Неймовірно чудовий напій з буряка, моркви та яблука. Морквяний сік: користь та шкода

Овочі є дуже популярними продуктами харчування. Їх потрібно обов'язково включати до свого раціону всім без винятку, адже вони вкрай важливі для нормальної діяльності всього організму. Овочі багаті на вітаміни і мінерали, крім того вони містять масу клітковини та інших корисних компонентів. Також особливою популярністю користуються і овочеві соки, Серед яких можна виділити морквяний та буряковий сік. Ці напої готуються із бюджетних овочів, а корисність їх для організму складно переоцінити. Поговоримо, яку користь нашому організму може принести сік моркви та буряків, корисні властивості у нього які, в тому числі і при онкології, також поговоримо, як проводиться лікування соком і моркви.

Морквяний сік

Користь

Унікальні якості морквяного соку пояснюються його унікальним складом, адже такий напій багатий на масу вітамінів. Він є джерелом значної кількості провітаміну А, вітамінів групи В, вітамінів РР, Е, К, С та D. Також морквяний сік має у своєму складі ряд кислот (у тому числі пантотенову та нікотинову) та масу мінеральних речовин, представлених магнієм, фосфором, кобальтом, міддю, калієм, залізом та ін. Вважається, що такий напій засвоюється організмом набагато краще, ніж звичайна.

Морквяний сік добре зміцнює імунітет і справляється з гіповітамінозом. Його радять споживати при порушеннях травлення, а також при сечокам'яній та жовчнокам'яної хвороби. Є дані, що такий напій приносить величезну користьнервової системи, роблячи її витривалою та зміцнюючи. Морквяний сік піде на користь мамам, що годують, він допоможе на порядок поліпшити якість молока. Його також радять пити вагітним.

Оскільки морквяний сік має у своєму складі масу каротину, він активізує вироблення жіночих статевих гормонів. Завдяки його споживанню жінки можуть набагато довше зберігати молодість, красу та сексуальність.

Сік з моркви – це чудова профілактика. Він також ефективно очищає весь організм від шлаків та інших агресивних частинок, покращує стан зубів та здоров'я ясен.

Лікування морквяним соком

Морквяний сік може використовуватися для терапії сечокам'яної хвороби, атеросклерозу, екземи, дерматитів, різних запальних процесівта безпліддя. Його рекомендують наносити зовнішньо - протирати ним хворі місця на шкірі, і робити з нього примочки. Таке використання морквяного соку допоможе вилікувати виразки та гнійні поразки.

Цей напій варто пити для , ГРВІ, ангіни та грипу. Ним можна полоскати горло, а при кашлі його слід приймати разом із медом.

Також морквяний сік необхідно пити при лікуванні недуг очей, представлених, кон'юнктивітом, нічною сліпотою, швидкої стомлюваностіочей та ін.

Сік моркви при онкології

При ракових пухлинах морквяний сік дає виражений позитивний ефект. Такий напій здатний зміцнювати здорові клітини та пригнічувати злоякісні. Це питво є справжнім дивом при злоякісних пухлинах. Але не варто приймати його в надмірній кількості (більше двох літрів на день), також при терапії морквяним соком раку з раціону потрібно обов'язково виключити легкі вуглеводи, представлені цукром, крохмалем, зерновим борошном та ін.

Буряковий сік

Користь

Буряковий сік має масу корисних якостейВін є джерелом величезної кількості вітамінів, мінералів, амінокислот. У його складі є багато заліза, що робить його особливо корисним для крові. Такий напій позитивно позначається на утворенні еритроцитів, також він розширює судини і покращує пам'ять.

Буряковий сік допомагає впоратися із гіпертонією, його слід пити при анемії. Такий напій насичує організм значною кількістюйоду, марганцю, а також міді та цинку. Такі компоненти стимулюють кровотворення, покращують обмінні процесиі позитивно впливають на статеву функцію. Пігменти буряків усувають судинні спазми, а також на порядок зміцнюють капіляри. Також корисні компонентитакого овочу позитивно позначаються на діяльності лімфатичної системи.

Буряковий сік потрібно приймати для усунення весняної втоми і занепаду сил, він має протизапальні та ранозагоювальні якості. Фахівці стверджують, що це найпотужніший енергетичний напій, який збільшує витривалість людини.

Буряковий сік позитивно позначається на діяльності печінки, він надає чудову дію, що очищає. Також такий напій підвищує опірність організму до агресивної дії вірусів, грибків та бактерій.

