Благовещенский собор Московского Кремля
Один из древнейших храмов Московского Кремля стоит на краю Соборной площади на бровке Боровицкого холма. Много веков...
Это невысокое, травянистое растение пользуется огромной популярностью в восточных странах. Там его считают священным, используют целебные свойства уже много веков. Черный тмин можно встретить и в южных регионах России. Его семена используют при приготовлении различных снадобий, готовят целебные отвары, а также из семян отжимают не менее полезное масло.
Сегодня наш разговор пойдет о свойствах масла семян этого растения. Мы поговорим с вами про масло черного тмина применение инструкция по использованию в лечении. Обо всем этом я хочу вам рассказать. Итак:
В чем ценность этого масла?
Продукт обладает высокой пищевой ценностью, так как в нем содержится более 100 различных компонентов. В том числе, масло богато витаминами, полезными кислотами. Оно содержит ценный белок, а также минералы - кальций, железо, медь, цинк, фосфор и другие.
По мнению специалистов, масло черного тмина способствует улучшению мозгового кровообращения, что повышает деятельность мозга. Оно действует успокаивающе на нервную систему, улучшает работу желудка, кишечника, нормализуя пищеварение. Масло устраняет застой в кишечнике, успокаивает процессы брожения в желудке, тем самым дыхание человека становится более свежим.
Продукт обладает мягким мочегонным свойством, активно выводит токсины из организма. Его используют при мышечной и головной боли, применяют при простудных заболеваниях, бронхитах, так как оно усиливает отхождение мокроты. Его принимают внутрь для усиления иммунной системы, общего оздоровления организма.
Масло используют и наружно, например, с ним принимают ванны при кожных болезнях, проводят сеансы массажа, когда человек простудился и сильно кашляет, или у него возникли проблемы с мочевыводящей системой. О том, какие недуги лечат с помощью масла черного тмина, я еще расскажу вам чуть позже.
Применение
Согласно инструкции по применению, масло семян черного тмина принимают следующим образом:
Для профилактики заболеваний, а также для повышения сопротивляемости организма к различным заболеваниям, рекомендованная доза приема составляет:
Для взрослых - по 1 ч. л. за день.
Дети старше 6-летного возраста принимают по 1\2 ч. л. за день.
Прием следует осуществлять через 20 минут до завтрака. Можно смешать его с кефиром, йогуртом, простоквашей, медом, соком и др. Курс приема составляет в среднем 3 мес. Потом обязательно сделайте перерыв - 2 мес. Затем можно курс повторить.
В качестве ванн, компрессов, растираний масло используют 1 месяц. Потом нужно сделать перерыв. При необходимости лечение можно будет повторить.
Нужно знать, что во время лечения хронические заболевания могут обостряться. Но беспокоиться особенно не нужно - это нормальная реакция организма на действие масла, которое начинает воздействовать на патологические процессы в организме.
Использование масла при некоторых заболеваниях
При гипертонии : Для комплексного лечения повышенного давления рекомендуют использовать смесь нескольких компонентов: Налейте в баночку полстакана масла тмина, туда же долейте столько же меда и лимонного сока. Закройте крышкой и хорошенько взболтайте. Смесь нужно пить по 1 ст. л. утром и перед сном. Баночку храните в холодильнике.
При диарее : Если появился понос, размешайте в чашке 1 ст. л. тминового масла с 100 г. натурального домашнего йогурта. Смесь нужно принимать с утра и вечером. Все лечение составляет не более 3 дней.
При головной боли : Один раз за день, лучше утром, выпивайте 1 ст. л. масла из семян тмина, а также втирайте его в лобную часть головы и виски. Во время лечения нельзя употреблять сладости.
При болях в мышцах : Сделайте вот что. Утром, как проснетесь, съешьте 4-5 долек свежего чеснока (если нет противопоказаний), по прошествии часа выпейте стакан отвара корицы, смешанного с 5 каплями масла тмина. После этого смешайте в небольшой кастрюльке 2 ст. л. тминового и 2 ст. л. оливкового масла. Этим составом разотрите болезненный участок тела.
Гастрит, язвенная болезнь : Приготовьте смесь. Для этого смешайте в кружке 100 г натурального пчелиного меда с 10 каплями масла тминовых семян. Перемешайте. Принимайте по утрам, на голодный желудок по 1 ч. л. Но только в период ремиссии, когда нет обострения болезни. Каждую порцию смеси запивайте стаканом свежего молока.
