Efeito terapêutico. Doenças ocupacionais causadas pela exposição ao fósforo

Periodicamente, nas páginas do nosso site falamos sobre o papel das vitaminas e minerais para corpo humano. Assim, em particular, você pode ler sobre o que pode levar à falta de cálcio no corpo e aprender como repor as reservas de cálcio. Hoje convidamos você a saber por que precisamos de fósforo, como consumir adequadamente os alimentos que contêm fósforo e o que pode acontecer conosco se houver deficiência ou excesso dessa substância em nosso organismo. Convidamos você a descobrir as respostas a essas perguntas agora mesmo...

O papel do fósforo no corpo humano

Todas as vitaminas e minerais que o nosso corpo recebe diariamente da nossa dieta são únicos e têm um certo efeito na nossa saúde. Como hoje estamos falando de fósforo, veremos exatamente que efeito ele tem em nosso corpo e qual o papel que desempenha. Então, o fósforo é essencial para os processos de crescimento(descubra aqui) e manter ossos e dentes saudáveis, também é necessário regular os processos musculares e atividade mental . Mas isso não é tudo. Em quase todos reações químicasé necessário como elemento de manutenção do processo normal de metabolismo, crescimento celular, função muscular, função cardíaca e renal...

Quando nosso corpo não recebe a quantidade necessária de fósforo, ou há excesso dele, ocorre nele um certo mau funcionamento, que tem consequências muito reais para nós.

Além disso, não podemos deixar de lembrar que o fósforo é necessário para manter a atividade normal sistema nervoso, para participar de processos bioquímicos que ocorrem em cérebro humano, também está contido em células nervosas e tecidos, no sangue e em outros fluidos corporais. Ao mesmo tempo, sendo seu parte integral, ajuda a manter equilíbrio ácido-base V corpo humano. O fósforo é indispensável nos processos de formação das formas ativas das vitaminas e nos processos de síntese enzimática...

Consequências da deficiência de fósforo no corpo humano

Felizmente, dado que o fósforo está incluído em muitos produtos do nosso cardápio diário, raramente encontramos o fenômeno de sua deficiência. A menos que sua dieta seja extremamente desequilibrada ou você coma muitos alimentos que contenham cálcio, mas poucos alimentos proteicos e poucos alimentos que contenham vitamina D. Além disso, as razões para a falta de fósforo no corpo podem ser perturbações nos processos metabólicos, distúrbios hormonais, consumo grande quantidade bebidas doces (limonada, Coca-Cola), envenenamento corporal substâncias narcóticas ou álcool, doenças crônicas...

Sintomas de deficiência de fósforo no corpo

Se seu corpo não tiver fósforo, você definitivamente sentirá fraqueza, mal-estar geral, surtos de atividade mental se alternarão exaustão nervosa e apatia - tudo isso é muito parecido com os sintomas da síndrome fadiga crônica ou . Sua capacidade de concentração diminuirá, você ficará menos atento, não terá apetite, surgirão dores nos músculos e ossos, os processos metabólicos serão interrompidos, surgirão problemas de fígado e você começará a sofrer de resfriados e doenças infecciosas com mais frequência.

Vale ressaltar que a deficiência prolongada e a falta de fósforo podem contribuir para o desenvolvimento de raquitismo no organismo.

Consequências do excesso de fósforo no corpo humano

Se, pelo contrário, há excesso de fósforo no seu corpo, isso afeta negativamente os processos de absorção de cálcio, o que afeta a formação formulário ativo vitamina D, que, como você e eu lembramos, é muito necessária para nós. Em tal situação, o cálcio começa a ser removido de nossos ossos e depositado na forma de sais em nossos rins, e isso está repleto de formação adicional de pedras (mais sobre isso). Isso leva a problemas no fígado, intestinos e vasos sanguíneos, e também pode ocorrer leucopenia.

De quanto fósforo uma pessoa precisa?

Bem, você e eu sabemos o que acontece quando há excesso de fósforo e quando há falta dele. Mas como você descobre o nível de fósforo? Felizmente, cientistas e especialistas sabem há muito tempo a resposta a esta pergunta. Eles têm certeza de que A norma diária desta substância para o corpo humano adulto é de 1.500 a 1.700 miligramas. Se traduzirmos isso em um equivalente alimentar, então são 6 colheres de sopa de cru sementes de abóbora(leia sobre seus benefícios) ou 130 gramas de um bom queijo duro.

Se estamos falando sobre norma diária fósforo para uma criança, tudo depende da idade dela, mas em média é 1300-2500 miligramas de fósforo. Bem, as mulheres grávidas devem dobrar esse número e garantir que seu corpo receba de 3.000 a 3.400 miligramas de fósforo por dia durante a gravidez.…

Vale ressaltar que para atingir o máximo Influência positiva Você pode ter fósforo no corpo se consumi-lo em “companhia” do cálcio e da vitamina D, na proporção de 1 para 2. Esse equilíbrio substâncias úteis você pode entrar forma natural encontrado no requeijão gorduroso (o) ou nas avelãs...

O fósforo é um mineral essencial encontrado em todas as células do corpo para desempenhar suas funções normais. A maior parte do fósforo no corpo é encontrada como fosfato (PO4). Cerca de 85% do fósforo do corpo é encontrado nos ossos. Como o fósforo afeta a saúde humana?