Лікування

Зовнішнє застосування бурякового сокудопомагає впоратися з виразками та наривами. А його внутрішнє споживання чудово лікує стреси та безсоння. Як ми вже з'ясували, таке питво відмінно усуває атеросклероз та гіпертонію, а також інші серцево-судинні недуги. Його варто приймати після інфаркту та інсульту. Також буряковий сік чудово допомагає при ожирінні. Його потрібно пити при недостатньої активності щитовидної залози, при недугах печінки та жовчних шляхів.

Таке питво лікує запори та оптимізує діяльність ШКТ. Його варто приймати для нормалізації гормонального балансу, у тому числі при клімаксі.

Сік буряка при онкології

Вчені стверджують, що такий напій чудово покращує стан пацієнтів при різних видахраку. Однак не варто його приймати в більшій кількості, ніж половинка склянки на добу.

Морквяно-буряковий сік

Варто зазначити, що буряковий сік зазвичай радять приймати розведеним, тому що у концентрованому вигляді він може викликати ряд неприємних симптомів, представлених нудотою, порушеннями травлення та ін. Досить часто його радять приймати у поєднанні з морквяним соком, змішуючи їх у співвідношенні 1:4. Для досягнення стійкого терапевтичного ефекту необхідно приймати одну склянку такої суміші двічі на день. Згодом можна переходити на чистий буряковий сік.

І морквяний, і буряковий сік можуть принести величезну користь організму. Але слід зазначити, що такі напої мають протипоказання до споживання.

Ось уже рік, як я є щасливою володаркою шнекової соковижималки. Щоразу, закладаючи в неї фрукти та овочі, подумки дякую чоловікові за цей подарунок. Шкода, що сам Сергій соки не п'є – зате ми з донькою відриваємось на повну.

Один із наших найулюбленіших соків став яблучно-морквяний із буряком. Ми робимо його з одного буряка, трьох морквині п'ятьох яблук - приблизно в такій пропорції. Нижче йтиметься у тому, у чому полягає користь кожного з його компонентів.

Користь яблучного соку

Яблучний сік - джерело вітамінів, мінералів, пектину, органічних кислот. За змістом корисних речовинскладно знайти цінніший продукт. Серед вітамінів, що містяться в яблучному соку, можна назвати вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, токоферол (вітамін Е), вітамін Н та ряд інших. За вмістом солей мінералів яблучний сіквзагалі немає конкурентів, адже у ньому міститься кальцій, калій, магній, натрій, сірка, хлор, фосфор, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, фтор, хром, молібден, ванадій, бор, кобальт, алюміній, нікель, рубідій .

Яблучний сік має безпрецедентні антиоксидантні властивості (тобто він попереджає надмірне окислення), напій нормалізує роботу клітин мозку, виводить вільні радикали, сприяє оновленню та омолодженню клітин, бореться зі склеротичними проявами в судинах, бере участь у окислювальних процесах.

Доведено, що регулярне вживання 300 мл яблучного соку щодня сприяє очищенню крові від шкідливого холестерину, що, своєю чергою, нормалізує кровотік, ліквідує атеросклеротичні прояви, робить судини гнучкішими, еластичними і менш проникними. Високий вміст органічних кислот сприяє покращенню травлення, стимулює вироблення травного соку, Збільшує його кислотність (що показано при гастритах зі зниженою кислотністю).

Пектин благотворно впливає на кишечник, очищає його від токсинів, шкідливих речовин, шлаків, налагоджує перистальтику та позбавляє затримки калу в організмі. Яблучний сік через високого змістузаліза показаний при анемії, зниженому гемоглобіні, виступає чудовим відновним засобом після операцій, тяжких хвороб. Напій з яблук п'ють при авітамінозі, мами, що годують, п'ють його для поліпшення вироблення молока (щоб уникнути алергії у малюка при лактації п'ють сік із зелених сортів яблук). До корисних властивостей яблучного соку також можна віднести його сечогінну та жовчогінну дію, а також здатність підвищувати життєвий тонус, пом'якшувати наслідки стресів та нормалізувати роботу нервової системи.

Користь морквяного соку

Морква – чемпіон з утримання бета-каротину. При надходженні в організм бета-каротин перетворюється на вітамін A, який покращує зір, позитивно позначається на імунній системі, сприяє зміцненню кісток та зубів, запобігає можливі порушенняфункціонування щитовидної залози Крім того, вітамін A надає позитивний впливна волосся, нігті та шкіру. Крім цього, даний вітамін має чудовий ефект очищення організму від шлаків і токсинів, допомагає позбавити печінку від жиру та інших непотрібних елементів. Щоправда, у даному випадкуморквяний сік необхідно пити регулярно.