Простатит : Налейте немного масла в ладонь, разотрите нижнюю часть тела, паховую область, легко массажируя. Старайтесь, чтобы продукт полностью впитался в кожу. После массажа выпейте целебную смесь. Для ее приготовления налейте в стакан теплую кипяченую воду. Размешайте в ней 1 ст. л. меда, добавьте 1 ч. л. растертых до порошка семян тмина.
Для снижения уровня холестерина : Приготовьте настой из мятных листьев (1 ст. л. травы на 200 мл. кипятка). Процедите, подождите, пока остынет. Теперь накапайте туда 7-10 капель масла, добавьте 1 ч. л. меда. Принимайте в течение дня, всего 2-3 недели. Во время приема нельзя есть продукты, содержащие говяжий жир. По крайней мере, так утверждают народные целители.
Главное при приме масла из семян черного тмина - это строго соблюдать инструкцию по приготовлению лечебных средств и не превышать объем компонентов в их составе. Будьте здоровы!
Если у вас возникла проблема повышенного уровня сахара в крови и вам не рекомендуется использовать для его понижения медицинские препараты, если вам необходимы дополнительные полезные продукты натурального происхождения при диабете, то черное тминное масло - именно то, что вам нужно. Это вещество обладает целебным воздействием на организм человека.
Еще средневековый персидский придворный врач Авиценна отметил уникальные свойства тмина. В настоящее время этот некогда забытый продукт возвращает свою популярность.
Масло является народным средством природного происхождения, способствующим уменьшению сахара в кровотоке, а также стимулирующим процесс выработки костного мозга. И это далеко не все качества полезного продукта.
В данной статье мы рассмотрим, какие полезные свойства имеет тминное масло, противопоказания к его употреблению, а также случаи и способы его использования.
В масле тмина черного содержатся полиненасыщенные жиры и кислоты, придающие уникальные целебные качества морепродуктам. Употребление его способствует нормализации работы иммунной системы, что помогает организму побеждать недуги и поддерживать здоровье человека на должном уровне. При этом не нарушается ни один естественный процесс или баланс в его системах и органах.
Не зря в народной медицине в качестве средства от многих сложных недугов сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем используется тминное масло. Польза его воздействия доказана. Оно помогает и при дисфункции почек и печени, и при простудных заболеваниях, и во многих других патологических случаях.
Масло тмина черного благоприятно влияет на работоспособность вилочковой железы. В ней вырабатываются Т-клетки. Они составляют от 65 до 85% лимфоцитов, которые находятся в крови. Эти выходцы из вилочковой железы обладают защитным действием,
направленным на предотвращение изменения состава клеток и защиту от болезнетворных микроорганизмов. Таким образом, тминное масло избавляет от зуда и купирует воспаления на кожном покрове.
Стабильное понижение уровня холестерина в кровотоке может обеспечить тминное масло. Польза липотропных веществ, входящих в его состав, проявляется в виде устранения интоксикации, вызванной алкоголем.
Отзывы пациентов свидетельствуют о том, что масло можно использовать в качестве слабительного и мочегонного средства, употреблять при необходимости нормализации менструального цикла и для устранения гельминтов.
Имеет ли на самом деле полезные свойства тминное масло? Польза этого продукта была доказана научными исследованиями в Германии. Возглавлял их Питер Шляйхер. В ходе тестирования продукта принимали участие более шести сотен человек. В результате заболевания аллергического характера были вылечены у 70% испытуемых. Среди них находились больные нейродермитом, астмой, поллинозом, сенной лихорадкой.
Помимо этого, тминное масло использовалось для терапии гриппа. В департаменте медицинского университета в Бангладеше в 1992 году было проведено исследование антибактериальных свойств этого продукта. Масло тмина черного сравнивали с пятью образцами сильнодействующих антибиотиков: препаратами «Тетрациклин», «Ампициллин», налидиксовой кислотой, средствами «Гентамицин» и «Клотримозол». В итоге исследуемый продукт оказался более эффективным.
