Пряновкусные овощные содержат эфиры и другие душистые вещества. Предлагаем вашему вниманию черный тмин. – это двухлетнее зонтичное растение, его полезные свойства безграничны, хотя существуют и противопоказания к применению. Лекарственные свойства черного тмина известны с древних времен.

Знаете ли вы? Черный тмин имеет уйму имен – калонджи, чернушка, римский кориандр.

Состав черного тмина

Ученые провели ряд исследований и доказали, что семена тмина содержат в себе уйму полезных для человеческого организма элементов:

• белки,
• жиры,
• углеводы,
• клетчатка,
• витамины группы В (В1, В2, В6, В9);
• микро- и макроэлементы, такие как кальций, калий, фосфор, магний, цинк, железо, медь, селен;
• холин,
• витамин РР,
• бета-каротин,
• витамины групп Е, С, К.

Важно! Сто граммов специи содержит около 44,2 грамма углеводов, 22,2 грамма жиров, 17,8 грамма белков и около 10,5 грамма клетчатки и глюкозы. Помимо этого в составе тмина есть малое количество воды.

Полезные свойства черного тмина

Полезные свойства тмина применяли еще медики Древнего Египта. Даже сегодня при раскопках находят сосуды с маслом калонджи. Полезен черный тмин не только для взрослых, но и для деток. Семена черного тмина отваривают грудничкам и дают настой при появлении колик в животике. Также тмин способствует прибыванию молока во время лактации у женщин.

Подавляющая доля полезных свойств черного тмина состоит в его даре повышать иммунитет человека. Благодаря насыщенности полезными эфирами чернушка улучшает работу пищеварительного тракта, помогает при недугах дыхательных путей. Черный тмин нашел широкое применение и в нынешнем врачевании. Используют чернушку самостоятельно для изготовления настоек, отваров и масла, а также в комплексе с другими травами.

Знаете ли вы? Пророк Мухаммед сказал, что черный тмин может излечить все недуги кроме смерти. Нет лучшего выражения, которое смогло бы полноценно описать лечебные свойства тмина.

Применение черного тмина в народной медицине

Народная медицина широко применяет черный тмин. Целители считают его панацеей от всех хворей. Но не стоит забывать о том, что семена тмина имеют помимо полезных свойств противопоказания к применению. Народные врачеватели используют калонджи для изготовления отваров и чаев, имеющих целительное влияние на организм человека.

При простуде и гриппе

Общеизвестным является использование плодов тмина при простуде и гриппе. Его лечебные свойства способствуют улучшению отхождения мокроты при кашле и спасают при простуде.

При кашле. Столовая ложка семян заливается 500 мл кипятка и ставится на водяную баню на 10 минут, процеживается. Пить за 20 минут до еды по 100 мл 3 раза в день.

При простуде. Практикуют ингаляции с плодами тмина. Готовим ингаляцию: дробим семена, помещаем их в кастрюльку, заливаем кипятком и накрываем крышкой. Оставляем настояться 10 минут, после чего снимаем крышку, накрываем голову покрывалом и вдыхаем пар 15 минут.

Применение черного тмина при головных болях

В случае возникновения головной боли можно тоже прибегнуть к исцелению черным тмином. Эффект избавления от головных болей и мигреней достигается благодаря взаимодействию черного тмина с несколькими системами организма:

• регуляция гормональной системы
• расширение сосудов
• уничтожение мочевой кислоты.

Для этого нам понадобятся семена аниса, гвоздики и черного тмина. В равных долях размалываем семена при помощи кофемолки и употребляем полученный порошок по одной чайной ложке перед едой.

Важно! Запивать смесь категорически запрещено.

Также можно натирать место вокруг виска тминным маслом, это способствует улучшению кровоснабжения и детоксикации.

Как помогает растение при лор-заболеваниях

Для избавления от насморка нужно смазывать носовые каналы внутри и снаружи. При рините в нос вставляют ватные тампоны, смоченные маслом, на 15 минут.