Поряд з бета-каротином, який також включає вітаміни C, B, E, D і K, в морквяному соку містяться білки, калій, кальцій, фосфор, цинк, алюміній, натрій, марганець, залізо, мідь, селен і багато інших корисних мікроелементів. Також у морквяному соку містить велику кількість нікотинової кислоти, яка необхідна для метаболізму жирів та ліпідів. Морква є важливим джерелом природного магнію, який допомагає у зниженні поганого холестеринув організмі, а також знімає спазми та зміцнює кровоносні судини. Крім того, морквяний сік - криниця вітаміну Е, того самого вітаміну, який допомагає виробляти імунітет і зміцнює клітини організму.

А ще морквяний сік покращує апетит, нормалізує функцію травної системи, покращує кровотворення та очищає кров, сприяє зміцненню нервової системи. Він володіє також хорошими протизапальними, антисептичними, антибактеріальними, антипухлинними та омолоджуючими властивостями. Каротин - відомий антиоксидант, який може запобігти процесам дегенерації в клітинах, що і зумовлює великий ефект, що омолоджує.

Докладніше про користь морквяного соку читайте.

Користь бурякового соку

Корисні властивості бурякового соку полягають у його складі. Він багатий на вітаміни В1, В2, Р, РР, C. До речі, у коренеплоді буряків практично немає вітаміну А, а ось у листі (гидоті буряків) цього вітаміну величезна кількість. Буряк містить велику кількість заліза та фолієвої кислоти, що сприятливим чином позначається на складі крові, покращує утворення еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну, а, отже, покращує і живлення клітин киснем.

Йод, що міститься у буряковому соку, сприятливо позначається на роботі щитовидної залози, що покращує процеси в пам'яті людини. Користь бурякового соку також полягає в його властивостях, що очищають. Солі магнію, калію і натрію, що містяться у великій кількості, надають комплексний вплив на судинну і кровоносну систему. Магній перешкоджає утворенню тромбів, очищує судини від бляшок холестерину, покращує ліпідний обміннормалізує травлення. Натрій та кальцій, яких у буряках саме оптимальне співвідношення(50% натрію та 5% кальцію), виводять із організму надлишки кальцію, який осідає на стінках судин. Тому надзвичайно корисний сік буряків при тромбофлебітах, варикозі, гіпертонії та інших хворобах судинної системи.

Буряк добре очищає і кишечник, стимулює його роботу, покращує перистальтику. Також благотворно сік буряків впливає і на імунну систему, підвищує стійкість організму до різних збудників хвороб

Вживання бурякового соку сприяє покращенню рухової активностіі знижує вплив фізичного навантаженняна організм. Тому його часто п'ють спортсмени та люди, які працюють у важких умовах.

Користь бурякового соку є очевидною, однак у нього є і ряд побічних ефектів. Якщо пити буряковий сік у чистому вигляді, то може викликати здуття живота, розлад травлення. За рахунок великої кількостісолей, буряковий сік може збільшити вагу каменів у нирках, тому людям із сечокам'яною хворобою слід приймати його дуже обережно та в мінімальних кількостях.

Під час підготовки статті використовувалися матеріали інтернет-журналу " Користь і Вред.ру " .

Інші матеріали

Будь-яка людина, яка переживає про здоров'я, знає: багато корисних речовин, вітамінів міститься у фруктах та овочах. Червоний буряк також відноситься до цієї групи. Кожен продукт унікальний за своїм складом, смаком і розбиратися в них потрібно. Важливо знати, як пити буряковий сік, тому що неправильне дозування здатне призвести до неприємним наслідкам. Засіб для чищення організму зробити просто - купити овоч можна в будь-якому магазині, а для приготування знадобиться соковитискач або тертка.