Тминное масло является отличным средством для борьбы с ревматизмом. В данном случае его следует втирать ежедневно в слегка подогретом виде в пораженные недугом суставы. Проводить процедуры рекомендуется до тех пор, пока не будет достигнут положительный эффект.
Также масло тмина нормализует работу кишечника. Оно устраняет дисбактериоз. Продукт является эффективным средством в процессе лечения язвы двенадцатиперстной кишки или желудка. Он прекрасно справляется с устранением болевых ощущений в пищеварительном тракте. Помимо этого, тминное масло способствует процессу естественного измельчения камней в мочевом пузыре и почках и скорейшей их эвакуации из организма.
Как было упомянуто выше, данный продукт благоприятно влияет на иммунную систему. Это способствует избавлению от реакций аллергического характера, от острых респираторных инфекционных процессов и от кишечных патологических бактерий.
Масло тмина черного используется в случае диареи как закрепляющее средство и при возникновении проблем в мочеиспускательной системе. Также его рекомендуется употреблять для профилактики импотенции. При диарее нужно в 100 мл кефира добавить столовую ложку масла тмина и выпить полученное средство. Употреблять такую смесь нужно дважды в день на протяжении трех суток.
Чтобы уменьшить боли в сердце, следует употреблять молоко с медом и тмином. Это средство действует практически моментально и весьма успешно. На один стакан молока потребуется чайная ложка меда и 5-10 капель масла.
Если обрабатывать маслом область носа при рините или кашле, то недуги быстро отступят. Также продукт благотворно воздействует на систему кровообращения. Так как в масле тмина содержится тимохинон, то оно помогает снизить уровень глюкозы. Помимо этого, оно действует как успокоительное средство на нервную систему.
В случае возникновения мигрени рекомендуется втирать масло в область лба, а также употреблять его внутрь по одной ложке (столовой). При этом необходимо полностью исключить из рациона шоколад и продукты, содержащие в составе большое количество сахара (в том числе и фрукты).
Одним из наиболее эффективных средств, способных избавить от закупорки сосудов, является масло тмина черного. Оно помогает при лечении склерозов.
Также масло способствует предотвращению развития онкологических патологий. Особенно часто его применяют для крови и для облегчения состояния больного при злокачественных образованиях в области горла.
Тминное масло способствует лечению чесотки, экземы. Для выздоровления следует смешивать его с уксусом и наносить в виде компрессов на пораженные участки кожи. Также благодаря регулярному употреблению масла внутрь повышается жизненный тонус и работоспособность.
Согласно общим рекомендациям, детям после 12 лет его следует принимать дважды в течение суток незадолго до употребления пищи по одной ложке (чайной). Запивать масло необходимо водой средней температуры с добавлением меда. Детям от 3 лет до 12 - таким же образом, но по половине ложки целебного продукта.
Возникает вопрос о том, как принимать тминное масло при той или иной патологии взрослым. Далее указано, как делать это правильно и безопасно для здоровья.
Для предотвращения понижения или повышения артериального давления рекомендуется смешивать по 100 мл тминного масла, меда, сока лимона и принимать полученное средство по одной ложке (столовой) утром и вечером.
При возникновении бессонницы следует добавлять тминное масло к любым горячим напиткам по столовой ложке на чашку и принимать незадолго до отхода ко сну.
В случае слабости, общего плохого состояния требуется добавить в стакан свежевыжатого апельсинового сока 10 капель черного тминного масла. Принимать такое целебное средство рекомендуется в течение 10 дней по утрам, после пробуждения.
Если вы не можете сконцентрироваться, стали запоминать меньший объем информации, чем ранее, то помочь в данной ситуации сможет масло тмина. Его нужно добавлять в мятный отвар вместе с медом. Употреблять средство необходимо натощак в горячем виде. Достаточно 7 капель масла на чашку напитка. Мед можно добавлять по вкусу.
В случае возникшей патологии простаты или полового бессилия рекомендуется протирать нижнюю часть спины (область копчика) и пах тминным маслом. При этом необходимо совершать легкие массажные движения пальцами рук.
Если возникло какое-либо из заболеваний верхних дыхательных путей, также рекомендуется лечение тминным маслом. Применяется оно в таком случае в виде ингаляций ежедневно перед отходом ко сну. Достаточно добавлять в горячую воду перед форсированным дыханием над ней столовую ложку целебного продукта.