При сиплости голоса и хрипах масло по четверти чайной ложки принимают внутрь либо полощут им горло. От ангины делают ингаляции с маслом черного тмина.

Как применяют тмин при болезнях глаз

В большинстве случаев заболевания глаз проявляются воспалением глазного яблока, жжением, тяжестью. Причиной служит инфекция.

Для лечения рассмотрим несколько самых распространенных методов:

• мазать тминным маслом на ночь виски и веки. Вместе с этим пить по 7 капель масла с горячим чаем. Это средство помогает снять глазную боль.
• на глаза прикладывают на 10 мин. теплые примочки: одну столовую ложку семян заваривают 250 мл воды и настаивают около получаса.
• закапывают в глаза масло (по одной капле) утром и вечером, а также пьют по столовой ложке масла, заедая его медом.

Знаете ли вы? Раково-иммуно-биологическая лаборатория Южной Калифорнии доказала, что употребление в пищу черного тмина помогает организму продуцировать костный мозг и затрудняет рост раковых опухолей.

Как используют полезные свойства черного тмина косметологи

В древности представительницы слабого пола использовали масло черного тмина как молодильное средство. Нашлось ему употребление и в нынешней косметологии. Обширное применение черный тмин получил благодаря витаминам, минераловым веществам и ненасыщенным кислотам, входящим в его состав и оказывающим целебное действие на дерму и волосы.

Тминное масло используют наружно. При этом оно имеет как лечебные свойства, так и противопоказания:

• масло устраняет и выравнивает морщины;
• поднимает тонус кожи и повышает ее упругость;
• способствует ликвидации послеродовых растяжек;
• тонизирует и очищает кожные покровы от загрязнений, сглаживает их рельеф;
• благодаря свойству стабилизировать процессы циркуляции крови и лимфы масло устраняет отеки и препятствует образованию целлюлита.

Важно! Большинство косметических средств, используемых для антицеллюлитных массажей, содержат в своем составе масло черного тмина.

Применение тмина в стоматологии

Масло черного тмина содержит в себе уйму веществ, оказывающих антисептическое, противовоспалительное, анестетическое действие. Благодаря наличию в семенах эфирных масел их используют для изготовления бальзамов и ополаскивателей полости рта. Масло черного тмина имеет регенерирующие и заживляющие качества, поэтому его используют для лечения гингивитов, стоматитов, флюсов.

Для устранения стоматологических недугов масло прикладывают к больным местам либо полощут им полость рта.

Масло черного тмина уникально по своему составу, оно применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

МАСЛО ЧЕРНОГО ТМИНА

Масло черного тмина - состав

Семена черного тмина содержат 30-35% жирного масла. Масло производят из семян черного тмина путем холодного прессования, что позволяет сохранить его полезные свойства.

Масло черного тмина - одно из самых полезных масел . В его составе преобладают полиненасыщенные жирные кислоты (57%), 27% мононенасыщенных жирных кислот и 16% насыщенных . Кислотно-жировой состав этого масла очень богат. Преобладают:

• линолевая кислота - Омега 6 (55-65%),
• олеиновая кислота - Омега 9 (15-18%),
• пальмитиновая кислота - (10-12%),
• стеариновая кислота (3%).

А вот линоленовая кислота (Омега 3) содержится в масле тмина в очень малом количестве - (0,1%). Поэтому желательно употреблять также другие продукты и масла, содержащие линоленовую кислоту в большой концентрации (например, льняное семя, грецкие орехи, тыквенные семечки и масла, которые из них получают).

Также масло черного тмина содержит разнообразные ферменты, витамины и минералы :

• 15 аминокислот, из которых 8 - незаменимые аминокислоты (в том числе, аргинин , который стимулирует иммунную систему и замедляет роль опухолей),
• каротиноиды (предшественники витамина А), витамины A, D, C и витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9),
• калий, натрий, кальций , марганец, железо , медь, селен , цинк , фосфор, никель и т д.,
• фосфолипиды, фитостеролы, флавониды, дубильные вещества, полисахариды и моносахариды, алкалоиды, энзимы и т.д.,
• эфирные масла (до 1,3%).