Користь бурякового соку

У цьому овочі міститься оптимальна кількістькальцію і натрію у співвідношенні 1 до 10. Речовини провокують розчинення кальцію, який накопичився в кровоносних судинах. Буряковий сік потужний засібочищення організму. Інші властивості:

1. Продукт рекомендується при затвердінні та варикозі вен, а в очищенні жовчного міхура, печінки, нирок бере участь хлор, що міститься в овочі.
2. Від важких металів, дії радіації у складі буряків захищає пектин Корисне з'єднанняперешкоджає розвитку у кишечнику шкідливих мікроорганізмів.
3. Овоч містить білки, амінокислоти, які мають протисклеротичні властивості.
4. Корисний сік буряка для організму в процесі кровотворення, що надає позитивний впливна утворення еритроцитів, що покращує пам'ять, розширює судини. У складі буряків багато металів. Високий вміст цинку, марганцю, міді стимулює кровотворення у тілі людини, покращує статеву функцію, прискорює обмін речовин.
5. Цинк покращує зір, стимулює вироблення інсуліну, що корисно після інфаркту міокарда.
6. Ті речовини, які надають овочеві червоний колір (пігменти), сприяють зниженню тиску, зміцнюють капіляри, знімають судинні спазми.
7. Буряковий сік стане чудовим засобом проти безсоння та стресів.

Чим корисний сік буряка

Величезна кількість вітамінів, їх унікальне поєднаннята дія безцінні. Склад дозволяє використовувати буряк і його сік як як лікувального засобу, і у вигляді продукту разом з іншими інгредієнтами. Цілющі властивостіовочі роблять корисним його вживання при:

1. Менструальні болі.
2. Проблеми крові.
3. Зашлакованості організму. Вживають сік буряків при запорах для очищення кишечника. У дітей нерідко трапляються проблеми з кишківником, а відразу ж давати дитині медикаменти не хочеться. Щоб упоратися з цією проблемою, дають буряковий сік дітям, який замінять безліч пігулок.
4. Багато хвороб печінки. Сік очищає її, покращує обмін речовин.
5. При ожирінні та зайвій вазі.
6. При гіпертонії. Буряковий сік знижує тиск, нормалізує стан кровоносних судин.
7. Від нежиті. Буряк підвищує опір організму вірусам, стимулює лімфосистему.
8. При високому холестерині, атеросклерозі та ішемічної хворобисерця.
9. Гіпотиреоз.

Протипоказання

Усім, хто вирішив використати цей засіб, потрібно знати, як пити сік буряків: у напою існує низка протипоказань. Вони збігаються з тими ж, що й у овочів загалом. Не слід пити буряковий сік:

• якщо діагностовано сечокам'яну хворобу;
• є хронічна діарея(через проносну дію соку буряків);
• при ревматоїдний артрит, подагрі;
• при цукровому діабеті;
• якщо ви гіпотонік;
• при ниркових захворюваннях;
• якщо у вас підвищена кислотність;
• при печії.

Як правильно пити буряковий сік

Це унікальний засіб, що ефективно бореться з багатьма проблемами, має свої правила вживання та приготування. Наприклад, пити чистий буряковий сік у великій кількості небезпечно. При передозуванні відразу з'являється нудота, запаморочення, частішає серцебиття. Нерозбавлений буряковий сік можна пити трохи більше 100 г за раз. Найкраще починати з 50 г, поступово збільшуючи кількість. При різних захворюванняхнапій використовується за певними схемами.

При вагітності

Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряковий сік корисний для вагітних жінок. Цей елемент запобігає розвитку у плода уроджених патологій. Рекомендується починати пити буряковий сік ще до зачаття, коли вирішили, що хочете завести малюка. Правила прийому при вагітності:

1. Свіжоприготований сік повинен відстоятися 1-2 години у холодильнику.
2. Краще розбавляти його із водою 1:1.
3. Починати вживати потрібно з малої дози- 1 ст.л. за день.
4. Протягом тижня довести дозування до 100 г на добу.

Для схуднення

За дотримання дієти рекомендують пити буряковий сік розбавленим з іншим, наприклад, морквяним. Напій містить мінімум калорій, але має багатий запас корисних елементів. Буряковий сік знижує апетит і при цьому чистить кишечник, має проносний ефект. Пити його слід за 30 хвилин до їди по 30-50 г за раз. Курс прийому неспроможна перевищувати 3-х місяців.

Для лікування

Багато людей вважають за краще поєднувати традиційну медицинуз народними засобами, до яких належить буряк. Натуральність її не ставиться під сумнів, тому деякі віддають перевагу таким методам лікування. Існують рецепти приготування бурякового соку з іншими інгредієнтами на лікування багатьох захворювань. Нижче наведено приклади використання буряків при різних проблемах.