Как еще используется тминное масло? Применение в гинекологии этого продукта позволяет справиться со многими проблемами, возникающими в женской половой системе.
Для лечения эндометриоза следует употреблять масло тмина черного в количестве одной ложки (чайной) дважды в течение суток на протяжении 2-3 недель. При этом в комплексе с ним рекомендуется принимать лекарственное гомеопатическое средство «Гинекохель».
После точно установленного доктором диагноза «эрозия шейки матки» можно избавиться от данной патологии при помощи масла черного тмина. Для этого рекомендуется в него обмакнуть тампон (можно сделать самостоятельно из ваты либо купить такие, которые применяются во время месячных) и вставить его во влагалище на всю ночь. Проводить такую процедуру нужно на протяжении 7-10 дней. Предварительно в масло тмина нужно добавлять оливковое в пропорции 1:1. При необходимости лечебный курс можно повторить спустя 2 недели после первого. Начинать проведение процедур требуется сразу же после окончания менструации.
Для лечения поликистоза рекомендуется употреблять внутрь напиток, приготовленный из предварительно очищенного и измельченного корня имбиря в количестве столовой ложки, двух стаканов кипятка и масла тмина черного. Вначале нужно приготовить настой, остудить и процедить его. Затем к нему нужно добавить масло тмина в количестве двух ложек (чайных) и мед. Все количество напитка нужно выпить за один день, разделив на несколько приемов.
Для придания упругости и эластичности тканям промежности за 2-3 недели до родов рекомендуется смазывать ее черным тминным маслом с добавлением оливкового (1:1).
Противопоказано употребление тминного масла в случае его индивидуальной непереносимости, в период беременности и людям, которые в недавнем прошлом перенесли операцию, связанную с трансплантацией любого органа.
Следует отметить, что при наружном применении данного продукта может возникнуть реакция аллергического характера. В таком случае следует отказаться от лечения тминным маслом.
Сколько же стоит тминное масло? Цена его в России колеблется от 600 рублей за 120 мл до 2400 рублей за один литр. Имеется в виду стоимость наиболее качественного, согласно отзывам покупателей, масла ТМ "Тасмин", произведенного в Австрии.
Семена черного тмина (Nigella sativa ) содержат крайне важное лекарственное масло, которое использовалось в течение многих столетий в африканских и азиатских странах, а также в странах Аравийского полуострова.
Альтернативные названия могут ввести в заблуждение: черный , мускатный цвет, калонжи, римский кориандр и пр.
Современные исследования подтвердили широкий спектр полезных свойств этого масла, в том числе для лечения таких серьезных заболеваний, как астма (Исследования Фитотерапии, 2003) и метаболический синдром (Интернет-Журнал Фармакологии).
В составе масла семян черного тмина в значительном количестве содержатся медь, витамин C и омега-6 жирные кислоты, витамин A и растительные белки, железо, кальций, тиамин, цинк, селен, ниацин, медь, фосфор и рибофлавин. Спрашивается, что тут такого особенного? Все перечисленные вещества присутствуют во многих растительных продуктах.
Действительно, куда важнее антиоксидантная природа тминного масла. Среди его активных ингредиентов химики называют бета-систерол, нигеллон и тимохинон. Продукт отличают высокие уровни линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот. Масло также имеет разновидность растительных сапонинов – мелатин.
Аллергические заболевания, которые в той или иной степени поддаются лечению маслом черного тмина, включают: риниты, астму и атопический дерматит, а также сезонные аллергические реакции, в том числе насморк, зудящие и слезящиеся глаза, хрипоту в горле и так далее.
В упомянутой выше журнальной статье «Исследования Фитотерапии» были опубликованы результаты любопытного эксперимента. Участники получали ежедневно с пищей 40-80 мг/кг масла, извлеченного из семян тмина. Постепенно интенсивность аллергических реакций среди испытуемых уменьшилась.
Кроме крайне важной гипоаллергенной сущности тминного масла, Мемориальный Онкологический Центр Слоан-Кеттеринга отмечает противовоспалительные, антиоксидантные и повышающие иммунитет свойства этого натурального продукта.
Проблема метаболического синдрома в западном мире с каждым годом становится все актуальнее. Абдоминальное ожирение, высокое кровяное давление, дислипидемия (нарушение обмена жиров) и преддиабетическое состояние – вот далеко не полный перечень симптомов этого болезненного состояния.