Fósforo e seus efeitos no corpo humano

Assim como o cálcio, o fósforo é o mineral mais abundante no corpo. Esses 2 são importantes nutrientes e trabalhar em estreita colaboração pela saúde ossos fortes e dentes. Cerca de 85% do fósforo do corpo é encontrado nos ossos e dentes, mas também está presente nas células e tecidos de todo o corpo.

O fósforo ajuda a filtrar os resíduos nos rins e desempenha papel importante na forma como o corpo utiliza a energia. Também ajuda a reduzir a dor muscular após um treino intenso. O fósforo é essencial para o crescimento, reparação e “reparação” de todos os tecidos e células, bem como para a produção de blocos de construção genéticos, DNA e RNA. O fósforo também é necessário para ajudar a equilibrar e utilizar outras vitaminas e minerais, incluindo vitamina D, iodo, magnésio e zinco.

O uso de fósforo para tratamento

• Os fosfatos (fósforo) são usados ​​clinicamente para tratar as seguintes doenças
• Hipofosfatemia, baixos níveis de fósforo no corpo
• Hipercalcemia, alto nível cálcio no sangue
• Cálcio no centro das pedras nos rins

Estas doenças requerem exame obrigatório por um médico.

Os fosfatos são usados ​​em enemas e também em laxantes. A maioria das pessoas ingere bastante fósforo em sua dieta. Os atletas às vezes usam suplementos de fosfato antes de competições ou treinos pesados ​​para ajudar a reduzir a dor muscular e a fadiga, embora não esteja claro o quanto isso ajuda ou melhora o desempenho.

Fósforo na dieta

A maioria das pessoas ingere bastante fósforo em sua dieta. Suplementos minerais de fósforo são encontrados no leite, grãos e alimentos ricos em proteínas. Certas circunstâncias médicas, como diabetes, jejum, alcoolismo, podem causar queda nos níveis de fósforo no corpo.

O mesmo se aplica a condições que impedem as pessoas de absorver nutrientes, como a doença de Crohn e a doença celíaca. Alguns medicamentos podem causar níveis baixos de fósforo, incluindo alguns antiácidos e diuréticos (pílulas de água).

Absorção de fósforo

O fósforo é absorvido com mais eficiência que o cálcio. Quase 70% do fósforo é absorvido pelo intestino, embora essa taxa dependa dos níveis de cálcio e vitamina D e da atividade do hormônio da paratireóide (PTH), que regula o metabolismo do fósforo e do cálcio. A maior parte do fósforo se deposita nos ossos, um pouco vai para os dentes e o restante fica nas células e tecidos. Muito fósforo é encontrado nos glóbulos vermelhos. O plasma de fósforo contém cerca de 3,5 mg. (3,5 mg de fósforo por 100 ml de plasma), e total o fósforo no sangue é de 30-40 mg.

No organismo, o nível desse mineral é regulado pelos rins, que também são influenciados pelo PTH. A absorção de fósforo pode ser reduzida por antiácidos, ferro, alumínio ou magnésio, que podem formar fosfatos insolúveis que são excretados nas fezes. A cafeína causa um aumento na excreção de fósforo pelos rins.

Alimentos ricos em proteínas, como carne, aves, peixe, ovos, laticínios, nozes e legumes são boa fonte fósforo. Outras fontes incluem grãos integrais, batatas, frutas secas, alho e bebidas carbonatadas.

Como o fósforo é um componente de todas as células, é fácil encontrar alimentos, especialmente de origem animal, que possam fornecer fósforo ao corpo. A maioria dos alimentos protéicos são alimentos com alto teor fósforo. Carne, peixe, frango, peru, leite, queijo e ovos contêm quantidades significativas. A maior parte da carne vermelha e das aves contém muito mais fósforo do que cálcio, 10 a 20 vezes mais, enquanto o peixe geralmente contém cerca de 2 ou 3 vezes mais fósforo do que cálcio. Os produtos lácteos contêm uma relação cálcio-fósforo mais equilibrada.

Sementes e nozes também contêm altos níveis de fósforo (embora tenham muito menos cálcio), assim como grãos integrais, levedura de cerveja, gérmen de trigo e farelo. A maioria das frutas e vegetais contém alguma quantidade de fósforo e pode ajudar a equilibrar a proporção entre fósforo e cálcio em uma dieta saudável.

Sintomas de deficiência de fósforo

Os sintomas de deficiência de fósforo incluem perda de apetite, inquietação, dor óssea, ossos quebradiços, rigidez articular, fadiga, falta de ar, irritabilidade, dormência, fraqueza e alterações de peso. Nas crianças, trata-se de diminuição do crescimento e destruição de ossos e dentes.

Muito fósforo no corpo é, na verdade, mais preocupante do que pouco. O excesso de fósforo geralmente é causado por doença renal ou por pessoas que consomem muito fósforo na dieta e falta de cálcio na dieta.

Alguns estudos sugerem que uma maior ingestão de fósforo está associada a risco aumentado Cordialmente- doenças vasculares. À medida que a quantidade de fósforo aumenta, há maior necessidade de cálcio. Um delicado equilíbrio entre cálcio e fósforo é essencial para a densidade óssea adequada e a prevenção da osteoporose.