При онкології

Не варто готувати сік буряків та моркви при онкології. Потрібний чистий напій. Ракові пухлинилікуються шляхом тривалого прийому по 100 мл три чи чотири рази на день. Рекомендується пити напій за 20 хвилин до їди. Якщо у вас буде відчуття нездужання, нудоти після прийому, то скоротить у перші 5 днів прийому дозування до 50 мл. Позитивний ефект більший, якщо буряк є інгредієнтом у стравах вашого раціону.

При ангіні

Ангіна – часте явищеу людей з ослабленим імунітетом весняно-осінній період, коли трапляються різкі перепадипогоди. Для лікування за допомогою буряків потрібно приготувати настоянку таким чином:

1. Сирий бурякнатріть на дрібній тертці. У вас має вийти склянку маси.
2. Додайте ст. л. оцту.
3. Наполягати суміш повинна 1 година.
4. Виділіть із суміші рідину: проводьте полоскання горла 5-6 разів на день.

Для печінки

Буряк надає сприятливий вплив на роботу печінки, нормалізує обмін речовин, допомагає очистити від шлаків організм загалом. Для лікування потрібно зробити спеціальний напій із кількох видів соку. Починати слід приймати невеликими порціями по 50 мл 3-4 рази на день. Далі дозування потрібно підвищити до 500 мл на добу. Для приготування напою вам потрібно змішати такі види соку:

• буряковий – 3 частини;
• морквяний – 10 частин;
• огірковий – 3 частини.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Будь-яке народний засібдля максимальної ефективностімає бути правильно приготовлено. Значення має як послідовність додавання інгредієнтів, їх кількість. Впливає правильний вибіркомпонентів підготовка перед приготуванням. Знадобиться лише соковитискач для моркви та буряків. За відсутності такої можна скористатися дрібною терткою. Нижче наведені рецепти найпопулярніших напоїв із буряком.

Свіжевижатий

Для чистого напоюпотрібно підібрати буряки яскраво-червоного кольору без світлих прожилок. Бажано, щоб коренеплід був витягнутої форми. Правила:

1. Обріжте бадилля і верхню третину овочів.
2. Проженіть овоч через соковижималку. Якщо такої немає, можна використовувати дрібну тертку. За допомогою марлі націдити із маси сік.
3. Обов'язково свіжий буряковий напійповинен 2 години постояти в холодильнику, щоб із нього вивітрилися шкідливі речовини.
4. Заберіть пінку, яка утворюється згори.
5. Починати слід приймати по 50 мл на день, збільшуючи дозування до 100 мл на добу.
6. Термін курсу у чистому вигляді – 2 тижні.

Морквяно-буряковий

1. Заповніть ємність на третину морквяним фрешем.
2. До нього додайте буряковий фреш (1 частина).
3. Добре змішайте напій до однорідного стану.
4. Якщо сік на смак буде дуже різким, можна розбавити його трохи холодною водою.
5. Поставте напій на 20 хвилин у холодильник чи киньте кілька кубиків льоду.
6. Вживати за півгодини до їди 3 рази на день.

З моркви, буряків та яблука

1. Усі компоненти пропустити через соковитискач або збити блендером у пропорції 1:1:1.
2. Для смаку можна додати імбир.
3. Обов'язково дати постояти напою щонайменше 2 години відкритим у холодильнику.
4. Вживати вранці натще.
5. Пити потрібно щонайменше 3 місяців.

Відео про корисні властивості бурякового соку

Згадуючи про свіжі соки, в першу чергу уявляєш собі солодкі фруктові мікси: мультивітамін, грейпфрут, ананас, виноград. Менш приємні асоціації викликають овочеві соки, хоч і приносять таку ж, а то й велику користь.

Томатні, морквяні, бурякові, гарбузові фреші насичують наш організм необхідними мікро та макроелементами, вітамінами та антиоксидантами, стимулюють виділення ферментів та прискорюють обмін речовин.

Морквяно-буряковий сік: користь та шкода

Морквяний сік вважається лідером за вмістом бета-каротину, який перетворюється на вітамін А, надзвичайно корисний та важливий для людини. Він покращує зір, зміцнює кісткову тканинута волосся, стимулює роботу ШКТ.

Однак, щоб впоратися з переробкою та засвоєнням бета-каротину, печінці доводиться працювати в авральному режимі. При передозуванні шкіра може набути жовтого кольору.

Надмірне споживання морквяного соку може спричинити також підвищення рівня цукру в крові.

Сік з буряка не менш корисний. Він позбавляє проблем зі складом крові, знижує тиск, допомагає печінці впоратися з високими навантаженнями, виводить шлаки та токсини.