Именно это состояние является предшественником многих опасных для жизни заболеваний, таких как диабет и серьезные болезни сердца. «Интернет-журнал фармакологии» отмечает положительное влияние масла из семян черного тмина на многие показатели, сопутствующие метаболическому синдрому.
Достаточно принимать всего 2,5 мл дважды в день названного масла, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина, триглицеридов и глюкозы в крови, уменьшить кровяное давление и привести к норме соотношение объемов талии и бедер. Прекрасная перспектива, не правда ли?
Вы наверняка знаете, что печень играет важную роль в поддержании здоровья организма. Она участвует в метаболизме, производстве белков и детоксификации.
Радиационное облучение, инфекция, отравление алкоголем, регулярное злоупотребление тяжелой пищей могут привести к осложнению, известному в медицине как печеночная ишемия и реперфузия. По сути, это воспалительный процесс, который наносит серьезный ущерб уже ослабленной печени.
Согласно статье за 2008 год портала «Медицинские новости сегодня», антиоксидантные и гепатопротекторные свойства масла семян черного тмина делают его крайне соблазнительным выбором в лечении печеночных недугов, в том числе гепатита C. Особенно если учесть, что тминное масло не имеет выраженных побочных эффектов и благотворно действует на другие органы и системы человеческого тела.
В регулярном издании «Исследования фитотерапии» в августе 2000 года М. Буритц опубликовал статью, подтверждающую наличие в семенах черного тмина нескольких антиоксидантов. Особое внимание медиков заслужил тимохинон.
Сейчас изучением эффективности этого вещества занимается ряд видных ученых, в том числе работник Института Онкологии им. Барбары Энн Карманос при Университете Уэйна в Детройте (штат Мичиган) С. Банерджи. Ученый доказал противовоспалительное действие тимохинона и тимогидрохинона. Эти антиоксиданты, действительно, подавляют рост и распространение раковых клеток. Несмотря на то что исследование было ограничено рамками лаборатории и проходило на уровне клеточных культур, медики возлагают большие надежды на семена черного тмина и масло, приготовленное из них, как на эффективное средство борьбы с онкологическими заболеваниями, в особенности с раком желудка и поджелудочной железы.
Тимохинон ингибирует синтез ДНК и защищает ткани человеческого тела от радиационного поражения. С деятельностью указанного антиоксиданта связывают и другие полезные свойства тминного масла: лечение желудочно-кишечных расстройств, гипертонии, диабета, атеросклероза, бронхита, избавление от жара и головокружения.
Доказаны антиоксидантные, противовоспалительные и обезболивающие свойства тимохинона. Это произошло благодаря ученым из Университета в Саудовской Аравии, опубликовавшим результаты своих изысканий в журнале «Исследования фитотерапии» 17 апреля 2003 года.
Не стоит забывать про вклад других антиоксидантов. Например, нигеллон в составе масла черного тмина, согласно июньскому докладу 2005 года «О контроле качества пищевых продуктов», эффективно противодействует 20 различным штаммам листерий – пищевых патогенных бактерий, ответственных за распространение листериоза. Мне, как человеку, который в детстве страдал от регулярных отравлений, вплоть до галлюцинаций, эта информация кажется особенно ценной.
В косметической промышленности масло черного тмина применяется для борьбы с грибковыми заболеваниями кожи и для оздоровления волос. Продукт входит в состав многих гигиенических средств, ведь благодаря минеральным следам меди он действует как натуральное противогрибковое средство.
Наиболее вероятные побочные эффекты:
Как видите, биологически активные вещества в составе масла делают его не только очень полезным, но и в некоторых случаях – опасным для здоровья продуктом.
Инструкция
Масло черного тмина оказывает иммуностимулирующее, антимикробное, противовоспалительное, антиоксидантное, отхаркивающее, болеутоляющее и успокаивающее действие. Существуют методики как для наружного средства, так и для внутреннего. В разбавленном виде препарат не менее эффективен, чем в чистом.