Польза масла черного тмина для иммунитета.

Масло черного тмина оказывает стимулирующее воздействие на вилочковую железу, которая отвечает за иммунитет. Применять масло тмина для усиления защитных сил организма можно как профилактически, так и лечения при заболевании.

В первое время возможно обострение различных заболеваний. Это вызвано активизацией иммунитета - организм начинает бороться с недолеченными и вялотекущими заболеваниями, на что раньше у него не хватало сил.

Применение масла черного тмина для общего укрепления организма и в профилактических целях:

1. Для взрослых - 1 чайная ложка натощак с утра и 1 чайная ложка натощак вечером.
2. Для детей (старше 6 лет) - пол чайной ложки в день, с утра натощак.

Маслом черного тмина можно заправить овощной салат, смешать масло со свежевыжатым апельсиновым соком или с водой (можно добавить мед). Для общего укрепления организма, следует принимать масло черного тмина в течение 2-4 месяце, затем желательно сделать перерыв.

Это общая схема, подходящая для профилактики и лечения большинства заболеваний, при которых черный тмин показал свою эффективность.

Польза масла черного тмина при простуде.

В дополнение к общеукрепляющему действию, масло черного тмина обладает отхаркивающим, жаропонижающим, противовоспалительным, антибактериальным и противовирусным свойствами, что делает его эффективным средством в борьбе с простудными заболеваниями, бронхитом, воспалением легких и т.д.

Применение масла черного тмина при простудных заболеваниях:

1. Принимать по той же схеме, что и предыдущем пункте: взрослым - 1 чайная ложка натощак с утра и 1 чайная ложка натощак вечером, детям (с 6 лет) - пол чайной ложки в день, с утра натощак.
2. Массировать маслом черного тмина грудь и верхнюю часть спины.

Польза масла черного тмина для волос.

Масло черного тмина считается хорошим средством для укрепления волос, улучшения их роста, избавления от перхоти и восстановления натурального цвета волос (избавления от седины).

Применение масла черного тмина для волос:

Наибольший эффект можно получить совмещая употребление черного тмина в пищу и применение масла наружно.

1. Употреблять масло черного в пищу, по 1 чайной ложке 2 раза в день (утром и вечером, за 20 минут до еды).
2. Сначала нанести несколько капель эфирного масла черного тмина на голову и массировать круговыми движениями. Через 15 минут смешать масло черного тмина с кокосовым маслом в равной пропорции и нанести на кожу головы. Оставить на 2 часа, потом тщательно смыть.
3. Смешать в равной пропорции масло ромашки и черного тмина, добавить по 2-3 капли эфирных масел кедра и розмарина. Втереть смесь в кожу головы и помассировать. Остатки смеси распределить по волосам. Оставить на полчаса и тщательно смыть.

Масло черного тмина - противопоказания.

А вот так выглядит цветущий черный тмин:

Семена неприметного растения, произрастающего в Азии, Африке, России, Америке, многим знакомы как специя. Их используют в кулинарии, приготовлении вторых блюд.

Речь идет о черном тмине, имеющем несколько других названий: римский кориандр, чернушка посевная, Седана, королевский и другие.

Кроме использования в пищу, продукт незаменим для лечения заболеваний.

Методом отжима из семян черного тмина получается жидкость желтого цвета с резким запахом.

В ней находится уникальный набор веществ:

• органические кислоты;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• хиноны;
• сапонины;
• каротиноиды;
• токоферолы.

Наличие витаминов группы B и A, E, C, редких минералов, таких как фосфор, цинк, медь, селен, делает его незаменимым для лечения. В нем обнаружено большое количество мелатина.

По сравнению с другими семена продукта содержат значительное количество антиоксидантов:

• тимохинон;
• нигеллон;
• бета-систерол.