Formas disponíveis de fósforo

O fósforo elementar é uma substância cerosa branca ou amarela que queima quando exposta ao ar. O fósforo é altamente tóxico e é usado na medicina apenas como tratamento homeopático. Por este motivo, só deve tomar suplementos de fósforo sob orientação de um profissional de saúde qualificado. Em vez disso, trabalhadores médicos pode usar um ou mais dos seguintes fosfatos inorgânicos, que não são tóxicos em doses normais típicas:

• Fosfato de potássio dibásico
• Fosfato monopotássico
• Fosfato de sódio dibásico
• Fosfato monossódico
• Fosfato de sódio tribásico
• Fosfatidilcolina
• Fosfatidilserina

Doses pediátricas de fósforo

Doses de fósforo para adultos

Fósforo para idosos (51 anos ou mais)

Atualmente não há evidências de que as doses de fósforo para idosos sejam diferentes daquelas para pessoas mais jovens (700 mg/dia). Embora alguns multivitamínicos/ suplementos minerais contêm mais de 15% da ingestão diária atual de fósforo, uma dieta variada pode facilmente fornecer uma dose adequada de fósforo para a maioria dos idosos.

Interações nutricionais do fósforo com outros elementos

Frutose

Um estudo norte-americano com 11 homens adultos descobriu que uma dieta rica em frutose (20% do total de calorias) aumentava a sua Bexiga, perda de fósforo e balanço negativo de fósforo (por exemplo, as perdas diárias de fósforo foram superiores ao seu dose diária). Este efeito foi mais pronunciado quando a dieta dos homens continha baixos níveis de magnésio.

Um mecanismo potencial para este efeito é a falta de opinião inibição da conversão de frutose no fígado. Em outras palavras, a frutose-1-fosfato se acumula nas células, mas esse composto não inibe a enzima que fosforila a frutose, que consome grandes quantidades de fosfato. Este fenômeno é conhecido como captura de fosfato.

conclusões este estudo são importantes porque o consumo de frutose nos Estados Unidos tem crescido mais rapidamente desde a introdução do xarope de milho rico em frutose em 1970, enquanto o consumo de magnésio diminuiu ao longo do século passado.

Cálcio e vitamina D

O fósforo é facilmente absorvido intestino delgado, e qualquer excesso de fósforo é excretado pelos rins. A regulação dos níveis de cálcio e fósforo no sangue está inter-relacionada através das ações do hormônio da paratireóide (PTH) e da vitamina D. Uma ligeira diminuição nos níveis de cálcio no sangue (por exemplo, no caso de ingestão insuficiente de cálcio) é detectada pelas glândulas paratireóides, que leva ao aumento da secreção do hormônio da paratireóide (PTH).

Este hormônio estimula a conversão da vitamina D em sua forma ativa (calcitriol) nos rins.

O aumento dos níveis de calcitriol, por sua vez, leva ao aumento da absorção de microelementos como cálcio e fósforo no intestino. Ambas as substâncias são hormônio da paratireóide– PTH – e vitamina D – estimulam a reabsorção óssea, resultando em níveis aumentados tecido ósseo(cálcio e fosfato) no sangue. Embora os resultados do PTH levem à estimulação e à redução da excreção de cálcio, isso leva à aumento da excreção fósforo na urina.

Aumentar a excreção urinária de fósforo é benéfico, fazendo com que os níveis de cálcio no sangue diminuam para níveis normais, porque níveis elevados de fosfato no sangue inibem a conversão da vitamina D em sua forma ativa nos rins.

Quão ruim é a ingestão elevada de fósforo para a saúde óssea?

Alguns investigadores estão preocupados com o aumento do fosfato nos alimentos, o que pode ser atribuído ao ácido fosfórico nos refrigerantes e aos aditivos de fosfato em vários alimentos. Como o fósforo não é tão regulado pelo organismo como o cálcio, os níveis séricos de fosfato podem aumentar ligeiramente com a ingestão elevada de fósforo, especialmente após as refeições.

Níveis elevados de fosfato no sangue reduzem a formação da forma ativa da vitamina D (calcitriol) nos rins, diminuem os níveis de cálcio no sangue e podem levar ao aumento da liberação de PTH glândulas paratireoides. No entanto, níveis elevados de fósforo também podem levar à diminuição da excreção urinária de cálcio. Níveis elevados de PTH podem ter um efeito adverso no conteúdo mineral ósseo, mas este efeito só foi observado em pessoas com dietas ricas em fósforo e baixo conteúdo cálcio.

Além disso, da mesma forma níveis elevados PTHs foram relatados em dietas com baixo teor de cálcio, mas com baixo teor de fósforo. Num estudo recente com mulheres jovens, os investigadores não encontraram efeitos adversos de uma dieta rica em fósforo (3.000 mg/dia). Não afetou negativamente os ossos, os níveis hormonais ou os marcadores bioquímicos de reabsorção óssea, mesmo quando a ingestão de cálcio na dieta foi mantida em quase 2.000 mg/dia.

Atualmente não há evidências convincentes de que doses dietéticas de fósforo possam afetar adversamente a densidade mineral óssea. No entanto, substituindo os que contêm fosfato Refrigerantes e os lanches feitos com leite e outros alimentos ricos em cálcio representam um sério risco para a saúde óssea.