Если у вас есть такие проявления , как , крапивница, бронхоспазм, астма, аллергический конъюнктивит или ринит, принимайте по одной чайной ложке масла черного тмина дважды в день. Не глотайте сразу, подержите его какое-то время . Помимо этого, используйте средство наружно - в комплексном лечении препарат более эффективен. Смазывайте лекарством кожные высыпания, делайте ингаляции (на литр воды столовая ложка масла) и растирания груди.
Если у вас есть проблемы с засыпанием или глубиной сна, принимайте на ночь столовую ложку масла черного тмина, смешанную с тем же количеством меда и разбавленную в стакане теплого питья. Лечение окажет успокаивающее действие, в результате чего бессонница сойдет на нет.
При мышечных болях пейте по чайной ложке масла черного тмина трижды в день. Дополнительно растирайте подогретым препаратом болезненные участки. При сильном болевом синдроме в равных пропорциях смешайте столовую ложку масла черного тмина и меда. Получившуюся смесь выпейте в полном объеме.
При головной боли примите столовую ложку концентрированного масла. Смажьте лекарством виски и лоб.
При зубной боли прополощите рот маслом. Для большего эффекта не сплевывайте лекарство. Проглотите, но не запивайте его.
При простудных добавляйте чайную ложку масла черного тмина в горячее . Максимальная суточная доза 5-6 ложек. Препарат не только помогает справиться с надоедливым насморком и мучительным кашлем, но и укрепляет иммунитет, ускоряя выздоровление.
При повышенной нервной возбудимости, ухудшении , частых головокружениях и других неврологических отклонениях смешайте 7-10 капель масла с чайной ложкой меда. Примите получившуюся смесь и запейте ее половиной стакана воды. Для получения стойкого эффекта, пройдите курсовое длительностью 3-4 недели. В этот период принимайте лекарство 2-3 раза в день.
Видео по теме
Черный тмин – древнейшее из всех растений, которые когда-либо применялись человеком. На Востоке он известен как панацея от всех недугов. Аюрведа положила начало использованию семян в качестве пряности. Сегодня зерна черного тмина, или нигеллы, также служат изысканной приправой к самым разным блюдам.
Изначально у черного тмина азиатское происхождение. Сейчас его выращивают в основном на Ближнем Востоке, в Индии, Турции, Северной Америке, некоторых странах Европы, в Новой Зеландии. В мусульманских странах до сих пор практикуется лечение черным тмином. Там его принято принимать практически при любой болезни. На территории России массово его не высевают, ведь тут он часто растет как сорняк, в диком виде, хотя, вот ирония, называют его чернушкой посевной. Чернушкой называют из-за вида семян: они действительно очень черные, маленькие, напоминают по форме слезинки.
Не все виды черного тмина нашли применение в качестве . Многие растения используются как декоративные, некоторые имеют ярко выраженный лечебный эффект. Ценную пряность дают дамасская и посевная чернушка.
По вкусу зерна нигеллы довольно необычны: они одновременно терпкие и слегка островатые, сладкие и с легкой горчинкой, пахнут мускатным орехом, земляникой, душицей и черным перцем.
Ценное свойство черного тмина придавать неповторимый тонкий вкус самым разным блюдам по достоинству оценили повара всего мира. Но особенно широко эту приправу используют в Индии.
При помощи нигеллы там добавляют пикантности рыбным и мясным (чаще всего из баранины) блюдам, овощам и бобовым, с которыми тмин отлично сочетается. Также черный тмин используют при приготовлении кушаний из птицы, выпечке хлеба.
Эта мелкая приправа способна сделать ароматными муссы, желе и даже . Еще ее кладут в тесто, в которое опускают продукты перед тем, их во фритюре.
У индийских поваров есть секрет, который уже переняли многие европейские хозяйки. Зерна нигеллы нужно слегка обжарить в горчичном масле. От этого заметно улучшится их вкус и запах.
Известная индийская смесь специй «панч пхорон» не обходится без семян черного тмина. В Южной Индии ее добавляют в основном в вегетарианские блюда, а в Западной Бенгалии и Бангладеш – в мясные.
В Турции и других странах Среднего Востока черного тмина обильно посыпают многие виды , подобно тому, как в России – маковыми семенами. Из корня черного тмина готовят некоторые восточные сладости, а зелень растения добавляют в салаты.
В России семена нигеллы издавна применяли при засолке огурцов, помидоров, кабачков, и арбузов, квашении .