Такие органические кислоты, как стеариновая, линолевая, олеиновая, усиливают его стимулирующее действие.

Польза и вред от употребления продукта были известны еще в давние времена. Не имея современных знаний о составе, его с успехом применяли для лечения:

• камней в желчном пузыре;
• заболеваний сердца;
• воспалений;
• простуды и бронхита.

Лечебные свойства

Современная народная медицина прописывает масло при различных заболеваниях. Препарат оказывает следующее воздействие на организм:

• убирает воспалительный процесс;
• снижает температуру;
• выводит мокроту из бронхов;
• уменьшает боль;
• снимает спазмы;
• увеличивает отток мочи;
• желчегонное.

Поэтому его употребляют при спазмах кишечника, метеоризме, повышенной кислотности, диарее. Считается, что продукт отжима тмина помогает избавиться от глистов.

Благотворно воздействует он на печень, снимая воспаление и восстанавливая структуру ткани. Его желчегонное действие очищает желчные протоки.

Прием внутрь очистит сосуды от холестериновых бляшек, улучшит состояние сосудов, капилляров. В итоге - улучшится работа сердца, снизится повышенное давление.

То, что тминное масло обладает способностью избавлять организм от свободных радикалов, позволяет улучшить память, восстановить организм после перенесенных физических нагрузок, болезни, стресса. При этом ускоряются обменные процессы, повышается иммунитет.

Сочетание мочегонного, противовоспалительного и бактерицидного действия позволяет применять масло черного тмина при лечении почек и мочеполовой системы.

Народная медицина с успехом применяет его при простудных заболеваниях, кашле, болях в горле. Как дополнительная терапия используется масло при бронхите, воспалении легких благодаря отхаркивающему, противовоспалительному действию.

У мужчин, принимающих масло, повышается сексуальная активность. Используют его для лечения мужских болезней.

Но полезно оно не только мужчинам, но и прекрасной половине человечества. Употребление его служит предохранением от развития опухолевых процессов и онкологии, способствует нормализации гормонального баланса. Мамы новорожденных детей, испытывающие недостаток грудного молока, смогут улучшить лактацию.

Польза при наружном применении

Противовоспалительное действие препарата помогает избавиться от прыщей и других воспалений кожи. Под силу ему победить грибок на коже. Используют препарат при геморрое, ожогах, аллергической крапивнице, экземах, дерматитах.

В косметологии оно входит в состав массажных масел, используется при изготовлении кремов. Использование его для ухода за волосами восстановит структуру и густоту волос, предотвратит их выпадение. Поможет препарат и в борьбе с перхотью.

Инструкции по применению в лечебных целях

Уникальный состав определяет его дозировку. Сильное антиоксидантное, противовоспалительное воздействие масла требует соблюдения правил приема при разных заболеваниях.

Различается принимаемое количество продукта и от возраста. Не рекомендуется применять его для лечения маленьких детей до трех лет.

Прием препарата детьми необходимо выполнять в следующей дозировке (в сутки):

• до трех лет - не применяется;
• с трех до пяти лет - ½ чайной ложки;
• с пяти до десяти - одну чайную ложку;
• с десяти до пятнадцати лет - 1,5 чайной ложки.

В рецептах, приведенных ниже, дозировка указана для взрослых. Для детей ее уменьшают в соответствующей пропорции.

Профилактический прием масла для повышения иммунитета выполняется в количестве 1/2 ложки (чайной) вместе с медом раз в день.

При расстройстве кишечника, поносе 1 ст. ложку масла смешивают со стаканом йогурта, только не магазинного, а домашнего. В течение 3 дней съедают по стакану смеси, разделив ее на два приема: утром и вечером.

Для лечения язвы желудка готовят сначала настой из семян льна, для чего ст. ложку льна заливают 200 мл кипятка. Остывший настой процеживают, смешивают с таким же количеством тминного масла. Готовую смесь хранят в холодильнике, употребляют перед утренним и вечерним приемом пищи по столовой ложке.