Possíveis interações de fósforo

Se você estiver sendo tratado com algum dos medicamentos a seguir, não deve usar medicamentos com fósforo sem consultar o seu médico.

Álcool

O álcool pode lixiviar o fósforo dos ossos e causar baixos níveis de fósforo no corpo.

Antiácidos

Anticonvulsivantes

Alguns anticonvulsivantes (incluindo fenobarbital e carbamazepina ou Tegretol) podem diminuir os níveis de fósforo e aumentar os níveis fosfatase alcalina, uma enzima que ajuda a remover o fosfato do corpo.

Ácido biliar

Drogas ácido biliar reduzir os níveis de colesterol. Eles podem reduzir a absorção oral de fosfato de alimentos ou suplementos. Suplementos orais de fosfato devem ser tomados de acordo com pelo menos, 1 hora antes ou 4 horas depois desses medicamentos. O ácido biliar inclui:

1. Colestiramina (Questran)
2. Colestipol (Colestídeo)
3. Corticosteróides

Os corticosteróides, incluindo prednisolona ou metilprednisolona (Medrol), aumentam o nível de fósforo na urina.

Altas doses de insulina podem reduzir os níveis de fósforo em pessoas com cetoacidose diabética (uma condição causada por deficiência grave de insulina).

Diuréticos de potássio ou poupadores de potássio

O uso de suplementos de fósforo com potássio ou diuréticos poupadores de potássio pode resultar em excesso de potássio no sangue (hipercalemia). A hipercalemia pode se tornar um problema sério, resultando em problemas potencialmente fatais frequência cardíaca(arritmias). Os diuréticos poupadores de potássio e potássio incluem:

• Espironolactona (Aldactona)
• Triantereno (Direnium)
• Inibidores da ECA(cura para pressão arterial)

São medicamentos chamados enzima de conversão da angiotensina (ECA), usados ​​para tratar a hipertensão, que podem reduzir os níveis de fósforo. Esses incluem:

1. Benazepril (Lotensina)
2. Captopril (capoten)
3. Enalapril (Vasotec)
4. Fosinopril (monopril)
5. Lisinopril (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipril (Altace)

Outros medicamentos

Outros medicamentos também podem reduzir os níveis de fósforo. Estes incluem ciclosporina (usada para suprimir sistema imunológico), glicosídeos cardíacos (digoxina ou lanoxina), heparinas (anticoagulantes) e antiinflamatórios não esteróides (como ibuprofeno ou Advil).

Os substitutos do sal que também contêm altos níveis de potássio e fósforo podem causar níveis baixos quando usados ​​a longo prazo.

Medidas de precaução

Devido a possível efeitos colaterais e interações medicamentosas com e sem prescrição médica, você deve tomar suplementos de fósforo somente sob a supervisão de um médico experiente.

Muito fosfato pode ser tóxico para o corpo. Isto pode causar diarreia e calcificação de órgãos e tecidos moles, e pode afetar a capacidade do organismo de utilizar ferro, cálcio, magnésio e zinco. Atletas e outras pessoas com grande atividade física pode tomar suplementos de fosfato, mas deve fazê-lo apenas ocasionalmente e sob a orientação e orientação de um médico.

Os nutricionistas recomendam um equilíbrio de cálcio e fósforo na dieta. A dieta ocidental típica, entretanto, contém aproximadamente 2 a 4 vezes mais fósforo que cálcio. Carnes e aves contêm 10 a 20 vezes mais fósforo, cálcio e bebidas carbonatadas, como cola, que contêm 500 mg de fósforo por porção. Quando há mais fósforo do que cálcio no corpo, o corpo utilizará o cálcio armazenado nos ossos.

Isso pode causar osteoporose (ossos quebradiços) e causar doenças gengivais e dentárias. Equilibrar o cálcio e o fósforo na dieta pode reduzir o risco de osteoporose.

O fósforo foi descoberto em 1669 pelo alquimista de Hamburgo Hennig Brand, que fez experiências com a evaporação da urina humana na tentativa de obter a pedra filosofal. A substância formada após inúmeras manipulações revelou-se semelhante à cera, queimando com um brilho incomum e tremeluzente. A nova substância recebeu um nome fósforo mirabilis(do latim portador de fogo milagroso). Alguns anos depois, o fósforo foi obtido por Johann Kunkel e também, independentemente dos dois primeiros cientistas, por R. Boylem.

O fósforo é um elemento do grupo XV III período tabela periódica elementos químicos DI. Mendeleev, com número atômico 15 e massa atômica 30.974. A designação aceita é R.

Estar na natureza

O fósforo é encontrado em água do mar E crosta da terrra principalmente na forma de minerais, dos quais existem cerca de 190 (os mais importantes são a apatita e a fosforita). Faz parte de todas as partes das plantas verdes, proteínas e DNA.

O fósforo é um não metal com alta atividade química e praticamente nunca é encontrado na forma livre. Existem quatro modificações conhecidas de fósforo - vermelho, branco, preto e metálico.