Черный тмин великолепно сочетается с перцем, сельдереем, орегано, кориандром, имбирем, кардамоном.
В Узбекистане есть необычный с черным тмином: его добавляют в национальный холодный молочный суп. Вообще, если вскипятить с зернами тмина, у напитка будет необычный вкус, довольно приятный.
А еще ценителям нравится пить чай, заваренный с семенами нигеллы. Ароматные зерна также добавляют в кофе, алкогольные настойки, компоты. Только класть надо совсем немного, потому что у черного тмина довольно сильный аромат.
Тмин - это двухлетнее растение, родиной которого является Египет и страны Средиземноморья. На востоке тмин - самая почитаемая пряность, которую ценят уже много веков. Пряность имеет острый вкус, иногда пряный и немного горький, при этом широко применяется как в кулинарии, так и косметологии.
Также пряность богата кальцием, фосфором, железом, поэтому оказывает помощь людям, страдающим проблемами пищеварения. В состав специи входят такие полезные вещества, как липиды, минеральные вещества, крахмал, различные химические элементы и др.
Специю не стоит добавлять в пищу людям с повышенной кислотностью, желчнокаменной болезнью и язвой желудка. Настои и отвары из тмина нельзя применять людям с заболеваниями сердца. Женщинам в период беременности употреблять пряность можно в маленьких дозах. Приправа, повышающая сахар в крови, противопоказана диабетикам. Таким образом, тмином лучше не злоупотреблять, поскольку он может вызывать раздражения желудка.
Тмин как пряность хорошо сочетается со всеми сортами мяса - , птицей как в жареном, так и тушеном виду. Тмин добавляют также в мясо для гамбургеров.
Специя подходит для приготовления соусов в сочетании с другими приправами и придает блюду каждый раз уникальный и неповторимый вкус.
В зернобобовые - горох, рис, гречку, а также молочные продукты - молоко, йогурт, сыр вполне можно добавлять тмин для придания пикантности.
Любым блюдам, основными составляющими которых являются сыры, яйца, овощи, мясо, морепродукты, всегда можно придавать вкус и аромат с помощью пряности.
Тмин - традиционная составляющая ржаного хлеба, маринадов при засолке помидоров, огурцов и других овощей, а также рыбы. Пряность способна придать аромат алкогольным напиткам домашнего производства: пиву, настойкам, ликерам.
Из тмина можно приготовить настой по следующему рецепту. Возьмите 2 ст. л. семян, залейте стаканом кипяченой воды. Затем поставьте отвар на водяную баню примерно на 10 минут. Потом охладите, процедите, разбавьте кипяченой водой и принимайте по 100 мл до еды 2 раза в день.
Такая настойка показана при бронхите, для лечения глистов у детей, также устраняет кишечные воспаления, газообразования, улучшает аппетит.
Женщинам в период лактации можно применять такую настойку, только более слабой консистенции: 2 ч. л. на на 400 мл воды, принимать по 30 мл во время еды 1 раз в день.
Данная пряность обладает противовоспалительными свойствами, поэтому в случае необходимости прикладывайте на воспаленные участки тела примочки из тмина.
Связанная статья
На основе семян чёрного тмина производится масло, которое широко применяется в народном целительстве. Выжимку применяют знахари для профилактических и лечебных целей. Косметологи привыкли использовать масло в своей области для улучшения состояния волос, кожи, ногтей. Лечебные свойства сподвигают людей к применению полностью натурального продукта. Но перед этим необходимо ознакомиться с пользой выжимки и возможными противопоказаниями.
Выжимку производят посредством прессования сырого семени тмина. Благодаря холодному циклу на выходе человек может насладиться маслом с идеальным соотношением полезных веществ. Тмин произрастает и широко культивируется на просторах нашей родины, в Сирии, странах средней Азии, у подножья Кавказских гор.
Выжимка включает массу ценных для организма человека веществ. В их числе полиненасыщенные кислоты Омега 3,6 и 9. Они нужны для профилактики и лечения заболеваний сердца, эндокринной системы, психоэмоциональной среды.
Не обделено масло из семени токоферолом, витамином Д, рибофлавином, пантотеновой кислотой, тиамином, ретинолом, важными минеральными соединениями: кальций, железо, медь, магний, калий и прочие. Калорийность продукта довольно высока, около 360 Ккал. на 100 гр., но никто не принимает масло в таком количестве.