При бронхите, упорном кашле для отхождения мокроты готовят следующую смесь: в чайную ложку свежего сока лимона добавляют 10 капель масла тмина. Принимают перед едой 3 раза в день.

При лечении многих заболеваний масло добавляют в травяной чай. Чтобы снизить повышенное давление, улучшить деятельность мозга, рекомендуется пить чай из ромашки с добавлением масла (5 капель на стакан чая). В качестве дополнения используют растирание тела смесью масел (оливкового и тминного).

Уменьшить уровень холестерина поможет отвар мяты, в котором растворены чайная ложка меда и масло тмина (семь капель). По инструкции утром натощак выпивают стакан отвара. Во время курса не рекомендуется употреблять жирную пищу.

При простуде эффективен травяной чай с препаратом (7 капель на стакан), который пьют перед едой. Можно купить готовый травяной сбор в аптеке и заваривать.

Также применяют масло наружно при простуде. Состав для ингаляции (вдыхания пара) готовится следующим образом: в литре кипятка разводят 1 ст. л. продукта. В нос закапывают смесь масел тмина и оливок.

Для лечения насморка ватные турундочки, пропитанные маслом, оставляют в носу на 20 минут.

При отитах в ушную раковину капают одну каплю препарата.

Тминный продукт как способ избавиться от проблем с кожей

Уже отмечалось про использование препарата для лечения кожных заболеваний. Необходимо предупредить, что неразбавленное масло применяется только на маленьких участках для удаления бородавок, угрей.

Для выполнения косметических масок продукт смешивают с другими маслами, глиной.

Маски для жирной кожи

Лицо очищают, наносят смесь из масел тмина и виноградных косточек. Состав готовят в пропорции 1:1. Его выдерживают полчаса, смывая затем водой. Хороший эффект очищения таким способом получается после применения маски с косметической глины, которую разводят водой и добавляют несколько капель масла. Смывают ее через пятнадцать минут.

Для сухой кожи

• масло тмина - 1 ст. л.;
• корица - 1 ст. л.;
• сметана - три ст. л..

Смесь наносят на лицо на 10 минут, потом удаляют.

Рецепт от угревой сыпи

При угревой сыпи, покрывающей значительную часть лица, рекомендуется наносить состав на все лицо.

Смесь из 1 ст. л. масла тмина, лаванды (8 капель), чайного дерева (6 капель) наносится на лицо на пятнадцать минут, потом смывается.

Маски для волос

Для укрепления волос можно использовать следующие маски.

• Равное количество масла тмина и оливок смешивают, распределяют на корни волос и пряди на 30 минут. Желательно делать маски через день.
• Для волос, поврежденных красками или завивкой, подойдет состав из масел: тмина (10 мл), жожоба (30 мл), ромашкового (10 капель). После нанесения смеси на волосы нужно укутать голову и выдержать два часа. Затем вымыть голову шампунем.

Маски для борьбы с целлюлитом на основе тминного масла

Для выполнения массажа против целлюлита применяется неразбавленное масло из тмина. Оно втирается в бедра до покраснения кожи, затем руками выполняется массаж на протяжении двадцати минут. Если верить отзывам, для достижения эффекта и похудения проводится ежедневно в течение двух недель.

Массаж можно заменить обертываниями. Для них готовится смесь из масла тмина (2 ст. л.), зародышей пшеницы (2 ст. л.), молотого кофе (3 ст. л.). Смесью смазывают проблемные места, укутывают пленкой или целлофаном. Дополнительно рекомендуется утеплить платком или одеждой. Смывают через пару часов.

Противопоказания и вред черного тмина

Несмотря на сильнодействующее воздействие на организм, оно не имеет существенных противопоказаний.

Оно может нанести вред беременным, вызвав сокращение матки, что чревато выкидышем или преждевременными родами.

Нельзя употреблять масло из семян тмина тем, кто перенес пересадку органов, чтобы не вызвать их отторжение.