Однак через високий вміст щавлевої кислоти він може призвести до загострення захворювань нирок та викликати діарею, при сечокам'яній хворобі – спровокувати вихід каміння. Гіпотоніки нерідко скаржаться на погіршення самопочуття, оскільки він знижує тиск.

Уникнути побічних явищдосить просто: потрібно просто змішати два ці соки в пропорції один до трьох. Їхні компоненти взаємно компенсують шкоду один від одного, і залишається лише користь у чистому вигляді від такого буряково-морквяного соку.

Як приготувати овочевий сік?

У наші дні в будь-якому магазині гастрономів можна придбати фруктовий і овочевий сік, морквяно-буряковий - не виняток. Однак набагато корисніше і спокійніше приготувати його самостійно.

Ще більше переваг можна отримати, якщо продукти вирощені на власному городі. Для приготування напою необхідно мати під рукою лише соковитискач або прес.

Морквяно-буряковий сік

Компоненти:

• Морква – 3 прим.;
• Буряк – 1 шт.;
• Вода кип'ячена – 50 мл.

Перед початком приготування необхідно старанно вимити коренеплоди, очистити тонким шаром шкірку і нашаткувати невеликими кубиками.

Таку заготовку можна зробити у великому обсязі та зберігати у харчових контейнерах у холодильнику, а при необхідності витягувати та вичавлювати потрібну порцію напою.

Встановлюємо агрегат, пропускаємо буряки та збираємо сік у ємність. Даємо йому постояти за кімнатної температури не менше двох годин, і тільки після цього приступаємо до переробки моркви.

Змішуємо обидва компоненти, і мікс готовий до вживання. Якщо він призначений дітям, у чистому вигляді його краще не пити. Розбавте його кип'яченою охолодженою водою.

Буряково-морквяний сік з яблуками

Компоненти:

• Морква – 1 прим.;
• Буряк – 0.5 шт.;
• Яблуко – 1 шт.

Багато дітей відмовляються пити овочевий сік, у разі можна схитрувати і додати у нього будь-який фрукт, у разі – яблуко. Воно додасть аромату та густоти. Найкраще використовувати не солодкий, а кислуватий фрукт.

Почистіть овочі та фрукти від шкірки, в яблуках виріжте серединку, подрібніть на середні кубики та пропустіть через прес. Все, буряково-морквяний яблучний сік готовий до вживання.

Не менше корисне поєднаннябуряково-морквяного соку буде з селери, ячменем і грушею. Але це на аматора.

Як заготовити напій на зиму

Найкраща пора для консервації та заготовок – літо. Саме в цей період року, коли з'являються та дозрівають фрукти та овочі, ми намагаємося якнайбільше підготувати на зиму. Не всі овочеві соки мають властивість довго зберігатися, але морквяно-бурякового це не стосується.

Компоненти:

• Морква – 2 кг;
• Буряк – 2 кг;
• Цедра апельсина – 1 шт.;
• Лимонна кислота – 2 гр.;
• Вода – 2 л;
• Цукор - 250 р.

Розглянемо, як готувати та консервувати морквяно-буряковий сікна зиму докладно. Очистіть цедру з одного апельсина, попередньо обов'язково протріть його вологою ганчіркою. Овочі помийте під струменем води, зчистіть шкірку і натріть на дрібній тертці.

Кашку, що вийшла, з усіх продуктів зануріть в емальовану каструлю, додайте цедру і воду. Все перемішайте і залиште наполягати на дві-три години.

Потім візьміть велику марлю, складіть вдвічі чи втричі і процідіть через неї овочеву суміш.

Отриману рідину вилийте в глибоку каструлю, всипте цукор, лимонну кислотуі поставте на плиту проварювати до повного розчинення.

Розлити готовий гарячий сік по стерилізованих банках, закатати металевими кришками та обмотати теплою ковдроюдо повного остигання. Спустити в підвал або комору.

Як правильно вживати буряково-морквяний сік

Лікарі та дієтологи не рекомендують вживати більше півтора літрів морквяного соку на добу, а дозу бурякового взагалі радять обмежити 50 мл і вживати його не більше двох тижнів поспіль.

Найкраще робити мікс із моркви та буряків. Він здатний заповнити нестачу в організмі людини сірки, калію та багатьох інших лужних елементів. Для покращення смаку додають ложку натурального меду.

Змішувати ці два соки теж необхідно у чіткій пропорції: три частини морквяного напою, на одну частину бурякового і ніяк інакше, щоб не завдати організму шкоди. Пити його слід рано-вранці за півгодини до передбачуваного сніданку або через дві години після нього.