Necessidade diária de fósforo

Para funcionamento normal O corpo de um adulto deve receber 1,0-2,0 g de fósforo por dia. Para crianças e adolescentes a norma é de 1,5-2,5 g, para gestantes e lactantes aumenta para 3,0-3,8 g (calorizador). Necessidade diária no fósforo aumenta durante regular treinamento esportivo e durante a atividade física.

Os principais fornecedores de fósforo são peixes e frutos do mar, queijo cottage, queijos, nozes, legumes e cereais. Uma quantidade suficiente de fósforo está contida em ambos, e, frutas vermelhas, cogumelos e carne, e.

Sinais de deficiência de fósforo

Uma quantidade insuficiente de fósforo no organismo é caracterizada por fadiga e fraqueza, podendo ser acompanhada por perda de apetite e atenção, resfriados frequentes, ansiedade e sensação de medo.

Sinais de excesso de fósforo

Os sinais de excesso de fósforo no corpo são sangramento e hemorragia, desenvolvimento de anemia e ocorrência de cálculos renais.

O fósforo garante o crescimento normal dos tecidos ósseos e dentários do corpo, mantém-nos num estado saudável, também está envolvido na síntese de proteínas e desempenha um papel importante no metabolismo das gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Sem fósforo, os músculos não funcionam e a atividade mental não ocorre.

Digestibilidade do fósforo

Na admissão complexos minerais Vale lembrar o melhor equilíbrio do fósforo e (3:2), e também que quantidades excessivas retardam o processo de absorção do fósforo.

O fósforo é amplamente utilizado na indústria e agricultura, principalmente devido à sua inflamabilidade. É utilizado na produção de combustíveis, fósforos, explosivos, fertilizantes fosfatados e na proteção de superfícies metálicas contra corrosão.

O fósforo é um mineral essencial encontrado em todas as células e representa um por cento do peso total do corpo humano. Depois do cálcio, é o segundo mineral mais abundante encontrado em grandes quantidades no corpo. Verificou-se que está abundantemente (cerca de 85%) contido nos nossos ossos e dentes. Para além da sua importância no seu desenvolvimento, o fósforo também desempenha um papel importante noutras funções corporais, como a síntese de proteínas, o crescimento e a manutenção do corpo, a reparação de tecidos e células, a filtração de resíduos e a utilização adequada de gorduras e hidratos de carbono no corpo. Este mineral também está envolvido nas contrações musculares, batimento cardíaco normal, função renal e trabalho.

A maioria das pessoas consegue norma diária fósforo de sua dieta regular e poucas pessoas precisam ingerir fósforo extra. Níveis muito altos ou muito baixos deste mineral podem levar a vários problemas como dores nas articulações, fadiga e doenças cardíacas. A quantidade de fósforo que seu corpo necessita depende, na verdade, da sua idade.

Fontes importantes de fósforo.

Existem muitos alimentos que contêm fósforo. Segundo pesquisa do Instituto Linus Pauling, o fósforo é encontrado na maioria dos alimentos consumidos pelos humanos. Alimentos ricos em proteínas, como carnes, ovos, aves, peixes, nozes, sementes, legumes, leite e outros laticínios, são ricos em fósforo. Da mesma forma, os alimentos ricos em cálcio são ricos neste elemento. Alimentos que não contêm proteínas, como alho, cereais integrais, batatas e frutas secas, também contêm quantidades suficientes de fósforo. Outra fonte desse mineral podem ser as bebidas carbonatadas, já que o ácido fosfórico é utilizado no processo de carbonatação.

Por que o fósforo é importante para o corpo?

O corpo humano necessita de fósforo para desempenhar muitas funções importantes. A seguir descrevemos com mais detalhes o papel desse mineral na manutenção da saúde.

Essencial para ossos e dentes saudáveis.

O fósforo é essencial para o crescimento e manutenção de ossos e dentes saudáveis ​​e fortes. Junto com o cálcio, auxilia na formação de ossos fortes e garante o desenvolvimento de uma estrutura esquelética forte. A pesquisa mostra que o cálcio requer fósforo para fortalecer os ossos. Este mineral também previne a perda óssea, que pode levar a uma doença conhecida como osteoporose. O fósforo também ajuda a fortalecer dentes e gengivas.

Manter a digestão.

Outro papel importante do fósforo é promover uma digestão adequada. O fósforo faz isso ajudando a digerir eficientemente a riboflavina e a niacina - dois vitaminas complexas B, que são importantes para a digestão. Também tem um efeito tônico sobre sistema digestivo, prevenindo distúrbios digestivos como prisão de ventre, indigestão e diarreia.

O fósforo ajuda o bom funcionamento do cérebro.

O fósforo pode ser considerado um tônico nervoso e cerebral vital para um desempenho ideal. Afeta o funcionamento dos receptores e ajuda as células cerebrais a se comunicarem de maneira eficaz. Os fosfolipídios são essenciais para a formação da bainha de mielina, a camada isolante que cobre os axônios dos nervos e tem grande importância para o funcionamento normal do sistema nervoso. O fósforo adequado é essencial para o funcionamento ideal do cérebro e para o crescimento e desenvolvimento cognitivo adequados. Pesquisas mostram que a deficiência de fósforo pode levar a risco aumentado comprometimento cognitivo e doenças neurológicas como demência ou doença de Alzheimer.

Ele apoia equilíbrio hormonal.