Учитывая свойство препарата снижать давление, не рекомендуется принимать его гипотоникам.

Кроме пользы масла из черного тмина необходимо учитывать его возможный вред, который проявляется при индивидуальной непереносимости продукта или несоблюдения рекомендованной дозировки. В любом случае, желательна предварительная консультация у врача.

Выбор масла из черного тмина

При изготовлении качественного продукта применяется технология первого холодного отжима, позволяющая сохранить максимальное количество полезных веществ.

Хранить сосуд с маслом рекомендуется при температуре 20-25 градусов в защищенном от света месте. Закупоренная бутылка сохраняет свойства продукта в течение двух лет, открытая - 12 месяцев. Стоимость качественного масла из семян тмина (0,5 л) составляет в среднем 1000-2000 рублей в зависимости от производителя и места приобретения.

Инструкция

Масло черного тмина оказывает иммуностимулирующее, антимикробное, противовоспалительное, антиоксидантное, отхаркивающее, болеутоляющее и успокаивающее действие. Существуют методики как для наружного средства, так и для внутреннего. В разбавленном виде препарат не менее эффективен, чем в чистом.

Если у вас есть такие проявления , как , крапивница, бронхоспазм, астма, аллергический конъюнктивит или ринит, принимайте по одной чайной ложке масла черного тмина дважды в день. Не глотайте сразу, подержите его какое-то время . Помимо этого, используйте средство наружно - в комплексном лечении препарат более эффективен. Смазывайте лекарством кожные высыпания, делайте ингаляции (на литр воды столовая ложка масла) и растирания груди.

Если у вас есть проблемы с засыпанием или глубиной сна, принимайте на ночь столовую ложку масла черного тмина, смешанную с тем же количеством меда и разбавленную в стакане теплого питья. Лечение окажет успокаивающее действие, в результате чего бессонница сойдет на нет.

При мышечных болях пейте по чайной ложке масла черного тмина трижды в день. Дополнительно растирайте подогретым препаратом болезненные участки. При сильном болевом синдроме в равных пропорциях смешайте столовую ложку масла черного тмина и меда. Получившуюся смесь выпейте в полном объеме.

При головной боли примите столовую ложку концентрированного масла. Смажьте лекарством виски и лоб.

При зубной боли прополощите рот маслом. Для большего эффекта не сплевывайте лекарство. Проглотите, но не запивайте его.

При простудных добавляйте чайную ложку масла черного тмина в горячее . Максимальная суточная доза 5-6 ложек. Препарат не только помогает справиться с надоедливым насморком и мучительным кашлем, но и укрепляет иммунитет, ускоряя выздоровление.

При повышенной нервной возбудимости, ухудшении , частых головокружениях и других неврологических отклонениях смешайте 7-10 капель масла с чайной ложкой меда. Примите получившуюся смесь и запейте ее половиной стакана воды. Для получения стойкого эффекта, пройдите курсовое длительностью 3-4 недели. В этот период принимайте лекарство 2-3 раза в день.

Видео по теме

Черный тмин – древнейшее из всех растений, которые когда-либо применялись человеком. На Востоке он известен как панацея от всех недугов. Аюрведа положила начало использованию семян в качестве пряности. Сегодня зерна черного тмина, или нигеллы, также служат изысканной приправой к самым разным блюдам.

Где произрастает черный тмин, его виды

Изначально у черного тмина азиатское происхождение. Сейчас его выращивают в основном на Ближнем Востоке, в Индии, Турции, Северной Америке, некоторых странах Европы, в Новой Зеландии. В мусульманских странах до сих пор практикуется лечение черным тмином. Там его принято принимать практически при любой болезни. На территории России массово его не высевают, ведь тут он часто растет как сорняк, в диком виде, хотя, вот ирония, называют его чернушкой посевной. Чернушкой называют из-за вида семян: они действительно очень черные, маленькие, напоминают по форме слезинки.