Не потрібно залпом випивати весь вміст склянки відразу. Ділить його на невеликі глотки і затримуйте ненадовго в роті, так вітаміни та мікроелементи краще засвояться.

Дітям навпаки, натще таку суміш давати не рекомендується: він занадто агресивний і може викликати подразнення слизової оболонки стравоходу і шлунка. Краще робити це між основними прийомами їжі.

Для приготовлення корисного сокунеобхідно брати молоді овочі цього сезону, вони повинні бути без слідів гнилі або плям, адже пошкодження говорять про будь-які захворювання у коренеплодів. Якщо у вас немає спеціального преса або соковижималки, овочі можна подрібнити на тертці та віджати сік у склянку, переклавши отриману кашку в марлю. Цей метод вимагає більше трудовитратта часу, але також ефективний.

Буряк краще брати не круглий, а довгастий, насиченого бордового кольору, він соковитіший і солодший на смак. Морква підбирайте побільше в діаметрі і з тупим кінцем - в ній більше каротину і так само приємніший смак.

Перед очищенням овочі старанно обмийте від бруду, щоб очищені плоди не доводилося мити під проточною водою.

Замість кип'яченої водисвіжоприготовлений напій можна розбавити замороженим кубиком льоду. Випитий натще морквяно-буряковий сік викличе ще більший апетит.

Смачного!

У буряках, наприклад, міститься рідкісний природний вітамін

Цукрова, овочева, звичайна, їдальня, кормова (латиною: Beta vulgaris) - це все про буряки, які в народі називають банально: буряк. Мабуть, найпростіший, невибагливий овоч (зростає на будь-якому ґрунті на кожному городі неосяжної Росії, і в наших краях зеленіє на кожному дачній ділянцідо самих заморозків). Про корисні властивостібуряків уже писано-переписано. Але знаходяться дослідники, які відкривають нові лікувальні властивостіцього червоного овочів.

Мабуть, мало кому відомо, що сік сирого буряка по своєму хімічного складуподібний до гормону і може бути заміною офіційною гормональної терапіїдля жінок під час клімаксу. А також містить «живий» органічний кальцій, який добре розчиняється у воді, перешкоджає утворенню пухлин та каміння.

Особливий інтерес дослідників викликав бетаїн, що міститься в коренеплодах і листі буряка (більше в жодній овочевій культурі бетаїн не міститься). Хоча в організмі бетаїн грає дуже важливу роль: входить до складу ферментів, що сприяють засвоєнню білків, покращує роботу печінки. А сучасна наукапередбачає можливість застосування бетаїну на лікування хвороби Альцгеймера. І вже є дані, що споживання бетаїну може запобігти ризику розвитку раку молочної залози.

У їдальнях буряків виявлено навіть сапоніни. Ці органічні сполукискладають основу багатьох протисклеротичних ліків.

У буряках міститься рідкісний природний вітамін U, який сприяє загоєнню ран, виразок. Він також сприяє освіті хорошого холестерину, чим має протисклеротичну дію на організм. Саме тому буряк дуже корисний при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи.

У народної медициниїдальним буряком здавна лікують недокрів'я (анемію). Використовують її при закладеності носа, головного болю. При закладеності носа соком чи відваром коренеплоду промивають порожнину носа. А при головному болі ватяні ґноти, змочені в соку або відварі буряків, кладуть у вуха.

Такий ефект звичайного городнього овоча, яким є буряк, не випадковий.

Стимулює зростання червоних кров'яних тілець

Жінкам, оскільки вони часто втрачають кров (за своїми фізіологічним особливостям) вкрай корисний сирий сікчервоних буряків у суміші з морквяним, - вважає лікар-фітотерапевт, д.м.н. Сергій ЯКОВЛЄВ. - Він підвищує гемоглобін та покращує склад крові. Пити мінімум 1-1,5 склянки морквяно-бурякового соку на день (а краще - двічі на день). І під час менструації приймати по склянці свіжого буряково-морквяного соку (у співвідношенні 1х3) двічі на день. Можна його пити під час клімаксу. Іноді він має більш стійкий ефект, ніж лікарські засоби, і може навіть служити замінником гормональної терапії із застосуванням синтетичних гормонів.