Vários hormônios do corpo são muito importantes para manter níveis suficientes de saúde e funções corporais. O fósforo regula o equilíbrio dos hormônios no corpo humano, mantendo seus níveis nas proporções exigidas. Este mineral proporciona equilíbrio hormonal trabalhando em conjunto com glândulas endócrinas corpo e regulando a produção e liberação de hormônios.

Ajuda na produção de energia.

Uma das funções mais importantes do fósforo é ajudar na produção de energia. Fornece fosfato ao trifosfato de adenosina, ou ATP, que é uma molécula transportadora de energia e está envolvida em todos os principais ciclos metabólicos do corpo. ATP é usado como combustível várias partes seu corpo e consiste em um composto orgânico conhecido como adenosina e três moléculas de fosfato. Quando a ligação entre a adenosina e o fosfato é quebrada, inicia-se o processo de liberação de energia, resultando em atividade celular. Verificou-se que a energia libertada do ATP é utilizada instantaneamente e está presente em quantidades muito pequenas no corpo a qualquer momento. O fósforo também auxilia na utilização de carboidratos e gorduras necessários à produção de energia. Os atletas costumam usar suplementos de fosfato antes da competição para ajudar a reduzir dor muscular, fadiga e melhorar a produtividade.

Também é usado para restauração celular.

O fósforo é de grande importância para o crescimento e restauração de células e tecidos do corpo. Os fosfolipídios são essenciais para a manutenção das membranas celulares, responsáveis ​​pela manutenção de nutrientes importantes dentro das células. Os compostos de fósforo são um dos elementos que formam estruturas membrana celular, necessário para transferir nutrientes para as células e eliminar resíduos.

Fósforo e função cardíaca.

O fósforo está envolvido na produção de energia, tornando-o elemento importante para o coração porque, como todos os outros órgãos do corpo, também necessita de energia para funcionar adequadamente. Além disso, o coração precisa de cálcio e o fósforo ajuda a regular os níveis de cálcio no sangue. O 2,3-difosfoglicerato é um composto que contém fósforo que ajuda os glóbulos vermelhos a fornecer oxigênio ao tecido cardíaco, bem como a todos os outros órgãos e tecidos do corpo. A pulsação depende da acidez do sangue e o fósforo ajuda a manter o equilíbrio ácido-base, agindo como um tampão.

É necessário para a síntese de proteínas.

O fósforo está envolvido na síntese tanto de DNA (ácido desoxirribonucléico) quanto de RNA (ácido ribonucléico), que, por sua vez, são necessários para a produção de proteínas, hormônios, enzimas e muitos outros. substancias químicas necessário para manter a vida. Sem a quantidade correta de fósforo, a produção de proteínas fica prejudicada, o que por sua vez afeta estado geral saúde.

Para a saúde renal.

O fósforo desempenha um papel importante na manutenção da saúde renal, promovendo a eliminação de resíduos e Substâncias toxicas destes, estimulando o processo de micção e excreção. Aumenta a frequência da micção, o que ajuda a equilibrar os níveis de água, o excesso de sais, ácido úrico e até gordo.

O mineral mantém o equilíbrio do pH.

Mesmo um ligeiro desvio do equilíbrio ácido-base normal no sangue pode afetar vários órgãos corpo, como cérebro, coração, artérias e assim por diante. Portanto, é importante apoiar nível normal O pH e o fósforo ajudam a alcançá-lo, agindo como um tampão.

Deficiência de fósforo - causas e sintomas.

Embora a maioria das pessoas obtenha fósforo suficiente na dieta, certas condições como a fome, diabetes, doença celíaca, doença de Crohn, alcoolismo e certos medicamentos como insulina, inibidores da ECA, corticosteróides, alguns diuréticos e antiácidos podem fazer com que os níveis de fósforo caiam para níveis baixos. O consumo regular de grandes quantidades de alimentos não saudáveis ​​também pode tornar uma pessoa suscetível à deficiência de fósforo. A falta de alimentos que contenham fósforo na dieta será outro motivo para sua deficiência. O preparo inadequado de alimentos ricos em fósforo é outro motivo que leva ao fornecimento insuficiente desse mineral ao organismo. Deve evitar cozinhar legumes a temperaturas muito elevadas. temperaturas altas, isso pode reduzir seu valor nutricional. Cozinhar demais carne, peixe ou aves ou cozinhá-los com muito óleo também reduz valor nutricional este mineral.

A melhor maneira de obter um bom suprimento de fósforo no corpo é comer frutas inteiras e frescas. O corpo não receberá fósforo suficiente se você consumir frutas na forma de suco doce ou suplementos. O principal sintoma da deficiência de fósforo é ossos fracos ou dentes. Tal como o cálcio, o fósforo desempenha um papel na resistência óssea, e a falta de fósforo pode causar fraqueza, cáries dentárias e outros problemas relacionados com os ossos. Nível baixo O fósforo pode levar à perda de apetite, diminuição da resistência, dores nas articulações, rigidez e fadiga constante. Dormência, formigamento nas extremidades, tremores, inquietação e crescimento lento são outros sinais de deficiência de fósforo.

Problemas com excesso.

Alguns acreditam que o excesso de fósforo é mais problemático do que a falta de fósforo. Além do elevado nível de seu consumo, podem existir outros Várias razões excesso de fósforo. Por exemplo, deficiência de cálcio ou doenças renais. O fósforo também está ligado a doenças cardiovasculares. O excesso de fósforo se instala nos músculos do corpo e tecidos macios, fazendo com que percam elasticidade. Também pode interferir no metabolismo de outros minerais. O corpo mantém um equilíbrio de fósforo e potássio, portanto o excesso de fósforo pode alterar esse equilíbrio e é motivo de preocupação. O excesso de fósforo aumenta o risco de osteoporose se houver deficiência de cálcio na dieta.

O fósforo é um mineral excelente e muito importante. Os benefícios para a saúde mencionados acima mostram claramente o quão significativamente este mineral afeta o corpo humano. Portanto, é muito importante garantir a inclusão de alimentos que contenham fósforo em sua dieta regular.

Fósforo(fósforo) é um dos elementos químicos mais comuns em nosso planeta. O fósforo representa 0,08 - 0,09% da massa da crosta terrestre.

O fósforo desempenha um papel importante papel biológico e serve como material de construção para muitas células de organismos vivos. EM floraé encontrado em todas as plantas. A maior concentração é observada em frutos e sementes de plantas.

No mundo animal, o fósforo faz parte das proteínas e de muitos nutrientes vitais compostos orgânicos, incluindo enzimas, ácidos nucléicos e assim por diante. O fósforo é encontrado nos tecidos e órgãos dos organismos vivos, mas a maior quantidade é encontrada no tecido ósseo e no esmalte dos dentes.

O corpo humano médio contém de 500 a 750 gramas de fósforo, sendo 90% (fosfato de cálcio) concentrado no tecido ósseo. Quando combinado com cálcio, forma-se fósforo estruturas minerais, que garantem a resistência do tecido ósseo e do esmalte dentário. O fósforo desempenha um papel importante na formação tecido muscular e tecidos cerebrais, e está incluído em sua composição como material de construção.

Um de funções importantes O fósforo é a sua participação nos processos energéticos que ocorrem no corpo humano.

Nos tecidos de um organismo vivo e produtos alimentícios, o fósforo é encontrado na forma de ácido fosfórico e compostos orgânicos de ácido fosfórico (fosfatos).

Participação do fósforo nos processos biológicos do corpo

O fósforo não está incluído apenas nas células vivas na forma de material de construção, mas também participa de muitas funções vitais. processos biológicos ocorrendo no corpo humano:

• Divisão celular. O fósforo está envolvido nos processos de divisão das células vivas e no seu crescimento. Faz parte ácidos nucleicos, bem como a estrutura das membranas celulares na forma de fosfolipídios e fosfoproteínas.
• Síntese energética. O fósforo participa da formação e transporte das moléculas de adenosina trifosfato (ATP), que armazenam energia em nosso corpo.
• Metabolismo. O fósforo participa do metabolismo e da produção de carboidratos e proteínas.
• SNC. O fósforo está envolvido em processos biológicos que garantem a transmissão de impulsos elétricos ao longo das fibras nervosas e do tecido cerebral.
• Equilíbrio de fósforo e cálcio. O fósforo e o cálcio interagem estreitamente no corpo humano e participam na formação das mesmas estruturas biológicas. No corpo humano, com a ajuda dos hormônios do vapor glândula tireóide, é mantido um certo equilíbrio entre o conteúdo de fósforo e cálcio nos tecidos e órgãos. Esse equilíbrio é de 2 para 1, duas partes de cálcio para uma parte de fósforo.
• Outras funções. O fósforo interage com muitas enzimas e ativa o trabalho da vitamina D e das vitaminas B.

Fósforo nos alimentos

A norma de fósforo por dia é de 800 mg, a quantidade máxima permitida de consumo é de 1600 mg.

A biodisponibilidade (capacidade de ser absorvida pelo organismo) do fósforo fornecido com os alimentos não é superior a 70%. Apenas o fósforo dos peixes é quase completamente absorvido no intestino.

O fósforo é encontrado em produtos:

• leite, laticínios (queijos)
• carne, miudezas ( bife de fígado), pássaro, ovos
• peixe, caviar de esturjão
• pão, aveia e trigo sarraceno
• nozes, sementes
• legumes, verduras (abóbora, salsa, repolho, espinafre, alho, cenoura).

Falta de fósforo no corpo humano

Causas da deficiência de fósforo:

• distúrbios do metabolismo do fósforo
• quantidade insatisfatória de ingestão de macronutrientes no corpo (baixa ingestão de proteínas)
• níveis excessivos de compostos de magnésio, cálcio, bário e alumínio no corpo
• consumo excessivo de bebidas sintéticas (refrigerantes, etc.)
• duradouro doenças crônicas
• envenenamento, dependência de drogas, alcoolismo
• patologia da glândula tireóide, glândulas paratireoides
• doença renal
• alimentando infantil misturas artificiais

Sintomas de deficiência de fósforo:

• fraqueza geral, perda de apetite, exaustão
• dores musculares e ósseas
• a resistência a infecções diminui, resfriados;
• a síntese de proteínas hepáticas diminui
• aparecer alterações distróficas miocárdio, erupções cutâneas hemorrágicas nas membranas mucosas e na pele
• em alguns casos – transtornos mentais
• raquitismo, doença periodontal

Quando há mais fósforo do que cálcio no corpo, o corpo humano utilizará o cálcio armazenado nos ossos.