В продукте сосредоточено множество бета-каротина, который необходим человеку для поддержания здоровья глаз и зрения в частности. Кроме того, продукт включает энзимы, клетчатку, аминокислоты (многие не вырабатываются организмом), сапонины, эфиры, фитостеролы, флавоноиды, дубильные вещества.
При болезнях мочеполовой системы
Если у пациента выявлены недуги мочеполовой системы, такие как уретрит, цистит, пиелонефрит, нефрит, мочекаменная болезнь, ему прописывают антибиотики и дополнительно назначают приём масла внутрь.
В лактационный период
Женские врачи в один голос твердят, что новоиспечённым матерям необходимо принимать выжимку из тминовых семян. Всё дело в способности продукта усиливать лактацию, повышать жирность и устранять горечь молока. Такое применение снижает риск того, что малыш откажется от груди. Также масло можно использовать наружно для лечения трещин на сосках.
При онкологии
Некоторые вещества из состава тминового масла добавляются в лекарственные препараты для борьбы с онкологическими заболеваниями. Поэтому людям с выявленными злокачественными образованиями следует потреблять состав внутрь. Масло предупреждает образование новых капилляров в районе опухоли, она самоуничтожается.
При сердечных недугах
Особую ценность масло чёрного тмина проявляет в лечении сердечно-сосудистых недугов. Оно полностью очищает кровеносные каналы от холестериновых бляшек, снижает вероятность развития варикоза. При систематическом приёме сосуды становятся крепкими, снижается вероятность появления спазмов. Основными показаниями в данном случае считаются следующие: ишемия, вегето-сосудистая дистония, варикозное расширение вен, тромбофлебит, тромбоз, атеросклероз, гипертония. При перечисленных недугах продукт оказывает мощное лечебное действие.
Для улучшения работы мозга
Выжимка из семени тмина благоприятно отражается на деятельности головного мозга. Это становится возможным благодаря способности продукта стимулировать нейроны. На данном фоне улучшается всё: мелкая моторика, концентрация, память, зрение, иные важные функции. Тмин и масло на его основе повышает умственную деятельность и снижает утомляемость при длительных нагрузках.
Для повышения иммунитета
Общеукрепляющее воздействие сподвигает людей применять масло для повышения иммунной системы в период распространения эпидемии гриппа и простуд. Также продукт оказывает положительное влияние на организм людей, которые часто меняют климат (командировки, путешествия и пр.).
Жаропонижающие свойства сподвигают многих применять масло при температуре. За счёт усиления потоотделения добиться результата можно за одну ночь. В профилактике и лечении сезонных простуд без выжимки не обойтись. Масло справляется с заложенностью носа, болью в горле, ОРВИ, бронхиальной астмой, пневмонией.
Масло активно применяется в сфере восстановления жизненного тонуса. Если человек недавно перенёс тяжёлую операцию или затяжную болезнь, для повышения сил ему прописывают приём выжимки из семян чёрного тмина.
Если имеются проблем с бронхами, имеет смысл растирать соответствующую область маслом чёрного тмина. Через поры оно приникает в кровоток и оказывает лечебное воздействие.
При проблемах с ЖКТ
Несмотря на сравнительно высокую калорийность, тминовое масло применяется при похудении и ожирении. Оно усиливает метаболические процессы, подавляет чувство голода и ускоряет усвоение пищи. Достаточно наладить нормальный рацион, как объёмы начнут таять на глазах.
Особенно эффективно средство сказывается на здоровье людей, которые имеют проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Масло налаживает и ускоряет пищеварительные процессы, устраняет запоры. Также выжимка выгоняет желчь и облегчает работу печени, предупреждает развитие гастрита и язвы.
Масло из семян чёрного тмина не рекомендуется включать в рацион детей младше 6 лет. Учитывайте индивидуальную непереносимость. Запрещается принимать масло на любом сроке вынашивания плода и после перенесённых операций на брюшной полости (если иного не предписано лечащим специалистом).
О лечебных свойствах продукта можно слагать легенды, поскольку масло хорошо себя зарекомендовало в борьбе со многими недугами. Проводите профилактику, если у вас нет противопоказаний. Ознакомьтесь с применением в косметологии.