Хоча у буряках міститься не так багато заліза, вона сприяє збільшенню кількості червоних кров'яних тілець, стимулює діяльність лімфатичної системи, що важливо для збереження нормальної функції крові. У буряках є також натрій та кальцій, правда у невеликих кількостях. Але співвідношення їх таке (натрію – 50%, кальцію – 5%), що цього достатньо, щоб розчинити надлишки кальцію, який накопичується у кровоносних судинах у результаті споживання вареної їжі. І зрештою допомагає при розширенні вен, тромбофлебіті та порушеннях системи згортання крові, а також при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи.

Справжня криниця вітамінів і мікроелементів містить звичайні червоні буряки (вітаміни A, B1, E, P); нікотинову та фолієву кислоту. Мінерали: калій, фосфор, кальцій, натрій (у цьому сенсі щоденний прийом буряків здатний гасити стресовий стан).

Але... Вживання чистого бурякового соку небажане, тому що він дратівливо діє на слизову оболонку шлунка. Якщо пити його, як уже було сказано, найкраще з морквяним соком, який становитиме основу сокової суміші, то небажаних симптомів можна уникнути. Поступово, у міру звикання, кількість бурякового соку суміші потрібно збільшувати.

Морквяно-бурякова сокова суміш забезпечує також організм достатньою кількістю фосфору та сірки. Вітамін А, якого багато в цій суміші, є найкращим природним стимулятором росту червоних кров'яних тілець і взагалі покращує склад крові.

Сік буряка можна пити в суміші та з іншими соками.

У союзі з огірком буряк ударить по камінню

Буряк можна використовувати і як ефективний засібочищення нирок та жовчного міхура. Наприклад, морквяно-буряково-огіркова суміш - відмінний засібдля виведення каменів та піску із жовчного міхура та нирок, вважає наш експерт Сергій Яковлєв. Камені та пісок, що утворюються в жовчному міхуріі нирках, - свідчення того, що організм не може вивести накопичений у ньому неорганічний кальцій, який утворюється при прийомі вареної їжі. Кальцій, що міститься в концентрованих крохмалах, цукрах, в результаті термічної обробки перетворюється на неорганічний і втрачає здатність розчинятися у воді. Засвоюватися він вже не може і тому має виводитися з потоком крові та лімфи.

Якщо неорганічний кальцій накопичується в кровоносних судинах, які розташовані в порожнині живота, це призводить до утворення пухлин. Поразка судин заднього проходупризводить до утворення геморою. Ще одне " слабке місце» - це жовчна протока і жовчний міхур. Якщо в печінці накопичуються надлишки кальцію, їх потім утворюються камені і пісок.

Ми ж зараз говоримо про живий органічний кальцій. Саме кальцій органічного походження здатний розчинятися у воді і, отже, може бути засвоєний організмом. Однак органічний кальцій міститься тільки в сирих свіжих фруктів, овочі та їх соки. Суміш морквяного, бурякового та огіркового соків і є відмінним очисним засобом для жовчного міхура, печінки, нирок, а також передміхурової та інших статевих залоз.

Захворювання нирок пов'язані з надмірною кількістю сечової кислоти, яка не встигає виводитися з організму Це – наслідок надмірного споживання м'ясних продуктів. Але морквяно-буряково-огіркова суміш може допомогти нам і в цьому випадку.

Проводячи очисні процедури за допомогою сокової терапії, необхідно також нормалізувати харчування: утримуватися від концентрованих цукрів, крохмалю та м'яса, щоб дати можливість організму прийти до нормальний стан. Як правило, поєднання сокової терапії з правильним харчуваннямшвидко призводить до потрібного вам результату.

А тепер – увага! Постійне вживання круп'яних та борошняних виробів, що пройшли термічну обробку, Приводить до утворення каменів і піску в нирках і жовчному міхурі як наслідок того, що в організмі накопичується неорганічний кальцій. У таких випадках лікарі пропонують видаляти ці утворення. хірургічним шляхом. У більшості випадків (крім екстрених ситуацій, пов'язаних із загрозою життю) в цьому немає потреби. Існують природні методилікування, застосовуючи які, можна досягти чудових результатів.

Щоб позбутися піску та каміння в жовчному міхурі, потрібно 2–3 рази на день пити сік лимона, вичавленого у півсклянки гарячої води, а також 3-4 рази на день півсклянки морквяно-буряково-огіркової сокової суміші. Залежно від кількості та розміру каміння на лікування потрібно від кількох днів до кількох тижнів.

Але перед цим обстеження та консультація лікаря не завадить, тому що якщо каміння тверде, то, можливо, воно і не піддасться таким простим домашнім способам.