Excesso de fósforo no corpo humano

Fósforo e fosfatos não são tóxicos. Dose letal para humanos, são considerados 60 mg de fósforo. Vários compostos de fósforo (fosfina) são altamente tóxicos. A intoxicação por compostos de fósforo provoca disfunções renais e hepáticas, do sistema cardiovascular, trato digestivo, bem como outros sistemas e órgãos.

Causas do excesso de fósforo:

• ingestão excessiva de fósforo (excesso de proteína nos alimentos)
• consumo de grandes quantidades de produtos enlatados, limonadas
• interação de longo prazo com compostos organofosforados
• distúrbios do metabolismo do fósforo

Sintomas de excesso de fósforo:

• deposição de fosfatos pouco solúveis nos tecidos
• danos ao trato digestivo e ao fígado
• descalcificação óssea (osteoporose)
• hemorragias e sangramento
• leucopenia, anemia

Danos causados ​​pelos fosfatos usados ​​na indústria alimentícia

EM Indústria alimentícia Os fosfatos são utilizados em produtos para os seguintes fins:

• Como acidulante em bebidas carbonatadas
• Os fosfatos retêm água nos alimentos, aumentando seu peso e volume, evitando a formação de edema de gordura no caldo e evitando o ressecamento durante o armazenamento. Usado principalmente em peixes, aves e produtos cárneos (salsichas cozidas, defumadas cozidas, salsichas)
• Os fosfatos são adicionados ao leite condensado para ajudar a evitar a cristalização do produto.
• São adicionados a produtos secos a granel, evitando aglomeração e formação de grumos no pó. É utilizado em creme seco, leite em pó, pós contendo cacau seco.
• Adicionado aos queijos fundidos, conferindo-lhes consistência
• Usado para processamento térmico de leite e produtos lácteos
• Ao fazer sorvetes e outros produtos a partir de misturas secas, os fosfatos aumentam a taxa de sua dissolução durante a produção.
• Usado para aumentar a vida útil manteiga e margarina

Os seguintes símbolos podem ser encontrados nas etiquetas:

• E 340 - fosfatos de potássio
• E 338 - ácido ortofosfórico (ou simplesmente fosfórico)
• E 343 - fosfatos de magnésio
• E 341 - fosfatos de cálcio
• E 342 - fosfatos de amônio

Consequências efeitos nocivos fosfatos:

• A ingestão excessiva de fosfatos no corpo humano perturba o equilíbrio nos tecidos entre o fósforo e o cálcio, o que leva à perturbação da estrutura do tecido ósseo e à ruptura processos metabólicos no corpo humano. O excesso de fósforo leva a doenças ósseas na forma de osteoporose.
• O excesso de fósforo leva a um risco aumentado de doenças cardiovasculares e a um risco aumentado de ataques cardíacos. Isso ocorre devido à deposição de cálcio nas paredes internas dos vasos sanguíneos, o que leva ao seu bloqueio. Tudo isso ocorre devido a uma violação do equilíbrio cálcio-fósforo.

Interação do fósforo com outros elementos e drogas

Fósforo em forma puraé um elemento quimicamente instável, por isso interage facilmente com outras substâncias. Na natureza e no nosso corpo, o fósforo é encontrado principalmente na forma compostos químicos com outras substâncias.

Consideremos substâncias que podem ter um efeito significativo no teor de fósforo no corpo humano:

• Álcool pode lixiviar o fósforo dos ossos e reduzi-lo nível geral no organismo
• Antiácidos(reduzem a acidez do estômago) contendo alumínio, cálcio ou magnésio podem ligar-se aos fosfatos nos intestinos. Para uso a longo prazo, estes medicamentos pode levar a uma diminuição do teor de fósforo no corpo humano (hipofosfatemia).
• Anticonvulsivantes pode reduzir os níveis de fósforo e aumentar os níveis de fosfatase alcalina, uma enzima que ajuda a remover o fosfato do corpo.
• Preparações de ácidos biliares reduzir os níveis de colesterol no sangue. Eles podem reduzir a absorção oral de fosfato de alimentos ou suplementos. Suplementos orais de fosfato devem ser tomados pelo menos 1 hora antes ou 4 horas depois desses medicamentos.
• Corticosteróides, incluindo o aumento do nível de fósforo na urina
• Potássio ou preparações com alto teor de potássio, pode causar excesso de potássio no sangue (hipercalemia). A hipercalemia pode causar problemas perigosos de ritmo cardíaco (arritmias). Os substitutos do sal que também contêm altos níveis de potássio e fósforo podem causar níveis baixos quando usados ​​a longo prazo.
• Inibidores da ECA (medicamento para pressão arterial). São medicamentos chamados enzima de conversão da angiotensina (ECA), usados ​​para tratar a hipertensão, que podem reduzir os níveis de fósforo.
• Outros medicamentos também pode reduzir os níveis de fósforo. Esses medicamentos incluem ciclosporina (usada para suprimir o sistema imunológico), glicosídeos cardíacos (digoxina ou Lanoxin), heparinas (anticoagulantes) e antiinflamatórios não esteróides (como o ibuprofeno).