Не все виды черного тмина нашли применение в качестве . Многие растения используются как декоративные, некоторые имеют ярко выраженный лечебный эффект. Ценную пряность дают дамасская и посевная чернушка.

По вкусу зерна нигеллы довольно необычны: они одновременно терпкие и слегка островатые, сладкие и с легкой горчинкой, пахнут мускатным орехом, земляникой, душицей и черным перцем.

Черный тмин как приправа

Ценное свойство черного тмина придавать неповторимый тонкий вкус самым разным блюдам по достоинству оценили повара всего мира. Но особенно широко эту приправу используют в Индии.

При помощи нигеллы там добавляют пикантности рыбным и мясным (чаще всего из баранины) блюдам, овощам и бобовым, с которыми тмин отлично сочетается. Также черный тмин используют при приготовлении кушаний из птицы, выпечке хлеба.

Эта мелкая приправа способна сделать ароматными муссы, желе и даже . Еще ее кладут в тесто, в которое опускают продукты перед тем, их во фритюре.

У индийских поваров есть секрет, который уже переняли многие европейские хозяйки. Зерна нигеллы нужно слегка обжарить в горчичном масле. От этого заметно улучшится их вкус и запах.

Известная индийская смесь специй «панч пхорон» не обходится без семян черного тмина. В Южной Индии ее добавляют в основном в вегетарианские блюда, а в Западной Бенгалии и Бангладеш – в мясные.

В Турции и других странах Среднего Востока черного тмина обильно посыпают многие виды , подобно тому, как в России – маковыми семенами. Из корня черного тмина готовят некоторые восточные сладости, а зелень растения добавляют в салаты.

В России семена нигеллы издавна применяли при засолке огурцов, помидоров, кабачков, и арбузов, квашении .

Черный тмин великолепно сочетается с перцем, сельдереем, орегано, кориандром, имбирем, кардамоном.

В Узбекистане есть необычный с черным тмином: его добавляют в национальный холодный молочный суп. Вообще, если вскипятить с зернами тмина, у напитка будет необычный вкус, довольно приятный.

А еще ценителям нравится пить чай, заваренный с семенами нигеллы. Ароматные зерна также добавляют в кофе, алкогольные настойки, компоты. Только класть надо совсем немного, потому что у черного тмина довольно сильный аромат.

Тмин - это двухлетнее растение, родиной которого является Египет и страны Средиземноморья. На востоке тмин - самая почитаемая пряность, которую ценят уже много веков. Пряность имеет острый вкус, иногда пряный и немного горький, при этом широко применяется как в кулинарии, так и косметологии.

Полезная пряность

Также пряность богата кальцием, фосфором, железом, поэтому оказывает помощь людям, страдающим проблемами пищеварения. В состав специи входят такие полезные вещества, как липиды, минеральные вещества, крахмал, различные химические элементы и др.

Специю не стоит добавлять в пищу людям с повышенной кислотностью, желчнокаменной болезнью и язвой желудка. Настои и отвары из тмина нельзя применять людям с заболеваниями сердца. Женщинам в период беременности употреблять пряность можно в маленьких дозах. Приправа, повышающая сахар в крови, противопоказана диабетикам. Таким образом, тмином лучше не злоупотреблять, поскольку он может вызывать раздражения желудка.

Использование тмина в кулинарии

Тмин как пряность хорошо сочетается со всеми сортами мяса - , птицей как в жареном, так и тушеном виду. Тмин добавляют также в мясо для гамбургеров.

Специя подходит для приготовления соусов в сочетании с другими приправами и придает блюду каждый раз уникальный и неповторимый вкус.

В зернобобовые - горох, рис, гречку, а также молочные продукты - молоко, йогурт, сыр вполне можно добавлять тмин для придания пикантности.

Любым блюдам, основными составляющими которых являются сыры, яйца, овощи, мясо, морепродукты, всегда можно придавать вкус и аромат с помощью пряности.

Тмин - традиционная составляющая ржаного хлеба, маринадов при засолке помидоров, огурцов и других овощей, а также рыбы. Пряность способна придать аромат алкогольным напиткам домашнего производства: пиву, настойкам, ликерам.

Тмин в медицине

Из тмина можно приготовить настой по следующему рецепту. Возьмите 2 ст. л. семян, залейте стаканом кипяченой воды. Затем поставьте отвар на водяную баню примерно на 10 минут. Потом охладите, процедите, разбавьте кипяченой водой и принимайте по 100 мл до еды 2 раза в день.

Такая настойка показана при бронхите, для лечения глистов у детей, также устраняет кишечные воспаления, газообразования, улучшает аппетит.

Женщинам в период лактации можно применять такую настойку, только более слабой консистенции: 2 ч. л. на на 400 мл воды, принимать по 30 мл во время еды 1 раз в день.

Данная пряность обладает противовоспалительными свойствами, поэтому в случае необходимости прикладывайте на воспаленные участки тела примочки из тмина.

Связанная статья

Масло черного тмина - уникальное лекарственное средство, в котором содержится более 100 различных компонентов, 50 из которых являются катализаторами обменных процессов, происходящих в организме человека.
Масло черного тмина богато полезными для организма человека ненасыщенными жирными кислотами (более 85%) (в жирнокислотном составе этого натурального растительного продукта лидирующую позицию занимает линолевая полиненасыщенная кислота Омега-6 (до 58%), содержание мононенасыщенной кислоты Омега-9 в масле черного тмина достигает 24%). В составе масла черного тмина также присутствуют и другие жирные кислоты: пальмитиновая (до 14%), стеариновая (до 3,5%), арахиновая (до 1,2%), миристиновая (до 0,4%), линоленовая (Омега-3) (менее 0,2%), пальмитолеиновая (около 0,1%).
Содержащиеся в масле черного тмина незаменимые Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем, восстановлению нормального гормонального баланса и нормализации липидного обмена, препятствуют развитию воспалительных процессов, а также благотворно воздействуют на кожу, играют важную роль в укреплении иммунитета и очищении организма человека от всевозможных вредных веществ.
Входящий в состав масла черного тмина витамин Е, также как и ненасыщенные жирные кислоты, обладает противовоспалительным свойством, принимает активное участие в формировании иммунитета, восстанавливает водный баланс кожного покрова, улучшает работу сердца и сосудов. Кроме того, этот мощный природный антиоксидант, содержащийся в масле семян черного тмина, благотворно влияет на работу мышечной системы, в значительной мере способствуя повышению физической силы и выносливости, играет важнейшую роль в функционировании репродуктивной системы человека и необходим для полноценного эмбрионального развития.
Мощная ранозаживляющая способность масла черного тмина в значительной степени обусловлена содержащимися в этом продукте каротиноидами (превращающимися под влиянием ферментов в организме человека в антиоксидант-витамин А). Синтезируемый из каротиноидов витамин А способствует активной регенерации поврежденных участков кожи и слизистых оболочек, стимулирует синтез коллагена, способствует стабилизации уровня глюкозы в крови. Необходимый для полноценного формирования костей и зубной эмали, а также для естественной выработки половых гормонов, витамин А, также как и входящие в состав масла черного тмина витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, играет важную роль в укреплении иммунной защиты организма человека.
Растительные гормоны фитостеролы, высоким содержанием которых отличается масло черного тмина, необходимы организму человека для естественной выработки гормонов, провитамина D и желчных кислот. Оказывающие иммуностимулирующее, противовоспалительноеи бактерицидное действие, а также способствующие уменьшению содержания в крови сахара и холестерина, фитостеролы часто используют в качестве составных компонентов различных лекарственных препаратов, предназначенных для профилактики и лечения сердечно-сосудистых, эндокринных, заболеваний, заболеваний предстательной железы.

Показания к применению

Способ применения

Противопоказания

Условия хранения

Состав

Основные параметры