вам топ-10 продуктів, які за їх регулярному вживаннігарантовано позбавлять запору.

1. Вода

І це не жарт. Хронічне зневоднення - одна з самих частих причинзапору. Щільні, сухі калові маси важко просуваються по кишечнику, крім того, при постійної нестачіВода кишечник стає атонічним, млявим, перистальтика його знижена. Так утворюється каловий застій, інакше кажучи, запор. Для того, щоб його запобігти, щодня потрібно випивати достатню кількість чистої води. Розрахувати цю кількість просто: на 1 кг маси тіла повинно припадати не менше 25 мл води на день. Таким чином, людині вагою в 65кг необхідно випивати трохи більше півтора літрів води щодня - чи не так це недороге проносне?

2. Чорнослив

Людині, яка страждає на запори, рекомендується з'їдати щодня 100-150г чорносливу. Це воістину безвідмовний засіб, м'якої дії, смачний і корисний, оскільки чорнослив містить у собі масу необхідних для організму речовин. Вживати чорнослив як ліки від запору краще чистому вигляді, не розмочуючи, не відварюючи, без цукру та інших добавок.

3. Висівки

Висівки це оболонка зерна, яка видаляється при його обробці. Прагнучи покращити смак і вид виробів з борошна, люди стали видаляти жорстку оболонку зерна, а потім з'ясувалося, що без неї білий хліб і булки хоч і смачніші і привабливіші виглядають, але при цьому є чи не головним продуктом, що запоротворює. Людям з атонією кишечника вироби із очищеного борошна протипоказані. Можна купувати хліб з висівками, а можна купувати окремо висівки, які продаються в дієтичних відділах великих продуктових магазинів, і потроху додавати в їжу: випічку, салати, супи.

4. Капуста

Свіжа капуста так само, як і висівки, містить велику кількість клітковини, яка називається целюлозою. Клітковина не перетравлюється в організмі, але сприяє посиленню перистальтики кишечника та просуванню по ньому харчової грудки. Прекрасним послаблюючим засобом є салат на основі капусти з назвою «Мітла». Крім власне капусти, до його складу входять свіжа морквата буряк. Наріжте ці овочі в довільному співвідношенні, приправте ложкою соняшникової олії і сіллю - і ви отримаєте виключно корисний, смачний салатякий позбавить вас від запору.

5. Яблука

Яблука, крім целюлози, містять речовину, що сприятливо діє на кишкову функціюі сприяє виведенню шлаків назовні - пектин. Про користь яблук написано трактати, і не останнє місце у списку лікувальних властивостей цих фруктів займає спонукання кишечника до очищення. Популярна англійська приказка говорить: «Яблуко на вечерю, і лікар не потрібен», тим самим явно натякаючи саме на цю властивість.

6. Кефір та натуральний йогурт

Кисломолочні продукти, особливо кефір та/або натуральний йогурт, обов'язково повинні бути включені до раціону людей, схильних до запорів. Ці продукти відносяться до пребіотиків – речовин, що сприяють життєдіяльності. правильної мікрофлорикишківника. Здорова мікрофлора забезпечує нормальну функцію кишечника, у тому числі своєчасне та легке порятунок від відходів. Найважливішою умовоюефективності є натуральність продукту, так як "мертва" кисломолочна продукція з тривалим терміном зберігання цих переваг позбавлена.

7. Кава

Як не дивно, але кава, війну з якою іноді оголошують дієтологи, зовсім не позбавлена корисних властивостей, і одна з них – профілактика запорів. Механізм дії кави в цьому випадку складається з його здатності тонізувати організм, у тому числі кишечник, а також сприяти відходу жовчі з жовчного міхура, який, у свою чергу, має проносну дію. Однак слід врахувати, що перелічені вище якості справедливі тільки щодо натуральної свіжозвареної кави.

8. Диня

Проносні властивості дині настільки сильні, що, незважаючи на її чудовий смак і масу корисних складових, дієтологи радять вживати її в невеликих кількостях та бажано окремим прийомом їжі, ні з чим не змішуючи. Зумовлено таке потужна діятим, що диня містить і целюлозу, і пектин, так само, як кава, сприяє відходженню жовчі.

Коли на свіжі дині не сезон, можна обійтися сушеними, правда, їхня дія дещо слабша.

9. Листова зелень

Листова зелень - це дуже, дуже корисно, і для кишківника в першу чергу. Власне, листова зелень – це суцільна клітковина плюс мінерали. Коли дієтологи досліджували кавказьких довгожителів, вони звернули увагу на те, що ті вживають багато зелені, і взагалі традиційне застілля представників кавказьких народів немислимо без страви свіжої зелені, можливо, тому запорами вони страждають значно рідше. Петрушка, кріп, базилік, кінза, тархун, листя та стебла селери – все це має щодня бути присутнім у раціоні, причому саме у свіжому, термічно необробленому вигляді та великій кількості.

10. Ревінь

Ця корисна рослина чомусь незаслужено забута в нашій кухні, адже так було не завжди. Стебла ревеню містять велику кількість корисних речовин – вітамінів, мінералів, органічних кислот, а також антраглікозиди – сполуки, які під час потрапляння в організм посилюють перистальтику кишечника. Компот з ревеню здавна застосовувався як ефективний проносний засіб, з метою запобігання запорам у дітей у дитяче меню обов'язково включалися страви з ревеню.

Всі перелічені вище продукти найкраще діють тоді, коли їх застосовують регулярно, а чи не іноді. Це не означає, що потрібно їх приймати одночасно все відразу, але один-два з них обов'язково мають бути присутніми у щоденному раціоні. Крім проносної дії, всі вони насичують організм життєво необхідними речовинами. Завдяки м'якості впливу на організм їх можна використовувати для лікування запорів у дітей, вагітних жінок та ослаблених хворобою людей, на відміну від медикаментозних препаратіввони не мають побічних ефектів.

Відео з YouTube на тему статті: